Lasagna असली नुस्खा। इतालवी लसग्ना

क्लासिक इतालवी Lasagna नुस्खा - यही आज हम आपके साथ पकाएंगे। इस पर विश्वास करो अतुलनीय स्वादऔर एक बहुत ही सरल नुस्खा।

आइये बनाते हैं स्वादिष्ट लज़ानिया. बहुत, बहुत संतोषजनक। इसे मुख्य व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है उत्सव की मेज. इस पारंपरिक इटालियन लसग्ना की रचना इतनी अच्छी है कि परिचारिका इस लसग्ना को चाहे जैसे भी तैयार करे, इसे खराब करना असंभव है। यह हमेशा एक उत्कृष्ट कृति रहेगी। आप सुनिश्चित हो सकते हैं। मुख्य बात यह है कि हमारे चरण-दर-चरण नुस्खा का पालन करें। और आपके मेहमान इस लसग्ना को सालों तक याद रखेंगे।

क्लासिक इटेलियन लसग्ना का स्वाद बहुत ही नाजुक क्रीमी-चीज़ी जैसा होता है, जिसमें टमाटर का हल्का सा रंग होता है। सहमत हूँ, बहुत कोमल और स्वादिष्ट संयोजन. और ऋषि और अजवायन के साथ इतालवी जड़ी-बूटियों द्वारा लसग्ना की एक सूक्ष्म छाया क्या दी गई है। इस लसग्ना को कम से कम एक बार पकाने की कोशिश करें और यह आपकी सिग्नेचर डिश बन जाएगी।

क्लासिक इतालवी लसग्ना पकाने की चरण-दर-चरण तस्वीर

क्लासिक इतालवी लसग्ना के लिए सामग्री।

1 किलो मीठे इतालवी सॉसेज,
200 ग्राम ग्राउंड बीफ,
2 प्याज
2 लहसुन लौंग, कीमा बनाया हुआ
4 टमाटर, बारीक कटा हुआ (मसालेदार)
3 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट,
3/4 सेंट। मोटा टमाटर का रस,
1/2 गिलास पानी
2 बड़े चम्मच सफेद चीनी
1.5 चम्मच सूखे पत्तेबेसिलिका,
1/2 चम्मच सौंफ के बीज
1 चम्मच इतालवी मसाला (अजवायन के साथ)
1 बड़ा चम्मच नमक
1/4 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
4 बड़े चम्मच कटा हुआ ताजा अजमोद
लसग्ना की 12 शीट (लंबी)
450 ग्राम रिकोटा पनीर
1 अंडा
1/2 छोटा चम्मच नमक
400 ग्राम मोज़ेरेला चीज़, पतले स्लाइस में
3/4 कप कसा हुआ परमेसन चीज़।

स्टेप 1		तो चलिए शुरू करते हैं लसग्ना के साथ। क्लासिक इतालवी लसग्ना इतालवी सॉसेज के साथ शुरू होता है। सबसे पहले, मीठे इटालियन सॉसेज की सामग्री को खोलें और उन्हें एक कटोरे में डालें।
चरण दो		सॉसेज मांस में बीफ़ जोड़ें। और धीमी आंच पर पकाएं।
चरण 3		जबकि कीमा बनाया हुआ मांस स्टू कर रहा है, प्याज को बारीक काट लें, फिर लहसुन।
चरण 4		कीमा बनाया हुआ मांस में बारीक कटा हुआ प्याज और लहसुन डालें। हम मिलाते हैं।
चरण 5		इस स्तर पर, कीमा बनाया हुआ मांस में बारीक कटा हुआ टमाटर डालें (हमारे मामले में, टमाटर के रस में टमाटर का अचार) और टमाटर का पेस्ट. अगर आप पोस्ट करते हैं ताजा टमाटर- टमाटर का रस डालें. पानी डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर 10-15 मिनट तक पकाएँ।
चरण 6		अब हम अपने में जोड़ना शुरू करते हैं कीमा बनाया हुआ टमाटरमसाले। चीनी।
चरण 7		तुलसी डालें।
चरण 8		अब सौंफ डालें।
चरण 9		इतालवी जड़ी बूटियों को जोड़ें। इस कदम पर, यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है इतालवी जड़ी बूटियोंअजवायन अवश्य शामिल करें।
चरण 10		रिकोटा चीज़, अंडा और पार्सले लें और अच्छी तरह मिलाएँ। रिकोटा पनीर को प्रतिस्थापित किया जा सकता है अल्मेट पनीरया पनीर।
चरण 11		हमारे इस कदम पर स्टेप बाय स्टेप रेसिपीखाना पकाने के क्लासिक इतालवी Lasagna - हम मुख्य बात के लिए आगे बढ़ते हैं - 5-10 मिनट के लिए नमकीन उबलते पानी में Lasagna की चादरें उबालें। चादरें नरम होनी चाहिए, लेकिन उबली नहीं। खाना पकाने के समय को नियंत्रित करें, क्योंकि प्रत्येक परिचारिका की लसग्ना शीट अलग-अलग हो सकती हैं, होममेड लसग्ना तक।
चरण 12		एक बेकिंग डिश लें। हमारे पास ओवन में बेक करने के लिए ऐसा ग्लास डिश है। और Lasagna की परतें बिछाना शुरू करें। ध्यान से। सबसे पहले, कीमा बनाया हुआ मांस - लगभग 1 सेंटीमीटर ऊँचा बिछाएँ, फिर उसके ऊपर लसग्ने की चादरें एक ओवरलैप के साथ बिछाएँ।
चरण 13		क्लासिक इतालवी लसग्ना की अगली परत चीज़ है। यह पतला होना चाहिए - 0.5 सेमी से अधिक मोटा नहीं।
चरण 14		हम पनीर की परत को कवर करते हैं, पनीर की थीम को मोज़ेरेला चीज़ के साथ पूरा करते हैं।
चरण 15		हम कीमा बनाया हुआ मांस मोज़ेरेला चीज़ पर फैलाते हैं और एक नई मांस परत बनाते हैं। अब यह पतला होना चाहिए - लगभग 0.5 सेंटीमीटर।
चरण 16		परमेसन के साथ मांस की परत छिड़कें। और फिर से हम लसग्ना की चादरें बिछाना शुरू करते हैं। फिर पनीर की परत, जिस पर हम मोज़ेरेला चीज़ बिछाते हैं, यानी हम 12-14 चरणों को दोहराते हैं। हमने मोज़ेरेला चीज़ बिछाई और चरण 17 पर आगे बढ़े।
चरण 17		कीमा बनाया हुआ मांस फिर से मोज़ेरेला पनीर की परत पर रखें और इसे लसग्ना की पूरी सतह पर सावधानी से समतल करें। Lasagna रेसिपी के लिए Mozzarella मुख्य चीज़ों में से एक है।
चरण 18		इस चरण में, हम परतों के निर्माण को पूरा करते हैं। पार्मेज़ान चीज़ के साथ हमारे लसग्ना को छिड़कें और देखें, क्लासिक और इटालियन लसग्ना बेकिंग के लिए तैयार है।
चरण 19		बेकिंग के लिए लसग्ना को पन्नी से ढक दें, सभी तरफ से अच्छी तरह से बंद कर दें। आपको पन्नी को छेदने की जरूरत नहीं है। Lasagna 180 डिग्री पर 25 मिनट के लिए ओवन में जाता है।
चरण 20		अंतिम चरण। हम अपने लसग्ना को ओवन से बाहर निकालते हैं, पन्नी को हटाते हैं। यह इतना सुंदर क्लासिक है इतालवी लसग्नाहमे यह मिल गया। सेवा करते समय, लसग्ना को जड़ी-बूटियों और परमेसन चीज़ के साथ छिड़का जा सकता है।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ स्वादिष्ट क्लासिक इतालवी लसग्ना तैयार है!

