แหล่งอาหารของเพคติน เพคติน: ประโยชน์, อันตราย, สูตรอาหาร

เพคตินเป็นโพลีแซคคาไรด์ซึ่งเป็นตัวดูดซับจากแหล่งกำเนิดอินทรีย์ซึ่งเกิดจากกากของกรดกาแลคทูโรนิก การแปลตามตัวอักษรจากภาษากรีกจาก "pektos" ถูกแช่แข็งหรือม้วนงอ มีจำหน่ายในรูปแบบของเหลวสกัดหรือผง ชื่อการค้าสารเติมแต่งทางชีวภาพ - E440 ผลิตโดยการสกัด (การบำบัดด้วยตัวทำละลายที่เข้ากันไม่ได้กับวัตถุดิบตั้งต้น) ของฟรุตเค้ก เพคตินทำหน้าที่เป็นสารกันบูดและใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมยา อาหาร และเคมีภัณฑ์

คุณสมบัติของการผลิตเพคติน

เทคโนโลยีการผลิตสารก่อเจลมีดังนี้ ก่อนทำเพคติน วัตถุดิบจะถูกล้าง กำจัดของเหลวส่วนเกินออก บดเป็นเค้ก จากนั้นไปที่ขั้นตอนหลัก - การสกัด กรดอินทรีย์และแร่ธาตุ วัฒนธรรมของแบคทีเรียต่างๆ สามารถใช้เป็นตัวทำละลายได้

สารสกัดที่ได้จะถูกกรอง ทำให้ใส และระเหยไปยัง โรงงานสูญญากาศ. ในการทำให้เพคตินตกตะกอน จะมีการเติมแอลกอฮอล์อะลิฟาติก (โดยปกติคือเอธานอลหรือแอลกอฮอล์จากองุ่น) ลงในสารสกัด จากนั้นจึงดำเนินการอบแห้งและเตรียมก่อนจำหน่าย - รวมกับน้ำตาล บดให้เป็นเนื้อเดียวกันและบรรจุในถุง

มีหลายสูตรสำหรับทำเพคตินที่บ้าน:

1. เบอร์รี่ลูกเกดหรือมะยม. เค้ก (1 กก.) ที่เหลือจากน้ำผลไม้ใส่ลงในกระทะแล้วเทน้ำ 1 ลิตร ทิ้งไว้ 40 นาทีบนไฟอ่อนเพื่อให้น้ำเดือดบางส่วน ปล่อยให้เย็น ผสมกับน้ำตาล 700-800 กรัม โยนบนตะแกรงไนลอน จากนั้นต้มสักครู่เพื่อขจัดของเหลวส่วนเกิน เพคตินที่ได้สามารถนำไปใช้ได้ทันทีหรือรีดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
2. . แอปเปิ้ล 1 กก. ล้างแห้งด้วยกระดาษเช็ดมือหั่นเป็นชิ้น ๆ โดยพลการโดยไม่ต้องถอดแกนออก กระจายในชามที่มีผนังหนาและด้านล่างเทน้ำครึ่งแก้วแล้วตั้งไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมงโดยไม่ทำให้เกิดฟอง จากนั้นมวลทั้งหมดจะถูกวางไว้ในตะแกรงและทิ้งไว้ประมาณ 5-6 ชั่วโมงจนกว่าน้ำจะระบายออก น้ำผลไม้นี้ประกอบด้วย จำนวนมากเพคติน อุ่นเตาอบที่ 90-100°C ใส่ถาดแล้วระเหยน้ำจนผงสีน้ำตาลละเอียดยังคงอยู่ในกระทะ โดยปกติจะใช้เวลา 6-7 ชั่วโมง คุณสามารถเก็บแป้งไว้ในที่แห้งสนิท ขวดแก้วในความมืดด้วย อุณหภูมิห้องหรือรั่วไหล น้ำข้นขวดโหลและแช่แข็ง อายุการเก็บรักษา - 1 ปี
3. เพกตินโฮมเมดสำหรับ "ขี้เกียจ". แอปเปิ้ล (1 กก.) ได้รับการประมวลผลตามสูตรก่อนหน้า เปิดเตาอบที่ 180 ° C ผสมแอปเปิ้ลกับมะนาว 1 ลูกบดพร้อมกับเปลือกเทน้ำต้ม 120 กรัมแล้วเคี่ยวจนนิ่ม จากนั้นมวลทั้งหมดจะถูกวางในผ้ากอซพับเป็น 2 ชั้นแล้ววางสายเป็นเวลาหลายชั่วโมง เมื่อน้ำผลไม้เกือบหมดเค้กจะถูกบีบออก สามารถละเว้นการระเหยได้
4. ส้ม. ส่วนที่เป็นสีขาวแยกออกจากเปลือกของผลส้ม (ควรใช้คละเป็นวัตถุดิบจะดีกว่า) บด เท น้ำมะนาว(6 ช้อนโต๊ะต่อวัตถุดิบ 0.5 กก.) และน้ำ (0.5 ลิตร) ส่วนผสมที่ได้จะถูกตุ๋นเป็นเวลา 10-14 นาทีผ่านความร้อนต่ำ เย็นและกรอง น้ำผลไม้สามารถต้มหรือแช่แข็งได้ อาหารที่ทำจากเพคตินรสเปรี้ยวมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเก็บไว้แช่แข็งได้ไม่เกิน 10 เดือน

องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของเพคติน

สารก่อเจลที่ผ่านการกลั่นทางอุตสาหกรรมไม่มีรสหรือกลิ่น แต่ผลิตภัณฑ์ที่ขายในร้านค้าส่วนใหญ่มักจะผสมกับสารให้ความหวาน น้ำตาลทราย หรือน้ำตาลผง

ปริมาณแคลอรี่ของเพคติน - 52 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมซึ่ง:

• โปรตีน - 3.5 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 9.3 กรัม
• ใยอาหาร - 75.5 กรัม
• เถ้า - 1.5 กรัม
• น้ำ - 10 กรัม

ส่วนประกอบของเพคตินประกอบด้วยวิตามิน PP - 0.5 มก.

ธาตุอาหารหลักต่อ 100 กรัม:

• โพแทสเซียม K - 108 มก.
• แคลเซียม, Ca - 40 มก.;
• แมกนีเซียม มก. - 14 มก.;
• โซเดียม, นา - 426 มก.;
• ฟอสฟอรัส P - 25 มก.

ธาตุเหล็กมีอยู่ - 1.9 มก.

คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้จะแสดงด้วยโมโนและไดแซ็กคาไรด์ - 9.3 กรัมต่อ 100 กรัม

ขอบคุณ องค์ประกอบที่มีประโยชน์เพคตินไม่เพียงใช้เป็นส่วนผสมเท่านั้น อาหารจานต่างๆแต่ยังสำหรับการลดน้ำหนัก หากคุณกินสารก่อเจล 25 กรัมก่อนนอน คุณสามารถกำจัดได้ 300 กรัมต่อวัน แต่ไม่ต้องเสียค่าใช้จ่าย น้ำส่วนเกินแต่เกิดจากการแบ่งชั้นของชั้นไขมันที่เกิดขึ้น

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของเพคติน

คุณสมบัติหลัก ผลิตภัณฑ์นี้- การดูดซับและกำจัดเกลือของโลหะหนักออกจากลำไส้รวมถึงสิ่งที่อันตรายที่สุดต่อร่างกาย - แคดเมียม, ปรอท, ตะกั่วและแทลเลียม สารอินทรีย์จะไม่ถูกดูดซึมเข้าสู่เยื่อเมือก กิจกรรมที่สำคัญของแบคทีเรียจะไม่ถูกระงับ

ประโยชน์ของเพคติน:

