วิธีเพาะยีสต์แห้งสำหรับ kvass ทำ kvass ที่บ้าน: มีและไม่มียีสต์

kvass อาจเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่อร่อยที่สุดทั่วไปและมีเกียรติที่สุดในระหว่างงานเลี้ยงใน Rus ', kvass ได้รับการพิจารณาเสมอ ท้ายที่สุดแล้วชาวสลาฟเชี่ยวชาญในการผลิตเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมนี้เป็นครั้งแรกเมื่อกว่าพันปีที่แล้วแม้กระทั่งก่อนการก่อตัวของ Kievan Rus เอง

ด้วยองค์ประกอบพิเศษ kvass แบบโฮมเมดช่วยดับกระหายได้เป็นอย่างดีให้พลังงานแก่ร่างกายและเพิ่มประสิทธิภาพ เครื่องดื่มนี้ปรับปรุงการย่อยอาหารและเพิ่มความอยากอาหาร นอกจากนี้ยังช่วยให้ย่อยเนื้อสัตว์ได้ดีขึ้นและ อาหารที่มีไขมันโภชนาการและคืนความสมดุลของของเหลวและเกลือในร่างกาย เนื่องจากการหมัก กรดแลคติคและกรดอื่นๆ และเมื่อเข้าสู่ลำไส้ มันจะทำหน้าที่เหมือนโยเกิร์ตหรือคีเฟอร์ ทำให้จุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายทั้งหมดเป็นกลางและสนับสนุนจุลินทรีย์ที่เป็นประโยชน์

ทำเองที่บ้านได้ยังไง kvass อร่อยจากขนมปัง? และฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับสิ่งนี้ด้านล่างซึ่งส่วนใหญ่ สูตรที่ดีที่สุดอธิบายในรายละเอียดและภาพประกอบพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• ขนมปังไรย์ 1/2 ม้วน
• น้ำตาล - 60 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม

วิธีทำอาหาร:

เพื่อเตรียมความอร่อย ข้าวไรย์เราต้องเตรียมทุกอย่าง สินค้าที่จำเป็น. จากนั้นเราก็หั่นขนมปังเป็นชิ้น ๆ วางบนถาดอบแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้จนชิ้นส่วนทั้งหมดเป็นสีน้ำตาล

จากนั้นเราก็นำออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วเปลี่ยนเป็นสามชิ้น ขวดลิตร.

นอกจากนี้เรายังเทน้ำตาล 60 กรัมที่นั่นและเทน้ำเดือดลงไปครึ่งขวด แล้วทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที เพื่อให้แครกเกอร์ชุ่มเพียงพอ

ตอนนี้เราใช้ผ้ากอซพับเป็นสองหรือสามชั้นใส่ขวดที่คอแล้วใส่ยางยืด

เราออกเดินทางหนึ่งวัน หลังจากนั้นเพื่อความสะดวกให้เทเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วลงในขวดผ่านผ้ากอซแล้วใส่ในตู้เย็น

ดื่ม kvass และมีสุขภาพดี!

สูตรง่ายๆ สำหรับ kvass ที่บ้านจาก kvass แห้ง

วัตถุดิบ:

kvass แห้ง - 5 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์

น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ล

ยีสต์ดิบ - 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

เราใช้เหยือกสามลิตรเท kvass แห้งห้าช้อนโต๊ะในปริมาณที่เท่ากัน น้ำตาลทรายและยีสต์ดิบครึ่งช้อนชา

ตอนนี้เทน้ำต้มเย็นลงไปด้านบนสุดแล้วผสม เราแต่งตัวด้วยผ้าโปร่งและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสองวัน

จากนั้นรัดให้เทใส่ขวดหรือขวดอื่น ปิดฝาแล้วใส่ในตู้เย็น

เครื่องดื่มที่เราเตรียมไว้พร้อมเสิร์ฟแบบแช่เย็น

บนเชื้อที่เหลืออยู่ในโถคุณสามารถทำเครื่องดื่มอื่นได้และคุณต้องเพิ่มจำนวนส่วนผสมที่ระบุไว้ด้านบน: kvass แห้ง, น้ำตาล, น้ำ คุณไม่จำเป็นต้องใส่ยีสต์ วันไหน kvass จะพร้อม

Kvass จากแป้งข้าวไร

วัตถุดิบ:

• แป้งไรย์ - 1 กก
• น้ำ - 10 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

