มะเขือเทศเชอร์รี่เค็มเล็กน้อยในบรรจุภัณฑ์ สูตรปกติสำหรับมะเขือเทศเค็มเล็กน้อย

คำแนะนำ! ยิ่งกินหรือใช้มะเขือเทศหลังจากเก็บเกี่ยวเร็วเท่าไหร่ อาหารสำเร็จรูปก็ยิ่งมีรสชาติดีขึ้นเท่านั้น หากพวกเขาถูกฉีกออกนานกว่า 8-10 ชั่วโมงที่แล้ว การ "ชุบชีวิต" พวกเขาก็ไม่เสียหาย ในการทำเช่นนี้ให้เทมะเขือเทศ น้ำเย็นโดยเฉพาะอย่างยิ่งดีหรือฤดูใบไม้ผลิเป็นเวลา 15-30 นาที

สูตรมะเขือเทศเค็ม

อย่าลืมใส่ใจกับเวลาทำอาหารที่แนะนำ เป็นที่ชัดเจนว่าถ้าคุณวางมะเขือเทศมากเกินไปเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมง จะไม่มีอะไรเลวร้ายเกิดขึ้น แต่อย่าทิ้งมะเขือเทศ "ห้านาที" ไว้หลายชั่วโมง มันอาจจะทำลายพวกเขา

มะเขือเทศสำเร็จรูปใส่เกลือเล็กน้อยในถุง

ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ต้องการมะเขือเทศรสเค็มและไม่ต้องการรอนาน และคุณยังสามารถปรุงมะเขือเทศก่อนออกไปเที่ยวธรรมชาติและใส่ไว้ในถุงเก็บความเย็นได้อีกด้วย เมื่อคุณไปถึงที่นั่น พวกเขาจะพร้อม!

วัตถุดิบ:

• ผลไม้หนาแน่นขนาดกลาง - 3 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งครึ่งพวง
• กระเทียมสองกลีบ
• เกลือ - 1.5 ช้อนชา

การทำอาหาร:

ล้างมะเขือเทศให้สะอาดแล้ววางบนผ้าเช็ดปากเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน ตัดผลไม้เป็นชิ้นด้วยมีดคม ตัดผักใบเขียวและกระเทียม ใส่ทุกอย่างลงในชามก้นลึก โรยเกลือ คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วใส่ถุงอย่างระมัดระวัง หากไม่มีรายการพิเศษคุณสามารถใช้รายการปกติได้ แต่โปรดจำไว้ว่าคุณต้องใช้เวลาหลายรายการพร้อมกันมิฉะนั้นน้ำผลไม้อาจรั่วไหลออกมา

ควรใส่บรรจุภัณฑ์ที่มีมะเขือเทศในตู้เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ขอแนะนำให้เขย่าถุงเบา ๆ หลาย ๆ ครั้งเพื่อ ชิ้นมะเขือเทศเค็มเท่ากัน

มะเขือเทศใส่เกลือเล็กน้อยกับกระเทียมและสมุนไพรปรุงด่วนในน้ำเกลือ

ตามสูตรนี้ได้รับมะเขือเทศที่อร่อยและฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ ด้วยการใช้น้ำตาลทำให้พวกเขาอ่อนโยนมาก อย่าลืมลอง

วัตถุดิบ:

• ผลไม้ขนาดกลางที่มีรูปร่างใกล้เคียงกันโดยประมาณ - 1.2-1.5 กก.
• น้ำตาล - 2.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• lavrushka - 2 ใบ;
• เครื่องเทศ - 3-5 ถั่ว
• ผักชีฝรั่งสด - พวงเล็ก ๆ
• กระเทียม - 2-4 กลีบ;
• น้ำส้มสายชู 9% - 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเดือด - 800 มล.

การทำอาหาร:

เตรียมกระทะขนาดใหญ่หรือชามสลัดที่สะดวก เทเกลือน้ำตาลลงในภาชนะแล้วเทน้ำส้มสายชู เพิ่มถั่วลันเตาและ lavrushka (คุณสามารถบดใบด้วยมือของคุณล่วงหน้าเพื่อให้มีกลิ่นหอมมากขึ้น) เทลงในน้ำเดือด คนส่วนผสมที่ได้ให้ทั่วและปล่อยให้มันชงประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ในช่วงเวลานี้จำเป็นต้องล้างมะเขือเทศ (ควรใช้มะเขือเทศที่ไม่สุกเล็กน้อยเพื่อให้รูปร่างดี) ปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินไหลออกแล้วหั่นเป็น 4 ชิ้น สับผักชีฝรั่งกระเทียมหรือสับด้วยมีดหรือผ่านการกดพิเศษผสม หล่อลื่นมะเขือเทศแต่ละลูกด้วยไส้ผลที่ได้แล้ววางด้านที่หั่นลงในน้ำเกลืออุ่นๆ เมื่อเย็นสนิทแล้ว คุณสามารถนำไปแช่ตู้เย็น และลองชิมหลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง

มะเขือเทศเค็มเล็กน้อยในถุง สูตรด่วนใน 5 นาที

ตัวเลือกการใส่เกลือนี้อยู่ในหมวดหมู่ของ "แห้ง" เช่น เตรียมโดยไม่ใช้น้ำเกลือ ซึ่งไม่เพียงแต่ช่วยลดเวลาในการทำอาหารและการล้างจานในภายหลังเท่านั้น มันสำคัญมากที่จะต้องรักษาผลประโยชน์ในมะเขือเทศด้วยวิธีนี้

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศเนื้อแน่นสุกที่มีรูปร่างเหมือนกัน - 1 กก.
• กระเทียม - 4-6 กลีบ;
• Cr. เกลือ - 1 โต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล - 1.5 ตาราง ช้อน;
• ผักชีฝรั่ง - "ร่ม" สองสามอันหรือโต๊ะ ช้อนพร้อมเมล็ดสไลด์
• พริกไทยเล็กน้อย

การทำอาหาร:

ควรใช้บรรจุภัณฑ์พิเศษสำหรับบรรจุและแช่แข็งผลิตภัณฑ์ แต่ถ้าไม่อยู่ในมือ คนธรรมดาจะทำได้ เพียงแต่ต้องเอาอย่างน้อยสองชิ้นมาประกบกันเพื่อความหนาแน่นที่มากขึ้น

ใส่ผักชีลาวลงในถุง กระเทียมสับละเอียดด้านบน จากนั้นล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นครึ่งหรือสี่ส่วน โรยเกลือและน้ำตาลทุกอย่างใส่พริกไทย

ปิดปากถุงด้วยซิปหรือมัดให้แน่นเพื่อไล่อากาศออก เขย่าขวดเพื่อให้ส่วนผสมกระจายตัวทั่วถึง และทิ้งไว้สองสามชั่วโมงและควรเป็นเวลากลางคืน คุณไม่จำเป็นต้องใส่ในตู้เย็น ที่ อุณหภูมิห้องมะเขือเทศจะดองได้ดีขึ้น

มะเขือเทศเชอร์รี่เค็มกับกระเทียม

มะเขือเทศเหล่านี้ปรุงสุก กระทะเคลือบ. เก็บความร้อนได้ดี ทำให้ดองเร็วขึ้น

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศเชอร์รี่ - 1 กก.
• กระเทียม - 3-5 กลีบ;
• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• ใบมะรุม
• ลูกเกดดำสองสามใบ
• 1-2 ผักชีฝรั่ง "ร่ม";
• พริกไทยป่นเล็กน้อย
• ใบ lavrushka สองสามใบ

การทำอาหาร:

ล้างมะเขือเทศ ผึ่งให้แห้ง เจาะแต่ละอันด้วยไม้จิ้มฟันในสองหรือสามแห่ง สับกระเทียมให้ละเอียด ใส่ครึ่งหนึ่งพร้อมกับใบลูกเกดและผักชีฝรั่งครึ่งหนึ่งที่ด้านล่างของกระทะวางมะเขือเทศไว้ด้านบนแล้วปิดด้วยกระเทียมผักชีฝรั่งและใบที่เหลืออยู่

