पनीर कुकीज़ तैयार करें. पनीर के साथ शॉर्टब्रेड कुकीज़

कॉटेज पनीर कुकीज़ एक विशेष प्रकार की मिठाई है नाज़ुक स्वादऔर नरम आटा. वे इतने लोकप्रिय हैं कि उन्होंने उन्हें उत्पादन पैमाने पर उत्पादित करना शुरू कर दिया। लेकिन घर पर पनीर कुकीज़ की कोई भी रेसिपी स्वादिष्ट बनेगी।

अच्छा स्वादिष्ट बेक किया हुआ सामान प्राप्त करने के लिए, विशेषज्ञ खाना बनाते समय पनीर का उपयोग करने की सलाह नहीं देते हैं, जो समाप्त होने वाला है, या पहले से ही खट्टा हो चुका है।

उपयोग करने से पहले, बेकिंग के लिए आटे को छानना सुनिश्चित करें, ताकि आपकी मिठाइयों में अधिक फूला हुआ स्थिरता हो और, तदनुसार, वे आपके मुंह में आसानी से पिघल जाएं;

यदि संभव हो, तो बेकिंग में खरीदे गए पनीर के बजाय घर का बना पनीर का उपयोग करना बेहतर है। इस मामले में, आपको ऐसा उत्पाद चुनना चाहिए जो सूखा हो और अधिमानतः अधिक मोटा हो। यदि आपने पनीर के साथ कोई उत्पाद खरीदा है, तो उसे सूखा देना चाहिए और उपयोग नहीं करना चाहिए, और पनीर को स्वयं निचोड़ लेना चाहिए।

एक ब्लेंडर के साथ द्रव्यमान को हरा देना सबसे अच्छा है, फिर यह सही, हवादार और सजातीय होगा।

प्रयोग करें, सृजन करने, आविष्कार करने, हस्तक्षेप करने से न डरें कॉटेज चीज़ कुकीज़विभिन्न मसाले - दालचीनी, खसखस, नींबू या कीनू का छिलका, कैंडीड फल, किशमिश और फिर आप वास्तव में अपना खुद का बना सकते हैं मूल मिठाई.

परशा।तैयारी करना आहार विकल्पमिठाइयाँ, आपको आटे में आटे का उपयोग नहीं करना चाहिए, और बेकिंग प्रक्रिया को ओवन को नहीं, बल्कि मल्टीकुकर को सौंपना सबसे अच्छा है।

पनीर का आटा ठीक से कैसे तैयार करें

यदि आप कौवा के पैरों की कुकीज़ पकाने का निर्णय लेते हैं, तो ध्यान रखें कि इसके बाद पनीर डालें उष्मा उपचारइसे खोता नहीं है लाभकारी विशेषताएं. इसलिए, आपके पके हुए माल में वर्णित गुण होंगे।

एक दिलचस्प तथ्य यह है कि पनीर सौ से अधिक विभिन्न व्यंजनों का आधार है, इसके अलावा, कुकीज़ के लिए दर्जनों व्यंजन हैं दही का आटा.

यदि इसके अतिरिक्त हम भरने और परोसने के तरीकों की सभी प्रकार की विविधताओं को ध्यान में रखते हैं, तो विविधता स्वादिष्ट व्यवहारपनीर से काफी वृद्धि होगी.

और यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि दही का आटा इतना लोकप्रिय है। बहुत कोमल और नरम, हवादार होने के कारण इसे विशेष देखभाल या जटिल प्रसंस्करण की आवश्यकता नहीं होती है।

यदि आप विशेष रूप से एक चैंपियन हैं पौष्टिक भोजन, आप आटे के लिए पनीर खुद बना सकते हैं. ऐसा करने के लिए आपको खट्टे दूध या दही की आवश्यकता होगी। उन्हें पानी के स्नान में गर्म करने की जरूरत है, तरल के जमने तक इंतजार करना होगा। फिर आपको मट्ठे से गाढ़ा हिस्सा अलग करना होगा।

हम परिणामी द्रव्यमान को धुंध में लपेटते हैं और इसे लटकाते हैं: अतिरिक्त तरल निकलने तक प्रतीक्षा करें।

यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि उत्पाद की भुरभुरापन को समायोजित किया जा सकता है: जितना बेहतर द्रव्यमान निचोड़ा जाएगा, दही उतना ही अधिक कुरकुरा होगा।

सामान्य तौर पर, आटा तैयार करने के लिए आपको आटा, मक्खन या मार्जरीन, पनीर, वैनिलिन, चीनी और बेकिंग पाउडर की आवश्यकता होगी। जिन अनुपातों का पालन किया जाना चाहिए उनके बारे में अधिक विवरण नीचे चर्चा की जाएगी।

पनीर कुकीज़ कैसे बनाये

चेरी के साथ पनीर कुकीज़

सामग्री:

250 ग्राम जई का दलिया,
250 ग्राम गेहूं का आटा,
100 ग्राम चेरी,
100 ग्राम मक्खन मार्जरीन,
100 ग्राम पनीर,
1 अंडा
30 ग्राम चीनी,
5 ग्राम बेकिंग पाउडर,
60 ग्राम खट्टा क्रीम 20% वसा,
दालचीनी।

खाना पकाने की विधि

चेरी को धोइये, बीज निकालिये, छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. मार्जरीन को कद्दूकस कर लें मोटा कद्दूकस, आटा, बेकिंग पाउडर, खट्टा क्रीम और पनीर के साथ मिलाएं। अंडे को चीनी के साथ फेंटें. अंडा, आटा मिश्रण, जामुन मिलाएं। तैयार आटाहीरे के आकार में बनाएं, दालचीनी छिड़कें, चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें। पहले से गरम ओवन में 180°C पर 15 मिनट तक बेक करें।

पनीर से बनी क्रिसमस कुकीज़

सामग्री:

गेहूं का आटा - 350 ग्राम.
बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच।
चेरी - 50 ग्राम (सूखी)
मक्खन - 115 ग्राम।
चीनी - 100 ग्राम.
पिसी चीनी - 5-6 बड़े चम्मच।
रसभरी - 50 ग्राम (सूखा)
हेज़लनट्स - 50 ग्राम।
चिकन अंडा - 1 पीसी।
पनीर - 120 ग्राम।
कॉन्यैक - 50 मिली।
संतरा - 1 पीसी।

तैयारी:

कल सूखे चेरीऔर रसभरी के ऊपर कॉन्यैक डालें ताकि यह पूरी तरह से जामुन में समा जाए। नाली। तेल कमरे का तापमानचीनी के साथ मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक एयर क्रीम. अंडा डालें और फिर से फेंटें। पनीर डालें. फेंटना। मिश्रण में आटा और बेकिंग पाउडर छान कर डालिये और अच्छी तरह मिला लीजिये नरम आटा. भुने हुए हेज़लनट्स को मोटा-मोटा काट लें और संतरे का छिलका हटा दें। आटे में मेवे, जेस्ट और जामुन (कॉग्नेक में रसभरी और स्ट्रॉबेरी) मिलाएं, थोड़ी देर गूंधें।

आटे को 3 सेमी से अधिक व्यास वाले रोल में रोल करें, उन्हें 2-3 सेमी लंबे टुकड़ों में काट लें, एक दूसरे से दूरी पर चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें। क्रिसमस कुकीज़ को 195 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 12-15 मिनट के लिए बेक करें (कुकीज़ के बीच से टूथपिक साफ निकलना चाहिए)। इन्हें वायर रैक पर रखें और पिघले हुए मक्खन से ब्रश करें। उदारतापूर्वक छिड़कें पिसी चीनी.

