दलिया के साथ डुकन पेनकेक्स। केफिर पर डुकन पैनकेक कैसे बेक करें

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04/26/2016 | 1:18 डी.पी

नमस्कार, मुझे रेसिपी बहुत पसंद आई, मैं इसे जरूर बनाऊंगी। मैंने पहले ही अन्य पैनकेक के लिए कई व्यंजन आज़माए हैं, लेकिन कुछ बहुत अच्छा काम नहीं आया। मुझे उम्मीद है कि ये काम करेंगे

डुकन ब्रान पैनकेक कैसे पकाएं

हम कई विकल्प प्रदान करते हैं घर का पकवानडुकन के अनुसार स्वस्थ आहार पेनकेक्स, जिसकी रेसिपी में एक नौसिखिया परिचारिका भी महारत हासिल कर सकती है।

आटे के बजाय, हम जई अनाज प्रसंस्करण अपशिष्ट का उपयोग करने का सुझाव देते हैं, क्योंकि उनमें पर्याप्त प्रोटीन होता है। इनका शरीर पर बहुत सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, जिससे भूख से निपटने और खुद को साफ करने में मदद मिलती है।

डुकन के अनुसार क्लासिक पतली जई चोकर पेनकेक्स

डुकन के अनुसार पतले पैनकेक कैसे पकाएं: एक चरण-दर-चरण नुस्खा

इस मूल रेसिपी के अनुसार जो केक प्राप्त होते हैं, वे उन केक से भिन्न नहीं होते जिन्हें हम सामान्य रूप से पकाते हैं गेहूं का आटा.

वे क्रूज़ आहार के चरण के लिए उपयुक्त हैं। दिन भर में आप केवल आधा हिस्सा खा सकते हैं, दूसरा अगले दिन छोड़ सकते हैं।

1. सबसे पहले आपको चोकर को आटे में बदलना होगा। अगर घर में कॉफी ग्राइंडर है तो ऐसा करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है।
2. दूध में अंडा, मीठा और नमक मिलाएं.
3. अब आपको अंडे के मैश को आटे के साथ मिलाकर अच्छी तरह मिलाना है।
4. डॉ. डुकन के अनुसार एक अच्छे नॉन-स्टिक पैनकेक पैन के साथ स्वादिष्ट ओट ब्रान पैनकेक पकाने में ज्यादा समय नहीं लगता है। आटे को चिपकने से बचाने के लिए, प्रत्येक पैनकेक से पहले तली को एक बूंद से चिकना करना न भूलें वनस्पति तेल.

उपयोगी परोसें और स्वादिष्टआप ढक्कन के नीचे स्टू के साथ पसंद कर सकते हैं कीमा, और वसा रहित खट्टा क्रीम। किसी भी मामले में, उपचार की सराहना की जाएगी, न कि केवल उन लोगों द्वारा जो आहार पर हैं।

डुकन ओटमील पैनकेक: DIY नाश्ता

हममें से उन लोगों के लिए जो सुबह चूल्हे पर खड़े होने में आलसी नहीं हैं, यह मूल नुस्खा. चोकर, पनीर, दालचीनी - सबसे अधिक उपयोगी संयोजन. दो लोगों के लिए पर्याप्त भोजन प्राप्त करने के लिए, हम दोगुनी मात्रा में भोजन लेने की सलाह देते हैं।

• जई का चोकर - 1 बड़ा चम्मच;
• गेहूं की भूसी - 1 चम्मच;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• पनीर (0%) - 1 चम्मच;
• दूध (0%) - 3 बड़े चम्मच;
• चीनी का विकल्प - स्वाद के लिए;
• नमक - एक चुटकी.

डॉ. डुकन द्वारा अपना पसंदीदा ओटमील पैनकेक कैसे बेक करें

• सबसे पहले, दो प्रकार के चोकर को मिलाएं, फिर दही द्रव्यमान जोड़ें।
• हम अलग से दूध-अंडा टॉकर तैयार करते हैं, नमक डालते हैं और मीठा करते हैं. आटे के दोनों हिस्सों को मिला लें और चिकना होने तक मिलाएँ।
• केक को पैनकेक की तरह सूखे फ्राइंग पैन में ही भूनें।

यदि घर में कोई नॉन-स्टिक कुकवेयर नहीं है, तो आप तली पर जैतून का तेल गिरा सकते हैं।

पैनकेक अपने आप में आश्चर्यजनक रूप से अच्छा है, और इसमें भरावन के रूप में कम वसा वाला पनीर होता है। और यदि आप इसके ऊपर दालचीनी छिड़कते हैं, तो आपको अपना नाश्ता अपने परिवार के साथ साझा करना होगा!

डुकन के अनुसार पनीर के साथ पैनकेक: स्टार्च के बिना एक नुस्खा

• तरल दूध (स्किम्ड) - 150 मिली;
• अंडे - 1 पीसी ।;
• जई का चोकर - 7 बड़े चम्मच;
• सोडा - ¼ छोटा चम्मच;
• नमक और चीनी का विकल्प - स्वाद के लिए;
• पनीर (कम वसा) - 150 ग्राम;
• दालचीनी - एक चुटकी.

डुकन के अनुसार पनीर के साथ घर का बना पैनकेक

एक कॉफी ग्राइंडर का उपयोग करके, हम चोकरयुक्त आटा निकालते हैं और पनीर और दालचीनी को छोड़कर सभी उत्पादों को मिलाते हैं। हम उनसे भराई बनाते हैं, जिसे थोड़ा मीठा भी किया जा सकता है।

आप एक विशेष नॉन-स्टिक कोटिंग और निचले किनारों वाले पैन में बिना तेल के पैनकेक बेक कर सकते हैं - उन्हें इस पर पलटना सुविधाजनक है। यदि खेत में ऐसी कोई डिश नहीं है, तो आप एक नियमित डिश का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन गर्मी को समान रूप से वितरित करने के लिए इसका तल मोटा होना चाहिए।

घर पर पकाया गया मूल पेनकेक्सचोकर के साथ, भराई भरें और उन्हें ट्यूबों या त्रिकोणों में मोड़ें।

डुकन डाइट: ओट ब्रान फ़्लफ़ी पैनकेक

• मध्यम अंडे - 2 पीसी ।;
• जई का चोकर - 2 बड़े चम्मच;
• मकई स्टार्च - ½ बड़ा चम्मच;
• नरम पनीर (वसा के बिना) - 2 बड़े चम्मच;
• दही (0%) - 3 बड़े चम्मच;
• सोडा बेकिंग पाउडर - 0.5 चम्मच;
• स्वीटनर मिल्डफोर्ड - 4 टैब।

घर का बना जई चोकर फूला हुआ पैनकेक

1. स्वीटनर की गोलियों को पाउडर में बदलने की जरूरत है, हम इसके साथ चोकर, स्टार्च मिलाते हैं, पनीर, दही मिलाते हैं।
2. इसके बाद, बेकिंग पाउडर डालें और पैनकेक बेस पाने के लिए सभी उत्पादों को मिलाएं। इसे 10-15 मिनट तक खड़ा रहना चाहिए।
3. हम पैनकेक बेक करते हैं, पैन के निचले हिस्से को जैतून या सूरजमुखी के तेल से चिकना करते हैं कागज़ का रूमालअतिरिक्त हटाना.

