दूध में चार्लोट रसीला है। ओवन में ब्लूबेरी के साथ पनीर चार्लोट

सेब के साथ दूध में चार्लोट - बहुत कोमल, रसीला पेस्ट्रीजिसके लिए महान पाक कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। इस रेसिपी के अनुसार इसे छोटा बच्चा भी बना सकता है। से यह अद्भुत चार्लोट तैयार किया जा रहा है न्यूनतम सेटकिसी भी रेफ्रिजरेटर में पाई जाने वाली सामग्री। यदि वांछित है, तो सेब को अन्य जामुन, फलों या नट्स से बदला जा सकता है। इसे अजमाएं!

सामग्री

सेब के साथ दूध में चार्लोट तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

अंडे - 2 पीसी ।;

दूध - 100 मिलीलीटर;

चीनी - 60 ग्राम;

बेकिंग पाउडर - 1.5 चम्मच;

वनस्पति तेल- 1 छोटा चम्मच। एल.;

आटा - 140 ग्राम;

सेब - 2 पीसी ।;

पिसी चीनीजमा करने हेतु।

खाना पकाने के चरण

अंडे को एक बाउल में फोड़ लें।

अंडे में चीनी डालें।

अंडे को चीनी के साथ मिक्सर से चिकना होने तक फेंटें।

अंडा-चीनी द्रव्यमान में वनस्पति तेल और दूध डालें, मिलाएँ।

बेकिंग पाउडर के साथ छना हुआ आटा डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। आटे की मात्रा को स्वयं समायोजित करें, आटा स्थिरता में मोटी खट्टा क्रीम जैसा दिखना चाहिए।

सेब, छिलके और बीज, छोटे क्यूब्स में काट लें। बैटर में कटे हुए सेब डालें।

एक बेकिंग डिश में आटा डालो, चर्मपत्र से ढका हुआ है, और ओवन को 180 डिग्री पर 30-35 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में भेज दें।

सबसे कोमल, स्वादिष्ट चार्लोटसेब के साथ, दूध के साथ मिश्रित, ओवन से निकालें, ठंडा होने दें। पाउडर चीनी के साथ छिड़कें और परोसें।

अपने भोजन का आनंद लें!

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
तैयारी का समय: निर्दिष्ट नहीं है

ओवन में दूध में सेब के साथ शेर्लोट सबसे अधिक से तैयार किया जाता है पारंपरिक उत्पादजिसे आप अपने नजदीकी स्टोर से खरीद सकते हैं। सबसे तेज, तैयार करने में आसान और बजट पाई माना जाता है। और महत्वपूर्ण बात यह है कि अंडे का सेवन बहुत कम करना चाहिए। दूध के साथ चार्लोट की रेसिपी बहुत लोकप्रिय है। यह क्लासिक चार्लोट की तुलना में सघन हो जाता है, लेकिन साथ ही यह उतना ही कोमल और स्वादिष्ट होता है। तस्वीरों के साथ मेरी रेसिपी को स्टेप बाय स्टेप पढ़ें, पेस्ट्री पकाएं और खुद देखें।

सामग्री:

- दूध - 1 बड़ा चम्मच।,
- अंडे - 2 पीसी।,
- आटा - 3 बड़े चम्मच।,
- चीनी - 2/3 बड़े चम्मच।,
- सिरका के साथ बुझा हुआ सोडा - 1 छोटा चम्मच,
- सेब - 3 पीसी।,
- पिसी चीनी - 2 चम्मच

फोटो स्टेप बाई स्टेप रेसिपी:

दूध के साथ चार्लोट तैयार करने के लिए, आपको सबसे पहले दूध को फ्रिज से निकाल देना चाहिए ताकि वह कमरे का तापमान. अंडे को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक रसीला फोमऔर चीनी का पूर्ण विघटन।




फेंटना जारी रखते हुए, दूध को एक पतली धारा में डालें।

सोडा, सिरका और छना हुआ आटा डालें। मैं ठीक दो सौ ग्राम का एक गिलास लेने की सलाह देता हूं, ताकि आटे के साथ आटा न भरा जाए, और यह बहुत घना न निकले।

सेब छीलें, छीलें (वैकल्पिक) और बड़े क्यूब्स में काट लें। जितना बड़ा सेब काटा जाएगा, उतना ही वे पाई में दिखाई देंगे।

बेकिंग डिश को मैदा या ग्रीस से छिड़कें सूरजमुखी का तेलआटे का एक तिहाई भाग तल पर डालें, ऊपर से कटे हुए सेब का आधा भाग छिड़कें। फिर आटे का दूसरा भाग ऊपर से फैला दें और बचे हुए सेब को समान रूप से फैला दें। बचा हुआ घोल ऊपर से डालें और सेब को समान रूप से ढक दें। जबकि ओवन गर्म हो जाता है, आटा थोड़ी देर के लिए आराम करना चाहिए।

ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। भविष्य वाले को ओवन में रखें और 40 मिनट का समय निर्धारित करें (सटीक समय आपके ओवन पर निर्भर करेगा)। टूथपिक से जांच करने की तैयारी। अगर यह सूखा निकलता है, तो आटा अच्छी तरह से बेक हो गया है और केक को ओवन से निकाला जा सकता है।




पाई को ओवन से निकालें और पूरी तरह से ठंडा करें। मोल्ड से निकालें और पाउडर चीनी (वैकल्पिक) के साथ समान रूप से धूल लें।

दूध में सेब के साथ शेर्लोट तैयार है। खुद खाओ और अपने परिवार का इलाज करो।

अपने भोजन का आनंद लें!