बादाम-दही कुकीज़

सामग्री:

40 ग्राम छिले हुए बादाम,
1 जर्दी,
50 ग्राम पनीर,
10 ग्राम चीनी.

खाना पकाने की विधि

बादाम को पीस लीजिये. जर्दी, बादाम, कसा हुआ पनीर मिलाएं। मिश्रण में चीनी मिलाएं और अच्छी तरह गूंद लें.

आटे को छोटे-छोटे केक में बाँट लें, चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें और 180°C पर पहले से गरम ओवन में 15 मिनट तक बेक करें।

नरम दही कुकीज़

सामग्री:

200 ग्राम पनीर
250 ग्राम आटा
150 ग्राम मक्खन
100 ग्राम चीनी
वनीला शकर- स्वाद
नमक स्वाद अनुसार

तैयारी:

मक्खन को रेफ्रिजरेटर से निकालें और इसे थोड़ा गर्म होने दें। पनीर, आटा, मक्खन, चीनी और हल्का नमक अच्छी तरह मिला लीजिये. सबसे सुविधाजनक तरीका है सभी चीज़ों को मिक्सर से मिलाना। आटे की लोई बनाकर उसे लपेट लीजिए चिपटने वाली फिल्म, 30 मिनट - एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। जितना लंबा उतना अच्छा.

आटे को पतली परत में बेल लें. एक कटिंग रिंग, एक गिलास, साँचे या चाकू का उपयोग करके, परत को कुकीज़ में काटें।

200°C पर 10-12 मिनट तक बेक करें। आप आटे के ऊपर चीनी छिड़क सकते हैं ताकि बेकिंग के दौरान यह कैरामेलाइज़ हो जाए।

मुरब्बे के साथ नाजुक दही कुकीज़

सामग्री:

कम वसा वाला पनीर - 250 ग्राम;
वैनिलिन - स्वाद के लिए;
अंडा - 1 पीसी ।;
गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच;
बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम;
मक्खन - 100 ग्राम;
बहुरंगी मुरब्बा - स्वाद के लिए;
स्वाद के लिए चीनी।

तैयारी

एक सॉस पैन में मक्खन रखें, धीमी आंच पर पिघलाएं और ठंडा करें। पनीर को एक कटोरे में डालें, ठंडा मक्खन डालें, अंडा फेंटें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर स्वादानुसार वेनिला और बेकिंग पाउडर डालें और अलग-अलग हिस्सों में छना हुआ आटा मिलाएँ। एक समान चिकना आटा गूथ लीजिये. इसके बाद एक छोटा सा टुकड़ा लें, इसे टेबल पर रखें, चीनी छिड़कें और इसे एक पतली परत में रोल करें। एक प्लेट का उपयोग करके, एक सम वृत्त काट लें, और फिर इसे समान क्षेत्रों में विभाजित करें। प्लास्टिक के बहु-रंगीन मुरब्बे को पीसकर स्ट्रिप्स में रखें और उन्हें प्रत्येक त्रिकोण के चौड़े किनारे पर रखें। मुरब्बे के साथ आटे को रोल में रोल करें और तेल लगे कागज से ढकी बेकिंग शीट पर रखें। बचे हुए आटे को भी इसी तरह भागों में बांट लें, बेल लें, टुकड़ों में काट लें और मुरब्बे से रोल बना लें. कुकीज़ को पहले से गरम ओवन में रखें और सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। बस, साधारण पनीर कुकीज़ तैयार हैं! हम इसे एक डिश में स्थानांतरित करते हैं, इसे ठंडा करते हैं, और इसे छुट्टियों की चाय पार्टी के लिए या सिर्फ दोपहर के नाश्ते के लिए परोसते हैं।

पनीर और खट्टा क्रीम से बनी रोसेट कुकीज़

सामग्री:

पनीर 9% वसा - 400 ग्राम।
खट्टा क्रीम - 170 ग्राम।
सफेद आटा - 450 ग्राम.
नींबू का रस- 10 ग्राम
वेनिला - 7 ग्राम।
मार्जरीन - 130 ग्राम।
सोडा - ½ चम्मच।
चीनी - 90 ग्राम।
अंडा - 1 पीसी।

चरण-दर-चरण निर्देश:

पनीर को अंडे और चीनी के साथ फेंटें। पनीर डालें, फेंटें ताकि गुठलियां न रहें। खट्टा क्रीम डालें, ब्लेंडर से क्रीमी होने तक फेंटें। छने हुए आटे को वेनिला, सोडा, लेमन जेस्ट के साथ मिलाएं। सूखे द्रव्यमान को दही के मिश्रण में डालें, हिलाएँ और आटा गूंथ लें। आटे के उत्पाद को एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। फिर निकालें, बेलें, तिहाई मोड़ें, दोबारा बेलें, आटा छिड़कें, मोड़ें और एक और घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में वापस रख दें। आटे को गोल आकार में बेल लीजिये. किसी भी वस्तु का उपयोग करके मगों को काटें और उन्हें चर्मपत्र शीट से ढके बेकिंग पैन पर समान रूप से रखें। ऊपर से फेंटा हुआ अंडा लपेटें और चीनी छिड़कें। कुकीज़ को 190 डिग्री पर बीस मिनट के लिए ओवन में रखें। तैयार बेक किया हुआ मालठंडा।

चॉकलेट भरने के साथ दही कुकीज़

सामग्री:

पनीर - 200 ग्राम
अंडा - 1 पीसी।
एक प्रकार का अनाज का आटा - 40 ग्राम
गेहूं का आटा - 40 ग्राम
बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच।
चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल
दालचीनी - ½ छोटा चम्मच।
वेनिला चीनी - 1 चम्मच।
डार्क चॉकलेट- 14 लौंग (लगभग 60 ग्राम)

तैयारी:

पनीर और अंडे को कांटे से मैश करें, चीनी, वेनिला चीनी और दालचीनी डालें, फिर से पीसें, और फिर बेकिंग पाउडर के साथ छना हुआ दोनों प्रकार का आटा डालें और आटा गूंध लें।

पिंग पोंग बॉल के आकार का आटा का एक टुकड़ा लें और अपने हाथों का उपयोग करके कुकी को ट्रफल आकार में बनाएं, इसके अंदर चॉकलेट का एक टुकड़ा रखें। पूरी प्रक्रिया को अन्य कुकीज़ के साथ दोहराएं।

कुकीज़ को बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर रखें और 175 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 10-15 मिनट के लिए बेक करें (वह क्षण जब आपको ओवन को बंद करने की आवश्यकता होती है, यह निर्धारित करना बहुत आसान है - ट्रफ़ल्स के शीर्ष भूरे हो गए हैं) ), फिर ओवन को बंद कर दें, इसे थोड़ा खोलें और इसमें कुकीज़ को ठंडा होने दें।

इस रेसिपी में गेहूं और कुट्टू के आटे के मिश्रण को दलिया या साबुत अनाज के आटे से बदला जा सकता है।

