ทำอาหารบวบเหมือนเห็ด บวบที่ยอดเยี่ยม (เช่นเห็ด) สำหรับฤดูหนาว

สูตรสำหรับปรุงบวบเป็นเห็ด

บวบเป็นผักราคาถูกซึ่งมีมากในปีเก็บเกี่ยว แม้จะมีต้นทุนต่ำ แต่คุณสามารถปรุงอาหารจานอร่อยและการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวจากบวบได้ บวบดองคาเวียร์และของว่างผักหลากหลายชนิด

สูตรนี้ง่ายและไม่ต้องใช้ความพยายามและเวลามากนัก ดังนั้นในครั้งเดียวคุณสามารถปรุงผักจำนวนมากได้

วัตถุดิบ:

• 3 แครอท
• บวบ 3 กก
• น้ำมันดอกทานตะวัน 150 มล
• น้ำตาล (150 กรัม
• เกลือ 50 กรัม
• น้ำส้มสายชู 180 มล
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 2 ช่อ

สูตรอาหาร:

• ในขั้นต้นจำเป็นต้องประเมินความสดของผลไม้ หากยังเด็กสามารถหั่นและปรุงได้ทันทีหลังจากล้าง หากแก่คุณต้องลอกผิวออกแล้วเอาเมล็ดออก
• จากนั้นหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หรือก้อน
• เตรียมน้ำส้มสายชูน้ำมันเกลือและน้ำตาล คริสตัลจำเป็นต้องละลาย
• หลังจากนั้นเทผักด้วยซอสแล้วพักไว้ 3-4 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ปริมาณน้ำผลไม้จะเพิ่มขึ้น
• สับผักใบเขียวกับกระเทียมและเพิ่มลงในชิ้นงาน เติมส่วนผสมลงในเหยือกแล้วเทน้ำผลไม้ที่ได้
• ปิดฝาและปล่อยให้ยืนในหม้อน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที ม้วนขึ้นและพลิกขวด

ตามสูตรนี้บวบมีรสเผ็ดและรสชาติเหมือนเห็ด สำหรับการปรุงอาหารควรเลือกบวบอ่อน

วัตถุดิบ:

• บวบ 3 กก
• พวงผักชี
• กระเทียมสับครึ่งถ้วยตวง
• น้ำตาล 200 กรัม
• เกลือ 50 กรัม
• น้ำมัน 120 มล
• น้ำส้มสายชู 120 มล

สูตรอาหาร:

• ปอกเปลือกผักออกจากผิวหนังแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกหากผลไม้ยังเล็ก
• เตรียมน้ำส้มสายชู, เกลือ, น้ำตาล, สมุนไพรและกระเทียม, น้ำมัน
• กระเทียมดีกว่าที่จะข้ามผ่านการกด เทส่วนผสมลงบนผักแล้วแช่ไว้ 4 ชั่วโมง
• หลังจากนั้นให้ใส่สารลงบนกองไฟแล้วต้มประมาณ 10 นาทีโดยมีการกวนอย่างต่อเนื่อง
• เทลงในขวดและม้วนขึ้น

สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยง่าย ๆ ที่มีอายุการเก็บรักษานานมาก

วัตถุดิบ:

• บวบ 1.5 กก
• พวงของผักชีฝรั่ง
• เกลือ 25 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู 110 ก
• เนย 120 ก
• พริกไทยดำ

สูตรอาหาร:

• ปอกเปลือกและสับผักให้ละเอียด
• ใส่ในชามใส่เกลือ, น้ำตาล, พริกไทย, เทน้ำส้มสายชูและน้ำมัน, ใส่กระเทียมบด
• ผสมทุกอย่างด้วยมือของคุณและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 4 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ส่วนผสมจะอิ่มตัวด้วยการเติม
• หลังจากนั้นก็จัดใส่ขวดโหลใส่กระทะ จำเป็นที่น้ำในถังจะลึกถึงไหล่
• หลังจากเดือดเคี่ยวเป็นเวลา 7 นาทีม้วนขวดโดยไม่ต้องคลุมด้วยผ้าห่ม

แครอทใส่จาน รสชาติที่ดีและสี

รายการสินค้า:

• บวบ 1.5 กก
• พวงเขียวขจี
• น้ำส้มสายชู 120 ก
• เนย 150 ก
• กระเทียมขูด 100 กรัม
• เกลือ 50 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• พริกไทย
• 3 แครอท
• ร่มผักชีฝรั่ง

สูตรอาหาร:

• ปอกเปลือกผักออกจากผิวหนังแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ ใส่เครื่องเทศ เกลือ น้ำมัน และน้ำส้มสายชูทั้งหมด หั่นแครอทเป็นชิ้นๆ
• เพิ่มร่มสับและผักชีฝรั่ง, กระเทียม
• เฉลี่ยอย่างระมัดระวังและทิ้งไว้ 5 ชั่วโมงในห้องอุ่น
• จัดเรียงผักในเหยือกแล้วเทน้ำผลไม้ ใส่กระทะและเคี่ยวเหยือกในน้ำเป็นเวลา 10 นาที
• ม้วนภาชนะและทิ้งไว้ให้เย็น

สูตรนี้ง่ายและประหยัดเวลา ไม่จำเป็นต้องยุ่งกับกระทะและการฆ่าเชื้อ

วัตถุดิบ:

• บวบ 2.5 กก
• น้ำส้มสายชู 110 ก
• เนย 110 ก
• เกลือ 40 กรัม
• น้ำตาล 180 กรัม
• พวงเขียวขจี
• 3 แครอท
• กระเทียมหนึ่งกำมือ

สูตรอาหาร:

• ลอกผิวออกจากบวบและสับ ชิ้นบาง ๆหรือฟาง
• โรยด้วยเกลือและพริกไทย น้ำตาล ใส่ผักใบเขียวสับ
• ขูดแครอทสำหรับ แครอทเกาหลีและเพิ่มบวบ
• เทน้ำมันและน้ำส้มสายชู จำทุกอย่างด้วยมือของคุณแล้วทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง
• ปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 10-12 นาทีโดยคนตลอดเวลา
• จัดเรียงในขวดพร้อมกับน้ำผลไม้และม้วนขึ้น

สูตรคล้ายกับสูตรก่อนหน้ามีเพียงบวบผสมกับมะเขือยาวที่ปอกเปลือก จำนวนผักควรจะเท่ากัน

บวบสำหรับเห็ดนมสำเร็จรูป: สูตรสำหรับฤดูหนาว

วิธีการปรุงอาหารดังกล่าวสามารถดูได้ในวิดีโอ

สูตรนี้ผิดปกติมากอาหารเรียกน้ำย่อยจะบินออกจากโต๊ะก่อน

รายการสินค้า:

• บวบ 3 กก
• แครอท 0.5 กก
• หัวหอม 0.5 กก
• พริกหยวก 0.5 กก
• กระเทียมหนึ่งแก้ว
• น้ำมัน 150 มล
• น้ำตาล 250 กรัม
• น้ำส้มสายชู 150 มล
• เกลือ 50 กรัม
• เครื่องปรุงรสเกาหลี 2 ซอง

สูตรอาหาร:

• จำเป็นต้องล้างผักทั้งหมดและนำแกลบออกจากหัวหอม
• ขูดผักยกเว้นหัวหอมและกระเทียมบนเครื่องขูดเกาหลี ตัดหัวหอมและกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ พริกไทยหั่นเป็นเส้น
• เททุกอย่างลงในชามแล้วใส่สมุนไพรที่คุณชื่นชอบ ใส่เกลือ เครื่องเทศ และน้ำตาล
• เททุกอย่างด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืชโดยเฉลี่ย
• ทิ้งของว่างไว้ 4 ชั่วโมงในระหว่างนั้นผักจะอิ่มตัวด้วยการเติม
• หลังจากนั้นให้วางในขวดที่สะอาดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที ม้วนขึ้น

อาหารเรียกน้ำย่อยนั้นเตรียมง่ายและใช้สมุนไพรแห้ง นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าเมื่อมีการขายบวบจำนวนมากมีความเขียวขจีเล็กน้อยอยู่แล้ว โดยพื้นฐานแล้วสิ่งเหล่านี้คือร่มผักชีฝรั่ง

รายการสินค้า:

• บวบ 1.5 กก
• บรรจุภัณฑ์ผักชีฝรั่งแห้ง
• เกลือ 25 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู 110 ก
• เนย 120 ก
• พริกไทยดำ

สูตรอาหาร:

• บดบวบที่ปอกเปลือกแล้วใส่เครื่องเทศเกลือกับน้ำตาลกัดและน้ำมัน
• โรยด้วยพริกไทยดำและ ผักชีฝรั่งแห้ง. ทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง
• หลังจากนั้นใส่ทุกอย่างลงในขวดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 12 นาที ม้วนขึ้น

สูตรนี้ปรากฏในยุค 90 ตอนนั้นเองที่น้ำซุปก้อนก็ปรากฏขึ้น จากนั้นอาหารเรียกน้ำย่อยจากบวบก็เป็นที่นิยม