सेब के साथ दूध में चार्लोट - इस तरह के उत्तम नाम वाले पेस्ट्री खराब नहीं हो सकते। सुगंधित सेब पाई के साथ घर की चाय आपको खुश करेगी और थकान को दूर भगाएगी।

दूध पर शेर्लोट सुर्ख और भुलक्कड़ बिस्किट, एक नाजुक दूधिया स्वाद के साथ। यह अनुमान कितना सही है, आप किराने का सामान खरीदने के समय सहित, अगले एक घंटे में जांच सकते हैं। दूध के साथ चार्लोट की रेसिपी तैयार करना आसान है। प्रयत्न विभिन्न प्रकारबेकिंग: अपना पसंदीदा चुनने के लिए नियमित, खट्टा और गाढ़ा दूध पर।

उत्पादों

• गाढ़ा दूध 380 ग्राम;
• आटा 245 ग्राम;
• नट 50 ग्राम;
• वैनिलिन;
• अंडे 4 पीसी ।;
• बेकिंग पाउडर 5 ग्राम;
• सेब 510 ग्राम;
• सूखे खुबानी।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

1. इसमें चीनी की जगह मूल नुस्खागाढ़ा दूध का प्रयोग करें। सूखे खुबानी की जगह आप चाहें तो खजूर या किशमिश भी ले सकते हैं। ऐसा रसीला अंडा फोम, जो एक साधारण चार्लोट में आटा उठाता है, काम नहीं करेगा, इसलिए बेकिंग पाउडर डालना निश्चित है।
2. सूखे खुबानी (लगभग दो बड़े चम्मच) को धोकर उसमें भिगोया जाता है गर्म पानी. अखरोटभुना और कुचल। सेब को धोकर बीजों को साफ किया जाता है। फलों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। सूखे खुबानी को टुकड़ों में काट दिया जाता है। अगर मैं किशमिश का उपयोग करता हूं, तो उन्हें धोकर सुखाया जाता है कागज़ का रूमालपूर्व भिगोने के बिना।
3. अंडों को पीटा जाता है तामचीनी के बर्तन(एल्यूमीनियम का कटोरा काम नहीं करेगा क्योंकि गोरे ग्रे हो जाएंगे)। व्हिपिंग प्रक्रिया के अंत में, गाढ़ा दूध डाला जाता है। मैदा को बेकिंग पाउडर के साथ मिला लें। आटे को चम्मच से धीरे से मिलाएं, सेब के साथ मेवे और सूखे खुबानी डालें।
4. एक तैयार सांचे में फैलाएं, तेल से चिकना करें। शेर्लोट को लगभग आधे घंटे के लिए 195 डिग्री के तापमान पर बेक किया जाता है। संघनित दूध के साथ शेर्लोट तैयार है!

खट्टे दूध पर

उत्पादों

• खट्टा दूध 200 मिलीलीटर;
• सेब 520 ग्राम;
• मक्खन 112 ग्राम;
• वैनिलिन;
• चीनी 180 ग्राम;
• सोडा 5 ग्राम;
• अंडे 2 पीसी ।;
• आटा 325 ग्राम;
• पिसी चीनी।

खाना बनाना

1. चार्लोट ऑन खट्टा दूधभरने के साथ खाना बनाना शुरू करें, जिसमें छिलके वाले सेब होंगे। अगर छिलका पतला हो और स्वाद खराब न हो तो सेब को छीला नहीं जा सकता। सेबों को धोया जाता है, बीजों से मुक्त किया जाता है और सुंदर, साफ-सुथरे स्लाइस में काटा जाता है।
2. आटा तैयार करने के लिए, कमरे के तापमान पर खट्टा दूध एक छोटे कंटेनर में सोडा के साथ मिलाया जाता है। जबकि एक हिंसक प्रतिक्रिया हो रही है, दूध में कार्बन डाइऑक्साइड बुलबुले के निकलने के साथ, अंडे को तब तक पीटा जाता है जब तक कि मात्रा दोगुनी या तिगुनी न हो जाए। बिना फेंटे चीनी को एक पतली धारा में डालें।
3. आटे को छान लिया जाता है, और मक्खन को कम आँच पर पिघलाया जाता है। जब मक्खन ठंडा हो रहा हो, बेकिंग डिश तैयार करें और ओवन चालू करें। खट्टा दूध, अंडा-चीनी द्रव्यमान मिलाएं और पिघलते हुये घी. मैदा डालिये, आटे को चम्मच से मिलाइये. सेब को घी लगी बेकिंग शीट पर फैलाएं, ऊपर से आटा डालें। अंदर डालो गरम ओवनऔर लगभग 25 मिनट के लिए 200 डिग्री पर बेक करें। तैयार चार्लोट को ओवन से निकाला जाता है, एक डिश पर उल्टा कर दिया जाता है, और जब यह थोड़ा ठंडा हो जाता है, तो पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

दूध क्रीम के साथ धीमी कुकर में पकाने की विधि

उत्पादों

मलाई

• आटा 1 बड़ा चम्मच। एल शीर्ष के साथ;
• पिसी चीनी 1 बड़ा चम्मच। एल शीर्ष के साथ;
• यॉल्क्स 2 पीसी ।;
• दूध 205 मिली।

पाई

• सेब 380 ग्राम;
• चीनी 220 ग्राम;
• अंडे 5 पीसी ।;
• आटा 160 ग्राम;
• वनीला शकर 10 ग्राम;
• ब्लैक चॉकलेट 50 ग्राम;
• अखरोट 50 ग्राम

