สูตรพุดดิ้งขนมปังกับแอปเปิ้ลและผลไม้แห้ง

พุดดิ้งขนมปังแขกมาจากอังกฤษ ของหวานนี้จัดทำขึ้นบนพื้นฐานของคัสตาร์ด ผลไม้ต่างๆและผลเบอร์รี่ นอกจากนี้ยังสามารถให้บริการ จานอิสระสำหรับอาหารเช้า.

พุดดิ้งขนมปังเป็นขนมดั้งเดิมของอังกฤษ

วัตถุดิบ

ขนมปังข้าวสาลี 6 ชิ้น เนย 30 กรัม ผลไม้อบแห้ง 100 กรัม ไข่ไก่ 4 ชิ้น) น้ำนม 2 กอง เปลือกส้ม 1 ช้อนโต๊ะ อบเชย 1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชา

เสิร์ฟ: 6
เวลาเตรียมการ: 20 นาที
เวลาทำอาหาร: 40 นาที

สูตรพุดดิ้งขนมปัง

สำหรับจานนี้คุณต้องใช้ของเก่า ขนมปังข้าวสาลี. ถ้ามีแต่ของสดให้หั่นแล้วผึ่งในเตาอบหรือเครื่องปิ้งให้แห้งก่อน

ขั้นตอนการทำอาหาร:

พุดดิ้งปรุงอย่างรวดเร็วดังนั้นให้เปิดเตาอบทันทีเพื่ออุ่นถึง 180 ° C จาระบีถาดอบหรือรองด้วยกระดาษ parchment
ล้างลูกเกด ผลไม้หวาน ลูกพรุน หรือผลไม้แห้งอื่นๆ แล้วแช่ในน้ำร้อน
แบ่งขนมปังออกเป็นชิ้น ๆ แล้ววางเรียงกันที่ก้นกระทะ เทลงบนขนมปังที่ละลายแล้ว เนย. โรยด้วยผลไม้แห้งและอบเชย
ตีไข่กับน้ำตาล นม และวานิลลาด้วยส้อม
ลบความเอร็ดอร่อยออกจากส้มครึ่งลูกด้วย เครื่องขูดละเอียดและเพิ่มลงในส่วนผสมของไข่และนม
เทส่วนผสมลงบนขนมปังแล้วปล่อยให้ชุ่ม ใช้ส้อมกดชิ้นขนมปังลงเบาๆ อบในเตาอบประมาณ 40 นาที

พุดดิ้งที่ทำเสร็จแล้วจะเด้งกลับเล็กน้อยเมื่อกดด้วยช้อน

พุดดิ้งขนมปังกับแอปเปิ้ล

เมื่อวันที่ 2 ส่วนใหญ่คุณจะต้องการ:

ขนมปังขาวแห้งหรือบาแกตต์ - 3 ชิ้น
นม - 275 มล.
เนย - 50 กรัม
น้ำตาลทรายแดง - 4 ช้อนโต๊ะ
อบเชย - 1 ช้อนชา
ไข่ - 2 ชิ้น
แอปเปิ้ล - 2 สื่อ
บรั่นดี - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
วานิลลา - 1 ฝัก
น้ำตาลผง - 1 ช้อนโต๊ะ

เปิดเตาอบให้ร้อนถึง 180°C. ลำดับการทำอาหาร:

วางกระดาษรองอบลงในถาดอบ. วางแผ่นขนมปังและอบให้เหลืองเล็กน้อยในเตาอบ
ละลายเนยในกระทะ ปอกเปลือกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้น ทอดในน้ำมันโดยใส่ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลจนนิ่ม อย่างไรก็ตาม ชิ้นไม่ควรเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้น
นำออกจากเตา ใส่อบเชยและเทบรั่นดีลงไป หลนอีกนาที
ตีไข่กับนมและน้ำตาลที่เหลือด้วยส้อม นำเมล็ดออกจากฝักวานิลลาแล้วใส่ส่วนผสม พวกเขาจะทำให้พุดดิ้งมีกลิ่นวานิลลาที่น่าทึ่ง จุ่มขนมปังลงในส่วนผสมนมไข่ปล่อยให้แช่ประมาณ 5 นาทีใส่แอปเปิ้ลและเนื้อหาทั้งหมดของกระทะที่ทอด
จาระบีส่วนแบบฟอร์มด้วยน้ำมันเติมพุดดิ้ง ราดด้วยเนยละลายแล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 45 นาที

