แป้งนมเปรี้ยวสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่ไม่มียีสต์ เค้กชีสกระท่อมอีสเตอร์ที่ไม่มียีสต์ สูตรเค้กอีสเตอร์กับคอทเทจชีสที่อร่อยที่สุด

แม่บ้านคุ้นเคยกับการอบเค้กอีสเตอร์จากแป้งยีสต์ตามธรรมเนียม - พวกเขามักจะอร่อยและนุ่มมาก แต่สูตรนี้เกี่ยวกับการอบเค้กอีสเตอร์ที่ไม่ธรรมดาโดยไม่ต้องใช้ยีสต์ แต่ด้วย แป้งนมเปรี้ยว. เคล็ดลับสองสามข้อ: เพื่อให้ขนมอบเบาและโปร่งสบายควรใช้คอทเทจชีสที่แห้งเล็กน้อย เพื่อนวด แป้งที่ดีคุณไม่ควรละเลยเค้กคอทเทจชีสและซื้อผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่และมีคุณภาพสูง

วิธีทำคอทเทจชีสเค้ก

ใส่เนยคุณภาพ 250 กรัมลงไป อ่างอาบน้ำจมน้ำและในเวลานี้ตีไข่ด้วยน้ำตาล คุณจะต้องมีไข่ 5 ฟองน้ำตาล 1 ถ้วย ในขณะที่ตีวิปปิ้ง ให้เติมวานิลลินเล็กน้อยหรือน้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุง

ผสมไข่กับเนยละลาย ปรุงรสส่วนผสมด้วยน้ำมะนาวครึ่งลูกและเกลือเล็กน้อย

ตอนนี้ใส่คอทเทจชีส 600 กรัม บดผ่านตะแกรงหรือสับผ่านเครื่องบดเนื้อ

นอกจากนี้ให้ใช้แป้งสามถ้วยครึ่งซึ่งผสมกับผงฟู (ถุงมาตรฐาน 1.5 ถุง) เพิ่มส่วนผสมแป้งลงในฐานนมเปรี้ยว

ในตอนท้ายสุดให้ใส่ลูกเกดไร้เมล็ดครึ่งแก้วและผลไม้หวานสับละเอียดครึ่งแก้วลงในแป้ง

ใส่แป้งที่ผสมกับคอทเทจชีสลงในพิมพ์แล้วอบตาม เค้กอีสเตอร์ปกติ. อุณหภูมิเตาอบไม่ควรเกิน 180 องศา เก็บกระทะขนาดกลางไว้ในเตาอบเป็นเวลา 40 หรือ 45 นาที เพื่อให้แน่ใจว่าเค้กอบแล้วให้ทดสอบความพร้อมด้วยแท่งยาว

ถึง เค้กอีสเตอร์คอทเทจชีสที่ทำจากคอทเทจชีสไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วยอย่าลืมตกแต่งด้วยเคลือบสด ไข่ขาวและน้ำตาลผง ½ ถ้วย ปัดผลิตภัณฑ์เหล่านี้ ทาลงบนเค้กเมื่อเย็นตัวลงแล้ว เพื่อให้ดูหรูหรายิ่งขึ้น ให้โรยเค้กด้วยโรยสีพิเศษสำหรับทำขนมที่ด้านบนของไอซิ่ง

สูตรชีสเค้กคอทเทจไร้ยีสต์นี้จะมีประโยชน์สำหรับแม่บ้านที่ชอบ เค้กโฮมเมดแต่ไม่มีเวลายืนในครัวทั้งวัน เค้กอีสเตอร์สามารถอบได้ในตอนเย็นก่อนวันหยุดโดยใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงในการอบ เค้กอร่อยมากและมีกลิ่นหอมตัดได้อย่างลงตัวและไม่แตกสลาย คอทเทจชีสสำหรับเค้กนี้ควรทำแบบโฮมเมดโดยมีปริมาณไขมันสูง

ในการเตรียมเค้กอีสเตอร์ด้วยคอทเทจชีสที่ไม่มียีสต์ ให้เตรียมทุกอย่างในคราวเดียว สินค้าที่จำเป็นจากรายการ

ตอกไข่ใส่ชาม ใส่น้ำตาลและเกลือ ตีส่วนผสมโดยใช้ที่ตีจนเนียน

เพิ่ม มวลไข่น้ำมันพืช นมอุ่น และ โซดาสลัด. โซดาสามารถดับได้ด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำมะนาว เพิ่มคอทเทจชีสและบดให้ละเอียดทั้งหมด

จากนั้นใส่ลูกเกดที่ล้างแล้วและนึ่งเล็กน้อยลงในแป้ง ปีนี้ฉันตัดสินใจทำเค้กอีสเตอร์ด้วยแครนเบอร์รี่แห้ง และฉันก็พอใจกับผลลัพธ์มาก แทนที่จะใช้ลูกเกดคุณสามารถใช้ผลไม้หวานต่างๆได้

ร่อนแป้งลงในแป้งแล้วเติมวานิลลิน (1 กรัม) หรือ น้ำตาลวานิลลา(10 ก.)

ขั้นแรกให้ใช้ช้อนคนแป้งแล้วใช้มือคนให้เข้ากันจนเป็นก้อนกลม

วางแม่พิมพ์ด้วยกระดาษ parchment ฉันใช้อันเปล่า กระป๋องคุณยังสามารถใช้หนาแน่นได้ แบบฟอร์มกระดาษ. วางแป้งลงบนแม่พิมพ์ครึ่งหนึ่ง เพื่อให้ปั้นแป้งได้ง่ายขึ้น ควรทามือด้วยจาระบีจะดีกว่า น้ำมันพืช.

อบ เค้กชีสกระท่อมโดยไม่มียีสต์ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา ฉันอบเค้กชิ้นเล็กเป็นเวลา 45 นาที ชิ้นใหญ่ใช้เวลา 1 ชั่วโมง ตรวจสอบความพร้อมของเค้กอีสเตอร์โดยใช้ไม้เสียบไม้ พักเค้กให้เย็นบนตะแกรง โดยวางไว้ด้านข้าง

ปิดเค้กด้วยเคลือบใด ๆ และตกแต่งด้วยโรยขนม

ผมตัดอันที่เล็กที่สุดทันทีเพื่อแสดงโครงสร้าง

ขอให้ทุกคนมีวันหยุดสุดสัปดาห์อีสเตอร์ที่ยอดเยี่ยม

อร่อย!

สุขภาพดีกันทุกคน! เรามาสนทนากันต่อ ฉันตัดสินใจไม่ลืมว่าในประเทศของเรามีคนป่วยเป็นโรคมากมาย ระบบทางเดินอาหาร. แต่พวกเขาต้องการปรนเปรอตัวเองด้วยขนมอบด้วย แต่ทุกคนไม่สามารถยอมรับยีสต์ได้ดี ดังนั้นวันนี้ฉันอยากจะเสนอขนมปังไร้ยีสต์ให้คุณและโดยเฉพาะเค้กอีสเตอร์

ฉันหวังว่าคุณจะไม่ว่าอะไร แต่สำหรับผู้ที่ยังชอบขนมอบและปรุงอาหารอย่างมีความสุข ฉันมีตัวเลือกในการเตรียมที่ค่อนข้างรวดเร็วและง่ายดาย

อย่าลืมว่าในวันนี้พวกเขาจะส่องแสงบนโต๊ะของเราและควรจะยืนซึ่งคุณสามารถทำด้วยลูกเกดหรือผลไม้หวานหรือบางทีคุณอาจต้องการเพิ่มคุกกี้ลงไป?