ใน สูตรนี้เราต้องเริ่มต้น ปะทะในน้ำไม่ใส่เกลือ เทแป้ง 1 กิโลกรัมลงในน้ำหนึ่งลิตร และผสมให้เข้ากันจนเนียน

เราเปลี่ยนแป้งลงในขวดปิดด้วยผ้ากอซห่อด้วยผ้าหนาหลายชั้นแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาสองหรือสามวัน

เทแป้งที่หมักแล้วกับน้ำอุ่นต้มแล้วทิ้งไว้ให้หมักที่อุณหภูมิห้อง

หลังจาก kvass พร้อมแล้วคุณต้องเทผ่านผ้ากอซแล้วใช้

เมื่อดื่มเสร็จแล้วให้เพิ่มลงในขวดแป้งเปรี้ยว จำนวนที่ต้องการน้ำเดือดแล้วใส่แป้งข้าวไรย์ในปริมาณที่เหมาะสม

วิธีทำ kvass จาก kvass แห้งโดยไม่ต้องใช้ยีสต์

วัตถุดิบ:

• kvass แห้ง - 1 ถ้วย
• น้ำตาล - 2/3 ถ้วย
• น้ำต้ม - 2 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

ในการเตรียมเครื่องดื่มเราต้องใช้เหยือกขนาด 3 ลิตรซึ่งเราเท kvass แห้งหนึ่งแก้วแล้วเติมน้ำร้อนต้มให้เทอย่างระมัดระวังมากขึ้นเพื่อไม่ให้เหยือกแตก

นอกจากนี้เรายังเพิ่มน้ำตาลที่นั่นปริมาณที่ระบุไว้ด้านบน ผสมเล็กน้อย ปิดฝาหลวมหรือผ้าเช็ดปากแล้วทิ้งไว้ประมาณสองวันในที่อุ่น

เรากรอง kvass ที่เสร็จแล้วลงในชามอื่นปิดแล้วใส่ในตู้เย็นเพื่อให้เย็นลง

Kvass จากขนมปังกับยีสต์

วัตถุดิบ:

• ขนมปังขาว - 1/2 ม้วน
• น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ ล
• ยีสต์แห้ง - 1 หยิก
• ลูกเกด.

วิธีทำอาหาร:

ตัดขนมปังแบบสุ่มและอบในเตาอบจนเป็นสีน้ำตาลทอง ถ้ามันไหม้ kvass จะมีรสขม

ตอนนี้เรามาเตรียมการเริ่มต้น และสำหรับสิ่งนี้ให้เท 1/3 ของแครกเกอร์ทั้งหมดลงในขวด น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ และเทน้ำเดือดครึ่งลิตร เรากำลังรอให้เนื้อหาทั้งหมดเย็นลงและเพิ่มยีสต์แห้งเล็กน้อย

ไม่ว่าในกรณีใดไม่ควรเพิ่มยีสต์ลงในส่วนผสมที่ร้อนเพราะมันจะตาย

ผัดปิดด้วยผ้ากอซและทิ้งไว้ในที่อุ่นเป็นเวลาสองวัน

สตาร์ทเตอร์พร้อมแล้ว

และตอนนี้เราเปลี่ยนแครกเกอร์สามกำมือเต็มลงในโถสามลิตรแล้วเติมน้ำตาลสี่ช้อนโต๊ะเทน้ำเดือดลงไปครึ่งขวดผสมแล้วทิ้งไว้ให้เย็น

เราใส่แป้งสาลีที่เตรียมไว้ลงในส่วนผสมแล้วเติมน้ำต้มสุก อุณหภูมิห้องไปที่คอขวดโหล และปิดด้วยผ้ากอซเป็นเวลาหนึ่งหรือสองวันขึ้นอยู่กับอุณหภูมิของห้อง

จากนั้นกรอง kvass ผ่านขวดที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้และใส่ลูกเกด 3-5 ลูกในแต่ละขวดจากนั้นนำออกมาแช่เย็นในตู้เย็น

และแป้งซาวโดว์แบบสเตรนจ์สามารถใช้ในส่วนถัดไปของเครื่องดื่มโปรดในฤดูร้อนได้

วิธีปรุง kvass ด้วย kvass wort (วิดีโอ)

อร่อย!!!

