สูตรขนมปังสำหรับเครื่องทำขนมปัง ขนมปังโฮลเกรน - การอบโฮมเมดเพื่อสุขภาพ

ฉันต้องการขนมปัง แต่มีแป้งสาลีไม่เพียงพอ แต่มีแป้งโฮลเกรนเต็มห่อ ดังนั้นเครื่องทำขนมปัง Philips 9046 ของฉันจึงมีส่วนร่วมในการอบขนมปังตามสูตรใหม่

ในสูตรขนมปังสำหรับเครื่องทำขนมปังจาก แป้งโฮลเกรนไม่มีไข่และแป้งสาลี ฉันตรวจสอบสัดส่วนทั้งหมดแล้ว เพราะฉันใช้สูตรอาหารที่ยังไม่เคยทดลองมาก่อน ฉันแทนที่นมด้วย kefir ฉันทำตามแป้งธัญพืช kolobok วิธีที่พี่เลี้ยงที่ดีเฝ้าดูเด็กที่อยู่ไม่สุข ฉันสัมผัสมันและกังวลว่าขนมปังจะสำเร็จหรือไม่ เพราะเมื่อเร็วๆ นี้ฉันถูกหลอกหลอนด้วยความล้มเหลวเนื่องจากโดมของขนมปังหย่อนคล้อยในตอนที่เริ่มอบ

ฉันยังไม่ได้เริ่มใช้โปรแกรม 8" ขนมปังโฮลวีท" แต่ใช้อย่างอื่นคือ 4 " ขนมปังฝรั่งเศส". นั่นคือฉันเสี่ยง แต่ตอนนี้คุณสามารถใช้สูตรที่พิสูจน์แล้วสำหรับขนมปังโฮลเกรนได้อย่างปลอดภัย

ฉันเลือกคีเฟอร์แทนนมเพราะฉันมีคีเฟอร์อยู่ในสต็อกและถ้าไม่มีคีเฟอร์ แต่ถ้ามีเวย์ ฉันจะเลือกแน่นอน สำหรับนมเปรี้ยวทั้งหมดและโดยเฉพาะอย่างยิ่งหางนมมีผลดีต่อแป้งและเฉพาะแป้งที่ทำจากธัญพืชเต็มเมล็ดหรือ แป้งข้าวไรและไม่แน่นอนอย่างสมบูรณ์เนื่องจากมีปริมาณกลูเตนต่ำ

อย่างไรก็ตาม ที่นี่ฉันเพิ่งอบในโหมด 8:

โดยทั่วไปทุกครั้งที่ฉันเริ่มอบขนมปังตามสูตรใหม่และไม่รู้ว่ามันจะได้ผลหรือไม่ดังนั้นผู้ที่มีเครื่องทำขนมปัง Philips รุ่นเดียวกันจึงโชคดีเพราะพวกเขาทำทุกอย่าง พร้อม

ฉันไม่มีแป้งยี่ห้อที่ฉันใช้ประจำ ฉันไม่มียีสต์ยี่ห้อที่ฉันใช้ประจำ ดังนั้นจึงมีหลายปัจจัยที่มีอิทธิพลต่อความสำเร็จหรือความล้มเหลวของการอบขนมปัง ฉันอธิบายทุกอย่างอย่างละเอียดเพื่อให้คุณรู้ว่าควรคาดหวังอะไรจากขนมปังโฮลเกรน

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับขนมปังโฮลวีต:

kefir 300 มล. (ฉันมีไขมัน 2.5%)

เกลือ 1 ช้อนชา

1 ช้อนโต๊ะ/ล. ผงฟู

1 โต๊ะ / ลิตร น้ำมัน

แป้งสาลี 350 กรัม (ฉันมี "สิ่งฝรั่งเศส")

1 ช้อนชา น้ำตาล

1 ช้อนชา ยีสต์ทันที

วิธีการอบขนมปังโฮลเกรนในเครื่องทำขนมปัง Philips 9046

ตวงคีเฟอร์ออกมา 300 มล. ฉันไม่ได้ทำให้ร้อน ฉันเอาออกมาจากตู้เย็นโดยตรง และคีเฟอร์นั้นมีอายุเกิน 5 วันแล้วและถูกกำจัดออกไป แต่ในความเป็นจริงแล้วพบชีวิตที่สอง หลีกทางให้กับ หนุ่มนั่นคือขนมปัง

เท kefir ลงในถังเครื่องทำขนมปัง, ตามด้วยน้ำมันพืช, ใส่ผงฟูและเกลือน้ำตาล:

ร่อนแป้งโฮลเกรนผ่านตะแกรงหรือแก้วพิเศษที่มีตาข่าย เทและยีสต์:

แท็บผลิตภัณฑ์นี้เป็นแท็บทั่วไปสำหรับเครื่องทำขนมปัง Philips หากรุ่นเครื่องทำขนมปังของคุณมีลำดับบุ๊กมาร์กอื่น ให้ทำตาม

