"विटामिन" गोभी का सलाद। भोजन कक्ष में सिरके के साथ गोभी और गाजर से विटामिन सलाद

विवरण

गोभी और गाजर से "विटामिन" सलादयह एक बहुत ही स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन है जिसे घर पर बनाना बहुत आसान है। इस सलाद को उत्सव की मेज पर परोसा जा सकता है और इसका उपयोग भी किया जा सकता है दैनिक उपयोग. इसके अलावा, इसे आधार के रूप में पहले पाठ्यक्रमों में भी जोड़ा जा सकता है।

सलाद को इसका नाम इसकी विटामिन से भरपूर संरचना के कारण मिला। पत्तागोभी, गाजर, मिर्च और प्याज मिलकर न केवल बहुत स्वादिष्ट बनाते हैं, बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी बनते हैं उपयोगी द्रव्यमान, जिसे सर्दियों के लिए भी बंद किया जा सकता है।केवल एक गाजर में शामिल है शरीर के लिए आवश्यककैरोटीन, साथ ही विटामिन सी, पत्तागोभी का उल्लेख नहीं है, जिसमें विटामिन ए, बी, सी, ई, साथ ही पोटेशियम, मोलिब्डेनम और कई अन्य ट्रेस तत्व होते हैं। इसके लिए धन्यवाद, ऐसे विटामिन सलाद का सेवन करने से आप अपनी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत कर सकते हैं और कई बीमारियों के विकास को रोक सकते हैं।

यदि आपके पास स्टॉक में सब कुछ है तो गोभी और गाजर से सब्जी का सलाद अपने हाथों से तैयार करना बहुत आसान है आवश्यक सामग्री. उन्हें अपने बगीचे से इकट्ठा करना सबसे अच्छा है, क्योंकि इस तरह आप सुनिश्चित करेंगे कि वे ताज़ा हैं।

हम आपको हमारी सरल रेसिपी पढ़ने के लिए आमंत्रित करते हैं चरण दर चरण फ़ोटोयह सीखने के लिए कि स्वादिष्ट और ठीक से कैसे तैयार किया जाए हार्दिक सलाद"विटामिन", जो न केवल आपके आहार में विविधता लाने में मदद करेगा, बल्कि आपके शरीर को भी प्रदान करेगा आवश्यक राशिविटामिन

इसे घर पर करना आसान है, और हम आपको इसे जांचने के लिए आमंत्रित करते हैं।

सामग्री
(5 किग्रा)
(5 किग्रा)
(5 किग्रा)
(1 किलोग्राम)
(4 बड़े चम्मच)
(340 ग्राम)
(340 ग्राम)

(0.5 एल)

खाना पकाने के चरण

सबसे पहले, आपको सभी आवश्यक सामग्री तैयार करनी चाहिए और सुनिश्चित करना चाहिए कि वे ताज़ा हों। उन्हें अपने सामने टेबल पर रखें ताकि खाना बनाते समय आप उन्हें ढूंढने में समय बर्बाद न करें।

प्याज को छीलें और अपनी पसंद के अनुसार छल्ले या आधे छल्ले में काट लें।

- फिर शिमला मिर्च लें, धो लें, डंठल हटा दें और बीज निकाल दें. इसके बाद इसे आधा काट लें और ज्यादा पतली स्ट्रिप्स में काटना शुरू न करें।

गाजर को धोने के बाद और सब्जी छीलने वाले यंत्र का उपयोग करके छिलका हटाने के बाद, कोरियाई सब्जी ग्रेटर पर कद्दूकस करना बेहतर होता है। गाजर को उसी कंटेनर में रखें जहां आप प्याज और शिमला मिर्च डालते हैं। पत्तागोभी को काटने से पहले धोना न भूलें और इसे टुकड़ों में काटने के बाद बाकी सामग्री में मिला दें।.

एक चम्मच का उपयोग करके, सामग्री को एक कंटेनर में मिलाएं और ड्रेसिंग को भिगोने के लिए आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें। आप चाहें तो लहसुन भी डाल सकते हैं..

यदि आप सर्दियों के लिए "विटामिन" गोभी और गाजर का सलाद बंद करना चाहते हैं, तो आप इसे जार में डालना शुरू कर सकते हैं। या तुरंत परोसें.

बॉन एपेतीत!

यह बहुत सरल है और लोकप्रिय व्यंजन, बहुत से लोग बचपन से ही जानते हैं। गाजर और पत्तागोभी का सलाद बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होता है, क्योंकि इसमें भारी मात्रा में फाइबर, सूक्ष्म तत्व और विटामिन होते हैं। इसकी समृद्ध संरचना के कारण, पकवान का जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज पर उत्कृष्ट प्रभाव पड़ता है।

पत्तागोभी और गाजर का सलाद कैसे बनाये

खाना पकाने की प्रक्रिया में कोई विशेष तरकीबें शामिल नहीं हैं, हालांकि, पकवान को यथासंभव स्वादिष्ट, कोमल और स्वादिष्ट बनाने के बारे में कुछ सुझाव दिए गए हैं। तो, मुख्य सामग्री को बहुत बारीक काटा जाना चाहिए, लेकिन इसके विपरीत, गाजर को बहुत बारीक नहीं काटा जाना चाहिए। सबसे बढ़िया विकल्प- उत्पाद को मध्यम दाने वाले ग्रेटर का उपयोग करके कद्दूकस करें या पतले स्लाइस में काट लें। सलाद बनाने से पहले सब्जियों को अच्छी तरह ब्रश से धोकर छील लेना चाहिए। कैफेटेरिया में गोभी का सलाद कैसे तैयार करें?

गाजर के साथ गोभी सलाद के लिए ड्रेसिंग

सॉस आपको डिश की कैलोरी सामग्री और तृप्ति को बदलने की अनुमति देता है। इन संकेतकों को बढ़ाने के लिए आप मेयोनेज़ को ड्रेसिंग के रूप में उपयोग कर सकते हैं। यदि आप खाना बनाना चाहते हैं तो कैफेटेरिया में गोभी और गाजर का सलाद कैसे बनाएं हल्का नाश्ता? इस मामले में, इष्टतम समाधान वनस्पति तेल और सिरका या नींबू के रस से बना एक प्रकार का अचार होगा। इच्छानुसार नमक, मसाले, चीनी डालें।

गाजर के साथ पत्ता गोभी का सलाद - रेसिपी

क्लासिक नुस्खाभोजन कक्ष में गोभी सलाद में केवल दो मुख्य घटकों का उपयोग शामिल होता है, हालांकि, उत्पादों के सेट को जड़ी-बूटियों, कसा हुआ सेब, प्याज के साथ पूरक किया जा सकता है। ताजा ककड़ी, लहसुन, मेवे, शिमला मिर्च। ऐसा व्यंजन और भी अधिक विटामिन युक्त, स्वादिष्ट और दिलचस्प होगा। वसंत ऋतु में और ग्रीष्म ऋतुआप कैफेटेरिया की तरह ताजी, नई सब्जियों से सलाद तैयार कर सकते हैं और इसे शरद ऋतु और सर्दियों के लिए तैयार कर सकते हैं डिब्बाबंद उत्पाद.

