แป้งหวานกับคอทเทจชีสสำหรับเค้กอีสเตอร์ เค้กชีสกระท่อม - หลักการทั่วไปของการทำอาหาร

มาริสกา: | 9 เมษายน 2018 | 8:46 น

ฉันทำคุกกี้ตามสูตรของคุณ ทำเค้กครั้งแรก. มันออกมาดีและอร่อยมาก ฉันใช้แม่พิมพ์อีสเตอร์ สวีป 110. ปริมาณ 300g. ออกมา2ชิ้น. เติมแป้งลงครึ่งหนึ่งแล้วลุกขึ้นที่ขอบ ใช้แล้ว มวลนมเปรี้ยวกับลูกเกดและแอปริคอตแห้ง
คำตอบ: Mariska ขอบคุณสำหรับความคิดเห็นของคุณ!

สเวตลานา: | 7 เมษายน 2018 | 22:56 น

สวัสดีตอนเย็น! ฉันมีเหตุการณ์แบบนี้ ความว่างเปล่าก่อตัวขึ้นในเค้ก 😞 แป้งขึ้นมาพอดี ทุกอย่างเรียบร้อยดี แต่ถึงกระนั้นก็อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์!
คำตอบ: Svetlana ขอบคุณสำหรับความคิดเห็นของคุณ! บางทีแป้งอาจมากเกินไป :(

นัสยา: | 7 เมษายน 2018 | 20:16 น

คุกกี้อร่อยมาก มีข้อสังเกตว่าไม่ควรปิดเค้กอีสเตอร์ที่เพิ่มขึ้นด้วยกระดาษฟอยล์เพราะหลังจากนั้นฉันก็ตกลงมา เช่นเดียวกับอุณหภูมิที่ลดลงจากมากไปน้อย คำแนะนำของฉันคือตั้งค่าเป็น 180 ทันทีและปล่อยให้อบเพื่อไม่ให้รบกวนอีกครั้ง
คำตอบ:อนาสตาเซีย ขอบคุณสำหรับความคิดเห็นของคุณ!

มาริน่า: | 6 เมษายน 2018 | 11:46น

และตอนนี้ฉันกำลังพักผ่อนในบัลแกเรีย ไม่มีเค้กอีสเตอร์ขาย มีขนมปังหวายบางชนิดแทน คาซึนากิ ฉันตัดสินใจอบด้วยตัวเองเป็นครั้งแรก)) ฉันพยายามทำทุกอย่างตามสูตรเฉพาะที่ฉันพบคอทเทจชีสที่ยากและเป็นเม็ดเล็ก เช้านี้ฉันทนไม่ได้ฉันตัดหนึ่งความอยากรู้อยากเห็นของฉันกัดกินมาก อร่อย!)) แต่! ในลูกเกดที่นี่และมีกระดูกสำหรับฉันด้วยโอ้อวด คุณภาพระดับยุโรป. ฟฟฟ))
คำตอบ:มารีน่า ขอบคุณสำหรับความคิดเห็นของคุณ!

ทาเทียน่า: | 13 เมษายน 2017 | 18:50 น

สูตรนี้คล้ายกับที่คุณยายของฉันเคยทำ ฉันยังจำรสชาติของเค้กชิ้นนั้นได้! ดังนั้นวันนี้ฉันตัดสินใจที่จะอบในแบบของคุณ มันอร่อยมากแน่นอนเราไม่สามารถต้านทานและลองมันได้ พวกมันไม่พอดีนัก หากคุณรู้ล่วงหน้าว่าแป้งอยู่ในแม่พิมพ์ คุณสามารถใส่เพิ่มได้อีกเล็กน้อย
คำตอบ: Tatyana เค้กชีสกระท่อมไม่พอดีเช่นเดียวกับคนอื่น ๆ แต่ฉันดีใจที่มันออกมาอร่อย! อร่อย!

อิริน่า: | 30 มีนาคม 2560 | 12:10 น

คุกกี้ยอดเยี่ยม! อร่อยเหาะปีที่แล้ว! ฉันจะทำซ้ำอย่างแน่นอน
คำตอบ: Irina ขอบคุณสำหรับข้อเสนอแนะ!

เซเนีย: | 1 พฤษภาคม 2016 | 5:11 น

พระคริสต์ทรงฟื้นคืนพระชนม์แล้ว! ครั้งแรกของฉัน เค้กอีสเตอร์ที่อุดมไปด้วย! อบก่อนหน้านี้จาก การทดสอบแบบลีน. สูตรเด็ด รวดเร็ว และอร่อย! ฉันจะทำสูตรนี้อีกครั้งในปีหน้า ที่ทางออกมีเพียงเล็กน้อยเท่านั้นเค้กอีสเตอร์ขนาดเล็ก 4 ชิ้นจึงจำเป็นต้องใช้สามส่วนแทน และพวกเขาเข้าใกล้ไม่ใช่สองครั้ง แต่สูงสุดหนึ่งในสาม บางทีเธออาจไม่ได้ทำใช่ไหม และเตาอบของฉันก็อบประมาณ 25 นาที แต่มันยังอร่อยอยู่ไหม? และสูตรเด็ด! ขอบคุณ! สุขสันต์วันหยุด!
คำตอบ:เซเนีย สุขสันต์วันหยุด! ขอบคุณสำหรับความคิดเห็น! บางทียีสต์อาจไม่ทำงานอีกต่อไป?