आज हम एक वास्तविक स्तरित चमत्कार - चढ़ाई के बारे में बात करेंगे। हम ऐसा सोचने के आदी हैं क्लासिक Lasagnaकीमा बनाया हुआ मांस और सब्जियों के साथ-साथ पनीर - एक डिश इतालवी व्यंजन, लेकिन इंग्लैंड और स्कैंडिनेविया ने अपनी मातृभूमि माने जाने के अधिकार के लिए लड़ाई लड़ी। डिश का नाम ग्रीस से आता है: एक संस्करण के अनुसार, यह "लगानन" शब्द से आता है (तथाकथित फ्लैट केक गेहूं का आटा), दूसरे के अनुसार - ग्रीक शब्द "लसाना" से, जिसका अर्थ है "गर्म प्लेटें"। कुछ स्रोतों का दावा है कि बाद में रोमनों ने खाना पकाने के लिए पुलाव कहा, और बाद में इटालियंस ने तैयार पकवान को लसग्ना कहना शुरू कर दिया। इतिहासकारों को बहस करने दें, लेकिन एक बात निश्चित रूप से जानी जाती है - एक बार पकवान आज़माने के बाद, आप उदासीन रहने की संभावना नहीं रखते हैं। इसलिए, हम आपको बताएंगे कि घर पर कीमा बनाया हुआ मांस के साथ लसग्ना कैसे पकाया जाता है, और हम कुछ और कदमों के रहस्य को भी प्रकट करेंगे सरल व्यंजनोंखाना बनाना और उन्हें तस्वीरों के साथ पूरक करना।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ Lasagna जल्दी और आसानी से पक जाता है!

क्लासिक नुस्खाकीमा बनाया हुआ मांस के साथ घर पर पकाया जाने वाला लसग्ना परतों से बना पुलाव है अखमीरी आटा, बीच में विभिन्न भराव- मांस या चिकन का कीमा, सब्जियां, सॉस और पनीर के साथ अनुभवी और ओवन में बेक किया हुआ। इससे यह स्पष्ट हो जाता है कि ऐसी तैयारी के लिए ठीक भोजनकिसी विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं है।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ Lasagna के लिए नुस्खा घर पर खाना पकाने के लिए काफी उपयोगी है। इसमें आटा की छह परतों और एक अनिवार्य तत्व - बेचमेल सॉस का उपयोग शामिल है। भरने के रूप में, आप स्वाद के लिए उत्पादों का उपयोग कर सकते हैं। घर पर इतालवी लसग्ना के लिए प्लेटें खुद बनाना आसान है, लेकिन सुपरमार्केट में तैयार उत्पाद खरीदना स्वीकार्य है। लेकिन हम आपको बीशमेल सॉस बनाने की विधि के बारे में जरूर याद दिलाएंगे, क्योंकि इसके बिना कीमा बनाया हुआ मांस और मशरूम के साथ लसग्ना पकाना लगभग असंभव है, इतालवी "मूल" जैसा दिखता है।

बेकमेल सॉस बहुत आम है यूरोपीय व्यंजन. सॉस का आधार दूध और रूक्स ("रॉक्स", इसलिए प्रख्यात महाराजफ़्राँस्वा पियरे डे ला वर्ने ने अपनी पुस्तक में " फ्रेंच महाराजमक्खन और आटे का मिश्रण कहा जाता है)। अवयव:

· 1/2 लीटर दूध।

· 50 ग्राम मक्खन।

· 50 ग्राम मैदा।

नमक, सफेद मिर्च, जायफल(कसा हुआ)।

बेसमेल सॉस के लिए बेस तैयार करें। मक्खन को धीमी आँच पर पिघलाएँ और लगातार हिलाते हुए आटा डालें। आटा हल्का होना चाहिए बेज रंगऔर समान छोटे बुलबुले के साथ कवर किया गया। एक मिनट के बाद, परिणामी द्रव्यमान को आग से हटा दें और गर्म होने पर, ठंडे दूध में डालें, मिश्रण को चिकना होने तक रगड़ें, लगातार हिलाते रहें। हम सॉस पैन को वापस स्टोव पर रख देते हैं और कुछ और मिनटों के लिए मिश्रण को धीमी आंच पर उबालते हैं, लगातार हिलाते रहते हैं ताकि गांठ न बने। नमक और मसाले डालें। लेकिन अगर आपके पास अभी भी गांठ है, तो निराशा न करें, सॉस को छलनी से छान लें। चटनी तैयार है। आप जादू - खाना बनाना शुरू कर सकते हैं प्रसिद्ध व्यंजन. इस विषय पर कई भिन्नताएं हैं, हम फोटो के साथ पकवान के लिए कई विकल्प देंगे, और आप उनमें से अपना नुस्खा पाएंगे।

तैयार आटे की चादरों का उपयोग करना सबसे अच्छा है, लेकिन उन्हें चुनते समय, तैयारी की विधि पर ध्यान दें। कुछ प्रकार की चादरें बेक करने से पहले केवल गर्म पानी में भिगोई जा सकती हैं, दूसरों को आधा पकने तक उबालने की आवश्यकता होती है। पर ध्यान देने की जरूरत है उपस्थिति: आटा प्रसंस्करण के बाद प्लास्टिक का होना चाहिए, लेकिन बहुत नरम नहीं। बेकिंग डिश के बारे में: कांच, मिट्टी के पात्र, धातु से बनी मोटी दीवार वाले आयताकार आकार का उपयोग करना बेहतर होता है। उनमें, आटा यथासंभव सही ढंग से रखा जाएगा, भरना नहीं उठेगा, और पफ पेस्ट्री लसग्ना कट जाने पर अलग नहीं होगी। चरम मामलों में, आप एक पैन में एक विनम्रता पका सकते हैं।