पत्तागोभी और सिरके के साथ गाजर का सलाद

पकाने का समय: 15 मिनट.
सर्विंग्स की संख्या: 2-3 व्यक्तियों के लिए.
डिश की कैलोरी सामग्री: 50 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
भोजन: रूसी

यह स्नैक अपनी तैयारी में आसानी, उत्पादों की उपलब्धता, ताज़ा होने के कारण बहुत लोकप्रिय है। अच्छा स्वाद. ऐसा हल्का सलादयह पूरी तरह से किसी भी मछली और मांस व्यंजन का पूरक है, इसके अलावा, यह उन लोगों के लिए नाश्ते के रूप में काम कर सकता है जो अपने फिगर का ख्याल रखते हैं, क्योंकि इसमें न्यूनतम कैलोरी होती है। स्नैक का एक और फायदा यह है कि यह कितना स्वास्थ्यवर्धक है। नीचे हम विस्तार से और फोटो के साथ बताएंगे कि तैयारी कैसे करें विटामिन सलादकैफेटेरिया की तरह गाजर और सिरके के साथ पत्तागोभी।

सामग्री:

गोभी का एक छोटा सिर;
चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
बड़े गाजर;
सिरका 3% - 4 बड़े चम्मच। एल.;
सूरजमुखी या जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
नमक।

खाना पकाने की विधि:

गोभी के पत्ताबारीक कटा हुआ होना चाहिए, एक तामचीनी कंटेनर में डालें, निर्दिष्ट मात्रा में सिरका, नमक डालें और आग लगा दें। बर्तनों को कुछ मिनट के लिए स्टोव पर रखें, घटक को लगातार हिलाते रहें, फिर हटा दें और ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
गाजर को काट लें या कद्दूकस कर लें और ठंडी पत्तागोभी में मिला दें।
सलाद में तेल और चीनी डालें, चम्मच से हिलाएँ, फिर अतिरिक्त तरल निकाल दें और डिश को एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

गाजर के साथ ताजा गोभी का सलाद

पकाने का समय: 10 मिनट.
सर्विंग्स की संख्या: 3-4 व्यक्तियों के लिए.
डिश की कैलोरी सामग्री: 80 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
उद्देश्य: दोपहर के भोजन/रात के खाने/नाश्ते के लिए।
भोजन: रूसी
तैयारी की कठिनाई: आसान.

ताजा गोभी का सलाद, कैंटीन की तरह, जब व्यवस्थित रूप से मेनू में शामिल किया जाता है, तो मौसमी विटामिन की कमी से बचने और पाचन में सुधार करने में मदद मिलेगी। परोसने से ठीक पहले ऐसा क्षुधावर्धक तैयार करना उचित है, ताकि सब्जियों से रस निकल न जाए और खराब न हो जाए। स्वाद गुणव्यंजन। पोषण विशेषज्ञ एथलीटों, उपवास करने वाले लोगों और वजन कम करने वाले लोगों को स्प्रिंग सलाद खाने की सलाह देते हैं। नीचे खाना पकाने के प्रत्येक चरण की तस्वीरों के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा दिया गया है।

सामग्री:

सूरजमुखी का तेल- 2 टीबीएसपी। एल.;
सफेद गोभी - 0.2 किलो;
लहसुन की कलियाँ - 3 पीसी ।;
कोरियाई गाजर - 0.2 किलो;
मसाले (वैकल्पिक)।

खाना पकाने की विधि:

सफेद पत्तागोभी को बारीक काट कर इसमें मिला दीजिये कोरियाई गाजर(कुछ ऐसा चुनना बेहतर है जो बहुत मसालेदार न हो)।
इसके बाद आपको उत्पादों में ड्रेसिंग जोड़ने की आवश्यकता है ( वनस्पति तेल), नमक, स्वाद के लिए अन्य मसाले।
अंत में, कुचला हुआ लहसुन डालें, हिलाएं और ऐपेटाइज़र परोसें।

गाजर के साथ सफेद पत्तागोभी का सलाद

पकाने का समय: 25 मिनट.
सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्तियों के लिए.
डिश की कैलोरी सामग्री: 68 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
उद्देश्य: दोपहर के भोजन/रात के खाने/नाश्ते के लिए।
भोजन: रूसी
तैयारी की कठिनाई: आसान.

आप अपने कार्यदिवस के रात्रिभोज को ताज़ा के साथ पूरक कर सकते हैं वेजीटेबल सलाद, जो हर गृहिणी के रेफ्रिजरेटर में उपलब्ध सामग्रियों से तैयार किया जाता है। कैंटीन में, इस तरह के ऐपेटाइज़र को किसी भी साइड डिश, सूप, मछली आदि के साथ परोसा जाता है मांस के व्यंजन. ताकि स्वाद आपको निराश न करे, ताजे, युवा फल चुनें, और पकवान में तीखापन लाने के लिए आप कसा हुआ भी डाल सकते हैं हरे सेब. नीचे हम विस्तार से और फोटो के साथ बताएंगे कि सलाद कैसे तैयार किया जाए सफेद बन्द गोभीगाजर के साथ.