1. ป้องกันการพัฒนาของหลอดเลือด
2. มันสร้างเงื่อนไขที่เอื้ออำนวยต่อกิจกรรมที่สำคัญของจุลินทรีย์ที่มีประโยชน์ในลำไส้เล็ก
3. เพิ่มภูมิคุ้มกัน, ปรับการผลิตแมคโครฟาจให้เป็นปกติ, ป้องกันการปล่อยฮีสตามีน
4. ปรับกระบวนการย่อยอาหารให้เป็นปกติ หยุดอาการท้องเสีย และรักษาอาการท้องผูก
5. มีฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรียและต้านจุลชีพ
6. เตือนลักษณะที่ปรากฏ แผลในกระเพาะอาหาร, โรคกระเพาะที่กัดกร่อนและป้องกันกระบวนการเน่าเสียในลำไส้
7. ปรับกระบวนการเมแทบอลิซึมของโปรตีนและไขมันให้เป็นปกติ
8. รักษาเสถียรภาพการทำงานของตับอ่อนและตับ ยืดอายุวงจรชีวิตของเซลล์ตับ
9. เร่งการละลายของน้ำตาลในอาหาร
10. ลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไหลเวียนในเลือด หยุดการสะสมของไขมันในหลอดเลือด และป้องกันความเปราะบาง
11. ช่วยในการฟื้นตัวจากการผ่าตัดและการเจ็บป่วยที่รุนแรงรักษาบาดแผลด้วยการละเมิดความซื่อสัตย์ ผิว.
12. ปรับปริมาณน้ำตาลในเลือดให้เป็นปกติ ในโรคเบาหวานจะช่วยลดการแสดงอาการ
13. มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระกระตุ้นการผลิต galectins ซึ่งเป็นโครงสร้างโปรตีนพิเศษที่ยับยั้งการพัฒนาของเซลล์ผิดปรกติ
14. มันหยุดการเปลี่ยนแปลงที่เกี่ยวข้องกับอายุ เริ่มการเผาผลาญระหว่างเซลล์ กระตุ้นการสลายไขมันเป็นกลีเซอรีนและน้ำ และเร่งการขับออกของส่วนประกอบเหล่านี้

คุณไม่ควรหวังว่าจะเติมสารนี้ในร่างกายด้วยความช่วยเหลือของมาร์ชเมลโลว์หรืออาหารอื่น ๆ ปริมาณสำหรับการลดน้ำหนัก - 15-25 กรัมต่อวัน มีส่วนประกอบมากมายในแยมผิวส้ม 7 ห่อ บรรจุในห่อละ 100 กรัม แต่เมื่อใช้ แอปเปิ้ลสดหรือผลเบอร์รี่สามารถ จำกัด ไว้ที่ 0.3-0.5 กิโลกรัมต่อวัน

ควรเป็นโรคภูมิแพ้ สินค้าภายในบ้านทำจากแอปเปิ้ล

ข้อห้ามและอันตรายของเพคติน

อย่าให้ตัวดูดซับที่มีต้นกำเนิดจากสารอินทรีย์แก่เด็กอายุต่ำกว่า 6 ปี สตรีมีครรภ์ และสตรีระหว่างให้นมบุตร อาจปรากฏขึ้น Dysbacteriosis

ควรใช้ผลิตภัณฑ์ด้วยความระมัดระวังในกรณีที่มีแผลในกระเพาะอาหาร ตับอ่อนอักเสบเรื้อรังและโรคกระเพาะ

อันตรายจากเพคตินอาจปรากฏขึ้นเมื่อถูกทำร้าย ยาเกินขนาดระบุโดย:

• การหมักและท้องอืดเพิ่มขึ้น
• ระคายเคืองผิวหนัง, แดง, คันและผื่น;
• อาการกำเริบของ enterocolitis;
• ท้องผูกหรือท้องเสียบ่อย

เพื่อลด ผลเสียเพคตินเมื่อซื้อที่ร้านขายยาคุณต้องปฏิบัติตามปริมาณที่ระบุในคำแนะนำอย่างเคร่งครัด คำแนะนำปกติ - 0.5 ช้อนชา ละลายในน้ำ 2 แก้วแล้วดื่ม 2 ปริมาณ

สูตรอาหารที่มีเพคติน

อัตราการเติมสารก่อเจลคือ 3.5 กรัมต่อผลไม้หรือผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม ไม่แนะนำให้เกินจำนวนนี้ แต่ถ้าจำเป็นต้องแก้ไขรูปร่างของจาน ควรต้มส่วนหนึ่งของสารเพิ่มความข้นก่อนเพื่อกำหนดปริมาณที่แน่นอน คุณต้องจำไว้ว่า: 15 กรัมต่อ 1 กิโลกรัมเป็นบรรทัดฐานสูงสุด ผงผสมกับน้ำตาลแล้วเติมลงในน้ำเชื่อมเดือดเท่านั้น ปรุงอาหารไม่เกิน 2-4 นาที หากได้รับแสงมากเกินไป คุณสมบัติความข้นจะลดลง

สูตรที่มีเพคติน:

1. สตรอว์เบอร์รี่คอนฟิเจอร์. ล้างสตรอเบอร์รี่และวางบน กระดาษชำระเพื่อกำจัดความชื้นส่วนเกิน ผลเบอร์รี่ 1 กก. หลับไป 700 กรัมน้ำตาล คนตลอดเวลาต้มประมาณ 5 นาทีเพื่อให้น้ำตาลละลายหมด นำภาชนะออกจากกองไฟ ปล่อยให้เย็น เท 100 กรัม น้ำตาลทรายหลังจากผสมกับเพคติน 20 กรัม ตั้งไฟอีกครั้งปล่อยให้เดือดประมาณ 5 นาทีเทน้ำมะนาวครึ่งลูกแล้วคนให้เข้ากัน หลังจากเย็นแล้วคุณสามารถลิ้มรสได้
2. เจลลี่พริกไทยกับเพคติน. พริกหนึ่งแก้วในฝักทำความสะอาดเมล็ดและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เททุกอย่างลงในเครื่องปั่น แล้วเท 280 มล น้ำส้มสายชูไวน์ขัดจังหวะในมันฝรั่งบด ถ่ายโอนไปยังกระทะลึกเท 5 ถ้วย น้ำตาลอ้อยและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน คนตลอดเวลา แล้วนำโฟมออก เติมผงเพคติน 50 กรัม นำไปต้มแล้วปิดไฟ ม้วนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วจนเย็น
3. ไอศกรีมจาก viburnum. Viburnum 0.5 กก. ถูผ่านตะแกรง 1 เซนต์ ล. เพคตินผสมกับ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทรายและละลายในน้ำไวเบอร์นัม แช่เย็นเป็นเวลา 40 นาทีเพื่อให้ส่วนผสมข้นขึ้น Viburnum น้ำซุปข้นผสมกับ ผงน้ำตาล, 200 กรัม, ปัด ตีครีม 33% เพิ่มน้ำ viburnum พร้อมผง ส่วนผสมทั้งหมดใส่ในเครื่องทำไอศกรีมและนำไปต้ม เทลงในชามและใส่ในช่องแช่แข็ง หากไม่มีเครื่องทำไอศกรีมทุกอย่างจะถูกผสมและทำให้เย็นลงหลาย ๆ ครั้ง เมื่อนำออกจากช่องแช่แข็ง ตีด้วยตะกร้อมือจนแข็งเป็นเนื้อเดียวกัน

บันทึก! เพคตินในผงสามารถผสมกับของเหลวเย็นและในรูปของสารสกัดเหลว - กับของร้อน สารสกัดมีจำหน่ายเฉพาะในร้านขายยาเท่านั้น

สารก่อเจลถูกนำมาใช้ในแยมและโยเกิร์ตแคลอรี่ต่ำ ใช้ทำสารดูดซับ ครีมและมาสก์ และใช้ติดซิการ์และบุหรี่

ตัวดูดซับอินทรีย์มีหลายประเภท:

• LMA - ท่ามกลางราคาแพงที่สุดพวกเขาใช้ทำอาหารเสริมเพื่อการลดน้ำหนัก
• LM - เมทอกซิลต่ำสำหรับยา
• NM - เมทอกซิเลตสูง ใช้เป็นสารเติมแต่งอาหาร

เพคตินจำนวนมาก น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์. มาสก์ที่มีสารนี้เพิ่มโทนสีผิว ช่วยกำจัดจุดด่างอายุ และห่อหุ้ม - จากเซลลูไลท์

