एक फ्राइंग पैन में आलू और मांस के साथ भूनें। मांस और आलू के साथ पॉट रोस्ट

मशरूम, पत्तागोभी या मसालेदार सब्जियों के साथ ओवन में आलू और मांस को भूनने की चरण-दर-चरण रेसिपी टमाटर की ड्रेसिंग

श्रेणी
व्यंजन विधि

समय
(मिनट)

अंश
(व्यक्ति)

तैयार पकवान के 100 ग्राम में

8 जीआर.

4 जीआर.

कार्बोहाइड्रेट

110 किलो कैलोरी.

विकल्प 1: आलू और मांस के साथ भूनने की क्लासिक रेसिपी

कई शताब्दियों पहले, रसोइयों ने रोस्ट तैयार किया था पूरा शवएक थूक पर. यह कहना मुश्किल है कि पका हुआ सूअर या छोटी हिरन कैसे छोटे हो गए उबले हुए टुकड़े. लेकिन यह ठीक इसी वजह से था कि पकवान अपनी बहु-घटक प्रकृति के कारण अधिक जटिल हो गया और, कोई सुरक्षित रूप से कह सकता है, स्वादिष्ट।

सामग्री:

• आलू - 330 ग्राम;
• सूअर का मांस - 305 ग्राम;
• बड़ा प्याज;
• नमक;
• फ़िल्टर्ड पानी का एक गिलास;
• डिल और अजमोद;
• मक्खन का चम्मच;
• एक गाजर;
• लहसुन की कुछ कलियाँ;
• बे पत्ती.

ताजा डिल और अजमोद, खासकर अगर बाहर सर्दी है, तो उन्हें सूखे जड़ी बूटियों से बदला जा सकता है उपयुक्त मसाले. तलने के तेल के लिए, आप परिष्कृत सूरजमुखी और सुगंधित मक्खन दोनों का उपयोग कर सकते हैं।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपीआलू और मांस के साथ भूनें

एक मोटे फ्राइंग पैन में गरम करें परिशुद्ध तेल, और साथ ही छीलें, धोएं और छोटे क्यूब्स में काट लें प्याज, और गाजर को भी कद्दूकस कर लीजिये.

गर्म तेल में प्याज और गाजर डालें और करीब एक मिनट तक भूनें.

धुले और थोड़े सूखे सूअर के मांस को बराबर मध्यम टुकड़ों में काटें और उन्हें सुगंधित तलने के लिए भेजें। मोटा नमक डालें, फिर मांस को लगभग 6-7 मिनट तक पकाएं।

फ्राइंग पैन की सामग्री को सूखी कड़ाही में डालें और छिले और कटे हुए आलू डालें। इसके अलावा, अंदर एक तेज पत्ता रखें, फ़िल्टर किया हुआ पानी डालें और कुचले हुए लहसुन के साथ बारीक कटा हुआ अजमोद और डिल डालें।

सामग्री को हिलाए बिना, कैसरोल को ओवन में एक वायर रैक पर रखें, जहां आप डिश को 185 डिग्री पर लगभग एक घंटे तक पका सकते हैं। वैसे, अंत से 15 मिनट पहले, आलू और मांस के साथ भून को ओवन से हटा दें, हिलाएं और ढक्कन से ढके बिना वापस आ जाएं।

सेवा करना हार्दिक व्यंजनसूअर और सब्जियों से बना यह आंशिक रूप से ठंडा होने के बाद अचार के साथ बेहतर होता है।

यदि आप रोस्ट को अपने अगले रात्रिभोज तक बचा सकते हैं, तो इसका लाभ उठाएँ। आख़िरकार, जब यह खड़ी हो जाएगी, तो यह और भी स्वादिष्ट हो जाएगी।

विकल्प 2: ओवन में आलू और मांस के साथ भूनने की त्वरित विधि

जल्दी से रोस्ट बनाने के लिए, आपको लीन वील का उपयोग करने की आवश्यकता है - सबसे कोमल मांस, जिसे पकाने के लिए काफी कम समय की आवश्यकता होती है। आलू के संबंध में. इसे बारीक काट लेना बेहतर है, इससे यह 25-30 मिनट में नरम हो जाएगा.

सामग्री:

• पानी का गिलास;
• लीन वील - 320 ग्राम;
• नमक;
• आलू - 2-3 पीसी ।;
• पीसी हुई काली मिर्च;
• एक धनुष;
• परोसने के लिए साग.

ओवन में आलू और मांस के साथ रोस्ट को जल्दी से कैसे पकाएं

आलू और बड़े प्याज छीलें, उन्हें धोना सुनिश्चित करें और सामग्री को छोटे क्यूब्स में काट लें।

मांस को धोने और सुखाने के बाद, लीन वील को भी छोटे टुकड़ों में काट लें।

एक पतली दीवार वाले धातु के पैन में आलू, वील और प्याज को परतों में रखें, फिर पिसी हुई काली मिर्च और नमक डालें।

फ़िल्टर किए गए पानी की नियोजित मात्रा को अंदर डालें और आलू और मांस के साथ भुट्टे को ओवन में डालें। डिश को 200 डिग्री पर लगभग 30 मिनट तक पकाएं, इस दौरान पैन की सामग्री को एक-दो बार हिलाने की सलाह दी जाती है।

जैसे ही आलू नरम हो जाएं, आंच बंद कर दें और रात के खाने में रोस्ट को सब्जी सलाद और ब्रेड के एक टुकड़े के साथ परोसें। पकवान को ताज़ी जड़ी-बूटी की पत्तियों से सजाना न भूलें।

चूँकि हम भूनने की प्रक्रिया को छोड़ देते हैं, बारीक काटते हैं, और पतली दीवार वाले पैन का उपयोग करते हैं, भूनने के लिए खाना पकाने का समय काफी कम हो जाएगा। इसके अलावा, पानी को अंदर डालने से पहले उसे उबालने की सलाह दी जाती है।

विकल्प 3: ओवन में आलू, मांस और मशरूम के साथ भूनें

ओवन में आलू और मांस के साथ भूनने की विधि के लिए एक आदर्श उत्पाद, जो अतिरिक्त के साथ पकवान का पूरक होगा स्वाद की बारीकियाँ, माने जाते हैं ताजा मशरूम. इसलिए हम उन्हें अपनी डिश में शामिल करने का प्रस्ताव रखते हैं।

सामग्री:

• शैंपेनोन - 140 ग्राम;
• गोमांस - 315 ग्राम;
• तीन आलू;
• मूल काली मिर्च;
• खट्टा क्रीम - 55 मिलीलीटर;
• परिशुद्ध तेल;
• नमक स्वाद अनुसार;
• पानी का एक पूरा गिलास.

