ถึงเวลาที่จะเก็บสตรอเบอร์รี่ที่ชื่นชอบของทุกคน ในการทำเช่นนี้เราไม่เพียง แต่แนะนำ แต่ยังแนะนำให้เตรียมแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวซึ่งสูตรจะอธิบายไว้ด้านล่าง ในอนาคตคุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลายตลอดฤดูหนาวและ แยมสตรอเบอร์รี่เป็นที่นิยมมากกับเด็ก ๆ ในแซนวิชกับเนยหรือขนมปังปิ้ง ไม่จำเป็นต้องรู้วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่ให้อร่อย ค่อนข้างชัดเจนพอสมควร คำแนะนำทีละขั้นตอนด้วยรูปถ่ายและสูตรที่พิสูจน์แล้วตลอดหลายปีที่ผ่านมา
ส่วนผสมสำหรับสูตรแยมสตรอเบอร์รี่:
- สตรอเบอร์รี่ - 2 กก.
- น้ำตาล - 2 กก.
สูตรสำหรับทำแยมสตรอเบอร์รี่:
1. เป็นไปไม่ได้ที่จะคิดสูตรแยมสตรอเบอร์รี่ที่ง่ายกว่านี้ หากสตรอเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมคุณเลือกผลเบอร์รี่ที่มีขนาดและความสวยงาม คุณก็ไม่ต้องกังวลอะไรมาก ผลเบอร์รี่จะไปขนาดไหนก็ได้ หากมีการบดอัดก็สามารถตัดลำกล้องออกได้ 
2. สิ่งสำคัญคือการล้างสตรอเบอร์รี่ให้สะอาดจากทรายและดินแล้วเอาหางออก ไม่จำเป็นต้องยืนยันด้วยน้ำตาลเทน้ำเชื่อมและดำเนินการอื่น ๆ 
3. ส่งผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อ
คำแนะนำ:
สำหรับแยมจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้เครื่องปั่น มีโอกาสที่ดีที่แยมจะไม่ข้น หากคุณต้องการแยมที่ละเอียดยิ่งขึ้นให้เช็ดผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรง
รวมสตรอเบอร์รี่บดกับน้ำตาล และเราขอเตือนผู้ที่ยังไม่ทราบวิธีการทำแยมสตรอเบอรี่อย่างถี่ถ้วนไม่จำเป็นต้องยืนยันในแยม 
4. ตอนนี้แยมสตรอเบอร์รี่ตามสูตรจะต้องต้ม ตั้งหม้อบนไฟร้อนปานกลางและรอให้เดือด ลดไฟลงทันที ด้วยค่าใช้จ่ายของโฟมนี่เป็นการตัดสินใจส่วนตัวของพนักงานต้อนรับแต่ละคน ตรวจสอบแล้ว - หากไม่ได้นำโฟมออกรสชาติหรือคุณภาพของแยมจะไม่ลดลงจากสิ่งนี้ ปรุงแยมเป็นสามชุด นั่นคือหลังจากแยมเดือดเป็นเวลา 30 นาทีให้นำออกจากเตาแล้วรอจนกว่าจะเย็นลง แม้วันเวลาล่วงเลยไปก็ไม่ติดขัดอะไร เพียงแค่ต้มซ้ำแล้วซ้ำเล่า เมื่อปรุงอาหารในรอบที่สามเราจะม้วนแยมแล้ว นั่นคือเหตุผลที่ธนาคารจำเป็นต้องเตรียมพร้อมล่วงหน้า 
5. ไม่แนะนำให้ล้างขวดโหลสำหรับรอยต่อด้วยผงซักฟอก ทางที่ดีควรใช้ฟองน้ำและโซดาใหม่ หลังจากทำตามขั้นตอนทั้งหมดแล้ว ให้ล้างจานและฝาปิด ธนาคารได้รับการฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ คุณสามารถใช้เครื่องพ่นไอน้ำโลหะธรรมดาได้ จากนั้นจานจะแห้งด้วยผ้าวาฟเฟิลที่สะอาด 
6. เติมแยมสตรอเบอร์รี่ลงไปด้านบนขวด 
7. เรายังปิดขวดแยมด้วยฝาที่สะอาด แห้ง และปลอดเชื้อ 
สูตรแยมสตรอเบอร์รี่เย็นซึ่งอธิบายไว้ข้างต้นจะกลับหัวกลับหาง เมื่อขวดแยมเย็นสนิทแล้ว สามารถกลับด้านและวางบนชั้นวางเพื่อการอนุรักษ์ได้
