वास्तव में स्वादिष्ट हवादार केक रेसिपी। धीमी कुकर में ईस्टर पके हुए माल को पकाने के तरीके पर वीडियो

कई देशों में ईस्टर एक महान छुट्टी है। इसके बारे में सभी वयस्क और बच्चे जानते हैं। उत्सव की मेज की मुख्य विशेषता एक समृद्ध और सुंदर ईस्टर केक, साथ ही चित्रित अंडे हैं। ऐसे ईस्टर केक को घर पर स्वयं पकाने की परंपरा लंबे समय से चली आ रही है।

कई गृहिणियां ईस्टर केक के लिए अपने व्यंजनों का दावा कर सकती हैं, लेकिन ऐसा भी होता है कि वे इंटरनेट पर कुछ नया और दिलचस्प ढूंढ रही हैं। इंटरनेट पर बहुत सारे हैं अच्छी रेसिपीहर स्वाद के लिए ईस्टर केक। पोवरेश्का वेबसाइट हमारे सिद्ध व्यंजनों का उपयोग करके छुट्टियों के लिए ईस्टर केक तैयार करने की पेशकश करती है। आपकी पसंद के 5 हैं सर्वोत्तम विकल्पतैयारी ईस्टर केकओवन में।

शुरुआती लोगों के लिए सबसे सरल से चरण दर चरण फ़ोटो, जटिल और दिलचस्प व्यंजनों के लिए। और उन लोगों के लिए जो अपने समय को महत्व देते हैं - आटा गूंथे बिना एक त्वरित केक: सुविधाजनक और स्वादिष्ट।

सूखे खुबानी के साथ दूध में खमीर आटा से बना ईस्टर केक

पारंपरिक ईस्टर केक आमतौर पर किशमिश से तैयार किए जाते हैं। लेकिन इस रेसिपी में हम इसे कैंडिड खुबानी से बदलने का सुझाव देते हैं। ये फल आज किसी भी बड़े बाज़ार में मौजूद प्राच्य व्यापारियों से आसानी से मिल जाते हैं। वैसे, रसदार सूखे खुबानी के बाद, अन्य मिठाइयों के साथ ईस्टर केक आज़माएँ। शायद ये छुट्टियों की बेकिंगआप इसे क्लासिक से अधिक पसंद करेंगे।

सामग्री:

• 10 ग्राम दानेदार खमीर;
• 100 ग्राम चीनी;
• 3-4 ग्राम नमक;
• 400 ग्राम गेहूं का आटा;
• अंडा;
• 150 ग्राम पानी;
• 200 ग्राम कैंडिड खुबानी;
• स्वाद के लिए वेनिला;
• 15 ग्रा परिशुद्ध तेल.

सूखे खुबानी के साथ ईस्टर केक कैसे पकाएं - स्टेप बाई स्टेप रेसिपीफोटो के साथ:

एक गहरे कटोरे में दानेदार खमीर, एक चुटकी नमक और चीनी (30 ग्राम) डालें। फिर फ़िल्टर किया हुआ पानी डालें. इसे 38 डिग्री तक गर्म करना जरूरी है। नियमित कांटे का उपयोग करके आटे को चिकना होने तक हिलाएँ।

मिश्रण को फिल्म से ढक दें और आधे घंटे के लिए गर्म होने दें। निर्दिष्ट समय के बाद हम अंदर जाते हैं ताजा अंडाऔर एक चम्मच वनस्पति तेल डालें।

भविष्य का आटा गूंथते समय, बची हुई चीनी (70 ग्राम) वेनिला के साथ मिलाएं और आटे को छान लें।

गूंथना जारी रखते हुए, कैंडिड खुबानी के छोटे क्यूब्स डालें। साथ ही, यदि आवश्यक हो तो आटा भी डालें।

किया हुआ लोचदार आटा, हम इसकी एक गेंद बनाते हैं।

अगले चरण में, ओवन को 140 डिग्री पर सेट करके पहले से गरम कर लें। साफ सांचों में एक चम्मच रिफाइंड तेल डालें। तैयार आटे का प्रत्येक टुकड़ा रखें। इसके अलावा, इसे बेलनाकार सांचों को आधा भरना चाहिए।

सूखे खुबानी के साथ ईस्टर केक को तुरंत ओवन में एक रैक पर रखें। बीस मिनट के लिए छोड़ दें और ओवन का तापमान 180 डिग्री तक बढ़ा दें।

एक चौथाई घंटे तक पकाना जारी रखें। ओवन में बेकिंग के दौरान, ईस्टर केक ऊपर उठेंगे और स्वादिष्ट, सुंदर स्वाद से ढक जाएंगे सुनहरी पपड़ीऔर आकार में उल्लेखनीय रूप से "बढ़ेगा"।

आंशिक रूप से ठंडा होने के बाद, पेस्ट्री को साँचे से हटा दें और ऊपर से जैम लगा दें। विशेष पाउडर से सजाकर उत्सव की मेज पर रखें। बॉन एपेतीत!

ईस्टर केक के लिए अलेक्जेंड्रिया आटा

आज हम सबसे स्वादिष्ट और सुगंधित अलेक्जेंड्रिया आटे से ईस्टर केक तैयार करेंगे। इस विशेष ईस्टर केक रेसिपी में क्या खास है? सबसे पहले, पर्याप्त सरल तरीके सेदो चरणों में तैयारी. आटा लगभग 8-12 घंटे तक बैठा रहना चाहिए, यानी शाम को आटे का मिश्रण तैयार करना और सुबह इसे सेंकना सुविधाजनक होता है सुगंधित ईस्टर केक.

इसके अलावा, ईस्टर केक से अलेक्जेंड्रियन परीक्षणरोकना मानक सेटउत्पाद, केवल पके हुए माल को पके हुए दूध से तैयार किया जाता है, जो कॉन्यैक के साथ ईस्टर पके हुए माल को एक अतिरिक्त स्वाद देता है। आप पूछते हैं कि अल्कोहल किस लिए है: किसी व्यंजन में अल्कोहल का उपयोग करने से वह तैयार हो जाता है आसान बेकिंग, हवादार, झरझरा और रसीला।

आप शाम को किशमिश को उबलते पानी में कुछ मिनटों के लिए पहले से भाप में भी डाल सकते हैं और उन्हें अच्छी तरह सुखा सकते हैं।

उत्पाद:

• खमीर आटा के लिए: पका हुआ दूध- 330 मिली;
• मक्खन - 165 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 350 ग्राम;
• ताजा (जीवित खमीर) - 50 ग्राम;
• चार अंडे।
• आटा तैयार करने के लिए: कॉन्यैक - 30-35 मिली। या कुछ बड़े चम्मच;
• वनीला शकर- 15 ग्राम;
• नमक - 1 चम्मच;
• सफेद गेहूं का आटा - लगभग 1 -1.2 किग्रा;
• कैंडीड फल और किशमिश - लगभग 300 ग्राम।

अलेक्जेंड्रिया के आटे से बने ईस्टर केक की तस्वीरों के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा:

सुगंधित अलेक्जेंडरियन आटाआटे पर पकाया जाता है, इसके लिए हम दानेदार चीनी और मिलाते हैं ताजा खमीर, खमीर घुलने तक हिलाएं। आपको एक सजातीय पेस्ट मिलना चाहिए। जोर से व्हिस्क से फेंटें अलग व्यंजन कच्चे अंडेऔर परिणामी को बाहर निकालो अंडा द्रव्यमानदूध दुहना।

फिर मिश्रण में आखिरी सामग्री - नरम मक्खन डालें (पहले इसे रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें)। आटे को फिर से अच्छी तरह से चिकना होने तक हिलाएँ। काम को आसान बनाने के लिए आप मिक्सर का इस्तेमाल कर सकते हैं। मक्खन के टुकड़ों के साथ मिश्रण इस प्रकार बनता है।

अलेक्जेंड्रिया आटा के लिए आटा तैयार है. कंटेनर को फिल्म से ढक दें या सूती तौलिये से ढक दें। अब जाओ यीस्त डॉ 8-12 घंटे तक गर्म स्थान पर रखें। ऐसा आप रात में कर सकते हैं.