कम वसा वाली खट्टी क्रीम उपचार के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है।

वजन कम करने और अपने नश्वर शरीर को अंदर लाने के लिए वांछित आकार, कई अच्छाइयों पर कठोर वर्जना लागू करना आवश्यक है। लेकिन डुकन के आहार संबंधी घरेलू ओट ब्रान पैनकेक का बहुत स्वागत है, क्योंकि वे कमर के लिए बिल्कुल भी खतरनाक नहीं हैं। और वजन घटाना "स्वाद के साथ", जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, बहुत तेजी से फल देता है।

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ग्लूटेन की दैनिक मात्रा

1/2 आदर्श जई का चोकर

ओह, जब मैंने अपना पहला आहार पैनकेक पकाया तो मैं कितनी खुश थी: “ओह! कोई दर्द नहीं! समझ गया। सेंकना!"

अब मुझे समझ आया कि वे कितने भयानक और बेस्वाद थे! इंटरनेट से एक यादृच्छिक नुस्खा केवल उस व्यक्ति को प्रभावित कर सकता है जिसने कभी आहार पैनकेक नहीं खाया है।

समय के साथ, और अनुभव के आगमन के साथ, पैनकेक बेहतर और बेहतर बनते गए। वे वास्तव में, बिना किसी अतिशयोक्ति के, पारंपरिक लोगों के समान थे।

कैसे अधिक पैनकेकमैंने बेक किया, और अधिक स्पष्ट रूप से मैंने एक अद्भुत अनुपात देखा।

अब मैं आपको इसके बारे में बताऊंगा.

हम पैनकेक के लिए सामग्री को तीन सशर्त भागों में विभाजित करते हैं - अंडे, तरल भाग, सूखा भाग .

अब प्रत्येक के बारे में और अधिक।

अंडे- मैं हमेशा बड़े या बहुत बड़े वाले लेता हूँ - 2 पीसी .

तरल भाग- दूध, केफिर, तरल दही, गाढ़ा दही + दूध, दही, दूध + पनीर... दो अंडे लें 200 ग्राम .

सूखा भाग- स्टार्च, ग्लूटेन (मैंने इसे आइसोलेट के साथ करना बंद कर दिया - मुझे पेनकेक्स में इसका स्वाद पसंद नहीं है)। आसानी से बेक होने वाले पैनकेक पाने के लिए, आपको इसकी आवश्यकता है 30 ग्रा. यहां कुछ स्पष्टीकरण दिए गए हैं. यदि आप केफिर या तरल दही जैसे अधिक चिपचिपे तरल पदार्थों पर पैनकेक पका रहे हैं, तो बस 30 ग्राम स्टार्च या ग्लूटेन लें। अगर आप दूध का इस्तेमाल करते हैं आटे को मजबूत कीजिये. कैसे? इसमें या तो 10 ग्राम जई का आटा मिलाएं, या दूध लें, उदाहरण के लिए, पनीर के साथ आधा (100 ग्राम दूध + 100 ग्राम नरम दही या 100 ग्राम दूध और 100 ग्राम गाढ़ा दही)। इस प्रकार, आटे की स्थिरता सुखद होगी, और पैनकेक बेक करना आसान होगा।

मैंने विभिन्न अनुपातों की कोशिश की, आप पैनकेक बेक कर सकते हैं कमउदाहरण के लिए, आटे में 20 ग्राम स्टार्च, लेकिन कभी-कभी ऐसे पैनकेक मूडी हो सकते हैं, और एक नौसिखिया इस व्यवसाय को पूरी तरह से छोड़ देगा, यह सोचकर कि नुस्खा उपयुक्त नहीं है।

यह महत्वपूर्ण है कि सभी पैनकेक व्यंजनों में सामग्री की गणना की जाए ताकि भोजन मानदंड 1 दिन के लिए अनुमत से अधिक न हो, या कम हो, जिससे आप खाना बना सकें, उदाहरण के लिए, मिठाई की चटनीस्टार्च पर. यह बहुत आरामदायक है। बेशक, आप एक बार में डबल नॉर्म पका सकते हैं और दो दिनों में खा सकते हैं।

मैं कोशिश करता हूं कि पैनकेक पकाने के लिए बहुत अधिक चोकर का उपयोग न करूं, अन्य व्यंजनों में भी इनकी आवश्यकता होती है। मैं बचाता हूं :)

फ्राइंग पैन का भी उल्लेख करना उचित है। एक अच्छा (जरूरी नहीं कि महंगा हो, बस नया हो, खरोंच न हो) टेफ्लॉन कोटिंग (15-17 सेमी निचला व्यास) वाला एक छोटा फ्राइंग पैन आपकी सफलता में बहुत योगदान देगा। मैं एक ही समय में दो पैन में पैनकेक बेक करती हूं। शीर्ष व्यास 24 सेमी, निचला व्यास लगभग। 17. आटा गूंथने के साथ-साथ पैनकेक बनाने में भी मुझे 20 मिनट का समय लगता है.

ठीक है, अब रेसिपी के लिए। पतले पैनकेकजई की भूसी के आटे के साथ दूध में।

मैं फैक्ट्री के आटे का उपयोग करता हूं, बारीक पीसने से एक समान आटा मिलता है। यदि आपके पास इसे खरीदने का अवसर है, तो खरीदें, चोकर पीसने का कष्ट न करें।

• दूध - 200 ग्राम
• अंडे - 2 पीसी।
• ग्लूटेन - 30 ग्राम
• जई का चोकर (उनसे आटा) - 10 ग्राम
• सहजम - स्वादानुसार
• नमक - 1/3 छोटा चम्मच

आउटपुट - 11-13 पीसी।

- आटे में गुठलियां न बनें, इसके लिए इसी क्रम में गूंथ लें.

ग्लूटेन, चोकरयुक्त आटा, नमक मिलाएं।

दूध डालें, व्हिस्क से हिलाएँ।

अंडे डालें, मिलाएँ।

आटा बह रहा है, बहुत पतले केफिर की तरह।

उसे थोड़ा आराम करने दो.

हम पारंपरिक रूप से, अच्छी तरह गर्म किए हुए पैन में बेक करते हैं।

पहले पैनकेक से पहले, इसे तेल से चिकना किया जाना चाहिए।

इसके बाद आवश्यकतानुसार चिकनाई करें। एक अच्छे फ्राइंग पैन में, आमतौर पर एक बार और इसकी आवश्यकता भी नहीं होती है।

पलटने से पहले पैनकेक को अच्छी तरह से बेक कर लेना चाहिए ताकि वह मजबूत हो जाए. हम आग को शांत करते हैं.