व्यंजन विधि

1. धीमी कुकर में चार्लोट पकाने के लिए कई की आवश्यकता होती है सरल नियम. बेकिंग के दौरान मल्टी-कुकर का ढक्कन न खोलें। आसानी से निकालने के लिए तैयार पाई, मल्टीक्यूकर के कटोरे में आपको बेक करने से पहले तेल से सना हुआ बेकिंग पेपर रखना होगा। केक को ठंडा होने पर प्याले से बाहर निकालना जरूरी है ताकि वह जम न जाए।
2. सेब से खाना बनाना शुरू करें। फलों को छीलकर बीज निकाल कर पतले स्लाइस में काट लिया जाता है। ताकि स्लाइस काले न हों, उन्हें नींबू के रस के साथ छिड़का जाता है।
3. अंडे को चीनी के साथ फेंटें, छलनी से छाने हुए आटे में डालें। बेकिंग पाउडर का प्रयोग न करें क्योंकि बिस्कुट का आटाअच्छी तरह से फेटे हुए अंडे की सफेदी के साथ उठना चाहिए।
4. सेब की एक परत बेकिंग पेपर से ढके एक मल्टी-कुकर कटोरे में रखें। ऊपर से बिस्किट का आटा डालें। मल्टी-कुकर का कटोरा बंद करें और 1 घंटे के लिए "बेकिंग" मोड चालू करें।
5. पाई की तैयारी के दौरान, दूध की मलाई को स्टोव पर उबाला जाता है। एक सॉस पैन में आटा डालो, धीरे-धीरे ठंडा दूध डालें, द्रव्यमान को चिकना होने तक पतला करें, जर्दी और पाउडर चीनी डालें। अच्छी तरह मिलाने के बाद दूध के मिश्रण को छोटी आग पर रख दें या पानी का स्नानऔर लगातार चलाते हुए गाढ़ा होने तक पकाएं। अगर तैयार कस्टर्ड ज्यादा गाढ़ा है तो इसमें एक चम्मच मक्खन मिला लें. क्रीम में स्वाद जोड़ने के लिए वेनिला चीनी या वेनिला एसेंस मिलाया जाता है।
6. ठंडा चार्लोट सजाया गया है कस्टर्डभुने हुए मेवे और कसा हुआ चॉकलेट के साथ छिड़के।

सूजी के साथ शेर्लोट

यह सेब पाई नुस्खा सामान्य चार्लोट के समान है। यह सेब के साथ एक मनिक जैसा दिखता है। पूरी तरह से अंडे के बिना, यह पाई रसीला हो जाती है और पहले से ही परिचित सेब चार्लोट से कम स्वादिष्ट नहीं होती है।

उत्पादों

• आटा 160 ग्राम;
• दूध 125 मिली;
• खट्टा क्रीम 100 मिलीलीटर;
• सोडा 1 चम्मच;
• सिरका 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• सूजी 1 बड़ा चम्मच ।;
• चीनी 220 ग्राम;
• मक्खन 112 ग्राम;
• सेब 980 ग्राम;
• वैनिलिन

व्यंजन विधि

1. चार्लोट के लिए, सूजी को दूध और खट्टा क्रीम के मिश्रण में एक घंटे के लिए भिगोना चाहिए। भरने के लिए सेब को धो लें, छील लें और पतले स्लाइस में काट लें। मैदा छान लें। सिरका के साथ सोडा बुझाना।
2. सूजी फूल जाने पर इसमें रेसिपी के अनुसार चीनी, पिघला हुआ मक्खन, बुझा हुआ सोडा, चाकू की नोक पर आटा, वैनिलिन। एक सजातीय आटा गूंध लें।
3. बेकिंग डिश को ग्रीस कर लें मक्खनऔर ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के। पर तैयार आटाकटा हुआ सेब जोड़ा जाता है, मिश्रित होता है, तैयार रूप में बिछाया जाता है, लगभग चालीस मिनट के लिए 200 डिग्री के तापमान पर गर्म ओवन में बेक किया जाता है। यदि केक बेक नहीं होता है, तो आप ओवन में तापमान को थोड़ा कम कर सकते हैं और बेकिंग का समय बढ़ा सकते हैं।
4. तैयार केक को एक डिश में स्थानांतरित किया जाता है, जिसे पाउडर चीनी से सजाया जाता है।

अपने भोजन का आनंद लें!

ताजे सेब, सूखे मेवे, सूजी, नाशपाती के साथ खट्टा दूध चार्लोट के लिए चरण-दर-चरण व्यंजनों

श्रेणी
नुस्खा

समय
(मिनट)

सर्विंग्स
(लोग)

100 ग्राम में तैयार भोजन

4 जीआर।

3 जीआर।

कार्बोहाइड्रेट

180 किलो कैलोरी।

विकल्प 1: क्लासिक खट्टा दूध चार्लोट

चार्लोट के लिए पारंपरिक फिलिंग है ताजा सेब. यह ये पाई हैं जो क्लासिक्स कहलाने के योग्य हैं। सबसे सरल नुस्खा जिसके लिए आपको अच्छा खट्टा दूध, पका हुआ, गाढ़ा गाढ़ापन चाहिए। यदि पेय अभी खराब और खट्टा हो गया है, लेकिन दही नहीं हुआ है, तो यह अच्छा नहीं है।

सामग्री

• 150 ग्राम दानेदार चीनी;
• 0.4 किलो सेब;
• 0.25 किलो आटा;
• सोडा के 10 ग्राम;
• 2 अंडे;
• 210 मिलीलीटर खट्टा दूध;
• 15 ग्राम मक्खन।