ผลเบอร์รี่ด้วย เนื้อหาสูงเพคติน - แบล็กเคอแรนท์, เชอร์รี่, ราสเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่ ผัก - แตงกวา, มันฝรั่ง, มะเขือยาวและหัวบีท; ผลไม้ - ลูกพลัม ผลไม้รสเปรี้ยว ลูกแพร์ และแอปเปิ้ล

ด้วยการอดอาหาร 7 วัน คุณสามารถลดน้ำหนักได้ 3 กก. ข้อแนะนำเพิ่มเติม - ดื่มน้ำให้ได้ 2 ลิตรต่อวัน ยกเว้นซุป และออกกำลังกายอย่างน้อย 30 นาทีต่อวัน เมนูโดยประมาณ:

วันจันทร์

• อาหารเช้า: สลัดแอปเปิ้ลเขียวขูดกับน้ำมะนาวคั้นสดโรยด้วยขูด วอลนัท.
• อาหารกลางวัน: ด้วย สลัดแอปเปิ้ลแต่มีการเพิ่มผักใบเขียวสับลงไป - ผักชี, ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง, ไข่ต้ม 2 ฟอง
• อาหารเย็น: แอปเปิ้ลและส้มเขียวหวาน

วันอังคาร

• อาหารเช้า: ข้าวต้มกับแอปเปิ้ลขูด
• อาหารกลางวัน: หม้อตุ๋นแอปเปิ้ลอบและฟักทองปรุงรสด้วยยี่หร่าและอบเชย
• อาหารเย็น: บัควีทกับแอปริคอตหรือลูกพีช

วันพุธ

• อาหารเช้า: ข้าวโอ๊ตกับบลูเบอร์รี่
• อาหารกลางวัน: คอทเทจชีสกับเยลลี่ส้มเขียวหวาน
• อาหารเย็น: บัควีทกับวอลนัท มะตูมตุ๋น และแอปเปิ้ล

วันพฤหัสบดี

• อาหารเช้า: ข้าวโอ๊ตกับแอปริคอต
• อาหารเย็น: สลัดบีทรูทกับไข่ขูด
• อาหารเย็น: น้ำแครอทสดกับ Hercules หรือมูสลี่

วันศุกร์

• อาหารเช้า: หม้อปรุงอาหารมันฝรั่งกับมะเขือยาว
• อาหารเย็น: ข้าวต้มกับฟักทองตุ๋น
• อาหารเย็น: แอปเปิ้ลกับบัควีทหรือน้ำเชื่อมมะนาว

ภายในวันเสาร์ คุณควรเพิ่มการรับประทานอาหารเพื่อให้ง่ายต่อการเปลี่ยนเป็นอาหารปกติ

• อาหารเช้า: สลัดผักกับ ไข่ต้มสุกปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว 2 แอปเปิ้ล
• อาหารเย็น: หม้อหุงข้าวกับแอปเปิ้ลและถั่ว
• อาหารเย็น: ข้าวโอ๊ตเล็กน้อยกับแครอทขูด, ส้มสำหรับของหวาน

วันอาทิตย์

• อาหารเช้า: ชีสกระท่อม คุ้กกี้ข้าวโอ้ตและแอปริคอตหรือพลัม
• อาหารเย็น: ข้าวต้มกับ หม้อตุ๋นฟักทอง, แตงกวา.
• อาหารเย็น: สลัดผลไม้กับบัควีท

หากคุณรู้สึกหิวอย่างต่อเนื่องคุณสามารถกินได้ 100 กรัม ขนมปังรำต่อวันและเป็นอาหารว่าง - โยเกิร์ตไม่หวาน

เพื่อเร่งกระบวนการเมแทบอลิซึม ก่อนอาหารแต่ละมื้อ 30 นาที ให้ดื่มน้ำบริสุทธิ์ครึ่งแก้วพร้อมตัวดูดซับอินทรีย์ที่ละลายอยู่ ควรลดขนาดยาลง 8-10 กรัม ซึ่งเป็นปริมาณที่ได้จากผักและผลไม้

ในการผลิตอาหารคุณสามารถเปลี่ยนเพคตินเป็นส่วนผสมได้ แป้งข้าวโพดกับน้ำมะนาว เจลาติน หรือวุ้น แต่ถ้าคุณวางแผนที่จะลดน้ำหนัก ขอแนะนำให้เลือกทานอาหารประเภทผักและผลไม้หรือซื้อตัวดูดซับในร้านขายยา

ประเภทของยาที่มีเพคติน:

• Attapulgite หรือ Kaopectil - สำหรับการรักษาอาการท้องร่วงในรูปแบบของยาเม็ด
• Pecto - ผงสำหรับมึนเมา
• Carbopect ถ่านหินเหลว - ป้องกันการคายน้ำ
• มีการใช้ Citrus pectin capsules สำหรับความผิดปกติของการย่อยอาหาร

ส่วนประกอบของยาที่มีตัวดูดซับอินทรีย์มักประกอบด้วย กรดซัคซินิกทอรีนและอินนูลินช่วยเพิ่มการออกฤทธิ์ ก่อนใช้ยา รูปแบบที่แตกต่างกันคุณต้องอ่านคำแนะนำอย่างละเอียด

วิธีใช้เพคติน - ดูวิดีโอ:

สารนี้ถูกค้นพบเมื่อ 200 ปีก่อน เรียกว่าเป็นระเบียบ ร่างกายมนุษย์. มันเหมือนกับเครื่องดูดฝุ่นที่ดูดซับขยะทั้งหมดที่ทำให้อวัยวะไม่สามารถทำงานได้เต็มที่ ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าไม่มีอะไรดีไปกว่าการทำความสะอาด ทางธรรมชาติ. สารนี้เรียกว่าเพคติน: คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มีการใช้มานานแล้ว ไม่เพียงแต่ในการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังใช้ในยาและเวชภัณฑ์อีกด้วย ผู้หญิงต้องการมันเพื่อการฟื้นฟูร่างกายตามธรรมชาติและการทำความสะอาดอย่างปลอดภัย การให้โพลีแซคคาไรด์นี้แก่ตัวเองในปริมาณที่เพียงพอจะทำให้สุขภาพของคุณดีขึ้นอย่างมาก

เข้าเฝ้าพระองค์ - เพคติน

เพคติน: สารชนิดนี้คืออะไรหลายคนรู้ในวันนี้ เป็นโพลีแซ็กคาไรด์ (สารประกอบทางเคมีเชิงซ้อน) ที่พบในพืช โดยเฉพาะอย่างยิ่งมีมากในสาหร่ายและ ผลไม้ต่างๆ. ที่ อุตสาหกรรมอาหารมันถูกใช้อย่างแข็งขันเป็นสารเพิ่มความข้นในขณะที่มันเปลี่ยนอย่างรวดเร็ว มวลสารต่างๆในเยลลี่ (ทำแยม, ทำเยลลี่ - ทั้งหมดนี้ขึ้นอยู่กับการใช้สารเพคติน) สามารถพบได้ในอาหารทั่วไปภายใต้ชื่อรหัส E440 ในทางเภสัชกรรมและการแพทย์ ใช้เป็นสารออกฤทธิ์ทางสรีรวิทยาที่มีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายมนุษย์และจำเป็นต่อการห่อหุ้มตัวยา ในระดับอุตสาหกรรม สารเพคตินได้มาจาก:

• กากแอปเปิ้ล;
• เนื้อหัวผักกาดน้ำตาล
• เปลือกส้ม
• กระเช้าทานตะวัน.

