पत्तागोभी के साथ लेंटेन मशरूम सोल्यंका। मशरूम और आलू के साथ गोभी सोल्यंका

मशरूम और पत्तागोभी के साथ सुगंधित हॉजपॉज से ज्यादा स्वादिष्ट कुछ भी नहीं है। यह सच है रूसी व्यंजनजो आज भी लोकप्रिय है. नीचे हम सबसे अधिक पर विचार करते हैं सर्वोत्तम व्यंजनप्रसिद्ध शेफ से.

मशरूम और ताजी गोभी के साथ सोल्यंका

मशरूम और ताजी पत्तागोभी - सर्वोत्तम संयोजनस्वादिष्ट बनाने के लिए और सुगंधित पकवान. क्या ऐसा है? आइए सबसे आम व्यंजनों में से एक का उदाहरण देखें।

अचार कैसे बनाएं:

सॉकरौट रेसिपी

एक अद्भुत और संतोषजनक व्यंजन के साथ परिवार और दोस्तों को खुश करना आसान है। ऐसा करने के लिए, बस निम्नलिखित सभी विनिर्माण चरणों का पालन करें।

आवश्यक सामग्री:

• सॉकरौट - 150 ग्राम;
• सूखे मशरूम- 50 ग्राम;
• ताजा शैंपेन- 150 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - 50 ग्राम;
• प्याज - 3 टुकड़े;
• गाजर - 100 ग्राम;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• तलने का तेल - 65 मिलीलीटर;
• अजमोद - एक गुच्छा;
• नींबू - वैकल्पिक.

प्रति सौ ग्राम कैलोरी: 350 किलो कैलोरी.

पकवान कैसे बनाएं?

1. हम सभी सब्जियों को साफ करते हैं. सूखे मशरूम तैयार करना
2. छीलकर काट लें और धो लें ताजा मशरूमप्याज के साथ पत्तागोभी और गाजर को टुकड़ों में काट लें. तेल में मशरूम के साथ प्याज भूनें। जैसे ही वे तैयार हो जाते हैं, हम उन्हें नमक और काली मिर्च के साथ टमाटर भेजते हैं। हम मिलाते हैं. हम उन्हें गोभी और गाजर भेजते हैं। अंत में मिश्रण को सूखे मशरूम से सजाएं। पैन को ढक्कन से ढकें और धीमी आंच पर पकाएं।
3. हम उबली हुई सब्जियों को मशरूम के साथ लगभग दस मिनट तक पकाते हैं। इस समय के बाद, हॉजपॉज को ओवन से निकालें और खाने के लिए परोसें। प्रत्येक प्लेट को नींबू और अजमोद के कुछ स्लाइस से सजाएँ।

सूखे मशरूम के साथ खाना पकाने की विधि

सूखे मशरूम और पत्तागोभी के साथ सोल्यंका पूरे परिवार के लिए एक बहुउपयोगी व्यंजन है। हम आपको नीचे बताएंगे कि इसे कैसे पकाना है।

आवश्यक सामग्री:

• ताजा गोभी - 150 ग्राम;
• गाजर - 120 ग्राम;
• प्याज - 3 टुकड़े;
• सूखे मशरूम - 240 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 45 मिलीलीटर;
• नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता - स्वाद के लिए;
• साग - 55 ग्राम;
• नींबू - 5 टुकड़े।

पकाने का समय: 30 मिनट.

प्रति 100 ग्राम कैलोरी: 250 किलो कैलोरी।

खाना पकाने के चरण:

1. हम गाजर और प्याज को साफ करते हैं, छोटे टुकड़ों में काटते हैं। पत्तागोभी को बारीक काट लीजिये. एक पैन में तेल के साथ प्याज भूनें, और फिर उन्हें गोभी और गाजर भेजें। हम नीचे बुझते हैं बंद ढक्कननमक, काली मिर्च और अन्य मसालों के साथ। आखिर में इनमें सूखे मशरूम और तेजपत्ता डालें।
2. हम सब्जी के मिश्रण को 5-7 मिनट तक गर्म करते हैं. सबमिट करने से पहले हटाएँ तेज पत्ता. आंच से उतारकर परोसें. यह नींबू और जड़ी-बूटियों के साथ सबसे अच्छा किया जाता है।

सर्दियों के लिए मशरूम और गोभी के साथ सोल्यंका

सर्दियों में सबसे ज्यादा जरूरी है कि आप विटामिन की भरपूर मात्रा लें सादा भोजन. नहीं हॉजपॉज से अधिक स्वस्थ. नीचे दी गई रेसिपी पर विचार करें.

अवयव:

• मांस शोरबा - 80 मिलीलीटर;
• ताजा गोभी - 1 छोटा सिर;
• गाजर - 340 ग्राम;
• प्याज - 4 टुकड़े;
• पास्ता से बड़े टमाटर- 65 ग्राम;
• ताजा शैंपेन - 7 टुकड़े;
• मसाले - स्वाद के लिए;
• जैतून - 8 टुकड़े;
• जैतून का तेल - 70 मिलीलीटर;
• सॉसेज - 120 ग्राम।

पकाने का समय: 2 दिन और 35 मिनट.

प्रति 100 ग्राम कैलोरी: 340 किलो कैलोरी।

कैसे करना है?