ใน กระทะแยกต่างหากเตรียมน้ำเกลือ ในการทำเช่นนี้ให้ใส่เกลือและน้ำตาล ถั่วลันเตา และ lavrushka ลงในน้ำหนึ่งลิตร หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 5 นาที ปิดและปล่อยให้เย็นลงประมาณ 50 องศา เทมะเขือเทศเบา ๆ แล้วทิ้งไว้ 8-10 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง

มะเขือเทศเค็มเล็กน้อยในถุงเป็นเวลา 2 ชั่วโมงในตู้เย็น

ตัวเลือกอาหารว่างที่ยอดเยี่ยมอย่างรวดเร็ว และที่สำคัญที่สุดคือมะเขือเทศดองจะเกิดขึ้นจากภายใน ดังนั้นการทำอาหารตามสูตรนี้จึงไม่เพียง แต่ง่าย แต่ยังน่าสนใจอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ รูปร่างกลมขนาดกลาง - 1 กก.
• เกลือ - table.l;
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• เมล็ดมัสตาร์ด - ช้อนชา
• สมุนไพรสดหนึ่งพวง (ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งหรือทั้งสองอย่าง)

การทำอาหาร:

ล้างมะเขือเทศ ตัดส่วนบนของแต่ละส่วนเท่า ๆ กันเพื่อทำ "หมวก" นำเยื่อกระดาษออกด้วยช้อนและผสมในจานแยกกับกระเทียมสับละเอียด เกลือ มัสตาร์ดและสมุนไพร ใส่มวลกลับเข้าไปในมะเขือเทศ ปิดฝาและใส่ในตู้เย็น คุณสามารถกินได้หลังจาก 40 นาที แต่หลังจากผ่านไปสองชั่วโมงผลลัพธ์จะดีขึ้นมาก

มะเขือเทศเค็มจอร์เจีย

เราไม่สงสัยเลยว่าคุณจะเพิ่มสูตรนี้ตั้งแต่แรก หนังสือสอนทำอาหาร. มะเขือเทศรสเผ็ดจะได้รับการชื่นชมจากนักชิมและง่ายต่อการเตรียม

sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; background: #ffffff; padding: 15px; width: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; font-family: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;) sp-form อินพุต ( แสดง: inline-block; ความทึบ: 1; การมองเห็น: มองเห็นได้;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( ขอบ: 0 อัตโนมัติ; ความกว้าง: 570px;).sp-form .sp- form-control ( พื้นหลัง: #ffffff; border-color: #cccccc; border-style: solid; border-width: 1px; font-size: 15px; padding-left: 8.75px; padding-right: 8.75px; border- รัศมี: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; ความสูง: 35px; ความกว้าง: 100%;).sp-form .sp-field label ( สี: #444444; font-size : 13px; font-style: normal; font-weight: bold;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background -สี: #0089bf;สี: #ffffff;ความกว้าง: อัตโนมัติ;น้ำหนักตัวอักษร: ตัวหนา;).sp-form .sp-button-container ( text-align: left;)

มะเขือเทศเชอรี่มีข้อดีกว่ามะเขือเทศทั่วไปหลายประการ พวกมันอร่อยกว่าและไม่เป็นที่โต้แย้งพวกมันมีขนาดเล็กและกินสะดวกและอีกครั้งพวกมันมีขนาดเล็กซึ่งหมายความว่าคุณสามารถเตรียมของว่างจากพวกมันได้อย่างรวดเร็ว - มะเขือเทศเค็มเล็กน้อย ฉันจะนำเสนอหลายสูตรสำหรับมะเขือเทศเชอรี่เค็มและคุณจะเลือกเองว่าสูตรไหนที่คุณชอบที่สุด

• เชอร์รี่ 1 กก.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
• กระเทียม 1 หัว
• ผักใบเขียว: ผักชีฝรั่ง, ผักชี, กระทง, โหระพา… ผักใบเขียวที่คุณชอบ

ล้างมะเขือเทศและนำออกจากก้าน คุณไม่จำเป็นต้องทำให้แห้งเป็นพิเศษมันไม่จำเป็นอย่างยิ่ง

ใช้ไม้จิ้มฟันเจาะรูที่บริเวณลำต้นของมะเขือเทศแต่ละลูก

วางไว้ในถุงพลาสติกที่แน่น ปอกกระเทียมแล้วบีบด้วยที่กดกระเทียมลงในถุงโดยตรง ส่งสมุนไพรสับและเกลือไปที่นั่น

ปิดปากถุงและผสมให้เข้ากัน ทิ้งถุงเชอรี่ไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 2-3 ชั่วโมง หลังจากนั้นนำเข้าตู้เย็น

ใน 24 ชั่วโมงมะเขือเทศเชอร์รี่เค็มเล็กน้อยจะพร้อม

เชอรี่ แอมบาสเดอร์สุดฮอต

หากคุณรีบร้อนและต้องการของว่างในวันนี้ให้ใช้สูตรนี้ ส่วนประกอบของส่วนผสมเกือบจะเหมือนกัน เพิ่มเพียง 1 ช้อนโต๊ะเท่านั้น ล. น้ำตาลและน้ำ 1 ลิตร น้ำตาลถูกเติมลงไปเพื่อรสชาติที่นุ่มนวล และขึ้นอยู่กับคุณว่าจะเติมหรือไม่ใส่

ล้างเชอร์รี่และแทง "ตูด" ด้วยไม้จิ้มฟันในลักษณะเดียวกัน

ใส่มะเขือเทศลงในกระทะแล้วโรยด้วยสมุนไพรและกระเทียมบดทันที

คุณสามารถเพิ่มใบกระวานได้หากต้องการ เทน้ำลงในกระทะอีกใบแล้วใส่เกลือและน้ำตาล ตั้งน้ำเกลือบนเตาแล้วนำไปต้ม เมื่อเกลือและน้ำตาลละลายหมดแล้วให้เทมะเขือเทศลงในน้ำเกลือเดือดแล้วปิดฝาหม้อทันที เมื่อน้ำเกลือกับมะเขือเทศเย็นลง มะเขือเทศเค็มเล็กน้อยจะพร้อม

สูตรเชอร์รี่ดองเย็น

สำหรับการทำเกลือเย็น คุณต้องใช้ถังไม้ ถังพลาสติก หรือสามอย่าง ขวดลิตร. เนื่องจากไม่จำเป็นต้องเร่งกระบวนการทำเกลือให้เร็วขึ้นจึงไม่จำเป็นต้องเจาะมะเขือเทศซึ่งแตกต่างจากสูตรก่อนหน้านี้ที่ต้องใช้เชอร์รี่สุกดีควรใช้ผลไม้ที่แข็งหรือสุกเล็กน้อย

ล้างมะเขือเทศ ที่ด้านล่างของถังให้ทำ "หมอน" จากใบมะรุม เชอร์รี่และก้านผักชีฝรั่ง

ใส่มะเขือเทศลงในถังและเตรียมน้ำเกลือ

• สำหรับเชอร์รี่ 10 กก
• น้ำ 5 ลิตร
• 150 กรัม เกลือ.

เจือจางเกลือในน้ำ เพื่อให้เร็วขึ้น คุณสามารถอุ่นน้ำเกลือเล็กน้อย แต่ไม่ต้องต้ม ควรเทมะเขือเทศด้วยน้ำเกลือที่อุณหภูมิห้อง แต่ไม่ควรร้อน น้ำเกลือควรครอบคลุมมะเขือเทศอย่างสมบูรณ์และหากจำเป็นให้เพิ่มตามปกติ น้ำเย็น. ในฐานะที่เป็นน้ำยาฆ่าเชื้อ คุณสามารถเพิ่มกระเทียมบดสักสองสามกลีบ

ทิ้งมะเขือเทศไว้ในร่างกายสักสองสามวัน เมื่อน้ำเกลือขุ่นและมีฟองปรากฏขึ้นด้านบน กระบวนการเริ่มต้นขึ้นแล้ว คุณสามารถลองมะเขือเทศได้ และนำส่วนที่เหลือไปที่ห้องใต้ดิน ปิดฝาถัง แต่ไม่แน่นเพื่อให้ก๊าซที่ปล่อยออกมาในระหว่างการหมักออกมา

แต่ละสูตรเหล่านี้ดีและยากที่จะเลือกสูตรที่ดีที่สุด

สูตรอื่นสำหรับทำมะเขือเทศเชอร์รี่เค็ม ดูวิดีโอ:

มะเขือเทศเชอร์รี่ในการดองและการดองนอกเหนือจากรูปลักษณ์ที่สวยงามแล้วนั้นยังดีเพราะไม่เหมือนกับมะเขือเทศผลใหญ่ที่อิ่มตัวด้วยน้ำดองอย่างรวดเร็ว หากมะเขือเทศธรรมดาใช้เวลาหลายวันคุณสามารถลิ้มรสมะเขือเทศเชอร์รี่เค็มได้หลังจากผ่านไป 10-12 ชั่วโมงและหลังจากยืนอยู่ในน้ำดองหนึ่งหรือสองวันก็จะพร้อมอย่างสมบูรณ์

เพื่อเร่งกระบวนการดอง ให้จิ้มมะเขือเทศด้วยไม้จิ้มฟันหรือเลือกตัวอย่างที่เล็กที่สุดก็ได้ เพื่อจุดประสงค์เดียวกันพวกเขาจะไม่เทด้วยความเย็น แต่ด้วยน้ำดองร้อนปิดด้วยจานเพื่อไม่ให้ลอยขึ้นและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง ในตอนท้ายของการเค็มมะเขือเทศเชอรี่เค็มเล็กน้อย อาหารจานด่วนมีการจัดเรียงกระเทียมใหม่ในตู้เย็นซึ่งเก็บไว้ในภาชนะปิด

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศเชอร์รี่สด - 300 กรัม
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - 3-4 สาขาต่อคน;
• คื่นฉ่าย - สองสามใบ
• กระเทียม - ฟันซี่ใหญ่ 4-5 ซี่
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• ผักชี (ธัญพืช) - 0.5 ช้อนชา
• เครื่องเทศ - 3-4 ถั่ว
• เมล็ดมัสตาร์ดขาวและดำ - อย่างละ 0.5 ช้อนชา
• เกลือสินเธาว์ - 15 กรัม

วิธีปรุงมะเขือเทศเชอร์รี่เค็มอย่างรวดเร็ว

เราจัดเรียงมะเขือเทศทิ้งรอยย่นและความเสียหาย เราล้างสิ่งที่เหมาะสำหรับการทำเกลือด้วยน้ำเย็น ตัดก้านออก ใช้ไม้จิ้มฟันทิ่มในหลาย ๆ ที่ เราทำความสะอาดกระเทียมผ่าฟันออกเป็นสองหรือสามส่วนใส่มะเขือเทศ เติมน้ำเย็นเพื่อให้ครอบคลุมมะเขือเทศอย่างสมบูรณ์ เรากรองน้ำลงในกระทะ - ด้วยวิธีนี้เราจะรู้ว่าต้องปรุงน้ำดองมากแค่ไหน

เราล้างผักใส่ในชามกับมะเขือเทศ คุณสามารถเพิ่มแทนของสดได้ ผักชีฝรั่งแห้ง(ลำต้น, สะดือ), รากผักชีฝรั่งหรือขึ้นฉ่าย

ในน้ำที่ระบายออกจากมะเขือเทศเราโยนใบกระวานเทพริกไทย ตั้งไฟใส่เกลือ คนจนคริสตัลละลาย

น้ำเกลือจะอิ่มตัวและมีกลิ่นหอมมากขึ้นถ้าคุณใส่ผักชีและเมล็ดมัสตาร์ดขาวและดำลงไป หลังจากใส่เครื่องเทศแล้ว ให้นำน้ำเกลือไปต้ม ปรุงเป็นเวลา 1-2 นาที

เทมะเขือเทศด้วยน้ำเกลือร้อนเทลงในส่วนเพื่อไม่ให้ผิวมะเขือเทศแตก เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

ปิดฝามะเขือเทศด้วยจานคว่ำเพื่อให้อยู่ในน้ำเกลือ ปิดฝาหรือคลุมด้วยผ้าขนหนู หมักทิ้งไว้ 8-10 ชั่วโมง จากนั้นเราย้ายไปที่ตู้เย็น

มะเขือเทศเชอรี่สำเร็จรูปแบบเค็มกับกระเทียมสามารถทำในฤดูหนาวหรือทานเผ็ด รสชาติที่ดีในฤดูร้อน. ถ้าเลือก สูตรที่ถูกต้องและหยิบผักจากนั้นจานจะอร่อยมาก

จานที่ใช้แพ็คเกจ

สูตรอาหาร มะเขือเทศเค็มอาหารจานด่วนมักจะใส่เกลือในถุง รอเวลา อาหารพร้อมได้ตั้งแต่ 5 ชั่วโมงถึง 2-3 วัน

ส่วนผสมอื่น ๆ จะช่วยให้รสชาติของมะเขือเทศมีความหลากหลาย

1. ล้างมะเขือเทศจำนวน 10 ชิ้นเช็ดให้สะอาดและทำแผลรูปกากบาทในบริเวณก้านคุณสามารถเจาะด้วยส้อมหรือไม้จิ้มฟัน ขั้นตอนนี้จะช่วยให้มะเขือเทศดองเร็วขึ้นและสม่ำเสมอมากขึ้น
2. กระเทียมสองสามกลีบ (ยิ่งกลีบมากเท่าไหร่จานก็จะยิ่งเผ็ดมากขึ้นเท่านั้น) หั่นเป็นกลีบเล็ก ๆ เพื่อให้ได้รสเผ็ดเล็กน้อยคุณต้องมีกานพลู 3-4 กลีบ
3. ผักใบเขียวที่ล้างและตากแห้งของผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งหนึ่งพวงรวมถึงร่มผักชีฝรั่งวางอยู่ในถุงพลาสติกที่มีความหนาแน่นสูง
4. พับผักที่เตรียมไว้โรยด้วยกระเทียมเกลือ 50 กรัมและใส่น้ำตาลเล็กน้อย
5. มัดถุงเขย่าเบา ๆ แล้วแช่ทิ้งไว้ 1.5 ชั่วโมง
6. ยังไง เวลาจะผ่านไปมะเขือเทศวางจากถุงในภาชนะอื่น ๆ ปิดฝาแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง

พื้นที่จัดเก็บ มะเขือเทศเค็มสั้นจึงไม่ได้ใช้ผลิตภัณฑ์จำนวนมาก ในอนาคตจะไม่สามารถปรุงผักด้วยวิธีนี้ได้

สูตรที่ไม่ธรรมดาสำหรับมะเขือเทศเชอรี่เค็มกับแตงกวาและพริกหยวก

• เตรียมมะเขือเทศ 7 ลูกและแตงกวาขนาดเล็กจำนวนเท่ากัน ควรล้างผักและตากให้แห้ง
• สำหรับมะเขือเทศจะมีการเจาะหรือตัดในบริเวณก้านและขอบจะถูกตัดออกจากแตงกวา พริกไทยบัลแกเรียทำความสะอาดจากด้านในและก้านถูกตัดออกแล้วจะต้องหั่นเป็นวงกลม
• ผักที่เตรียมไว้วางในถุงเพิ่มกลีบกระเทียมหั่นเป็นชิ้น
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งล้างแห้งสับละเอียดและส่งไปยังผัก เนื้อหาของบรรจุภัณฑ์มีเกลือเพิ่มน้ำตาล
• มัดถุงแล้วเขย่าให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน ย้ายไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 6-7 ชั่วโมง
• หลังจากเวลาผ่านไปผักจะถูกถ่ายโอนไปยังจานหากยังไม่เสร็จจานนั้นจะมีรสเค็มมาก

เมื่อผูกถุงคุณต้องเว้นที่ว่างไว้ด้านในสำหรับน้ำที่ผักปล่อยออกมา

การทำเกลือในขวดอย่างง่าย

มะเขือเทศเชอร์รี่มีรสหวานดังนั้นอาหารจานใดจึงมีกลิ่นหอมและรสชาติที่ถูกใจ เก็บรักษาง่าย ไม่ต้องใช้เวลาตัด สูตรสำหรับมะเขือเทศเชอร์รี่เค็มเล็กน้อยที่ใช้เวลาและความพยายามเล็กน้อย

