คุณสามารถทำแสงจันทร์จากต้นเบิร์ช มีต้นเบิร์ชอยู่ในทุ่ง: เราทำแสงจันทร์จากต้นเบิร์ช

ในเดือนเมษายน ธรรมชาติเพิ่งตื่นขึ้น ยังไม่มีของขวัญใดๆ ที่เติบโตอย่างแท้จริง แต่ น้ำเบิร์ชกำลังไหลไปแล้ว นี่เป็นโอกาสพิเศษในการทำมันบดจากวัตถุดิบธรรมชาติซึ่งมีน้ำตาลเป็นส่วนประกอบ การกลั่นที่ได้จะมีคุณสมบัติทางการแพทย์หรือไม่นั้นเป็นประเด็นรอง แต่คุณภาพและรสชาติที่ยอดเยี่ยมนั้นเป็นตัวพิสูจน์เอง

ด้านล่างนี้เราจะพิจารณาสองวิธีในการทำแสงจันทร์: การใช้น้ำตาลและยีสต์ (สามารถแทนที่ด้วยลูกเกด) รวมถึงวิธีที่ปราศจากยีสต์โดยสิ้นเชิง วิธีที่สองแม้ว่าจะถือว่ามีประสิทธิภาพต่ำมาก แต่คุณภาพของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจะไม่ทำให้เกิดคำถามแม้แต่ในหมู่นักชิมมืออาชีพ เครื่องแรกออกแบบมาสำหรับการกลั่นสองครั้งแบบคลาสสิกด้วยการแยกเศษส่วน

ต้นเบิร์ชมีน้ำตาลประมาณ 1.5% ซึ่งสามารถเปลี่ยนเป็นแอลกอฮอล์ได้ผ่านการหมัก

วิธีแรกถือว่าง่ายและมีประสิทธิภาพมาก บางครั้งก็เรียกว่า "เจ้าชาย" ในการเตรียมส่วนผสมเราต้องการส่วนผสมในสัดส่วนต่อไปนี้:

• เบิร์ช SAP - 10 ลิตร
• น้ำตาล - 3 กก.
• ยีสต์แอลกอฮอล์ - 40 กรัม

คุณสามารถใช้แทนยีสต์ได้ ลูกเกดดิบ 100 กรัม. ยีสต์ป่าจากผิวองุ่นแห้งจะเริ่มกระบวนการหมัก แต่จะใช้เวลานานขึ้นเล็กน้อย

โดยปกติแล้วน้ำจะถูกเติมลงในถังหมักด้วย แต่เนื่องจากต้นเบิร์ชมีส่วนประกอบของน้ำอยู่แล้วถึง 99% จึงไม่มีประโยชน์ในเรื่องนี้ เราดำเนินการทันทีกับเทคโนโลยีการทำแสงจันทร์:

ความสม่ำเสมอของส่วนผสมที่ดี

1. เบิร์ชซับที่อุณหภูมิห้องเทลงในถังหมักน้ำตาลเทออกและเติมยีสต์แอลกอฮอล์ (เจือจางในแก้วน้ำเป็นเวลา 10 นาทีตามคำแนะนำ)
2. เราผสมเนื้อหาของภาชนะบรรจุอย่างเข้มข้นวางผนึกน้ำไว้ด้านบนแล้วนำไปไว้ในที่มืดที่มีอุณหภูมิ 20–26 องศาเป็นเวลา 5–7 วัน บางครั้งการหมักจะเร็วกว่า แต่ควรเน้นที่ตัวเลขเหล่านี้จะดีกว่า
3. เมื่อมันบดหยุดปล่อยฟองก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์และมีสีจางลง จะต้องนำมันออกจากตะกอนและกรองผ่านผ้าขี้ริ้ว จากนั้นจึงเทลงในก้อนกลั่น
4. เราทำการกลั่นครั้งแรกอย่างรวดเร็วจนกระทั่งป้อมปราการลดลงถึง 30%
5. เราเจือจางการกลั่นด้วยน้ำ (กล่าวคือ น้ำ ไม่ใช่น้ำผลไม้) มากถึง 20%
6. เราดำเนินการ การกลั่นซ้ำ. เราแยกแสงจันทร์ 10% แรกออกเป็นเศษส่วน "หัว" ที่เป็นอันตรายและลบออกเนื่องจากความจำเป็นทางเทคนิค การกลั่นส่วนที่เหลือจะถูกรวบรวมอย่างระมัดระวังจนกว่าป้อมปราการจะลดลงต่ำกว่า 40%
7. Moonshine พร้อมแล้ว ลองเลย!