ที่สุด เบอร์รี่ยอดนิยมแน่นอนว่าในโลกนี้คือสตรอเบอร์รี่ ของเธอ กลิ่นหอมผิดปกติรสเปรี้ยวอมหวานและเนื้อสัมผัสที่นุ่มละมุนทำให้หลายคนพึงพอใจ หนึ่งในขนมที่ฉันชอบถือเป็น แยมสตรอเบอร์รี่สูตรที่ง่ายและแม่บ้านทุกคนสามารถปรุงได้ วิธีการทำ แยมสตรอเบอร์รี่หนาสำหรับฤดูหนาว, โดยใช้ สูตรง่ายๆ อธิบายไว้ในบทความนี้
แยมสตรอเบอรี่มีประโยชน์มากโดยเฉพาะ เวลาฤดูหนาวเมื่อขาดวิตามิน ทำอาหาร แยมในหลายวิธี: แบบดั้งเดิมในหม้อหุงช้าในเครื่องทำขนมปังกับเจลาตินและเพคติน แต่ละคนแตกต่างกันในวิธีการเตรียม แต่แยมมักจะอร่อยและมีกลิ่นหอม
เคล็ดลับการทำอาหาร แยมสตรอเบอร์รี่ทำเอง
คลาสสิก สูตรฤดูหนาวง่าย ๆ
วิธีนี้เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและใช้กันอย่างแพร่หลาย เพื่อเตรียมความอร่อยและ แยมหอมสตรอเบอร์รี่ต้องการสามส่วนผสม:
- น้ำตาล - 1 กก.
- สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
- น้ำมะนาวครึ่งลูก
วิธีทำแยม:
- ควรล้างผลเบอร์รี่จัดเรียงและโรยด้วยน้ำตาลหลังจากนั้นควรทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้สตรอเบอร์รี่เริ่มหลั่งน้ำ
- น้ำเชื่อมที่เปิดออกควรระบายลงในภาชนะขนาดใหญ่แล้วจุดไฟ
- เมื่อของเหลวเดือดใส่ผลเบอร์รี่และน้ำตาลลงไปต้มประมาณ 10 นาที จากนั้นเติมน้ำมะนาวเพื่อให้ขนม รสเผ็ดและขจัดความหวานส่วนเกิน
- หากคุณต้องการความสม่ำเสมอที่สม่ำเสมอมากขึ้นผลเบอร์รี่ที่ต้มในน้ำเชื่อมจะถูกทำให้เย็นและบดด้วยเครื่องปั่นหลังจากนั้นนำมวลที่ได้ไปตั้งไฟและต้มต่ออีก 20-30 นาที
- ควรเทแยมที่เตรียมไว้ลงในขวดที่แห้งและผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
ดูวิดีโอ! แยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวในห้านาที!
แยมสตรอเบอร์รี่ห้านาที
สูตรนี้เป็นหนึ่งในวิธีการทำแยมที่ทำได้ง่ายและพบได้บ่อยที่สุด แม่บ้านหลายคนใช้วิธีนี้เพราะเป็นวิธีที่ง่ายและรวดเร็ว
- น้ำตาล 0.8 กก.
- สตรอว์เบอร์รี 2 กก.
ทำอาหารอย่างไร:
- ผลเบอร์รี่ควรล้าง คัดแยก ทำความสะอาดก้าน
- ใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นบดสตรอเบอร์รี่ในน้ำซุปข้นแล้วปิดด้วยน้ำตาล
- ใส่ส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในไฟรอจนเดือดเอาโฟมออกแล้วปรุงประมาณ 5 นาที
- จากนั้นมวลจะเย็นลงและทำซ้ำขั้นตอนสองครั้งเพื่อให้กระดาษติดหนาขึ้น
สูตรสำหรับทำอาหารในหม้อหุงช้า
ทุกวันนี้งานครัวได้รับความสะดวกอย่างมากจากอุปกรณ์สมัยใหม่ คุณสามารถปรุงแยมอร่อยมากในหม้อหุงช้า อุปกรณ์นี้ไม่เพียง แต่ช่วยให้พนักงานต้อนรับประหยัดเวลาได้มาก แต่ยังเปลี่ยนพื้นผิวตามปกติของอาหารอันโอชะทำให้นุ่มแน่นและอิ่มตัว
ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
- น้ำตาล - 0.7 กก.
- สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
- กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา
- เจลาติน - 1 ช้อนชา (ควรเจือจางเจลาตินในน้ำอุ่น 100 มล. ก่อน)
หลักการทำอาหารยังคงเหมือนเดิมเมื่อใช้กระทะธรรมดา (อธิบายไว้ด้านบน) ด้วยข้อแตกต่างประการหนึ่ง:
- เตรียมตัว น้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่ควรอยู่ในภาชนะแยกต่างหากและหลังจากนั้นให้โอนส่วนผสมลงในหม้อหุงช้า
- หลังจากนั้นคุณต้องเลือกโปรแกรม "ดับไฟ" และทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
- เพิ่มเจลาตินตามต้องการเพื่อให้แยมมีความหนาแน่นมากขึ้น
- แยมที่เตรียมไว้เทลงในขวดที่เตรียมไว้
แยมสตรอเบอร์รี่ที่จัดทำขึ้นตามสูตรนี้ไม่เพียง แต่สามารถตกแต่งจานได้เท่านั้น ของหวานอิสระซึ่งจะเติมเต็มฤดูหนาวด้วยกลิ่นหอมของฤดูร้อนและความอบอุ่น
ดูวิดีโอ! แยมสตรอเบอร์รี่ในหม้อหุงช้า - สูตรวิดีโอ
แยมสตรอเบอร์รี่แสนอร่อยและหนาพร้อมส้ม
บ่อยครั้งที่แม่บ้านใช้ส่วนผสมมาตรฐานซึ่งรวมถึงสตรอเบอร์รี่เพื่อทำแยมสตรอเบอร์รี่ น้ำมะนาวและน้ำตาล แต่ยังรวมถึงส่วนประกอบอื่น ๆ ที่จะทำให้รสชาติดั้งเดิมและผิดปกติ ส่วนประกอบที่ใช้บ่อยที่สุดคือ:
- ส้ม;
- แอปเปิล;
- สะระแหน่;
- ไวท์ช็อกโกแลต.
คำแนะนำ!คุณไม่ควรใส่ส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้พร้อมกัน เพราะอาจรบกวนรสชาติของกันและกันได้อย่างมาก
คุณสามารถใช้สูตรต่อไปนี้:
- น้ำตาล - 1 กก.
- สตรอเบอร์รี่ - 2 กก.
- เนื้อส้ม - 0.5 กก.
- เจลาติน - 40 กรัมเจือจางในน้ำอุ่น 100 กรัมก่อนหน้านี้
การเตรียมแยมสตรอเบอร์รี่ที่หนาและอร่อยมากมีดังนี้:
- ควรเตรียมผลเบอร์รี่: นำผลไม้ที่เน่าเสียและยู่ยี่ออก, ลอกก้านและใบเขียว, ล้าง
- ส้มจะต้องปอกเปลือกและสับด้วยเครื่องปั่น
- สตรอเบอร์รี่ถูกบดให้ละเอียด
- ก่อนเริ่มทำอาหาร ให้ใส่เนื้อส้มและน้ำตาลลงในน้ำซุปข้น จากนั้นตั้งไฟและปรุงอาหารประมาณ 20 นาที
- เพื่อให้แน่ใจว่าส่วนผสมอุ่นขึ้นอย่างสม่ำเสมอและน้ำตาลละลายเร็วขึ้น ควรคนตลอดเวลา จากนั้นคุณสามารถเพิ่ม ส่วนผสมเพิ่มเติมไม่จำเป็น.