खट्टा दूध के साथ क्लासिक चार्लोट के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

आपको चार्लोट के लिए खट्टा दूध के साथ आटा गूंथना शुरू करना होगा। इसे रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालना सुनिश्चित करें, आप इसे हीटिंग रेडिएटर के पास भी रख सकते हैं। फिर बेकिंग सोडा डालें और मिलाएँ।

हम अंडे और दानेदार चीनी का अधूरा गिलास मिलाते हैं, एक व्हिस्क से हिलाते हैं, खट्टा दूध डालते हैं। इस समय तक, इसमें प्रतिक्रिया पहले ही हो चुकी थी, सोडा के पास बुझने का समय था। सब कुछ एक साथ मिलाएं, आटे के साथ मौसम। हम आटा अकेला छोड़ देते हैं।

हम सेब काटते हैं। टुकड़े न केवल विभिन्न आकारों में, बल्कि आकार में भी बनाए जा सकते हैं। हम आटे में सो जाते हैं। मीठे या बेस्वाद सेबों का उपयोग करते समय, आप उन पर पहले से नींबू का रस छिड़क सकते हैं (या डाल भी सकते हैं)।

नुस्खा में निर्दिष्ट मक्खन केवल फॉर्म के लिए उपयोग किया जाता है। बस इसे एक टुकड़े से रगड़ें, तुरंत खट्टा दूध और सेब से आटा डालें।

हम बेकिंग के लिए भेजते हैं। ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करना चाहिए। 25 से 40 मिनट का समय। बेकिंग की अवधि ओवन की विशेषताओं, प्रयुक्त मोल्ड के व्यास पर निर्भर करती है।

असली खट्टा दूध उबले हुए उत्पाद से तैयार किया जाता है। खट्टा हो तो ताजा उत्पाद, तो यह खट्टा दूध निकलता है। चार्लोट का आटा किसी भी रूप में गूंधा जा सकता है, केफिर भी करेगा, लेकिन आटे की मात्रा थोड़ी भिन्न हो सकती है।

विकल्प 2: मक्खन के साथ खट्टा दूध चार्लोट के लिए एक त्वरित नुस्खा

यह आटा न केवल खट्टा दूध, बल्कि मक्खन के अतिरिक्त द्वारा प्रतिष्ठित है। पाई कुछ हद तक एक केक की याद ताजा करती है, लेकिन यह बहुत जल्दी गूंध जाती है, बेक हो जाती है, और इससे कोई कठिनाई नहीं होती है। सोडा के साथ रिपर का उपयोग करना महत्वपूर्ण है, वे पूरी तरह से एक दूसरे के पूरक हैं।

सामग्री

• एक गिलास चीनी;
• दो अंडे;
• एक गिलास खट्टा दूध;
• 1 चम्मच दालचीनी;
• 30 मिलीलीटर तेल;
• 1.5 सेंट आटा;
• 2 सेब;
• 1 चम्मच खूनी;
• 0.5 चम्मच सोडा।

चार्लोट को खट्टा दूध के साथ जल्दी कैसे पकाने के लिए

सानने में ज्यादा समय न लगाने के लिए, आप मिक्सर ले सकते हैं। एक बड़े कटोरे में कुछ अंडे तोड़ें, तुरंत खट्टा दूध डालें, उसमें रेत, सोडा डालें, आप एक चुटकी नमक डाल सकते हैं। व्हिस्क। एक मिनट काफी है।

अब हम कुल द्रव्यमान में मक्खन के साथ आटा डालते हैं, रिपर पेश करते हैं और एक मिनट के लिए फिर से हराते हैं।

हम सेब काटते हैं पतली फाँक, दालचीनी के साथ छिड़कें, तुरंत इसे आटे में भेजें, और इसे मोल्ड में डालें।

खट्टा दूध के साथ आटा गूंधने के अंत तक, ओवन पहले से ही 180 तक गर्म हो जाना चाहिए। हम इसमें पाई के साथ फॉर्म भेजते हैं, 25-28 मिनट के लिए सेंकना करते हैं।

चार्लोट के लिए क्लासिक सजावट पाउडर चीनी है, आमतौर पर केक को केवल शीर्ष पर छिड़का जाता है। लेकिन यह तुरंत करना जरूरी नहीं है, बल्कि जब यह थोड़ा ठंडा हो जाए। अन्यथा, चीनी पिघल जाएगी, चार्लोट गीला और चिपचिपा हो जाएगा।

विकल्प 3: सूजी के साथ खट्टा दूध के साथ चार्लोट

खट्टा दूध के साथ यह चार्लोट रेसिपी इस मायने में अलग है कि आटे में बिल्कुल भी अंडे नहीं डाले जाते हैं। विकल्प खत्म होने पर मदद करेगा, लेकिन स्टोर पर जाने का कोई रास्ता नहीं है। सूजी पूरी तरह से गायब सामग्री को बदल देती है, जबकि पाई के टुकड़े को बिल्कुल भी नुकसान नहीं होता है। शार्लोट निविदा, रसदार निकला, स्वाद के साथ खुश करने के लिए निश्चित है।

सामग्री

• सूजी का एक गिलास;
• एक गिलास आटा;
• तीन सेब;
• एक गिलास खट्टा दूध;
• 120 ग्राम चीनी;
• एक गिलास तेल का एक तिहाई;
• रिपर बैग;
• नींबू।

खाना कैसे बनाएं

आपको अनाज से शुरुआत करनी होगी, क्योंकि इसमें समय लगता है। हम खट्टा दूध गर्म करते हैं या बस सूजी की सूजन का समय बढ़ाते हैं। इसे चीनी के साथ मिलाएं, फिर अनाज डालें। हम आधे घंटे के लिए निकलते हैं।