ต้องแน่ใจว่าได้เจือจางแสงจันทร์ด้วยน้ำและไม่ใช่น้ำจากต้นเบิร์ชมิฉะนั้นจะทำปฏิกิริยากับแอลกอฮอล์ ตะกอนและฟิล์มในรูปของเยลลี่จะปรากฏขึ้น การดื่มเครื่องดื่มดังกล่าวจะไม่เป็นที่พอใจ

ผู้เขียนช่อง Youtube จัดทำวิดีโอที่ยอดเยี่ยม โลกใหม่. ผู้ชายคนนี้แสดงเทคโนโลยีการรวบรวมต้นเบิร์ชรวมถึงทุกขั้นตอนของการผลิตของเขาเอง จากการบด 20 ลิตรได้การกลั่นที่ยอดเยี่ยม 3 ลิตรซึ่งได้รับการตัดสินใจในตอนท้าย คุณสามารถดูรายละเอียดทั้งหมดนี้ได้ในวิดีโอด้านล่าง

สูตรปราศจากยีสต์ (ยาวแต่คุณภาพสูง)

หากคุณตัดสินใจที่จะสร้างแสงจันทร์ชั้นยอดอย่างแท้จริง คุณจะไม่ต้องการสิ่งอื่นใดนอกจากต้นเบิร์ช ส่วนผสมเท่านั้นที่จะเป็นตัวมันเอง น้ำผลไม้ (30 ลิตร)ซึ่งเป็นผลมาจากการหมักตามธรรมชาติจะปล่อยแอลกอฮอล์ที่จำเป็นออกมา

เทคโนโลยีที่นี่ซับซ้อนกว่ามากแม้ว่าจะไม่มีส่วนประกอบอื่นๆ ดังนั้นควรศึกษาอย่างระมัดระวัง

การเปิดใช้งานการหมักของต้นเบิร์ช

1. เทน้ำผลไม้สามลิตรลงไป ภาชนะแยกต่างหาก. พวกเขาจะทำหน้าที่เป็นแหล่งยีสต์ป่า
2. ส่วนที่เหลืออีก 27 ลิตรจะต้องต้มจนเหลือ 10 ลิตร ทำเพื่อเพิ่มความเข้มข้นของน้ำตาลในของเหลว
3. เราผสมน้ำต้มสุกกับน้ำที่เหลืออีก 3 ลิตรในถังหมัก เราใส่ซีลน้ำนำไปในที่มืดที่มีอุณหภูมิ 20-26 องศาและตรวจสอบการหมักอย่างระมัดระวัง
4. หากไม่มีสัญญาณของการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์หลังจากผ่านไปหนึ่งวันจะเป็นการดีกว่าที่จะเท 30 กรัม ยีสต์แอลกอฮอล์เพื่อไม่ให้สินค้าเสียหาย หากทุกอย่างเริ่มเดือดแล้วเรากำลังรอการสิ้นสุดของการหมัก ช่วงเวลานี้มาประมาณหนึ่งสัปดาห์
5. บดเสร็จแล้วจะต้องระบายออกจากตะกอนและกรองผ่านผ้าโปร่งแล้วส่งไปยังลูกบาศก์การกลั่น
6. คุณสามารถกลั่นได้ทั้งครั้งและสองครั้ง หาก "ไอเสีย" ของแอลกอฮอล์มีค่าพอ คุณสามารถทำการกลั่นสองครั้งเพื่อให้ได้การกลั่นที่ใส ถ้าไม่เช่นนั้นหลังจากครั้งแรกเขาก็ปล่อยให้เครื่องดื่มชงและชิมต่อไป