- จากนั้นควรนำภาชนะออกและปิดด้วยผ้าก๊อซหรือผ้าขนหนูเพื่อให้ผ้าดูดซับความชื้นส่วนเกินและกระดาษติดหนาขึ้น แนะนำให้ทำขั้นตอนการทำอาหาร 2 ครั้งเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่เหมาะสมที่สุด ในเวลาที่ ชงครั้งสุดท้ายคุณสามารถเติมเจลาตินเป็นเส้นบาง ๆ ในขณะที่กวนอย่างต่อเนื่อง
ดูวิดีโอ! แยมสตรอเบอร์รี่กับส้ม
สูตรอาหาร ด้วยเจลาติน
แยมที่เตรียมตามสูตรนี้มีความหนา 100% เจลาตินจะไม่ทำให้เสียรสชาติเลยและจะช่วยให้แยมมีความสม่ำเสมอที่จำเป็น
ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
- สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
- น้ำตาล - 1 ถ้วย
- เจลาติน - 1 ซอง (20 กรัม)
ทำอาหารอย่างไร แยมโฮมเมดจากสตรอเบอร์รี่ด้วยเจลาติน
หลักการทำแยมนั้นค่อนข้างง่าย:
- ควรล้างและคัดผลเบอร์รี่ จากนั้นบดหรือบิดในเครื่องบดเนื้อ
- ในภาชนะสำหรับทำอาหารผสมมวลสตรอเบอร์รี่, น้ำตาล, เจลาติน
- ส่วนผสมวางบนกองไฟและรอให้เดือด อย่าลืมกวนอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้กระดาษติดไหม้
- เมื่อส่วนผสมน้ำตาลสตรอเบอร์รี่เริ่มเดือด ให้ลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุดแล้วปรุงต่ออีก 2-3 นาที
- แยมจะถูกลบออกจากกองไฟ
- สามารถตรวจสอบความพร้อมได้โดยวางแยมบนจานเย็น หากรูปทรงหยดสามารถเทแยมลงในขวดได้ แยมจะข้นมากขึ้นเมื่อเย็นลง
แยมโฮมเมดจากสตรอเบอร์รี่ป่าสำหรับฤดูหนาว
สตรอเบอร์รี่ป่ามีกลิ่นและรสชาติที่ยอดเยี่ยม ในฤดูหนาวสามารถเป็นของหวานได้ นอกจากนี้ที่ดีชา
ในการทำแยมสตรอเบอร์รี่คุณจะต้อง:
- สตรอเบอร์รี่ป่า - 3 กก.
- น้ำตาล - 3 กก.
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้จะบดในภาชนะขนาดใหญ่ที่มีน้ำตาลเพื่อใช้ตะแกรงหรือเครื่องบดเนื้อ
- สตรอเบอร์รี่เป็นอย่างมาก เบอร์รี่ฉ่ำดังนั้นการเติมน้ำลงในส่วนผสมจึงไม่คุ้มค่า
- ใส่แยมลงในกองไฟที่ช้าแล้วรอให้เดือดคนตลอดเวลา
- หลังจากนั้นแยมจะต้มเป็นเวลา 20 นาทีโดยไม่ลืมที่จะกวนและนำโฟมออก จากนั้นเย็น แนะนำให้ทำขั้นตอนการทำอาหาร 2 ครั้ง ส่วนผสมควรเดือดพอและได้ความหนาสม่ำเสมอ
- ควรเตรียมขวดแยมไว้ล่วงหน้า
- หลังจากเดือดแล้วมวลร้อนจะถูกวางในขวด บิดปิดฝาและทิ้งไว้ให้เย็น
สูตรไม่ต้องปรุง
- ผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
- น้ำตาล 1 กก.
วิธีทำอาหาร:
- ผลเบอร์รี่ถูกแยกออกเลือกเฉพาะผลไม้ที่แข็งแรงเท่านั้น
- จากนั้นล้างสตรอเบอร์รี่หลาย ๆ ครั้งแล้วเช็ดให้แห้ง
- จากนั้นพวกเขาก็ทำความสะอาดหางสีเขียว ในลำดับที่แตกต่างกันสตรอเบอร์รี่จะเป็นน้ำ
- ผลเบอร์รี่ถูกขัดจังหวะด้วยเครื่องปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกัน
- เทน้ำซุปข้นลงในชาม โรยด้วยน้ำตาล
- ทุกอย่างผสมกันอย่างทั่วถึงและยืนยันเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
- คนและย้ายแยมที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น
เก็บแยมในที่เย็น คุณยังสามารถใส่ในภาชนะพลาสติกและแช่แข็ง
ดูวิดีโอ! แยมสตรอเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุง
อร่อย!