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

प्याज और मध्यम आकार के आलू को एक साथ छील लें ताजा शैंपेनअच्छे से धो लें. मशरूम के तने और क्षतिग्रस्त हिस्से, यदि कोई हों, हटा दें।

तैयार सामग्री और लीन बीफ़ को साफ मध्यम क्यूब्स में काटें, और फिर एक फ्राइंग पैन में गंधहीन तेल गरम करें।

एक-एक करके प्याज़, मांस और शिमला मिर्च डालकर भूनें, फिर तलने को कच्चे लोहे की कड़ाही में रखें।

अंदर नमक, आलू के टुकड़े और पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें। इसके अलावा, खट्टा क्रीम को फ़िल्टर्ड पानी के साथ चिकना होने तक मिलाएं और ड्रेसिंग को कच्चे लोहे में डालें।

आलू और मांस के साथ भूनने को ओवन में 200 डिग्री पर 55-57 मिनट के लिए छोड़ दें, इस दौरान इसे 2-3 बार हिलाने की सलाह दी जाती है। दोपहर के भोजन के लिए तैयार पकवान को क्रस्टी ब्रेड के एक टुकड़े के साथ परोसें, भूले नहीं खट्टी गोभीया मसालेदार खीरे.

एक अद्भुत सुगंध प्राप्त करने के लिए, आप ताज़ा स्टोर से खरीदे गए मशरूम को बदल सकते हैं। अलग - अलग प्रकार वन मशरूम. निःसंदेह, यदि आप उन्हें समझते हैं और आश्वस्त हैं कि वे खाने योग्य हैं।

विकल्प 4: ओवन में आलू, मांस और पत्तागोभी के साथ भूनें

गोभी पर उष्मा उपचारएक विशेष गंध और स्वाद है. और यदि आपको इस सामग्री वाले व्यंजन पसंद हैं, तो इसे प्रस्तुत रोस्ट में जोड़ने में संकोच न करें।

सामग्री:

• सफेद गोभी - 165 ग्राम;
• दुबला सूअर का मांस - 330 ग्राम;
• मसाले;
• तलने के लिए तेल;
• तीन आलू;
• पानी - 195 मिली;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• बल्ब प्याज;
• मोटे नमक;
• लॉरेल

खाना कैसे बनाएँ

छिलका थोड़ा सा काट लें सफेद बन्द गोभी, और फिर प्याज, आलू और गाजर से छिलका हटा दें। अंतिम तीन सामग्रियों को तदनुसार काट लें और कद्दूकस कर लें।

वसायुक्त सूअर का मांस नहीं, जिसे धोने और तौलिये से पोंछकर, साफ-सुथरे टुकड़ों में काटने की जरूरत होती है।

एक उपयुक्त कच्चे लोहे के पैन में एक चम्मच तेल डालें और प्याज और गाजर डालें। कुछ मिनट के लिए जड़ वाली सब्जियों को भूनें, और फिर कटी हुई पत्तागोभी डालें।

सामग्री को मध्यम आंच पर 6-7 मिनट तक पकाएं। अंत समय पर प्रारंभिक चरणआलू और सूअर का मांस डालें, साथ ही पानी डालें और मसाले और नमक डालें।

लॉरेल को अंदर रखें और आलू और मांस के साथ भूनने को एक घंटे के लिए ओवन में स्थानांतरित करें, जहां 185 डिग्री पर पकाना जारी रखें।

परोसने से पहले इसे थोड़ा ठंडा होने के लिए छोड़ दें। और यहां सर्वोत्तम जोड़यह माना जाता है वेजीटेबल सलादया विभिन्न प्रकार के अचार।

यदि आपके पास सफेद पत्तागोभी नहीं है, तो आप इसे पेकिंग या सेवॉय पत्तागोभी से बदल सकते हैं। लेकिन इस मामले में, भूनने के समय को कम करना या इसे पूरी तरह से समाप्त करना आवश्यक है, क्योंकि ये किस्में अधिक नाजुक होती हैं।

विकल्प 5: एक बर्तन में आलू और मांस के साथ भूनें

रोस्टों को अक्सर बर्तन में पकाया जाता है, जिससे व्यंजन असाधारण रूप से स्वादिष्ट बन जाता है। लेकिन यह सर्विंग एक छोटी कंपनी के लिए उपयुक्त है, जब तक कि आपकी रसोई में एक दर्जन सिरेमिक बर्तन न हों।

सामग्री:

• एक ताजा गाजर;
• दुबला गोमांस - 205 ग्राम;
• छोटा प्याज;
• पानी का पूरा गिलास नहीं;
• नमक;
• तलने के लिए तेल;
• दो आलू;
• मांस के लिए मसाले.

खाना कैसे बनाएँ

साथ में छोटी गाजर और प्याज ताज़ा आलूसाफ़ करके पानी में धो लें. फिर पहले को कद्दूकस कर लें, दूसरे को बारीक काट लें और तीसरे को मध्यम क्यूब्स में काट लें।

एक गहरे फ्राइंग पैन में रिफाइंड तेल को अच्छी तरह गर्म करें और उसके अंदर गाजर और प्याज डालें।

जब सब्जियां मध्यम तापमान पर भून रही हों, तो उन्हें छील लें दुबला मांसऔर इसे छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.

3-4 मिनट के बाद, भूनने के लिए मांस डालें और खाना पकाने की प्रक्रिया को 5-6 मिनट तक जारी रखें। अब फ्राइंग पैन की सामग्री को चीनी मिट्टी के बर्तन में डालें, आलू डालें, मसाले और नमक डालें। इसके अलावा, फ़िल्टर्ड पानी का एक आंशिक गिलास डालें।

बर्तन को स्थापित ग्रिल पर रखें और, ढक्कन बंद करके, आलू और मांस के साथ रोस्ट को ओवन में लगभग 55-60 मिनट तक पकाएं। अंत से 10-12 मिनट पहले डिश को हिलाने की सलाह दी जाती है। निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, रोस्ट को ठंडा होने के लिए छोड़ दें और गर्मागर्म परोसें।

सामग्री की संकेतित मात्रा की गणना एक बर्तन (700 मिली) में पकवान तैयार करने के लिए की जाती है। अगर आप किसी बड़ी दावत की योजना बना रहे हैं तो मेहमानों की संख्या के अनुसार भोजन की मात्रा बढ़ा दें।

विकल्प 6. मसालेदार टमाटर ड्रेसिंग में आलू, मांस और सब्जियों के साथ भूनें

यदि आपको लगता है कि नियमित भूनना पर्याप्त नहीं है उज्ज्वल स्वाद, इसे मसालेदार टमाटर की ड्रेसिंग के साथ पकाने का प्रयास करें बड़ी मात्रासब्ज़ियाँ

सामग्री:

• तुरई;
• गोमांस - 295 ग्राम;
• गाजर;
• बैंगन;
• मसाले;
• शिमला मिर्च;
• मध्यम आलू;
• टमाटर का पेस्ट - 19 मिलीलीटर;
• लहसुन की तीन कलियाँ;
• आधा गिलास पानी;
• चिली;
• नमक।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

