ไข่ยัดไส้ปลาเฮอริ่ง ไข่ยัดตับบด

หนึ่งใน ของว่างตามเทศกาลในเทศกาลปีใหม่ คริสต์มาส หรือ โต๊ะพิธีเป็น ไข่ยัดไส้. พวกเขาสามารถยัดด้วยอะไรก็ได้ที่ตรงกับรสชาติของไข่เช่น: เห็ด, คาเวียร์, หัวปลาเฮอริ่งหรือ " คาเวียร์ปลอม" ตามที่เรียกอีกอย่างว่า "" ทำได้ง่าย: เนื้อ ปลาเฮอริ่งเค็มร่วมกับ ชีสแปรรูปน้ำมันและ แครอทต้มผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น ปรุงรสและเสิร์ฟที่โต๊ะ

วัตถุดิบ

• ไข่ไก่ 4-5 ฟอง
• แอปเปิ้ลเขียว 1 ลูก
• 3 ศิลปะ ล. หัวปลาเฮอริ่ง
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. ไข่ไก่ล้างน้ำแล้วใส่กระทะหรือกระทะ เทน้ำและต้มประมาณ 15 นาที จากนั้นนำไข่ออกจากกระทะแล้วนำไปแช่ในน้ำเย็นประมาณ 10 นาที เพื่อให้เปลือกลอกออกได้ง่ายขึ้น

2. ปอกเปลือกไข่ออกจากเปลือกล้างอีกครั้งแล้วผ่าครึ่งในแนวนอนพยายามอย่าให้ขอบของ "เรือ" ไข่เสียหาย เราจะแยกไข่แดงออกจากมันและผสมลงในหัวปลาเฮอริ่ง หากต้องการเพิ่มมายองเนสเล็กน้อยและต้นหอมสับลงไป

3. บรรจุเรือโปรตีนด้วยกบาลโดยสร้าง "หมวก" ขนาดเล็กไว้ด้านบน มาวางไข่กันเถอะ ยัดด้วยกบาลบนจานที่มีสีเขียวในรูปของวงแหวน

4. แอปเปิ้ลเขียวผ่าครึ่งเอาเมล็ดออกแล้วล้าง ตัดแต่ละครึ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วหล่อเลี้ยงทันที น้ำมะนาวหรือน้ำที่เจือจางลงไป กรดมะนาว – ชิ้นแอปเปิ้ลจะไม่มืดลง วางแต่ละชิ้นบนชั้นของหัวปลาเฮอริ่งในครึ่งไข่ หากต้องการตกแต่งด้วยสมุนไพรสดและเสิร์ฟบนโต๊ะหรือวางไว้ในตู้เย็นโดยเตรียมไว้ล่วงหน้า อายุการเก็บรักษาของว่างเย็น ๆ ประมาณหนึ่งวัน

ของว่างขนาดเล็กที่ตกแต่งอย่างสวยงามคือการตกแต่งโต๊ะเทศกาลใด ๆ และเหมาะสมอย่างยิ่งในงานปาร์ตี้แบบบุฟเฟ่ต์ ไข่ยัดไส้ปาเต้ไข่แดงและทอดบน เนยโค้งคำนับ - อาหารว่างที่ดีสำหรับ งานฉลองแต่เนื่องจากเรากำลังเตรียมชุดวันหยุดปีใหม่ฉันจึงเสนอที่จะเสิร์ฟไข่ยัดไส้ตกแต่งด้วยดาวดวงเล็ก ๆ จากสด พริกหยวก. ด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ โต๊ะคริสต์มาสของคุณจะสดใสและน่ารับประทานยิ่งขึ้น รูปลักษณ์ที่มีสีสันและรสชาติที่ยอดเยี่ยมของอาหารจะทำให้แขกและสมาชิกในครอบครัวของคุณพอใจและทักษะการทำอาหารของพนักงานต้อนรับจะได้รับการชื่นชมอย่างแน่นอน

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

ในการเตรียมอาหารเราต้องการ:

ไข่ไก่ - 5 ชิ้น;

ตับไก่ - 200 กรัม

เนย - 100 กรัม

หัวหอม - 1 ชิ้น;

พริกหยวกแดง - 1 ชิ้น;

พริกไทยดำและเกลือเพื่อลิ้มรส

ไข่ยัดไส้ตับไก่: สูตรพร้อมรูปถ่าย

เตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับจาน ต้มไข่ล่วงหน้าแล้วพักไว้

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ละลายเนยในกระทะจุ่มหัวหอมลงไปแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