โดยทั่วไปแล้วเรามาดูสิ่งที่สำคัญที่สุดกันดีกว่านี่คือกระบวนการทำอาหาร ไปกันเถอะเพื่อน!

มาเริ่มกันเช่นเคยด้วยวิธีที่ง่ายที่สุดและ รุ่นคลาสสิกการเตรียมการ เป็นการดีที่สุดที่จะทำขนมอบในแม่พิมพ์ที่ซื้อในร้านในความคิดของฉันสะดวกและใช้งานได้จริงมากกว่าและคุณไม่จำเป็นต้องล้างจานในภายหลังด้วยซ้ำ

และที่สำคัญที่สุดคือยังดูหรูหรามากและทุกอย่างจะดูหรูหราและอ่อนโยนหากคุณซื้อรูปทรงฉลุพร้อมการตกแต่งที่หลากหลาย อยากลองไหม? จากนั้นไปทำงานร้องเพลงต่อไปเพื่อให้เค้กอีสเตอร์ออกมาอร่อย

รายการขายของชำค่อนข้างธรรมดา ลองดูสิ และมีการเติมมาการีนที่นี่ด้วยเหตุผลเพื่อให้สามารถเก็บไว้ได้นานขึ้น โดยทั่วไปสำหรับการจัดเก็บควรเก็บขนมหวานไว้ในตู้เย็นหรือในที่เย็น

เราจะต้อง:

• มาการีน - 95 ก
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ - 400-450 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาลผง - 240 กรัม (แป้ง 150 กรัม, ฟองดอง 90 กรัม)
• เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชา
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ
• โปรตีนไก่ - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. มาเริ่มกันเลยโดยการนวดแป้งจะไม่มีแป้งเหมือนปกติ เจ๋งใช่มั้ย? ดังนั้นให้แตกมันลงในภาชนะแก้วที่สะอาด ไข่ไก่ให้ใส่ผงแล้วคนให้ละเอียดจนละลายและไม่มีเม็ด

2. ละลายมาการีนในไมโครเวฟหรือบนเตาจนเป็นของเหลว อย่าลืมเย็นและเพิ่มลงในส่วนผสมของไข่ หลังจากนั้นให้ใส่ครีมเปรี้ยว

3. และนี่คือช่วงเวลาที่น่าสนใจที่สุด โซดาทันที เพื่อดับด้วยครีมเปรี้ยวหากคุณเพิ่มไปอีกขั้นหนึ่งคุณจะสัมผัสได้ถึงรสชาติของมันในที่สุด ดังนั้นทำอย่างนั้น

สำคัญ! สามารถดับโซดาได้ น้ำส้มสายชูแล้วเพิ่ม

4. ไปที่แป้งแล้วใส่เป็นส่วน ๆ เพื่อให้คุณผสมแป้งกับช้อนโต๊ะได้สะดวกยิ่งขึ้น

สำคัญ! ควรร่อนแป้งผ่านตะแกรงสองครั้ง

5. เอา แม่พิมพ์กระดาษจาระบีด้วยน้ำมันพืชโรยแป้งเบา ๆ แล้ววางก้อนแป้งวางและเติมชิ้นส่วนลงครึ่งหนึ่ง

6. ขั้นตอนสุดท้ายคือการอบ วางความงามนี้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาแล้วปรุงเป็นเวลา 35 นาที พิจารณาความพร้อมด้วยแท่งไม้ที่สะอาดและด้านบนสีทอง

น่าสนใจ! หากทันใดนั้นด้านบนเป็นสีทองอยู่แล้วและแป้งดิบอย่าลืมปิดด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้ความอ่อนช้อยของกลิ่นหอมไม่ไหม้

ทำมันเองและตกแต่งมัน ขนมปังอีสเตอร์. หรือตีไข่ขาวหนึ่งฟองกับน้ำตาลผงให้เป็นยอดหนานั่นคือใส่ครีมและทาจาระบีที่พื้นผิว และเพื่อให้ดูน่าทึ่ง ให้ใช้โรยอาหารและสิ่งที่คล้ายกันทุกประเภท คุณสามารถตกแต่งด้วยมาร์ชเมลโลว์หรือแยมผิวส้ม อร่อย!

สูตรเค้กอีสเตอร์ที่อร่อยที่สุดในเตาอบพร้อม kefir

ถึงเวลาที่จะสร้างในครัวอีกครั้งและด้วยเหตุนี้ฉันจึงตัดสินใจค้นหาวิดีโอที่เหมาะสมในหัวข้อนี้ ตัวเลือกนั้นก็ไม่ยากและที่สำคัญที่สุดคือผลิตภัณฑ์อบดังกล่าวมีความนุ่มและโปร่งสบายทุกคนสามารถเพลิดเพลินได้อย่างแน่นอนคุณคิดอย่างไร? อย่างไรก็ตามคุณสามารถทดลองเติมได้ มันเป็นแนวคิดที่ยอดเยี่ยม

เค้กอีสเตอร์ไร้ยีสต์ - สูตรง่าย ๆ สำหรับอีสเตอร์ปี 2019

ฉันอยากให้ทุกคนมาเฉลิมฉลองในวันนี้และลิ้มรสสิ่งนี้ ผลงานชิ้นเอกในการทำอาหาร. แม้ว่าจะไม่มียีสต์ แต่ก็มีรสชาติที่เย็นสบายและน่าพึงพอใจมาก

เคล็ดลับอยู่ที่การจัดองค์ประกอบภาพ ใครก็ตามที่อ่านของฉันน่าจะสังเกตเห็นว่าฉันแนะนำเรื่องนี้ แป้งเนยการเพิ่มเหล้าหรือคอนญักไม่สำคัญสิ่งสำคัญคือต้องเติมเข้าไป เครื่องดื่มแอลกอฮอล์. สิ่งนี้ให้อะไร? ฉันขอเตือนคุณถึงความพรุนและการอบที่ดี และที่สำคัญความโปร่งโล่งที่ทุกคนตามหา

แต่ที่นี่เราจะแช่ลูกเกดด้วยเครื่องดื่มนี้

คราวนี้เราจะเติมผงฟูแทนโซดาแล้วใช้ค่ะ รสชาติที่น่าสนใจ อัลมอนด์และลูกเกดที่มีผิวเลมอนหนึ่งลูก คุณชอบความคิดนี้อย่างไร? ชอบ?

เราจะต้อง:

• อัลมอนด์ป่น - 4 ช้อนโต๊ะ ล
• ลูกเกด – 240 กรัม
• คอนยัคหรือเหล้ารัม - 70 มล
• ผิวเลมอน
• เนย – 250 กรัม
• น้ำตาล - 250 กรัม
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น
• แป้งสาลี - 0.5 กก
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• นม – 125 มล

วิธีทำอาหาร:

1. แช่ลูกเกดในเหล้าหรือคอนญักค้างคืน จากนั้นล้างให้สะอาดด้วยน้ำไหลก่อน คลุมด้วยถุงพลาสติก ในตอนเช้า ให้ระบายความชื้นส่วนเกินออกแล้วเช็ดให้แห้ง กระดาษเช็ดปากเพียงแค่จุ่ม

สำคัญ! หากคุณไม่มีเวลามากนัก ให้แช่ผลเบอร์รี่ไว้อย่างน้อย 20 นาที

2. เตรียมแม่พิมพ์เส้นผ่านศูนย์กลาง 25 ซม. วาง กระดาษ parchmentและแปรงด้วยน้ำมันพืชโดยใช้แปรงซิลิโคน เกี่ยวกับเรื่องนี้ งานเตรียมการที่เสร็จเรียบร้อย.

