ไอซิ่งสีขาวเหมือนหิมะสำหรับสูตรเค้กอีสเตอร์ เคลือบโปรตีนด้วยน้ำตาลผง

สวัสดีทุกคน!

พลาดสูตรใหม่? ฉันรีบปิดโน้ตทั้งหมดด้วยสูตรฟัดจ์ที่พิสูจน์แล้วและอร่อยสำหรับ การอบอีสเตอร์. โอ้ถ้าไม่มีเค้กก็ไม่ใช่เค้ก คุณเห็นด้วยหรือไม่? การเคลือบที่นุ่มนวล โปร่งสบาย และอ่อนหวาน ครอบคลุมผลิตภัณฑ์ยอดนิยมของเทศกาลอีสเตอร์ได้อย่างสวยงาม

แน่นอน คุณสามารถไม่เคร่งศาสนาเป็นพิเศษได้ แต่ใครจะลืมฉันขอเตือนคุณว่าเรากำลังเตรียมพร้อมสำหรับ Bright Holiday ครั้งใหญ่ ตุนไว้แล้ว. และยังเติมเต็มกระปุกออมสินทำอาหารของพวกเขาได้อย่างน่าทึ่ง

ดังนั้นวันนี้เกี่ยวกับเธอ - ไอซิ่ง มองไปข้างหน้าฉันจะบอกว่าส่วนผสมสำหรับการผลิตนั้นต้องการความแรง 3-4 และผลิตภัณฑ์เหล่านี้อยู่ที่บ้านเสมอ กระบวนการนี้ใช้เวลาเพียงเล็กน้อย - 15-20 นาที จริงอยู่อาจใช้เวลานานในการทำให้แห้ง แต่ไม่ใช่ใบสั่งยาทั้งหมด มีตัวเลือกดังกล่าวที่คุณไม่จำเป็นต้องหาว แต่กระจายไปบนขนมอบทันที

เราใช้ตัวฟัดจ์เองไม่เพียง แต่สำหรับขนมอบเท่านั้น แต่คุณยังสามารถปิดคุกกี้ขนมปังขิงได้อีกด้วย ในการทำเช่นนี้เราเคลือบจากถุงขนมพิเศษ

วิธีทำไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์เพื่อไม่ให้พัง

ไอซิ่งที่มีเจลาตินและน้ำมะนาวดังกล่าวจะไม่สลายไปกับการอบของคุณ และเมื่อตัดแล้วก็ยังคงเรียบไม่มีรอยแตก สำหรับคุณสมบัติเหล่านี้และรสชาติเปรี้ยวอมหวานที่ถูกใจพ่อครัวหลายคนชื่นชอบ

สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าฟองดองที่สมบูรณ์แบบของเราแห้งเร็วมากและจะไม่รอให้คุณอบ ดังนั้นก่อนที่จะดำเนินการเตรียมขนมอบควรอบและแช่เย็นแล้ว

ฉันยังแนะนำให้ซื้อ เจลาตินสดแทนที่จะใช้ปีที่แล้ว จากนั้นเขาก็ประพฤติตามที่เราต้องการ

พวกเราต้องการ:

• น้ำ - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เจลาติน - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 200 กรัม
• น้ำมะนาว - 7-8 หยด

การทำอาหาร:

1. เทเจลาตินกับน้ำเย็น 2 ช้อนโต๊ะ พักไว้ให้พองตัว

2. ในขณะที่มันฟูให้เทน้ำตาลทั้งหมดลงในกระทะขนาดเล็กแล้วเทน้ำที่เหลือ คนให้เข้ากันจนน้ำตาลเปียก คุณอาจต้องการเติมน้ำเพิ่ม แต่ไม่ควรทำเช่นนี้ ปริมาณเท่านี้ก็เพียงพอแล้ว

3. เราตั้งกระทะบนไฟที่ช้าและปรุงอาหารโดยคนตลอดเวลา เราต้องทำอาหาร น้ำเชื่อม. เมื่อละลายน้ำเชื่อมก็พร้อม

4. แช่เย็นไม่เกิน 5-6 นาที แล้วใส่เจลาตินที่บวมทันที อย่างรวดเร็วรบกวนอย่างรวดเร็วจนมวลมีความหนืด

5. เรานำเครื่องผสมออกแล้วเริ่มตีน้ำเชื่อมด้วยความเร็วสูงสุด ควรเปลี่ยนเป็นสีขาวภายในเวลาเพียงสามนาที

6. ตอนนี้เราหยด 7-8 หยด น้ำมะนาวในขณะที่ยังคงเอาชนะมวลชน ถ้าคุณต้องการเปรี้ยว - เทมากขึ้น และหากต้องการคุณสามารถเพิ่มผงโกโก้ 1-2 ช้อนโต๊ะจากนั้นไอซิ่งจะกลายเป็นช็อกโกแลต

7. ใน 20 นาที ฟองดองสามารถแข็งตัวได้อย่างสมบูรณ์ ดังนั้นเราจึงดำเนินการเคลือบโดยไม่ชักช้า ในการทำเช่นนี้เราจุ่มเค้กอีสเตอร์โดยตรงโดยด้านบนลงในกระทะแล้วหมุนเป็นวงกลม ทำทุกอย่างอย่างระมัดระวังโดยพยายามอย่าให้ขนมอบท่วม

หลังจากผ่านไป 15-20 นาทีก็สามารถเสิร์ฟขนมอบอีสเตอร์ที่โต๊ะได้

Kulichiki ออกมาเพียงงานเลี้ยงตาภายใต้หมวกสีขาวหิมะโปร่งสบาย เรากินด้วยความยินดี!

สูตรฟัดจ์โปรตีนและน้ำตาลอีสเตอร์

ฉันคิดว่านี่เป็นฟรอสติ้งที่คลาสสิกและเป็นที่นิยมที่สุดที่เรารู้จัก แต่บางครั้งเราลืมว่าต้องใส่ส่วนผสมไปกี่อย่าง เราก็เลยมองหาสูตรอาหารทันที อีกเหตุผลหนึ่งคือโปรตีนไม่ต้องการตีเป็นโฟมหนามากเสมอไป และไม่มีโฟมหนา ๆ เค้กอีสเตอร์จะไม่มีหมวกสีขาวเหมือนหิมะที่สวยงาม

แต่เป็นการดีที่มีสูตรอาหารที่คำนึงถึงความแตกต่างทั้งหมด ดังนั้นหากทำทุกอย่างตามเทคโนโลยีผลลัพธ์ก็น่ายินดีและทำให้แม่บ้านทุกคนพอใจ ดูสูตรโดยละเอียด

สินค้าที่ต้องการ:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาลผง - 200 กรัม
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวังในชามแก้ว เราทำทุกอย่างอย่างระมัดระวังเพราะไข่แดงเพียงหยดเดียวในโปรตีนสามารถทำลายทุกอย่างได้ เตรียมน้ำมะนาวและน้ำตาลผงเพิ่มทันที

2. ใส่ชามในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที โปรตีนที่แช่เย็นจะทำงานได้ดีขึ้น

3. เรานำโปรตีนออกหลังจากเวลาผ่านไปและเริ่มตีด้วยเครื่องผสมจนเป็นฟอง ขณะที่เครื่องผสมกำลังทำงานอยู่ ให้เติมน้ำมะนาวลงไป ตีและเทน้ำตาลผงส่วนเล็ก ๆ

