Kulich กับโซดา เค้กอีสเตอร์ที่ไม่มียีสต์พร้อมเมล็ดงาดำ

ฉันทำโดยใช้ยีสต์ไปแล้ว และวันนี้ฉันอยากจะเสนอสูตรเค้กอีสเตอร์แบบไม่มียีสต์

Kulich ที่ไม่มียีสต์ซึ่งแตกต่างจากแบบดั้งเดิมนั้นถูกเตรียมอย่างรวดเร็วและในขณะเดียวกันก็ดีต่อสุขภาพอย่างไม่ต้องสงสัย มันสามารถอบในรูปแบบของอันใหญ่อันเดียวได้ แต่จะดีกว่าถ้าทำอันเล็ก ๆ หลายๆ อันดังนั้นพวกเขาจะอบได้ดีขึ้นและเร็วขึ้นและจะไม่อยู่ตัว

หลังจากทดลองแป้งนิดหน่อย ฉันก็เกิดสูตรนี้ขึ้นมา และคิดว่าออกมาดีมาก รสชาติและเนื้อสัมผัสของเค้กชวนให้นึกถึงยีสต์และขึ้นได้ดีในเตาอบ ลองแล้วคุณจะชอบมัน!

เค้กอีสเตอร์ที่ไม่มียีสต์และไข่

ส่วนผสม (สำหรับเค้กอีสเตอร์ขนาดเล็ก 5 ชิ้น):

แป้งเค้กอีสเตอร์ที่ไม่มียีสต์:

• แป้ง 300-350 กรัม (ใช้แป้งโฮลเกรนก็ได้)
• kefir 300 มล. (เปรี้ยวกว่า)
• เนย 100 กรัม
• น้ำตาล (150 กรัม
• เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา (หรือผงฟู 4 ช้อนชา)
• ลูกเกด 100 กรัม
• ความเอร็ดอร่อยจากมะนาวหนึ่งลูก
• ถุง น้ำตาลวานิลลา(ไม่จำเป็น)

เคลือบ:

• น้ำตาลผง 100 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน น้ำมะนาว
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะ (ไม่มีสไลด์) เนย

วิธีปรุงเค้กอีสเตอร์แบบไม่มียีสต์ - สูตร:

1. เตรียมทุกอย่าง สินค้าที่จำเป็นสำหรับการทดสอบ.

   ผลิตภัณฑ์สำหรับทำเค้กอีสเตอร์ไร้ยีสต์

2. ล้างลูกเกดให้แห้งแล้วโรยด้วยแป้ง

   ลูกเกด

3. หากคุณใช้แม่พิมพ์แบบโฮมเมดคุณต้องเตรียมล่วงหน้า เพียงอัดจาระบีบนกระดาษด้วยน้ำมัน

   

4. ร่อนแป้งเพื่อทำแป้งเพื่อให้เค้กโปร่งสบายยิ่งขึ้น

   

5. ขูดเปลือกมะนาวสีเหลือง (ผิวเลมอน) บนเครื่องขูดละเอียด

   ผิวเลมอน

6. รวม kefir กับโซดาคนให้เข้ากันและทิ้งไว้สักครู่ (ถ้าคุณใช้ผงฟูแทนเบกกิ้งโซดา คุณจะต้องผสมกับแป้ง)

   

7. ในเวลานี้ให้ละลายเนย เพิ่มน้ำตาลและความสนุกลงไป (ฉันเติมขมิ้น 1/4 ช้อนชาสำหรับแต่งสีด้วย แต่ในการอบอาจทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีสีแดงได้ ดังนั้นจึงควรใช้ด้วยความระมัดระวัง) หากต้องการรสชาติที่เด่นชัดยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่ม น้ำตาลวานิลลา.

   

8. และเพิ่ม kefir และโซดา คน.

   การเตรียมแป้งโดยไม่ผสมยีสต์-ของเหลว

9. รวมแป้งกับส่วนผสมของเหลวและลูกเกดที่เกิดขึ้น คนด้วยช้อน (ไม่นาน) แป้งไม่ควรเหลวเกินไป

   

10. เติมแป้งลงในพิมพ์ให้สูงประมาณ 1/2-2/3 ของความสูง

    แม่พิมพ์ด้วยแป้ง

11. วางบนถาดอบโดยเว้นระยะห่างจากกัน แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 25-30 นาที (เตาอบขนาดใหญ่ใช้เวลานานกว่า)
12. นำเค้กที่เสร็จแล้วออก (คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน แต่ควรจะแห้ง) ออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็น อย่างที่คุณเห็นในภาพพวกมันลุกขึ้นได้ดี 2 ครั้ง

    

13. นำเค้กอีสเตอร์ออกจากพิมพ์

    เค้กอีสเตอร์ที่ไม่มียีสต์

14. พวกเขาสามารถโรยได้ ผงน้ำตาลหรือแปรงด้วยเคลือบ ฉันจะแสดงเลมอนเกลสสองประเภทให้คุณดู และคุณเลือกอันที่คุณชอบที่สุด (คุณสามารถใช้ฟรอสติ้งจากสูตรหรือฟรอสติ้งอื่นๆ ก็ได้)