एक तरफ (यदि स्प्रिंग रोल के लिए) या दो तरफ सेंकें।

पैनकेक बहुत पतले हैं, किसी भी भराई को अच्छी तरह से पकड़ लें।

हेलो डू-न्याशा! मैं इसके लिए धन्यवाद देना चाहता हूँ अद्भुत नुस्खावो पैनकेक! वे सचमुच बहुत सौम्य हैं. करना पड़ेगा दोहरा भाग, चूँकि मेरे बेटे को (आहार पर नहीं) वास्तव में इन पैनकेक से प्यार हो गया। मैं उसके लिए पारंपरिक पैनकेक भी बनाती हूं, लेकिन वह कहता है - मुझे आपके पैनकेक चाहिए! मैं एक मिनी पैनकेक केक बनाती हूं, मैं प्रत्येक पैनकेक पर क्रीम लगाती हूं। मुझे यह भी नहीं पता कि इस क्रीम को क्या कहा जाए, मैं कई रेसिपी लेकर आया, या यूँ कहें कि मेरे लिए अनुकूलित। 150-200 ग्राम स्किम्ड दूध के लिए, मैं 10 ग्राम सीसी, एक बड़ा चम्मच एसओएम, स्वादानुसार चीनी, 2 चम्मच मिलाता हूं। अगर-अगर, सुगंधित उबले हुए गाढ़े दूध की 5/6 बूंदें (यदि वांछित हो, तो आप डोपलेस कोको जोड़ सकते हैं, आपको मिलता है) चॉकलेट क्रीम). सामान्य तौर पर, मैं गाढ़ा होने तक उबालता हूं, इसे ठंडा होने देता हूं और प्रत्येक पैनकेक को कोट करता हूं। एक बार जब चॉकलेट क्रीम बच गई, तो इसे फेंकना अफ़सोस की बात थी, इसे फ्रीजर में रख दें। आइसक्रीम मिल गई! आपके व्यंजनों के लिए बहुत-बहुत धन्यवाद।

एंजेलिका, प्रतिक्रिया के लिए धन्यवाद!

उन्हें पलटना कठिन है. इसलिए, मोटा. सभी उत्पादों का वजन किया गया। सब कुछ रेसिपी के अनुसार

वीका, छोटे व्यास का और अच्छी तरह गर्म किया हुआ एक अच्छा फ्राइंग पैन।
खैर, अभ्यास जरूर करें) मैं दो पैन में बहुत आसानी से बेक कर लेती हूं।
परीक्षण को खड़ा रहने देने का प्रयास करें. शायद सूजे हुए चोकर से आपके लिए यह आसान हो जाएगा।
आप 30 ग्राम तक चोकर वाला आटा डाल सकते हैं और जब आपको इसकी आदत हो जाए तो इसे धीरे-धीरे कम कर दें।

नमस्ते! मैंने रेसिपी पढ़ी, इसलिए मुझे पैनकेक चाहिए थे! मैंने सभी सामग्रियों को मिलाया और महसूस किया कि मुझे यीस्ट पैनकेक चाहिए!)))) जोड़ा गया। और उसे इसका कोई अफ़सोस नहीं था. पैनकेक बिल्कुल लसदार निकले, आपके मुँह में पिघल गए। ग्लूटेन के एक हिस्से को आइसोलेट से बदल दिया गया था, इसलिए मुझे यह पसंद है।))) हर कोई अप्रिय स्वाद के बारे में शिकायत करता है, लेकिन किसी कारण से मेरे लिए यह दूसरा तरीका है, आइसोलेट सामान्य है, और ग्लूटेन बहुत अच्छा नहीं है। अगली बार मैं इसे एक आइसोलेट पर करने की कोशिश करूंगा।
इनके लिए फिर से धन्यवाद बढ़िया रेसिपी! सबसे अच्छी बात यह है कि उनके आधार पर आप प्रयोग कर सकते हैं और अनंत विज्ञापन बना सकते हैं।

बिना खमीर के रसीले दूध वाले पैनकेक की रेसिपी

जब आप आहार पर होते हैं, तो आपको आटे सहित कई अन्य खाद्य पदार्थों का त्याग करना पड़ता है। चीनी और गेहूं के आटे में भारी मात्रा में कैलोरी होती है, साथ ही इसकी संरचना भी कम हो जाती है। उनमें विटामिन और अन्य की पूरी तरह से कमी है उपयोगी सामग्री. लेकिन प्रसिद्ध पोषण विशेषज्ञ डुकन की प्रणाली के अनुसार वजन कम करने पर ऐसी समस्याएं उत्पन्न नहीं होती हैं। यह तकनीक अच्छी तरह से चुने गए भोजन राशन पर आधारित है विशेष व्यंजन. इसलिए, डुकन पैनकेक आहार के किसी भी चरण में खाया जा सकता है, लेकिन उचित मात्रा में।

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खाना पकाने की विशेषताएं

संक्षेप में आहार के बारे में ही, जिसमें निम्नलिखित चरण शामिल हैं:

1. 1. "हमला" - 5 से 10 दिनों तक रहता है, जब सबसे तीव्र वजन घटाने होता है।
2. 2. "क्रूज़" ("वैकल्पिक") - जब तक आप चाहें तब तक चल सकता है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप कैसा महसूस करते हैं और आवश्यक है अंतिम परिणाम. प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट खाद्य पदार्थों का वैकल्पिक उपयोग करें।
3. 3. "फिक्सिंग"।
4. 4. "स्थिरीकरण"।

पूरे समय व्यक्ति को भूख की दर्दनाक अनुभूति का अनुभव नहीं होता है, क्योंकि आहार विविध और संतोषजनक होता है।

स्वादिष्ट बनाने के लिए सुगंधित पेनकेक्सऔर आहार न तोड़ने के लिए, आपको कई नियमों द्वारा निर्देशित होना चाहिए:

• डुकन आहार में चार मुख्य चरण शामिल हैं, जिनमें से सबसे गंभीर "हमला" माना जाता है। अनुमत उत्पादों की एक सीमित सीमा है। पर जोर दिया गया है प्रोटीन भोजनकम वसा सामग्री के साथ. इसमें अंडे और जई का चोकर शामिल है। प्रत्येक अगले चरण के साथ, उत्पाद सूची धीरे-धीरे विस्तारित हो रही है और तीसरे स्तर ("स्थिरीकरण") पर, मकई स्टार्च का उपयोग स्वीकार्य है। पैनकेक के लिए नुस्खा चुनते समय, आपको अनुमत खाद्य सूची की जांच करने की आवश्यकता है।
• वजन घटाने की पूरी प्रक्रिया के दौरान गेहूं के आटे और चीनी पर प्रतिबंध लगा दिया गया है। पैनकेक चोकर या स्टार्च से बनाये जाते हैं। स्वीटनर एक स्वीटनर है, अधिमानतः स्टीविया। चोकर को कॉफी ग्राइंडर में पहले से पीसकर आटा जैसा बना लिया जाता है। स्वीटनर को भी कुचला जाता है या गर्म पानी में घोला जाता है।
• टेफ्लॉन कोटिंग वाला फ्राइंग पैन लेने की सलाह दी जाती है, क्योंकि वनस्पति तेल न्यूनतम मात्रा में लिया जा सकता है। इसलिए, पैन को चिकना करने के लिए पाक ब्रश का उपयोग किया जाता है।
• पैनकेक पतले निकले इसके लिए आटे को पतला बनाया जाता है. यदि आवश्यक हो, तो इसे वसा रहित केफिर या दूध से पतला करें।
• भरने के रूप में, केवल आहार में अनुमत खाद्य पदार्थों का उपयोग किया जाता है। मांस और पनीर (0% वसा) किसी भी स्तर पर स्वीकार्य हैं, जैसे प्याज और लहसुन।

तैयार पैनकेक को खट्टा क्रीम या कम कैलोरी वाले दही के साथ परोसें।

अनुमत उत्पादों की सूची तालिका में प्रस्तुत की गई है:

आहार चरण	उत्पादों
आक्रमण करना	मांस और मछली; ऑफल; समुद्री भोजन; जांघ; चिड़िया; खट्टा-दूध वसा रहित उत्पाद; अंडे; दलिया; मसाला: अजमोद, डिल, तुलसी, प्याज, लहसुन; कुछ नमक
अदल-बदल	प्रोटीन के दिनों में, हमले के समान ही उत्पाद। इसके अतिरिक्त, आलू, मक्का, बीन्स, दाल, मटर और बीन्स को छोड़कर, सब्जियाँ पेश की जाती हैं
एंकरिंग	जोड़ा गया: फल (चेरी, अंगूर, केले और सूखे मेवे को छोड़कर); स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थ (दाल, सफेद सेम, छोले, पास्ता, भूरे रंग के चावल, पके हुए या उबले आलू)
स्थिरीकरण	दुबला मांस (वील, खरगोश, घोड़े का मांस); समुद्री मछली; समुद्री भोजन; नमक; कम वसा वाले अंडे और डेयरी उत्पाद

पैनकेक रेसिपी

चूंकि आहार का पहला चरण सबसे सख्त माना जाता है, इस समय पैनकेक व्यंजनों का चयन बहुत सावधानी से किया जाना चाहिए। महत्वपूर्ण प्रतिबंधों के बावजूद, पेनकेक्स कम स्वादिष्ट और रसीले नहीं बनते हैं। कई सामग्रियों को अधिक उपयोगी सामग्रियों से बदलना पड़ता है। संपूर्ण चयन कैलोरी-संकेतित है, इसलिए स्वीकार्य सीमा तक टिकना आसान है।



सार्वभौमिक




क्लासिक नुस्खापैनकेक, जिन्हें डुकन आहार के किसी भी चरण में आहार में शामिल करने की मनाही नहीं है।

खाना पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• जई का चोकर - 65 ग्राम;
• स्किम्ड दूध - 140-150 मिली;
• चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• चीनी का विकल्प - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - स्नेहन के लिए;
• कुछ नमक।

अनुक्रमण:

1. 1. सबसे पहले, किसी भी तरह से चोकर को आटे की अवस्था में पीस लें।
2. 2. स्वीटनर को भी पीसकर पाउडर बना लिया जाता है।
3. 3. एक अलग प्लेट में अंडे को नमक के साथ फेंट लें.
4. 4. इसमें दूध डालें और चिकना होने तक हिलाएं.
5. 5. अंडे-दूध और चोकर के मिश्रण को मिलाएं।
6. 6. बिना गांठ के एक सजातीय आटा गूंथ लें.
7. 7. पैन गरम करें, तेल टपकाएं और इसे ब्रश से नीचे के पूरे हिस्से पर फैलाएं.
8. 8. आटा डालें और बर्तनों को एक मिनट के लिए ढक्कन से ढक दें।
9. 9. हर तरफ एक मिनट से भी कम समय तक भूनें।

पैनकेक को खट्टा क्रीम या दही के साथ परोसा जाता है। आप कोई भी पका सकते हैं आहार चटनी. डिश की कैलोरी सामग्री 75 किलो कैलोरी से अधिक नहीं है।



दही




अवयव:

• कम वसा वाला दूध - 200 मिली;
• पनीर (0%) - 70-80 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• जई का चोकर - 30-45 ग्राम;
• स्वीटनर - 1-2 गोलियाँ;
• नमक;
• बेकिंग पाउडर - 2-3 ग्राम।

बेकिंग विधि:

1. 1. अंडा-नमक मैश कर लें.
2. 2. पनीर को छलनी से पीस लें या ब्लेंडर का इस्तेमाल करें.
3. 3. चोकर को पीसकर आटा बनाया जाता है।
4. 4. सभी घटकों को तब तक मिलाया जाता है जब तक कि मध्यम तरल का एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त न हो जाए।
5. 5. पहले से गरम पैन में जैतून का तेल लगाकर बेक करें।

100 ग्राम सर्विंग की कैलोरी सामग्री 70 किलो कैलोरी है।

चोकर मुक्त




इस रेसिपी में, मकई स्टार्च गेहूं के आटे के विकल्प के रूप में कार्य करता है, जिसे वजन घटाने के दूसरे चरण से उपयोग करने की अनुमति है। चोकर रहित रचना.

अवयव:

• दूध 0-1.5% - 450 मिली;
• चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
• मकई स्टार्च - 2-2.5 बड़े चम्मच। एल.;
• कम वसा वाला पनीर - 1.5 बड़े चम्मच। एल.;
• स्वीटनर - 1 गोली;
• खाने योग्य नमक और बेकिंग पाउडर - 1 चुटकी प्रत्येक;
• पानी - 4 बड़े चम्मच। एल

खाना बनाना:

1. 1. अंडे को नमक और दूध के साथ तब तक फेंटा जाता है जब तक कि एक स्थिर झाग न बन जाए।
2. 2. मोटे दाने वाले पनीर को ब्लेंडर से पीस लिया जाता है या कुचल दिया जाता है।
3. 3. सभी सामग्रियों को मिलाएं, अंत में स्टार्च डालें और आटे को एकरूपता में लाएं।
4. 4. द्रव्यमान को हिलाते हुए, उबलते पानी में डालें।
5. 5. गरम पैन में कम से कम तेल डालकर बेक करें.

प्रति 100 ग्रा तैयार पैनकेककेवल 74 किलो कैलोरी के लिए खाता है।

केफिर




केफिर के समावेश के कारण, पेनकेक्स बहुत रसीले निकलते हैं, और सोडा के कारण - झरझरा।

अवयव:

• केफिर - 1 कप;
• जई का चोकर - 40 ग्राम;
• गेहूं की भूसी - 25 ग्राम;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• कॉर्नस्टार्च - 1 बड़ा चम्मच। एल ;
• चीनी का विकल्प - 1 गोली;
• नमक और सोडा - चाकू की नोक पर;
• पानी - 500 मिली.

खाना बनाना:

1. 1. चोकर को पीसकर मिलाया जाता है।
2. 2. केफिर डालें और द्रव्यमान फूलने तक प्रतीक्षा करें (15-20 मिनट)।
3. 3. अंडे को नमक के साथ मैश करें और फूले हुए मिश्रण के साथ मिलाएं।
4. 4. स्टार्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
5. 5. अंत में, उबलता पानी डालें।
6. 6. आधे घंटे के बाद आप बेकिंग शुरू कर सकते हैं.

प्रति 100 ग्राम डिश की कैलोरी सामग्री 95.5 किलो कैलोरी है।

मांस




हार्दिक और स्वादिष्ट नाश्ते के लिए एक आदर्श विकल्प।

अवयव:

• स्टार्च (मकई) - 2-3 बड़े चम्मच। एल.;
• अंडे (चिकन) - 2 पीसी ।;
• दूध (0% वसा) - 150 मिली;
• उबलता पानी - 50 मिली;
• नरम पनीर - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• नमक, सोडा - एक चुटकी;
• सुक्रोज विकल्प - 1 टैबलेट;
• कीमा बनाया हुआ मांस (चिकन, बीफ) - 350 ग्राम;
• प्याज शलजम - 1 सिर;
• मसाले.