วัตถุดิบ:

• บวบ 1.5 กก
• 2 พริกหยวกแดง
• พริกไทยป่นหนึ่งช้อน
• เกลือ 25 กรัม
• น้ำตาล 50 กรัม
• เนย 150 ก
• กลีบกระเทียมหนึ่งกำมือ
• ร่มผักชีฝรั่ง
• น้ำส้มสายชู 100 มล

สูตรอาหาร:

• สำหรับสลัดนี้ควรใช้บวบ พวกมันนุ่มและอร่อยมาก
• ปอกเปลือกออกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็กๆ
• เทเกลือ, น้ำตาล, เทน้ำส้มสายชู พริกหยวกตัดเป็นเส้น
• เพิ่มพริกไทยลงในบวบและสับร่มผักชีฝรั่ง บดกระเทียม
• เติมน้ำมันและจำด้วยมือของคุณ ปล่อยให้ผักดูดซับน้ำดองเป็นเวลา 5 ชั่วโมง
• แบ่งออกเป็นขวดและใส่ในน้ำเดือดประมาณ 5-7 นาที ม้วน

ไม่มีน้ำส้มสายชูในสูตรนี้ แต่จะถูกแทนที่ด้วยกรดซิตริก

รายการสินค้า:

• บวบ 2 กก
• กรดซิตริก 10 กรัม
• น้ำมัน 200 มล
• 2 ลูกจันทน์เทศ
• พริกไทยผสม
• เกลือ 20 กรัม
• น้ำตาล 55 กรัม
• เขียวขจี
• กระเทียม 5 กลีบ

สูตรอาหาร:

• หั่นบวบเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในชาม
• ใส่กระเทียมสมุนไพรลงไป ขูดลูกจันทน์เทศ
• เทส่วนผสมพริกไทยลงในบวบและ จันทน์เทศ, ใส่น้ำมัน เกลือ และกรดซิตริก
• ปล่อยให้แช่เป็นเวลา 5 ชั่วโมง หลังจากนั้นผสมอีกครั้งและจัดเรียงในขวด
• ใส่ลงในกระทะและหลังจากเดือด ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 12 นาที ม้วนขวดขึ้น

การเก็บรักษาบวบเหมือนเห็ดสำหรับฤดูหนาว - ตัวเลือกที่ดี อาหารพร้อมหรือเพิ่มเนื้อสัตว์เครื่องเคียงหลัก การเก็บเกี่ยวผักดองเป็นที่นิยมของแม่บ้านหลายคน รสเผ็ดจานสำเร็จรูปได้รับการยอมรับในหมู่นักชิมอาหาร

มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเก็บรักษาบวบเป็นเห็ดสำหรับฤดูหนาว การปฏิบัติตามกฎสำหรับการเก็บเกี่ยวผัก การเพิ่มอื่นๆ ส่วนผสมเพิ่มเติมจะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับอาหารจานอร่อยที่น่าประหลาดใจในอนาคต:

1. ทางเลือกของผัก ส่วนผสมหลักควรมีขนาดปานกลาง ผักเล็กก็เยี่ยม เยื่อกระดาษที่มีเส้นใยและยืดหยุ่นจะให้ผลที่กรอบหลังจากการเก็บรักษา
2. การรักษา. ก่อนใช้โดยตรงตามสูตร ส่วนประกอบทั้งหมดต้องล้างให้สะอาด ขจัดความเสียหายออก และตัดผิวหนังแข็งออก
3. เคล็ดลับเพิ่มเติม บวบเป็นผักที่ชอบความชื้น ก่อนทำการอนุรักษ์ แนะนำให้เก็บไว้ในน้ำสักสองสามวัน สิ่งนี้จะเพิ่มความกรุบเป็นพิเศษหลังจากหมัก

ส่วนผสมเพิ่มเติม

บวบ "เห็ด" กรอบจะไม่ต้องใช้ต้นทุนวัสดุจำนวนมาก ผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมหาซื้อได้ง่ายที่ร้านค้าใกล้บ้านที่ตลาดเกษตรกร:

1. ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
2. แครอท.
3. พริกไทยดำ.
4. กระเทียม.
5. น้ำตาล.
6. เกลือ.
7. น้ำมันพืช.
8. น้ำส้มสายชู.