    ดังนั้นเราจึงต้องการน้ำตาลผง เนยและมะนาวที่เราปอกเปลือกออก

    

15. วิธีที่ 1:ละลายเนย ใส่น้ำตาลผงและน้ำมะนาว

    เตรียมเคลือบ

16. ปรุงอาหารกวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลาสองสามนาที หากเคลือบบางเกินไป ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยก็จะหนาขึ้น มันยึดเกาะกับเค้กได้ดี มีความมันเงาและแข็งปานกลาง

    

17. วิธีที่ 2:สามารถปรุงได้ เคลือบมะนาวและไม่ต้องปรุง(จะนุ่มกว่า) ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ต้องรวมเนยละลาย, น้ำตาลผงและน้ำมะนาวเข้าด้วยกันแล้วคนให้เข้ากันด้วยช้อน

    เคลือบเลมอน

    วิธีที่ 3:ตีน้ำซุปถั่วชิกพี (aquafaba) กับน้ำตาลผงจนข้นแล้วทาบนเค้ก สีเคลือบนี้จะมีลักษณะเหมือนกับสีเคลือบสีขาว ดูสิ่งนี้ด้วย.

18. เคลือบร้อนที่เตรียมตามวิธีที่ 1 จะต้องนำมาทาบนเค้กอีสเตอร์และตกแต่งทันทีเพราะว่า มันแข็งตัวเร็วมากไม่เหมือนที่ไม่ต้องปรุง

เค้กอีสเตอร์ที่ปราศจากยีสต์

Kulich ในส่วน:

ขอแสดงความยินดีกับทุกคนในวันหยุดที่กำลังจะมาถึง สุขสันต์วันอีสเตอร์!!! ฉันหวังว่าคุณจะชอบเค้กที่ไม่มียีสต์! และอย่าลืมเตรียมเมนูฮิตมาอีก – อร่อยด้วย

ในวันอีสเตอร์ฉันอยากจะเอาใจคนที่ฉันรักโดยเฉพาะ เค้กอีสเตอร์แสนอร่อย– สิ่งที่คุณไม่สามารถซื้อในร้านค้าได้ ส่วนใหญ่มักจะมีสูตรอาหารที่ต้องใช้ความสามารถของแม่บ้านในการจัดการกับแป้งยีสต์ แต่เค้กอีสเตอร์ที่ทำจากโซดากลับกลายเป็นว่าไม่เลวร้ายไปกว่าเค้กยีสต์ ต้องการหลีกเลี่ยงการยุ่งกับแป้งหรือไม่? อบ เค้กชีสกระท่อมบนโซดา

สูตรคลาสสิก

นอกจากทำง่ายแล้ว เค้กโซดายังดีอีกด้วยเพราะการอบใช้เวลาไม่นาน โดยไม่ต้องลงทุนเวลามากนัก อร่อย - อะไรอีกที่ต้องการจากอุดมคติ จานวันหยุด? ตุนสินค้าดังต่อไปนี้:

1. น้ำตาล - 1 แก้ว;
2. แป้ง – 400 กรัม;
3. นม – 300 มล.;
4. เนย – 60 กรัม;
5. โซดา - ครึ่งช้อนชา;
6. ไข่ – 2 ชิ้น;
7. ถั่วบด 3 อัน (อัลมอนด์)

เค้กอีสเตอร์สามารถจัดเตรียมได้ภายในหนึ่งชั่วโมง คุณไม่จำเป็นต้องทุ่มเททั้งวันให้กับงานนี้

คุณจะต้องมีผลไม้หวาน, น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ, ผิวเลมอนและวานิลลินหลายชิ้น (อย่างหลังจะทำให้ขนมอบมีกลิ่นหอมมาก)

นี่คือวิธีการเตรียมเค้กกับโซดาตามสูตรนี้ แยก ไข่แดง. เทลงในชามโดยใส่น้ำตาล (บดไข่แดงทันที), น้ำมะนาว, นม, ผิวเปลือก, แป้ง, ถั่ว, โซดา, ผลไม้หวาน

หลังจากตีไข่ขาวในภาชนะอื่นแล้ว ให้ตะล่อมลงในแป้ง จากนั้นเทส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะที่ทาน้ำมันไว้ อบในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที เมื่อเค้กพร้อมแล้ว ให้เคลือบด้วย (สูตรจะอยู่ด้านล่าง - เลือกแบบที่คุณชอบ)

เค้กอีสเตอร์ที่ทำจากโซดาและเคเฟอร์อร่อยมาก เพิ่มโซดาครึ่งช้อนชาลงใน kefir 300 มล. จากนั้นใส่น้ำตาล (150 กรัม) หนึ่งช้อนชา ผิวเลมอน,แป้ง (300 กรัม), ขมิ้น 1 ช้อนชา ผัดใส่ลูกเกด (100 กรัม) ผัดอีกครั้ง อบเค้กที่อุณหภูมิ 180-200 0 C