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. 1. अंडे को नमक के साथ मैश कर लें.
2. 2. पनीर, स्वीटनर और सोडा मिलाएं।
3. 3. स्टार्च को सावधानी से मिलाएं ताकि गांठें न बनें।
4. 4. उबलते पानी में डालें.
5. 5. गर्म पैन को तेल से चिकना करें और पैनकेक पकाना शुरू करें।
6. 6. भरने के लिए, प्याज को बारीक काट लें और सूखे फ्राइंग पैन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भूनें।
7. 7. स्वादानुसार नमक और काली मिर्च।
8. 8. परिणामी द्रव्यमान को पैनकेक के अंदर फैलाएं और इसे एक ट्यूब या लिफाफे में मोड़ें।

इसे भरने को बदलने की अनुमति है, लेकिन केवल उन उत्पादों के लिए जिन्हें आहार के एक विशेष चरण में अनुमति दी जाती है। कैलोरी सामग्री - 207 किलो कैलोरी।

केला




यहां तक ​​कि पेटू लोगों को भी यह व्यंजन पसंद आएगा, इस तथ्य के बावजूद कि आपको आंकड़े के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है। ऐसे पेनकेक्स की कैलोरी सामग्री नगण्य है, केवल 78 किलो कैलोरी।

अवयव:

• दलिया - 1 बड़ा चम्मच;
• केला - 1 पीसी ।;
• बादाम - 50-70 ग्राम;
• वेनिला - 1 चम्मच;
• स्किम्ड दूध (सोया) - 0.5 लीटर;
• बेकिंग पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच;
• दालचीनी - 2-3 ग्राम;
• जायफल - 3 ग्राम

खाना बनाना:

1. 1. मेवे, अनाज पिसे हुए होते हैं। मसाले और बेकिंग पाउडर डालें.
2. 2. केले के गूदे को कांटे से कुचलें, दूध डालें, अंडे फेंटें और वेनिला पाउडर डालें।
3. 3. दो मिश्रणों को मिलाकर आटा गूंथ लें. इसकी बनावट सूजी के समान है।
4. 4. इसके बाद बेकिंग शुरू करें शराबी पेनकेक्सअमेरिकी पैनकेक की याद दिलाती है।

पैनकेक गाढ़े होते हैं, लेकिन स्वाद में बहुत नाजुक और अविस्मरणीय केले के स्वाद के साथ होते हैं।

पनीर के साथ




6-7 पैनकेक के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• मकई स्टार्च - 20 ग्राम;
• कम वसा वाला दूध - 7 बड़े चम्मच। एल.;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• वेनिला स्वाद - 2-4 बूँदें;
• नमक;
• स्वीटनर - 2 गोलियाँ।

भरण के लिए:

• वसा रहित पनीर - 190 ग्राम;
• प्राकृतिक दही - 80 ग्राम।

खाना बनाना:

1. 1. अंडे को नमक के साथ मिक्सर से फेंट लें.
2. 2. दूध की पूरी मात्रा डालें और धीरे-धीरे बिना फेंटें स्टार्च मिलाएँ।
3. 3. स्वीटनर को मोर्टार में कुचल दिया जाता है और स्वाद के साथ सामान्य संरचना में जोड़ा जाता है।
4. 4. गरम तवे पर आटे को पतली परत में डालें और दोनों तरफ से तलें.

ऐसी मिठाई में कैलोरी की संख्या प्रति 100 ग्राम 102-105 किलो कैलोरी होती है

पनीर के साथ चोकर




असामान्य लेकिन बहुत स्वादिष्ट पैनकेक। सच है, बेकिंग में सामान्य से थोड़ा अधिक समय लगेगा, लेकिन परिणाम इसके लायक है। मिठाई अधिक उच्च कैलोरी वाली होती है, लेकिन यह महत्वपूर्ण नहीं है, क्योंकि इसका सेवन किया जाता है अंतिम चरणसमेकन।

परीक्षण के लिए घटक:

• चोकर - 10-12 बड़े चम्मच। एल.;
• अंडे - 4 पीसी ।;
• कम वसा वाला दूध - 170 मिली;
• सोडा;
• नमक।

भरने की सामग्री:

• वसा रहित पनीर - 420 ग्राम;
• चीनी का विकल्प - 18 गोलियाँ;
• दूध - 130 मिली;
• अंडा।

चरण दर चरण खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. 1. चोकर को पीसकर आटा बना लीजिये.
2. 2. दूध और पहले से फेंटे हुए अंडे डालें.
3. 3. आटा मिक्सर या ब्लेंडर का उपयोग करके बनाया जाता है। तब यह एकरूप हो जाता है।
4. 4. मिक्स करने के बाद इसमें सोडा के साथ नमक मिलाएं. डालने के लिए 20 मिनट के लिए छोड़ दें।
5. 5. पैनकेक को आधा पकने तक तला जाता है, नहीं तो वे ज़्यादा सूख जायेंगे.
6. 6. भरावन के लिए पनीर को छलनी से पीस लें और बाकी सामग्री मिला दें.
7. 7. प्रारंभ प्राप्त हुआ मीठा द्रव्यमानपेनकेक्स और तैयार करने के लिए ले आओ गर्म कड़ाही(प्रत्येक तरफ 3 मिनट)।

से सजावट ताजी बेरियाँऔर फल.

डुकन पेनकेक्स को स्वादिष्ट और सुर्ख बनाने के लिए, कई सिफारिशों का पालन किया जाना चाहिए:

• ग्लूटेन को मजबूत करने के लिए स्टार्च का ही प्रयोग किया जाता है गर्म पानीआटा बनाते समय.
• गूंथने के बाद मिश्रण को पकने का समय दें. आमतौर पर 10-15 मिनट काफी होते हैं।
• स्टार्च को नमकीन पानी में पतला किया जाता है, जो गांठ बनने से रोकता है।
• पूरी तरह से पीसने के बाद भी चोकर जम जाता है, इसलिए पैनकेक पकाने की प्रक्रिया में समय-समय पर आटा मिलाया जाता है।
• नमक कम से कम डाला जाता है, क्योंकि यह किण्वन में बाधा डालता है और पैनकेक पीले रंग के निकलते हैं।
• कच्चा लोहा क्रेप मेकर लेने की सलाह दी जाती है, क्योंकि इसका तल मोटा होता है और यह बहुत गर्म नहीं होता है।
• यदि भरने की योजना नहीं है, तो छोटे व्यास का एक पैन लें। इससे पैनकेक को पलटना आसान हो जाता है।
• पैन को पहले से गरम कर लीजिये.

यदि चाहें, तो आप अनुमत सूची से सामग्री का उपयोग करके मानक व्यंजनों को बदल सकते हैं।

और कुछ रहस्य...

हमारे पाठकों में से एक, इंगा एरेमिना की कहानी:

मेरा वजन मेरे लिए विशेष रूप से निराशाजनक था, 41 साल की उम्र में मेरा वजन 3 सूमो पहलवानों के संयुक्त वजन के बराबर था, अर्थात 92 किलोग्राम। कैसे हटाएं अधिक वज़नपूरी तरह से? बदलाव से कैसे निपटें हार्मोनल पृष्ठभूमिऔर मोटापा?लेकिन कोई भी चीज किसी व्यक्ति को उसके फिगर जितना विकृत या तरोताजा नहीं कर सकती।

लेकिन वजन कम करने के लिए आप क्या कर सकते हैं? लेजर लिपोसक्शन सर्जरी? सीखा- 5 हजार डॉलर से कम नहीं. हार्डवेयर प्रक्रियाएं - एलपीजी मसाज, कैविटेशन, आरएफ लिफ्टिंग, मायोस्टिम्यूलेशन? थोड़ा अधिक किफायती - एक सलाहकार पोषण विशेषज्ञ के साथ पाठ्यक्रम की लागत 80 हजार रूबल से है। बेशक, आप पागलपन की हद तक ट्रेडमिल पर दौड़ने की कोशिश कर सकते हैं।

और इस सब के लिए समय कब निकालें? हाँ, यह अभी भी बहुत महंगा है। खासकर अब. इसलिए मैंने अपने लिए एक अलग रास्ता चुना...