ชุดส่วนประกอบพื้นฐานสามารถเจือจางด้วยตำแหน่งอื่นตามสูตรอาหาร

สูตรบวบรสเห็ด

การเก็บรักษาบวบเป็นกระบวนการง่ายๆ เพียงทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอน

สูตรง่ายๆ สำหรับบวบกระป๋องพร้อมรสเห็ดสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมสำหรับบวบเห็ดแสนอร่อย:

1. บวบ - 3 กก.
2. ผักชีฝรั่ง 1 พวงผักชีฝรั่ง
3. 3 ชิ้น แครอท.
4. พริกไทยดำป่น 1 ช้อนโต๊ะ
5. กระเทียม 2 หัว
6. น้ำตาล 100-150 กรัม - ครึ่งแก้ว
7. 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนเกลือ
8. น้ำมันพืช 100 มล.
9. น้ำส้มสายชู 9% - 100 ก.

ขั้นตอนการอนุรักษ์:

1. ล้างผักให้สะอาดเอาผิวหนังออกหั่นเป็นก้อนใหญ่
2. แครอทปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นกลมบาง ๆ
3. กระเทียมที่ล้างแล้วปอกเปลือกจะถูกหั่นหรือผ่านเครื่องบด
4. Dill ได้รับการประมวลผล
5. เทส่วนผสมที่สับแล้วลงในกระทะลึก
6. โรยด้วยน้ำตาล เกลือ พริกไทยดำ
7. เทน้ำมันน้ำส้มสายชูอย่างระมัดระวัง ต้องกวนส่วนผสม
8. หมักผักเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
9. หลังจากนั้นส่วนผสมจะถูกวางในภาชนะที่สะอาด พวกเขาจะเต็มเปี่ยม น้ำผลไม้เทลงในขวด
10. ในกระทะก้นลึก ขวดผักจะถูกฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที
11. ธนาคารถูกสะสมพลิกกลับ การเก็บรักษาถูกคลุมด้วยผ้าห่มอย่างแน่นหนา ทิ้งไว้หนึ่งวัน

หนึ่งเดือนต่อมา ของว่างรสเผ็ดพร้อม. สามารถเสิร์ฟกับเครื่องเคียงมันฝรั่งได้หลากหลาย จานเนื้อ.

โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

หากไม่มีเวลาและต้องการฆ่าเชื้อ ขอแนะนำให้ใช้วิธีการ "เติมสามเท่า" ขอบคุณเธอการเตรียมบวบเห็ดจะเร็วขึ้นมาก

สินค้า:

1. บวบ 1 กก.
2. เกลือ ½ ช้อนโต๊ะ
3. น้ำตาล ½ ช้อนโต๊ะ
4. กระเทียม 1 หัว
5. น้ำส้มสายชู 60 มล. 9%
6. น้ำมันพืช 100 มล.
7. ใบลูกเกด
8. พริกไทยดำและพริกไทยดำ

ขั้นตอนการอนุรักษ์:

1. ผักถูกตัดเป็นก้อน
2. ปอกเปลือกกระเทียม
3. ใบลูกเกดดำและถั่วลันเตาวางไว้ที่ด้านล่างของขวด
4. เติมขวดด้วยบวบ ควรใส่ภาชนะให้แน่นที่สุด ในระหว่างการให้ความร้อนผักจะมีขนาดลดลง
5. เทน้ำเดือดลงในขวดเป็นเวลา 15 นาที
6. น้ำถูกระบายออก ต้มครั้งที่สอง
7. ทำซ้ำขั้นตอน
8. สะเด็ดน้ำอีกครั้ง มันละลายน้ำตาลและเกลือ
9. น้ำส้มสายชูหมักที่เตรียมไว้เทลงในภาชนะ ธนาคารถูกม้วนด้วยฝาปิดด้วยน้ำเดือด
10. หลังจากเย็นลงถึงอุณหภูมิห้อง ขวดโหลจะถูกนำออกเพื่อจัดเก็บ

บวบหมักเหมือนเห็ด

น้ำดองเป็นส่วนผสมที่สำคัญ จานอร่อย. ควรเตรียมตามกฎที่แนะนำ

ส่วนประกอบ:

1. บวบ 1 กก.
2. เกลือ ½ ช้อนโต๊ะ
3. น้ำตาล ½ ช้อนโต๊ะ
4. กระเทียม 4-5 กลีบ
5. น้ำส้มสายชู 9% - 70 มล.
6. น้ำมันพืช 100 มล.