1. สำหรับการทำเกลือให้เตรียมมะเขือเทศลูกเล็ก 1 กิโลกรัม ล้างให้สะอาดแล้วตัดก้านออก เพื่อเร่งกระบวนการทำเกลือให้เร็วขึ้นคุณต้องเจาะบริเวณก้านด้วยส้อมหรือไม้จิ้มฟัน
2. กานพลูทั้งสองหัวทำความสะอาดและสับละเอียด
3. ผักชีฝรั่งสองช่อสับละเอียด
4. พริกไทยบัลแกเรียล้างเมล็ดก้านและพาร์ติชั่นออก หั่นเป็นชิ้นบางๆ
5. น้ำเกลือเตรียมจากน้ำหนึ่งลิตรซึ่งหลังจากเดือดแล้วให้ใส่เกลือและน้ำตาล 35 กรัมใส่ใบ lavrushka และถั่วลันเตา 3 เม็ด
6. ผักชีฝรั่งกระเทียมและมะเขือเทศเท่านั้นที่วางในขวด เทน้ำเกลือที่เย็นลงเล็กน้อย

ธนาคารกำลังจะปิด ฝาไนลอนและทิ้งไว้สองวันที่อุณหภูมิ 20-22 องศา หลังจากนั้นควรส่งเกลือไปเก็บไว้ในที่เย็น

สำหรับคู่รัก รสเผ็ดมีการเสนอสูตรสำหรับมะเขือเทศเชอร์รี่เค็มเล็กน้อยในอาร์เมเนีย

• สำหรับสองขวดขนาด 500 มล. คุณต้องล้างมะเขือเทศ 600 กรัมและทำให้แห้ง มีการเจาะที่บริเวณลำต้น
• ส่วนผสมทั้งหมดจะอยู่ในภาชนะขนาดใหญ่
• ปอกเปลือกกระเทียมหนึ่งหัวแบ่งออกเป็นกานพลู ฟันถูกผ่าครึ่ง
• ผักชีฝรั่งสีเขียวถูกตัดด้วยกิ่งเล็ก ๆ
• ใส่กานพลู 6 ชิ้น เมล็ดผักชี 8 กรัม ผักชีฝรั่ง 4 ใบ เมล็ดมัสตาร์ด 5 กรัม ลงในส่วนผสมทั้งหมด
• เทส่วนผสมทั้งหมดด้วยน้ำเดือดเป็นเวลา 2 นาที หลังจากนั้นก็เทน้ำพร้อมกับเครื่องเทศลงไป ภาชนะแยกต่างหากและใส่เกลือ 30 กรัม หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 3 นาที
• มะเขือเทศพร้อมกับกระเทียมฝานกระจายในขวดเทน้ำเกลือเย็นที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3 ชั่วโมง หลังจากนั้นเกลือจะถูกลบออกในที่เย็น

หลังจากสามวันสามารถเสิร์ฟมะเขือเทศได้ที่โต๊ะ รสชาติของมะเขือเทศเผ็ดหวานจะต้องถูกใจสมาชิกทุกคนในครอบครัวอย่างแน่นอน

สูตรที่พิสูจน์แล้วของแม่บ้านที่มีประสบการณ์

“เราปรุงมะเขือเทศเชอร์รี่เค็มทุกวันในครอบครัวในฤดูหนาวและระหว่างฤดูเก็บเกี่ยว สูตรแนะนำให้เสิร์ฟจานบนโต๊ะหลังจาก 24 ชั่วโมง

• ฉันต้มน้ำประมาณ 600 มล. ใส่เกลือ 50 กรัม น้ำตาล 20 กรัม เมล็ดผักชีลาว 10 กรัม และผักชีลาวหนึ่งกิ่ง
• ฉันล้างมะเขือเทศเชอรี่ 1 กก. แล้วหั่นเป็นรูปกากบาทจากด้านข้างของลำต้น
• กลีบกระเทียมสับละเอียด 5 ชิ้น, ผักชีฝรั่ง
• หนึ่ง พริกหยวกทำความสะอาดพาร์ติชั่น, เมล็ด, ตัดก้านออกแล้วหั่นเป็นวง
• ฉันยังตัดแครอทที่ปอกแล้วออกเป็นวง
• ฉันใส่มัสตาร์ดสำเร็จรูป 25 กรัมที่ก้นกระทะขนาดใหญ่แล้วเริ่มวางผักสลับกับเครื่องเทศ
• ฉันเติมส่วนประกอบทั้งหมดด้วยน้ำเกลือเย็นแล้วทิ้งไว้ในห้องที่อุณหภูมิประมาณ 20 องศาเป็นเวลาหนึ่งวัน

มะเขือเทศเค็มพร้อมเสิร์ฟ จานนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ “ใครก็ตามที่ได้ลองเกลือของฉันก็ปลื้มใจ!”

มะเขือเทศเชอร์รี่เค็มพร้อมกระเทียม: สูตรพร้อมรูปถ่าย

มะเขือเทศเชอร์รี่เค็มเล็กน้อย - สามสูตรง่าย ๆ สำหรับการดองมะเขือเทศเชอร์รี่

มะเขือเทศเชอรี่มีข้อดีกว่ามะเขือเทศทั่วไปหลายประการ พวกมันอร่อยกว่าและไม่เป็นที่โต้แย้งพวกมันมีขนาดเล็กและกินสะดวกและอีกครั้งพวกมันมีขนาดเล็กซึ่งหมายความว่าคุณสามารถเตรียมของว่างจากพวกมันได้อย่างรวดเร็ว - มะเขือเทศเค็มเล็กน้อย ฉันจะนำเสนอหลายสูตรสำหรับมะเขือเทศเชอรี่เค็มและคุณจะเลือกเองว่าสูตรไหนที่คุณชอบที่สุด

มะเขือเทศเชอร์รี่แห้งเค็ม

• เชอร์รี่ 1 กก.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
• กระเทียม 1 หัว
• ผักใบเขียว: ผักชีฝรั่ง, ผักชี, กระทง, โหระพา… ผักใบเขียวที่คุณชอบ

ล้างมะเขือเทศและนำออกจากก้าน คุณไม่จำเป็นต้องทำให้แห้งเป็นพิเศษมันไม่จำเป็นอย่างยิ่ง

ใช้ไม้จิ้มฟันเจาะรูที่บริเวณลำต้นของมะเขือเทศแต่ละลูก

วางไว้ในถุงพลาสติกที่แน่น ปอกกระเทียมแล้วบีบด้วยที่กดกระเทียมลงในถุงโดยตรง ส่งสมุนไพรสับและเกลือไปที่นั่น

ปิดปากถุงและผสมให้เข้ากัน ทิ้งถุงเชอรี่ไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 2-3 ชั่วโมง หลังจากนั้นนำเข้าตู้เย็น

ใน 24 ชั่วโมงมะเขือเทศเชอร์รี่เค็มเล็กน้อยจะพร้อม

เชอรี่ แอมบาสเดอร์สุดฮอต

หากคุณรีบร้อนและต้องการของว่างในวันนี้ให้ใช้สูตรนี้ ส่วนประกอบของส่วนผสมเกือบจะเหมือนกัน เพิ่มเพียง 1 ช้อนโต๊ะเท่านั้น ล. น้ำตาลและน้ำ 1 ลิตร น้ำตาลถูกเติมลงไปเพื่อรสชาติที่นุ่มนวล และขึ้นอยู่กับคุณว่าจะเติมหรือไม่ใส่

ล้างเชอร์รี่และแทง "ตูด" ด้วยไม้จิ้มฟันในลักษณะเดียวกัน

ใส่มะเขือเทศลงในกระทะแล้วโรยด้วยสมุนไพรและกระเทียมบดทันที

คุณสามารถเพิ่มใบกระวานได้หากต้องการ เทน้ำลงในกระทะอีกใบแล้วใส่เกลือและน้ำตาล ตั้งน้ำเกลือบนเตาแล้วนำไปต้ม เมื่อเกลือและน้ำตาลละลายหมดแล้วให้เทมะเขือเทศลงในน้ำเกลือเดือดแล้วปิดฝาหม้อทันที เมื่อน้ำเกลือกับมะเขือเทศเย็นลง มะเขือเทศเค็มเล็กน้อยจะพร้อม