पनीर और खट्टा क्रीम से बनी कुकीज़

सामग्री

कमरे के तापमान पर मक्खन - 200 ग्राम
अंडे - 3 पीसी।
वसा खट्टा क्रीम 30% - 250 ग्राम
देशी पनीर - 250 ग्राम
चीनी - 200 ग्राम
गेहूं का आटा - कितना आटा लगेगा?
चाय सोडा - 1 चम्मच।
बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच।
नमक - 0.5 चम्मच।
वैनिलिन - स्वाद के लिए

तैयारी

घर का बना कुकीज़बेशक, यह हमेशा स्टोर से खरीदी गई कुकीज़ की तुलना में अधिक स्वादिष्ट होती है, खासकर अगर ये कुकीज़ सबसे ताज़ी प्राकृतिक सामग्री से बनाई गई हों। ये नुस्खा है बढ़िया विकल्पसरल घर का बना बेक किया हुआ सामान, जो किसी भी समय अपने अद्भुत स्वाद और सुगंध से आपके प्रियजनों को प्रसन्न करेगा। ये दही कुकीज़ सबसे ज्यादा बनाई जाती हैं सरल सामग्री: मक्खन, आटा, पनीर और खट्टा क्रीम। आदर्श रूप से, यदि मक्खन, पनीर और खट्टा क्रीम देहाती हैं, तो कुकीज़ सचमुच आपके मुंह में पिघल जाएंगी। चलिए, कुछ पकाते हैं!

पनीर और खट्टा क्रीम से कुकीज़ बनाने के लिए तैयारी करें आवश्यक उत्पाद. एक साथ मिलाएं: पनीर, खट्टा क्रीम, अंडे, चीनी और नरम मक्खन।

फिर आटा, वैनिलिन, बेकिंग पाउडर और सोडा मिलाएं। बेकिंग पाउडर और सोडा का मिश्रण देगा फायदा तैयार कुकीज़अधिक नाजुक पिघलने वाली बनावट। मैं हमेशा आटे की मात्रा का अनुमान आँख से लगाता हूँ, लेकिन यह लगभग 500 ग्राम होता है। आटा अधिमूल्य. 350 ग्राम से शुरू करें, आवश्यकतानुसार मात्रा बढ़ाते रहें।

परिणामस्वरूप, आपके पास एक नरम आटा होना चाहिए जो नरम हो, लेकिन आपके हाथों से चिपचिपा न हो। इसे 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें और इस समय ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम कर लें।

ठंडे आटे को 0.5-0.7 सेमी मोटे केक में बेल लें और सभी कुकीज़ काट लें वांछित आकार, मैंने इसे गोल कर दिया।

पनीर और खट्टी क्रीम कुकीज़ को वायर रैक या बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर पहले से गरम ओवन में बेक करें। यदि वांछित है, तो कुकीज़ को जर्दी से चिकना किया जा सकता है, मैं आमतौर पर इसके बिना काम करता हूं, मैं एक समान रंग प्राप्त करने के लिए प्रक्रिया के दौरान कुकीज़ को बस एक बार पलट देता हूं।

कुकीज़ की प्रत्येक सर्विंग को तैयार होने में लगभग 12 मिनट का समय लगता है। तैयार कुकीज़ठंडा करें और चाय या दूध के साथ परोसें।

यह व्यंजन न केवल वयस्कों को, बल्कि हर बच्चे को भी पसंद आता है, खासकर अगर माँ ने अपने हाथों से पनीर कुकीज़ बनाई हो। उत्पाद, जो असामान्य रूप से कोमल हो जाते हैं और आपके मुंह में पिघल जाते हैं, उन्हें सड़क पर या सिर्फ टहलने के लिए अपने साथ ले जाया जा सकता है।

पनीर कुकीज़ बनाना

सामग्री तैयार करने, आटा गूंथने और पकाने की प्रक्रिया बहुत आसान है, यहाँ तक कि एक नौसिखिए रसोइये के पास भी कोई अतिरिक्त प्रश्न नहीं होगा। यदि आपको पता नहीं है कि पनीर कुकीज़ कैसे बनाई जाती हैं, तो नीचे दी गई खाना पकाने की विधियाँ देखें। चरण-दर-चरण अनुशंसाएँआपको पुष्टि करेगा कि पनीर के आटे से बनी कुकीज़ जल्दी और आसानी से पक जाती हैं।

व्यंजनों

अतिरिक्त सामग्रीरेसिपी में बहुत कुछ हो सकता है, और आप लगभग कुछ भी जोड़ सकते हैं: केले, चॉकलेट, नारियल की कतरन, सूखे मेवे, आदि। सबसे तेज़ और चुनें आसान नुस्खाअपने परिवार को घर के बने, प्यार से पके हुए माल से प्रसन्न करने के लिए ओवन में पनीर कुकीज़। अंतिम व्यंजनों की तस्वीरें आपको यह समझने में मदद करेंगी कि चाय के लिए मिठाई कैसी होगी।

रेत

कुछ गृहिणियां जानती हैं कि फोटो में दिखाई गई डिश जैसी डिश कैसे बनाई जाती है, लेकिन एक बार जब आप रेसिपी के अनुसार सब कुछ कर लेंगे, तो आप अपनी आंखें बंद करके उत्पाद को बेक कर सकेंगी। कचौड़ीपनीर कोमल, अवर्णनीय रूप से स्वादिष्ट और बहुत स्वास्थ्यवर्धक होता है, इसलिए स्टोर में खरीदी गई विभिन्न मिठाइयों के बजाय बच्चों को ऐसे घर का बना बेक किया हुआ सामान देना बेहतर है।

सामग्री:

चीनी - 1.5 कप;
वैनिलिन - 0.3 चम्मच;
अंडे - 4 पीसी ।;
नमक - एक चुटकी;
सोडा - 0.5 चम्मच;
मार्जरीन - 400 ग्राम;
आटा - 4 कप;
पनीर - 400 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

आटे को छान लें और पनीर को ब्लेंडर में पीस लें। मक्खन को पिघलाना।
अंडे को चीनी के साथ मिलाकर फेंटें। मिश्रण को फेंटें और धीरे-धीरे मक्खन, फिर दही द्रव्यमान डालें।
बेकिंग पाउडर में आटा और बेकिंग सोडा मिलाएं। आटा गूंथ कर 50 मिनिट के लिये ठंड में रख दीजिये.
0.5 सेमी मोटी परतें बेलें, किसी भी आकार की कुकीज़ बनाएं।
180 डिग्री पर आधे घंटे तक बेक करें।

गुलाब के फूल

यदि रेफ्रिजरेटर में कुछ पनीर बचा है, लेकिन आप नहीं जानते कि इसका उपयोग कैसे करना है, तो आप आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट बेक किया हुआ सामान तैयार कर सकते हैं। रोसेट की कुकीज़ नरम होती हैं, लेकिन उनमें से प्रत्येक की परत कुरकुरी होती है। अपने परिवार को लाड़-प्यार देने का अवसर न चूकें उत्तम स्वादइस चरण-दर-चरण नुस्खा के अनुसार उत्पादों को तैयार करके घर का बना बेक किया हुआ सामान।

सामग्री:

पिसी चीनी - सजावट के लिए;
सिरका - 1 चम्मच;
चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल.;
सेब - 3 पीसी ।;
मक्खन - 150 ग्राम;
आटा - 1.5 कप;
पनीर - 300 ग्राम;
अंडे - 4 पीसी ।;
सोडा - 0.5 चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