जबकि आप नींबू कर सकते हैं। यदि आप इसमें जेस्ट मिलाते हैं तो केक में जादुई गंध आएगी। त्वचा को अच्छी तरह से धो लें, पतली पीली त्वचा को हटा दें और काट लें। आप किचन ग्रेटर ले सकते हैं, सबसे छोटे छेद वाले किनारे से क्रस्ट को मिटा सकते हैं, फिर आपको कुछ भी पीसने की जरूरत नहीं है। हम आटे को उत्साह भेजते हैं, हलचल करते हैं।

हमने सेब को टुकड़ों में काट दिया, छिलका हटाया नहीं जा सकता। हमने नींबू को काट दिया, जिसे पहले छील दिया गया था, आधे से सीधे सेब पर रस निचोड़ें। यह उन्हें काला होने से बचाएगा, और स्वाद में भी सुधार करेगा, फलों को मिलाएगा।

हम अनाज पर लौटते हैं, जो सूज गया है। वनस्पति तेल डालो, लेकिन आप पिघला हुआ मार्जरीन, मक्खन ले सकते हैं। फिर हम आटा, आरा पेश करते हैं, आटा बनाते हैं। यहां इस्तेमाल किया जा सकता है सादा सोडा(1 चम्मच), विश्वसनीयता के लिए, नींबू के दूसरे भाग से रस के साथ चुकाएं, सब कुछ भी ठीक हो जाएगा।

हम सेब डालते हैं। या तो बस आटे में डालें, हिलाएं, या पाई के बीच में एक परत वितरित करें, जैसा आप चाहते हैं।

हम इस तरह के चार्लोट को 180 डिग्री से अधिक के तापमान पर बेक करते हैं, क्योंकि आटा काफी भारी होता है। इसे तैयार होने में 35-40 मिनट का समय लगेगा.

केक को ओवन में डालने के लिए जल्दी करने की जरूरत नहीं है। यदि एक सूजीयदि आपके पास प्रफुल्लित होने का समय नहीं है, तो इससे कुछ भी अच्छा नहीं होगा।

विकल्प 4: सूखे मेवे और मेवों के साथ खट्टा दूध चार्लोट

आप चार्लोट को खट्टा दूध के साथ न केवल ताजा, बल्कि सूखे सेब के साथ भी पका सकते हैं। और यदि आप उनमें कुछ किशमिश और मेवे मिलाते हैं, तो आपको पाई का एक स्वादिष्ट संस्करण मिलता है। इसी समय, यह काफी सरलता से किया जाता है, सामग्री सबसे सरल उत्पाद हैं।

सामग्री

• 2 अंडे;
• 2 बड़ी चम्मच। आटा;
• 70 ग्राम सूखे सेब;
• मुट्ठी भर नट्स;
• मुट्ठी भर किशमिश;
• 210 मिलीलीटर खट्टा दूध;
• 12 ग्राम सोडा;
• एक गिलास चीनी;
• 3 बड़े चम्मच तेल।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

हम सेब और किशमिश से शुरू करते हैं। हम उन्हें अच्छी तरह धोते हैं, खासकर जब खरीदे गए सूखे मेवे का उपयोग करते हैं। हम पानी को कम से कम तीन बार बदलते हैं। फिर हम इसे एक प्याले में डालते हैं, गर्म पानी डालते हैं, किशमिश के साथ सेब भी फूल जाते हैं।

अब आप परीक्षण शुरू कर सकते हैं। खट्टा दूध सोडा के साथ मिलाएं। चूंकि प्रतिक्रिया जाएगी, किसी भी स्थिति में इसे एक गिलास में न करें, इसे एक कटोरे में डालना बेहतर है। हिलाओ, एक मिनट तक प्रतीक्षा करें जब तक कि झाग कम न हो जाए।

अंडे, चीनी, हलचल जारी रखें, आटा जोड़ें और किसी भी मक्खन या पिघला हुआ मार्जरीन के कुछ बड़े चम्मच डालें। वे आटे की गुणवत्ता में सुधार करेंगे, लेकिन स्वाद या कैलोरी सामग्री को बहुत प्रभावित नहीं करेंगे।

हम सूखे मेवे पेश करते हैं। लेकिन पहले हम उन्हें निचोड़ते हैं। यदि सेब बड़े स्लाइस में हैं, तो उन्हें पहले काटना उपयोगी होगा। सबसे अंत में कुछ कटे हुए मेवे डालें। बेक करने से पहले आप इन्हें केक के ऊपर छिड़क सकते हैं।

एक सांचे में सूखे मेवे के साथ खट्टा दूध पर आटा डालें, बेक करने के लिए सेट करें। 180 पर 35-40 मिनट तक पकाएं। परोसते समय, पाउडर या दालचीनी छिड़कें।

यदि वांछित है, तो एक ताजा सेब, छोटे क्यूब्स में काटकर, पाई में भी जोड़ा जा सकता है। आप सूखे मेवों के प्रकार भी बदल सकते हैं, किशमिश के बजाय सूखे खुबानी डाल सकते हैं या नट्स को बाहर कर सकते हैं। अत्यधिक एक अच्छा जोड़इस तरह के चार्लोट के लिए एक उत्साह होगा, इसे कैसे जोड़ना और निकालना है, आप ऊपर दिए गए नुस्खा में देख सकते हैं।