เอเลน่า: | 30 เมษายน 2559 | 20:10 น

เค้กอีสเตอร์ออกมาอร่อยและสวยงามมาก ขอบคุณสำหรับสูตร! สุขสันต์วันอีสเตอร์ทุกคน! ความสุขความสงบจงมีแด่ทุกท่าน!!!
คำตอบ:เอเลน่า อร่อยและสุขสันต์วันหยุด!

แอนนา: | 26 เมษายน 2559 | 15:44 น

มาก อีสเตอร์แสนอร่อยปรากฎว่าฉันอบตามสูตรเดียวกัน แต่ฉันไม่แช่ลูกเกดในน้ำผลไม้หรือคอนญัก มิฉะนั้นทุกอย่างจะมาบรรจบกัน อร่อยมากชุ่มชื่นและ แป้งนุ่มปรากฎว่า
คำตอบ:แอนนา ทานเล่น! ขอบคุณสำหรับความคิดเห็น! :)

คูลิชค่ะ คุณลักษณะดั้งเดิมตารางวันหยุดอีสเตอร์ พนักงานต้อนรับที่ดีพวกเขาซื้ออาหารล่วงหน้าเพื่อทำเค้กอีสเตอร์ด้วยมือของพวกเขาเอง และคนอื่น ๆ ไม่สามารถหาเวลาเพียงพอที่จะใช้ในการทำเค้กอีสเตอร์แบบโฮมเมดและซื้อของที่ซื้อจากร้านค้า บางคนกลัวที่จะอบเค้กอีสเตอร์เพราะไม่เคยทำมาก่อน หากคุณรู้ถึงความซับซ้อนของการทำอาหาร เค้กอีสเตอร์ถ้าอย่างนั้นก็ล้มเหลวไม่ได้!

หากเค้กปรุงตามกฎทั้งหมดก็จะออกมาสวยงามสวยงามและอร่อยผิดปกติ เช่น เค้กทำเองร่วมกับ ไข่สีจะให้ความรู้สึกของวันหยุดที่สวยงามและสดใส - อีสเตอร์ศักดิ์สิทธิ์

การอบเค้กอีสเตอร์ที่บ้านใช้เวลาและความพยายามมาก แต่ก็คุ้มค่า สำหรับเค้กอีสเตอร์ที่แท้จริงแป้งยีสต์ที่อุดมไปด้วยนั้นเหมาะสม ไข่มากขึ้นและไขมัน แต่แป้งนี้จะหนักกว่าปกติและ "พอดี" เป็นเวลานาน เพื่อให้แป้งเค้กอีสเตอร์ขึ้นได้ดีคุณต้องปรุงในครัวที่อบอุ่น

นำเสนอต่อความสนใจของคุณ สูตรที่น่าสนใจเค้กอร่อยกับคอทเทจชีส ผู้อ่าน Mariska ส่งมันมาให้เราเมื่อสามปีก่อนและแนะนำให้เราปรุงมันอย่างแน่นอน ตามที่ผู้เขียนกล่าวว่าขนมอบน่าทึ่งหวานหอมและโปร่งสบาย น่าเสียดายที่รูปถ่ายเป็นเพียงรูปสุดท้ายจากเอกสารส่วนตัวของเธอ และในช่วงสามปีที่ผ่านมามีคำถามมากมายในเว็บไซต์เกี่ยวกับขั้นตอนการทำอาหาร

ฉันตัดสินใจทำเค้กอีสเตอร์ด้วยตัวเองตามสูตรนี้ รายงานกลับและอัปเดตด้วยรูปถ่ายของฉัน

จากส่วนผสมที่ระบุฉันทำครึ่งเสิร์ฟซึ่งมีเค้กขนาดกลางสามก้อนออกมา

มีมัฟฟินจำนวนมากในแป้งยีสต์ ดังนั้นควรอบล่วงหน้าอย่างน้อยสองวันก่อนการเฉลิมฉลอง

เค้กนมเปรี้ยว

การตัดเก๋ไก๋แป้งมีกลิ่นหอมสีเหลืองจากไข่แดง:

เค้กชีสกระท่อมนี้ตกแต่งด้วยเคลือบที่ทำจากละลาย ไวท์ช็อกโกแลตที่สองตกแต่งด้วยดาร์กช็อกโกแลต และอีกอันตกแต่งด้วยน้ำตาลผงและน้ำมะนาวฟัดจ์ และอย่างที่คุณเห็นไม่มีลูกเกดอยู่ในแป้ง นี่คือความตั้งใจของครอบครัวของฉัน คนหนึ่งไม่กินลูกเกด อีกคนแพ้ของดิบ โปรตีนจากไก่. ใช่และเด็ก ๆ ก็ไม่ต้องการมันจริงๆ 😆

ใส่น้ำตาล 1 ช้อนชาและแป้ง 1 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน ปิดส่วนผสมของยีสต์ด้วยฟิล์มยึดและทิ้งไว้ในที่อุ่นประมาณ 10-15 นาทีจนเป็นฝา

เพิ่มที่นี่ด้วย ไข่ดิบเกลือและน้ำตาลที่เหลือ.

ปั่นส่วนผสมนมเปรี้ยวด้วยเครื่องปั่นจนเนียน

เพิ่มลูกเกดลงในแป้งแล้วนวดแป้งให้เข้ากันแล้วใส่แป้ง แป้งจะเหนียว แต่อย่าเพิ่มแป้งเกินกว่าที่ระบุไว้ในสูตร ผลที่ได้คือแป้งจะนุ่มและเหนียวเล็กน้อย

แบบฟอร์มสำหรับจาระบีเค้กอีสเตอร์ น้ำมันพืชใส่กระดาษที่ด้านล่าง นวดแป้งแล้วแผ่เป็นพิมพ์ เติม 1/3 ของปริมาตร

อบเค้กอีสเตอร์คอทเทจชีสในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 30-50 นาที - ขึ้นอยู่กับปริมาณของแม่พิมพ์ สามารถตรวจสอบความพร้อมได้ด้วยไม้เสียบ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุกกี้ไม่ไหม้ แป้งเต้าหู้สีน้ำตาลอย่างรวดเร็ว นำเค้กที่ทำเสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์แล้วพักให้เย็นโดยวางผ้าขนหนูไว้ด้านข้าง ทุก ๆ 3-5 นาที พลิกเค้กไปอีกด้านหนึ่ง

จากนั้นปิดเค้กอีสเตอร์ที่โปร่งสบายและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อด้วยไอซิ่ง (คุณสามารถตกแต่งเค้กอีสเตอร์ด้วยโปรตีนไอซิ่ง) แล้วโรยด้วยผงลูกกวาด ปล่อยให้เค้กอีสเตอร์ "สุก" เป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งวันแล้วห่อไว้ ติดฟิล์มหรือใส่ถุงกระดาษแก้ว พวกเขาทำคุกกี้ที่ยอดเยี่ยม!
ทานให้อร่อย!

เค้กอีสเตอร์เป็นเค้กโฮมเมดที่อร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ พนักงานต้อนรับแต่ละคนมีสูตรอาหารที่ผ่านการทดสอบตามเวลาของเธอเองตามปีต่อปี ตารางวันหยุดเค้กอีสเตอร์ที่สวยงามและน่ารับประทานตกแต่งด้วยหมวกสีขาวเหมือนหิมะปรากฏขึ้น นี่คือรายการโปรดของฉัน

กลิ่นหอมอันน่าทึ่งที่ลอยอยู่ทั่วอพาร์ทเมนต์ไม่เพียง แต่ในระหว่างการอบเค้กอีสเตอร์เท่านั้น แต่ยังอยู่ในขั้นตอนการพิสูจน์อักษรแป้งยีสต์ด้วยผิวส้มและวานิลลินเล็กน้อย ผลไม้หวานหลากสีจะให้การอบ ดูวันหยุดและเพิ่มความหวาน

และแน่นอนว่าไม่มีหมวกสีขาวอันชาญฉลาดจาก น้ำตาลไอซิ่ง! เราจะเตรียมโดยใช้ไข่ขาวและน้ำตาลผงและเพื่อไม่ให้หวานจนเกินไปให้เติมน้ำมะนาวคั้นสด

คุณเกลี้ยกล่อม? วิธีทำเค้กอีสเตอร์บนแป้งยีสต์กับคอทเทจชีส รายละเอียดปลีกย่อยและความลับในการทำงานกับแป้ง ตัวเลือกสำหรับการเปลี่ยนส่วนผสม - ฉันจะพยายามบอกคุณทั้งหมดนี้และความแตกต่างอื่น ๆ ด้านล่าง

ฉันต้องการสิ่งนั้นไม่เพียง แต่ในครอบครัวของเรา แต่ยังรวมถึงคุณด้วย ตารางอีสเตอร์มีเค้กนมเปรี้ยวเหล่านี้แน่นอน (พร้อมกับเค้กนมเปรี้ยวที่คุณชื่นชอบ) เค้กอีสเตอร์ที่อร่อยที่สุดตามสูตรที่ฉันทำงานหนัก (ฉันเชื่อว่าคุณจะชอบพวกเขามากเท่ากับที่เราทำ)!

