แยมฟักทองกับแอปริคอตแห้ง การเตรียมแยมฟักทองแห้งทีละขั้นตอนตามสูตรด่วนพร้อมรูปถ่าย

ฟักทองถูกเรียกว่าราชินีแห่งฤดูใบไม้ร่วง ถึงเวลาคิดเกี่ยวกับสิ่งที่อร่อยและวิตามินที่สามารถเตรียมได้จากมัน นอกจากการตุ๋นและอบแล้ว ผักสีส้มสดใสนี้ยังใช้ทำแยม น้ำซุปข้น น้ำผลไม้ แยมผิวส้ม และอื่นๆ

โดยตัวของมันเองแล้ว ฟักทองมีลักษณะที่ค่อนข้างจืดชืด และไม่ใช่ทุกคนที่ชอบมัน แต่เมื่อจับคู่กับสารปรุงแต่งผลไม้อื่น ๆ มันจะดูดซับรสชาติและกลิ่นของพวกมันและเปลี่ยนรูป ตัวอย่างเช่นถ้าคุณต้องการที่จะได้รับ แยมแอปริคอทจากฟักทอง? จากนั้นอย่าลังเลที่จะปรุงแยมฟักทองกับแอปริคอตแห้ง! ฟักทองแช่อิ่มมาก รสแอปริคอทซึ่งเกือบจะเลียนแบบแยมแอปริคอททำให้ฟักทองนุ่ม ทุกคนที่ลองแยมนี้พูดอย่างมั่นใจว่าทำจากแอปริคอต ลองทำขนมแสนอร่อยนี้!

วัตถุดิบ

• ฟักทองปอกเปลือก 500 กรัม
• แอปริคอตแห้ง 150 ก
• น้ำตาลทราย 500 ก
• มะนาว 1 ลูก
• น้ำ 0.5 ถ้วยตวง

วิธีทำแยมฟักทองกับแอปริคอตแห้ง

1. เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด
2. 
   หั่นฟักทองเอาเมล็ดออกเอาเส้นใยภายในออกด้วยช้อน ตัดผิวที่แข็งออกแล้วหั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. 
   เทฟักทองก้อนลงในภาชนะสำหรับทำแยม ปิดด้วยน้ำตาลและผสม
4. 
   ทิ้งก้อนฟักทองไว้ค้างคืนเพื่อสกัดน้ำผลไม้จำนวนมาก
5. 
   ล้างแอปริคอตแห้งและเทน้ำอุ่นครึ่งชั่วโมงเพื่อให้บวม ถ้ามันแข็งมากก็จะดีกว่าที่จะเท น้ำเย็นแล้วใส่ตู้เย็นข้ามคืน
6. 
   ตัดแอปริคอตแห้งเป็นเส้นก๋วยเตี๋ยว
7. 
   ล้างมะนาว เช็ดให้แห้ง แล้วเอาความสนุกออกด้วยกระต่ายขูด พยายามอย่าให้กระทบกับชั้นใต้เปลือกสีขาว
8. 
   บีบน้ำจากเนื้อมะนาวโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้เชิงกล
9. 
   เพิ่มแอปริคอตแห้งลงในฟักทอง น้ำมะนาวและความสนุก
10. 
    ผสมทุกอย่างนำไปต้มและนำออกจากเตา ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลง
11. 
    ใส่จานกลับบนเตา นำไปต้ม แล้วพักไว้ให้เย็นสนิทอีกครั้ง ทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง
12. 
    ต้มแยมจนนุ่ม เอาโฟมออกในตอนท้าย สัญญาณสำหรับการพิจารณาความพร้อมของแยมคือการกระจายผลไม้อย่างสม่ำเสมอตลอดปริมาตรและการหยุดฟอง
13. 
    ใส่แยมฟักทองสำเร็จรูปพร้อมแอปริคอตแห้งลงในขวดฆ่าเชื้อขนาดเล็ก (0.5 ลิตร) แล้วปิดฝากระป๋องต้ม