ต้มตับไก่ในน้ำเค็มจนนุ่ม ตับสุกเร็วมากต้มประมาณ 5-7 นาทีก็พร้อม ทำความสะอาดไข่อย่างระมัดระวัง เพื่อให้พวกเขา "เปลื้องผ้า" ได้ดีให้ต้มในน้ำเกลือ ผ่าไข่แต่ละฟองตามยาวออกเป็นสองซีก แล้วเอาไข่แดงออก ใส่ในชามแยกต่างหาก ใส่ตับต้มลงในไข่แดงแล้วทอด หัวหอม. เกลือและปรุงรสด้วยพริกไทยป่นสดตามชอบ บดทุกอย่างเป็นหัวโดยใช้เครื่องปั่น หากมวลหนาเกินไปสำหรับคุณให้เพิ่มมายองเนสหนึ่งช้อนเต็มแล้วผสมให้เข้ากันการทำงานกับเนื้อสับจะง่ายขึ้น

เราเติมครึ่งหนึ่งของโปรตีนด้วยมวลไข่และตับที่อ่อนนุ่ม เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยดูสวยงามค่ะ ตารางวันหยุดใช้ถุงขนมที่มีปลายเป็นรูปดาว อย่าสำรองเนื้อสับยิ่งมีรสชาติดี

ล้างพริกหยวกขนาดใหญ่ ซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ แล้วตัดด้านแบนออก ตัดดาวออกด้วยเครื่องตัดคุกกี้ขนาดเล็ก ฉันใช้ผลไม้สีแดงซึ่งทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยดูมีสีสันมากขึ้นบนโต๊ะ แต่คุณสามารถนำพริกส้มและทำดาวหลากสีเพื่อตกแต่งจานได้

ใส่จานและตกแต่งด้วยพริกหยวกสดหนึ่งดาวเพื่อเพิ่มความสว่างให้เพิ่มผักชีฝรั่งสีเขียวหรือผักชีฝรั่ง Christmas Egg Appetizer พร้อมเสิร์ฟแล้ว

แคลอรี่: ไม่ได้ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

มีมาก ของว่างที่แตกต่างกัน- ตั้งแต่เบาๆ ไดเอท และจบลงด้วยความอิ่มเอมใจและทั่วถึง แน่นอน แต่ละครั้งเราเลือกอย่างรอบคอบว่าจะทำอาหารอะไรให้เรา โดยขึ้นอยู่กับว่าเราทำเพื่อใครและเรากำลังเตรียมงานอะไร แต่มีบางอย่าง ประเภทสากลขนมที่แปลงร่างตามใจเราได้ง่ายๆ ตัวอย่างที่โดดเด่นที่สุดคือไข่ยัดไส้ ท้ายที่สุดไส้ในนั้นมีความหลากหลายมากที่สุด: เห็ด, ปลา, เนื้อ, ผักและ ... คุณสามารถใช้ซอสต่าง ๆ สำหรับไส้และการตกแต่ง นั่นคือเหตุผลที่ฉันชอบที่จะรวมไว้ใน เมนูวันหยุดไข่ยัดไส้: ด้วยวิธีนี้ฉันมั่นใจว่าไม่ว่าในกรณีใดมันจะอร่อยและไม่เข้าที่

ครั้งสุดท้ายฉันต้องแก้ปัญหาที่ค่อนข้างยาก: ฉันต้องการ อาหารว่างมากมายแต่ในเวลาเดียวกันอาหาร และเช่นเคย ไข่นี่แหละที่ช่วยฉันไว้ หัวเนื้อจากเนื้อลูกวัวต้มกับหัวหอมผัดจัดการกับงานได้อย่างสมบูรณ์แบบ: มันกลายเป็นเนื้อนุ่มอร่อยสวยงามและรื่นเริง

ไม่มีอะไรซับซ้อนมากในสูตรนี้สำหรับไข่ยัดไส้ แต่ผลลัพธ์จะทำให้คุณประหลาดใจและมีความสุข

วัตถุดิบ(ทำหน้าที่ 2):
- เนื้อลูกวัว 100 กรัม
- 0.5 แครอทขนาดเล็ก
- หัวหอมเล็ก 2 หัว;
- เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- 0.5 ช้อนชา น้ำมันพืช;
- ไข่ 2 ฟอง
- มายองเนส - ไม่จำเป็น;
- สีเขียวสำหรับตกแต่ง