เป็นที่รู้จักมากมาย สูตรอาหารที่ดีทำ kvass ที่บ้าน คำแนะนำทีละขั้นตอนพร้อมด้วยรูปถ่ายกลายเป็น ตัวช่วยที่ขาดไม่ได้ในครัวของแม่บ้านทุกคน - โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงฤดูร้อนเมื่อ น้ำอัดลมดับกระหายได้เป็นอย่างดี การทำ kvass นั้นค่อนข้างง่าย - คุณเพียงแค่ต้องการส่วนผสมที่เรียบง่าย เวลาเล็กน้อย และความอดทน ที่สำคัญในกระบวนการผลิต เครื่องดื่มที่บ้าน– เลือกเทคโนโลยีที่เชื่อถือได้และได้รับการพิสูจน์แล้ว วิธีปรุง kvass ที่มีและไม่มียีสต์ สิ่งที่เราต้องการและผลลัพธ์สุดท้ายขึ้นอยู่กับอะไร คุณสมบัติรสชาติผลิตภัณฑ์?

kvass ขนมปังแบบดั้งเดิม

เครื่องดื่มขนมปังมาถึงเราตั้งแต่เวลา มาตุภูมิโบราณซึ่งมีชื่อเสียงในฐานะเครื่องดื่มของวีรบุรุษอย่างแท้จริง: ข่าวลือกล่าวว่าผู้ที่ได้ลิ้มรสคุณสมบัติการรักษาของ kvass จะป่วยน้อยลง เหนื่อยน้อยลง และฟื้นตัวอย่างรวดเร็วจากอาการเจ็บป่วยที่รุนแรง

ขนมปัง kvass ไม่เพียงช่วยดับกระหาย แต่ยังดีต่อร่างกายอีกด้วย

ความเชื่อที่เป็นที่นิยมยังได้รับการยืนยันจากข้อเท็จจริงทางวิทยาศาสตร์ - ได้รับการยืนยันอย่างน่าเชื่อถือว่า kvass พร้อมด้วย kefir, นมเปรี้ยว, คูมิสและยาต้มทำเองที่บ้านอื่น ๆ มีส่วนช่วยในการทำให้จุลินทรีย์ในลำไส้เป็นปกติทำให้กระบวนการเผาผลาญในร่างกายคงที่และปรับปรุง การทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด

การมีวิตามินองค์ประกอบขนาดเล็กและกรดอะมิโนจำนวนมากอยู่ในองค์ประกอบ kvass ไม่เพียง แต่สามารถประหยัดจากความร้อนที่หมดไป แต่ยังรวมถึง ความช่วยเหลืออันล้ำค่าการทำงานของอวัยวะภายใน ขีดสุด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์องค์ประกอบจะปรากฏขึ้นเมื่อเตรียมที่บ้านโดยทิ้งสูตร "ร้านค้า" ไว้เบื้องหลัง ขวดพลาสติก.

สำหรับการเตรียม kvass ควรใช้ ขนมปังไรย์ปราศจากสารเติมแต่ง

ตามเทคโนโลยีโบราณ kvass ถูกสร้างขึ้นและผสมเป็นเวลาอย่างน้อย 70 วัน วันนี้มีตัวเลือกที่ง่ายมากมายสำหรับการปรุงอาหารอย่างรวดเร็วและอร่อย เครื่องดื่มขนมปัง. ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างสูตรอาหารยอดนิยมคือการเลือกพื้นฐานวัตถุดิบของ kvass - ยีสต์หรือปราศจากยีสต์

ปรุงอาหารที่ยอดเยี่ยม เครื่องดื่มรสการปฏิบัติตามคำแนะนำง่ายๆ สองสามข้อจะช่วย:

• kvass สามารถเตรียมได้จากขนมปังชนิดใดก็ได้ แต่จะเข้มข้นที่สุด คุณภาพรสชาติปรากฏขึ้นเมื่อใช้ก้อนข้าวไรย์สีดำโดยไม่มีสารเติมแต่งใด ๆ
• ให้ความสำคัญกับภาชนะแก้วหรือเคลือบฟัน
• ในช่วงระยะเวลาการหมักของเครื่องดื่มให้ตรวจสอบระดับคาร์บอนไดออกไซด์อย่างระมัดระวัง - ความดันสูงสามารถ "ทำลาย" ขวด

Kvass กับยีสต์

การปรุงอาหารแบบคลาสสิก kvass ยีสต์ต้องการรายการส่วนผสมต่อไปนี้:

• ขนมปัง 0.5 กก.
• น้ำ 5 ลิตร
• น้ำตาล 250 กรัม
• ยีสต์แห้ง 20 กรัมหรือ 5 กรัม

คำแนะนำ. ฟันหวานสามารถเพิ่มปริมาณน้ำตาลทรายที่เติมได้ 2-3 เท่า

ก่อนอื่นเราต้องหั่นก้อนขนมปังเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในเตาอบจน สีน้ำตาลทอง. ในขณะเดียวกันก็เป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การจดจำ: ยิ่งแครกเกอร์ทอดมากเท่าไหร่เครื่องดื่มก็จะยิ่งรู้สึกขมมากเท่านั้นสีก็จะยิ่งเข้มขึ้นเท่านั้น

เทน้ำต้ม 5 ลิตรที่อุณหภูมิห้องลงในภาชนะหมักที่เตรียมไว้โดยใส่แครกเกอร์อบปิดคอภาชนะด้วยผ้ากอซแล้วทิ้งไว้ 2 วันในห้องที่มีอุณหภูมิ 20-25 องศาเซลเซียส

สำคัญ! หากต้องการเตรียม kvass ในเวลาอันสั้น ให้ต้มส่วนผสมที่ได้เป็นเวลา 20-30 นาที แล้วทำให้เย็นลงที่ 25-30 °C

Sourdough สำหรับ kvass ถูกผสมเป็นเวลา 2 วัน

กรองสิ่งที่คุณได้รับ ต้อง kvassผ่านผ้าขาวบีบแครกเกอร์อย่างระมัดระวังเทน้ำซุปกลับเข้าไปในภาชนะหมักเพิ่มยีสต์ที่เจือจางแล้วและน้ำตาล 200 กรัมผสมเครื่องดื่ม

ปิดฝาภาชนะหมักอย่างหลวมๆ แล้วทิ้งไว้ 14-17 ชั่วโมงในที่มืดที่อุณหภูมิ 18-25°C

อายุการเก็บรักษาขนมปัง kvass คือ 2-3 วัน

kvass ของเราเกือบจะพร้อมแล้ว - เหลือเพียงการเทลงในขวดเพื่อจัดเก็บกระจายและเทน้ำตาลที่เหลืออีก 50 กรัมลงในแต่ละขวดซึ่งจำเป็นสำหรับการปรากฏตัวของก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ใน kvass

ปิดขวดให้แน่น วางไว้ในที่มืดเป็นเวลา 4-6 ชั่วโมง จากนั้นดื่มให้เย็นแล้วชิมดู!

สำคัญ! อายุการเก็บรักษาของเครื่องดื่มดังกล่าวคือ 2-3 วัน

ทำ kvass โดยไม่ใช้ยีสต์

ลูกเกดสามารถเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับยีสต์ซึ่งเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยไม่เพียง แต่คุณสมบัติรสชาติของเครื่องดื่ม แต่ยังรวมถึงเทคโนโลยีในการเตรียมด้วย

เราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:

• ขนมปัง 0.5 กก.
• น้ำ 5 ลิตร
• น้ำตาล 300 กรัม
• ลูกเกด 50 กรัม

ขนมปังหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตากในเตาอบ

ใส่แครกเกอร์แห้งและน้ำตาล 250 กรัมลงในน้ำเดือด ทำให้ส่วนผสมเย็นลงถึง 25 ° C เทลงในภาชนะหมัก เติมประมาณ 90% เพิ่มลูกเกดผสมให้เข้ากันปิดด้วยผ้ากอซและทิ้งไว้ในที่มืดที่อุณหภูมิห้อง

หลังจากผ่านไป 2-3 วัน ลูกเกดจะเริ่มหมัก ซึ่งจะได้รับการยืนยันจากการเคลื่อนไหวของแครกเกอร์ เช่นเดียวกับโฟม เสียงฟู่ และกลิ่นเปรี้ยวที่คอ

2 วันหลังจากเริ่มการหมักผ่านเครื่องดื่มผ่านผ้ากอซเทน้ำตาล 50 กรัมใส่ขวดเพิ่ม 2-3 ลูกในแต่ละลูก เมื่อปิดขวดให้แน่นแล้วให้เก็บไว้เป็นเวลา 12 ชั่วโมงในที่มืดและอบอุ่น หลังจากนั้น kvass จะถูกทำให้เย็นลงและลิ้มรส