इसके बाद, वेनिला चीनी और कॉन्यैक डालें। फिर से हिलाएँ और आटे को भागों में छानना शुरू करें। वहीं, आटे को चिकना होने तक फेंटना अच्छा रहता है. अंत में, जब ईस्टर केक का आटा पहले से ही बहुत गाढ़ा हो जाए, तो आटे में सने हुए कैंडीड फल और किशमिश डालें।

बचा हुआ आटा फिर से मिला लें और मेज पर हाथ से आटा गूथना जारी रखें. पहले आटे को कुछ मिनिट तक भूनिये, फिर बचा हुआ आटा मेज से हटा दीजिये. अपने हाथों और काम की सतह को चिकनाई दें वनस्पति तेलऔर आटा गूथना जारी रखें. तैयार अलेक्जेंडरियन आटे को एक साफ सूती तौलिये से ढकें और 1.5 घंटे के लिए गर्म होने दें।

निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, आटे को सांचों में वितरित करें। अगर आपके पास घर है रसोईघर वाला तराजू, तो यदि आपके सभी आकार समान हैं तो इसे समान रूप से वितरित करना बेहतर है। साथ ही, प्रत्येक ईस्टर बेकिंग डिश को एक तिहाई आटे से भरें।

एक नोट पर! ईस्टर केक पकाने के लिए कौन सा पैन उपयोग करना सबसे अच्छा है? कागज के सांचेउपयोग करने में बहुत आसान है, उन्हें चिकनाई करने की आवश्यकता नहीं है और वे पहले से ही संसाधित हैं। आप इसमें ईस्टर केक भी बेक कर सकते हैं सिलिकॉन मोल्डया लोहा. लेकिन, आपको यह ध्यान रखना चाहिए कि बाद वाले को वनस्पति तेल से चिकना किया जाना चाहिए ताकि बेक किया हुआ सामान ओवन में न जले।

इसके बाद, केक को सांचों में तौलिये या फिल्म से ढक दें और उन्हें 40-60 मिनट तक खड़े रहने दें। इस समय के दौरान, आटा बेकिंग पैन के किनारे तक बढ़ जाएगा। फिर गर्म ओवन में रखें और बेकिंग तापमान को 180 डिग्री तक बढ़ा दें।

25 मिनट के बाद, तापमान को 170 डिग्री तक कम करें और केक को तैयार होने तक बेक करें। आप सूखी लकड़ी की छड़ी या माचिस से पके हुए माल की तैयारी की जांच कर सकते हैं।

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कुल समयअलेक्जेंड्रिया के आटे से ईस्टर केक को ओवन के आधार पर 35 से 60 मिनट तक पकाना। तैयार होने पर, केक को ओवन से निकालें और सीधे पैन में ठंडा करें। ठन्डे पके हुए माल को अपने विवेक से सजाएँ।

बिना खमीर के पनीर के आटे से बने त्वरित ईस्टर केक की एक सरल रेसिपी

बिना खमीर के ईस्टर केक तैयार करना आसान और त्वरित है। आटे को गूंथने की आवश्यकता नहीं होती, जो बहुत सुविधाजनक है। बिना गूंथे ईस्टर केक की यह रेसिपी उन लोगों के लिए आवश्यक है जो खमीर आटा के साथ काम करना पसंद नहीं करते हैं और उन गृहिणियों के लिए विशेष रूप से उपयोगी होंगे जिनके पास पके हुए सामान तैयार करने का समय नहीं है। यह केक उतनी ही जल्दी बेक हो जाता है, और इसका परिणाम यीस्ट केक जितना ही स्वादिष्ट और कोमल होता है।

किशमिश को सबसे पहले उबलते पानी में डेढ़ से दो घंटे तक भिगोकर सुखा लेना चाहिए.

उत्पाद:

• 300 ग्राम - छना हुआ गेहूं का आटा;
• 130 मिली - दूध;
• 100 ग्राम - चीनी;
• दो बड़े चम्मच - आलू स्टार्च;
• 1.5 टेबल. चम्मच - बेकिंग पाउडर;
• 2 अंडे;
• नमक की एक चुटकी;
• 100 ग्राम किशमिश और कैंडीड फल;
• 60 मिली - वनस्पति तेल:
• 180 ग्राम - नहीं खट्टा पनीर;
• वैनिलिन का एक पैकेट;
• वैकल्पिक - एक नींबू का छिलका, थोड़ी सी दालचीनी, इलायची और हल्दी।

तैयारी:

सभी सूखी सामग्रियों को एक उपयुक्त कंटेनर में मिलाएं: बेकिंग पाउडर, स्टार्च, एक चुटकी नमक और वैनिलिन। -अंडों को एक अलग बाउल में तोड़ लें और इसमें मिला लें दानेदार चीनी. व्हिस्क या मिक्सर से फेंटें।

पहले से तैयार सूखे मिश्रण के साथ मिलाएं और चिकना होने तक हिलाएं। दूध, पनीर और वनस्पति तेल डालें। सभी उत्पादों को अच्छी तरह मिला लें।

एक नोट पर! आटे में वनस्पति तेल मिलाया जाता है ताकि केक बासी न हो जाए, और पनीर की उपस्थिति पके हुए माल को अधिक कोमल बना देगी।

इसके बाद छने हुए आटे को मसाले (इलायची, हल्दी और दालचीनी) के साथ मिलाएं। और आटे को कटोरे में अलग-अलग हिस्सों में डालें, हिलाते रहें। जब आटा गाढ़ा हो जाए तो इसमें नींबू का छिलका, कैंडिड फल और किशमिश डालें। और फिर से हिलाओ. के लिए आटा त्वरित केकयह गाढ़ा होना चाहिए.

बेकिंग डिश तैयार करें. आप सांचों को चर्मपत्र कागज से लपेट सकते हैं या किनारों को वनस्पति तेल से चिकना कर सकते हैं।

प्रत्येक तैयार फॉर्म को 2⁄3 तक भरें ताकि "उठने" के लिए जगह बची रहे, क्योंकि संरचना में बेकिंग पाउडर होता है।

केक को पहले से गरम ओवन में 170-180 डिग्री पर रखें। 40-50 मिनट तक बेक करें. तैयार होने पर, ओवन से निकालें और पैन में ठंडा होने दें।

ओवन में किशमिश के साथ कस्टर्ड ईस्टर केक

उत्पाद:

• गेहूं का आटा - 400 ग्राम;
• दूध - 80 मिली. आटे के लिए और 4 बड़े चम्मच। खमीर प्रजनन के लिए;
• सूखा खमीर - 40 ग्राम;
• चार अंडे
• दानेदार चीनी - 100 ग्राम;
• मक्खन, थोड़ा पिघला हुआ - 50 ग्राम;
• एक मुट्ठी किशमिश, थोड़ी सी कुचली हुई अखरोट;
• मसाले - वेनिला, इलायची;
• कॉन्यैक का एक बड़ा चमचा.

ईस्टर केक बनाने के लिए चरण-दर-चरण निर्देश चॉक्स पेस्ट्रीओवन में:

ऐसी पेस्ट्री तैयार करना काफी सरल है। - दूध को उबाल कर आंच से उतार लें. थोड़ा सा छना हुआ आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ जब तक सारी गुठलियाँ ख़त्म न हो जाएँ। इसके बाद परिणामी मिश्रण को ठंडा कर लें. इसके बाद, गर्म दूध की थोड़ी मात्रा में खमीर को पतला करें और इसे अभी के लिए अलग रख दें।

इस बीच, अंडे की सफेदी से जर्दी अलग कर लें। जर्दी में मक्खन और चीनी मिलाएं। सभी चीज़ों को अच्छी तरह चिकना होने तक मिलाएँ। सफेद भाग में थोड़ा सा नमक डालें, वस्तुतः एक चुटकी, और व्हिस्क या मिक्सर से फेंटें।

आटे और दूध के मिश्रण में पहले से तैयार यीस्ट मिला दीजिये. हिलाएं और आटे को 20-30 मिनट के लिए पकने के लिए छोड़ दें।

- तय समय के बाद तैयार आटे को जर्दी के मिश्रण के साथ मिलाकर हिलाएं. फिर आटे में फेंटी हुई सफेदी मिलाएं। और चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ। लगभग एक घंटे के लिए किसी गर्म स्थान पर छोड़ दें।

- आटे को कई टुकड़ों में बांटकर सांचों में रखें. किसी गर्म स्थान पर एक घंटे के लिए छोड़ दें। जब आटा आकार में बड़ा हो जाए तो इसे 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। 40-45 मिनट के लिए.

तैयार ईस्टर केक को ओवन से निकालें और 10-15 मिनट के लिए ठंडा करें। सांचे से निकालें. और अपने विवेक के अनुसार आइसिंग और ईस्टर स्प्रिंकल्स से सजाएँ।

खट्टा क्रीम के साथ खमीर आटा से बना क्लासिक ईस्टर केक

ऐसा उत्सवपूर्ण चमत्कार तैयार करने के लिए आपको चाहिए निम्नलिखित सामग्री:

• 1 गिलास गर्म पूर्ण वसा दूध 200 मिलीलीटर के लिए;
• मक्खन का एक पैकेट जिसका वजन 200 ग्राम है;
• अच्छी वसा वाली खट्टा क्रीम के 100 ग्राम;
• 5 मुर्गी के अंडे, जहां ईस्टर केक को चिकना करने के लिए 1 - 2 अंडे की सफेदी का उपयोग किया जा सकता है;
• 2 - 2.5 पहलू चीनी, मात्रा को स्वाद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है;
• एक दो चुटकी नमक;
• वेनिला का 1 पाउच या छोटा चम्मच वनीला शकर;
• 60 ग्राम दबाया हुआ खमीर या 20 ग्राम सूखा खमीर;
• अपनी पसंद के किसी भी सूखे फल का 100 ग्राम;
• 600 - 700 ग्राम गेहूं का आटा।

ओवन में क्लासिक यीस्ट केक कैसे बेक करें:

सर्वोत्तम परिणामों के लिए, खाना पकाने के लिए सभी सामग्री एक ही तापमान पर होनी चाहिए, न कि रेफ्रिजरेटर से। बेहतर होगा कि कुछ घंटों में सब कुछ मेज पर रख दिया जाए।

एक गहरे कंटेनर में आपको खमीर, कुल चीनी का एक चौथाई, गर्म दूध और 10 - 12 बड़े चम्मच गेहूं का आटा मिलाना चाहिए। आटा के लिए आटा पैनकेक आटा की स्थिरता के समान होना चाहिए। थोड़ी देर के लिए किसी गर्म स्थान पर तौलिये से ढककर रख दें, जब तक कि आटा आकार में दोगुना न हो जाए।

इस समय, अंडे को बाकी चीनी के साथ झाग आने तक फेंटें। इनमें वैनिलिन और नमक मिलाया जा सकता है।

तैयार आटे में फेंटे हुए अंडे, पिघला हुआ और ठंडा मक्खन खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। हिलाना। लगभग 3-4 बड़े चम्मच बचाकर, अधिकांश आटा डालें। आपको आटे को जरूर छानना चाहिए ताकि आटा बाहर आ जाए हवादार पके हुए माल.