सभी सब्जियों को ठंडे बहते पानी में धोएं, यदि आवश्यक हो तो छिलके और भूसी हटा दें और अपेक्षाकृत छोटे और अधिमानतः बराबर आकार के क्यूब्स में काट लें।

फिल्म और वसा से दुबले गोमांस को साफ करें, धोएं और तुरंत अपेक्षाकृत छोटे टुकड़ों में काट लें।

तैयार मांस को एक बड़े कड़ाही में रखें, और शेष सामग्री को शीर्ष पर रखें: तोरी, बैंगन, शिमला मिर्च, आलू, प्याज, गाजर, कुचला हुआ लहसुन और कटी हुई मिर्च।

एक लंबे गिलास में, उबलते पानी को टमाटर के पेस्ट के साथ पूरी तरह से चिकना होने तक मिलाएं और ड्रेसिंग को एक कड़ाही में डालें, नमक और मसाले डालें।

उत्पादों को मिलाए बिना, आलू और मांस के साथ भून को ओवन में स्थानांतरित करें, ढक्कन के साथ कवर करें और 50 मिनट के लिए 175 डिग्री पर उबाल लें। निर्दिष्ट समय के बाद, कढ़ाई को हटा दें, डिश को सावधानी से हिलाएं और अगले 15 मिनट तक पकाते रहें।

डिश के थोड़ा ठंडा होने के बाद बीफ के साथ वेजिटेबल रोस्ट परोसना बेहतर है। और यदि आपके पास कोई अन्य सब्जियां हैं, तो आप उन्हें इस मसालेदार व्यंजन की रेसिपी में सुरक्षित रूप से शामिल कर सकते हैं।

खैर, चूल्हे पर बहुत स्वादिष्ट भुट्टा पकाया जा सकता है. बेशक, इन उद्देश्यों के लिए कड़ाही का उपयोग करना बेहतर है, अधिमानतः कच्चा लोहा। लेकिन कई गृहिणियां कड़ाही में उत्कृष्ट घरेलू शैली का भूनती हैं। इस मामले में, मोटी दीवार वाले पैन का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। भुना हुआ मांस बहुत कोमल और स्वादिष्ट बनता है! बस अपनी उँगलियाँ चाटो!

सामग्री:

• 800 ग्राम;
• 1 किलोग्राम ;
• 1 मध्यम गाजर;
• 2 छोटे प्याज;
• 70 ग्राम टमाटर का पेस्ट;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• अजमोद का आधा गुच्छा;
• 2 तेज पत्ते;
• 1 छोटा चम्मच। आटा (वैकल्पिक);
• तलने के लिए थोड़ा सा तेल;
• स्वादानुसार नमक, काली मिर्च;
• 3-4 गिलास गर्म उबला हुआ पानी।

घर का बना पोर्क और आलू रोस्ट रेसिपी

मैं इसे अक्सर पकाती हूं, मैं वास्तव में इस व्यंजन को पसंद करती हूं और इसका सम्मान करती हूं। मैं इसकी सादगी, इसकी तृप्ति, इस तथ्य के लिए इसका सम्मान करता हूं कि यह हमेशा उन दिनों में बहुत मदद करता है जब हर पैसा मायने रखता है। आख़िरकार, मांस के सबसे छोटे टुकड़े से भी आप पूरे परिवार के लिए (और एक से अधिक बार!) भून सकते हैं, जब तक कि आलू मौजूद हैं। और, अलग-अलग भोजन के बारे में वे चाहे कुछ भी कहें, कुछ भी नहीं है आलू से भी ज्यादा स्वादिष्टमांस के साथ, मुझे यकीन है कि सभी पुरुष इससे सहमत होंगे, और वे पहले से ही वास्तविक भोजन के बारे में बहुत कुछ जानते हैं!

मेरे परिवार में सिर्फ पुरुषों को ही नहीं, बल्कि हर किसी को रोस्ट पसंद है। मैं इसकी तैयारी कर रहा हूं विभिन्न तरीके, यह सब इस पर निर्भर करता है कि यह किसके लिए है। आज मेरे पास आपके लिए एक अधिक मर्दाना संस्करण है - गोमांस के साथ।

आलू के साथ भुना हुआ बीफ़ कैसे पकाएं

हमें ज़रूरत होगी:

• 600 ग्राम गोमांस
• 1.5 किलो आलू
• 2 बड़े सिरप्याज
• 1 बड़ी गाजर
• डिब्बाबंद कटे टमाटर - 340 ग्राम
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च, दानेदार चीनी - स्वाद के लिए
• गर्म उबला हुआ पानी - आँख से
• तलने के लिए वनस्पति तेल
• ताजा जड़ी बूटी
• बे पत्ती
• काली मिर्च के दाने

तैयारी:

1. मैं मजे से गोमांस काटता हूं, मुझे इसकी याद आती है। मैं आज मांस के मामले में भाग्यशाली था, मुझे यह वास्तव में पसंद है, यह वील नहीं है, लेकिन यह बहुत पुराना भी नहीं है। भूनने के लिए, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप इसे कैसे काटते हैं, दाने के पार या लंबाई में, मुख्य बात यह है कि टुकड़े एक ही आकार के हों और उनमें केवल एक गूदा हो।
2. अब मैं बाकी उत्पाद तैयार करूंगा। मैंने प्याज को बड़े आधे छल्ले में काट लिया। हलकों में - गाजर।
3. के साथ एक कटोरे में ठंडा पानीमैं आलू छीलूंगा.
4. इसकी मात्रा स्वयं तय करें; यह सब फ्राइंग पैन या अन्य बर्तनों की मात्रा पर निर्भर करता है जिसमें आप खाना पकाएंगे। फिर, यह महत्वपूर्ण नहीं है. आख़िरकार, कुछ लोगों को बहुत सारा मांस पसंद होता है, जबकि अन्य को अधिक आलू का उपयोग करना अधिक लाभदायक लगता है। 600 ग्राम गोमांस के लिए मुझे लगभग डेढ़ किलोग्राम आलू मिले, आप चाहें तो इसी अनुपात पर टिके रहें।
5. मैं तैयार मांस को वनस्पति तेल के साथ अच्छी तरह गर्म फ्राइंग पैन में डालता हूं और इसे तब तक भूनता हूं सुनहरी भूरी पपड़ीतेज़ गर्मी पर.
6. फिर मैं आंच धीमी कर देता हूं और भूनने वाले पैन को ढक्कन से बंद कर देता हूं।
7. मैं इसे मध्यम आंच (180 डिग्री) पर लगातार हिलाते हुए लगभग चालीस मिनट तक उबालता हूं। जब सारा तरल वाष्पित हो जाए, तो मांस में नमक और काली मिर्च डालें, थोड़ा और वनस्पति तेल डालें और उसके बाद ही कटा हुआ प्याज डालें।
8. जैसे ही प्याज हल्का भूरा हो जाए, मैं इसमें गाजर डालूंगा, यह एक साथ और भी मजेदार है।
9. सचमुच, गोमांस अब उतना उबाऊ नहीं लगता!
10. स्वाद के लिए, और निस्संदेह, सुंदरता के लिए, मैं हमेशा टमाटर का उपयोग करता हूँ। वे ताजा हो सकते हैं, वे डिब्बाबंद हो सकते हैं, यह टमाटर का पेस्ट भी हो सकता है टमाटर का रस. लेकिन आज कटे हुए का उपयोग किया जाएगा डिब्बाबंद टमाटर. मैंने पूरा जार खाली कर दिया.
11. मैं मांस और सब्जियों को हिलाता हूं और आधे घंटे तक उबलने के लिए छोड़ देता हूं, जब तक कि वे लगभग पूरी तरह से पक न जाएं।
12. यही वह समय है जब आपको अंततः नमक और चीनी पर निर्णय लेने की आवश्यकता होती है। यदि आपके पास है ताजा टमाटरया खट्टा टमाटर का पेस्ट, उदाहरण के लिए, तो आपको जोड़ने की जरूरत है दानेदार चीनीस्वाद। मेरे साथ सब कुछ ठीक है, क्योंकि ये डिब्बाबंद टमाटर ही हैं जो मेरे मांस को स्वाद में आदर्श बनाते हैं।
13. जब मांस पक रहा होता है, मैं आलू को छोटे बराबर क्यूब्स में काटता हूं और उन्हें एक अलग फ्राइंग पैन में भूनता हूं वनस्पति तेलआधा पकने तक.
14. मैं हमेशा ऐसा नहीं करता, यह सब आलू के प्रकार पर निर्भर करता है। मेरे मामले में, आलू बहुत स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन साथ ही बहुत अनोखे भी होते हैं, आपको हमेशा उनके अनुकूल होना पड़ता है। यह जल्दी उबल जाता है, कभी-कभी अंदर से कच्चा रह जाता है। इसे पहले भूनना होगा, नहीं तो यह भुनने की बजाय दलिया बन जायेगा. भुट्टा लगभग तैयार है, मैं मांस का स्वाद चखता हूँ।
15. यदि सब कुछ संतोषजनक है, तो मैं इसमें आलू डालता हूं (तलते समय मैं थोड़ा नमक भी डालता हूं) और हिलाता हूं।
16. जब मैं देखता हूं कि आलू और मांस को एक आम भाषा मिल गई है, तो मैं उन पर उबलता पानी डाल देता हूं।
17. इसकी मात्रा आपकी पसंद पर भी निर्भर करती है। कुछ लोगों को इसका भुट्टा अधिक कुरकुरा पसंद होता है, दूसरों को यह अधिक तरल अवस्था में पसंद होता है, मुख्य बात यह है कि इसे अधिक पानी से न भरें। केतली से पानी उबालने के बजाय शोरबा (मांस या सब्जी) का उपयोग करना और भी बेहतर है, लेकिन यह आदर्श है।
18. अब मैं कोशिश कर रहा हूं पिछली बारस्वाद के लिए। यदि आवश्यक हो, तो मैं नमक मिलाता हूं या मीठा करता हूं। मैं कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ (डिल, अजमोद), तेज़ पत्ता, शायद काली मिर्च मिलाता हूँ, आखिरी बार हिलाता हूँ, फ्राइंग पैन को ढक्कन से बंद कर देता हूँ और आँच बंद कर देता हूँ। भूनने को उबाल आने तक स्टोव पर थोड़ी देर के लिए छोड़ दें।

यह एक सरल और का पूरा नुस्खा है सस्ता व्यंजन, जो हमेशा स्वादिष्ट, तृप्तिदायक होता है और आपके पूरे परिवार (और शायद आपके दोस्तों को भी!) को प्यार से खिलाएगा।

घर का बना भुट्टा

घर का बना भुना है सार्वभौमिक व्यंजन. इसे कार्यदिवसों और छुट्टियों की मेज दोनों के लिए हमेशा तैयार किया जा सकता है। इस व्यंजन के लिए सामग्री का उपलब्ध सेट इसे काफी सस्ता भी बनाता है। सरल और स्वादिष्ट घर का बना भोजन, जो परिवार के सभी सदस्यों को पसंद आएगा। घर का बना भुना अपना स्वाद नहीं खोता है स्वाद गुणऔर अगले दिन, ताकि आप इसे और अधिक पका सकें, जैसा कि वे कहते हैं, रिजर्व में।

पकाने का समय: 80 मिनट.

आपको चाहिये होगा:

• गोमांस - 400-500 ग्राम
• गाजर - 1 टुकड़ा प्याज
• प्याज - 1 टुकड़ा
• आलू - 400 ग्राम
• लहसुन - 2/3 कलियाँ
• मसाले - स्वाद के लिए

खाना कैसे बनाएँ घर का बना भुट्टा :

1. गाजर को स्लाइस में काटें, प्याज को आधा छल्ले में काटें और वनस्पति तेल में भूनें। लहसुन को काट लें, प्याज और गाजर में डालें और 5 मिनट तक गर्म करें।
2. आलू को क्यूब्स या वेजेज में काट कर अलग-अलग भून लें. मांस को मध्यम टुकड़ों में काट लें, सुनहरा भूरा होने तक तेल में भूनें।
3. में मिट्टी के बर्तनसबसे पहले मांस को तल पर रखें, नमक, काली मिर्च, अपने स्वाद के अनुसार मसाले डालें (हमारे लिए यह लौंग है) + तेज पत्ता, फिर आलू और तले हुए प्याज, गाजर और लहसुन। फिर से, थोड़ा नमक डालें, मेंहदी छिड़कें, एक और तेज़ पत्ता डालें और थोड़ा शोरबा या पानी डालें।
4. ढक्कन से ढकें और ओवन में 180-200 डिग्री पर लगभग 1 घंटे तक पकाएं। तैयार होने से 15 मिनट पहले, खट्टा क्रीम डालें, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और बेक करें। सुनिश्चित करें कि इसे बर्तन में परोसें या बस प्लेट में रखें।

बॉन एपेतीत!

एक फ्राइंग पैन में गोमांस को आलू के साथ भूनें

आप आलू के साथ गोमांस को खराब नहीं कर सकते। यह मैंने बचपन में ही सीख लिया था। यह बीफ़ कटलेट के कारण है भरतामुझे किंडरगार्टन लंच बहुत पसंद था। और मैं स्कूल कैंटीन में गया, मूल रूप से, आलू के साथ गौलाश का अपना हिस्सा लेने के लिए (पिज्जा और बन्स की गिनती नहीं होती)। इन दोनों उत्पादों का कोई भी संयोजन मांस खाने वालों में अत्यधिक लार और शाकाहारियों में क्रोध का कारण बनता है। और इस संबंध में रोस्ट कोई अपवाद नहीं है। या बल्कि, इसके विपरीत भी!

