पाई के लिए खमीर आटा स्वादिष्ट है. आटा तैयार करने का क्रम

• दूध - 400 मिलीलीटर;
• सूखा खमीर - 15 ग्राम;
• चीनी - 2-4 बड़े चम्मच;
• चिकन अंडे - 2 टुकड़े;
• नमक - ½ चम्मच;
• सफेद गेहूं का आटा - 500-600 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 100-120 मिली।

• खाना पकाने के समय: 1 घंटा
• जटिलता: औसत

खाना बनाना

व्यर्थ में, कई लोग मानते हैं कि खमीर आटा के साथ छेड़छाड़ करना व्यापक अनुभव वाले पाक पेशेवरों या गृहिणियों की शक्ति के भीतर है। दरअसल, कुछ भी जटिल नहीं है। मुख्य बात यह तय करना, धुन में रहना और अपनाना है अच्छा नुस्खा. मूड को स्वयं प्रबंधित करें, और हम नुस्खा में मदद करेंगे। हम दूध में सूखे खमीर के साथ पाई के लिए खमीर आटा बनाने का प्रस्ताव करते हैं। जब आप आटे में हेरफेर कर रहे हों तो परिवार को भी शामिल करें, उन्हें भराई बनाने दें। यह बढ़िया है, बाद में बनाना सुगंधित चायऔर सहयोग के परिणामों का आनंद लें।

भाप क्या है? यह एक पतला द्रव्यमान है जो खमीर को तेजी से पुनर्जीवित करने में मदद करेगा। ये कैसे होता है? तरल माध्यम में यीस्ट बैक्टीरिया आसानी से सांस लेते हैं, चीनी के साथ तेजी से प्रतिक्रिया करते हैं और काम करना शुरू कर देते हैं। उसी समय, कार्बन डाइऑक्साइड बुलबुले के रूप में निकलता है, जितने अधिक होंगे, बेकिंग उतनी ही शानदार निकलेगी।

टिप्पणी! नमक क्रमशः यीस्ट बैक्टीरिया के प्रजनन की प्रक्रिया को धीमा कर देता है, उनके सामान्य कार्य में हस्तक्षेप करता है। आटे में कभी भी नमक न डालें, आटा गूथते समय ही नमक डालें।

1. आधे दूध (200 मिली) को हल्का गर्म कर लें। सही रहना जरूरी है तापमान शासन. ठंडे दूध में यीस्ट बैक्टीरिया जाग नहीं पाएंगे और बढ़ने लगेंगे, गर्म दूध में वे तुरंत मर जाएंगे। दूध का तापमान 30 डिग्री से ज्यादा नहीं होना चाहिए.
2. दूध में खमीर और चीनी डालिये, अच्छी तरह मिलाइये. मात्रा के बारे में दानेदार चीनीस्थिति के अनुसार कार्य करें. यदि आप मीठी फिलिंग के साथ पाई बेक करने जा रहे हैं, तो आटे में 4 बड़े चम्मच चीनी डालें, यदि मांस, आलू, मशरूम या गोभी के साथ, तो 2 बड़े चम्मच।
3. बताई गई कुल मात्रा में से आधा गिलास छना हुआ आटा मिलाएं। - अब सभी चीजों को एक साथ सावधानी से मिलाएं ताकि आटे की गुठलियां न रह जाएं. आटे की स्थिरता तरल खट्टा क्रीम की तरह होनी चाहिए।
4. बर्तनों को क्लिंग फिल्म या कपड़े के तौलिये से ढक दें, आधे घंटे के लिए किसी गर्म स्थान पर रख दें।
5. जैसे ही बुलबुले दिखाई दें और आटे की मात्रा बढ़ जाए, इसका मतलब है कि यह तैयार है.

सानने की एक सुरक्षित विधि भी है, लेकिन फिर यीस्ट बैक्टीरिया तुरंत खुद को घने वातावरण में पाते हैं, जहां उनके लिए प्रजनन शुरू करना और काम करना अधिक कठिन होता है। मुझे और खमीर डालना होगा। इस विधि का प्रयोग मिश्रण के लिए किया जाता है तरल आटा(पकौड़े, पैनकेक के लिए)। पाई, चीज़केक, रोल के लिए, आप खट्टे आटे के बिना नहीं रह सकते।

महत्वपूर्ण सलाह! इससे पहले कि आप खमीर आटा के साथ काम करना शुरू करें, सुनिश्चित करें कि कमरे में कोई ड्राफ्ट न हो।

1. एक अलग कटोरे में, अंडे फेंटें, नमक डालें, एक सजातीय हल्का द्रव्यमान बनने तक फेंटें। परिणामी मिश्रण को स्पंज और बचे हुए गर्म दूध (200 मिली) के साथ अच्छी तरह मिलाएँ।
2. - अब धीरे-धीरे आटा मिलाना शुरू करें, आटा गूंथ लें. इसकी सटीक मात्रा गूंधते समय निर्धारित करें, आपको थोड़ी अधिक की आवश्यकता हो सकती है, यह मिलाए गए मिश्रण के आकार पर निर्भर करता है मुर्गी के अंडे. उपयोग करने से पहले आटे को छानना सुनिश्चित करें, यह ऑक्सीजन से संतृप्त होगा, पेस्ट्री अधिक शानदार बनेगी।
3. मिश्रण के अंत में धीरे-धीरे डालें वनस्पति तेलअंत में यह सब मिला लें। यह बहुत सख्त नहीं, बल्कि लोचदार आटा बनेगा, इसे कटोरे की दीवारों से अच्छी तरह पीछे रहना चाहिए और आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए। एक गांठ में रोल करते समय, इसे फैलाना नहीं चाहिए, बल्कि केवल अपने वजन के नीचे थोड़ा चपटा होना चाहिए।
4. आटे को 10-15 मिनट के लिए ऐसे ही पड़ा रहने दें, आराम करें और आप पाई बनाना शुरू कर सकते हैं।

अंडे से आटा बेहतर बनता है और जल्दी भी!
पाउच (10-11 ग्राम) सूखा खमीर
1.5 कप गर्म दूध
4 (या 2) बड़े चम्मच चीनी
6 बड़े चम्मच + 3-4 कप आटा
2 अंडे
नमक की एक चुटकी
2/3 कप (कप का दो-तिहाई, या लगभग 140 मिली) सूरजमुखी तेल

