रसदार चिकन ब्रेस्ट कबाब कैसे पकाएं. चिकन ब्रेस्ट शशलिक

यह बहुत स्वादिष्ट, रसदार और स्वास्थ्यवर्धक बनता है। आख़िरकार, सफ़ेद मुर्गी का मांस विशेष रूप से पौष्टिक होता है उच्च सामग्रीगिलहरी। यह ध्यान देने योग्य है कि ऐसे चारकोल डिश के लिए न केवल इसका उपयोग करने की सिफारिश की जाती है मुर्गे की जांघ का मास, लेकिन अन्य सामग्री भी जो कबाब को एक विशेष स्वाद और सुगंध देगी।

चिकन ब्रेस्ट शशलिक रेसिपी

आवश्यक सामग्री:

• गाढ़ा खट्टा क्रीम 35% - 210 ग्राम;
• ठंडा ताजा स्तन - 4 किलो;
• साग - कुछ गुच्छे;
• बड़े प्याज - 4 पीसी ।;
• मसालेदार टमाटर सॉस - 3 बड़े चम्मच;
• आयोडीन युक्त नमक - 2 मिठाई चम्मच;
• ऑलस्पाइस मटर - 12-16 पीसी ।;
• सोया सॉस- 45 मिली.

मांस प्रसंस्करण प्रक्रिया

चिकन ब्रेस्ट से कबाब बनाने से पहले, इसे अच्छी तरह से धोना चाहिए, हड्डियों, उपास्थि और त्वचा से मुक्त करना चाहिए, और फिर लंबे और बहुत पतले टुकड़ों में नहीं काटना चाहिए। इसके बाद सलाह दी जाती है कि मांस को एक तरफ छोड़ दें और तुरंत खाना पकाना शुरू कर दें। सुगंधित चटनी, जिसमें फ़िललेट को लगभग 3-4 घंटे के लिए मैरीनेट किया जाना चाहिए।

से शीश कबाब चिकन स्तनों: मैरिनेड और इसकी तैयारी

सॉस बनाने के लिए, आपको मोटी 35% खट्टा क्रीम, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, मसालेदार मिश्रण करना होगा टमाटर का पेस्ट, छल्ले में काटें काली मिर्चमटर और बाहर रखी सामग्री को एक बड़े चम्मच से मिलाना चाहिए, और फिर मांस को मैरीनेट करना शुरू करना चाहिए। ऐसा करने के लिए, चिकन ब्रेस्ट के टुकड़ों को अंदर रखना होगा तामचीनी व्यंजन, उनमें पहले से तैयार सॉस डालें, हाथ से हिलाएं, ढक्कन बंद करें और 3-4 घंटे के लिए अलग रख दें। इस समय के दौरान, कोमल और नरम सफेद पोल्ट्री मांस मसालों की सुगंध को अवशोषित कर लेगा और अधिक स्वादिष्ट और रसदार हो जाएगा।

स्तनों को कटार पर रखना

स्तनों को बर्च या ओक कोयले पर तला जाना चाहिए। जब वे पहली गर्मी दे दें, तो आपको तुरंत मांस को सीखों पर रखना शुरू कर देना चाहिए। इस मामले में, फ़िललेट के टुकड़ों को लंबाई में रखा जाना चाहिए ताकि सिरे नीचे लटकें और जलें नहीं। रिंगों प्याजचारकोल खाना पकाने के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है। हालाँकि, उन्हें मांस के साथ पहनने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि वे फ़िललेट्स के नरम होने से पहले ही जल जाएंगे। बेहतर है कि बल्बों को एक अलग सींक पर रखें और उन्हें ग्रिल पर 5-9 मिनट से ज्यादा न पकाएं।

पकवान का ताप उपचार

चिकन ब्रेस्ट कबाब को गर्म कोयले के ऊपर रखने के 20-30 मिनट बाद नरम और कुरकुरा हो जाता है. यह निर्धारित करने के लिए कि कोई व्यंजन वास्तव में तैयार है या नहीं, आपको चाकू से मांस का एक टुकड़ा काटना चाहिए और देखना चाहिए कि खून निकल रहा है या नहीं। यदि स्तनों से केवल सुगंधित स्पष्ट रस निकलता है, तो कबाब को ग्रिल से सुरक्षित रूप से हटाया जा सकता है और मेहमानों को परोसा जा सकता है।

सही डिलीवरी

चारकोल पर तले हुए चिकन ब्रेस्ट को गर्मागर्म परोसने की सलाह दी जाती है ताज़ी सब्जियांऔर साग. यह भी ध्यान देने योग्य है कि इस तरह के बहुत भारी व्यंजन को परोसा नहीं जा सकता है हार्दिक साइड डिशउबले हुए रूप में या भरता, चावल, एक प्रकार का अनाज, पास्ता, आदि। कबाब के लिए भी सफेद मांसपोल्ट्री को परोसा जाना चाहिए या केचप।

चिकन ब्रेस्ट से कबाब पकाना काफी मुश्किल है। यह आमतौर पर सूख जाता है और बहुत जल्दी कठोर हो जाता है। हम आपके साथ कई दिलचस्प व्यंजन साझा करेंगे, और आप समझेंगे कि आप इस मांस से स्वादिष्ट भोजन बना सकते हैं। स्वादिष्ट व्यंजन. यह बुफ़े टेबल और रोजमर्रा के भोजन दोनों के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।

रसदार चिकन ब्रेस्ट कबाब

सामग्री:

• चिकन ब्रेस्ट - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• मिनरल वाटर - मैरिनेड के लिए;
• वनस्पति तेल - 60 मिलीलीटर;
• मसाले;
• नींबू - स्वाद के लिए;
• ताजा जड़ी बूटीअजमोद

तैयारी

चिकन के मांस को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. हम नींबू को धोते हैं, पोंछते हैं और छल्ले में काटते हैं। हम प्याज को साफ करते हैं और इसे मध्यम छल्ले में भी काटते हैं। - अब एक बाउल लें, उसमें सबसे नीचे ब्रेस्ट और प्याज डालें और ऊपर से बटर डालें मिनरल वॉटर. सभी चीज़ों पर स्वादानुसार मसाले छिड़कें, अच्छी तरह मिलाएँ, ढक्कन से ढकें और 4 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, हम अपने मांस को एक कटार पर डालते हैं, प्याज के साथ बारी-बारी से, और प्रत्येक तरफ 5 मिनट के लिए भूनते हैं ताकि स्तन सूख न जाएं! अगर आप घर पर पकवान बना रहे हैं, तो सीख और अच्छी तरह गर्म ओवन का उपयोग करें। परोसने से पहले, एक प्लेट को ताज़ी जड़ी-बूटियों से चिकन ब्रेस्ट कबाब से सजाएँ और मांस पर नींबू का रस छिड़कें।

चिकन ब्रेस्ट शशलिक रेसिपी

सामग्री:

• - 800 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
• सेब - 2 पीसी ।;
• सेब ब्रांडी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• मसाले.

