วิธีทำแยมสตรอเบอรี่
คุณจะต้องการ:น้ำ - 90 กรัม
- น้ำตาลทราย - 1/25 กก
- น้ำกรอง - 95 มล
ขั้นตอนการทำอาหาร:
จัดเรียงผลไม้ ใส่ลงในชามอเนกประสงค์ โรยด้วยน้ำตาล เติมน้ำ เปิดโหมด "ดับไฟ" ปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมง เทลงในภาชนะแก้วที่ปลอดเชื้อ ม้วนขึ้น คว่ำลงจนสุด เย็น.
แล้วคุณล่ะ
วิธีทำแยมสตรอเบอรี่
สินค้าที่ต้องการ:
สตรอเบอร์รี่ - 1 กก
- น้ำตาล - 0.25 กก
คุณสมบัติการทำอาหาร:
ตัวเลือกการเก็บเกี่ยวนี้ถือเป็นการป้องกันความหนาวเย็น ดังนั้นคุณจึงสามารถเก็บเกี่ยวเหยือกหลายใบพร้อมกันได้อย่างปลอดภัย ในฤดูหนาวคุณจะไม่กลัว บดผลเบอร์รี่กับน้ำตาล วางบนเตา ไฟอ่อนจนละลาย คุณต้องปรุงอาหารโดยไม่ต้องต้ม เทลงในภาชนะปิดฝากระป๋องต้ม
แยมสตรอเบอร์รี่: สูตรสำหรับฤดูหนาว
ส่วนประกอบที่จำเป็น:
หยิก กรดมะนาว
- สตรอเบอร์รี่ - 1 กก
- น้ำตาล - 1.55 กก
คุณสมบัติการทำอาหาร:
คัดแยกสตรอว์เบอร์รี เตรียม คัดผลไม้ขนาดใหญ่ พับผลเบอร์รี่ที่เลือกลงในอ่างเทอย่างล้นเหลือ น้ำตาลทราย. เพื่อให้โดดเด่น น้ำเบอร์รี่ใส่มวลเป็นเวลาอย่างน้อย 6 ชั่วโมง ใส่มวลในอ่างทองเหลือง ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ทันทีที่คุณรอให้เดือดให้รอ 20 นาที หากผลไม้มีขนาดใหญ่คุณต้องรอครึ่งชั่วโมง 30 นาทีหลังจากเดือดแล้วนำไปปรุงอาหาร นำโฟมออกเป็นประจำและในตอนท้าย - เพิ่ม "มะนาว" 1 กรัมต่อน้ำตาล 1.1 กิโลกรัม
พิจารณาและ ตัวเลือกต่างๆ.
เคล็ดลับการทำอาหาร:
1. ระหว่างทำอาหารป่า สตรอว์เบอร์รี่บ่อยครั้งที่มีความขมขื่นที่ไม่พึงประสงค์ การกำจัดมันเป็นเรื่องง่าย ในการทำเช่นนี้แยมจะถูกปรุงด้วยการเติมสารบริสุทธิ์ แครอทดิบ. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารก็จะถูกลบออก คุณยังสามารถใส่ลูกเกดแดง ไม่ขมและแยม สุกใน 1 ขั้นตอน
2. ตรวจสอบความพร้อมของขนมหวานด้วยน้ำเชื่อมหยดหนึ่ง ก็เพียงพอแล้วที่จะวางมันลงบนพื้นผิวของจานรองเย็นและสังเกตว่ามันทำงานอย่างไร หากไม่กระจายแสดงว่าจานพร้อมรับประทาน
3. หากคุณใส่น้ำตาลไม่เพียงพอชิ้นงานจะหมัก
4. เพื่อให้อาหารอันโอชะหวานดีให้ใส่น้ำตาลหนึ่งช้อนชาเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ปริมาณนี้ควรจะเพียงพอสำหรับน้ำตาลหวาน 1 กิโลกรัม
5. ปริมาตรของภาชนะที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเชื่อมคือ 0.5, 1 ลิตร และ 2 ลิตร
6.ในการปรุงอาหารให้เลือกสตรอว์เบอร์รีที่เก็บมาสดๆเท่านั้น
เตรียมและ.
แยมสตรอเบอร์รี่สวน
เตรียมน้ำตาลและสตรอเบอร์รี่ในปริมาณที่เท่ากัน วางผลเบอร์รี่ที่ล้างและปอกเปลือกลงในอ่างเคลือบแล้วใส่น้ำตาลทราย บิดผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องบดเนื้อไฟฟ้า ตีด้วยเครื่องผสมเพื่อกำจัดก้อน ความสอดคล้องของชิ้นงานควรเป็นเนื้อเดียวกัน หากยังมีก้อนอยู่ ชิ้นงานจะกลายเป็นเชื้อรา ฆ่าเชื้อภาชนะ เช็ดให้แห้ง ใส่อาหารปิดฝาไนลอนหรือโลหะ โรยด้านบนด้วยน้ำตาล เทมวลที่ขูดแล้วลงในภาชนะแก้ว ปิดฝาหลวม ๆ แล้วย้ายไปยังกระทะด้วยน้ำอุ่น พาสเจอร์ไรส์ตะเข็บในอนาคตหลังจากปิดจุกแล้วให้เก็บในตู้กับข้าว
เชื่อมและ.
วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่ป่า
เตรียมส่วนประกอบ:
น้ำหนึ่งถ้วยครึ่ง
- น้ำตาลทราย - 1.75 กก
- สตรอเบอร์รี่ - 1 กก
คุณสมบัติการทำอาหาร:
ต้มมวลในภาชนะเคลือบด้วยการเติมน้ำ ใส่น้ำตาล คนจนน้ำตาลละลายหมด เทผลเบอร์รี่ที่ปอกเปลือกและล้างด้วยน้ำเชื่อม ตั้งส่วนผสมในภาชนะบนไฟอ่อน หลังจากเดือดทิ้งไว้ 15 นาที ควรทำซ้ำขั้นตอนนี้ 4 ครั้ง สองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการเดือดจะมีการแนะนำกรดซิตริก บรรจุอาหารอันโอชะที่ร้อนในภาชนะที่แห้งและร้อน ปิดฝากระป๋อง ฝาต้มก่อน ขันสกรู
พิจารณารูปแบบต่างๆ
แยมสตรอเบอร์รี่ป่า - สูตร
คุณจะต้องการ:
น้ำตาล - 1.25 กก
- ผลเบอร์รี่ (เตรียมไว้ล่วงหน้า) - 1.1 กก
ขั้นตอนการทำอาหาร:
เรียงผลเบอร์รี่ ล้างในกะละมัง เช็ดให้แห้ง เลเยอร์ด้วยน้ำตาลวางในที่เย็นเป็นเวลาห้าชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้เบอร์รี่โดดเด่น ตั้งน้ำบนไฟอ่อน ๆ ต้มน้ำเชื่อม น้ำไม่ต้องเข้า จุ่มผลเบอร์รี่ลงไป ไส้หวานผัดอย่างสม่ำเสมอด้วยช้อนไม้ปรุงอาหารจนปานกลาง เทใส่ภาชนะ ถอยกลับจากด้านบน 1 นิ้ว ปิดฝา เปิดฝาปิดผนึก เย็นกลางแจ้ง
เยลลี่แสนอร่อย
ส่วนประกอบที่จำเป็น:
เจลาติน - 10 กรัม
- กรดซิตริก - 2.1 กรัม
- น้ำตาล - 0.75 กก
- สตรอเบอร์รี่เบอร์รี่ - 1.1 กก
คุณสมบัติการทำอาหาร:
คัดแยกผลเบอร์รี่ ทิ้งส่วนที่เน่าเสียและปนเปื้อน ทำความสะอาดกลีบเลี้ยง ใส่ผลเบอร์รี่ที่จัดเรียงไว้ในกระชอนแล้ววางไว้ในถังน้ำ 3 ครั้งเพื่อให้ผลไม้สะอาดหมดจด น้ำต้องระบายออก เทน้ำสองสามถ้วยลงในภาชนะเคลือบ ต้ม เทสตรอเบอร์รี่อย่างระมัดระวัง ต้มโดยตรงในน้ำเชื่อม ต้มในน้ำเชื่อมประมาณ 10 นาที ใช้ไฟอ่อนที่สุดเพื่อให้เดือดเล็กน้อย กรองน้ำผลไม้กรองผ่านผ้าสักหลาดหรือตะแกรงหนา บีบเนื้อออกเล็กน้อย ต้มของเหลวที่คุณเปิดออกครึ่งหนึ่ง เอาโฟมและสิ่งสกปรกต่าง ๆ ออกด้วยช้อน slotted ในน้ำผลไม้หลายขนาดต่อลิตรให้เติมน้ำตาลทรายในสัดส่วนที่เหมาะสม คนตลอดเวลาเพื่อให้ส่วนผสมเดือด สตรอเบอร์รี่ไม่เพียงพอ สารเพคตินดังนั้นควรใส่กรดซิตริกกับเจลาตินลงในชิ้นงาน
รสชาติพิเศษมี และ . มันมีความน่าทึ่ง สีสวยและ รสชาติที่เหลือเชื่อ.
ต้มอีกครั้งจนน้ำตาลละลายหมด ทำการทดสอบความพร้อม หากเยลลี่เปื้อนบนจานและแข็งตัวอย่างรวดเร็วแสดงว่าสามารถปรุงอาหารได้ เจลลี่สามารถปรุงสุกได้หากมีโฟมอยู่ตรงกลาง บรรจุ เยลลี่สำเร็จรูป, จัดเรียงในขวดที่เตรียมไว้, ปิดฝาไว้ด้านบน, แช่เพื่อฆ่าเชื้อในภาชนะบรรจุน้ำต้ม หลังจากขั้นตอนแล้ว สามารถบิดภาชนะบรรจุได้
สูตรกับแอปริคอต
คุณจะต้องการ:
วานิลลินเล็กน้อย
- เปลือกมะนาว
- น้ำตาลทราย - 1.62 กก
- สตรอเบอร์รี่ - 1.1 กก
- แอปริคอต - 1.1 กก
คุณสมบัติการทำอาหาร:
แยกล้างด้วยแอปริคอตและสตรอเบอร์รี่ เอาเมล็ดและใบออกให้หมด กำจัดผลไม้ที่เน่าเสียเพราะจะทำให้รสชาติของแยมเสียไปอย่างมาก ปรุงรสสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลให้ทั่วทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้มีเวลาโดดเด่น ใส่เนื้อหาที่จะต้มคน ต้มห้านาที ปิดไฟ ทิ้งส่วนผสมที่ได้ไว้ประมาณสี่ชั่วโมง
ขั้นตอนต่อไปคือการหั่นผลแอปริคอตออกเป็นสี่ส่วน ตะแกรง เปลือกมะนาว. อย่าลังเลที่จะใส่แยมบนเตา ค่อยๆ เพิ่มความเอร็ดอร่อยของมะนาว เพิ่มแอปริคอตหั่น วานิลลินเล็กน้อย (จะทำให้มีรสชาติมากขึ้น) อย่าลืมคน ต้มต่อไปอีก 10 นาที ให้แน่ใจว่าได้คนสตรอเบอร์รี่เปล่า ๆ แล้วเอาโฟมออกเป็นระยะซึ่งอาจทำให้รสชาติของแยมเสียได้
ครั้งที่สามใส่มวลสำหรับทำอาหารบนเตานำไปต้มทิ้งไว้ 5 นาที เทมวลร้อนลงในต้ม ภาชนะแก้ว.