विकल्प 5: नाशपाती के साथ खट्टा दूध चार्लोट

नाशपाती से आप बहुत ही स्वादिष्ट चार्लोट भी बना सकते हैं। यह आटा खट्टा दूध और खट्टा क्रीम के मिश्रण से बनाया जाता है, इसमें कोई अतिरिक्त वसा नहीं मिलाया जाता है। हम घने नाशपाती चुनते हैं, उन्हें बहना नहीं चाहिए और बहुत सारा रस छोड़ना चाहिए।

सामग्री

• 3 नाशपाती;
• 150 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 2 अंडे;
• एक गिलास चीनी;
• 150 ग्राम खट्टा दूध;
• 2 बड़ी चम्मच। आटा;
• रिपर पैकेज;
• फॉर्म के लिए एक चम्मच तेल।

खाना कैसे बनाएं

आटा गूंथने की शुरुआत अंडे से होती है। उन्हें चीनी के साथ मिलाएं, खट्टा दूध, खट्टा क्रीम डालें, यह सब हिलाते रहें।

हम आटा और आरा पेश करते हैं। मिक्स कीजिये, आटा तैयार है, आप नाशपाती कर सकते हैं.

मध्य भाग और बीजों को छोड़कर, फलों को धो लें, लम्बी स्लाइस में काट लें। मोल्ड को तुरंत लुब्रिकेट करें।

थोड़ा आटा डालें, नाशपाती के स्लाइस बिछाएं, बचा हुआ आटा डालें। अगर नाशपाती बचे हैं, तो आप ऊपर से टुकड़े फैला सकते हैं।

हमने केक को ओवन में रख दिया। इसे ओवन में 170-180 के औसत तापमान पर लगभग आधे घंटे तक पकाया जाता है। हम पालन करते हैं, समय-समय पर एक छड़ी से जांचते हैं।

इस पाई में केवल नाशपाती का उपयोग करना आवश्यक नहीं है, आप एक सेब या कुछ खुबानी जोड़ सकते हैं, बस बीज निकालना याद रखें। चेरी के साथ सभी प्रकार के चार्लोट अच्छी तरह से चलते हैं, ताजा और जमे हुए जामुन उपयुक्त हैं। एक छोटी मुट्ठी चार्लोट के रूप और स्वाद को बदलने के लिए काफी है।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी रसीला चार्लोटसूखे मेवे, जामुन, मसाले और फलों के साथ दूध पर

श्रेणी
नुस्खा

समय
(मिनट)

सर्विंग्स
(लोग)

तैयार पकवान के 100 ग्राम में

3 जीआर।

8 जीआर।

कार्बोहाइड्रेट

217 किलो कैलोरी।

1. दूध के साथ शेर्लोट: एक क्लासिक नुस्खा

पसंदीदा शरद ऋतु पाई - दूध के साथ चार्लोट। द्वारा क्लासिक नुस्खाइसे खट्टे सेब के साथ पकाएं। केवल ऐसे पतझड़ के फल ही विशेषता देते हैं सेब का स्वादचार्लोट लेकिन, अगर आप फिलिंग में किसी अन्य उत्पाद का खट्टापन मिलाते हैं, तो आप मीठे सेब भी ले सकते हैं। अंडे, केफिर, मट्ठा, किण्वित पके हुए दूध या दूध को परीक्षण के आधार के रूप में लिया जाता है। दूध का आटायह रसीला और नरम निकलता है, जिसे सिर्फ अंडे के बारे में नहीं कहा जा सकता है।

चार्लोट्स भरने के लिए, वे न केवल सेब, बल्कि जामुन भी लेते हैं। सूखे मेवे और मसाले भी उपयुक्त हैं। पाई भरने के लिए अनुकूल संयोजन हैं:
- कोई खट्टे सेब, चीनी, जमीन दालचीनी;
- एंटोनोव्का सेब, प्राकृतिक शहद, जायफल;
- मीठे सेब, क्रैनबेरी, चीनी।

सुगंधित शराब की 2-3 बूंदों को जोड़ना अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं हो सकता है: रम, फल मदिरा या सफेद शराब। स्वाद घर पकानावेनिला भी पूरक होगा। इस घटक के संभावित रूपांतर पाउडर, अर्क या प्राकृतिक वेनिला हैं।

दूध के साथ शेर्लोट के लिए सामग्री:

• किसी भी वसा सामग्री का आधा गिलास दूध;
• डेढ़ या दो कप गेहूं का आटा;
• 65 ग्राम मक्खन;
• 160 ग्राम दानेदार चीनी;
• एक मुर्गी का अंडा;
• साधारण बेकिंग पाउडर के 10 ग्राम;
• 1 ग्राम वेनिला चीनी;
• एक चुटकी पिसी हुई दालचीनी;
• 2-3 शरद ऋतु सेब।

दूध के साथ चार्लोट के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा:

एक कप तैयार करें। इसमें दूध डालें और अंडा फोड़ें। चिकना होने तक व्हिस्क के साथ मिलाएं। नियमित और वेनिला चीनी डालें, मक्खन डालें। एक व्हिस्क या मिक्सर के साथ द्रव्यमान को हिलाओ या हराओ।

मैदा छान कर निकाल लीजिये बेकिंग पाउडरएक चलनी के माध्यम से। तरल सामग्री में जोड़ें। मिक्सर से तरल आटा गूंथ लें।

चुने हुए फलों को पानी से धो लें और गूदे को अतिरिक्त मात्रा से मुक्त कर लें। इसे पतले स्लाइस में काट लें और समान रूप से दालचीनी के साथ छिड़के।