ขั้นตอนการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. บวบหั่นเป็นก้อน
2. กระเทียมสับถูกส่งไปยังบวบ
3. ในภาชนะที่สอง ผสม สัดส่วนที่จำเป็นเกลือ น้ำตาล น้ำมันพืช น้ำส้มสายชู ผสมให้เข้ากัน
4. บวบเทด้วยน้ำดองที่เกิดขึ้น หมัก 3 ชม.
5. จากนั้นนำบวบไปต้ม ต้มประมาณ 20-25 นาที
6. เหยือกเต็มไปด้วยผักสับและน้ำที่ออกมาจะถูกเทลงด้านบน
7. ภาชนะปิดฝาพลิกกลับทิ้งไว้ให้เย็น

กับก้อนเห็ด

บวบเหมือนเห็ด ปรุงรสเห็ดเป็นที่นิยมมาก

รสชาติของขนมขบเคี้ยวกระป๋องเป็นจุดเด่นของสูตรนี้

วัตถุดิบ:

1. บวบ - 1.5 กก.
2. ก้อนเห็ด.
3. กระเทียม - 2 กานพลู
4. ผักชีฝรั่ง - 3-4 ก้าน
5. น้ำ - 400 มล.
6. น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
7. เกลือ - ½ ช้อนโต๊ะ
8. น้ำส้มสายชู 6% - 85 มล.

ขั้นตอนการอนุรักษ์:

1. ผักจะถูกสับแบบสุ่ม
2. ผักชีฝรั่ง, กระเทียมสับละเอียด
3. ละลายก้อนเห็ด น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชูในภาชนะที่มีน้ำ
4. น้ำดองที่เกิดขึ้นจะถูกเทลงบนบวบ
5. หลังจากผ่านไป 3 ชั่วโมง ผักรวมปล่อยน้ำผลไม้
6. ขวดใส่บวบเต็มไปด้วยน้ำผลไม้
7. ภาชนะบรรจุผ่านกระบวนการฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้นพร้อมฝาปิด
8. เหยือกคว่ำทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

สูตร "ห้านาที"

ทาง ดองอย่างรวดเร็วบวบเห็ดจะช่วยแม่บ้านทุกคน หอม ขนมกระป๋องจะกรุณา รสชาติดั้งเดิมนักชิมใด ๆ

สินค้า:

1. 1 บวบ
2. ผักชีฝรั่ง
3. 3 กลีบผักชีฝรั่ง
4. พริกไทย 1 ช้อนชา, มัสตาร์ด
5. พริกแดง ¼ ช้อนชา
6. น้ำส้มสายชู ½ ช้อนโต๊ะ
7. เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

การอนุรักษ์ทีละขั้นตอน:

1. ตัดผักโดยพลการ - เป็นลูกบาศก์, แถบ, ชิ้น
2. บวบ, กระเทียม, ผักชีฝรั่งบรรจุในขวดอย่างแน่นหนา
3. น้ำดองเตรียมจากน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศ มันถูกบรรจุขวด
4. ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 5 นาที
5. ธนาคารม้วนขึ้น

ด้วยรสชาติของเห็ดพอร์ชินี

การเตรียมบวบด้วยรสชาติของเห็ดพอร์ชินีถือเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเครื่องเคียงเนื้อสัตว์ การอนุรักษ์ของเดิมสามารถทำหน้าที่เป็นจานอิสระได้อย่างง่ายดาย

วัตถุดิบ:

1. บวบ - 3 กก.
2. เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำมันดอกทานตะวัน - 150 กรัม
5. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 200 กรัม
6. ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 4-5 สาขา
7. พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนโต๊ะ
8. กระเทียม - 2 หัว

สูตรการเก็บรักษาทีละขั้นตอน:

1. ผักถูกตัดเป็นก้อนขนาดใหญ่โดยพลการ เทลงในกระทะขนาดใหญ่
2. ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งสับเพิ่มบวบ
3. ส่วนผสมทั้งหมดผสมให้เข้ากัน
4. นำส่วนผสมที่ได้มาหมักทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง
5. มวลผักวางในขวดเทน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมา
6. ฆ่าเชื้อ 15 นาที หลังจากเดือด
7. ม้วนฝา คว่ำทิ้งไว้จนเย็นสนิท

ด้วยการเพิ่มขมิ้น

ทุกสูตรแตกต่างกัน ชุดส่วนผสมอาจมีส่วนประกอบลับที่จะเปลี่ยนรสชาติของอาหารจานนั้นไปโดยสิ้นเชิง บวบเหมือนเห็ดกับขมิ้น - ชิ้นงานที่น่าทึ่ง. เธอจะเป็นจุดเด่น ตารางวันหยุด, อาหารค่ำสำหรับครอบครัวในวันธรรมดา