สูตรเชอร์รี่ดองเย็น

ในการทำเกลือเย็น คุณต้องใช้ถังไม้ ถังพลาสติก หรือขวดขนาดสามลิตร เนื่องจากไม่จำเป็นต้องเร่งกระบวนการทำเกลือให้เร็วขึ้นจึงไม่จำเป็นต้องเจาะมะเขือเทศซึ่งแตกต่างจากสูตรก่อนหน้านี้ที่ต้องใช้เชอร์รี่สุกดีควรใช้ผลไม้ที่แข็งหรือสุกเล็กน้อย

ล้างมะเขือเทศ ที่ด้านล่างของถังให้ทำ "หมอน" จากใบมะรุม เชอร์รี่และก้านผักชีฝรั่ง

ใส่มะเขือเทศลงในถังและเตรียมน้ำเกลือ

เจือจางเกลือในน้ำ เพื่อให้เร็วขึ้น คุณสามารถอุ่นน้ำเกลือเล็กน้อย แต่ไม่ต้องต้ม ควรเทมะเขือเทศด้วยน้ำเกลือที่อุณหภูมิห้อง แต่ไม่ควรร้อน น้ำเกลือควรครอบคลุมมะเขือเทศทั้งหมด และถ้าจำเป็นให้เติมน้ำเย็นธรรมดา ในฐานะที่เป็นน้ำยาฆ่าเชื้อ คุณสามารถเพิ่มกระเทียมบดสักสองสามกลีบ

ทิ้งมะเขือเทศไว้ในร่างกายสักสองสามวัน เมื่อน้ำเกลือขุ่นและมีฟองปรากฏขึ้นด้านบน กระบวนการเริ่มต้นขึ้นแล้ว คุณสามารถลองมะเขือเทศได้ และนำส่วนที่เหลือไปที่ห้องใต้ดิน ปิดฝาถัง แต่ไม่แน่นเพื่อให้ก๊าซที่ปล่อยออกมาในระหว่างการหมักออกมา

แต่ละสูตรเหล่านี้ดีและยากที่จะเลือกสูตรที่ดีที่สุด

มะเขือเทศเชอร์รี่เค็ม - สาม ใบสั่งยาง่ายๆมะเขือเทศเชอรี่ดอง

มะเขือเทศเชอร์รี่เค็มทันที

ในช่วงสองสามทศวรรษที่ผ่านมาในกระท่อมฤดูร้อนคุณมักจะเห็นก่อนหน้านี้ ผักที่แปลกใหม่เช่น มะเขือเทศเชอร์รี่ (จากภาษาอังกฤษ เชอร์รี่ - เชอร์รี่)

มะเขือเทศชนิดนี้เริ่มได้รับการปลูกฝังเมื่อไม่นานมานี้ ซึ่งน้อยกว่าครึ่งศตวรรษเล็กน้อย แต่ในช่วงเวลานี้ มะเขือเทศพันธุ์นี้ได้รับความนิยมอย่างมาก ไม่เพียงแต่รับประทานได้เท่านั้น แต่ยังเป็นไม้ประดับอีกด้วย

มีคำอธิบายหลายประการสำหรับเรื่องนี้

ประการแรกพวกเขาบานอย่างสวยงามมาก ประการที่สองเนื่องจากพุ่มไม้ที่มีขนาดแตกต่างกัน - ตั้งแต่ครึ่งเมตรถึงเกือบสาม - พวกเขาสามารถสร้างรูปลักษณ์ที่ไม่เหมือนใครไม่เพียง แต่บนเว็บไซต์ แต่ยังอยู่ในอพาร์ตเมนต์และบนระเบียงด้วย ประการที่สามรูปร่างและสีที่หลากหลาย กลม, วงรี, ครีม, ลูกแพร์; แดง ส้ม เหลือง เขียว ม่วง และเกือบดำ

มะเขือเทศใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร พวกเขาจะใช้ในการเตรียมสลัด, อาหารเรียกน้ำย่อย, อาหารจานแรกและจานที่สอง, เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์และปลาแม้ในขณะที่ทำบาร์บีคิว

เชอร์รี่นั้นยอดเยี่ยมสำหรับการตกแต่งของอร่อยต่าง ๆ และเปิดโอกาสให้พนักงานต้อนรับได้ทดลองสร้างผลงานชิ้นเอกของพวกเขา มะเขือเทศดูดีในรูปแบบกระป๋องไม่ด้อยไปกว่ารสชาติที่มีขนาดใหญ่

มะเขือเทศเชอร์รี่เค็มในถุง

คุณอยากทานมะเขือเทศที่มีกลิ่นหอมของสมุนไพรและกระเทียมที่ทำให้น้ำลายสอหรือไม่? เตรียมมะเขือเทศเชอร์รี่เค็มเล็กน้อยซึ่งจะทำให้โต๊ะของคุณมีความหลากหลายและเติมเต็มอาหารจานเนื้อ, สัตว์ปีก, เกม, ปลา, ผักตุ๋น,ข้าว,ธัญพืช, พาสต้าและของสมนาคุณอีกมากมาย!

ส่วนผสมในการทำอาหาร:

มะเขือเทศเชอรี่ 500 กรัม

ผักชีลาว 1 พวง (กลาง)

ผักชีฝรั่ง 1 กำ (กลาง)

กระเทียม 2-3 กลีบ

เกลือ 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมส่วนผสม

เริ่มต้นด้วยการปอกกลีบกระเทียมและล้างด้วยน้ำไหลเย็นพร้อมกับสมุนไพรรวมถึงมะเขือเทศเชอรี่ เราเช็ดผักให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือในครัว และสะบัดของเหลวส่วนเกินออกจากผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเหนืออ่างล้างจาน หลังจากนั้นเราวางผลิตภัณฑ์ที่เหลือที่จำเป็นสำหรับการเตรียมอาหารบนโต๊ะในครัวและดำเนินการขั้นตอนต่อไป

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมส่วนผสมของสมุนไพร กระเทียม และเกลือ

เรากระจายผักทั้งหมดบนเขียงสับละเอียดแล้วส่งไปยังชามลึก บีบกลีบกระเทียมผ่านการกดเพิ่ม ปริมาณที่เหมาะสมเกลือและช้อนโต๊ะผสมทุกอย่างจนเนียน

ขั้นตอนที่ 3: เกลือมะเขือเทศเชอร์รี่

โอนมะเขือเทศลงในชาม สมุนไพรกระเทียมและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

จากนั้นเราบรรจุในถุงพลาสติก 2-3 ใบหรือถุงสำหรับอบ ปิดให้สนิทไม่ให้มีช่องว่าง และทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

จากนั้นเราก็ใส่ถุงมะเขือเทศลงในภาชนะพลาสติกแล้วส่งไปที่ตู้เย็นอีกสองสามชั่วโมงและโดยเฉพาะอย่างยิ่งตลอดทั้งคืน

เสิร์ฟมะเขือเทศเชอร์รี่เค็ม

มะเขือเทศเชอร์รี่เค็มเสิร์ฟเย็นเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือกับข้าว

เสิร์ฟในชามสลัดหรือบนจาน โรยหน้าหากต้องการ ผักชีฝรั่งสดผักชีฝรั่งหรือหัวหอมและรดน้ำ น้ำมันพืช. รสชาติของมะเขือเทศมีรสหวานอมเปรี้ยวพร้อมกลิ่นสมุนไพรและกระเทียมที่เด่นชัด สนุก!