इस अवस्था में, एक बार में सारा ठंडा दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

कीमा बनाया हुआ मांस और पफ पेस्ट्री मशरूम के साथ लसग्ना:

कीमा बनाया हुआ मांस - 600 ग्राम।

मशरूम (शैंपेन) - 300 ग्राम।

· टमाटर - 4 पीसी।

प्याज - 1 सिर।

गाजर - 1 पीसी।

सूखी रेड वाइन - 60 ग्राम।

क्रीम - 60 मिली (कीमा बनाया हुआ मांस के लिए)।

वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल (तलने के लिए)।

कड़ा पनीर, कसा हुआ - 400 ग्राम।

· नमक, मसाले स्वादानुसार।

Lasagna पकाना तैयारी से शुरू होता है मांस भरना. लहसुन को चाकू से कुचल कर तेल में जल्दी से भूनें ताकि इसकी महक चली जाए और इसे कड़ाही से निकाल लें। बारीक कटा हुआ आधा प्याज, कद्दूकस की हुई गाजर, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं (आप किसी का भी उपयोग कर सकते हैं: गोमांस, सूअर का मांस, मिश्रित) और मांस की गांठ को तोड़ते हुए भूनना जारी रखें। तलने के दौरान, द्रव्यमान को आवश्यकतानुसार पतला किया जा सकता है। मांस शोरबा. शराब में डालो, एक उबाल लाने के लिए, छिलके और बीज वाले टमाटर और मसाले डालें।

ताजा टमाटर को टमाटर के पेस्ट से बदला जा सकता है।

द्रव्यमान को उबाल लेकर आओ, एक घंटे तक उबाल लें। क्रीम में डालो और भरने को एक और मिनट के लिए गर्म करें।

हम गाजर को पीसते हैं और प्याज को काटते हैं।

मिश्रण में कीमा बनाया हुआ मांस डालें।

टमाटर का पेस्ट पकाना।

कीमा बनाया हुआ मांस और मशरूम के साथ लसग्ना एक मशरूम परत के साथ तैयार किया जाता है जो स्वाद का आधार बनता है। उसके लिए, धुले और कटे हुए शैम्पेन को गर्म फ्राइंग पैन पर डालें और जैसे ही मशरूम से अतिरिक्त नमी निकल जाए, बाकी प्याज के साथ वनस्पति तेल डालें। हम सामग्री को तत्परता से लाते हैं। शैम्पेन को सूखे मशरूम के साथ बदलकर नुस्खा को थोड़ा संशोधित किया जा सकता है। उन्हें पहले भिगोकर उबालना चाहिए।

Lasagna पकाने के लिए, परमेसन का उपयोग करना आवश्यक नहीं है, जैसा कि मूल में है। कोई भी सख्त पनीर करेगा। आप मोज़ेरेला के साथ एक स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं, और कुछ मेज पर रिकोटा लज़ान्या पसंद करते हैं।

परतों में रखना।

लसग्ना को थोड़ा ठंडा करने पर काटना आसान होता है।

बेकमेल सॉस के साथ बेकिंग डिश को लुब्रिकेट करें, चादरें डालें, स्टफिंग करें कीमा, फिर से थोड़ी चटनी, कसा हुआ पनीर। लसग्ना की दूसरी परत पर मशरूम, सॉस, पनीर डालें। पहली परत से शुरू होने वाले चरणों को दोहराएं। पुलाव को आटे की चादरों से ढक दें, चिकना कर लें मक्खन, टमाटर डालें, हलकों में काटें, पनीर डालें और बेक करें। 40-45 मिनट के बाद आपका लज़ानिया कीमा और टमाटर के साथ तैयार है।

वह कितनी अलग है?

अपने अस्तित्व के वर्षों में, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ लसग्ना नुस्खा में कई बदलाव हुए हैं, और घर पर आप लंबे समय तक खाना पकाने के साथ प्रयोग कर सकते हैं। शाकाहारियों के लिए व्यंजन विधि कीमा बनाया हुआ मछलीतोरी, गोभी की स्टफिंग के साथ। डाइटिंग करने वालों के लिए, पनीर, लीन बीफ या ग्राउंड टर्की के साथ डाइट लसग्ना, साथ ही परतों की कम संख्या, जो कैलोरी सामग्री को कम करेगी, उपयुक्त है।

गोभी के साथ व्यंजनों को तैयार करने के लिए सामग्री में ऊपर बताए गए लोगों से कोई बुनियादी अंतर नहीं है, सिवाय इसके कि लसग्ना भरने को तैयार आटा प्लेटों पर नहीं, बल्कि तैयार किया गया है गोभी के पत्ता, पहले से धोया और नरम होने तक उबलते पानी में उबाला। भरण के लिए बेहतर फिट सुअर के मांस का कीमा, टमाटर में खुद का रसतले हुए प्याज़ के साथ, छिड़कने के लिए कड़ा पनीर। 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर, 40-50 मिनट में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आपकी गोभी लसग्ना तैयार हो जाएगी।

कौन तंग आ गया है परिचित पकवानतैयार आटे की शीट से या सिर्फ स्टोर पर जाने का मन नहीं करता है, आप आलू के साथ नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं। आलू लज़ान्या को स्वादिष्ट और नरम बनाने के लिए, आलू को पतले हलकों में काटा जाना चाहिए, और फिर 5 मिनट के लिए उबाला जाना चाहिए। व्यवहार की शीर्ष परत और नीचे हमेशा आलू होते हैं। भरने के रूप में मिश्रित कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, और सॉस के लिए, क्रीम के साथ 2 अंडे मिलाएं और थोड़ा सा जोड़ें सख्त पनीर. एक आलू के व्यंजन को 200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 40-45 मिनट के लिए बेक किया जाता है।

अब चलो "क्लासिक्स" से दूर चलते हैं और थोड़ी देर के लिए भूल जाते हैं कि कीमा बनाया हुआ मांस के साथ लसग्ना क्या है, क्योंकि शाकाहारियों के साथ-साथ मिठाई के प्रेमियों के लिए पनीर के साथ लसग्ना के लिए एक सरल नुस्खा है। विनम्रता का बोनस न केवल सादगी है, बल्कि तैयारी की गति भी है: यह 15-25 मिनट में तैयार हो जाएगा, जब अंडे सॉस में "हड़पने" में जोड़े जाते हैं। स्टेप बाय स्टेप रेसिपी:

• हम पनीर रगड़ते हैं।
• एक गिलास पानी में, 1 टीस्पून घोलें। नमक।
• 500 ग्राम पनीर में 2 अंडे डालें और मिलाएँ।
• पनीर और पानी मिलाएं, 45 ग्राम पिघला हुआ मक्खन डालें।
• पन्नी को तेल से चिकना करें और पहली शीट बिछाएं, जिस पर हम ¼ वितरित करते हैं दही द्रव्यमानऔर ¼ कसा हुआ पनीर। 3 बड़े चम्मच की परत के साथ शीर्ष। पानी के चम्मच।
• हम चरणों को दोहराते हैं।

घर पर लसग्ना पकाने के कई प्रयासों के बाद, आप चुन सकेंगे सबसे अच्छा नुस्खाकीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग करके व्यंजन, ओवन में या कड़ाही में पकाया जाता है। हालाँकि, जब आप अपनी खुद की तकनीक विकसित करते हैं और अपने प्रियजनों को एक अनूठी डिश के साथ खुश करते हैं, तो एक वास्तविक घरेलू शैली की विनम्रता सामने आएगी।

Lasagna के लिए आपको महंगे परमेसन चीज़ का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है। अत्यंत कोई करेगासख्त पनीर

"सितारों" से पाक नवीनता

अब यह बहुत लोकप्रिय हो गया है खाद्य ब्लॉगऔर साइटें। "सितारे" हमें उन नए उत्पादों के व्यंजनों से प्रसन्न करते हैं जो उनकी मेज पर दिखाई दिए हैं। खाना पकाने के लिए सबसे लोकप्रिय में से एक यूलिया वैयोट्सस्काया से सेंवई पुलाव नुस्खा है। स्वादिष्ट लसग्नाखाना पकाने के "स्टार" में शामिल हैं:

• कीमा बनाया हुआ मांस (500 ग्राम)।
• विशेष पास्ता (उदाहरण के लिए, मक्का से)।
• बेकन (100 ग्राम)।
• हार्ड पनीर (100 ग्राम)।
• गाजर और अजवाइन डंठल 1 पीसी।
• ½ प्याज का सिर।
• दूध (50 मिली)।
• रेड वाइन (5 बड़े चम्मच)।
• जैतून का तेल 2 बड़े चम्मच। एल और मलाईदार 1 छोटा चम्मच।
• टमाटर का पेस्ट 2 बड़े चम्मच। एल
• जायफल के साथ काली मिर्च और बेकमेल सॉस।

घर पर खाना बनाना ऊपर वर्णित लसग्ना रेसिपी से अलग नहीं है। शुरू करने के लिए, हम गाजर, प्याज और अजवाइन को एक पैन में पकाते हैं: जैतून के तेल में थोड़ा भूनें। इसके बाद, कीमा बनाया हुआ मांस डालें, भूनना और मिलाना जारी रखें। अंत में रेड वाइन, टमाटर का पेस्ट, सीज़निंग डालें और मिश्रण को ढक्कन के नीचे 20 मिनट तक उबलने के लिए छोड़ दें। दूध जोड़ें (साइट पर केफिर के साथ व्यंजन हैं)। जब सब कुछ तैयार हो जाए, तैयार शीट को मिश्रण के साथ परत करें और ओवन में डाल दें।

पेनकेक्स के बिना रूस की कल्पना करना मुश्किल है, और यह न केवल रूस में, बल्कि कई देशों में भी लोकप्रिय है पूर्व यूएसएसआररसोइयों ने लसग्ना पकाने के लिए उत्पाद का उपयोग करने का निर्णय लिया ग्राउंड बीफ़और सॉस, साथ ही सब्जियां। उत्तम स्वादकीमा बनाया हुआ मांस और बैंगन के साथ पैनकेक लेज़ेन या कीमा बनाया हुआ टर्की अलग है। मुख्य घटक पेनकेक्स है। वे पतले लेकिन मजबूत होने चाहिए। दूध, पानी, अंडे, नमक और वनस्पति तेल के मिश्रण से पेनकेक्स के लिए आटा बनाना सही है। ब्लेंडर या व्हिस्क में सभी उत्पादों को अच्छी तरह से पीटा जाता है। में आटा अंतिम परिणामकम वसा वाले खट्टा क्रीम जैसा दिखना चाहिए।

जब पेनकेक्स तैयार होते हैं, हम भरने की तैयारी के लिए आगे बढ़ते हैं, और फिर पिछली योजना के अनुसार आगे बढ़ते हैं। पैनकेक लसग्ना को जलने से बचाने के लिए, खाना पकाने के पहले 20 मिनट के लिए इसे पन्नी के साथ कवर करना बेहतर होता है। 180 डिग्री के तापमान पर कुल बेकिंग का समय मानक -30-40 मिनट है।

आप जो भी पुलाव रेसिपी का उपयोग करते हैं - कीमा बनाया हुआ मांस, सब्जियां, शाकाहारी, कम कैलोरी के साथ - याद रखने वाली मुख्य बात यह है कि लसग्ना को स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको केवल सभी सामग्रियों को मिलाने की आवश्यकता नहीं है।

सबसे स्वादिष्ट व्यंजन वह है जो प्यार से बनाया जाता है। इस महत्वपूर्ण घटक को अपनी स्वादिष्टता में जोड़ें, और प्रियजनों की प्रतिक्रिया स्पष्ट रूप से अनुमोदित होगी।

वीडियो आपको जल्दी से नुस्खा सीखने और प्रियजनों के लिए आसानी से लसग्ना पकाने की अनुमति देगा।

लज़ान्या(इतालवी लसग्ना) - देखें इतालवी पास्ता, जो उनके परीक्षण की परतें हैं कठिन किस्मेंगेहूँ जो सेन्डविच है विभिन्न भरावऔर सेंकना। लसग्ना है एक पारंपरिक व्यंजनइतालवी व्यंजन, और इसकी तैयारी के लिए कई विकल्प हैं। आज हम लसग्ना को कीमा बनाया हुआ मांस और बेकमेल सॉस के साथ और इसकी मदद से पकाएंगे फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपीआप सबसे स्वादिष्ट लसग्ना पकाएंगे।

अवयव

• कीमा बनाया हुआ मांस (गोमांस + सूअर का मांस) 1 किलोग्राम
• Lasagna चादरें 180-200 ग्राम
• टमाटर 500 ग्राम
• गाजर 150 ग्राम
• प्याज 200 ग्राम
• पनीर 300 ग्राम
• एक प्रकार का पनीर 50 ग्राम
• लहसुन 3-4 लौंग
• वनस्पति तेल
• नमक

प्रकार का चटनी सॉस

• दूध 1 लीटर
• मक्खन 100 ग्राम
• आटा 100 ग्राम
• जायफल एक चम्मच

खाना बनाना

प्याज को छीलकर बारीक काट लें।

लहसुन की कलियों को छीलकर लहसुन प्रेस से दबाएं या बारीक काट लें।

गाजर को धोइये, छीलिये और कद्दूकस कर लीजिये मोटे grater.

