नारियल के दूध के साथ कुरकुरे आहार पके हुए माल की विधि। नारियल के दूध के साथ व्यंजन

नारियल के दूध के साथ सभी मिठाई व्यंजनों को खाना पकाने के लिए एक से अधिक बार उपयोग किया गया है। वे दूध से बनी मिठाइयों की रेसिपी का उल्लेख करते हैं।

नारियल के दूध के साथ शकरकंद का मुरब्बा आलू को छिलके सहित उबालें, गर्म होने पर छीलें, छलनी से छान लें, चीनी डालें नारियल का दूध. अच्छी तरह मिलाएं और ओवन में तब तक बेक करें जब तक कि मिश्रण डिश के तले से अलग न होने लगे। फिर टुकड़ों में काट लें...आपको आवश्यकता होगी: शकरकंद - 1 किलो, चीनी - 1 किलो, दूध 2 नारियल

मिठाई " नारियल स्वर्ग» जिलेटिन के ऊपर ठंडे उबले पानी की छह गुना मात्रा डालें, इसे फूलने तक छोड़ दें, फिर पानी के स्नान में घोलें। नारियल के दूध को जिलेटिन के साथ मिलाएं, चीनी और नारियल के टुकड़े डालें। परिणामी मिश्रण को फूलदानों में डालें,...आपको आवश्यकता होगी: नारियल का दूध - 250 ग्राम, जिलेटिन - 10 ग्राम, नारियल के टुकड़े - 100 ग्राम, स्ट्रॉबेरी - 100 ग्राम, आइसक्रीम - 100 ग्राम, चीनी - 3-4 बड़े चम्मच। चम्मच

खुबानी के साथ मलाईदार नारियल क्रीम जिलेटिन को भिगो दें ठंडा पानीसूजन होने तक, फिर पानी के स्नान में पिघलाएँ। चीनी, 2 बड़े चम्मच छोड़कर, क्रीम के साथ मिलाएं, फेंटें। नारियल का दूध और छीलन डालें, जिलेटिन डालें और 1-2 मिनट तक फेंटें। आर...आपको आवश्यकता होगी: खुबानी - 300 ग्राम, नारियल के टुकड़े - 100 ग्राम, चीनी - 1 गिलास, भारी क्रीम - 650 ग्राम, डिब्बाबंद नारियल का दूध - 100 ग्राम, 1/2 नींबू का रस, कॉन्यैक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच, जिलेटिन - 20 ग्राम

नारियल केकजामुन के साथ बिस्किट. कॉफी ग्राइंडर का उपयोग करके बादाम और चीनी से बादाम का आटा बनाएं। ... सभी सूखी सामग्री को मिलाएं: बादाम का आटा चीनी, बेकिंग पाउडर, वैनिलिन और के साथ नियमित आटा, मिश्रण. एक अलग कटोरे में मिला लें गीली सामग्री: वनस्पति तेल, पानी और जूस...आपको आवश्यकता होगी: स्पंज केक के लिए: 40 ग्राम बादाम, 110 ग्राम आटा, 60 ग्राम चीनी, 2 चम्मच। बेकिंग पाउडर, वैनिलिन का 1 पैकेट, 40 ग्राम वनस्पति तेल, 90 ग्राम पानी, 1 बड़ा चम्मच। नींबू का रस, जामुन के साथ नारियल जेली: 800 ग्राम नारियल का दूध, 200 ग्राम चीनी, 10 जिलेटिन शीट (24 ग्राम), 300 ग्राम जामुन...

नारियल का दूध आइसक्रीम चीनी के साथ जर्दी मिलाएं। लगभग 3 मिनट तक जर्दी का रंग हल्का होने तक मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें। क्रीम, नारियल का दूध (सारा गूदा और 1-2 बड़े चम्मच तरल भाग), वेनिला अर्क मिलाएं और थोड़ा और फेंटें। एक कटोरे/पैन में डालें और पानी के ऊपर रखें...आपको आवश्यकता होगी: 1 कैन (400 ग्राम) नारियल का दूध, 300 मिली। क्रीम 33%, 100 जीआर। चीनी, 4 जर्दी, 1-2 चम्मच। वेनीला सत्र