तैयारी

तो, नींबू से छिलका हटा दें, इसे बारीक कद्दूकस पर पीस लें और नींबू का रस निचोड़ लें। अब ज़ेस्ट और जूस को एक कटोरे में मिलाएं, सेब ब्रांडी डालें, वनस्पति तेल, चीनी, मसाले डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। ब्रेस्ट को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें, मैरिनेड में रखें, हिलाएं और कई घंटों के लिए फ्रिज में रख दें। इस समय के दौरान, हम सेब तैयार करते हैं: उन्हें चौथाई भाग में काटते हैं, और फिर उन्हें काटते हैं बड़े टुकड़ेऔर नींबू का रस छिड़कें। चिकन और सेब को लकड़ी की सीख या पतली धातु की सीख में कसकर पिरोएं। सभी चीजों को मैरिनेड से चिकना करें और कबाब को ग्रिल पर या ओवन में लगातार पलटते हुए 15 मिनट तक पकाएं।

आहार चिकन ब्रेस्ट कबाब

सामग्री:

• चिकन स्तन - 1 किलो;
• प्याज - 3 पीसी ।;
• नींबू - 0.5 पीसी ।;
• मसाले;
• प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• केफिर - 2 बड़े चम्मच।

तैयारी

चिकन पट्टिका को धोएं, सुखाएं और छोटे क्यूब्स में काट लें। हम प्याज को छीलते हैं, आधा छल्ले में काटते हैं और अपने हाथों से अच्छी तरह से गूंधते हैं ताकि वे रस छोड़ दें। नींबू के छिलके को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। स्वादानुसार चिकन के टुकड़े डालें, काली मिर्च, मसाला और ज़ेस्ट छिड़कें। मांस को अपने हाथों से अच्छी तरह मिलाएं, केफिर डालें और लगभग 2 घंटे के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें। उसके बाद हम स्ट्रिंग करते हैं मांस के टुकड़ेसीखों पर रखें और पक जाने तक गर्म कोयले पर भूनें।

स्वादिष्ट चिकन ब्रेस्ट शशलिक

सामग्री:

तैयारी

एक कटोरे में जैतून का तेल मिलाएं, सिरकाऔर नींबू का रस. फिर पिसी हुई शिमला मिर्च डालें, सूखा प्याज डालें, लहसुन निचोड़ें, मेयोनेज़, नमक और काली मिर्च डालें। चिकन पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काटें, मांस को मैरिनेड में रखें और अपने हाथों से अच्छी तरह मिलाएँ। ढक्कन से ढकें और लगभग 1 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए रख दें। इसके बाद हम पौधे लगाते हैं चिकन के टुकड़ेसीखों पर रखें और गरम कोयले पर तलें।

चिकन कबाब को कई तरह से बनाया जा सकता है. इसे प्रकृति में गर्म कोयले पर तला जा सकता है या ओवन में सीखों पर पकाया जा सकता है, इसे बारबेक्यू में कुरकुरा होने तक भूरा किया जा सकता है या फ्राइंग पैन में पकाया जा सकता है। केवल एक चीज हर बार एक जैसी रहती है - सुगंधित, मसालेदार मैरिनेड में चिकन का हर किसी का पसंदीदा स्वाद। इस लेख में हम देखेंगे कि कैसे खाना बनाना है स्वादिष्ट कबाबचिकन और सबसे स्वादिष्ट मैरिनेड रेसिपी।

स्वादिष्ट चिकन कबाब कैसे बनाये

से यह समझना जरूरी है विभिन्न भाग मुर्गे का शवआपको एक अलग तरह का कबाब मिलेगा.

चिकन ब्रेस्ट कबाब कम वसायुक्त और स्वादिष्ट होंगे, लेकिन इस भाग के लिए आपको इसकी आवश्यकता होगी अच्छा अचार, जो मांस को नरम और रसदार बना देगा, क्योंकि इसमें कोई वसा नहीं होती है। लेकिन साथ ही, कबाब के लिए मैरिनेड में कुछ प्रकार का तेल होना चाहिए, क्योंकि कोई भी तेल टुकड़े को ढक देगा मुर्गी का मांसएक पतली फिल्म जो कीमती रस को बाहर निकलने से रोकती है।

से चूज़े की जाँघकबाब नरम और रसदार होंगे क्योंकि इन टुकड़ों में प्राकृतिक वसा होती है और खुले कोयले पर पकाने पर मांस की मोटाई इसे जल्दी सूखने नहीं देगी। जांघों को सीख पर रखना भी सुविधाजनक है। यदि आप त्वचा को उसी स्थान पर छोड़ देते हैं, तो यह सुनहरा भूरा और कुरकुरा हो जाएगा, और अंदर के मांस को सूखने से बचाने में भी मदद करेगा। लेकिन आपको कुछ समय के लिए डाइट के बारे में भूलना होगा।

चिकन ड्रमस्टिक आकार में जांघों से थोड़ी छोटी होती है, लेकिन उतनी ही स्वादिष्ट होती है। यदि आपको डार्क मीट चिकन पसंद है, तो यह एक बढ़िया विकल्प है क्योंकि हिस्से एक ही आकार के हैं और न ज्यादा चिकना और न ज्यादा सूखा। वे जल्दी अचार बनाते हैं और बिना कटलरी के बाहर खाना खाने में सुविधाजनक होते हैं।

चिकन विंग्स को सीख पर तलना सबसे कठिन होता है, लेकिन ग्रिल पर ये बहुत सुविधाजनक होते हैं। यदि आप गर्म और मसालेदार मैरिनेड का उपयोग करते हैं, तो यह अद्भुत बन जाता है स्वादिष्ट नाश्ताबियर के लिए. हर किसी के पसंदीदा बारबेक्यू विंग्स को याद रखें, जो लगभग सभी बियर रेस्तरां के मेनू पर हैं।