(इस मात्रा में उत्पादों से लगभग 20 पाई प्राप्त होती हैं) मुझे लगता है कि यहां ऐसे लोग हैं जो सूखे खमीर को तिरस्कारपूर्वक अस्वीकार करते हैं, इसलिए मैं विशेष रूप से उनके लिए आरक्षण करूंगा। सूखे की जगह आप 50 ग्राम ताजा खमीर ले सकते हैं. खाना पकाने की प्रक्रिया में केवल 30 मिनट की वृद्धि होगी - इसके लिए कुछ भी नहीं यीस्त डॉ, सच? ;)

सबसे पहले, आटा तैयार करें (घबराओ मत, सब कुछ प्राथमिक है)। आटे के लिए खमीर, दूध, चीनी, 6 बड़े चम्मच आटा मिला लीजिये. हम ऐसा करते हैं: दूध को थोड़ा गर्म करें ("भाप" तापमान पर), एक कटोरे में आटा, चीनी और सूखा खमीर मिलाएं, धीरे-धीरे दूध डालें और हिलाएं, आपको बिना गांठ वाला आटा मिलेगा, जैसे तरल खट्टा क्रीम. यह हमारी भाप है.

यदि खमीर ताजा है, तो हम इसे दूध में पतला करते हैं, और पिछले पैराग्राफ में बताई गई सभी चीजें मिलाते हैं।

आटे को 15 मिनट (या ताजा खमीर के लिए 30 मिनट) के लिए गर्म, ड्राफ्ट-मुक्त जगह पर रखा रहने दें।

समय बीत गया, आटे में झाग आ गया है। - अब आटा गूंथना बाकी है. मैं मिक्सर से गूंथ लूंगा. लेकिन आप निश्चित रूप से, और हाथ कर सकते हैं।

लेकिन पहले, अंदर फेंटें अलग व्यंजनएक चुटकी नमक के साथ 2 अंडे - लगातार झाग बनने तक नहीं, उदाहरण के लिए बिस्किट की तरह, बल्कि हल्के सजातीय द्रव्यमान तक। कटोरे में अंडे डालें, मिलाएँ। 3 कप आटा डालें, गूंधना शुरू करें, धीरे-धीरे वनस्पति तेल (2/3 कप) डालें। यह ठंडा नहीं (पकौड़ी की तरह नहीं !!) गूंधने के लिए आवश्यक है, लेकिन लोचदार, हाथों से चिपचिपा आटा नहीं, कटोरे की दीवारों के पीछे रहकर एक गांठ में खटखटाया जाता है, इसमें 5-6-7 मिनट का काम लगेगा एक मिक्सर. यदि आप हाथ से गूंधते हैं - संवेदनाओं पर भरोसा करें, आटा आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए। आटा निश्चित रूप से तीन कप आटा लेगा, चौथा अतिरिक्त है, यदि आवश्यक लगे तो आप इसमें थोड़ा सा मिला सकते हैं।

क्या आटा तैयार है? अगर यह साथ है ताजा खमीर- इसे ढककर 15 मिनट के लिए बोर्ड पर छोड़ दें. यदि सूखे हुए हैं, तो आप तुरंत पाई बना सकते हैं और उन्हें बेकिंग शीट पर रख सकते हैं।

यह क्षण यहां महत्वपूर्ण है: हम कोशिश करते हैं कि अब आटे को आटे से न तौलें। यानी, बोर्ड और हाथों पर हल्के से आटा छिड़कें, यह चिपकना नहीं चाहिए (हमने इसे अच्छी तरह से गूंध लिया :)) या इस तरह: हम मेज और हाथों को वनस्पति तेल से चिकना करते हैं, और इसलिए हम मूर्तिकला करते हैं, आटा चिपकने की गारंटी नहीं है हमारे हाथ या मेज पर.

तो, हम ओवन को जलाते हैं, इसे 180-220 डिग्री तक गर्म होने देते हैं, और पाई के साथ बेकिंग शीट को गर्म स्थान पर 20-30 मिनट तक खड़े रहने देते हैं। जब पाई ऊपर आ जाएं और बेक करने के लिए तैयार हो जाएं, तो उन पर हल्के से फेंटा हुआ अंडा छिड़कें सुंदर रंग. और - ओवन में!

वैसे, यह त्वरित आटापाई के लिए, यह न केवल बनाने में तेज़ है, बल्कि जल्दी बेक भी हो जाता है, 20, 25, अधिकतम 30 मिनट।

मुझे आशा है कि आप पाई के लिए त्वरित खमीर आटा बनाने की इस रेसिपी का एक से अधिक बार आनंद लेंगे;)

वैसे, यह बन्स और बड़े पाई के लिए भी बहुत अच्छा है।

पाई, पाई, समृद्ध पेस्ट्री, रोटियाँ है पारंपरिक व्यंजनरूसी व्यंजन, जिसे हर गृहिणी पकाती थी। रूस में, विभिन्न प्रकार की पेस्ट्री को उच्च सम्मान में रखा जाता है। खुला और बंद खमीर पाई, सभी प्रकार की पाई, बन्स, शनेज़की, चीज़केक, पाई और कुलेब्याकी। अभी कुछ समय पहले ही इस सूची में पिज़्ज़ा भी शामिल किया गया था, जिसे ख़मीर के आटे पर भी पकाया जा सकता है।

दैनिक मेनू के अलावा, पाई को सूची में शामिल किया गया था उत्सव के व्यंजनऔर इसका एक पवित्र अर्थ था। उदाहरण के लिए, पारंपरिक रूप से शादी में चिकन परोसा जाता था और प्रिय मेहमानों के स्वागत के लिए एक रोटी भी पकाई जाती थी। प्रिय अतिथियों का रोटी और नमक से स्वागत करने की लोक प्रथा हर कोई जानता है। परिवार के एक नए सदस्य के जन्म का जश्न तथाकथित बबकिन्स पाईज़ के साथ मनाया जाता था। ये बन्स, बैगल्स, प्रेट्ज़ेल और अन्य पेस्ट्री हैं जो सभी पड़ोसियों को खिलाए गए थे।

खमीर से आटा बनाएं या रेडीमेड खरीदें? हर कोई अपने लिए निर्णय लेता है। बेशक, आप रेडीमेड खरीद सकते हैं। हालाँकि, प्रत्येक स्वाभिमानी गृहिणी ने कम से कम एक बार स्वयं खमीर आटा बनाने की कोशिश की। अब बिक्री पर कच्चे और सूखे हैं, तेजी से काम करने वाला खमीरऔर विभिन्न रसोई उपकरणसरल और स्वादिष्ट पेस्ट्री बनाने के लिए.