एक बेकिंग शीट को नरम मक्खन (या मार्जरीन) से ग्रीस करें और उसमें सेब फैलाएं। केवल स्लाइस डालना और एक समान परत के लिए चिकना करना स्वीकार्य है। और आप एक तस्वीर पोस्ट कर सकते हैं।

फलों के ऊपर धीरे से बैटर डालें।

केक को पहले से गरम ओवन में 180-200 डिग्री सेल्सियस पर 30-40 मिनट के लिए बेक करने के लिए भेजें।

बेक करने के तुरंत बाद केक को न काटें। इसे थोड़ा ठंडा होने दें, नहीं तो क्रंब चिपचिपा हो जाएगा। लेकिन, आधे घंटे के बाद, कोमल दूध चार्लोट को दोपहर की चाय या सुबह की कॉफी के साथ परोसा जा सकता है।

2. दूध के साथ शेर्लोट: एक त्वरित नुस्खा

जल्दी से चार्लोट कैसे बनाएं? खट्टा दूध और धीमी कुकर लें! आटा और भरने को मिलाएं, और "स्मार्ट मशीन" बेकिंग का ख्याल रखती है।

दूध के साथ त्वरित चार्लोट के लिए सामग्री:

• एक गिलास खट्टा दूध;
• 300 ग्राम गेहूं का आटा;
• तीन अंडे;
• दानेदार चीनी का एक गिलास;
• नमक की एक चुटकी;
• 1 सेंट एल मक्खन;
• बेकिंग सोडा के 6-7 ग्राम;
• 4-5 सेब।

खाना कैसे बनाएं त्वरित चार्लोटदूध पर:

अंडे को धोकर पोंछ लें, एक को एक बाउल में तोड़ लें। चीनी से रगड़ें। नमक और खट्टा दूध डालें। अच्छी तरह मिलाएं।

आटे के साथ मिलाएं मीठा सोडाऔर दूध के मिश्रण में डालें। एक सजातीय आटा प्राप्त होने तक मारो।

फलों को धोकर छिलका उतारें और छिलका उतारें। पतले टुकड़ों में काट लें। उन्हें आटे में स्थानांतरित करें। धीरे से हिलाए।

मल्टी-कुकर के कटोरे को मक्खन से चिकना करें और आटे के साथ हल्के से छिड़कें। इसमें बैटर डालकर चिकना कर लीजिए. ढक्कन बंद करें और "बेकिंग" मोड को 1 घंटे के लिए सेट करें।

मल्टीक्यूकर के इस्तेमाल से परिचारिका का काम आसान हो जाता है। केक के पीछे के तापमान को देखने और नियंत्रित करने की कोई आवश्यकता नहीं है। आटा टुकड़ा बिल्कुल वैसा ही निकलेगा जैसा होना चाहिए - ऊपर से सुर्ख और अंदर से पूरी तरह से बेक किया हुआ।

3. दूध के साथ शेर्लोट: सेब और ब्लूबेरी के साथ एक नुस्खा

दूध के साथ चार्लोट में सेब के लिए एक दिलचस्प अतिरिक्त त्वरित जमे हुए ब्लूबेरी हैं। उपयोगी बेरीकेक का मुख्य आकर्षण होगा। नुस्खा भी शामिल है सन का आटा, यह आटे को थोड़ा भूरा बनाता है, लेकिन साथ ही केक को समृद्ध करता है पोषक तत्व. इसके अलावा, यह कुछ अधिक उच्च कैलोरी वाले गेहूं के आटे की जगह लेता है।

सामग्री:

• 100 मिलीलीटर दूध;
• दो अंडे;
• उच्चतम गुणवत्ता वाले गेहूं के आटे का 150 - 165 ग्राम;
• 50 ग्राम अलसी का आटा;
• बेकिंग पाउडर का एक बैग;
• नमक की एक चुटकी;
• 150 ग्राम दानेदार चीनी या 190 मिली शहद;
• 150 ग्राम त्वरित जमे हुए ब्लूबेरी;
• दो सेब;
• 20 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल;
• 20 ग्राम सूजी।

मिक्स दानेदार चीनीतथा मुर्गी के अंडे. थोड़ा सा फेंटें ताकि सारी दानेदार चीनी बिखर जाए। दूध और नमक डालें। कोमल होने तक मिश्रित करें

गेहूं के आटे में अलसी और बेकिंग पाउडर मिलाएं। अंडे-दूध के बेस में मिश्रण को भागों में डालें। चिकना होने तक आटे को व्हिस्क या मिक्सर से गूंथ लें। मुख्य बात यह है कि बिना आटे के कोई क्षेत्र नहीं हैं।

सभी अतिरिक्त सेब के गूदे से मुक्त। इसे पतले टुकड़ों में काट लें।

जमे हुए जामुन को फ्रीजर से निकालें और शेष आटे के साथ छिड़के। हिलाओ ताकि प्रत्येक बेरी आटा-लेपित हो।

बेरीज को आटे में डालें और हल्के से नीचे से ऊपर की ओर हिलाते हुए मिलाएँ।

बेकिंग डिश के अंदर की तरफ मक्खन लगाकर चिकना करें और सूजी छिड़कें। सेब बिछाएं। उनके ऊपर जामुन के साथ आटा डालो। स्तर और आधे घंटे के लिए एक गर्म (180-200 डिग्री सेल्सियस) ओवन में सेंकना।

नुस्खा में ब्लूबेरी को किसी अन्य जामुन से बदला जा सकता है। जल्दी से जमे हुए जामुन का उपयोग करते समय यह महत्वपूर्ण है - उन्हें पिघलना नहीं चाहिए। अन्यथा, आटा का टुकड़ा रस से रंग जाएगा और "स्वादिष्ट नहीं" लगेगा। और जामुन खुद एक समझ से बाहर गंदगी में बदल जाएंगे।

