แม่บ้านทุกคนรู้วิธีปิดการเก็บรักษาบ้านสำหรับฤดูหนาวหรือไม่? นี่เป็นคำถามอื่น! และอย่างที่ทราบกันดีว่าจำเป็นต้องเรียนรู้จากสิ่งง่ายๆ เป็นไปไม่ได้ที่จะบอกว่าสูตรสำหรับการยัดไส้พริกไทยบัลแกเรียสำหรับสภาพอากาศหนาวเย็นนั้นไม่โอ้อวด แต่สิ่งเหล่านี้น่าทึ่งมาก คุณภาพรสชาติ"ถูกบังคับ" โดยตรงให้อนุรักษ์อาหารจานเรียกน้ำย่อยนี้โดยเฉพาะ พริกยัดไส้จะกลายเป็นของกลางที่ ตารางฤดูหนาวและทำให้ผู้อื่นพึงพอใจด้วยความคิดริเริ่มและกลิ่นหอม และนอกจากนี้ขั้นตอนการเตรียมก็สั้น นั่นเป็นเหตุผล การบรรจุพริกสำหรับฤดูหนาว!

พริกยัดไส้สำหรับฤดูหนาว: "สูตรยัดไส้ผัก"

กะหล่ำปลีขาวหั่นฝอยเป็นไส้ที่นิยมมากที่สุดสำหรับพริกหยวกหวานเนื้อ ท้ายที่สุดมันคือเธอ - ฉ่ำ, มีกลิ่นหอม, เผ็ดร้อน - ที่ผสมผสานอย่างลงตัวกับผักนี้ บางครั้งก็มาพร้อมกับส่วนประกอบผักอื่น ๆ : หัวหอม, พันธมิตร, ฝักแดงขม ฯลฯ ดังนั้นในสูตรเฉพาะจึงทำหน้าที่เป็นไส้ สำหรับการเก็บเกี่ยวคุณจะต้องใช้รายการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: พริกหวาน 30-35 เม็ดและขม 1 อัน, ส้อมสีขาวขนาดกลาง 3 อัน, แครอท 3 อัน, กระเทียม 6-7 กลีบ, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง และสำหรับน้ำเกลือสำหรับภาชนะเดียว: น้ำตาล 1 ถ้วย 2 ช้อนโต๊ะ เกลือแกง 100 มล น้ำมันพืช, น้ำ 1 ลิตร และ ครึ่งช้อนโต๊ะ. น้ำส้มสายชู 6%.

การเตรียมเริ่มต้นด้วยการลวกพริก ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำลงในหม้อที่เหมาะสมเติมภาชนะให้เหลือครึ่งหนึ่งแล้วตั้งไฟให้เดือด ในขณะเดียวกันก็นำไปอุ่น พริกไทยจะถูกล้างและดึงออกจากก้านและลูกอัณฑะภายใน ช่องว่างที่เกิดขึ้นจะถูกลวกในกระชอนเหนือน้ำเดือดเป็นเวลา 8-10 นาที (โดยไม่ต้องสัมผัสผลไม้กับของเหลวโดยตรง)

สำหรับการเติมใบด้านบนจะถูกตัดออกจากส้อมและหัวของกะหล่ำปลีนั้นถูกประมวลผลด้วยเครื่องหั่นพิเศษทำให้ได้การตัดที่บาง ในกรณีที่ไม่มีที่ขูดคุณสามารถใช้มีดคมธรรมดาได้ ฝักที่มีรสขมกับแครอทและสมุนไพรก็ล้างและสับด้วยวิธีที่สะดวก ผักสับผสมและเค็มพร้อมกันด้วยตา และ "กล่อง" พริกไทยจะถูกเติมให้หนาแน่นที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ด้วยการบรรจุที่เสร็จแล้ววางไว้ในชามบางประเภท กระเทียมปอกเปลือกล้างด้วยน้ำไหลและพับในจานรอง

น้ำสำหรับราด « พริกยัดไส้» การเตรียมการสำหรับฤดูหนาววัดตามอัตราส่วน: สำหรับ 1 ขวด - ของเหลว 1 ลิตร ปริมาตรที่ต้องการเทจากภาชนะแยกต่างหาก เค็มและปรุงรส น้ำตาลทรายน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช ผสมสารละลายให้ทั่วถึง ภาชนะแก้วต้องแน่ใจว่าได้นึ่งฆ่าเชื้อก่อนบรรจุ จากนั้นพวกเขาก็วางในขวดโหล และใส่กระเทียมหนึ่งกลีบในแต่ละภาชนะ หลังจากเตรียมเทด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้ ก่อนปิดผนึกอย่างมิดชิด จะมีการฆ่าเชื้อในน้ำเดือดเป็นเวลา 5-10 นาที Seaming ถูกเก็บไว้ในห้องมืดที่เย็น และเสิร์ฟในฤดูหนาวกับมันฝรั่งหรือ จานเนื้อเช่นเดียวกับปลาตุ๋น

และเพื่อให้การอุดตันมีรสเผ็ด เครื่องเทศทุกชนิดจะถูกลดระดับลงไปที่ด้านล่างของเหยือกก่อนเติมตามดุลยพินิจของแต่ละคน: ดอกกานพลู, ถั่วดำและหอม, ใบกระวาน, ยี่หร่าและแน่นอน, ก้านของต้นไม้เขียวขจี โดยวิธีการจากสีเขียวแห้งร่มผักชีฝรั่งจะไม่ฟุ่มเฟือยในการอนุรักษ์

พริกยัดไส้สำหรับฤดูหนาว: "ในน้ำดองมะเขือเทศ"

และสูตรดังกล่าวไม่สามารถปิดได้ตามปกติ เติมน้ำดองแต่ในมะเขือเทศ ในกรณีนี้คุณจะต้องใช้: พริกหวาน 3 กิโลกรัม, หัวหอมและแครอท 2 กิโลกรัม, มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม, 2-3 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ น้ำมันพืช 200 มล. เกลือเพื่อลิ้มรส 1 ช้อนโต๊ะ ด้วยเนินทราย ในชุดหลักสำหรับเติมจาน " พริกไทย อัดแน่นไปด้วยผักสำหรับฤดูหนาว» สำหรับความเผ็ดปานกลาง คุณสามารถเลือกใส่ฝักเผ็ดหรือกระเทียมได้ หรือ จำกัด ตัวเองในรายการผลิตภัณฑ์ที่เสนอ

สำหรับการกรอก:

• 6 แครอท
• 5 หลอด;
• 1 พริกหวาน
• เกลือ;
• ส่วนผสมของพริกไทยป่น (แดงและดำ);
• พาสลีย์.