ฟักทองกับแอปริคอตแห้ง - สูตรอาหารอันโอชะอันหอมกรุ่นที่จะเป็นกำลังใจให้คุณและมอบประสบการณ์การกินที่ยากจะลืมเลือน แยมและแยมผสมผสานรสชาติฟักทองที่เข้มข้นและกลิ่นแอปริคอตที่เด่นชัด ในฤดูหนาวอาหารอันโอชะจะทำให้คุณนึกถึงวันฤดูร้อนที่มีแดดจัด

หากคุณเลือกที่จะทำอาหาร สูตรแยมฟักทองกับแอปริคอตแห้งคุณสามารถใช้ฐานและเสริมด้วยส่วนผสมและเครื่องเทศอื่น ๆ ตามที่คุณต้องการ ต้องเลือกผลไม้สำหรับปรุงอาหารที่สุกและฉ่ำเป็นพิเศษ ก่อนเริ่มทำอาหารต้องทำความสะอาดเมล็ดพืชและตัดผิวหนังออกอย่างระมัดระวังในชั้นบาง ๆ

เยื่อกระดาษที่ปอกเสร็จแล้วสามารถสับด้วยมีด ตัดเป็นก้อนหรือแถบ หรือบนกระต่ายขูด หากสูตรต้องการมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน โปรดทราบว่าสูตรระบุปริมาณเนื้อฟักทองที่เตรียมไว้แล้วโดยไม่มีส่วนเมล็ดและเปลือก

แอปริคอทนำมาในรูปแบบแห้งและแช่ในน้ำอุ่นก่อนปรุงอาหาร ผลไม้แห้งดูดซับความชื้นฉ่ำและเพิ่มขนาด ในแยมบางชนิดจะมีการเพิ่มผลไม้แห้งทั้งผล แต่ส่วนใหญ่มักจะหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ก่อน

คุณสามารถเพิ่ม สูตรฟักทองกับแอปริคอตแห้งสำหรับฤดูหนาวการเลือกใส่ถั่ว ผลไม้อื่นๆ และผลเบอร์รี่ (เช่น นิยมผสมกับแอปเปิ้ล) หรือเครื่องเทศต่างๆ เช่น ขิงบดอบเชยหรือกานพลู

แม่บ้านสมัยใหม่ชอบไม่เพียง วิธีคลาสสิกการปรุงอาหารบนเตาในชามอลูมิเนียม แต่ยังใช้หม้อหุงช้าซึ่งช่วยให้คุณไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับขั้นตอนการปรุงส่วนผสมอีกต่อไป

สำหรับทั้งครอบครัวคุณสามารถปรุงอาหารและมีสุขภาพดี สูตรน้ำฟักทองกับแอปริคอตแห้งยังเกี่ยวข้องกับการเติมแครอท ดังนั้นเครื่องดื่มที่ชงเองที่บ้านจึงกลายเป็นวิตามินอย่างไม่น่าเชื่อ

ฟักทองกับแอปริคอตแห้ง: สูตร

มาดูความไม่ธรรมดากัน สูตรสำหรับแยมฟักทองกับแอปริคอตแห้ง, ส้มที่ไม่มีใครเทียบได้ รสหวานอมเปรี้ยวและกลิ่นที่น่าอัศจรรย์ และคุณสามารถเตรียมทั้งหมดนี้สำหรับฤดูหนาวเพื่อให้คุณเพลิดเพลินกับการดื่มชาอย่างเอร็ดอร่อยได้ตลอดเวลา

เยื่อฟักทอง- 2500 กรัม

ส้ม - 2 ชิ้น

มะนาว - 1 ชิ้น

แอปริคอตแห้ง - 300 กรัม

น้ำตาล - 1,500 กรัม

สามารถแยกมะนาวออกได้ แต่ถ้าคุณเพิ่มเข้าไปความเปรี้ยวจะเด่นชัดขึ้น นอกจากนี้หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มกรดซิตริกหนึ่งช้อนชาลงในมวลผลไม้แทนมะนาว คุณสามารถชื่นชมสีที่สดใสและอิ่มตัวของส่วนผสมที่เตรียมไว้ได้แล้ว กลิ่นหอมผลไม้กระจายไปทั่วครัวแล้ว