4. ตีมวลทั้งหมดด้วยความเร็วปานกลางจนตั้งยอดแข็ง ฟองดองนี้ไม่หยดจากการตีของเครื่องผสม มันสามารถปิดด้านบนของเค้กอีสเตอร์ได้แล้ว

เคลือบนี้จะเก็บไว้ในตู้เย็น 1-2 ชั่วโมง และสำหรับผลิตภัณฑ์สามารถแช่แข็งได้หลายชั่วโมง ดังนั้นอย่าคลุมขนมด้วยผ้าขนหนูจนกว่าจะแห้งสนิท

5. เราทาสีขาวราวกับหิมะ โฟมเขียวชอุ่มด้านบนของขนมอบและตกแต่งด้วยที่แตกต่างกัน ตกแต่งขนม. มันสามารถโรยหลายสี, ช็อคโกแลตขูด, ใบไม้หลากสีวาฟเฟิล

คุณสามารถแสดงจินตนาการของคุณและระบายสีหมวกที่แข็งแล้วด้วยดินสอทำขนม

โดยทั่วไปแล้วมันเกี่ยวกับการประดิษฐ์และอารมณ์ดีของคุณ!

จากนั้นเราให้บริการ pasochki สำหรับชา อร่อย!

วิธีที่น่าสนใจในการทำเคลือบด้วยนม

ฉันยังชอบนมที่อร่อย ใช้เวลาเตรียมไม่เกิน 5 นาที และไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องผสมเลย และตัวฟัดจ์เองก็มีสีขาวใส แวววาว และมีรสชาติคล้ายน้ำนม มันยังค้างโครมคราม! มาดูวิดีโอภาพกัน

ตัวเลือกที่ง่ายสำหรับการเคลือบเค้กบนเจลาติน

ที่นี่เราพิจารณาฟัดจ์เวอร์ชันที่ง่ายที่สุดด้วยส่วนผสมเพียงสามอย่าง และเพื่อให้ทุกอย่างออกมาดี สิ่งสำคัญคือต้องทำตามสูตรอย่างเคร่งครัด แล้วมันก็ออกมาสมบูรณ์แบบ! มันไม่สลายและไม่กระจายซึ่งพนักงานต้อนรับทุกคนชอบมาก

พวกเราต้องการ:

• เจลาติน - 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาลหรือน้ำตาลผง - 100 กรัม
• น้ำสะอาด - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

การทำอาหาร:

1. เจลาตินครึ่งช้อนชากับ 1 ช้อนโต๊ะคนให้เข้ากัน น้ำร้อนแต่ไม่ใช่น้ำเดือด คนให้ละลายจนโปร่งใส

2. ในกระทะผสมน้ำตาล 100 กรัมกับน้ำที่เหลือแล้วปรุงอาหารบนกองไฟจนละลายหมด ในขณะเดียวกัน คนตลอดเวลาด้วยช้อน

พนักงานต้อนรับหลายคนใช้น้ำตาลผงแทนน้ำตาล ละลายเร็วกว่าและไม่ทิ้งเมล็ดพืชไว้ในฟัดจ์

3. เทมวลเจลาตินลงในลำธารบาง ๆ แล้วนวดจนเนียน

4. นำกระทะออกจากเตา เราต้องทำให้เธอเย็นลง เมื่อเย็นลงและอุ่นขึ้น ให้ตีด้วยเครื่องผสมจนเป็นมวลข้นหนืด

6. ดังนั้นเราจึงคลุมด้วยชั้นบาง ๆ และใช้ท็อปปิ้งสีลูกกวาดทันที

อย่างที่คุณเห็น ไม่มีอะไรซับซ้อนในกระบวนการนี้ บางครั้งไอซิ่งอาจใช้ไม่ได้ แต่กรณีนี้เกิดขึ้นน้อยมาก และขึ้นอยู่กับคุณภาพของน้ำตาลหรือเจลาติน ดังนั้นทดลองล่วงหน้าเพื่อให้ครอบครัวและเพื่อน ๆ ของคุณพอใจด้วยขนมอบเคลือบที่สวยงาม

ช็อกโกแลตฟัดจ์สุดเจ๋งกับโกโก้

ทำไมไม่ปิดคุกกี้ด้วยช็อคโกแลตอร่อย? เราทุกคนชอบช็อกโกแลต ดังนั้นมาใช้ที่นี่กันเถอะ นอกจากนี้สูตรยังง่าย ๆ ทุกคนสามารถจัดการได้ จากนั้นผลลัพธ์จะพึงพอใจกับความลึกของมัน รสช็อคโกแลตและพื้นผิวกระจก

สินค้าที่ต้องการ:

• เนย - 50 กรัม;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• ผงโกโก้ - 50 กรัม

การทำอาหาร:

1. นำกระทะที่มีก้นหนา เราเติมน้ำตาลผงโกโก้และน้ำ 50 กรัม ใส่ไฟและกวนนำไปต้ม

2. ละลายในมวลช็อกโกแลต เนยและนำมันออกจากไฟ

3. ทำให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วเคลือบขนมอบโดยเทจากด้านบน เราตกแต่งตามรสนิยมของคุณ เราปล่อยให้ฟองดองสีน้ำตาลแข็งตัวและสามารถรับประทานขนมกับครอบครัวและเพื่อนฝูงได้

ทานให้อร่อย!

สูตรความงามที่มีสีสันสำหรับเค้กอีสเตอร์

ฉันได้รับแรงบันดาลใจเมื่ออีสเตอร์ที่แล้ว และฉันก็ไม่ได้สร้างอะไรนอกจากผลงานชิ้นเอก! ในความคิดของฉันมันเป็น แต่คุณสามารถโต้แย้งและวิพากษ์วิจารณ์ได้ ฉันจะไม่โกรธเคือง และถ้าชอบก็ทำตามสูตรง่ายๆ

เราใช้การเคลือบโปรตีนเป็นพื้นฐาน ฉันได้อธิบายวิธีการทำอาหารไว้ตอนต้นของบันทึก ดังนั้นให้ปรุงก่อน เราต้องการสีผสมอาหารแบบแห้งด้วย ตอนนั้นฉันมีสีเขียว สีแดง และสีน้ำเงิน

โกโก้จะให้เฉดสีที่สวยงามและอร่อย คุณสามารถใส่ผลิตภัณฑ์ 0.5-1 ช้อนชาลงในเหลวไหล

เราใส่ฟองดองของเราในชามต่างๆ เพื่อระบายสีแต่ละชิ้นด้วยสีที่ต่างกัน เทสีย้อมลงบนปลายช้อนชาแล้วผสมกับเครื่องผสมทันที

ที่นี่ฉันทาสีด้วยสีชมพูอ่อน ๆ เพิ่มสีแดงเล็กน้อย

ที่นี่ฉันได้สีฟ้าอ่อนเหมือนสีของท้องฟ้า ฉันชอบสีนี้มากที่สุดและใช้กับเค้กอีสเตอร์ขนาดใหญ่

จากนั้นฉันก็ตกแต่งเค้กบางส่วนด้วยการโรยสี โรยงา โรยเมล็ดงาดำ และแม้แต่ดอกวาฟเฟิล

บรรทัดล่างสุด: คุณสามารถใช้สีผสมอาหารต่างๆ ได้ แต่อย่าใช้สีมากเกินไป ปล่อยให้สีดีขึ้น อ่อนโยน และไม่สว่างมาก Fondant แข็งตัวในเวลาเดียวกับที่ไม่ได้ทาสี นั่นคือกว่าจะแข็งตัวสมบูรณ์อาจใช้เวลา 10-12 ชั่วโมง