เค้กชีสกระท่อมกับโซดา

สูตรนี้ใช้คอทเทจชีสไขมัน 9% ในการอบเค้กคอทเทจชีสด้วยโซดาคุณต้องมีคอทเทจชีส 900 กรัม นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องมี 9 รายการ ไข่ไก่และแป้ง 6 แก้ว น้ำตาลทรายคุณจะต้อง 4.5 ถ้วย, เนย - 300 กรัม, โซดา - 1.5 ช้อนชา นอกจากนี้หากต้องการ ให้ใช้วานิลลิน ลูกเกด และน้ำมะนาวหนึ่งผล

แป้งเค้กอีสเตอร์ที่ปราศจากยีสต์จะเพิ่มขึ้นเนื่องจากโซดา

คุณจะได้แป้งคอทเทจชีสสำหรับเค้กอีสเตอร์กับโซดาโดยการผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด (ควรตีไข่) จากนั้นนำไปวางในเตาอบที่อุ่นไว้ โดยทาน้ำมันลงในถาดอบ หลังจากการอบให้โรยด้วยน้ำตาลผงหรือเคลือบ

• ปริมาณแคลอรี่ของอาหาร

ในการเตรียมเค้กโซดากับคอทเทจชีส คุณต้องใช้เนย คอทเทจชีส ไข่ น้ำตาล ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นอาหารแคลอรี่ที่ค่อนข้างสูง ดังนั้นคอทเทจชีส 900 กรัมมีไขมัน 81 กรัม เนย 300 กรัมมีไขมัน 300 กรัม น้ำตาลเป็นคาร์โบไฮเดรตทั้งหมด (มากกว่า 700 กรัม) แป้งมีคาร์โบไฮเดรตมาก: 584 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของเค้กอีสเตอร์กับคอทเทจชีสและโซดาจะอยู่ที่ประมาณ 10,000 กิโลแคลอรี และหากรับประทานในปริมาณ 100 กรัม ก็จะเพิ่มพลังงานประมาณ 300 Kcal ให้กับผู้ที่ต้องการทานเอง แคลอรี่เหล่านี้ส่วนใหญ่มาจากคาร์โบไฮเดรต

วิดีโอ: เค้กอีสเตอร์ด่วน

เค้กอีสเตอร์ทันที

นมเปรี้ยวกับโซดา

หากคุณไม่มีเวลามาก คุณสามารถลองคอทเทจชีสเค้กที่ทำมาจากโซดาอย่างรวดเร็ว สูตรนี้ง่ายและปรุงเร็ว:

• คอทเทจชีส 300 ชิ้น
• โซดาหนึ่งช้อนชา
• น้ำตาลทราย 200 กรัม
• เนย 100 อัน
• ไข่สามฟอง;
• น้ำมะนาวหนึ่งช้อนชา
• วานิลลิน แอปริคอตแห้ง ผลไม้หวาน และลูกเกด ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
• แป้งครึ่งกิโลกรัม

ตีไข่กับน้ำตาล แยกเนยออกจากกันในกระทะ รวมเนยและไข่ ใส่คอทเทจชีส วานิลลิน และผลไม้แห้งลงในส่วนผสม หลังจากดับโซดาในน้ำมะนาวแล้วให้รวมกับมวลที่ได้ จากนั้นจึงใส่แป้งทีละน้อย คนให้เข้ากัน

สิ่งที่เหลืออยู่คือการทาน้ำมันบนแม่พิมพ์ ใส่แป้งลงไป แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้

ด้วยมายองเนสและโซดา

เอามันขึ้นเครื่อง สูตรดั้งเดิมเค้กอีสเตอร์กับมายองเนสและโซดา สำหรับแป้ง 2 ถ้วยคุณจะต้อง:

• ครีมเปรี้ยว (150 กรัม)
• มายองเนส (200 กรัม)
• น้ำตาล (2 ถ้วย);
• 4 ไข่;
• โซดา 0.5 ช้อนชา

ขั้นแรกให้บดน้ำตาลและไข่ จากนั้นจึงเติมส่วนผสมที่เหลือ (อย่าลืมดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูก่อน) เพื่อรสชาติเพิ่มลูกเกดและวานิลลา วางในแม่พิมพ์และอบ

เค้กอีสเตอร์กับโซดาสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่สำหรับเทศกาลอีสเตอร์เท่านั้น แต่ยังปรนเปรอคนที่คุณรักเมื่อคุณมีเวลา

เค้กอีสเตอร์ขี้เกียจ

คุณสามารถเตรียมเค้กอีสเตอร์กับโซดาที่ไม่มียีสต์ได้เช่นนี้ นำเนย (เนย) 250 กรัม นิ่มลง ตีไข่ 3 ฟองกับน้ำตาล 300 กรัม ดับโซดา (2 ช้อนชา) ด้วยน้ำส้มสายชู 9% แล้วใส่ลงในแป้ง ใส่แป้ง 650 กรัมลงในแป้ง คนให้เข้ากัน