नारियल के दूध के साथ केला सूफले केक ओटमील को वेनिला के साथ मिलाएं। बेकिंग शीट पर एक पतली परत रखें और लगभग 15 मिनट के लिए धीमी आंच पर ओवन में सुखाएं। एक दो बार हिलाओ. गुच्छे को शहद और केफिर के साथ मिलाएं। बेस को तैयार पैन में रखें (मेरे पास एक रिंग है)। सूफले के लिए, जिलेटिन को भिगोएँ...आपको आवश्यकता होगी: आधार: 3 टेबल। चम्मच जई का दलिया, 1-2 टेबल। केफिर (दही, आदि) के चम्मच, 1 चम्मच। शहद, वैनिलिन, सूफले: 200 मिली नारियल का दूध, 1 केला, 8 जीआर। जिलेटिन, 1 चम्मच। रोमा, वानीलिन।

नारियल का दूध और छीलन सबसे पहले आपको नारियल की तीन "आंखों" में से एक को ढूंढना होगा जिसके अंदर एक प्रवेश द्वार है। शेष 2 को कसकर बंद कर दिया गया है; उनके माध्यम से अंदर जाना केवल एक ड्रिल की मदद से संभव है। एक बार निकलने वाला छेद मिल जाए, तो आप एक पतले चाकू या चम्मच के हैंडल का उपयोग कर सकते हैं...आवश्यक: 1 नारियल, उबलता पानी (जितना आवश्यक हो), मुझे 200 मिली दूध और 150 ग्राम मिला। नारियल की कतरन।

नारियल कैंडी नारियल के दूध को एक छोटे सॉस पैन में डालें, उबाल लें और धीमी आंच पर 5 मिनट तक उबालें - यह थोड़ा गाढ़ा होना चाहिए। चॉकलेट के टुकड़े डालें और घुलने तक हिलाते हुए पकाएं। आग बंद कर दीजिये. नारियल के टुकड़े डालें (नुस्खा के अनुसार...आवश्यक: 80 मिली. नारियल का दूध, 100 ग्राम। सफेद चाकलेट, 75 जीआर. (या थोड़ा अधिक) नारियल के गुच्छे, 50 ग्राम। डार्क चॉकलेट (75%), 1 चम्मच। मक्खन

संतरे की जेलीअगर-अगर पर अंजीर और नारियल के दूध के साथ 4 संतरे का रस निचोड़ लें. अंजीर को पानी के साथ ब्लेंडर में पीस लें और व्हाइट वाइन मिलाएं। संतरे का रस, अंजीर मिलाएं. आपको लगभग 500 ग्राम तरल मिलना चाहिए। अगर-अगर के 2 पाउच डालें और हिलाएं। आग लगा दो. उबाल लें और धीमी आंच पर पकाएं...आपको आवश्यकता होगी: 8 संतरे, 6-7 सूखे अंजीर, 150 मिलीलीटर पानी, स्वाद के लिए 50 ग्राम सफेद वाइन, 250 ग्राम नारियल का दूध, 8 ग्राम के 4 बैग अगर अगर

खीरनारियल के दूध में चावल को बहते पानी के नीचे तब तक धोएं जब तक पानी साफ न हो जाए। पैन में 300 मिलीलीटर नारियल का दूध डालें गर्म पानी, चीनी, नमक डालें, चावल डालें। उबाल लें, आंच कम करें, ढक दें और 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। तैयार चावल को कटोरे में रखें...आपको आवश्यकता होगी: 300 ग्राम चावल, 100 ग्राम किशमिश, 50 ग्राम बादाम के टुकड़े, 400 मिली नारियल का दूध, 100 मिली मेपल सिरपया शहद, 1 बड़ा चम्मच। चीनी का चम्मच, 1/2 चम्मच समुद्री नमक

नारियल का दूध हमारे अक्षांशों में एक कम मूल्यांकित उत्पाद है। इसे मुख्यतः विदेशी तत्व के रूप में जाना जाता है थाई पकवानऔर कई आहार जिनमें पशु मूल के एक या दूसरे भोजन से परहेज करना शामिल है। ऐसे में नारियल का दूध सामान्य गाय के विकल्प के रूप में काम करता है बकरी का दूध, क्रीम या खट्टा क्रीम।

हालाँकि, हल्के मीठे स्वाद वाले एक नाजुक मलाईदार पेय में और भी बहुत कुछ होता है उपयोगी गुण, न कि केवल प्रतिस्थापित करने की क्षमता डेयरी उत्पादों. लाइफ हैकर को नारियल के दूध के स्वास्थ्य लाभों के बारे में सब कुछ पता चला।