สิ่งสำคัญคือต้องไม่พลาดการเริ่มต้นการหมักเนื่องจากการขาดการหมักเป็นเวลานานจะทำให้ผลิตภัณฑ์มีความเปรี้ยว มันจะน่าผิดหวังมากที่จะสูญเสียของเหลวจำนวนมากซึ่งระเหยอย่างเข้มข้นเป็นเวลานาน

ผู้เขียนช่องบอกรายละเอียดเกี่ยวกับความซับซ้อนของการใช้เครื่องดื่มเบิร์ชในการกลั่น Antonych และ Alexey Podolyak. ข้อมูลอันน่าทึ่งที่จะเป็นประโยชน์สำหรับทั้งผู้ที่ชอบแสงจันทร์และคนทั่วไปในการพัฒนาตนเอง แนะนำเป็นอย่างยิ่งสำหรับการรับชม

สูตรการชงน้ำผลไม้แตกต่างจากสูตรที่ใช้ในการเตรียมสาโทจากผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำตาลอื่นๆ เพื่อการกลั่นต่อไป คุณภาพของเครื่องดื่มสำเร็จรูปขึ้นอยู่กับระยะเวลาการหมัก - หากบดไม่สว่างเกินไป มันจะอ่อนเกินไป การสุกมากเกินไปจะทำให้มีกลิ่นแอลกอฮอล์แรงและรสชาติไม่เป็นที่พอใจ เครื่องดื่มบดที่ดีจะมีกลิ่นหอมอ่อนๆ ของน้ำผลไม้ที่ใช้ และมีปริมาณแอลกอฮอล์ไม่เกิน 7-8%

Braga จากน้ำแอปเปิ้ล

เพื่อให้น้ำแอปเปิ้ลบดมีกลิ่นหอมมากขึ้นคุณสามารถเพิ่มได้เล็กน้อย เปลือกมะนาว. ล้างมะนาวสดสามลูก ลวกน้ำเดือด ตากให้แห้ง แล้วขูดเปลือกออก เครื่องขูดละเอียด. เพิ่มความสนุกให้กับน้ำผลไม้

ละลายยีสต์ 100 กรัมในน้ำอุ่น 1 แก้ว ผสมให้เข้ากันแล้ววางในที่อุ่นเป็นเวลา 40 นาที เมื่อส่วนผสมเริ่มหมักโฟมจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิวเพิ่มน้ำผลไม้ผสมและเทน้ำตาล 4 กิโลกรัม ดีที่สุดคือใส่น้ำตาล ในส่วนเล็ก ๆเพื่อให้ละลายได้ดี ใส่บรากาน้ำแอปเปิ้ลในที่อบอุ่นเป็นเวลา 10 วัน - ในช่วงเวลานี้ควรหมักให้ดี

กรองผ้ากอซหลาย ๆ ชั้นแล้วเทลงในขวดแก้ว เครื่องดื่มรสดื่มแช่เย็น

บราก้าจากต้นเบิร์ช

Braga จากต้นเบิร์ช SAP นั้นเตรียมได้ง่ายและรวดเร็วพอ

น้ำผลไม้จะต้องได้รับความร้อนที่อุณหภูมิห้อง, น้ำตาลละลายในนั้น, นำออกจากความร้อนและเติมยีสต์ ยืนยันในความอบอุ่นเป็นเวลา 5-6 วัน - หากต้องการสามารถห่อภาชนะด้วยผ้าอุ่น ๆ แล้วบดจะทำให้สุกเร็วขึ้น สำหรับน้ำผลไม้ 15 ลิตรคุณต้องใช้น้ำตาลประมาณ 3 กิโลกรัมและยีสต์ 100 กรัม - คุณสามารถใช้น้ำตาลน้อยลงสำหรับต้นเบิร์ชธรรมชาติ ใช้น้ำผลไม้ที่ซื้อจากร้านค้า เติมลูกเกดเล็กน้อย