आटे को तब तक गूथें जब तक वह अच्छे से एकसार न हो जाए, लेकिन फिर भी थोड़ा चिपचिपा हो। डेढ़ घंटे के लिए किसी गर्म स्थान पर छोड़ दें।

सूखे मेवों, जैसे किशमिश या सूखे खुबानी को 10-15 मिनट तक उबलते पानी में डालना बेहतर है। इस तरह वे धुलकर मुलायम हो जायेंगे। फिर छानकर सुखा लें। बचे हुए आटे में से दो चम्मच आटा डालें और मिलाएँ।

आटे को मेज पर रखें, इसे नीचे रखें और सूखे मेवे मिलाएँ, यदि आवश्यक हो तो बचा हुआ आटा मिलाएँ। तैयार आटाकेक नरम रहना चाहिए, लेकिन आपके हाथों या मेज पर चिपकना नहीं चाहिए। इसे लगभग 40 मिनट तक फिर से फूलने के लिए छोड़ दें।

आटे को बेकिंग पैन में रखें या इसे छोटे-छोटे पैन में बांटकर आधा-आधा भरें। ओवन को 200 डिग्री तक गर्म होने तक खड़े रहने दें। आकार के आधार पर 30 मिनट से एक घंटे तक बेक करें।

तैयार केक को साँचे से निकालें और टेबल पर ठंडा होने के लिए रख दें। इच्छानुसार सजाएँ। तो यह स्वादिष्ट बनता है क्लासिक ईस्टर केकसूखे मेवों के साथ. इसमें कैलोरी और वसा बहुत अधिक होती है, जो केवल स्वाद को फायदा पहुंचाती है।

वीडियो: ईस्टर केक के लिए आइसिंग कैसे बनाएं ताकि वह टूटे, चिपके या टूटे नहीं

ईस्टर सभी रूढ़िवादी ईसाइयों का सबसे महत्वपूर्ण अवकाश है।

ईस्टर मेनू की परंपराएँ आज तक जीवित हैं।

चित्रित अंडे, दही ईस्टर, ईस्टर केक हमेशा छुट्टियों की मेज पर मौजूद होते हैं।

सामान्य पाक अर्थ में एक स्वादिष्ट ईस्टर केक नुस्खा गोल या अंडाकार आकार की ब्रेड है।

ईस्टर केक एक विशेष, धार्मिक अर्थ रखता है।

रूस में ईसाई धर्म के उद्भव से पहले, बेकिंग पास्का विभिन्न अनुष्ठानों से जुड़ा था: फसल के लिए भाग्य बताना, पशुधन संतान, पूर्व-बुवाई कार्य।

ईसाई धर्म के आगमन के साथ, यह अपने शिक्षक के साथ प्रेरितों के भोजन की एक तरह की याद बन गया, जब यीशु मसीह द्वारा तोड़ने के लिए बनाई गई रोटी एक खाली मेज के बीच में रखी गई थी।

अपने आकार में, ईस्टर केक आर्टोस के समान है - ब्रेड को मंदिर में लाया जाता है और ईस्टर सेवा में रोशन किया जाता है।

अगले सप्ताह में मुख्य रूढ़िवादी छुट्टी, आर्टोस को कई पारिश्रमिकों को वितरित किया जाता है।

आर्टोस हमेशा खमीर का उपयोग करके आटे से तैयार किया जाता है, लेकिन बेकिंग मिलाए बिना।

और पास्का से भी बनाया जाता है यीस्त डॉ, लेकिन बड़ी संख्या में गैर-लेंटेन सामग्री के साथ - मक्खन, अंडे, क्योंकि यह सबसे लंबे लेंट के अंत में पकाया जाता है।

आर्टोस और ईस्टर केक एक प्रकार से लेंट और ईस्टर के प्रतीक हैं।

उपवास की लंबी अवधि समाप्त होती है और वह समय आता है जब आप अपना उपवास तोड़ सकते हैं।

श्रद्धालु मीठे, समृद्ध ईस्टर केक को मधुर स्वर्गीय जीवन और शाश्वत आनंद से जोड़ते हैं।

एक नियम के रूप में, मफिन चर्चों में जलाए जाते हैं और ईस्टर के मुख्य व्यंजनों में से एक हैं।

कई ईसाई कंजूसी नहीं करते हैं और अपनी तैयारियों में केवल सर्वोत्तम और उच्चतम गुणवत्ता वाले उत्पादों का उपयोग करते हैं।

एक से अधिक ईस्टर केक बनाने के लिए आटा पर्याप्त रूप से गूंथा जाता है, क्योंकि किसी ने भी ईस्टर सप्ताह के दौरान यात्रा करने और प्रियजनों का इलाज करने की परंपरा को रद्द नहीं किया है।

ईस्टर केक, ईस्टर और अन्य छुट्टियों के लिए तैयार दोनों, उच्च होना चाहिए।

इनके लिए विशेष बेलनाकार आकृतियों का उपयोग किया जाता है।

यदि आपके पास ऐसा कोई बर्तन नहीं है, तो आप 1.5 लीटर तक की क्षमता वाले नियमित लम्बे सॉस पैन का उपयोग कर सकते हैं।

बड़ी मात्रा के पैन लेने की आवश्यकता नहीं है, अन्यथा पारंपरिक ओवन में घर पर आटा आसानी से नहीं पक पाएगा।

पास्का का आटा बहुत अच्छे से गूंथना है.

आप इसे आटे वाले बोर्ड पर डालकर इसे थोड़ा "हरा" भी सकते हैं।

बुलबुले का दिखना और आटे का "चीख़ना" एक अच्छा संकेत है कि यह तैयार है।

तैयार द्रव्यमान को एक सांचे में रखा जाता है, तेल से चिकना किया जाता है और ढक दिया जाता है चर्मपत्रया ब्रेडक्रंब के साथ छिड़का हुआ।

आटे को तवे के किनारों तक फैलाने की ज़रूरत नहीं है, केवल तवे के आधे भाग तक फैलाएँ।

फिर इसे पकने दें.

जब यह पैन के 3/4 भाग तक बढ़ जाए, तो बेझिझक इसे पहले से गरम ओवन में रख दें।

पस्का को 1.5-2 घंटे तक बेक करें।

इस समय, यह सलाह दी जाती है कि ओवन में न देखें, शोर न करें या दस्तक न दें।

फिर केक अच्छे से फूल कर बेक हो जायेगा.

लकड़ी की पतली खपच्ची या लंबे चाकू से पके हुए माल की तैयारी की जाँच करें।

आटा इन चीजों पर चिपकना नहीं चाहिए.

मोतियों के निर्माण में विभिन्न प्रकार के योजक (किशमिश, सूखे खुबानी, कैंडिड फल) और सजावट (मीठे स्प्रिंकल्स, ग्लेज़, कलाकंद) का उपयोग आवश्यक रूप से किया जाता है।

ऊपरी भाग पर वे धार्मिक विषयों पर विभिन्न प्रकार के शिलालेख बनाते हैं, लेकिन अधिकतर वे अक्षर ХВ को "लिखते" हैं, जिसका अर्थ है सबसे महत्वपूर्ण कॉल ईस्टर सेवा"मसीहा उठा!"

किशमिश, मेवे, खसखस, रंगे बाजरे से बने रंगीन छींटे पारंपरिक रूप से सजाए जाते हैं ईस्टर बेकिंग.

यहां उपयोग की जाने वाली मुख्य सामग्रियां हैं:

• आटा;
• अंडे;
• मक्खन या मार्जरीन;
• दूध;
• दानेदार चीनी;
• यीस्ट;
• वनीला शकर।

उत्सव की मेजमछली के व्यंजन के बिना नहीं रह सकते। आप इसे पारंपरिक रूप से भून सकते हैं अलग-अलग टुकड़ों मेंएक फ्राइंग पैन में, लेकिन ऐसा करना बेहतर है, क्योंकि वे अधिक स्वास्थ्यवर्धक बनेंगे।

यहाँ एक और नुस्खा है स्वादिष्ट कटलेट, लेकिन कीमा बनाया हुआ टर्की से: . वैसे टर्की के मांस में भी कई लाभकारी तत्व होते हैं।

खाना पकाने से पहले विभिन्न व्यंजनहम अक्सर सोचते हैं कि वे हमारे लिए कितने उपयोगी होंगे। उदाहरण के लिए, यदि आपको रक्तचाप की समस्या है, तो आपको यह जानना होगा कि कुछ ऐसे उत्पाद हैं जो इसे कम करते हैं। पूरी सूचीस्थित

अतिरिक्त उत्पाद जिनका उपयोग ईस्टर केक को पकाते और सजाते समय किया जा सकता है:

• किशमिश;
• सूखे खुबानी;
• चीनी की चासनी में जमाया फल;
• पागल;
• मीठा ठगना;
• रंगीन छींटे.