เมอแรงค์ฝรั่งเศส - โปร่งสบาย ครีมโปรตีนซึ่งไม่ผ่านการอบชุบด้วยความร้อนและอ่อนโยนมาก ตามกฎแล้วใช้สำหรับทำคุกกี้เมอแรงค์ แต่ก็ดูดีสำหรับเค้กอีสเตอร์ แต่ที่นี่เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องมั่นใจในคุณภาพของไข่ไก่และดำเนินการอย่างถูกต้องก่อนใช้

อิตาเลี่ยนเมอแรงค์ - ครีมโปรตีนคัสตาร์ดซึ่งดิบ ไข่ขาวนำมาผ่านกรรมวิธีทางความร้อนด้วยการชงด้วยน้ำเชื่อมร้อน การตกแต่งครีมที่ทนมากและคงตัวสำหรับ การอบที่บ้าน, รักษารูปร่างได้อย่างสมบูรณ์และกลายเป็นนูน;

เมอแรงค์สวิสเป็นครีมโปรตีนคัสตาร์ดที่ไข่ขาวดิบผ่านความร้อนพร้อมกับน้ำตาล หลังจากนั้นจึงตีด้วยเครื่องผสมจนมีความหนาแน่น นอกจากนี้ยังมีความเสถียรมาก แต่ในขณะเดียวกันก็มีมวลที่นุ่มนวลซึ่งดูดีในเค้กอีสเตอร์ หลังจากเวลาผ่านไปเมอแรงค์จะคลายตัวและปกคลุมด้วยเปลือกบาง ๆ ที่ไม่เปราะบางซึ่งครีมยังคงนุ่มและอ่อนโยน

น้ำตาลฟัดจ์ - ต้มจนถึงอุณหภูมิที่กำหนด น้ำเชื่อมซึ่งถูกเฆี่ยนและกลายเป็นมวลสีขาวราวกับหิมะ ที่ การเตรียมการที่เหมาะสม ฟัดจ์น้ำตาลยังคงความนุ่มละมุน มีดบาดพอดี ไม่ติดมือเลย

วัตถุดิบ:

โอปาระ:

แป้งโด:

(270 กรัม) (250 กรัม) (50 กรัม) (130 กรัม) (100 กรัม) (2 ชิ้น ) (1 ชิ้น ) (2/3 ช้อนชา) (1 หยิก) (0.5 ช้อนชา) (1 ช้อนโต๊ะ )

เคลือบ:

ทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ดังนั้นเรามาเริ่มทำเค้กอีสเตอร์ด้วยแป้งกันเถอะ เราต้องการมันเพื่อยกแป้งให้ดีเพราะเนื้อหาของคอทเทจชีสเกือบจะเท่ากับปริมาณแป้งที่ใช้ ในการทำเช่นนี้ให้ละลายหนึ่งช้อนชาในนมอุ่น 70 มิลลิลิตร น้ำตาลทราย, ครัมเบิ้ล 15 กรัม ยีสต์สดและเพิ่มแป้งสาลีที่ร่อนแล้วสองสามช้อนโต๊ะ เราผสมทุกอย่างและปล่อยให้อุ่นจนกว่าแป้งจะขึ้นทุก 3 - 30 นาที อย่างไรก็ตามคุณสามารถใช้ยีสต์สด (กด) เท่านั้น แต่ยังใช้ยีสต์แห้งได้อีกด้วย จากนั้นคุณต้องการน้อยกว่าสามเท่านั่นคือ 5 กรัมนั้นมากกว่าช้อนชาหรือช้อนที่มีสไลด์เล็กน้อย ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็วฉันไม่ได้ลองทำตามสูตรนี้ ดังนั้นฉันจึงบอกไม่ได้ว่าพวกเขาจะทำตัวอย่างไรในการอบ แต่ฉันคิดว่าทุกอย่างจะออกมาดี

ในขณะที่แป้งกำลังเติบโตเรามาดูแลส่วนผสมอื่น ๆ สำหรับแป้งกันเถอะ ในการทำเช่นนี้เราแบ่ง 2 ในจานที่เหมาะสม ไข่ไก่และ 1 ไข่แดง (เราส่งโปรตีนไปที่ตู้เย็น - เราจะใช้สำหรับเคลือบ) เพิ่มน้ำตาลทราย 130 กรัมและวานิลลินเล็กน้อย (หรือน้ำตาลวานิลลาหนึ่งช้อนชา)

ใส่คอทเทจชีสและเนยลงไปซึ่งจะต้องละลายและปล่อยให้เย็นก่อน เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