วันนี้ฉันมีครบทุกอย่าง มีคำถาม? อย่าลังเลที่จะถามพวกเขาด้านล่างในความคิดเห็น และยังแบ่งปัน เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์บนโซเชียลมีเดียกับเพื่อนๆ

ไอซิ่งบนเค้กอีสเตอร์ไม่ได้เป็นเพียงการตกแต่ง แต่มีความหมายในตัวเอง เป็นสัญลักษณ์ของความคิดอันบริสุทธิ์ของผู้คน การต่ออายุ การทำให้บริสุทธิ์ และการเริ่มต้นชีวิตใหม่ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมสีของมันจึงเป็นสีขาวราวกับหิมะมาโดยตลอด

แต่เวลาและขนบธรรมเนียมประเพณีก็เปลี่ยนไปเช่นกัน เพราะไข่ไม่ได้ทาแค่สีแดงเท่านั้น และไอซิ่งก็ไม่ได้มีแค่สีขาวเท่านั้น และพวกเขายังพยายามตกแต่งไอซิ่งสีขาวด้วยผงหลากสีและของตกแต่งอื่นๆ ซึ่งในความคิดของฉันก็ไม่เลวเพราะนี่คือขนมอบสำหรับเทศกาลและมันควรจะสวยงามมาก

ดังนั้นคุณจึงต้องการให้ความพยายามของคุณไม่พังเมื่อสัมผัสมีด แม่บ้านจึงมองหาเครื่องเคลือบที่อร่อยมากซึ่งไม่แตกและไม่เกาะติดอยู่เสมอ

สูตรเปลือกน้ำฅาลไข่ขาวอีสเตอร์

บางทีการเคลือบที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือโปรตีนไอซิ่งตามที่เรียกกัน และชื่อนี้มาจากอังกฤษเหมือนการเคลือบ เค้กของพระมหากษัตริย์ตกแต่งเค้กและเค้กอื่น ๆ ด้วยไอซิ่ง ขนมซึ่งอาจเป็นสาเหตุว่าทำไมจึงถูกเรียกว่า "รอยัลไอซิ่ง"

ต้องใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ เตรียมไม่ยาก แต่มีรายละเอียดปลีกย่อยอยู่บ้าง

วัตถุดิบ:

• โปรตีน - 1 ชิ้น
• น้ำตาลผง - 150 - 180 กรัม
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา

ทำอย่างไรให้ถูกต้อง - คำอธิบายทีละขั้นตอนและเคล็ดลับ:

คำแนะนำ!ในการทำไอซิ่งตรวจสอบให้แน่ใจว่าจานที่คุณจะใช้งานนั้นแห้งสนิท

ในอากาศ สารเคลือบจะแข็งตัวค่อนข้างเร็ว ดังนั้นจึงต้องเตรียมทันทีก่อนที่จะนำไปใช้กับเค้กอีสเตอร์ หรือเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท

คำแนะนำ!แน่นอนคุณต้องตกแต่งขนมอบสด แต่ก่อนที่จะใช้ไอซิ่งเค้กอีสเตอร์จะต้องเย็นลง และไม่จำเป็นต้องเร่งรีบและร่างจดหมายในเรื่องนี้ กระบวนการระบายความร้อนควรเกิดขึ้นตามธรรมชาติ

เคลือบสีได้ด้วยการใส่สีผสมอาหาร คุณสามารถใช้มันได้ไม่เพียง แต่สำหรับเค้กอีสเตอร์เท่านั้น แต่ยังใช้สำหรับตกแต่งเค้ก มัฟฟิน ขนมปังขิง คุกกี้

เมื่อใส่น้ำตาลผงมากขึ้น คุณจะได้ไอซิ่งที่หนาขึ้น ซึ่งคุณสามารถสร้างตัวเลขสำหรับตกแต่งหรือทาสีบนผลิตภัณฑ์ได้ดังที่แสดงในวิดีโอ

น้ำตาลไอซิ่งมะนาว (ไม่มีไข่)

สูตรนี้จะเป็นที่สนใจสำหรับผู้ที่กลัวที่จะกิน ไข่ดิบ. ความเปรี้ยวเบา ๆ จะทำให้เค้กหวานมีกลิ่นส้มที่ไม่เหมือนใครและไม่ยุ่งยาก สูตรที่ง่ายและสะดวกที่สุด

เราจะต้อง:

• น้ำตาลผง - 150 กรัม
• น้ำมะนาว - 3 - 4 ช้อนโต๊ะ ล.

ทำอาหารอย่างไร:

1. คุณต้องทำเพื่อให้ไอซิ่งนุ่มและโปร่งสบาย ไม่ล้มเหลวร่อนผงน้ำตาลเพื่อให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจนและแยกออกจากก้อน
2. น้ำตาลไอซิ่งที่ร่อนจะต้องถูด้วยน้ำมะนาวให้ทั่ว สำหรับสูตรนี้ เราไม่จำเป็นต้องมีเครื่องผสมไอซิ่งมีคุณภาพสูงด้วยการผสมด้วยตนเอง สัดส่วนเป็นสัดส่วนโดยประมาณ ดังนั้นต้องเพิ่มน้ำผลไม้ ในส่วนเล็ก ๆจนกว่าเราจะได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ - ไอซิ่งที่ทำเสร็จแล้วควรค่อยๆระบายออกจากช้อนไม่ตกเป็นก้อนและไม่ไหลลงอย่างรวดเร็ว

ข้อเสียเพียงอย่างเดียวของการเคลือบนี้คือกลายเป็นสี "ของเหลว" หากคุณต้องการให้เค้กมีสีที่อิ่มตัวมากขึ้น คุณสามารถทาหลายๆ ชั้นได้ โดยแต่ละครั้งจะรอให้สีก่อนหน้าแห้งสนิท

โดยวิธีการเคลือบนี้สามารถทำเป็นส้ม, เชอร์รี่และอื่น ๆ แทนที่น้ำมะนาวด้วยน้ำผลไม้เล็ก ๆ หรือผลไม้ที่คุณต้องการให้ได้รสชาติ

คำแนะนำ!หากคุณใช้โรยสี ผลไม้หวาน ถั่ว หรือของตกแต่งอื่น ๆ ในการตกแต่งเค้กอีสเตอร์ ให้ใช้ทันทีหลังจากเคลือบเพื่อให้มีเวลา "คว้า" และเก็บไว้บนพื้นผิวได้ดี และนั่นก็เป็นไปสำหรับเปลือกน้ำฅาล

ฟัดจ์น้ำตาลสังขยา

หากคุณไม่มีน้ำตาลผงด้วยเหตุผลบางประการ นี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะปฏิเสธการตกแต่งเค้กอีสเตอร์ สามารถแทนที่ด้วยน้ำตาลได้แม้ว่าในกรณีนี้คุณต้องต้มเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 8 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำร้อน - 6 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมะนาว - 8 - 10 หยด

