ซุปกับตำแยและสีน้ำตาลอ่อน ซุปสีน้ำตาลกับตำแยและเนื้อ

ถ้าไม่ใช่เพราะกรดออกซาลิกที่น่ากลัว (โดยไม่มีเหตุผล) ฉันจะกินสิ่งนี้ ซุปอร่อยแม้ทุกวัน! อย่าเพิกเฉยต่อตำแย - เป็นส่วนเสริมที่มีประโยชน์น่าสนใจและอร่อย ปริมาณของมันสามารถเพิ่มขึ้นตามลำดับ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบรสชาติและกลิ่นที่มีลักษณะเฉพาะของตำแยนี้

ลูกชิ้นและหมูโดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับฉันที่นั่น

Sorrel เป็นคลังเก็บวิตามินทุกชนิด กรดอินทรีย์ และอื่นๆ แร่ธาตุ. ชาติพันธุ์วิทยาสีน้ำตาลสัญญาว่าจะรักษาทุกโรค รักษาบาดแผลทั้งหมด ปรับปรุงการย่อยอาหารและยาสลบทุกอย่าง ฉันจะไม่สัญญาอะไรกับคุณ แต่ซุปจะต้องเข้มข้นและอร่อย!

อย่าลืมว่านอกจากทุกสิ่งที่ดีแล้วยังมีสิ่งที่ไม่ดีอยู่เสมอ เป็นการดีกว่าที่จะเก็บเฉพาะใบอ่อนโดยเฉพาะจนถึงกลางเดือนมิถุนายนเพราะหลังจากนั้นก็จะก่อตัวขึ้น จำนวนมากกรดออกซาลิกซึ่งส่งผลเสียต่อร่างกายของเรา ฉันจะไม่ระบุประเด็นทั้งหมดในตอนนี้ - สามารถพบได้บนอินเทอร์เน็ต แต่จะเป็นการดีกว่าสำหรับสตรีมีครรภ์ ผู้สูงอายุ และผู้ที่มีโรคร้ายแรงของกระเพาะอาหาร ข้อต่อและไต เพื่อละเว้นจากการใช้

ตรงไปที่สูตร

เราจะใช้ไข่หลังจากที่เราต้มจนสุกแล้วเท่านั้น หากมีขนาดใหญ่ประมาณ 70 กรัมก็เพียงพอแล้ว ถ้าเล็กกว่า - ใช้ไข่ 2 ฟอง

ถ้ามีสีแดงหวานอยู่ในมือ พริกหยวกจากนั้นฉันก็เพิ่มลงในซุปแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เท่าไหร่? เล็กประมาณครึ่งนึง

เวลารวมการปรุงอาหาร - 0 ชั่วโมง 30 นาที
เวลาทำอาหารที่ใช้งานอยู่ - 0 ชั่วโมง 20 นาที
ต้นทุน - ต้นทุนเฉลี่ย
ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 54 กิโลแคลอรี
เสิร์ฟ - 5 เสิร์ฟ

วิธีทำซุปสีน้ำตาลกับตำแยและลูกชิ้น

วัตถุดิบ:

น้ำ - 1.5 ลิตร
สีน้ำตาล - 150 กรัม
ตำแย - 30 กรัม
บวบ - 130 กรัม
แครอท - 130 ก
มะเขือเทศ - 130 ก
มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
หมู - 300 กรัมสำหรับลูกชิ้น
หัวหอม - 70 กรัมสำหรับลูกชิ้น
มาจอแรม - 1 ช้อนชา แห้งโดยไม่ต้องสไลด์สำหรับลูกชิ้น
ไข่ไก่ - 1 ชิ้น ใหญ่
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
ใบกระวาน - 1 ชิ้น
ครีมเปรี้ยว - ไม่จำเป็น
เนย - 15 กรัม
น้ำมันพืช- 1 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

ขั้นแรกให้ใส่ไข่ลงไปต้ม โดยวิธีการที่ถ้าคุณนำน้ำที่ไข่เดือดปิดฝาให้แน่นปิดไฟและตรวจจับเป็นเวลา 12-15 นาทีจากนั้นไข่นี้จะถึงสถานะต้มสุกอย่างสมบูรณ์ ลองมัน!