चिकन कबाब बनाते समय यह याद रखना जरूरी है कि चिकन के मांस को ज्यादा देर तक मैरीनेट नहीं करना चाहिए, क्योंकि इससे वह सख्त हो जाएगा. नरम चिकन मांस को वांछित सुगंध और स्वाद प्राप्त करने के लिए मैरिनेड में 1-2 घंटे पर्याप्त हैं।

यदि आपने ताजा के बजाय फ्रोजन चिकन खरीदा है, तो इसे माइक्रोवेव में या टेबल पर डीफ्रॉस्ट न करें, इसे रेफ्रिजरेटर में धीरे-धीरे करें। इससे मांस को कोमल बने रहने में भी मदद मिलेगी।

तलने के लिए चिकन को टुकड़ों में बांटते समय सुनिश्चित करें कि वे एक ही आकार के हों। कृपया ध्यान दें कि बीच में हड्डी होने के कारण, कुछ टुकड़ों को बिना हड्डी वाले टुकड़ों की तुलना में पकने में अधिक समय लग सकता है।

यदि आप चिकन मांस को मैरीनेट करते समय नहीं, बल्कि आग पर या फ्राइंग पैन में रखने से पहले नमक डालते हैं, तो मांस अधिक रसदार होगा, क्योंकि नमक तरल खींच लेता है।

चिकन कबाब की तैयारी की जाँच टुकड़ों में से एक को काटकर की जाती है; मांस का रस साफ होना चाहिए और हड्डी को अपना लाल-भूरा रंग खोना चाहिए। मांस को हड्डी से आसानी से अलग होना चाहिए।

अब सबसे स्वादिष्ट चिकन कबाब के लिए मैरिनेड से शुरुआत करते हैं।

प्याज के साथ चिकन कबाब के लिए मैरिनेड

हर कोई नहीं जानता कि चिकन को सिरके में मैरीनेट करना भी ठीक नहीं है अच्छा विचार. एसिड नरम मांस को सख्त बना देता है, जो आपके चिकन के सीखों को ग्रिल पर रखने से पहले ही खराब कर सकता है।

यदि आप मांस को और भी अधिक कोमल और मुलायम बनाना चाहते हैं, तो बढ़िया नुस्खामैरिनेड - प्याज मैरिनेड।

एक किलोग्राम चिकन मांस के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 2-3 बड़े प्याज,
• सरसों - 2 बड़े चम्मच,
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच,
• नमक स्वाद अनुसार।

तेल, सरसों और काली मिर्च मिलाएं, फिर चिकन के टुकड़ों को मिश्रण में समान रूप से वितरित होने तक हिलाएं।

प्याज को छल्ले में काटें या कद्दूकस करें (आप मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं), इससे आप अलग दिखेंगे एक लंबी संख्याप्याज का रस, जो मांस को पूरी तरह से मैरीनेट कर देगा और इसे नरम बना देगा।

चिकन में कटा हुआ प्याज डालें और फिर से हिलाएँ। कम से कम एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में एक सीलबंद कंटेनर में मैरीनेट करने के लिए रखें। यह जितनी देर तक मैरीनेट किया जाएगा, मांस उतना ही नरम होगा।

सरसों-प्याज का मैरिनेड चिकन कबाब को बहुत स्वादिष्ट बना देगा मसालेदार स्वादऔर स्वादिष्ट सुगंध. साथ परोसो सब्जी सलादऔर साग.

सोया सॉस के साथ चिकन मैरिनेड

इस पर निर्भर करते हुए कि आपको यह मीठा पसंद है या मसालेदार, कई अलग-अलग सोया मैरिनेड हैं।

चिकन के लिए सोया सरसों का अचार

• सरसों - 1 चम्मच,
• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच,
• लहसुन - 2 कलियाँ,
• पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच,
• नमक - 0.5 चम्मच।

मैरिनेड की यह मात्रा लगभग एक किलोग्राम चिकन के लिए पर्याप्त है, यदि आप अधिक पकाते हैं, तो आनुपातिक रूप से सब कुछ बढ़ा दें। में सोया मैरिनेडचिकन को ज्यादा देर तक मैरीनेट नहीं करना चाहिए क्योंकि इसका स्वाद बहुत अच्छा होता है। एक घंटा काफी होगा.

चिकन के लिए सोया-शहद मैरिनेड

यह मैरिनेड मिश्रित होता है नमकीन स्वादसोया सॉस, मीठे शहदऔर विभिन्न प्रकार के मसालों का तीखापन। इस तरह के जटिल मैरिनेड में चिकन कबाब सबसे कोमल हो जाता है और जीभ पर आसानी से पिघल जाता है, और इसका स्वाद आपको लंबे समय तक याद रहेगा।

• सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच,
• तरल शहद - 2 बड़े चम्मच,
• वनस्पति तेल (अधिमानतः जैतून) - 3 बड़े चम्मच,
• धनिया - 0.5 चम्मच,
• तुलसी - 0.5 चम्मच,
• काली मिर्च - 0.5 चम्मच,
• नमक - कबाब पकाने से पहले स्वादानुसार।

इस मैरिनेड में चिकन को न केवल कोयले पर तला जा सकता है, बल्कि ओवन में भी पकाया जा सकता है।

चिकन के लिए सोया-टमाटर मैरिनेड

ये बहुत असामान्य अचारलेकिन अगर आप इसे ट्राई करेंगे तो इसकी खुशबू और तीखेपन के कारण आप इसे भूल नहीं पाएंगे। आपके सभी परिवार और दोस्त इस अविश्वसनीय गर्म और मसालेदार चिकन के रहस्य के बारे में पूछ रहे होंगे।

• सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच,
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच,
• गर्म लाल मिर्च - 0.5 चम्मच,
• खमेली-सुनेली मसाला - 1 चम्मच,
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच,
• शहद - 2 चम्मच,
• पकाने से पहले स्वादानुसार नमक।

इस मैरिनेड में चिकन कबाब बहुत नरम और रसदार बनेगा, इसे 1 घंटे के लिए मैरीनेट करें. लेकिन खाना पकाने के दौरान, आपको यह सुनिश्चित करना चाहिए कि कोयले या स्टोव का तापमान बहुत अधिक न हो, क्योंकि मैरिनेड का टमाटर घटक उच्च गर्मी पर जल जाएगा और काला हो जाएगा, थोड़ा कड़वा स्वाद प्राप्त करेगा। इससे बचने के लिए, कोयले को थोड़ा ठंडा होने दें और ओवन को 200 डिग्री से अधिक न रखें। लेकिन मुझ पर विश्वास करें, परिणाम चखने के बाद खाना पकाने में लगा थोड़ा अधिक समय आपके लिए फायदेमंद होगा।

केफिर के साथ चिकन कबाब के लिए मैरिनेड

केफिर में मैरीनेट किया हुआ चिकन कबाब आमतौर पर बहुत कोमल और अत्यधिक तीखापन के बिना होता है, हल्का दूधियाइसका स्वाद इसे एक विशेष स्वाद देता है। इस मैरिनेड को बनाना बहुत आसान है.