แยมสตรอเบอร์รี่จะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อหากคุณทำตามเคล็ดลับการทำอาหารทั้งหมด อย่าลืมลองสูตรของเราตามที่ได้รับการทดสอบ แม่บ้านที่มีประสบการณ์. เพื่อรสชาติจะมีการเพิ่มเครื่องเทศต่าง ๆ ลงในชิ้นงาน - คุณสามารถเลือกได้ตามรสนิยมของคุณ
อะไรจะอร่อยไปกว่าความหอมที่ปรุงด้วยมือของแม่หรือยายในฤดูหนาว ดูเหมือนจะเป็นกลิ่นที่ชวนปวดหัวและ รสชาติที่ละเอียดอ่อนเกิดใหม่จากความทรงจำเพียงอย่างเดียว และถ้าเป็นแยมจากนั้นพร้อมกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมคุณจะได้รับวิตามินจำนวนมากเพราะสตรอเบอร์รี่เป็นร้านค้าที่หาที่เปรียบมิได้ สารที่มีประโยชน์.
การเตรียมอาหารอันโอชะนั้นค่อนข้างง่าย ก็เพียงพอแล้วที่จะเรียนรู้สูตรแยมสตรอเบอร์รี่ - ห้านาทีความลับที่จะถูกเปิดเผยให้คุณทราบ
เครื่องใช้ในครัวและช้อนส้อม
เมื่อเริ่มเตรียมขนมสำหรับฤดูหนาว พนักงานต้อนรับหลายคนถามตัวเองว่า "จะทำอาหารอะไรดี" เมื่อไม่นานมานี้ตำนานที่ได้รับความนิยมมากที่สุด แยมอร่อยได้รับในจานทองแดง แต่การศึกษาล่าสุดโดยนักวิทยาศาสตร์ได้หักล้างมัน ปรากฎว่าทองแดงปล่อยสารที่นำไปสู่การทำลายวิตามินและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลเบอร์รี่
สำคัญ! ระหว่างขั้นตอนการปรุง สำรองวิตามินสตรอว์เบอร์รีจะไม่เสียหากปรุงเป็นเวลาสั้นๆ วิตามิน C, B6, B9, E เกือบ 100% กรดโฟลิค, สังกะสี , กรดอินทรีย์ , แมงกานีส , เหล็ก , แคลเซียม , แทนนิน จะถูกเก็บไว้และเข้าสู่ร่างกายระหว่างการบริโภคแยมวิเศษ
ภาชนะอะลูมิเนียมและเคลือบฟันก็ไม่เหมาะสำหรับการปรุงอาหารรสเลิศ แต่ควรเลือกใช้ภาชนะสเตนเลสสตีล
ในการเตรียมแยมสตรอเบอร์รี่ห้านาทีคุณต้องตุนเครื่องครัวต่อไปนี้:
- กระชอน;
- อ่างหรือกระทะ
- ช้อนไม้สำหรับกวน
- ขวดและฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อสำหรับการปั่น (2 ชิ้น)
- กุญแจไข;
- เตาแก๊สหรือไฟฟ้า
ส่วนผสมที่จำเป็น
สินค้าคงคลังพร้อมแล้ว ตอนนี้คุณต้องจัดเตรียม กระบวนการผลิต ส่วนผสมที่จำเป็น. ผิดปกติพอสมควร แต่ในการทำแยมสตรอเบอร์รี่ป่าห้านาทีคุณไม่จำเป็นต้องมีส่วนผสมมากมาย
ผลิตภัณฑ์หลัก:ผลเบอร์รี่และน้ำตาลในอัตราส่วน 3: 1 นั่นคือคุณต้องใช้ผลเบอร์รี่ 3 ถ้วยและน้ำตาล 1 ถ้วยต่อ 1 ขวดครึ่งลิตร รายการสั้น ๆ ของผลิตภัณฑ์สำหรับความอร่อยที่หาที่เปรียบมิได้
คุณสมบัติของการเลือกผลิตภัณฑ์
ทั้งสองพันธุ์มีความแตกต่างกันตามขนาดของผลเบอร์รี่และกลิ่น: สวนหนึ่งมีขนาดใหญ่กว่าและหวานกว่ามาก แต่สูญเสียกลิ่นของป่า นอกจากนี้ ความเข้มข้นของสารอาหารในสตรอเบอร์รี่ป่ายังสูงกว่าสตรอเบอร์รี่ในสวนถึงสามเท่า ยาธรรมชาติทำให้ต้นทุนของมันสมเหตุสมผล
หากคุณตัดสินใจที่จะเก็บสตรอเบอร์รี่ป่าด้วยตัวคุณเอง คุณต้องทำในช่วงกลางเดือนมิถุนายน - ต้นเดือนกรกฎาคม เมื่อซื้อในตลาดให้ใส่ใจกับขนาดของผลเบอร์รี่ (ควรมีขนาดเล็ก) กลิ่นและสี (สีแดงสด)
วิธีทำแยม: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย
เมื่อรวบรวมสินค้าคงคลังและผลิตภัณฑ์แล้ว คุณสามารถเริ่มกระบวนการเตรียมวิตามินได้โดยตรง
การเตรียมผลเบอร์รี่
ขั้นตอนแรกสู่ขนมหวานที่มีกลิ่นหอมสำหรับนักชิมที่บ้านคือการเตรียมผลเบอร์รี่ พวกเขาต้องทำความสะอาดกลีบเลี้ยงก้านหญ้าและหญ้าที่อาจเข้าไปในจานระหว่างการเก็บ นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องลบผลเบอร์รี่ที่ไม่สุกหรือเน่าเสีย
สำคัญ! ไม่แนะนำให้ล้างสตรอเบอร์รี่ป่า แต่ถ้าคุณสงสัยในความบริสุทธิ์คุณสามารถใส่ผลไม้เล็ก ๆ ลงในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำที่ไหลเชี่ยวหรือจุ่มลงในภาชนะบรรจุน้ำหลาย ๆ ครั้ง วิธีการซักดังกล่าวจะไม่ละเมิดความสมบูรณ์ของผลเบอร์รี่