เสิร์ฟอุ่นโรย ผงน้ำตาล. เพื่อเปลี่ยนเป็นมากขึ้น จานรสเลิศคุณสามารถเทชิ้นส่วน คาราเมลเหลวและโรยหน้าด้วยวิปปิ้งครีม

ในขั้นต้นนี่เป็นอาหารสำหรับคนยากจนซึ่งทำให้สามารถเตรียมของหวานสำหรับทั้งครอบครัวได้จากผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ ส่วนผสมหลักคือขนมปังเก่าและ น้ำหวานด้วยเครื่องเทศ แต่ยุคสมัยเปลี่ยนไป ทุกวันนี้เชฟใช้วัตถุดิบมากขึ้น ซึ่งมีแต่จะช่วยเพิ่มรสชาติ อาหารพร้อม. หากคุณสนใจมานานแล้วว่าพุดดิ้งขนมปังคืออะไรและทำอย่างไร วันนี้เราจะตอบคำถามเหล่านี้

ว่างสำหรับการอบ

ก่อนอื่นคุณต้องรวบรวมขนมปังแห้ง ขนมปังที่อบเมื่อสองสามวันก่อนเหมาะสำหรับสิ่งนี้ ตรวจดูว่าไม่มีราเกิดขึ้น ผลลัพธ์สุดท้ายขึ้นอยู่กับประเภทของขนมปังที่คุณมี ตามเนื้อผ้าพุดดิ้งขนมปังถือเป็น ขนมหวาน. แต่เก่า สูตรภาษาอังกฤษบอกเราว่าพวกเขาเตรียมและบนพื้นฐานเดียวกัน พายแสนอร่อย. ในการทำเช่นนี้พวกเขาเอาซากศพสีดำหรือ ขนมปังสีเทาผสมกับไขมันหรือน้ำมัน เพิ่มชิ้นเนื้อและอบในเตาอบ

ฟิลเลอร์อะไรที่ใช้อยู่ในปัจจุบัน

เริ่มจากความจริงที่ว่าผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารสมัยใหม่ใช้ขนมปังหวานหรือบาแกตต์เป็นพื้นฐาน โรลส์หวาน. แน่นอนว่าพุดดิ้งขนมปังนี้จะนุ่มและอร่อยยิ่งขึ้น เพื่อให้ขนมประสบความสำเร็จจะมีการเติมนม, เนย, น้ำตาล, วานิลลา แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดคือสารเติมเต็ม ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ลูกเกดและถั่ว, ผลไม้หวานหรือผลไม้, ผลเบอร์รี่หรือช็อคโกแลต เช่นเดียวกับเค้กพุดดิ้งสามารถทำแตกต่างกันไปทุกวัน

และใช้สังขยาร้อน คนทำอาหารทำให้ จานง่ายๆ ผลงานชิ้นเอกที่แท้จริง. วันนี้เราจะมาดู สูตรง่ายๆซึ่งคุณสามารถเติมเงินในกระปุกออมสินของคุณได้

ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดสำหรับคนที่ยุ่ง

วิธีทำพุดดิ้ง วิธีทางที่แตกต่างเราจะเริ่มต้นด้วยสิ่งที่แม้แต่เด็กนักเรียนก็สามารถเชี่ยวชาญได้ หากคุณมีขนมปังหวานเหลืออยู่ 3-4 อัน (ประมาณ 200 กรัม) ที่แห้งแล้ว พวกมันค่อนข้างเหมาะที่จะเป็นฐาน หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ นอกจากนี้คุณจะต้องมีไข่ 3 ฟอง, น้ำตาล 200 กรัม, นมและครีมหนึ่งแก้ว ผสมส่วนผสมทั้งหมดใส่วานิลลาและอบเชยแล้วเทส่วนผสมนี้ลงบนขนมปังที่หั่นบาง ๆ ตอนนี้คุณต้องทิ้งส่วนผสมไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ขนมปังเปียกโชก ใส่แม่พิมพ์ที่ทาด้วยเนยแล้วอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที

รุ่นฤดูหนาวพร้อมผลไม้แห้ง

บริการมาตรฐานสำหรับครอบครัวสี่คน เป็นพุดดิ้งขนมปังเล็กน้อย สูตรนี้เกี่ยวข้องกับการใช้ผลไม้แห้งดังนั้นจึงมีตลอดทั้งปี แต่ถ้าในฤดูร้อนสามารถแทนที่ด้วยผลเบอร์รี่สดได้ ในฤดูหนาวนี่เป็นตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุด คุณยังสามารถใช้ผลเบอร์รี่แช่แข็งหลังจากละลายน้ำแข็งและสะเด็ดน้ำแล้ว น้ำส่วนเกิน.

งั้นเอาไป 10 แผ่น ขนมปังขาว. เพราะมีไว้เพื่อใช้งาน จำนวนมากมัฟฟินไม่จำเป็นต้องเลือกขนมปัง แบ่งขนมปังเป็นชิ้น ๆ เติมนม 275 กรัม ทิ้งไว้ 30 นาที ตอนนี้ทาน้ำมันจานอบ

ใน แยกจานตีไข่ 1 ฟอง น้ำตาล 75 กรัม และเครื่องเทศ เพิ่มผลไม้แห้งหนึ่งแก้ว มันสามารถเป็นลูกเกด, แอปริคอตแห้ง, ลูกพรุน, ผลไม้หวาน ผสมให้เข้ากันแล้วอบ 45 นาที พุดดิ้งสำเร็จรูปสามารถโรยด้วยน้ำตาลผง

สูตรประณีตด้วยสังขยา

นี่เป็นสูตรพุดดิ้งขนมปังที่เหมาะสำหรับร้านอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเสิร์ฟอย่างดี ในเวลาเดียวกันการปรุงอาหารใช้เวลาไม่นานและไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก ในการเตรียมคุณจะต้องใช้ก้อนขนมปังแปดถ้วย 1 แอปเปิ้ลลูกใหญ่และลูกเกด 200 กรัม ตัดขนมปังใส่ผลไม้นมหนึ่งแก้วแล้วปล่อยให้บวม

มันยังคงปรุงอาหารอร่อย คัสตาร์. ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้เวลา 4 ไข่ขนาดใหญ่, น้ำตาล 200 กรัม, เนย 4 ช้อนโต๊ะ, นมหรือครีม 960 มล. หรือส่วนผสมดังกล่าว ผสมนมและน้ำตาลในกระทะแล้วนำไปตั้งไฟ เทไข่แดงลงไป คนเร็วๆ ให้เข้ากัน ทันทีที่ข้นขึ้น ให้วางภาชนะบนน้ำแข็งเพื่อให้เย็นอย่างรวดเร็ว จากนั้นมวลจะยังคงเป็นเนื้อเดียวกัน

อย่างที่คุณเห็นวันนี้เรากำลังดูสูตรอาหารง่ายๆ มันยังคงเป็นเพียงการอบของเราในเตาอบและเสิร์ฟบนโต๊ะเทครีมอย่างไม่เห็นแก่ตัว

พุดดิ้งในเตาอบกับแอปเปิ้ล

นี่เกือบจะเป็นชาร์ลอตต์ที่เราคุ้นเคย แต่ทำให้ง่ายยิ่งขึ้นเท่านั้น แป้งไม่ต้องการทักษะการทำอาหารจากคุณ นอกจากนี้หากคุณอยู่คนเดียวก็จะทำได้ง่ายและสะดวก ส่วนน้อยเพียงพอสำหรับมื้อเช้าและมื้อค่ำ ดังนั้นคุณต้องใช้บาแกตต์สามชิ้นแล้วอบในเตาอบจนเป็นสีน้ำตาลทอง ในขณะเดียวกันละลายเนย 20 กรัมในกระทะ ใส่แอปเปิ้ล 1 ลูกและน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ เคี่ยวจนแอปเปิ้ลนิ่ม เติมบรั่นดี 2 ช้อนโต๊ะแล้วพักไว้อีกนาที

ทีนี้มาดูวิธีการทำพุดดิ้งให้ละเอียดยิ่งขึ้น ในชามผสมไข่ 2 ฟองกับนม 300 กรัม น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ตอนนี้วางขนมปังฝรั่งเศสและแอปเปิ้ลแห้ง ทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อให้นมซึมหมด แล้วอบในเตาอบ 50 นาที