• कम वसा वाले केफिर - 2 कप,
• लहसुन - 3 कलियाँ,
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच,
• लाल मिर्च - 0.5 चम्मच,
• थाइम - 0.5 चम्मच,
• नमक स्वाद अनुसार।

केफिर में सभी मसाले मिलाएं और मांस के ऊपर मैरिनेड डालें, इसे आवश्यक समय के लिए पकने दें। इस मैरिनेड को रात भर के लिए छोड़ा जा सकता है। कबाब को तब तक पकाएं जब तक उसका क्रस्ट ब्राउन न हो जाए. ताजा धनिया के साथ परोसें।

केफिर को प्राकृतिक दही से बदला जा सकता है।

मेयोनेज़ के साथ चिकन कबाब के लिए मैरिनेड

चिकन कबाब के लिए मैरिनेड तैयार करने की सबसे लोकप्रिय और सरल रेसिपी। मेयोनेज़ के साथ कई प्रकार के मसालों का उपयोग किया जा सकता है, जिनमें शामिल हैं तैयार किटजो स्टोर में बेचे जाते हैं. तैयारी में ज्यादा समय नहीं लगता है, और यहां तक ​​कि एक स्कूली बच्चा भी मैरीनेटिंग का काम संभाल सकता है।

यहाँ कुछ हैं स्वादिष्ट विकल्प.

चिकन के लिए मेयोनेज़-अदरक मैरिनेड

• मेयोनेज़ - 200 ग्राम,
• पिसी हुई अदरक - 2 चम्मच,
• लहसुन - 3 कलियाँ,
• काली मिर्च - 0.3 चम्मच,
• नमक - 1 चम्मच.

किसी ठंडी जगह पर एक घंटे के लिए मैरीनेट करें। पकाने से पहले गरम करें. चिकन फ़िललेट्स, टांगों और पंखों के लिए उपयुक्त। आप चिकन ब्रेस्ट को पन्नी में लपेटकर ओवन में बेक कर सकते हैं।

चिकन के लिए मेयोनेज़ मसालेदार अचार

• मेयोनेज़ - 200 ग्राम,
• प्याज - 2 टुकड़े,
• लहसुन - 3 कलियाँ,
• काली मिर्च - 0.3 चम्मच,
• मार्जोरम - 0.3 चम्मच,
• जीरा - 0.3 चम्मच,
• धनिया - 0.3 चम्मच,
• नमक - 1 चम्मच.

सभी मसाले और मेयोनेज़ को एक अलग कटोरे में मिला लें। प्याज को छल्ले में काटें और चिकन के साथ मिलाएँ। फिर मसालेदार मिश्रण डालें और ढककर एक घंटे के लिए मैरीनेट करें। यह बहुत जल्दी पक जाता है और इसकी खुशबू अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होती है। तीखापन मध्यम है.

मेयोनेज़ वोस्तोचन के साथ चिकन कबाब के लिए मैरिनेड

• मेयोनेज़ - 200 ग्राम,
• लहसुन - 3 कलियाँ,
• काली मिर्च - 0.3 चम्मच,
• हल्दी - 0.5 चम्मच,
• लाल शिमला मिर्च - 0.5 चम्मच,
• पिसी हुई अदरक - 0.3 चम्मच,
• लाल मिर्च - 0.3 चम्मच,
• नमक - 1 चम्मच.

इस अचार में, चिकन मांस न केवल अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित हो जाता है, बल्कि असामान्य भी हो जाता है लाल-नारंगी रंग, जो हर किसी को अद्भुत की याद दिलाता है भारतीय क्विजिनऔर करी सॉस. मेयोनेज़ के साथ मैरिनेड में मसालों के इस संयोजन को अवश्य आज़माएँ।

मेरे ब्लॉग के प्रिय मित्रों और अतिथियों को नमस्कार। बाहर गर्मी बढ़ती जा रही है। वसंत आख़िरकार अपने आप में आ गया है और मई की छुट्टियाँ बस आने ही वाली हैं। और उनके साथ बारबेक्यू सीज़न की शुरुआत होती है।

रूस में, आउटडोर पिकनिक की अनिवार्य विशेषता के लिए चिकन दूसरा सबसे लोकप्रिय मांस है। मेरी राय में पहला, सूअर का मांस है। मेरा सुझाव है कि आप देखें कि इससे कबाब कैसे पकाया जाता है।

खैर, आज मैं आपको सबसे ज्यादा के बारे में बताऊंगा स्वादिष्ट व्यंजनमांस को नरम और रसदार बनाए रखने के लिए चिकन मैरिनेड। जैसा कि मैंने पहले ही कहा, मुझे नहीं पता कि इस व्यंजन को कैसे पकाना है। इसके लिए मेरे पास एक पति है. मैं उसे प्रताड़ित करना जारी रखता हूं।' उपयोगी सलाहऔर मैरीनेट करने के रहस्य ताकि मांस रसदार और मुलायम हो।

प्रिय महिलाओं, आखिरकार, हम घर पर लगातार चूल्हे पर हैं, इसलिए इस मामले को एक आदमी को सौंपें। उसे भी अपना शक्तिशाली हाथ लगाने दो। उसे अपनी पसंद की रेसिपी दिखाएँ और उसे खाना बनाने दें! खैर, हम बस प्रकृति की गोद में आराम करेंगे, धूप का आनंद लेंगे और स्वादिष्ट भोजन खाएंगे।

आज के चयन में ऐसे व्यंजन भी शामिल हैं जिनके बारे में आपने कभी सुना भी नहीं होगा। और मैं उनके साथ शुरुआत करूंगा. हालाँकि सरल शास्त्रीय विधियाँ हैं।

खैर, सबसे पहले, मांस ताज़ा और ठंडा होना चाहिए। जमे हुए अच्छा नहीं है. और पैकेजिंग पर समाप्ति तिथि देखें।

चिकन का मांस अपने आप में नरम, मैरीनेट किया हुआ और दूसरों की तुलना में कम समय में पक जाने वाला होता है। बारबेक्यू के लिए चिकन का सबसे आदर्श और सबसे रसदार और कोमल हिस्सा जांघ है। मैं आमतौर पर जांघ पट्टिका पहले से ही खरीदता हूं, लेकिन आप इसे हड्डी पर खरीद सकते हैं और इसे स्वयं काट सकते हैं, यह सस्ता होगा। हालाँकि बहुत ज्यादा नहीं.