ผสมกับน้ำตาล
เทผลเบอร์รี่ที่ปอกเปลือกแล้วลงในชั้นด้วยน้ำตาลแล้วปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง คุณสามารถทิ้งไว้ข้ามคืนเพื่อให้น้ำผลไม้ปรากฏขึ้น
ขั้นตอนการทำอาหาร
พนักงานต้อนรับหลายคนถามตัวเองว่า: "วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่เพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่เสียไป คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์? ทุกอย่างค่อนข้างง่าย: ยิ่งคุณทำอาหารน้อยเท่าไหร่ อาหารอันโอชะก็จะยิ่งมีประโยชน์มากขึ้นเท่านั้น
ในกรณีของเราส่วนผสมที่ผสมจะถูกจุดไฟแล้วนำไปต้ม เวลาทำอาหารคือ 5 นาที ดังนั้นชื่อของสูตร - "ห้านาที" ความจริงมันยังไม่จบ ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารจำเป็นต้องถอดโฟมออกซึ่งไม่ต้องสงสัยเลยว่าเกิดขึ้นและต้องทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกสองครั้งหลังจากที่การรักษาในฤดูหนาวเย็นลงอย่างสมบูรณ์
เธอรู้รึเปล่า? กรดซิตริกจะไม่ยอมให้แยมหรือแยมแก่น้ำตาล
ความแตกต่างและลูกเล่น
รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ยิ่งขึ้นจะเพิ่มความอร่อยของคุณหากคุณเพิ่มกรดเล็กน้อยหรือน้ำมะนาวสดเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
พนักงานต้อนรับที่มีประสบการณ์แนะนำให้ใช้ขั้นตอนต่อไปนี้เพื่อตรวจสอบความพร้อมของผลิตภัณฑ์: วางแยมบนจานแล้วยืดตรงกลางด้วยช้อน หากแถบไม่ติดกันและไม่กระจายก็พร้อม
หลายคนสนใจว่าทำไมต้องต้มแยมหลายครั้ง ประเด็นคือสตรอเบอร์รี่มีความขมขื่นซึ่งช่วยกำจัด กระบวนการเพิ่มเติมการทำอาหาร. นอกจากนี้ยังสามารถช่วยขจัดความขมขื่นซึ่งบางครั้งก็ถูกเพิ่มเข้าไปในแยมดังกล่าว ปริมาณควรน้อยกว่าผลเบอร์รี่หลัก 6 เท่า
ดังจะเห็นได้จากคำอธิบายของส่วนผสม ผลเบอร์รี่ และน้ำตาลทรายสำหรับปรุงอาหาร แยมหนาควรได้รับในส่วนเท่า ๆ กัน ต่อไปเราจะอธิบายขั้นตอนการทำอาหารเอง ฉันได้กล่าวไปแล้วข้างต้นว่าสตรอเบอร์รี่ทุ่งหญ้าสามารถเก็บได้พร้อมกับหางสีเขียวเท่านั้น ก่อนที่คุณจะเริ่มทำความสะอาดผลเบอร์รี่ต้องวางบนพื้นผิวที่สะอาดและแห้งและทำให้แห้งเล็กน้อย
การปอกผลเบอร์รี่ใช้เวลานานมาก ดังนั้นให้โทรหาผู้ช่วยถ้าเป็นไปได้ ในขั้นตอนนี้อย่าลืมล้างมือบ่อย ๆ การทำความสะอาดผลเบอร์รี่จะสะดวกกว่ามาก
เมื่อผลเบอร์รี่ถูกปอกเปลือกและจัดเรียงจะต้องล้างด้วยกระชอนและตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำทั้งหมดเป็นแก้ว จากนั้นเติมสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมงเพื่อให้ผลเบอร์รี่ให้น้ำ คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นข้ามคืน
เพื่อให้แยมหนาขึ้นต้องต้มในสองขั้นตอนเป็นเวลาห้านาที เมื่อผลเบอร์รี่กับน้ำตาลเดือดจะเกิดฟองขึ้นมากมาย ควรลบออกหากเป็นไปได้
เมื่อแยมเดือดในห้านาทีแรก ให้ปิดไฟและปล่อยให้เย็น จากนั้นเราต้มซ้ำอีกห้านาทีโดยไม่ลืมที่จะกวนและนำโฟมออก
ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วให้เทแยมเป็นเวลาห้านาทีในขณะที่ยังร้อนอยู่ จากด้านบนเพื่อความน่าเชื่อถือให้โรยแยมด้วยน้ำตาลเล็กน้อยเนื่องจากบางครั้งสตรอเบอร์รี่ก็เปรี้ยวเร็ว จากนั้นเราปิดขวดด้วยสกรูหรือฝาธรรมดาแล้วปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง
ฉันเก็บแยมสตรอเบอรี่ที่ทำเสร็จแล้วไว้ในตู้เย็น ห้องใต้ดินก็เหมาะสมเช่นกัน ตราบใดที่ยังเย็นอยู่ นั่นคือเคล็ดลับทั้งหมดของแยมเบอร์รี่ป่าที่อร่อยและเข้มข้น ทานเล่น!