แล้วใส่ขมิ้น(มันทำหน้าที่เป็นธรรมชาติ ย้อมสีเหลืองดังนั้นหากคุณไม่มีคุณไม่สามารถใช้งานได้อย่างไรก็ตามเค้กอีสเตอร์จะไม่กลายเป็นแดดจัด) และสับหนึ่งช้อนโต๊ะ เปลือกส้ม(ประมาณหนึ่งส้มขนาดกลาง) ผสมทุกอย่างอีกครั้ง

จากนั้นร่อนลงในชาม แป้งสาลีและใส่เกลือ ฉันจะไม่แนะนำให้เพิ่มปริมาณแป้งเพื่อไม่ให้แป้งยีสต์อุดตันมิฉะนั้นแป้งจะไม่เบาและโปร่งสบาย จำนวนสูงสุดที่คุณสามารถจ่ายได้คืออีกสองสามช้อนโต๊ะ แต่ไม่เกินนั้น

นวดแป้งที่เหนียวมาก - ทำได้ดีที่สุดด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องเตรียมอาหารพร้อมอุปกรณ์ต่อพ่วงแป้ง (ตะขอ) ควรนวดแป้งอย่างน้อย 10-15 นาที แต่ก็ยังเหนียวอยู่ ประเด็นหลักในกรณีนี้คือตัวบ่งชี้: สามารถผสมแป้งด้วยช้อนได้ แต่ต้องยืดหยุ่นเพียงพอ นั่นคือเมื่อผสมแป้งจะต่อต้านมันแน่น แต่ก็เกาะติดมือคุณอีกครั้ง ตอนนี้เพิ่มผลไม้หวาน หากมีขนาดใหญ่พอให้หั่นเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง

ผสมต่ออีก 5 นาที ดู แป้งพร้อมสำหรับคอทเทจชีสเค้กจะคงรูปร่างและไม่กระจายไปตามด้านล่าง แต่ต้องเหนียว!

เราขันชามให้แน่นด้วยฟิล์มหรือคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วส่งไปพิสูจน์อักษรจนกว่าปริมาตรจะเพิ่มขึ้น 2-2.5 เท่า พูดนอกเรื่องเล็กน้อย: บ่อยครั้งที่ฉันเจอสูตรสำหรับเค้กอีสเตอร์ (และขนมอบยีสต์อื่น ๆ ) ซึ่งบอกว่าหลังจากนวดแป้งแล้วสามารถวางในรูปแบบปล่อยให้มันขึ้นและคุณสามารถอบได้ ไม่เชื่อ! แป้งยีสต์ควรขึ้นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงเสมอ (โดยเฉพาะอย่างยิ่งสองครั้งด้วยการนวดระดับกลาง) ก่อนขึ้นรูปและพิสูจน์อักษรล่วงหน้า เนื่องจากยีสต์จำเป็นต้องหมัก จากนั้นคุณจะได้รับรสชาติและเนื้อสัมผัสที่น่าทึ่ง การอบยีสต์!

เมื่อแป้งมีขนาดเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าหรือสามเท่า จำเป็นต้องนวดและสามารถวางในรูปแบบต่างๆ ได้ ครั้งนี้ฉันใช้พิเศษ แบบฟอร์มกระดาษสำหรับเค้ก ฉันมีหนึ่ง 9 ซม. (สูง) x11 ซม. (เส้นผ่านศูนย์กลาง) และอันที่สองใหญ่กว่าเล็กน้อย - 10x13 ซม. คุณยังสามารถใช้ กระป๋องจากด้านล่างของผลไม้กระป๋องซึ่งผ่านกระบวนการล่วงหน้า (เพื่อให้ได้ขอบที่เรียบ) และปิดด้วยกระดาษ parchment (ที่ด้านล่างและด้านข้าง) เรากระจายแป้งเพื่อให้ใช้เวลาน้อยกว่าหนึ่งในสามของแบบฟอร์มทั้งหมดเล็กน้อย เราปิดช่องว่างด้วยฟิล์มยึดหรือผ้าเนื้อบางที่ทำจากผ้าธรรมชาติแล้วส่งไปให้ความร้อนเพื่อพิสูจน์อักษร ฉันมักจะอุ่นเครื่องเล็กน้อยแล้วปิดเตาอบ ปล่อยความร้อนส่วนเกินและทำให้ชิ้นงานเสีย อุณหภูมิที่เหมาะจะไม่สูงกว่า 30-35 องศา

คุณต้องการทดลองและทำให้ครอบครัวและแขกของคุณประหลาดใจด้วยอาหารรสเลิศในวันอีสเตอร์หรือไม่? เราเสนอให้อบอย่างนุ่มนวลและเหลือเชื่อ เค้กอร่อยโดย สูตรเก่า- กับคอทเทจชีสและไข่แดง