ใส่ส่วนผสมลงในพิมพ์แล้วอบ เวลา – 20 นาที ต้องรักษาอุณหภูมิไว้ที่ 180 0 C

ตกแต่งเค้กอีสเตอร์ที่เสร็จแล้วด้วยการเคลือบที่เตรียมไว้ตามตัวเลือกด้านล่าง

เบกกิ้งโซดาที่ใช้ในแต่ละสูตรข้างต้นสามารถดับได้ น้ำส้มสายชูหรือจะทำในน้ำมะนาวก็ได้ ควรร่อนแป้งเพื่อให้แป้งฟูและไม่มีก้อน

หากคุณกำลังเตรียมเค้กคอทเทจชีส ให้เลือกคอทเทจชีสที่มีปริมาณไขมันที่ดูดีที่สุดสำหรับคุณ แต่เค้กที่ทำจากคอทเทจชีสที่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันสูงกว่าจะมีรสชาติอร่อยกว่า

อีกประการหนึ่ง: หากด้านบนของเค้กพร้อม แต่ด้านล่างยังดิบอยู่ให้ปิดด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้ขนมอบไหม้

แม้ว่าคุณจะไม่เคยทำเค้กอีสเตอร์มาก่อน ทำไมไม่ลองทำดูล่ะ มันง่ายมากเลย

วิธีตกแต่งด้านบนของเค้กอีสเตอร์

1. น้ำตาลไอซิ่ง.

ผสมน้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะกับน้ำตาลผง 100 กรัม เทลงบนด้านบนของเค้ก

1. เบอร์รี่ฟัดจ์

นำน้ำตาลผงหนึ่งแก้วผสมกับน้ำเบอร์รี่ 4 ช้อนโต๊ะ (ชนิดใดก็ได้) แล้วบด ความสอดคล้องของมวลที่ได้ควรเป็นเหมือนครีมเปรี้ยว ควรเทลงบนเค้กอย่างระมัดระวัง

1. เคลือบช็อคโกแลต.

ผสมน้ำตาล 100 กรัมกับโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำหนึ่งช้อนและเนย 50 กรัม เพื่อรสชาติและกลิ่นหอมคุณสามารถเพิ่มเหล้าส้มอีกช้อนชาได้

วิดีโอ: ทำเค้กอีสเตอร์ใน 30 นาที

พบกับเวอร์ชั่นนมเปรี้ยวไร้ยีสต์! สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนและ อัลกอริธึมโดยละเอียดแม้แต่พ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์มากที่สุดก็สามารถทำได้

พวกเราต้องการ:

• แป้ง - 1.5 ถ้วย
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เนย - 150 กรัม
• คอทเทจชีส - 250 กรัม
• น้ำตาล - 350 กรัม
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู - 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ลูกเกด, วานิลลา – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหารของเรา

ตอกไข่ลงในชามลึก

มิกเซอร์เข้ามามีบทบาท - เราจะทำงานกับมันโดยไม่หยุดในขณะที่เราเติมน้ำตาล

ต่อไปนี้เป็นวิธีดำเนินการทีละขั้นตอน:

• เราเริ่มตีไข่ด้วยความเร็วต่ำค่อยๆเพิ่มความเร็ว ตีแรงและนานพอ - 3-4 นาที เราได้ฟองไข่หนา - ดังในภาพ
• ตอนนี้เราเริ่มเทน้ำตาลลงในชามโดยไม่หยุดตี ในส่วนเล็กๆ ตรงไปยังเครื่องตีแป้ง ตามหลักการแล้ว ส่วนใหญ่จะละลายในอ่างน้ำวนที่มีฟอง หากผ่านไปไม่กี่นาทีแล้วยังมีผลึกอยู่บนพื้นผิวสีขาวของส่วนผสม ก็ไม่มีปัญหา สิ่งสำคัญคือส่วนผสมเปลี่ยนเป็นสีขาวและความหวานหลักรวมกับไข่

ตอนนี้ละลายเนย ควรจะเป็นของเหลวแต่ไม่ร้อน (!) เทลงในชามทั่วไป เราเริ่มมิกเซอร์อีกครั้ง - 3-4 นาทีเพื่อให้ส่วนประกอบกลายเป็นเพื่อนที่ดี

ถึงคราวของคอทเทจชีสแล้ว ปริมาณไขมันและความสม่ำเสมอขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ หากคุณเลือกนมเปรี้ยว คุณสามารถเติมน้ำตาลอีกเล็กน้อยลงในเค้กเพื่อความสมดุล

กระจายคอทเทจชีสและผสม 1/3 ของแป้งทั้งหมดลงในแป้ง

เราดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูแล้วเทลงในชาม ผสมอีกครั้ง - คาร์บอนไดออกไซด์จะช่วยให้ขนมอบฟูขึ้น

เปิดเครื่องผสมและตีแป้งกับคอทเทจชีสและแป้งส่วนแรกให้ละเอียด

เพิ่มวานิลลินเล็กน้อยที่ปลายมีดเพื่อไม่ให้อีสเตอร์มีรสขม เพิ่มแป้งที่เหลือแล้วตี แป้งหนากว่าครีมเปรี้ยว - เราทำทุกอย่างถูกต้อง

อย่าสงสัยในความสม่ำเสมอ ในสูตรนี้ส่วนผสมจะข้นเสมอ (!)