कभी-कभी वे स्तन का मांस चुनते हैं, लेकिन यह थोड़ा सूखा होता है। आख़िरकार, यह आहार संबंधी मांस है और इसमें कोई वसा नहीं है। हालाँकि, हम ऐसे मैरिनेड पर विचार करेंगे कि स्तन भी रसदार हो जाएगा।

पंख और ड्रमस्टिक को भी अक्सर पिकनिक के लिए चुना जाता है, लेकिन उन्हें ग्रिल पर पकाना अधिक सुविधाजनक होता है। मुझे पंख खरीदना पसंद नहीं है, वहां पर्याप्त मांस नहीं है। लेकिन मैं सहजन लूंगा।

मांस चुनने के बाद, आपको मैरिनेड के बारे में सोचने की ज़रूरत है। और विचार करें विस्तृत व्यंजनहम नीचे होंगे. अपनी पसंद का कोई भी चुनें.

टमाटर के पेस्ट और दही के साथ मूल नुस्खा

इसे भारतीय कहा जा सकता है, क्योंकि यहां भारतीय लोक मसाला करी मौजूद है। नुस्खा में 0.5 किलो मांस के लिए सामग्री और गणना शामिल है। जाँघ फ़िललेट से पकाना बेहतर है। तदनुसार, यदि आपके पास अधिक मांस है, तो अनुपात बढ़ाएँ।

सामग्री:

• करी - 0.5 बड़ा चम्मच
• सूखा अदरक - 0.5 बड़ा चम्मच
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच
• नींबू - 1/3 पीसी।
• लहसुन - 3 कलियाँ
• दही (बिना स्वाद वाला) - 3 बड़े चम्मच
• टमाटर - स्वादानुसार

आइए मैरीनेट करना शुरू करें:

1. फ़िललेट को छोटे टुकड़ों में काट लें। मैं आमतौर पर इसे आधा-आधा बांटता हूं। और वसा की परतों को काटना सुनिश्चित करें, वे वैसे भी जल जाएंगी।

2. इसमें मसाले डालें, टमाटर का पेस्ट डालें, नींबू का रस निचोड़ें, लहसुन निचोड़ें और दही डालें. सब कुछ मिलाएं और 4-12 घंटे के लिए मैरीनेट करें। ज्यादा फर्क नहीं पड़ेगा. आप बस शाम को बारबेक्यू के लिए मांस पहले से तैयार कर सकते हैं और इसे रात भर के लिए छोड़ सकते हैं। या फिर खाना पकाने से 4 घंटे पहले भी कर सकते हैं.

चिकन कबाब के लिए मसालेदार मैरिनेड

यह रेसिपी उन लोगों के लिए है जो इसे गर्मागर्म पसंद करते हैं। यहां आपको सभी उत्पादों को पीसने के लिए ब्लेंडर का उपयोग करने की आवश्यकता होगी। हम 0.5 किलोग्राम जांघ पट्टिका भी लेते हैं और इसके लिए सामग्री की गणना करते हैं। इस मैरिनेड को इसके तीखेपन के कारण मैक्सिकन कहा जा सकता है।

सामग्री:

• धनिया - 1 पैक।
• हरी प्याज - 4 तीर
• लहसुन - 2 कलियाँ
• पुदीना - 3 एल।
• नीबू - 1/3 पीसी।
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच
• गर्म सॉस - 1 बड़ा चम्मच
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार

1. यहां सब कुछ सरल है: आपको सभी सामग्रियों को एक ब्लेंडर में डालना होगा और सॉस और मक्खन डालना होगा। सभी चीजों को चिकना होने तक पीस लें.

2. मांस में डालें, हिलाएं और 4 से 12 घंटे के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें।

अनानास के रस और सोया सॉस के साथ मैरीनेट करने की विधि

यह बस एक अद्भुत नुस्खा है. बहुत स्वादिष्ट। मैं उत्पादों के बारे में बहुत अधिक परेशान नहीं हूं, लेकिन ईमानदारी से कहूं तो, यदि आप इसे आज़माने का निर्णय लेते हैं तो आपको इसका पछतावा नहीं होगा। हम अभी भी 0.5 किलोग्राम चिकन जांघ फ़िलेट पर भरोसा करते हैं।

सामग्री:

• एक जार से रस डिब्बाबंद अनानास- 4 बड़े चम्मच
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच
• नमक स्वाद अनुसार
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच
• वाइन या सेब का सिरका - 0.5 बड़े चम्मच
• अजवायन - 1 चम्मच
• लाल शिमला मिर्च - 1 चम्मच
• मिर्च - 0.5 चम्मच
• लहसुन - 2 कलियाँ

मांस में अनानास का रस और सोया सॉस डालें। एक चुटकी नमक, सिरका, मसाले डालें, लहसुन निचोड़ें। सब कुछ मिलाएं और 3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें। फिर इसे बाहर निकालें और सामान्य तापमान पर अगले दो घंटे के लिए छोड़ दें।

सिरका और प्याज के साथ चिकन ब्रेस्ट के लिए सोवियत नुस्खा

प्राचीन समय में सोवियत कालभोजन की पूरी कमी थी। लेकिन शीश कबाब पहले ही सोवियत नागरिकों के जीवन का हिस्सा बन चुका था। इसकी तैयारी शहर या देश के बाहर किसी भी पदयात्रा या सैर पर एक अनिवार्य समारोह है।

इसलिए, सबसे सरल और सबसे किफायती उत्पाद लिए गए। लेकिन किसने कहा कि ऐसा अचार मांस को कम रसदार और स्वादिष्ट बना देगा। ऐसा कुछ नहीं है, बहुत से लोग आज भी इस नुस्खे का ही इस्तेमाल करते हैं.