ใส่ถังที่จำเป็นและเปิดโหมด 4 "ขนมปังฝรั่งเศส" โดยเลือก 750 กรัมและแป้งเบา ๆ เวลาจะแสดง 3.45

การนวดจะเริ่มที่นั่น ในตอนแรกอาจดูเหมือนว่าแป้งแน่น แต่เมื่อหมุนไม้พายแต่ละครั้ง แป้งจะยืดหยุ่นมากขึ้นเรื่อย ๆ ในภาพมีแป้งโฮลเกรนหนึ่งก้อนในระหว่างการนวดครั้งแรก:

มันยังค่อนข้างเหนียว แต่จากนั้นโครงสร้างของมันจะเปลี่ยนไป

หากคุณสัมผัสมันจะนิ่มและแข็งอยู่แล้วและมือของคุณจะสกปรกในแป้งแทบจะไม่มีกลูเตนในแป้งเลย แต่จะดูเนียนๆ

หลังจากนวดแล้วจะมีการพิสูจน์อักษร การพิสูจน์อักษรครั้งสุดท้ายจะทำให้แป้งกระจายตัวอย่างสม่ำเสมอในแบบฟอร์ม การอบเริ่มเร็วกว่า 1 ชั่วโมงก่อนสิ้นสุดโปรแกรม

ความสามารถในการอบขนมปังเป็นสัญลักษณ์ของแม่บ้านที่ดีเสมอมา เทคโนโลยีที่ทันสมัยทำให้งานนี้ง่ายขึ้น สิ่งสำคัญคือการทำตามสูตร วันนี้เราจะนำเสนอสูตรอาหารหลายอย่างที่จะสอนวิธีการอบขนมปังโฮลเกรนในเครื่องทำขนมปัง

ประโยชน์ของแป้งโฮลวีตมากกว่าแป้งขัดขาว

เพื่อให้เข้าใจถึงความแตกต่างระหว่างแป้งทั้งสองประเภทนี้ คุณต้องหันไปหาชีววิทยา โครงสร้างเกรนมีส่วนประกอบหลายอย่าง:

• กลางประกอบด้วยแป้งเป็นส่วนใหญ่
• ผลและเปลือกหุ้มเมล็ดด้านนอกของเมล็ดข้าว
• จมูกข้าว

เปลือกหอยประกอบด้วยแร่ธาตุและสารไนโตรเจน ไฟเบอร์ โปรตีน จมูกข้าวประกอบด้วยโปรตีน แร่ธาตุ น้ำมัน แป้งขาวเกรดสูงสุดประกอบด้วยส่วนตรงกลางเนื่องจากไม่มีเปลือกทั้งหมด สิ่งนี้ทำให้แป้งขาวมีปริมาณแคลอรี่เนื่องจากแป้งเป็นคาร์โบไฮเดรต ผลิตภัณฑ์มีความนุ่มนวล สีขาวครีม ลักษณะการอบที่ดีเยี่ยม แต่สารที่มีประโยชน์ทั้งหมดจะถูกลบออกซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์ไม่มีประโยชน์ต่อร่างกาย

แป้ง การบดหยาบรักษาส่วนประกอบทั้งหมดของเมล็ดข้าวไว้เป็นแหล่งพลังงานของร่างกาย ไม่เพียงแต่บำรุงร่างกายเท่านั้น แต่ยังให้ใยอาหารที่จำเป็นต่อการทำความสะอาดร่างกายอีกด้วย แต่ในแง่ของคุณภาพการอบ แป้งคุณภาพสูงจะดีกว่าแป้งโฮลเกรน แป้งหยาบขึ้นได้ไม่ดีมีโทนสีเทา เหมาะสำหรับการอบขนมปัง เค้ก และแพนเค้ก การอบอาหารทำได้ยากขึ้นด้วยการเติมแป้งขาว

สูตรคลาสสิก

ขนมปังโฮลเกรนนั้น ส่วนประกอบที่จำเป็นอาหารของทุกคนที่ต้องการเป็นคนที่มีสุขภาพดี

ก่อนอื่นคุณต้องอุ่นน้ำในกระทะถึง 40 องศา มันควรจะอุ่นพอที่จะละลายน้ำผึ้งที่เติมลงไป

ส่วนผสมทั้งหมดถูกเพิ่มตามคำแนะนำสำหรับเครื่องทำขนมปัง โปรแกรมหลัก, ขนาดของขนมปังที่ปรุง, สีของเปลือกโลกจะถูกเลือก

หลังจากผ่านไป 7 นาที คุณจะเห็นความสม่ำเสมอของแป้งที่กำลังก่อตัว โดยไม่จำเป็น ปะทะต้องมีการเติมแป้ง แป้งร่วนร่วนต้องเจือจางด้วยน้ำ

หลังจากแป้งได้รับความหนาแน่นปกติแล้ว คุณสามารถปิดฝาและรอให้โปรแกรมสิ้นสุด หลังจากนั้นขนมปังจะถูกนำออกและทำให้เย็นลงอย่างระมัดระวัง คุณสามารถกิน