เพิ่มลูกเกดครั้งสุดท้าย อีกทางเลือกหนึ่งคือผลไม้หวานหรือถั่ว ผสมอีกครั้ง

เราจะต้องมีแบบฟอร์มพิเศษ - มีโพรงกลมยื่นออกมาตรงกลาง. ผลิตภัณฑ์จะอบได้ดีในนั้น หากไม่มีผู้ช่วยนี้ ให้ใช้ภาชนะแบบเดิมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางปานกลาง (9-10 ซม.)

ทาจาระบีที่พื้นผิวของแม่พิมพ์อย่างทั่วถึง น้ำมันพืช. ย้ายแป้งแล้วพักไว้ในบ้านหลังใหม่เป็นเวลา 5 นาที

เปิดเตาอบที่ 200°C วางแม่พิมพ์โดยให้แป้งอยู่ด้านใน ลดอุณหภูมิลงเหลือ 160°C แล้วอบประมาณ 40-60 นาที เราตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน - ไม่ควรมีอะไรติดอยู่

โรยหนุ่มหล่อของเราด้วยน้ำตาลผง เราตัดมันเฉพาะเมื่อมันเย็นลงแล้วเท่านั้น

เค้กอีสเตอร์กับ kefir

ฮีโร่วันหยุดอีกคนที่เก่งและเก่งด้วยไอเดียใหม่ๆ

สิ่งที่น่าสนใจคือไม่มีแม้แต่ไข่ในขนมอบเหล่านี้! และการใช้น้ำตาลทรายแดงจะทำให้คุณได้แป้งที่ชุ่มชื้นและมีสีสวยงาม เคลือบยังจะแวววาวด้วยสีสันใหม่ สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะนำคุณไปสู่ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมได้อย่างง่ายดาย

• เวลาทำอาหาร - สูงสุด 1.5 ชั่วโมง

สำหรับ 3 อีสเตอร์เส้นผ่านศูนย์กลาง 9 ซม. เราต้องการ:

• แป้งสาลี - 750 กรัม
• น้ำตาล - 1 ถ้วย (250 กรัม)
• ผงฟู - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนไม่มีด้านบน
• Kefir - 600 กรัม (2 แก้ว 250 มล. พร้อม "เดินป่า")
• โซดา - 1 ช้อนชา ไม่มีด้านบน
• ลูกเกดดำ - 150 กรัม
• เมล็ดงาดำ - 25 กรัม (ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำมันสำหรับทาแม่พิมพ์
• ของประดับตกแต่ง - เพื่อลิ้มรส: มะพร้าวและ ช็อคโกแลตชิป, ผงขนม ฯลฯ

สำหรับเคลือบ:

• Kefir - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาลผง - 150 กรัม (คุณสามารถบดน้ำตาลในเครื่องบดกาแฟได้)
• แป้งข้าวโพด - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนที่ไม่มีสไลด์
• น้ำมะนาว/น้ำส้ม - 1-2 ช้อนชา

รายละเอียดที่สำคัญ

• เราอบเป็นชุดด้วยมาตรฐานสูง แบบฟอร์มกระดาษ- เส้นผ่านศูนย์กลาง 9 ซม.
• การผสมแป้ง 3 ถ้วยจะอร่อยเป็นพิเศษ เบี้ยประกันภัยด้วยโฮลเกรน 1 ถ้วย
• ทาน kefir จากเมื่อวานเมื่อวันก่อน - ด้วยความเปรี้ยวที่ชัดเจน
• มันสนุกที่จะทดลองด้วย น้ำตาลทราย. รับประกันเฉดสีดั้งเดิมของแป้งและเคลือบ แต่มันก็จะทำเช่นกัน น้ำตาลทรายขาว. และหากครอบครัวของคุณมีความรักอย่างลึกซึ้ง ขนมอบหวานคุณสามารถรับความหวานได้มากขึ้น - 1.5 ถ้วย

ง่ายมากในการเตรียมอีสเตอร์ด้วย kefir โดยไม่ต้องใช้ไข่และยีสต์!

ล้างลูกเกดในน้ำไหล แห้งและม้วนแป้ง ตอนนี้มันจะกระจายตัวอยู่ในแป้งได้ดี

เราผสมเคเฟอร์กับโซดา ผสมให้เข้ากันเพื่อสร้างมิตรภาพในขณะที่เราเตรียมส่วนผสมอื่นๆ

รวมแป้ง น้ำตาล ผงฟูลงในชามขนาดใหญ่ ผสมและเพิ่มลูกเกดและเมล็ดงาดำ การเคลื่อนไหวเล็กน้อยด้วยช้อนและส่วนผสมที่แห้งก็พร้อมที่จะรับไส้ kefir

เพิ่ม kefir (ทำปฏิกิริยากับโซดาแล้ว) แล้วผสมให้เข้ากัน เป้าหมายของเราหนาแต่นุ่ม มวลยืดหยุ่น.