เคล็ดลับสูตรอาหาร:

- นอกจากผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งแล้วคุณสามารถใช้ผักใบเขียวอื่น ๆ หรือทำสารพันโดยเพิ่มผักชีใบโหระพาและโรสแมรี่ลงในชุดทั้งหมด

- ก่อนส่งมะเขือเทศหนึ่งถุงไปที่ตู้เย็นควรใส่ในภาชนะหรือชามพลาสติกในระหว่างการใส่เกลือมะเขือเทศจะปล่อยน้ำจำนวนมากที่สามารถรั่วไหลได้

- มักใช้แทนเกลือ ซีอิ๊วสำหรับ 15 มะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ

มะเขือเทศเชอร์รี่หมักกับกระเทียม

วิธีง่ายๆ ในการเลี้ยงเพื่อนของคุณด้วยของอร่อยๆ การเก็บรักษานี้สามารถจัดเตรียมได้ใน ฤดูร้อนและเก็บได้ทั้งปี และไม่ต้องกังวลว่ามะเขือเทศเชอรี่จะระเบิด ในทางตรงกันข้ามหลังจากยืนอยู่ในครัวเป็นเวลาสองสามเดือนพวกเขาจะอิ่มตัวมีกลิ่นหอมและฉุนเฉียวมากขึ้น สิ่งสำคัญคือการเลือกผักสุกที่มีรสหวานจากนั้นพิจารณาว่าโอกาสที่จะปฏิบัติต่อทุกคนด้วยสิ่งที่อร่อยอย่างเหลือเชื่ออยู่ในกระเป๋าของคุณ

ส่วนผสมสำหรับมะเขือเทศเชอรี่กับกระเทียม สำหรับ 6 ที่เสิร์ฟ

• มะเขือเทศเชอร์รี่ (3 กก.)
• กระเทียม (100 ก.)
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (150 มล.)
• น้ำ (2.5 ล.)
• พริกหวานบัลแกเรีย (1 ชิ้น)
• น้ำตาล (50 ก.)
• เกลือบริโภค (50 ก.)

มะเขือเทศเชอร์รี่เผ็ดกับกระเทียม - ง่ายมาก แต่ อาหารว่างที่ผิดปกติที่จะทำให้คุณมีความสุขในฤดูหนาว ไม่น่าเป็นไปได้ที่คุณจะซื้อของแบบนี้ในร้านค้า ดังนั้นฉันแนะนำให้คุณทำมะเขือเทศกระป๋องด้วยตัวคุณเอง

ล้างมะเขือเทศและใส่ในขวดที่สะอาด

สับพริกหยวกและกลีบกระเทียมเป็นชิ้นใหญ่

ใช้เครื่องปั่นตีพริกหยวกและกระเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เทน้ำใส่ลงไป ส่วนผสมผัก, เทน้ำส้มสายชู, เทน้ำตาล, เกลือ

เรากำลังรอให้น้ำเดือด เราเทลงในธนาคาร

เราใส่เหยือกลงในหม้อน้ำ เราทำไฟปานกลาง ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาที

ธนาคารจะต้องห่อด้วยผ้าห่มเป็นเวลาหนึ่งวันจากนั้นคุณสามารถวางไว้บนชั้นวางหรือวางไว้ในห้องใต้ดิน เราจะลองในฤดูหนาว

มะเขือเทศเชอร์รี่ดองกับกระเทียมและสมุนไพร

วัตถุดิบ:

• น้ำเกลือต่อน้ำ 1 ลิตร:
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• แห้ง มัสตาร์ดหรือ 1 ช้อนโต๊ะ กระป๋อง

ที่ด้านล่างของโถ:

• 5-6 ลอเรล ออกจาก
• พริกไทย 6-8 เม็ด
• ใบลูกเกด,
• เชอร์รี่, พืชชนิดหนึ่งร่มผักชีฝรั่งพริกพริกไทยมะเขือเทศที่แข็งแกร่ง

การกรอก: ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งกระเทียม

สีเขียวตามปกติเมื่อหมักเกลือ ..

Lavrushka เหมาะและหัก (ฉันมักจะใส่ไว้ในถุงแยกต่างหากแล้วใช้ในการดอง!)

เราเลือกมะเขือเทศที่มีขนาดเล็กและแข็งแรงเพื่อไม่ให้กลายเป็น "โจ๊ก" ในภายหลัง

เราทำการตัดตามขวางและลบออกถ้าเป็นไปได้โดยไม่จำเป็น ...

เตรียมไส้ ... สับผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งกับกระเทียม ฉันมีผักชีลาวเค็มแล้ว

เราดันไส้เข้าไปในบาดแผล

เราใส่มะเขือเทศลงในชามเพื่อให้ไส้อยู่ด้านบน ... สามารถเป็นสองหรือสามชั้นได้!

เราทำการเติมน้ำเกลือ: ผัดเกลือ, น้ำตาล, มัสตาร์ดในน้ำต้ม ... ฉันใช้น้ำ 0.5 ลิตร ปริมาณเกลือและน้ำตาลเป็นเรื่องของรสชาติ

เทมะเขือเทศด้วยน้ำเกลือเพื่อให้อยู่ในน้ำอย่างสมบูรณ์

หากพวกเขาเริ่มลอยคุณสามารถปิดจานที่มีของโหลดได้ แต่ไม่หนักมากเพื่อไม่ให้มะเขือเทศแตก!

หลังจากแช่ที่อุณหภูมิห้องมาทั้งวันคุณสามารถลองได้ มะเขือเทศเค็มแล้วเก็บในตู้เย็น

มะเขือเทศเชอร์รี่เค็มทันที

ขนมเค็มเล็กน้อยแตกต่างจากผักดองตรงที่กระบวนการใช้เวลาน้อยกว่ามาก ขั้นตอนการทำอาหารนั้นคล้ายกัน: ในสูตรส่วนใหญ่น้ำเกลือจะถูกต้มก่อนจากนั้นจึงเทผักลงไป รอวันแล้วคุณสามารถกินมะเขือเทศ เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยอร่อยที่สุด ให้ใช้เคล็ดลับต่อไปนี้:

1. มะเขือเทศถูกเลือกเช่นเดียวกับผักดอง พวกเขาควรมีห้องเมล็ดหนาแน่นฉ่ำปานกลางและมีขนาดเล็ก เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้พันธุ์ที่มีเนื้อเนื้อของมันจะแพร่กระจายอย่างรวดเร็วเหมาะสำหรับการผลิตพาสต้าและสคอฟเท่านั้น พันธุ์ Ivanych, Yamal, Semko, Antoshka, Alpha, Gnome เหมาะสำหรับการดอง
2. ผลไม้ต้องแข็งแรงปราศจากอาการเน่า โรคใบไหม้ โรคราแป้ง และโรคอื่นๆ
3. ก่อนปรุงอาหาร อุปกรณ์ที่ใช้แล้วทั้งหมด รวมทั้งเหยือกและหม้อ ต้องผ่านการฆ่าเชื้อหรือราดด้วยน้ำเดือด หากเกิดการติดเชื้ออาจทำให้ชิ้นงานเสื่อมสภาพได้
4. เก็บ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอยู่ในตู้เย็นได้ไม่เกิน 3 วัน มะเขือเทศเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วและรสชาติของมันเริ่มเปลี่ยนเป็นเปรี้ยว

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับมะเขือเทศเค็มอย่างรวดเร็ว

วิธีการทั้งหมดนั้นง่ายมาก ไม่ต้องเดินทางไปที่ร้านเป็นพิเศษเพื่อหาส่วนผสม

วิธีการบรรจุ

แม่บ้านหลายคนชื่นชมสูตรอาหารที่ผิดปกติ แต่ธรรมดามาก ช่วยให้คุณประหยัดเวลาได้มากเพราะไม่มีการปรับแต่งที่ซับซ้อน เป็นผลให้ได้มะเขือเทศเค็มแสนอร่อยซึ่งทั้งครอบครัวจะประทับใจ เวลาทำอาหาร - 5-10 นาที ไม่มาก ใช้เวลาประมาณหนึ่งวันในการใส่มะเขือเทศเพิ่มเติม

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศแดง 0.5 กก.
• พวงของผักใบเขียว (ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง);
• ช้อนชา เกลือ;
• 3-4 กลีบกระเทียม
• ½ ช้อนชา ซาฮาร่า

เลือกมะเขือเทศที่มีเนื้อแน่นเท่านั้น ล้างให้สะอาดก้านถูกตัดออก เพื่อให้เกลือเกิดขึ้นเร็วขึ้นผิวหนังจะถูกเจาะด้วยเข็ม 3-4 ตำแหน่งในผักแต่ละชนิด

ในสถานที่ที่มีก้านมีรอยบากตื้นไม่เกิน 0.5 มม. เป็นรูปไม้กางเขน

ผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่งล้างแล้วเช็ดให้แห้งบนผ้าขนหนู เมื่อกรีนแห้งพวกมันจะถูกบด

กระเทียมถูกตัดด้วยมีดในสถานะนี้ยังคงรักษาลักษณะรสชาติไว้ให้มากที่สุด คุณสามารถใช้ที่กดกระเทียมได้ แต่รสชาติและกลิ่นบางส่วนจะหายไป