1. एक फ्राइंग पैन में सॉसेज भूनना जतुन तेल. हम उन्हें थोड़ी देर के लिए हटा देते हैं।
2. हमने पत्तागोभी, गाजर, प्याज और मशरूम को काटा। सभी सब्जियाँ लगभग एक ही आकार की हैं। एक फ्राइंग पैन में प्याज और मशरूम को मसाले के साथ नरम होने तक भूनें। इनमें धीरे-धीरे टमाटर, गाजर और पत्तागोभी का पेस्ट मिलाएं। ढक्कन बंद करें और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
3. हम जगह सब्जी मिश्रणबैंक में। हम सॉसेज को निष्फल जार में भेजते हैं। ऊपर से कटे हुए जैतून डालें। हम जार को रोल करते हैं और इसे गर्म कंबल के नीचे उल्टा रख देते हैं। जब यह ठंडा हो जाए तो हम इसे तहखाने में भेज देते हैं। आप दो दिन में खोल सकते हैं.

वीडियो में - सर्दियों के लिए मशरूम के साथ हॉजपॉज बनाने की एक सरल रेसिपी:

टमाटर के साथ रेसिपी

रात्रिभोज के लिए इससे बेहतर कुछ नहीं है भुनी हुई गोभीमशरूम के साथ. इसे कैसे पकाएं, ताकि अपने प्रियजनों को अनोखी सुगंध और स्वाद से आश्चर्यचकित कर सकें, हम नीचे बताएंगे।

अवयव:

• पानी - 40 मिलीलीटर;
• गाजर - 3 टुकड़े;
• प्याज - 2 टुकड़े;
• स्मोक्ड सॉसेज - 90 ग्राम;
• गोभी - 190 ग्राम;
• ताजा मशरूम - 6 टुकड़े;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• तलने का तेल - 40 मिलीलीटर;
• साग - स्वाद के लिए;
• टमाटर - 2 टुकड़े.

पकाने का समय: 35 मिनट.

प्रति 100 ग्राम कैलोरी: 290 किलो कैलोरी।

कैसे बनाना है?

1. हम गोभी को धोते हैं और साफ छोटी स्ट्रिप्स में काटते हैं। इसे एक चुटकी नमक के साथ मिलाएं। हम एक तरफ निकल जाते हैं.
2. हम गाजर और प्याज साफ करते हैं। इन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. ताजे मशरूम के साथ भी ऐसा ही करें। हम मशरूम के साथ सब्जियों को तेल के साथ गर्म पैन में भेजते हैं। - पूरे मिश्रण को पांच मिनट तक भून लें. हम मसाले डालते हैं। हम सब कुछ मिलाते हैं। हमने उन पर गोभी डाल दी। बर्तन को बंद ढक्कन के नीचे थोड़ा सा पानी डालकर धीमी आंच पर पकाएं।
3. सॉसेज और टमाटर के टुकड़ों को अलग-अलग भून लें. हम उन्हें नमक के साथ मिलाते हैं। साग को बारीक काट लीजिये.
4. 5-7 मिनट तक पकाएं और ओवन से निकाल लें. हम मेज पर सेवा करते हैं।

मशरूम और पत्तागोभी के साथ सोल्यंका सूप

उपयोगी, मौलिक और स्वादिष्ट! रात्रिभोज या दोपहर के भोजन के लिए सर्वोत्तम व्यंजन कैसे बनाएं? आइए देखते हैं मूल नुस्खाएक पेशेवर परिचारिका से.

अवयव:

• गोमांस शोरबा - 400 मिलीलीटर;
• गाजर - 4 टुकड़े;
• प्याज - 3 टुकड़े;
• चिकन - 100 ग्राम;
• स्मोक्ड सॉसेज या सॉसेज - 120 ग्राम;
• गोभी - 130 ग्राम;
• ताजा मशरूम - 8 टुकड़े;
• मसाले - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - 65 मिलीलीटर;
• साग - 50 ग्राम;
• नींबू के टुकड़े - स्वाद के लिए.

पकाने का समय: 55 मिनट.

प्रति 100 ग्राम कैलोरी: 350 किलो कैलोरी।

कैसे बनाना है?

1. हम गोमांस शोरबा बनाते हैं, तीस मिनट तक पकाते हैं। - इसमें बारीक कटी गाजर, चिकन डालें.
2. बारीक कटे हुए सॉसेज या सॉसेज को तेल में तलें. हम मशरूम को भी भूनते हैं। हम मिश्रण को नमकीन पानी में भेजते हैं।
3. कटे हुए प्याज के साथ तेल में मसाले के साथ अलग से कटी हुई पत्तागोभी भून लें। पांच मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.
4. शोरबा तैयार करने के बाद हम हॉजपॉज को लगभग बीस मिनट तक पकाते हैं।
5. नींबू के टुकड़े और ताजी जड़ी-बूटियों से सजाकर खाने के लिए परोसें। इसे अपने हाथों से काटा या टुकड़ों में तोड़ कर प्लेट में रखा जा सकता है.