आप एक स्तन खरीद सकते हैं और हड्डी से मांस स्वयं निकाल सकते हैं, लेकिन तुरंत एक पट्टिका खरीदना बेहतर है।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 2 किलो
• प्याज - 2-3 पीसी।
• सिरका - 1 बड़ा चम्मच
• नमक - 1 बड़ा चम्मच

प्याज को छल्ले या आधे छल्ले में काटें। मांस में डालें, नमक डालें, सिरका डालें और सामग्री को अच्छी तरह मिलाएँ। प्याज को अच्छे से याद कर लीजिए ताकि उसका रस निकल जाए. कम से कम दो घंटे के लिए छोड़ दें. बाद में आप इसे सींकों पर रखकर पका सकते हैं. खाना पकाने का समय लगभग 10-15 मिनट है।

केफिर में चिकन पट्टिका से शिश कबाब पकाना

इस मैरिनेड से कबाब बहुत कोमल और रसदार बनेगा. नुस्खा सरल और सस्ता है. जल्दी से मिश्रित हो जाता है, 15 मिनट से अधिक नहीं।

सामग्री:

• पट्टिका - 2 किलो
• केफिर - 500-600 मिली
• नमक - 2 चम्मच
• काला पीसी हुई काली मिर्च- एक चम्मच
• सरसों - 1 बड़ा चम्मच
• लहसुन - 5-6 कलियाँ

1. दो किलोग्राम फ़िललेट्स को बड़े टुकड़ों में काट लें। इसमें दो चम्मच नमक और एक चम्मच काली मिर्च मिलाएं। दो चम्मच सरसों.

2. इन सबके ऊपर 500 मिलीलीटर केफिर डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और कटे हुए लहसुन की 5-6 कलियाँ डालें। और दो से तीन घंटे के लिए छोड़ दें.

टुकड़े बड़े नहीं हैं इसलिए तलने में 10-15 मिनट का समय लगेगा.

सोया सॉस के साथ रसदार मैरिनेड रेसिपी

यहाँ आपके लिए एक और है दिलचस्प तरीकाएक प्रकार का अचार नुस्खा 1.5 किलोग्राम जांघ के मांस के लिए है। मांस को हड्डी से निकालने की कोई आवश्यकता नहीं है। हड्डी के साथ सीधे कटार पर रखें।

सामग्री:

• सोया सॉस - 70 मिली
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच
• लहसुन - 6 कलियाँ
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार
• मिर्च मिर्च (जलापीनो) - स्वाद के लिए
• संतरा - 1/2 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. जांघों से अतिरिक्त चर्बी हटाएं और ऊपर से कई कट लगाएं।

2. मांस को एक टाइट प्लास्टिक बैग में रखें (आप ऊपर जिप-लॉक जिपर वाला बैग ले सकते हैं, या ग्रिपर्स भी कहा जाता है) और सोया सॉस डालें, जैतून का तेल, मसाले और कटी हुई मिर्च छिड़कें, लहसुन निचोड़ें और आधा संतरा निचोड़ें। बैग को कसकर बंद करें या बांधें और अच्छी तरह हिलाएं। कम से कम 3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। आप इसे 12 घंटे तक रख सकते हैं, लेकिन इससे अधिक नहीं।

3. समय बीत जाने के बाद जांघों को सीख पर रखें और ग्रिल में कोयले के ऊपर 15-25 मिनट तक भूनें. समय-समय पर पलटना न भूलें।

ग्रिल पर बहुत रसदार कबाब पकाने का वीडियो

उन लोगों के लिए जो वीडियो रेसिपी देखना पसंद करते हैं, मैं पेशकश करता हूं शानदार तरीकाग्रिल पर खाना पकाना. आप सीख का उपयोग कर सकते हैं या ग्रिल पर पका सकते हैं। कबाब रसदार और बहुत स्वादिष्ट बनता है.

सामग्री:

• चिकन जांघें - 2 किलो
• नमक - 2 चम्मच
• पानी - 100 मि.ली
• सफेद शराब - 150 मिली।
• ताजी तुलसी - 4-5 टहनियाँ
• प्याज - 3 पीसी।

प्याज को बारीक काट लें और मांस के साथ मिलाएं, नमक और तुलसी के पत्ते डालें। पानी और शराब भरें. कम से कम 2 घंटे के लिए मैरीनेट करें। फिर जांघों को ग्रिल पर हर तरफ 10-15 मिनट तक फ्राई करें।

अब स्पष्ट रूप से देखें कि यह कैसे किया जाता है।

सब कुछ इतना स्वादिष्ट है कि मेरे मुँह में पहले से ही पानी आ रहा है। मेरी इच्छा है कि जल्द ही एक गर्म सप्ताहांत हो। मैं अपने पति को उनकी गोरी बांहों और मां के स्वभाव के नीचे पिकनिक पर ले जाऊंगी।

मेयोनेज़ में पिकनिक मीट की स्वादिष्ट रेसिपी

एक और सरल सरल नुस्खाबाहरी मनोरंजन के लिए चिकन मांस को मैरीनेट करना। चिकन का कोई भी हिस्सा चुनें जो आपको पसंद हो। नुस्खा में 3.5 किलोग्राम मांस के लिए सामग्री का उपयोग किया जाता है।

सामग्री:

• प्याज - 2-3 पीसी।
• मेयोनेज़ - 300 जीआर।
• सरसों का पाउडर - 2 बड़े चम्मच
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• बारबेक्यू मसाला - स्वाद के लिए

चिकन को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. इस तरह यह तेजी से मैरीनेट हो जाएगा। प्याज को आधा छल्ले में काट लीजिए और जूस के लिए इसे अच्छे से याद रख लीजिए. फिर कटा हुआ मांस प्याज के साथ कटोरे में डालें। नमक, मसाला डालें, सरसों का चूराऔर मेयोनेज़. सब कुछ ठीक से मिला लें.

मिक्स अपने हाथों से बेहतर, इस तरह मांस के टुकड़े मैरिनेड में बेहतर तरीके से भिगोए जाएंगे। इच्छानुसार 3 से 12 घंटे के लिए छोड़ दें। फिर टुकड़ों को एक सींक पर बांधें और ग्रिल पर रखें। मांस को समय-समय पर पलटते रहें। इस कबाब को तैयार होने में आधे घंटे तक का समय लग सकता है.