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องทำตามขั้นตอนอย่างชัดเจน:

1. ก่อนอื่นคุณต้องทำการเติม ในการทำเช่นนี้ก่อนอื่นคุณต้องผัดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมัน จากนั้นใส่แครอทขูด, พริกสับ, ผักใบเขียว, เครื่องเทศลงไปและเคี่ยวจนผลิตภัณฑ์นิ่มพอ การดำเนินการนี้จะใช้เวลาหลายนาที
2. ตัดยอดพริกออกแล้วเอาแกนออก
3. อุดช่องว่างด้วยความอบอุ่น ส่วนผสมของผัก(อย่าตัดหมวกออก)
4. ใส่ลงในกระทะเทน้ำมะเขือเทศและเกลือเล็กน้อย
5. ต้มประมาณ 15 นาที
6. หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์จะต้องถูกย่อยสลายเป็นเหยือกและเติมน้ำร้อนลงในช่องว่าง ก่อนหน้านี้ต้องตัดหางพริกออก
7. ฆ่าเชื้อขวดโหลแล้วม้วนขึ้น

มันกลายเป็นพริกไทยที่น่าทึ่ง ยัดไส้ด้วยแครอท. สำหรับฤดูหนาวนั้น ตัวเลือกที่ดีการอนุรักษ์

พริกดองยัดไส้

ยังมีอีกหนึ่ง ทางเดิมการอนุรักษ์ นอกจากนี้ยังสามารถใช้ทำ พริกไทยอร่อยยัดไส้ด้วยกะหล่ำปลีและแครอทสำหรับฤดูหนาว จริงในกรณีนี้ต้องหมักไส้ก่อน เทคโนโลยีดั้งเดิมนี้ต้องการส่วนประกอบที่จำเป็นดังต่อไปนี้: พริกหยวกกระเทียม กะหล่ำปลี และแครอท

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือ 90 กรัม
• น้ำส้มสายชูหนึ่งแก้วและน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากัน
• ใบกระวาน 3 ใบ เมล็ดผักชีฝรั่ง;
• น้ำมันพืช 170 มิลลิลิตร
• พริกขี้หนูและสมุนไพร

เทคโนโลยีกระบวนการ:

1. ในการเริ่มต้นคุณต้องสับกะหล่ำปลีเป็นเส้นสับแครอทด้วยเครื่องขูดแบบพิเศษ "เกาหลี" และสับกระเทียมให้ละเอียด
2. จากส่วนผสมที่ระบุให้ปรุงน้ำดอง
3. เก็บผักสับไว้ในภาชนะเดียว เทน้ำดองร้อนลงไปแล้วทิ้งไว้ค้างคืน
4. ตัดก้านพริกออกและนำเมล็ดออก (อย่าทิ้ง "ฝา" เอง)
5. เติมฝักเปล่าด้วยผักดอง ก่อนหน้านี้ต้องบีบส่วนผสมให้เข้ากัน
6. ปิดพริกด้วย "ฝา" แล้วใส่ลงในขวด
7. กรองน้ำดองที่เหลือ จากนั้นนำไปต้มแล้วเทลงในขวดที่ด้านบน
8. ฆ่าเชื้อในกระทะด้วย น้ำร้อน(สำหรับลิตร - 20 นาทีหลังจากต้มของเหลว)

ดังนั้นพริกไทยยัดไส้ด้วยกะหล่ำปลีและแครอทจึงพร้อมสำหรับฤดูหนาว คุณเพียงแค่ต้องม้วนและห่อให้ดีเพื่อให้เย็นช้า

ความลับของเทคโนโลยี

วิธีการบรรจุกระป๋องมาตรฐานมักจะใช้เวลานาน เพื่อลดขั้นตอนนี้ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถทำพริกยัดไส้กะหล่ำปลีและแครอทสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ การทำงานในกรณีนี้เร็วกว่ามากและไม่เหนื่อยมาก คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• แครอท 1 กิโลกรัม
• พริกหวานและกะหล่ำปลี 3 กิโลกรัม
• เกลือ 15 กรัม

สำหรับการกรอก:

• น้ำมะเขือเทศ 2 ลิตร
• น้ำตาล 185 กรัม
• น้ำมันพืช 405 มิลลิลิตร
• เกลือหยาบ 30 กรัม
• น้ำส้มสายชู 145 มล.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกแครอทและกะหล่ำปลี แล้วสับให้ละเอียดด้วยมีดคมๆ
2. เก็บผักในภาชนะเดียว เติมเกลือ และบดด้วยมือของคุณ
3. ล้างพริก ผ่ากลาง เส้นเลือด และเมล็ดออก
4. เติมผักที่ปรุงสุกแล้วพับลงในกระทะกว้างหรือกะละมังธรรมดา
5. เตรียมไส้. ในการทำเช่นนี้ให้รวบรวมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้วต้มด้วยไฟแรง
6. เทพริกยัดไส้ลงในส่วนผสมที่ร้อนแล้วปรุงประมาณ 35 นาที
7. จัดเรียงผลิตภัณฑ์ในขวดและม้วนขึ้น

ความสวยงามของวิธีนี้คือไม่ต้องใช้ การฆ่าเชื้อเพิ่มเติม. สิ่งนี้ทำให้กระบวนการเร็วขึ้นอย่างมากและช่วยให้คุณประมวลผลผลิตภัณฑ์ได้มากขึ้นในเวลาเดียวกัน

วิธีแก้ปัญหาเดิม

รสชาติปกติไม่ค่อยเป็นพริกไทยยัดไส้กะหล่ำปลีและแครอทสำหรับฤดูหนาวกับน้ำผึ้ง อย่างไรก็ตาม แม่บ้านหลายคนชอบสูตรนี้ จะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• พริกหวาน 3 กิโลกรัม
• หัวกระเทียม
• 5 แครอท
• หัวกะหล่ำปลี
• 4 หลอด

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ 3 ลิตร
• น้ำตาล 300 กรัม
• น้ำส้มสายชูครึ่งลิตร
• เกลือ 90 กรัม
• น้ำผึ้ง 6 ช้อนโต๊ะ

ในกรณีนี้ จะใช้เทคโนโลยีต่อไปนี้:

1. ตัดยอดของพริกทั้งหมดออกและทำความสะอาดอย่างระมัดระวังจากด้านใน หลังจากนั้นควรลวกผลไม้ในน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาทีแล้วทำให้เย็น
2. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต
3. ขูดแครอทโดยใช้ที่ขูดขนาดใหญ่
4. หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง
5. สับกระเทียมและสมุนไพรแบบสุ่มด้วยมีด
6. รวมผลิตภัณฑ์เข้าด้วยกันและผสม
7. ในน้ำที่ผ่านการประมวลผลพริกไทยให้เตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้คุณต้องเจือจางเกลือน้ำตาลและน้ำผึ้งก่อน ทันทีที่ของเหลวเดือดให้เติมน้ำส้มสายชู
8. ยัดพริกด้วยส่วนผสมผักแล้วจัดใส่ขวด
9. เทผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำดองร้อนฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาทีแล้วม้วนขึ้น

ความไม่ชอบมาพากลของอาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวคือไส้ยังคงความกรุบกรอบที่น่ารื่นรมย์โดยได้กลิ่นที่ผิดปกติ แต่มีความละเอียดอ่อนมาก จานนี้ไม่อายที่จะวางบนโต๊ะพบปะแขก พวกเขาจะประทับใจอย่างแน่นอน