แยมสตรอเบอร์รี่ป่าคือ จานอร่อยซึ่งพาเรากลับไปสู่วัยเด็กที่ไร้กังวล อาหารอันโอชะนี้เพียงหนึ่งช้อนเต็มทำให้คุณหลับตาและจำได้ว่าครั้งหนึ่งเราไปป่าพร้อมกับเพื่อน ๆ และเก็บผลเบอร์รี่สีแดงขนาดเล็กในพุ่มไม้หนาทึบ และยิ่งกินผลเบอร์รี่มากเท่าไหร่ ร่างกายดีขึ้นถูกเตรียมไว้สำหรับฤดูกาลที่มีวิตามินต่ำ และคุณย่าของเรามักจะปิดแยมจากพวกเขาซึ่งช่วยรักษาความแข็งแรงของร่างกายในฤดูหนาว ดังนั้นวันนี้เราต้องการทำตามตัวอย่างของพวกเขาและทำแยมสตรอเบอร์รี่ป่า มาดูสูตรกันสักหน่อย
แยมสตรอเบอร์รี่- หนึ่งในการเตรียมบ้านที่มีประโยชน์ที่สุด
สูตรทำอาหาร
ก่อนที่คุณจะปรุงแยมสตรอเบอร์รี่ป่า คุณควรเก็บและเตรียมผลเบอร์รี่ ที่เหมาะสมที่สุดคือผลไม้ที่มีขนาดเท่ากันโดยไม่มีความเสียหายและร่องรอยของการเน่า ผลเบอร์รี่ที่เก็บมาจะถูกคัดแยก กลีบเลี้ยงจะถูกแยกออกและล้าง ในจำนวนมากน้ำไหล. โดยปกติ, สตรอเบอร์รี่ป่าค่อนข้างอ่อนโยนดังนั้นจึงแนะนำให้ล้างในกระชอน ในส่วนเล็ก ๆ; เป็นการดีกว่าที่จะไม่ช่วยด้วยนิ้ว
นอกจากนี้ผลไม้ที่ล้างแล้วจะถูกรวมเข้ากับน้ำตาลและทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง - ในช่วงเวลานี้สตรอเบอร์รี่ควรปล่อยน้ำออกมา สำหรับอัตราส่วนของผลเบอร์รี่และน้ำตาลนั้นควรเป็น 1: 1.5 โดยประมาณ หลังจากนั้นสตรอเบอร์รี่พร้อมกับน้ำที่ปล่อยออกมาจะถูกถ่ายโอนไปยังภาชนะที่มีปริมาตร 2 ถึง 6 ลิตรแล้วต้ม และคุณสามารถเลือกวิธีการปรุงอาหารได้จากตัวเลือกด้านล่าง
สูตรห้านาที
แยมสตรอเบอร์รี่ป่า 5 นาทีมีประโยชน์มากที่สุด เนื่องจากเป็นที่ทราบกันว่ายิ่งผลเบอร์รี่ผ่านไปนานเท่าไร การรักษาความร้อนสารที่มีค่ายิ่งถูกเก็บไว้ในนั้น
เตรียมส่วนผสม:
- สตรอเบอร์รี่ 1.5 กก.
- น้ำตาลครึ่งกิโลกรัม
มาเริ่มทำอาหารกันเลย
- รวมผลเบอร์รี่กับน้ำตาลและหลังจาก 4-5 ชั่วโมงให้จุดไฟ
- นำส่วนผสมไปต้ม
- ต้มประมาณ 5 นาที จากนั้นกระจายส่วนผสมลงในขวดและม้วนขึ้น
- ปล่อยให้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
หมายเหตุ! อาหารอันโอชะนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นและในตู้ครัว
แยมสตรอเบอร์รี่ในหม้อหุงช้า
เตรียมส่วนผสม:
- สตรอเบอร์รี่ครึ่งกิโลกรัม
- น้ำตาลครึ่งกิโลกรัม
- น้ำครึ่งแก้ว
มาเริ่มทำอาหารกันเลย
- จัดเรียงผลเบอร์รี่และใส่ในภาชนะที่ออกแบบมาสำหรับปรุงอาหารในหม้อหุงช้า
- เติมน้ำตาล น้ำ และเปิดหม้อหุงหลายคนในโหมด "ดับไฟ" หรือ "โจ๊กนม"
- หลังจาก 30 นาที กระจายส่วนผสมลงในขวดโหล
- คว่ำลงและปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง
สูตรคลาสสิก
ด้วยสูตรนี้คุณสามารถปรุงอาหารได้มากที่สุด แยมปกติจากสตรอเบอร์รี่ป่าซึ่งคุณย่าของเราเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว
เตรียมส่วนผสม:
- สตรอเบอร์รี่ 2 กิโลกรัม
- น้ำตาล 3 กิโลกรัม
- กรดซิตริก 3 กรัมซึ่งสามารถแทนที่ด้วยน้ำมะนาว 30 มล. หากต้องการ
มาเริ่มทำอาหารกันเลย
- เรียงผลเบอร์รี่, ล้าง, โรยด้วยน้ำตาลและทิ้งไว้หลายชั่วโมง
- เมื่อน้ำผลไม้โดดเด่นใส่ทุกอย่างลงในอ่างทองเหลืองแล้วจุดไฟที่เล็กที่สุด
- ปรุงอาหารกวนตลอดเวลา - น้ำตาลควรละลายให้หมด
- หลังจากนั้นเพิ่มไฟนำเนื้อหาของกระดูกเชิงกรานไปต้ม
- ต้มมวลเป็นเวลา 20 นาที
- ปิดแหล่งจ่ายก๊าซและหลังจากครึ่งชั่วโมงนำส่วนผสมไปต้มอีกครั้งแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 20 นาที
- ในตอนท้ายของกระบวนการ ให้เติมกรดซิตริกหรือน้ำผลไม้
แยมเย็น
สูตรต่อไปนี้สำหรับแยมสตรอเบอร์รี่ป้องกันหวัด ลูก ๆ ของคุณจะประทับใจในรสชาติและกลิ่นของมัน และคุณไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับสุขภาพของพวกเขาในฤดูหนาวและนอกฤดูอีกต่อไป
เตรียมส่วนผสม:
- สตรอเบอร์รี่ครึ่งกิโลกรัม
- น้ำตาล 1 กก.