ฉันมักจะเติมตำแยลงในสีน้ำตาล มันไม่จำเป็น แต่ฉันชอบมัน ตำแยมีรสชาติและกลิ่นที่ค่อนข้างเฉพาะสำหรับมือสมัครเล่น ดังนั้นฉันมักจะกินมันเล็กน้อย แต่ฉันดีใจมากที่มีตำแยที่ดีต่อสุขภาพอยู่ในซุป

ผมเก็บเฉพาะ 4 ใบบน และโดยทั่วไปแล้วจะมีเฉพาะหน่ออ่อนเท่านั้นจนถึงต้นเดือนมิถุนายน ฉันสวมถุงมือโพลีเอทิลีนแบบใช้แล้วทิ้งแบบปกติในมือของฉันแล้วบีบส่วนบนออกแล้วใส่ไว้ในถุง อาจเป็นเรื่องฟุ่มเฟือยที่จะบอกคุณ แต่ขอเตือนคุณ - เก็บให้ไกลจากถนนในที่ที่สะอาดทางนิเวศวิทยา

ขั้นแรกเทน้ำหนึ่งลิตรครึ่งแล้วจุดไฟ

มาทำเนื้อบดกันเถอะ ฉันไม่เคยซื้อสำเร็จรูป ฉันมักจะเอาชิ้นเนื้อมาบิด บิดหัวหอมที่ปอกเปลือกพร้อมกับเนื้อสัตว์ เพิ่มมาจอแรมแห้ง, เกลือ, พริกไทย, ผสมและ มือเปียกรูปแบบลูกชิ้น ฉันมักจะสร้างตามจำนวนการเสิร์ฟ - หนึ่งมื้อต่อหนึ่งมื้อหรือสองมื้อขนาดกลาง

ปอกเปลือกและขูดแครอท (หรือหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ) ตัดมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ

ตั้งกระทะใส่ผักและ เนยเช่นเดียวกับแครอทและทอดบนไฟร้อนปานกลางสองสามนาที คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่มะเขือเทศลงไปผัดต่ออีกสักครู่ ปิดสวิตช์. ซุปผัดพร้อมแล้ว อย่างไรก็ตาม บางครั้งฉันก็ข้ามขั้นตอนนี้ไปและใส่แครอทกับมะเขือเทศลงไปในซุปแบบดิบๆ

เราโยนมันฝรั่งลงในน้ำเดือดนำไปต้มและเพิ่มลูกชิ้นนำไปต้มอีกครั้งปิดฝาลดความร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที

ในขณะที่มีทบอลและมันฝรั่งกำลังทำอาหาร เรามาดูแลผักกันเถอะ ใบสีน้ำตาลของฉันเป็นทุ่งหญ้า ยังเล็กมาก 150 กรัมเป็นปริมาณที่น่าประทับใจ แต่มันจะตกลงไปมากระหว่างการอบด้วยความร้อน

ล้างสีน้ำตาลให้ดีแล้วหั่น

เพื่อที่จะกินอาหารที่ดีต่อสุขภาพและควบคุมอาหารไม่จำเป็นต้องซื้อเลย สินค้าราคาแพงปลูกในเรือนกระจกพิเศษ พืชที่เรียบง่ายและแพร่หลายเช่นสีน้ำตาลและตำแยสามารถให้คะแนน 100 ก่อนสลัดและผักโขมต่างประเทศ

ในขณะเดียวกันสีน้ำตาลและตำแยก็มีราคาถูกมาก ยิ่งไปกว่านั้นสามารถเก็บได้ฟรีในขณะที่คุณต้องจ่ายเงินจำนวนมากสำหรับพืชเรือนกระจกในซุปเปอร์มาร์เก็ต

นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าซุปสีน้ำตาลและตำแยกับไข่ไม่เพียง แต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังอร่อยอีกด้วย จานนี้จะเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยม ตารางอาหาร. สิ่งสำคัญคือการเตรียมส่วนผสมทั้งหมดอย่างถูกต้องและปรุงซุปตามสูตรที่ต้องการ

วิธีการเตรียมส่วนผสมที่จำเป็น?