1. शोरबा पहले से तैयार करें ताकि इसे पकने और पर्याप्त मात्रा में प्राप्त करने का समय मिल सके। इसके बाद ही पूरा सूप बनाएं।
2. सूप में पीपे का अचार जार में बिकने वाले अचार की तुलना में अधिक स्वादिष्ट होता है। इन्हें तेज़ और स्वादिष्ट बनाने के लिए उपयोग करें पसंदीदा पकवानपूरे परिवार के लिए।
3. सभी सामग्रियों को समान रूप से काटा जाना चाहिए। इस सरल टिप का पालन करें, और फिर आपको एक स्वादिष्ट व्यंजन मिलेगा।
4. हॉजपॉज के लिए केवल ताजे मांस का उपयोग करें। ताजा जमे हुए सूअर का मांस या बीफ स्वाद खराब कर देगा।
5. जैतून को रस में तब तक रखने की कोशिश करें जब तक कि वे पैन पर न आ जाएँ।
6. इसे ज़्यादा नमक न डालें, क्योंकि यह पूरा स्वाद ख़राब कर सकता है।
7. पकने के बाद तेजपत्ता निकाल लें. परोसने से पहले अपनी प्लेट में कटा हुआ नींबू डालें.
8. स्मोक्ड सॉसेज के लिए बेहतर स्वादतेल में तलें. तो यह अतिरिक्त सुगंध और बेहतर स्वाद देगा।
9. नींबू की जगह नीबू का प्रयोग न करें। परोसने से पहले खट्टा क्रीम के बजाय आप प्राकृतिक दही का उपयोग कर सकते हैं।
10. मसाले के लिए साग को बारीक काट लीजिए. यह अजमोद, सलाद, डिल या कोई अन्य जड़ी बूटी हो सकती है।
11. सभी सब्जियों को एक बंद ढक्कन के नीचे पकाएं। पकने के बाद मसाले डालें. कुछ गृहिणियों का कहना है कि यह अधिक स्वादिष्ट बनेगा।
12. टमाटर की बड़ी किस्मों का प्रयोग करें। अतिरिक्त तीखेपन के लिए उनका छिलका अवश्य हटा दें।
13. यदि उपयोग कर रहे हों तो पानी न डालें टमाटर का पेस्ट. इससे स्वाद ख़राब हो जायेगा.
14. मशरूम का उपयोग करना सबसे अच्छा है। हालाँकि, उपयुक्त वन मशरूमसफेद और बोलेटस के रूप में।

वीडियो पर - विस्तृत निर्देशमशरूम के साथ हॉजपॉज की तैयारी के लिए:

आपको रूसी व्यंजनों के लिए इससे अधिक पारंपरिक व्यंजन नहीं मिलेगा मशरूम और पत्तागोभी के साथ हॉजपॉज रेसिपी. गांवों में, यह पहला व्यंजन हमेशा सुगंधित सब्जी शोरबा में पकाया जाता था, और केवल छुट्टियों पर वे समृद्ध मांस शोरबा का उपयोग करते थे, जिसकी बदौलत हॉजपॉज और भी स्वादिष्ट और अधिक सुगंधित हो जाता था। और आप में से प्रत्येक को शायद "हॉजपॉज" वाक्यांश याद है, और यह संयोग से प्रकट नहीं हुआ, क्योंकि अक्सर उन उत्पादों को इस सूप में जोड़ा जाता था जो हाथ में होते हैं - विभिन्न प्रकार की सब्जियां, अचार और एकत्रित जंगली मशरूम।

मशरूम और पत्तागोभी के साथ सोल्यंका रेसिपी

अगर हम बात करें मशरूम और पत्तागोभी के साथ स्वादिष्ट हॉजपॉज की रेसिपी, तो यह सामान्य नाम न केवल सुगंधित सूप के लिए एक नुस्खा छिपा सकता है, सबसे अच्छा व्यंजनपूरे परिवार के लिए दोपहर के भोजन के लिए, लेकिन दूसरा कोर्स भी, मांस और मछली के लिए एक साइड डिश, साथ ही एक पूर्ण लेंटेन डिशदोपहर के भोजन के लिए, और इसके अलावा, आप इसे पा सकते हैं, तो आपको अन्य सब्जियों, टमाटर और जड़ी-बूटियों के साथ एक मसालेदार गोभी-मशरूम सलाद मिलेगा।

मशरूम - 0.5 किग्रा

सफेद पत्ता गोभी - 0.4 किग्रा

मसालेदार खीरे - 2 पीसी।

प्याज - 2 पीसी।

आलू - 2 पीसी।

टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच।

दानेदार चीनी - 2 चम्मच

नींबू - 1/2 पीसी।

सिरका - 1 बड़ा चम्मच।

मक्खन - 30 ग्राम

स्वादानुसार नमक, काली मिर्च, मसाले, जड़ी-बूटियाँ

लवृष्का - 2 पीसी।

पानी - 2500 मिली

जैतून - 50 ग्राम

तैयारी करने के कई तरीके हैं मशरूम और पत्तागोभी के साथ हॉजपॉज सूप, रेसिपीहम आपको सबसे सरल और सबसे बजटीय पेशकश करते हैं।

यह कोई संयोग नहीं है कि शैंपेन यहां मौजूद हैं, हालांकि हमने बार-बार कहा है कि यह सबसे स्वादिष्ट साबित होता है। यह शैंपेनोन है जिसे आप अपने शहर के सुपरमार्केट में साल भर खरीद सकते हैं, ताजा शैंपेनोन के अलावा, आप पतझड़ में काटे गए सूखे या जमे हुए मशरूम ले सकते हैं।

आप अपनी इच्छानुसार जैतून जैसी कोई सामग्री भी मिला सकते हैं, इसे परोसने पर सूप को सजाने के लिए पहले से ही उपयोग किया जाता है। बाकी सब्जियाँ हर परिवार के लिए उपलब्ध हैं, इसलिए अपने आप को आनंद से वंचित न करें और अपने प्रियजनों के लिए दोपहर के भोजन के लिए इस सुगंधित सूप को पकाएं।