สำคัญ! อายุการเก็บรักษาของ kvass ที่เตรียมจากลูกเกดเพิ่มขึ้นสูงสุด 4 วัน

อายุการเก็บรักษาของ kvass ที่ปราศจากยีสต์แบบโฮมเมดคือ 4-5 วัน

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้ามของ kvass

องค์ประกอบที่ประสบความสำเร็จของ kvass แบบโฮมเมดกำหนดลักษณะเฉพาะ:

• ทำให้สดชื่น กระปรี้กระเปร่าและดับความรู้สึกกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบ
• kvass บรรเทาความเมื่อยล้าและเพิ่มประสิทธิภาพ
• มีผลประโยชน์ในการทำงานของกระเพาะอาหาร, ลำไส้, หลอดเลือด, ปรับปรุงการเผาผลาญ;
• ปรับปรุงจุลินทรีย์
• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

ผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับกระเพาะอาหารไม่ควรนำเครื่องดื่มขนมปังออกไปโดยเฉพาะอย่างยิ่งโรคกระเพาะหรือแผลเรื้อรังที่กำเริบ นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องปฏิเสธ kvass สำหรับโรคตับ โรคเกาต์ เช่นเดียวกับมารดาที่ให้นมบุตรและเด็กอายุต่ำกว่า 3 ปี

เตรียมตัว ขนมปัง kvassเราต้องการขนมปังดำ ขอแนะนำให้ซื้อ Borodinsky มันหวานและอร่อยมาก:

• ขนมปัง Brem และหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ นำเข้าเตาอบสักครู่ สำหรับการเตรียมการเสิร์ฟครั้งแรก เราต้องการขนมปังมากกว่าการเสิร์ฟที่เหลือ
• เตรียมตัวล่วงหน้า ขวดสามลิตรและใส่เกล็ดขนมปังลงไป
• ละลายน้ำตาล 15 ​​ช้อนโต๊ะในน้ำเดือด
• ต้มน้ำให้เย็นแล้วเทขวดโหลใส่เกล็ดขนมปัง
• ปิดฝาขวดด้วยผ้ากอซ

หลังจากขั้นตอนดังกล่าว กระบวนการหมักจะเริ่มขึ้นและในสี่วัน kvass แบบโฮมเมดจะพร้อม

kvass ดังกล่าวมีประโยชน์มากสำหรับร่างกาย ช่วยระบบทางเดินอาหารในการย่อยอาหาร, ปรับปรุงการเผาผลาญ, ยังเป็นการป้องกันและ เครื่องดื่มลดน้ำหนักซึ่งช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของสมอง

ประกอบด้วยวิตามินบี วิตามินอี ตลอดจนธาตุต่างๆ ได้แก่ แมกนีเซียม แคลเซียม ฟอสฟอรัส และกรดแลคติค

kvass ขนมปังที่มีประโยชน์คืออะไร?

ขนมปัง kvass ใช้สำหรับการรักษาและป้องกันโรคดังกล่าว:

• ความดันโลหิตสูง หลอดเลือดหัวใจ และสำหรับการรักษา ระบบประสาท,หลอดเลือด,หัวใจ. การรักษาดังกล่าวเกิดขึ้นเนื่องจากขนมปังดำมีสารที่มีประโยชน์: กรดแลคติก, กรดอะมิโน, แมกนีเซียม, แคลเซียม, ธาตุและวิตามินบี
• ขนมปังยังมีประโยชน์สำหรับผู้ชาย ช่วยเพิ่มความแข็งแรงและทำให้การทำงานของอวัยวะและฮอร์โมนเพศชายเป็นปกติ
• ถ้ากินตอนท้องว่างจะช่วยขับน้ำย่อยออกเร็ว โดยทั่วไปแล้ว kvass จะใช้ในขณะท้องว่างโดยผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักอย่างรวดเร็ว น้ำหนักเกินและทำให้การทำงานของอวัยวะทั้งหมดเป็นปกติ
• ในโรคต่าง ๆ เช่นโรคกระเพาะเรื้อรัง แนะนำให้ดื่มขนมปังก่อนมื้ออาหาร
• แต่บีทรูทช่วยฟื้นฟูเซลล์ตับ มีผล choleretic ใช้สำหรับภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะ

kvass ยีสต์

ควาสที่ปรุงด้วยยีสต์ก็มีประโยชน์ต่อร่างกายเช่นเดียวกับควาสขนมปัง สูตรสำหรับ kvass มีดังนี้:

1. เราตัดขนมปังสีน้ำตาลเป็นชิ้นขนาดกลางเอาถาดอบแล้วทาน้ำมันพืชเล็กน้อย
2. วางชิ้นส่วนบนแผ่นอบใส่ในเตาอบสักครู่
3. เราต้มน้ำ
4. เทแครกเกอร์ที่เสร็จแล้วลงในขวดสามลิตรใส่สี่ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำตาลและเทน้ำเย็นลงในขวด
5. เทน้ำเย็นลงในถ้วยแล้วเจือจางยีสต์ลงไป
6. เทยีสต์ที่เจือจางลงในขวดขนมปังปิดด้วยผ้ากอซแล้ววางในที่อุ่นเพื่อหมัก

จากนั้นจะต้องกรอง kvass ที่เตรียมไว้แล้วและเทลงในภาชนะหรือขวดตามที่สะดวกสำหรับทุกคน สูตร kvass ของยีสต์นี้มี จำนวนมาก สารที่มีประโยชน์ซึ่งจำเป็นต่อร่างกายของเรา

kvass โฮมเมดจากขนมปังข้าวไรย์

“ kvass ของรัสเซียช่วยชีวิตผู้คนมากมาย” - สุภาษิตนี้สะท้อนถึงความสำคัญของเครื่องดื่มนี้สำหรับชาวสลาฟอย่างเต็มที่ น่าเสียดายที่เครื่องดื่มของวันนี้ซึ่งวางอยู่บนชั้นวางในร้านค้าและเรียกว่า kvass นั้นแทบจะเรียกได้ว่าเป็นผู้กอบกู้ของชาวรัสเซีย - มันมักจะมีส่วนผสมของสารกันบูดและกรดที่ไม่มีประโยชน์ต่อร่างกาย โชคดีที่ขนมปัง kvass ทำที่บ้านได้ง่ายมาก

การรื้อฟื้นประเพณีที่ถูกลืมเลือนไปนานและการหวนคืนสู่ สูตรเก่ายาที่รู้จักกันในทุกบ้านในสมัยก่อนนั้นมีความเกี่ยวข้องค่อนข้างมาก ผู้คนเบื่อสารเคมีในอาหารจากพันธุกรรม ผลิตภัณฑ์ดัดแปลงซึ่งก่อให้เกิดผลเสียต่อร่างกายอย่างไม่อาจแก้ไขได้และยังส่งผลเสียต่อพัฒนาการของคนรุ่นหลังอีกด้วย

ทุกวันนี้ ผู้หญิงทุกคนแสวงหาความรอดจากสูตรอาหารเก่าแก่ของปู่ย่าตายายของเธอ และด้วยแต่ละสูตรดังกล่าว คุณสามารถค้นพบสิ่งใหม่และมีประโยชน์สำหรับทั้งครอบครัว ฉันพบสูตรอาหารดีๆ มากมายในตำราอาหารและในเว็บไซต์นี้ สรุปแล้วการค้นพบที่น่าสนใจที่สุดสำหรับฉันคือการเตรียมขนมปัง kvass ที่บ้านตามสูตรเก่า ๆ ที่หลากหลาย! มันเจ๋งมาก! ฉันแบ่งปันข้อมูล

kvass มีผลอย่างไรต่อร่างกาย

การอ้างอิงถึง kvass บ่อยที่สุดนั้นมีชื่อเสียงในช่วงเวลาของอาณาเขตของ Vladimir the Great หลังจากการล้างบาปของ Kievan Rus วลาดิมีร์จัดงานเลี้ยงใหญ่ซึ่งตามคำสั่งของเขาแต่ละคนได้รับอาหารด้วยอาหารหวานด้วยน้ำผึ้งและเมาด้วย kvass

ในสมัยนั้น kvass ถูกสร้างขึ้นทุกที่ที่ผู้คนต้องการพักฟื้น: อาราม โรงพยาบาล ในกองทัพ และในกระท่อมธรรมดาๆ ทุกหลัง ในสมัยนั้นพวกเขาสังเกตเห็นว่าในความร้อน kvass ช่วยดับกระหายเป็นเวลานานคืนความแข็งแกร่งและให้พลังงาน จากนั้นไม่มีใครได้รับความทุกข์ทรมานจากโรคระบบทางเดินอาหารและโรคอ้วน