पानी या दूध पर, केफिर या खट्टा क्रीम पर, सूखी या पर कच्चा ख़मीर, आपको अभी भी यह जानना होगा कि खमीर आटा कैसे शुरू करें। खाना पकाने के बारे में मैं पहले ही लिख चुका हूँ। इस लेख में, मैं विस्तार से वर्णन करता हूं कि आटा, पानी और खमीर से आटा कैसे बनाया जाता है, साथ ही बिना स्पंज विधि. इस बात पर भी विचार करें कि सही उत्पाद कैसे चुनें.

खमीर आटा तैयार करने में कई बारीकियाँ होती हैं, इसलिए उच्च कौशल केवल काफी अनुभव के साथ ही प्राप्त किया जा सकता है। कुछ युवा गृहिणियाँ खमीर आटा के साथ खिलवाड़ करने की हिम्मत नहीं करतीं, और व्यर्थ। निःसंदेह, इसके लिए कुछ कौशल की आवश्यकता होती है। लेकिन एक या दो बार प्रयास करने के बाद, आप उन सभी बारीकियों को समझने में सक्षम होंगे जो आपको कोमल, नरम, बहुत स्वादिष्ट आटा बनाने की अनुमति देती हैं।

झोपड़ी कोनों में लाल नहीं है, लेकिन पाई में लाल है।

तुम्हारी झोपड़ी सबसे लाल होगी अलग-अलग पाई- आलू, मांस, मछली और गोभी के साथ। या सेब, जैम, जैम या पनीर के साथ मीठा। और हर पाई नई भराईएक नये व्यंजन के रूप में माना जायेगा। आप एक महान पाक विशेषज्ञ के रूप में जाने जाएंगे और नियमित रूप से अपने परिवार को स्वादिष्ट पेस्ट्री खिलाएंगे।

फूला हुआ खमीर आटा के 16 रहस्य

आटा की तैयारी के साथ आगे बढ़ने से पहले, सभी बारीकियों का मूल्यांकन करना आवश्यक है, जिसका कार्यान्वयन इष्टतम परिणाम की गारंटी देता है।

1. खमीर सूखा और कच्चा, दबाया हुआ दोनों हो सकता है। लेकिन किसी भी मामले में, वे ताज़ा और उच्च गुणवत्ता वाले होने चाहिए। खमीर आटा तैयार करने में सभी विफलताएँ प्रायः निम्न-गुणवत्ता वाले खमीर के कारण होती हैं।
2. यीस्ट के प्रजनन के लिए पानी या दूध का तापमान 28-36 डिग्री के बीच होना चाहिए। अन्यथा, कवक बस मर जाएगा या कभी सक्रिय नहीं होगा।
3. वायु का एक महत्वपूर्ण रहस्य, फूला हुआ आटा- यह सभी मिश्रित सामग्रियों का समान गर्म तापमान है। इसलिए जरूरी है कि सबसे पहले दूध और अंडे को फ्रिज से बाहर निकालें ताकि सभी चीजें गर्म हो जाएं कमरे का तापमान.
4. सानने की प्रक्रिया उपद्रव, ड्राफ्ट और अन्य तथ्यों को बर्दाश्त नहीं करती है जो पूरे परिणाम को खराब कर सकते हैं।
5. दूध में आटा डालने से पहले उसे छानना जरूरी है. इसलिए यह ऑक्सीजन से समृद्ध है, जो आटे को और अधिक शानदार बनाता है।
6. खमीर के आटे को अधिक लोचदार और कोमल बनाने के लिए, इसमें थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल मिलाना उचित है।
7. पाने के लिए रसीले पाईआटा गूंथने की प्रक्रिया में, आपको कुछ स्ट्रेच करने की ज़रूरत होती है। पैन को ढक्कन से बंद करना जरूरी नहीं है, अन्यथा आटा दम घुट जाएगा, कंटेनर को तौलिये से ढकने के लिए पर्याप्त है।
8. खमीर और वसा का संपर्क अस्वीकार्य है, जो अनिवार्य रूप से कवक की गतिविधि में कमी का कारण बनता है। इसलिए आटा फूलने के बाद तेल डालें.
9. आटा गूंथने का कटोरा ज्यादा चौड़ा नहीं होना चाहिए, नहीं तो आटा अच्छे से नहीं फूलता, बस नीचे से चपटा हो जाता है.
10. प्रूफ़िंग करते समय, पैन गर्म स्थान पर होना चाहिए। यदि घर में बैटरियां अब काम नहीं कर रही हैं, तो आप कंटेनर को गर्म पानी के कटोरे में रख सकते हैं।
11. आटे को कम से कम 10-15 मिनट तक गूंथना जरूरी है - इससे खमीर की गतिविधि पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
12. आपको आटे में बहुत सारा आटा मिलाने, हथौड़े से मारने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि यह अच्छी तरह से फूलता नहीं है और पेस्ट्री सख्त बनती है।
13. आपको इसे गर्म भी नहीं रखना है, नहीं तो केक खट्टा हो जायेगा. यह गुलाब, दो बार गूंध और तीसरी वृद्धि पर खाना पकाने के उत्पादों को शुरू करना पहले से ही संभव है।
14. आधुनिक गृहिणियाँ खमीर आटा संग्रहित कर सकती हैं फ्रीजर- यह ख़राब नहीं होगा. डीफ्रॉस्टिंग के बाद यह ताजा जैसा फूल जाएगा।
15. बन्स या पाई बनने के बाद, उत्पादों को प्रूफिंग के लिए 15-20 मिनट के लिए छोड़ना आवश्यक है, उसके बाद ही आप बेकिंग शीट को ओवन में भेज सकते हैं।
16. बेकिंग तापमान का सीधा संबंध मिठास से होता है। मक्खन का आटा 180-200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर पकाया जाता है, जबकि नहीं मक्खन का आटाअधिक की आवश्यकता है उच्च तापमान, 240 डिग्री तक।

खट्टा क्रीम पर पाई और बन्स के लिए मीठा आटा

इस रेसिपी के अनुसार बेकिंग नरम और फूली हुई होती है। आटे से गूथ लीजिये अधिमूल्यअच्छे ग्लूटेन के साथ.