नींबू के साथ चिकन मैरिनेड, ओवन में सीख पर पकाया गया

मेरे दोस्तों, मैं रुक नहीं सकता। इतना अधिक दिलचस्प व्यंजन. यहाँ एक और है हल्का अचार, चिकन को एक अद्भुत मोहक सुगंध देता है और उज्ज्वल स्वाद. लेकिन दुर्भाग्य से, शहर से बाहर निकलना हमेशा संभव नहीं होता है या मौसम इसकी अनुमति नहीं देता है। आपको घर पर ओवन में शशलिक बनाने से कौन रोक रहा है? कुछ भी हस्तक्षेप नहीं करता. इसे लो और करो.

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 800 जीआर।
• अजमोद - 1 गुच्छा
• हरी प्याज - 3-4 पंख
• लहसुन - 3 कलियाँ
• गर्म मिर्च (छोटी) - 1 पीसी।
• नींबू का रस
• नींबू का रस
• जैतून का तेल - 4 बड़े चम्मच
• नमक - 1 चम्मच
• इतालवी जड़ी बूटी मिश्रण

1. अभी चिकन को छोड़कर सभी सामग्री को अपनी जगह पर रखें और मैशर से मैश कर लें। इससे भी बेहतर, एक ब्लेंडर का उपयोग करें और सभी चीजों को बारीक पीस लें।

2. फ़िललेट को छोटे टुकड़ों में काट लें, एक कटोरे में रखें और तैयार मिश्रण वहां डालें। बेशक, 60 मिनट तक हिलाएं और मैरीनेट करें।

3. फिर टुकड़ों को प्याज और मीठी मिर्च के टुकड़ों के साथ मिलाकर तैयार लकड़ी के कटार पर रखें।

4. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और कबाब को वहां 30-35 मिनट के लिए रख दें।

बेशक, मैरिनेड का उपयोग जंगली में पकाए गए मांस के लिए किया जा सकता है। हाँ, और अनुपात बड़ा लिया जा सकता है।

अर्मेनियाई बारबेक्यू सॉस

और अंत में, मैं आपको प्रकृति में हमारे मांस के लिए एक अद्भुत सॉस बनाने के तरीके के बारे में एक वीडियो प्रस्तुत करना चाहता हूं। यह हमारे तिरछे चिकन के लिए एक अद्भुत अतिरिक्त होगा।

खैर, इस सकारात्मक नोट पर मैं अपना लेख समाप्त करना चाहता हूं। और फिर मैं किसी चीज़ में बहक गया। ख़ैर, मूर्खतापूर्ण, यह इतना दिलचस्प है कि मैं रुक नहीं सकता। लेकिन मैंने फिर भी खुद को संभाला और आज का अंत कर दिया।

लेकिन मैं बारबेक्यू के बारे में इस ज्वलंत विषय पर निश्चित रूप से लौटूंगा। आख़िरकार, हमने अभी तक सभी प्रकार के मांस के बारे में बात नहीं की है। कितना लम्बा दिलचस्प मैरिनेडबाएं। इसकी पर्याप्त गिनती नहीं कर सकते.

मैं वास्तव में आपकी टिप्पणियाँ देखना चाहूँगा, आपको क्या पसंद आया, किस चीज़ ने आपको आश्चर्यचकित किया, आदि। मैं आपके सर्वोत्तम की कामना करता हूं।

अगर पारंपरिक शिश कबाबमेमने या सूअर के मांस ने पहले ही मेरे दांतों को खराब कर दिया है और मेरे दांतों में फंस गया है, मैं कोयले पर चिकन पकाने का सुझाव देता हूं। चिकन का मांस अधिक कोमल और रसदार होता है, तेजी से पकता है और परिवार के बजट के लिए विशेष रूप से ध्यान देने योग्य नहीं होता है। इसलिए, मेज़ानाइन से मोटे कंबल निकालें, सीखों को खोलें और चिकन कबाब के लिए अपनी ज़रूरत की हर चीज़ खरीदने के लिए दुकान पर जाएँ। मैरिनेड सबसे स्वादिष्ट होता है, जिससे मांस नरम हो जाता है, आपको इसकी तलाश नहीं करनी पड़ती। सर्वोत्तम व्यंजनआप के सामने।

सुगंधित लहसुन का अचार

चिकन को मैरीनेट करने के लिए मिश्रण का एक सरल और स्वादिष्ट संस्करण। यदि आप सबसे स्वादिष्ट बारबेक्यू तैयार करने के लिए इस मैरिनेड का उपयोग करते हैं तो आप गलत नहीं हो सकते। मसाले पूरी तरह से हाइलाइट होते हैं प्राकृतिक स्वादमांस।

आपको किन सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• चिकन - 1 किलो;
• वनस्पति तेल - 3-4 बड़े चम्मच। एल.;
• लहसुन - 5-6 लौंग;
• मोटा (समुद्री या टेबल) नमक - 1 चम्मच;
• पिसी हुई काली मिर्च - 1 चम्मच;
• ताजी जड़ी-बूटियाँ - एक बड़ा गुच्छा।

खाना पकाने की विधि:

1. हरी सब्जियों को ठंडे, साफ पानी में कई घंटों के लिए भिगो दें। यह न केवल छोटे से छोटे मलबे और मिट्टी के अवशेषों को हटा देगा, बल्कि उसे ताज़ा भी कर देगा। तुलसी और अजवाइन के साथ डिल और अजमोद और सीताफल दोनों उपयुक्त होंगे। चिकन कबाब को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए आप कई तरह की सब्जियां ले सकते हैं. वैसे, अगर ताज़ा मसालेयदि आपके पास कुछ भी उपलब्ध नहीं है, तो आप उन्हें सूखे मसालों से बदल सकते हैं। उपयुक्त थाइम, मेंहदी, तुलसी, नींबू का रस, प्रोवेनकल जड़ी-बूटियों, सरसों आदि का मिश्रण, मैरिनेड के लिए धुले हुए साग को सुखाएं। इसे बारीक काट लें ताकि यह चिकन कबाब को सारा स्वाद और सुगंध दे दे। एक गहरे कटोरे में रखें.
2. लहसुन को छील लें. चाकू से काटें. या गुजर जाओ विशेष उपकरण. यह चिकन को नरम, रसदार और बहुत स्वादिष्ट बना देगा। हरी सब्जियों में लहसुन डालें.
3. मैरिनेड में वनस्पति तेल डालें, इसकी बदौलत कबाब तैयार हो जाएगा सुनहरी भूरी पपड़ी. नमक और काली मिर्च डालें. कबाब को मैरीनेट करने से तुरंत पहले इसे पीसना बेहतर है, तैयार मसालाथैलियों में लगभग कोई स्वाद या सुगंध नहीं होती। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.
4. परिणामी मिश्रण को चिकन के ऊपर डालें। इस मैरिनेड में आप दोनों स्तनों और चिकन के अन्य हिस्सों - पैर, पंख, जांघें, सहजन को पका सकते हैं, मांस हमेशा नरम और कोमल रहेगा। 2 घंटे से लेकर कई दिनों तक मैरीनेट करें।
5. ग्रिल या सीख पर पकाएं पारंपरिक तरीका, समय-समय पर पलटना।