สูตรอาหาร คัสตาร์ดฟัดจ์จากน้ำตาล ดูวิดีโอ

ไอซิ่งสำหรับเค้กช็อคโกแลต

หากคุณต้องการเอาใจลูก ๆ ของคุณด้วยเค้กแสนอร่อย ตกแต่งด้วยไอซิ่งช็อคโกแลต ฉันแน่ใจว่าพวกเขาจะชอบเค้กเหล่านี้

เราจะต้อง:

• ช็อคโกแลต - 1 บาร์ (ขาว, นม, มืด)
• ครีมหนัก - 30 มล

วิธีการทำ:

1. เทครีมลงในชามที่สามารถจุดไฟได้
2. แบ่งช็อกโกแลตใส่ครีม เราใส่ไฟและคนตลอดเวลาละลายช็อคโกแลต

ทันทีที่ละลายให้นำออกจากเตาทันทีแล้วทาด้วยแปรงกับเค้กอีสเตอร์ทันที

อร่อย ไอซิ่งช็อคโกแลตไม่เพียงมาจาก ช็อคโกแลตบริสุทธิ์เมื่อใช้โกโก้คุณจะได้ฟัดจ์ที่ละเอียดอ่อนและมีรสชาติครีม

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 1/2 ถ้วย
• ครีมหนัก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เนย - 50 กรัม
• โกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

สูตรอาหาร:

1. ใส่โกโก้, น้ำตาลลงในชาม, ผสมให้เข้ากัน
2. ใส่เนยนุ่มและครีม
3. ตั้งไฟเล็กน้อยแล้วปรุงจนข้น

สูตรกับมาร์ชเมลโลว์

อยากได้ฟรอสติ้งด้วย รสชาติที่ละเอียดอ่อนทำไอซิ่งมาร์ชเมลโล่เหมือนมาร์ชเมลโล่ การเคลือบกลายเป็นสีขาวเหมือนหิมะยืดหยุ่นไม่ระบายและเมื่อแห้งจะไม่โรย

สารประกอบ:

• มาร์ชเมลโล่ - 100 กรัม
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาลผง - 120 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

ของตกแต่งหนัก ๆ สามารถเคลือบในชั้นหนาได้ แต่สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าชั้นที่หนาจะใช้เวลานานกว่าจะแห้งและความหนืดอาจยังคงอยู่

เจลาตินเคลือบ

เคลือบอีกอันที่ไม่โรยและน่าใช้งานมาก มันดูอ่อนโยน แต่ในขณะเดียวกันหมวกสีขาวเหมือนหิมะก็วางอยู่บนเค้กอีสเตอร์อย่างแน่นหนา

วัตถุดิบ:

• เจลาติน - ½ช้อนชา
• น้ำ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล (น้ำตาลผง) - 100 กรัม
• น้ำมะนาว - ¼ ช้อนชา

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ไอซิ่งบนเจลาตินจะข้นขึ้นอย่างรวดเร็วดังนั้นจึงต้องทาบนเค้กอีสเตอร์ทันที หากยังข้นอยู่ สามารถอุ่นในอ่างน้ำได้เล็กน้อย

หากคุณทาชั้นบาง ๆ สารเคลือบจะแห้งภายใน 5-10 นาที ส่วนชั้นหนาจะใช้เวลานานกว่า

โดยสรุปฉันขอแนะนำให้ดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการตกแต่งเค้กอีสเตอร์ให้สวยงามและเป็นต้นฉบับ

สุขสันต์วันอีสเตอร์!

ขอให้คนที่คุณรัก เบเกอรี่วันหยุดตกแต่งแบบโฮมเมด ไอซิ่งอร่อยสำหรับคุกกี้อีสเตอร์ ฉันหวังว่าจากสูตรที่เสนอจะมีสูตรที่คุณชอบ

ขอความสันติสุข ความดี และความรักจงมีแด่ท่าน

เอเลน่า คาซาโตวา. แล้วพบกันข้างเตาผิง

สวัสดีตอนบ่าย. หากคุณเป็นผู้เยี่ยมชมบล็อกของฉันบ่อยครั้งคุณอาจเคยเห็นสูตรอาหารส่วนใหญ่แล้วและน่าจะตัดสินใจแล้วว่าจะทำแป้งสำหรับการอบอีสเตอร์อย่างไร และถูกต้อง เพราะอารมณ์และตารางวันหยุดของคุณจะขึ้นอยู่กับประเภทของขนมอบที่คุณได้รับ

แต่การเรียนรู้วิธีการปรุงแป้งหนึ่งก้อนนั้นไม่ใช่งานทั้งหมดเพราะมันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องเตรียมไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์อย่างสวยงามและถูกต้อง ดังนั้นวันนี้เราจะพูดถึงเรื่องนี้

การเตรียมเนื้อสัมผัสที่น่าดึงดูดใจนั้นไม่เพียงพอ สิ่งสำคัญคือต้องอร่อยด้วย และที่สำคัญที่สุดคือ ไม่โรยหน้าขณะตัดเค้ก วิธีการเตรียมขนมหวาน? คุณถาม. ใช่ง่ายและเรียบง่าย! อ่านสูตรอาหารด้านล่างและเลือกตามความชอบของคุณ และฉันเป็นผู้รับผิดชอบคุณภาพ

ความลับในการทำเคลือบสำหรับเค้กอีสเตอร์:

1. ไอซิ่งไม่ควรหนาเกินไปและไม่เหลวเกินไป ชวนให้นึกถึงครีมเปรี้ยวข้น
2. หากคุณได้ของเหลวที่สม่ำเสมอให้เติมน้ำตาลผงหนึ่งช้อนชาถ้าตรงกันข้ามให้ข้น - น้ำร้อนหนึ่งช้อนชา
3. ปรุงน้ำเชื่อมด้วยไฟอ่อน ๆ คนตลอดเวลา
4. เติมน้ำมะนาวเพิ่มรสชาติและกลิ่น คุณยังสามารถแทนที่ด้วย กรดมะนาว.
5. เริ่มตีด้วยความเร็วต่ำเสมอ แล้วค่อยๆ เพิ่มจนถึงระดับสูงสุด
6. ให้ใส่สีผสมอาหาร โกโก้ หรือช็อกโกแลต
7. นำเศษขนมปังออกทั้งหมด (ถ้ามี) จากการอบทันทีก่อนนำไปใช้

อันที่จริง สารเคลือบผิวสำหรับอบที่ฉันชอบคือโปรตีน-น้ำตาล ซึ่งฉันได้อธิบายโดยละเอียดแล้ว

ดังนั้นฉันตัดสินใจที่จะไม่พูดซ้ำและไม่อาศัยสูตรนั้น แต่เตรียมใหม่และ ตัวเลือกที่น่าสนใจ. และประเภทแรกคือนมฟัดจ์เพราะง่ายต่อการเตรียมและไม่ทำให้เกิดปัญหาใด ๆ และไม่ได้ชำระซึ่งแตกต่างจากครีมโปรตีน

วัตถุดิบ:

• นม - 50 มล.;
• น้ำตาลผง - 2.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

วิธีทำอาหาร:

1. ในชามก้นลึก ผสมน้ำตาลผงกับนม เติมน้ำมะนาว แล้วตีส่วนผสมจนข้น

2. รอจนเค้กเย็นสนิทแล้วทาฟองดอง

สำคัญ! เป็นไปไม่ได้ที่จะใช้ไอซิ่งดังกล่าวกับขนมอบร้อนมิฉะนั้นจะถูกดูดซึมทั้งหมดภายในและจะไม่เหลืออยู่บนพื้นผิว