แม่พิมพ์กระดาษอย่าลืมทาน้ำมันและเติมแป้งไม่ให้ถึงขอบ แต่ให้เติมประมาณ 2/3 ของแม่พิมพ์ พื้นที่ว่างจะช่วยให้เค้กลอยขึ้นอย่างสวยงามภายในกระทะ

เปิดเตาอบที่ 180 องศา อบไข่ในอนาคตในแม่พิมพ์จนพร้อม - 45-55 นาที ตรวจสอบด้วยไม้ขีด/แท่งไม้ ถ้าแป้งไม่ติดก็เอาออกมาได้

ปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นคุณสามารถเทเคลือบลงไปได้ ทำได้ง่าย: ผสมแป้ง ผง เคเฟอร์เข้าด้วยกัน แล้วผสมกับเครื่องปั่นเป็นเวลา 5 นาที จนกระทั่งได้ความเหนียวข้นและเป็นเนื้อเดียวกัน การตกแต่งที่ด้านบนของการเคลือบ - ลูกปัดที่ทำเสร็จแล้วนั้นดูน่าพึงพอใจ!

อีสเตอร์กับข้าวโพดและครีม

ไม่ต้องการคอทเทจชีสหรือ kefir ใช่ไหม? กำลังจะเริ่มทำงานแล้ว แป้งข้าวโพด! การอบก็ง่ายดายไม่แพ้กันโดยไม่ต้องใช้ยีสต์ และผลงานชิ้นเอกที่ร่วนที่มีแดดจ้ารอคุณอยู่เมื่อสิ้นสุดปัญหาอันน่ารื่นรมย์!

• เวลาทำอาหาร - 1.5 ชั่วโมง

พวกเราต้องการ:

• แป้งข้าวโพด - 250 กรัม
• แป้งสาลี - 200 กรัม
• เนย - 300 กรัม
• ไข่ - 6 ชิ้น
• ครีม (10-30%) - 200 กรัม
• ผลไม้หวาน - 200 กรัม
• ลูกเกด - 100 กรัม
• น้ำตาลผง - 200 กรัม
• ส้ม - 1 ชิ้น
• ผงฟู - 20 กรัม
• วานิลลิน - 2 ก
• เกลือ - เหน็บแนม

เรากำลังทำอะไรอยู่.

ขูดผิวส้มแล้วบีบน้ำออก แยกไข่ออกเป็นไข่แดงและไข่ขาว

เตรียมส่วนผสมแห้ง - ข้าวโพด + แป้งสาลี+ ผงฟู + วานิลลิน ผสมส่วนผสมให้เข้ากันในชามลึก ร่อนส่วนผสม ด้วยวิธีนี้อากาศจะโปร่งสบายที่สุด

ปล่อยให้เนยอยู่นอกตู้เย็น เราต้องการชิ้นส่วน อุณหภูมิห้อง.

เราเริ่มตีแป้งด้วยเครื่องผสม กระบวนการทีละขั้นตอนนั้นง่าย สิ่งสำคัญคือความทั่วถึง

• ใส่เนยลงในเครื่องผสมแล้วตีจนเบาและฟู
• เราไม่ปิดอุปกรณ์และเติมน้ำตาลผงลงในเนยแล้วใส่ไข่แดงทีละครั้ง
• ตอนนี้เราใส่มันลงในชาม น้ำส้มและความสนุก เรายังคงเอาชนะมวลหนาต่อไป เป้าหมายของเราคือความสม่ำเสมอสูงสุด
• เพิ่มส่วนผสมแห้งของแป้งสองประเภทแล้วเทลงในครีม การปัดทำงานโดยการนำส่วนผสมเข้ากัน

เมื่อนวดแป้งดีแล้ว ให้ใส่ลูกเกดและผลไม้หวานลงไป ได้เวลาใช้ไม้พายแล้ว: กระจายอย่างเท่าเทียมกัน ไส้หวานตลอดทั้งเล่ม

สิ่งที่เหลืออยู่คือการเอาชนะคนผิวขาว เกลือเล็กน้อยในชามแยกต่างหากแล้วปั่นด้วยความเร็วสูงด้วยเครื่องผสม แน่น โฟมโปรตีนใส่ลงในแป้งด้วยไม้พาย

เราอบพาสต้าในรูปแบบกระดาษ เส้นผ่านศูนย์กลางและความสูงที่สะดวกที่สุดคือ 9 เซนติเมตร แบบฟอร์มดังกล่าวไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นเป็นพิเศษ

กฎสำคัญยังคงเหมือนเดิม: กรอกแบบฟอร์มเพียง 2/3 ของปริมาณเท่านั้น!

เปิดเตาอบที่ 180°C เราต้องการให้ความร้อนมาจากทั้งด้านบนและด้านล่าง เราจะอบเค้กเป็นเวลา 60 นาที เราตรวจสอบความพร้อมโดยใช้ไม้จิ้มฟันอันเดียวกัน

เรานำผลไม้มหัศจรรย์จากความพยายามของเราออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นสนิท

เคล็ดลับในการเก็บรักษา: ถ้าคุณไม่ฉีกกระดาษห่อออก เค้กจะคงความสดได้นานขึ้น

ตกแต่งเพื่อลิ้มรส บางคนชอบน้ำตาลไอซิ่ง ในขณะที่บางคนชอบไอซิ่งโรยหน้าหรือช็อคโกแล็ตเมช ทางเลือกที่ดีมาก!