रसदार, नरम मांस और आलू के टुकड़े जो आपके मुंह में पिघल जाते हैं... और ग्रेवी! ढेर सारी गाढ़ी, स्वादिष्ट सुगंधित ग्रेवी, जिसे ब्रेड के टुकड़ों के साथ मिलाने पर बहुत स्वादिष्ट लगती है! आइए फ्राइंग पैन को बाहर निकालें और कुछ भुना हुआ बीफ़ और आलू पकाएं। फ़ोटो के साथ नुस्खा आपको व्यंजन तैयार करने के सभी चरणों में चरण दर चरण मार्गदर्शन करेगा और आपको सख्त मांस या कच्चे आलू के रूप में संभावित परेशानियों से बचाएगा।

सामग्री:

• गोमांस (गूदा) - 400 ग्राम
• आलू - 600 ग्राम
• गाजर - 100 ग्राम
• पीला प्याज या सफेद प्याज— 100-150 ग्राम
• गंधहीन सूरजमुखी तेल - 80 मिली
• टेबल नमक, बारीक - 1 चम्मच। कोई स्लाइड नहीं
• पीने का पानी या सब्जी/मांस शोरबा - 200-300 मिली
• पिसा हुआ धनिया - 1/2 छोटा चम्मच।
• 5 मिर्च (या सिर्फ काली) का मिश्रण - स्वाद के लिए
• थाइम, मार्जोरम, सरसों के बीज,
• सूखी अदजिका - स्वाद और इच्छा के लिए

आलू के साथ भुना हुआ बीफ़ कैसे पकाएं (सरल नुस्खा चरण दर चरण):

1. भूनने की शुरुआत मांस से करें। गोमांस का गूदा तुरंत खरीदने की सलाह दी जाती है ताकि हड्डी काटने की चिंता न हो। शव का कोई भी हिस्सा काम करेगा. लेकिन मैं ऐसे गोमांस को खाने की अनुशंसा नहीं करता हूं जो फिल्मों के साथ बहुत ज्यादा रेशेदार हो - आपको इसे साफ करने के लिए यातना दी जाएगी। टेंडरलॉइन को तलने, पकाने या सुखाने के लिए छोड़ना भी बेहतर है। कंधे, छाती, पीठ या गर्दन से बहुत स्वादिष्ट रोस्ट निकलेगा। खरीदते समय मांस के रंग पर भी ध्यान दें। यह गहरे धब्बों या समावेशन के बिना एक सुखद गुलाबी रंग का होना चाहिए। और दिखाई देने वाली वसा परतों का तीव्र पीलापन इंगित करता है कि मांस "पुराना" है। खरीदे गए गोमांस को वसा, फिल्म और नसों से हटा दें। बहते पानी के नीचे हड्डी के टुकड़े और छोटे मलबे को धो लें। नमी को सोख लें. माचिस की डिब्बी के आधे आकार के बराबर टुकड़ों में काट लें। यह छोटा या बड़ा हो सकता है.
2. भुने हुए गोमांस को जितना संभव हो उतना रसदार बनाने और आलू के साथ पकाने के दौरान अपना आकार बनाए रखने के लिए, और रेशों में "विघटित" न होने के लिए, इसे पहले उच्च गर्मी पर तला जाना चाहिए। एक नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में गंधरहित तेल को अच्छी तरह गर्म करें। गोमांस जोड़ें. वसा को जलने से रोकने के लिए मांस के टुकड़े सूखे होने चाहिए। तेज़ आंच पर हर तरफ 1-2 मिनट तक भूनें।
3. सुनहरा भूरा होने तक तले हुए मांस को एक कटोरे में रखें। एक स्लेटेड चम्मच या स्लेटेड चम्मच से मांस को पैन से निकालें ताकि सब्जियों को तलने के लिए जितना संभव हो उतना वसा बचा रहे और बीफ के साथ तैयार भूनने में न चले जाए।
4. अब (या रोस्ट के मांस घटक को भूरा करते समय), सब्जियों पर काम करें। गाजर छील लें. मध्यम मोटाई की स्ट्रिप्स में काटें। आप इसे दरदरा कद्दूकस भी कर सकते हैं. लेकिन तब गाजर बहुत नरम हो जाएगी, और इसका स्वाद आलू और मांस की पृष्ठभूमि के मुकाबले व्यावहारिक रूप से अप्रभेद्य होगा।
5. बची हुई चर्बी को फिर से पैन में गर्म करें। भूनने के लिए गाजर की छड़ें डालें. हीटिंग की तीव्रता भी मजबूत होनी चाहिए।
6. इस बीच, प्याज को छीलकर काट लें। मैंने इसे पतले पंखों में कुचल दिया - आधे छल्ले। लेकिन आप इसे छोटे क्यूब्स में काट सकते हैं।
7. जब गाजर हल्की ब्राउन हो जाए तो इसमें प्याज डालें।
8. हिलाना। सब्जियों को तेज़ आंच पर सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
9. इस समय आप आलू को धोकर छील सकते हैं. इसे किसी भी आकार के क्यूब्स या स्लाइस में काट लें। आप उन्हें गोमांस के टुकड़ों के समान आकार में बना सकते हैं ताकि भूनने का स्वाद संतुलित रहे। मध्यम स्टार्च सामग्री वाले आलू स्टू करने के लिए आदर्श होते हैं। यह अपना आकार अच्छी तरह बरकरार रखता है, लेकिन जल्दी ही नरम हो जाता है। स्टार्चयुक्त आलू भी काम करेंगे, लेकिन आलू की ग्रेवी के कारण भूनना गाढ़ा और अधिक समान होगा। कुछ लोग दूसरा विकल्प पसंद करते हैं, लेकिन मैं पहला पसंद करता हूँ।
10. भुनी हुई गाजर और प्याज़ को एक स्लेटेड चम्मच से पैन से निकालें और मांस में डालें। आलू को उस स्थान पर स्थानांतरित करें जहां वे तले हुए हैं।
11. क्रिस्पी होने तक फ्राई करें. इसके अलावा, आलू अंदर से पूरी तरह कच्चे रह सकते हैं। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता क्योंकि यह अभी भी पक रहा होगा। कुरकुरी ऊपरी परत भुट्टे को एक विशेष स्वाद देगी और आलू के टुकड़ों को गीला होने से बचाएगी।
12. पकवान की पहले से तली हुई सामग्री को फ्राइंग पैन में डालें। हिलाना।
13. पानी या शोरबा डालें जब तक कि तरल सब्जी और मांस के टुकड़ों को ढक न दे। रोस्ट को ढक्कन से ढक दें. ग्रेवी के उबलने का इंतज़ार करें। और इसे सबसे कम आंच पर 40-50 मिनट तक पकने तक पकाएं। इस दौरान आपको इसे कई बार हिलाना होगा ताकि डिश नीचे तक न जले। तैयार होने से 5-7 मिनट पहले नमक और मसाले डालें। आप मसाला तैयार-तैयार ले सकते हैं या अपनी पसंदीदा जड़ी-बूटियाँ और मसाले चुन सकते हैं। यह लहसुन, पिसी काली मिर्च (काली या मिश्रित), लाल शिमला मिर्च, अजवायन के फूल, मार्जोरम के साथ स्वादिष्ट होगा। और राई, धनिया या सूखी अदजिका डाल देंगे मसालेदार नोट.
14. पकवान को विशेष रूप से गर्म या गर्म परोसा जाता है। यदि यह ठंडा हो जाए, तो इसे दोबारा गर्म करना सुनिश्चित करें। परोसने से पहले, आप भूनने पर गोमांस और आलू पर ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़क सकते हैं। मैंने अजवायन का उपयोग किया, लेकिन अजमोद और डिल भी अच्छे रहेंगे।