ติดต่อกับ
แยมสตรอเบอรี่สามารถทำให้เกิดเจลได้สองวิธี - โดยเติมน้ำตาลเท่านั้นหรือโดยใช้เพคติน (zhelfix, agar-agar) หากเราปรุงตามวิธีแรก (เฉพาะน้ำตาล) ดังนั้นสำหรับสตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมเราต้องใช้น้ำตาลอย่างน้อย 800 กรัม การรวมเพคตินในแยมจะลดปริมาณน้ำตาลลงเหลือ 600 กรัมสำหรับ "ถูกต้อง ” ปฏิกริยาเคมีกระบวนการไม่ใช่แค่ รสชาติที่ดีเสิร์ฟและมะนาว - ในรูปของน้ำผลไม้หรือผงของกรดซิตริก
เป็นที่ทราบกันดีว่าแยมสามารถหนาและไหลเป็นเนื้อเดียวกันหรือเป็นชิ้นผลไม้และผลเบอร์รี่ แยมสตรอเบอร์รี่ตามสูตรที่มีความหนาแน่นปานกลางเป็นเนื้อเดียวกัน ปรุงโดยไม่ต้องใช้น้ำ ซึ่งหมายความว่าจะปรุงอาหารได้เร็วกว่า พร้อมคงไว้ซึ่งวิตามินและรสชาติที่ดีขึ้น
วิธีการใช้แยมสตรอเบอร์รี่?
แยมมีประโยชน์หลากหลายมากกว่าแยมที่ใช้งานอยู่ แน่นอนว่าอย่างแรกคือการแพร่กระจายที่ยอดเยี่ยมและหวานปานกลาง (แยมจะหวานกว่า) บนขนมปัง แต่จุดประสงค์ไม่ได้จำกัดเพียงแค่นี้: แยมคือ ซอสที่ยอดเยี่ยมสำหรับแพนเค้กและแพนเค้กเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับซีเรียลไร้เชื้อและคอทเทจชีส
แยมสตรอเบอร์รี่จะมีประโยชน์มากกว่าหนึ่งครั้งในการเติมขนมอบตั้งแต่พายยีสต์ไปจนถึงสิ่งที่น่าสมเพช เค้กฟองน้ำ. และในของหวานจะดีขนาดไหน! ไอศกรีม, ซูเฟล่, มูส, แม้แต่ค็อกเทล - มันเหมาะสมทุกที่, มันให้รสชาติสตรอเบอร์รี่ที่ผิดปกติกับทุกสิ่ง!
ดังนั้นสูตรสำหรับแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว สิ่งที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร?
วัตถุดิบ
- น้ำตาล - 800 กรัม
- สตรอเบอร์รี่ - 1 กก
- มะนาวครึ่งลูก
วิธีทำแยมสตรอเบอรี่
ลอกสตรอเบอร์รี่ออกจากใบ จัดเรียง (ผลเบอร์รี่อาจไม่สมบูรณ์แบบ แต่ควรโยนผลที่เน่าเสียทิ้งไป) ล้างให้สะอาดแล้วพับในกระชอน เมื่อน้ำหมด ให้บดสตรอเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่นหรือถูผ่านตะแกรง
หลังจากรัดมวลผลแล้วให้กำจัดเมล็ดสตรอเบอร์รี่ขนาดเล็ก
เทสตรอเบอรี่บดลงในกระทะ ใส่น้ำตาล แล้วตั้งไฟปานกลาง
ขณะกวนให้นำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 5 นาที อย่าลืมดูเพราะมันอาจหนีไปได้
เทน้ำมะนาวและปรุงอาหารต่ออีก 20 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง ขจัดฟองที่จะก่อตัวบนพื้นผิว สตรอเบอร์รี่ไม่ควรต้ม แต่อาจ "ไหลออกมา"
เทแยมร้อนลงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วและปิดฝาที่ฆ่าเชื้อแล้วถ้าคุณจะเก็บ หากต้องการใช้ ให้เทใส่ขวดโหลที่สะอาดและแห้งทันที เย็น ปิดฝาและแช่เย็น
- หากคุณต้องการได้ชิ้นสตรอเบอร์รี่ในแยม ให้แบ่งครึ่งกิโลกรัม บดส่วนหนึ่งให้เป็นน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน แล้วผ่าส่วนออกเป็นครึ่งหรือสี่ส่วน หลังจากน้ำซุปข้นกับน้ำตาลเดือดและปรุงเป็นเวลา 5 นาที ให้ใส่สตรอเบอร์รี่สับลงไปพร้อมกับน้ำผลไม้แล้วปรุงต่อ
- สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม แยมหนาใช้เพคติน วิธีการทำเขียนไว้ที่บรรจุภัณฑ์ (ปกติจะเป็นแป้งผสมน้ำตาล)
- อย่าใช้ผลเบอร์รี่ที่สุกเกินไปและบดเป็นแยมสำหรับทำอาหารหากคุณต้องการให้เนื้อเยลลี่เด่นชัด - มีเพคตินตามธรรมชาติเพียงเล็กน้อย จริง สามารถแก้ไขได้โดยใช้ผงเพคตินเพิ่มเติม เพียงอย่าใช้เกินอัตราที่ระบุบนซอง เนื่องจากการเกิดเจลอย่างสมบูรณ์จะเกิดขึ้นหลังจากเย็นลง (เช่นเดียวกับเจลาติน)
พวกเราหลายคนชอบแยมสตรอเบอร์รี่และจำรสชาติของมันได้ตั้งแต่เด็ก อาหารอันโอชะดังกล่าวสามารถทำให้วันที่มีเมฆมากสดใสขึ้นได้ ดังนั้นคุณควรเรียนรู้วิธีทำอาหารเองที่บ้าน และเพื่อไม่ให้งาน เวลา และเงินของคุณสูญเปล่า เราขอแนะนำให้คุณศึกษาไว้สักสองสามข้อ สูตรเฉพาะ ทำแยมสตรอเบอร์รี่.
นอกจากรสชาติที่สูงแล้วยังมีรายการมากมาย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์. ประกอบด้วยวิตามิน มาโคร และองค์ประกอบย่อยที่จำเป็นต่อร่างกาย
เธอรู้รึเปล่า? ชาวโรมันและกรีกโบราณทำแยมโดยการต้มผลไม้และผลเบอร์รี่ในน้ำผึ้ง อย่างไรก็ตามอาหารอันโอชะนี้แตกต่างกัน ประโยชน์อย่างยิ่งเพื่อสุขภาพและความอร่อยสูง
ประโยชน์ของสตรอเบอร์รี่:
- เนื่องจากมีโพแทสเซียมและแมกนีเซียมจำนวนมาก ผลเบอร์รี่มีผลในเชิงบวกต่อการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจ รักษาระดับความดันโลหิตให้คงที่ ป้องกันการพัฒนาของโรคหัวใจและหลอดเลือดสมอง และป้องกันความเครียดและภาวะซึมเศร้า แคลเซียมและฟอสฟอรัสช่วยเสริมสร้างกระดูกและฟัน
- ผลดีต่อระบบเม็ดเลือดเกิดจากแมกนีเซียม โคบอลต์ ทองแดงและเหล็ก แร่ธาตุเหล่านี้มีอยู่ในสตรอเบอร์รี่ในปริมาณที่เหมาะสม พวกเขาปกป้องบุคคลจากการพัฒนาของโรคโลหิตจางและมะเร็งของระบบเม็ดเลือด
- จำนวนมากวิตามินซีช่วยเสริมสร้าง ระบบภูมิคุ้มกันและวิตามินอีเป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติที่กำจัดออกจากร่างกาย อนุมูลอิสระและเกลือของโลหะหนัก
- สตรอเบอร์รี่ยังมีจำนวนมาก กรดโฟลิคซึ่งทำให้ผนังหลอดเลือดแข็งแรง
- วิตามินเอช่วยเพิ่มการมองเห็นฟื้นฟูและให้ความยืดหยุ่นแก่ผิว
- กรดซาลิไซลิกที่พบในสตรอเบอร์รี่มีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียที่ทรงพลัง ในระหว่าง หวัดช่วยลดอุณหภูมิของร่างกายและบรรเทาอาการอักเสบในเซลล์ต่างๆ ของร่างกาย
สูตรที่ 1
สูตรแรกจะช่วยให้คุณปรุงแยมที่อร่อยและมีกลิ่นหอมในเวลาเพียง 20 นาที ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะมีความหนาแน่นสูง รสชาติเยี่ยม และ ระยะยาวพื้นที่จัดเก็บ.
ส่วนผสมที่จำเป็น
สำหรับการผลิต ถือว่าอร่อยจากสตรอเบอร์รี่เราต้องการส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- น้ำตาล - 0.7 กก.
- สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
- เนยครึ่งช้อนชา
- วุ้นวุ้น - 2 ช้อนชา;
- น้ำ - 50 มล.