อีสเตอร์ด้วยนมและเนย

คอนญักและรายการโปรดของเราก็เข้าร่วมด้วย มันจะอร่อย!

• เวลาทำอาหาร - สูงสุด 1.5 ชั่วโมง

พวกเราต้องการ:

• แป้งสาลี - 350 กรัม
• นม - 200 มล
• น้ำตาล - 150 กรัม
• เนย - 125 ก
• ไข่แดง - 5 ชิ้น
• กระรอก - 4 ชิ้น
• ผงฟู - 2 ช้อนชา
• เกลือ - ½ช้อนชา
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา
• กระวาน - ½ช้อนชา
• ผลไม้แห้ง - ½ ถ้วย (80 กรัม)
• คอนญัก - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน (ไม่จำเป็น)

การปรุงอาหารอีกครั้งจะต้องใช้เครื่องผสมอย่างระมัดระวัง และเติมส่วนผสมแห้งและวิปปิ้งขาวตามสัดส่วน

เทคอนยัคลงบนผลไม้แห้ง เขย่าอย่างแรง เนื้อผลไม้จะอิ่มตัวด้วยแอลกอฮอล์และจะฟูเป็นพิเศษเมื่อต้องอบ

รวมแป้ง, เกลือ, ผงฟู, กระวานและน้ำตาลวานิลลาลงในชามลึก เรามีส่วนผสมแบบแห้ง

ใช้เครื่องผสมอันทรงพลัง ตีไข่ขาวกับเกลือเล็กน้อยให้เป็นฟองฟู

แยกตีไข่แดงแล้วเติมน้ำตาลทีละน้อย

เมื่อมวลมีความหนืดและเบาก็ถึงเวลาเติมเนย - นิ่มที่อุณหภูมิห้อง

เทแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในผลไม้แห้งแล้วกระจายให้เข้ากันโดยใช้ช้อนชาคนให้เข้ากัน เทไส้ลงในชามพร้อมไข่แดงและเนย ผสมเบา ๆ อีกครั้ง เติม 1/3 ของส่วนผสมแห้งทั้งหมดกับแป้งลงในภาชนะเดียวกัน เราทำงานด้วยไม้พายอีกครั้ง

เทนมลงในแป้งแล้ว... ใช่ ใช่ ต้องคน!))

เติมส่วนผสมแห้งที่เหลืออีก 1/2 นิ้วแล้วคนให้เข้ากัน

ใส่ไข่ขาววิปปิ้งครึ่งหนึ่งลงในชามพร้อมกับแป้ง เราใช้ไม้พาย อีกครั้งที่เหลือของส่วนผสมแห้ง - กวน - ครึ่งหลังของวิปปิ้งขาว - สุดท้ายนวดด้วยไม้พายจนเนียน

แป้งกลายเป็นน้ำมูกไหลดังในภาพ - นั่นคือสิ่งที่ควรจะเป็น

เทลงในพิมพ์ทันทีแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 40-60 นาที ใช้แท่งแห้งเพื่อตรวจสอบความพร้อม

นำเค้กออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นสนิทแล้วปล่อยออกจากพิมพ์ โรยด้วยน้ำตาลผง นั่นคือทั้งหมด! ต่อไป สูตรง่ายๆสำหรับ ขอให้มีวันหยุดที่แสนอร่อย.

เรายินดีที่จะรู้ว่าคุณทำเค้กอีสเตอร์ชนิดใดโดยไม่ใช้ยีสต์ สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายช่วยให้คุณเชี่ยวชาญในอัลกอริธึมที่ดีที่สุดทีละขั้นตอน แต่ยังมีองค์ประกอบอื่นให้เลือก ตัวอย่างเช่นอีสเตอร์กับครีมเปรี้ยวมากขึ้น รุ่นนมเปรี้ยวหรือส่วนผสม kefir กับไข่ แบ่งปันความคิดเห็นว่ารายการโปรดที่ปราศจากยีสต์ของคุณจะทำให้วันหยุดของคุณสดใสขึ้นเช่นกัน

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 3 - 4 ชิ้น
• นม - 150 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• ลูกเกด - 100 กรัม
• แป้ง - 500 กรัม
• มาการีนครีม - 200 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา (วานิลลิน) - 1 ซอง (8 - 10 กรัม)
• ผงฟู - 10 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่งกับเยลลี่
• โรย - ไม่จำเป็น

การตระเตรียม:

ใส่มาการีนครีมที่นิ่มแล้วลงในชาม ใส่น้ำตาล วานิลลิน แล้วตีด้วยเครื่องตีจนฟูและเนย

ใส่ไข่ทีละฟองแล้วตีจนเป็นครีมและเนียน

เพิ่มผงฟูในขณะที่ตีต่อไปด้วยเครื่องผสม

เทนมที่อุณหภูมิห้อง คนทุกอย่างเล็กน้อยแล้วตีเบาๆ

หากคุณเปิดเครื่องผสมด้วยความเร็วสูงทันที นมจะกระเซ็นไปทั่วห้องครัวของคุณ

ร่อนแป้งและ ในส่วนเล็กๆเพิ่มลงในแป้ง - ควรหนากว่าครีมเปรี้ยวเล็กน้อย เนื่องจากแป้งของแต่ละคนมีความแตกต่างกัน พยายามเน้นที่ความคงตัวของครีมเปรี้ยวของตัวแป้งเอง