มาเริ่มทำอาหารกันเลย
- รวมผลไม้กับน้ำตาลบด
- โอนมวลไปที่กระทะใส่ไฟ
- อุ่นเครื่อง - น้ำตาลควรละลายให้หมด
สำคัญ! อย่าต้มส่วนผสม!
- เทแยมลงในขวดที่สะอาดม้วนขึ้น
เทคนิคเล็กน้อย
- สตรอเบอร์รี่สามารถถ่ายทอดความขมให้กับแยมได้ แต่คุณสามารถกำจัดสิ่งนี้ได้ด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งต่อไปนี้: เมื่อปรุงอาหารให้ใส่แครอทที่ปอกเปลือกแล้วลงในภาชนะรวมสตรอเบอร์รี่กับลูกเกดแดงในอัตราส่วน 6: 1 แช่แข็งผลเบอร์รี่หรือปรุงแยมในคราวเดียว
- แยมจะพร้อมเมื่อน้ำเชื่อมหยดหนึ่งไม่กระจายไปทั่วจานรองเย็นและผลเบอร์รี่จะโปร่งแสง
- หากคุณใส่น้ำตาลเล็กน้อยอาหารอันโอชะจะเสื่อมลงอย่างรวดเร็ว - มันจะหมักและขึ้นรา
- กรดซิตริกเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้แยมมีน้ำตาล โดยใส่ในปริมาณ 1 ช้อนชาต่อน้ำตาล 1 กิโลกรัม
- ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปควรเทลงในขวดแก้วที่มีความจุครึ่งลิตร 1 หรือ 2 ลิตร
- แยมเป็นที่พึงปรารถนาในการปรุงอาหารจากผลเบอร์รี่ที่เพิ่งเก็บมา
และอย่าลืมว่าส่วนประกอบหลักในอาหารจานใด ๆ คือจิตวิญญาณของคุณ แข็งแรง!
เนื้อหาทั้งหมดบนเว็บไซต์นำเสนอเพื่อวัตถุประสงค์ในการให้ข้อมูลเท่านั้น ก่อนใช้วิธีใด ๆ ควรปรึกษาแพทย์!
แบ่งปันกับเพื่อน
แยมสตรอเบอร์รี่ - วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่
หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงแยมสตรอเบอร์รี่เราจะช่วยคุณ เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ในการปรุงแยมสตรอเบอรี่และสูตรที่พิสูจน์แล้ว
มีกลิ่นหอมและ แยมหอมปรุงจากสตรอเบอร์รี่แน่นอนทุกคนรัก และแยมหนึ่งช้อนชามีสารอาหารกี่ชนิด? ท้ายที่สุดแล้วทุกคนรู้เกี่ยวกับประโยชน์และ คุณสมบัติการรักษาผลไม้เล็ก ๆ เช่นสตรอเบอร์รี่ ในเวลาเดียวกันผู้คนได้เรียนรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติมากมายในสมัยโบราณซึ่งพิสูจน์ได้จากการขุดค้นทางโบราณคดีในสถานที่ต่างๆ
นอกจากรสชาติที่ยอดเยี่ยมที่สตรอเบอร์รี่จะต้องพอใจแล้ว ผลไม้เล็ก ๆ นี้สามารถ "ดูแล" ภูมิคุ้มกันของมนุษย์ได้ สิ่งนี้เกิดขึ้นได้จากวิตามินซีที่มีความเข้มข้นสูง
เป็นที่ทราบกันดีว่าผลเบอร์รี่ป่าในมุมมองของนักชีววิทยามีรสชาติดีกว่าและดีต่อสุขภาพมากกว่า เนื่องจากไม่มีสารที่เป็นอันตรายใดๆ ในสตรอเบอร์รี่ที่ปลูกในป่าความเข้มข้นของสารอาหารนั้นมากกว่าผลเบอร์รี่ที่เก็บเกี่ยวจากพันธุ์เทียมถึงหนึ่งเท่าครึ่ง ในเวลาเดียวกันความเข้มข้นของแร่ธาตุวิตามินของกลุ่ม B และวิตามินของกลุ่ม E ทำให้สามารถรักษาคุณสมบัติทั้งหมดไว้ได้แม้หลังจากเตรียม พืชผลที่เก็บเกี่ยวแยมแยมหรือเยลลี่
อย่างไรก็ตามความเข้มข้นของสารอาหารดังกล่าวไม่ได้หมายความว่าผลเบอร์รี่จากพันธุ์เทียมไม่เหมาะสำหรับการทำแยม ที่นี่สิ่งต่าง ๆ กลับกันโดยสิ้นเชิง เป็นพืช "สวน" และการเก็บเกี่ยวที่เหมาะที่สุดสำหรับใช้ในการเตรียมอาหารที่เรียกว่าสตรอเบอร์รี่ต้ม และสิ่งนี้ก็คือด้วยความพยายามของนักวิทยาศาสตร์ทำให้ผลเบอร์รี่จากพันธุ์เทียมมีขนาดใหญ่กว่าที่สามารถเก็บได้ในป่าและรสชาติของบางพันธุ์ก็หวานกว่ามาก นอกจากนี้ ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับบางคน สตรอว์เบอร์รีที่เก็บในสวนจะไม่เสียรูปทรงในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร
เคล็ดลับสำคัญ
ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมแยมคุณควรดูแลผลเบอร์รี่:
ล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดในน้ำเย็น
ลอกสตรอเบอร์รี่ออกจากกลีบเลี้ยงและผลไม้ที่ขยำรวมทั้งผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียและไม่สุก
ทำให้ผลเบอร์รี่แห้งโดยทิ้งไว้ในกระชอนเป็นเวลาสั้น ๆ
หมายเลขสูตร 1 แยมสตรอเบอร์รี่กับน้ำมะนาว
วัตถุดิบ:
สตรอเบอร์รี่สุกและปอกเปลือกแล้ว 1 กิโลกรัม
น้ำตาลผงหรือทราย 1.7 กิโลกรัม (ผู้ที่ไม่ชอบแยมหวานมากอาจใช้เพียง 1.5 หรือ 1.4 กิโลกรัม)
น้ำมะนาว;
วิธีทำอาหาร:
ต้องวางสตรอเบอร์รี่อย่างระมัดระวังในชั้นเล็ก ๆ ที่ก้นกระทะลึกหลังจากนั้นโรยด้วยน้ำตาล วางสตรอเบอร์รี่ในชั้นที่สองที่ด้านบนของน้ำตาลหลังจากนั้นน้ำตาลจะถูกเทอีกครั้งและต่อไปเรื่อย ๆ จนกว่าผลเบอร์รี่ทั้งหมดจะถูกวางอย่างเรียบร้อยในภาชนะ
ตอนนี้จำเป็นต้องแช่สตรอเบอร์รี่และกระทะที่มีส่วนผสมทิ้งไว้ประมาณห้าถึงเจ็ดชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ผลเบอร์รี่ควรปล่อยน้ำและดูดซับน้ำตาลบางส่วนเข้าสู่ตัวเอง หลังจากเวลานี้ ผสมสตรอเบอร์รี่ (ไม่ละเอียดเกินไป) กับน้ำตาลโดยใช้ช้อนไม้หรือไม้พาย
นำสตรอเบอรี่ไปต้มแล้วนำออกจากเตาทันทีเป็นเวลาสิบห้านาที ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกสี่ครั้ง ในการต้มครั้งสุดท้าย เพียงไม่กี่นาทีก่อนที่จะสิ้นสุด ให้เติมน้ำมะนาวลงในแยมสตรอเบอรี่ ง่ายต่อการคำนวณปริมาตรที่ต้องการ - สตรอเบอร์รี่สดหนึ่งกรัมต่อกิโลกรัม
เทลงในภาชนะแก้วฆ่าเชื้อขนาดเล็ก เมื่อร้อนเท่านั้น หลังจากทำความเย็นเสร็จแล้ว เก็บในที่เย็น
สูตร #2
วัตถุดิบ:
น้ำ 300 มิลลิลิตร
น้ำตาล 1.7 กิโลกรัม
สตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมน้ำเชื่อมหวาน ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำตาลกับน้ำแล้วคนให้เข้ากันจนเม็ดน้ำตาลละลายหมด หลังจากนั้นเท่านั้น น้ำเชื่อมคุณสามารถเทผลเบอร์รี่ที่ปรุงสุกและปอกเปลือกแล้วทั้งหมด
ตอนนี้ใส่มวลที่เกิดขึ้นทั้งหมดลงในกองไฟแล้วปรุงจนเดือดจากนั้นนำภาชนะที่มีแยมออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นเป็นเวลาสิบห้านาที ขั้นตอนนี้จะต้องทำซ้ำสามหรือสี่ครั้ง ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความหนาแน่นของผลเบอร์รี่ (ควรทำให้นิ่มลง)
เพียงเท่านี้แยมก็พร้อม
เท ขวดแก้วร้อน.
สูตร #3
วัตถุดิบ:
1 กก เบอร์รี่สดสตรอเบอร์รี่;
น้ำตาล 2 กิโลกรัมหรือน้ำตาลทราย
วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่:
วิธีนี้เป็นที่นิยมมากเนื่องจากง่ายมากและไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษ นอกจากนี้ยังมีการเตรียมแยมอย่างรวดเร็วซึ่งเป็นสิ่งสำคัญมากในเวลาที่ "เข้าใจยาก" อยู่ตลอดเวลา
ดังนั้นสตรอเบอร์รี่จะต้องถูด้วยช้อนไม้ที่มีน้ำตาลสองกิโลกรัม หากมีความปรารถนามวลที่ได้จะอุ่นขึ้นเล็กน้อย ดังนั้นผลเบอร์รี่จะปล่อยน้ำเร็วขึ้นและมากขึ้น สิ่งสำคัญคือมวลต้องไม่เดือด!