3. คุณจะต้องตีเนยและน้ำตาลด้วยเครื่องผสม เข้าใจว่าช่วงนี้น่าจะมีน้ำมัน อุณหภูมิห้องมิฉะนั้นมิกเซอร์จะบิน) ช่างเป็นมวลสีเหลือง เพิ่ม สาระสำคัญของวานิลลา(10 หยด) หรือวานิลลิน (ซอง) หากต้องการ

จากนั้นใส่ไข่แล้วตีต่อ

4. ตามด้วยมะนาว 1 ลูก เกลือ 1 ช้อนชา และผงฟูผสมให้เข้ากัน หากต้องการคลายแป้งให้เทนมลงไปคนให้เข้ากัน ใส่แป้งผ่านตะแกรง แต่ค่อยๆ เพิ่ม โดยคนให้เข้ากันในแต่ละครั้งด้วยช้อนโต๊ะธรรมดาหรือไม้พายซิลิโคน

5. และโดยวิธีการพูดในขณะนี้เมื่อคุณโรยพื้นผิวของแป้งด้วยแป้งแล้วคุณสามารถเพิ่มลูกเกดและคนให้เข้ากันในแป้งเพื่อให้แป้งกระจายตัวกันดีในเวลาต่อมา

6. และอีกอย่าง ฉันเกือบลืมพื้นไปแล้ว อัลมอนด์. ผสมทุกอย่าง

น่าสนใจ! อัลมอนด์สามารถถูกแทนที่ด้วยวอลนัท

7. เนื่องจากเค้กอีสเตอร์มีขนาดใหญ่จึงต้องใช้เวลาอบนาน วางแป้งลงในกระทะที่ทาน้ำมันไว้จะมีความหนืดและเหนียว แต่ในขณะเดียวกันก็หนา เลยใช้ช้อน

8. อบในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาประมาณ 60 นาทีหรือประมาณหนึ่งชั่วโมง

คุณอาจใช้เวลาอบถึง 40 นาที เตาอบของแต่ละคนไม่เหมือนกัน ดังนั้นโปรดติดตามเรื่องนี้ด้วยตัวเอง

ตรวจสอบความสุกของขนมอบด้วยไม้จิ้มฟัน มันควรจะแห้ง

ตกแต่งด้วยน้ำตาลไอซิ่งใดๆ แนะนำให้ทำ และน่ารับประทานทุกคน

การทำขนมอบอีสเตอร์แสนหวานด้วยคอทเทจชีสโดยไม่มียีสต์

แน่นอนว่าในวันนี้ไม่มีที่ไหนเลย จะดีกว่าถ้าคุณทำจากคอทเทจชีสทั้งหมดหรือเติมส่วนผสมนี้ลงในแป้ง

สูตรนี้แปลกและยอดเยี่ยมจะใช้แป้งที่นี่ซึ่งจะทำให้การอบง่ายขึ้น บางทีมันอาจจะทำให้ใครบางคนนึกถึงคัพเค้ก แต่นั่นไม่สำคัญ สิ่งสำคัญคือมันอร่อยมาก!

เราจะต้อง:

• คอทเทจชีส - 400 กรัม
• น้ำตาลทราย - 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว – 180 กรัม
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น
• โซดา - 1 ช้อนชา
• น้ำมะนาว
• ลูกเกด – 180 กรัม
• แป้ง - 250 กรัม
• แป้งข้าวโพด - 60 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1.เตรียมสินค้าให้ครบตามรายการ เริ่มต้นด้วยคอทเทจชีส ใส่ในชามใบใหญ่ ใส่ครีมเปรี้ยว น้ำตาล และผิวเลมอน ผสมให้เข้ากันด้วยไม้พายซิลิโคน ใช้งานได้ง่ายกว่าช้อนทั่วไปมาก

ตอกไข่ให้แตก แต่ใช้เวลาสักครู่ คุณต้องแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง มีเพียงไข่แดงเท่านั้นที่จะไปที่นี่ แต่ย้ายไข่ขาวไปด้านข้างซึ่งจะต้องใช้ในภายหลังเล็กน้อย

2. ตอนนี้ใช้เครื่องปั่นในครัวและบดให้ละเอียด มวลนมเปรี้ยว. ส่วนผสมที่มีรสชาตินี้ควรจะเนียนและไม่มีก้อนใดๆ

3. ดับโซดาด้วยน้ำมะนาวแล้วเติมลงในถ้วย ว้าว กระบวนการเริ่มต้นขึ้น เริ่มมีเสียงฟู่

ตีไข่ขาวด้วยเกลือเล็กน้อย ตีด้วยเครื่องตีด้วยความเร็วต่ำก่อน จากนั้นจึงเริ่มเพิ่มความเร็ว ไข่ขาวจะกลายเป็นสีขาวฟู ใส่ลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน

คุณจะเห็นได้ทันทีว่ามวลจะโปร่งสบาย เพิ่มแป้งและแป้งและผสม ในการเคลื่อนที่เป็นวงกลม. กระจายไปตามแม่พิมพ์โดยเติมให้เต็มครึ่งทางหรือสูงกว่าเล็กน้อย

สำคัญ! ความสม่ำเสมอของแป้งจะเป็นของเหลว ดังนั้นอย่าตกใจไป เพราะควรจะเป็นแบบนั้น สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามสัดส่วนทั้งหมดที่ระบุในคำอธิบาย

5. อีกประการหนึ่ง: แม่พิมพ์ขนาดเล็กและไม่กว้างเหมาะที่สุดสำหรับตัวเลือกนี้ ไม่เช่นนั้นแป้งอาจจับตัวเป็นก้อน

อบในเตาอบ ปิดด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์ แล้วนำออกประมาณ 3-4 นาทีก่อนที่จะพร้อม อุณหภูมิในการอบ 180 องศา และเวลา 30 นาที

จุ่มขนมอบลงไป น้ำตาลไอซิ่งนี่เป็นชนิดที่ไม่สลายหรือสลายอย่างแน่นอน และจัดไปในทางใดทางหนึ่ง อร่อย!

6. ดูสิว่ามันดูดีแค่ไหน ฉันจะบอกว่ามันงดงาม แต่ข้างในมีฟองอะไรอยู่ และคุณไม่สามารถบอกได้ว่ามันคืออะไร ผลิตภัณฑ์แป้งทำโดยไม่ใช้ยีสต์

อ้อ อีกอย่าง หากคุณไม่รู้ว่าจะทำสีเคลือบนี้อย่างไร ลองดูวิดีโอนี้ตอนนี้เลย

สูตรเค้กอีสเตอร์ไร้ยีสต์ที่ง่ายและรวดเร็ว

แต่ตอนนี้เราไปยังตัวเลือกถัดไปเราจะปรุงโดยไม่มีไข่ด้วย คุณคิดว่าสิ่งนี้เป็นไปได้หรือในทางกลับกันเป็นไปไม่ได้? คราวนี้เราจะต้อง kefir จึงวิ่งไปร้านขายของชำ

เราจะต้อง:

• kefir - 300 มล
• เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชา
• เนย- 100 กรัม
• น้ำตาล - 190 กรัม
• แป้ง - 350 กรัม
• ผิวเลมอนหนึ่งลูก
• ลูกเกด – 140 กรัม
• ผลไม้หวานสำหรับตกแต่ง