नारियल के दूध के फायदे

सबसे पहले, आइए अवधारणाओं को परिभाषित करें। नारियल का दूध बिल्कुल वैसा पानी नहीं है जो पूरे उष्णकटिबंधीय अखरोट के अंदर फूटता है। वह द्रव कहलाता है नारियल पानी, इसमें लगभग 95% पानी ही होता है और इसमें वस्तुतः कोई वसा या अन्य पोषक तत्व नहीं होते हैं।

दूध नारियल के गूदे और पानी का एक मिश्रण है जिसे ध्यानपूर्वक एक सजातीय द्रव्यमान में संसाधित किया जाता है। नारियल का दूध कैसे बनाया जाता है, इसके बारे में लाइफहैकर पहले ही लिख चुका है।

आउटपुट एक उच्च कैलोरी वाला उत्पाद है उच्च सामग्रीपॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड, विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स। तो, एक कप (240 मिलीलीटर) पीने के बाद, आपको मिलेगा नारियल के दूध के स्वास्थ्य लाभ और उपयोग:

• 552 किलोकलरीज;
• 57 ग्राम वसा;
• 5 ग्राम प्रोटीन;
• 11% दैनिक मूल्यविटामिन सी;
• आयरन और मैग्नीशियम का 22% दैनिक मूल्य;
• 18% डीवी पोटेशियम;
• सेलेनियम के लिए 21% दैनिक मूल्य।

इसके अलावा, आप शरीर की मैंगनीज की दैनिक आवश्यकता को पूरी तरह से पूरा कर देंगे। यहां बताया गया है कि यह वसायुक्त-विटामिन-खनिज कॉकटेल आपके स्वास्थ्य पर क्या प्रभाव डालता है।

1. आपका वजन कम हो रहा है

कई लोगों के लिए, "वसा" शब्द एक मजबूत संबंध को दर्शाता है अधिक वजन, लेकिन इस मामले में, वसा, इसके विपरीत, वजन घटाने में योगदान देता है। बेतुका लगता है? नहीं।

नारियल के दूध में ज्यादातर पॉलीअनसेचुरेटेड वसा (प्रसिद्ध आवश्यक ओमेगा -3, ओमेगा -6 और ओमेगा -9 सहित) होते हैं, जो चयापचय के लिए बहुत अच्छे होते हैं। लेकिन वह सब नहीं है। सभी फैटी एसिड का लगभग आधा हिस्सा लॉरिक एसिड होता है। यह पदार्थतथाकथित मध्यम-श्रृंखला फैटी एसिड की श्रेणी से संबंधित है, जिसमें एक है अनूठी खासियत: पाचन तंत्र से वे सीधे यकृत में जाते हैं, जहां उनका उपयोग तुरंत ऊर्जा या कीटोन्स (ये पदार्थ मुख्य "ईंधन" हैं) का उत्पादन करने के लिए किया जाता है।

इसलिए, नारियल वसा के वसा भंडार में बदलने की संभावना बहुत कम होती है - शरीर इसका उपयोग करता है लॉरिक एसिड के गुण और नारियल तेल में उनका महत्वयह लगभग तुरंत.

इसके अलावा, लॉरिक एसिड का एक और फायदा है: यह मस्तिष्क रिसेप्टर्स के कामकाज में शामिल होता है जो भूख को नियंत्रित करता है और भूख को कम करने में मदद करता है। उदाहरण के लिए, यहां एक छोटा सा अध्ययन है अधिक वजन वाले पुरुषों में भूख और भोजन सेवन पर मध्यम और लंबी श्रृंखला ट्राइग्लिसराइड्स की खपत का प्रभावजिससे पता चला कि अधिक वजन वाले लोग नाश्ते में इसका सेवन करते हैं वसा अम्लऔसत श्रृंखला आकार वाले लोगों ने दोपहर के भोजन में उन लोगों की तुलना में 272 किलोकैलोरी कम खाया, जिन्होंने नाश्ते में अन्य प्रकार की वसा का सेवन किया था।

2. आप अधिक होशियार और अधिक उत्पादक बनते हैं।

पहले से उल्लिखित पॉलीअनसेचुरेटेड वसा ओमेगा -3, ओमेगा -6 और ओमेगा -9, साथ ही लॉरिक एसिड, मस्तिष्क के लिए ऊर्जा आपूर्तिकर्ता, इस प्रकार काम करते हैं।