सारा तरल निकालने के लिए पनीर को चीज़क्लोथ के माध्यम से निचोड़ें। - इसमें अंडे की जर्दी डालकर मिलाएं. चीनी और थोड़ा मक्खन डालें। सोडा को सिरके से बुझाएं और उसमें डालें। आटे को छान कर सीधे मिश्रण में मिला दीजिये. आटे को एक समान स्थिरता तक गूथ लीजिये. इसे 15 मिनट के लिए तौलिये के नीचे लगा रहने दें।
छिले हुए सेबों को काट लें पतले टुकड़े. इन्हें उबाल लें चाशनीकुछ मिनट। अतिरिक्त तरल छान लें.
आटे को बेल लें ताकि परत 3 मिमी मोटी हो जाए। इसे पतली स्ट्रिप्स में काटें, चीनी छिड़कें और ऊपर सेब के टुकड़े रखें। प्रत्येक टुकड़े को रोल में रोल करें: एक कली और गुलाब की पंखुड़ियाँ बनती हैं।
15 मिनट तक चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर बेक करें। परोसने से पहले गुलाबों को पिसी चीनी से सजाएँ।

दही और दलिया

बेकिंग न केवल स्वादिष्ट होती है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी होती है। एक स्वादिष्ट मिठाई या भोजन जिसे आपके आहार में शामिल किया जा सकता है जई कुकीज़पनीर के साथ. यदि आप कुकीज़ बनाना नहीं जानते क्लासिक नुस्खा, तो इस चरण-दर-चरण नुस्खा को देखें। तैयारी का समय केवल 10 मिनट है, और अंत में आपको पूरी मिठाई मिलती है।

सामग्री:

शहद - 2 बड़े चम्मच। एल.;
पनीर - 1 कप;
अंडे - 4 पीसी ।;
रोल्ड ओट्स - 2.5 कप;
मेवे, जामुन - 1 कप।

खाना पकाने की विधि:

सभी सामग्रियों को एक कटोरे में मिलाएं, उन प्रकार के मेवे और जामुन डालें जिन्हें आप आवश्यक समझते हैं: उदाहरण के लिए, बादाम या पाइन नट्स.
एक बेकिंग शीट को लाइन करें चर्मपत्र, ऊपर से दलिया-दूध के मिश्रण से बने गोले रखें। प्रत्येक को हल्के से दबाएं।
उत्पादों को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करने के लिए भेजें।
परोसने से पहले ठंडा करें।

कान

नाज़ुक नरम उत्पाद घरेलू बेकिंग के कई पारखी लोगों को पसंद आते हैं। उशकी पनीर कुकीज़ (उर्फ कौए का पैरया सीपियाँ) एक उत्कृष्ट विकल्प है जब आप किसी स्वादिष्ट, लेकिन बिना मिलावट वाली चाय पीना चाहते हैं हानिकारक योजकमिठाई। हमारी परदादी-दादी इस नुस्खे का इस्तेमाल करती थीं, लेकिन आज भी इसकी लोकप्रियता कम नहीं हुई है। साधारण पनीर कुकीज़ बेक करने की विधि याद रखें, जैसा कि फोटो में दिखाया गया है।

सामग्री:

चीनी - 4 बड़े चम्मच। एल.;
पनीर - 250 ग्राम;
बेकिंग पाउडर - 0.3 चम्मच;
आटा - 300 ग्राम;
मक्खन - 250 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

दोनों दूध उत्पादों को चिकना होने तक फेंटें। मैदा और बेकिंग पाउडर डालकर गूंथ लीजिए नरम आटा.
अपने हाथों से एक गेंद बनाएं, फिर इसे बेलन की सहायता से 5 मिमी की मोटाई में बेल लें। लगभग 8 सेमी व्यास वाले गोले बनाएं और बचे हुए आटे को निकाल लें और प्रक्रिया को दोहराएं।
चीनी को एक समतल प्लेट पर रखें. गोले के एक किनारे को डुबोएं, फिर इसे आधा मोड़ें ताकि चीनी वाला हिस्सा अंदर की ओर रहे। एक तरफ फिर डुबोएं, आधा मोड़कर एक लिफाफा बनाएं। बाकी आटे के साथ भी दोहराएँ।
कुकीज़ को चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें और लगभग 35 मिनट तक बेक करें।

त्रिभुज

चाय के साथ परोसने में सुंदर और स्वादिष्ट हलवाई की दुकान, उन्हें स्टोर में खरीदना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है। अपने हाथों से चीनी के साथ ट्रायंगल कुकीज़ बनाने का तरीका जानें, क्योंकि यह प्रक्रिया बहुत आसान है। इसे अपने पास अवश्य सहेजें रसोई की किताबयह स्टेप बाई स्टेप रेसिपी- और फिर आप इसे किसी भी समय कर सकते हैं मूल विनम्रता.

सामग्री:

बादाम का अर्क - 0.5 चम्मच;
बिस्क्विक बेकिंग मिश्रण - 2 कप;
मक्खन या मार्जरीन - 2 बड़े चम्मच। एल.;
चीनी - 0.3 कप;
अंडा - 1 पीसी ।;
बादाम - 2 बड़े चम्मच। एल.;
दूध - 0.3 कप;
पनीर - 220 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

बेकिंग मिश्रण को एक कंटेनर में डालें, पनीर, चीनी, बादाम का रस और मक्खन डालें। मिश्रण को मिक्सर से मिलाकर बारीक टुकड़े बना लीजिये. मिश्रण को दूध के साथ मिलाएं और अंडे की जर्दी.
आटे को नरम लेकिन लोचदार होने तक गूंधें, आवश्यकतानुसार अधिक बेकिंग मिश्रण मिलाएं।
एक पतली परत बेलें, छोटे त्रिकोण काट लें।
उत्पादों को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें, ऊपर से चिकना करें अंडे सा सफेद हिस्सा, कटे हुए बादाम छिड़कें और चीनी छिड़कें।
कुकीज़ को सुनहरा भूरा होने तक 15 मिनट तक बेक करें।

पनीर और खट्टा क्रीम के साथ कुकीज़

ऐसी कुकीज़ हमेशा संतोषजनक और अवर्णनीय रूप से स्वादिष्ट बनती हैं। पनीर और खट्टा क्रीम से बेकिंग बनाई जाती है उपलब्ध सामग्री, और यह प्रक्रिया अपने आप में बिल्कुल भी जटिल नहीं है। मिठाई का वर्गीकरण नहीं किया जा सकता कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ, लेकिन कुकीज़, अंदर से कोमल और स्वादिष्ट कुरकुरी परत के साथ, आपके और परिवार के सभी सदस्यों के लिए लाड़-प्यार के लायक हैं।

सामग्री:

साइट्रिक एसिड - 0.3 चम्मच;
सोडा - 0.5 चम्मच;
आटा - 2.5 कप;
मार्जरीन - 100 ग्राम;
अंडे - 2 पीसी ।;
चीनी - 1 कप;
खट्टा क्रीम - 50 मिलीलीटर;
वैनिलिन - 0.4 चम्मच;
उच्च वसा वाला पनीर - 400 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

पनीर को अंडे, खट्टा क्रीम, वेनिला और नमक के साथ मिलाएं। द्रव्यमान की स्थिरता चीज़केक आटा जैसी होनी चाहिए।
दूसरे कन्टेनर में मैदा मिला लीजिये साइट्रिक एसिड, सोडा, कसा हुआ मार्जरीन।
दोनों मिश्रण को मिला लें और फिर आटा गूंथ लें, जो चिपकना नहीं चाहिए.
वर्कपीस को एक सेंटीमीटर परत में रोल करें और एक गिलास का उपयोग करके हलकों में काट लें।
उत्पादों को बेकिंग शीट पर रखें और 25 मिनट तक बेक करें।