เค้กชีสกระท่อมอีสเตอร์ - สูตรคลาสสิกทีละขั้นตอนในเตาอบ

สูตรนี้ใกล้เคียงกับสูตรเก่ามากที่สุด ไม่มีสารเติมแต่งเช่นผงฟูหรือเกล็ดมะพร้าวเพราะแม่บ้านไม่เคยรู้จักมาก่อน เพื่อให้ได้รสชาติที่ "เหมือนกัน" ควรใช้ ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ – ไข่หมู่บ้านนมและชีสกระท่อม

ที่จำเป็น:

• แป้งสาลี - 400 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• นมอุ่น - 150 กรัม
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• คอทเทจชีสธรรมชาติ - 250 กรัม
• น้ำตาลทราย - 100 กรัม
• ลูกเกด 100 กรัม
• เกลือที่ปลายมีด

เตรียมแป้งโดยไม่ต้องเติมยีสต์ แต่ในขณะเดียวกันขนมอบจะเข้มข้นและร่วนมาก - ความลับอยู่ที่การนวดแป้งด้วยนมอุ่น

การทำอาหาร:

1. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงโดยใช้ช้อนหรือเครื่องแยกพิเศษ โปรตีนสามารถใช้ทำไอซิ่งหรือเมอแรงค์สำหรับชา
2. ผสมนม ไข่แดง และน้ำตาลในชามลึก นมต้องอุ่น แต่ไม่ร้อน
3. ค่อยๆเทแป้งบางส่วนและแทนที่แป้งบาง ๆ คุณต้องทำอีกครั้งด้วยช้อนไม้
4. จากนั้นใส่คอทเทจชีสที่เตรียมไว้ เกลือ ลูกเกด และแป้งที่เหลือ จากนั้นนวดด้วยมือ
5. ขั้นตอนต่อไปคือการยืนขึ้น เปิดเตาอบที่ 50°C โอนโดลงในแม่พิมพ์ พักไว้ในเตาอบที่วอร์มไว้ 40 นาที
6. ก่อนการอบขั้นสุดท้าย ให้นำแม่พิมพ์ออกจากเตาอบ คลุมด้วยผ้าขนหนูอุ่นๆ แล้วเปิดเตาอบที่ 200°
7. หลังจากนั้นสามารถนำผลิตภัณฑ์กลับเข้าไปในเตาอบได้หลังจากนำผ้าออกแล้ว
8. ก่อนเสิร์ฟ โรยเค้ก "พ่อค้า" (บางทีเรียกอย่างนั้น) ผงน้ำตาลหรือเคลือบ

ตลอดเวลาที่คุณต้องตรวจสอบอุณหภูมิของเตาอบอย่างระมัดระวัง ไม่ควรสูงกว่า 50 ° ด้วยเทคนิคการทำอาหารนี้มวลจะเขียวชอุ่มและโปร่งสบาย

นี่เป็นสูตรที่ง่ายที่สุดไม่ต้องเตรียมแป้งและ กระบวนการที่ซับซ้อนการนวดแป้งทีละขั้นตอน ดังนั้นปรุงอาหาร ขนมอบแสนอร่อยแม้แต่แม่ครัวมือใหม่และแม่บ้านก็ทำได้

วิธีทำเค้กชีสกระท่อมในเครื่องทำขนมปัง

เครื่องทำขนมปังสามารถนวดแป้งด้วยตัวเองและอบได้ ขนมปังอร่อย. แม่บ้านสมัยใหม่ได้เรียนรู้ที่จะใช้ผู้ช่วยในครัวเรือนสำหรับการอบอื่น ๆ

สูตรสำหรับเค้กชีสกระท่อมในเครื่องทำขนมปังนั้นง่ายมาก แต่เพื่อให้แป้งขึ้นและร่วนคุณต้องใช้ยีสต์

ไม่แนะนำให้ใช้รุ่นที่ปราศจากยีสต์แบบคลาสสิกสำหรับการทำงานกับเครื่องทำขนมปังเป็นอย่างมาก ความร้อนและการอบจะมีความหนาแน่นและเหนียวเกินไป

ที่จำเป็น:

• แป้ง - 500 กรัม
• นม - 200 กรัม
• คอทเทจชีส - 200 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• ลูกเกดหรือผลไม้หวาน - 100 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• ยีสต์แห้ง 10 กรัม (หนึ่งซอง)

การทำอาหาร:

1. เทนมลงในความจุของเครื่องทำขนมปังและเพิ่มยีสต์กับน้ำตาลปิดฝาแล้วรอ 20 นาที
2. เมื่อมีฟองอากาศปรากฏขึ้น คุณสามารถทำอาหารต่อไปได้
3. ใส่แป้งสาลี คอทเทจชีส และไข่ 1 ฟองลงในส่วนผสมเริ่มต้น
4. เปิดโหมดนวดเป็นเวลา 20 นาที ในเวลานี้เครื่องทำขนมปังจะผสมส่วนผสมทั้งหมดและเตรียมให้ อุณหภูมิที่ต้องการ, ถึง แป้งอีสเตอร์ดอกกุหลาบ.
5. ใน เสร็จสิ้นพิธีมิสซาคนผลไม้หวานหรือลูกเกดทิ้งไว้อีกหนึ่งชั่วโมงในโหมดทำให้สุกหรือระยะทาง
6. นำแป้งออกจากโถเครื่องทำขนมปังแล้วนวดด้วยมือ จากนั้นกลับแป้งกลับเข้าไปและเปิดโหมดการอบ

สูตรนี้มี ความลับเล็กน้อย- ควรใช้นมอุ่นจะดีกว่า กระบวนการที่เร็วที่สุดการหมักยีสต์

กระบวนการอบด้วยวิธีนี้จะใช้เวลา 3 ถึง 5 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับรุ่นของ "ผู้ช่วย" แต่เค้กอีสเตอร์กับคอทเทจชีสที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะออกมาร่วน มีกลิ่นหอม และอร่อยเสมอ

สูตรสำหรับเค้กชีสกระท่อมสำหรับอีสเตอร์ในหม้อหุงช้า

หม้อหุงช้าจะช่วยอบเขียวชอุ่ม เค้กชีสกระท่อมแต่โปรดจำไว้ว่ากระบวนการนี้อาจใช้เวลาถึง 12 ชั่วโมง ดังนั้นควรเริ่มอบในตอนเย็นจะดีกว่า

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมด คุณสามารถใช้ สูตรคลาสสิกสำหรับเตาอบ (โดยไม่ต้องเติมยีสต์)

จากนั้นโอนแป้งที่ทำเสร็จแล้วลงในชามผู้เล่นหลายคนแล้วเปิดโหมดการอบ ตามกฎแล้วในตอนเช้ายังคงต้องถอดเค้กออกจากผู้เล่นหลายคนและเสิร์ฟที่โต๊ะเทศกาล

สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• 3 ฟอง;
• แป้งหนึ่งแก้ว
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• หนึ่งเซนต์ ล. ส้มหวานและลูกเกด;
• ศิลปะ. ล. ผงฟู;
• ชีสกระท่อมนุ่ม 100 กรัม

การทำอาหาร:

1. ในชามผสม ผสมไข่กับน้ำตาลจนโฟมหนาแน่น
2. เพิ่มแป้งด้วยผงฟูแล้วนวดด้วยความเร็วสูง ปะทะ.
3. ขั้นตอนที่สามคือการเพิ่มคอทเทจชีสและผลไม้หวานกับลูกเกด ที่นี่คุณสามารถผสมส่วนประกอบด้วยเครื่องผสม แต่ด้วยความเร็วต่ำ
4. เมื่อมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันสลับกับผลไม้ ให้เทลงในชามอเนกประสงค์แล้วเปิดโหมดการอบ
5. เวลาสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตั้งแต่ 8 ถึง 12 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับรุ่นของผู้เล่นหลายคน

ก่อนเสิร์ฟ คัพเค้กอีสเตอร์สามารถตกแต่งด้วยไอซิ่งหลากสี

สูตรเค้กอีสเตอร์กับนมเปรี้ยว

หนึ่งในรูปแบบของการทำอาหารอีสเตอร์ แป้งเต้าหู้- ด้วยยีสต์ เค้กที่ทำเสร็จแล้วจะอร่อยเข้มข้นและหนาแน่น

วิธีการข้างต้นสามารถเรียกว่า "การป้องกันวิกฤต" ซึ่งสามารถใช้ได้มาก แม่บ้านประหยัด- ไม่ต้องเติมไข่และนม แต่ในขณะเดียวกัน ขนมอบสำเร็จรูปจะได้รสชาติใกล้เคียงกับแบบดั้งเดิม

ที่จำเป็น:

• แป้ง 500 กรัม
• ยีสต์ดิบ 10 กรัม
• น้ำอุ่นหนึ่งแก้ว
• น้ำตาล 200 กรัม
• คอทเทจชีส 500 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• ลูกเกด 100 กรัม

การทำอาหาร:

1. รวมน้ำตาลกับน้ำและยีสต์ในชามลึก ปล่อยให้พวกเขาชงเป็นเวลา 30 นาทีในที่อุ่น ในช่วงเวลานี้ ยีสต์จะละลายในน้ำและฟองอากาศจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิว
2. เพิ่มแป้งและนวดแป้งให้นุ่ม Opara ควร "พักผ่อน" ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง มวลควรจะอารมณ์เสียเป็นระยะ
3. หลังจากระยะทาง 3 ชั่วโมง ใส่คอทเทจชีสและลูกเกด ผสมอีกครั้ง เทลงในแม่พิมพ์แล้วพักไว้หนึ่งชั่วโมง
4. เค้กชีสกระท่อมอบกับยีสต์ควรอยู่ที่อุณหภูมิ 180 °จนสุก