มีชื่อเสียงโดยเฉพาะ แอปเปิ้ลเพคตินซึ่งถือว่ามีคุณภาพสูงสุดและมีประโยชน์สูงสุด สำหรับการบริโภคทั่วไป ผลิตภัณฑ์นี้ผลิตขึ้นในสองรูปแบบ - ของเหลวและผง เป็นครั้งแรกที่แยกได้จาก น้ำผลไม้และในไม่ช้าก็ค้นพบคุณสมบัติพิเศษของมัน ซึ่งจะแสดงออกมาเมื่อเข้าสู่ร่างกายมนุษย์

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของเพคติน

ถึงเวลาแล้วที่ผู้หญิงจะต้องค้นพบเพคตินด้วยตนเอง ประโยชน์ของเพคตินนั้นไม่ได้พิจารณาจากภายในเท่านั้น การปรุงอาหารที่บ้าน. ยาเป็นทรงกลมสำหรับการใช้งานและการใช้งานโดยตรง นักวิทยาศาสตร์ได้สร้างหน้าที่การทำงานในร่างกาย:

• ทำให้การเผาผลาญคงที่
• ลดคอเลสเตอรอล
• ปรับปรุงการไหลเวียนของอุปกรณ์ต่อพ่วง
• ทำให้การเคลื่อนไหวของลำไส้เป็นปกติ: มีคุณสมบัติห่อหุ้มและสมานแผลมีผลดีต่อสภาพของเยื่อเมือกของระบบทางเดินอาหารทั้งหมด
• ด้วยแผลในกระเพาะอาหารจะแสดงตัวเป็นยาแก้ปวดและต้านการอักเสบเล็กน้อย
• ทำความสะอาดจากสารที่เป็นอันตราย (ธาตุกัมมันตภาพรังสี ไอออนของโลหะที่เป็นพิษ ยาฆ่าแมลง) ในขณะที่รักษาสมดุลของแบคทีเรีย
• ดูดซับและกำจัดสารพิษชีวภาพ xenobiotics, anabolics, ผลิตภัณฑ์เมตาบอลิซึมรวมถึงสารอันตรายทางชีวภาพที่สะสมในร่างกายเมื่อเวลาผ่านไป: กรดน้ำดี, คอเลสเตอรอล, ยูเรีย;
• จับโลหะหนัก (ปรอท, ตะกั่ว, สตรอนเทียม);
• ลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง โรคหัวใจและหลอดเลือด, โรคเบาหวาน;
• เปิดใช้งานจุลินทรีย์ที่รับผิดชอบในการผลิตวิตามิน

ด้วยคุณสมบัติเหล่านี้ของเพคตินจึงแนะนำให้ใช้โดยผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหารและระบบไหลเวียนโลหิต แพ้อาหาร, ความผิดปกติของการเผาผลาญ. แต่ที่สำคัญที่สุดคือมีประโยชน์มากสำหรับผู้หญิงที่มีปัญหาเรื่องไขมันในร่างกายซึ่งพวกเธอใฝ่ฝันอยากกำจัดมาตลอดชีวิต โดยการปรับปรุงจุลภาคและเมแทบอลิซึม ทำความสะอาดร่างกาย เพคตินส่งเสริมการสลายไขมัน เป็นผลให้กิโลกรัมหายไปรูปร่างจะผอมลงผู้หญิงจะสวยขึ้น ในกรณีนี้ไม่มีข้อห้ามในทางปฏิบัติ "แต่" เพียงอย่างเดียวคือยาเกินขนาดและการแพ้ของแต่ละบุคคล

คุณสมบัติที่เป็นอันตรายของเพคติน

เพื่อให้เพคตินทำร้ายร่างกายคุณต้องลอง สิ่งนี้สามารถเกิดขึ้นได้ในสองกรณี ประการแรกคือการแพ้สารโพลีแซคคาไรด์นี้ ประการที่สองคือการใช้ยาเกินขนาด แต่สำหรับสิ่งนี้คุณต้องกินผลไม้และผลเบอร์รี่จำนวนมาก เฉพาะในกรณีนี้คือสาร:

• รบกวนการดูดซึมของร่างกาย แร่ธาตุ(สังกะสี แมกนีเซียม แคลเซียม เหล็ก);
• สามารถกระตุ้นกระบวนการหมักในลำไส้ใหญ่
• ทำให้ท้องอืดรุนแรง
• ลดการย่อยได้ของไขมันและโปรตีน

การให้เพคตินเกินขนาดซึ่งนำไปสู่ผลที่ตามมาสามารถเกิดขึ้นได้จากความกระตือรือร้นมากเกินไปในการรับประทานอาหารเสริมที่อิ่มตัวด้วยสารที่มีประโยชน์หลากหลายชนิด เพคตินย่อยได้จาก ผลิตภัณฑ์ทั่วไปโภชนาการไม่สามารถก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกาย - ประโยชน์เท่านั้น ดังนั้นจึงยังคงต้องค้นหาว่าผลิตภัณฑ์ใดมีเพคตินเพื่อเพิ่มปริมาณในอาหารของคุณ

อาหารที่มีเพคตินสูง

หากคุณวางแผนที่จะทำความสะอาดร่างกายด้วยเพคตินที่ผิดปกติคุณต้องไม่เน้นที่อาหารเสริม E440 แต่ให้เน้นที่ปริมาณเพคตินในผลิตภัณฑ์จากพืช เมื่อทราบรายการโปรดนี้แล้ว คุณสามารถเพิ่มจำนวนได้ ใช้ทุกวันจึงเป็นการดูแลความบริสุทธิ์ของร่างกายและปรับปรุงความเป็นอยู่ที่ดีของคุณ:

• แครอท;
• กะหล่ำปลี;
• ลูกเกดดำ
• มะยม;
• ราสเบอร์รี่;
• สตรอเบอร์รี่;
• ลูกพีช;
• แอปเปิ้ล;
• ลูกพลัม;
• เชอร์รี่;
• แอปริคอต;
• เชอร์รี่หวาน
• เลมอน;
• แพร์;
• องุ่น;
• ส้มเขียวหวาน;
• ส้ม;
• แตงโม;
• แตง;
• มะเขือ;
• แตงกวา;
• มันฝรั่ง.

เคล็ดลับเล็กน้อยจะช่วยเพิ่มปริมาณเพคตินเมื่อเลือกผลิตภัณฑ์อย่างใดอย่างหนึ่งจากรายการนี้ ผู้หญิงที่ฉลาดควรรู้: ยิ่งผลเบอร์รี่ผักและผลไม้ดูดซับความชื้นได้น้อยลงในช่วงสุกงอมเพคตินก็จะสะสมมากขึ้น ดังนั้นให้หาข้อดีในฤดูร้อนที่แห้งแล้งโดยไม่มีฝน: อยู่ในสภาพอากาศเช่นนี้ เพคตินธรรมชาติให้คุณอย่างครบครัน

และวิธีอื่นๆ ในการใช้เพคติน

นอกจากจะใช้งานได้แล้ว ใช้เป็นประจำผลิตภัณฑ์เพคตินสามารถส่งเข้าสู่ร่างกายได้เกือบ รูปแบบที่บริสุทธิ์.

1. ละลายผงเพคติน (ครึ่งช้อนชา) ค่ะ น้ำร้อน(500มล.).

2. เย็นถึงอุณหภูมิห้อง

3. รับประทานระหว่างมื้ออาหาร 200 มล. วันละ 2 ครั้ง

คุณสามารถซื้อได้ที่ร้านขายยา ตัวดูดซับเพคติน - การเตรียมการทางการแพทย์สำหรับการทำความสะอาดร่างกายอย่างมีประสิทธิภาพ: ตัวอย่างเช่น Fitosorbovit, Toxfighter-Lux เป็นต้น

นักวิทยาศาสตร์ทั่วโลกกำลังศึกษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเพคติน บางทีอาจยังไม่ค้นพบสรรพคุณการรักษาใหม่ของมัน แต่วันนี้เป็นที่ชัดเจนแล้วว่าเพคตินเป็นสารที่ทรงคุณค่าสำหรับมนุษย์และที่สำคัญที่สุดคือสำหรับ ร่างกายของผู้หญิง. ใช้สิ่งนี้เพื่อไม่ให้ป่วยและดูดีอยู่เสมอ

เพคตินเป็นสารที่มีคุณสมบัติคล้ายกับเจลาตินมาก แต่อย่างหลังแยกได้จากวัตถุดิบจากสัตว์และเพคตินจากผัก พวกเขายังแตกต่างกันในโครงสร้างและคุณภาพ

สิ่งสำคัญที่ต้องรู้! หมอดู Baba Nina:"จะมีเงินมากมายเสมอถ้าคุณวางไว้ใต้หมอน..." อ่านเพิ่มเติม >>