3. आप अपनी रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाएं

लॉरिक एसिड एक शक्तिशाली रोगाणुरोधी भी है रोगाणुरोधी एजेंटों के रूप में फैटी एसिड और डेरिवेटिवऔर एक एंटीवायरल एजेंट जो मुंह और पूरे शरीर में बैक्टीरिया और वायरस की संख्या को कम करता है। इस बात के पुष्ट प्रमाण हैं कि लॉरिक एसिड प्रतिरोध कर सकता है मोनोलॉरिन और लॉरिक एसिड की समीक्षायहां तक ​​कि एचआईवी, खसरा और साइटोमेगालोवायरस समेत कई हर्पीस जैसे सक्रिय और खतरनाक वायरस भी।

4. आप हृदय और हृदय स्वास्थ्य में सुधार करते हैं

नारियल का दूध रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर कोलेस्ट्रॉल प्लाक के खतरे को कम करता है। इसके अलावा, यह प्रभाव इतना ध्यान देने योग्य है कि वैज्ञानिक नारियल के दूध के उपयोग की अच्छी संभावनाओं के बारे में बात करते हैं आहार पोषणहृदय रोगी.

उदाहरण के लिए, इस 8-सप्ताह के अध्ययन में सामान्य मुक्त जीवन जीने वाले विषयों में लिपिड प्रोफाइल पर नारियल के दूध और सोया दूध के साथ पारंपरिक आहार अनुपूरक का प्रभाव 60 पुरुषों की भागीदारी के साथ आयोजित, यह पाया गया: जई का दलियानारियल के दूध से रक्त में "खराब" कोलेस्ट्रॉल की मात्रा कम हो गई और "अच्छे" कोलेस्ट्रॉल का स्तर बढ़ गया।

5. आप अपनी त्वचा और बालों की स्थिति में सुधार करते हैं

नारियल का दूध न केवल आंतरिक रूप से, बल्कि बाहरी रूप से भी हमारे शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालता है: उदाहरण के लिए, लाइफहैकर पहले से ही इस बारे में बात करता है कि भोजन से ओमेगा -3 और ओमेगा -6 फैटी एसिड त्वचा के जलयोजन के स्तर को कैसे प्रभावित करते हैं।

लॉरिक एसिड की रोगाणुरोधी और एंटीवायरल गतिविधि सभी प्रकार के त्वचा रोगों के उपचार और रोकथाम तक फैली हुई है: एक्जिमा से लेकर दाद तक। दूध का उपयोग बालों और त्वचा के लिए मास्क के रूप में किया जा सकता है या इसे अपने सामान्य मास्क में मिलाया जा सकता है सौंदर्य प्रसाधन उपकरण- उदाहरण के लिए, पौष्टिक शरीर क्रीम।

यहां एक वीडियो है जिसमें कोलोराडो स्प्रिंग्स (यूएसए) में नारियल अनुसंधान केंद्र के अध्यक्ष, प्रसिद्ध अमेरिकी पोषण विशेषज्ञ ब्रूस फ़िफ़ सब कुछ बताते हैं कि नारियल के दूध में मौजूद वसा उपस्थिति को कैसे प्रभावित करती है।

नारियल के दूध से क्या पकाएं

नीचे तीन अविश्वसनीय रूप से त्वरित, आसान और बजट-अनुकूल व्यंजन हैं।

1. गाजर-नारियल का सूप

यह सरल और एक ही समय में है मूल व्यंजनयहां तक ​​कि एक बच्चा भी खाना बना सकता है. ये सूप बन जायेगा अच्छा निर्णययदि आप उपवास या शाकाहारी भोजन का पालन करते हैं।

सामग्री:

• 3 गाजर;
• 200 मिलीलीटर नारियल का दूध;
• 400 मिली पानी;
• 2 बड़े चम्मच नींबू का रस;
• 1 चम्मच हल्दी;
• नमक और काला पीसी हुई काली मिर्चस्वाद;
• सजावट के लिए अजमोद या तुलसी।

तैयारी

गाजर को छीलिये, बहते पानी में धोइये, टुकड़ों में काट लीजिये. एक सॉस पैन में रखें, पानी डालें, उबाल लें। फिर गाजर के नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं।