วัตถุดิบ:

1. บวบ - 2 กก.
2. พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น
3. หัวหอม - 1 ชิ้น
4. น้ำ - 1 ลิตร
5. น้ำส้มสายชู - 2/3 ถ้วย
6. เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ
8. พืชชนิดหนึ่งใบกระวาน
9. มัสตาร์ด - ¼ ช้อนชา
10. ขมิ้น - 2 ช้อนโต๊ะ

สูตรทีละขั้นตอน

การดองผักและผลไม้ การดูแลรักษาบ้านสำหรับฤดูหนาวได้กลายเป็นประเพณีทางศาสนาสำหรับหลาย ๆ คนแล้ว แทบทุกบ้านต้องเตรียม แล้วสัมผัสและเพลิดเพลินในคืนฤดูหนาวอันเหน็บหนาว กลิ่นฤดูร้อนผลไม้และผักสุกและสด

กระป๋องเกือบทุกอย่างโดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นที่นิยม เห็ดป่าแต่ถ้าไม่สามารถเก็บได้ด้วยเหตุผลใดก็ตามคุณสามารถเก็บบวบ "เหมือนเห็ด" สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ ใช่ใช่ผักชนิดนี้สามารถทำในลักษณะที่มีรสชาติเหมือนเห็ดฉ่ำและยืดหยุ่นได้และสูตรนี้ง่ายที่จะทำให้อับอายแม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถจัดการได้

"เหมือนเห็ด"? สูตรสำหรับฤดูหนาวจะนำเสนอให้คุณทราบในบทความ ในความเป็นจริงการเก็บรักษาประเภทนี้คือบวบหรือบวบหั่นบาง ๆ ซึ่งหมักด้วยเครื่องเทศและเนื่องจากบวบมีรสชาติอ่อน ๆ งานจึงง่ายขึ้นเป็นสองเท่า ผลิตภัณฑ์สามารถรับกลิ่นและกลิ่นที่พนักงานต้อนรับต้องการ บนพื้นฐานของบวบคุณสามารถทำแยมหรือแยมได้เพียงแค่เติมน้ำตาลทรายลงไป

บวบดอง "เหมือนเห็ด": สูตรสำหรับฤดูหนาว

ในการเตรียมบวบหมักด้วยเครื่องเทศคุณจะต้อง:

• บวบหนุ่มสด 2 กก.
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 125 กรัม
• กำ ผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่ง
• 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาลทราย
• เกลือหยาบ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันพืช - 125 มล.
• กระเทียม 5-7 กลีบ
• พริกไทยดำ 10 เม็ด

"เหมือนเห็ด": การดอง

ดังนั้นวิธีการปิดบวบ "เหมือนเห็ด"? ทุกอย่างค่อนข้างเรียบง่าย ขั้นแรกให้ล้างบวบในน้ำไหลและลอกผิวออก สำหรับการปรุงอาหารแนะนำให้ใช้ผลอ่อนไม่เกิน 15 ซม.

เราตัดผลไม้ที่ปอกเปลือกออกเป็นก้อนเล็ก ๆ ขนาดประมาณมะกอกหรือมะกอก

พริกไทยบดในครกด้วยสากหรือห่อไว้ กระดาษ parchment(กระดาษฟอยล์หรือแผ่นฟิล์ม) แล้วบดด้วยการเคาะเมล็ดด้วยค้อนเพื่อตีเนื้อ

ล้างสมุนไพรสดหนึ่งพวงด้วยน้ำให้แห้งจากความชื้นแล้วสับให้ละเอียด พับในชามขนาดเล็กแล้วใส่กระเทียมสับผ่านเครื่องกดในครัวลงในผักใบเขียว ปรุงรสมวลกระเทียมด้วยสมุนไพรด้วยเกลือและพริกไทยสด

เพิ่มลงในชาม น้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูผักใบเขียวกับกระเทียมและเครื่องปรุงและปิดฝาทิ้งไว้ อุณหภูมิห้องนาน 10-12 ชม. สิ่งสำคัญคือห้องต้องมีอุณหภูมิที่สบายไม่เกิน 20 องศาเซลเซียส

การยุติกระบวนการ

ในวันถัดไปฆ่าเชื้อฝาและ ขวดแก้ว. ขอแนะนำให้ปิดบวบดังกล่าวในภาชนะขนาดเล็กเพื่อให้ครอบครัวของคุณมีอาหารว่างเย็น ๆ 1-2 ครั้ง