เพคตินถูกแยกได้เมื่อ 200 ปีที่แล้วโดยนักวิทยาศาสตร์ A. Braconno จากน้ำผลไม้ ในขณะเดียวกันก็มีการระบุและอธิบายคุณสมบัติหลักของมัน เป็นที่ทราบกันดีว่าเขาดูดซับและกำจัดสารอันตรายได้อย่างมีประสิทธิภาพซึ่งเขาเรียกว่า "ร่างกายเป็นระเบียบ"

เพคตินคืออะไร

เพคตินเป็นไฟเบอร์ชนิดพิเศษ ที่จำเป็นต่อร่างกายบุคคล. ละลายน้ำทำให้ย่อยง่าย ในแบบของฉันเอง องค์ประกอบทางเคมีสารนี้เป็นของโพลีแซคคาไรด์ซึ่งเป็นคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน พวกเขาแนะนำให้กินแทนน้ำตาลธรรมดาซึ่งเรียกว่าคาร์โบไฮเดรตอย่างรวดเร็ว

ชื่อนี้มาจากคำภาษากรีกแปลว่า "แช่แข็ง"

โพลีแซ็กคาไรด์นี้เป็นยาสมานแผล มันเป็นเหมือนสารก่อเจล, สารเพิ่มความข้น, ที่เขาพบมาก แอพพลิเคชั่นที่กว้างทั้งในผลิตภัณฑ์อาหารและในด้านความงามและเภสัชวิทยา

ในการปรุงอาหารจะใช้ในการเตรียมขนมและซอสต่าง ๆ เป็นสารเติมแต่ง มีเลขจดแจ้งระหว่าง ผลิตภัณฑ์อาหาร- E440

คาร์โบไฮเดรตใช้สำหรับทำอาหาร:

• วุ้น;
• มาร์ชเมลโลว์;
• ขนมหวาน;
• แยมและแยม;
• ตุรกีดีไลท์;
• แยมผิวส้ม;
• ซอสมะเขือเทศ;
• มายองเนส.

ในทางงามใช้เป็นโคลงในการผลิตครีม เจล หรือมาสก์ต่างๆ

มันถูกเพิ่มเข้าไปในยาเพื่อลดความเป็นพิษ สารนี้มีอยู่ในการเตรียมการสำหรับทำความสะอาดร่างกายและกำจัดสารพิษ อีกวิธีหนึ่งในการใช้เพคตินในเภสัชภัณฑ์คือการผลิตเปลือกแคปซูล

สารนี้ใช้ในการผลิตซิการ์ - ด้วยความช่วยเหลือของมันแผ่นยาสูบที่ฉีกขาดจะถูกติดเข้าด้วยกัน

คุณสมบัติ

ประโยชน์ของเพคตินแสดงอยู่ในรายการคุณสมบัติทางยาของมัน:

• ผูกและขจัดคอเลสเตอรอลส่วนเกินออกจากร่างกาย
• ลดปริมาณน้ำตาลในเลือด
• ทำความสะอาดลำไส้จากสารอันตราย สารพิษ ธาตุหนัก ฯลฯ
• กระตุ้นการทำงานของลำไส้
• ส่งเสริมการลดน้ำหนักเนื่องจากทำให้การดูดซึมไขมันและคาร์โบไฮเดรตช้าลง

แพทย์แนะนำให้บริโภคสารประมาณ 35 กรัมต่อวัน สิ่งนี้จะช่วยทำความสะอาดร่างกายและปรับปรุงการย่อยอาหาร พีectin ช่วยในการป้องกันการพัฒนาของคราบไขมันและโรคเบาหวาน. วัสดุที่ดีที่สุดสำหรับสิ่งนี้คือ ในประเภทอย่างไรก็ตาม หากจำเป็น คุณสามารถซื้อผงสำเร็จรูปหรือสารสกัดจากของเหลวในร้านขายยาได้

ผงใช้ในน้ำผลไม้และสารละลายเย็น สารสกัดใช้ในผลิตภัณฑ์ร้อน เพคตินมักถูกเติมลงในผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวาน ด้วยเหตุนี้คุณจึงสามารถใส่ในจานได้ น้ำตาลน้อยลง. สิ่งนี้จะช่วยลดปริมาณแคลอรี่ เขายังให้ อาหารพร้อมกลิ่นหอมผลไม้

การผลิตเพคตินเชิงอุตสาหกรรมแห่งแรกเปิดขึ้นในทศวรรษที่ 20 ของศตวรรษที่ XX ก่อนหน้านี้มีการเพิ่มเนื้อแอปเปิ้ลซึ่งมีสารนี้ในผลิตภัณฑ์

บรรจุอยู่ที่ไหน

เพคตินเป็นสารที่มาจากพืช พบได้ในผลไม้ ผลเบอร์รี่ และผักทุกชนิด แต่ใน ปริมาณที่แตกต่างกัน. เพคตินส่วนใหญ่พบในแอปเปิ้ลและผลไม้รสเปรี้ยวทั่วไป มันมาจากผลไม้เหล่านี้ที่แยกได้บ่อยที่สุด

เปอร์เซ็นต์ของเพคตินในผลิตภัณฑ์แสดงในตาราง:

เนื้อและเปลือกอุดมไปด้วยเพคตินเป็นพิเศษ แทบจะไม่มีอยู่ในน้ำผลไม้ ในฤดูร้อนที่แห้งแล้งเมื่อผลไม้มีความฉ่ำน้อยลง สารในผลไม้จะสะสมในปริมาณที่มากขึ้น ในผลไม้รสเปรี้ยวส่วนใหญ่มีอยู่ในเปลือก ใช้ทำเพคตินสีส้ม แต่มักจะมีแอปเปิ้ลและบีทรูทลดราคา

ในการรับสาร 15 กรัมพร้อมอาหารคุณต้องกินผักและผลไม้ประมาณ 0.5 กิโลกรัม

หากจำเป็นต้องใช้ด้วยเหตุผลทางการแพทย์ควรใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารพิเศษซึ่งรวมถึง โดยปกติแล้วพวกเขาจะไม่ได้ทำมาจากผลไม้ แต่มาจากสาหร่ายทะเล - งูสวัด

ที่ ใช้มากเกินไปเพคตินสามารถทำร้ายร่างกายได้ สิ่งนี้ใช้กับผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเนื่องจากพบในผักและผลไม้ น้อย. ดังนั้นไม่ว่าในกรณีใดไม่ควรควบคุมพวกเขา

ในกรณีที่ให้ยาเกินขนาด เพคตินอาจทำให้เกิดผลข้างเคียงเช่น:

• การดูดซึมจากอาหารช้าลง สารที่มีประโยชน์- องค์ประกอบขนาดเล็กและขนาดใหญ่ โปรตีนและไขมัน
• การหมักในลำไส้
• ท้องอืดและท้องอืด

เพคตินสำหรับการลดน้ำหนัก

เพคตินอาจเป็นประโยชน์ต่อผู้หญิงที่ต้องการลดน้ำหนัก ช่วยเพิ่มการย่อยอาหาร การไหลเวียนของเลือด รวมถึงในชั้นไขมันใต้ผิวหนัง สิ่งนี้มีส่วนช่วยในการสลายไขมันและกำจัดผลิตภัณฑ์ที่เน่าเปื่อยออกจากร่างกาย

ช่วยจัดการกับ ปอนด์พิเศษและคุณสมบัติการดูดซับของสาร เพคตินยังช่วยลดความรู้สึกหิว เนื่องจากจะขยายตัวเพื่อดูดซับน้ำและใช้พื้นที่จำนวนมากในกระเพาะอาหาร ด้วยเหตุนี้จึงมักถูกเพิ่มเข้าไป โปรตีนเชคสำหรับการลดน้ำหนัก

เพกตินเป็นสารที่สร้างขึ้นจากกรดกาแลคทูโรนิกที่พบในผลไม้ ผัก และพืชราก พบสารเพคตินใน สาหร่ายทะเล. เมื่ออยู่ในระบบทางเดินอาหาร ผลิตภัณฑ์จะพองตัว ห่อหุ้มผนังลำไส้และกระเพาะอาหาร ปกป้องมันจากกลไกและสารเคมีระคายเคือง