मीठे उत्पादों के लिए आटा त्रुटिहीन गुणवत्ता का होना चाहिए, केवल इस मामले में पेस्ट्री सही बनेगी।

इसे तो बनाओ पके हुए पाईमीठी स्टफिंग के साथ, किशमिश के साथ बन्स भी। पनीर के साथ चीज़केक भी इससे अच्छे बनते हैं. ये स्वादिष्ट और मुलायम होंगे. आप उत्पाद को ओवन में या धीमी कुकर में बेक कर सकते हैं।

जिसकी आपको जरूरत है:

खाना बनाना:

सबसे पहले आपको दबाए गए खमीर को जगाने की जरूरत है। आपको एक चम्मच चीनी, गर्म दूध और खमीर की आवश्यकता होगी, जिसे हम एक कंटेनर में मिलाते हैं और 15 मिनट के लिए छोड़ देते हैं।

परिणामी मिश्रण में छना हुआ मिलाएं गेहूं का आटा. इसे जोड़ने की जरूरत है छोटे भागों में, सावधानी से। - अब आप नमक डाल सकते हैं. मैं हर चीज को चरण दर चरण चिकना होने तक मिलाता हूं। यह विधि गांठों से बचती है। जब आटा पर्याप्त गाढ़ा हो जाए तो उसे हाथ से मसल कर गूथ लीजिए.

अब उसे आराम करने की जरूरत है, और ताकि सतह पर हवा न लगे, मैं कटोरे को रुमाल से ढक देता हूं। 15 मिनट के बाद. आपको कमरे के तापमान पर गर्म किया हुआ वनस्पति तेल मिलाना होगा। और 10 मिनिट तक फिर से हाथ से मसल लीजिये.

कंटेनर को क्लिंग फिल्म से ढक दें और एक घंटे के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें। इस दौरान वॉल्यूम 2 ​​गुना बढ़ जाएगा.

मेज पर आटा छिड़कें और उस पर गुथा हुआ आटा रखें। इसे सावधानीपूर्वक अपने हाथों से चपटा करके एक आयत बनाना आवश्यक है।

मैं तैयार परत को एक सपाट रोल में मोड़ता हूं, जो बदले में, एक सपाट रोल में भी बदल जाता है, लेकिन पहले से ही।

रोल को आटे की मेज पर रखें और एक कटोरे से ढक दें। मैं इसे 20 मिनट के लिए छोड़ देता हूं। मैं आटे के साथ हेरफेर दोहराता हूं और इसे फिर से 20 मिनट के लिए आराम देता हूं।

उसके बाद, रसीला, समृद्ध खमीर आटा पाई और बन्स बनाने के लिए तैयार है।

कई लोग अपने बचपन को याद करते हैं, जो समय के साथ बीत गया सोवियत संघ. निश्चित रूप से, स्मृति में कई स्वादिष्ट बने रहे खमीर पकाना, सभी प्रकार के बन्स, प्रेट्ज़ेल या डोनट्स, ब्रैड्स, जिंजरब्रेड, खट्टा क्रीम, आदि।

एकीकृत सोवियत बेकिंग ने अपेक्षित स्वाद और बेकिंग की उच्च गुणवत्ता की गारंटी दी। वहीं, देश भर के किसी भी स्टोर में यही स्थिति थी। यदि आप अपनी रसोई में सोवियत बचपन का स्वाद पुनर्जीवित करना चाहते हैं, तो GOST के अनुसार खमीर आटा तैयार करें। सत्यापित उत्पादों के ग्राम तक का उत्कृष्ट अनुपात एक सफल परिणाम की गारंटी देता है।

एडा टीवी चैनल के वीडियो में विस्तार से दिखाया गया है कि आटा कैसे बनाया जाए ताकि आटा फूले की तरह नरम और फूला हुआ हो।

घर पर पिज़्ज़ा के लिए

अगर पहले पिज़्ज़ा एक विदेशी और विदेशी व्यंजन था, तो अब यह मजबूती से अपनी पैठ बना चुका है दैनिक मेनू. इसलिए, अपने आप को और अपने परिवार को स्वादिष्ट भोजन खिलाना उचित है घर पर बना पिज्जाछुट्टी के दिन, इसे काफी सरलता से तैयार किया जाता है।

सबसे अच्छा और स्वास्थ्यप्रद फास्ट फूड घर पर ही बनाया जाता है।

परीक्षण के लिए कई विकल्पों में से, यह खमीर चुनने लायक है। इस तरह के परीक्षण के लिए तैयारी के चरणों की लंबाई के बावजूद, प्रक्रिया कठिन नहीं है। यहां तक ​​कि एक किशोर भी इसे प्राप्त कर सकता है। रेसिपी में दिए गए निर्देशों का पालन करें और आप ठीक हो जाएंगे।

जिसकी आपको जरूरत है:

खाना बनाना:

सबसे पहले आपको चीनी, सूखा खमीर और पानी मिलाना होगा। गर्म पानी में 10 मिनट के बाद, सूखा खमीर पुनर्जीवित हो जाता है और बुलबुले बनने लगता है।

और तुरंत आपको खमीर वाले कटोरे में नमक, मक्खन और छना हुआ आटा मिलाना होगा। जब तक सभी सामग्रियां मिश्रित न हो जाएं लोचदार आटा. यह प्रक्रिया तब तक जारी रहती है जब तक कि यह हाथों से चिपकना बंद न कर दे।

कटोरा ढका हुआ होना चाहिए चिपटने वाली फिल्मया तौलिया और 35 मिनट के लिए छोड़ दें। इस दौरान आटा फूल कर थोड़ा फूल जायेगा.

यहाँ यह पिज़्ज़ा बेक करने के लिए तैयार है। नरम, कोमल, लोचदार, आटा पूरी तरह से बेलता है और बेकिंग के दौरान ऊपर उठता है, जिससे एक नरम, फूला हुआ और साथ ही काफी पतला केक मिलता है।

केफिर पर खमीर पाई

नाज़ुक, स्वादिष्ट पाईओवन में पकाया गया. हम उन्हें देखकर हमेशा खुश होते हैं। चाहे वह घर का बना नाश्ता हो, दोपहर का भोजन हो या शहर से बाहर पिकनिक हो। इसलिए, प्रत्येक गृहिणी को सीखना चाहिए कि पाई के लिए केफिर पर एक साधारण खमीर आटा कैसे तैयार किया जाए।

आटा तैयार करना बेहद आसान है, स्वाद में तटस्थ है और इसे मीठे और नमकीन दोनों प्रकार के मिश्रण के साथ मिलाया जा सकता है। ऐसे पाई नरम, स्वादिष्ट होते हैं और लंबे समय तक अपना स्वाद बरकरार रखते हैं। स्वाद गुणऔर बासी मत हो जाओ.