ขนมปังไรย์ทำจากแป้งโฮลเกรนในเครื่องทำขนมปัง

แป้งไรย์มีประสิทธิภาพดีกว่าแป้งสาลี สารที่มีประโยชน์. นอกจากไฟเบอร์แล้วยังมีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย ส่วนประกอบที่ใช้:

• ข้าวไรย์และแป้งสาลีทั้งเมล็ด - อย่างละ 250 กรัม
• นม - 380 กรัม
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ - 1.5 ซล. ล.;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนชา
• เมล็ดผักชี, ยี่หร่า - อย่างละ 1 ช้อนชา

เวลาทำอาหารประมาณ 30 นาที เนื้อหาแคลอรี่ - ประมาณ 237 กิโลแคลอรี

การปรุงอาหารเริ่มต้นด้วยการโรยด้านล่างของเครื่องทำขนมปังด้วยยีสต์ซึ่งร่อนแป้งทั้งสองชนิด จากนั้นเพิ่มส่วนประกอบอื่น ๆ ทั้งหมด เทนมสุดท้าย หลังจากตั้งค่าโปรแกรมและดำเนินการแล้ว ขนมปังก็พร้อม

ขนมปังโฮลเกรนไร้เชื้อในเครื่องทำขนมปัง

แป้งไร้เชื้อมีประโยชน์ต่อร่างกายมากกว่ายีสต์ เคยต้องรอ 15 ถึง 24 ชั่วโมงจึงจะให้ แป้งไร้เชื้อลุกขึ้น. เครื่องทำขนมปังช่วยให้กระบวนการง่ายขึ้นอย่างมาก ช่วยประหยัดเวลาที่ต้องใช้ในการนวดและอบ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้งข้าวไรย์ - 300 กรัม
• แป้งสาลี - 100 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมัน (มะกอกหรือทานตะวัน) - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำ.

เวลาทำอาหารประมาณ 40 นาที เนื้อหาแคลอรี่ - ประมาณ 177 กิโลแคลอรี

ผสมข้าวไรย์และ แป้งสาลีใส่น้ำตาล เกลือ และผสมให้เข้ากัน เพื่อให้ได้ส่วนผสมที่สมบูรณ์แบบคุณสามารถใช้โหมดนวดแป้งเกี๊ยวได้ หลังจาก 15-20 นาที ส่วนผสมจะพร้อม เทน้ำและน้ำมันลงในส่วนผสมที่ได้ ผสมอีกครั้ง ส่วนผสมต้องเป็นเนื้อเดียวกัน แป้งปราศจากยีสต์วางในที่อุ่นให้สูงขึ้นประมาณหนึ่งวัน แป้งที่เพิ่มขึ้นจะถูกอบประมาณ 50 นาทีในโหมด "การอบ" ทันทีที่ขนมปังสุก ควรทำให้เย็นลง เนื่องจากขนมปังโฮลเกรนอุ่นๆ ที่ไม่มียีสต์เท่านั้นที่มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากที่สุด

ขนมปังโฮลเกรนกับน้ำผึ้งในเครื่องทำขนมปัง

การทำขนมปังตามสูตรนี้ให้รสชาติที่บางและน่ารับประทาน กลิ่นน้ำผึ้ง. ส่วนผสม:

• แป้งธัญพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• แป้งธรรมดา - 1 ช้อนโต๊ะ;
• แห้ง ยีสต์ที่ใช้งานอยู่- 1.5 ช้อนชา;
• น้ำอุ่น - มากกว่า 1 ถ้วยเล็กน้อย
• เนยละลาย - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ¼ เซนต์ น้ำผึ้ง;
• ¾ ช้อนชา เกลือ.

เวลา - 95 นาที เนื้อหาแคลอรี่ - ประมาณ 200-350 กิโลแคลอรี

ตามลำดับที่ระบุในคำแนะนำ ส่วนผสมจะถูกใส่ลงในเครื่องทำขนมปัง คำสั่งปกติคือของเหลวและแห้ง ยีสต์หลับไปในรูที่ทำไว้ตรงกลาง มันยังคงตั้งวงจรสำหรับขนมปังโฮลเกรน หลังจากเวลาที่โปรแกรมตั้งไว้ ขนมปังสำเร็จรูปจะถูกนำออกจากเตาอบและพักให้เย็นบนตะแกรง ขนมปังเหมาะที่จะกินกับเนยและน้ำผึ้ง

ในการเป็นมืออาชีพที่แท้จริงในการทำขนมปังด้วยตนเองคุณต้องฟังคำแนะนำของผู้เชี่ยวชาญ:

1. ไม่แนะนำให้ร่อนแป้งโดยเปล่าประโยชน์ มันเขียวชอุ่มอิ่มตัวด้วยฟองอากาศ เมื่อเทแป้งลงในภาชนะคุณสามารถร่อนผ่านตะแกรงได้ทันที
2. คุณต้องปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัด หากคุณอยากเพิ่มส่วนผสมที่อร่อยมากขึ้น คุณอาจได้เนื้อขนมปังที่ขาดความสม่ำเสมอ
3. หากขนมปังโฮลเกรนไม่ขึ้นสูงในระหว่างการอบ จะมีเพียงเปลือกเรียบเท่านั้น ซึ่งเป็นเรื่องปกติสำหรับแป้งข้าวไรย์
4. คุณสามารถเพิ่มน้ำบีทรูทใบชาลงในแป้งแทนน้ำ จะช่วยเพิ่มรสชาติและความสวยงาม รูปร่างการอบ
5. เป็นการดีกว่าที่จะไม่ยกฝาขึ้นหลังจากเริ่มกระบวนการเข้าใกล้และอบแป้งแล้ว สิ่งนี้ทำให้ก้อนหลุดออก
6. ขอแนะนำให้ใช้น้ำมันพืชสำหรับเครื่องทำขนมปัง
7. ในกรณีที่ไม่มีโหมด "อุ่น" จำเป็นต้องนำขนมปังออกจากเตาอบอย่างรวดเร็ว มิฉะนั้นก้อนจะชื้นเนื่องจากการควบแน่น

การทำขนมปังที่บ้านเป็นทักษะที่เป็นมิตรกับครอบครัวมากกว่า ขนมปังหอมโฮมเมดรวมสมาชิกทุกคนในครัวเรือน

ขนมปังโฮลเกรนดีต่อสุขภาพมากกว่าขนมปังโฮลวีท มันยังคงวิตามินทั้งหมดที่มีอยู่ในเปลือกของเมล็ดพืช ในขณะเดียวกันการอบจะไม่สูญเสียรูปร่างหรือรสชาติ ในทางกลับกัน มันจะสมบูรณ์และน่าสนใจมากขึ้น

แป้งโฮลเกรนมักไม่ใช้เดี่ยวๆ. ในการทำขนมปังก็ผสมเข้าไป สัดส่วนที่เท่ากันด้วยข้าวสาลี คุณยังสามารถเพิ่มแป้งชนิดอื่นและ ซีเรียล. แป้งมักเตรียมแห้งหรือ ยีสต์สดทำให้มันอบอุ่นเป็นเวลานาน สิ่งนี้ช่วยให้คุณได้ขนมอบที่เขียวชอุ่มและใหญ่โต นอกจากส่วนผสมเหล่านี้แล้ว ยังใส่เกลือ น้ำตาล น้ำอุ่นหรือนมลงไปด้วย อย่างไรก็ตาม มี "สูตรอาหารด่วน" มากมายที่ใช้ ผลิตภัณฑ์นมโซดาและผงฟู คุณไม่ต้องรอแป้งโดว์ มันพร้อมสำหรับการอบทันทีหลังจากนวด

ผลไม้แห้ง ถั่วสับ เมล็ดพืช รำ ยี่หร่า เมล็ดแฟลกซ์ น้ำผึ้ง ฯลฯ จะถูกเพิ่มลงในขนมปังโฮลเกรนโฮมเมด. สิ่งนี้ไม่เพียงปรับปรุงรสชาติของผลิตภัณฑ์ แต่ยังทำให้ดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น คุณยังสามารถตกแต่งก้อนด้วยการให้มัน รูปร่างเดิมก่อนอบ อาหารพร้อมก่อนเสิร์ฟคุณต้องทำให้เย็นลงเล็กน้อย

ต่อไปนี้เป็นสูตรง่ายๆ สำหรับทำขนมปังโฮลเกรนที่บ้าน

เคล็ดลับในการทำขนมปังโฮลเกรนที่สมบูรณ์แบบ

ขนมปังโฮลเกรนที่บ้าน ขนมอบอันเขียวชอุ่มซึ่งสามารถเปลี่ยนแปลงได้หลายอย่าง สารปรุงแต่งรสชาติ. ในเวลาเดียวกันรสชาติไม่สำคัญมากนัก แต่มีสารที่มีประโยชน์เฉพาะในแป้งนี้ การอบขนมปังเป็นงานที่ค่อนข้างใช้เวลา ดังนั้นจึงเป็นการดีสำหรับผู้เริ่มต้นที่จะเริ่มจากจุดเริ่มต้น สูตรง่ายๆและอ่านความลับบางอย่างล่วงหน้า วิธีการอบขนมปังโฮลเกรนที่บ้าน:

หมายเลขลับ 1 หลังจากการอบ ขนมปังจะต้องได้รับการ "พักผ่อน" เล็กน้อย ในการทำเช่นนี้เพียงแค่ย้ายไปที่ตะแกรงแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู

หมายเลขลับ 2 เพื่อป้องกันไม่ให้ขนมปังแห้ง ให้ใส่น้ำ 2 ถ้วยที่ชั้นล่างของเตาอบ

ความลับหมายเลข 3 ควรร่อนแป้งโฮลเกรนก่อนอบ

ความลับหมายเลข 4 เพื่อปรับปรุงพื้นผิวของแป้งให้เพิ่มเมล็ดแฟลกซ์ลงไป

ความลับหมายเลข 5 หากคุณกำลังใช้ สูตรปราศจากยีสต์อย่าใช้เวลามากเกินไปในการผสม มิฉะนั้นแป้งจะไม่ขึ้น