เคลือบ

• น้ำตาลผง - 2 ช้อนโต๊ะ
• โปรตีน - 1 ชิ้น
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ หรือ กรดมะนาว- ตามรสนิยมของคุณ

วิธีทำอาหาร:

1. สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือละลายเนย ใส่น้ำตาลลงไป แล้วคนให้เข้ากันให้ละลายมากที่สุด คุณสามารถปรุงบนเตาได้สักพักหนึ่ง

2. บี kefir อบอุ่นเติมเบกกิ้งโซดาหนึ่งช้อนชาแล้วคนให้เข้ากันจนดับได้สำเร็จ หลังจากนั้นค่อย ๆ เริ่มเทเนยและน้ำตาลที่ละลายแล้วลงไป

เพิ่มแป้งลงในส่วนผสม kefir โดยแบ่งเป็นส่วนๆ คนให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีมือธรรมดาจนเนียน ล้างลูกเกดให้สะอาดแล้วผสมกับแป้งเพิ่มที่นี่

3. ทาแม่พิมพ์อบด้วยน้ำมันพืช จากนั้นโรยด้วยแป้งหรือเซโมลินา

เทแป้งลงในแม่พิมพ์

วางชิ้นส่วนในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาแล้วอบจนสุก

4. ในขณะที่เค้กกำลังอบ ให้เตรียมเคลือบ ผสมน้ำตาลผง 2 ช้อนโต๊ะกับไข่ขาวและน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ แล้วตีด้วยที่ตีไข่จนตั้งยอดแข็ง

เหล่านี้เป็นอาหารดั้งเดิมและน่ารักโรยด้วยผลไม้หวานและเสิร์ฟ อร่อย!

ทำขนมปังอีสเตอร์ในหม้อหุงข้าว Redmond

ฉันทุ่มเทอย่างเต็มที่ให้กับหัวข้อนี้ แต่ฉันขอแนะนำให้คุณลองดูอีกครั้งและดูวิดีโอสั้น ๆ นี้ ซึ่งคุณจะได้พบกับเทคนิคการทำอาหารใหม่ ๆ

คุณไม่จำเป็นต้องเลือกอันนี้ เครื่องหมายการค้าคุณจะได้รับปาฏิหาริย์นี้ที่ใดที่หนึ่ง ไม่ว่าจะเป็นใน Polaris หรือ Panosonic เพราะทั้งหมดมีหลักการทำงานเหมือนกัน ดังนั้นลองดู ผู้เขียนวิดีโอเรียกความงามนี้ว่าคัพเค้กเพราะรูปร่างของมันคล้ายกันมาก)))

เค้กอีสเตอร์กับครีมเปรี้ยวและโซดาไม่มีไข่

อีกอันที่น่าสนใจทีเดียว ตัวเลือกที่ผิดปกติเรียกว่าวีแกน ปาโซชกิดังกล่าวจัดทำขึ้นโดยไม่มีปัญหาใด ๆ และไม่ต้องรอใด ๆ คุณไม่จำเป็นต้องตีแป้งและรอ

คราวนี้ฉันเสนอว่าจะทำให้ฟองดองไม่ใช่สีขาวเหมือนที่เคยทำกันทั่วไป แต่มีสีน้ำตาลเล็กน้อย ดังนั้นอย่าทำตัวดั้งเดิม))) แน่นอนว่ามันขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ

เราจะต้อง:

• แป้ง เบี้ยประกันภัย— 750 ก
• kefir - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• ลูกเกด – 140 กรัม
• เมล็ดงาดำ – 50 กรัม

• Kefir - 40 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง - 150 กรัม
• แป้งข้าวโพด - 40 กรัม
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. เทลงในชาม ผลิตภัณฑ์นมเรียกว่า kefir แล้วเทลงไปทันที ผงฟูคนให้เข้ากันเพื่อดับไฟอย่างทั่วถึงในส่วนผสมนี้

2. ใส่น้ำตาลลงในแป้ง ใช้สีน้ำตาลตรงนี้ น้ำตาลทราย, คน.

3. จากนั้นใส่ลูกเกดไร้เมล็ดที่ล้างและแห้งดีและเมล็ดงาดำลงในส่วนผสมที่แห้ง คน. และเริ่มเท kefir แป้งจะหนา แต่ในขณะเดียวกันก็จะยืดหยุ่นและนุ่มคุณจะชอบ

4. ทาน้ำมันลงบนแม่พิมพ์แล้ววางทันที แป้งพร้อม.

อบตามปกติในเตาอบร้อนที่ 180 องศาประมาณ 40 นาที

5. ทำเคลือบด้วยน้ำตาลทรายแดงบดในเครื่องปั่นเป็นผงหรือในเครื่องบดกาแฟ เพิ่มแป้ง เท kefir และเติมน้ำมะนาวเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

6. หลังจากที่ขนมพร้อมแล้ว ให้จุ่มลงในฟองดองที่เตรียมไว้แล้วโรยด้วยโรยเป็นรูปลูกบอล หรืออาจเป็นรูปดาว ลูกอม ฯลฯ ขอให้อร่อยนะ! คุณยังสามารถโรยด้วยช็อคโกแลตหรือขี้กบมะพร้าวก็ได้

สูตรเค้กอีสเตอร์สำหรับเครื่องทำขนมปังเรดมอนด์

ตอนนี้เป็นทางเลือกสำหรับคนขี้เกียจที่สุด เพราะเหตุใด? คุณเข้าใจดีว่าอุปกรณ์มหัศจรรย์นี้จะทำทุกอย่างให้คุณทั้งนวดและอบ สิ่งที่คุณต้องทำคือเทผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นลงไป แน่นอนว่าเป็นเทคนิคมหัศจรรย์ในครัวของคุณ ว่าแต่คุณมียี่ห้ออะไรครับ อาจจะเป็น Panosonic กับ Scarlet หรือยี่ห้ออื่นครับ โดยจะไม่เข้าไปยุ่งเกี่ยวกับเรื่องใด ๆ ทั้งสิ้น ทุกคนมีหลักการทำงานที่เหมือนกัน

เพื่อความหลากหลาย คุณสามารถเตรียมคอทเทจชีสเค้กในรูปแบบของคัพเค้กแล้วตกแต่งด้วยน้ำตาลผงธรรมดาแทนครีมและเคลือบ ปรากฎว่าคุณสามารถทำอาหารจานนี้ได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายในเวลาไม่กี่นาที เย็น!

เราจะต้อง:

• แป้ง - 200 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• คอทเทจชีส – 180 กรัม
• ลูกเกด – 70 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาลผง - 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในถังพิเศษ นี่คือเนยละลาย จากนั้นใส่ไข่ไก่ น้ำตาล และเกลือ

จากนั้นใส่คอทเทจชีส แป้ง และผงฟูลงไป และที่ส่วนท้ายสุดของลูกเกดหรือ แครนเบอร์รี่แห้ง,สิ่งที่คุณต้องการมากที่สุด,เพิ่ม.

2. เลือกโหมดการอบและเวลา 1 ชั่วโมง 22 ซึ่งหมายความว่าจะอบในช่วงเวลานี้พร้อมกับแบทช์

กลับกลายเป็นชายหนุ่มรูปหล่อและแดงก่ำ

3. โรยด้วยน้ำตาลผงแล้วหั่นเป็นชิ้น

4. นี่เป็นส่วนที่หวานมาก อร่อยนะ ดูภาพตัดขวางทุกอย่างอบสำเร็จ! อร่อย!