जिसकी आपको जरूरत है:

खाना बनाना:

आरंभ करने के लिए, मैं आटा छानता हूं और उसमें तत्काल, सूखा खमीर का एक बैग मिलाता हूं।

याद रखें कि सभी खाद्य पदार्थ कमरे के तापमान पर होने चाहिए।

उसके बाद, आपको केफिर और वनस्पति तेल मिलाना होगा। मिश्रण को लगभग 38 डिग्री के तापमान तक गर्म किया जाता है। इसमें नमक और चीनी डालें, चिकना होने तक मिलाएँ। उसके बाद, आटा प्राप्त करने के लिए सूखी और गीली सामग्री को मिलाना बाकी है।

मैं पहले चम्मच से गूंधती हूं और फिर हाथों से गूंधना शुरू करती हूं। परिणामी नरम, लोचदार गेंद को आटे की सतह पर बिछाया जाना चाहिए और 8-10 मिनट के लिए गूंधना चाहिए।

तैयार आटाप्रूफ़ करने के लिए कमरे के तापमान पर आधे घंटे के लिए छोड़ दें। हवा न लगे इसलिए मैं इसे तौलिए से ढक देता हूं। तौलिया प्राकृतिक नमी और वायु विनिमय में बाधा नहीं बनेगा।

आधे घंटे के बाद, आपको आटा गूंधना होगा और अगली बार उठने के लिए इसे आधे घंटे के लिए छोड़ देना होगा। जब यह फिर से अच्छी तरह फूल जाता है तो मैं इसे फिर से कुचल देता हूं।

अब विभाजित किया जा सकता है विभाजित टुकड़े. इन घटकों से तैयार आटे से आपको लगभग 70 ग्राम वजन की 12 पाई मिलती हैं।

हम निम्नलिखित तरीके से पाई बनाते हैं। हम आटे के एक टुकड़े को एक गेंद में रोल करते हैं, और फिर धीरे से इसे 0.5 सेमी तक मोटे केक में गूंधते हैं। इसके लिए, एक रोलिंग पिन का उपयोग किया जाता है। इसके बाद हम फिलिंग को रिक्त स्थान पर रख देते हैं और किनारों को चुटकी बजाते हैं, जिससे पाई को वांछित आकार मिलता है।

एक बेकिंग शीट पर चर्मपत्र बिछाएँ और पाईएँ बिछा दें।

उत्पादों को सीवन के साथ नीचे रखा जाना चाहिए, इसलिए उपस्थितिसबसे सुंदर होगा और भराव नहीं फैलेगा.

मैं प्रूफिंग के लिए बेकिंग शीट को 15 मिनट के लिए तौलिये से ढक देता हूँ। इस समय के दौरान, पाई एक शानदार, अपेक्षित आकार प्राप्त कर लेंगी।

ओवन में भेजने से पहले, मैं प्रत्येक केक को जर्दी से चिकना करता हूं। पकाते समय, जर्दी एक स्वादिष्ट चमकदार परत में बदल जाएगी। ऐसे पाई को 200 डिग्री तक के तापमान पर 15-20 मिनट तक बेक किया जाता है। ओवन की विशेषताओं के आधार पर, बेकिंग के सटीक समय की भविष्यवाणी करना मुश्किल है, इसलिए आपको तैयार उत्पादों की उपस्थिति पर ध्यान देना चाहिए।

यूलिया वैयोट्सस्काया से घर की बनी रोटी

मैं यूलिया वैयोत्सकाया का यह वीडियो मिस नहीं कर सका। मैंने इसे इस लेख में सम्मिलित करने का निर्णय लिया, क्योंकि मैं स्वयं भी समय मिलने पर ओवन में रोटी पकाता हूँ। मुझे ब्रेड मेकर नहीं चाहिए. मुझे अच्छा लगता है जब ब्रेड का आटा हाथ से गूंथा जाता है। जैसा कि वे कहते हैं, प्यार से।

यह खमीर आटा पर मेरा लेख समाप्त करता है। हम आपसे यहां मिलेंगे निम्नलिखित नुस्खे. आज मेरे साथ खाना बनाने वाले सभी लोगों को धन्यवाद!

"इतना सरल!"आपको बताऊंगा त्वरित खमीर आटा कैसे बनायेंदूध पर. यह रेसिपी विशेष रूप से शुरुआती रसोइयों और उन लोगों के लिए उपयुक्त है जिनके पास खाना पकाने का समय नहीं है।

आटा तैयार करने में सिर्फ 15 मिनिट का समय लगता है. इसे आप दो से तीन दिन तक फ्रिज में स्टोर करके रख सकते हैं. आटा जल्दी से पेरोक्साइड नहीं होता है। जमाया जा सकता है. और पाई, और छोटे बन्स - सब कुछ कोमल, हवादार रहता है और कई दिनों तक बासी नहीं होता है।

दूध में खमीर आटा बनाने की विधि

अवयव

• 500 मिली दूध
• 5 सेंट. गेहूं का आटा
• 2 टीबीएसपी। एल सहारा
• 0.5 चम्मच नमक
• 2 टीबीएसपी। एल सूरजमुखी का तेल
• 11 ग्राम (बैग) सूखा खमीर

2 घंटे बाद आप आटे का इस्तेमाल कर सकते हैं. लेकिन अगर आटा ज्यादा देर तक फ्रिज में रखा रहे तो उसे कुछ नहीं होगा। आप इस आटे को रात में बना सकते हैं और अगले दिन कुछ स्वादिष्ट बना सकते हैं.