4. सेब और सूखे मेवों से भरे दूध के साथ शेर्लोट

दूध के साथ चार्लोट भरने की विविधताओं में, सेब और सूखे मेवे का संयोजन मूल दिखता है। बस उनसे हड्डियों को बाहर निकालें या उनके बिना सूखे मेवे चुनें: किशमिश, सूखे खुबानी, डॉगवुड, प्रून। यदि वांछित है, तो इस घटक को किसी भी कैंडीड फल से बदला जा सकता है। आटे में डालने से पहले उन्हें 4-5 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगो दें।

सामग्री:

• आधा गिलास दूध;
• 60 ग्राम चीनी;
• दो अंडे;
• 150-160 ग्राम गेहूं का आटा;
• मुट्ठी भर किशमिश;
• 3-4 डॉगवुड बेरीज;
• 1-2 मध्यम आकार के सेब;
• 5-6 ग्राम बेकिंग सोडा;
• 5 ग्राम साइट्रिक एसिड;
• 2-3 ग्राम नमक;
• 10 मिली सूरजमुखी तेल।

कैसे पकाएं - स्टेप बाई स्टेप रेसिपी:

सेब पूरी तरह से चुनते हैं, पीटा या कीटों द्वारा क्षतिग्रस्त नहीं। कुल्ला और साफ करें। सेब का गूदाकाटें और छिड़कें साइट्रिक एसिड(यदि वांछित हो तो कुछ बूंदों के साथ बदलें) नींबू का रसया कोई अन्य साइट्रस)।

किशमिश और डॉगवुड को धोकर गर्म पानी में भिगो दें। डॉगवुड को पहले से छल्ले में काटा जा सकता है।

चीनी के साथ अंडे को फूलने तक फेंटें। दूध में डालो। नमक। सोडा और मैदा डालें। चिकना होने तक फेंटते रहें। पानी से निचोड़ा हुआ किशमिश और डॉगवुड डालें। हलचल।

पाई मोल्ड को लाइन करें फ़ूड फ़ॉइलया बेकिंग पेपर। इसे तेल से चिकना कर लें। सेबों को बेतरतीब ढंग से या एक सर्पिल आकार में व्यवस्थित करें। घोल में डालें और चम्मच से थोड़ा चिकना कर लें।

पाई को पहले से गरम ओवन में 180°C पर बेक कर लें।

केक जल्द ही उठेगा और ब्राउन होने लगेगा। आधे घंटे के बाद, आप इसे बाहर निकाल सकते हैं तंदूरऔर टूथपिक से छेद करें या विपरीत पक्षमैच। अगर यह सूख गया है, तो केक तैयार है। और यदि नहीं, तो इसे बेक करने में 10 मिनट और लगेंगे।

5. दूध के साथ शेर्लोट: सेब और मसालों से भरी एक पाई

मसालेदार चार्लोट - विशेष नुस्खासाथ अनोखा स्वाद. इस तथ्य के बावजूद कि मिठाई में मसाले सभी के लिए नहीं हैं, केक स्वादिष्ट हो जाता है। कुछ एक बोली का विरोध कर सकते हैं।

सामग्री:

• तीन सेब;
• एक चुटकी जायफल;
• 2-3 ग्राम दालचीनी (जमीन);
• विभिन्न पेपरकॉर्न का एक चुटकी पिसा हुआ मिश्रण;
• 100 मिलीलीटर दूध;
• तीन अंडे;
• 240 ग्राम गेहूं का आटा;
• 200 ग्राम चीनी;
• 5 ग्राम बेकिंग सोडा;
• 5 मिलीलीटर नींबू या नींबू का रस;
• 1 सेंट एल मक्खन।

कैसे पकाएं - स्टेप बाई स्टेप रेसिपी:

सबसे पहले आटा तैयार करें। चीनी के साथ अंडे फेंटें। दूध में डालो। सभी छने हुए आटे में छिड़कें।

बेकिंग सोडा को नीबू के रस के साथ मिलाकर आटे में भी मिला लें। नरम होने तक मिलाएं।

सेब को धोकर छिलका उतार लें, कोर की भी जरूरत नहीं है। गूदे को मनमाने ढंग से काटें, लेकिन मोटा नहीं। एक बाउल में डालें और जायफल, दालचीनी और काली मिर्च का मिश्रण डालें। मिर्च का मिश्रण एक विशेष चक्की के दो स्क्रॉल से प्राप्त किया जा सकता है। हिलाओ ताकि मसाले सेब पर समान रूप से वितरित हो जाएं।

चार्लोट के लिए एक सांचा लें और इसे मक्खन से चिकना कर लें।

वहां सेब और उन पर आटे की एक परत डालें। 200 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं के तापमान पर तुरंत फॉर्म को गर्म ओवन में भेजें।

नुस्खा के लिए मसालों के सेट को बदला जा सकता है अपना स्वाद. उदाहरण के लिए, एक चुटकी इलायची और दालचीनी, पुदीना और हल्दी, लौंग का फूल लें। सभी चीजों को मोर्टार में पीसकर पाउडर बना लें और सेब में मिला दें। मिठाई और मीठे पेय के लिए सीज़निंग के सेट के साथ विशेष स्टोर-खरीदी गई मिलों का उपयोग करना भी स्वीकार्य है। इनमें अक्सर कारमेल, अदरक, लाल या गुलाबी मिर्च, तिल या नट्स के टुकड़े होते हैं।