เพคตินทำหน้าที่ดังต่อไปนี้:

ปรับการเผาผลาญให้เป็นปกติ

ลดปริมาณคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" ในเลือด - รักษาโรคกระเพาะ, ลำไส้ใหญ่; - กระตุ้นการไหลเวียนโลหิตส่วนปลาย; - ควบคุมการบีบตัวของลำไส้ - ยาสลบ; - กำจัดสารกำจัดศัตรูพืช, เกลือของโลหะหนัก, นิวไคลด์รังสี; - ลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานและมะเร็ง - ดูดซับอะนาโบลิก, ยาปฏิชีวนะ, ซีโนไบโอติก, ผลิตภัณฑ์เมตาบอลิซึม; - ปรับปรุงสภาพผิว turgor

รายการยืนยันความจำเป็นในการบริโภคผลิตภัณฑ์ที่มีเพคตินทุกวัน พวกเขาใช้ในรูปของโภชนเภสัชสำหรับโภชนาการของบุคลากรที่ทำงานเกี่ยวข้องกับเกลือของโลหะหนักและสารอันตรายอื่น ๆ ซึ่งกฎหมายกำหนดไว้

ผักผลไม้ผลเบอร์รี่มีเพคติน

ส่วนแบ่งของเพคตินในผลไม้คิดเป็น 0.5 - 12.4% ตามเนื้อหาของเพคติน, แอปเปิ้ล, กล้วย, ลูกพีช, เชอร์รี่, ส้มเป็นที่หนึ่ง พลัม, พลัมเชอร์รี่ - แหล่งที่มาของสารก่อเจล เมื่อรับประทานผักและผลไม้ที่มีเพคติน จุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคและของเสียที่เน่าเสียจะถูกดูดซับ จุลินทรีย์ที่มีประโยชน์จะพัฒนาในระบบทางเดินอาหารซึ่งจะหยุดกระบวนการหมัก สิ่งนี้อธิบายถึงความช่วยเหลือในการรักษาอาการลำไส้ใหญ่บวมและอาการมึนเมา

เพคตินมีผลดีต่อร่างกายและเพื่อชดเชยความบกพร่องก็เพียงพอแล้วที่จะบริโภคผักและผลไม้สดทุกวัน การใช้เพคติน 25 กรัมทุกวันช่วยให้คุณลดน้ำหนักและทำความสะอาดร่างกายของสารพิษ ด้วยการขาดเพคตินที่เด่นชัดคุณสามารถใช้สารเติมแต่งพิเศษได้ บีทรูท แอปเปิ้ล พีช ส้ม และกะหล่ำปลีมีเพคตินสูง ดังนั้น Chastnosti.com จึงแนะนำให้รวมไว้ในอาหารของคุณ

คุณเคยสงสัยหรือไม่ว่าผู้ผลิตทำแยมผิวส้มได้อย่างไร? คุณเคยสงสัยหรือไม่ว่าแม่บ้านบางคนทำอาหารได้อย่างไร แยมหนา? ไม่ใช่แค่ทักษะการทำอาหารเท่านั้น ก็เพียงพอที่จะรู้ความลับง่ายๆข้อหนึ่ง เพคตินพบได้ในผลไม้และผลเบอร์รี่ สารเหล่านี้เป็นสารเพิ่มความข้นตามธรรมชาติ ผลไม้บางชนิดมีเพคตินมาก บางชนิดมีน้อยกว่า ก็เพียงพอแล้วที่จะรู้ว่าผลิตภัณฑ์ใดที่จะรวมเข้าด้วยกันเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ

หากคุณปรุงสตรอเบอร์รี่ด้วยการเติมน้ำเรดเคอแรนท์ คุณจะได้แยมจริงๆ คุณสามารถไปทางอื่นได้ เพิ่มผงพิเศษลงในผลิตภัณฑ์ เพคตินที่สกัดจากพืชสามารถหาซื้อได้ที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุด อย่างไรก็ตามบนชั้นวางของร้านเดียวกันคุณจะพบผลิตภัณฑ์อาหารจำนวนมากซึ่งรวมถึงเพคติน นี่คือมาร์มาเลด ผลิตภัณฑ์เยลลี่ ผลิตภัณฑ์จากนม ซอสมะเขือเทศ และอื่นๆ อีกมากมาย อาหารเสริมเหล่านี้ดีต่อร่างกายหรือไม่? เพคตินสามารถทำร้ายคนได้หรือไม่? ประเด็นเหล่านี้ต้องมีการพิจารณาอย่างละเอียด

เพคตินเป็นองค์ประกอบโครงสร้างของเนื้อเยื่อพืช มีอยู่ในพืชชั้นสูงเกือบทั้งหมด ผลไม้ ผัก ผลเบอร์รี่ และแม้แต่สาหร่ายบางชนิดก็มีเพคตินในปริมาณที่มากหรือน้อย สารนี้มีบทบาทสำคัญ:

• รักษาความชื้นในเซลล์ของพืชช่วยให้ทนต่อความแห้งแล้ง
• ควบคุมกระบวนการทางเคมีที่เกิดขึ้นในระดับเซลล์
• รักษาความสดของผลิตภัณฑ์ระหว่างการเก็บรักษา

โพลิแซ็กคาไรด์เกิดขึ้นในเนื้อเยื่อพืชจากกากของกรดกาแลคทูโรนิก ในความเป็นจริงเหล่านี้เป็นเพคตินที่มีคุณสมบัติในการติดกาว

ผู้คนพบการใช้เพคตินมานานแล้ว ย้อนกลับไปในช่วงครึ่งแรกของศตวรรษที่ 20 มีการผลิตโพลีแซคคาไรด์บริสุทธิ์ขึ้น และเป็นครั้งแรกที่ Henri Braconไม่ได้ดึงความสนใจไปที่สารนี้ นักเคมีชาวฝรั่งเศสค้นพบมันในน้ำผลไม้เมื่อสองร้อยปีที่แล้ว ตั้งแต่นั้นมา เพคตินก็มีลักษณะเป็นสารที่แยกจากกัน และมีการศึกษาคุณสมบัติของมันซ้ำแล้วซ้ำอีก

ดูราคาที่ iHerb
รีวิวบน iHerb

หากอาหารของคุณมีผักและผลไม้น้อย การขาดเพคตินสามารถเติมด้วยผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่ขายบน iHerb เพคตินเป็นสารที่ดูดซับสารอาหารได้ดีเยี่ยมซึ่งช่วยขจัดโลหะหนัก นิวไคลด์รังสี จุลินทรีย์ และไวรัสออกจากร่างกาย

เพคตินในอาหารจากพืช:

1. ผลไม้รสเปรี้ยว: ส้ม, เนคทารีน, มะนาว, ส้มโอ
2. ผลไม้: แอปเปิ้ล, ลูกแพร์, แอปริคอต, พลัม, ลูกพีช, เมลอน
3. พืชราก: หัวผักกาด, แครอท, มันฝรั่ง
4. ผัก: ฟักทอง, กะหล่ำปลี, มะเขือยาว, แตงกวา, หัวหอม
5. ผลเบอร์รี่: มะยม, ลูกเกดแดงและดำ, องุ่น, บลูเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, แตงโม

เพคตินส่วนใหญ่ใน เปลือกส้ม. ในแอปเปิ้ลมีสารนี้อยู่มาก ในระดับอุตสาหกรรม พอลิแซ็กคาไรด์บริสุทธิ์ได้มาจากกากของผลไม้รสเปรี้ยวหรือแอปเปิ้ล บางครั้งใช้เนื้อหัวบีทเป็นวัตถุดิบ กระเช้าทานตะวันยังสามารถเป็นแหล่งของเหยื่อ

ดูราคาที่ iHerb
รีวิวบน iHerb

คุณมีแนวโน้มที่จะท้องผูก ทำงานได้ไม่ดี ระบบทางเดินอาหาร, หยุดทำงาน ระบบทางเดินอาหาร? ลองเพคตินนี้จาก Solgar ผู้ผลิตที่มีชื่อเสียงระดับโลก