จะมีความยุ่งยากน้อยที่สุดในการเตรียมอาหาร แต่คุณต้องตุนให้ทันเวลาเนื่องจากเราจะปรุงในหลายขั้นตอนโดยมีการพักระหว่าง ในการปรุงอาหาร เราต้องใช้กระทะก้นลึกหรือชามสำหรับต้มแยม

เพื่อไม่ให้เติมน้ำในผลไม้ของเราจำเป็นต้องมีน้ำผลไม้ สูตรฟักทองกับแอปริคอตแห้งและมะนาวดังนั้นพวกเขาจึงเริ่มต้นจากขั้นตอนที่ฝานฟักทองด้วยน้ำตาลและทิ้งไว้ข้ามคืน นั่นคือเหตุผลที่คุณต้องเลือกผลไม้อย่างระมัดระวังเพื่อให้ฉ่ำและให้น้ำมาก เยื่อกระดาษจะต้องถูกบดเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วถ่ายโอนไปยังกระทะที่ปกคลุมด้วยน้ำตาลด้านบนและทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้ข้ามคืน โปรดทราบว่าหากเยื่อกระดาษไม่ให้น้ำเพียงพอ คุณจะต้องเติมน้ำเล็กน้อย

ในตอนเช้าควรส่งหม้อที่มีมวลฟักทองไปที่กองไฟเพื่อต้ม ในช่วงเวลานี้เตรียมส้มหั่นเป็นก้อนโดยไม่ต้องปอกเปลือก เมื่อคุณตัดส้มให้นำเมล็ดออกจากมวลอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เนื้อแยมเสีย

เมื่อชิ้นฟักทองเดือดในน้ำเชื่อม คุณสามารถส่งส้ม (และมะนาวสับ ถ้าคุณจะเพิ่ม) ลงในกระทะ ต้มมวลต่ออีก 5 นาทีแล้วนำออกจากเตาร้อนจนเย็นสนิท

ตอนนี้ต้องผ่านไปอย่างน้อยสี่ชั่วโมงก่อนที่เราจะตั้งกระทะบนกองไฟอีกครั้ง: ในเวลานี้ต้องเทแอปริคอตแห้งด้วยน้ำอุ่นและปล่อยให้บวม จากนั้นใส่มวลอีกครั้งบนกองไฟและหลังจากเดือดให้เพิ่มแอปริคอตหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า

หลังจากนั้นมวลจะต้องต้มด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในระหว่างการปรุงอาหารต้องแน่ใจว่าได้คนไม่เช่นนั้นมวลผลไม้หนาอาจเริ่มไหม้ที่ด้านล่าง และอาหารอันโอชะที่ทำเสร็จแล้วสามารถวางในขวดโหลและปิดฝาได้ ในตอนท้ายของการปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศได้เช่นอบเชยก็อร่อยเช่นกัน

หากคุณกำลังทำอาหาร สูตรแยมฟักทองกับแอปริคอตแห้งเกี่ยวข้องกับการบดส่วนผสมในเครื่องปั่นแล้วปรุงในกระทะเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ

แยมฟักทองมีความสุข กลิ่นหอมอ่อนๆและ รสชาติที่ผิดปกติ. ของหวานที่สดใสซึ่งมีวิตามินที่ซับซ้อนทั้งหมดสามารถบริโภคแยกกันหรือเติมเป็นไส้ได้ เค้กโฮมเมด. วันนี้เราจะแบ่งปันเคล็ดลับในการทำแยมฟักทองที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการด้วยแอปริคอตแห้ง

สูตรทำอาหาร แยมแอปริคอท, เชอร์รี่หรือเชอร์รี่ confiture, แอปเปิ้ล, ลูกแพร์หรือ แยมลูกเกดพบได้ในเกือบทุก หนังสือสอนทำอาหาร. อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่รู้เรื่องนี้ ของหวานแสนอร่อยคุณสามารถปรุงอาหารได้ไม่เพียง แต่จากผลไม้เท่านั้น แต่ยังปรุงจากผักได้อีกด้วย ตัวอย่างเช่นจากฉ่ำ บัตเตอร์นัตสควอชคุณสามารถปรุงแยมที่อร่อยและมีกลิ่นหอมได้อย่างน่าอัศจรรย์

ฟักทองมีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย แม้ว่าหลังจากนั้น การรักษาความร้อนวิตามิน A, C, PP, K, B1, B2 และ B12 ตลอดจนแคลเซียม โพแทสเซียม แมกนีเซียม โซเดียม ฟอสฟอรัส และเพคตินจะได้รับการเก็บรักษาไว้ในส่วนประกอบของผัก ผลิตภัณฑ์นี้ส่งผลดีต่อการทำงาน ระบบทางเดินอาหาร. แนะนำให้ใช้แยมฟักทองในการละเมิดสมดุลของเกลือน้ำในร่างกายปัญหาเกี่ยวกับ ฟังก์ชั่นการสืบพันธุ์และมีแนวโน้มเป็นโรคอ้วน นักโภชนาการกล่าวว่าผักที่มีแดดช่วยกำจัดคอเลสเตอรอลออกจากร่างกาย ผลิตภัณฑ์นี้สามารถใช้เป็นส่วนประกอบหลักในช่วงวันถือศีลอด

วิดีโอ: "แยมจากฟักทองแอปริคอตแห้งและส้ม"

ในวิดีโอนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำอาหารที่อร่อยและรวดเร็วและง่ายดาย ขนมหอมสำหรับฤดูหนาว

สูตรอาหาร

คุณสามารถพูดคุยเกี่ยวกับประโยชน์ของฟักทองได้เป็นเวลานานเนื่องจากผักชนิดนี้แพร่หลายในพื้นที่ของเรา มันถูกใช้ในการปรุงอาหารเพื่อเตรียมอาหารจานแรกและจานที่สอง, ซอสและน้ำเกรวี่, ของหวานต่างๆ, น้ำผลไม้และแม้กระทั่ง เครื่องดื่มชูกำลัง. แยมฟักทองซึ่งแม้แต่นักชิมที่ต้องการมากที่สุดก็สามารถมีกลิ่นและรสชาติที่แตกต่างกันได้ เพื่อความหลากหลาย คุณภาพรสชาติ อาหารพร้อม, ใส่มะนาว ส้ม ขิง อบเชย กานพลู แอปเปิ้ล ลูกแพร์หรือบวบในระหว่างการปรุงอาหาร

เราแจ้งให้คุณทราบหลายประการ สูตรอาหารที่น่าสนใจทำ "ของหวานสีทอง" จากฟักทองและแอปริคอตแห้ง

คลาสสิก

ของหวานยอดนิยมซึ่งมีส่วนผสมหลักคือฟักทองคือแยมอำพันใส ในการปรุงอาหารเราต้องการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• เนื้อฟักทอง - 1 กก.
• แอปริคอตแห้ง - 300-400 กรัม
• น้ำมะนาว - 5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาลทราย - 3-4 ถ้วย;
• เจลาตินหรือส่วนผสมเจลอื่น ๆ - 1 ซอง

โปรดทราบว่าขนมอำพันใสไม่ได้เตรียมในน้ำ แต่อยู่ใน น้ำฟักทอง. ส่วนผสมหลักต้องล้าง ปอกเปลือก และสับ เนื้อหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าโรยด้วยน้ำตาลและทิ้งไว้หลายชั่วโมงเพื่อให้ผักปล่อยน้ำ เมื่อได้ปริมาณน้ำเพียงพอสำหรับทำน้ำเชื่อมแล้ว ให้เติมน้ำมะนาวแล้วตั้งกระทะบนไฟอ่อนๆ

ตอนนี้คุณสามารถล้างและสับผลไม้แห้งได้ ทันทีที่เนื้อหาของกระทะเดือด ใส่แอปริคอตแห้งและปรุงทุกอย่างให้เข้ากันอีกประมาณ 15-20 นาที ปิดเตาและปล่อยให้ผลิตภัณฑ์ชงเป็นเวลาหลายชั่วโมง ส่วนผสมของส่วนผสมต้ม 3 ครั้งเป็นเวลา 15-20 นาทีในขณะที่ต้องแน่ใจว่าฟักทองไม่เดือด ในขั้นตอนที่สามของการปรุงอาหารจะมีการเพิ่มส่วนผสมของเจล ปล่อยให้เดือดและนำแยมออกจากเตา หลังจากทำให้สีเหลืองอำพันเย็นลง น้ำเชื่อมควรมีความหนืดและโปร่งใส