สูตรขนมปังโฮมเมดที่ค่อนข้างง่ายซึ่งเหมาะสำหรับคนทำขนมปังมือใหม่ คุณยังสามารถนวดแป้งด้วยมือได้หากต้องการ แต่จะใช้เวลามากขึ้น เป็นผลให้ควรเพิ่มขึ้นหลาย ๆ ครั้งนุ่มและยืดหยุ่น สูตรมีมากที่สุด รูปแบบที่เรียบง่ายขนมปังคุณสามารถเปลี่ยนได้ตามใจชอบ

วัตถุดิบ:

• แป้งโฮลเกรน 320 กรัม
• แป้งสาลี 320 กรัม
• 1 ½ ช้อนชา เกลือ;
• 2 ช้อนชา ยีสต์แห้ง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช;
• 1 เซนต์ ล. ซาฮารา;
• น้ำ 375 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งโฮลเกรนและแป้งสาลี เทลงในชามลึก
2. ใส่เกลือ น้ำตาล และยีสต์ ผสม
3. อุ่นน้ำเล็กน้อยและเพิ่มส่วนผสมแห้ง
4. เทน้ำมันพืชลงในแป้งแล้วนวดด้วยเครื่องผสมประมาณ 10-15 นาที
5. โอนแป้งไปที่โต๊ะโรยด้วยแป้งแล้วปั้นเป็นก้อนกลม
6. ปิดชามด้วยชามและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 10 นาที
7. นวดแป้งอีกครั้งใส่จานทาน้ำมัน
8. นำแป้งออกในที่อุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
9. ปั้นลูกบอลอีกครั้งแล้ว "แผ่" เล็กน้อย
10. จาระบีถาดอบด้วยน้ำมันวางแป้งแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู
11. ทิ้งไว้ประมาณ 45 นาที จากนั้นนำผ้าออกแล้วอบขนมปังเป็นเวลา 40 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา

ที่น่าสนใจจากเครือข่าย

คุณไม่สามารถซื้อขนมอบดังกล่าวในซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไปได้อย่างแน่นอน แต่การทำอาหารเองที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์นี้ต่ำและผู้ที่กำลังลดน้ำหนักจะได้รับคำตอบสำหรับคำถามเกี่ยวกับวิธีการเลือกขนมปังสำหรับตัวเอง นอกจากนี้องค์ประกอบที่หลากหลายของสูตรนี้จะช่วยให้คุณปรุงอาหารได้หลากหลายและมาก จานเพื่อสุขภาพ. Kefir สามารถแทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์นมหมักอื่น ๆ

วัตถุดิบ:

• แป้งโฮลเกรน 1 ถ้วย;
• แป้งสาลี 1 ถ้วย;
• ข้าวโอ๊ต¾ถ้วย;
• ผลไม้แห้ง 1 แก้ว
• 1 เซนต์ ล. น้ำผึ้ง;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันดอกทานตะวัน;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันมะกอก;
• 3 ศิลปะ ล. งา;
• 3 ศิลปะ ล. เมล็ดแฟลกซ์;
• 3 ศิลปะ ล. รำข้าว;
• ½ ช้อนชา ผงฟู;
• kefir 1 ½ถ้วย;
• 1 ช้อนชา โซดา;
• 1 ช้อนชา เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. บดเมล็ดแฟลกซ์เบา ๆ (แต่อย่าให้เป็นฝุ่น!)
2. ใส่เมล็ดแฟลกซ์ รำและงาลงในกระทะที่แห้งแล้วทอดจนได้กลิ่นหอม
3. ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดลงในชามลึก
4. รวม kefir แยกกัน น้ำมันมะกอก, น้ำมันดอกทานตะวันและน้ำผึ้ง
5. เทมวลที่ได้ลงในชามด้วยแป้งแล้วนวดแป้ง
6. ใส่แป้งลงในเครื่องทำขนมปังแล้วเลือกโหมด "การอบ" ("คัพเค้ก" ก็เหมาะสมเช่นกัน)
7. ปรุงอาหารจนจบโปรแกรม จากนั้นพักขนมปังให้เย็น

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำขนมปังโฮลเกรนในเครื่องทำขนมปังตามสูตรพร้อมรูปถ่าย อร่อย!