โดยธรรมชาติแล้วคุณไม่สามารถเด็ดตำแยหรือสีน้ำตาลแล้วปรุงซุปได้ทันที พืชเหล่านี้ต้องการ การรักษาล่วงหน้า. โดยเฉพาะสีน้ำตาลจะต้องคัดแยกอย่างระมัดระวัง กำจัดใบที่แมลงทำลายออก และหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

ฉันต้องบอกว่าเป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธสีน้ำตาลหากมีโรคของตับและกระเพาะอาหาร อย่างไรก็ตาม หากคุณถือสีน้ำตาลในน้ำเดือดเป็นเวลาหลายวินาที ปริมาณกรดออกซาลิกจะลดลงตามลำดับความสำคัญ และแม้แต่คนป่วยก็สามารถรับประทานได้

ซุปสีน้ำตาล (shchi) ที่ดีของสีน้ำตาลและตำแยกับไข่ต้องใช้ตำแยที่คัดสรรมาอย่างเหมาะสม อย่าใช้พืชชนิดแรกที่เจอ เฉพาะใบอ่อนเท่านั้นที่เหมาะสำหรับซุป พวกเขาไม่มี villi และพวกเขาค่อนข้างกินได้ ต้องล้างใบและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง อุณหภูมิต่ำจะช่วยให้ใบไม้ไหม้ได้

คุณยังสามารถกำจัดอาการแสบร้อนได้ด้วยการวางตำแยในส่วนผสมต่อไปนี้:

• ผงฟู

สองสามนาทีในส่วนผสมดังกล่าวตำแยจะนุ่มและยืดหยุ่นได้โดยไม่แสบ

สูตรซุปกับสีน้ำตาลและตำแย

ซุปสีน้ำตาลและตำแยแบบคลาสสิกสามารถต้มในน้ำและน้ำซุป หากจำเป็นต้องทำความสะอาด ซุปมังสวิรัติคุณควรปรุงบนน้ำ หากต้องการแคลอรี่ ควรใช้น้ำซุปเนื้อหรือไก่

ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• น้ำ (น้ำซุป) - ไม่เกินสองลิตร
• มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• สีน้ำตาล, ตำแย - เพื่อลิ้มรส
• กระเทียม - กานพลูไม่กี่
• ไข่ - 2 ชิ้น

ควรปอกเปลือกมันฝรั่ง หัวหอม และแครอท ต้มน้ำ (หรือน้ำซุป) ใส่เครื่องเทศเพื่อลิ้มรสเกลือและพริกไทย ใส่มันฝรั่ง ทำแก๊สเล็กน้อยและปรุงอาหาร

ในเวลานี้อุ่นขึ้นเล็กน้อยในกระทะ น้ำมันดอกทานตะวันผัดหัวหอมและแครอทจนสุกครึ่ง ควรเตรียมสีน้ำตาลและตำแยไว้ล่วงหน้า ควรหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

หลังจากมันฝรั่งสุก คุณต้องใส่ผักผัด กระเทียมสับ ไข่ต้ม รวมทั้งสีน้ำตาลและตำแย ต้มทั้งหมดนี้เป็นเวลา 2-3 นาทีด้วยความร้อนสูง การปรุงอาหารไม่ควรล่าช้าเนื่องจากพืชที่อ่อนนุ่มจะต้มเป็นโจ๊ก

ซุปพร้อม! สามารถเทใส่จานและเสิร์ฟที่โต๊ะได้ เพื่อเพิ่มรสชาติ คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียดเล็กน้อย

เนื้อร้อง: อลิสา แพรกษา

คิดว่าตำแยนั้นดีสำหรับการทิ้งรอยไหม้ที่ขาและแขนของคุณเท่านั้นหรือ? แต่ไม่ มันมีประโยชน์มาก และที่สำคัญที่สุดคือ หญ้าอร่อย. คุณจะเห็นเองถ้าคุณเตรียม ซุปเขียวจากสีน้ำตาลและตำแย