Kvass มีความสามารถในการฟื้นฟูจุลินทรีย์ในลำไส้ด้วยผลิตภัณฑ์การหมัก Kvass ดีขึ้น ระบบภูมิคุ้มกันและทำให้กระบวนการเผาผลาญของร่างกายเป็นปกติ ผู้ที่เป็นโรคหัวใจและหลอดเลือด ใช้เป็นประจำ kvass รู้สึกดีขึ้นอย่างมีนัยสำคัญในสุขภาพ ไม่น่าแปลกใจเพราะ kvass อุดมไปด้วยธาตุวิตามินกรดอะมิโน 8 ชนิดที่ขาดไม่ได้เช่นเดียวกับ อนุมูลอิสระและกรดแลคติค

มากที่สุดแห่งหนึ่ง สูตรยอดนิยมถือว่าเป็น kvass ที่ไม่มียีสต์ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อสำหรับสมาชิกทุกคนในครอบครัวรวมถึงเด็ก ๆ และเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ ผลิตภัณฑ์อาหารสำหรับแม่ทุกคน ยีสต์ kvass มีประโยชน์สำหรับนักกีฬาที่ต้องการฟื้นฟูพลังงานและสะสมอย่างสม่ำเสมอ มวลกล้ามเนื้อในขณะที่ kvass ที่ปราศจากยีสต์ไม่ทำให้อ้วนและให้ความรู้สึกอิ่มตลอดทั้งวัน

ในการเตรียม kvass คุณสามารถเตรียมขนมปังข้าวไรย์ได้ กระโดดเริ่มต้นน้ำตาล ลูกเกด และน้ำต้มสุก

ทำ kvass โดยไม่ใช้ยีสต์

1. ขนมปังหั่นเป็นก้อนแล้วทอดในเตาอบหรือไมโครเวฟ สีและรสชาติของ kvass จะขึ้นอยู่กับระดับความคล้ำของแครกเกอร์ที่ได้รับ แครกเกอร์ที่สุกเกินไปสีดำจะทำให้ kvass มีรสขมไหม้
2. แครกเกอร์เทลงในขวดขนาดสามลิตรเพื่อให้เต็มขวด
3. น้ำตาลกวนในน้ำ (ประมาณ 12 ช้อนโต๊ะ) และน้ำเทลงในขวดแครกเกอร์

สำคัญ: น้ำตาลเล็กน้อยใน kvass น้อยกว่า 10 ช้อนโต๊ะจะทำให้เครื่องดื่มเปรี้ยวและคุณจะต้องทำ kvass อีกครั้งและน้ำตาลมากกว่า 15 ช้อนโต๊ะจะทำให้ kvass รุนแรงเกินไป เทน้ำตาลตามที่คุณต้องการ แต่ไม่ต้องลดหรือเพิ่มปริมาณที่กำหนด

1. เพิ่มลูกเกดจำนวนหนึ่งซึ่งไม่เพียง แต่เพิ่มรสชาติให้ kvass เท่านั้น แต่ยังทำให้กระบวนการหมักเข้มข้นขึ้นด้วย
2. ขวดถูกคลุมด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าโปร่งบางและทิ้งไว้ในที่มืดเป็นเวลาหนึ่งหรือสองวัน

สำคัญ: กระบวนการหมักสามารถเริ่มได้ในหนึ่งหรือสามวัน - ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิในห้อง ยิ่งต่ำ kvass ก็จะยิ่งรอนานขึ้นเท่านั้น การหมัก kvass เริ่มต้นขึ้นเมื่อมีฟองอากาศขนาดเล็กจำนวนมากปรากฏขึ้นบนพื้นผิว Kvass ที่ไม่มียีสต์สามารถหมักได้ 4-5 วัน

1. ทันทีที่พร้อม kvass จะถูกระบายออกวางในที่เย็นและบริโภคอย่างน้อยวันละสามครั้ง
2. แครกเกอร์ที่ใช้แล้วครึ่งหนึ่งนำมาจากแครกเกอร์หนึ่งขวดและใส่แครกเกอร์สดลงในจำนวนเดิม
3. คราวนี้ใส่น้ำตาลน้อยลง - ตั้งแต่ 3 ถึง 5 ช้อนโต๊ะ
4. ปริมาณลูกเกดจะลดลงครึ่งหนึ่ง
5. กระบวนการนี้สามารถทำซ้ำได้หลายครั้ง