เพียงเท่านี้บันทึกนี้ก็สิ้นสุดลงแล้ว ฉันหวังว่าคุณจะสนุกกับทุกสิ่งและพบสูตรอาหารที่เหมาะสมสำหรับตัวคุณเองสำหรับวันหยุดนี้ ฉันดีใจที่ได้ช่วย เขียนความคิดเห็น ถูกใจ และเพิ่มในกลุ่มในการติดต่อ แล้วพบกันใหม่ ลาก่อน!

• คอทเทจชีส - 150 กรัม
• นม - 100 มล
• น้ำมันพืช - 50 มล
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 4
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา
• ลูกเกด - 100 กรัม
• แป้งสาลี - ถ้วย 300 กรัม
• ผงฟู - 1.5 ช้อนชา
• สำหรับเคลือบ - น้ำตาลผง 0.5 ถ้วย
• นม - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• สีผสมอาหาร – เพื่อลิ้มรส
• ท็อปปิ้งขนม - เพื่อลิ้มรส

หากคุณต้องการเตรียมเค้กอีสเตอร์อย่างรวดเร็วและไม่ใช้ยีสต์ ตัวเลือกนี้จะเหมาะกับคุณอย่างแน่นอน เค้กคอทเทจชีสก็อร่อยมากเช่นเดียวกับเค้กคลาสสิกที่ทำจากแป้งยีสต์เท่านั้นที่ชุ่มฉ่ำและนุ่มกว่า

การตระเตรียม:

1. ผสมคอทเทจชีส ไข่ น้ำตาล นม และน้ำมันพืช ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแป้ง ยกเว้นแป้งและผงฟู จนเนียน จากนั้นจึงตีด้วยเครื่องปั่น

2. ผสมแป้งกับผงฟูแล้วใส่ลงในแป้ง นวดแป้งให้ฟู

3. ล้างลูกเกดแล้วเทน้ำเดือดลงไป จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก รวมแป้งกับลูกเกด

4. กระจายแป้งลงในแม่พิมพ์อบ (ทาน้ำมันพืชไว้ล่วงหน้า) ไม่ควรเติมแป้งเกิน 2/3 ของแบบฟอร์ม

5. อบเค้กคอทเทจชีสในเตาอบที่ 180° ประมาณ 30-45 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน

เตรียมเคลือบสำหรับเค้กชีสกระท่อม

ผสม ผงน้ำตาลกับนมและผสมให้เข้ากัน เพิ่มหากต้องการ สีผสมอาหาร. จากนั้นเคลือบคอทเทจชีสเค้กแต่ละชิ้นด้วยเคลือบและตกแต่งด้วยโรยขนม

อีสเตอร์กับคนรวยของเธอ ตารางเทศกาลประกอบไปด้วยอาหารหลากหลายและขนมอบแคลอรี่สูง ถือเป็นบททดสอบที่แท้จริงสำหรับผู้ที่ดูรูปร่างของตนเอง เป็นเรื่องยากมากที่จะต้านทานสิ่งล่อใจที่จะไม่ละศีลอดด้วยเค้กอีสเตอร์ที่มีกลิ่นหอมซึ่งเป็นคุณลักษณะและสัญลักษณ์ที่สำคัญ สุขสันต์วันอาทิตย์. แต่ถ้าคุณกำลังควบคุมอาหารโดยมีเป้าหมายเพื่อลดน้ำหนักส่วนเกินเช่นนั้น ผลิตภัณฑ์แคลอรี่สูงจะส่งผลร้ายแรงต่ออาหารของคุณ เพื่อให้พอดีกับปริมาณแคลอรี่ในแต่ละวัน คุณจะต้องงดอาหารอื่นๆ มากมาย ที่แย่ที่สุด คุณสามารถเลิกรับประทานอาหารและเริ่มกินทุกอย่างตามอำเภอใจได้ เป็นเรื่องยากสำหรับผู้ที่ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคภูมิแพ้ยีสต์ซึ่งสูตรอาหารไม่สามารถทำได้หากไม่มีให้ปฏิบัติต่อตัวเองด้วยเค้กอีสเตอร์ การอบอีสเตอร์.

ทางออกสำหรับผู้อดอาหารและผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้คือเค้กอีสเตอร์กับคอทเทจชีสที่ไม่มียีสต์ แม้จะมีส่วนประกอบสำคัญ แต่ที่เหลือก็อยู่ระหว่างคอทเทจชีสเค้กกับ คอทเทจชีสอีสเตอร์ไม่มีอะไรที่เหมือนกัน - นี่คือสองสิ่ง อาหารที่แตกต่างกัน. คนโง่เขลาจะไม่สามารถแยกแยะได้ว่านี่คือคอทเทจชีส เค้กปราศจากยีสต์ไม่ใช่ขนมอบที่ปรุงตาม สูตรคลาสสิก. เราได้เตรียมอะไรง่ายๆ สูตรทีละขั้นตอนซึ่งจะช่วยคุณเตรียมขนมอบดั้งเดิมสำหรับโต๊ะอีสเตอร์

คุณภาพของส่วนประกอบหลักมีบทบาทสำคัญในการเตรียมเค้กคอทเทจชีสที่ไม่มียีสต์ สามารถซื้อได้ที่ตลาดและในร้านค้า แม่บ้านหลายคนชอบคอทเทจชีสแบบโฮมเมดสำหรับเค้กอีสเตอร์และอีสเตอร์เนื่องจากเชื่อว่าดีต่อสุขภาพ แต่การเลือกผลิตภัณฑ์นี้ในตลาดต้องได้รับการดูแลและเอาใจใส่เป็นพิเศษ

ตอนที่ซื้อ คอทเทจชีสโฮมเมดโปรดทราบลักษณะผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• สีของผลิตภัณฑ์
• ความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ
• รสชาติ;
• กลิ่น.

ในการเตรียมเค้กคอทเทจชีสแสนอร่อยที่ไม่มียีสต์คุณต้องเลือกคอทเทจชีสบริสุทธิ์ สีขาวหรือสีครีมอ่อนๆ หากมีคอทเทจชีสสีเทาสลับกับสีเหลืองหรือสีน้ำเงินบนเคาน์เตอร์ตรงหน้าคุณ แสดงว่ามันอาจเก่าและบูดเน่า สิ่งนี้ไม่เพียงไม่เหมาะสำหรับทำคอทเทจชีสแบบไร้ยีสต์เท่านั้น แต่ยังเป็นอันตรายต่อสุขภาพอีกด้วย

ตรวจสอบอย่างระมัดระวังว่าสีของคอทเทจชีสมีความสม่ำเสมอ หากคุณสังเกตเห็นว่ามีชิ้นส่วนต่างๆ ในนั้น เป็นไปได้มากว่าผู้ขายที่ไม่ระมัดระวังจะผสมกันสดๆ และ คอทเทจชีสเก่า. แต่หากมีเส้นเลือดที่ไม่ทราบที่มาหรือมีจุดสีชมพูอยู่ในนั้นก็หมายความว่าเข้า ผลิตภัณฑ์นมหมักผสมพันธุ์แล้ว จุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค. มองเห็นว่าโครงสร้างของมวลนมเปรี้ยวมีความเป็นเนื้อเดียวกันเพียงใด ยู สินค้าสดมันเป็นหนึ่งเดียวเสมอ