तो, पैनकेक तैयार करने के लिए निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होती है:

• स्किम्ड दूध 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• वसा रहित पनीर 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• अंडे 2 पीसी;
• मकई स्टार्च 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• स्वीटनर 3 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर आधा चम्मच;
• वैनिलिन;
• उबलता पानी 1 बड़ा चम्मच। चम्मच। और खाना पकाने की प्रक्रिया इस प्रकार है: फेंटे हुए अंडे में दूध, बेकिंग पाउडर, पनीर, स्टार्च, स्वीटनर, वैनिलीन मिलाएं। सभी चीजों को चिकना होने तक फेंटें और हिलाते हुए उबलता पानी डालें। आटे में एक तरल स्थिरता होती है। पैन को थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल से चिकना करना चाहिए और उस पर पैनकेक तलना चाहिए। इस तरह के लिए छिद्रित पैनकेकआप वसा रहित पनीर और दही की फिलिंग तैयार कर सकते हैं। डुकन चोकर पैनकेक के लिए एक नुस्खा भी प्रदान करता है। इन्हें तैयार करने के लिए निम्नलिखित सामग्री लें:
• वसा रहित केफिर एक गिलास का तीसरा भाग;
• पिसा हुआ जई का चोकर, 1.5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• एक अंडा;
• स्किम्ड मिल्क पाउडर 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• स्वीटनर;
• नमक;
• चाकू की नोक पर सोडा;
• पानी।

आटे के लिए, अंडा, केफिर, स्वीटनर और नमक को फेंट लें। फेंटे हुए द्रव्यमान में जई का चोकर मिलाएं और 5 मिनट तक खड़े रहने दें, दूध पाउडर डालें। गांठ रहित चिकना होने तक सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं। फिर पैन को तेल की 3-5 बूंदों से चिकना करें (नॉन-स्टिक कोटिंग वाले पैन का उपयोग करते समय, यह आवश्यक नहीं है), इसे गर्म करें। - आटे में सोडा डालकर दोबारा मिलाएं और पैन में डालें. प्रत्येक पैनकेक को बेक करने से पहले आटा अच्छी तरह मिला लेना चाहिए। आप इन पैनकेक को कम वसा वाले दही के साथ खा सकते हैं। आपको ये रेसिपीज़ पसंद आएंगी. बॉन एपेतीत!

ताकि अधिक वजनसूरज की किरणों के नीचे वसंत ऋतु में बर्फ की तरह पिघलती हुई, कैलकुलेटर में बदल जाना और सब कुछ छोड़ देना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है। एक संतोषजनक और की प्रत्याशा में छुट्टी मुबारक होमास्लेनित्सा, आहार पर होने के कारण, आप कॉर्नस्टार्च पर स्वादिष्ट घर का बना डुकन पैनकेक बना सकते हैं और बनाना भी चाहिए। हम अपने पसंदीदा व्यंजन से खुद को खुश करेंगे, जो आकार को बिल्कुल भी खराब नहीं करता है - इसके विपरीत, यह भोजन का आनंद लेते हुए अनावश्यक तनाव के बिना वजन बढ़ाने में मदद करता है।

ऐसा प्रतीत होता है कि वजन घटाना और आटे के केक पूरी तरह से असंगत हैं। लेकिन केवल - उस आहार में नहीं जिसका आविष्कार डॉ. डुकन ने किया था ताकि हम अपने पसंदीदा खाद्य पदार्थों को नकारे बिना आनंद के साथ आकार में आ सकें, बल्कि केवल उनके उपभोग को सुव्यवस्थित करके।

उदाहरण के लिए, पैनकेक उत्पाद निषिद्ध नहीं हैं, और यह हममें से उन लोगों को खुश नहीं कर सकता है जो बैटर से बने पतले घर के बने केक के बिना अपने जीवन की कल्पना नहीं कर सकते हैं।

एकमात्र नियम यह है कि घर पर बने डुकन पैनकेक को कॉर्नस्टार्च के साथ सख्ती से उन व्यंजनों के अनुसार पकाया जाए जिन पर हम आज अपने चयन में विचार करेंगे। सौभाग्य से, वजन कम करते समय अपने पसंदीदा व्यंजन का आनंद लेने के बहुत सारे तरीके हैं।

स्टार्च और दूध पर डुकन के अनुसार स्वादिष्ट पैनकेक

अवयव

• - 2 पीसी। + -
• - 100 मिली + -
• - 1/2 छोटा चम्मच + -
• - चुटकी + -
• तरल स्वीटनर- 0.5 बड़े चम्मच। + -
• मकई से स्टार्च- 1 छोटा चम्मच। + -
• वैनिलिन - चाकू की नोक पर + -

इस रेसिपी के अनुसार पेनकेक्स आश्चर्यजनक रूप से कोमल, छिद्रित और सबसे महत्वपूर्ण - आकृति के लिए पूरी तरह से हानिरहित हैं, क्योंकि उनमें आटा नहीं होता है।

उन्हें छोटे व्यास के विशेष पैनकेक मेकर पर तलना सबसे अच्छा है, ताकि उन्हें पलटना सुविधाजनक हो। यह व्यंजन वैकल्पिक चरण के लिए उपयुक्त है।

कॉर्नस्टार्च के साथ डुकन पैनकेक को चरण दर चरण पकाना

1. आइए पहले विश्वासघात करें कच्चे अंडेउन्हें फेंटकर झागदार स्थिरता प्राप्त करें।
2. दूध डालें और धीरे से मिलाएँ ताकि बिखरें नहीं।
3. अब - एक स्वीटनर और दूसरा मिश्रण।
4. लिक्विड टॉकर को गाढ़ा करने के लिए इसमें स्टार्च डालना होगा और इसके बाद - स्वाद योजक, वह है, नींबू एसिड और वेनिला।
5. हम पैनकेक को अच्छी तरह गर्म सतह पर बेक करते हैं। ताकि आटा चिपक न जाए, बल्कि अच्छी तरह से पिछड़ जाए, बस तेल की एक बूंद ही काफी होगी।

आप ऐसे पैनकेक को मसालों में मैरीनेट किए हुए, कटे हुए सैल्मन के साथ परोस सकते हैं चिकन ब्रेस्ट, इसे अंदर लपेटकर, या कटे हुए उबले अंडे। उपचार को अधिक शुष्क होने से बचाने के लिए, इसे कम वसा वाले दही के साथ स्वादिष्ट बनाया जा सकता है।

हम स्वादिष्ट तैयारी के लिए एक और उल्लेखनीय विकल्प प्रदान करते हैं ओपनवर्क पेनकेक्सप्रोटीन आहार अ ला डुकन के भाग के रूप में। इस बार हम इन्हें बनाएंगे केफिर आधार. विकल्प आहार का वह चरण है जब आप इस उपचार का आनंद ले सकते हैं।

अवयव

• अंडे - 2 पीसी ।;
• केफिर (वसा रहित संस्करण) - 150 मिली;
• सोडा बेकिंग पाउडर - ¾ छोटा चम्मच;
• से स्टार्च मकई गुठली- 2 बड़ा स्पून;
• उबलता पानी - 1 बड़ा चम्मच;
• स्वीटनर - स्वाद के लिए;
• नमक - एक चुटकी.