เก็บอาหารอันโอชะไว้ในที่มืดและเย็นไม่เกินหนึ่งปี อย่างไรก็ตามตามสูตรนี้จะเป็นการดีกว่าที่จะปรุงแยมสตรอเบอร์รี่จำนวนเล็กน้อยเพื่อให้มีเวลากินในขณะที่ผลเบอร์รี่ยังคงรสชาติที่สดใหม่
สูตรแยมสตรอเบอร์รี่ #4
วัตถุดิบ:
สตรอเบอร์รี่สด 1 กิโลกรัม
น้ำตาลครึ่งกิโลกรัม
วิธีทำอาหาร:
บางคนเชื่อว่าด้วยน้ำตาลจำนวนมากแยมสตรอเบอร์รี่จะไม่อร่อยเลย อย่างไรก็ตาม สูตรนี้เรียกได้ว่าคลาสสิคและถูกอกถูกใจคุณแม่บ้านหลายๆ
ก่อนอื่นจำเป็นต้องเตรียมผลเบอร์รี่ดังนั้นเราจึงทำความสะอาดจากใบไม้และทุกอย่างหลังจากนั้นเราล้างมันในน้ำเย็น ในขณะที่ผลเบอร์รี่แห้งในกระชอนให้เทน้ำลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้เดือด
โปรดจำไว้ว่าสตรอว์เบอร์รีจะถูกโยนลงไปในน้ำเดือด ดังนั้นควรระมัดระวังเป็นอย่างยิ่ง หลังจากผลเบอร์รี่มาถึงการเปลี่ยนน้ำตาลซึ่งถูกโยนลงในภาชนะบรรจุน้ำด้วย ควรต้มแยมเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงในขณะที่ต้องกวนเป็นระยะและนำโฟมออก
ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น คุณยังสามารถม้วนขึ้นได้หากต้องการ เก็บในที่เย็นเท่านั้น
หมายเลขสูตร 5 แยมสตรอเบอร์รี่กับลูกเกด
วัตถุดิบ:
ลูกเกดแดงหนึ่งกิโลกรัม
สตรอเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม
วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่กับลูกเกด:
สตรอเบอร์รี่และลูกเกดจะต้องผสมกัน ทำสิ่งนี้อย่างระมัดระวังเพื่อให้ผลไม้เสียหายน้อยที่สุด
หลังจากเทผลเบอร์รี่ลงในกระทะแล้วจะต้องโรยด้วยน้ำตาล ที่นี่สัดส่วนนั้นง่ายมาก สำหรับน้ำตาลหนึ่งแก้วคุณต้องมีผลเบอร์รี่สามแก้ว
หลังจากผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมาเล็กน้อย มวลทั้งหมดจะต้องถูกจุดไฟแล้วนำไปต้ม กวนเป็นระยะและ "กำจัด" ของโฟม หลังจากผลเบอร์รี่เดือดแล้วให้ปรุงต่ออีกห้านาที แยมพร้อมแล้ว จัดเรียงใส่ขวดในขณะที่ยังร้อน แต่ควรเย็นที่อุณหภูมิห้อง
ตามกฎแล้วแยมไม่หนามาก แต่นุ่มมาก คุณสามารถจัดเก็บได้ทั้งในที่เย็นและในตู้ครัว
หมายเลขสูตร 6 แยมสตรอเบอร์รี่กับน้ำ
วัตถุดิบ:
สตรอเบอร์รี่ 500 กรัม
น้ำตาล 500 กรัม
น้ำ 100 มิลลิลิตร
ทาง ทำแยมสตรอเบอร์รี่ในหม้อหุงช้า:
เทสตรอเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ล่วงหน้าลงในหม้อหุงช้า โรยด้วยน้ำตาล หลังจากนั้นเติมน้ำและปิดฝา คุณต้องเปิดโหมด "ดับไฟ" ในเวลาเดียวกัน ตั้งเวลาใน multicooker ไม่เกินสามสิบนาที หลังจากนั้นแยมจะถูกเทลงในขวดและปล่อยให้เย็น
สูตรที่ 7 แยมสตรอเบอร์รี่หวาน
วัตถุดิบ:
สตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 2 กิโลกรัม
วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่:
บดผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วตั้งกระทะบนไฟอ่อนทันที อุ่นจนน้ำตาลละลายหมด แต่ไม่ควรนำสตรอเบอรี่ไปต้ม หลังจากละลายน้ำตาลแล้วให้กระจายแยมในขวดโหลแล้วปิดฝาหรือกระดาษ parchment ให้แน่น
คุณสามารถเก็บแยมดังกล่าวไว้ได้นาน แต่จะดีกว่าถ้าเก็บไว้ในตู้เย็นหรือในที่เย็นพอ
หมายเลขสูตร 8 แยมสตรอเบอร์รี่กับกรดซิตริก
วัตถุดิบ:
สตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
กรดซิตริก 1 หยิบมือ;
น้ำตาล 1.4-1.5 กิโลกรัม
วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่:
เทผลเบอร์รี่ลงในภาชนะทีละชั้นแล้วเทน้ำตาลลงไปทีละชั้น เราทิ้งไว้ในห้องเป็นเวลาห้าชั่วโมงเพื่อให้ผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำ ปรุงสตรอเบอรี่ด้วยไฟอ่อนจนน้ำตาลละลาย หลังจากนั้นนำไปต้มและปรุงต่ออีก 20 นาที กวนและนำโฟมออก ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เติมกรดซิตริก 2 กรัมต่อน้ำตาล 1 กิโลกรัม
กระจายร้อนในภาชนะแก้ว
เคล็ดลับสำคัญในการทำแยมสตรอเบอรี่
สำหรับแยม ควรเลือกผลเบอร์รี่ที่มีขนาดเท่ากัน เนื่องจากตัวเล็กเกินไปจะปรุงเร็วมากและในทางกลับกันตัวใหญ่จะใช้เวลาปรุงนานกว่าในขณะที่ตัวเล็กจะกลายเป็นข้าวต้ม ในขณะเดียวกันกว่า ติดขัดอีกต่อไปไฟไหม้ ผลิตภัณฑ์สารอาหารยิ่งสูญเสีย
เลือกผลเบอร์รี่ไม่เร็วกว่าหนึ่งวันก่อนที่จะทำแยม มิฉะนั้นชั้นล่างจะถูกบดขยี้เสียรูปร่างและพวกเขาจะต้องถูกโยนทิ้งไป
ดูไฟขณะปรุงอาหาร ไม่จำเป็นต้องเล็กหรือใหญ่เกินไป
ถ้าเกิดฟอง อย่าลืมเอาออก
ปริมาณน้ำตาลจะต้องตรงกับสูตรเนื่องจากเป็นน้ำตาลที่มีผลต่อระดับการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ยิ่งมีขนาดเล็กเท่าใดอายุการเก็บรักษาของแยมก็จะยิ่งสั้นลงเท่านั้น
การเติมกรดซิตริกจะช่วยหลีกเลี่ยงน้ำตาลในระหว่างการเก็บรักษา
เพื่อหลีกเลี่ยงความขมขื่นใน ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในกระบวนการปรุงอาหารให้จุ่มแครอทลงในมวลสตรอเบอร์รี่ เธอจะเอาความขมขื่นทั้งหมดออกไปและหลังจากที่แยมสุกแล้วให้โยนมันทิ้งไป