พวกเขาใช้ถุงพลาสติกหนา ๆ แล้วใส่มะเขือเทศที่เตรียมไว้ที่นั่น

จากนั้นผักใบเขียวและกระเทียมจะถูกส่งไปยังเนื้อหาส่วนผสมจะถูกเทด้วยเกลือและน้ำตาลด้านบน

ถุงถูกผูกไว้ด้านบนเพื่อไม่ให้มีอากาศหลงเหลืออยู่ภายใน อย่างไรก็ตามควรใช้สองแพ็คเกจ เขย่าถุงด้วยการเคลื่อนไหวเบา ๆ เป็นเวลาหลายนาทีแล้วทิ้งไว้ในห้องหรือตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

เมื่อเวลาผ่านไปที่กำหนดไว้ ถุงจะถูกตัดด้วยมีด และผักที่ปรุงแล้วจะถูกใส่ในถ้วยแก้วหรือเหยือก อาหารเรียกน้ำย่อยนั้นอร่อยผิดปกติดังนั้นจึงไม่ต้องเก็บไว้เป็นเวลานาน จะถูกกินทันทีภายในเวลาไม่กี่ชั่วโมง

เวลาในการหมักขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่ต้องการ หากต้องการให้ผักมีรสเค็มมากขึ้น ให้หมักไว้ 5-6 ชั่วโมงนานกว่าเวลาที่กำหนด

ด้วยมะรุม

สำหรับคนชอบรสจัดและเผ็ด สูตรพอดีกับนรก ผักมีความฉ่ำและเปรี้ยวปานกลาง สำหรับเครื่องเคียงคุณสามารถต้มมันฝรั่งตุ๋นกะหล่ำปลี มะเขือเทศเค็มเล็กน้อยเข้ากันได้ดีกับผักสด

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 1-1.5 กก.
• พวงผักชีฝรั่ง
• พืชชนิดหนึ่ง -1 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 3-4 ชิ้น;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
• น้ำ 2 ลิตร
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย.

ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกล้างและทำให้แห้ง สูตรจะต้อง เหยือกแก้วด้วยความจุ 2-3 ลิตร จะต้องฆ่าเชื้อในวันที่เตรียม

ครึ่งหนึ่งของผักชีฝรั่งและกระเทียมวางอยู่ที่ก้นภาชนะ ใบกระวานแบ่งออกเป็น 3-4 ส่วนแล้ววางไว้ที่ด้านล่างสุดของโถ พืชชนิดหนึ่งบดและเพิ่มเนื้อหา

ก้านถูกตัดออกจากมะเขือเทศเจาะผิวหนังด้วยเข็มในหลาย ๆ ที่และวางไว้ในขวด วางอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เยื่อกระดาษแตก พืชชนิดหนึ่ง, กระเทียมและผักชีฝรั่งกับพริกไทยใส่ในชั้นสุดท้ายอีกครั้ง

เทน้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้ม เติมเกลือและน้ำตาลลงในน้ำเดือด เนื้อหาของโถเทด้วยส่วนผสมที่ร้อนและปิดฝาอย่างรวดเร็ว

ภาชนะต้องเย็นลง สภาพห้องไม่น้อยกว่าหนึ่งวัน ในวันที่สองขวดสามารถเปิดและนำตัวอย่างได้ มะเขือเทศสามารถเกลือได้นานและไม่สูญเสียรสชาติ

สูตรวิดีโอ

เพื่อความสะดวกในการเตรียม ด้านล่างนี้เป็นวิดีโอสั้น ๆ ที่แสดงวิธีทำมะเขือเทศเค็มเบา ๆ ให้อร่อยและถูกต้อง ส่วนผสมทั้งหมดที่เป็นส่วนหนึ่งของสูตรสามารถเปลี่ยนได้ตามความชอบและความต้องการของรสนิยม ปริมาณน้ำตาลและเกลือถูกควบคุมโดยอิสระ หากคุณต้องการให้ผักหวานขึ้นให้ใช้น้ำตาลมากกว่าที่ระบุ 1.5-2 เท่า

วิธีที่รวดเร็วในการใส่มะเขือเทศเค็มในขวดโหล

เพื่อไม่ให้เสียเวลามากคุณสามารถปรุงมะเขือเทศได้ อย่างเร่งรีบ. ใช้เวลาปรุงไม่เกิน 20 นาที จากนั้นต้องแช่มะเขือเทศอย่างน้อย 12 ชั่วโมง หลังจากนั้นจึงชิมได้

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - กก.
• ร่มผักชีฝรั่ง -2-3 ชิ้น;
• 2-3 กลีบกระเทียม
• พริกไทยดำ 2-3 เม็ด
• ใบลูกเกด 2 ใบ
• น้ำ 1 ลิตร
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
• 1/2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า

ร่มผักชีลาวจะวางไว้ที่ด้านล่างของโถที่เตรียมไว้ก่อน จากนั้นตามด้วยใบลูกเกด พริกไทย และกระเทียม หากกานพลูมีขนาดใหญ่ให้ผ่าครึ่ง

เตรียมผลไม้: ก้านถูกตัดออกและทำแผลรูปกากบาทในสถานที่นี้เพื่อไม่ให้ผิวหนังแตกระหว่างช่องน้ำเกลือ ผลไม้วางอยู่ในภาชนะที่ด้านบนสุด วางใบลูกเกด กระเทียม และผักชีฝรั่งไว้บนผัก

น้ำต้มในกระทะแล้วใส่เครื่องเทศลงไป เนื้อหาของภาชนะเทของเหลวเดือดและปิดด้วยฝาไนลอน

ปล่อยให้ภาชนะเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง ปิดโถไว้อย่างน้อย 12 ชั่วโมง หมดเวลานี้แล้วเปิดชิมขนมได้เลย

วิธีบดมะเขือเทศในกระทะ

เพื่อไม่ให้ขวดโหลฆ่าเชื้อและไม่ต้องเสียเวลาอันมีค่ากับสิ่งนี้ ขอเสนอให้ใช้กระทะธรรมดาสำหรับใส่เกลือ ควรมีก้นที่บางและมีความจุ 3-5 ลิตร ปริมาณนี้จะเพียงพอสำหรับการปรุงอาหารว่างในอนาคต

• มะเขือเทศ -1-1.5 กก.
• 4-5 กลีบกระเทียม
• 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย;
• 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
• ใบลูกเกด 2-3 ใบ
• 2-3 ร่มผักชีฝรั่ง
• พริกไทยดำ 5-6 เม็ด;
• มะรุม 2 ใบ

การเตรียมเริ่มต้นด้วยการล้างมะเขือเทศ ไม่สามารถตัดลำต้นได้ ผิวถูกเจาะด้วยไม้จิ้มฟันใน 4-5 แห่งในแต่ละผลไม้

กระเทียมหั่นเป็น 3-4 ส่วนเพื่อให้มีกลิ่นหอมยิ่งขึ้น ผักชีฝรั่ง ใบลูกเกดล้างและวางไว้ที่ก้นกระทะ มีการส่งถั่วพริกไทยและมะรุมสองสามแผ่นไปที่นั่นด้วย

เตรียมน้ำเกลือในกระทะอีกใบ: เทน้ำ 2 ลิตรละลายเกลือและน้ำตาลลงไปแล้วต้มเนื้อหาประมาณ 2-3 นาที เทส่วนผสมลงในกระทะพร้อมผักแล้วปิดฝา

เนื้อหาจะถูกเก็บไว้เป็นเวลาอย่างน้อย 24 ชั่วโมง ถ้าอย่างนั้นคุณต้องหามะเขือเทศมาหนึ่งลูกแล้วลองทำดู หากรสชาติเหมาะสมชิ้นงานก็พร้อมสำหรับโต๊ะ หากมีเกลือไม่เพียงพอในรสชาติมะเขือเทศจะถูกเก็บไว้ในน้ำเกลือเป็นเวลาอย่างน้อย 6 ชั่วโมง

สูตรห้านาทีสำหรับมะเขือเทศเค็ม

วิธีนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบใช้เวลาทำอาหารมาก มะเขือเทศหมักไว้ 5 นาที จากนั้นต้องทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมง แม้แต่ผลไม้ขนาดใหญ่ก็เหมาะสำหรับสูตร แต่มีเนื้อแน่น

• มะเขือเทศ -1-1.5 กก.
• 3-4 กลีบกระเทียม
• 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย;
• 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 6%;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ
• พริกไทย 2-3 เม็ด

ผักที่ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่ในขวด ต้องหั่นเป็นชิ้นอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ห้องเมล็ดหลุดออก

ส่วนผสมที่เหลือจะถูกเพิ่มเข้าไปในชิ้นมะเขือเทศ - กระเทียมและสมุนไพรโรยด้วยพริกไทย ไม่จำเป็นต้องกวนและบีบเนื้อหา น้ำมะเขือเทศควรยังคงอยู่ในเยื่อกระดาษ

ละลายในน้ำอุ่นหนึ่งลิตร น้ำตาลทรายน้ำส้มสายชูและเกลือ คนให้เข้ากัน แล้วเทส่วนผสมลงในขวดโหล ปิดฝาภาชนะและทิ้งไว้อย่างน้อย 2-3 ชั่วโมง

ความสนใจ!