ในฤดูร้อนและ วันฤดูใบไม้ร่วง, เต็มไปด้วยผักและผลเบอร์รี่, ฉันต้องการแก้ไขเมนูปกติของฉันเล็กน้อย, ทำให้หลากหลายมากขึ้น, ง่ายขึ้นและมีสุขภาพดีขึ้น เพราะฤดูร้อนเป็นเวลาที่ดีที่สุดในการเรียนรู้อาหารประเภทผักใหม่ๆ ที่ไม่เพียงแต่จะทำให้คุณพอใจเท่านั้น รสชาติดั้งเดิมจะไม่ทำลายรูปร่างของคุณ แต่ยังทำให้ร่างกายของคุณสมบูรณ์ด้วยวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็ก แน่นอนว่าอาหารประเภทผักต้องใช้เวลาในการปรุงอาหาร แต่จะมีประโยชน์มากกว่าอาหารที่มีไขมันและเนื้อหนัก

เราให้ความสำคัญกับคุณมากที่สุด สูตรอร่อย จานผักเป็นพริกสอดไส้ผัก ในการเตรียมคุณต้องมีผักที่พบมากที่สุดในภูมิภาคของเราและพนักงานต้อนรับที่ไม่มีประสบการณ์จะรับมือกับการเตรียมอาหารและจานนั้นกลายเป็นของดั้งเดิมที่น่าพอใจและดีต่อสุขภาพ

หากคุณต้องการทำให้จานน่าพอใจยิ่งขึ้นให้ปรุงมันฝรั่งเป็นเครื่องเคียงหากคุณทำตามตัวเลขให้เพิ่มไฟ สลัดผัก. อย่างไรก็ตาม ในวันถัดไปอาหารจานนี้จะไม่สูญเสียรสชาติที่เข้มข้น สามารถอุ่นในไมโครเวฟได้และอาหารเย็นก็พร้อม

ข้อมูลรสชาติ จานผักที่สอง

วัตถุดิบ

• พริกไทยบัลแกเรีย - 10-12 ชิ้น;
• แครอท 300 กรัม
• หัวหอม 300 กรัม
• มะเขือเทศ 300 กรัม
• ผักกาดขาว 350 กรัม
• วางมะเขือเทศ 100 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 30 กรัม
• เกลือ พริกไทยดำและแดง
• สมุนไพรโปรวองซ์ 1 ช้อนชา;
• น้ำ 150-200 มล.
• สีเขียวเพื่อลิ้มรส

วิธีปรุงพริกยัดไส้ผัก

ก่อนอื่นมาเตรียมไส้ผักกันก่อน สามารถเสริมด้วยผักใด ๆ เปลี่ยนปริมาณของส่วนผสมในทิศทางใดทิศทางหนึ่งขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ หัวหอมทำความสะอาดและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เทน้ำมันพืชลงในกระทะก้นลึกหรือกระทะ อุ่นให้ร้อนด้วยไฟปานกลาง เพิ่มหัวหอมและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

ปอกเปลือกและล้างแครอท เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือขูดบนกระต่ายขูดขนาดใหญ่ ใส่แครอทที่เตรียมไว้ลงในหัวหอม คน. ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 10-15 นาทีด้วยไฟอ่อน

ล้างมะเขือเทศ ลวกด้วยน้ำเดือด และลอกผิวออกอย่างระมัดระวัง ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ. เพิ่มชิ้นมะเขือเทศและ วางมะเขือเทศไปที่คันธนู คน. หลนประมาณ 5-7 นาที

ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. ระงับไฟเป็นเวลา 1-2 นาที หนึ่งในสามส่วน มวลผักพักไว้ในจานแยกต่างหาก

ล้าง ผักกาดขาวและหั่นเป็นเส้นสั้นๆ บางๆ ใส่กะหล่ำปลีลงในผักที่เหลือในกระทะ ผัดและเคี่ยวประมาณ 10 นาทีจนนุ่ม พร้อมบรรจุเย็น.

ตอนนี้เตรียมพริกหวาน ต้องล้างให้สะอาดเลือกผักคุณภาพสูง รูปร่างที่สวยงาม. นำฝักเมล็ดออกอย่างระมัดระวังโดยไม่ทำลายผลไม้

สับผักใบเขียวที่ล้างแล้วให้ละเอียดใส่ผักผัด ผสมและลิ้มรส หากจำเป็นให้ใส่เกลือและชิมรส

ยัดไส้ผักที่เตรียมไว้ให้แน่น วางในจานที่เข้าเตาอบได้.

เทน้ำ จัดผักผัดที่เหลือไว้ด้านบน ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 1 ชั่วโมง เตรียมพริกยัดไส้ผักไว้ในเตาอบ แต่ถ้าต้องการก็สามารถตุ๋นบนเตาได้ ในการทำเช่นนี้ใส่พริกไทยลงในกระทะใส่ผักผัดที่เราพักไว้ก่อนหน้านี้แล้วเทน้ำลงไปด้านบนสุด เกลือเล็กน้อยและเคี่ยวจนนุ่ม

เครือข่ายทีเซอร์

พริกยัดไส้ผักพร้อมแล้ว เราปรุงอาหารจานนี้ในเตาอบ คุณยังสามารถปรุงพริกยัดไส้ในหม้อหุงช้าหรือในกระทะก้นลึกบนเตา

เสิร์ฟพร้อมซอสที่คุณชอบและ สลัดสด. เพื่อกระจายจาน การบรรจุผักคุณสามารถเพิ่มถั่ว เห็ด หรือซีเรียล ซีเรียลใด ๆ ที่เหมาะกับจาน โดยปกติแล้วพริกจะยัดไส้ข้าว แต่คุณสามารถใช้บัควีท ข้าวบาร์เลย์มุก และบุลกูร์ได้ ไม่ว่าในกรณีใดพริกยัดไส้จะฉ่ำและอร่อยมาก อย่างไรก็ตาม นอกจากฤดูร้อนแล้ว พริกยัดไส้ยังสามารถปรุงในฤดูหนาวได้ด้วย คุณสามารถใช้พริกแช่แข็งเปล่าๆ ทานให้อร่อย!

พวกเราหลายคนกินพริกยัดไส้เป็นหลักแล้ว เห็นด้วยมันอร่อยและอร่อย ในกรณีนี้ฉันกำลังพูดถึงพริกหยวก เขาสวย, สีที่ต่างกันมีกลิ่นหอมและเจริญตามาก.