3. ยิ่งไปกว่านั้นควรเทส่วนผสมจากด้านบนให้เท่า ๆ กันและอย่าทาด้วยไม้พาย

4. จากนั้นตกแต่งเค้กด้วยการโรยและทิ้งไว้จนกว่าครีมนมจะแข็งตัว

หากคุณต้องการรับเวอร์ชันสี เพียงเพิ่มหยด สีผสมอาหาร. คุณยังสามารถใช้โกโก้และช็อกโกแลต การเพิ่มดังกล่าวเป็นไปได้ในสูตรทั้งหมดที่อธิบายไว้ในโพสต์นี้

ไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์ด้วยเจลาติน

ประเภทต่อไปเป็นที่นิยมในหมู่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารและโดดเด่นด้วยการแข็งตัวที่ค่อนข้างดีแถมยังไม่แตกสลายเมื่อถูกตัดและคุณภาพที่ดีอีกอย่างคือการตกแต่งดังกล่าวสามารถนำไปใช้กับผลิตภัณฑ์ที่ยังอุ่นอยู่

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 6 ช้อนโต๊ะ
• เจลาติน - 1 ช้อนชา;
• น้ำมะนาว - 1/2 ช้อนชา;
• วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ใช้เจลาตินสำเร็จรูปและเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะลงไป น้ำเย็น, คน. ทิ้งไว้ 5-7 นาทีเพื่อให้บวม

2. ในเวลานี้ เทน้ำตาลลงในชามอลูมิเนียมหรือกระทะ เทน้ำที่เหลือ (4 ช้อนโต๊ะ) และใส่วานิลลา

3. ใส่ทุกอย่างบนกองไฟเล็ก ๆ แล้วนำไปต้ม แต่อย่าเดือด แต่คนไปเรื่อย ๆ เพื่อให้น้ำตาลละลายหมด ในตอนท้ายเติมน้ำมะนาวและผสมทุกอย่าง

4. ใน น้ำเชื่อมร้อนใส่เจลาตินที่เตรียมไว้และผสมให้เข้ากัน ในกรณีนี้เจลาตินควรละลายให้หมด

5. จากนั้นส่วนผสมของเราจะต้องตีเป็นเวลา 3-5 นาทีด้วยเครื่องผสมจนกว่าจะมีสีขาวเหมือนหิมะ

6. ทุกอย่างพร้อม ใช้มวลของเรากับขนมอบทันทีเพราะมันแข็งตัวเร็วและดี

หากคุณทิ้งการเคลือบที่เตรียมไว้และแช่แข็งไว้คุณสามารถละลายในอ่างน้ำและทาเค้กอีสเตอร์ได้อีกครั้ง

วิธีทำไอซิ่งโดยไม่มีไข่เพื่อไม่ให้แตก

ตอนนี้ฉันขอแนะนำให้คุณสร้างแบบคลาสสิก น้ำตาลฟัดจ์. ฉันคิดว่าคุณรู้ตัวเลือกนี้ แต่ก็มีข้อผิดพลาดเช่นกัน ดังนั้นควรรักษาอัตราส่วนของน้ำและน้ำตาลให้ถูกต้องและอย่าให้น้ำเชื่อมมากเกินไปบนเตามิฉะนั้นคุณสามารถทำให้ไอซิ่งทั้งหมดเสียได้

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 250 กรัม
• น้ำ - 75 มล.
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. นำกระทะเทน้ำเย็นลงไป เทน้ำตาลลงไปผัด

2. วางชิ้นงานของเราบนไฟปานกลางแล้วเริ่มคนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องจนเดือดเพื่อไม่ให้น้ำเชื่อมไหม้และมีสีคาราเมล

3. หลังจากน้ำตาลละลายและน้ำเดือดแล้ว ให้เติมน้ำมะนาวลงไป

ในการตรวจสอบความพร้อมของน้ำเชื่อมคุณต้องมีน้ำเชื่อมหยดหนึ่งซึ่งจะต้องทำให้เย็นลงในน้ำเย็น หากเป็นพลาสติกและมีลูกบอลม้วนออกมาได้ง่ายแสดงว่าน้ำเชื่อมพร้อม

5. เทน้ำเชื่อมร้อนที่เสร็จแล้วลงในชามที่สะอาดและวางในชามที่มี น้ำเย็น. จำเป็นที่น้ำเชื่อมจะเย็นลงถึง 35-40 องศา

6. เมื่อน้ำเชื่อมเย็นลง ตีด้วยความเร็วปานกลางด้วยเครื่องผสม หากคุณทำทุกอย่างถูกต้อง ฟัดจ์ของคุณจะข้นและเปลี่ยนเป็นสีขาว

ปรุงอาหารในเครื่องปั่นด้วยไข่และน้ำตาล

นี่เป็นอีกสูตรน้ำตาลไอซิ่งที่เรียบง่าย แต่มีโปรตีน มันถูกจัดเตรียมอย่างเรียบง่าย รสชาติและสีที่สมบูรณ์แบบ ลองเลย คุณจะไม่เสียใจ

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ใส่ไข่ขาวลงในชามที่สะอาด

จำเป็นต้องแยกโปรตีนอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไข่แดงตกโดยไม่ตั้งใจ

2. ใส่น้ำมะนาวและ 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า ตีส่วนผสมด้วยตะกร้อมือสักครึ่งนาที ใส่น้ำตาลที่เหลือทั้งหมดแล้วเริ่มตีด้วยเครื่องปั่น (คุณสามารถใช้เครื่องผสมอาหารก็ได้) ด้วยความเร็วปานกลาง

3. ตีประมาณ 3-4 นาที จนตั้งยอดแข็ง

4. ทุกอย่างพร้อม สิ่งที่คุณต้องทำคือทาครีมบนขนมอบและตกแต่งด้วยโรยด้านบน

ฟองดองสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่ไม่เหนียวเหนอะหนะและแข็งตัวได้ดี

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับเจลาตินและไม่มีไข่ ครั้งนี้ขอเชิญรับชมครับ วิดีโอที่ยอดเยี่ยมเรื่องราวทุกอย่างได้รับการบอกเล่าอย่างละเอียดและแสดงให้เห็น

ไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์จากน้ำตาลผงและโปรตีน

หลายคนชอบทำครีมของเราโดยไม่ใช้น้ำตาลและแทนที่ด้วยน้ำตาลผง และพวกเขาทำถูกต้องแล้ว ฉันชอบตัวเลือกนี้ด้วย เนื่องจากความสม่ำเสมอของฟองดองนั้นละเอียดอ่อนและโปร่งสบาย

วัตถุดิบ:

• ไข่ขาว - 2 ชิ้น;
• น้ำตาลผง - 250 กรัม
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่ขาวด้วยมือ

2. ค่อยๆ เทน้ำตาลผงลงไป แต่ไม่ต้องตี แต่ผสมให้เข้ากัน

3. เติมน้ำมะนาวและตีไอซิ่งด้วยความเร็วต่ำสุดของเครื่องผสม

มวลดังกล่าวสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 7 วันสิ่งสำคัญคือการบรรจุในภาชนะให้แน่นหรือปิดด้วยฟิล์มเพื่อไม่ให้แห้ง