बहुत सरल पत्तागोभी और मशरूम रेसिपी के साथ हॉजपॉज, यहां कोई सूक्ष्मताएं और तरकीबें नहीं हैं, क्योंकि इसे रूसी गांवों में पकाने की प्रथा थी, जहां, सबसे पहले, यह सराहना की जाती थी कि पकवान कितना हार्दिक और स्वस्थ था, और सौंदर्य संबंधी घटक को बिल्कुल भी ध्यान में नहीं रखा गया था। आधुनिक गृहिणियाँ, मेज पर सूप परोसते हुए, इसे ताजी जड़ी-बूटियों की टहनी, नींबू का एक टुकड़ा और जैतून (या काले जैतून) के स्लाइस से सजाती हैं। और साथ में एक कटोरा अवश्य परोसें घर का बना खट्टा क्रीम, अगर हम लेंटेन मेनू के बारे में बात नहीं कर रहे हैं।

आइए सब्जियों की तैयारी के साथ खाना बनाना शुरू करें, और उनमें से बहुत सारे हैं - हमें सबसे पहले प्याज और आलू को छीलना होगा, सभी सब्जियों को अच्छी तरह से धोना होगा। आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें, प्याज को बारीक काट लें। पैन में ढाई लीटर पानी डालें, आग लगा दें और आलू को पानी में डाल दें। -आलू को 15 मिनट तक उबालें.

खाना पकाने के अगले चरण में, हमें एक गहरे फ्राइंग पैन की आवश्यकता है: इसे आग पर रखें, मक्खन का एक टुकड़ा डालें और मध्यम गर्मी पर कुछ मिनट के लिए कटा हुआ प्याज भूनें। - फिर पैन में कटी पत्ता गोभी और मध्यम आकार के स्लाइस में कटे मशरूम डालें.

सब्जियों पर टेबल सिरका छिड़कें और ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर एक फ्राइंग पैन में 20 मिनट तक उबालें। निर्दिष्ट समय के बाद (आप देखेंगे कि गोभी और मशरूम ने रस छोड़ दिया है और मात्रा कम हो गई है), आपको टमाटर के पेस्ट को पैन में भेजना चाहिए और कुछ और समय के लिए उबालना चाहिए।

अब हमें आलू वाले बर्तन में वापस भेजना है सब्जी मुरब्बापैन से लवृष्का, कटे हुए अचार वाले खीरे डालें। विशेष ध्यानमसालों को दिया जाना चाहिए - इस स्तर पर, सूप को नमकीन और काली मिर्च होना चाहिए, यदि आवश्यक हो, तो थोड़ी चीनी जोड़ें।

सूप को केवल 10 मिनट तक पकाना बाकी है और इसे मेज पर परोसा जा सकता है, लेकिन इसे ठीक से पकने के लिए 30-40 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे छोड़ना बेहतर है। और यदि आप कटाई कर रहे हैं तो इसमें चीनी अवश्य मिलानी चाहिए जरूर, यह मैरिनेड में एक अनिवार्य घटक है।

साउरक्रोट और मशरूम के साथ सोल्यंका रेसिपी

आपने देखा कि खाना पकाने के पहले विकल्प में, हमने अचार डाला ताकि सूप को आवश्यक खट्टापन मिल जाए, और आप ले सकते हैं नमकीन मशरूम और पत्तागोभी रेसिपी के साथ हॉजपॉजटी. पकवान इसी तरह तैयार किया जाता है, केवल अब अचार को बाहर रखा जा सकता है. गोभी को भूनने की अवस्था में उसमें अचार भी नहीं डालना चाहिए, नमक से यह बहुत सख्त और कठोर हो सकता है, इसलिए इन्हें सीधे पैन में बाकी सामग्री के साथ भेज दिया जाता है।

साउरक्रोट और मशरूम के साथ सोल्यंका रेसिपीऔर पूरी तरह से रूसी गोभी सूप की क्लासिक रेसिपी की याद दिलाता है, स्वादिष्ट और सुगंधित, साल के किसी भी समय पूरे परिवार के लिए एक आदर्श रात्रिभोज।

साउरक्रोट ने इसे बरकरार रखा है लाभकारी विशेषताएंऔर उच्च सामग्रीखाना पकाने के बाद भी विटामिन सी होता है, इसलिए आपको अतिरिक्त रूप से यह नहीं कहना चाहिए कि दोपहर के भोजन के लिए पका हुआ हॉजपॉज शरीर को पूरे दिन के लिए आवश्यक शक्ति और विटामिन को बढ़ावा देगा।

यदि आप खाना बनाना चुनते हैं सूखे मशरूम और पत्तागोभी के साथ हॉजपॉज, रेसिपीइसे एक महत्वपूर्ण कदम के साथ पूरक किया जाना चाहिए - सूखे मशरूम के स्लाइस को भिगोना। खाना बनाना शुरू करने से पहले, सूखे स्लाइस को एक कटोरे में रखना सुनिश्चित करें और उनके ऊपर उबलता पानी डालें, उन्हें थोड़ी देर के लिए इसी स्थिति में छोड़ दें ताकि वे फूल जाएं। अब स्लाइस ताजा वन मशरूम के टुकड़ों से मिलते जुलते हैं, और उनकी सुगंध अद्वितीय बनी हुई है।

तथ्य यह है कि नमकीन सूप बनाने के लिए ताजे और नमकीन मशरूम और पत्तागोभी दोनों का उपयोग किया जाता है, यह एक बार फिर हमारे लिए साबित होता है कि अधिकांश व्यंजन पाक प्रयोगहमारी परिचारिकाएँ, जो रसोई में जो उपलब्ध है उससे शुरुआत करती हैं। लेकिन अचार मौजूद होना चाहिए, ताकि शोरबा खट्टा और ताज़ा हो जाए।