सामग्री:

सिरका - 1 चम्मच;
सफेद गोभी - 0.3 किलो;
लहसुन की कलियाँ - 3 पीसी ।;
मध्यम आकार का प्याज;
गाजर;
चीनी/नमक;
तेल।

खाना पकाने की विधि:

सब्जियों को धोएं, यदि आवश्यक हो तो छीलें, चाकू या कद्दूकस से बारीक काट लें। लहसुन को दबाएं, और प्याज को छोटे क्यूब्स में काटना बेहतर है।
सभी तैयार उत्पादों को सलाद कटोरे में रखा जाना चाहिए।
ड्रेसिंग तैयार करने के लिए, 1 चम्मच चीनी, थोड़ा नमक और वनस्पति तेल मिलाएं। स्नैक को दो कांटों से हिलाना अधिक सुविधाजनक है।

पत्तागोभी और गाजर से विटामिन सलाद बनाने की विधि

पकाने का समय: 20 मिनट.
सर्विंग्स की संख्या: 3 व्यक्तियों के लिए
डिश की कैलोरी सामग्री: 78 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
उद्देश्य: दोपहर के भोजन/रात के खाने/नाश्ते के लिए।
भोजन: रूसी
तैयारी की कठिनाई: आसान.

विशेष रूप से सब्जियों से तैयार और वनस्पति तेल से भरपूर किसी भी सलाद को आहार में शामिल किया जा सकता है: न्यूनतम संख्या में कैलोरी के साथ, पकवान में बड़ी मात्रा में कैलोरी होती है उपयोगी पदार्थ, जिसमें विटामिन, खनिज, फाइबर आदि शामिल हैं। गोभी और गाजर का सलादकैंटीन की तरह विटामिन यह बहुत रसदार, सुगंधित, चमकीला और स्वादिष्ट बनता है। निर्देशों के अनुसार, इसे तैयार करने के लिए, अजवाइन को पहले से नींबू के साथ अम्लीकृत पानी में रखने और फिर इसे दरदरा पीसने की सलाह दी जाती है।

सामग्री:

खट्टे हरे सेब - 2 पीसी ।;
गोभी - 0.3 किलो;
हरियाली;
मसाले;
गाजर - 2 पीसी ।;
अजवाइन की जड़ - 50 ग्राम;
ईंधन भरने के लिए तेल.

खाना पकाने की विधि:

खाने को छीलें, पत्तागोभी को बारीक काट लें, गाजर और अजवाइन के साथ सेब को भी कद्दूकस कर लें।
इसके बाद, आपको कटी हुई सब्जियों में थोड़ा नमक और अन्य मसाले मिलाने होंगे और थोड़ा सा तेल डालना होगा।
गाजर के साथ पत्तागोभी का सलाद कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाकर कैफेटेरिया में परोसा जा सकता है।

गाजर के साथ स्वादिष्ट गोभी का सलाद - खाना पकाने के रहस्य

वसंत सलादपत्तागोभी और गाजर बेहद सरलता से तैयार किए जाते हैं, हालांकि, कुछ रहस्यों को जानकर आप इसका स्वाद बेहतर कर सकते हैं, इसे जितना संभव हो उतना रसदार और कोमल बना सकते हैं। वे क्या सलाह देते हैं? अनुभवी शेफ:

पीसने के बाद, मुख्य घटक को नमकीन किया जाना चाहिए, हल्के से अपने हाथों से कुचल दिया जाना चाहिए ताकि यह रस छोड़ दे;
आप यहां नाश्ता भी परोस सकते हैं उत्सव की मेज, इसमें सुधार कर रहे हैं उपस्थितिचमकीले खाद्य पदार्थ शामिल करके - लाल शिमला मिर्च, हरे सेब या पालक;
सलाद को प्राकृतिक मेयोनेज़, खट्टा क्रीम या वनस्पति तेल के साथ सीज़न करना बेहतर है, अन्यथा पकवान के लाभ संदिग्ध होंगे;
हरियाली बढ़ेगी तैयार नाश्ताअतिरिक्त तीखापन ताज़ा सुगंध;
पोषण मूल्य बढ़ाने के लिए, सामग्री में मुट्ठी भर मेवे मिलाएं, पहले उन्हें छोटे टुकड़ों में तोड़ लें।

वीडियो: कैफेटेरिया में गाजर के साथ गोभी का सलाद

हमारे देश में पुराने समय से ही पत्तागोभी और गाजर को पसंद किया जाता रहा है। इन सब्जी फसलों के कई बहुत मूल्यवान फायदे हैं: वे सस्ते हैं और वर्ष के किसी भी समय हम में से प्रत्येक के लिए उपलब्ध हैं। पत्तागोभी और गाजर से आप भारी मात्रा में खाना बना सकते हैं अलग अलग प्रकार के व्यंजन. हालाँकि, सबसे सरल और स्वस्थ व्यंजनगोभी-गाजर विटामिन सलाद कहा जा सकता है।

पत्तागोभी कितने प्रकार की होती है और आपको कौन सी खानी चाहिए।

पत्ता गोभी

यहां तक कि प्राचीन मिस्रवासी भी, जो वैसे भी इस सब्जी के बड़े प्रशंसक थे, लगभग 10 प्रकार की गोभी उगाते थे। आज सबसे लोकप्रिय प्रकार निम्नलिखित हैं:

सफेद बन्द गोभी।सफेद पत्तागोभी के प्रकार हमारे देश में सबसे आम प्रकार हैं। इसके स्वरूप और कड़वे स्वाद से हममें से प्रत्येक व्यक्ति बहुत कम उम्र से परिचित है।

लाल गोभी।यह सफ़ेद पत्तागोभी से इस मायने में भिन्न है कि इसके सिर थोड़े सघन होते हैं और पत्तियाँ थोड़ी सख्त होती हैं।

एक प्रकार की बंद गोभी. यह सफेद गोभी की एक किस्म है, जिसका नाम इटली के सेवॉय काउंटी के नाम पर रखा गया है, और इसकी विशेषता ढीले सिर और सुंदर, झालरदार पत्ते हैं जिनमें कठोर नसें नहीं होती हैं, जो उन्हें अधिक टिकाऊ बनाती हैं। नाज़ुक स्वादऔर मसालेदार सुगंध.

कोहलबी.दिखने में कोहलबी पत्तागोभी शलजम की तरह होती है और इसका स्वाद सफेद पत्तागोभी के डंठल के स्वाद जैसा होता है। एक युवा पौधे के जमीन के ऊपर के रसीले तने का उपयोग खाना पकाने के लिए किया जाता है।

बीजिंग. बीजिंग में गोभी का एक ढीला सिर होता है जिसमें कोमल पत्तियां होती हैं।

इसके अलावा पत्तागोभी के भी कई प्रकार होते हैं जैसे फूलगोभी, ब्रसेल्स स्प्राउट्स और ब्रोकोलीहालाँकि, इन सभी को पकाने से पहले पकाने की आवश्यकता होती है।

गाजर

जड़ वाली सब्जियां रंग, आकार और आकार में भिन्न हो सकती हैं। विभिन्न वजन वाली नारंगी या लाल रंग की बेलनाकार गाजरें सबसे आम हैं: कई दस ग्राम (बेबी गाजर) से लेकर 200-300 ग्राम तक

कई देशों में, सफेद, गुलाबी, पीली और यहां तक कि बैंगनी अंडाकार और शंक्वाकार आकृतियाँ आम हैं.