บวบซึ่งยืนอยู่ค้างคืนในน้ำดองวางในขวดบรรจุ "ถึงไหล่" หรือเกือบเต็ม ธนาคารที่มี การอนุรักษ์บ้านใส่ขึ้นสำหรับ อ่างอาบน้ำ(ใช้กระชอนกับหม้อต้มน้ำหรือหม้ออัดความดัน) ประมาณ 10 ถึง 12 นาที

จากนั้นเราก็ปิดฝาที่ปลอดเชื้อแต่ละขวดม้วนขึ้นแล้วคว่ำลง เราทิ้งภาชนะไว้สักครู่เพื่อตรวจสอบความหนาแน่น (น้ำผลไม้และน้ำดอง) ไม่ควรไหลออกจากฝาที่ขันแน่น

ที่นี่เรามีบวบ "เหมือนเห็ด" พร้อมแล้ว สูตรสำหรับฤดูหนาวจะดึงดูดผู้ชื่นชอบเห็ดทุกคน หลังจากเย็นตัวแล้วสามารถเก็บเหยือกที่แช่เย็นสนิทไว้ในที่เย็นและมืดโดยจะสามารถเปิดขวดเปล่าได้ภายในสองสัปดาห์เพื่อชิม

ช่องว่างสามารถใช้เป็นสลัด เครื่องเคียงสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ หรือหากชิ้นส่วนถูกสับเล็กน้อยเพื่อทาบนขนมปังปิ้ง

บวบเผ็ด "เหมือนเห็ด": สูตรสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อด้วยการเพิ่มขมิ้น

เช่นเดียวกับในสูตรการทำอาหารก่อนหน้านี้คุณต้องเลือกผลไม้เล็ก ๆ ของบวบหรือบวบเท่านั้น จากนั้นลิ้มรส อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นจะนุ่มขึ้น

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• 5 บวบขนาดกลาง
• แง่งขิง.
• พริกขี้หนูเม็ดเล็ก
• ขมิ้น - ช้อนชา
• พวงของผักชีฝรั่ง
• น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือหยาบหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ 75 มล.
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 50 มล.
• พริกไทยป่นสดหรือเครื่องปรุงรสอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ตอนนี้เราจะพูดถึงวิธีการปรุงอาหาร "เหมือนเห็ด" สูตรนี้ดีเพราะบวบจะพร้อมรับประทานใน 2-3 วัน สำหรับ 10 ชั่วโมงแรกพวกเขาจะแช่ในน้ำดองที่อุณหภูมิห้อง เวลาที่เหลือในตู้เย็น การใส่ขมิ้นจะทำให้ผักมีสีทอง และเพื่อให้ผักดูเหมือนเห็ดมากขึ้น คุณสามารถใส่มะเขือยาว 2-3 ลูกพร้อมผิวลงในบวบได้

ปอกเปลือกบวบแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ปอกเปลือกรากของขิง นำกระเทียมออกจากเปลือก แล้วส่งรากผ่านที่กดกระเทียม

ล้างพริกขี้หนู เอาเมล็ดออก แล้วสับให้ละเอียด

ในชามครัว ผสมบวบ (เลือกใส่มะเขือยาวหรือไม่ก็ได้) ใส่พริกไทยสับ กระเทียม และขิง เกลือและใส่น้ำตาล

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเทน้ำมันน้ำส้มสายชูและเพิ่มขมิ้น

สับผักชีฝรั่งสดพร้อมกับก้าน เพิ่มการเตรียมการและคนอีกครั้งเพื่อให้ผักทั้งหมดถูกปกคลุมด้วยเครื่องเทศและเครื่องปรุง

ทิ้งไว้ในชามข้ามคืนในที่เย็นปิดฝาหรือ จานใหญ่กระจายในขวดที่สะอาดในตอนเช้าหลังจากล้างด้วยโซดาและปิดฝาพลาสติก

ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงบวบ "เหมือนเห็ด" แล้ว มันจะเป็นไปได้ที่จะกินในสองสามวัน แต่ยิ่งขวดอยู่ในความเย็นมากเท่าไหร่รสชาติก็จะยิ่งสว่างขึ้นเท่านั้น นั่นคือพวกเขาจะใช้ได้ในฤดูหนาว อร่อย!