गोभी, मशरूम और मांस के साथ सोल्यंका रेसिपीतुम्हें खाना बनाने दो सबसे पहले स्वादिष्टअपने मेहमानों के लिए पकवान. मांस शोरबायह सूप और भी अधिक सुगंधित, अधिक संतोषजनक, बल्कि मशरूम पर आधारित भी बनाता है, सब्जी का झोल स्वाद गुणहॉजपॉज किसी भी तरह से मांस संस्करण से कमतर नहीं है।

मशरूम के साथ गोभी से सोल्यंका पारंपरिक रूसी गर्म काढ़ा से संबंधित नहीं है। अधिक समान सब्जी मुरब्बा, वह अंदर दम कर देती है न्यूनतम मात्राप्याज, गाजर और टमाटर के पेस्ट के साथ तरल पदार्थ, जब तक कि यह एक विशिष्ट, स्वादिष्ट न हो जाए, सुगंधित पकवान, किसमें सर्दी का समयएक सरल लेकिन संतोषजनक साइड डिश के रूप में परोसा गया।

मशरूम हौजपोजगोभी के साथ - सबसे लोकप्रिय में से एक शीतकालीन व्यंजन. कई गृहिणियों के लिए, उपयोग किए जाने वाले उत्पादों की कम लागत और उनकी तैयारी में आसानी विशेष रूप से मूल्यवान है: आपको बस मशरूम और प्याज को काटना है, गोभी को काटना है, गाजर को कद्दूकस करना है और टमाटर के पेस्ट के साथ धीमी गति से आधे घंटे के लिए सब कुछ पकाना है। गर्मी।

1. मशरूम और पत्तागोभी के साथ स्वादिष्ट हॉजपॉज की रेसिपी के लिए उचित रूप से तैयार सामग्री की आवश्यकता होती है। पत्तागोभी को कड़ी पत्तियों से साफ कर लें, डंठल हटा दें और बारीक काट लें। लापरवाही से कतरने से व्यंजन मैला हो जाएगा।
2. कोई भी मशरूम हॉजपॉज के लिए उपयुक्त है, लेकिन जंगल से - पकवान अधिक स्वादिष्ट होता है।
3. हॉजपॉज में ताजे मशरूम का उपयोग करते समय, आपको उनके फीके स्वाद को ध्यान में रखना चाहिए और नींबू के रस के साथ पकवान को अम्लीकृत करना चाहिए।

ताजी गोभी से मशरूम के साथ हॉजपॉज की रेसिपी लोगों की एक विस्तृत श्रृंखला में रुचि पैदा करेगी। शाकाहारी और प्रशंसक पौष्टिक भोजनप्रशंसा करना उपयोगी रचनाऔर स्टू के आहार संबंधी गुण सब्जी पकवान, और गृहिणियां, जो अपने परिवार को सस्ते और पौष्टिक रूप से खाना खिलाना चाहती हैं, - खाना पकाने की सादगी, जिसमें सबसे मुश्किल काम सब्जियां काटना है।

अवयव:

• शैंपेनोन - 250 ग्राम;
• गोभी - 550 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• पानी - 250 मिलीलीटर;
• टमाटर का पेस्ट - 60 ग्राम;
• बे पत्ती - 1 पीसी ।;
• तेल - 80 मिलीलीटर;
• अजमोद - 30 ग्राम;
• काली मिर्च - 4 पीसी।

खाना बनाना

1. पत्तागोभी, प्याज़ और गाजर को 10 मिनट तक भूनें।
2. मशरूम, पास्ता, पानी, मसाले डालें और 30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
3. परोसने से पहले, मशरूम के साथ ताजी गोभी का एक मिश्रण जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जाता है।

मशरूम और आलू के साथ गोभी सोल्यंका

मशरूम के साथ पत्तागोभी हॉजपॉज - एक ऐसा व्यंजन जिसके पोषण मूल्य को समायोजित किया जा सकता है विभिन्न योजक. इस मामले में, बाद वाले के रूप में आलू का उपयोग करना बेहतर है। यह सब्जियों के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है और पकवान में तृप्ति और घनत्व जोड़ता है। हालाँकि, आलू जल्दी उबल जाते हैं, इसलिए उन्हें पकाने से पहले पैन में तला जाता है।

अवयव:

• गोभी - 400 ग्राम;
• आलू - 6 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• मशरूम - 300 ग्राम;
• तेल - 120 मिलीलीटर;
• उबलता पानी - 250 मिली;
• टमाटर का पेस्ट - 70 ग्राम;
• काली मिर्च - 6 पीसी।

खाना बनाना

1. आलू भून लीजिये.
2. प्याज, गाजर, मशरूम, मसाले डालें और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
3. पत्तागोभी, पानी, पास्ता डालें और 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

पत्तागोभी और मशरूम के साथ हॉजपॉज पकाना केवल सब्जियों के उपयोग तक सीमित नहीं है। इसलिए, मांस खाने वाले अपने पसंदीदा उत्पादों के साथ पकवान में विविधता ला सकते हैं। पोर्क को अक्सर हॉजपॉज में जोड़ा जाता है। इस प्रकार का मांस पकवान को अधिक समृद्ध, रसदार, मोटा और अधिक सुविधाजनक बनाता है, क्योंकि सूअर का मांस सब्जियों के साथ ही पकाया जाता है।

अवयव:

• गोभी - 600 ग्राम;
• शैंपेनोन - 200 ग्राम;
• सूअर का मांस - 350 ग्राम;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• तेल - 80 मिलीलीटर;
• पानी - 100 मिलीलीटर;
• टमाटर सॉस - 40 ग्राम