หม้อตุ๋นเบอร์รี่แช่แข็ง

พุดดิ้งขนมปังอังกฤษสามารถเตรียมกับท็อปปิ้งได้ แต่จะได้รับประโยชน์จากสิ่งนี้เท่านั้น ใน เวลาฤดูหนาวผู้ช่วยชีวิตที่แท้จริงคือผลไม้เล็ก ๆ แช่แข็ง อาจเป็นบลูเบอร์รี่หรือลิงกอนเบอร์รี่ แครนเบอร์รี่ เชอร์รี่ ตัวเลือกขึ้นอยู่กับความชอบของคุณเท่านั้น อย่าลืมว่าผลไม้เล็ก ๆ จะต้องละลายน้ำแข็งและระบายน้ำส่วนเกินออก มิฉะนั้นขนมอาจ "ลอย"

ความละเอียดอ่อนของการทำอาหาร

คุณจะต้อง 1 ก้อนหั่นเป็นชิ้นแก้ว ครีมชีส, ผลเบอร์รี่ 2 ถ้วย, ไข่ 8 ฟอง, ตีด้วยส้อม, นมหนึ่งถ้วยครึ่ง, เนยละลาย 50 กรัม, น้ำเชื่อมเมเปิ้ลหรือน้ำผึ้ง 50 กรัม ตั้งเตาอบให้อุ่นที่ 180 องศา ในขณะที่มันร้อนขึ้นให้ทาแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันแล้วใส่ก้อนขนมปังลงไปครึ่งหนึ่งกระจายชีสและผลเบอร์รี่ครึ่งหนึ่ง ตอนนี้ปิดด้านบนด้วยขนมปังอีกชั้นแล้ววางผลเบอร์รี่ที่เหลือ

ตอนนี้ในชามแยกต่างหากผสมไข่และนม น้ำเชื่อมเมเปิ้ลและเนย เทส่วนผสมนี้ลงบนขนมปังแล้วอบประมาณหนึ่งชั่วโมง หลังจากนำออกจากเตาอบแล้ว ให้ยืนต่ออีก 15-20 นาทีเพื่อให้ขนม "ถึง" หลังจากนั้นคุณสามารถรินชาและดื่มตัวอย่างได้

เคล็ดลับการทำอาหาร

ควรวางแบบฟอร์มไว้ในเตาอบบนตะแกรงตรงกลางเพื่อให้อุ่นขึ้นอย่างสม่ำเสมอที่สุด ไม่แนะนำให้อุ่นเตาอบไว้ที่เกิน 175 องศา
เมื่อคุณหั่นขนมปังแล้ว วางลงในชามแล้วทาเนยลงไป ผสมให้เข้ากันเพื่อให้แต่ละชิ้นปกคลุมด้วยชั้นบาง ๆ
ลูกเกดและถั่วเป็นส่วนเสริมที่ดี
เมื่อเลือกนม ให้ดูที่ปริมาณแคลอรี่ที่อนุญาต คุณสามารถใช้ถั่วเหลืองหรือแบบไร้ไขมันก็ได้ หากต้องการ ให้ปรุงด้วยครีมบริสุทธิ์หรือผสมกับนมโฮมเมด ยิ่งหนาและอ้วนมากเท่าไหร่รสชาติก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น
เมื่อใส่ส่วนผสมของนม-ไข่ลงในขนมปังแล้ว ให้ผสมให้ทั่วเพื่อให้แต่ละชิ้นเคลือบทุกด้าน
พุดดิ้งใช้เวลาอบเฉลี่ย 45 นาที คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน ถ้ามันหลุดออกมาอย่างง่ายดายและยังสะอาดอยู่ คุณก็ดึงมันออกมาได้เลย

สุดท้ายเป็นไอเดียเล็กๆ น้อยๆ ในการตกแต่งจาน ทางออกที่ดีจะเป็น เบอร์รี่สดหรือถั่วอบและบด แต่ถ้าคุณต้องการให้จานหวานขึ้นให้ราดคาราเมลหรือท๊อฟฟี่ละลาย กลายเป็นเค้กที่สวยงามเหมาะสำหรับคุณ งานเลี้ยงน้ำชาของครอบครัวหรือนัดสังสรรค์กับเพื่อนๆ