อย่าลืมชิมผลิตภัณฑ์ที่นำเสนอให้คุณ ส่วนผสมหลักของคอทเทจชีสที่ไม่มียีสต์ควรมีรสเปรี้ยวที่แทบจะสังเกตไม่เห็น แต่โปรดทราบว่าคอทเทจชีสไม่ควรมีรสเปรี้ยวหรือหวานอย่างเห็นได้ชัด ในกรณีแรกอาจมีรสเปรี้ยวไปแล้ว และในกรณีที่สอง น้ำตาลจะถูกเติมเข้าไปเพื่อปรับปรุงให้ดีขึ้น คุณภาพรสชาติและมาส์กกรด

กลิ่นนมเปรี้ยว หากคุณได้รับการเสนอ สินค้าที่มีคุณภาพแล้วจะมีกลิ่นหอมอ่อนๆ คุณจะรู้สึกถึงกลิ่นหอมของครีม กลิ่นเปรี้ยวฉุนแสดงว่าผลิตภัณฑ์บูด

ด้วยคอทเทจชีสที่ซื้อในร้านสถานการณ์จะง่ายกว่ามากเนื่องจากบนฉลากคุณสามารถอ่านข้อมูลที่จำเป็นทั้งหมดเกี่ยวกับวันหมดอายุได้ นอกจากนี้ยังสะดวกมากที่จะระบุปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์ด้วยวิธีนี้คุณสามารถเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการปรุงอาหารได้ ตัวเลือกอาหารเค้กชีสกระท่อมที่ไม่มียีสต์ แต่คุณต้องระมัดระวังในร้าน ดูที่องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ คอทเทจชีสควรมีส่วนประกอบเพียงสองส่วนเท่านั้น: นมและแป้งเปรี้ยว ตรวจสอบความแน่นของบรรจุภัณฑ์ด้วย: ไม่ควรบวมหรือเสียหาย

ตรวจสอบว่าฉลากเขียนว่า "คอทเทจชีส" ไม่ใช่ " ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว" ในกรณีที่สององค์ประกอบจะประกอบด้วยไขมันพืชที่คล้ายคลึงกัน

ใส่ใจกับผลิตภัณฑ์ที่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันสูงสุด เมื่อซื้อคอทเทจชีสคุณสามารถปฏิเสธเนยซึ่งพบในสูตรสำหรับเค้กคอทเทจชีสที่ไม่มียีสต์ การเคลื่อนไหวง่ายๆ นี้จะช่วยประหยัดเงินและลดปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

สูตรง่าย ๆ สำหรับเค้กคอทเทจชีสที่ไม่มียีสต์

เพื่อเตรียมหนึ่งในตัวเลือกที่ง่ายที่สุดสำหรับพิธีกรรมไร้ยีสต์ ผลิตภัณฑ์ทำอาหารคุณจะต้องมีส่วนผสมเหล่านี้:

• คอทเทจชีส - 500 กรัม;
• เนย - 250 กรัม
• ไข่ - 6 ชิ้น;
• ครีมหนัก - 150 กรัม;
• น้ำตาล - 250 กรัม
• วานิลลิน, ผลไม้หวาน, ชิ้นช็อคโกแลต - เพื่อลิ้มรส

ขั้นแรก ต้มไข่และแยกไข่แดงออกจากกัน บดด้วยเนยแล้วใส่คอทเทจชีสบดผ่านตะแกรงลงไป ใส่ครีม น้ำตาลทราย และส่วนผสมลงไป คนทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อให้แป้งเค้กเต็มไปด้วยออกซิเจน

วางทุกอย่างลงในถาดอบที่ทาน้ำมันไว้ล่วงหน้า ให้ยืนในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง อย่างไรก็ตามเนื่องจากแป้งนมเปรี้ยวไม่ได้เพิ่มขึ้นอย่างหนาแน่นเท่ากับแป้งยีสต์คุณจึงสามารถเติมแม่พิมพ์ได้ไม่ครึ่ง แต่สามในสี่ของปริมาตร เปิดเตาอบที่ 150 องศาแล้วอบเค้กในนั้นเป็นเวลา 35–40 นาที

ตรวจสอบความสุกของขนมอบด้วยการจับคู่ ใช้มันเจาะด้านบนของเค้กอีสเตอร์หนึ่งชิ้นแล้วดูพื้นผิวของไม้ขีด ถ้ายังมีเหลืออยู่ แป้งดิบจากนั้นจึงอบต่อ และเมื่อคุณไม่ต้องการอบคอทเทจชีสโดยไม่ใช้ยีสต์ เตาอบจากนั้นคุณสามารถใช้หม้อหุงช้าได้ ในกรณีนี้ กระบวนการจะคล้ายกัน เพียงวางแม่พิมพ์ที่มีแป้งลงในอุปกรณ์นี้

ตกแต่งส่วนบน

เคลือบสำหรับเค้กชีสกระท่อมที่ไม่มียีสต์จัดทำขึ้นตามสูตรคลาสสิก

ตีไข่ขาวให้ละเอียดด้วยผงและน้ำมะนาวเพื่อให้ได้เนื้อครีมสีขาวเหมือนหิมะ แปรงด้านบนของของหวานที่ทำเสร็จแล้วด้วยเคลือบนี้ หากต้องการให้ตกแต่งด้วยโรยตกแต่ง

ข้อดีของเค้กคอทเทจชีสที่ไม่มียีสต์คือมันจะชื้นเล็กน้อยและหากเก็บไว้อย่างถูกต้องก็สามารถอยู่ได้หลายวันโดยยังคงความสดและอร่อย นอกจากนี้ยังมีแคลอรี่ต่ำกว่าเค้กอีสเตอร์ที่เตรียมด้วยยีสต์: โดยเฉลี่ยแล้วค่าจะต่ำกว่า 100–120 แคลอรี่เมื่อเทียบกับ 100 กรัมของจานสำเร็จรูป

เค้กอีสเตอร์เล็กน้อย

สำหรับเทศกาลอีสเตอร์คุณสามารถเตรียมเค้กคอทเทจชีสชิ้นเล็ก ๆ ที่ไม่มียีสต์ซึ่งจะสะดวกในการมอบให้เพื่อน ๆ ในช่วงวันหยุด

เพื่อเตรียมหนึ่งหน่วยบริโภค คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• คอทเทจชีส - 300 กรัม
• แป้ง - 250 กรัม;
• แป้ง - 250 กรัม;
• ไข่ไก่ - 6 ชิ้น;
• น้ำตาล - 200 กรัม
• เนย - 200 กรัม
• วานิลลิน - 1 ซอง;
• ผงฟู - 1 ซอง;
• ลูกเกดและผลไม้หวาน - เพื่อลิ้มรส

ตีไข่กับวานิลลาและน้ำตาล จากนั้นใส่คอทเทจชีส กรองผ่านตะแกรง แล้วผสมให้เข้ากัน เพิ่มแป้งและเนยนิ่มแล้วผสมอีกครั้ง ผสมแป้งกับผงฟูแล้วเติมลงในมวลนมเปรี้ยวหลักจากนั้นเริ่มนวดแป้ง ความสอดคล้องไม่ควรหนามาก เพิ่มลูกเกดและผลไม้หวานลงไป วางแป้งที่เสร็จแล้วลงในภาชนะขนาดเล็กสำหรับอบเค้กอีสเตอร์ โดยเว้นพื้นที่ไว้เล็กน้อยเพื่อให้แป้งขึ้นระหว่างทำอาหาร เปิดเตาอบที่อุณหภูมิสองร้อยองศาแล้วอบไม่เกิน 25 นาที