มีตารางที่ระบุเนื้อหาของเพคตินเป็นกรัม แม่บ้านส่วนใหญ่สนใจในคำถามที่ผลิตภัณฑ์มีเพคติน การมีความรู้ดังกล่าวคือความสามารถในการทำอาหาร จูบอร่อย, แยม, แยมผิวส้ม, แยมผิวส้ม, เยลลี่ แต่สารนี้ไม่ได้ใช้เฉพาะที่บ้านเท่านั้น

เพคตินใช้ในพื้นที่ต่อไปนี้:

1. อุตสาหกรรมอาหาร;
2. เภสัชกรรม;
3. เครื่องสำอางค์

คุณสมบัติอะไรที่ทำให้เพคตินเป็นที่นิยม? โพลีแซคคาไรด์ในรูปบริสุทธิ์ใช้เป็น:

• สารก่อเจล;
• สารเพิ่มความข้น;
• บ่อพัก;
• โคลง;
• กรอง;
• สารห่อหุ้ม

ในอุตสาหกรรมอาหาร สารนี้เป็นสารเติมแต่งที่ได้รับอนุญาต E440พบได้ในของหวานมากมายและไม่เพียงเท่านั้น หากไม่มีการผลิตผลิตภัณฑ์ดังกล่าวก็จะไม่สมบูรณ์:

• ไอศกรีม;
• โยเกิร์ต;
• แยมผิวส้ม;
• ขนมหวาน;
• แปะ;
• เครื่องดื่มน้ำผลไม้
• ไส้ขนม;
• วุ้น;
• แยม;
• มายองเนส;
• ซอสมะเขือเทศ;
• แพร่กระจาย;

การใช้เพคตินมีประโยชน์อย่างไร? บางทีคุณควรหลีกเลี่ยงเพื่อไม่ให้เกิดอันตรายต่อร่างกายของคุณเอง? ประการแรก เป็นเรื่องยากมากที่จะจัดระเบียบอาหารของคุณในลักษณะที่จะแยกสารนี้ออกจากอาหาร มนุษย์ต้องการอาหารจากพืช แต่พืชเกือบทุกชนิดมีเพคติน ประการที่สอง ไม่มีอะไรผิดปกติกับการบริโภคโพลีแซคคาไรด์นี้ในร่างกายในระดับปานกลาง ตรงกันข้ามกลับเป็นประโยชน์อย่างยิ่งและปรากฏการณ์ที่ไม่พึงประสงค์สามารถเกิดขึ้นได้กับการละเมิดเท่านั้น

ดูราคาที่ iHerb
รีวิวบน iHerb

เพคตินดัดแปลงจะดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดของร่างกายมนุษย์ได้ดีกว่าเพคตินธรรมดา จึงให้ประโยชน์มากกว่า

ทุกคนรู้ว่าจะกินอะไร ผักสดและผลไม้ก็ดี มีสารที่มีประโยชน์มากมายรวมถึงเพคติน

ประโยชน์ของเพคตินนั้นไม่อาจปฏิเสธได้ มีผลดีต่อร่างกาย:

1. ช่วยปรับปรุงการเผาผลาญ
2. ปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหาร
3. ชะลอกระบวนการชรา
4. รักษา turgor ตามธรรมชาติของผิว;
5. ลดคอเลสเตอรอลในเลือด
6. ทำให้เลือดไหลเวียนเป็นปกติ
7. กำจัดองค์ประกอบที่เป็นอันตราย
8. มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ
9. ลดความเสี่ยงของเซลล์มะเร็ง
10. สนับสนุนการทำงานของตับ

ผลประโยชน์มีให้เนื่องจากส่วนประกอบที่ทำขึ้นเพคติน จำนวนมากที่สุดมันมีเส้นใยอาหาร นอกจากนี้ยังมีโมโนและไดแซ็กคาไรด์ มีเถ้า กรดอินทรีย์ และวิตามินพีพี และอีกจำนวนหนึ่ง จำเป็นต่อบุคคลเช่น เหล็ก โซเดียม โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส แคลเซียม แมกนีเซียม

แนะนำให้รับประทานอาหารที่อุดมด้วยเพคตินสำหรับผู้ที่มีแผลในกระเพาะอาหารสารเหล่านี้มีคุณสมบัติห่อหุ้ม ดังนั้นจึงมีส่วนช่วยในการรักษาบาดแผลในกระเพาะอาหาร นอกจากนี้พวกเขาจะช่วยหยุดกระบวนการอักเสบ อย่างไรก็ตาม ควรพิจารณาว่าผลไม้หลายชนิดมีกรดซึ่งอาจเป็นอันตรายได้ในสถานการณ์นี้

ประโยชน์อีกอย่างที่ไม่อาจปฏิเสธได้สำหรับร่างกายคือการกำจัดสารพิษและยาฆ่าแมลง องค์ประกอบของโลหะหนักแต่การสะสมของพวกมันในระบบนิเวศปัจจุบันนั้นไม่สามารถหลีกเลี่ยงได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้อยู่อาศัยในเขตเมือง อาศัยอยู่ในพื้นที่ที่มีมลพิษ คนๆ หนึ่งสูดเอาสารก่อมะเร็งไปพร้อมกับอากาศ การชำระล้างระบบที่สำคัญโดยธรรมชาติมีส่วนช่วยให้สุขภาพโดยรวมดีขึ้นและฟื้นฟูร่างกาย

ผู้ที่ทำงานเกี่ยวข้องกับสารอันตรายต้องการเพคตินในปริมาณที่มากขึ้น การใช้สารดูดซับตามธรรมชาติสำหรับคนงานในอุตสาหกรรมเคมีเป็นโอกาสในการหลีกเลี่ยงความเป็นพิษและรักษาสุขภาพ

คุณสามารถชดเชยการขาดเพคตินที่เกิดขึ้นในร่างกายได้ด้วยความช่วยเหลือของโภชนาการ นี่ไม่ได้หมายความว่าการเริ่มกินแยมผิวส้มในปริมาณที่ไม่จำกัด จะทำให้ร่างกายอิ่มเอิบด้วยสารที่เหมาะสม จำเป็นต้องใช้ อาหารผักซึ่งเป็นแหล่งโพลีแซคคาไรด์ตามธรรมชาติ

ในบางกรณีการใช้พิเศษ วัตถุเจือปนอาหาร. ระยะเวลาของหลักสูตรเช่นเดียวกับปริมาณใน ไม่ล้มเหลวตกลงกับผู้เชี่ยวชาญ

ดูราคาที่ iHerb

หลายท่านคงเคยได้ยินชื่อสารเพคตินมาบ้างแล้ว เรายังพูดถึงเขาเมื่อเราพูดถึง

หากเราสรุปคุณสมบัติทั้งหมดและ คุณภาพดีเพคตินจึงสามารถเรียกได้อย่างปลอดภัยว่าเป็นระเบียบของร่างกายมนุษย์

ทำหน้าที่เหมือนสารทำความสะอาด โดยขจัดสิ่งสะสมส่วนเกิน มลพิษ สารพิษ และสารอันตรายอื่นๆ ออกจากร่างกาย

นี่คือฟองน้ำชนิดหนึ่งที่ดูดซับสิ่งสกปรกเหล่านี้แล้วขจัดออก เพคตินมีคุณสมบัติอย่างไร? มันมีประโยชน์อะไร? พบได้ในผลิตภัณฑ์ใดบ้าง เรียนรู้เกี่ยวกับมันตอนนี้

เพคตินเป็นหนึ่งในโพลีแซ็กคาไรด์ ซึ่งเป็นสารที่มีคุณสมบัติในการเกาะตัวกัน มันอาศัยอยู่ในผลิตผลจากพืช เช่น ในสาหร่ายทะเล ผัก พืชหัว และผลไม้ต่างๆ

ได้รับครั้งแรกจากสด น้ำแอปเปิ้ล. อย่างแน่นอน แอปเปิ้ลเพคตินเป็นที่นิยมมากที่สุดในการปรุงอาหาร. สำหรับทำอาหาร ขนมใช้ความหลากหลายนี้

และในการผลิตบรรจุภัณฑ์น้ำผลไม้และผลิตภัณฑ์นมก็เหมาะสมกว่า เพกตินของส้ม.