ก่อนเสิร์ฟต้องราดผลิตภัณฑ์ด้านบนด้วยเคลือบ

น่าสนใจ: สูตรนี้สำหรับคอทเทจชีสเค้กเป็นที่นิยมในสหภาพโซเวียต แต่แล้วมันถูกเรียกว่า "คัพเค้กฤดูใบไม้ผลิ"

เค้กชีสกระท่อมอีสเตอร์กับโซดา

สูตรสำหรับเค้กอีสเตอร์กับโซดาคล้ายกับสูตรสำหรับหม้อหุงช้า: สาระสำคัญเหมือนกัน - แป้งที่ไม่มียีสต์ แต่ถ้าอบผลิตภัณฑ์ในเตาอบควรปรับปรุงองค์ประกอบเล็กน้อยเพื่อให้หนาแน่นขึ้น

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี 300 กรัม
• 3 ฟอง;
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• โซดาหนึ่งช้อนชา
• น้ำมะนาว;
• ผลไม้ ผลไม้หวาน 150 กรัม
• คอทเทจชีส 150 ก

ทำอาหารอย่างไร:

1. ในชามผสม ผสมแป้ง น้ำตาล ไข่ พร้อมกันจนเนียน
2. ปิดโซดา น้ำมะนาวและเพิ่มลงในแป้งแล้วผสมอีกครั้ง
3. เพิ่มคอทเทจชีสและทำงานกับเครื่องผสมอีก 1 นาที
4. แนะนำผลไม้หวานผสมแป้งอีกครั้งด้วยช้อนแล้วเทลงในแม่พิมพ์พิเศษหรือชามบิสกิตซิลิโคน

คุณสามารถใช้เกล็ดมะพร้าวหรือน้ำตาลสีเป็นท็อปปิ้งดั้งเดิม ทำไมต้องทาผลิตภัณฑ์ที่ยังอุ่นอยู่ เนยแล้วโรยตกแต่งด้านบน

วิธีทำเค้กชีสกระท่อมฉ่ำ

เค้กเต้าหู้ฉ่ำมีความลับมากมาย และอันแรกคือตัวหนาและ ชีสกระท่อมสด. เป็นการดีที่สุดที่จะใช้ผลิตภัณฑ์แบบชนบทซึ่งจะทำให้ความชุ่มฉ่ำและความร่วนซุยในการอบ

อีกอันหนึ่ง เคล็ดลับการทำอาหาร- เปลี่ยนนมครึ่งหนึ่งด้วยครีมหรือครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ

แม่บ้านบางคนเสริมเท่านั้น ไข่แดง. เชื่อกันว่าโปรตีนทำให้มีความหนืดมากขึ้นและไข่แดงจะร่วน

วิธีที่ดีที่สุดในการเตรียมเค้กอีสเตอร์ที่ร่วนคือการใช้สูตร "พ่อค้า" แบบคลาสสิกสำหรับไข่แดงและแทนที่นมครึ่งหนึ่งด้วยครีมเปรี้ยว

เค้กชีสกระท่อมแสนอร่อยสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ

เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงเค้กอีสเตอร์โดยไม่ต้องอบ แต่มีตัวเลือกดังกล่าว - ออกแบบมาโดยเฉพาะสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ ผู้ทานอาหารดิบ และผู้ที่ชื่นชอบ รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ. โดยธรรมชาติแล้วรสชาติของคัพเค้กนั้นแตกต่างจากแบบดั้งเดิมอย่างมาก

ที่จำเป็น:

• เต้าหู้ 200 กรัม
• รำข้าว 300 กรัม
• น้ำตาลทราย 100 กรัม
• ลูกเกด 100 กรัม
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 100 กรัม
• ถั่วลิสงจืด 100 กรัม
• นมถั่วเหลือง 100 กรัม

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. ในตอนเย็นเทรำด้วยนมถั่วเหลือง
2. ในตอนเช้า โอนส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นลูกเกดไปยังเครื่องปั่นและบดจนเป็นเนื้อครีมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. จากนั้นใส่ลูกเกด ผสมแป้ง แล้วโอนไปยังแม่พิมพ์เค้ก
4. จากนั้นส่งไปที่เย็นเป็นเวลา 30 นาที

สามารถเสิร์ฟเค้กมังสวิรัติสำเร็จรูปได้ที่โต๊ะหลังจากโรย เกล็ดมะพร้าวหรือถั่วขูด