ด้วยขิงและอบเชย

แยมขิงกับฟักทองแอปริคอตแห้งและอบเชยมีกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อนซึ่งจับได้อย่างชัดเจนหลายโหล ชุดค่าผสมต่างๆ. เตรียมผักสุก 2 กก. แอปริคอตแห้ง 0.8 กก. น้ำตาล 1 กก. มะนาว อบเชย 2-3 แท่ง และ ขิงสด. มาเริ่มกันเลย:

1. หั่นส่วนผสมหลักที่เตรียมไว้เป็นชิ้นเล็กๆ
2. โรยเนื้อฟักทองด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมง เมื่อน้ำผลไม้ปรากฏขึ้นให้วางหม้อบนเตา นำน้ำเชื่อมไปต้ม ต้มต่ออีก 15-20 นาที นำออกจากเตาและปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง
3. ทำซ้ำขั้นตอนโดยใส่แอปริคอตแห้ง ขิงขูด น้ำมะนาว และอบเชยแท่งลงในภาชนะ ระยะเวลา ขั้นตอนนี้- ไม่เกิน 20-30 นาที
4. ฆ่าเชื้อขวด ใส่แยมลงในขวดและขันฝาโลหะ

ด้วยวอลนัท

เพื่อเตรียมความคลาสสิก ขนมฟักทองด้วยการเพิ่ม วอลนัทคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ฟักทอง - 2 กก.
• แอปริคอทแห้ง- 300 กรัม;
• น้ำตาล - 900 กรัม
• วอลนัท - 200 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• น้ำบริสุทธิ์ - 200 มล.
• ลูกจันทน์เทศและอบเชย - อย่างละหยิบมือ

ขั้นแรกให้ล้างส่วนผสมหลักทั้งหมดปอกเปลือกและสับ จากนั้นเทน้ำลงในกระทะเทน้ำตาลและถั่ว เมื่อน้ำตาลละลายบนไฟอ่อนแล้วให้ใส่ฟักทองและมะนาวลงไป จันทน์เทศเทอบเชยและแอปริคอตแห้งไม่กี่นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

โฟมที่ปรากฏในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารจะต้องถูกเอาออกด้วยช้อน slotted หลายคนเชื่อผิดว่ามันเป็นเพียงการเสีย รูปร่างขนมสำเร็จรูปแต่ไม่ส่งผลต่อรสชาติและอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ อย่างที่พวกเขาพูด พ่อครัวที่มีประสบการณ์โฟมที่เหลืออยู่ในเหยือกจะทำให้อายุการเก็บรักษาแยมสั้นลง

ผ่านเครื่องบดเนื้อ

แยม "โดยไม่ต้องปรุง" ถือเป็นยารักษาที่ช่วยเสริมกำลัง ระบบภูมิคุ้มกันและต้านทานโรคไวรัสและโรคหวัดได้หลายชนิด

อัลกอริทึมสำหรับการเตรียมขนม "ดิบ" นั้นง่ายมาก:

1. ล้างผักเอาเปลือกออกแล้วหั่นเนื้อเป็นก้อน
2. นำส้มและมะนาว (อย่างละ 1 ลูก) ล้างและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ไม่จำเป็นต้องเอาเปลือกส้มออก
3. ส่งส่วนผสมที่ปรุงสุกทั้งหมด รวมทั้งแอปริคอตแห้ง ผ่านเครื่องบดเนื้อ
4. ใส่น้ำตาลทรายและอบเชยลงในส่วนผสมที่ได้ ผสมให้เข้ากัน
5. กระจายออกไป ส่วนผสมที่มีประโยชน์ธนาคารและปิด ฝาไนลอน. ต้องเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในตู้เย็น