आंच बंद किए बिना, हल्दी, नारियल का दूध, नमक और काली मिर्च डालें। हिलाएँ, आँच धीमी कर दें और 2-3 मिनट तक पकाएँ।

सूप को आँच से हटाएँ, नींबू का रस डालें और एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ चिकना होने तक मिलाएँ। प्लेटों में डालें और दरदरी कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाएँ। सूप में अधिक स्वाद जोड़ने के लिए, आप प्रत्येक कटोरे में 1 चम्मच सोया सॉस मिला सकते हैं।

2. नारियल के दूध में मसाले और आम के साथ चिकन

यह सर्वाधिक में से एक है लोकप्रिय व्यंजनथाई व्यंजन, जिसे स्वयं बनाना आसान है।

सामग्री:

• 3 चिकन स्तनोंत्वचा रहित;
• 250 मिलीलीटर नारियल का दूध;
• 1 छिला हुआ आम;
• 1 छिली हुई छोटी गाजर;
• 1 मध्यम आकार का प्याज, छिला हुआ;
• 1 ताज़ा मिर्चचिली;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• 1 सेमी ताजा जड़अदरक;
• 1 चम्मच करी पाउडर;
• 1 चम्मच सोया सॉस;
• 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल;
• नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी

प्याज को छल्ले में काटें और नरम होने तक एक बड़े फ्राइंग पैन में तेल में भूनें। बड़े क्यूब्स में कटा हुआ चिकन डालें और तेज़ आंच पर तब तक भूनें जब तक कि टुकड़े सभी तरफ से भूरे न हो जाएं।

आम और गाजर को बड़े क्यूब्स में काटें और चिकन में डालें। आंच को मध्यम कर दें, पैन को ढक दें और सामग्री को 3-4 मिनट तक उबलने दें।

लहसुन, अदरक, मिर्च को चाकू से काट लें और चिकन और आम के साथ पैन में डालें। करी, नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, नारियल का दूध डालें, उबाल लें। आंच बंद कर दें, पैन को ढक्कन से ढक दें और ठंडा होने दें।

गहरे कटोरे में डालकर परोसें सोया सॉसस्वाद। उत्तम साइड डिशउबले हुए चावल मसालों के साथ चिकन के साथ जाते हैं।

3. स्ट्रॉबेरी के साथ नारियल कॉकटेल

नारियल के दूध को शामिल करने के लिए धन्यवाद, पारंपरिक स्वाद मिल्कशेकएक विदेशी स्पर्श प्राप्त करते हुए, गहरा और अधिक दिलचस्प हो जाता है। यदि किसी कारण से आप पारंपरिक डेयरी उत्पादों का सेवन नहीं करते हैं (जैसे, लैक्टोज असहिष्णुता के कारण), गाय का दूधइस कॉकटेल में आप इसे पूरी तरह से नारियल या पानी से बदल सकते हैं।

सामग्री:

• 400 मिलीलीटर नारियल का दूध;
• 200 मिलीलीटर गाय का दूध;
• 80 ग्राम ब्राउन शुगर;
• 200 ग्राम ताजा स्ट्रॉबेरी;
• 20 ग्राम नारियल के टुकड़े;
• चाहें तो बर्फ के टुकड़े।

तैयारी

स्ट्रॉबेरी को धोएं, डंठल हटा दें, सजावट के लिए 3-4 जामुन (गिलास की संख्या के अनुसार) अलग रख दें। छिले हुए जामुनों को एक ब्लेंडर में रखें। भविष्य के कॉकटेल के वांछित तापमान के आधार पर बर्फ जोड़ें।

नारियल और नियमित दूध डालें और चिकना होने तक फेंटें। चीनी डालें और फिर से फेंटें।

लम्बे गिलासों में डालें, छिड़कें नारियल की कतरन. गिलासों को पूरी या संरक्षित तनों वाली कटी हुई स्ट्रॉबेरी से सजाएँ।

क्या आपके पास नारियल का दूध बचा हुआ है और आप नहीं जानते कि इसका उपयोग कैसे करें? हम आपको 9 युक्तियाँ प्रदान करते हैं जो आपको न केवल नारियल के दूध को लंबे समय तक संरक्षित रखने में मदद करेंगी, बल्कि इसे अपने व्यंजनों में एक आकर्षण के रूप में भी उपयोग करेंगी। प्राकृतिक और डिब्बाबंद नारियल का दूध दोनों काम करेंगे, या आप नारियल के दूध का उपयोग कर सकते हैं।

नारियल के दूध को फ्रीज करें

नारियल का दूध सुंदर है नाशवान उत्पाद. इसे आइस क्यूब ट्रे में डालें और स्वाद बरकरार रखने के लिए सावधानी से इसे प्लास्टिक बैग में रखें। एक बार जब क्यूब्स जम जाएं, तो उन्हें एक प्लास्टिक बैग में डालें और रखें फ्रीजर. आवश्यकतानुसार पुनः प्राप्त करें.