प्रत्येक प्रकार की पत्तागोभी में कौन से विटामिन पाए जाते हैं?

पत्तागोभी की सभी किस्में प्रोटीन, फाइबर, विटामिन सी, टारट्रोनिक एसिड और विटामिन यू से भरपूर होती हैं, जिसे सबसे अच्छा पाचन सहायक माना जाता है और इसका उपयोग विभिन्न प्रकार की बीमारियों के इलाज के लिए भी किया जाता है।पत्तागोभी में विटामिन की मात्रा अधिक होती है।

सफ़ेद पत्तागोभी में कौन से विटामिन पाए जाते हैं?

इसमें विटामिन (बी1, बी2, पीपी, फॉस्फोरस) का एक पूरा परिसर होता है, साथ ही सूक्ष्म तत्व भी होते हैं: लोहा, मैंगनीज, जस्ता, आदि।

में लाल गोभीइसमें 4 गुना बीटा-कैरोटीन होता है, जो माना जाता है सर्वोत्तम उपायउम्र बढ़ने से निपटने के लिए, लेकिन इस सब्जी का लाल-बैंगनी रंग एंथोसायनिन की सामग्री के कारण होता है, जो अपने एंटीऑक्सीडेंट गुणों के लिए जाना जाता है।

भाग एक तरह का बन्द गोबीइसमें अल्कोहल मैनिटोल होता है, जिसे अक्सर चीनी के विकल्प के रूप में उपयोग किया जाता है मधुमेह, और यह कैंसर के विकास को भी रोकता है।

कोहलबी गोभी को विटामिन सी सामग्री (साथ ही नींबू, अधिक विस्तार से) में रिकॉर्ड धारक माना जाता है, इसमें मूत्रवर्धक प्रभाव होता है और शरीर से "खराब" कोलेस्ट्रॉल को हटा देता है।

चीनी गोभी में बड़ी मात्रा में आयोडीन और लाइसिन होता है, और यह उन लोगों के लिए उपयोगी होगा जो समुद्री भोजन पसंद नहीं करते हैं या शाकाहारी भोजन पसंद करते हैं।

पुराने दिनों में, एनीमिया के इलाज के लिए गाजर का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता था, इसलिए उन दिनों यह कहावत काफी आम थी: "अधिक गाजर - अधिक रक्त।" कैरोटीन सामग्री, या विटामिन ए के मामले में, यह जड़ वाली सब्जी सभी ज्ञात सब्जियों और फलों से आगे निकल जाती है।

मध्य और देर से पकने वाली सब्जियों में स्वास्थ्य के लिए आवश्यक यह पदार्थ सबसे अधिक मात्रा में होता है। नारंगी गाजर, और फसल जितनी देर से काटी जाएगी गाजर स्वास्थ्यवर्धक हैं. बैंगनी किस्मों में एंथोसायनिन और गाजर की उच्च मात्रा होती है सफ़ेदविटामिन सी और ई का स्रोत है।

अर्थात्, गोभी और गाजर का सलाद शरीर को उसके सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक लगभग सभी विटामिन और सूक्ष्म तत्वों की दैनिक खुराक प्रदान कर सकता है।

पत्तागोभी और गाजर के सलाद में कितनी कैलोरी होती है?

औसतन, सूरजमुखी के तेल, नींबू के रस या सिरके की ड्रेसिंग के साथ सबसे सरल गोभी और गाजर के सलाद में लगभग 80 किलो कैलोरी/100 ग्राम होता है, यानी, इसका सफलतापूर्वक मुकाबला करने के लिए उपयोग किया जा सकता है। अधिक वजन.

मतभेद

इन सब्जियों से बने सलाद की अनुशंसा नहीं की जाती हैइसके घटकों के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता वाले लोग, अम्लता में वृद्धिपेट, अल्सर के रोगी, अग्नाशयशोथ से पीड़ित लोग और दूध पिलाने वाली माताएं - पत्तागोभी बच्चे में सूजन का कारण बन सकती है। धूम्रपान करने वालों और गर्भवती महिलाओं को गाजर का सेवन अधिक मात्रा में नहीं करना चाहिए।

सकारात्मक तथ्य

पत्तागोभी और गाजर से बने विटामिन सलाद में कैलोरी की मात्रा काफी कम होती है। यह व्यंजन भूख की भावना से अच्छी तरह से निपटता है, जो अतिरिक्त वजन और बुलिमिया से पीड़ित लोगों के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। इसका उपयोग अपर्याप्त किण्वन या पाचन तंत्र के विकारों के इलाज के रूप में किया जा सकता है।

सफेद पत्तागोभी के बारे में विशेषज्ञ क्या कहते हैं:

गोभी-गाजर सलाद को स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक दोनों बनाने के लिए, इस व्यंजन को तैयार करते समय पोषण विशेषज्ञों की कुछ सलाह सुनने की सलाह दी जाती है:

सब्जियां पकी होनी चाहिए, चमकीले रंग- उनमें सबसे उपयोगी पदार्थ होते हैं;
सफ़ेद पत्तागोभी का कड़वा स्वाद दूर करने के लिए, आप इसे कुछ मिनटों के लिए उबलते पानी में डाल सकते हैं;
विटामिन सलाद के लिए ड्रेसिंगवसा अवश्य होनी चाहिए: सबसे उपयुक्त जैतून का तेलया खट्टा क्रीम;
सलाद सबसे अच्छा खाया जाता है ताजा , क्योंकि लंबे समय तक हवा के संपर्क में रहने से सब्जियां अपने लाभकारी गुण खो देती हैं।

अभिनेत्री जूलिया रॉबर्ट्स गोभी की सबसे दुर्लभ किस्मों में से एक - केल - उगाती हैं।