วันนี้เราจะพิจารณาการเตรียมผลไม้พริกไทยที่แตกต่างกัน รสชาติอร่อยสำหรับฤดูหนาว หากต้องการเปิดขวดเปล่าในฤดูหนาว ให้นำผลไม้ใส่จานแล้วรับประทานอย่างเพลิดเพลิน

พริกไทยมีค่ามากในการบรรจุกระป๋องและเกลือ ความปลอดภัยของวิตามินในนั้นยังคงอยู่ภายใน 50-80% ในระยะเวลานานของการจัดเก็บ

เมื่อนำผลไม้มาหั่นและตุ๋นแล้ว รสชาติอร่อยแยกย้ายกันไปรอบ ๆ อพาร์ตเมนต์และบุกเข้าไปในทางเข้า

พริกยัดไส้สำหรับฤดูหนาวด้วยกะหล่ำปลี แครอท และน้ำผึ้ง

ค้นหาสูตรอาหารโปรดของเพื่อนหลายคนของฉันเมื่อชิ้นงานถูกกินด้วยปัง

สำหรับการบรรจุ 1 ลิตรคุณจะต้อง:

• น้ำตาล 200 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนเกลือ
• 200 ก น้ำมันพืช
• 150 มล. น้ำส้มสายชู 9%

ผัก: พริก, กะหล่ำปลี, แครอท, กลีบกระเทียม

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดก้านออกจากผลพริกไทยและนำเมล็ดออก

ลวกพริกที่ปอกเปลือก น้ำร้อน. สิ่งนี้ช่วยกำจัดอากาศออกจากผลไม้ซึ่งอาจทำให้สูญเสียวิตามินซีและทำให้ชิ้นงานเน่าเสียได้

2. ฉีกกะหล่ำปลีและแครอทเป็นเส้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในอ่างทั่วไป ปรุงรสผักเช่นสลัดธรรมดาเพื่อลิ้มรส: เกลือ, พริกไทย, เทน้ำส้มสายชูและ น้ำมันดอกทานตะวัน. เราผสมทุกอย่างแล้วลอง เราควรชอบรสชาติเพื่อให้พริกยัดไส้มีกลิ่นหอม

3. ใส่น้ำผึ้งลงบนจานซึ่งเราใส่ในปริมาณ 1/2 ส่วนของช้อนชาที่ด้านล่างของพริกไทยแต่ละเม็ด

โปรดทราบ: พริกที่ลวกแล้วจะคงสีได้ดีกว่าและยืดหยุ่นกว่าและใส่ลงในขวดได้ง่ายกว่า

4. ที่ด้านล่างของพริกไทยแต่ละเม็ด ลด 1/2 ของกลีบกระเทียมที่ปอกแล้ว

6. เตรียมไส้เทน้ำ 2 ลิตรลงในกระทะแล้วตั้งไฟ จุ่มลงในหม้อน้ำ: 400 กรัมน้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 400 กรัม เราผสมสารละลาย

7. หลังจากเดือดให้เทน้ำส้มสายชู 300 มล. ไส้พร้อมแล้ว รอให้เย็นลง เทลงในขวดแต่ละใบที่ด้านบน

8. เราปิดฝาขวดและวางไว้บนเศษผ้าในกระทะ เทน้ำลงบนไหล่ของเหยือกแล้วนำไปต้ม ลดความร้อนและฆ่าเชื้อขวดเป็นเวลา 15 นาที

9. จากนั้นเราก็นำเหยือกออก ม้วนฝาขึ้น คว่ำลงและหุ้มฉนวนจนเย็น

การเก็บเกี่ยวพริกสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว

สูตรพริกยัดไส้มะเขือยาวในขวด

กลายเป็นพริกยัดไส้มะเขือยาว อาหารว่างมากมายสำหรับฤดูหนาว

จะต้อง:

• พริกหยวก 5 กก. ที่มีสีต่างกันในขนาดเดียวกัน
• มะเขือยาว 6 กก
• กลีบกระเทียมปอกเปลือก 1.5 ถ้วยตวง
• ผักชีฝรั่ง 1 พวงใหญ่
• พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
• 3 ศิลปะ ช้อนเกลือ
• น้ำมันพืช 3 ถ้วยตวง

สำหรับน้ำเกลือ: น้ำ 4 ลิตร น้ำส้มสายชู 6% 2 ถ้วย น้ำตาล 2 ถ้วย น้ำมันพืช 2 ถ้วย

การทำอาหาร:

1. ตัดด้านบนพริกออกและนำเมล็ดออก
2. เราลดพริกที่ปอกเปลือกลงเป็นเวลา 3 นาทีในน้ำเกลือเดือด จากนั้นคุณต้องเอาออกและวางบนแผ่นอบให้เย็น
3. หั่นมะเขือยาวที่ปอกเปลือกแล้วเป็นลูกบาศก์ขนาด 1.5 x 1.5 ซม. จากนั้นโรยด้วยเกลือ ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงเพื่อขจัดความขม
4. จากนั้นบีบน้ำแล้วทอดในน้ำมันพืช
5. ใส่มะเขือม่วงที่ผัดไว้ลงไป กระทะเคลือบโรยด้วยน้ำส้มสายชูเพื่อลิ้มรส ใส่กระเทียมสับ พริกไทยดำป่น ผักชีฝรั่งสับ เคี่ยวมะเขือยาว คน 10 นาที
6. เมื่อมะเขือยาวเย็นลงคุณสามารถสร้างพริกยัดไส้แล้วใส่ในขวดที่แห้งและสะอาดโดยเฉพาะอย่างยิ่ง 0.7-1 ลิตร
7. ในน้ำเกลือที่พริกไทยลวกให้ใส่ใบกระวาน 2-3 ใบ 20 ชิ้น พริกไทยป่นและพริกไทยป่นเล็กน้อย นำน้ำเกลือไปต้ม
8. เราเอาใบกระวานออกและเติมน้ำเกลือเดือดด้วยพริก
9. เรากำหนดให้ขวดฆ่าเชื้อที่มีความจุ 1 ลิตร - 20 นาที 3 ลิตร - 30-40 นาที
10. เรานำกระป๋องออกมาแล้วม้วนด้วยกุญแจ พร้อม.

นี่คือช่องว่างที่สวยงามรอคุณอยู่ที่บ้าน

พริกยัดไส้ผักในซอสมะเขือเทศ - สูตรวิดีโอ

ดูวิดีโอเกี่ยวกับ อาหารว่างผักสำหรับฤดูหนาว ในฤดูเก็บเกี่ยว พริกหยวกคุณสามารถซื้อได้โดย ราคาไม่แพงไม่มีปัญหา.

สูตรการเก็บเกี่ยวดังกล่าวมักจะช่วยในมื้อกลางวันและมื้อค่ำในฤดูหนาว ดังนั้นดูแลการเตรียมการตอนนี้

พริกไทยบัลแกเรียยัดไส้สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

ค้นหาสูตรสำหรับช่องว่างที่สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาล

วัตถุดิบ:

• พริกหวาน 4.3 กก
• มะเขือเทศ 2.8 กก
• หัวหอม 600 กรัม
• แครอท 4 กก
• รากพาร์สนิป 150 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 150 กรัมและรากผักชีฝรั่ง
• ผักชีฝรั่งสีเขียว 50 กรัม
• ผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่าย 100 กรัม
• เกลือและน้ำตาล 100 กรัม
• พริกแดงป่น 15 กรัม
• พริกไทยดำป่น 10 กรัม

ขั้นตอนการเก็บเกี่ยว:

1. ล้างพริกหยวก ตัดก้านและเมล็ดออก ลวกผลไม้ในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที แล้วนำไปแช่เย็น
2. ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นวงแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ปอกเปลือกรากแล้วหั่นเป็นวงหนา 3-4 มม. หรือลูกบาศก์ จากนั้นทอดแยกกันในน้ำมันพืช
4. บดผักใบเขียวและผสมกับรากคั่วทั้งหมด โรยทั้งหมดนี้ด้วยเกลือครึ่งหนึ่ง สับผักพร้อมแล้ว
5. ได้รับ ผักสับกรอกผลไม้ให้แน่นแล้วใส่ในขวดที่สะอาด
6. สับมะเขือเทศให้ละเอียดแล้วนำไปต้ม จากนั้นใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทยแดงบดและพริกไทยดำ
7. ต้มมวลมะเขือเทศที่เกิดขึ้นด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 5 นาที กรองผิวหนังออก
8. เติมเหยือกด้วยพริกยัดไส้ซ้อนกับมวลมะเขือเทศร้อน
9. ใส่ขวดเพื่อฆ่าเชื้อในน้ำเดือดเป็นเวลา 50 นาที
10. นำเหยือกออกแล้วม้วนฝาขึ้น พริกยัดไส้บัลแกเรียพร้อมแล้ว

ในฤดูหนาวให้เปิดขวดและ อาหารพร้อมต่อหน้าคุณบนจาน อร่อยมาก!

วิธียัดพริกสำหรับฤดูหนาวในขวดขนาด 3 ลิตรโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

ตอนนี้คุณจะรู้ สูตรที่ไม่ธรรมดากับพริกยัดไส้ด้วยกะหล่ำปลี แอปเปิ้ล และหัวหอม ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวด

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับโถขนาด 3 ลิตร:

• พริกหวานสีเขียว 1.3 กก
• ผักกาดขาว 600 กรัม
• แอปเปิ้ล 400 กรัม
• 1 หัวหอม
• 1/2 ถ. ช้อนเกลือ
• ร่มผักชีฝรั่ง 1 ใบกระวาน

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ 1.5 ลิตร
• 200 มล. น้ำส้มสายชู 9%
• 3 ศิลปะ ช้อนเกลือ
• 3 ศิลปะ ช้อนน้ำตาล

วิธีการเตรียม:

1. เราทำความสะอาดพริกไทยจากเมล็ดแล้วราดด้วยน้ำเดือด ปิดฝาภาชนะด้วยพริกและน้ำเดือด ทิ้งไว้แบบนี้ 1-1.5 ชม.
2. หั่นกะหล่ำปลีให้เล็กลงแล้วบดด้วยเกลือ
3. ใส่แอปเปิ้ลสับและหัวหอมสับลงในกะหล่ำปลี เราผสมทุกอย่าง
4. เรานำผลไม้พริกไทยที่เย็นแล้วออกจากภาชนะแล้วบรรจุด้วยส่วนผสมของผัก
5. ในการเตรียม 3 ลิตร เหยือกแก้วใส่ผักชีฝรั่งใบกระวานและพริกยัดไส้ เราพยายามวางผลไม้ให้แน่น
6. เทน้ำ 1.5 ลิตรลงในกระทะเคลือบนำไปต้มแล้วต้มประมาณ 5 นาที
7. เทผลไม้ลงในขวดด้วยน้ำเดือดที่ด้านบนสุด ปิดฝาขวดและทิ้งไว้ 5 นาที
8. จากนั้นสะเด็ดน้ำนำไปต้มแล้วเทลงในขวดเป็นครั้งที่สองพักไว้ 5 นาทีอีกครั้ง
9. จากนั้นสะเด็ดน้ำ, ละลายน้ำตาล, เกลือ, ใส่น้ำส้มสายชู, นำไปต้มเป็นครั้งที่สามแล้วเทลงในขวดพริกไทย
10. เราม้วนขึ้นทันที ฝาดีบุก. พริกยัดไส้สำหรับฤดูหนาวในขวดขนาด 3 ลิตรพร้อมแล้ว

พลิกขวดโหลและปิดฝาจนเย็นสนิท

พริกไทยยัดไส้ผักในน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาว - สูตรวิดีโอ

ตรวจสอบสูตรสำหรับพริกดองยัดไส้ผักและน้ำดองที่น่าสนใจมาก

คุณได้รับพร้อมกับ สูตรที่ดีที่สุดพริกยัดไส้สำหรับฤดูหนาวพร้อมผัก เลือกและสร้างสรรค์สิ่งมหัศจรรย์ในการทำอาหารของคุณในครัว

เป็นเคล็ดลับ: เปิดขวดด้วย ผักกระป๋องวางพลาสเตอร์มัสตาร์ดไว้ใต้ฝา เนื้อหาของโถจะไม่ขึ้นรา

ขอให้โชคดีกับการเตรียมการทั้งหมด!

สวัสดีผู้อ่านที่รัก พริกยัดไส้ผักสำหรับฤดูหนาวไม่เพียง แต่เป็นของว่างสำหรับฤดูหนาวเท่านั้น แต่ยังเป็นตัวเลือกที่ดีในการเก็บผักด้วยวิตามินทั้งหมดสำหรับฤดูหนาว

การเก็บเกี่ยวผักดำเนินต่อไปจนถึงปลายฤดูใบไม้ร่วง แน่นอน ทุกคนต้องทำงานหนัก คำถามเกิดขึ้นไม่บ่อยนักพวกเขาพูดว่าจะรักษาพริกหวานบัลแกเรียให้ดีได้อย่างไร ทางเลือกหนึ่งคือการบรรจุและม้วนลงในขวด ปรากฎว่าดี ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปภายในบ้านด้วยวิตามินที่เก็บไว้

การเตรียมการก่อนเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาว

พริกไทยก็พอได้ ผักที่ไม่ซ้ำใคร. อุดมไปด้วยวิตามินไม่เพียง สารที่เป็นประโยชน์สีสดใสมันยังฉ่ำกรอบนำความหลากหลายมาสู่โต๊ะเสมอ มันสามารถรับประทานได้ไม่เพียง แต่ดิบเท่านั้น แต่ยังอยู่ในรูปแบบอื่นได้อีกด้วย

หลักสูตรใน สดเป็นการยากที่จะเก็บพริกหวานไว้ตลอดฤดูหนาว เฉพาะในกรณีที่แช่แข็งเท่านั้น แต่การแช่แข็งนั้นเป็นไปไม่ได้เสมอไปดังนั้นวิธีการถนอมอาหารที่พบบ่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาวคือ: พริกยัดไส้ผักสำหรับฤดูหนาวในขวดโหล

วันนี้เราจะพูดถึงมากที่สุด สูตรอาหารที่น่าสนใจและวิธีการแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว แต่ก่อนอื่นเรามาพูดถึงเคล็ดลับบางอย่างของแม่บ้านของเรา พวกเขาช่วยให้พริกยัดไส้ผักคุณภาพสูงและอร่อยสำหรับฤดูหนาว