खाना बनाना

1. मशरूम, गाजर और प्याज.
2. मांस को अलग से भून लें.
3. पत्तागोभी, टमाटर, लहसुन डालें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
4. सभी सामग्रियों को मिलाएं, पानी और सॉस डालें।
5. मशरूम और मांस के साथ गोभी हॉजपॉज 30 मिनट तक पकाया जाता है।

नमकीन मशरूम और गोभी के साथ सोल्यंका - नुस्खा

जो लोग नए तत्वों के साथ गोभी के साथ मशरूम हॉजपॉज की तैयारी में विविधता लाना चाहते हैं, वे नमकीन मशरूम का उपयोग कर सकते हैं। उत्तरार्द्ध न केवल पकवान में ताजगी, कुरकुरापन और सुखद नमकीन स्वाद जोड़ देगा, बल्कि आपको रूसियों की याद भी दिलाएगा। पाक परंपराएँ, जब मशरूम को टब से बाहर निकाला गया, धोया गया, सब्जियों और गोभी के साथ तला गया और लंबे समय तक पकाया गया।

अवयव:

• नमकीन सफेद मशरूम - 250 ग्राम;
• गोभी - 550 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• टमाटर का पेस्ट - 40 ग्राम;
• चीनी - 10 ग्राम;
• पानी - 120 मिली.

खाना बनाना

1. मशरूम को धोकर प्याज़ और गाजर के साथ 5 मिनट तक भूनें।
2. पत्तागोभी, पास्ता, पानी और मसाले डालें।
3. नमकीन मशरूम के साथ गोभी हॉजपॉज 45 मिनट तक सड़ता है।

सूखे मशरूम और पत्तागोभी के साथ सोल्यंका - नुस्खा

विशेष रूप से स्वादिष्ट हौजपॉजमशरूम और पत्तागोभी से प्राप्त किया जाता है सूखे मशरूम. भंडारण की इस पद्धति के लिए धन्यवाद, मशरूम में सभी आवश्यक विटामिन होते हैं, संरक्षित होते हैं प्राकृतिक स्वादऔर उस स्वाद को केंद्रित करें जो खाना पकाने के दौरान शोरबा में स्थानांतरित हो जाता है। खाना पकाने के लिए, मशरूम को भिगोया जाता है, उबाला जाता है, शोरबा को फ़िल्टर किया जाता है और एक डिश में उपयोग किया जाता है।

अवयव:

• गोभी का सिर - ¼ पीसी ।;
• सफेद मशरूम - 70 ग्राम;
• पानी - 500 मिलीलीटर;
• नमक - 10 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• टमाटर - 1 पीसी ।;
• तेल - 80 मिलीलीटर;
• बे पत्ती - 2 पीसी।

खाना बनाना

1. मशरूम को 30 मिनट तक भिगोकर उबालें। - काढ़े को छान लें.
2. प्याज़, गाजर और मशरूम भूनें।
3. पत्तागोभी, मसाले, टमाटर, शोरबा डालें।
4. घर पर मशरूम हॉजपॉज को 20 मिनट तक पकाया जाता है।

मशरूम और साउरक्रोट के साथ सोल्यंका - नुस्खा

मशरूम के साथ साउरक्रॉट हॉजपॉज एक पारंपरिक रूसी व्यंजन है। अनंतकाल से खट्टी गोभीखट्टे स्वाद के लिए सम्मानित, जो व्यंजनों को मसाला देता है, और समृद्ध विटामिन संरचनाशरीर पर लाभकारी प्रभाव। सच है, साउरक्रोट तकनीक गोभी को सख्त बनाती है, लेकिन इसे 15 मिनट के लिए पानी में डालकर ठीक करना आसान है।

अवयव:

• सॉकरौट - 2 किलो;
• पानी - 1.2 लीटर;
• तेल - 80 मिलीलीटर;
• सिरका - 40 मिलीलीटर;
• चीनी - 10 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - 100 ग्राम;
• उबले हुए बटरनट - 800 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• मसालेदार ककड़ी - 3 पीसी।

खाना बनाना

1. पत्तागोभी में 200 मिलीलीटर पानी, तेल, सिरका डालें और 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
2. खीरा, मशरूम, प्याज, पास्ता, चीनी डालें और 20 मिनट बाद आंच से उतार लें.

ओवन में मशरूम और गोभी के साथ सोल्यंका - सबसे अधिक उपयोगी विकल्पखाना बनाना। आज, आधुनिक पाक कला न केवल बचत प्रदान करती है उष्मा उपचारलेकिन नई सामग्री के साथ व्यंजन। तो, फूलगोभी के साथ, पकवान मिल जाएगा ताज़ा स्वादऔर स्वादिष्ट दिखने वाला, क्योंकि लंबे समय तक ओवन में रखने पर भी यह अपना आकार नहीं खोता है।

अवयव:

• फूलगोभी - 450 ग्राम;
• शैंपेनोन - 250 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• तेल - 80 मिलीलीटर;
• पानी - 1.2 लीटर;
• खट्टा क्रीम - 60 ग्राम;
• टमाटर - 2 पीसी।

खाना बनाना

1. - फूलगोभी को 5 मिनट तक उबालें.
2. मशरूम, प्याज और गाजर भूनें।
3. सभी घटकों को मिलाएं, टमाटर, खट्टा क्रीम और 200 मिलीलीटर पानी डालें।
4. मशरूम के साथ गोभी हॉजपॉज को ओवन में 200 डिग्री पर 20 मिनट के लिए पकाया जाता है।

मशरूम और पत्तागोभी के साथ सोल्यंका सूप - रेसिपी

गोभी और मशरूम के साथ सोल्यंका सूप ठंड के मौसम के लिए एकदम सही गर्म व्यंजन है। अक्सर, तृप्ति के लिए, पकवान में विविधता लाई जाती है मांस उत्पादों, लेकिन यह नुस्खाइस नंबर से नहीं. इसमें ताजे और सूखे मशरूम का उपयोग आपको समृद्धि और पोषण, और ताजा और प्राप्त करने की अनुमति देता है खट्टी गोभी- क्लासिक खट्टा स्वाद.