ขนมปังโฮลเกรนถือเป็นขนมปังที่เก่าแก่ที่สุดในบรรดาขนมปังทุกประเภท อ้างถึง พันธุ์ยอดเยี่ยม. สามารถบริโภคได้โดยไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายและการเผาผลาญ

ขนมปังโฮลเกรน - สูตรเครื่องทำขนมปัง

เพื่อให้ขนมปังที่ปรุงในเครื่องทำขนมปังประสบความสำเร็จจำเป็นต้องปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างเคร่งครัด แม้จะมีการเบี่ยงเบนจากสูตรเพียงเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์จะไม่รับประกันร้อยเปอร์เซ็นต์ สูตรอาหารแสดงส่วนผสมสำหรับก้อนที่มีน้ำหนักหนึ่งกิโลกรัม

วัตถุดิบ:

• น้ำมัน - ดอกทานตะวัน 5 มล.
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• นม - 10 มล.
• เกลือ (ทะเล) - ครึ่งช้อน
• น้ำ (อุ่น) - 390 มล.
• ยีสต์ - 1 ช้อนชาแห้ง
• แป้ง (โฮลเกรน) - 600 กรัม

การทำอาหาร:

1. เทน้ำอุ่น เนย นมลงในภาชนะ
2. โรยแป้ง
3. เทเกลือลงในมุมหนึ่ง อีกอันคือน้ำตาล ใส่ยีสต์ลงไปตรงกลาง. สินค้าเหล่านี้จะต้องวางในลักษณะนี้ ถ้าน้ำตาลสัมผัสกับยีสต์ ยีสต์จะทำปฏิกิริยาก่อนเวลาอันควร หากการสัมผัสกับเกลือเกิดขึ้นก่อนเวลา ก็จะไม่อนุญาตให้ยีสต์ทำงาน
4. วางภาชนะในเตาอบ ตั้งเวลาอบ. จะใช้เวลา 4.5 ชั่วโมง หากเตามีฟังก์ชันเร็ว เวลาจะลดลงสองชั่วโมง

สูตรคลาสสิกในหม้อหุงช้า

ขนมปังธัญพืชดีต่อสุขภาพมากกว่าที่ขายในร้านค้า

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 1.5 ช้อนชา
• น้ำมัน - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนผัก
• เกลือ (ใหญ่) - 1 ช้อนชา
• แป้ง (ทั้งเมล็ด) - 500 กรัม
• ยีสต์ - 1.5 ช้อนชา แห้ง
• น้ำ - 300 มล.

การทำอาหาร:

1. วางบนจาน ล. แป้ง, เกลือ. เทยีสต์ลงไป. เทน้ำตาล คน. จานควรลึกและแห้ง
2. ต้มน้ำให้ร้อน แต่อย่าเดือด เธอจะต้องอบอุ่น เทลงในชาม ผสม. คลุมด้วยผ้าขนหนู พักไว้
3. มวลจะต้องเพิ่มขึ้น จะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง
4. เมื่อมวลกลายเป็นหมวกในจานให้ใส่แป้ง ต้องร่อนก่อนขั้นตอนนี้
5. เทน้ำมัน นวด. ม้วนเป็นลูกบอลที่ไม่ติดกับมือของคุณ
6. วางในชาม คลุมด้วยผ้าขนหนู สิ่งนี้จะป้องกันการก่อตัวของเปลือกโลกบนพื้นผิวของลูก
7. เมื่อมวลเพิ่มขึ้นให้ใหญ่ขึ้นเป็นสองเท่า วางบนโต๊ะ นวด. ม้วนลูกบอล
8. ทาชามด้วยน้ำมัน. วางลูกบอลไว้ตรงกลาง กดด้วยมือของคุณ
9. ปิดฝา
10. ตั้งโหมด "ทำความร้อน" เวลาคือหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
11. เปลี่ยนโหมดเป็น "การอบ" เวลา - 40 นาที
12. พลิกอีกด้านของขนมปัง ในโหมดเดียวกันตั้งเวลา - ครึ่งชั่วโมง
13. ปิดอุปกรณ์หลังจากเสียงบี๊บ
14. ห้ามเปิดฝาเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
15. เอาออก. คลุมด้วยผ้าขนหนู รอให้เย็น

ขนมปังโฮลเกรนไร้เชื้อ

อร่อยและดีต่อสุขภาพ ใช้เวลาเตรียมเพียงครึ่งชั่วโมง มันเป็นหนึ่งในความเร็วและ สายพันธุ์ที่เป็นประโยชน์ของขนมปัง

วัตถุดิบ:

• ผงฟู - 2 ช้อนชา
• น้ำมัน (มะกอก) - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แป้ง (ทั้งเมล็ด) - 150 กรัม
• เกลือทะเล - ครึ่งช้อนชา
• เฮอร์คิวลีส - 200 กรัม
• นมอุ่น - แก้ว

วัตถุดิบ:

1. จำเป็นต้องมีเตาอบสำหรับการปรุงอาหารที่อุ่นไว้ล่วงหน้า โหมด 230 กรัม
2. เตรียมภาชนะ. มันควรจะลึกและแห้ง
3. ใส่แป้ง, ซีเรียล, ผงฟู, เกลือ. ผสม.
4. เทนมอุ่นลงในชาม วางน้ำผึ้ง คน. ส่วนประกอบควรละลาย เทน้ำมัน ผสม.
5. รับมวลของเหลว
6. ทาแม่พิมพ์ด้วยแปรงซิลิโคนจุ่มน้ำมัน
7. เทลงในแป้ง
8. นำเข้าอบประมาณ 20 นาที
9. รับมัน ทาน้ำมันด้านบน กลับไปที่เตาอบ
10. คุณสามารถนำออกได้ภายในห้านาที