सभी को सुखद भूख!

घर का बना भुट्टा

घर का बना भुना हुआ व्यंजन - यह व्यंजन दोनों के लिए एकदम सही है उत्सव की मेज, और हर दिन के लिए।

सामग्री:

• आलू - 1.5 किग्रा.,
• गोमांस, गूदा - 600 ग्राम,
• प्याज - 1 पीसी.,
• बड़ी गाजर - 1 पीसी.,
• नमक काली मिर्च,
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। चम्मच.

"घर का बना रोस्ट" की विधि:

1. ओवन में सिरेमिक रोस्टिंग पैन में घरेलू शैली में रोस्ट पकाना बेहतर है।
2. गाजर, मांस और प्याज को क्यूब्स में काट लें।
3. वनस्पति तेल के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन में मांस भूनें।
4. - फिर गाजर और प्याज डालकर भूनें.
5. स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं। उसके बाद - टमाटर का पेस्ट. अच्छी तरह मिलाएँ और कुछ और मिनट तक भूनें।
6. आलू को बड़े क्यूब्स में काट लीजिये.
7. आलू को सिरेमिक रोस्टिंग पैन में रखें।
8. तले हुए मांस को आलू के ऊपर रखें, फिर डालें गर्म पानी(ताकि सारा मांस ढक जाए)। ओवन में 200 डिग्री पर 40-50 मिनट के लिए रखें।

घर का बना रोस्ट तैयार है!

बॉन एपेतीत!

घर का बना भुना हुआ चिकन

भूनना - तैयार करना बहुत आसान है, लेकिन एक ही समय में स्वादिष्ट व्यंजन. भूनने की कई रेसिपी हैं, इसे ओवन और स्टोव दोनों पर पकाया जाता है।

जब आप ओवन में अलग-अलग बर्तनों में रोस्ट पकाते हैं तो यह बहुत सुंदर और स्वादिष्ट होता है। जैसा मांस सामग्रीगोमांस, सूअर का मांस, चिकन का प्रयोग करें।

इस चिकन स्टिर फ्राई को बनाने के लिए मैंने इसका उपयोग किया मुर्गे की जांघ का मास, लेकिन आप इसे चिकन के किसी भी हिस्से से बदल सकते हैं और जांघों या पैरों से चिकन रोस्ट रेसिपी बना सकते हैं।

आप अपने घरेलू तरीके से भुने हुए भूनने में कुछ तले हुए मशरूम मिला सकते हैं; इससे केवल स्वाद में सुधार होगा।

सामग्री:

• आलू - 1 किलो;
• त्वचा के बिना चिकन पट्टिका - 400 ग्राम (1 डबल पट्टिका);
• प्याज - 2 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• अजमोद - 0.5 गुच्छा;
• चिकन के लिए मसाला - 0.5 चम्मच;
• आलू के लिए मसाला - 0.5 चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल

चिकन रोस्ट रेसिपी:

1. होममेड चिकन रोस्ट बनाने के लिए सारी सामग्री तैयार कर लें.
2. हम प्याज और गाजर साफ करते हैं। गाजर को कद्दूकस कर लीजिए मोटा कद्दूकस, प्याज को आधा छल्ले में काट लें।
3. एक फ्राइंग पैन में 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें, गाजर डालें और 3-5 मिनट तक भूनें।
4. - फिर प्याज डालकर 5 मिनट तक भूनें.
5. चिकन पट्टिका को अच्छी तरह धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें। जब प्याज और गाजर हल्के भुन जाएं तो इसमें चिकन फ़िललेट डालें.
6. चिकन मसाले और काली मिर्च डालें. सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं और ढक्कन से ढक दें। मध्यम आंच पर लगभग 10 मिनट तक पकाएं।
7. जब चिकन और सब्जियाँ पक रही हों, तो आलू का ध्यान रखें। इसे छीलकर मध्यम टुकड़ों में काट लें.
8. आलू को एक सॉस पैन में रखें और उसमें पानी भर दें ताकि आलू पूरी तरह डूब जाएं। स्टोव पर रखें और आंच चालू कर दें।
9. जब आलू उबल जाएं तो इसमें पका हुआ चिकन और सब्जियां डालें. आलू का मसाला डालें. हिलाना। आलू के नरम होने तक, लगभग 15-20 मिनट तक, मध्यम आँच पर पकाएँ। खाना पकाने के अंत से कुछ मिनट पहले, बारीक कटा हुआ अजमोद और नमक डालें। ढक्कन से ढककर रख दीजिए तैयार पकवान 15-20 मिनट तक खड़े रहें।

घर का बना रोस्ट चिकन तैयार है. ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़क कर गरमागरम परोसें। आप रोस्ट चिकन को खट्टी क्रीम के साथ खा सकते हैं.

