पनीर और जड़ी बूटियों के साथ लवाश लिफाफे। प्रसंस्कृत पनीर के साथ विकल्प

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं
खाना पकाने का समय: निर्दिष्ट नहीं है

लवाश लिफाफे एक सुविधाजनक और स्वादिष्ट नाश्ता हैं। लवाश लिफाफे से बनाया जा सकता है अलग-अलग फिलिंग के साथ, स्वाद वरीयताओं और रेफ्रिजरेटर में सामग्री की उपलब्धता को ध्यान में रखते हुए, नीचे दी गई तस्वीरों के साथ रेसिपी देखें। लेकिन ऐसे लिफाफे तैयार करने का सिद्धांत एक ही है। हम आपको लवाश लिफाफे तैयार करने के तरीके के बारे में विस्तार से बताएंगे और आपको उन्हें भरने के विभिन्न विकल्पों से परिचित कराएंगे। मैं भी अक्सर इसे पकाती हूं.

सामग्री:

- लवाश की एक शीट;
- मेयोनेज़;
- भरने।
- सूखे मेवों के साथ पनीर।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपीफोटो के साथ:

लवाश लिफाफे तैयार करने के लिए हमें सबसे महत्वपूर्ण चीज़ लवाश की ही आवश्यकता होती है। यह होना चाहिए पतली पीटा ब्रेड, और किसी भी आकार का - गोल, अंडाकार, आयताकार। यहां तक ​​कि पीटा ब्रेड के छोटे टुकड़े भी, जो पीटा रोल तैयार करने के बाद बच जाते हैं, काम आएंगे। उदाहरण के लिए, आपने एक अंडाकार पीटा ब्रेड खरीदा और रोल के लिए उसमें से एक आयत काट लिया। इस मामले में, आपके पास किनारे - अर्धवृत्त रह जाते हैं। इसलिए, वे लिफाफे के लिए भी उपयुक्त हैं - आखिरकार, उन्हें हमारी आवश्यकता के अनुसार मोड़ा जा सकता है।

यदि आपकी फिलिंग में मेयोनेज़ नहीं है, तो लिफाफे को मेयोनेज़ की एक पतली परत से चिकना करना सबसे अच्छा है। आदर्श रूप से, यह घर का बना मेयोनेज़ होना चाहिए।

सबसे सरल भरनालवाश लिफाफे के लिए - पनीर और जड़ी-बूटियाँ। इस मामले में, आपको पनीर को कद्दूकस करने की भी ज़रूरत नहीं है, बल्कि इसे पतले स्लाइस में डालें। पनीर की इन प्लेटों के बीच जड़ी-बूटियाँ रखना न भूलें - अजमोद, डिल, हरी प्याज, अजवाइन, तुलसी, आदि।

- अब पीटा ब्रेड को एक लिफाफे में लपेट लें. अवधारणा ही - एक लिफाफा - इस मामले में बहुत सशर्त है। हमें भराई को सभी तरफ से लपेटने की जरूरत है, और पीटा ब्रेड का आकार चपटा, चौकोर या आयताकार होना चाहिए।

हमें स्वादिष्ट गर्म लवाश लिफाफे मिलते हैं जिनमें पनीर पिघल गया है।

जैसा कि आप समझते हैं, भरने के लिए कई विकल्प हो सकते हैं। उदाहरण के लिए, अपने पति के लिए, मैं आमतौर पर उन्हें कसा हुआ पनीर, कटे हुए टमाटर और कटे हुए सॉसेज के साथ पकाती हूं।

मैं इसे वैसे ही लपेटता हूं, फ्राइंग पैन में डालता हूं और यह तैयार हो गया।

और बच्चे के लिए मैं यह विकल्प बनाती हूं - कसा हुआ पनीर और बटेर का अंडा. मैं इसे एक लिफाफे में लपेटता हूं और फ्राइंग पैन में भेजता हूं। यह बहुत स्वादिष्ट बनता है: सफेद जम जाता है, लेकिन जर्दी तरल रहती है। समुद्री भोजन प्रेमियों के लिए, मैं एक नुस्खा पेश करता हूँ।

पीटा ब्रेड के लिए भराई के कुछ और विकल्प यहां दिए गए हैं:
- कसा हुआ पनीर, हैम;
- कसा हुआ पनीर, तले हुए मशरूम;
- टमाटर, उबले हुए मुर्गे की जांघ का मास;
- टमाटर, पनीर, स्मोक्ड चिकन पट्टिका;
- पनीर, हल्की नमकीन लाल मछली;
- मोत्ज़ारेला, सलामी;
- उबले आलू, उबला हुआ सूअर का मांस।
वैसे, भरना मीठा हो सकता है:
- सेब और केले;
- जाम;
- जाम;
- सूखे मेवों के साथ पनीर।
जैसा कि आप समझते हैं, आपकी कल्पना को विस्तारित करने और दिखाने की गुंजाइश है।