मैं आशा करता हूँ कि दूध के साथ त्वरित खमीर आटाक्या आपको यह पसंद आया। उसके अलावा, हमारे पास साइट पर है। इनसे लैस अद्भुत व्यंजन, आप आसानी से सबसे स्वादिष्ट पाक कृतियों को बेक कर सकते हैं।

निकोलाई लाडुबा को सक्रिय रूप से समय बिताना पसंद है, वह लंबी पैदल यात्रा में लगे हुए हैं। वह फंतासी का बहुत बड़ा प्रशंसक है। बेटा निकोलाई केवल 7 साल का है, लेकिन वह अपने पिता के शौक साझा करता है: आराम से रहने और पूरे परिवार के साथ स्टार ट्रेक श्रृंखला देखने से बेहतर क्या हो सकता है? हमारा लेखक सभी मुद्दों पर विस्तार से विचार करता है, इसका प्रमाण उसके लेखों की गुणवत्ता से मिलता है। निकोलाई की पसंदीदा किताब आइरिस मर्डोक की द ब्लैक प्रिंस है।

पाई आटा के लिए कई व्यंजन हैं, जिनकी संरचना और जटिलता के स्तर अलग-अलग हैं। असाधारण खाना कैसे बनाये स्वादिष्ट पाई- आइए इसका पता लगाने का प्रयास करें और "i" पर बिंदु लगाएं।

प्रत्येक अच्छी परिचारिकाजानता है बहुत ज़्यादा विभिन्न प्रकारयीस्त डॉ, जिसकी बदौलत यह अपने घर को स्वादिष्ट, सुगंधित और अविश्वसनीय रूप से नरम पेस्ट्री से प्रसन्न कर सकता है।

प्रस्तावित खाना पकाने के विकल्पों की मदद से पता लगाएं कि कैसे पेस्ट्री का गूंथा हुआ आटा, बन्स और पफ्स रोजमर्रा के उबाऊ मेनू में विविधता लाने और अपनी पाक प्रतिभा से मेहमानों को प्रभावित करने के लिए।

पाई के लिए खमीर आटा कैसे पकाएं?

प्राचीन काल से, खमीर आटा की तैयारी का इलाज किया गया है विशेष परिश्रम, सावधानी और यहाँ तक कि सम्मान के साथ, अन्यथा बाद में पकाई गई ब्रेड एक अखाद्य ठोस बैच में बदल सकती है और काम फिर से करना होगा।

समय बीत गया लेकिन कुछ भी नहीं बदला यीस्ट बेकिंग को विशेष उत्साह के साथ किया जाना चाहिएऔर तभी वह एक रसीले और सुगंधित रूप से प्रतिफल देगी।

यीस्ट पाई हमेशा फूली और मुलायम होती हैं

से संबंधित परीक्षण निर्माण,जिससे पाई तैयार की जाती है, तो यह एक श्रमसाध्य लेकिन फायदेमंद काम है। सुगंधित, नरम पाई आपको स्वाद से प्रसन्न करेगी और परिचारिका के उच्चतम कौशल को दिखाएगी।

ताकि पाई दूर से निकल आएं और आप उनके निर्माण की प्रक्रिया का आनंद ले सकें आटा गूंधने के अनुपात और विशेषताओं को ठीक से जानना आवश्यक है।

परीक्षण के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 400 ग्राम दूध
• 1 पैकेज खमीर (सूखा)
• 2 अंडे
• 2.5 सेंट. एल सहारा
• 2 टीबीएसपी। एल कोई वनस्पति तेल
• 1 चम्मच नमक
• 3-4 सेंट. आटा (लगभग 800 ग्राम)

यदि उपरोक्त सभी सामग्रियां मौजूद हैं, तो आप कर सकते हैं आटा गूंथने के लिए आगे बढ़ें:

1. दूध को गर्म करें और इसमें खमीर मिलाएं
   2. मिश्रण में जोड़ें आटे को छोड़कर सभी सामग्री, हिलाना
   3. परिणामी द्रव्यमान में डालें 2 टीबीएसपी। आटा, चिकना होने तक हिलाएं
   4. आटे को टेबल या बोर्ड पर रखें और गूंधबाकी आटा मिलायें
   5. जब आटा पहले से तैयार हो चिपचिपा नहीं होगा, तो इसे एक कटोरे और ढक्कन में रहना चाहिए

आटा लगाइये ड्राफ्ट से दूर, बल्कि गर्मी में, और प्रतीक्षा करें 2 घंटेजब तक यह आकार में बड़ा न हो जाए।

पाई के लिए खमीरी आलू का आटा कैसे पकाएं?

विशेष रूप से नरम खमीर आटा गूंध किया जा सकता है आलू आधारित. जिसके चलते असामान्य नुस्खाहमारी परदादी अद्भुत स्वाद वाली पाई पका सकती हैं।

सबसे नाजुक पाई के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 2-3 मध्यम आलू
• सूखा खमीर (1 पैक)
• 100 ग्राम नरम मार्जरीन (पकाने से कुछ घंटे पहले इसे रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें)
• 1 चम्मच नमक और चीनी
• 3 कला. आटा (ग्लास मात्रा 250 ग्राम)

आटा तैयार करने का क्रम:

1. आलू छीलिये, अच्छे से धोइये, क्यूब्स में काट लीजिये और पानी में नमक डालकर उबाल लीजिये.
   2. आलू का शोरबा छान लें अलग कंटेनर
   3. तैयार आलूएक प्यूरी में मैश करें और एक मात्रा के साथ जार में स्थानांतरित करें 700 ग्राम. प्यूरी के साथ मिलाएं आलू का शोरबाताकि बैंक भरा रहे
   4. मिश्रण को मिक्सिंग बाउल में डालें, इसमें सभी चीजें डालें बाकी सामग्री.आटा केवल तीन बड़े चम्मच ही डालना है और आटे को अच्छी तरह मिला लेना है
   5. मिश्रण को आंच पर रखें आधे घंटे के लिए
   6. आटा डालें ताकि आटा गूंथे नहीं यह पैक किया गया थाइसके साथ और फिर गूंध लें
   7. तैयार आटे को वापस कटोरे में डालें, तौलिये या कपड़े के किसी टुकड़े से ढकें और गर्म स्थान पर रखें

वीडियो: आलू पाई कैसे पकाएं?

अंडे के बिना पाई के लिए खमीर आटा

बना सकता है पाई के लिए और अंडे के बिना आटा. जिसमें तैयार उत्पादउतना बुरा नहीं होगा, उतना ही मुलायम और हवादार। नीचे दिए गए नुस्खा सरल हैऔर, यदि आप सुझाए गए निर्देशों का पालन करते हैं, तो आप उत्कृष्ट पेस्ट्री बना सकते हैं।

खमीर आटा के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 250 ग्राम दूध
• 30-35 ग्राम खमीर (1/3 100 ग्राम पैक)
• 1 सेंट. एल चीनी, मक्खन, नमक

कई खमीर उत्पादों के लिए आटा भाप में पकाया गया. ऐसा करने के लिए सीधे आटा गूंथने से पहले एक लोई बना लें.