अपनी चाय को ठंडा करें या आइसक्रीम बनाएं

आप इसमें नारियल के टुकड़े भी मिला सकते हैं फलों का रसया हर्बल चाय इसे ठंडा करने और एक सुंदर प्रभाव पाने के लिए। खाना बनाते समय आप इन क्यूब्स का उपयोग कर सकते हैं।

नियमित दूध का विकल्प

इसके बजाय पके हुए सामान, फ्रॉस्टिंग या दूध पेय में उपयोग करने के लिए नारियल के दूध को गाढ़ा करें नियमित दूध. ऐसा करने के लिए, नारियल के दूध में स्वाद के लिए चीनी मिलाएं (लगभग 2 बड़े चम्मच) और धीमी आंच पर एक घंटे तक या जब तक यह गाढ़ा होकर आधा न हो जाए तब तक पकाएं (कभी-कभी हिलाना याद रखें)।

ठंडा और मलाईदार

प्राकृतिक का प्रयोग करें मलाईदार द्रव्यमानड्रेसिंग के लिए नारियल का दूध दुबले सूप, जिसे गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है। या, उदाहरण के लिए, कनेक्ट करें, फूलगोभी, मिठास और बनावट के लिए नारियल के साथ स्क्वैश, पार्सनिप या तोरी। निचोड़ा हुआ नींबू का रस मिलाएं (और आपको दूध के फटने की चिंता करने की ज़रूरत नहीं है, यह नारियल का दूध है!)।

ग्लूटेन मुक्त

दोपहर के भोजन के लिए नियमित पैनकेक उबाऊ हैं! तो शायद नारियल के दूध के साथ पैनकेक? नियमित दूध के बजाय नारियल के दूध का उपयोग करके ग्लूटेन-मुक्त शाकाहारी पैनकेक बनाने का प्रयास करें और उष्णकटिबंधीय के स्वाद को अपने अंदर भरने दें।

हल्कापन और सुगंध

मुझे नाश्ते के लिए कुछ खास चाहिए, हल्का और स्वादिष्ट... नारियल के दूध, जामुन और पके केले से एक हल्की शाकाहारी स्मूदी बनाएं (यदि आप चाहें तो बनावट के लिए मुट्ठी भर भुना हुआ नारियल या जई के टुकड़े मिला सकते हैं)।

व्हीप्ड नारियल क्रीम

इसके बजाय उनका उपयोग करें नियमित क्रीम. फूली हुई व्हीप्ड क्रीम बनाना आसान है: कंटेनर के शीर्ष पर बने नारियल के दूध के सबसे गाढ़े हिस्से को निकाल लें, स्वाद के लिए कुछ मीठा डालें, और फिर हाथ के मिक्सर से फूली होने तक फेंटें।

उत्तम पके हुए माल

इसमें नारियल का दूध मिलाएं कारमेल सॉसया फिर सजाने के लिए गर्म चॉकलेट में डालें बेकरी उत्पाद, आइसक्रीम या कुकीज़। या, स्वाद और सुगंध के लिए इसे कुकीज़ में जोड़ें।

कॉकटेल का समय

यदि आपको पिना कोलाडा पसंद है, तो जमे हुए नारियल के टुकड़ों को डार्क रम और अनानास के रस के साथ मिलाएं। या स्मूदी में क्यूब्स डालें संतरे का रसऔर वोदका, या कॉफी लिकरएक वास्तविक उष्णकटिबंधीय कॉकटेल बनाने के लिए।

और दूध कुचला हुआ पका हुआ गूदा है, इसमें से बिल्कुल भी तरल पदार्थ नहीं निकाला जाता है। नारियल के दूध का स्वाद और इसकी स्थिरता सीधे निचोड़ने की संख्या पर निर्भर करती है। अच्छा मधुर स्वादऔर पहली बार दबाने के उत्पाद में एक नाजुक सुगंध होती है।