สูตรไวท์ช็อกโกแลต

นี่เหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบของอร่อยที่แปลกใหม่ ปรากฎว่า ครีมจริงซึ่งสามารถใช้ได้ไม่เฉพาะกับเค้กอีสเตอร์เท่านั้น แต่ยังใช้กับเค้กด้วย

วัตถุดิบ:

• ไวท์ช็อกโกแลต - 100 กรัม
• น้ำตาลผง - 100 กรัม
• ครีม - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. หักแท่งช็อกโกแลตแล้ววางลงในชามเหนือห้องอบไอน้ำ

2. ทันทีที่ช็อกโกแลตเริ่มละลาย ให้ใส่เนยลงไป เริ่มกวนมวลอย่างต่อเนื่องจนกว่าช็อคโกแลตและเนยจะละลายหมด

คุณต้องละลายช็อคโกแลตในห้องอบไอน้ำพร้อมกับน้ำตาลและเนยกวนมวลอย่างต่อเนื่อง

4. หลังจากส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันแล้ว ให้นำออกจาก ห้องอบไอน้ำและเย็นลงเล็กน้อย เพิ่มครีมเปรี้ยวและตีให้เข้ากัน ของคุณ ไอซิ่งสีขาวพร้อม.

วิธีทำไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่บ้าน?

หากคุณกลัวว่าคุณจะยังไม่ได้รับไอซิ่งตามสูตรที่อธิบายไว้ข้างต้น ไม่ต้องกังวล ตัวเลือกถัดไปสำหรับคุณ มันจะออกมา 100% เสมอ

คุณต้องซื้อผงเมอแรงค์และโชคอยู่ในกระเป๋าของคุณ และที่สำคัญที่สุดคือเหลวไหลจะไม่สลายดังนั้นจงทำเพื่อสุขภาพของคุณและทุกคนอิจฉา

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลผง - 500 กรัม
• น้ำอุ่น - 370 มล.
• ผงเมอแรงค์ (เมอแรงค์) -1 ช้อนโต๊ะ;
• วานิลลาเหลวรส - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรก ผสมน้ำตาลผงและผงเมอแรงค์เข้าด้วยกัน

2. จากนั้นอุ่นน้ำต้มให้ร้อนถึง 35 องศา

3. เติมกลิ่นวานิลลาสองสามหยดลงในส่วนผสมแห้ง ผสม

4. เทน้ำและเริ่มผสมส่วนประกอบด้วยเครื่องผสมโดยเริ่มจากความเร็วต่ำ

5. ตีต่อให้สม่ำเสมอ ค่อยๆ เพิ่มความเร็ว

6. จำเป็นต้องตีครีมจนได้มวลที่หนาแน่น

7. เมื่อสิ้นสุดการตีแสดงว่าไอซิ่งจะเกาะตัวได้ดี

9. หลังจากผ่านไป 5 นาที ตกแต่งขนมอบตามต้องการ

อย่างที่คุณเห็น สูตรทั้งหมดไม่ซับซ้อน และทุกคนสามารถเรียนรู้วิธีทำไอซิ่งได้ สิ่งสำคัญคือการเลือกสิ่งที่คุณชอบและปรุงอาหารด้วยความรัก แล้วของคุณ เค้กอีสเตอร์จะทำให้คุณและคนที่คุณรักมีความสุขทั้งภายนอกและภายใน นั่นคือทั้งหมดที่ฉันมีสำหรับวันนี้ พบกันใหม่! ฉันหวังว่าจะแสดงความคิดเห็นของคุณ

สวัสดีทุกคน! ที่นี่และในไม่ช้าที่หน้าประตูบ้านของเราจะมีความสำคัญที่สุด วันหยุดออร์โธดอกซ์ปีนี้. เราจะมอบให้เพื่อน ๆ และแน่นอนว่าโพสต์จะจบลงในที่สุด

เราจะจัดงานเลี้ยงที่เราจะทำอาหารจาก ผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันและส่วนผสม แต่อย่าลืมเกี่ยวกับจานที่สำคัญที่สุด - เกี่ยวกับและเกี่ยวกับเค้กอีสเตอร์ที่หล่อเหลา

แน่นอนที่จะทำเช่นนั้น ถือว่าอร่อยอาจเป็นเรื่องยาก แต่ฉันคิดว่าคุณได้ตัดสินใจด้วยตัวเองมากที่สุดแล้ว สูตรที่ดีที่สุดแต่คุณยังต้องนำเสนอโต๊ะอาหารของเขาอย่างหรูหราและยอดเยี่ยม

ทำอย่างไร? แน่นอนด้วยความช่วยเหลือของการตกแต่งขนมดังกล่าว เคลือบพิเศษหรือที่เรียกว่าเหลวไหล สามารถเตรียมได้จาก ส่วนผสมที่แตกต่างกัน. แต่ทุกคนต้องการให้เธอไม่เพียง แต่มีเสน่ห์เท่านั้น รูปร่างแต่เพื่อไม่ให้มันแตกและร่วนเมื่อเราแบ่งมัฟฟินเข้าไป ชิ้นแบ่งและกัด um-am

มาคิดออกด้วยกันและฉันหวังว่าผลลัพธ์จะไม่ทำให้คุณต้องรอ เลือกสูตรเคลือบที่คุณชื่นชอบและสร้างสรรค์ในครัวของคุณ

วิธีการเตรียมไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์เพื่อไม่ให้โรยและสลาย?

พนักงานต้อนรับอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิตของเธอทำครีมดังกล่าวและต้องการให้ผลลัพธ์เป็นสีขาวเหมือนหิมะและทุกคนจะพอใจ

ฉันมักจะต้องทำโปรตีนเคลือบมาก่อน แต่อย่างใดวันหนึ่งฉันลองตัวเลือกอื่นและมันทำให้ฉันสะดุด เนื่องจากผลที่ได้นั้นสวยงามมาก จึงไม่เกือบติดมีดและมือ และที่สำคัญที่สุดคือไม่มีเศษขนมปังเมื่อคุณกัดหรือตัดด้วยมีด นี่คือตัวเลข))). เจ๋งใช่มั้ย คุณอาจเดาได้ว่าเรากำลังพูดถึงฟัดจ์เย็น ๆ ซึ่งทำโดยไม่ใช้ไข่ แต่ใช้เจลาตินเป็นหลัก

นอกจากนี้คุณต้องการเพียงสามอย่างสำหรับการรดน้ำ ส่วนผสมง่ายๆซึ่งคุณสามารถหาซื้อได้ง่ายตามซุปเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป

เราจะต้อง:

• เจลาติน - 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำ - 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. เทเจลาตินครึ่งช้อนชาลงในภาชนะแก้วที่สะอาดแล้วเติมน้ำทันที (1 ช้อนโต๊ะ)

สำคัญ! จำเป็นต้องเติมของเหลวร้อน แต่ไม่เดือด

ผัดด้วยไม้พายจนกว่าจะโปร่งใสและสม่ำเสมอ ปล่อยให้บวมอย่าลืมอ่านคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์และตรวจสอบวันหมดอายุ มิฉะนั้น ส่วนประกอบนี้อาจไม่ทำให้คุณผิดหวัง

2. ในภาชนะโลหะอื่นคุณสามารถใช้ทัพพีใส่น้ำตาลแล้วเทน้ำไหลธรรมดาสองช้อนโต๊ะ ใส่ไฟและปรุงอาหารจน น้ำตาลทรายจะไม่ละลายต้องคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้น้ำตาลไหม้