केचप मैरिनेड

केचप धुएँ के रंग के स्वाद के साथ अच्छा लगता है। मुझे लगता है कि यह सबसे स्वादिष्ट विकल्पों में से एक है। मुझे लगता है कि यदि आप सुनहरे भूरे रंग की परत के साथ नरम, रसदार, मसालेदार चिकन का स्वाद चखेंगे तो आप मुझसे सहमत होंगे।

आवश्यक उत्पादों की सूची:

• चिकन - 1 किलो;
• टमाटर केचप - 150-200 ग्राम;
• पिसी हुई काली मिर्च - 1 चम्मच;
• नमक - 1/2 छोटा चम्मच. (स्वाद);
• सूखा प्रोवेनकल जड़ी बूटी- 1 चम्मच;
• वनस्पति तेल - 50 मिली।

खाना कैसे बनाएँ:

1. - चिकन को अच्छी तरह धोकर सुखा लें. यह मैरिनेड रेसिपी चिकन शव के किसी भी हिस्से के लिए उपयुक्त है। यदि आप सीख पर चिकन पट्टिका पकाने की योजना बना रहे हैं, तो तुरंत मांस काट लें विभाजित टुकड़े.
2. आप किसी भी केचप का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन बेशक, यह बेहतर है, घर का बना हुआ। इसमें वनस्पति तेल मिलाएं। चिकना होने तक हिलाएँ।
3. मसाले डालें. यदि केचप पर्याप्त नमकीन है, तो मैरिनेड में अतिरिक्त नमक जोड़ने की कोई आवश्यकता नहीं है। अन्यथा, यहां तक ​​कि सबसे स्वादिष्ट कबाब भी खराब हो जाएगा, क्योंकि मैरीनेटिंग चरण के दौरान मांस से सारा रस निकल जाएगा, और यह नरम नहीं होगा। हिलाना।
4. चिकन को मैरिनेड में डालें। कटोरे को ढक्कन से ढक दें या क्लिंग फिल्म से ढक दें। कम से कम एक घंटे के लिए मैरीनेट करें।
5. चारकोल या ग्रिल पर भूनें।

सोया-शहद मैरिनेड में चिकन की कटारें

यह नुस्खा पंखों और पैरों के लिए एकदम सही है। लेकिन मसालेदार प्राच्य मिश्रण में स्तन बहुत, बहुत स्वादिष्ट होंगे। इसे अवश्य आज़माएँ। वैसे, इस रेसिपी का इस्तेमाल पोर्क को मैरीनेट करने के लिए भी किया जा सकता है। और मैंने पहले ही इस कबाब मांस के लिए मैरिनेड के अन्य विकल्पों के बारे में लिखा है।

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• चिकन मांस - 1 किलो;
• सोया सॉस - 250 मिलीलीटर;
• लहसुन - 4 लौंग;
• शहद - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• सूखे मसाले - स्वाद के लिए.

चरण दर चरण नुस्खा:

1. सोया सॉस को एक गहरे बाउल में डालें। इसमें शहद मिलाएं. कृत्रिम का उपयोग करना बेहतर है, क्योंकि प्राकृतिक, वे कहते हैं, गर्म होने पर हानिकारक पदार्थ छोड़ता है। तब तक हिलाएं जब तक मिश्रण एकसार न हो जाए।
2. एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ें। या फिर चाकू से बारीक काट लीजिये. बची हुई सामग्री के साथ कटोरे में डालें।
3. आप किसी भी मसाले का उपयोग कर सकते हैं जो चिकन के साथ अच्छा लगता हो - सूखे डिल, अजमोद, तुलसी, अजवायन के फूल, मेंहदी, सरसों की फलियाँ, धनिया, आदि। मैरिनेड में नमक डालने की कोई आवश्यकता नहीं है, क्योंकि सोया सॉस पहले से ही काफी नमकीन है। यदि आप चिकन कबाब में अधिक नमक डालेंगे तो मांस सख्त हो जाएगा।
4. चिकन को धोकर सुखा लें. इस मिश्रण में 1-3 घंटे के लिए मैरीनेट करें। आपके लिए सुविधाजनक किसी भी तरीके से कोयले पर खाना पकाएं।

चिकन कबाब को मेयोनेज़ में मैरीनेट करें

मेरे पति को लगता है कि यह मैरिनेड सबसे स्वादिष्ट है। और इसमें, मजबूत सेक्स का एक अच्छा आधा हिस्सा उससे सहमत होगा। चिकन कबाबमेयोनेज़ में यह आश्चर्यजनक रूप से कोमल, सुगंधित, स्वादिष्ट कुरकुरा क्रस्ट के साथ निकलता है। बिल्कुल स्वादिष्ट!

खाना पकाने के लिए आपको क्या लेना होगा:

• चिकन - 1 किलो;
• मेयोनेज़ - 150 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी। मध्यम आकार;
• नमक - 3/4-1 छोटा चम्मच;
• पिसी हुई काली मिर्च - एक बड़ी चुटकी।

विस्तृत नुस्खा:

1. चिकन को टुकड़ों में काट लें. अगर आपकी जांघें, टांगें, स्तन या अन्य हिस्से एक किलो वजन के हैं तो उन्हें धोकर सुखा लें। यदि आवश्यक हो तो इसे काट लें।
2. प्याज को मध्यम मोटाई के छल्ले या आधे छल्ले में काटें।
3. इसे चिकन में डालें. यह मांस को नरम, रसदार और स्वादिष्ट बना देगा।
4. काली मिर्च और नमक छिड़कें। यदि चाहें तो अन्य मसाले डालें।
5. मेयोनेज़ में डालो. मैं हमेशा इसका उपयोग करता हूं और आपको भी इसकी अनुशंसा करता हूं। अच्छी तरह मिलाओ। किसी ठंडी जगह पर मैरीनेट करें। समय - 1 घंटे से.
6. इसके बाद आप तुरंत कबाब को ग्रिल करना शुरू कर सकते हैं.