• ตัวเลือกที่เหมาะที่สุด เก็บพริกในวันเก็บเกี่ยว. หากเป็นไปไม่ได้ก็จำเป็นต้องเลือกที่สดและมีเนื้อมากที่สุด หากคุณซื้อให้เลือกผลไม้แต่ละชนิดอย่างระมัดระวัง
• ดีที่สุดสำหรับการบรรจุ พริกแดงพอดี. มีเนื้อและฉ่ำกว่า แม้ว่าที่นั่น พันธุ์ที่แตกต่างกันนอกจากนี้ยังมีสีเขียวที่ฉ่ำมาก
• เมื่อเลือกพริกแล้ว ใส่ใจกับขนาดและพันธุ์. คุณต้องเลือกเนื้อปานกลางซึ่งจะเข้ากันได้ดีในขวด และเป็นการดีที่สุดที่จะดองหลายสี แต่มีความหลากหลายเหมือนกันในขวด ด้วยวิธีนี้พวกเขาหมักอย่างสม่ำเสมอ
• พริกทั้งหมดจะต้องเป็น ไม่มีความเสียหายที่มองเห็นได้.
• พริกและผักอื่นๆ ควรล้างทำความสะอาดและเช็ดให้แห้ง. วิธีนี้จะทำให้ผักไม่อมน้ำ ต้องแน่ใจว่าแห้ง

มีสูตรมากมายสำหรับพริกยัดไส้สำหรับฤดูหนาว ฉันแนะนำให้คุณเลือกสูตรอาหารสองสามอย่างและปรุงอาหารสำหรับฤดูหนาว

เพื่อไม่ให้ซ้ำในแต่ละสูตรด้านล่าง ฉันจะอธิบายวิธีการปรุงผัก:

ใส่พริกกับกะหล่ำปลี

ทุกคนในครอบครัวของเราชอบกะหล่ำปลี ดังนั้นเราจึงมักจะทำบางอย่างกับกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว ทางเลือกหนึ่งคือพริกยัดไส้ผักสำหรับฤดูหนาวในกรณีนี้ผักคือกะหล่ำปลี การเตรียมประเภทนี้เหมาะสำหรับเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือกับข้าว ปราศจาก ความพยายามพิเศษและปรุงได้เร็ว อาหารค่ำแสนอร่อยสำหรับครอบครัว

เริ่มกันเลย พวกเราต้องการ:

1. พริกหวาน 1 กิโลกรัม
2. กะหล่ำปลี 1 หัว (ไม่ใหญ่);
3. 1-2 แครอท

สำหรับน้ำดอง:

1. น้ำ 1 ลิตร
2. น้ำส้มสายชู 150 มล.
3. 200 กรัม ซาฮารา;
4. น้ำมันดอกทานตะวัน 100 มล.
5. เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนที่ 1.

อันดับแรก พริกไทยปรุงอาหารตามที่อธิบายไว้ข้างต้น ในขณะที่พริกแห้งให้เตรียมกะหล่ำปลี

ขั้นตอนที่ 2

ล้างและทำความสะอาดกะหล่ำปลีและแครอทที่ สูตรนี้พวกเขาจะถูกตัดลงในเครื่องปั่นเกลือได้ดีที่สุด แต่จะเป็นการดีถ้าพวกเขาจะขูด แครอทเกาหลี. วิธีนี้รักษารสชาติได้ดีขึ้นและมุมมองดีขึ้น

ผสมแครอทและกะหล่ำปลี

ขั้นตอนที่ 3

ตอนนี้อย่างระมัดระวังโดยไม่ทำลาย พริกไทยเติมโพรงของเขามีส่วนผสมของแครอทและกะหล่ำปลี คุณต้องยัดให้แน่นโดยไม่ทำลายพริกไทย วางพริกยัดไส้ที่ด้านข้างของหม้อ

ขั้นตอนที่ 4

ตอนนี้ เตรียมน้ำดอง. ในกระทะอีกใบ ผสมส่วนผสมทั้งหมด: น้ำ เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู และน้ำมันดอกทานตะวัน เราวางไว้บนเตาไฟ เมื่อเดือดให้ปิดเตาแล้วเทลงในกระทะพร้อมผัก

ตอนนี้ เราถอดกระทะออกเป็นเวลา 2 วันภายใต้การกดขี่ในที่มืดและเย็น

ขั้นตอนที่ 5

หลังจากนั้น 2 วัน ย้ายพริกยัดไส้ไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วแน่นและเทน้ำเกลือ ตอนนี้เราใส่ ขวดในหม้อน้ำฆ่าเชื้อ. ธนาคารต้องต้มเป็นเวลา 15 นาที หลังจากนั้น ม้วนฝาขึ้นพลิกเหยือกเหนือฝาแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ หลังจากเย็นแล้วให้นำไปจัดเก็บ

วันหนึ่งคุณยายของฉันมาเยี่ยมพวกเราและทานอาหารเที่ยงกัน พวกเราเปิดขวดพริกยัดไส้ ทุกอย่างเป็นไปตามปกติ แต่คุณยายของเรารู้สึกยินดีกับพริกของเราและบอกว่ารสชาตินั้นคุ้นเคยมากตั้งแต่สมัยโซเวียต

จากนั้นเราก็ค้นหาทางอินเทอร์เน็ตและพบว่านี่เป็นสูตรสำหรับพริกนำเข้าที่ซื้อจากร้านยัดไส้ซึ่งขายใน เวลาโซเวียต. ดังนั้นสำหรับผู้ที่ต้องการจดจำหรือเพียงแค่ลองพริกยัดไส้ผักสำหรับฤดูหนาวในสมัยโซเวียต ลองเลียนิ้วของคุณ

เราไม่มีสัดส่วนที่แน่นอน เราทำในปริมาณที่มากพอ ดังนั้นสูตรจึงอธิบายเป็นส่วนๆ

วัตถุดิบ:

1. พริกหยวกหวาน
2. แครอท 8 ชิ้น
3. หัวหอม 1 ส่วน
4. หัวผักกาด 1 ส่วน;
5. น้ำมันพืช;
6. ผักใบเขียว;
7. เกลือ.

สำหรับซอส 1 ลิตร:

1. ซอสมะเขือเทศ(1 ลิตร);
2. 50 กรัม ซาฮารา;
3. 30 กรัม เกลือ;
4. พริกไทยป่น (คุณสามารถผสมพริกต่างๆ เพื่อลิ้มรส)

ขั้นตอนที่ 1.