ในหม้อหุงช้า

กระทะมหัศจรรย์ที่มักเรียกว่าหม้อหุงช้าถือเป็นผู้ช่วยที่ขาดไม่ได้ในครัว รายการนี้ เครื่องใช้ในครัวเรือนช่วยประหยัดเวลาและอำนวยความสะดวกในกระบวนการเตรียมอาหารต่างๆ

ดังนั้นขั้นตอนการปรุง แยมฟักทองด้วยแอปริคอตแห้งในหม้อหุงช้าจะไม่ใช้เวลาและความพยายามมากนัก:

1. เท 2.5 ถ้วยบริสุทธิ์ น้ำดื่ม. เพิ่ม 700 ก น้ำตาลทรายและเปิดโหมด "ดับไฟ" โดยตั้งเวลาไว้ที่ 40 นาที น้ำเชื่อมควรข้นและเหนียว
2. ใช้ฟักทองสุกเล็กน้อย 1.5-1.7 กิโลกรัม ล้างผักให้สะอาดเอาเปลือกออกแล้วหั่นเนื้อเป็นก้อนขนาดกลาง ใส่ผลไม้บดลงในชามที่กำลังต้มน้ำเชื่อมอยู่.
3. ล้างผลไม้แห้งให้สะอาดในน้ำอุ่น ไม่จำเป็นต้องแช่ล่วงหน้า ตัดแอปริคอตแห้งเป็นเส้นยาวแล้วโอนไปยังหม้อหุงช้า
4. เปิดโหมด "ดับไฟ" อีก 90 นาที เปิดฝาเป็นระยะๆ แล้วคนส่วนผสมในชามด้วยไม้พาย
5. ไม่กี่นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เพิ่ม น้ำตาลวานิลลา(ประมาณ 5-10 กรัม)

ส่วนผสมจำนวนนี้จะทำให้สอง ขวดลิตรแยมและชามเล็ก ๆ ทานได้ทันที แน่นอนในอีกไม่กี่วันแยมนี้จะยืดรสชาติและกลิ่นทั้งหมดจะผสมกันและคุณจะได้แยมแอปริคอตเกือบเนื่องจากฟักทองมีแนวโน้มที่จะปรับให้เข้ากับส่วนผสมที่ "สดใส" มากขึ้น แต่ ... และเพิ่งปรุงสุก มหัศจรรย์!

คุณต้องเริ่มต้นด้วยแอปริคอตแห้งเพราะหลังจากบดแล้วจะต้องเทน้ำเดือดและยืนยันครึ่งชั่วโมง

ล้างแอปริคอตแห้ง ฉันมักจะเติมน้ำเดือดค้างไว้สองสามวินาทีแล้วระบายออกทันที

เราตัดแอปริคอตแห้งเป็นก้อนเล็ก ๆ ฉันมักจะนั่งลงเพื่อตัดทุกอย่างในห้องดูทีวี - คุณจะไม่สังเกตว่าเวลาผ่านไปนานแค่ไหนและกระบวนการก็ไม่รบกวนเลย ดูเหมือนว่าสามร้อยกรัมจะไม่น้อย แต่สูงสุด 10 นาทีและทุกอย่างก็ถูกตัด!

คุณรู้หรือไม่ว่าฟักทองที่ยังไม่สุกและดึงออกมาจะสุกอย่างสมบูรณ์แบบที่บ้าน เธอนอนอยู่ในครัวของฉันรออยู่ที่ปีกเป็นเวลาหนึ่งเดือนครึ่ง ... ไม่แม้แต่สอง! และ voila ฉันตัดมันและที่นั่น ... ฉ่ำ, ส้มสดใส, ฟักทองหอมและไม่มีจ้ำเขียว ว้าว ฉันรออยู่

ดังนั้นล้างฟักทองหั่นแล้วเอาแกนออกด้วยเมล็ด อย่างหลังฉันเลือกและวางไว้หากเห็นว่าอิ่มแล้ว (หลังจากล้าง ตาก ทอดเบาๆ และรับประทาน) ฉันเลือกส่วนที่เป็นเส้นทั้งหมดด้วยช้อน