स्वादिष्ट ईस्टर केक तैयार करने की विधि और चरण

हॉलिडे बेक्ड माल तैयार करने के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं: ईस्टर, बादाम, चॉकलेट क्रीम, पिस्ता और हरे शीशे के साथ।

आप स्वयं निर्णय करें कि आपको कौन सा पसंद है।

क्लासिक केक के समान, बहुत स्वादिष्ट ईस्टर केक बनाने की विधि का उपयोग करें।

आख़िरकार, ये वे परंपराएँ हैं जो हमारे दादा-दादी निभाते हैं।

अगले पुराना नुस्खाएक फोटो के साथ, आप एक साथ कई खाना बना सकते हैं स्वादिष्ट व्यवहार(ईस्टर केक की संख्या आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले सांचों पर निर्भर करेगी)।

नुस्खा के अनुसार ईस्टर केक के लिए शीशा तैयार करने के लिए, हमें दो अंडों की सफेदी और 100 ग्राम चीनी की आवश्यकता होगी।

केक के लिए आप ओवन की जगह ब्रेड मेकर का इस्तेमाल कर सकते हैं, इससे रेसिपी खराब नहीं होगी.

आइए ट्यून करें, कुछ दयालु और अच्छे के बारे में सोचें, और मुख्य ईस्टर ट्रीट बनाना शुरू करें।

1. दूध को एक उपयुक्त कन्टेनर में डालिये और आग पर रख दीजिये. थोड़ा गर्म करें. सभी यीस्ट को गर्म दूध में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
2. जोड़ना छोटा भागआटा, सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लीजिये.
3. आटे वाले कन्टेनर को साफ तौलिये से ढककर किसी गर्म स्थान पर रख दीजिये. आप इसे रेडिएटर के पास और गर्म पानी वाले बेसिन में रख सकते हैं।
4. आधे घंटे बाद आटे को चैक कर लीजिये. यदि मिश्रण की मात्रा लगभग दोगुनी हो गई है, तो आटा तैयार करने की प्रक्रिया जारी रखें। अगर आटा फूला नहीं है तो थोड़ा और इंतज़ार करें.
5. अब सफेद भाग को जर्दी से अलग करना शुरू करें। आप इसका उपयोग करके ऐसा कर सकते हैं विशेष उपकरण, जिसे हार्डवेयर स्टोर पर खरीदा जा सकता है। अनुभवी गृहिणियाँआप चाकू और गिलास से इस काम को आसानी से कर सकते हैं।
6. जर्दी को दानेदार चीनी के साथ पीसें और सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक कि वह सफेद न हो जाए मजबूत फोम, फेंटते समय एक चुटकी नमक मिला लें। प्रोटीन फोमआप इसे व्हिस्क या बीटर के साथ मैन्युअल रूप से काम करके प्राप्त कर सकते हैं, या आप घरेलू सहायकों - मिक्सर या ब्लेंडर की ओर रुख कर सकते हैं।
7. आटे में चीनी के साथ फेंटी हुई जर्दी डालें। पहले से सावधानीपूर्वक रेफ्रिजरेटर से निकाला हुआ थोड़ा पिघला हुआ मक्खन डालें। - अब फेंटे हुए सफेद भाग को आटे के साथ कन्टेनर में रख दीजिए. सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.
8. बचा हुआ आटा डालें. आटा गूंथते समय कितना आटा इस्तेमाल करना है, यह स्वयं निर्धारित करें। भविष्य के ईस्टर केक के लिए नुस्खा के अनुसार तैयार आटा बहुत घना नहीं होना चाहिए और आपके हाथों से चिपकना चाहिए।
9. इसे लगभग 1 घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें।
10. इस समय, किशमिश को बहते पानी के नीचे धो लें और गर्म पानी में भिगो दें। 10-15 मिनट के बाद, पानी निकाल दें और छलनी या कागज़ के तौलिये का उपयोग करके अच्छी तरह सुखा लें।
11. तैयार किशमिश को आटे में डालिये और फिर से अच्छी तरह मिला लीजिये. इसे थोड़ी देर और ऐसे ही पड़ा रहने दें.
12. इसके फिर से ऊंचे उठने की प्रतीक्षा करें।
13. मिश्रण को चिकने पैन में रखें. आप तेल लगे कागज या चर्मपत्र का उपयोग कर सकते हैं। आटे को तवे के एकदम किनारे तक न रखें. इसका आधा या तिहाई भाग ही भरें।
14. ढकना चिपटने वाली फिल्मया एक तौलिया और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक यह आकार में न आ जाए।
15. अब आटे के साथ पैन को 100 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखने का समय है। 10 मिनट तक बेक करें और आंच - 180° डालें और पक जाने तक बेक करें।
16. एक लंबी बारबेक्यू स्टिक का उपयोग करके पके हुए माल की गुणवत्ता की जाँच करें। यदि उस पर आटे का कोई निशान नहीं बचा है, तो केक तैयार है!

अब "सजावट तत्व" बनाएं।

हमेशा की तरह ऊपर से फ्रॉस्टिंग डालें।

सफेद भाग को चुटकी भर नमक के साथ फेंटें, चीनी डालें और फिर से अच्छी तरह फेंटें।

तैयार गर्म केक को ग्लेज़ से चिकना करें और अपनी इच्छानुसार सजाएँ।

मेरा सुझाव है कि आप न केवल अगला वीडियो देखें, बल्कि केक तैयार करने के लिए तुरंत निर्देशों का पालन करें।

अपने पके हुए माल को हवादार, सुगंधित, उत्सवपूर्ण और बहुत सफल होने दें।

• खमीर केवल ताजा ही लेना चाहिए, समाप्त नहीं होना चाहिए (अन्यथा आटा फूलेगा ही नहीं);
• गर्म दूध में केवल खमीर डालें;
• किशमिश को आटे में डालने से पहले, उन्हें अच्छी तरह सुखा लें या आटे में बेल लें (तब वे एक जगह जमा नहीं होंगे, बल्कि तैयार पेस्ट्री में समान रूप से वितरित हो जाएंगे);
• पास्का पकाते समय, ओवन के पास अचानक कोई हरकत न करने का प्रयास करें, जोर से बात न करें और निश्चित रूप से कसम न खाएँ;
• तैयार उत्पाद के ठंडा होने से पहले उस पर शीशा लगाएं।

ईस्टर अंडे स्वयं पकाने का प्रयास करें।

कृपया अपने आप को और अपने प्रियजनों को!

और मिठाई के लिए, मैं एक और वीडियो पेश करता हूं जिसमें वे न केवल ईस्टर केक तैयार करते हैं, बल्कि एक विस्तृत मास्टर क्लास भी दिखाते हैं।

बहुत उपयोगी कहानी!

सामग्री

• दूध - 0.5 एल।
• अंडे - 5 पीसी।
• मक्खन - 180 ग्राम
• चीनी - 250 ग्राम
• खमीर (ताजा) - 50 ग्राम।
• नमक - 0.5 चम्मच।
• वेनिला - 1 पाउच
• आटा - 1 किलो
• किशमिश - 200 ग्राम
• कैंडीड फल - 200 ग्राम
• नींबू का रस - 1 चम्मच।

चरण-दर-चरण खाना पकाने की विधि

आटा तैयार करें. आटे की कुल मात्रा का 1/3 भाग छान लें।

गर्म दूध में खमीर घोलें।

आटे में दूध और खमीर डालिये, मिलाइये. कन्टेनर को आटे से ढक दीजिये और किसी गर्म स्थान पर रख दीजिये.

लगभग 40 मिनिट में आटा फूल जाता है. द्रव्यमान दोगुना हो जाएगा. आप कंटेनर को थोड़ा हिलाकर आटे की तैयारी की जांच कर सकते हैं। अगर आटा बीच में ढीला हो जाए तो इसका मतलब है कि यह तैयार है.

जर्दी को सफेद भाग से अलग करें। जर्दी में चीनी और नमक मिलाएं।

मिक्सर से अच्छी तरह फेंट लें.

मक्खन को मिक्सर से मलाईदार होने तक फेंटें।

3 अंडे की सफेदी फेंटें अलग कंटेनर 2 बड़े चम्मच के साथ. सहारा। 2 सफेद शीशे का आवरण में जाते हैं।

आटे में चीनी, मक्खन के साथ फेंटी हुई जर्दी, सबसे अंत में फेंटी हुई सफेदी और वेनिला के साथ बचा हुआ आटा मिलाएं। सबसे पहले आटे को लकड़ी के स्पैटुला से चिकना होने तक हिलाएं। - फिर टेबल पर हाथ रखकर अच्छी तरह गूंथ लें. के अनुसार गूंथ लें फ़्रेंच तकनीक: मेज से आटा फाड़ें, फैलाएं, मोड़ें। इसे लगभग 10-12 मिनट तक गूंथें जब तक कि यह आपके हाथों और टेबल पर चिपकने न लगे। आटा मत डालो!!! आटा लोचदार, मुलायम, बहुत, बहुत कोमल हो जाएगा। कन्टेनर को वनस्पति तेल से चिकना कर लीजिये और अपने हाथों को भी. आटे को इकट्ठा करके एक बॉल बना लें और एक कंटेनर में रखें। ढक्कन से ढकना.