ประโยชน์ของซุปสีน้ำตาลและตำแย

ซุปสีน้ำตาลและตำแย- มันมีประโยชน์มาก ซุปวิตามินซึ่งสามารถอิ่มตัวด้วยพลังงาน แต่ในเวลาเดียวกันจะไม่เพิ่มให้คุณ แคลอรี่พิเศษซึ่งสำคัญมากหากคุณกำลังควบคุมน้ำหนัก ในที่สุดส่วนผสมสำหรับซุปนี้มีราคาไม่แพงและราคาไม่แพง

น่าแปลกใจที่สีน้ำตาล เป็นเวลานานถือว่าเป็นวัชพืชจนในที่สุดเราก็ได้กินมัน วันนี้เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงอาหารรัสเซียที่ไม่มีอาหารแบบดั้งเดิมเช่นซุปกะหล่ำปลีเขียวกับสีน้ำตาล ต้องบอกว่าสีน้ำตาลเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยสารและองค์ประกอบต่างๆ เช่น วิตามินเอ วิตามินบี แอสคอร์บิก ออกซาลิก มาลิค และ กรดมะนาว, กรดแอสคอร์บิก, เหล็ก, ทองแดง, โซเดียม, สังกะสี, โพแทสเซียม, แมกนีเซียม ฯลฯ การใช้สีน้ำตาลยังมีประโยชน์สำหรับปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร ในขณะเดียวกันแนะนำให้บริโภคซุปสีน้ำตาลและตำแยไม่เกินสัปดาห์ละครั้ง อาหารสีน้ำตาลไม่ได้ระบุสำหรับโรคไต

สำหรับตำแยนั้นยังมีวิตามินจำนวนมากรวมถึงแคลเซียม โปรตีน กรดฟอร์มิก กรดอะมิโน ธาตุและอื่น ๆ อีกมากมาย การรับประทานตำแยมีผลเป็นยาชูกำลังและการรักษา แน่นอน ตำแยที่เติบโตในระบบนิเวศน์ที่ดีนั้นมีประโยชน์มากที่สุด ดังนั้นจึงควรเก็บตำแยในป่าหรือพื้นที่ลุ่ม เมื่อรวบรวมตำแยให้ใส่ใจกับยอดอ่อน สามารถเตรียมตำแยสำหรับฤดูหนาวจากนั้นสามารถเตรียมซุปวิตามินสีน้ำตาลและตำแยในสภาพอากาศหนาวเย็น - สำหรับสิ่งนี้ใบจะถูกล้างวางบนพื้นผิวในห้องที่มีอากาศถ่ายเทสะดวกจากนั้นร่อนเศษลำต้น และมีการใช้ดอกไม้และใบไม้แห้งตลอดทั้งปี

สูตรซุปสีน้ำตาลและตำแย

ซุปเบาจากสีน้ำตาลและตำแย.

ส่วนผสม: สีน้ำตาล 200 กรัม ตำแย 200 กรัม มันฝรั่ง 3 ลูก แครอท 1 หัว หัวหอม 1 หัว 2 ช้อนโต๊ะ ผักชีลาวสับ, น้ำ 2 ลิตร, เกลือ, ดำ พริกไทยป่น.

การเตรียม: โยนมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนลงในน้ำเค็มเดือดหลังจาก 15-20 นาทีใส่สีน้ำตาลและตำแยสับละเอียด, หัวหอมสับและแครอทเป็นเส้นบาง ๆ, ใส่เกลือ, พริกไทย, นำไปต้มและนำออกจากความร้อน

ซุปสีน้ำตาลและตำแยกับข้าวบาร์เลย์มุก.

ส่วนผสม: น้ำหรือน้ำซุป 1.5 ลิตร, ตำแย 100 กรัม, สีน้ำตาล 100 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ ข้าวบาร์เลย์ 1 หัวหอม 2 ช้อนโต๊ะ ไขมัน 4 ช้อนโต๊ะ ครีม, เกลือ, สมุนไพร, ไข่

เตรียม: ต้มแครอทและหัวหอมสับละเอียด ข้าวบาร์เลย์มุกจากนั้นใส่ตำแย สีน้ำตาล ต้มและเกลือ เมื่อเสิร์ฟใส่ไข่ต้มครึ่งฟองในแต่ละจานเทซุปใส่สมุนไพรและครีมเปรี้ยว

Borsch กับสีน้ำตาลและตำแย.