เตรียมลูกเกดล่วงหน้า: ล้างออกใต้น้ำไหลให้แห้ง ผ้ากระดาษ. หากลูกเกดของคุณแห้งเกินไป ให้แช่ไว้ในน้ำประมาณ 15-20 นาที แล้วจึงทำให้แห้งเท่านั้น

เติมประมาณ 0.5 ช้อนโต๊ะลงในชามลูกเกดที่สะอาดและแห้ง ล. แป้งและผสมให้เข้ากัน เราจำเป็นต้องม้วนลูกเกดแต่ละลูก - ทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้ลูกเกดติดอยู่ในแป้ง

เทลูกเกดลงในแป้งแล้วผสมให้เข้ากันด้วยไม้พาย แป้งจะหนาขึ้นเล็กน้อย แต่ความสม่ำเสมอยังช่วยให้คุณนวดด้วยช้อนหรือไม้พายได้

ทาน้ำมันพืชลงในถาดอบที่สะอาดและแห้ง แล้วเติมแป้งลงไป: ควรใช้เกินครึ่งหนึ่งของกระทะเล็กน้อย

ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 35 - 40 นาทีที่ 200C ฉันมักจะวางชามไว้ที่ด้านล่างของเตาอบ น้ำร้อนเพื่อป้องกันไม่ให้เค้กไหม้

ทาเค้กอีสเตอร์ที่เสร็จแล้วและเย็นสนิทด้วยน้ำตาลเคลือบที่เตรียมสดใหม่พร้อมเจลาติน หากต้องการคุณสามารถตกแต่งด้วยโรยสีได้

อร่อย!

ชมวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการทำอาหาร น้ำตาลไอซิ่งด้วยเจลาติน

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

ผู้ที่ไม่รู้วิธีอบด้วยยีสต์ก็สามารถเอาใจคนที่รักได้ เค้กขี้เกียจ. บางทีแม่บ้านคนหนึ่งจะอบเค้กอีสเตอร์เป็นครั้งแรกในชีวิตและ แป้งยีสต์สำหรับพวกเขายังมีเส้นทางที่ยังไม่ได้สำรวจอยู่ในตัวพวกเขา ประสบการณ์การทำอาหารดังนั้นอย่าลังเลที่จะนำสูตรนี้ไปไว้ในคลังแสงของคุณและอบเค้กอีสเตอร์สำหรับวันหยุด เค้กอีสเตอร์กับโซดา สูตรที่ฉันเสนอพร้อมรูปถ่าย ออกมานุ่มอร่อยและหวาน



ส่วนผสมที่จำเป็น:
- 3 ชิ้น ไข่ไก่
- เนย 250 กรัม
- น้ำตาล 250 -300 กรัม
- 650 แป้ง
- 2 ช้อนชา โซดา;




- วานิลลิน;
- น้ำตาลผง 150 กรัม
- นม 40 มล.
- ผงสี 20 กรัม

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

เค้กขี้เกียจกับโซดาเตรียมได้ง่าย ตีไข่กับน้ำตาลจนเป็นสีขาว




คุณสามารถใช้มิกเซอร์สำหรับสิ่งนี้ ถ้าคุณตีด้วยแส้ มันจะใช้เวลานานเป็นสองเท่า เครื่องใช้ในครัวเรามักจะพบว่าการใช้เวลาอยู่ในครัวนั้นง่ายกว่า ตีด้วยเครื่องตีจนเกิดฟองจำนวนมาก วิธีนี้จะทำให้แป้งได้รับออกซิเจนเพิ่มเติม

หากอยู่ที่อุณหภูมิห้องจะเข้ากันกับแป้งได้อย่างลงตัว ก็จะสามารถละลายเข้าไปได้ เตาอบไมโครเวฟ. ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชู 9% แล้วเติมลงในแป้ง




ใส่แป้งทีละน้อยเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อนเมื่อกวน




ทำให้แป้งมีโครงสร้างคล้ายกันและมีความสม่ำเสมอกับครีมเปรี้ยว






วางกระดาษรองอบที่ไม่ติดลงในพิมพ์เค้กโลหะ เติมแป้งลงใน 1/3 ของปริมาตรทั้งหมด เนื่องจากแป้งจะขึ้นสูงในเตาอบระหว่างการอบ




อบเค้กที่ผสมกับโซดาในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 180° พวกมันจะฟูและเป็นสีดอกกุหลาบ








ตีน้ำตาลผงกับนมจนมีความหนืด เทเคลือบลงบนเค้กแล้วตกแต่งด้วยโรยหน้าด้วยสีหวานๆ เคลือบจะไหลทั่วเค้ก และโรยจะติดแน่นและไม่แตกสลาย โดยวิธีการดูรายละเอียดเพิ่มเติม