दही भरने के साथ

ताजा बेक्ड पफ पेस्ट्री का स्वाद और सुगंध कुछ लोगों को उदासीन छोड़ देता है। नाजुक कुकीज़कार्यस्थल पर नाश्ते के लिए बढ़िया है या आप इसे अपने बच्चे के साथ सैर पर अपने साथ ले जा सकते हैं। किशमिश के साथ दही भरना घरेलू बेकिंग के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। एक सफल परिणाम के लिए मुख्य शर्त यह है कि सब कुछ चरण दर चरण किया जाए, जैसा कि नुस्खा में बताया गया है।

सामग्री:

खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल.;
अंडे - 2 पीसी ।;
किशमिश - 1 मुट्ठी;
पनीर - 400 ग्राम;
वैनिलिन - 0.3 चम्मच;
छिछोरा आदमी- 400 ग्राम;
पिसी चीनी, तिल - स्वाद के लिए;
चीनी - 4 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

भराई बनाएं: पनीर को एक अंडे, खट्टा क्रीम, वेनिला, उबले हुए किशमिश, चीनी के साथ मिलाएं।
आटे को 2 भागों में काटें, उनमें से प्रत्येक को 15x35 सेमी मापने वाले आयत में रोल करें।
आधी भराई को आयत की सतह पर फैलाएं, लेकिन पूरी तरह किनारे तक न जाएं। आटे को एक रोल में रोल करें, किनारों को दबाएं, और आटे की सीवन वाली तरफ को नीचे रखें। रोल को 3 सेमी के टुकड़ों में काट लें. परीक्षण के दूसरे भाग के साथ भी ऐसा ही करें।
बेकिंग शीट पर रखें, उन पर फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें और तिल छिड़कें।
पहले से गरम ओवन में 15-20 मिनट तक बेक करें। परोसने से पहले, भरी हुई पफ पेस्ट्री पर पाउडर चीनी छिड़कें।

बच्चों के

बच्चों को उन सामग्रियों से बनी ताजी बेक की गई पेस्ट्री देना बेहतर है जिनकी गुणवत्ता के बारे में आप आश्वस्त हैं। तो, उदाहरण के लिए, आप चॉकलेट बना सकते हैं बेबी कुकीज़, और आटे में जोड़ें अनाजऔर केला. मीठे सुगंधित उत्पादों को मिठाई के प्रेमियों द्वारा सराहा जाएगा जो इस तरह की विनम्रता के बिना एक दिन भी नहीं रह सकते। रेसिपी के अनुसार खाना बनाना मुश्किल नहीं है, मुख्य बात यह है कि सब कुछ चरण दर चरण करना है।

सामग्री:

चॉकलेट स्लाइस (बूंदें) - 0.3 कप;
पनीर - 0.75 कप;
केला - 2 पीसी ।;
मार्जरीन - 50 ग्राम;
हरक्यूलिस फ्लेक्स - 1 कप;
आटा - 2 बड़े चम्मच। एल.;
शहद - 3 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

सबसे पहले पनीर को कांटे से मैश कर लें, फिर इसे ब्लेंडर में डालें। केले को टुकड़ों में काट कर वहां भेजें. सामग्री को चिकना होने तक पीसें।
केले-दही के मिश्रण को एक कटोरे में डालें, इसमें दलिया भी डालें, इसे भी ब्लेंडर में पीस लें।
मार्जरीन को पिघलाएं, इसमें शहद मिलाएं, फिर इस मिश्रण को दही द्रव्यमान में डालें। सभी चीजों को आटे से भरें और चॉकलेट के टुकड़े डालकर आटा गूंथ लें। मिश्रण को लगभग एक घंटे के लिए ठंड में रखें।
आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाएं और उन्हें चर्मपत्र लगी बेकिंग शीट पर रखें।
190 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें।

घरेलू बेकिंग के प्रेमी निश्चित रूप से ऐसे अतुलनीय कन्फेक्शनरी उत्पादों की सराहना करेंगे। पकवान नरम, कुरकुरा हो जाता है, इसका स्वाद गर्म चाय या कॉफी के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। पनीर के साथ कुकीज़ किस को सामान्य कुकीज़ की तुलना में थोड़ा अधिक जटिल बनाया जाता है रेत उत्पाद, लेकिन आपको ऐसा स्वादिष्ट, सुगंधित और प्राप्त करने के लिए प्रयास और ऊर्जा खर्च करनी चाहिए मूल पेस्ट्री.

सामग्री:

पनीर - 240 ग्राम;
बेकिंग पाउडर - 4 ग्राम;
आटा - 340 ग्राम;
नींबू का छिलका - स्वाद के लिए;
चीनी - 50 ग्राम;
मक्खन - 226 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

ओवन को 180°C पर पहले से गरम कर लें और बेकिंग ट्रे पर चर्मपत्र बिछा दें।
ब्लेंडर में रखें मक्खन, पनीर और नींबू का छिलका, एक सजातीय मिश्रण प्राप्त करने के लिए इन सामग्रियों को अधिकतम गति से 5 मिनट तक फेंटें। यह ध्यान देने योग्य है कि यदि पनीर दानेदार है, तो द्रव्यमान को छलनी के माध्यम से रगड़ना बेहतर है।
आटे को बेकिंग पाउडर से छान लें, फिर सूखी सामग्री को दही में मिला दें। आटे को चिकना गूथ लीजिये ताकि यह आपके हाथों से चिपके नहीं. द्रव्यमान को रोल करें ताकि मोटाई लगभग 0.5 सेंटीमीटर हो। एक गिलास से गोले बनाइये.
- एक प्लेट में चीनी रखें और उसमें गोलों को चारों तरफ से डुबोएं. आटे को आधा मोड़ें और टुकड़ों को शीट पर रखें।
लगभग 30-35 मिनट तक किस बेक करें।

पनीर और सेब से पकाना

डेयरी उत्पादों और फलों से आप आसानी से और जल्दी से न केवल कुकीज़, बल्कि कुकीज़ भी बना सकते हैं अद्भुत पाई. इसलिए, पनीर और सेब के साथ बेकिंग आदर्श है पारिवारिक चाय पार्टीया काम पर नाश्ता। एक उत्कृष्ट पाई तैयार करने की ख़ासियत यह है कि सेब, जो इस मामले में भरने वाले हैं, तले हुए हैं, और केफिर को आटे में मिलाया जाता है।

सामग्री:

अंडे - 2 पीसी ।;
बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
पनीर - 200 ग्राम;
सेब - 3 पीसी ।;
आटा - 1.5 कप;
चीनी - 100 ग्राम;
तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
केफिर - 200 मिलीलीटर;
दालचीनी।

खाना पकाने की विधि:

सेब को छोटे क्यूब्स में काट लें.
एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें और फलों के टुकड़ों को तेज़ आंच पर तलें। दालचीनी के साथ सीज़न करें।
पनीर को अंडे और चीनी के साथ चिकना होने तक पीसें, केफिर डालें।
आटे में आटा और बेकिंग पाउडर डालें, मिलाएँ, फिर उसी कन्टेनर में रखें तले सेब.
मिश्रण को बेकिंग डिश में डालें और 30 मिनट तक बेक करें।