प्राचीन काल से ही यह माना जाता रहा है कि यदि आपके घर में रोटी है, तो आप पहले से ही एक अमीर व्यक्ति हैं। इस उत्पाद का सम्मान हमारे समय में भी बना हुआ है। इसका उपयोग नियमित सैंडविच और विभिन्न प्रकार के ठंडे स्नैक्स दोनों बनाने के लिए किया जा सकता है। अगर आपको लगता है कि रोटी भी है उच्च कैलोरी उत्पाद, तो आपको इसका उपयोग पूरी तरह से बंद करने की आवश्यकता नहीं है, बस इसे पीटा ब्रेड से बदलें। इससे स्नैक तैयार करें आटा उत्पादआपको बहुत अधिक समय और प्रयास खर्च करने की आवश्यकता नहीं है। इस लेख में प्रस्तुत तले हुए लवाश लिफाफों की रेसिपी नाश्ते के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं, और आप इन्हें अपने साथ काम पर भी ले जा सकते हैं और दोपहर के भोजन में खा सकते हैं।

थोड़ा इतिहास

हम मध्य पूर्व और काकेशस के लोगों के लिए लवाश की उपस्थिति का श्रेय देते हैं। उनके आहार में, यह उत्पाद रूस में आम की जगह लेता है सफेद डबलरोटी. यहां इसे तैयार करने की प्रक्रिया एक पूरी रस्म की तरह दिखती है. लवाश को एक विशेष पत्थर के तंदूर ओवन में पकाया जाता है। आटा घर में रहने वाली सबसे बुजुर्ग महिला द्वारा ही बेलना चाहिए। तब तैयार उत्पादइसे बाहर निकालें और ठंडा होने के लिए लटका दें, जिसके बाद तैयार केक को एक साफ ढेर में मोड़कर सूखने के लिए हवा में रख दें। यह तकनीक आपको शेल्फ जीवन बढ़ाने की अनुमति देती है। यह दो प्रकार के होते हैं (अधिक कैलोरीयुक्त, क्योंकि खाना पकाने की प्रक्रिया में खमीर का उपयोग किया जाता है) और अर्मेनियाई।

लाभ और हानि

पोषण विशेषज्ञों का कहना है कि लवाश केक नियमित ब्रेड की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। आख़िरकार, उन्हें तैयार करने के लिए जिस आटे का उपयोग किया जाता है उसमें बहुत सारे विटामिन और होते हैं पोषक तत्व. अलावा? यह उत्पाद भूख को तुरंत संतुष्ट करता है और आपको लंबे समय तक तृप्ति का एहसास देता है। इसे खाने के बाद आपको लंबे समय तक खाने की जरूरत महसूस नहीं होगी, जो कि नियमित ब्रेड के साथ सैंडविच के बारे में नहीं कहा जा सकता है। ये सभी निस्संदेह फायदे हैं इस उत्पाद काहालाँकि, इसका नकारात्मक पहलू भी है। बहुत अधिक पीटा ब्रेड खाना बड़ी मात्राअपना फिगर दे सकते हैं अधिक वजन. इसलिए, यह जानना बहुत ज़रूरी है कि कब रुकना है।

सॉसेज के साथ लवाश लिफाफे

यह अद्भुत स्वादिष्ट क्षुधावर्धक एक शानदार सजावट होगी। उत्सव की मेज. यह बहुत जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है, और इसके अलावा? बड़े वित्तीय परिव्यय की आवश्यकता नहीं है. सॉसेज के साथ लवाश लिफाफे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी निम्नलिखित सामग्री:

• लवाश - 2 शीट। यदि आप स्नैक की कैलोरी सामग्री को कम करना चाहते हैं, तो अर्मेनियाई का उपयोग करें।
• सॉसेज - 200 जीआर। "डॉक्टर्सकाया" लेना बेहतर है, इसके साथ ऐपेटाइज़र अधिक स्वादिष्ट होगा, हालाँकि कच्चे स्मोक्ड के प्रेमी भी इसका उपयोग कर सकते हैं।
• पनीर - 200 ग्राम. इसे लें ड्यूरम की किस्में, प्रसंस्कृत पनीर काम नहीं करेगा।
• मेयोनेज़, केचप - स्वाद के लिए।

अनुक्रमण:

1. आइए भरावन तैयार करके शुरुआत करें। ऐसा करने के लिए, सॉसेज को स्ट्रिप्स में काट लें, आप इसे कद्दूकस कर सकते हैं मोटा कद्दूकस.
2. हम पनीर को भी बारीक काट लेते हैं.
3. सारी सामग्री मिला लें, अच्छी तरह मिला लें। स्वादानुसार थोड़ा सा नमक डालें।
4. फिर हम पीटा ब्रेड की एक शीट लेते हैं और इसे केचप और मेयोनेज़ के मिश्रण से बनी सॉस से चिकना करते हैं। कुछ गृहिणियाँ उपयोग करती हैं चीज़ सॉस, इसके साथ ही स्नैक भी बेमिसाल बन जाता है.
5. इसके बाद, भरावन को लवाश की शीट पर फैलाएं और इसे त्रिकोण या आयत के आकार में एक लिफाफे में रोल करें।
6. फिर पहले से गरम फ्राइंग पैन में हर तरफ 3 मिनट तक कुरकुरा होने तक भूनें। सुनहरी पपड़ी.
7. फिर तैयार स्नैक को ब्लॉट किया जा सकता है कागज़ का रूमालअतिरिक्त तेल निकालने के लिए.

गर्म या ठंडा परोसें। आप ऊपर से जड़ी-बूटियों के साथ सॉसेज के साथ लवाश लिफाफे छिड़क सकते हैं, और फिर अपनी पाक क्षमताओं की प्रशंसा सुन सकते हैं!