เค้กนมเปรี้ยวหอม

สำหรับตัวเลือกที่ซับซ้อนมากขึ้นในการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่ไม่มียีสต์ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แป้ง - 800 กรัม;
• เนย - 400 กรัม
• คอทเทจชีส - 650 กรัม
• วานิลลิน - 1 ซอง;
• ลูกเกด - 250 กรัม
• น้ำตาลทราย - 600 กรัม;
• ไข่ไก่ - 7 ชิ้น;
• โซดากับน้ำส้มสายชู (ลวก) - 2 ช้อนชา;
• ผิวเลมอน - เพื่อลิ้มรส

นำเนยออกจากตู้เย็นสักครู่เพื่อให้นิ่มลงที่อุณหภูมิห้อง บดผสมกับน้ำตาลและแป้ง นอกจากนี้ยังมีคอทเทจชีสและโซดาที่บดผ่านตะแกรง ตีไข่กับวานิลลาแล้วใส่ลงในมวลหลัก ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน นึ่งลูกเกดแล้วใส่ลงในแป้งแล้วใส่ลงไปที่นั่น ผิวเลมอน. นวดแป้งสำหรับเค้กคอทเทจชีส เมื่อพร้อมแล้ว ให้ใส่ลงในพิมพ์และปล่อยให้ชงในที่อุ่น การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณ 30–40 นาที จากนั้นเปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบประมาณ 60 นาที

โดย สูตรถัดไปคุณสามารถอบเค้กคอทเทจชีสสองชิ้นที่บ้านได้ โดยมีน้ำหนักชิ้นละ 400 กรัม จะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แป้ง - 1.5 ถ้วย;
• คอทเทจชีส - 250 กรัม
• ครีม (ปริมาณไขมัน 20%) - ½ถ้วย;
• ผลไม้หวาน ลูกเกด และแครนเบอร์รี่ - 50 กรัมต่อชิ้น
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• วานิลลิน - 1 ซอง;
• ฟรุกโตส - 75 กรัม;
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ครีมเปรี้ยว - 20 กรัม
• อบเชยป่น - ½ช้อนชา;
• ผิวส้ม - จากส้มหนึ่งผล

เทครีมและครีมลงในคอทเทจชีสที่ถูผ่านตะแกรงแล้วผสมให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีหรือใช้เครื่องผสมจนเนียน ตีไข่แยกกันจนขึ้นฟู โฟมหนา. เพิ่มลงในส่วนผสมนมเปรี้ยวและครีมแล้วคนให้เข้ากัน นอกจากนี้ยังมีฟรุกโตส ค่อยๆ ใส่แป้งลงในมวลนมเปรี้ยวแล้วคนให้เข้ากัน ความสม่ำเสมอของแป้งควรเป็นเหมือนครีมเปรี้ยวที่หนามาก

ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูแล้วเติมลงในมวลนมเปรี้ยว หลังจากนั้นให้เติมผลไม้แห้งทั้งหมดด้วยความเอร็ดอร่อยและวานิลลิน ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดแล้วใส่ลงในพิมพ์เค้ก เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบเค้กในนั้นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

คุณยังสามารถเตรียมเค้กคอทเทจชีสที่มีกลิ่นหอมโดยไม่ต้องใช้ยีสต์ด้วยการเติมเครื่องเทศแบบตะวันออก ตามสูตรคุณจะต้อง:

• คอทเทจชีส - 250 กรัม
• ไข่ไก่ - 5 ชิ้น;
• แป้ง - 200 กรัม;
• น้ำตาลผง - 120 กรัม
• น้ำตาลทราย - 250 กรัม;
• แป้ง - 250 กรัม;
• วานิลลิน - 1 ซอง;
• ผงฟู - 10 กรัม;
• ลูกเกด - 130 กรัม
• เนย - 230 กรัม
• ขมิ้น - 20 กรัม;
• น้ำมะนาว - เพื่อลิ้มรส

ตีไข่สี่ฟองกับน้ำตาลและวานิลลา จากนั้นเทลงในคอทเทจชีสแล้วผสมให้เข้ากัน ส่งเนยนิ่มและแป้ง 230 กรัมไปให้พวกเขา เพิ่มผงฟูลงในแป้ง จากนั้นเพิ่มลงในส่วนผสมนมเปรี้ยวและไข่ เพิ่มขมิ้นและลูกเกดที่นั่นแล้วผสมทุกอย่าง ใส่แป้งที่เสร็จแล้วลงในพิมพ์เค้ก เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบประมาณหนึ่งชั่วโมง แต่หลังจากผ่านไปสี่สิบนาทีคุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของเค้กได้แล้ว

สำหรับเคลือบ ให้แยกไข่หนึ่งฟองออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง ตีโปรตีนที่แยกด้วยผงจนเกิดฟองจากนั้นเทแป้ง 20 กรัมลงไปแล้วเทลงไปเล็กน้อย น้ำมะนาว. ตีจนเกิดฟอง วางหนาตกแต่งผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วย

แม่บ้านหลายคนกังวลว่าเค้กอีสเตอร์ที่อบโดยไม่มียีสต์จะไม่ขึ้นฟูและขนมอบจะไม่นิ่ม อันที่จริงแป้งนี้ไม่โตเร็วเท่าแป้งยีสต์ แต่ก็ยังเพิ่มขึ้นและเค้กที่ทำเสร็จแล้วจะไม่เหนียว แป้งนมเปรี้ยวเพิ่มขึ้นเนื่องจากการขยายตัวของฟองอากาศในนั้น แต่เพื่อให้กระบวนการนี้เกิดขึ้นอย่างแข็งขันเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องตีแป้งให้ดี มันค่อนข้างยากที่จะทำสิ่งนี้ด้วยมือของคุณเองดังนั้นเพื่อให้งานง่ายขึ้นคุณสามารถใช้เครื่องผสมที่มีสิ่งที่แนบมาพิเศษสำหรับการนวดแป้ง

ตามกฎแล้วเค้กยีสต์แบบดั้งเดิมพยายามปรุงชิ้นใหญ่เนื่องจากเค้กขนาดเล็กจะแห้งเร็วในเตาอบ พวกเขายังต้องทนทุกข์ทรมานจากความจริงที่ว่าไม่สามารถเก็บความสดไว้เป็นเวลานานและกลายเป็นเหม็นอับได้อย่างรวดเร็ว แต่ในกรณีของเค้กคอทเทจชีสที่ไม่มียีสต์สิ่งที่ตรงกันข้ามคือควรปรุงให้เล็กโดยมีน้ำหนักสูงสุดครึ่งกิโลกรัม

เพื่อให้การอบประสบความสำเร็จและแป้งขึ้นฟู ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องอุ่นให้ได้อุณหภูมิห้อง ดังนั้นให้นำออกจากตู้เย็นล่วงหน้า บางสูตรต้องให้คุณดับเบกกิ้งโซดาด้วยน้ำส้มสายชู ทางที่ดีควรทำเช่นนี้ในแก้ว เนื่องจากโซดาจะเกิดฟองมากในระหว่างที่ทำปฏิกิริยา และเพื่อที่จะทำปฏิกิริยากับน้ำส้มสายชูได้อย่างเต็มที่ จึงจำเป็นต้องมีพื้นที่