ส่วนผสม: มันฝรั่ง 75 กรัม ตำแย 50 กรัม สีน้ำตาล 50 กรัม ข้าว 10 กรัม มาการีน 10 กรัม ครีมเปรี้ยว 10 กรัม มะเขือเทศบด 15 กรัม แครอท 15 กรัม ผักชีฝรั่ง หัวหอม 1 หัว ไข่ 220 กรัม น้ำซุปเนื้อ,พริกเกลือ, ใบกระวาน.

การเตรียม: ลวกตำแย, สับและเคี่ยวเล็กน้อย, สับ, โยนลงในน้ำซุปเดือด, เพิ่มสีน้ำตาลสับ, ก้อนมันฝรั่ง, ข้าว, แครอทสีน้ำตาลและหัวหอม น้ำซุปข้นมะเขือเทศ. ก่อนปรุงอาหารให้เพิ่มเครื่องเทศและใบกระวาน ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ ไข่ต้มและครีมเปรี้ยว

สำหรับซุปที่มีสีน้ำตาลและตำแยเขียว ให้ล้างน้ำให้สะอาดและผึ่งให้แห้ง เพื่อป้องกันไม่ให้ตำแยไหม้ ให้ลวกด้วยน้ำเดือดก่อนปรุง

ผักใบเขียวเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์และสำคัญต่อร่างกายเพราะมีส่วนประกอบมากมาย สารที่มีประโยชน์. วิธีปรุงตำแยและน้ำซุปสีน้ำตาลอ่านด้านล่าง

ตำแยและน้ำซุปสีน้ำตาล - สูตร

วัตถุดิบ:

• ตำแยหนุ่ม - 300 กรัม
• ส่วนสีขาวของต้นหอม - 100 กรัม
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• สีน้ำตาลอ่อน - 1 พวง;
• ครีมเปรี้ยวแช่เย็น
• เกลือ;
• พริกไทย;
• คื่นฉ่ายราก - 100 กรัม
• มันฝรั่ง - 250 กรัม
• แป้ง - 50 กรัม
• แครอท - 100 กรัม
• ไข่ลวก - 2 ชิ้น

การทำอาหาร

เราคัดแยกตำแยด้วยสีน้ำตาลและล้าง เทน้ำเดือดลงบนตำแย ปล่อยให้น้ำไหลออก เราหั่นมันฝรั่งและแครอทเป็นเส้นหั่นขึ้นฉ่ายและกระเทียมหอมเป็นก้อน สับสีน้ำตาลและตำแยให้ละเอียด ค่อยๆ หย่อนลงในน้ำเดือดใส่เกลือ ใส่มันฝรั่งแครอทที่นั่นแล้วต้มประมาณ 5 นาที จากนั้นเราก็ใส่ขึ้นฉ่ายหอม ละลายเนยในกระทะ ใส่แป้งลงไป คนให้เข้ากัน ใส่ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำร้อนผัดและเทเนื้อหาลงในซุป ต้มต่ออีกประมาณ 7 นาที เมื่อเสิร์ฟใส่ครีมและไข่ต้มครึ่งฟองในแต่ละจาน

ซุปสีเขียวกับสีน้ำตาลและตำแย

วัตถุดิบ:

• ตำแย - 1 พวง
• สีน้ำตาล - 1 พวง;
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• เกลือ;
• พริกไทย.

การทำอาหาร

ตัดมันฝรั่งที่ปอกเปลือกออกเป็นก้อน ตำแยของฉันเทน้ำเดือดเลือกใบแล้วหั่นเป็นเส้น ล้างสีน้ำตาลและหั่นเป็นเส้นด้วย ในกระทะที่มีน้ำเดือดก่อนอื่นให้ใส่มันฝรั่งที่หั่นเป็นก้อนแล้วปรุงจนนุ่ม 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ใส่สีน้ำตาล, ตำแย, ใส่เกลือ, พริกไทย

ซุปสีน้ำตาลกับตำแยและเนื้อ

วัตถุดิบ:

• ไก่ - 1 กก.
• หัวหอม - 100 กรัม
• ตำแยหนุ่ม - 100 กรัม
• แป้ง พันธุ์ข้าวสาลีสูงกว่า - 50 กรัม
• น้ำมันมะกอก- 40 มล.;
• ครีม - 100 มล.
• เกลือ;
• พริกไทย.