บวบ "เหมือนเห็ด" สำหรับฤดูหนาวโดยไม่มีการฆ่าเชื้ออย่างที่คุณเห็นไม่ใช่เรื่องยากที่จะปรุง เราขอแนะนำให้คุณฟังเคล็ดลับเพิ่มเติม

• สามารถปรับปริมาณเกลือและน้ำตาลได้ตามต้องการ รสนิยมของตัวเอง. เพื่อไม่ให้เกิดความผิดพลาดกับปริมาณ คุณสามารถเตรียมหนึ่งเหยือกต่อหนึ่งตัวอย่าง และหากรสชาติเหมาะกับคุณ ให้ปรับเพิ่มในอนาคต
• นอกจากขมิ้นแล้ว คุณสามารถใช้เครื่องเทศอะไรก็ได้ มากถึงก้อนน้ำซุปที่มี "รสเห็ด"
• บนพื้นฐานของบวบคุณสามารถปรุงอาหารได้ ซอสอร่อย- น้ำเกรวี่สำหรับเนื้อตุ๋นหรืออบ ปลาหรือไก่ และใส่ชิ้นงานลงไปผัดกับหอมและกระเทียมด้วย ซอสมะเขือเทศ(มะเขือเทศบด) คุณจะได้รับที่ยอดเยี่ยม ซอสพริกสำหรับสปาเก็ตตี้หรือพาสต้า
• บวบควรมีเมล็ดเล็ก ๆ ผลไม้ที่สุกเกินไปจะมีรสชาติหยาบ ตามสูตรเดียวกันคุณสามารถปิดฟักทองหรือสควอชได้

อร่อย!

ผัก

คำอธิบาย

วัตถุดิบ

ขั้นตอน

เตรียมตัว ส่วนผสมที่จำเป็นก่อนเริ่มทำอาหารวิธีนี้จะช่วยคุณเพิ่มประสิทธิภาพกระบวนการปรุงบวบ รวมทั้งทำให้รวดเร็วและสะดวกยิ่งขึ้น ประหยัดเวลาในการค้นหาผลิตภัณฑ์



ล้างบวบที่เลือกสำหรับการเก็บรักษาใน น้ำเย็นและลอกเปลือกออกด้วยมีดผักชนิดพิเศษ โดยหลักการแล้วคุณสามารถใช้มีดคมธรรมดาได้ แต่โปรดจำไว้ว่าคุณต้องลอกเปลือกออกในชั้นที่บางมาก



วางบวบลงบนไม้ คณะกรรมการครัวและเริ่มตัดเป็นก้อนใหญ่ในกรณีนี้ สิ่งสำคัญคือต้องเลือกขนาดของชิ้นที่เหมาะสม เพราะบวบชิ้นเล็กเกินไปจะเดือดเร็วและนิ่มเกินไป และชิ้นใหญ่เกินไปอาจยังดิบอยู่หลังปรุง



ส่งบวบหั่นบาง ๆ ลงในกระทะลึกหรือหม้อตุ๋นส่งกระเทียมสับในเครื่องปั่นที่นั่น ผัดเนื้อหาทั้งหมดของภาชนะเพื่อให้กระเทียมกระจายทั่วผักทั้งหมด



ตอนนี้เตรียม ภาชนะแยกต่างหากและเตรียมน้ำดองโดยผสมน้ำตาลกับเกลือและน้ำมันและเติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อย คนทั้งหมดจนกว่าคุณจะได้สารละลายที่เป็นเนื้อเดียวกัน.



หลังจากเตรียมน้ำดองแล้วควรใส่บวบผสมเนื้อหาของภาชนะปิดฝาแล้วแช่เย็นสักสองสามชั่วโมงเพื่อให้ผักซึมซาบและอิ่มตัวด้วยเครื่องเทศ



หลังจากนั้นต้องใส่ภาชนะที่มีบวบบนกองไฟขนาดเล็กโดยไม่ต้องเปิดฝา ปรุงผักด้วยวิธีนี้เป็นเวลาอย่างน้อยสิบห้านาทีในระหว่างนั้นคุณต้องผสมเนื้อหาของภาชนะไม่เกินสองครั้ง ทางที่ดีควรทำด้วยไม้พายเพื่อไม่ให้รูปร่างของชิ้นส่วนเสียหาย.



ในขณะที่บวบสุกคุณควรฆ่าเชื้อขวดที่คุณจะปิด เมื่อทำเช่นนี้แล้วให้นำผักออกจากเตาแล้วจัดเรียงไว้ในขวดโหล อย่าลืมฆ่าเชื้อฝาและเพิ่มเครื่องเทศ



เสร็จสิ้นการเตรียมการทั้งหมด ตอนนี้คุณสามารถใส่ขวดบวบปรุงรสด้วยเห็ดในห้องใต้ดินก่อนฤดูหนาวหรือคุณสามารถเพลิดเพลินกับพวกเขาตอนนี้



อร่อย!