พร้อมผลไม้แห้งและเฮเซลนัท

จะใช้เวลาเล็กน้อยในการเตรียมการ แต่ผลที่ได้จะทำให้ญาติและแขกทุกคนประหลาดใจ

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 250 มล.
• เซรั่ม - 100 มล.
• แป้งสาลี - 200 กรัม
• เฮเซลนัท - 55 กรัม
• แป้งข้าวไรย์ - 110 กรัม
• เกลือแกง - 11 กรัม
• น้ำผึ้ง - 35 กรัม
• แป้งสาลีโฮลเกรน - 200 กรัม
• แอปริคอตแห้ง - 55 กรัม
• ลูกเกด - 55 กรัม
• ยีสต์ - กด 12 กรัม

การทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้แห้ง วางในน้ำเดือด ค้างไว้ครึ่งชั่วโมง รับมันสับมัน
2. สับถั่ว
3. ร่อนแป้ง
4. ใส่ยีสต์. เกลือ. บด เพื่อให้ยีสต์กลายเป็นเศษเล็กเศษน้อย
5. ทำการปิดภาคเรียน เทน้ำผึ้ง
6. เทเวย์ลงในน้ำ คน.
7. ผสมน้ำกับส่วนผสมแป้ง นวด. รับมวลเหนียว คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มแป้ง
8. ตอนนี้ใช้เวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงในการนวด ในช่วงเวลานี้แป้งจะกลายเป็นมวลที่นุ่มนวล
9. โรยหน้าด้วยผลไม้แห้งและถั่ว นวด.
10. ม้วนขนมปัง
11. ทาแม่พิมพ์ด้วยน้ำมัน. วางแป้ง
12. คลุมด้วยกระดาษฟอยล์
13. เมื่อมวลเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าให้วางลงบนโต๊ะ นวด.
14. ให้ผ่าครึ่ง.
15. แบบฟอร์มก้อน วางบนแผ่นอบ พักไว้
16. เมื่อแป้งขึ้นให้ตัดย้ายไปที่เตาอบซึ่งในเวลานี้จะอุ่นได้ถึง 220 กรัม
17. วางอ่างน้ำไว้ใต้ถาดอบ ขนมปังนี้อบด้วยไอน้ำ
18. หลังจากหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ให้เปลี่ยนโหมดเป็น 180 กรัม
19. ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
20. รับมัน เย็นลง. ทิ้งไว้สามชั่วโมง

ขนมปังคีเฟอร์โฮลเกรน

ตัวขนมปังมีความหอม อร่อย และนุ่ม ข้อเสียเพียงอย่างเดียวคือขั้นตอนการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่ยาวนานซึ่งจะใช้เวลาหลายวัน

1 วัน

ส่วนผสมของบิก้า:

• เฮอร์คิวลีส - 50 กรัม
• คีเฟอร์ - 150 มล.
• แป้งสาลีโฮลเกรน - 50 กรัม

การทำอาหาร:

1. ผสมเฮอร์คิวลิสกับแป้ง
2. เท kefir คน. คลุมด้วยแพ็คเกจ ย้ายไปที่เย็น
3. รับในวันถัดไป

2 วัน

ส่วนผสมสำหรับ 2 ใหญ่:

• แป้งสาลี - 250 กรัม
• คีเฟอร์ - 300 มล.
• แป้งสาลีโฮลเกรน - 200 กรัม

การทำอาหาร:

1. ผสมแป้งสองชนิด
2. เท kefir คน.
3. เพิ่ม bigu จากเมื่อคืน คน.
4. ทิ้งไว้บนโต๊ะครึ่งชั่วโมง

ส่วนผสมแป้ง:

• น้ำตาล - 10 กรัม
• ยีสต์กด - 4 กรัม
• เกลือ - บดหยาบ 12 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 10 มล.

การทำอาหาร:

1. เทน้ำตาลลงในขวดที่สอง เกลือ. สลายยีสต์. คน.
2. จุ่มมือลงในน้ำมันแล้วนวดแป้ง การดำเนินการนี้จะใช้เวลา 20 นาที
3. คลุมด้วยกระดาษฟอยล์ ทิ้งไว้สองสามชั่วโมง
4. นวด.
5. หลังจากครึ่งชั่วโมงนวดอีกครั้ง
6. หมุนลูกบอล ให้นอนลงครึ่งชั่วโมง
7. ม้วน. ปั้นก้อน วางในรูปแบบ
8. คลุมด้วยกระดาษฟอยล์ ทิ้งไว้ในตู้เย็น
9. หลังจากผ่านไปหนึ่งวันให้เปิดเตาอบ ใส่น้ำลงในชาม
10. เมื่ออุณหภูมิถึง 225 กรัม วางแม่พิมพ์ในเตาอบ
11. หลังจากเก้านาที ให้เปลี่ยนเป็น 190 กรัม
12. อบครึ่งชั่วโมง