विटामिन सलाद रेसिपी के लिए सामग्री

विटामिन का सबसे सरल विकल्प सूरजमुखी तेल, नींबू का रस या सिरके की ड्रेसिंग के साथ बारीक कटी हुई पत्तागोभी और गाजर है। आप विभिन्न प्रकार की पत्तागोभी ले सकते हैं: उदाहरण के लिए, सफेद और/या लाल पत्तागोभी।

एक अन्य आम रेसिपी में कसा हुआ खट्टा सेब भी शामिल है। बढ़िया पूरकऐसे विटामिन सलाद के लिए शिमला मिर्च, खीरा, हरा प्याज और विभिन्न प्रकार की हरी सब्जियाँ होंगी।

गाजर के साथ ताजी पत्तागोभी से विटामिन सलाद बनाने की विधि

नुस्खा संख्या 1

गोभी - 400 ग्राम;
गाजर - 200 ग्राम;
1 छोटा चम्मच। एल जैतून का तेल (सूरजमुखी या मकई से बदला जा सकता है);
आधा चम्मच दानेदार चीनीऔर नींबू का रस;
नमक, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च।

पत्तागोभी को बारीक काट लें और हल्के से नमक छिड़कें। गाजर को कद्दूकस कर लीजिए मोटा कद्दूकस, पत्तागोभी में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। में अलग व्यंजनड्रेसिंग तैयार करें: सिरका मिलाएं, नींबू का रस, सूरजमुखी तेल और चीनी, थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें, फिर मिश्रण के साथ सलाद को सीज़न करें।

नुस्खा संख्या 2

300 जीआर. गोभी (सफेद या चीनी गोभी का उपयोग करना सबसे अच्छा है);
1 बड़ी गाजर;
1 बड़ा खट्टे सेब(उदाहरण के लिए, एंटोनोव्का);
अजमोद;
1 छोटा चम्मच। वनस्पति तेल;
सिरका और चीनी प्रत्येक का आधा बड़ा चम्मच;
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

गाजर को छीलकर छोटी-छोटी स्ट्रिप्स में काट लें, पत्तागोभी को काट लें, हाथों से रगड़ें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। पत्तागोभी का रस निकलने के बाद उसे चीनी, वनस्पति तेल, सिरका, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाना चाहिए। - इसके बाद इसमें सेब, गाजर और बारीक कटा प्याज और पार्सले डालें.

प्रकाशित: 10/13/2015
के द्वारा प्रकाशित किया गया: फेयरीडॉन
कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं
खाना पकाने का समय: निर्दिष्ट नहीं है

हमारे देश में पला-बढ़ा हर कोई इस सलाद से परिचित है। किसी भी भोजन कक्ष में उसका होना निश्चित था। और उन्हें यह न केवल इसलिए पसंद आया क्योंकि इसकी कीमत कुछ कोपेक थी, बल्कि इसलिए भी कि यह स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक था। वे विशेष रूप से सर्दियों में सलाद पर निर्भर रहते थे, जब खराब मूड और उनींदापन के कारण विटामिन की कमी महसूस होने लगती थी। और पत्तागोभी में पर्याप्त से अधिक विटामिन होते हैं!

सिरके के साथ गोभी और गाजर का यह "विटामिन" सलाद, भोजन कक्ष की तरह बनाया जा सकता है स्वतंत्र व्यंजन, यदि आप सोमवार से आहार पर जाने का निर्णय लेते हैं। यह मांस व्यंजन के लिए ऐपेटाइज़र या साइड डिश के रूप में भी अच्छा है। इसे अब लोकप्रिय शावरमा में मांस के साथ पीटा ब्रेड में लपेटकर आसानी से एक घटक के रूप में डाला जा सकता है। और आप सामग्री के रूप में पनीर की एक परत, एक कटलेट और इस सलाद का उपयोग करके घर पर एक हैमबर्गर तैयार कर सकते हैं जो आपके बच्चे के लिए स्वस्थ और संतोषजनक है।

पकवान का लाभ यह है कि यह बहुत जल्दी पक जाता है। इसलिए आप इसे आसानी से नाश्ते में बना सकते हैं. या रात के खाने के लिए प्रतीक्षा समय को कम करने के लिए इसका उपयोग करें। हम यह भी अनुशंसा करते हैं कि आप नुस्खा पढ़ें। खाना पकाने की रोशनी, अपने मेनू को और अधिक विविध होने दें।

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

- पत्तागोभी का 1 छोटा कांटा (600-700 ग्राम),
- 2 मध्यम आकार की गाजर,
- 3-4 बड़े चम्मच। सूरजमुखी तेल के चम्मच,
- 1.5 बड़े चम्मच। दानेदार चीनी के चम्मच,
- 0.5 चम्मच नमक के चम्मच,
- 2 चम्मच. सिरका।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपीफोटो के साथ:

पत्तागोभी को बारीक काट लें, एक समान पट्टी बनाने का प्रयास करें।

गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। यदि आपके पास समय नहीं है या आप परेशान नहीं होना चाहते हैं, तो हम इसे सब्जी कटर के माध्यम से डालते हैं या फूड प्रोसेसर में पीसते हैं।

पत्तागोभी और गाजर को एक साथ मिला लें.

सब्जियों को हाथ से मसल लें. वे रस छोड़ देंगे और थोड़ा नरम हो जाएंगे। इससे सलाद स्वादिष्ट और अधिक कोमल हो जाएगा।

आप विविधता ला सकते हैं पुराना नुस्खा. वैसे, कुछ कैंटीनों में उन्होंने ऐसा किया भी. इस सलाद में क्रैनबेरी या लिंगोनबेरी मिलाए गए और एक और भी अधिक पौष्टिक व्यंजन प्राप्त हुआ। जामुन सलाद को तीखा और अप्रत्याशित स्वाद देंगे।

सेब से बचाव के लिए जब सेब हमेशा हाथ में हों तो आप उन्हें कद्दूकस करके सलाद में भी मिला सकते हैं। तब आपको ताज़ा खट्टा-मीठा स्वाद मिलेगा

विटामिन गोभी सलाद उन लोगों के लिए वरदान है जो आवश्यक सूक्ष्म तत्वों और खनिजों की आपूर्ति को फिर से भरना चाहते हैं। यह सब्जी समशीतोष्ण जलवायु में व्यापक रूप से और सफलतापूर्वक उगाई जाती है। विटामिन और पोषक तत्वों की सामग्री के संदर्भ में, गोभी सब्जी फसलों में अग्रणी है। इस प्रकार, गोभी में विटामिन बी, एस्कॉर्बिक और निकोटिनिक एसिड, विटामिन ए और के होते हैं। यह सब्जी की फसल, निरंतर खपत के साथ, निम्नलिखित सूक्ष्म तत्वों के साथ शरीर को अच्छी तरह से संतृप्त कर सकती है: पोटेशियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, आयोडीन, लोहा और फोलिक एसिड. इसके अलावा, उन महिलाओं के आहार में गोभी को शामिल करना उचित है जिनकी रंगत और त्वचा की स्थिति खराब है।