किसी गर्म स्थान पर उठने दें। आटा लगभग 1-1.5 घंटे तक फूलता है जब तक कि इसकी मात्रा दोगुनी न हो जाए। आटे को दबाएं और इसे फिर से फूलने दें।

आटा गूंथ लें, कैंडीड फल और किशमिश डालें। मिश्रण.

अपने हाथों को वनस्पति तेल से चिकना करके, मुख्य द्रव्यमान से आटा निचोड़ें और इसे सांचों में डालें। इसे किसी गर्म स्थान पर तब तक रखें जब तक इसकी मात्रा दोगुनी न हो जाए। आटा बढ़िया काम करता है. बेक करते समय केक थोड़ा लंबा हो जाएगा।

लगभग 30 मिनट तक 180 डिग्री पर बेक करें। खपच्ची से जाँचने की तैयारी। यदि बीच का हिस्सा अभी भी कच्चा है और शीर्ष सुनहरा भूरा है, तो केक को पन्नी से ढकने की जरूरत है। तैयार केक को वायर रैक पर या तौलिये से ढके तकिये पर ठंडा करें ताकि ठंडा होने पर वे अपना आकार न खोएं।

शीशा तैयार करें. 2 अंडे की सफेदी को 200 ग्राम पिसी चीनी और 1 चम्मच के साथ फेंटें। नींबू का रस। मेरिंग्यू की तरह लोचदार चोटियों तक न फेंटें, बल्कि इतना मारें कि यह थोड़ा तरल बना रहे। केक के शीर्ष को शीशे से ब्रश करें। मैंने शीशे का आवरण आधे में विभाजित किया और इसे एक भाग में जोड़ा। हरा रंग, दूसरे को सफेद छोड़ दिया।

उनमें से प्रत्येक का अपना पवित्र अर्थ है और कुछ प्रसिद्ध ईस्टर घटनाओं का प्रतिनिधित्व करता है। हम इस पर ध्यान नहीं देंगे, क्योंकि इस विषय पर पहले ही कई लेख लिखे जा चुके हैं। और अपने लेखों में मैं आपको पहले ही बता चुका हूं कि इस या उस प्रतीक का क्या मतलब है।

और आज मैं ईस्टर केक पकाने जैसे महत्वपूर्ण विषय पर ध्यान केंद्रित करना चाहूंगा। वे निश्चित रूप से छुट्टियों के लिए पकाए जाते हैं, स्वयं खाए जाते हैं और अपने करीबी रिश्तेदारों और दोस्तों को खिलाए जाते हैं। वे मेज के केंद्र में इठलाते हैं, सुंदर बहु-रंगीन स्प्रिंकल्स, रंगीन रिबन से सजाए गए हैं, वे आंख को प्रसन्न करते हैं और एक निश्चित पंथ अर्थ रखते हैं।

यह पंथ रोटी, अपने चर्च समकक्ष आर्टोस की तरह, हमेशा खमीर आटा से पकाया जाता है। ऐसा आटा जीवित है, सांस लेता है, और यदि आप इसमें से खमीर छोड़ दें, तो आप बहुत सारी रोटियां सेंक सकते हैं, यानी आप वास्तव में उन्हें अंतहीन रूप से सेंक सकते हैं। अर्थात्, ईस्टर केक अनन्त जीवन का प्रतीक है, वही दैनिक रोटी जिसके बारे में यीशु ने बात की थी।

और जैसे यीशु अनन्त जीवन के लिए पुनर्जीवित हुए थे, वैसे ही यह रोटी हमारे दिनों तक पहुंची है, और सदियों तक लंबे समय तक जीवित रहेगी। और हम इसमें उनकी मदद करेंगे, हमारी रूसी परंपराओं को संरक्षित करते हुए, और इसे हर साल बार-बार पकाएंगे, और इसे हमारे निकटतम लोगों के साथ अपवर्तित करेंगे।

अब, बेशक, आप उन्हें दुकानों में खरीद सकते हैं, क्योंकि कई बेकरियां उन्हें छुट्टियों के लिए पकाती हैं, और उन्हें खरीदना मुश्किल नहीं है। लेकिन मैं हमेशा संस्कार को छूने के लिए, चमत्कार का हिस्सा बनने के लिए उन्हें स्वयं पकाना पसंद करता हूं। आख़िरकार, क्या यह चमत्कार नहीं है जब, आपके हाथों की बदौलत, एक सुंदर, सौम्य, फूली हुई रोटी, शीशे का आवरण से सजाया गया और रंगे हुए बाजरा के साथ छिड़का गया।

इसलिए, यदि आप भी उस ईस्टर ट्रीट को स्वयं पकाना चाहते हैं, तो मैं आपको अपने लेख में आमंत्रित करता हूं और सिद्ध पेशकश करना चाहता हूं स्वादिष्ट व्यंजन.

यह नुस्खा उन लोगों के लिए है जिन्हें वास्तव में आटे के साथ काम करना पसंद नहीं है। यहां आपको आटे को अपने हाथों से छूने की ज़रूरत नहीं है, आपके पास बस आवश्यक मात्रा का एक कटोरा और एक लकड़ी का स्पैटुला होना चाहिए। दिलचस्प? तो फिर चलिए शुरू करते हैं.

हमें आवश्यकता होगी (2 टुकड़ों के लिए):

• आटा - 500 ग्राम
• दूध - 250 मिली
• जर्दी - 5 पीसी
• मक्खन - 150 ग्राम
• चीनी - 175 ग्राम
• लार्ड -1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• सूखा खमीर - 0.5 चम्मच
• किशमिश - 150 ग्राम
• हल्दी - 1 चम्मच
• जायफल- 0.5 चम्मच
• आधे नींबू का छिलका
• नमक -0.5 चम्मच

तैयारी:

1. सबसे पहले, हमें सफेद भाग को जर्दी से अलग करना होगा। आटा तैयार करने के लिए हमें जर्दी की आवश्यकता होगी, और सफेद से हम शीशा तैयार करेंगे और इसके साथ तैयार ईस्टर केक के शीर्ष को सजाएंगे।

2. जर्दी में सारी चीनी मिलाएं, एक लकड़ी का स्पैटुला या चम्मच तैयार करें, और अंडे को चीनी के साथ चिकना होने तक मिलाएं।

3. मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाएं और मिश्रण को लगातार हिलाते हुए धीरे-धीरे इसे अंडे और चीनी के मिश्रण में मिलाएं। आपको एक सजातीय प्लास्टिक द्रव्यमान मिलना चाहिए।

4. एक फ्राइंग पैन या सॉस पैन में चरबी का एक टुकड़ा पिघलाएं। हमें लार्ड की आवश्यकता होगी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच। मेरी दादी हमेशा इसे इसमें जोड़ती थीं मक्खन का आटाऔर पका हुआ माल आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट निकला।

इसे थोड़ा ठंडा होने दें और मिश्रण में डालें, हिलाएं।

5. दूध को पानी के स्नान में थोड़ा गर्म करें, यह गर्म नहीं होना चाहिए। इसमें धीरे-धीरे सूखा खमीर डालें और घुलने तक अच्छी तरह मिलाएँ।

यीस्ट खरीदते समय उसकी समाप्ति तिथि अवश्य देख लें। आटा अच्छी तरह फूल जाएगा और पका हुआ माल तभी हल्का और हवादार होगा जब वह ताजा हो।

6. धीरे-धीरे मुख्य द्रव्यमान में खमीर द्रव्यमान जोड़ते हुए, सामग्री को लकड़ी के चम्मच से लगातार हिलाते रहें जब तक कि द्रव्यमान सजातीय न हो जाए। हमने आटा तैयार किया.

7. इसे क्लिंग फिल्म से ढक दें और 1 घंटे के लिए गर्म स्थान पर रख दें, जब तक कि यह फूल न जाए।

हमें ज़रूरत होगी:

• आटा - 5.5 कप
• दूध - 1 -1.5 कप
• अंडे- 10 टुकड़े
• मक्खन 8/2.5% - 250 -300 ग्राम
• जीवित खमीर - 50 -60 ग्राम
• चीनी - 1 गिलास
• वेनिला चीनी - 1 पाउच
• कॉन्यैक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• बीज रहित किशमिश - 0.5 कप
• कैंडीड फल - 2 - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• नींबू का रस
• या इलायची या जायफल - 1 चम्मच
• नमक - 0.5 चम्मच

तैयारी:

1. एक बाउल में सारा आटा दो बार छान लीजिए. आधा गिलास आटा लें और इसे आधा गिलास उबलते दूध में मिला लें। एक सजातीय लोचदार द्रव्यमान प्राप्त होने तक हिलाएँ।

2. एक और आधा गिलास गर्म दूध तैयार करें और उसमें खमीर पतला कर लें। मिश्रण में आधा गिलास आटा मिलाएं, हिलाएं और 10 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रखें, इस दौरान मिश्रण में एक प्रतिक्रिया होगी और यह "सांस" लेगा, बुलबुले बनेंगे और फट जाएंगे।

3. फिर दोनों मिश्रणों को अच्छी तरह मिला लें, रुमाल से ढक दें और फूलने के लिए किसी गर्म स्थान पर रख दें।

4. जर्दी को चीनी और वेनिला चीनी के साथ सफेद होने तक पीसें, नमक डालें। परिणामी द्रव्यमान का आधा हिस्सा आटे में डालें, एक चौथाई कप आटा डालें और अच्छी तरह से गूंध लें, फिर फिर से ढक दें और 1 घंटे के लिए उठने दें।

5. एक घंटे बाद बचा हुआ आधा भाग आटे में मिला दीजिये अंडे का मिश्रणऔर 3 कप आटा डालें। आटे को तब तक गूथें जब तक वह आपके हाथों से छूटने न लगे। आप अपने हाथों को तेल से गीला कर सकते हैं, इससे आटा गूंथने में आसानी होगी.