मांस और आलू भून लें

एक प्राचीन नुस्खा आपके परिवार को स्वादिष्ट और संतोषजनक भोजन खिलाने में आपकी मदद करेगा। रूसी व्यंजन- भूनना. रोस्ट बहुत लंबे समय से पकाया जा रहा है, लेकिन मूल नुस्खा हमारे द्वारा उपयोग की जाने वाली विधि से बिल्कुल अलग था - यह था पूरा टुकड़ामांस जिसे सीधे खुली आग पर तला जाता है, यहीं से "भुनाना" नाम आता है। इन वर्षों में, पकवान बदल गया है और उन्होंने प्याज, गाजर, आलू और यहां तक ​​​​कि मशरूम भी जोड़ना शुरू कर दिया है, लेकिन मुख्य घटक अभी भी मांस है और यह कोई भी मांस हो सकता है, केवल महत्वपूर्ण बात यह है कि यह बहुत वसायुक्त नहीं है।

सामग्री

• सूअर का मांस 500 ग्राम.
• आलू 1.5 कि.ग्रा.
• प्याज 3 पीसी।
• गाजर 2 पीसी।
• 3 कलियाँ लहसुन
• बे पत्ती 3 पीसी।
• वनस्पति तेल 3 बड़े चम्मच।
• मांस शोरबा 700 ग्राम।
• टमाटर का पेस्ट 2 बड़े चम्मच।
• अजमोद का 1 गुच्छा
• नमक स्वाद अनुसार
• स्वादानुसार पिसी हुई काली मिर्च

निर्देश:

1. मांस को धोकर सुखा लें कागजी तौलिए, फिर मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें (बारीक न काटें)।

2. प्याज को छीलें, ठंडे पानी से धोएं और आधा छल्ले में काट लें।

3. गाजरों को धोएं, खुरचें और मोटे कद्दूकस से काट लें।

4. आलू को भी धोइये, छीलिये और अगर आलू बड़े हैं तो चार या छह टुकड़ों में काट लीजिये.

5. हम मांस के साथ तलना शुरू करते हैं, यह उनमें से एक है महत्वपूर्ण नियमभूनना। यदि मांस वसायुक्त है, तो आप वनस्पति तेल नहीं डाल सकते हैं, लेकिन इसे अपनी वसा में मध्यम गर्मी पर, एक स्पैटुला के साथ हिलाते हुए भून सकते हैं। 7 मिनट तक भूनें, फिर गाजर डालें, और 3-4 मिनट के बाद प्याज, नमक और काली मिर्च डालें, ढक दें और 10 मिनट तक उबालें।

6. मांस शोरबा गरम करें, इसमें टमाटर का पेस्ट डालें, हिलाएं। अगर नहीं मांस शोरबा, कुछ बुउलॉन क्यूब्स उपयुक्त होंगे, और टमाटर के पेस्ट के बजाय, अदजिका या घर का बना लीचो एकदम सही होगा।

7. एक सॉस पैन में मांस, आलू और शोरबा मिलाएं। जब भुनने में उबाल आ जाए, तो धीमी आंच पर एक घंटे के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं और पकाने से 20 मिनट पहले तेज पत्ता और कटा हुआ लहसुन डालें।

रेसिपी नोट्स

गर्म पकवान के लिए हमारी रेसिपी पसंद आई - मांस और आलू के साथ भूनें, पेज को बुकमार्क में जोड़ें या सोशल नेटवर्क पर साझा करें।

इसे सही तरीके से कैसे पकाएं आलू के साथ घर का बना भूननाताकि यह स्वादिष्ट, पौष्टिक बने और अधिक समय भी न लगे? में यह नुस्खाहम आपको फोटो के साथ चरण दर चरण इस व्यंजन को तैयार करने का सिद्धांत दिखाएंगे। इस व्यंजन में मुख्य सामग्री गोमांस है, और आलू, गाजर, प्याज, लहसुन और टमाटर के पेस्ट जैसी सब्जियों का भी उपयोग किया जाता है। रोस्ट आमतौर पर परिवार के साथ रात के खाने में परोसा जाता है। यह हार्दिक व्यंजन आपको पूरे दिन ताकत और ऊर्जा देगा। इसलिए, हम आपको हमारे क्षेत्र के पारंपरिक व्यंजन - गोमांस और आलू के साथ घरेलू शैली में भूनने और आज़माने के लिए आमंत्रित करते हैं सुगंधित स्वादचूल्हा.

गोमांस के साथ घरेलू शैली में रोस्ट पकाने के लिए सामग्री

बीफ़ और आलू के साथ घरेलू शैली में रोस्ट को फ़ोटो के साथ चरण दर चरण पकाते हुए

1. सब कुछ तैयार करो आवश्यक उत्पाद- वे यथासंभव ताज़ा होने चाहिए।
   
2. मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें.
   
3. मांस को एक मोटे तले वाले सॉस पैन में रखें और उसमें पानी भरें, लगभग 0.5 लीटर पानी।
4. मांस को मध्यम आंच पर पकने के लिए रख दें और जब झाग बन जाए तो उसे हटा दें। गोमांस को धीमी आंच पर 1 घंटे 15 मिनट तक पकाएं।
   
5. जब मांस पक जाए, तो परिणामस्वरूप शोरबा को दूसरे कटोरे में डालें।
   
6. इस बीच, प्याज को आधा छल्ले में और गाजर को बड़े टुकड़ों में काट लें।
   
7. शोरबा के बिना मांस में वनस्पति तेल और तैयार सब्जियां जोड़ें, गर्मी जोड़ें और 3-4 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ भूनें।
   
8. फिर एक चम्मच टमाटर का पेस्ट डालें और, हिलाते हुए, मांस और सब्जियों को 1-2 मिनट के लिए और भूनें।
   
9. आलू छील लें और अगर बड़े हों तो टुकड़ों में काट लें.
   
10. मांस में आलू डालें और आँच कम कर दें।
    
11. अब, बचा हुआ शोरबा लें और इसे मांस और सब्जियों के साथ पैन में डालें। यदि पर्याप्त तरल नहीं है, तो थोड़ा पानी डालें - इसे सब्जियों को ढक देना चाहिए। नमक और मसाले भी मिला दीजिये. भूनने पर धीमी आंच पर पकाएं बंद ढक्कन 40 मिनट तक धीमी आंच पर रखें।
    
12. जब डिश लगभग पक जाए, तो खत्म होने से लगभग 5 मिनट पहले, इसमें बारीक कटा हुआ लहसुन और तेज पत्ता डालें।
    
13. बस, रोस्ट तैयार है. परोसने से पहले डिश को लगभग 5 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।
    

बीफ़ और आलू भुट्टे को गर्म और ताज़ा पकाकर परोसें। परोसने से पहले आप डिश पर ताजा कटा हुआ अजमोद छिड़क सकते हैं। बॉन एपेतीत!

अभिवादन! समय समाप्त हो रहा है ताज़ा सलाद, ठंडे सूप और आउटडोर बारबेक्यू। अब मैं वास्तव में घर पर कुछ गर्म, संतोषजनक और सरल चाहता हूं। तो आइये तैयार करते हैं स्वादिष्ट रोस्ट बीफ़ और आलू।

हम आम तौर पर सप्ताहांत में रोस्ट बनाते हैं क्योंकि यह व्यावहारिक, त्वरित होता है और हमें सोमवार को खाना पकाने के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं होती है। इसके अलावा, यह गर्म व्यंजन दुनिया के सभी देशों में तैयार किया जाता है और ईमानदारी से इसे अपना मानते हैं। राष्ट्रीय भोजन. और भूनने का रहस्य सरलता और सुगमता है, क्योंकि खाना पकाने के लिए आपको केवल आलू, मांस और आग की आवश्यकता होती है!