अवयव:

• सूखे पोर्सिनी मशरूम - 70 ग्राम;
• शैंपेनोन - 350 ग्राम;
• सॉकरक्राट - 250 ग्राम;
• ताजा गोभी - 350 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• टमाटर सॉस - 180 ग्राम;
• पानी - 3.5 लीटर।

खाना बनाना

1. सूखे मशरूम उबालें।
2. शोरबा को छान लें, मशरूम को काट लें।
3. प्याज़, गाजर, ताज़े मशरूम, सौकरौट भूनें।
4. सॉस, ताजी पत्तागोभी डालें और 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
5. शोरबा के साथ मिलाएं और 10 मिनट तक उबालें।

धीमी कुकर में मशरूम के साथ गोभी से सोल्यंका

धीमी कुकर में पत्तागोभी के साथ मशरूम हॉजपॉज पसंदीदा विकल्पों में से एक है। हमेशा की तरह, एक आधुनिक गैजेट खाना पकाने का समय बचाता है और स्टू करने का उत्कृष्ट काम करता है, जिससे गृहिणियों को परेशानी से बचाया जाता है। खाना पकाने की प्रक्रिया में, आपको मशरूम, प्याज और गाजर को "फ्राई" पर काला करना होगा और, शेष घटकों को जोड़कर, "स्टू" मोड में प्रक्रिया को पूरा करना होगा।

अवयव:

• सीप मशरूम - 450 ग्राम;
• गोभी - 650 ग्राम;
• तेल - 80 मिलीलीटर;
• केचप - 60 ग्राम;
• पानी - 50 मिली;
• मसालेदार ककड़ी - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• चीनी - 20 ग्राम

खाना बनाना

1. 15 मिनट के लिए "फ्राई" में प्याज, गाजर और मशरूम को पसीना दें।
2. बाकी सामग्री मिलाएं और "स्टू" में पकाएं। घर पर गोभी के साथ मशरूम हॉजपॉज 30 मिनट में तैयार हो जाएगा.

मशरूम और पत्तागोभी के साथ वेजिटेबल हॉजपॉज में खाना पकाने की विभिन्न तकनीकें हैं। जो प्राप्त करना चाहते हैं स्वादिष्ट उत्पादऔर समय बचाकर भविष्य में उपयोग के लिए हॉजपॉज का स्टॉक कर सकते हैं। बस आपको उपयोग करना है क्लासिक नुस्खा, शमन समय को 45 मिनट तक बढ़ाएं, एक परिरक्षक जोड़ें और बेहतर भंडारण के लिए वर्कपीस को स्टरलाइज़ करें।

अवयव:

• गोभी - 2.5 किलो;
• उबला हुआ चेंटरेल - 800 ग्राम;
• गाजर - 400 ग्राम;
• प्याज - 400 ग्राम;
• टमाटर सॉस - 200 मिलीलीटर;
• बे पत्ती - 3 पीसी ।;
• तेल - 60 मिलीलीटर;
• सिरका - 20 मिली।

खाना बनाना

1. प्याज, गाजर और पत्तागोभी को 10 मिनट तक भूनें.
2. मशरूम, लॉरेल, सॉस डालें और 45 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
3. सिरका डालें, जार में रखें और 15 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें।

आज मैं पत्तागोभी के साथ स्वादिष्ट मशरूम हॉजपॉज की रेसिपी पेश करना चाहता हूँ। हम इस डिश को ओवन में बर्तनों में बेक करेंगे. सब्जियों के साथ मशरूम हॉजपॉज - बिल्कुल स्वादिष्ट! मेरी साइट पर अभी भी मशरूम की काफी रेसिपी हैं। रिक्त स्थान के लिए व्यंजन हैं - और। गर्म व्यंजनों से -, साथ मशरूम भराई, थाई , और पालक , . बेकिंग से -. वहाँ हैं, और मशरूम के साथ कुछ स्नैक्स -, और। यहाँ, शायद, और सभी व्यंजन।

लेकिन मशरूम के लिए यह अवांछनीय रूप से छोटा है, मैंने सोचा। प्रिय पाठक, मैं मशरूम के व्यंजनों के बारे में आपकी राय जानना चाहूँगा - आप कितनी बार मशरूम के व्यंजन पकाते हैं? क्या आपको ऐसे व्यंजन पसंद हैं? आप कौन सी रेसिपी जानना चाहेंगे? इसके बारे में टिप्पणियों में लिखें। मैं वास्तव में इस संक्षिप्त सर्वेक्षण में आपकी भागीदारी की सराहना करूंगा। और अब चलो मशरूम हॉजपॉज की तैयारी के लिए आगे बढ़ें।

मिश्रण:

• 250 ग्राम मशरूम
• 100-150 ग्राम सफेद पत्ता गोभी या चीनी पत्ता गोभी
• 4 मध्यम आलू
• 1 बड़ा प्याज
• 1 गाजर
• 3-4 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
• 2 गिलास पानी
• नमक काली मिर्च

मशरूम सूप की विधि

जैसा कि आप पहले ही समझ चुके हैं, हम मशरूम हॉजपॉज को आलू, पत्ता गोभी और गाजर के साथ पकाएंगे।

मक्खन के साथ एक पैन में कटा हुआ प्याज डालें, 1 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं और कटे हुए मशरूम डालें (मेरे पास ताजा शैंपेन हैं)। 3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.