ตัดฟักทองในปริมาณที่คุณต้องการและลอกผิวออก

ฟักทองจะต้องหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ไม่เกินหนึ่งเซนติเมตร หากคุณมีเครื่องเตรียมอาหารและที่หั่นเต๋า คุณก็โชคดี ฉันมีเครื่องตัดผักแบบพิเศษที่ฉันแสดง เธอยังทำให้กระบวนการเร็วขึ้นมากสำหรับฉัน หากมีเพียงมีดเขาก็จะทำงานได้อย่างสมบูรณ์แบบเช่นกัน

ตอนนี้มะนาว ล้างให้สะอาดอีกครั้งและลวกด้วยน้ำเดือดเนื่องจากเราต้องการมะนาวทั้งลูกและอย่างที่คุณทราบจำเป็นต้องมีโคลนป้องกันที่เราต้องล้างออก

หั่นมะนาวเป็นชิ้นบางๆ ประมาณ 3-4 มิลลิเมตร เลือกเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็กๆ

ผ่านไปครึ่งชั่วโมงทุกอย่างถูกตัดแอปริคอตแห้งจะถูกแช่

เราใช้กระทะที่เราจะปรุงแยม ไม่ควรเป็นอลูมิเนียม แต่เป็นที่ต้องการมากสำหรับผนังหนาและด้านล่าง ฉันมีหนึ่งที่มีอยู่

เราวางมันบนกองไฟเทน้ำตาลหนึ่งปอนด์ที่นั่นแล้วระบายน้ำออกจากแอปริคอตแห้งของเรา นำส่วนผสมนี้ไปต้มจนน้ำตาลละลายหมด

ตอนนี้เราจะใส่ทุกอย่างลงไป: ฟักทองสับ แอปริคอตแห้ง มะนาว และโป๊ยกั๊ก ผสมทุกอย่างนำไปต้มและลดความร้อนให้น้อยที่สุด ปรุงอาหารกวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 30 นาทีจนฟักทองนุ่ม

โป๊ยกั๊กมีความเกี่ยวข้องมากที่นั่น ดังนั้นอย่าเพิกเฉย

ในตอนท้ายของการปรุงอาหารสองสามนาทีก่อนที่จะปิดฉันเพิ่มเหล้ารัมหนึ่งช้อนโต๊ะขนาดใหญ่ มีบทบาทในการเพิ่มรสชาติเนื่องจากเมื่อต้มแอลกอฮอล์ทั้งหมดจะระเหยทันที นั่นคือเหตุผลที่คุณไม่ควรยื่นจมูกเข้าไปในกระทะทันทีและพยายามเพลิดเพลินกับกลิ่นหอม - ในตอนแรกจะมีกลิ่นแอลกอฮอล์โดยเฉพาะ :)

ในระหว่างนี้แยมของเรากำลังสุกก็ถึงเวลาเตรียมเหยือก ฉันล้างมันให้สะอาดด้วยโซดาจากนั้นเปียกทันทีใส่ในไมโครเวฟเป็นเวลา 3 นาทีอย่างเต็มกำลังและจนแห้งสนิท เพียงเท่านี้ธนาคารก็พร้อมแล้ว ล้างฝาและต้มในกระทะประมาณหนึ่งนาที ฉันไม่ได้เป่าแห้ง ฉันแค่ปัดมันออก

ฉันมักจะวางเหยือกไว้บนจาน - ถ้าฉันพลาดการเทเพียงเล็กน้อยแยมก็จะจบลงในจานซึ่งฉันจะกินมันด้วยความยินดี บาเดียนเลือก. เทแยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น

ฉันเก็บมันไว้ในห้องใต้ดินเป็นส่วนใหญ่ แต่มันเป็นอย่างนั้น เหยือกยืนอยู่สองสามเดือนในครัวรออยู่ที่ปีก - ทุกอย่างปกติดี ไม่มีอะไรพองตัว ไม่ขึ้นรา มันยังคงปลอดภัยดี

นั่นคือทั้งหมด แยมพร้อมม้วนและทิ้งไว้ในชามกำลังรอคำวิจารณ์ของคุณ ... และไม่น่าจะรอเพราะมันสวยงาม! ทั้งชิ้นสีเหลืองอำพันในรสหวาน น้ำเชื่อมข้น- อร่อย.