การทำอาหาร

หั่นไก่เป็นชิ้นต้มจนนุ่ม จากนั้นเราแยกเนื้อและกรองน้ำซุป ตำแยของฉันสับหยาบสับหัวหอมให้ละเอียด เทน้ำมันลงในกระทะขนาดใหญ่ ผัดหัวหอมและตำแยประมาณ 5 นาที เทครีมลงในน้ำซุปแล้วนำออกจากเตาแล้วพักไว้ประมาณ 5 นาที ในขณะเดียวกันให้เจือจางแป้งในน้ำ 50 มล. เทส่วนผสมลงในซุปแล้วนำไปต้มคนเป็นครั้งคราว เกลือเพื่อลิ้มรส, พริกไทย, ใส่ไก่, หั่นเป็นชิ้น

วัตถุดิบ:

การทำอาหาร

ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ เราใส่มันลงในน้ำเดือดใส่เกลือเล็กน้อยแล้วปรุงจนสุกครึ่ง เราตัดใบตำแยล้างให้สะอาดแล้วหั่นเรายังบดสีน้ำตาล สับหัวหอมและกระเทียม ผัดเบา ๆ ใส่มันฝรั่งลงในหม้อ ชีสแปรรูปแล้วคนให้เข้ากันจนละลาย เราใส่หัวหอมผัดกับกระเทียมตำแยและสีน้ำตาล ผัดปล่อยให้เดือดและถ้าจำเป็นให้ใส่เกลือ ตัดไข่ออกเป็น 4 ส่วนแล้วใส่ลงในชามทีละฟอง

แม่บ้านหลายคนละเลยตำแย ครัวบ้านเชื่อว่าอาหารจากมันไม่อร่อยมากหรือยากที่จะปรุง ฉันจะพยายามปัดเป่าความเชื่อทั้งสองนี้ด้วยสูตรนี้ ฉันขอนำเสนอสูตรสำหรับซุปฤดูร้อนที่อร่อยและดีต่อสุขภาพด้วยตำแยและสีน้ำตาล ___________________________________________________________ _________________________________________________________________ _________________________________________________________________ ในการเตรียมซุปฤดูร้อนคุณจะต้อง: - เนื้อไก่ 600 กรัม
-4-5 หัวมันฝรั่งขนาดกลาง
-1 แครอท
-2 หัวของหัวหอม
- ไข่ไก่ 4 ฟอง พร้อมไข่สำหรับเสิร์ฟเป็นจานสำเร็จรูป
- พวงของสีน้ำตาล
- ต้นตำแยพวงใหญ่
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำเม็ด 4-5 เม็ด
-3-4 ใบกระวาน
-1 ช้อนโต๊ะ ช้อน น้ำมันพืช
- ครีมเปรี้ยวสำหรับเสิร์ฟจานเสร็จ
(ทางออก ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปประมาณ 3-3.5 ลิตร) _________________________________________________________________
___________________________________________________________ การเตรียมซุปเราจะใช้ตำแยที่กัด (ตำแยที่กัดก็เหมาะสมเช่นกันและตาม คุณค่าทางโภชนาการมันเหนือกว่าต่างหาก แต่จัดการยากกว่า - มันเผาไหม้รุนแรงกว่ามาก) มักพบในสถานที่ที่ไม่น่าดูสำหรับมนุษย์: ใกล้รั้วหรือถนน ตำแยนี้ไม่เหมาะสมอย่างยิ่ง เป็นการดีที่สุดที่จะเก็บตำแยสำหรับทำอาหารในป่าหรือในบ้านในชนบทในสวนเพื่อให้แน่ใจว่าพืชมีความบริสุทธิ์ทางนิเวศวิทยา เพื่อไม่ให้ตัวเองไหม้ให้ฉีกตำแยในถุงมือที่แน่น พยายามเลือกหน่อที่อายุน้อยที่สุด ตำแยแก่ ๆ ไม่เหมาะที่จะนำมาปรุงอาหาร _______________________________________________________________
___________________________________________________________ แนะนำให้ลวกตำแยด้วยน้ำเดือดบ่อยๆ เพื่อไม่ให้ทิ่มแทง แต่มันสูญเสียรสชาติและสีไปมาก สำหรับซุป ฉันล้างตำแยโดยสวมถุงมือ แล้วหั่นโดยไม่ใช้น้ำเดือดราด