मेरे टमाटर, उनकी त्वचा को हटा दें और एक ब्लेंडर में पीस लें या एक grater पर रगड़ें।

एक बड़े फ्राइंग पैन में, थोड़ा सा वनस्पति तेल गरम करें और उसमें प्याज और लहसुन को हल्का भूनें।

प्याज़ में गाजर डालें और कुछ और मिनटों के लिए भूनें।

हम कीमा बनाया हुआ मांस पैन, नमक में फैलाते हैं, स्वाद के लिए मसाले डालते हैं और 15-20 मिनट तक उबालते रहते हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस में टमाटर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और इसे और 5 मिनट के लिए उबलने दें, जिसके बाद हम पैन को आग से हटा दें।

बेकमेल सॉस की तैयारी

हम आग पर एक छोटा सॉस पैन डालते हैं (सॉस को जलाने से बचने के लिए मोटी तल के साथ व्यंजन का उपयोग करना बेहतर होता है), इसमें मक्खन पिघलाएं। मक्खन में मैदा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

परिणामी द्रव्यमान हल्का तला हुआ है।

दूध को एक पतली धारा में डालें, हर समय हिलाते रहें। सॉस को बहुत अच्छी तरह से हलचल करना जरूरी है ताकि कोई गांठ न रह जाए। सरगर्मी जारी रखते हुए, एक उबाल लेकर आओ और सॉस को गाढ़ा होने तक गर्म करने के लिए छोड़ दें। नमक, जायफल डालें, फिर से अच्छी तरह मिलाएँ और आँच से उतार लें।

हम पनीर को मोटे grater पर और परमेसन को बारीक कद्दूकस पर पीसते हैं।

लज़ान्या बनाने के लिए, मैं रेडीमेड इस्तेमाल करता हूँ Lasagna चादरें. खाना पकाने से पहले, पैकेजिंग पर ध्यान से पढ़ें कि निर्माता शीट्स का उपयोग करने की सिफारिश कैसे करता है (क्या आपको उन्हें पूर्व-उबालने की आवश्यकता है या नहीं), मैं उन्हें उबाले बिना सूखी चादरें लेता हूं।

एक बेकिंग डिश में (मेरे पास इसका आकार 22x30 सेमी है), लसग्ना की चादरें बिछाएं।

ऊपर से आधा कीमा बनाया हुआ मांस फैलाएं।

बेचमेल सॉस का 1/3 समान रूप से फैलाएं।

आधा छिड़काव करें कसा हुआ पनीर. लज़ानिया शीट्स को फिर से चीज़ के ऊपर रखें। शेष कीमा बनाया हुआ मांस फैलाएं, शेष बीशमेल सॉस के आधे हिस्से के साथ कवर करें।

कसा हुआ पनीर के शेष आधे हिस्से के साथ छिड़के, और फिर से लज़ानिया शीट्स को ऊपर रखें।

बची हुई बेचमेल सॉस के साथ शीट्स को कवर करें। हमने फॉर्म को ओवन में 40-45 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट किया।

निर्दिष्ट समय के बाद, हम लसग्ना को ओवन से बाहर निकालते हैं और कद्दूकस किए हुए पार्मेसन के साथ छिड़कते हैं और 5-10 मिनट के लिए ओवन में रख देते हैं।

लसग्ना तैयार है. बॉन एपेतीत!

इतालवी लसग्ना- शायद उन व्यंजनों में से एक जिन्हें हर गृहिणी को पकाने में सक्षम होना चाहिए। आटा, मांस और पनीर का यह मिश्रण पूरे परिवार को एक झटके में संतुष्ट कर देगा! लेकिन एक "लेकिन" है: हम अक्सर आटे की विशेष चादरों से लसग्ना बनाते हैं, जो स्टोर में पूरे पैक में बेचे जाते हैं। लेकिन इटालियंस इन चादरों को नहीं पहचानते - वे उन्हें "आलसी के लिए एक विकल्प" कहते हैं!

इसलिए, यदि आपके पास अपने निपटान में कुछ मुफ्त घंटे हैं, तो उन्हें खरोंच से खाना पकाने के लिए समर्पित करने का प्रयास करें - असली अंडे का आटा, बोलोग्नीज़ और बेकमेल सॉस के निर्माण के साथ। इन सभी सूक्ष्मताओं के बारे में अब हम आपको बताएंगे।

अवयव:

• हार्ड पनीर जैसे डच - 300 ग्राम

परीक्षण के लिए:

• अंडे - 3 पीसी।
• मैदा - 400 ग्राम
• नमक - एक चुटकी

बोलोग्नीस सॉस के लिए:

• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।
• कीमा बनाया हुआ मांस (वील या बीफ) - 500 ग्राम
• प्याज- 1 पीसी।
• लहसुन - 2 कली
• टमाटर का रस (या पतला टमाटर का पेस्ट) - 300 मिली
• नमक - 0.5 बड़ा चम्मच।
• पिसी काली मिर्च - स्वाद के लिए
• सूखे तुलसी - स्वाद के लिए

बेचमेल सॉस के लिए:

• मक्खन - 50 ग्राम
• दूध - 200 मिली
• मैदा - 3 बड़े चम्मच।
• नमक - एक चुटकी

आपको इसकी भी आवश्यकता होगी: उच्च पक्षों के साथ एक बेकिंग डिश, फॉर्म को चिकना करने के लिए थोड़ा सा वनस्पति तेल और एक व्हिस्क।

इतालवी Lasagna - नुस्खा

आमतौर पर, लसग्ना की तैयारी मीट बोलोग्नी सॉस से शुरू होती है: इसे लंबे समय तक स्टू किया जाता है। यदि आपके पास पहले से है कीमा, एक फ्राइंग पैन को आग पर रखें और उसके तल पर वनस्पति तेल डालें। जब यह गर्म हो जाए तो कीमा बनाया हुआ मांस पैन में डालें।

प्याज को छीलकर अच्छे से धो लें और क्यूब्स में काट लें। प्याज़ को पैन में डालें और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएँ।