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

สำหรับ หัวเนื้อฉันชอบใช้เนื้อลูกวัวไม่ติดมัน - สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่ามันจะอร่อยที่สุด (เมื่อเทียบกับเนื้อหมูหรือเนื้อสัตว์ปีก) ต้มเนื้อลูกวัวพร้อมกับหัวหอม 1 หัวและแครอทจนนุ่ม (ประมาณ 40 นาทีหลังจากน้ำเดือด) หลังจากนั้นเราก็โยนหัวหอมออกไป - เราไม่ต้องการมัน และเราทำให้เนื้อและแครอทเย็นลง

จากนั้นเราก็หั่นเนื้อลูกวัวและแครอทเป็นชิ้น ๆ ตามอำเภอใจ (นี่เป็นสิ่งจำเป็นเท่านั้นเพื่อให้สะดวกต่อการบดในเครื่องปั่น)

เราทำความสะอาดหัวหอมที่เหลือและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือครึ่งวง เราใส่กระทะลงบนกองไฟเท น้ำมันพืชและผัดหัวหอมจนโปร่งแสงและเป็นสีทองเล็กน้อย ระวัง - หัวหอมจะไหม้เร็วมากหากไฟใต้กระทะใหญ่เกินไป ในกรณีนี้คุณก็แค่โยนมันทิ้งแล้วปรุงใหม่

ใส่เนื้อ แครอท และหัวหอมลงในโถปั่น และบดให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่นจนเป็นสีซีดขาว

สถานะที่ซีดขาวที่สุดนี้อาจแตกต่างกัน ถ้ารักมาก หัวอ่อนโยนจากนั้นคุณต้องทำงานกับเครื่องปั่นนานขึ้นจนกว่าจะไม่มีชิ้นเนื้อแข็งเหลืออยู่ในมวลเนื้อ และถ้าคุณต้องการตัวเลือกที่ค่อนข้าง "โหดร้าย" คุณไม่จำเป็นต้องพยายามเพื่อความสม่ำเสมออย่างสมบูรณ์ ทั้งหัวเดียวและอีกหัวเหมาะสำหรับใส่ไข่

อย่าลืมชิมหัว - คุณอาจมีเกลือและพริกไทยไม่เพียงพอ ในกรณีนี้ให้เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ไข่ต้มแข็ง - ปรุงในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นทำให้เย็นและลอกเปลือกออก พยายามเอาเปลือกออกอย่างระมัดระวังที่สุดเพื่อให้พื้นผิวของโปรตีนยังคงอยู่ เราตัดไข่ออกเป็นครึ่ง ๆ (ตามขวางหรือขวาง - ไม่สำคัญ)

เรานำไข่แดงออกจากไข่ครึ่งหนึ่ง ในจำนวนนี้เราต้องการเพียงอันเดียวสำหรับการตกแต่ง เราถูบนกระต่ายขูด

และด้วยหัวเราเติมโปรตีนครึ่งหนึ่งในขณะที่สร้างเนินเขาเล็ก ๆ ฉันมีเนื้อสัมผัสที่ค่อนข้างนุ่ม มวลเนื้อแต่ถ้าของคุณออกมาแห้ง คุณสามารถเพิ่มมายองเนสเล็กน้อยลงไปได้ แต่อย่าหักโหม - เรายัดไข่ด้วยหัวไม่ใช่ซอสดังนั้นคุณต้องใช้มันสักหน่อย

โรยไข่ยัดไส้ด้วยไข่แดงขูดด้านบน

และตกแต่งด้วยสมุนไพรสับ - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งหรือ หัวหอมสีเขียว. เพียงเท่านี้ก็สามารถเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยของเราได้ อร่อย!

เคล็ดลับและคำแนะนำ:
น้ำซุปที่ปรุงเนื้อสัตว์ไม่จำเป็นสำหรับสูตรนี้ แต่ถึงกระนั้นก็อย่าเพิ่งรีบทิ้งมันไป บางทีมันอาจจะมีประโยชน์สำหรับอาหารจานอื่น ๆ เช่นซอสน้ำเกรวี่หรือ

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้สามารถเตรียมล่วงหน้าได้ เพียงถูไข่แดงบนกระต่ายขูดแล้วโรยไข่ทันทีก่อนเสิร์ฟ - จากนั้นมันจะไม่ผุกร่อน และเป็นการดีที่สุดที่จะไม่รีบเติมไข่ด้วยหัว เมื่อวันก่อนคุณสามารถปรุงอาหารหัวและเก็บไว้ในตู้เย็นในภาชนะที่มีฝาปิด คุณยังสามารถต้มและปอกไข่ได้เมื่อวันก่อน แล้วยัดไว้ก่อนที่แขกจะมาถึง จากนั้นอาหารเรียกน้ำย่อยก็จะดูน่ารับประทาน