पकाने की विधि संख्या 2: मशरूम और चिकन के साथ

त्वरित और स्वादिष्ट पीटा ब्रेड स्नैक का दूसरा विकल्प। यदि आप एक बेहतरीन व्यंजन तैयार करना चाहते हैं तो मशरूम को चिकन के साथ मिलाना सबसे फायदेमंद विकल्पों में से एक है। तो चलो शुरू हो जाओ। मशरूम और चिकन के साथ लवाश लिफाफे के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• चिकन ब्रेस्ट - 500 ग्राम। आप चिकन पट्टिका का भी उपयोग कर सकते हैं।
• अंडे - 2 पीसी।
• लवाश - 3 चादरें।
• शैंपेनोन - 1 जार। ताजा या जमे हुए मशरूम भी उपयुक्त हैं, हालांकि आपको ताजा मशरूम के साथ लंबे समय तक काम करना होगा।
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

तैयारी के चरण:

1. पिछली रेसिपी की तरह ही, आपको सबसे पहले फिलिंग तैयार करनी होगी। ऐसा करने के लिए चिकन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और मध्यम आंच पर 10 मिनट तक भूनें.
2. - मीट के हल्का ब्राउन होने के बाद इसमें बारीक कटी शिमला मिर्च डाल दीजिए. अगले 5 मिनट के लिए स्टोव पर छोड़ दें।
3. इसके बाद अंडे लें और अच्छी तरह फेंटें।
4. तैयार भरावन में स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
5. पीटा ब्रेड को बड़े चौकोर या आयताकार टुकड़ों में काट लें। - फिर बीच में फिलिंग डालकर लपेट दें.
6. फिर परिणामी आयतों को इसमें डुबोएं अंडे का घोल. ऐसा करने के लिए, कुछ अंडे तोड़ें और थोड़े से नमक और काली मिर्च के साथ अच्छी तरह हिलाएं।
7. प्रत्येक तरफ फ्राइंग पैन से लिफाफे। तैयार नाश्तागरमागरम परोसना सर्वोत्तम है।

यह नुस्खा निश्चित रूप से आपके मेहमानों के आधे पुरुष को पसंद आएगा। बढ़िया नाश्ताकीमा बनाया हुआ मांस के साथ पीटा ब्रेड केवल 5 मिनट में छुट्टियों की मेज से गायब हो जाएगा। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको यह लेना होगा:

• लवाश -3 शीट;
• चिकन अंडा - 2 पीसी ।;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 300 ग्राम। आप पोर्क और चिकन दोनों का उपयोग कर सकते हैं। इससे वास्तव में कोई फर्क नहीं पड़ता;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

1. तैयार कीमा को नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें। स्नैक को अधिक रसदार बनाने के लिए, आप इसमें 2 बड़े चम्मच मिला सकते हैं ठंडा पानीऔर कुछ अंडे.
2. पीटा ब्रेड को आयताकार चौड़ी पट्टियों में काटें।
3. प्रत्येक तरफ किनारे पर एक बड़ा चम्मच रखें। मांस भरना. इसके बाद, हम पट्टी को प्रत्येक तरफ त्रिकोण के आकार में लपेटते हैं।
4. हम कैंची लेते हैं और उन्हें काटते हैं। यह दो त्रिकोणीय लिफाफे निकलता है।
5. फिर उन्हें गर्म फ्राइंग पैन में हर तरफ 3 मिनट तक भूनें। यह बहुत ही संतोषजनक और आसानी से बनने वाला नाश्ता बन गया है!

खाना पकाने की विधियां

पहला सवाल जो आमतौर पर गृहिणियों को दिलचस्पी देता है वह यह है कि लवाश से लिफाफे कैसे मोड़ें? इसके दो तरीके हैं: इसे त्रिभुज या आयत के आकार में बनाएं।

• दूसरा रूप बनाना आसान है, इसलिए यह रसोइयों के बीच अधिक आम है। एक आयत बनाने के लिए, आपको पिसा ब्रेड के बीच में भरावन डालना होगा और सभी किनारों को मोड़ना होगा।
• एक त्रिकोणीय लिफाफा इस प्रकार बनाया जाता है। सबसे पहले पीटा ब्रेड को चौड़ी स्ट्रिप्स में काट लें. तब तैयार भराईत्रिकोणीय क्षेत्र को भरते हुए, इसे किनारे पर रखें। पट्टी को अंत तक मोड़ें। भरावन के साथ लवाश त्रिकोण तैयार हैं.

प्रयोग करें, भरावों के बारे में कल्पना करें, उन्हें एक-दूसरे के साथ मिलाएं और अपने परिवार और मेहमानों को अतुलनीय रूप से प्रसन्न करें स्वादिष्ट नाश्ता! बॉन एपेतीत!

पिकनिक, नाश्ते या चलते-फिरते झटपट नाश्ते के लिए, गृहिणी को अपनी रसोई की किताब में हमेशा हल्के व्यंजन रखने चाहिए, लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन, जिन्हें अपने साथ ले जाना सुविधाजनक है। अलग-अलग भराई वाले लवाश लिफाफे - गर्म और ठंडा, मीठा और मसालेदार - कुछ ऐसा जिसके बिना आप कुछ नहीं कर सकते। वे कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाते हैं, और भी तेजी से खाए जाते हैं, और अगर ठीक से तैयार किया जाए तो वे इसमें भी फिट हो जाएंगे अवकाश मेनू. उन्हें किससे बनाया जाए?