ผัก (มันฝรั่งแครอท) ล้างให้สะอาดแล้วปอกเปลือกและปอกเปลือก นอกจากนี้เรายังล้างสีน้ำตาลให้ดี _______________________________________________________________
___________________________________________________________ เตรียมน้ำซุป

รสชาติของซุปฤดูร้อนที่มีสีน้ำตาลและซุปตำแยนั้นขึ้นอยู่กับน้ำซุปที่คุณปรุงเป็นส่วนใหญ่ เพื่อให้ได้น้ำซุปที่อร่อยมากคุณต้องรู้เคล็ดลับบางอย่าง

หากคุณต้องการให้ซุปออกมาเข้มข้นขึ้น ให้ปรุงน้ำซุปจากน่องไก่หรือน่องไก่ ถ้าคุณชอบน้ำซุปที่สดกว่านี้ อกไก่. เพื่อให้แทบไม่มีไขมันจากเต้านม คุณสามารถเอาผิวหนังออกและเอากระดูกออกได้ _______________________________________________________________
________________________________________________________ หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ _______________________________________________________________
_______________________________________________________________ ใส่ลงในกระทะ ตั้งบนเตาแล้วนำไปตั้งไฟแรงจนเดือด ทันทีที่น้ำซุปเริ่มเดือดให้เปลี่ยนเป็นไฟอ่อน _______________________________________________________________
ใส่พริกไทยดำ เกลือ ใบกระวาน และหัวหอมที่ปลอกเปลือกแล้วลงในน้ำซุปที่กำลังเดือด เปลือกจะทำให้น้ำซุปมีสีทองสวยงาม เราปล่อยให้ทุกอย่างเดือดบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 20-30 นาที
ในขณะที่น้ำซุปกำลังเดือด เตรียมผัก:

ปอกหัวหอมและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แครอทเป็นสามแถบบนเครื่องขูดหรือตัดด้วยมีด
เราหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วเติมน้ำเพื่อไม่ให้มืดลง
ต้ม ไข่ไก่. สำหรับซุปเราต้องการไข่เพียง 4 ฟอง แต่เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถเพิ่มไข่ต้มอีกครึ่งฟองในแต่ละจานได้ คำนวณจำนวนไข่โดยคำนึงถึงสิ่งนี้

ไข่ต้มสุกวางลงไป น้ำเย็นล้างให้สะอาดและสับให้ละเอียด
เมื่อน้ำซุปเดือดประมาณ 20-30 นาที ใส่มันฝรั่งลงไปแล้วปรุงด้วยไฟที่แรงขึ้นจนนุ่ม

ผัดหัวหอมและแครอทจนนิ่ม ปริมาณขั้นต่ำน้ำมันพืช.

เมื่อต้มมันฝรั่งจนสุกแล้ว ให้นำหัวหอม ใบกระวาน และพริกไทยออกจากน้ำซุป เราไม่ต้องการพวกเขาอีกต่อไป
เพิ่มการทอดในซุป: หัวหอมและแครอท
เมื่อน้ำซุปเดือดอีกครั้งให้ใส่ไข่สับลงไป แล้วปล่อยให้เคี่ยวด้วยไฟอ่อนๆ
สีน้ำตาลหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
จากตำแยที่เราใช้เฉพาะใบและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เพิ่มตำแยและสีน้ำตาลลงในซุปเดือด
ปล่อยให้เคี่ยวอีกสองสามนาที
เสิร์ฟร้อนกับไข่ครึ่งฟองและครีมเปรี้ยว
อร่อย! น้ำหนักเบาและมีประโยชน์ ซุปฤดูร้อนพร้อม.