ดื่มชาอย่างมีความสุข!

ทุก ๆ ปี เจ้าของกระท่อมฤดูร้อนเก็บเกี่ยวผลผลิตที่ปลูกตามฤดูกาลเพื่ออนาคต โดยมักแข่งขันกันคิดค้นสูตรอาหาร สูตรสำหรับแยมฟักทองกับแอปริคอตแห้งจะกลายเป็น การค้นหาที่แท้จริงสำหรับชาใน ช่วงฤดูหนาว. สีของแสงแดดจะทำให้คุณนึกถึงฤดูร้อนและ รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์จะเป็นกำลังใจให้คุณ

วิธีการทำอาหาร

การเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับแยมฟักทองกับแอปริคอตใช้เวลานานกว่าการใช้ผลเบอร์รี่หรือผลไม้ทั่วไปเล็กน้อย ฟักทองปอกเปลือกหั่นเป็นก้อน เพื่อขจัดรสหวานหวานให้เพิ่มมะนาวลงในผัก เพิ่มแอปริคอตแห้งลงในจาน สีสว่างและรสชาติเข้มข้น

ในการเตรียมแยมครึ่งลิตรคุณต้องทำ:

1. ฟักทองปอกเปลือก - 1 กก.
2. แอปริคอตแห้ง - 300 กรัม
3. น้ำตาล - 700 กรัม
4. มะนาว - 1 ชิ้น (หรือ กรดมะนาว- 0.5 ช้อนชา)

ในช่วงเวลานี้คุณสามารถเตรียมแอปริคอตแห้งได้ ควรนำผลเบอร์รี่คุณภาพต่ำออก ส่วนที่เหลือล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็นแล้วแช่ให้นิ่มเป็นเวลา 1 ชั่วโมง หากผลเบอร์รี่เจอเนื้อแล้ว ก่อนแช่สามารถหลีกเลี่ยงได้ หลังจากนั้นก็ล้างอีกครั้ง ตากให้แห้ง และหั่นเป็นเส้น

ฟักทองที่ตกตะกอนจะต้องถูกไฟไหม้และนำไปต้มกวนเป็นครั้งคราว ต้มในสถานะเดือดอย่างน้อย 12 นาที โฟมที่ก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวระหว่างการปรุงอาหารควรถูกกำจัดออก ไม่เพียงทำลายรูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเท่านั้น แต่ยังลดอายุการเก็บรักษาอีกด้วย

หลังจากเวลานี้คุณต้องเพิ่มแอปริคอตแห้งที่เตรียมไว้และบีบน้ำจากมะนาว½ลูก หลังจากชิมแล้วคุณสามารถเติมน้ำจากครึ่งหลังได้หากดูเหมือนว่ากรดไม่เพียงพอ เพื่อให้จานมีกลิ่นส้ม คุณสามารถเพิ่มผิวเลมอนได้โดยการถูบนที่ขูดแบบละเอียด

แยมต้องต้มอีกยี่สิบนาทีแล้วนำออกจากเตา จะมีน้ำมูกไหลเล็กน้อย แต่จะข้นขึ้นเมื่อเย็นลง หากดูเหมือนว่าแยมฟักทองกับแอปริคอตแห้งไม่ข้นพอ คุณจะต้องทำให้เย็นลงและต้มต่ออีก 10 นาที

การปรุงอาหารในอุปกรณ์ที่ทันสมัยมีดังนี้:

อนุญาตให้ระบายของเหลวบางส่วนเข้าไปได้ ภาชนะแยกต่างหากและนำไปทำผลไม้แช่อิ่ม แยมร้อนวางในภาชนะแล้วบิด อนุญาตให้ใช้ผลิตภัณฑ์ได้หลังจากทำความเย็น แยมเสิร์ฟพร้อมชาร้อนและยังใช้เป็นไส้สำหรับพายหรือขนมปัง แยมฟักทองโฮมเมดกับแอปริคอตแห้งและมะนาวจะช่วยให้ค่ำคืนฤดูหนาวสดใสขึ้นด้วยชาสักถ้วย