व्यंजन जॉर्जियाई व्यंजन- ये न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि अविश्वसनीय रूप से संतोषजनक भी हैं, लेकिन बोनस के रूप में ये उच्च वसा सामग्री और कैलोरी सामग्री के साथ आते हैं। अपने स्वास्थ्य और फिगर की परवाह करने वाला व्यक्ति अक्सर ऐसा नहीं खा सकता, इसलिए उसे अपने पसंदीदा व्यंजनों का विकल्प तलाशना पड़ता है। पनीर के साथ लवाश लिफाफे - योग्य प्रतिस्थापनकचपुरी, जिसे नाश्ते के लिए तैयार किया जा सकता है या पिकनिक पर नाश्ते के रूप में परोसा जा सकता है। केवल एक चीज यह है कि पीटा ब्रेड सबसे ताज़ा होना चाहिए, और पनीर का चयन करना होगा नरम किस्में. कोकेशियान सुलुगुनि आदर्श है, लेकिन आप मोत्ज़ारेला, ब्रिन्ज़ा या रूसी जैसे अर्ध-कठोर संस्करणों का भी उपयोग कर सकते हैं।

मिश्रण:

• लवाश - 4 पीसी ।;
• पनीर - 200 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• मक्खन - 10 ग्राम;
• दूध - 100 मिलीलीटर;
• नमक;
• लहसुन की कली (वैकल्पिक)

तैयारी:

1. अंडे से 2 जर्दी लें, उन्हें पिघले मक्खन के साथ फेंटें।
2. दूध डालें, नमक डालें और फिर से फेंटें - परिणामस्वरूप स्थिरता एक आमलेट बेस के समान होगी, केवल थोड़ा अधिक तरल।
3. पनीर को दरदरा कद्दूकस कर लें (!), बचे हुए पूरे अंडे के साथ मिलाएं और बहुत अच्छी तरह से मिलाएं, पनीर में गांठें पड़ने से बचने की कोशिश करें।
4. यदि आप तीखेपन के लिए लहसुन की एक कली का उपयोग करने की योजना बना रहे हैं, तो इसे कद्दूकस कर लें या काटने के बाद इसे एक विशेष प्रेस से गुजारें। इसे पनीर के साथ मिला लें.
5. प्रत्येक पीटा ब्रेड को आधा काट लें। क्षेत्र के 1/3 भाग पर, आपको पनीर भरने की आवश्यकता है। हर जगह किनारे से लगभग 3 सेमी छोड़ने की कोशिश करें (खाली 2/3 से सटे हिस्से को छोड़कर)।
6. ब्रश का उपयोग करके, जर्दी-दूध के मिश्रण से साफ क्षेत्रों को ब्रश करें और पीटा ब्रेड को एक लिफाफे में रोल करें। बचे हुए ढीले सफेद भाग को शीर्ष पर डालें (आपको पहले उन्हें हरा देना होगा), भविष्य की "कचपुरी" को बेकिंग शीट पर रखें।
7. बची हुई पीटा ब्रेड के साथ भी ऐसा ही करें, तैयार लिफाफों को एक दूसरे से 5 सेमी के अंतराल पर रखें।
8. इन्हें 200 डिग्री पर क्रस्टी होने तक बेक करें (लगभग 20 मिनट लगते हैं), गरमागरम परोसें।

और डिश का यह संस्करण चालू है एक त्वरित समाधानयह पहले से ही दोपहर के भोजन के उद्देश्य से है, क्योंकि मांस की उपस्थिति इसे बहुत पौष्टिक बनाती है, खासकर मशरूम के साथ संयोजन में। विशेषज्ञ एक बार में कई सर्विंग्स तैयार करने, उस पर डेढ़ घंटा खर्च करने और उनमें से कुछ को फ्रीजर में रखने की सलाह देते हैं। बाद में, यदि आपके पास पूरा भोजन बनाने का समय नहीं है, तो आप लिफाफे को आसानी से डीफ्रॉस्ट कर सकते हैं और फ्राइंग पैन में गर्म कर सकते हैं।

मिश्रण:

• चिकन ब्रेस्ट - 1 पीसी ।;
• लवाश - 4 पीसी ।;
• जमे हुए मशरूम - 280 ग्राम;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• छोटा प्याज;
• मोटी खट्टा क्रीम - 160 ग्राम;
• मूल काली मिर्च;
• तलने के लिए वनस्पति तेल;
• नमक।

तैयारी:

पनीर, जड़ी-बूटियों और हैम के साथ ठंडा लवाश लिफाफा

बहुत ज़्यादा भरने वाला नहीं, लेकिन दिलचस्प है स्वाद संयोजनविकल्प: नमकीन पनीर और हैम, कोमल मलाईदार द्रव्यमान, मसालेदार लहसुन, हल्की मिठास के साथ रसदार चेरी टमाटर। मलाई पनीर(जैसे फिलाडेल्फिया, कयामक, आदि), में निर्दिष्ट यह नुस्खा, बदला जा सकता है गाढ़ा खट्टा क्रीम, हालांकि इससे स्वाद पर असर पड़ेगा। स्टोर में मूल घटक की तलाश करना बेहतर है: अंतिम परिणाम इसके लायक है।