6. फिर आटे में पिघला हुआ मक्खन डालें, इसे धीरे-धीरे छोटे-छोटे हिस्सों में मिलाते रहें।

7. फिर कॉन्यैक, लेमन जेस्ट डालें, या इसके बजाय आप एक चम्मच मिला सकते हैं पीसी हुई इलायची, या जायफल.

8. फिर से गूंधें, रुमाल से ढकें और फिर से फूलने के लिए छोड़ दें।

9. इसी बीच किशमिश को धोकर उबलते पानी में फूलने के लिए भिगो दीजिए. - फिर पानी निकाल दें और किशमिश को सुखा लें ताकि उन पर पानी न रह जाए.

10. किशमिश और कैंडिड फलों को आटे में छिड़क कर इसमें मिला दीजिये.

11. फूले हुए आटे को दबा कर हाथ से गूथ लीजिये, किशमिश और कैंडिड फल मिला दीजिये. एक नैपकिन के साथ कवर करें और थोड़ी देर तक खड़े रहने दें जब तक कि आटा फिर से फूल न जाए।

12. फॉर्म तैयार करें. इन्हें अच्छी तरह तेल से चिकना कर लें और नीचे और किनारों पर हल्का आटा लगा लें।

13. सांचों को 1/3 या आधा भरें, रुमाल से ढकें और फूलने के लिए छोड़ दें।

14. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और उसमें आटे के साथ फॉर्म रखें। इस समय तक आटा आकार में दोगुना हो जाना चाहिए. पक जाने तक बेक करें, लगभग 45-50 मिनट। बेकिंग का समय पैन के आकार और ओवन की विशेषताओं पर निर्भर करता है। यदि ओवन इतना बेक हो जाए कि वह ऊपर से जल जाए तो 20-25 मिनट के बाद सांचों को पानी में भिगोए हुए बेकिंग पेपर से ढक दिया जा सकता है।

15. तैयार केक को बाहर निकालें, उन्हें ठंडा होने दें, उन्हें मोल्ड से निकालें और आइसिंग और सजावट से सजाएं।

ये रेसिपी भी बहुत स्वादिष्ट है. बेशक यह तेज़ नहीं है, लेकिन ईस्टर केक गंभीर व्यवसाय है! वे समान दृष्टिकोण और दृष्टिकोण की मांग करते हैं! और ज्यादातर समय आटा गूंथने और गूंथने में खर्च होता है। और इस समय आप कोई भी अन्य काम कर सकते हैं.

पकाने की विधि "मठवासी"

इस रेसिपी के अनुसार ईस्टर केक बनाना मुश्किल नहीं है, इसमें ज्यादा समय नहीं लगता है और यह हमेशा बहुत अच्छा बनता है।

हमें ज़रूरत होगी:

• आटा - 1 किलो
• गर्म पानी - 1.5 कप
• गर्म दूध - 2 - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• जीवित खमीर - 50 ग्राम
• अंडा - 2 पीसी
• मक्खन -125 ग्राम
• चीनी - 100 ग्राम
• कैंडीड फल - 100 ग्राम
• दालचीनी - 0.5 चम्मच
• इलायची -0.5 चम्मच
• नमक - एक चुटकी

तैयारी:

1. पानी और दूध में खमीर घोलें। अलग होने तक 10 मिनट तक खड़े रहने दें।

2. अंडे को चीनी के साथ मिलाएं, पिघला हुआ मक्खन एक पतली धारा में डालें। नमक डालें। मिश्रण.

3. अंडे के मिश्रण में खमीर मिश्रण डालें और हिलाएं। आटे को छलनी से दो बार छान लीजिये. और धीरे-धीरे परिणामी मिश्रण में जोड़ें।

4. मसाले और बारीक कटे कैंडीड फल डालें। आटा गूंधना।

आटा काफी गाढ़ा होना चाहिए. इसे रात भर गूंधना बेहतर है ताकि यह घुल जाए। इसे रुमाल से ढकें और फूलने और फूलने के लिए छोड़ दें।

5. सुबह उठे हुए आटे को किसी काम की सतह पर रखें और कम से कम 15 मिनट तक अच्छी तरह गूंथ लें.

6. दो बराबर भागों में बांटकर पहले से तैयार दो रूपों में रखें, जिन पर मक्खन लगा होना चाहिए और हल्का आटा छिड़कना चाहिए।

आटे के फूलने तक खड़े रहने दीजिये.

7. जब आटा अच्छी तरह से फूल जाए और उसकी सतह पर बुलबुले दिखाई दें, तो ऊपर से अंडे को थोड़ी मात्रा में दूध के साथ मिलाकर ब्रश करें।

8. 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और लगभग 40 मिनट तक बेक करें।

यह केक शीशे से ढका नहीं है, लेकिन ऊपर से चिकना होने के कारण यह सुनहरा भूरा और सुंदर होगा. लेकिन आप चाहें तो बेशक इसे ग्लेज़ से भी ढक सकते हैं।

और जब काटा जाता है, तो यह बहुत सुंदर हो जाता है।

प्रोटीन ग्लेज़ के साथ धीमी कुकर में ईस्टर केक कैसे पकाएं

ईस्टर केक न केवल ओवन में, बल्कि धीमी कुकर में भी तैयार किए जाते हैं। और इसमें उनका कोई बुरा हाल नहीं होता। इसलिए आप चाहें तो इसमें हमारा ईस्टर बेक किया हुआ सामान तैयार कर सकते हैं. धीमी कुकर में खाना बनाना आसान और सरल है; यहां तक ​​कि एक नौसिखिया गृहिणी भी इसे संभाल सकती है।

मेरा सुझाव है कि आप इस रेसिपी को वीडियो में देखें। इस तरह सब कुछ साफ-साफ देखा जा सकता है.

नुस्खा यह भी दिखाता है कि शीशा कैसे बनाया जाए।

इस रेसिपी में आप न केवल यह देख सकते हैं कि ईस्टर केक कैसे बेक किया जाता है, बल्कि कैसे पकाया जाता है प्रोटीन शीशा लगाना, और यह भी देखें कि आप इसे कैसे खूबसूरती से सजा सकते हैं। सहमत हूं कि ऐसे ईस्टर बेक किए गए सामान किसी भी उत्सव की मेज को सजाएंगे।

ब्रेड मेकर में चॉकलेट केक

हमें ज़रूरत होगी:

• आटा - 3 + 1 कप
• दूध - 1 गिलास
• सूखा खमीर - 2.5 चम्मच
• अंडा - 2 पीसी
• चीनी - 2/3 कप
• कोको पाउडर - 1 चम्मच
• चॉकलेट - 60 जीआर
• अखरोट - एक मुट्ठी
• मक्खन - 100 ग्राम (पिघला हुआ)
• दालचीनी - 0.25 चम्मच
• नमक - एक चुटकी

तैयारी:

जैसा कि मैंने ऊपर कहा, हमारा काम जोड़ना है एक निश्चित क्रमसभी सामग्री. इसलिए, मैं आपसे इस मामले में सावधान रहने के लिए कहता हूं।

1. पहली चीज़ जो हम ब्रेड मशीन के कटोरे में डालते हैं वह सूखा खमीर है। इस स्तर पर, अभी के लिए उनमें से केवल दो चम्मच ही डालें।

2. इसके बाद तीन गिलास छना हुआ आटा लें। बेहतर ऑक्सीजन संतृप्ति के लिए इसे दो बार छानना चाहिए। हमारे पास एक और गिलास बचा है, हम अभी उसे नहीं छूएंगे। हमें थोड़ी देर बाद इसकी आवश्यकता होगी।

3. तीन बड़े चम्मच चीनी डालें।

4. दालचीनी को कोको के साथ मिलाएं और बाद में डालें।

5. फिर अंडे डालें, उसके बाद नरम मक्खन डालें।

6. इसके बाद, कमरे के तापमान पर एक गिलास दूध डालें।

यह तैयारी का पहला चरण है.

7. कटोरे को ब्रेड मेकर में रखें। और प्रोग्राम पैरामीटर सेट करें। सामग्री की कुल मात्रा लगभग 750 ग्राम है, मान 750 पर सेट करें, फिर क्रस्ट का रंग मध्यम पर सेट करें। मेरे पास 1 प्रोग्राम चल रहा होगा. सभी मान बोर्ड पर दिखाई देते हैं.

इस मोड में आटा गूथ जायेगा और आटा फूल जायेगा और आगे हम बची हुई सामग्री डाल देंगे.