ฉันขอแนะนำให้อบหอม ขนมปังโฮมเมดในเครื่องทำขนมปังโดยเติมแป้งโฮลเกรนและซีเรียล ฉันมีเครื่องทำขนมปัง Moulinex OW240E Pain and Delices ซื้อใน Eldorado ฉันพอใจกับมันมาก ถ้าใครลังเลว่าจำเป็นต้องใช้เครื่องทำขนมปังที่บ้านหรือไม่ ซื้อรุ่นที่ใกล้เคียงกัน คุณจะไม่เสียใจ ขนมปังที่เติมแป้งจากข้าวสาลีดิบจะมีความหนาแน่นกว่าขนมปังที่ทำจากแป้งอย่างเห็นได้ชัด แป้งธรรมดาและไม่ใช่สีขาว แต่เป็นสีทอง เข้ากันได้ดีกับแป้งโฮลเกรน สารเติมแต่งต่างๆ. ฉันมีส่วนผสมพร้อม - เมล็ดทานตะวันและฟักทอง, อัลมอนด์คั่วบดและ แครนเบอร์รี่แห้งด้วยสารเติมแต่งนี้รสชาติและกลิ่นหอมของขนมปังจึงสดใสยิ่งขึ้น สูตรสำหรับเครื่องทำขนมปังที่บ้าน รวบรวม และทั้งหมด การอบยีสต์ - โดย

สารประกอบ:(ต่อขนมปังสำเร็จรูป 500 กรัม)

• น้ำ - 200 มล
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• แป้งสำหรับอบ พรีเมี่ยม- 160 กรัม
• แป้งโฮลเกรน - 140 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนชา
• นมผง - 2 ช้อนชา
• ยีสต์แห้ง - 1.5 ช้อนชา
• ส่วนผสมของธัญพืช - 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำขนมปังในเครื่องทำขนมปังด้วยแป้งโฮลเกรนและซีเรียล ก้อน 500 กรัม

ตวงน้ำออกมา 220 มล. อุ่นให้อุณหภูมิอุ่นกว่าอุณหภูมิห้องเล็กน้อย แล้วเทลงในโถของเครื่องปิ้งขนมปัง

ตวงน้ำมันพืชไร้กลิ่นหนึ่งช้อนโต๊ะ (12 กรัม) เติมลงในน้ำ

ร่อนแป้งสาลีสำหรับอบเกรดสูงสุด (ฉันใช้แป้ง Podgorensky ของการผลิต Lipetsk)

ร่อนแป้งโฮลเกรนผสมทั้งสองชนิด

ผสมแป้งสองชนิดแล้วเทลงในโถของเครื่องทําขนมปัง ขยายเป็น มุมที่แตกต่างกันน้ำตาล, เกลือ, นมแห้ง

ทำหลุมตรงกลางแป้งแล้วเทยีสต์แห้งสำเร็จรูปหนึ่งช้อนชาครึ่ง (ฉันใช้ยีสต์ Voronezh)

วางชามลงในเครื่องทำขนมปังและตั้งโปรแกรม ในแบบจำลองของฉันขนมปังที่มีแป้งโฮลเกรน - โปรแกรม 8 ตั้งน้ำหนัก - 500 กรัมและสีของเปลือกโลก - ขนมปังปิ้งมากที่สุดเครื่องทำขนมปังจะตั้งเวลาเอง คำแนะนำเล็กน้อยสำหรับผู้ที่อบขนมปังด้วยแป้งโฮลเกรนเป็นครั้งแรก หากคุณไม่ใช่แฟนของปลาแซลมอนสีชมพูที่ทอดมาก ๆ เนื้อแน่นและกรอบให้เลือกสีอ่อนที่สุดของเปลือกโลก การเติมแป้งโฮลเกรนด้วยตัวมันเองทำให้ขนมปังมีเปลือกหนา

เครื่องทำขนมปังได้ตั้งเวลา กดเริ่ม! เตรียมส่วนผสมของธัญพืช

ทันทีที่เครื่องทำขนมปังส่งเสียงบี๊บแรก คุณสามารถเทสารเติมแต่งลงไปได้ นี่คือลักษณะที่ปรากฏ

เมื่อเครื่องทำขนมปังเข้าสู่โหมดการขึ้นแป้งและการอบ จะไม่สามารถเปิดฝาได้ แต่คุณสามารถเพลิดเพลินกับกลิ่นหอมอันศักดิ์สิทธิ์ สัญญาณที่สองดังขึ้น ขนมปังพร้อมแล้ว

ขนมปังโฮมเมดในเครื่องทำขนมปัง Mulinex พร้อมแป้งโฮลเกรน ซีเรียล และแครนเบอร์รี่พร้อมแล้ว

ขนมปังนี้มีเปลือกที่กรอบและปิ้งมาก รสชาติเยี่ยมและกลิ่นหอมอบอุ่นที่แสนสบาย ฉันยังไม่ชินกับเครื่องทำขนมปัง ผู้ช่วยมหัศจรรย์คนนี้ - เทน้ำ ร่อนแป้ง เททุกอย่าง แล้วก็เธอเอง! อร่อย!