3. ทันทีที่คุณเห็นว่าน้ำตาลละลายแล้ว ให้ใส่เจลาตินที่พองตัวแล้วคนให้เข้ากันบนเตา

จากนั้นนำออกจากเตา พักให้เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นใช้เครื่องผสมไฟฟ้า คุณจะไม่ได้รับผลกระทบดังกล่าวจากการตีด้วยมือธรรมดา

4. คุณจะได้ฟองดองไอซิ่งสีขาวและหนา ซึ่งคุณจะได้แน่นอน และเพื่อความเปรี้ยวเล็กน้อย คุณสามารถเติมกรดซิตริกที่ปลายมีดหรือน้ำมะนาวสองสามหยด

5. คุณต้องใช้กับเค้กอีสเตอร์ทันทีเพื่อไม่ให้แห้ง

น่าสนใจ! หากคุณมีฟองดองบางๆ มันจะแห้งภายใน 7 นาที แต่ถ้าคุณทาฟองดองหนาๆ จะใช้เวลาหลายชั่วโมง ดังนั้นจำไว้เสมอ

ตรวจสอบในทางปฏิบัติใช้มีดแล้วตัดมัน แล้วมันเป็นอย่างไร? มันวิเศษมาก มันคือเรื่องจริง :)

ไอซิ่งโฮมเมดกับน้ำตาลผงและน้ำมะนาว

คุณคงแปลกใจเล็กน้อย สิ่งที่ฉันตัดสินใจแสดงให้คุณเห็นเพื่อการเปลี่ยนแปลง เวอร์ชั่นใหม่ซึ่งง่ายมากและเหมาะสำหรับการตกแต่งขนมอบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณทำคัพเค้กและอื่นๆ

อย่างไรก็ตาม สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือสิ่งนี้สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องผสม มันเหมือนกับเครื่องช่วยชีวิตสำหรับพนักงานต้อนรับสาวและสาวที่ยังไม่มีเวลาซื้อเครื่องใช้ในบ้าน

เราจะต้อง:

• น้ำตาลผง - 150 กรัม
• น้ำมะนาว - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำร้อน - 1-2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือบีบน้ำจากมะนาวสด ทำได้ง่ายใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือเครื่องขูดพิเศษสำหรับสิ่งนี้ หรือคุณสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วนำเข้าไมโครเวฟเป็นเวลา 15 วินาที จากนั้นคุณจะบีบน้ำออกจากพวกเขาอย่างรวดเร็ว

2. ตามแผนคุณต้องเติมน้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะลงในน้ำตาลผงโดยวิธีการทดลองและรับ น้ำส้มอะไรจะออกมา? ใครจะลองทำบ้าง

3. ผัดมวลด้วยช้อนแล้วเติมน้ำเทเท่าที่คุณต้องการเพิ่มเล็กน้อยเพื่อไม่ให้กลายเป็นของเหลวมาก ปรับความหนาแน่นด้วยตัวคุณเอง

คัสตาร์ดสำหรับเค้กอีสเตอร์

ทีนี้ ฉันอยากจะแนะนำให้คุณดูวิดีโอนี้ โดยส่วนตัวฉันชอบวิดีโอนี้มาก อาจเป็นหนึ่งในวิดีโอโปรดของฉัน แต่สิ่งสำคัญคือต้องจับช่วงเวลาที่ถูกต้องและเหมาะสมในวิดีโอ เรียนรู้ร่วมกับพนักงานต้อนรับแล้วคุณก็จะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน

น้ำตาลไอซิ่งกับเจลาติน - สูตรไม่มีไข่

สำหรับคนไม่ชอบไข่ขาวฟรอสติ้ง ส่วนตัวผมไม่ว่านะ แต่ถ้าในครอบครัวมีเด็กๆ ก็ใช้ดีกว่า ทางเลือกอื่นเพื่อหลีกเลี่ยงการติดเชื้อ คุณเข้าใจที่ฉันหมายถึงไหม ท้ายที่สุดแล้วโปรตีนถูกสร้างขึ้นโดยพวกเขาเท่านั้น โปรตีนดิบแต่อันนี้ไม่มี

แต่ในขณะเดียวกันรสชาติของเสน่ห์นั้นยอดเยี่ยมมันยังดูน่าดึงดูดและสวยงามและนอกจากนี้มันไม่แตกสลายและไม่แตกหักเลยซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับทุกคน

มันเคยเป็น สูตรลับตอนนี้เกือบทุกคนรู้จักเขาความลับถูกเปิดเผย

เราจะต้อง:

• เจลาติน - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 6 ช้อนโต๊ะ ล
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• กรดซิตริก - ที่ปลายมีด

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่เจลาตินลงในถ้วยเปล่าแล้วเทน้ำเย็น 2 ช้อนโต๊ะพร้อมกัน คนให้เข้ากัน ปล่อยให้พองตัวประมาณ 10 นาที

3. ผัดมวลและวางบนเตาคนให้เข้ากันและตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำตาลไม่ไหม้หรือเป็นคาราเมล

สำคัญ! ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนและคนบ่อยๆ

4. ทันทีที่น้ำตาลละลายให้ใส่เจลาตินที่บวมแล้วคนให้เข้ากัน ใช้เครื่องผสมและเริ่มตีจนมวลกลายเป็นสีขาวเหมือนหิมะและครีม

5. ดังนั้นคุณต้องเอาชนะประมาณสองถึงสามนาที จากนั้นย้ายไปด้านข้างและปล่อยให้เย็นมิฉะนั้นเค้กอีสเตอร์ที่ทำเสร็จแล้วจะลอย

6. เมื่อไอซิ่งอุ่นแล้วให้ปิดผิวด้วยไอซิ่ง ขนมอบหวานและตกแต่งด้วยสิ่งที่คุณต้องการ ช่างสวยงามน่าขนลุก)

สำคัญ! อย่าทิ้งไอซิ่งไว้นาน ถ้าเย็นสนิท มันจะแข็งเพราะเจลาตินจะข้นมาก ดังนั้นอย่าพลาดช่วงเวลานี้

หากสิ่งนี้เกิดขึ้น คุณสามารถนำเข้าไมโครเวฟเป็นเวลา 10 วินาที และจะได้ของเหลวที่สม่ำเสมอตามที่ต้องการอีกครั้ง

ฟัดจ์สีขาวหนาทำจากน้ำตาลและโปรตีน

ตอนนี้เรามาโฟกัสที่โปรตีนกันก่อนที่มันมีอยู่ทุกที่และตกแต่งด้วยของดี ๆ แบบนี้เสมอ พื้นฐานคือโปรตีนมันอร่อยและสมบูรณ์แบบ

มีกฎหลายข้อสำหรับการทำครีมดังกล่าว แต่นี่คือสิ่งที่คุณจะได้เรียนรู้หากคุณดูวิดีโอนี้

ฟรอสติ้งสูตรพิเศษหากไม่มีเครื่องผสม

ฉันตัดสินใจที่จะแสดงตัวเลือกครีมเปรี้ยวให้คุณเห็น บางทีอาจมีคนอยากทำ แน่นอนว่ามันเหมาะที่สุดสำหรับบิสกิตหรือเค้ก

เราจะต้อง:

• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว 25% - 1 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ใช้ผ้าก็อซคลุมตะแกรงหรือกระชอน ทำแบบนี้ตามรูป วางถ้วยไว้ใต้ตะแกรง พับผ้าหลายชั้น ใส่ครีมไขมันที่นี่

2. ปิดครีมเปรี้ยวด้วยผ้ากอซแล้วกดลงไปเช่นขวดแยม

3. ปล่อยให้อยู่ในตำแหน่งนี้ภายใต้ความกดดันเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ถอดเสื้อผ้าออกและคลี่ผ้าออก ดูเหมือนเนยแข็ง)

4. ใส่ครีมเปรี้ยวลงในชามแล้วใส่น้ำตาลและวานิลลาเพื่อลิ้มรสและผสมด้วยช้อน

5. รับการเคลือบที่หนาและหวานสำหรับการอบใด ๆ ที่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย

เคลือบช็อคโกแลตด้วยผงโกโก้

แต่ด้วยผลงานชิ้นเอกที่คุณสามารถสร้างจากนมได้ วิดีโอดังกล่าวจากช่อง YouTube จะช่วยให้คุณเข้าใจได้ โปรดทราบว่าสูตรนี้ดีจริงๆ และที่สำคัญที่สุดคือสามารถนำไปใช้ได้ทุกที่

เราจะต้อง:

• นม - 200 มล
• ผงชนิดใด - 100 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เนย - 50 กรัม

ไอซิ่งเซ็ตตัวเร็วด้วยแป้งเพื่อไม่ให้เกาะติด

ฉันยังเจอตัวเลือกที่ทำจากแป้งมันอาจน่าสนใจสำหรับใครบางคนที่จะสร้างมันขึ้นมา ไม่มีอะไรยากในเรื่องนี้เช่นกัน ผู้เริ่มต้นทุกคนสามารถจัดการได้

เราจะต้อง:

• ไข่ขาว - 1 ชิ้น
• น้ำมะนาว - เพื่อลิ้มรส
• แป้งข้าวโพด - 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาลผง - 230 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นให้ร่อนผงน้ำตาลและแป้งผ่านกระชอน จากนั้นเติมโปรตีนของไข่หนึ่งฟองลงไป

สำคัญ! เอาสดๆเท่านั้น ไข่ไข่แดงในกรณีนี้ไม่จำเป็น

2. ถูส่วนผสมทั้งสองนี้ด้วยไม้พาย ไม่ได้ทำเร็ว ประมาณ 10-15 นาที

3. คุณสามารถเร่งกระบวนการและตีด้วยเครื่องผสม

4. นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้นหากต้องการกรดเล็กน้อยคุณสามารถเติมมะนาวหรือน้ำมะนาวได้

วิดีโอเกี่ยวกับการตกแต่งเค้กอีสเตอร์ด้วยไอซิ่งสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ปี 2019 ให้สวยงาม

ไม่มีความลับใดที่เราทุกคนต้องการให้วันหยุดไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังสวยงามด้วย ดังนั้นเราจะพยายามตกแต่งอาหารอันโอชะด้วยสิ่งพิเศษอย่างแน่นอน กล่าวคือเราจะเขียนสิ่งที่น่าสนใจและมหัศจรรย์ที่ไม่อาจต้านทานได้เพื่อทำให้ทุกคนประหลาดใจ ในการทำเช่นนี้ฉันเสนอให้ดูวิดีโอนี้และเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมสำหรับตัวคุณเองใช้แนวคิดในการตกแต่ง

โปรดจำไว้ว่าธุรกิจนี้มีรายละเอียดปลีกย่อยและความลับ อ่านเคล็ดลับเหล่านี้ก่อนที่คุณจะเริ่มรับมือกับธุรกิจนี้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ

• ลูบไล้ฟองดองให้ทั่วศีรษะ ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ในขณะที่อากาศอุ่น
• ใช้แปรงซิลิโคนในการทำงาน ง่ายที่สุดในการทำงานบนพื้นผิว คุณสามารถจุ่มลงในไอซิ่งได้ แต่จะเป็นการดีถ้าเป็นโปรตีน
• ความสอดคล้องควรเป็นเนื้อเดียวกันและไม่เป็นของเหลว แต่ค่อนข้างหนาเพื่อให้ไอซิ่งวางบนพื้นผิวการอบได้ง่าย ถ้ามันหนาเกินไปก็สามารถเจือจางด้วยน้ำและถ้าเป็นของเหลวให้เติมผง
• ทางที่ดีควรใช้น้ำตาลผง หากคุณใช้น้ำตาล คุณควรบดในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดกาแฟ
• ใช้ สีย้อมธรรมชาติเพื่อนำเสนอผลงานชิ้นเอกในวิถีดั้งเดิม

เช่นเคยฉันมีทุกอย่าง ฉันหวังว่าคุณจะชอบบทความนี้และคุณจะแบ่งปันมัน ในโซเชียลเน็ตเวิร์กและเข้าร่วมกับฉันในกลุ่มผู้ติดต่อ มีวันที่ดีและเป็นบวกทุกคน! ขอให้โชคดี! ลาก่อน!

น้ำตาลไอซิ่งการไม่มีไข่จะเป็นทางเลือกที่ดีแทนการเคลือบวิปปิ้งโปรตีนแบบดั้งเดิม มีข้อดีหลายประการ: ไม่แตก ไม่หักเมื่อตัด และวางลงในชั้นที่เท่ากัน การไม่มีไข่ในส่วนผสมช่วยลดความเสี่ยงโดยสิ้นเชิง

ทำอาหารอย่างไร:

1. เติมน้ำลงในเจลาติน อุณหภูมิห้อง. ทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อให้เจลาตินพองตัวดี
2. เติมน้ำ 4-4.5 ช้อนโต๊ะลงในน้ำตาลผงหากใช้น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ น้ำ. ผสมให้เข้ากัน หากต้องการให้เติมกรดซิตริกหรือ น้ำตาลวานิลลา.
3. ตั้งไฟและให้ความร้อนจนเกือบเดือด แต่อย่าเดือด มวลควรจะร้อนดี
4. ใส่เจลาตินผสมให้เข้ากัน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มวานิลลา, สาระสำคัญ, เครื่องปรุง
5. ตีด้วยเครื่องผสมจนได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ อย่าตีอย่างแรงเพราะ เปลือกน้ำฅาลจะหนาและแข็งตัวอย่างรวดเร็ว
6. จุ่มผลิตภัณฑ์ของคุณลงในเคลือบ โรยด้วยการตกแต่ง และปล่อยให้แข็งตัวประมาณ 5-10 นาที

หากมวลมีความหนาแน่นให้วางกระทะไว้บนเตาหรือ อ่างอาบน้ำ. แต่เมื่อมันกลายเป็นของเหลวมากขึ้น ให้แน่ใจว่าได้ผสมให้เข้ากัน

คลิกที่หน้านี้

ไอซิ่งไร้ไข่, เตรียมตาม สูตรนี้, มีความหนาแน่นมาก. มันแข็งตัวอย่างรวดเร็วและได้ชั้นที่สม่ำเสมอบนผลิตภัณฑ์ หมวกที่ทำจากการเคลือบดังกล่าวไม่แตกไม่หลุดเมื่อตัด สามารถใช้ตกแต่งเค้กอีสเตอร์ โดนัท แป้งรัม คุกกี้ และขนมอื่นๆ