नारियल के दूध की रासायनिक संरचना, हानि और लाभ

नारियल का दूध सिर्फ अविश्वसनीय नहीं है स्वादिष्ट उत्पाद, ये बहुत स्वस्थ इलाज. इस प्रकार, इसमें एक समृद्ध विटामिन और खनिज परिसर होता है। नारियल विटामिन बी, सी, ई, पीपी, के, जिंक, सेलेनियम, आयरन, पोटेशियम, सोडियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस और मैंगनीज, अमीनो एसिड और मूल्यवान फैटी एसिड जैसे तत्वों से भरपूर है।

पोषण विशेषज्ञ मेनू में मेवे शामिल करते हैं कम कैलोरी वाला आहारचूँकि फलों में शर्करा फ्रुक्टोज होती है। नारियल के दूध से बने व्यंजन बहुत लोकप्रिय हैं। नारियल में 5% से अधिक वनस्पति प्रोटीन नहीं होता है, और इसमें वसा भी होती है जो मानव शरीर द्वारा आसानी से पच जाती है। यदि आप पशु घटकों के प्रति असहिष्णु हैं तो यह आपको उत्पाद का उपयोग करने की अनुमति देता है।

नारियल के दूध के स्वास्थ्य प्रभाव

नारियल के दूध के नुकसान और फायदे वैज्ञानिकों के बीच अक्सर चर्चा का विषय रहते हैं। दक्षिणी नट्स से प्राप्त अर्क के निम्नलिखित प्रभाव होते हैं:

दक्षिणी नारियल के दूध में टॉनिक प्रभाव होता है। प्राकृतिक उत्पादकठिन दिन के बाद मानव शरीर को ताकत से भर देगा, थकान दूर करेगा, अवसाद से राहत देगा और उत्कृष्ट स्वास्थ्य बहाल करने में मदद करेगा।

इसके अलावा, नारियल का दूध, जिसकी, डॉक्टरों से समीक्षा है, और पूरी तरह से सकारात्मक है, एंटीबायोटिक दवाओं के लंबे समय तक उपयोग के बाद, विकिरण और कीमोथेरेपी के एक कोर्स से गुजरने के बाद पुनर्वास के दौरान सेवन करने की सलाह दी जाती है। यह आंतों के कार्य को सामान्य करता है, इसके माइक्रोफ्लोरा को वापस सामान्य स्थिति में लाता है।

इस बात पे ध्यान दिया जाना चाहिए कि उष्मा उपचारनारियल का दूध इसे उच्च से वंचित नहीं करता है पोषण संबंधी गुण. इस गुणवत्ता के लिए, यूरोप में मूल्यवान उत्पाद को "उष्णकटिबंधीय क्रीम" कहा जाता था।

नारियल के दूध के नुकसान

अपने अद्भुत गुणों के बावजूद, नारियल का दूध कभी-कभी नुकसान पहुंचा सकता है। इससे हो सकता है एलर्जी. इस मामले में, इसका सेवन सख्ती से वर्जित है। इसके अलावा, विशेषज्ञों के अनुसार, व्यक्तिगत फ्रुक्टोज असहिष्णुता वाले लोगों को पाम नट्स का सेवन सीमित या समाप्त कर देना चाहिए।

नारियल के दूध के नुकसान और फायदे एक ऐसा विषय है जो कई लोगों को चिंतित करता है। उपयोग बड़ी मात्राइससे नकारात्मक प्रतिक्रिया हो सकती है पाचन तंत्र. इस प्रकार, मतली, दस्त और चक्कर आना संभव है। कुछ मामलों में, लोगों का अनुभव बढ़ गया धमनी दबाव, हृदय की लय गड़बड़ा जाती है, अंगों को रक्त की आपूर्ति बिगड़ जाती है।

पर विशेष ध्यान देना होगा डिब्बाबंद दूध. एक प्राकृतिक उत्पाद में केवल शामिल होना चाहिए नारियल घटकऔर पानी। बहुत सारे प्रिजर्वेटिव वाले दूध से कोई फायदा नहीं होगा। एक्सपायर्ड उत्पाद भी नहीं खाना चाहिए।

नारियल का दूध और छीलन तैयार करना

अब हम देखेंगे कि घर पर नारियल का दूध कैसे बनाया जाता है। ताजा अखरोटलगभग हर किराने की दुकान में पाया जा सकता है। परिणामी उत्पाद का व्यापक रूप से सूप और कॉकटेल बनाने के लिए खाना पकाने में उपयोग किया जाता है। आप दूध से एक बेहतरीन मिठाई भी बना सकते हैं.