วิธีทำแยม
ในการทำให้แยมของคุณอร่อยและข้น คุณต้องทำตามขั้นตอนเหล่านี้:
- ก่อนอื่นให้เอาก้านออกจากผลเบอร์รี่แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ใส่ผลเบอร์รี่สับลงในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำตาล เราทิ้งทุกอย่างไว้ที่ อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง (ระหว่างนี้ สตรอว์เบอร์รีจะปล่อยน้ำซึ่งจะละลายน้ำตาลทั้งหมด)
- ตอนนี้เทน้ำ 50 มล. ลงไป ภาชนะแยกต่างหากแล้วใส่วุ้นลงไป ทิ้งส่วนผสมไว้ 15-20 นาที
- ใส่ส่วนผสมสตรอเบอร์รี่บนไฟอ่อนแล้วนำไปต้ม เมื่อผลเบอร์รี่เดือดให้ใส่ลงในกระทะด้วย เนย(มันเป็นความลับ สูตรนี้น้ำมันช่วยลดการเกิดฟองระหว่างกระบวนการต้ม)
- ใส่วุ้นที่เจือจางในน้ำลงในผลเบอร์รี่แล้วต้มทุกอย่างด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที ในเวลานี้คุณสามารถเริ่มกระบวนการฆ่าเชื้อเหยือกได้ (ใส่เหยือกในภาชนะโลหะขนาดใหญ่ด้วยน้ำแล้วต้มเป็นเวลา 7-10 นาที)
- เท ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปบนฝั่งและปิดจุกให้แน่น จากนั้นเราวางไว้ในที่มืดแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ (อย่างน้อยหนึ่งวัน)
สำคัญ! ในกระทะอลูมิเนียมสตรอเบอร์รี่สามารถออกซิไดซ์และได้มาในภาชนะสแตนเลส รสชาติไม่ดี. ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะปรุงมันฝรั่งบดในจานเคลือบ
ในขั้นตอนการชุบแข็งบางครั้งขวดแยมจะต้องพลิกกลับเพื่อให้ผลเบอร์รี่กระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งปริมาตร
สูตรที่ 2
สูตรที่สองสำหรับแยมสตรอเบอร์รี่ช่วยให้คุณได้ผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นหอมและหนาเท่ากัน ในกรณีนี้เราจะบดสตรอเบอร์รี่ให้มีความสม่ำเสมอของของเหลว
ส่วนผสมที่จำเป็น
ในการเตรียมสตรอเบอร์รี่เราต้องการ:
- สตรอเบอร์รี่ - 2 กก.
- วุ้นวุ้น - 10 กรัม
- น้ำตาลทราย- 1.5 กก.
เธอรู้รึเปล่า? แยมสตรอเบอรี่ทำให้ร่างกายกระปรี้กระเปร่าได้! ขอบคุณสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติในองค์ประกอบของมัน แต่สำหรับเอฟเฟกต์นี้ไม่ควรต้มเป็นเวลาหลายชั่วโมง (ดีที่สุด - ไม่เกิน 15 นาที)
วิธีทำแยม
ขั้นตอนการทำอาหารทีละขั้นตอน:
- เราเติมสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลและทิ้งไว้หลายชั่วโมงเพื่อให้ผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำ
- จากนั้นตีด้วยเครื่องผสม เราควรจะได้น้ำซุปข้นข้น
- เราใช้ตะแกรงและส่งผ่านมวลที่เกิดขึ้น ทำเช่นนี้เพื่อให้น้ำเชื่อมแยกออกจากเมล็ดและชิ้นใหญ่
- เราทำซ้ำข้อที่สามอีกครั้งสำหรับมันฝรั่งบดที่เหลือพร้อมกระดูกชิ้นใหญ่
- นำน้ำซุปข้นที่ได้ไปต้มและต้มด้วยไฟปานกลางประมาณ 5 นาที ขั้นตอนดังกล่าวต้องทำซ้ำ 3 ครั้งระหว่างแต่ละครั้ง การรักษาความร้อนคุณควรหยุดประมาณ 30-40 นาทีเพื่อให้น้ำซุปข้นเย็นลง
- ในขั้นตอนการต้มน้ำซุปข้นครั้งที่สามให้ใส่วุ้น ในระหว่างนี้เราฆ่าเชื้อขวด
- เราเทแยมที่ต้มแล้วลงในขวดปิดจุกแล้วเก็บไว้ในที่เก็บหลังจากห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ
สูตร 3
สูตรแยมนี้มีกลิ่นหอมและพิเศษเป็นพิเศษเพราะในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารจะมีการเพิ่มเชอร์รี่ลงไปซึ่งเป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่เด็ก ๆ หลายคนโปรดปราน
ส่วนผสมที่จำเป็น
ในการรับแยมสตรอเบอร์รี่แสนอร่อยคุณต้องตุนส่วนผสมต่อไปนี้:
- สตรอว์เบอร์รี่- 1 กก.