स्वादिष्ट पनीर कुकीज़ - बेकिंग रहस्य

इसे मिलाकर उत्पाद तैयार किए जाते हैं डेयरी उत्पाद, निश्चित रूप से उन लोगों द्वारा भी सराहना की जाएगी जो खाना पसंद नहीं करते हैं नियमित पनीर. यह ध्यान देने योग्य है कि यह घटक लगभग किसी भी घटक के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है, इसके अलावा, यह अच्छी तरह से सहन करता है उच्च तापमान. प्राप्त करने के लिए स्वादिष्ट कुकीज़पनीर से, इन सिफारिशों पर विचार करें:

पनीर केवल क्रीम या खरीदें सफ़ेद, जिसमें एक सुखद संगत गंध और स्वादिष्ट उपस्थिति है।
ऐसे उत्पादों से बचें जो भूरे रंग के हों या जिनमें खट्टी या बासी गंध हो।
कुकीज़ को अधिक कोमल बनाने के लिए, खाना पकाने से पहले दूध के द्रव्यमान को एक छलनी के माध्यम से रगड़ना बेहतर होता है।

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स्वादिष्ट दही कुकी आटा बनाने के लिए, आपको कुछ छोटी-छोटी तरकीबें जानने की जरूरत है:

1. दही उत्पादतेज़ नहीं होना चाहिए. आहार पर रहते हुए भी, आप 2-7% वसा सामग्री वाला उत्पाद लेते हुए, पनीर कुकीज़ बनाने का खर्च उठा सकते हैं, फोटो के साथ वह नुस्खा जो आपको पसंद आया हो;

2. पकाने से पहले पनीर को छलनी से छान लेना चाहिए, भले ही मिश्रण में गुठलियां न हों. इस तरह उत्पाद हवा से समृद्ध हो जाएगा और पका हुआ माल अधिक फूला हुआ बनेगा;

3. पुनर्जीवित करना खट्टा पनीरघर में बनी पनीर कुकीज़ में, जिसकी विधि मन में आए, मिश्रण डालें ताजा दूध, 1-2 घंटे के लिए सब कुछ छोड़ दें (अधिक समय संभव है) और फिर पनीर को चीज़क्लोथ के माध्यम से निचोड़ें - यह फिर से ताजा और सुगंधित है;

4. पनीर एक ऐसा उत्पाद है जिसे लगभग किसी भी मसाले के साथ मिलाया जा सकता है: वेनिला, दालचीनी, इलायची - आप उपयोग कर सकते हैं स्वादिष्ट बनाने में, परिवार में प्रियजनों और हर बार एक नया आदर्श परिणाम प्राप्त करें;

5. दही कुकी के आटे में अनाज नहीं होता है;

6. यदि पनीर कुकीज़ की रेसिपी में मुख्य उत्पाद की कमी है, तो आप बस थोड़ा सा कसा हुआ या टुकड़ों में मिला हुआ मिला सकते हैं मुलायम चीजअदिघे प्रकार.

हम पनीर से कुकीज़ बनाने का सुझाव देते हैं, जिसकी आटा रेसिपी शॉर्टब्रेड जैसी होती है। बाहर से कुरकुरा और अंदर से परतदार, यह स्वादिष्ट व्यंजन कभी भी आपके कटोरे में नहीं रहेगा। यहां पनीर कुकी रेसिपी के लिए आवश्यक सामग्रियां दी गई हैं:

पनीर - 200 ग्राम;
चीनी - 50 ग्राम;
मीठा क्रीम मक्खन - 125 ग्राम;
बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
नमक - 1/4 छोटा चम्मच;
आटा - 180-250 ग्राम।

बहुत स्वादिष्ट पनीर कुकीज़ बनाने के लिए, जिसकी रेसिपी हम पेश करते हैं, आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट बनने के लिए, वेनिला एसेंस की एक बूंद या थोड़ी सी मिलाएं वनीला शकर. शॉर्टब्रेड दही कुकीज़ कैसे पकाएं: स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ रेसिपी:

1. मक्खन को नरम करें, एक कटोरे में कसा हुआ पनीर मिलाएं;

2. नमक, चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ;

3. डालने के बाद बेकिंग पाउडर. आप सिरका या नींबू के रस से पहले से बुझा हुआ सोडा ले सकते हैं;

4. फिर आटा डालें, लेकिन बहुत छोटे हिस्से में, न केवल आटा गूंथते रहें सुगंधित कुकीज़पनीर से बनी, लेकिन बहुत स्वादिष्ट भी, यह रेसिपी आपके परिवार को पसंद आएगी.

जब मिश्रण सजातीय और थोड़ा चिपचिपा हो जाए, तो आटे की लोई को एक कटोरे में रखें, फिल्म से ढक दें और 15 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें। फिर आटे को बाहर निकालें, बेलें, आयतों में काटें और 180 डिग्री पर गरम ओवन में 15-20 मिनट तक बेक करें। यदि आप मौलिकता चाहते हैं, तो एक बड़े रस को रोल में रोल करें (आप अंदर खसखस, तिल या सूरजमुखी के बीज जोड़ सकते हैं), स्ट्रिप्स में काटें और बेक करें। परोसे जाने पर, यह मिठाई सनसनी पैदा कर देगी, और आपको गर्व होगा कि आपने ऐसी पनीर कुकीज़ बेक की हैं, जिनकी तस्वीरों वाली रेसिपी आपकी रसोई की किताब को सजाएगी।

बिना पकाए कुकीज़ और पनीर से बना केक

बिल्कुल अद्भुत केकपनीर से भरा हुआ, जब मेहमान सचमुच "अपने सिर पर गिर गए" तो जीवनरक्षक बन सकता है।

कुकीज़ और पनीर से नो-बेक केक बनाना आसान है; आप बस रेफ्रिजरेटर में जो भी सामग्री है उसका उपयोग करें, और परिणाम हमेशा बढ़िया होता है। और कुकी और पनीर केक बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

नियमित कुकीज़ का एक पैकेट - 200 ग्राम;
चॉकलेट कुकीज़ का एक पैकेट - 200 ग्राम;
पनीर का एक पैकेट 2-5% वसा - 180-200 ग्राम;
खट्टा क्रीम 15% वसा - 100 - 150 ग्राम;
चीनी - 1/2 कप;
वेनिला चीनी - 1 पाउच।

ताजा या जोड़ना बहुत अच्छा है डिब्बाबंद जामुन, फल। आप केक को किशमिश, मेवे, कैंडीड फलों या चीनी के स्थान पर स्वादिष्ट बना सकते हैं

गाढ़ा दूध लें, खट्टा क्रीम की मात्रा थोड़ी कम कर दें। तो, आइए कुकीज़ और पनीर से एक नो-बेक केक तैयार करें:

1. पनीर को छलनी से छान लें और चीनी और खट्टी क्रीम के साथ मिला लें;

2. क्लिंग फिल्म पर हल्की कुकीज़ की एक परत रखें और दही के मिश्रण के साथ फैलाएं;

3. डार्क कुकीज़ की एक परत रखें और हल्के से दबाएं। फिर पनीर के साथ फैलाएं और कुकीज़ खत्म होने तक परतें जोड़ना जारी रखें।