स्टार्च-आधारित "सिग्नेचर" डुकन पैनकेक कैसे बेक करें

हम उत्पादों को निम्नलिखित क्रम में जोड़ते हैं:

1. पहले अंडे (फेंटें)
2. फिर - केफिर (हस्तक्षेप),
3. नमक,
4. बेकिंग पाउडर।

हम अपना आहार उपचार उसी तरह सेंकते हैं जैसे पहले मामले में - विशुद्ध रूप से प्रतीकात्मक रूप से पैन की सतह को चिकनाई देना।

आप कम वसा वाले खट्टा क्रीम (दूसरा) के साथ पेनकेक्स का आनंद ले सकते हैं प्रोटीन उत्पाद!) या इसे कटा हुआ सफेद पनीर या उबले हुए चिकन मांस से भरना।

स्टार्च बेस के साथ डुकन पैनकेक

यह नुस्खा काफी सख्त मेनू में बिल्कुल फिट बैठता है। आरंभिक चरणअतिरिक्त किलोग्राम के साथ संघर्ष - हमले।

अवयव

• वसा रहित पनीर - 1 बड़ा चम्मच;
• मकई स्टार्च - 2 बड़े चम्मच;
• दूध - 100 मिलीलीटर;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• उबलता पानी - 2 बड़े चम्मच;
• चीनी का विकल्प - 1 गोली;
• नमक और सोडा - एक चुटकी।

घर पर स्टार्च पर डुकन पैनकेक पकाना

सबसे पहले आपको अंडे को नमक, पनीर के साथ मिलाना होगा, साथ ही एक स्वीटनर भी मिलाना होगा। फिर हम दूध डालते हैं और सोडा के साथ मिश्रित स्टार्च के साथ सब कुछ सीज़न करते हैं।

ध्यान! ध्यान रखना चाहिए कि गुठलियाँ न बनें।

• आटा तैयार करने का अंतिम चरण - एक चम्मच उबलता पानी डालें, जोर से गूंधें।
• हम उत्पादों को, हमेशा की तरह, तेल से थोड़ा सिक्त फ्राइंग पैन में बेक करते हैं। अगर घर में नॉन-स्टिक कुकवेयर है तो आप बिना चिकनाई के भी काम चला सकते हैं।

पैनकेक उत्पादों की इस मात्रा से, आपको 7-8 टुकड़े मिलते हैं। इस बार हम उन्हें कम वसा वाले कीमा के साथ मसालों और प्याज (बिना तेल के!) के साथ भरने की पेशकश करते हैं।

समरसता की अपनी प्रतिमा की परंपरा एक श्रमसाध्य प्रक्रिया है। आपको अपना आहार फिर से बनाना होगा, जिसमें आपके कई पसंदीदा व्यंजनों के लिए कोई जगह नहीं है। लेकिन स्टार्च पर डुकन पैनकेक, एक मालिकाना नुस्खा के अनुसार तैयार, आप इसे हमेशा पा सकते हैं। अपने हिस्से का अच्छा खाना खा लेना, वजन कम करना कितना अच्छा है! ..

डुकन आहार को कुछ चरणों में विभाजित किया गया है। और पहला है अटैक, जो काफी कठिन है. लेकिन इस पर भी आप स्वादिष्ट पैनकेक का लुत्फ़ उठा सकते हैं। हमले की विशेषता तेजी से वजन कम होना है, और यह सब पेनकेक्स के साथ मिलकर होता है। अच्छा, क्या यह अद्भुत नहीं है?

घर के सामान की सूची:

• जोड़ा मुर्गी के अंडे;
• वसा रहित कुछ बड़े चम्मच दही द्रव्यमानया पनीर;
• स्किम्ड दूध के मानक को दोगुना करें;
• उबलते पानी का 20 ग्राम ढेर;
• चोकर का एक बड़ा चमचा, जिसे पीसकर आटा बनाया जाना चाहिए;
• स्वाद के लिए स्वीटनर;
• आधा चम्मच रिपर.

कैसे करना है:

1. मिक्सर का उपयोग करके, अंडों को फेंट लें रसीला झाग.
2. उनमें दूध और तरल स्वीटनर को बिना फेंटना बंद किए एक पतली धारा में डालें।
3. अब बारी है दही डालने की. गांठे गायब होने तक फेंटें।
4. चोकर को रिपर से मिलाएं और थोक में डालें।
5. पिटाई बंद किए बिना, उबलते पानी में डालें।
6. इसे एक चौथाई घंटे तक खड़े रहने दें और आप सूखे टेफ्लॉन पैन में पकाना शुरू कर सकते हैं।

चोकर के साथ और न केवल ..

जो लोग डुकन के अनुसार अपना वजन कम करते हैं, वे ठीक-ठीक जानते हैं दैनिक भत्ताकुछ खाद्य पदार्थों का सेवन. इस रेसिपी के लिए तीन ऐसे उत्पादों का उपयोग किया जाता है: कॉर्न स्टार्च, स्किम्ड मिल्क पाउडर, ओटमील चोकर। इसलिए आपको सावधान रहना होगा कि इसे ज़्यादा न करें।

घर के सामान की सूची:

• जई चोकर के कुछ बड़े चम्मच;
• मकई स्टार्च का आधा चम्मच;
• स्किम्ड मिल्क पाउडर का एक बड़ा चमचा;
• अंडा;
• केफिर का डेढ़ 50 ग्राम ढेर;
• पानी;
• स्वाद के लिए स्वीटनर और फ्लेवरिंग;
• नमक की एक चुटकी;
• थोड़ा ढीला.

कैसे करना है:

1. कांटे की मदद से चिकन अंडे को नमक, स्वीटनर के साथ चिकना होने तक फेंटें।
2. इस तथ्य के कारण कि केफिर पर पेनकेक्स, वे निविदा हैं। इसे डालें, मिलाएँ। हम कल्टीवेटर का परिचय देते हैं।
3. हम चोकर डालते हैं और फिर से मिलाते हैं, थोड़ा फूलने के लिए सेट करते हैं। सवा घंटा काफी होगा.
4. स्टार्च और सूखा दूध मिलाएं। हम उन्हें मुख्य मिश्रण में मिलाते हैं। अगर यह गाढ़ा हो जाए तो इसे वांछित स्थिरता देने के लिए इसमें थोड़ा सा पानी मिलाएं।
5. किसी भी वसा का उपयोग किए बिना गर्म टेफ्लॉन पैन में बेक करें। इन्हें ज़्यादा बड़ा न करें, नहीं तो पलटते समय इनके फटने का ख़तरा रहता है।

स्टार्च, दालचीनी और पनीर के साथ पैनकेक बनाने की विधि

इस रेसिपी के अनुसार पैनकेक बहुत कोमल होते हैं और आपके मुँह में पिघल जाते हैं। यह भी महत्वपूर्ण है कि इन्हें दालचीनी से तैयार किया जाए, जो न केवल सुगंधित होती है, बल्कि वजन कम करने में भी मदद करती है। यदि दालचीनी आपके पसंदीदा मसालों में से एक नहीं है, तो इसे छोड़ दें। और यदि आप चीनी के विकल्प का उपयोग नहीं करते हैं, तो ये पैनकेक भरने के लिए एक उत्कृष्ट आधार होंगे कीमाऔर झुको. ऐसा व्यंजन उन लोगों को भी पसंद आएगा जो डाइट पर नहीं हैं।

घर के सामान की सूची:

• नरम स्थिरता का वसा रहित पनीर का एक बड़ा चमचा;
• मकई स्टार्च के कुछ बड़े चम्मच;
• स्किम्ड दूध का 100 ग्राम शॉट;
• उबलते पानी का अधूरा 50 ग्राम का ढेर;
• मुर्गी के अंडे की एक जोड़ी;
• तरल स्वीटनर का एक चम्मच;
• नमक की एक चुटकी;
• एक चुटकी दालचीनी;
• एक चुटकी सोडा.