लहसुन को छीलें और इसे लहसुन प्रेस से गुजारें ताकि कटा हुआ मांस कीमा बनाया हुआ मांस में मिल जाए। लहसुन प्यूरी. यूरोपीय व्यंजनों में, अक्सर यह सलाह दी जाती है कि लहसुन को न काटें, बल्कि लौंग को एक चौड़े चाकू से कुचल दें ताकि लहसुन रस छोड़ना शुरू कर दे। लेकिन इस मामले में, कुचल लौंग को फिर से पकड़ना होगा तैयार सॉस(और अन्यथा - इसे अपनी प्लेट से भी पकड़ें, जो पूरी तरह से सौंदर्यवादी रूप से मनभावन नहीं है)।

कीमा बनाया हुआ मांस सब्जियों के साथ अच्छी तरह मिलाएं, नमक डालें और टमाटर का रस डालें। पैन को ढक्कन से ढक दें और बोलोग्नीज़ सॉस को एक घंटे के लिए उबाल लें।

स्टू के अंत में कटा हुआ जोड़ें सूखी तुलसीऔर कालीमिर्च।

जबकि सॉस उबल रहा है, आप पका सकते हैं अंडे का आटालसग्ना के लिए। वास्तव में, यह आटा किसी भी प्रकार के इतालवी "पास्ता" के लिए उपयुक्त है - पास्ताकैनेलोनी, फारफेल या स्पेगेटी की तरह। एक कटोरे में 2 कप मैदा डालें और इस स्लाइड के बीच में एक बड़ा सा छेद बना लें। इस कुएं में सभी 3 अंडे फोड़ें और एक चुटकी नमक डालें।

एक कांटा के साथ सभी योलक्स को पियर्स करें और धीरे-धीरे अंडे को एक सजातीय द्रव्यमान में हल करना शुरू करें। धीरे-धीरे अंडे और आटे को सभी तरफ से फोल्ड करें।

अंडे के साथ सारा आटा गूंथने के बाद कांटे को एक तरफ रख दें और कम से कम 15 मिनट के लिए अपने हाथों से आटा गूंथ लें। यहां आपको आटे में अतिरिक्त आटा जोड़ने की आवश्यकता होगी - जब तक कि आटा एक लोचदार बन में न बदल जाए जो आपके हाथों से चिपक न जाए। इस रूप में, आटा को बैग में लपेटा जाना चाहिए या लपेटा जाना चाहिए चिपटने वाली फिल्मऔर 30-60 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

जबकि आटा ठंड में रहता है, और मीट सॉसस्ट्यू करना (या पहले से ही ठंडा करना) समाप्त करता है, बाकी लसग्ना सामग्री तैयार करें। पनीर को महीन पीस लें और एक तरफ रख दें।

खाना पकाना प्रकार का चटनी सॉस. ऐसा करने के लिए, एक फ्राइंग पैन में मक्खन का एक टुकड़ा डालें और इसे पूरी तरह पिघलाएं। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि सॉस की तैयारी के दौरान आग कम हो - अन्यथा सामग्री तली में चिपक जाएगी या जल जाएगी!

यदि मक्खन पहले ही पूरी तरह से पिघल चुका है, तो आटे को पैन में डालें और तुरंत मक्खन में त्वरित गोलाकार गति के साथ हलचल करें। वसा तुरंत कहीं "गायब" हो जाएगी, और आप पैन में सूखे आटे की गांठ देखेंगे।

इस स्तर पर, आप धीरे-धीरे सॉस में दूध डालना शुरू कर सकते हैं और बाकी सामग्री के साथ तुरंत इसे गूंध सकते हैं। सॉस में नमक डालें और इसे गाढ़ा बनाने के लिए पर्याप्त दूध डालें लेकिन बिना गांठ के। अगर आपकी चटनी में गांठ है, तो इसे गूंधते रहें: गर्मी और गूंधने से गांठ गायब हो जानी चाहिए। बेकमेल तैयार है - अब इसे थोड़ा ठंडा होने दें!

आटे को फ्रिज से निकालें और उस पर अच्छी तरह मैदा छिड़कें, पतला बेल लें। लुढ़का हुआ आटा पारभासी होना चाहिए।

आटे की 4 शीट काट लें (आपके बेकिंग डिश के लिए आपको जिस आकार की आवश्यकता है)। फॉर्म को लुब्रिकेट करें वनस्पति तेल, और आटे की पहली शीट उसके तल पर रखें।

आटा काटने के बाद बचा हुआ है आवश्यक चादरें, आप रोल को मोड़ सकते हैं और बारीक काट सकते हैं। आपको ऐसे नूडल्स मिलेंगे जिन्हें सुखाया जा सकता है खुला ओवनऔर बाद में नियमित पास्ता की तरह उपयोग करें। बस आटे को न बख्शें - इसके साथ पास्ता छिड़कें ताकि वे आपस में चिपकें नहीं!

मछली, सब्जियों और मशरूम के साथ इतालवी लसग्ना के लिए चरण-दर-चरण व्यंजनों

श्रेणी
नुस्खा

समय
(मिनट)

सर्विंग्स
(लोग)

100 ग्राम में तैयार भोजन

9 जीआर।

8 जीआर।

कार्बोहाइड्रेट

138 किलो कैलोरी।

विकल्प 1: क्लासिक इतालवी लसग्ना पकाने की विधि

Lasagna एक लोकप्रिय इटैलियन डिश है जो पूरी दुनिया में जानी जाती है। आटे की पतली चादरें रसदार मांस या सब्जी के साथ वैकल्पिक होती हैं, मशरूम भराईऔर पनीर के साथ सबसे ऊपर। सभी मिलकर इतालवी व्यंजनों का स्वादिष्ट स्वाद देते हैं।

लसग्ना आटा तैयार करना बहुत आसान है, लेकिन अगर वांछित हो तो जमे हुए खरीदा जा सकता है। बना बनाया- स्वाद नहीं बदलेगा।

अवयव:

• 65-70 जीआर। गेहूं का आटा;
• 50-55 जीआर। सूजी;
• 200-230 मिली। दूध;
• नमक;
• अंडा;
• 700 जीआर। पोर्क और बीफ कीमा;
• चार टमाटर;
• लहसुन की दो लौंग;
• कुछ तुलसी और अजमोद;
• काली मिर्च काली मिर्च;
• 800 मिली। सॉस के लिए दूध;
• मक्खन का आधा पैक;
• 120 जीआर। सॉस के लिए आटा;
• जतुन तेल;
• 150 जीआर। परमेज़न।