आलूबुखारा और गोमांस - सही मिश्रण, जो रोस्ट को असाधारण बनाता है। अच्छी तरह से उबले हुए आलू पकवान को एक विशेष कोमलता देते हैं। आलू और मांस को ओवन में रखने में केवल 15 मिनट लगेंगे और आपको यह जादुई सुगंध महसूस होगी।

• गोमांस -700 जीआर;
• बड़े आलू - 10 पीसी ।;
• आलूबुखारा - 250 ग्राम;
• गाजर -200 ग्राम;
• 2 मध्यम प्याज;
• सूरजमुखी का तेल;
• काली मिर्च, मेंहदी, नमक।

गोमांस के टुकड़ों को नरम और रसदार रखने के लिए स्तन या पसलियों का उपयोग करना बेहतर होता है। अब रोस्ट कैसे पकाएं.

1. गुठलीदार आलूबुखारे को पहले भिगोना चाहिए, जिसके लिए हम उनमें गर्म पानी भरते हैं और उन्हें 40-60 मिनट तक खड़े रहने देते हैं। इस बीच, चलो मांस का काम करते हैं।
2. मांस अच्छी तरह से पिघला हुआ होना चाहिए (अधिमानतः ताज़ा)। इसे काफी मोटा काटकर गर्म फ्राइंग पैन पर रखना होगा। गोमांस के टुकड़ों को वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है।
3. सब्जियाँ तैयार कर रहे हैं. गाजर को स्ट्रिप्स में और प्याज को आधा छल्ले में काट लें। आलू को छीलकर 8 भागों में काट लीजिए.
4. जब मांस तैयार हो जाए, तो प्याज, गाजर, आलूबुखारा, थोड़ा पानी या शोरबा डालें और 12-15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। सबसे अंत में नमक और मसाले डालें।
5. आलू को बर्तनों में, बेकिंग शीट पर या कच्चे लोहे की कड़ाही में रखें, ऊपर से मांस के साथ सब्जियां और आलूबुखारा डालें, थोड़ा सा पानी डालें (कंटेनर के लगभग बीच में), ऊपर से ढक्कन या पन्नी से ढक दें और अंदर रखें ओवन।

अब सबसे कठिन हिस्सा है इंतज़ार करना! पकवान 180 C पर 1-1.5 घंटे के लिए तैयार किया जाता है।

परंपरागत रूप से, घर में बने भुट्टे को चूल्हे पर पकाया जाता है। लेकिन गोमांस को पकाने में लंबा समय लगता है, और आलू को उबलने में समय लगता है, यही कारण है कि पकवान सूप जैसा दिखता है। यदि आप धीमी कुकर का उपयोग करते हैं, तो सभी उत्पादों को पकाया नहीं जाएगा, बल्कि उबाला जाएगा, जो आपको एक सुंदर, स्वस्थ और स्वादिष्ट भूनने की अनुमति देगा।

• 5 किग्रा. गाय का मांस;
• 1 किलोग्राम। आलू;
• बड़े गाजर;
• प्याज - 1 बड़ा;
• क्रीम - 50 मिलीलीटर;
• मसाले इच्छानुसार, नमक।

हम मांस को छोटे टुकड़ों में काटते हैं, मल्टीक्यूकर को "बेकिंग" पर सेट करते हैं और बीफ़ को क्रस्ट दिखाई देने तक भूनते हैं। फिर मांस में बारीक कटा हुआ प्याज, मोटे कद्दूकस की हुई गाजर और आलू के छोटे क्यूब्स डालें। नमक, मसाले छिड़कें और क्रीम डालें। भूनना 1 घंटा 20 मिनिट तक पकना चाहिए. "शमन" मोड में.

इस भुट्टे को भागों में - बर्तनों में पकाया जाना चाहिए। प्रत्येक में मांस का एक टुकड़ा, स्वादिष्ट मशरूम, सब्जी मिश्रणऔर सबसे कोमल क्रीम सॉस. खाना पकाने की यह विधि डिश को अच्छी तरह से पकने और मशरूम के स्वाद को बनाए रखने में मदद करेगी।

• गोमांस - 800 ग्राम;
• आलू - 12 पीसी ।;
• मध्यम गाजर;
• सीप मशरूम - 700 ग्राम;
• प्याज - 2-3 बल्ब;
• क्रीम - 200 ग्राम;
• मांसल बेल मिर्च;
• नमक, तेज पत्ता, काली मिर्च;
• तलने के लिए तेल।

यहां एक सिद्ध नुस्खा है - चरण दर चरण और सुलभ।

1. हम आग पर दो फ्राइंग पैन डालते हैं: हम मांस और मशरूम भूनेंगे।
2. इस भूनने की विधि के लिए, गोमांस को मोटा-मोटा काटा जाता है ताकि प्रत्येक बर्तन में एक रसदार टुकड़ा हो।
3. मशरूम को 4-5 भागों में बांटकर धीमी आंच पर पकाया जाता है.
4. जब मांस पर भूरे रंग की पपड़ी बन जाए, तो पैन में कटी हुई सब्जियाँ डालें: गाजर, प्याज, मिर्च। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। आधा गिलास पानी डालें और 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
5. आलू छीलिये, पतले टुकड़ों में काट लीजिये.
6. अब हम बर्तन भरते हैं: तल पर गोमांस डालें, इसे आलू, फिर मशरूम और सब्जियों से फ्रेम करें।
7. हम एक गिलास उबले हुए पानी के साथ क्रीम को पतला करते हैं, नमक डालते हैं और प्रत्येक बर्तन में (बीच में) डालते हैं।
8. बर्तनों को पन्नी से ढकें और 180-190 C पर 1-2 घंटे के लिए बेक करें।

आधुनिक जीवन की तेज़ रफ़्तार हमें हर काम जल्दी करने पर मजबूर करती है। आप कितनी बार एक व्यंजन के लिए अपना 2-3 घंटे का समय देने को तैयार रहते हैं? मैं बहुत कम ही सोचता हूं. लेकिन भूनने के साथ यह अलग है। आपको केवल मांस को भूनने की जरूरत है, और फिर यह अपने आप पक जाता है। मशरूम या आलूबुखारा डालकर, आप एक विशेष तीखापन जोड़ सकते हैं और सामान्य भुट्टे को अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बना सकते हैं।

बॉन एपेतीत! जल्द ही मिलते हैं दोस्तों!

इसे आज़माएं - यह स्वादिष्ट भी है:

और निष्कर्ष में (यह पहले से ही एक अच्छी परंपरा बनती जा रही है) घर पर रोस्ट पकाने के बारे में एक वीडियो।