कैसे करना है:

1. दही में अंडे डाल कर मिला दीजिये.
2. नमक, सोडा, दालचीनी और चीनी का विकल्प मिलाएं। मिश्रण.
3. मानक से आधा दूध ले जाएं। मिश्रण.
4. सारा स्टार्च डालें। मिश्रण. आटा काफी गाढ़ा होगा, जैसा कि होना चाहिए। इससे इसमें अवांछित गांठें दिखने से बच जाएंगी, जो पैनकेक का पूरा स्वाद खराब कर देती हैं।
5. बचे हुए दूध में घोलें और उबलते पानी में डालें, जल्दी से आटा गूंथ लें।
6. पैनकेक को सूखे फ्राइंग पैन में बेक करें।

आपको सबसे नाजुक पैनकेक के लगभग 7 टुकड़े मिलने चाहिए।

स्टार्च: इसके साथ और इसके बिना पेनकेक्स

आदतन पैनकेक में आटा होता है, जो डुकन आहार पर असंभव है। और अक्सर आटे को आवश्यक स्थिरता देने के लिए इसे स्टार्च से बदल दिया जाता है। लेकिन कभी-कभी आप इसके बिना भी काम कर सकते हैं, आपको बस नुस्खा में चोकर का मिश्रण जोड़ने की जरूरत है। ये पैनकेक सब्जियों के साथ या बिना सब्जियों के मांस भरने के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं।

उन्हें तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों को एक सजातीय द्रव्यमान में मिलाना होगा और उन्हें सूखे फ्राइंग पैन में सेंकना होगा:

• जई चोकर के कुछ बड़े चम्मच;
• गेहूं की भूसी का एक बड़ा चमचा;
• आधा चम्मच रिपर;
• अंडा;
• नमक की एक चुटकी;
• केफिर के कुछ बड़े चम्मच;
• सोया आइसोलेट का एक बड़ा चम्मच;
• चोकरयुक्त आटे का एक बड़ा चम्मच;
• वांछित स्थिरता देने के लिए पानी।

स्टार्च रेसिपी आसान है. हां, और अक्सर नीचे सूचीबद्ध उत्पाद वजन कम करने वाले लगभग हर डुकन के लिए घर पर उपलब्ध होते हैं।

उसके लिए, संकेतित उत्पादों को मिलाएं और बेक करें:

• अंडा;
• नमक की एक चुटकी;
• मीठे पैनकेक के लिए स्वीटनर;
• मकई स्टार्च के कुछ बड़े चम्मच;
• चाकू की नोक पर रिपर;
• केफिर का डेढ़ सौ ग्राम ढेर;
• उबलते पानी के 100 ग्राम के ढेर का एक तिहाई।

दूध के साथ पेनकेक्स

ये पैनकेक बहुत कोमल हैं और त्वरित नाश्ते या नाश्ते के लिए एक बढ़िया समाधान होंगे। और इनसे आपके फिगर को जरा सा भी नुकसान नहीं होगा। मुख्य बात स्वीकार्य, लेकिन सीमित उत्पादों के दैनिक भत्ते को छांटना नहीं है। और यदि आप इस नियम का पालन करते हैं, तो आपकी पसंदीदा विनम्रता भी उपलब्ध हो जाएगी दैनिक उपयोग.

घर के सामान की सूची:

• मलाई रहित दूध के कुछ चम्मच;
• छह चम्मच स्किम्ड मिल्क पाउडर;
• दो बड़े मुर्गी अंडे;
• रिपर के एक बैग का एक तिहाई;
• डेढ़ चम्मच मकई स्टार्च;
• नमक की एक चुटकी;
• स्वीटनर वैकल्पिक.

कैसे करना है:

1. सूखी सामग्री मिला लें.
2. में अलग व्यंजनदूध और अंडे मारो.
3. दोनों मिश्रण को मिला लें. मिलाएं और सवा घंटे के लिए फूलने के लिए छोड़ दें।
4. गर्म और सूखे फ्राइंग पैन में भूनें।

यदि आप इन्हें पनीर या मांस की फिलिंग से भर दें तो यह बहुत स्वादिष्ट बनते हैं।

केफिर पेनकेक्स

यह भी बहुत सरल है लेकिन स्वादिष्ट रेसिपीपेनकेक्स। आप इन्हें कम से कम हर दिन खा सकते हैं, क्योंकि सभी खाद्य मानक पूरे होते हैं।

घर के सामान की सूची:

• जई चोकर के कुछ बड़े चम्मच;
• गेहूं की भूसी का एक बड़ा चमचा;
• वसा रहित केफिर का 100 ग्राम ढेर;
• स्टार्च का एक बड़ा चमचा;
• मुर्गी के अंडे की एक जोड़ी;
• नमक की एक चुटकी;
• इच्छा और स्वाद के अनुसार चीनी का विकल्प;
• एक चुटकी सोडा;
• थोड़ा उबलता पानी.

कैसे करना है:

1. चोकर मिलाएं और उन्हें केफिर के साथ डालें। सवा घंटे के लिए छोड़ दें ताकि वे फूल जाएं।
2. अंडे को नमक, चीनी के विकल्प के साथ फेंटें।
3. उनमें स्टार्च डालें। मिश्रण.
4. मिश्रण को चोकर घटक में जोड़ें।
5. उबलते पानी की थोड़ी मात्रा में सोडा घोलें और मुख्य आटे में मिलाएँ।
6. ढकना चिपटने वाली फिल्मऔर एक और चौथाई घंटे के लिए छोड़ दें।
7. मिश्रण. फिर आप पैनकेक पकाना शुरू कर सकते हैं।

वैकल्पिक चरण के लिए भव्य पैनकेक (वीडियो)

वजन कम करने के लिए आपको भूखा रहने की जरूरत नहीं है। और यहां तक ​​कि सभी का प्रिय मास्लेनित्सा भी भूखा और खाली नहीं गुजरेगा। आख़िरकार, आप अपने स्वयं के व्यंजनों के अनुसार पैनकेक बना सकते हैं, और साथ ही अपने आहार को तोड़े बिना भी। इसका मतलब यह है कि चाहे आप कुछ भी खाएंगे, आपका शरीर सुंदर और पतला बना रहेगा स्वादिष्ट पैनकेक. डुकन ने वजन कम करने का एक अद्भुत तरीका विकसित किया है, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह बहुत स्वादिष्ट है।