ล้างพริก ล้างและลวกในน้ำเดือดประมาณ 3-4 นาที ตราบใดที่มันแห้งเราก็ไปต่อ

ขั้นตอนที่ 2

เราทำความสะอาดแครอทถูบนกระต่ายขูดตอนนี้ ตัดหัวหอมเป็นวง. ตอนนี้เราต้องแยกจากกัน ทอดแครอทและหัวหอมด้วยไฟอ่อนในน้ำมันพืช

ตอนนี้ปล่อยให้เย็นแล้วผสมทุกอย่าง เพิ่มสมุนไพรและเกลือ. สำหรับส่วนผสม 1 กิโลกรัม ผักใบเขียวสับละเอียด 1 กำมือ และเกลือประมาณ 2 ช้อนชา เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 3

ตอนนี้ บรรจุพริก. ให้แน่น แต่อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้พริกไทยแตก

ขั้นตอนที่ 4

ตอนนี้อยู่ในชามอื่น ทำซอส. ผสมซอสมะเขือเทศ เกลือ และน้ำตาล แล้วปรุงรสตามชอบ พริกไทยป่น(เราใช้ส่วนผสม). ผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 5

เราใส่พริกไทยลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทซอส. ตอนนี้ต้ม สำหรับกระป๋อง 0.5 ลิตร - ต้มเป็นเวลา 70 นาที สำหรับกระป๋อง 1 ลิตร - ต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง 20 นาที

หลังจากที่เราม้วนตัวและห่มด้วยผ้าห่มอุ่นๆ หลังจากเย็นแล้วให้นำไปจัดเก็บ

พริกยัดไส้น้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาว

พริกยัดไส้ผักสำหรับฤดูหนาวเป็นเรื่องปกติ แต่คุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งกับผักได้ รสชาติกลายเป็นเรื่องง่าย ... ในระยะสั้นเหยือกที่มีพริกไทยเช่นนี้ทิ้งไว้ก่อนที่หิมะจะตก)))) กระเทียมดองไส้เปรี้ยวหวานยอดเยี่ยมมาก พริกยัดไส้. อย่าลืมลองสูตรนี้

ถ้าเป็นไปได้น้ำผึ้งดีที่สุดคือนำลินเด็นจากอะคาเซีย มีรสชาติและสีที่เด่นชัดที่สุด

วัตถุดิบ:

1. พริกหยวก - 12-15 ชิ้น
2. กระเทียม 2 หัว (ใหญ่);
3. 600 กรัม กะหล่ำปลี;
4. 300 กรัม แครอท;
5. น้ำ 1 ลิตร
6. 200 - 250 กรัม ซาฮารา;
7. เกลือ 20 กรัม
8. น้ำส้มสายชู 20 มล. 9%;
9. น้ำผึ้ง 0.5 ช้อนชา (ใส่ในแต่ละฝัก)

ขั้นตอนที่ 1.

ลวกพริกแล้วซับให้แห้ง

ขั้นตอนที่ 2

สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต ขูดแครอท เกลือ และบด

ขั้นตอนที่ 3

กระเทียมควรหั่นเป็นวง

ขั้นตอนที่ 4

เราเติมพริกไทย น้ำผึ้ง 0.5 ช้อนชา, กระเทียมสองสามวงและส่วนที่เหลือเต็มไปด้วยส่วนผสมของกะหล่ำปลีและแครอท และเติมขวดให้แน่นทันที เราใช้ขวดลิตร

ขั้นตอนที่ 5

ตอนนี้เราปรุงน้ำเกลือ เราผสมส่วนผสมทั้งหมด: น้ำ น้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชู นำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 2-3 นาที ตอนนี้เทน้ำเกลือลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

ขั้นตอนที่ 6

ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 35 นาที หลังจากที่เราม้วนตัวและทุกอย่างก็เป็นปกติ

น้ำเกลือจะขุ่นเมื่อเวลาผ่านไป ไม่เป็นไร ขวดดังกล่าวจะมีอายุตลอดทั้งปีในที่เย็นและมืด

สอดไส้มะเขือยาวในน้ำมะเขือเทศ

ตอนนี้เราจะพิจารณาพริกยัดไส้ผักสำหรับฤดูหนาวซึ่งมะเขือยาวในน้ำมะเขือเทศจะเป็นผัก อัตราส่วนของผักจะดีกว่าที่จะเลือกเอง เราจะต้อง:

1. พริกหยวก;
2. น้ำตาล 400 กรัม
3. ประมาณ 200 กรัม เกลือ;
4. น้ำส้มสายชู 70%;
5. น้ำมะนาว (บีบจากมะนาว 1 ลูก);
6. ถั่วลันเตาเล็กน้อย
7. น้ำ 1.5 ลิตร
8. น้ำมะเขือเทศ 1.5 ลิตร
9. ใบกระวาน
10. กระเทียมและผักชีฝรั่ง

ขั้นตอนที่ 1.

ปรุงพริกและปล่อยให้แห้ง

ขั้นตอนที่ 2

คุณต้องเตรียมน้ำดองหมายเลข 1 ในการทำเช่นนี้ผสมน้ำ 1.5 ลิตร 200 กรัม น้ำตาล เกลือ 100 กรัม และน้ำส้มสายชู 2 ช้อนชา เราผัดให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 3

เราผสมน้ำมะเขือเทศ 1.5 ลิตร, เกลือ, น้ำตาล, ใบกระวาน 3 ใบ, ถั่วลันเตาประมาณ 5 เม็ด, น้ำส้มสายชู 1.5 ช้อนชา เราผัดให้เข้ากัน นี่คือน้ำดองหมายเลข 2

ขั้นตอนที่ 4

โหมดมะเขือยาวหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า แต่ไม่เล็กมาก

ขั้นตอนที่ 5

นำน้ำดอง #1 ไปต้ม จุ่มพริกทั้งหมดลงในน้ำดองเดือดประมาณ 1-2 นาที จากนั้นเราก็นำออกมาและทำให้เย็นลง

ในระหว่างนี้ให้ใส่มะเขือยาวสับลงไปต้มประมาณ 6 นาที จากนั้นถ่ายโอนไปยัง Drushlak

ขั้นตอนที่ 6

สับกระเทียมและผักชีฝรั่งแล้วใส่มะเขือม่วง เราผสม เติมพริกด้วยส่วนผสมนี้แล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ขั้นตอนที่ 7

ตอนนี้ใส่น้ำดองหมายเลข 2 บนกองไฟแล้วนำไปต้ม หลังจากนั้นเราก็เติมขวดโหล

ขั้นตอนที่ 8

ตอนนี้เราใส่เหยือกในหม้อน้ำปิดฝาแล้วต้มประมาณ 15-20 นาที จากนั้นเราก็ม้วนธนาคารและทุกอย่างก็เป็นไปตามปกติ

พริกยัดไส้แครอท

เราดำเนินการต่อในรูปแบบของพริกยัดไส้ผักสำหรับฤดูหนาว ตอนนี้เราจะทำไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังสวยงามอีกด้วย แครอทเพิ่มความสดใสให้กับจานด้วยพริกยัดไส้

เราจะต้อง:

1. พริกหยวก 1.5 - 2 กก.
2. แครอท 1 กิโลกรัม
3. หัวหอม 1 กิโลกรัม
4. 1 ช้อนโต๊ะ สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู 70% (ถ้าคุณใช้โถขนาด 2 ลิตร)
5. เกลือ 10 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำตาล 8 ช้อนโต๊ะ
7. พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
8. 3 กลีบ;
9. 0.5 ช้อนชา เครื่องเทศสีดำ
10. ใบกระวาน 3 ใบ
11. น้ำมะเขือเทศโฮมเมด 3 - 3.5 ลิตร

ขั้นตอนที่ 1.