ดังนั้นคุณไม่เพียง แต่สามารถยัดไส้ไก่ได้เท่านั้น แต่ยังสามารถยัดไส้ได้อีกด้วย ไข่นกกระทา: แล้วคุณจะได้อาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีสำหรับงานเลี้ยงรับรอง อย่าลืมที่จะเสิร์ฟไม้เสียบเพื่อให้สะดวกยิ่งขึ้นสำหรับแขกที่จะรับมัน แต่ต้องต้มไข่นกกระทาให้น้อยลง - ในเวลาเพียงห้านาทีในน้ำเดือดพวกมันจะกลายเป็นไข่ต้มแข็ง
ผู้แต่ง - Natalia Tishchenko

ไข่ยัดไส้ไก่ - ยอดเยี่ยม อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นสำหรับตารางวันหยุด พวกเขาเตรียมอย่างรวดเร็วและคุณสามารถเลือกไส้อื่นตามที่คุณต้องการ

แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถรับมือกับการเตรียมไข่ยัดไส้ได้อย่างง่ายดาย สิ่งที่คุณต้องทำคือต้มไข่ลวก ปอกเปลือก จากนั้นผ่าครึ่งแล้วยัดไส้ตามชอบ ไส้สามารถเป็นอะไรก็ได้: เห็ด, เนื้อ, ปลา, ชีส, ผัก ฯลฯ รายการไม่มีที่สิ้นสุด ตัวอย่างเช่นพวกเขากลายเป็นคนที่อร่อยและรื่นเริง การบรรจุสามารถทำได้ง่ายหรือซับซ้อนซึ่งจำเป็นต้องเตรียมจากส่วนผสมหลายอย่าง

นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมพวกเขาถึงได้รับความนิยมในตารางเทศกาลและต่อ โต๊ะบุฟเฟ่ต์.

ไข่ยัดไส้ - สูตรพร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ:

- ไข่ต้ม- 5-6 ชิ้น;
- หัวไก่- 150 กรัม
- มายองเนส - 3-4 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- สีดำ พริกไทยป่น- รสชาติ;
- ใบผักกาดสำหรับเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อย

วิธีทำพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

เราเตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับทำไข่ยัดไส้ ต้องต้มไข่ล่วงหน้า เพื่อป้องกันไม่ให้ไข่แตกระหว่างทำอาหาร ให้เติมน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ เกลือแกง. เมื่อสุกแล้วให้ทิ้งไว้ 1 นาที น้ำเย็นเพื่อให้ไข่ปอกง่ายขึ้น

จุ่มมีดลงไป น้ำร้อนและผ่าครึ่งไข่ นำไข่แดงออกอย่างระมัดระวัง

ผสมไข่แดง หัวไก่ และมายองเนสในชาม เกลือและพรีชิมเพื่อลิ้มรส ในการเตรียมอาหารจานนี้ฉันแนะนำให้ใช้ มายองเนสทำเองมันไม่เป็นอันตรายเหมือนที่ขายในร้านค้า

ใช้ส้อมบดทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกัน คุณสามารถใช้เครื่องปั่น แต่ฉันจัดการได้ง่ายด้วยส้อมธรรมดา

เพื่อให้ไข่ยัดไส้คงตัวบนจาน ให้ตัดส่วนกลมๆ ออกจากด้านล่าง

ใส่หัวจ่ายลงในกระบอกฉีดขนมและเติมโปรตีนครึ่งหนึ่งอย่างระมัดระวังด้วยครีมนี้

หากคุณไม่มีหลอดฉีดยาสำหรับทำขนม ให้ใช้ แพ็คเกจปกติใส่ครีมจากหัวลงไปตัดปลายและเติมไข่ขาวอย่างระมัดระวัง คุณสามารถเติมปาเตให้กระรอกโดยใช้ช้อนขนาดเล็ก

ใส่ใบผักกาดหอมลงบนจาน - ไข่ยัดไส้ สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าฉันจะเติมผ้าขาวได้ไม่ดีนักและฉันก็ทำมันเสร็จบนจาน คุณอาจยัดโปรตีนด้วยกบาลแล้ว จานใหญ่เพื่อยื่นไม่ใช่โอน

เสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับมื้อใดก็ได้






เราขอแนะนำให้คุณดูอื่นๆ