สำคัญ: หากคุณกำลังจะไปในช่วงสุดสัปดาห์และคุณจะไม่มีโอกาสหมัก kvass เป็นครั้งที่สอง คุณสามารถทิ้งแครกเกอร์ที่ใช้แล้วในลิตร ปิดโถในตู้เย็นและทำ kvass เมื่อคุณกลับมา

สูตรสำหรับบีทรูท kvass ที่ไม่มียีสต์ที่บ้าน

1. ปอกเปลือกหัวบีท 1 กิโลกรัมแล้วถูบนกระต่ายขูดหยาบ
2. หัวบีทวางอยู่ในขวดขนาดสามลิตรและเติมน้ำ
3. ขนมปังเก่าสีดำชิ้นใหญ่วางอยู่ในขวดโหล
4. ใส่น้ำตาล 3-4 ช้อนโต๊ะและเกลือเล็กน้อย
5. ขวดถูกคลุมด้วยผ้าเช็ดปากและทิ้งไว้ในที่มืดเป็นเวลาหลายวัน
6. ใน kvass ที่เสร็จแล้วหากต้องการให้เพิ่มกลีบกระเทียม

สูตรยีสต์ kvass ที่บ้าน

kvass นี้จะเป็นสวรรค์สำหรับคนที่ผอมแห้งซึ่งต้องการเพิ่มมวลกล้ามเนื้อรวมถึงผู้ที่มีอาการอ่อนเพลียเรื้อรังเพราะมันทำให้ร่างกายแข็งแรงและแข็งแรง

1. ขนมปังข้าวไรย์ปิ้งจนเปลือกสีน้ำตาลอ่อน
2. แครกเกอร์วางในขวดสามลิตรจนครึ่งหนึ่งของไส้
3. ละลายน้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะในน้ำเดือดแล้วเทใส่ขวด
4. เมื่อน้ำอุ่น น้ำหวานบางส่วนจะถูกเทออกจากเหยือก ยีสต์แห้งครึ่งซองถูกเจือจางในนั้นแล้วเทลงในเหยือกอีกครั้ง
5. โถปิดด้วยผ้าเช็ดปากและทิ้งไว้ให้หมักเป็นเวลาหนึ่งหรือสองวัน
6. เพื่อให้กระบวนการหมักเร็วขึ้น คุณสามารถเพิ่มลูกเกดหนึ่งช้อนลงในโถ
7. หลังจากที่โฟมปรากฏใน kvass และพร้อมแล้ว จะมีการกรอง เทลงในขวดแก้วและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง หลังจากระบายความร้อนแล้วสามารถใช้ kvass ได้
8. คุณสามารถเพิ่มแป้งสาลีเก่าได้ แครกเกอร์สดและน้ำตาลลูกเกด แป้งเปรี้ยวถูกเติมด้วยน้ำโดยไม่มียีสต์และ kvass จะถูกหมักอีกครั้ง

สูตรสำหรับ kvass ยีสต์เผ็ดที่บ้าน

1. ข้าวไรย์แครกเกอร์แพร่กระจายใน กะละมังและเทน้ำเดือดสี่ลิตร
2. ทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง
3. กรอง.
4. ใส่หย่างเข้าไป น้ำหวานยีสต์และทิ้งไว้อีก 7 ชั่วโมง
5. จากนั้นใส่มะรุมขูดครึ่งแก้ว
6. ใส่น้ำผึ้งครึ่งถ้วย
7. พวกเขาบรรจุขวดและเพิ่มลูกเกดสองสามลูกในแต่ละอัน
8. ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงและบริโภค

คอสแซคปรุงเผ็ด kvass และเมาจากทัพพีไม้พิเศษ ทัพพีขนาดใหญ่วางอยู่กลางโต๊ะ แทนที่จะเป็นที่จับที่แกะสลักหัวม้าทั้งสองด้าน กระบวยเล็กอีกหกอันสำหรับแขกแต่ละคนติดอยู่กับกระบวยนี้ ตอนนี้สามารถพบทัพพีดังกล่าวได้อีกครั้งในร้านค้าที่มีเครื่องใช้ไม้ในงานแสดงสินค้า

Kvass นั้นง่ายต่อการเตรียมที่บ้าน ใช้ kvass เป็นประจำซึ่งเตรียมที่บ้านด้วยมือของคุณเอง คุณจะมั่นใจในสุขภาพ ความแข็งแรง และ อารมณ์ดีตัวเองและครอบครัวทั้งหมดของคุณ

วิดีโอเกี่ยวกับการทำขนมปัง kvass ที่บ้าน