หากต้องการสามารถละเว้นน้ำส้มสายชูได้

ชิ้นมะเขือเทศที่ได้จะมีรสเปรี้ยวเนื่องจากการเติมน้ำส้มสายชู น้ำส้มสายชูเพิ่มความเงาให้กับสีและยืดอายุการเก็บรักษาในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์

วิธีปรุงมะเขือเทศเค็มในน้ำเกลือ

วิธีการปรุงอาหารแบบดั้งเดิมเกี่ยวข้องกับการเก็บเกี่ยวและการเก็บผักในน้ำเกลือ น้ำที่ผ่านการกรองใช้เพื่อเตรียมน้ำเกลือ คุณสามารถดื่มน้ำแร่ได้ แต่มีปริมาณเกลือต่ำและมีคาร์บอนไดออกไซด์ปานกลาง

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 1-1.5 กก.
• 3-4 กลีบกระเทียม
• พวงผักชีฝรั่ง
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
• 1 ช้อนชา ซาฮารา;
• ใบมะรุมและลูกเกดดำ

ล้างมะเขือเทศและตัดก้านออก กลีบกระเทียมถูกตัดออกเป็น 3-4 ส่วนและกระเทียมแต่ละอันจะถูกแทรกเข้าไปในช่องจากก้านที่ถูกตัด ดังนั้นผักจะอิ่มตัวด้วยกลิ่นของกระเทียมได้ดีกว่าและจะมีรสชาติที่ค้างอยู่ในคอ

มะเขือเทศถูกถ่ายโอนไปยังภาชนะซึ่งด้านล่างวางใบพืชชนิดหนึ่งและลูกเกดไว้แล้ว โรยด้านบนของผลไม้ด้วยผักชีฝรั่งสับ

เกลือและน้ำตาลกวนในน้ำเดือดหนึ่งลิตรและเทเนื้อหาในภาชนะด้วยส่วนผสม ปิดภาชนะและปล่อยให้เย็นและใส่เป็นเวลา 16-20 ชั่วโมง

ก่อนเสิร์ฟมะเขือเทศจะถูกทาด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยและโรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด

ด้วยน้ำส้มสายชู

หากคุณต้องการเปรี้ยววิธีนี้จะมีประโยชน์ สามารถปรับความเป็นกรดได้โดยเติมน้ำส้มสายชู คุณสามารถใช้สารละลายที่มีความเข้มข้น 6 หรือ 9% เอาดีกว่า น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลรสชาติดีและไม่มีกลิ่นเหม็นเกินไป

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 1-1.5 กก.
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือแกง;
• 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 6%;
• พริกไทยดำ - 4-5 ถั่ว
• ร่มผักชีฝรั่ง

มะเขือเทศที่ล้างด้วยก้านหั่นวางเรียงกันเป็นแถวในขวดโหล ทางเดินวางด้วยร่มผักชีฝรั่งและพริกไทย

น้ำส้มสายชูเกลือและน้ำตาลละลายในน้ำเดือดหนึ่งลิตร ส่วนผสมที่ได้จะถูกเทลงในภาชนะทันทีและปิดฝา ต้องผสมเนื้อหาเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งวัน

ตัวอย่างจะถูกลบออกในวันที่สอง ก่อนเสิร์ฟมะเขือเทศจะโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด อาหารว่างเค็มเล็กน้อยสำหรับมื้อกลางวันและมื้อค่ำพร้อมแล้ว

สูตรสำหรับมะเขือเทศเค็มที่ไม่มีผิวหนัง

เพื่อให้รสชาตินุ่มนวลและผลไม้ละลายในปาก ขอแนะนำให้ลอกผิวออกก่อนปรุงอาหาร อย่างไรก็ตามมะเขือเทศที่มีเนื้อแน่นมากซึ่งไม่ทำให้หายใจไม่ออกหรือย่นเหมาะสำหรับสูตรนี้

วัตถุดิบ:

• กิโลกรัมของมะเขือเทศ
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
• 1 ช้อนชา ซาฮารา;
• 3-5 ร่มผักชีฝรั่ง
• พริกไทย 4-5 เม็ด;
• กระเทียม 3-4 กลีบ

ก้านถูกตัดออกจากผลมะเขือเทศและตัดไม้กางเขน เทน้ำต้มสุกลงบนผักที่เตรียมไว้ หรือแช่ในน้ำเดือด 1-2 นาที ถ้าผิวแข็งมาก ผิวจึงลอกออกอย่างง่ายดาย

ใส่ผักชีฝรั่งและพริกไทยลงในภาชนะแล้วผลไม้เอง คุณต้องกระจายอย่างระมัดระวังผักที่ไม่มีผิวหนังจะเสียหายได้ง่ายมาก

ใน น้ำร้อนละลายน้ำตาลและเกลือแล้วเทส่วนผสมที่ได้ลงในขวด น้ำไม่ควรเกิน 60 องศา มิฉะนั้นเยื่อกระดาษอาจเสียหายได้ ปิดฝาขวดและหมักไว้อย่างน้อยหนึ่งวัน

เมื่อเวลาผ่านไปก็สามารถรับประทานมะเขือเทศได้ ผลไม้จะถูกนำออกจากภาชนะด้วยช้อนโต๊ะและวางบนจาน มาก อาหารว่างที่อ่อนโยนจะได้รับการชื่นชมแม้กระทั่งนักชิมที่พิถีพิถันที่สุด

สูตรมะเขือเทศเชอร์รี่เค็มด่วน

เชอร์รี่มีความอุดมสมบูรณ์อย่างสมบูรณ์ เวลาอันสั้นเนื่องจากมีขนาดเล็กกระทัดรัด สำหรับช่องว่างคุณสามารถใช้เหยือกที่มีความจุ 1 ลิตรและ 2 ลิตรได้ไม่มาก ปริมาณนี้เพียงพอที่จะลิ้มรสมะเขือเทศเค็มแสนอร่อยในมื้อค่ำ

• เชอร์รี่ 1 กก.
• ½ ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• ใบลูกเกดหนึ่งคู่

เชอร์รี่ถูกล้างและผิวหนังถูกเจาะหนึ่งหรือสองรูจากด้านตรงข้าม

มะเขือเทศกับกระเทียมและใบลูกเกดวางในขวดสะอาดขนาดเล็กที่มีปริมาตร 700-1,000 มล.

น้ำหนึ่งลิตรถูกทำให้ร้อนบนเตาน้ำตาลและเกลือเจือจางแล้วนำไปต้ม เทส่วนผสมร้อนลงบนผักแล้วปิดฝา ชิ้นงานถูกเก็บไว้เป็นเวลา 24 ชั่วโมงในที่อุ่น

มะเขือเทศมีรสหวานเค็มรสชาตินี้เหมาะที่จะเติม จานเนื้อหรือนก

มะเขือเทศเค็มถือว่าไม่ซับซ้อน แต่มาก ของว่างแสนอร่อยซึ่งเป็นสากลและมีประโยชน์เสมอ สามารถวางบน ตารางเทศกาลหรือเป็นประจำ อาหารค่ำสำหรับครอบครัว. ชิ้นงานจะไม่อยู่ในตู้เย็นอย่างแน่นอนเพราะสมาชิกในครัวเรือนทุกคนจะชอบ