कद्दूकस की हुई गाजर, नमक डालें और 3 मिनट तक फिर से धीमी आंच पर पकाएं। तैयार मिश्रण को आंच से उतार लें।

हम आलू को 0.5 सेमी से अधिक मोटे प्लास्टिक से नहीं काटते हैं। यदि आप उन्हें बड़ा काटते हैं, तो खाना पकाने का समय बढ़ाना होगा। पत्तागोभी को टुकड़े कर लीजिये. मुझे पसंद है चीनी गोभी, क्योंकि यह सफ़ेद सिर वाले की तुलना में अधिक कोमल होता है। यदि आप खाना पकाने के लिए सफेद पत्तागोभी का उपयोग करते हैं, तो इसे पतला काट लें।

सबसे पहले आलू और पत्तागोभी को बर्तन में डाल दीजिये. नमक डालना मत भूलना.

ऊपर से मशरूम का मिश्रण डालें। - अब इसमें पिसी हुई काली मिर्च डालें. यह डिश में तीखा तीखापन जोड़ देगा।

प्रत्येक बर्तन में 1/2 कप पानी डालें। हम बर्तनों को ढक्कन या पन्नी से ढक देते हैं और ओवन में रख देते हैं, बेशक, पहले से गरम किया हुआ। हम t = 180 डिग्री पर 40 मिनट तक पकाते हैं।

अब आप जानते हैं कि मशरूम हॉजपॉज कैसे पकाना है। स्वास्थ्य के लिए खाओ! यह स्वादिष्ट है!

बॉन एपेतीत!

2016 - 2017, . सर्वाधिकार सुरक्षित।

सोल्यंका एक सूप है? लेकिन कोई नहीं! कम से कम इस संस्करण में. पत्तागोभी के साथ मशरूम हॉजपॉज एक ऐसा व्यंजन है जिसे दूसरे के रूप में परोसा जा सकता है। लेकिन, अगर आप कुछ गर्म चाहते हैं, तो बस शोरबा और आलू डालें।

अवयव

• सफ़ेद पत्तागोभी - 600 ग्राम.
• मशरूम - 400 ग्राम। मेरे पास सीप मशरूम हैं, लेकिन आपके पास कोई भी अन्य मशरूम होगा: शैंपेनोन, वन मशरूम, आदि।
• गाजर - 150 ग्राम.
• प्याज - 110 ग्राम.
• टमाटर का पेस्ट - 1.5 बड़े चम्मच।
• अचार या नमकीन खीरे- 150 ग्राम.
• वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच।
• डिल या सूखा अजमोद
• सूखा या ताजा लहसुन
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार।

गोभी के साथ मशरूम हॉजपॉज कैसे पकाएं

1. सबसे पहले हम प्याज को काट लेंगे.
2. गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
3. हम धुले हुए मशरूम को नमकीन उबलते पानी में डालते हैं और 10 मिनट तक उबालते हैं।
4. एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें और प्याज और गाजर को बीच-बीच में हिलाते हुए 5 मिनट तक भूनें।
5. पत्तागोभी को बारीक काट लीजिये.
6. इसे तले हुए प्याज और गाजर में मिलाएं।
7. टमाटर का पेस्ट डालें सूखे डिलया अजमोद, लहसुन. हम थोड़ा नमक मिलाते हैं।
8. उबले हुए मशरूम से 200 मिलीलीटर शोरबा जोड़ें। हम उत्पादों को एक पैन में मिलाते हैं और मध्यम आंच पर ढक्कन के बिना पकने के लिए छोड़ देते हैं।
9. इस बीच, मशरूम को काट लें. बस पीसो मत! छोटे मशरूममैं बिलकुल नहीं काटता, लेकिन बड़े टुकड़ों को मैं बड़े टुकड़ों में काटता हूँ।
10. हम मशरूम को गोभी के साथ पैन में भेजते हैं। हॉजपॉज को हिलाएं और ढक्कन के बिना अगले 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाते रहें।
11. खीरे को काटकर हॉजपॉज में डालें। हिलाएँ और बिना ढक्कन के हॉजपॉज को अगले 5 मिनट तक पकाते रहें।
12. ताजा डिल और अजमोद छिड़क कर गरमागरम परोसें। हालाँकि मशरूम हॉजपॉज स्वादिष्ट और ठंडा होता है।

यदि आपको किसी रेस्तरां या भोजन कक्ष में "सोल्यंका" की पेशकश की जाती है, तो जान लें कि यह एक विकृत शब्द "सेलींका" है (शब्द "गांव" से, यानी ग्रामीण भोजन)।

ऐतिहासिक रूप से, यह सच है: यह नाम सर्फ़ रसोइयों या उनके आकाओं द्वारा गढ़ा गया था, इसका अर्थ था: "किसान का भोजन", "किसान स्टू"।

हालाँकि, अब सौ से अधिक वर्षों से, "किसान" शब्द हमारी भाषा से गायब हो गया है। और भाषा, इस तथ्य का लाभ उठाते हुए कि ऐसे सूप आमतौर पर काफी नमकीन तैयार किए जाते हैं, अपने पुराने नाम को एक नए "हॉजपॉज" में बदलना शुरू कर दिया।

मुझे नहीं लगता कि इसे शब्द का "विघटन" कहना उचित है; यह बस एक शब्द को दूसरे से बदल रहा है।

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