เราเตรียมพริกแห้ง

ขั้นตอนที่ 2

ในขณะเดียวกัน ทำแบบโฮมเมด น้ำมะเขือเทศ . ในการทำเช่นนี้ล้างมะเขือเทศให้สะอาดสับและบดผ่านตะแกรง ต้มน้ำปรุงเป็นเวลา 20 นาที เราถอดโฟมออก ตอนนี้เราปรุงรสน้ำผลไม้ด้วยเครื่องเทศทั้งหมดยกเว้นใบกระวาน

ขั้นตอนที่ 3

สับหัวหอมและแครอท ทอดแยกกันโดยเพิ่มใบกระวาน จากนั้นผสมทุกอย่างเอาใบกระวานออกและเย็น

ขั้นตอนที่ 4

เติมพริกกับผัก ใส่กระทะขนาดใหญ่ ปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที.

ขั้นตอนที่ 5

ตอนนี้ต้มน้ำอีกครั้งแยกเครื่องเทศแล้วเทลงในขวดผ่านตะแกรงโดยเว้นที่ว่างไว้เล็กน้อย ตอนนี้เทสาระสำคัญที่ด้านบนและม้วนฝาขึ้น ตอนนี้เราคลุมขวดด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ และหลังจากเย็นแล้วให้นำไปเก็บ

พริกยัดไส้แอปเปิ้ลและอบเชย

อีกหนึ่งสูตรที่ไม่ธรรมดา แม้ว่าเรากำลังเตรียมพริกยัดไส้ผักสำหรับฤดูหนาว แต่เราไม่สามารถผ่านแอปเปิ้ลไปได้ เราชอบมันมาก รสชาติออกหวานเผ็ด เหมาะที่จะ ตารางเทศกาล. ควรทำช่องว่างในขวดเล็ก ๆ

วัตถุดิบ:

1. พริกหยวกสีแดงและสีเหลือง 5 ชิ้น
2. แอปเปิ้ลขาวเปรี้ยว 1 กก.

สำหรับน้ำดองที่คุณต้องการ:

1. น้ำ 0.8 ลิตร
2. อบเชยป่น 1 ช้อนชา
3. น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
4. เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ
5. 250 มล. น้ำส้มสายชู 6%.

ขั้นตอนที่ 1.

เราเตรียมพริกไทยทุกอย่างเป็นปกติและแห้ง

ขั้นตอนที่ 2

ตัดแอปเปิ้ลออกเป็นสี่ส่วน หากมีขนาดใหญ่คุณสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ ได้ เราลวกพวกมันในเวลาอันสั้น จากนั้นใส่พริกไทย และเติมขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันที

ขั้นตอนที่ 3

เราทำน้ำดองรวมส่วนผสมต้มและเทน้ำส้มสายชู

ขั้นตอนที่ 4

เติมขวดด้วยน้ำดองและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที

ขั้นตอนที่ 5

ตอนนี้เราม้วนธนาคารและส่วนที่เหลือตามปกติ

ดังนั้นเราจึงได้พริกยัดไส้ผักสำหรับฤดูหนาวแทนที่จะเป็นผักข้างใน - ข้างนอกหนึ่งอันและ ไส้หวานข้างใน.

พริกยัดไส้แช่แข็งแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

พริกยัดไส้ผักสำหรับฤดูหนาวไม่เพียง แต่สามารถดอง แต่ยังแช่แข็ง ตัวเลือกที่ดี. มีสองวิธีในการแช่แข็ง: คุณสามารถปรุงพริกยัดไส้ตามปกติแล้วแช่แข็ง หรือคุณสามารถแช่แข็งส่วนผสมทั้งหมดแยกกัน

เมื่อเราแช่แข็งส่วนผสมทั้งหมดแยกจากกันคุณสามารถทำอาหารอื่น ๆ รวมกันได้อย่างปลอดภัย ผักต่างๆและอื่น ๆ ลองดูตัวอย่างทั้งสองตัวเลือก

ตัวเลือกที่ 1.

• แช่แข็งพริกยัดไส้ทั้งหมด โดยหลักการแล้วพริกยัดไส้แบบใดก็ได้สามารถแช่แข็งได้
• ผักไม่ต้องปรุงล่วงหน้า แต่ตัวอย่างเช่นถ้าคุณต้องการเตรียมข้าวใส่เนื้อสับข้าวจะต้องต้มข้าวล่วงหน้า จากนั้นผสมกับเนื้อสับ หัวหอมสับละเอียด เกลือและพริกไทย และเพียงแค่บีบพริก
• ใส่ พริกจะดีกว่าในถุงแช่แข็ง แต่ไม่มากเป็นไปไม่ได้ที่พวกเขาจะสัมผัสกัน หากแช่แข็งพร้อมกัน จะแยกออกจากกันก่อนปรุงได้ยาก
• คุณไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งก่อนปรุงอาหาร คุณต้องนำออกจากช่องแช่แข็งและใส่ในกระทะอุ่น ทอดทุกด้านคุณสามารถต้มในซอสและบนโต๊ะได้

ตัวเลือก 2

• พริก แครอท กะหล่ำปลี และมะเขือยาวสามารถแช่แข็งแยกกันได้ คุณไม่จำเป็นต้องต้ม
• อย่าลืมแปรรูปผักทั้งหมดก่อนแช่แข็ง แช่แข็งหรือหลังจากละลายน้ำแข็งแล้วจะไม่สามารถแปรรูปได้
• มะเขือยาวสามารถแช่แข็งเป็นชิ้น ๆ และหลังจากละลายน้ำแข็งแล้วก็สามารถทอดได้ แต่ที่นี่ สีน้ำตาลทองจะไม่ทำงาน. เป็นการดีกว่าที่จะทอดล่วงหน้าและห่อด้วยท่อ ก่อนแช่แข็งจำเป็นต้องแช่ไขมันด้วยผ้าเช็ดปาก จากนั้นแช่แข็ง
• กะหล่ำปลี หัวหอม และแครอทสับละเอียดหรือขูด หากคุณวางแผนที่จะทอดควรทำก่อนแช่แข็ง และควรขจัดคราบไขมันด้วยผ้าเช็ดปากหรือกระดาษเช็ดมือ
• ผักแต่ละชนิดจะถูกแช่แข็งอย่างดีที่สุด แยกภาชนะหรือแพ็คเกจ. ก่อนปรุงอาหารคุณสามารถรวมกันได้หลายวิธี

อาหารที่สะดวกแช่แข็งจะปรุงได้เร็วกว่าพริกดองซึ่งแตกต่างจากพริกดอง

ที่นี่เราหาวิธีปรุงพริกยัดไส้ผักสำหรับฤดูหนาว สูตรต่างๆ. แบ่งปันความประทับใจของคุณในความคิดเห็นเขียนรีวิวใน ในโซเชียลเน็ตเวิร์ก. อิ่มอร่อยกับทุกคน แล้วพบกันเร็ว ๆ นี้

อัปเดต: 17 กันยายน 2560 โดย: ซับโบติน่า มาเรีย