दूसरा चरण।

8. जब पहली बार गूंथने के बाद आटा जम जाए तो दूसरी बार गूंथने से पहले इसमें आधा चम्मच खमीर, 1 कप आटा, बची हुई चीनी, मेवे और टुकड़ों में टूटी हुई चॉकलेट मिलाएं।

9. आटे को दोबारा गूथने के लिए छोड़ दीजिये. जिसके बाद यह बेक हो जाएगा और हम तब तक इंतजार करेंगे जब तक हमारा ईस्टर केक बेक होकर तैयार न हो जाए।

10. प्याले से निकालिये, यह आसानी से निकल जाता है. इसे ठंडा होने दें और आइसिंग और स्प्रिंकल्स से सजाएं।

जैसा कि आप देख सकते हैं, इस ईस्टर ट्रीट को तैयार करना त्वरित, सरल और आसान है। ब्रेड मेकर सब कुछ स्वयं करेगा, और आपको बस इसके स्वाद और सुगंध का आनंद लेना है।

इतालवी ईस्टर नुस्खा

मुझे किसी तरह यह स्वादिष्ट रेसिपी इनमें से एक में मिल गई महिलाओं की पत्रिकाएँ. इसमें मेरी रुचि है क्योंकि इसमें शामिल है सफेद चाकलेटऔर पनीर. और अगर मैंने चॉकलेट के साथ ईस्टर केक बनाया, तो मैंने मक्खन के आटे में कभी पनीर नहीं मिलाया। और इसीलिए मैं इसे आज़माना चाहता था। और हम क्या कह सकते हैं - परीक्षण काफी सफल रहे। आटा कोमल, सुगंधित और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट निकला।

निस्संदेह, सुगंध, संरचना में मौजूद अल्कोहल द्वारा जोड़ी जाती है। में मूल नुस्खाइसमें लिखा था कि यह रम होना चाहिए। लेकिन चूंकि हमारे परिवार में कोई भी रम नहीं पीता, इसलिए मैंने इसे विशेष रूप से आटा बनाने के लिए नहीं खरीदा। लेकिन हमारे पास कॉन्यैक है, मुझे इसमें जोड़ना पसंद है विभिन्न पेस्ट्री, कम से कम में, कम से कम में, और यहां तक ​​कि एक नुस्खा भी है जहां मैं इसे जोड़ता हूं। इसीलिए मैं इस रेसिपी में कॉन्यैक जोड़ता हूँ।

लेकिन रेसिपी में मैं लिखूंगा कि मैंने इसे मूल में कैसे लिया। इसलिए विकल्प एल्कोहल युक्त पेयआपके सामने स्वयं प्रस्तुत किया जाएगा.

हमें ज़रूरत होगी:

• आटा - 1.5 कप
• सूखा खमीर - 1 पाउच
• गर्म पानी - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• पिसी चीनी - 2 चम्मच
• पनीर - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• अंडा - 2 पीसी
• जर्दी - 4 पीसी
• मक्खन 82.5% - 150 ग्राम
• नींबू का छिलका - 1 - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• रम - 0.5 बड़ा चम्मच। चम्मच (या कॉन्यैक)
• सफेद चॉकलेट - 150 ग्राम
• नमक - 0.5 चम्मच

तैयारी:

1. हमेशा की तरह छने हुए आटे से आटा तैयार कर लीजिये. इसलिए, हम तुरंत इसे दो बार छानते हैं ताकि हम बाद में आवश्यकतानुसार उतना डाल सकें।

2. यीस्ट को 1 चम्मच चीनी, 2 बड़े चम्मच के साथ मिलाएं। आटे के चम्मच और 4 बड़े चम्मच। गर्म पानी के चम्मच. रुमाल से ढककर किसी गर्म स्थान पर 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

3. बचे हुए आटे को चीनी, नमक और अंडे के साथ मिलाएं, चार और जर्दी डालें और चिकना होने तक मिलाएँ।

4. पतला खमीर डालें और 5 मिनट के लिए आटा गूंध लें। गूंधते समय, धीरे-धीरे एक छलनी के माध्यम से प्यूरी किया हुआ पनीर, रम और ज़ेस्ट डालें।

जब आप छिलके को कद्दूकस करें तो यह न भूलें कि छिलके का केवल पीला भाग ही उपयुक्त होता है। सफेद भाग कड़वा होता है और सभी पके हुए माल को कड़वाहट दे देगा।

5. मक्खन को पहले से ही छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए और इसे हल्का सा पिघलने दीजिए. उन्हें गूंथे हुए द्रव्यमान के ऊपर रखें, अभी हिलाएं नहीं।

6. आटे को रुमाल से ढककर किसी गर्म जगह पर एक घंटे के लिए रख दीजिए. उस दौरान इसे बढ़ना चाहिए.

7. फिर आटे को मक्खन के साथ मिलाएं, इसे तब तक अच्छी तरह से गूंधें जब तक एक सजातीय प्लास्टिक द्रव्यमान न बन जाए।

8. चॉकलेट को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़कर पीस लें. इसे बहुत अधिक न काटें; यदि आपके पके हुए माल में एक बड़ा टुकड़ा रह जाता है तो यह अच्छा है। और इसे द्रव्यमान में मिला लें.

9. सांचे को अच्छी तरह चिकना कर लीजिए मक्खनऔर हल्के से आटे के साथ छिड़के। - फिर बचा हुआ आटा हटा दें.

10. आटे की लोई बनाकर उसे सांचे में रखें. एक नैपकिन के साथ कवर करें और 1 घंटे तक खड़े रहने दें। इस दौरान इसकी मात्रा दोगुनी होनी चाहिए।

11. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और आटे को सांचे में रखें। पैन के आकार और ओवन की विशेषताओं के आधार पर पक जाने तक बेक करें। लगभग 45 मिनट.

ईस्टर केक को एक कटार से छेदकर और यदि नहीं है तो तत्परता का निर्धारण किया जा सकता है बैटर, जिसका मतलब है कि वह पूरी तरह से तैयार है।

यदि सींक पर आटा बचा हुआ है और उसका ऊपरी भाग पहले से ही जलने लगा है, तो बस सांचे को पानी में भिगोए हुए बेकिंग पेपर से ढक दें, इससे जलने से बचा जा सकेगा।

12. तैयार उपचार छिड़कें पिसी चीनीया अपनी पसंद के अनुसार सजाएँ।

मजे से परोसिये और खाइये.

एक पुराने रूसी नुस्खे के अनुसार "साइबेरियाई"।

यह रेसिपी 60 के दशक की एक रेसिपी बुक से ली गई है, इसमें कहा गया है कि यह रेसिपी पुरानी है। और यदि इसका आविष्कार तब हुआ जब यह लिखा गया, तब भी यह कम से कम 50 वर्ष से अधिक पुराना है। अत: केवल इसी कारण से इसे प्राचीन माना जा सकता है।

यह रेसिपी स्वादिष्ट है, बचपन से दादी की बेकिंग की याद दिलाती है। और चूँकि बहुत से लोग "बचपन का स्वाद" को हमेशा बड़ी गर्मजोशी के साथ याद करते हैं, यह विकल्प शीर्ष 10 व्यंजनों में अपना सम्मानजनक स्थान लेने के योग्य है!

हमें ज़रूरत होगी:

• आटा - 1 किलो
• दूध - 1.5 कप
• अंडे - 6 पीसी
• मक्खन - 300 ग्राम
• चीनी - 1.5 - 2 कप
• वेनिला चीनी - 1 पाउच
• खमीर - 50 ग्राम
• किशमिश - 150 ग्राम
• नमक - 0.5 चम्मच

तैयारी:

1. दूध को गर्म होने तक गर्म करें और उसमें यीस्ट पतला कर लें, अभी तक केवल आधा गिलास।

2. आटे को दो बार छान लें और दूध-खमीर मिश्रण में 4 कप मिला लें। आटा गूंधना।

3. अंडों को जर्दी और सफेद भाग में बांट लें और फिर जर्दी को चीनी के साथ सफेद होने तक पीस लें। और गोरों को फेंटकर झाग बना लें।

4. मक्खन को पिघला लें.

5. गूंथे हुए आटे में चीनी, नमक, मक्खन और अंत में सफेद भाग के साथ जर्दी मिलाएं। हर बार द्रव्यमान को हिलाएं और नए जोड़े गए घटक को मिलाएं।

6. आटे को अच्छी तरह से गूंथ लें, ऊपर से आटा छिड़कें, कटोरे को रुमाल या तौलिये से ढक दें और रात भर किसी गर्म स्थान पर छोड़ दें।

आटे को एक बड़े कंटेनर में छोड़ने की कोशिश करें ताकि यह रात भर के लिए बच न जाए।

7. सुबह में, बचा हुआ आटा, वेनिला चीनी डालें और आटे को अच्छी तरह से गूंध लें जब तक कि यह डिश की दीवारों से आसानी से अलग न हो जाए। यह खुद भी ज्यादा गाढ़ा नहीं होना चाहिए.

8. डिश को फिर से तौलिये से ढकें और किण्वन और फूलने के लिए किसी गर्म स्थान पर रखें। समय लगभग 1 घंटा होगा. इस दौरान आटे का आकार दोगुना हो जाना चाहिए.