บราก้าจากน้ำองุ่น

มักจะบดจาก น้ำองุ่นใช้สำหรับการกลั่นในภายหลังและการผลิตแสงจันทร์หรือ Chacha แบบโฮมเมด แต่ถ้าอยากทำอาหารง่ายๆ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่ำแล้วพยายามใช้ให้มากที่สุด พันธุ์ที่มีกลิ่นหอม. Isabella, Lydia, Muscat เหมาะที่สุดสำหรับการดื่ม

องุ่นหมักได้ดีมากโดยไม่ต้องเติมยีสต์ ดังนั้นพยายามใช้น้ำจากธรรมชาติเท่านั้น บราก้าจาก น้ำผลไม้ของร้านค้าอาจใช้งานไม่ได้เนื่องจากผู้ผลิตมักจะเพิ่ม จำนวนมากสารกันบูด ตรวจสอบคุณภาพ สินค้าของทางร้านเพียงแค่ - ทิ้งแก้วด้วยเครื่องดื่มอุ่น ๆ เป็นเวลาหลายวัน หากการหมักไม่เริ่มขึ้น ให้เติมยีสต์ หากวิธีนี้ไม่ได้ผล แสดงว่าคุณไม่ได้ซื้อน้ำผลไม้ในร้าน แต่เป็นเครื่องดื่มที่มีรสชาติธรรมดา

ก่อนที่คุณจะบดน้ำผลไม้คุณควรเตรียมภาชนะขนาดใหญ่และน้ำสะอาด สำหรับหนึ่งลิตร น้ำผลไม้ธรรมชาติใช้เวลา 2 ลิตร น้ำเย็นผสมให้เข้ากันแล้วเติมน้ำตาลสองถ้วย หากน้ำผลไม้ไม่หวานมากคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้

สำหรับของเหลวในปริมาณนี้ คุณต้องใช้ยีสต์ 40 กรัม เทน้ำอุ่นลงในแก้วแยกใส่น้ำตาลและยีสต์ลงไป ปล่อยสตาร์ทเตอร์ไว้ 40-50 นาที - จนกว่าจะมีโฟมที่ดี

ผสมยีสต์ kvass ด้วยตาแล้วปล่อยให้มันบดอุ่นเป็นเวลา 6-7 วัน ความพร้อมของส่วนผสมจะตรวจสอบได้ง่ายกว่าว่าคุณใช้ภาชนะที่มีซีลกันน้ำหรือ เหยือกแก้วด้วยถุงมือยาง ในระหว่างการหมักถุงมือจะพองตัวและเพื่อไม่ให้หลุดออกจากกระป๋องจำเป็นต้องเจาะนิ้วเล็ก ๆ ด้วยเข็ม เมื่อส่วนผสมพร้อม ถุงมือจะยุบตัวและเกิดตะกอนยีสต์ที่ด้านล่างของเครื่องดื่ม

เก็บในตู้เย็นเพื่อไม่ให้บดเปรี้ยว

บราก้าจากน้ำมะเขือเทศ

พนักงานต้อนรับหลายคนที่มีส่วนร่วม โฮมเมดผักและผลไม้รู้ดีว่า น้ำมะเขือเทศเดินได้ดี ถ้า การอนุรักษ์บ้านล้มเหลว นี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะเทผลิตภัณฑ์ที่มีค่าดังกล่าวออกไป ทำอาหารได้ เครื่องดื่มอร่อย- บราก้าจากน้ำมะเขือเทศ