आटा तैयार करने का क्रम:

1. दूध को गर्म करें ताकि वह गर्म रहे, लेकिन गरम नहीं
   2. इसमें यीस्ट डालकर अच्छे से मिला लीजिए
   3. मिश्रण को गर्म स्थान पर रखें 5 मिनट के लिए

आवश्यक समय के बाद बाकी सामग्री को कटोरे में डालेंताकि आटे में एक जैसी स्थिरता आ जाए पैनकेक के लिए आटा(कैसे गाढ़ा खट्टा क्रीम). आटे को वापस आंच पर रख दीजिये 20 मिनट के लिए, जिसके बाद आप आटे की विशेषता वाले खमीर झाग का निर्माण देखेंगे, जो दर्शाता है कि खमीर सक्रिय हो गया है और आप आटा गूंध सकते हैं।

तैयार आटे में आटा मिलाइये, कितना आटा लगेगा. जब यह चिपचिपा होना बंद करोआटा डालना बंद करें, लेकिन गूंधते रहें। - आटे को एक कटोरे में रखें और तौलिए से ढककर फूलने के लिए रख दें जब तक यह दोगुना या तिगुना न हो जाए. फिर आप पाई बनाना शुरू कर सकते हैं।

तली हुई पाई के लिए दुबला खमीर आटा

उपवास के दौरान, जब उत्पादों की सूची काफी सीमित होती है, तली हुई पाई हो जाएगा एक वास्तविक खोज. विशेष नुस्खा दुबला परीक्षणआपको उपवास के सिद्धांतों का उल्लंघन नहीं करने और स्वादिष्ट पेस्ट्री का आनंद लेने की अनुमति देगा।

इस प्रकार के परीक्षण के लिए आपको चाहिए:

• 1.5 कप पानी (250 ग्राम)
• दबाया हुआ खमीर का 1/4 छोटा पैक (25-30 ग्राम)
• 2 टीबीएसपी। एल तेल (सूरजमुखी)
• 1 सेंट. एल चीनी (यदि पाई में भराई मीठी होनी चाहिए, तो आपको 3 बड़े चम्मच चीनी डालनी होगी।)
• नमक की एक चुटकी
• 3.5 कप आटा

आटे की तैयारी आटा गूंथने से शुरू होती है:

1. सबसे पहले अच्छी तरह रगड़ें चीनी के साथ खमीरचिकना होने तक (खमीर को "पिघलना चाहिए")
   2. पानी को गर्म करें ताकि वह गर्म हो, लेकिन गरम नहीं(जाँच करना वांछित तापमानआप अपनी कलाई पर एक बूंद डाल सकते हैं)
   3. पानी और खमीर और चीनी का मिश्रण कनेक्ट करें और हिलाएंएक सजातीय द्रव्यमान के लिए
   4. आटे को अच्छे से छान कर डाल दीजिये 1 गिलासबैच लगाना

परिणामी आटे को एक तौलिये से ढँक दें (लेकिन ढक्कन से नहीं, इसे "साँस लेना चाहिए") और किसी गर्म स्थान पर रखें. अगर घर में ऐसी कोई जगह नहीं है तो आप आटे को गर्म पानी की कटोरी पर रख सकते हैं या ओवन को थोड़ा गर्म कर सकते हैं, फिर उसे बंद कर दें और भविष्य का आटा वहां रख दें 20-30 मिनट के लिए.

फिर बारी-बारी से झागदार आटा गूंथ लें अन्य सभी सामग्रियां जोड़ें. आटे को तब तक गूथें जब तक वह नरम न हो जाए और चिपचिपा न हो जाए। उसके बाद, तैयार आटे को फिर से पकने के लिए रख दें 20 मिनट के लिए.इस समय के बाद, आप दुबली पाई बना सकते हैं।

ओवन में पाई के लिए खमीर आटा पकाने की विधि

पवन पाई साथ हो सकता है सभी प्रकार की भराई: मांस, आलू के साथ, खट्टी गोभीया सेब, पनीर, चेरी, गाढ़ा दूध के साथ मीठा। ऐसी स्वादिष्टता का विरोध करना कठिन है, लेकिन यदि आटा गलत गूंथना, तो स्वादिष्ट भोजन की उम्मीदें तुरंत गायब हो जाएंगी और सुगंधित और नरम पाई के बजाय, आपको पत्थर जैसे कठोर उत्पाद खाने होंगे।

अच्छे विंड पाई के लिए आपको क्या चाहिए? सबसे पहले सही सामग्री:

• 1 लीटर दूध
• 125 ग्राम मार्जरीन
• 50 ग्राम खमीर (दबाया हुआ)
• 1.5 कप चीनी
• नमक की एक चुटकी
• वैनिलिन (यदि पाई मीठी हैं)
• 1 अंडा

आटा गूंथने से पहले मार्जरीन को फ्रिज से निकाल लीजिए अच्छी तरह नरम हो गयाकमरे के तापमान पर।

अनुक्रमण:

1. दूध जोश में आना- यह गर्म होना चाहिए
   2. दूध में यीस्ट को इतना नरम कर लीजिये कि वह पूरी तरह घुल जाये
   3. मार्जरीन घोलें
   4. जोड़ें चीनी, नमक, वैनिलिन
   5. परिणामी द्रव्यमान में थोड़ा सा आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ जब तक आटा चिपचिपा न हो जाए
   6. आटे पर उदारतापूर्वक आटा छिड़क कर उसे किसी बोर्ड या टेबल पर रख दीजिये
   7. आटे को डालकर तब तक गूथें जब तक वह आपके हाथों से चिपकना बंद न कर दे
   8. चलते रहो अच्छी तरह गूंथ लेंआटे में थोड़ा सा आटा मिलाइये

परिणामी आटे को एक कटोरे में रखें और तौलिये से ढक दें, और 1.5-2 घंटे के बादपाई बनाना शुरू करें.