9. किशमिश को धोकर सुखा लें. फिर इस पर हल्का सा आटा छिड़कें और हिलाएं। कब आटा काम करेगा, इसमें किशमिश डालें और फिर से हिलाएं ताकि वे समान रूप से वितरित हो जाएं।

10. बेकिंग डिश तैयार करें. उन्हें मक्खन से चिकना करें और आटा छिड़कें, बस कागज के सांचों को मक्खन से चिकना करें, नॉन-स्टिक सांचों को चिकना करने या आटा छिड़कने की जरूरत नहीं है। हालाँकि व्यक्तिगत रूप से मैं किसी भी आकृति को तेल से चिकना करता हूँ।

11. आटे को साँचे में रखें, उन्हें 1/3 या आधे से अधिक न भरें।

एक ढीला, अधिक छिद्रपूर्ण केक प्राप्त करने के लिए, आटे को सांचे के 1/3 भाग पर रखा जाता है, और एक सघन केक - आधे पर रखा जाता है।

12. इन्हें फूलने के लिए गर्म जगह पर रखें, तौलिये से ढक दें ताकि आटा सूख न जाए. आटा आकार में लगभग दोगुना बढ़ जाना चाहिए।

13. ऊपर से फेंटे हुए अंडे या सिर्फ मीठे पानी से ब्रश करें। बेक करने के लिए 170 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। वे लगभग एक घंटे तक बेक करेंगे। समय पैन के आकार और ओवन की विशेषताओं पर निर्भर करता है।

अगर इस दौरान ऊपरी भाग बहुत ज्यादा भूरा होने लगे तो इसे पानी में भिगोए हुए बेकिंग पेपर से ढक दें।

14. तैयार बेक किया हुआ मालठंडा करें, ऊपर से शीशे का आवरण लगाएं और स्प्रिंकल्स से छिड़कें, या अपनी कल्पना के अनुसार सजाएं।

मेहमानों की सेवा करें, उनका सत्कार करें और स्वयं भी बड़े आनंद से खाएं!

यह उन व्यंजनों का चयन है जो आज हमारे पास आपके लिए हैं। वास्तव में, समृद्ध पेस्ट्री के लिए व्यंजनों की एक बड़ी संख्या मौजूद है। ऐसा करने वाली प्रत्येक गृहिणी के अपने छोटे-छोटे रहस्य और तरकीबें हैं, जिनकी बदौलत उनका आटा बनावट और स्वाद दोनों में दूसरे से अलग होगा।

और ये अच्छा है! खाना पकाने के बारे में अच्छी बात यह है कि आप एक ही व्यंजन खा सकते हैं, लेकिन अलग-अलग तरीके से तैयार किया गया है, नाम एक ही है, लेकिन स्वाद अलग है। इससे हमें अपने मेनू में विविधता लाने और हर दिन स्वादिष्ट भोजन खाने की अनुमति मिलती है।

और आज के लेख के अंत में, मैं ईस्टर केक के लिए आइसिंग बनाने की कुछ रेसिपी लिखना चाहूंगा। आख़िरकार, आज के सभी व्यंजनों में इसका उपयोग शामिल है। इसलिए इसे कैसे पकाना है, यह न लिखना गलत होगा।

शीशा जो उखड़ता या चिपकता नहीं है

पिछले लेख में मैंने पहले ही ग्लेज़ बनाने की दो रेसिपी साझा की थीं, उनमें से एक प्रोटीन थी, और दूसरी जिलेटिन से बनी थी।

जिलेटिन से बना ग्लेज़ उखड़ता या चिपकता नहीं है, यही कारण है कि यह हाल ही में तेजी से लोकप्रिय हो गया है। इसका फायदा इस बात में भी है कि इसे तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है और इसे बहुत जल्दी तैयार किया जा सकता है।

विवरण में खुद को न दोहराने के लिए, आज की रेसिपी में मैं आपको एक वीडियो देखने की पेशकश करना चाहूंगा जिसमें सब कुछ समझाया और विस्तार से दिखाया गया है। और ऐसा शीशा तैयार करना मुश्किल नहीं होगा।

इस नुस्खा के अनुसार शीशा लगाना सीधा - बर्फ-सफेद और चमकदार हो जाता है, और ईस्टर केक पर बहुत सुंदर दिखता है। और यदि आप उन्हें सुंदर बहुरंगी छींटों से भी ढक दें, तो पके हुए माल देखने लायक होंगे!

और अब स्टोर में ऐसे स्प्रिंकल्स ढूंढना मुश्किल नहीं है। यह किसी भी सुपरमार्केट में बेचा जाता है, जहां छुट्टियों से पहले हमेशा विभिन्न चीज़ों का एक विशाल चयन होता है कागज़ के प्रपत्रबेकिंग, सजावट और अंडे के रंग के लिए।

इसलिए सब कुछ पहले से ही खरीद लें, सौभाग्य से ईस्टर से पहले अभी भी काफी समय है।

अंडे की सफेदी और चीनी की चाशनी से बना शीशा

(मैंने पहले ही पिछली रेसिपी में इसका उल्लेख किया है), वहाँ है बढ़िया नुस्खाप्रोटीन ग्लेज़ और मैं इसकी जाँच करने की सलाह देता हूँ। नुस्खा बिल्कुल अद्भुत है.

हमें ज़रूरत होगी:

• अंडे का सफेद भाग - 1 पीसी।
• चीनी - 0.5 कप
• पानी - 0.5 कप
• नींबू का रस- 1.2 चम्मच

तैयारी:

1. एक छोटे सॉस पैन में चीनी डालें और डालें गर्म पानी, हिलाओ और पकाओ गाढ़ी चाशनी. इस मामले में, फोम दिखाई देगा, इसे हटा दिया जाना चाहिए।

सिरप की तैयारी इस प्रकार निर्धारित की जा सकती है। एक चम्मच से उबलती हुई चाशनी को छान लें और चम्मच को उसमें नीचे कर दें ठंडा पानी. यदि ठंडी चाशनी को एक नरम गेंद में लपेटा जा सकता है, तो यह तैयार है।

2. अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक इसकी मात्रा 3-4 गुना न बढ़ जाए। मिक्सर से फेंटना बेहतर है।

3. फेंटना जारी रखते हुए, ठंडी चाशनी को बहुत पतली धारा में डालें। फिर नींबू का रस डालें और चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।

4. पके हुए माल पर शीशा लगाने से पहले, इसे पानी के स्नान में 60 डिग्री तक गर्म करें।

यदि आप किसी अन्य बेक किए गए सामान के लिए यह शीशा तैयार करते हैं, तो आप इसे कोको, चॉकलेट या क्रैनबेरी जूस मिलाकर रंग सकते हैं।

मुझे लगता है कि आज के व्यंजनों के साथ, बेक करें स्वादिष्ट केकआपके लिए मुश्किल नहीं होगा. आख़िरकार, मैंने हर चीज़ का सबसे विस्तृत तरीके से, सभी बारीकियों और छोटे रहस्यों और युक्तियों के साथ वर्णन करने का प्रयास किया।

मैं यह नोट करना चाहूंगा कि सभी व्यंजनों को आजमाया और परखा गया है, इसलिए आत्मविश्वास के साथ पकाएं, वे आपको निराश नहीं करेंगे। मैं यह भी कहना चाहता हूं कि इस आटे से आप किसी भी तरह का आटा बना सकते हैं. मीठी पेस्ट्री, साथ ही इन उद्देश्यों के लिए शीशे का उपयोग कैसे करें। आज पेश किए जाने वाले आटे के विकल्प सभी सामान्य समृद्ध खमीर आटा हैं, जिससे आप किसी भी मीठे बन्स, सूखे फल और नट्स के साथ रोल, भरने के साथ मीठे पाई, जैम के साथ स्वादिष्ट स्प्रेडर्स और मूल रूप से कुछ भी बना सकते हैं।

इसलिए यदि आप बेकिंग में रुचि रखते हैं, तो आपके पास कोई भी रेसिपी पड़ी नहीं रहेगी। और आप उन सभी को एक-एक करके आज़मा सकते हैं, एक या दूसरे प्रकार के स्वादिष्ट व्यंजन पका सकते हैं।

और मैं यहीं ख़त्म करना चाहूंगा. और अंत में, मैं आपसे लेख को अपने दोस्तों के साथ साझा करने के लिए कहना चाहूंगा सामाजिक नेटवर्क में, जिसके बटन लेख के सबसे ऊपर और नीचे दोनों जगह स्थित हैं। खासकर यदि आपको लेख पसंद आया और यह उपयोगी लगा!

मैं आपको आने वाली रोशनी के लिए भी बधाई देना चाहता हूं ईसा मसीह का रविवार, दिन के दौरान हैप्पी ईस्टर! आपके लिए सब कुछ सदैव उत्तम हो!

सबसे पहले आटा तैयार करते हैं. ऐसा करने के लिए, आपको एक गिलास गर्म दूध में खमीर को घोलने की जरूरत है, इसमें तीन बड़े चम्मच चीनी और आटा मिलाएं। गाढ़ा खट्टा क्रीम. पहले से जांच करना न भूलें कि यीस्ट ताज़ा है या नहीं, ताकि आप बाद में असफल बेकिंग से परेशान न हों। आटे को बिना ड्राफ्ट के गर्म स्थान पर रखें, इसकी मात्रा तीन गुना बढ़ जानी चाहिए। इस समय एक आलू उबालें, जिस पानी में आलू उबाले थे, उसका पानी निकाल दें और बना लें भरता.