พื้นฐานสำหรับการเตรียมการนี้ง่าย เครื่องดื่มแอลกอฮอล์คุณสามารถใช้สูตรบดจากน้ำแอปเปิ้ล เติมน้ำตาลเล็กน้อยลงในน้ำกรดแล้วนำไปตั้งไฟ 3-5 วัน ถ้าเตรียมมาเยอะ น้ำผลไม้สดจากนั้นสำหรับการหมักที่ดีขึ้นจะสามารถเพิ่มยีสต์เล็กน้อยได้ - สำหรับสิ่งนี้จะต้องเจือจางในน้ำอุ่นเล็กน้อย

ถ้าน้ำมะเขือเทศ อย่างดีจากนั้นน้ำตาลเพียงเล็กน้อยก็เพียงพอที่จะหมักได้ สำหรับน้ำผลไม้ 30 ลิตรให้เติมน้ำตาล 1 กิโลกรัมก็เพียงพอแล้ว คลุกเคล้าให้เข้ากัน อุณหภูมิห้องไม่กี่วัน.

น้ำผลไม้โฮมเมดบดเตรียมไว้อย่างง่ายและรวดเร็ว

คุณสามารถลองเตรียมเครื่องดื่มสำหรับทุกรสชาติจากผลไม้และผลเบอร์รี่เกือบทุกชนิดหรือ น้ำผัก. แต่อย่าลืมกฎหลักข้อหนึ่งสำหรับการบด - คุณภาพส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับวัตถุดิบที่คุณจะใช้

ฤดูใบไม้ผลิเป็นเวลาที่จะเก็บต้นเบิร์ช เครื่องดื่มจากธรรมชาตินี้ ดีต่อสุขภาพและมีความอ่อนโยน รสธรรมชาติ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่ามันเป็นพื้นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับการทำอาหารที่บ้านเพราะมันมีทุกสิ่งที่คุณต้องการ: น้ำ ยีสต์ และกลูโคสเช่นเดียวกับธาตุบางชนิดที่มีผลดีต่อกิจกรรมที่สำคัญของยีสต์

จากการคลุกเคล้าจะได้รับแสงจันทร์ซึ่งหากใช้ในระดับปานกลางจะมีประโยชน์ต่อร่างกายโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ามัน ยืนยันในต้นเบิร์ช.

ห้ามใช้น้ำผลไม้ที่ซื้อจากร้านค้า เพิ่งเก็บมาจากต้นไม้. เป็นการดีกว่าที่จะรวบรวมจากรอยบากที่สูงจากพื้นอย่างน้อยหนึ่งเมตรซึ่งจะหวานกว่า

Braga จากต้นเบิร์ชสามารถเตรียมได้สองวิธี - โดยมีและไม่มีการเติมยีสต์และน้ำตาล มาดูกันเลยทั้ง 2 สูตร

การเตรียมเบิร์ชบดโดยไม่ต้องเติมน้ำตาลและยีสต์

บดบริสุทธิ์จากต้นเบิร์ชซับเป็นพื้นฐานสำหรับการเตรียมแสงจันทร์ "Princely" ซึ่งมีความนุ่มเป็นพิเศษและ รสชาติที่ถูกใจ. หยิบจานในลักษณะที่ไม่เกินสองในสามเต็มเนื่องจากปริมาณเพิ่มขึ้นในระหว่างกระบวนการหมัก

ให้แน่ใจว่าได้ตุนถุงมือยางไว้ เนื่องจากควรลดการสัมผัสโดยตรงกับออกซิเจน และเป็นการดีกว่าที่จะกำจัดออกให้หมด

ก่อนที่คุณจะใส่มันบด คุณต้องมีวัตถุดิบ กรองผ่านผ้าขาวบางหลายชั้นเพื่อกำจัดสิ่งสกปรกขนาดใหญ่

ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• เบิร์ช SAP - 30l,
• ลูกเกด - 300 กรัม
• Kefir (สามารถ นมบูด) - 1 ช้อนโต๊ะ

Braga บนต้นเบิร์ชต้องใส่ในหลายขั้นตอน:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมตัว แป้งเปรี้ยว. เทเข้าไป แยกจานวัตถุดิบ 3 ลิตรใส่ลูกเกด (ไม่จำเป็นต้องล้าง) แล้วทิ้งไว้ 1-2 วันในที่อบอุ่น (25-28C) ในตอนแรกคุณสามารถรวบรวมได้เพียง 3 ลิตรสำหรับสตาร์ทเตอร์ และเมื่อเหมาะสม 27 ลิตรที่เหลือ
2. วัตถุดิบ 27 ลิตร ใส่ไฟและต้มจนเหลือประมาณ 10 ลิตร เย็นลงถึง 25-28C
3. เชื่อมต่อในถังหมัก น้ำระเหยและแป้งเปรี้ยว. เพื่อให้เบาขึ้นและลดการก่อตัวของโฟม ให้เพิ่ม kefir
4. ออกจาก เดินเตร่เป็นเวลา 2-3 สัปดาห์. หากการหมักไม่เริ่มด้วยเหตุผลบางประการ (แม้ว่าจะเกิดขึ้นค่อนข้างน้อย) หลังจาก 2 วันคุณต้องเพิ่ม 300 กรัม กด ยีสต์ขนมปังหรือ 60g. แห้ง. ในระหว่างการหมักจำเป็นต้องสังเกต ระบอบอุณหภูมิ(25-28C) และใช้ซีลน้ำ จุดสิ้นสุดของกระบวนการถูกกำหนดโดยการหยุดปล่อยก๊าซ รสขม และกลิ่นไวน์ที่น่าพึงพอใจ หากใช้ถุงมือแทนซีลกันน้ำ ถุงมือควรหลุดออก
5. บราก้า ลบออกจากตะกอนและสามารถแซงได้ แม้ว่าจะไม่จำเป็นต้องเอายีสต์บริสุทธิ์ออกจากตะกอน

บางครั้งทำเบิร์ชบดบริสุทธิ์โดยไม่เพิ่มลูกเกด ในกรณีนี้ น้ำเริ่มต้น 3 ลิตรยังไม่ได้ต้ม มันถูกผสมกับระเหยและตั้งค่าให้หมัก

วิธีการใส่น้ำตาลและยีสต์?

สำหรับ บดน้ำตาลคุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• เบิร์ชซับ - 10 ลิตร
• น้ำตาล - 3 กก.
• ยีสต์ขนมปังกด - 200 กรัมหรือ 18-20 กรัมแห้ง
• kefir หรือนมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำผลไม้ที่มีน้ำตาลจะต้องได้รับความร้อนถึง 30C แต่อย่าต้มมิฉะนั้นของเหลวจะมีออกซิเจนไม่เพียงพอสำหรับการหมัก น้ำตาลควรละลายอย่างสมบูรณ์

หากใช้ยีสต์แบบกดจะต้องนวด จากนั้นผสมยีสต์กับ kefir หรือนม - สิ่งนี้จะช่วยลดการก่อตัวของโฟม

ใส่ยีสต์ลงในน้ำผลไม้ปิดฝาภาชนะที่มีซีลน้ำแล้วทิ้งไว้ในที่อุ่นเป็นเวลา 12 วัน (จนกว่าการหมักจะเสร็จสิ้น) เมื่อสิ้นสุดกระบวนการจะต้องขจัดตะกอนออกและสามารถกลั่นได้

ดูวิดีโอ - บดจากเบิร์ชซับที่บ้านเตรียมค่อนข้างง่าย:

นักชิมบางคนแนะนำให้เพิ่มใบเชอร์รี่หรือลูกเกดลงในส่วนผสม รสชาติดั้งเดิม. หากคุณมีความลับในการทำมันบดให้แบ่งปันในความคิดเห็น

บางทีด้วยคำแนะนำของคุณ ใครบางคนจะตัดสินใจบดขยี้ตัวเองและค้นพบรสชาติพิเศษของแสงจันทร์เบิร์ช

Birch Sap เป็นผลิตภัณฑ์ตามฤดูกาล ดังนั้นการทำ Moonshine นั้นทำได้เฉพาะในฤดูใบไม้ผลิเท่านั้น แต่ในทางกลับกัน คุณสามารถเตรียม Moonshine ได้มากเพื่อที่จะคงอยู่ตลอดทั้งปี!

นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าต้นเบิร์ชเป็นส่วนประกอบพื้นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับการทำแสงจันทร์ ส่วนประกอบนี้ไม่เพียงทำให้แสงจันทร์อร่อยยิ่งขึ้นเท่านั้น แต่ยังดูแปลกที่ดีต่อสุขภาพด้วย (เว้นแต่จะถูกทำร้าย)!

สูตรเบิร์ชซับแสงจันทร์

การแทนที่น้ำด้วยต้นเบิร์ชทำให้รสชาติของแสงจันทร์อ่อนลงเมื่อเทียบกับ สูตรดั้งเดิม. มิฉะนั้นเทคโนโลยีสำหรับการทำแสงจันทร์แบบโฮมเมดจะไม่เปลี่ยนแปลง

วิธีที่ง่ายที่สุดในการรวบรวมน้ำเลี้ยงต้นเบิร์ชแสดงในวิดีโอด้านล่าง อัตราการสกัดคือ 10 ลิตรต่อชั่วโมง

สำหรับแสงจันทร์จะดีกว่าที่จะเก็บต้นเบิร์ชจากพื้นดิน ด้านล่างนี้เป็นเค้าโครงของเบิร์ชซับ 10 ลิตรที่ต้องการ

เบิร์ช SAP - 10 ลิตร

น้ำตาล - 3 กก

ยีสต์ - (ขนมปังกด) 200 กรัมหรือ 40 กรัม (แห้ง)

Kefir (นม) - 1 ช้อนโต๊ะ

สูตรเบิร์ชแสงจันทร์:

1. อุ่นต้นเบิร์ชที่อุณหภูมิ 25-30°C (ไม่มาก) ใส่น้ำตาลและผสมให้เข้ากัน

2. ละลายยีสต์ในน้ำอุ่นตามคำแนะนำบนฉลากยีสต์

3. เทน้ำเชื่อมลงในภาชนะหมักใส่ยีสต์ที่ละลายแล้วลงไป หนึ่งในสามของคอนเทนเนอร์ควรว่างเปล่า พื้นที่ว่างเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ซึ่งจะปรากฏขึ้นในระหว่างกระบวนการหมัก

4. เพิ่ม kefir หนึ่งช้อนเต็ม (นม, แป้งเปรี้ยว) เพื่อลดการเกิดฟอง

ดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีใส่ mash ลงในเบิร์ช sap

5. ย้ายภาชนะไปยังที่อุ่น (18-28°C) แล้ววาง ไม้เรียวบดภายใต้ซีลน้ำ

การกลั่นจะดำเนินการโดยใช้ใด ๆ แสงจันทร์ยังคงอยู่หรือคอลัมน์การกลั่น

ผลลัพธ์คือแสงจันทร์ 3-3.5 ลิตรจากเบิร์ชซับที่มีความแรง 40-45 องศา เพื่อปรับปรุงคุณภาพ สามารถทำความสะอาดด้วยถ่านหรือกลั่นซ้ำได้

การใช้แสงจันทร์เบิร์ชที่ประสบความสำเร็จ!

อ่านด้วย.