वीडियो: आलू के साथ पवन पाई

केफिर पर तली हुई खमीर पाई के लिए आटा पकाने की विधि

असामान्य रूप से नरम और स्वादिष्ट केफिर आटा.इसे गूंधना काफी सरल है - यहां तक ​​कि एक बहुत अनुभवी परिचारिका भी इसे संभाल नहीं सकती है।

केफिर आटा के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• केफिर का एक गिलास (250 ग्राम)
• 25 ग्राम खमीर
• एक चम्मच चीनी (यदि आप मीठा भरने की योजना बना रहे हैं, तो आपको 3 बड़े चम्मच चीनी डालनी होगी)
• नमक की एक चुटकी
• लगभग 3 कप आटा

एक मग में थोड़ा पानी गर्म करें और इसमें खमीर घोलें. दूसरे बाउल में आटा छान लें, नमक, चीनी डालें। यहां आपको अंडा तोड़कर डालना है थोड़ा गर्म केफिर(यह केवल कमरे के तापमान पर हो सकता है - सबसे महत्वपूर्ण बात, न केवल रेफ्रिजरेटर से) और पतला खमीर।

सभी सामग्रियों के मिश्रित होने के बाद इसे अच्छी तरह मिलाना जरूरी है आटा गूंधनाऐसी स्थिरता के लिए जो हाथों से चिपकती नहीं है। परिणामी आटे को एक कटोरे में डालें और 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

खट्टा क्रीम पर पाई के लिए खमीर आटा, नुस्खा

आप पाई आदि के लिए आटा गूंथ सकते हैं खट्टा क्रीम पर- यह बहुत कोमल और स्वादिष्ट बनेगा. साथ ही इसके लिए जरूरी उत्पाद हर गृहिणी के घर में मिल जाएंगे।

के लिए खट्टा क्रीम आटाआवश्यकता है:

• किसी भी वसा सामग्री की 400 ग्राम खट्टा क्रीम
• 3 अंडे (यदि अंडे बड़े हैं, तो दो पर्याप्त हैं)
• 1 चम्मच खमीर (यदि खमीर दबाया गया है, तो 25 ग्राम की आवश्यकता होगी - 1/4 100 ग्राम पैक)
• अधूरा 100 ग्राम पानी का गिलास
• 1 एल. सहारा
• 800 ग्राम आटा (सिर्फ 3 कप से अधिक)

आरंभ करना पानी गर्म करेंऔर इसमें यीस्ट को पूरी तरह से भिगो दें. इस मिश्रण को ऐसे ही पड़ा रहने दें. 10 मिनटों,और इस समय, शेष सामग्री को एक अलग कटोरे में मिलाएं: एक व्हिस्क या कांटा का उपयोग करके, अंडे को चिकना होने तक फेंटें, चीनी, खट्टा क्रीम डालें, डालें घुला हुआ खमीरऔर सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.

परिणामी मिश्रण में आटा जोड़ें: यह अवश्य किया जाना चाहिए भाग, अच्छी तरह से मिश्रण. गूंध नरम आटाऔर इसे एक घंटे के लिए आंच पर रख दें।

दूध में एयर पाई के लिए खमीर आटा, रेसिपी

उपस्थिति के लिए धन्यवाद आटे में दूधबेकिंग हवादार नरम है और आपके स्वाद को आश्चर्यचकित कर देगी। ऐसा परीक्षण बनाने के लिए कई व्यंजन हैं, लेकिन नीचे है सबसे लोकप्रिय नुस्खा.

दूध का आटा सामग्री:

• 300 ग्राम दूध
• 25 ग्राम दबाया हुआ खमीर
• 2 टीबीएसपी। एल.चीनी
• 2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच
• नमक की एक चुटकी
• 500-600 ग्राम आटा

फिर दूध को गर्म कर लीजिए इसमें खमीर घोलें. चीनी, नमक, कुछ बड़े चम्मच आटा डालें और मिश्रण को गर्म स्थान पर रखें 20-30 मिनट के लिए. जब आटा फूलने लगे तो इसमें वनस्पति तेल और बचा हुआ आटा मिला सकते हैं. गूंध नरम आटाऔर इसे किसी गर्म जगह पर रख दें 2 घंटे के लिए।

पाई के लिए यीस्ट पफ पेस्ट्री, रेसिपी

छिछोरा आदमीपाई के लिए उपयुक्त मीठी भराई, और नमकीन के लिए, और सबसे अच्छा मांस के साथ मेल खाता है। अनेक गृहिणियाँ करने से डर लगता है छिछोरा आदमी, क्योंकि उनकी दृष्टि में यह बहुत कठिन है। दरअसल, ऐसा आटा बनाना बहुत आसान है.

पफ पेस्ट्री के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम मार्जरीन
• 150 मिली दूध
• 2 अंडे
• अधूरा गिलास पानी (लगभग 85 ग्राम)
• 25 ग्राम खमीर
• 3 चम्मच सहारा
• 1 चम्मच नमक

अगर आपकी रसोई में सभी सामग्रियां उपलब्ध हैं तो आप ऐसा कर सकते हैं पफ पेस्ट्री बनाना शुरू करें:

1. गर्म पानी में खमीर को नरम करें
   2. मिश्रण में एक चम्मच चीनी डालकर मिला लें गर्मी में उबालेंजब तक इसकी सतह पर एक विशिष्ट झाग दिखाई न दे
   3. एक गहरे बाउल में आटा छान लें और मार्जरीन को कद्दूकस कर लें पर मोटा कद्दूकस (इसके लिए यह ठंडा और कठोर होना चाहिए)
   4. मार्जरीन और आटे को हाथ से रगड़ें ताकि यह बन जाए छोटे टुकड़ों में
   5. दूसरे कंटेनर में, अंडों को हिलाएं और उन्हें परिणामी आटे में डालें। वहां बचा हुआ खाना डालें. चीनी, नमक और दूध. सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें
   6. परिणामी मिश्रण को मार्जरीन टुकड़ों के साथ एक कटोरे में डालें और गूंध लें नरम आटा

आटा गूंथने की जरूरत है तेज़,चूंकि मार्जरीन का टुकड़ा घुल जाएगा और बेकिंग में कोई परत नहीं रहेगी। तैयार आटे को प्याले में निकाल लीजिए 2 घंटे के लिएठंड में रखें.

बेकिंग के लिए आप जो भी प्रकार का आटा चुनें, वह स्वादिष्ट बने और आपके प्रियजनों को प्रसन्न करे, इसके लिए आपको यह याद रखना होगा किसी भी नुस्खे में एक अनिवार्य घटक आत्मा है।यदि आप मन लगाकर खाना बनाते हैं, तो आपके व्यंजन निश्चित रूप से सफल होंगे और सर्वोच्च प्रशंसा से सम्मानित होंगे।

वीडियो: सूखे खुबानी के साथ पफ पाई