- น้ำตาล - 1 กก.
- เชอร์รี่หลุม - 300 กรัม (คุณสามารถใส่มากกว่านี้ได้ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ);
- น้ำ - 250 มล.
- กรดซิตริก - 1/2 ช้อนชา
วิธีทำแยม
คำแนะนำการทำอาหารทีละขั้นตอน แยมอร่อยด้วยเชอร์รี่และสตรอเบอร์รี่:
- ในการเริ่มต้นเราหลับสตรอเบอร์รี่ในกระทะที่มีก้นหนาแล้วเทน้ำหนึ่งแก้วลงไป
- เราตั้งกระทะบนกองไฟเล็ก ๆ นำไปต้มและปรุงอาหารไม่เกิน 5 นาที เคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ดังกล่าวช่วยให้คุณเพิ่มการกลับมาของน้ำสตรอเบอร์รี่ ความจริงก็คือสตรอเบอร์รี่ที่ไม่มีการนึ่งล่วงหน้านั้นไม่สามารถให้ความชื้นได้ดีและยากที่จะขัดจังหวะ
- หลังจากนึ่งแล้วให้ใส่น้ำตาลลงในกระทะแล้วตีผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องผสม
- ใส่กระทะลงบนกองไฟนำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 12-15 นาที ในกรณีนี้ไฟจะต้องอ่อนมิฉะนั้นโฟมอาจสูงเกินไป
- หลังจากเดือด 12-15 นาที ใส่เชอร์รี่ลงในน้ำซุปข้นแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที คุณไม่ควรปรุงอาหารนานกว่า 5 นาทีเนื่องจากเชอร์รี่หวานปรุงเร็วมากและเริ่มต้น อุณหภูมิสูงน้ำเชื่อม.
- ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพิ่ม กรดมะนาวซึ่งจะช่วยรักษาสีธรรมชาติของแยม
- เราฆ่าเชื้อขวดโหลและเติมขนมที่ปรุงแล้ว ปิดผนึกคว่ำและห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ หลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมง คุณสามารถย้ายเหยือกไปที่ตู้เย็นหรือห้องใต้ดินได้
สามารถเพิ่มอะไรได้อีกสำหรับรสชาติและกลิ่น
แฟน ๆ ของการทดลองที่มีรสนิยมสามารถลองเพิ่มได้ รักษาสตรอเบอร์รี่ ผลเบอร์รี่ต่างๆผลไม้และเครื่องเทศ ควรเติมสารปรุงแต่งในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร
แยมสตรอเบอร์รี่เข้ากันได้ดีกับผลไม้รสเปรี้ยว (มะนาว ส้ม)
คุณสามารถเพิ่มเฉพาะผิวเลมอน (ไม่มีเนื้อและน้ำผลไม้) เพื่อไม่ให้เสีย คุณภาพรสชาติสตรอเบอร์รี่และรสที่ค้างอยู่ในคอจะเป็นจุดเด่นของแยม สำหรับสตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม คุณสามารถใส่ได้ไม่เกิน 2 ช้อนชา เปลือกมะนาว(ใส่หลังจากน้ำซุปข้นเดือด)
ในฐานะเครื่องเทศ คุณสามารถลองขิง วานิลลา อบเชย กระวาน เพิ่มไม่เกินครึ่งช้อนชาต่อผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม มิฉะนั้นคุณอาจสูญเสียรสชาติที่แท้จริงของอาหารอันโอชะ แอปริคอต, ราสเบอร์รี่, พีช, แบล็กเบอร์รี่, มัลเบอร์รี่ - ทั้งหมดนี้สามารถเป็นได้ อาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับแยมสตรอเบอร์รี่