दही भरने में फल और जामुन मिलाए जाते हैं, इसलिए कुकीज़ और पनीर से बना केक अधिक स्वादिष्ट बनेगा! जैसे ही आप केक को असेंबल करना समाप्त कर लें, मिठाई को फिल्म में लपेटें, इसे किनारों और ऊपर से थोड़ा दबाएं, इसे आधे घंटे से एक घंटे के लिए ठंड में रख दें और आप मिठाई को मेज पर परोस सकते हैं। पनीर से भरे केक का लाभ यह है कि यह किसी भी आकार का हो सकता है, किसी भी उत्पाद के साथ पूरक हो सकता है और खाना पकाने के कई विकल्पों की अनुमति देता है। उदाहरण के लिए, यह अच्छी तरह से काम करता है अगर आखिरी परत पनीर के साथ जामुन को मिलाकर जेली से भरी हो। प्रयास करें और प्रयोग करें - आप सफल होंगे।

त्रिकोण पनीर कुकीज़

दही त्रिकोण कुकीज़ - आपके पसंदीदा व्यंजन के लिए एक सरल नुस्खा। पके हुए माल को जो आकार मिलता है, उसके कारण इसे कान भी कहा जाता है।

सामान्य तौर पर, बच्चों के साथ मिठाई तैयार करना सबसे अच्छा है; वे खुशी-खुशी साँचे में चीनी छिड़कते हैं और सभी प्रकार की अलग-अलग चीज़ें बनाने के अवसर का आनंद लेते हैं नरम आटाऔर फिर वे बड़े मजे से कुकीज़ खाते हैं। तो, आइए पनीर कुकीज़ तैयार करें, अबालोन के लिए एक सरल नुस्खा, सामग्री:

400 जीआर. मोटा मसला हुआ पनीर;
200 जीआर. मलाईदार नरम मक्खन(बहुत अच्छे मार्जरीन से बदला जा सकता है);
300 जीआर. छना हुआ गेहूं का आटा;
10 जीआर. बेकिंग पाउडर;
8 बड़े चम्मच. एल सहारा।

त्रिकोणीय पनीर कुकीज़ बनाना त्वरित और आसान है। आपको एक कटोरा, एक ब्लेंडर, बेकिंग पेपर और 210 डिग्री पर पहले से गरम ओवन की आवश्यकता होगी। तो, पनीर त्रिकोण कुकीज़, नुस्खा:

1. मक्खन को टुकड़ों में काट लें और माइक्रोवेव या ओवन में पिघला लें;

2. पनीर को मक्खन और प्यूरी के साथ ब्लेंडर से मिलाएं;

3. दही के त्रिकोण में आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएं. आटे को भागों में जोड़ें, क्योंकि नुस्खा पनीर त्रिकोण कुकीज़ में आटे की मात्रा को बढ़ाने और घटाने दोनों की अनुमति देता है;

4. अब आटे को एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें ताकि मक्खन जम जाए और अच्छा बन जाए स्वादिष्ट आटापनीर कुकीज़ में त्रिकोण.

आवंटित समय के बाद केवल आटा बाहर निकालना है और कुकीज़ को स्वयं आकार देना शुरू करना है, यह कैसे करें:

1. बहुत बड़ा रोल करें;

2. गिलास से गोल टुकड़े काट लें;

3. चीनी छिड़कें, आधा मोड़ें, दबाएँ;

4. फिर से चीनी छिड़कें और फिर से बेलें, दबाएं;

5. चीनी छिड़कें और बेकिंग शीट पर पनीर के त्रिकोण रखें।

चीनी केवल ऊपर से या अपनी इच्छानुसार छिड़क सकते हैं। चीनी को दालचीनी या वेनिला के साथ अच्छी तरह मिलाएँ, आपको पनीर इयर कुकीज़ मिलेंगी, जिनकी तस्वीरों वाली रेसिपी आपके ब्लॉग पर पोस्ट करने में कोई शर्म नहीं है। ये साधारण पनीर त्रिकोण कुकीज़ सचमुच मिनटों में बनाई जाती हैं (खड़े समय की गिनती नहीं), और मिठाई का स्वाद अतुलनीय है। और अगर कुकीज़ नहीं बढ़ती हैं तो चिंता न करें - यह सामान्य है, आपने सब कुछ ठीक किया है।

आज मैं पनीर के साथ सभी की पसंदीदा शॉर्टब्रेड कुकीज़ बेक करने का प्रस्ताव रखता हूं।

इस मामले में, पनीर का उपयोग भरने के रूप में नहीं किया जाएगा, बल्कि आटे में ही मौजूद होगा बड़ी मात्रा, और सिर्फ दिखावे के लिए नहीं।

मैं आपको लगभग समान सामग्रियों के सेट के साथ दो व्यंजनों के साथ प्रस्तुत करना चाहता हूं, लेकिन खाना पकाने की तकनीक में थोड़ा अलग है।

प्रत्येक गृहिणी बिल्कुल वही चुन सकेगी जो उसे पसंद है।

हालाँकि, चाहे आप कुछ भी चुनें, परिणाम उत्कृष्ट होगा। लेकिन हमेशा की तरह.

दही कचौड़ी कुकीज़

शॉर्टब्रेड कुकीज़ बनाने के लिए दही भरनाहमें आवश्यकता होगी: मक्खन - 0.2 किलो; वसा सामग्री के उच्च प्रतिशत के साथ पनीर या दही- 0.2 किग्रा; आटा - 2 बड़े चम्मच; दानेदार चीनी- 1 छोटा चम्मच।; अंडे - 2 पीसी ।; बेकिंग पाउडर; वैनिलिन.

नुस्खा 1. कुरकुरा आटा, लेकिन साथ ही कुरकुरा भी सुनहरी पपड़ी, आपको बस इन शॉर्टब्रेड कुकीज़ को पनीर के साथ बनाना होगा।

इसके अलावा, इसे बेक करने के लिए दही की स्वादिष्टतापरीक्षण के लिए आवश्यक है न्यूनतम सेटऐसे उत्पाद जो हर गृहिणी के पास हमेशा मौजूद रहते हैं। और यह नुस्खा समय के हिसाब से बिल्कुल सस्ता है। तो, कम शब्द, अधिक कार्रवाई।

इस तरह के लोगों के साथ सरल सेटउत्पादों को बेक किया जा सकता है अद्भुत कुकीज़से शोर्त्कृशट पेस्ट्रीपनीर के साथ. आएँ शुरू करें। नुस्खा बहुत सरल है:

मैं आटा छानता हूँ. इससे न केवल आटे में विदेशी मिलावट से छुटकारा मिलेगा, बल्कि पके हुए माल में फूलापन भी आएगा। मैं बेकिंग पाउडर, वैनिलिन और नमक मिलाता हूँ।
मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाएं (मार्जरीन से बदला जा सकता है)।
गांठें हटाने के लिए मैं पनीर को पीसता हूं। इसलिए, पनीर जितना मोटा होगा, ऐसा करना उतना ही आसान होगा।
अंडे और चीनी को ब्लेंडर या मिक्सर से गाढ़ा झाग बनने तक फेंटें।
फेंटना जारी रखते हुए, एक पतली, धीमी धारा में तेल डालें।
मैं आटे और पनीर को छोटे-छोटे हिस्सों में मिलाता हूं।
मैं दही कुकी का आटा मिलाकर आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख देता हूं।
मैं पनीर के साथ आटे को लगभग 3 मिमी मोटी परत में बेलता हूं, चाकू से कुकीज़ को आकार देता हूं या आटे को काटने के लिए विशेष सांचों का उपयोग करता हूं।
मैं पनीर कुकीज़ को पन्नी से ढकी और ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर रखता हूं।
मैं इसे 180 डिग्री पर पहले से गरम कमरे में भेजता हूं। ओवन में रखें और 40-45 मिनट तक बेक करें।
हमें बहुत लचीले और आसानी से तैयार होने वाले पनीर के आटे से स्वादिष्ट कुरकुरी पनीर कुकीज़ मिलीं। पनीर कुकीज़ को सजाने का समय आ गया है। आप पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं या फ़ज बना सकते हैं। इसके अलावा, बेक करने से पहले, आप मेवों को बारीक काट सकते हैं और उनके साथ कुकीज़ को पनीर से सजा सकते हैं, और बेक करने के बाद चीनी छिड़क सकते हैं।