पत्तागोभी माना जाता है कम कैलोरी वाला उत्पादऔर इसके लिए अनुशंसित है आहार पोषण. इस सब्जी की कैलोरी सामग्री 27 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। प्राप्त करने के क्रम में अधिकतम लाभपत्तागोभी खाने से लेकर इसे कच्चा ही खाना चाहिए, बस सलाद में मिलाना चाहिए। यह सब्जी कई व्यंजनों और अन्य सब्जियों के साथ अच्छी लगती है। पत्तागोभी का सलाद एक असली विटामिन बम है।

पत्तागोभी का सलाद रसदार और स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको पत्तागोभी के छोटे सिरों को चुनना चाहिए जिनमें चमकीले हरे पत्ते हों।

विटामिन पत्तागोभी सलाद कैसे तैयार करें - 15 किस्में

यह सलाद तैयार किया जा सकता है साल भर. साथ ही, अपने शरीर को विटामिन से भरपूर रखें और साथ ही सुखद स्वाद का आनंद लें।

सामग्री:

पत्तागोभी 1 सिर
सेब 3-4 पीसी
ताजा चुकंदर 0.5 पीसी
सलाद प्याज 0.5 पीसी
गाजर 1 टुकड़ा
नींबू का रस 20 मि.ली

तैयारी:

खाना पकाने की शुरुआत सब्जियाँ तैयार करने से होती है। सेब, चुकंदर और गाजर को धोकर छील लें। सलाद प्याज को छील लें. पत्तागोभी को बारीक काटना है और फिर चाकू से काटना है। कटी हुई पत्तागोभी उन सब्जियों के आकार के अनुरूप होनी चाहिए जिन्हें मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस किया जाएगा। आगे हम सेब के साथ काम करना शुरू करते हैं। छिलके वाले सेबों का कोर निकाल लें और उन्हें मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। कद्दूकस किए हुए सेब पर नींबू का रस छिड़कें और पत्तागोभी में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। गाजर और चुकंदर को भी मोटे कद्दूकस पर पीस लें। प्याज को चाकू से बारीक काटा जा सकता है या कद्दूकस किया जा सकता है। सभी सामग्रियों को एक बड़े कंटेनर में डालें, नमक डालें और मिलाएँ। सबमिशन के कई विकल्प हैं. आप बस सलाद को एक बड़े पकवान पर रख सकते हैं, और बशर्ते कि सेब और चुकंदर पर्याप्त रसदार हों, सलाद को ड्रेसिंग के बिना मेज पर प्रस्तुत किया जा सकता है। परोसने के दूसरे विकल्प में सलाद को खट्टा क्रीम से सजाना शामिल है। तीसरा है सूरजमुखी या जैतून का तेल। चौथा है मेयोनेज़. इसके अतिरिक्त, सलाद को अखरोट या बीजों से सजाया जा सकता है।

खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, कद्दूकस किए हुए सेब पर नींबू का रस छिड़कें। नींबू में मौजूद एसिड सेब को काला होने से बचाएगा।

सौंफ और पत्तागोभी का संयोजन सलाद के स्वाद को बढ़ाता है और इसे सौंफ की एक नाजुक मसालेदार सुगंध देता है।

सामग्री:

पत्तागोभी 450 ग्राम
सौंफ 1 टुकड़ा
किशमिश 100 ग्राम
अखरोट 0.5 कप
जैतून का तेल 2 बड़े चम्मच। एल
सेब का सिरका 1 छोटा चम्मच। एल
नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

तैयारी:

सबसे पहले आपको सिरका, तेल और किशमिश को मिलाकर सलाद ड्रेसिंग बनानी होगी। सब कुछ मिलाएं और नमक डालें। सौंफ और पत्तागोभी के सफेद भाग को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। सौंफ़ के साग को चाकू से काट लीजिये. सभी सामग्रियों को मिलाएं, मेवे और मसाला डालें।

यह सलाद अपने रंग गुणों के कारण अद्भुत है। एक भी मेहमान इसका विरोध नहीं कर सकता और निश्चित रूप से और अधिक की मांग करेगा।

सामग्री:

लाल पत्ता गोभी 0.5 कि.ग्रा
गाजर 2 पीसी
हरी प्याज 1 गुच्छा
नमक काली मिर्च
ड्रेसिंग के लिए मेयोनेज़

तैयारी:

पत्तागोभी को पतली और लंबी स्ट्रिप्स में काट लें. गाजर को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए. आपको हरे को ज्यादा काटने की जरूरत नहीं है, बस इसे 0.5 सेमी के टुकड़ों में काट लें, सभी सामग्री को एक गहरे कटोरे में मिलाएं और नमक डालें। सलाद को मेयोनेज़ के साथ मिलाकर मिश्रित किया जाना चाहिए। परोसते समय, अजमोद की टहनी से सजाएँ।

सलाद असामान्य रूप से हल्का और प्राच्य देशों के स्वाद से भरपूर होता है।

सामग्री:

युवा गोभी 400 ग्राम
धनिया 1 गुच्छा
सेब साइडर सिरका 25 ग्राम
तिल 2 चम्मच.
नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

तैयारी:

पत्तागोभी को चाकू से बारीक काट लीजिये. हरी सब्जियाँ अच्छी तरह धोकर काट लें और पत्तागोभी में मिला दें। सलाद को सिरके से सीज़न करें और गोभी को हल्के से दबाते हुए अपने हाथों से मिलाएँ। नमक और तेल डालें और तिल छिड़कें।

कोलस्लॉज़ मक्के के तेल के साथ अच्छा लगता है। बिल्कुल मक्के का तेलगोभी में निहित विटामिन के अवशोषण में सुधार करता है।

हरियाली की पृष्ठभूमि में चमकीला पीला मक्का कितना दिखता है। यह सलाद आपकी थाली पर गिरे सूरज जैसा दिखता है।

सामग्री:

गोभी का आधा सिर
ककड़ी 2 पीसी
डिब्बाबंद मक्का 200 ग्राम
खट्टा क्रीम 50-80 ग्राम
हरियाली

तैयारी:

पत्तागोभी को बारीक काट लेना है. खीरे को धोएं, तौलिए से सुखाएं और आधे और पतले टुकड़ों में काट लें। गोभी को खीरे के साथ मिलाएं और मकई डालें। साग को बारीक काट लें और बाकी सब्जियों में मिला दें, नमक डालें और खट्टा क्रीम डालें। जड़ी-बूटियों की टहनी से सजाकर परोसें।

सलाद बनाते समय, थोड़ा अधिक समय लगाना और श्रेडर का उपयोग करने के बजाय चाकू से गोभी को काटना बेहतर होता है। इससे सलाद अधिक रसदार बनेगा.