सबसे पहले नारियल के खोल में एक छेद करें। ऐसा करने के लिए, वांछित "आंख" का चयन करें। तरल को बाहर डालना चाहिए, और उसके बाद ही खोल को तोड़ना चाहिए। छिलका उतारने के बाद हमें सफेद, सुगंधित गूदा मिलता है, जिसकी हमें दूध बनाने के लिए आवश्यकता होती है। गूदे को मध्यम कद्दूकस पर पीस लें। इसे एक कंटेनर में रखें और उबलते पानी से भर दें। आपको द्रव्यमान को थोड़ा ढकने के लिए पर्याप्त पानी लेने की आवश्यकता है। आधे घंटे के बाद, जाली का उपयोग करके कद्दूकस किए हुए अखरोट को निचोड़ लें। परिणामी तरल सबसे मूल्यवान नारियल का दूध है, जिसे रेफ्रिजरेटर में एक दिन के लिए संग्रहीत किया जा सकता है।

कताई के बाद बची हुई छीलन को ओवन ट्रे पर रखा जाना चाहिए। तैयार होने तक सुखाएं - आधे घंटे के भीतर। एक नारियल से आमतौर पर एक गिलास दूध और लगभग दो कप छीलन निकलती है।

नारियल के दूध के साथ लोकप्रिय व्यंजन

नारियल के दूध का उपयोग करके तैयार किए गए व्यंजनों में एक अनूठी सुगंध होती है अद्भुत स्वाद. उत्पाद ही साधारण व्यंजनएक मसालेदार सुगंध और कोमलता जोड़ देगा। नारियल के दूध के नुकसान और फायदों पर पहले चर्चा की गई थी। आइए अब कुछ पाक व्यंजनों पर नजर डालें।

नारियल के दूध में पका हुआ चिकन

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

चिकन पैर - 4 पीसी ।;

नारियल का दूध - 2 कप;

प्याज - 2 सिर;

वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच;

नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच;

लहसुन - 2 लौंग;

नमक - 1 चम्मच;

मसाला

ओवन को 200°C पर पहले से गरम कर लीजिये. चिकन लेग्स को अच्छी तरह धोकर सुखा लें। हमने ड्रमस्टिक को जाँघों से अलग करते हुए, उन्हें काट दिया। नींबू का रसकटा हुआ लहसुन, काली मिर्च, सौंफ, धनिया और दालचीनी के साथ मिलाएं। मिश्रण को मांस पर रगड़ें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें। -प्याज को बारीक काट लें और सुनहरा भूरा होने तक भून लें. हम इसमें जोड़ते हैं पतले पैरऔर भूनिये जब तक पूरी तैयारी. मांस को बेकिंग डिश में रखें और उसके ऊपर नारियल का दूध डालें। डिश को 30 मिनट के लिए ओवन में रखें। आप हमेशा दूध से मिठाई भी बना सकते हैं.

नारियल के दूध में झींगा

इसे तैयार करने के लिए खुशबूदार और स्वादिष्ट व्यंजन, आपको चाहिये होगा:

झींगा - 1 किलो;

नारियल का दूध - 2 कप;

प्याज - 2 सिर;

टमाटर - 2 पीसी ।;

जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच;

मसाला

प्याज को छीलकर छल्ले में काट लें। इन्हें एक फ्राइंग पैन में भून लें जैतून का तेल. टमाटर को छोटे क्यूब्स में काट लें और प्याज में मिला दें। 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.

नारियल के दूध को हल्दी, काली मिर्च और केसर के साथ मिलाएं। हम इसे पोस्ट करते हैं सब्जी मिश्रणझींगा. स्वादानुसार नमक और नारियल का दूध डालें। सामग्री को उबाला जाता है बंद ढक्कन 15 मिनट से अधिक नहीं. परोसा जा सकता है. बॉन एपेतीत!

अन्य रेसिपी भी हैं. आप नारियल के दूध से कई तरह के व्यंजन तैयार कर सकते हैं।