इटैलियन लसग्ना रेसिपी स्टेप बाई स्टेप

किसी भी बर्तन में मैदा, सूजी, अंडा और दूध मिलाकर एक चुटकी नमक डालकर आटा गूंथ लें। कप को पतले तौलिये से ढक दें और दस मिनट तक खड़े रहने दें। फिर आटे को वर्किंग टेबल पर स्थानांतरित करें, आटे के साथ हल्के से छिड़कें और लगभग 3 मिमी की सामान्य मोटाई के साथ एक परत में रोल करें।

पेस्ट्री शीट को ऐसे चौकोर टुकड़ों में काटें जो उस रूप के लिए उपयुक्त हों जिसमें लसगना बेक किया जाएगा। एक सॉस पैन में पानी उबालें, थोड़ा नमक डालें और डालें जतुन तेल. चादरें उबाल लें और पानी से बाहर निकालें, सूखने दें।

टमाटर पर क्रॉस के आकार का चीरा लगाएं और उबलते पानी से छान लें। उसके बाद, त्वचा को हटा दें, और गूदे को ब्लेंडर में मैश होने तक स्क्रॉल करें।

प्याज और लहसुन को छिलके से छीलें और दबाव में काट लें। साग को धोकर बारीक काट लें।

एक गहरे फ्राइंग पैन में जैतून का तेल गरम करें और उसमें प्याज और लहसुन को नरम होने तक थोड़ा भूनें। नमकीन कीमा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और छह मिनट के लिए और पकाएँ।

टमाटर की प्यूरी को कीमा बनाया हुआ मांस में डालें, यदि आवश्यक हो तो नमक, काली मिर्च डालें और ढक्कन से ढक दें। धीमी आंच पर लगभग नौ मिनट तक उबालें। फिर आँच बंद कर दें, साग डालें और फिर से ढक दें।

सॉस के लिए, एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं, आटे में डालें और गांठों से छुटकारा पाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं। मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर दूध में डालें और लगातार चलाते हुए 9-10 मिनट तक पकाएँ। आपको एक सजातीय तरल द्रव्यमान मिलना चाहिए। हल्का नमक और काली मिर्च।

सभी सामग्री को 4 भागों में बांट लें। गर्मी प्रतिरोधी रूप के तल पर कीमा बनाया हुआ मांस का एक हिस्सा रखें, कुछ सॉस डालें और आटे की चादरों से ढँक दें। फिर परतों में: कीमा बनाया हुआ मांस, सॉस, कसा हुआ पनीर और आटा। तब तक दोहराएं जब तक कि सभी सामग्री खत्म न हो जाए। सॉस के साथ शीर्ष और पनीर के साथ छिड़के।

मोल्ड को 180 डिग्री के सामान्य तापमान पर 40-45 मिनट के लिए ओवन में रख दें।

लज़ान्या को थोड़ा ठंडा होने दें और भागों में बाँट लें। आप चाहें तो स्टोर से खरीदी हुई लसग्ना शीट्स का इस्तेमाल कर सकते हैं।

विकल्प 2: त्वरित इतालवी लसग्ना पकाने की विधि

लसग्ना ऐसा है स्वादिष्ट व्यंजनकि एक बार कोशिश करने के बाद, आप इसे बार-बार वापस करना चाहेंगे। जब लंबे समय तक खाना पकाने में शामिल होने की कोई इच्छा नहीं है, तो आप खाना बना सकते हैं साधारण लसग्नातैयार आटे की चादरों के साथ।

अवयव:

• 18 तैयार चादरें;
• आधा किलो कीमा बनाया हुआ मांस (पोर्क और बीफ);
• 4-5 टमाटर;
• 210 जीआर। सख्त पनीर;
• 100 जीआर। पनीर;
• जतुन तेल;
• दो बड़े प्याज;
• लहसुन की कुछ लौंग;
• कप टमाटर सॉसया अदजिका;
• नमक और मिर्च;
• एक चुटकी जायफल;
• सूखे इतालवी जड़ी बूटियों का एक चम्मच।

कैसे जल्दी से इतालवी लसग्ना पकाने के लिए

पैकेजिंग से आटे की चादरें छोड़ें और आधे पकने तक थोड़े नमकीन पानी में उबालें।

एक प्याज और लहसुन की एक कली को छीलकर लहसुन को बारीक काट लें। लगभग एक घंटे के लिए जैतून के तेल में कीमा बनाया हुआ मांस भूनें।

कीमा बनाया हुआ मांस में टमाटर का पेस्ट डालें, स्वाद के लिए मसाले, जायफल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक पकाएं और गैस बंद कर दें।

बचे हुए प्याज और लहसुन को बारीक काट लें और एक सुखद सुनहरा रंग होने तक जैतून के तेल में भूनें। टोमैटो सॉस, कटे टमाटर और मसाले डालें। कुछ मिनटों के लिए उबाल लें और आंच से उतार लें।

एक चौकोर बेकिंग डिश में आधा टमाटर सॉस डालें। शीर्ष पर आटे की एक तिहाई शीट बिछाएं। कीमा बनाया हुआ मांस का आधा भाग उन पर समान रूप से फैलाएं और जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के। सभी परतों को दोहराएं, ऊपर से लसग्ना शीट्स के साथ कवर करें और शेष सॉस के ऊपर डालें। 190-200 सी पर 20 मिनट के लिए ओवन में भेजें।

सख्त पनीर को मध्यम कद्दूकस से रगड़ें, और पनीर को अपने हाथों से छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें। लसग्ना छिड़कें - पहले पनीर के साथ, और फिर पनीर के साथ और 10 मिनट के लिए बेक करें।

फॉर्म में परोसें या प्लेटों पर तुरंत भागों में व्यवस्थित करें।

विकल्प 3: इतालवी मछली लसग्ना

लसग्ना के साथ मछली भरना- एक अन्य विकल्प इतालवी भोजन. मछली भाप से पकाई जाती है, इसलिए लसगना जितना संभव हो उतना स्वस्थ होगा।

अवयव:

• कुछ चिकन अंडे;
• वनस्पति तेल का एक बड़ा चमचा;
• नमक;
• 300-350 जीआर। गेहूं का आटा;
• 400-450 जीआर। मछली पट्टिका;
• बल्ब;
• गाजर;
• छोटे तोरी;
• 150-170 जीआर। शैम्पेन;
• 300-350 जीआर। सख्त पनीर;
• 70-80 जीआर। मक्खन;
• चटनी;
• नमक, सूखे जड़ी बूटी, काली मिर्च;
• दूध का एक गिलास;
• आटा का एक बड़ा चमचा (सॉस के लिए);
• 50 जीआर। मक्खन (सॉस के लिए)

खाना कैसे बनाएँ

चिकन के अंडों को एक गहरे बाउल में तोड़ लें और बीटर को अच्छे से हिला लें। मक्खन के साथ मिलाएं, मिलाएं और आटा डालें। आटे को गूंथ कर 20 मिनिट के लिये रख दीजिये.