मिश्रण:

• लवाश - 2 पीसी ।;
• चेरी टमाटर - 14 पीसी ।;
• लहसुन की कलियाँ - 3 पीसी ।;
• क्रीम पनीर - 100 ग्राम;
• सुलुगुनि - 200 ग्राम;
• हैम - 120 ग्राम;
• अजमोद का एक गुच्छा;
• नमक।

तैयारी:

हर गृहिणी अपने परिवार को ऐसे व्यंजन से खुश करना चाहती है जो स्वादिष्ट और असामान्य होने के साथ-साथ बनाने में आसान हो। एक फ्राइंग पैन में और ओवन में अलग-अलग भराई के साथ तला हुआ लवाश लिफाफा एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होगा त्वरित नाश्ताया रात के खाने से पहले का नाश्ता। यह व्यंजन कुछ ही मिनटों में तैयार किया जा सकता है, और वयस्क और बच्चे दोनों इसका समान रूप से आनंद लेंगे।

भरे हुए लवाश लिफाफे कैसे बनाएं

जल्दी पकाने के लिए गर्म नाश्तापतला उपयोग करें अर्मेनियाई रोटी, जिसे आप किसी स्टोर में खरीद सकते हैं या खुद से तैयार कर सकते हैं गेहूं का आटा, नमक और पानी। को तैयार पाईफिलिंग स्वादिष्ट दिखने के साथ, आटा वर्कपीस के किनारों को चाकू से संरेखित करने की आवश्यकता है। नुस्खा के आधार पर, लवाश लिफाफे को ओवन में पकाया जाता है या फ्राइंग पैन में तला जाता है।

लवाश लिफाफे बनाने के कई रहस्य हैं:

• पतली फ्लैटब्रेड को फटने से बचाने के लिए, पीटा ब्रेड को रसोई की कैंची से काटना अधिक सुविधाजनक होता है।
• भराई तैयार करने से बहुत पहले बेस को न खोलें। इसे सूखने में समय लगेगा और यह और भी ख़राब तरीके से मुड़ेगा।
• मजबूत आसंजन के लिए, लवाश लिफाफे के किनारों को अंडे की जर्दी से चिकना किया जा सकता है या भरने में थोड़ा पनीर मिलाया जा सकता है।
• तलते समय, वर्कपीस को सीवन की तरफ नीचे रखें। पाने के लिए सुनहरी भूरी पपड़ीआपको पैन में थोड़ा सा मक्खन डालना होगा. यदि आप सुनहरे क्रस्ट के लिए ओवन में बेक करने जा रहे हैं, तो फेंटे हुए अंडे से ट्विस्ट को ब्रश करें।

विकल्प भरना

आप लवाश लिफाफे के लिए कोई भी फिलिंग चुन सकते हैं। के साथ एक डिश तैयार करें हरी प्याज, कीमा बनाया हुआ मांस, मशरूम, अक्सर लहसुन के साथ पनीर भरना. कच्ची, पानी वाली सामग्री को डालने से पहले काटना होगा पतले टुकड़ेऔर थोड़ा धीमी आंच पर पकाएं वनस्पति तेल. आप पनीर को कद्दूकस कर सकते हैं या बस इसे लिफाफे के अंदर पतली स्लाइस में रख सकते हैं। स्वादिष्ट व्यंजन बनाने के लिए गृहिणियां अक्सर मिश्रण करती हैं विभिन्न किस्मेंपनीर, थोड़ा सा पनीर या डालें संसाधित चीज़.

यदि ताजा हैं या सूखे मेवे, उन्हें भरने के लिए भी अनुकूलित किया जा सकता है। केले, सेब, नाशपाती उपयुक्त हैं। सूखे फलों को नट्स या बीजों के साथ मीट ग्राइंडर में पीसा जा सकता है और स्वाद को संतुलित करने के लिए इसमें शहद मिलाया जा सकता है। सबसे आसान मीठा भरना- जाम। इसे लीक होने से बचाने के लिए, जैम को बारीक अखरोट के टुकड़ों या ब्लेंडर में फेंटे हुए सेब के साथ गाढ़ा करने के लिए समय निकालें।

लवाश लिफाफे - फोटो के साथ रेसिपी

व्यंजनों के लिए बहुत सारे विकल्प हैं: मीठी फिलिंग वाली मिठाई या ऐपेटाइज़र बिना मीठा भराई. फायदा यह है कि आप अपने अनुरूप कोई भी नुस्खा अपना सकते हैं: जो सामग्री आपको पसंद नहीं है उसे हटा दें और जो आपको सबसे अच्छा लगे उसे जोड़ें। लवाश के लिफाफे बहुत मोटे नहीं बनाए जाते हैं ताकि सब कुछ समान रूप से तल जाए। खाना पकाने का प्रयास करें विभिन्न प्रकारसभी अवसरों के लिए व्यंजन.