इस कदर सरल नुस्खामैं फोटो के साथ पनीर कुकीज़ को अपने बुकमार्क में रखने का सुझाव देता हूं ताकि यह हमेशा हाथ में रहे। आख़िरकार, इसे एक बार आज़माने के बाद, अपने आप को थोड़ा और खाना पकाने के आनंद से वंचित करना कठिन है।

वैसे, यह नुस्खाइतना सरल कि आप इन कुकीज़ को तैयार करते समय अपने बच्चों या पोते-पोतियों को आसानी से शामिल कर सकते हैं। ये बहुत उत्तम विधिसाथ समय बिताते हुए।

अपने बच्चों को एप्रन पहनाएं और रचनात्मक बनें! स्मारिका के रूप में कुछ तस्वीरें लेना न भूलें, क्योंकि बच्चे बहुत जल्दी बड़े हो जाते हैं।

दही कचौड़ी कुकीज़

पकाने की विधि 2. मैं आपके ध्यान में दही भरने के साथ कुकीज़ बनाने के विषय पर एक और बदलाव लाता हूं। यह आपके मुंह में जाते ही पिघल जाता है, और दही का अतुलनीय स्वाद और सुगंध घर के सभी लोगों को रसोई की ओर आकर्षित करती है।

वैसे, बच्चों को बचपन से ही पनीर कुकीज़ की पेशकश की जा सकती है। आख़िरकार, आप स्टोर से खरीदी गई कुकीज़ के विपरीत, कुकीज़ में मौजूद सामग्रियों को ठीक-ठीक जानते हैं।

हाँ, और मुझे ऐसा कुछ खाने के लिए मजबूर करें उपयोगी उत्पादपनीर की तरह, यह हमेशा सभी के लिए कारगर नहीं होता है। लेकिन कुकीज़ खाने के लिए आपको ज्यादा देर तक किसी से पूछने की जरूरत नहीं है.

आइए मिलकर पनीर के साथ शॉर्टब्रेड कुकीज़ बनाएं। एक तस्वीर के साथ एक नुस्खा नौसिखिया गृहिणियों की मदद करेगा।

तो, भरने के साथ स्वादिष्ट शॉर्टब्रेड कुकीज़ पकाने के लिए हमें इसकी आवश्यकता होगी:

मक्खन - 0.2 किलो; वसा या दही द्रव्यमान के उच्च प्रतिशत के साथ पनीर - 0.2 किलो; आटा - 3 बड़े चम्मच; दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच; अंडे - 2 पीसी ।; बेकिंग पाउडर; वैनिलीन.

इस तरह के लोगों के साथ सरल डायलिंगउत्पाद, आप पनीर के आटे से अद्भुत कुकीज़ बना सकते हैं। आएँ शुरू करें। नुस्खा बहुत सरल है:

एक ब्लेंडर का उपयोग करके, अंडे और चीनी को गाढ़ा, फूला हुआ झाग बनने तक फेंटें।
मैं मक्खन को पहले से पिघलाता हूं (पानी के स्नान में या माइक्रोवेव में)।
फेंटना जारी रखते हुए, अंडे-चीनी के मिश्रण में मक्खन डालें जब तक कि एक मलाईदार स्थिरता प्राप्त न हो जाए।
मैं पनीर को छलनी से पीसता हूं या कांटे से मैश करता हूं। पनीर में वसा की मात्रा जितनी अधिक होगी, ऐसा करना उतना ही आसान होगा। मैं इसे वेनिला के साथ मिलाता हूँ।
मैं जोड़ना वेनिला पनीरमक्खन-अंडे के मिश्रण में, ब्लेंडर से फेंटना जारी रखें।
मैं आटा छानता हूँ. इससे न केवल आटे में विदेशी मिलावट से छुटकारा मिलेगा, बल्कि पके हुए माल में फूलापन भी आएगा। मैं थोड़ा सा नमक मिलाता हूं.
सबसे पहले परिणामी क्रीम में एक गिलास आटा मिलाएं। मैं ब्लेंडर से पीटना जारी रखता हूं।
इसके बाद, मैं बेकिंग पाउडर के साथ एक गिलास आटा मिलाता हूं और परिणामी द्रव्यमान में डालता हूं। मैं ब्लेंडर से पीटना जारी रखता हूं।
तीसरा गिलास आटा डालने के बाद, मैं हाथ से पनीर का आटा गूंथना शुरू करता हूं। यदि पनीर के साथ आटा आपके हाथों में चिपक रहा है, तो थोड़ा और आटा मिला लें। दही का आटायह काफी लचीला होना चाहिए.
प्राप्त शॉर्टब्रेड आटामैंने पनीर को कम से कम आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दिया।
पनीर के साथ आटे को एक पतली परत में बेल लें।
मैं कुकीज़ को चाकू से आकार देता हूं या विशेष कटर का उपयोग करता हूं। कुकीज़ को समान रूप से बेक करने और गर्म करने के लिए, मैं प्रत्येक कुकी को कई स्थानों पर कांटे से छेदता हूँ।
दही शॉर्टब्रेड कुकीज़ को फ़ॉइल से ढकी बेकिंग शीट पर रखें।
मैं इसे 220 डिग्री पर पहले से गरम कमरे में भेजता हूं। ओवन में रखें और दस से पंद्रह मिनट तक बेक करें।
तैयार पनीर कुकीज़ को ऊपर से पाउडर चीनी के साथ छिड़का जा सकता है या घर के बने चॉकलेट फ़ज के साथ चिकना किया जा सकता है।

मेरा सुझाव है कि आप फोटो के साथ पनीर कुकीज़ के लिए यह सरल नुस्खा लें और इसे क्रियान्वित करने का प्रयास करना सुनिश्चित करें। आख़िरकार, ये कुकीज़ न केवल बहुत स्वादिष्ट और जल्दी तैयार होने वाली हैं, बल्कि बेहद स्वास्थ्यवर्धक भी हैं।

आख़िरकार, गर्मी उपचार के बाद, पनीर के लाभकारी गुण कुकीज़ में बने रहते हैं, भले ही थोड़े से छोटी मात्रा. हालाँकि, अपने बच्चे को खिलाने के लिए या अपनी आपूर्ति स्वयं भरने के लिए उपयोगी पदार्थ, यह काफी होगा.

यह सभी आज के लिए है। मुझे यकीन है कि पनीर के साथ आटे से बनी आपकी कुकीज़ पहली बार बनेंगी, लेकिन इसकी तैयारी केवल इस एक बार तक ही सीमित नहीं होगी। शुभकामनाओं के साथ बॉन एपेतीत, आपका इवान रोगल।