ในการเตรียมพายโฮมเมดหลายคนรู้สึกเบื่อหน่ายและหวาดกลัวกับกระบวนการนวดแป้งที่ยาวนาน บางคนกังวลว่ามันจะไม่ขึ้น ไม่อบ บางคนก็ไม่มีเวลาเพียงพอ แต่มีของหวานประเภทหนึ่งที่เตรียมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายและทั้งหมดนี้ไม่ได้อยู่ที่รสชาติ ตัวอย่างเช่น ขนมปังขาวหรือก้อนยาวจะทำหน้าที่ของแป้งได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ไม่น่าแปลกใจที่พุดดิ้งขนมปังถูกคิดค้นขึ้นเพื่อทำอาหาร แม่บ้านประหยัดเนื่องจากไม่สดนักก้อนที่ค้างจึงเหมาะสำหรับการอบ และถ้าคุณใส่แอปเปิ้ล ลูกเกด และส่วนผสมง่ายๆ อีก 2-3 อย่าง คุณจะได้อาหารที่หาทานได้เฉพาะในร้านอาหารที่ดีที่สุดเท่านั้น

Apple Bread Pudding สูตรทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
ขนมปังขาว 5-6 ชิ้น;
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
อบเชยป่น - 0.25 ช้อนชา
แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น;
เนย - 50 กรัม
ลูกเกด - 100 กรัม
นม - 200 มล.

วิธีทำพุดดิ้งแอปเปิ้ลในเตาอบ

เตรียมทุกสิ่งที่คุณต้องการ ล้างและทำให้แห้งลูกเกด

ตอกไข่ใส่ชาม ใส่น้ำตาลและอบเชยป่น ปริมาณน้ำตาลหรือไม่ก็ได้หากใช้ ก้อนหวานหรือม้วนคุณไม่สามารถเพิ่มได้เลย

เขย่าด้วยส้อมหรือปัด ไม่จำเป็นต้องเอาชนะ เทนม (คุณสามารถแทนที่ด้วยครีมแล้วรสชาติของพุดดิ้งจะละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น)

แบ่งขนมปังขาวเป็นชิ้น ๆ แบบสุ่ม เทลงในส่วนผสมของนม-ไข่

ใส่แอปเปิ้ลสับและลูกเกด

คนเพื่อให้ขนมปังอิ่มตัวด้วยของเหลวอย่างสม่ำเสมอ

ทาเนยบนแม่พิมพ์ขนาด 10x23 ซม. แล้วนำเข้าเตาอบให้ร้อน ใส่มวลครึ่งหนึ่งแล้วบีบให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีช่องว่างระหว่างชิ้น วางส่วนที่เหลืออย่างหลวมๆ ดังนั้นพื้นผิวจะดูน่าสนใจยิ่งขึ้น กระจายเนยหั่นเป็นชิ้นแบบสุ่ม

อบพุดดิ้งขนมปังขาวในเตาอบที่ 180 องศาที่ชั้นบนสุด ชิ้นที่ยื่นออกมาควรเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

เสิร์ฟพุดดิ้งขนมปังกับแอปเปิ้ลและลูกเกดร้อนๆ กับชา กาแฟ นม หากต้องการนอกจากนี้คุณสามารถเสนอไอศครีมครีม, ครีม, นมข้นหวาน, น้ำผึ้ง

อร่อย.

มีหลายสูตรสำหรับทำพุดดิ้งแอปเปิ้ล ฉันได้ลองพุดดิ้งขนมปังหลายแบบด้วย แต่ที่นี่ พุดดิ้งขนมปังกับแอปเปิ้ลปรุงตามสูตรนี้อร่อยที่สุด ทำให้เป็นอาหารเช้าที่ยอดเยี่ยม! ขนมปังในนั้น พุดดิ้งแอปเปิ้ลไม่รู้สึก ยากมากที่จะตัดใจไม่กินอาหารเสริม จานนี้มีกลิ่นหอม น้ำมันดอกทานตะวันมีความเปรี้ยวเล็กน้อยของแอปเปิ้ล