ความสม่ำเสมอของแป้งที่เหมาะสำหรับการอบอีสเตอร์คือความหนาปานกลาง ไม่ควรหนาเพราะเค้กที่เสร็จแล้วจะหนักและจะเหม็นอับในไม่ช้า แต่ด้วย ปะทะมันจะไม่ทำงานเช่นกัน เนื่องจากเค้กเหล่านี้จะเบลอและยังคงแบนอยู่

หากคุณไม่แน่ใจสัญชาตญาณว่าขนมอบพร้อมหรือยัง ในขั้นตอนการใส่แป้งลงในพิมพ์ ให้สอดแท่งไม้สะอาดๆ ลงไปตรงกลางเค้ก เมื่อคุณสงสัยว่าการอบถึงความพร้อมแล้ว ให้ดึงแท่งนี้ออก และถ้าแป้งไม่ติด ก็ถึงเวลานำเค้กออกจากเตาอบ แต่ถ้าคุณสังเกตเห็นว่าเค้กเริ่มไหม้แล้ว และคุณรู้ว่าเวลาอบยังไม่สิ้นสุด ให้วางกระดาษรองอบที่สะอาดไว้ด้านบน วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้ยอดไหม้เกรียมจนหมด

หากเราพูดถึงขนาดจานอบที่เหมาะสมที่สุดเค้กคอทเทจชีสที่ไม่มียีสต์จะดีที่สุดในการอบในแม่พิมพ์ขนาดเล็ก เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 10–15 เซนติเมตร ก่อนใส่แป้งลงไปแนะนำให้ทาน้ำมันพืชด้วยน้ำมันพืช วิธีนี้จะช่วยให้นำคอตเทจชีสเค้กที่เสร็จแล้วออกจากเค้กได้ง่ายขึ้น

เมื่อคุณตัดสินใจว่าเค้กอบแล้ว ให้นำออกจากเตาอบ แต่อย่ารีบนำออกจากพิมพ์ ปล่อยให้พวกมันค่อยๆ เย็นลงในตัวพวกมัน

วิธีการเก็บรักษาเค้กคอทเทจชีสในระยะยาว

สิ่งสำคัญไม่เพียงแต่จะต้องอบอย่างถูกต้องเท่านั้น แต่ยังต้องรักษาผลิตภัณฑ์ให้สดจนถึงเทศกาลอีสเตอร์ด้วย หากคุณปฏิบัติตามประเพณีและปรุงอาหารในวันพฤหัสบดีก่อนวันหยุด ก็ควรจะมีอายุอย่างน้อยสามวัน และถ้าคุณวางแผนที่จะทำเค้กอีสเตอร์ วันแห่งความทรงจำอายุการเก็บรักษาควรขยายเป็นสิบวัน ก่อนที่จะวางเค้กนมเปรี้ยวที่เสร็จแล้วลงในถุงพลาสติก ให้รอจนกระทั่งเย็นสนิท จะใช้เวลาประมาณสามถึงสี่ชั่วโมงหากขนมอบมีขนาดใหญ่ หากคุณละเลยคำแนะนำนี้และส่งไปในถุงก่อนเวลาที่กำหนด มันอาจขึ้นราในไม่ช้า

ควรเก็บเค้กคอทเทจชีสไว้ในตู้เย็นบนชั้นที่เย็นที่สุด นี่อาจเป็นชั้นบนหรือชั้นล่างขึ้นอยู่กับรุ่นของยูนิต แน่นอนว่าแม่บ้านทุกคนรู้เกี่ยวกับคุณลักษณะนี้ของตู้เย็นของเธอ เพื่อความปลอดภัย ให้ปิดด้านบนของบรรจุภัณฑ์ด้วยเค้กคอทเทจชีสด้วยกระดาษฟอยล์ ในสถานะนี้ที่อุณหภูมิ +5...+7 เค้กที่ไม่มียีสต์สามารถเก็บไว้ได้สามวันจนถึงวันอีสเตอร์ หากคุณห่อแป้งคอทเทจชีสด้วยฟิล์มหลายชั้นก็มีโอกาสที่มันจะเก็บไว้ได้สิบวัน แต่ควรเก็บให้ห่างจากช่องเก็บผักเนื่องจากมีความชื้นสูง

คุณยังสามารถเก็บเค้กไว้ในถาดอบได้โดยตรงหากคุณใช้ถาดกระดาษ ในกรณีนี้ ให้ห่อด้านล่างและด้านบนของขนมอบอย่างระมัดระวัง เพื่อไม่ให้มีกลิ่นแปลกปลอมจากตู้เย็น ในกรณีนี้ไม่ควรตกแต่งเค้กคอทเทจชีสด้วยฟองดองทันที แต่ทิ้งไว้ในวันเสาร์ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าฟิล์มยึดและจานที่คุณวางขนมอบอีสเตอร์ในตู้เย็นนั้นสะอาดหมดจด ส่วนประกอบหลักของเค้กอีสเตอร์ที่ปราศจากยีสต์เหล่านี้คือคอทเทจชีส และแบคทีเรียหลายชนิดก็พัฒนาอย่างรวดเร็วในสภาพแวดล้อมของนมหมัก ดังนั้นจึงไม่สามารถยอมรับการสัมผัสกับจานหรือกระดาษห่อที่ไม่สะอาดได้หากคุณต้องเผชิญกับงานรักษาเค้กอีสเตอร์ให้สดให้นานที่สุดให้ใช้สิ่งต่อไปนี้ ในลักษณะเดิม. ห่อด้วยผ้ากอซสะอาดแช่เหล้ารัมหรือคอนยัค เป็นสารกันบูดที่ดีที่จะป้องกันไม่ให้ขนมอบเน่าเสีย ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผ้ากอซไม่แห้งและเติมแอลกอฮอล์เป็นระยะ ขนมอบคอทเทจชีสที่ไม่มียีสต์จะต้องปิดผนึกอย่างแน่นหนาหากต้องเก็บไว้ในตู้เย็น เป็นเวลานาน. วิธีนี้จะป้องกันไม่ให้อิ่มตัวด้วยกลิ่นแปลกปลอม สินค้าอบที่แช่ในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์สามารถเก็บไว้ได้หลายสัปดาห์ เมื่อแช่ในเหล้ารัมหรือคอนยัค เค้กนมเปรี้ยวจะมีรสเผ็ดและมีกลิ่นหอมมากขึ้นเรื่อยๆ แต่คุณต้องคำนึงว่าเด็กเล็ก ๆ จะไม่สามารถลิ้มรสความหวานของเทศกาลอีสเตอร์นี้ได้

ทางเลือกอื่นสำหรับการเก็บรักษาคอทเทจชีสเค้กในระยะยาวสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้ จะต้องบรรจุอย่างระมัดระวัง ติดฟิล์มและแช่แข็งที่อุณหภูมิ –18…–21 องศา ในสภาวะดังกล่าว ขนมอบนมเปรี้ยวหากไม่มียีสต์สามารถเก็บไว้ได้สามเดือน สูตรทำอาหารจานสำหรับ โต๊ะอีสเตอร์ไม่จำกัดเพียงแนวทางดั้งเดิม

ตอบโจทย์คนยุคใหม่ที่ชื่นชอบรูปร่างและความชอบ รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารได้พัฒนาสูตรพิเศษสำหรับเค้กคอทเทจชีสที่ไม่มียีสต์ ข้อได้เปรียบของพวกเขายังอยู่ที่ความจริงที่ว่าเวลาในการปรุงอาหารสำหรับขนมอบอีสเตอร์ลดลงอย่างมาก: หลังจากนั้น แป้งยีสต์มีความจำเป็นต้องนวดหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้ขึ้นได้ดี