यह सलाद परतों में परोसा जाता है। यह काफी दिलचस्प और मौलिक व्यंजन निकला।

सामग्री:

पत्तागोभी 400 ग्राम
गाजर 1 टुकड़ा
सेब 1 टुकड़ा
हरी मूली 1.5 पीसी
लहसुन 3 कलियाँ
साग 1 गुच्छा
खट्टा क्रीम 4 बड़े चम्मच। एल
मेयोनेज़ 3 बड़े चम्मच। एल
नमक स्वाद अनुसार

तैयारी:

सभी सब्जियों को धोकर छील लें. सब्जियों को बारीक काट लें, आप फ़ूड प्रोसेसर का उपयोग कर सकते हैं या बस उन्हें मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर सकते हैं। ड्रेसिंग तैयार करें: खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ मिलाएं, नमक, लहसुन और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें। हम सलाद बनाते हैं: पहली परत मूली है, जिसे ड्रेसिंग के साथ लेपित करने की आवश्यकता होती है। दूसरा - गाजर, ड्रेसिंग के साथ भी कोट करें। इसके बाद सेब की एक परत आती है; इसे कोट करने की कोई आवश्यकता नहीं है, सेब पहले से ही काफी रसदार हैं। सेब के ऊपर पत्तागोभी रखें, ड्रेसिंग से अच्छी तरह कोट करें और मेवों से सजाएँ। सलाद तैयार.

में यह नुस्खाइस्तेमाल किया गया चीनी गोभी, लेकिन इसे नियमित सफेद गोभी से बदला जा सकता है। इससे सलाद विटामिन से भरपूर और स्वादिष्ट नहीं बनेगा।

सामग्री:

चीनी पत्तागोभी 1 टुकड़ा
1 गाजर (बड़ी)
लाल प्याज 2 पीसी
सूरजमुखी तेल 4 बड़े चम्मच। एल
सिरका 2 बड़े चम्मच। एल
सरसों की फलियाँ 2 चम्मच।
चीनी 2 चम्मच.

तैयारी:

पत्तागोभी को चाकू से काट लीजिये, लेकिन बहुत ज्यादा मत काटिये. गाजर को एक विशेष कद्दूकस पर पीस लें, जिससे आप लंबी और पतली धारियां बना सकते हैं। एक बड़े कटोरे में गाजर और पत्तागोभी मिला लें। प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें, सब्जियों में डालें और मिलाएँ। नमक डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। अगला कदम सलाद ड्रेसिंग बनाना है। ऐसा करने के लिए, एक गहरे कटोरे में सूरजमुखी तेल को सिरका और सरसों के साथ मिलाएं। हिलाएँ और चीनी डालें। सब्जियों में सॉस डालें और मिलाएँ। सलाद को ठंडे स्थान पर कम से कम 2 घंटे तक रखना चाहिए।

सामग्री:

पत्तागोभी 350 ग्राम
उबला हुआ मांस 100 ग्राम
चिकन अंडे 2 पीसी
दूध 3 बड़े चम्मच. एल
नमक स्वाद अनुसार
ग्रीन्स मेयोनेज़ 3 बड़े चम्मच। एल

तैयारी:

खाना पकाने की शुरुआत ऑमलेट तैयार करने से होती है। ऐसा करने के लिए अंडे को दूध के साथ फेंटें और थोड़ा नमक मिलाएं। एक गर्म फ्राइंग पैन में एक आमलेट भूनें, जो अधिक जैसा दिखना चाहिए पतला पैनकेक. - तैयार ऑमलेट को एक प्लेट में रखें और ठंडा होने के लिए रख दें. पत्तागोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें, साग काट लें। ठंडे ऑमलेट को स्ट्रिप्स में काट लें। उबले हुए मांस को अलग करें (यह बीफ या चिकन हो सकता है) और रेशों को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। सभी सामग्रियों को मिलाएं और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।

इस सलाद को प्रस्तुत किया जा सकता है आहार मेनू. यह व्यंजन कम कैलोरी वाला और स्वादिष्ट बनता है।

सामग्री:

गोभी 0.5 सिर
शिमला मिर्च 1 टुकड़ा
प्याज 0.5 पीसी
ककड़ी 0.5 पीसी
गाजर 1 टुकड़ा
साग का मिश्रण
सेब 1 टुकड़ा
सूखे क्रैनबेरी 70 ग्राम
चीनी 1 बड़ा चम्मच. एल
सेब साइडर सिरका 1 बड़ा चम्मच। एल
अलसी के बीज वैकल्पिक

तैयारी:

पत्तागोभी को चाकू से काटिये, जितना हो सके उतना पतला काटने की कोशिश कीजिये. शिमला मिर्चधोकर बीज हटा दें, बड़े क्यूब्स में काट लें। सेब को भी छीलकर क्यूब्स में काट लीजिये. गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। साग को चाकू से काट लीजिये. प्याज को छीलकर पतले आधे छल्ले में काट लें। क्रैनबेरी को चाकू से यादृच्छिक क्रम में काटें। सभी कटी हुई सब्जियों को एक बाउल में मिला लें, नमक डालें, सिरका डालें और हाथ से अच्छी तरह मसल लें। इसके बाद खीरे को पतली स्ट्रिप्स में काट लें और सलाद में डालें। सब्जियों में सूरजमुखी का तेल डालें और अलसी के बीज छिड़कें।

फलियों की उच्च सामग्री के कारण, सलाद आपका पेट जल्दी भर देता है।

सामग्री:

डिब्बाबंद सफेद फलियाँ 300 ग्राम
डिब्बाबंद लाल फलियाँ 300 ग्राम
डिब्बाबंद मक्का 200 ग्राम
गोभी 0.5 पीसी
टमाटर 2 पीसी
स्वादानुसार साग
ड्रेसिंग के लिए मेयोनेज़
नमक स्वाद अनुसार

तैयारी:

पत्तागोभी को किसी भी क्रम में काट लें. टमाटर को क्यूब्स में काट लीजिये. साग को काट लें और पत्तागोभी और टमाटर में मिला दें। एक बड़े कटोरे में बीन्स, मक्का और कटी हुई सब्जियाँ मिलाएँ, नमक डालें। इस सलाद को तैयार करने की आवश्यकता नहीं है; इसके बिना यह पर्याप्त रसदार है।

ताजा और स्वादिष्ट सलाद, जिसे पकाने की आवश्यकता नहीं होती बड़ी मात्राउत्पाद. हर किसी के रेफ्रिजरेटर में सभी आवश्यक सामग्रियां होती हैं।

सामग्री:

पत्तागोभी 1 टुकड़ा (छोटा)
टमाटर 1 टुकड़ा
हरी प्याज 1 गुच्छा
डिल 1 गुच्छा
वनस्पति तेल 4 बड़े चम्मच। एल
सोया सॉस 1 छोटा चम्मच। एल
लहसुन 4 कलियाँ
आधे नींबू का रस
सरसों 1 चम्मच.
चीनी
काली मिर्च

तैयारी:

खाना पकाने की शुरुआत ड्रेसिंग तैयार करने से होती है। ऐसा करने के लिए, वनस्पति तेल के साथ नींबू का रस मिलाएं, सोया सॉस, चीनी, नमक, काली मिर्च और सरसों डालें। ड्रेसिंग में लहसुन को निचोड़ें या बारीक काट लें, अच्छी तरह मिलाएँ और एक तरफ रख दें। इसी बीच पत्तागोभी को काट कर हाथ से अच्छी तरह मसल लीजिये. टमाटर को छोटे क्यूब्स में काट लीजिये. पत्तागोभी में टमाटर डालकर मिला दीजिये. हरी प्याजडिल को चाकू से काटें और गोभी में डालें। सलाद को तैयार सॉस के साथ सीज़न करें और परोसा जा सकता है।

विटामिन सलाद तैयार करने के लिए कोई भी सब्जी उपयुक्त है, लेकिन मुख्य घटक पत्तागोभी होना चाहिए।

सलाद पौष्टिक और रसदार बनता है। और अंडे और चिकन ब्रेस्ट सलाद को असाधारण कोमलता देते हैं।

सामग्री:

1 युवा गोभी
ककड़ी 2 पीसी
चेरी टमाटर 5 पीसी
मुर्गा उबला हुआ स्तन 70 ग्राम
अंडे 2 पीसी
हरा प्याज 50 ग्राम
साग का मिश्रण
ड्रेसिंग के लिए वनस्पति तेल
नमक स्वाद अनुसार

तैयारी:

अंडे उबालें, ठंडा करें और छीलें। पत्तागोभी को बारीक काट लें, धुले हुए खीरे को आधा छल्ले में काट लें। टमाटर को भी आधा छल्ले में काट लीजिये. अंडे को कद्दूकस कर लें चिकन ब्रेस्टटुकड़ा। प्याज और साग को काट लें। एक सलाद कटोरे में सभी सामग्रियों को मिलाएं, नमक और तेल डालें। परोसते समय, आप अंडे या क्राउटन से सजा सकते हैं।

इस सलाद का मुख्य आकर्षण है असामान्य गैस स्टेशन, जो सलाद के लंबे समय से ज्ञात स्वाद को पूरी तरह से नई भूमिका में प्रकट करेगा।

सामग्री:

युवा गोभी 0.5 सिर
गाजर 1 टुकड़ा
डिल 1 गुच्छा
हरी प्याज 1 गुच्छा
खट्टा क्रीम 2 बड़े चम्मच। एल
डिजॉन सरसों 1 चम्मच।
नमक 1 चम्मच.
चीनी 1 बड़ा चम्मच. एल

तैयारी:

पत्तागोभी को बारीक काट लीजिये. साग और प्याज को चाकू से बारीक काट लें और पत्तागोभी में मिला दें। गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लीजिये बारीक कद्दूकस. पत्तागोभी में गाजर डालें और सभी चीजों को मिला लें। ड्रेसिंग के लिए: केफिर को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, सरसों, नमक, चीनी डालें और आप काली मिर्च भी डाल सकते हैं। सलाद में ड्रेसिंग डालें और मिलाएँ। सलाद के एक हिस्से को प्लेट में रखें और परोसें.

सलाद में भी ताज़ी सब्जियां, वहाँ हमेशा जगह है मसालेदार नोट. इस मामले में, इसे स्मोक्ड सॉसेज के अतिरिक्त द्वारा दर्शाया गया है।

सामग्री:

पत्तागोभी 400 ग्राम
स्मोक्ड सॉसेज 250 ग्राम
लहसुन 4 कलियाँ
स्वाद के लिए अजमोद, डिल
ड्रेसिंग के लिए मेयोनेज़

तैयारी:

पत्तागोभी को बारीक काट लीजिये. सॉसेज को लंबी स्ट्रिप्स में काटें। छिले हुए लहसुन को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। साग काट लें. सभी सामग्रियों को मिलाएं और मेयोनेज़, स्वादानुसार नमक डालें।

सलाद तैयार करने में आधे घंटे से ज्यादा समय नहीं लगता है. अलावा यह सलादरेफ्रिजरेटर में लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।

सामग्री:

लाल गोभी 0.5 सिर
सफ़ेद पत्तागोभी 0.5 सिर
गाजर 1 टुकड़ा
अजवाइन 2 पीसी
प्याज 1 टुकड़ा
साग का मिश्रण
लहसुन 2 कलियाँ
डिब्बाबंद मटर 200 ग्राम
आधा नींबू
ड्रेसिंग के लिए सूरजमुखी तेल

तैयारी:

पत्तागोभी को टुकड़े कर लें. गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। साग काट लें. अजवाइन को क्यूब्स में काट लें. प्याज को आधा छल्ले में काट लें. एक बड़े सलाद कटोरे में सभी सामग्री मिलाएं, मटर डालें और हिलाएं। इसमें आधा नींबू का रस, लहसुन, नमक और तेल निचोड़ लें। सलाद परोसने के लिए तैयार है.