मछली के बुरादे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, थोड़ा सा नमक डालें और मसालों के साथ छिड़के। यदि डबल बॉयलर है, तो चावल पकाने के लिए मछली को एक कंटेनर में स्थानांतरित करें। यदि नहीं, तो छलनी को ठीक करें और इसे उबलते पानी के बर्तन पर रख दें। 20-25 मिनट पकाएं.

प्याज़, तोरी और मशरूम को छीलकर क्यूब्स में काट लें। गाजर को मोटा कद्दूकस कर लें। सब्जियों को मछली की तरह ही पकाएं, पकाने का समय एक जैसा है।

आटे को एक पतली परत में बेल लें आयत आकार. 6 बराबर भागों में काटें, किनारों को चाकू से काट लें।

एक सूखे फ्राइंग पैन में आटे को हल्का सा भून लें। दूध को 2 भागों में बांट लें। आटे को ठंडे दूध से पतला करें और एकरूपता प्राप्त करने के लिए बहुत अच्छी तरह से हिलाएं। नमक डालें और उबलते दूध में डालें। मक्खन और नमक मिलाते हुए सॉस को गाढ़ा होने तक लगातार चलाते रहें। सॉस को आँच से उतारें और ठंडा करें।

आटा शीट को उबलते पानी में डुबोएं, थोड़ा नमक डालें और जैतून का तेल डालें। कुछ मिनटों के लिए पकाएं, फिर उन्हें एक खांचे वाले चम्मच से हटा दें।

मोल्ड को मक्खन से ग्रीस करें। शीट बिछाएं, उस पर थोड़ा सा केचप डालें। इसके बाद, मछली और सब्जियों की स्टफिंग डालें, सॉस के ऊपर डालें और कसा हुआ पनीर छिड़कें। इसलिए परतों को तब तक दोहराएं जब तक कि आटा खत्म न हो जाए, आखिरी शीट को पनीर के साथ छिड़क दें।

मोल्ड को लगभग 40 मिनट के लिए 190-200 डिग्री के तापमान पर ओवन में रखें। लसग्ना चमकीले सुनहरे रंग का होना चाहिए।

Lasagna गर्म या गर्म परोसा जाता है।

विकल्प 4: सब्जियों के साथ इतालवी लसग्ना

वेजिटेबल लसग्ना एक साधारण व्यंजन है जो इसके लिए एकदम सही है हार्दिक नाश्ताया हल्का भोज. तैयार लसग्ना शीट्स को सब्जियों की परत के रूप में इस्तेमाल किया जाएगा।

अवयव:

• छोटे तोरी;
• लीक का एक डंठल;
• 300-350 जीआर। टमाटर;
• छोटा बैंगन;
• दो बेल मिर्च;
• आधा लीटर दूध;
• 130 जीआर। सख्त पनीर;
• मक्खन का एक चौथाई;
• नमक;
• दो बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• मूल काली मिर्च;
• आटा का एक बड़ा चमचा;
• लसग्ना की आठ चादरें।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

लीक के डंठल को थोड़ा ढलान के साथ मोटे, साफ छल्ले में काटें। बैंगन की त्वचा को छीलें, गूदे को छल्ले और हल्के नमक में विभाजित करें। 5-10 मिनट के बाद, धो लें, सुखा लें और चौकोर टुकड़ों में काट लें। तोरी को भी इसी तरह तैयार कर लें।

शिमला मिर्च को धोइये, बीज के डिब्बे को हटाइये और मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लीजिये.

वनस्पति तेल के साथ एक गहरी फ्राइंग पैन गरम करें, उसमें सभी तैयार सब्जियां डालें और लगभग दस मिनट के लिए ढक्कन के नीचे भूनें। फिर नमक, काली मिर्च के साथ छिड़कें, हलचल करें और स्टोव से हटा दें।

एक बर्तन में मक्खन पिघलाएं और उसमें एक चम्मच मैदा डालें। अच्छी तरह मिलाएँ, दूध डालें और गाढ़ा होने तक पकाएँ।

एक बेकिंग डिश को तेल से ग्रीस करें और आटे के पत्तों की एक परत नीचे की तरफ फैलाएं। बहना क्रीम सॉस, फिर सब्जियों का एक हिस्सा, फिर से एक पत्ता और सॉस डालें। इसलिए तब तक दोहराएं जब तक कि सामग्री समाप्त न हो जाए, और शीर्ष होना चाहिए बंद परीक्षण. इसे सॉस के साथ उदारता से फैलाएं और कसा हुआ पनीर छिड़कें।

ऊपर से चादर से ढक दें खाद्य पन्नी. लसग्ना को ओवन में रखें और आधे घंटे के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर पकाएं। पन्नी को हटा दें और 10 मिनट के लिए और बेक करें।

साथ परोसो ताज़ी सब्जियांऔर ब्रेड टोस्ट।

विकल्प 5: मशरूम के साथ धीमी कुकर में इतालवी लसग्ना

धीमी कुकर में पकाया जाने वाला लसग्ना उतना ही रसदार और स्वादिष्ट होता है जितना कि ओवन में। यह व्यंजन इस तथ्य के लिए उल्लेखनीय है कि आप इसका उपयोग कर सकते हैं अलग भराई- न केवल मांस, बल्कि, उदाहरण के लिए, मशरूम।

अवयव:

• 350-400 जीआर। कोई भी मशरूम;
• लसग्ना आटा की 10 चादरें;
• बल्ब;
• खट्टा क्रीम के चार बड़े चम्मच;
• एक गिलास साफ पानी;
• वनस्पति तेल;
• नमक, मसाले

खाना कैसे बनाएँ

मशरूम और प्याज को क्यूब्स में काटें। वनस्पति तेल में नरम होने तक भूनें।

पास्ता की चादरें डालें गर्म पानीकुछ मिनट के लिए।

मल्टीकलर बाउल को तेल से चिकना करें। बारी-बारी से मशरूम भरने के साथ आटे की चादरें बिछाएं।

खट्टा क्रीम पानी के साथ पतला करें और लसग्ना के लिए एक कटोरे में डालें।

बेकिंग मोड को 2 घंटे पर सेट करें।

हार्दिक लसग्ना बनाना इतना आसान और त्वरित। आप चाहें तो ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़क सकते हैं।

बॉन एपेतीत!