• समय: 20 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 270 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ता.
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

कुरकुरा लवाश पनीर लिफाफे नाश्ते या काम पर नाश्ते के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं। यह डिश बहुत जल्दी तैयार हो जाती है. सबसे पहले आपको आटे की शीट को छोटे आयतों में काटना होगा (1 शीट 3-4 पाई बनाने के लिए पर्याप्त है)। फिर जो कुछ बचता है वह पनीर को कद्दूकस करना और जड़ी-बूटियों को काटना है। स्वाद के लिए, डिल या अजमोद के अलावा, आप भरने में तुलसी, हरी प्याज और सौंफ़ जोड़ सकते हैं।

सामग्री:

• लवाश - 2 पीसी ।;
• सख्त पनीर- 150 ग्राम;
• अजमोद के साथ डिल - 1 गुच्छा;
• अंडे - 2 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. ताजी जड़ी-बूटियों को धोकर सुखा लें और बारीक काट लें।
2. पनीर को कद्दूकस करें और डिल और अजमोद के साथ मिलाएं।
3. प्रत्येक टुकड़े के बीच में एक चम्मच भरावन रखें।
4. आटे को चौकोर आकार में बेल लें.
5. अंडे और नमक का घोल तैयार कर लीजिये.
6. टुकड़ों को अंडे में डुबोएं और गर्म फ्राइंग पैन में रखें।
7. धीमी आंच पर दोनों तरफ से भूनें।
8. अतिरिक्त चर्बी हटाने के लिए तैयार लिफाफों को कागज़ के तौलिये पर रखें।

• समय: 40 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 2 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 205 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते के लिए.
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

इस मिठाई को तैयार करने के लिए, कुरकुरे पनीर खरीदना बेहतर है, बहुत चिकना नहीं।. कड़वी चॉकलेट उपयुक्त है; यह खट्टे ब्लूबेरी के स्वाद को पूरी तरह से उजागर करेगी। यदि जामुन जमे हुए हैं, तो उन्हें इस रूप में भरने में डालना बेहतर है। ताजा ब्लूबेरी को अच्छी तरह से धोना चाहिए और खराब हो चुके जामुन और टहनियों को छांटना चाहिए। यदि आप मीठे पाई पसंद करते हैं, तो रेसिपी में दी गई चीनी की मात्रा बढ़ा देनी चाहिए।

सामग्री:

• बारीक दाने वाला पनीर - 200 ग्राम;
• कक्षा सी1 अंडा - 1 पीसी ।;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• चपाटी- 1 पीसी।;
• चॉकलेट - 30 ग्राम;
• ब्लूबेरी - 30 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. फिलिंग के लिए अंडा, चीनी, पनीर मिलाएं, थोड़ा नमक डालें. यदि पनीर बहुत बड़ा है, तो ब्लेंडर का उपयोग करें या कांटे से इसे मैश कर लें।
2. चॉकलेट को चाकू से काट लें, ब्लूबेरी के साथ इसमें मिला दें पनीर भरना.
3. आटे के टुकड़े को त्रिकोण में काटें ताकि आपको 8 समान शीट मिलें।
4. त्रिकोण के चौड़े हिस्से पर एक चम्मच भरावन रखें।
5. शीट को किनारों से मोड़ें, इसे संकीर्ण किनारे पर लपेटें।
6. - टुकड़ों को मक्खन में दोनों तरफ से फ्राई करें.

हैम और पनीर के साथ

• समय: 25 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 185 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते के लिए.
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

हैम और पनीर के साथ लवाश त्रिकोण - क्लासिक संस्करण त्वरित नाश्ता. आप पहले से पतले स्लाइस में कटा हुआ हैम खरीद सकते हैं या सॉसेज को छोटे क्यूब्स में खुद काट सकते हैं। यदि उत्पादों का यह सेट आपको बहुत फीका लगता है, तो सूची में जोड़ें आवश्यक सामग्री ताजा टमाटरया पकाओ लहसुन ड्रेसिंग.

सामग्री:

• हैम - 300 ग्राम;
• पनीर - 200 ग्राम;
• लवाश - 5 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. हैम को चौकोर या पतले स्लाइस में बारीक काट लें।
2. पनीर को बारीक़ करना। स्वाद के लिए इसमें कुछ मसाले मिला लें.
3. आटे के टुकड़े को आयतों में बाँट लें।
4. फिलिंग को बीच में रखें, किनारों को मोड़ें।
5. प्रत्येक तरफ कुछ मिनट के लिए तेल में भूनें।

सॉसेज और पनीर के साथ

• समय: 20 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 2 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 178 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते के लिए.
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

यदि रेफ्रिजरेटर में हैम नहीं है, तो आप इसे आसानी से बदल सकते हैं भुनी हुई सॉसेजया लार्ड के बिना सॉसेज। यह ऐपेटाइज़र कैंपिंग मेनू में पूरी तरह से फिट होगा, क्योंकि डिश को आग पर आसानी से तैयार किया जा सकता है। ब्लश त्रिकोणसॉसेज के साथ अच्छा लगता है विभिन्न सॉस: खट्टा क्रीम, लहसुन, टबैस्को और नियमित टमाटर। अपने में जोड़ें रसोई की किताबलवाश लिफाफे के लिए यह नुस्खा।

सामग्री:

• अर्मेनियाई पतली फ्लैटब्रेड - 3 पीसी ।;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• पानी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• पनीर - 150 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• साग - ½ गुच्छा का हिस्सा;
• सॉसेज - 300 ग्राम;
• सरसों - 1 चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. सॉसेज को छोटे क्यूब्स में काट लें, पनीर को कद्दूकस कर लें, जड़ी-बूटियों को काट लें।
2. भरने में खट्टा क्रीम, सरसों और कुछ मसाले डालें। अच्छी तरह से मलाएं।
3. अंडे को पानी और मसालों के साथ अलग-अलग मिला लें.
4. अखमीरी आटाआयतों में काटें.
5. फिलिंग को रिक्त स्थान के बीच में रखें और किनारों को मोड़ें।
6. पाईज़ को अंडे के बैटर में डुबोएं और वनस्पति तेल में तलें।

चिकन के साथ पनीर के लिफाफे

• समय: 1 घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 138 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते के लिए.
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

यह व्यंजन विकल्प आहार श्रेणी का है। नरम चिकन पट्टिका को सफलतापूर्वक जोड़ा जा सकता है मौसमी सब्जियाँ- आपको शावरमा की याद दिलाने वाली कोई चीज़ मिलती है। ये लिफाफे आपके बच्चे को स्कूल में नाश्ते के लिए दिए जा सकते हैं या बाहर अपने साथ ले जा सकते हैं। यदि आप कुरकुरा क्रस्ट चाहते हैं, तो पाई को फ्राइंग पैन में भूनें। इस रेसिपी की तरह, ओवन में बने लवाश लिफाफे कम कैलोरी वाले होंगे।

सामग्री:

• अर्मेनियाई फ्लैटब्रेड- 2 पैक;
• चिकन पट्टिका - 3 पीसी ।;
• युवा गोभी - 100 ग्राम;
• खीरे - 3-4 पीसी ।;
• पनीर - 100 ग्राम;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• कोरियाई गाजर - 100 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• केचप - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• लहसुन - 2 कलियाँ।

खाना पकाने की विधि:

1. स्तन को लंबाई में काटें, ढकें चिपटने वाली फिल्म, रसोई के हथौड़े से हल्के से मारो।
2. फ़िललेट्स को पतली स्ट्रिप्स में काटें, मसाले डालें। मांस को 10-15 मिनट के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें।
3. पकने तक, ठंडा होने तक ब्रेस्ट को भूनें।
4. खीरे, टमाटर, पत्तागोभी को बारीक काट लीजिये. पनीर को बारीक़ करना।
5. सॉस के लिए, खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, केचप, लहसुन मिलाएं।
6. आटे के आयत पर सॉस रखें और ऊपर भरावन डालें।
7. किनारों को मोड़ें. टुकड़ों को बेकिंग शीट पर रखें।
8. लगभग 10 मिनट तक 200 डिग्री पर बेक करें।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ लवाश

• समय: 30 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 2 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 250 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए.
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

प्रेमियों के लिए मांस के व्यंजनआपको यह रेसिपी पसंद आएगी. इसका लाभ यह है कि कीमा बनाया हुआ मांस को पहले से भूनने या किसी अन्य तरीके से संसाधित करने की आवश्यकता नहीं होती है - सभी सामग्रियां एक ही समय में फ्राइंग पैन में पहुंच जाती हैं। हालाँकि, यहाँ एक बारीकियाँ है - यदि कीमा बहुत गाढ़ा है, तो लिफाफे कसकर नहीं कसेंगे। इससे बचने के लिए मांस में थोड़ा गर्म पानी या दूध मिलाएं।

सामग्री:

• अर्मेनियाई लवाश- 1 पैकेज;
• कटा मांस- 300 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 2 कलियाँ।

खाना पकाने की विधि:

1. लहसुन को एक प्रेस से गुजारें और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं।
2. अख़मीरी आटे को त्रिकोण आकार में काट लीजिये.
3. कीमा बनाया हुआ मांस को वर्कपीस पर एक पतली परत में फैलाएं।
4. रोल को रोल करें. अंडे में वर्कपीस को रोल करें।
5. हर तरफ कुरकुरा होने तक भूनें।

मशरूम के साथ

• समय: 30 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 2 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 140 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते के लिए.
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

मशरूम की फिलिंग बहुत रसदार होती है, स्वाद में जूलिएन की याद दिलाती है। खट्टा क्रीम पनीर सॉस. चूँकि मशरूम बहुत पानीदार होते हैं, उन्हें डालने से पहले आपको उन्हें प्याज के साथ फ्राइंग पैन में भूनना होगा। पाई को वसा से संतृप्त होने से बचाने के लिए, उन्हें ओवन में पकाया जाना चाहिए। इस व्यंजन के लिए इष्टतम तापमानहीटिंग 200 डिग्री है, और न्यूनतम खाना पकाने का समय 10 मिनट है।

सामग्री:

• अर्मेनियाई लवाश - 1 पीसी ।;
• शैंपेनोन - 300 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 250 ग्राम;
• पनीर - 150 ग्राम;
• जर्दी - 1 पीसी ।;
• साग - 1 गुच्छा।

खाना पकाने की विधि:

1. मशरूम और प्याज को काट लें और नरम होने तक भूनें।
2. पैन में खट्टा क्रीम, जड़ी-बूटियाँ, कसा हुआ पनीर डालें। सॉस गाढ़ा होने तक पकाएं.
3. ठंडी फिलिंग को अर्मेनियाई ब्रेड पर रखें और इसे चौकोर आकार में लपेट दें।
4. टुकड़ों को बेकिंग शीट पर रखें और ऊपर से जर्दी से ब्रश करें।
5. सुनहरा भूरा क्रस्ट बनने तक ओवन में पकाएं।

एक फ्राइंग पैन में लिफाफे

• समय: 30 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 185 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए.
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

बहुत से लोगों को अंडे और प्याज के साथ फूली हुई पाई पसंद होती है। आप इसके आधार पर ऐसी ट्रीट तैयार कर सकते हैं खमीर रहित आटा. इस तथ्य के कारण कि आपको खाना पकाने की प्रक्रिया, सानना पर समय बर्बाद नहीं करना पड़ेगा स्वादिष्ट जोड़दोपहर के भोजन के समय तक इसमें केवल आधा घंटा लगेगा। विविधता के लिए, आप भरावन में चावल मिला सकते हैं, लेकिन इससे पहले आपको इसे नरम होने तक उबालना होगा।

सामग्री:

• लवाश - 2 शीट;
• हरा प्याज - 50 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम;
• अंडे - 10 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे को खूब उबालें. फिर ठंडा करें, छीलें और बारीक काट लें।
2. साग को अच्छी तरह से धो लें, रुमाल से सुखा लें और बारीक काट लें।
3. थोड़ा सा खट्टा क्रीम, नमक और काली मिर्च डालकर दोनों सामग्रियों को मिलाएं।
4. भराई को आपके लिए सुविधाजनक किसी भी तरीके से लपेटें।
5. चिकनाई लगी बेकिंग शीट पर रखें।
6. वर्कपीस के शीर्ष पर एक सुनहरा भूरा क्रस्ट बनाने के लिए, जर्दी से ब्रश करें।
7. लगभग 10-15 मिनट के लिए 190°C पर बेक करें।

चाय के लिए सेब के मीठे लिफाफे

• समय: 20-30 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 2 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 120 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई.
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

अगर आपके घरवाले बहुत प्यार करते हैं सेब का माल पुआ, लेकिन आपके पास इस व्यंजन को तैयार करने का समय नहीं है, सेब और दालचीनी के साथ पाई बनाने का प्रयास करें। इसके लिए आपको आवश्यकता होगी न्यूनतम सेटसामग्री और समय, लेकिन मिठाई बहुत रसदार और सुगंधित निकलेगी। यदि आप चाहते हैं कि आपके पाई में थोड़ा खट्टापन हो, तो "बेसेमियांका" किस्म के सेब चुनें। सफ़ेद भराव" "ऑर्लिका" या "वाइटाज़" किस्म के फल आपको तैयार करने में मदद करेंगे मीठी मिठाई.

सामग्री:

• लवाश - 1 पीसी ।;
• सेब - 4 पीसी ।;
• दालचीनी - स्वाद के लिए;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• पिसी चीनी।

खाना पकाने की विधि:

1. फलों को धोएं, छिलका और कोर हटा दें।
2. सेब को छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें.
3. गर्म होने पर रखें मक्खनफ्राइंग पैन, दालचीनी डालें, वनीला शकर. 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.
4. सेबों को खाली स्थान पर रखें अखमीरी आटा, इसे एक लिफाफे में लपेटो।
5. आटे को फेंटे हुए अंडों में डुबोएं और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

एक लिफाफे में लवाश, पनीर और टमाटर

• समय: 10 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 1 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 80 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ता.
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

भले ही केवल थे ताजा टमाटरऔर हार्ड पनीर, आप पीटा ब्रेड को एक लिफाफे में रोल करके पका सकते हैं स्वादिष्ट नाश्ता. यह सुनिश्चित करने के लिए कि खाना पकाने के दौरान आटा अपना आकार बनाए रखे और नरम न हो, मांसल टमाटर लेना बेहतर है. यदि आप सब्जियों का पतला छिलका पहले ही हटा देंगे तो यह अधिक स्वादिष्ट होगा। ऐसा करने के लिए, आपको टमाटरों को ऊपर से एक क्रॉस के साथ हल्के से काटना होगा और उन्हें 30 सेकंड के लिए उबलते पानी में डुबाना होगा।

सामग्री:

• लवाश - 2 शीट;
• पनीर - 70 ग्राम;
• टमाटर - 1 पीसी ।;
• अंडा - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. पनीर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, सब्जियों को क्यूब्स में काट लें।
2. आटे पर टमाटर और पनीर रखें और एक लिफाफे में लपेट दें।
3. अंडे को हिलाएं और अपने कुछ पसंदीदा मसाले डालें।
4. लवाश लिफाफे को बैटर में डुबोएं और पैन में रखें।
5. क्रिस्पी होने तक फ्राई करें.

संकट पतला आटासमस्या यह है कि यह अपना आकार ठीक से बनाए नहीं रख पाता है और अक्सर इसकी भराई बाहर गिर जाती है। ऐसा होने से रोकने के लिए, आपको आटे को सही ढंग से लपेटना होगा। पीटा ब्रेड से लिफाफा बनाने के दो तरीके हैं:

1. आटे की एक पट्टी काट लें: पूरी लंबाई, लगभग 5-7 सेमी चौड़ी। त्रिकोणीय क्षेत्र को किनारे पर भरावन से भरें। पट्टी को पूरी तरह लपेटें, ध्यान रखें कि कीमा आटे पर कसकर न दब जाए।