วันนี้เมื่อทราบคุณสมบัติทั้งหมดของเพคตินแล้ว เพคตินจึงถูกนำมาใช้อย่างแข็งขันในอุตสาหกรรมอาหาร คุณสมบัติของสารเพิ่มความข้นและสารก่อเจลทำให้ขาดไม่ได้ในการผลิตแยมผิวส้ม เยลลี่ และผลิตภัณฑ์ลูกกวาดจำนวนมากที่ต้องการสารเพิ่มความข้น

เนื่องจากคุณสมบัติของเพคตินดังกล่าวถูกนำมาใช้เป็นเวลานาน (เป็นที่ทราบกันดีว่าเมื่อสองร้อยปีก่อน) ในขณะนี้จึงรวมอยู่ในรายการวัตถุเจือปนอาหารภายใต้รหัส E440

นอกจากอุตสาหกรรมอาหารแล้ว เพคตินยังใช้ในทางการแพทย์และเครื่องสำอางค์อีกด้วย ช่วยให้คุณสามารถเจลเม็ดและแคปซูลรวมทั้งขี้ผึ้งและเจลได้

เพื่อให้ได้เพคตินในปริมาณมากในอุตสาหกรรมที่มีการหมุนเวียนจำนวนมากนั้น จะใช้วัตถุดิบในปริมาณมาก สิ่งที่เกี่ยวข้องมากที่สุดคือกากจากแอปเปิ้ล, เนื้อหัวบีท, เปลือกส้มและตะกร้าทานตะวัน

ตอนนี้ผลิตสารนี้สองรูปแบบ - ของเหลวและผง กำหนดขอบเขตของสารขึ้นอยู่กับความสอดคล้อง เพคตินของเหลวเพิ่มในอาหารที่ปรุงสุกแล้ว แต่เป็นผง - ในน้ำผลไม้คั้นสดเย็น

คุณสมบัติเชิงบวกของเพคตินนั้นไม่มีที่สิ้นสุด แต่อย่าคิดว่าทุกอย่าง จำกัด อยู่ที่การทำอาหาร ยายังใช้สารนี้อย่างแข็งขัน

และไม่เพียงแต่เป็นสารเพิ่มความข้นเท่านั้น นอกเหนือจากความสามารถดังกล่าวแล้วเพคตินยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์อีกด้วย ควรเน้นคุณสมบัติต่อไปนี้:

1. สร้างการเผาผลาญวัสดุของสิ่งมีชีวิตทั้งหมด

2. รวบรวมและขจัดคอเลสเตอรอลออกจากร่างกาย

3. มีบทบาทสำคัญในกระบวนการไหลเวียนโลหิต

4. ส่งผลดีต่อลำไส้ คุณสมบัติที่ฝาดและห่อหุ้มของเพคตินมีผลดีต่อเยื่อเมือกของระบบทางเดินอาหารทั้งหมด

5. ทำหน้าที่ต้านการอักเสบและยาแก้ปวดซึ่งดีต่อแผลในกระเพาะอาหาร

6. ปรับสมดุลแบคทีเรียให้เป็นปกติ พร้อมกำจัดยาฆ่าแมลง สารพิษ และธาตุกัมมันตภาพรังสีออกจากร่างกาย

7. ในฐานะสารทำความสะอาดเพคตินจะขับสารอันตรายต่างๆ ออกจากร่างกาย - ยูเรีย, ผลิตภัณฑ์เมตาบอลิซึม, อนาโบลิก, คอเลสเตอรอล, กรดน้ำดี

8. ลดความเสี่ยงของโรค โรคเบาหวานมะเร็งหรือโรคของระบบหลอดเลือด-หัวใจ

9. เปิดใช้งานกิจกรรมของจุลินทรีย์ที่มีอยู่ในทุกระบบซึ่งจะต้องผลิตวิตามิน

10. ทำหน้าที่เป็นยาสมานแผลสำหรับโลหะ (ตะกั่ว ปรอท และอื่นๆ)

เมื่อคำนึงถึงลักษณะและคุณสมบัติของเพคตินทั้งหมดนี้แล้ว เพคตินจึงเป็นตัวช่วยที่ดีสำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับกระบวนการย่อยอาหารและการเผาผลาญอาหาร

แต่เพคตินมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้หญิงที่มีน้ำหนักเกิน ท้ายที่สุดมันเผาผลาญเซลล์ไขมันได้อย่างง่ายดาย ดังนั้นจึงจำเป็นต้องกินผลไม้สดทุกวันโดยมีเพคตินเป็นองค์ประกอบ ผู้ที่มีปัญหาน้ำหนักมากสามารถซื้อยาพิเศษจากร้านขายยาได้

ที่นี่ ตัวอย่างของอาหารเพคตินที่ผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักด้วยวิธีเร่งด่วนสามารถทดลองได้. ออกแบบมาสำหรับหนึ่งสัปดาห์ และผลลัพธ์คือลบสามปอนด์พิเศษ

จุดรวมของอาหารคือการกินตลอดทั้งสัปดาห์ สลัดต่างๆส่วนประกอบหลักที่ควรเป็นแอปเปิ้ล และคุณสามารถรวมเข้ากับวอลนัท ข้าวต้ม, แครอท, หัวบีท, คอทเทจชีสไขมันต่ำ, ผักใบเขียว, ไข่ต้ม

ปรุงรสด้วยสมุนไพร น้ำผึ้ง น้ำมะนาว คุณยังสามารถกินแอปเปิ้ลได้มากขึ้น: ดิบ, อบ, ต้ม, ตุ๋น ควรบริโภคน้ำตาลและเกลือให้น้อยที่สุด

แต่โดยทั่วไปแล้วควรแยกแอลกอฮอล์ นิโคติน กาแฟออกจากอาหาร เหมาะกับที่นี่ น้ำธรรมดาไม่มีก๊าซหรือชาอ่อนที่ไม่มีน้ำตาล

อันตรายของเพคติน

เกี่ยวกับคุณสมบัติเชิงลบของเพคตินนั้นไม่มีอยู่จริง อาจเป็นอันตรายได้เฉพาะในกรณีที่บุคคลมีอาการแพ้สารนี้ นอกจากนี้ยังเป็นไปได้ในกรณีที่ให้ยาเกินขนาด

แต่การให้ยาเกินขนาดนั้นแทบจะไม่สมจริงเลย ด้วยเหตุนี้คุณต้องกินผลไม้และผลเบอร์รี่ที่มีเพคตินเป็นจำนวนมหาศาล แม้ว่าสิ่งนี้จะเกิดขึ้นอย่างกระทันหัน เพคตินจะส่งผลกระทบดังต่อไปนี้:

มันจะขัดขวางการดูดซึมสารอาหารและแร่ธาตุเข้าสู่ร่างกาย

สามารถทำให้เกิดกระบวนการหมักในลำไส้

ไขมันและโปรตีนย่อยยาก

อาจทำให้เกิดอาการท้องอืด

ผลที่คล้ายกันอาจตามมาทันคุณหากคุณใช้ยาเพคตินในทางที่ผิด มันไม่สมจริงที่จะถอนขนาดดังกล่าวออกจากผักและผลไม้ธรรมดา

เพคตินพบได้ที่ไหน, ใช้อย่างไร

เพื่อเพิ่มระดับเพคตินในอาหารของคุณให้สูงสุด คุณต้องรู้ว่าอาหารใดมีเพกตินมากที่สุด แล้วคุณก็จะกินมากขึ้นเท่านั้น

ในบรรดาผลิตภัณฑ์ที่มีเพคตินมีดังต่อไปนี้: หัวบีท, แครอท, ลูกเกดดำ, ราสเบอร์รี่, กูสเบอร์รี่, แครนเบอร์รี่, พีช, สตรอเบอร์รี่, แอปเปิ้ล, แอปริคอต, พลัม, เชอร์รี่, มะนาว, ลูกแพร์, เชอร์รี่, ส้มเขียวหวาน, องุ่น, แตงโม มะเขือม่วง หัวหอม แตงกวา และอื่นๆ

อาหารเหล่านี้จะมีเพคตินมากขึ้นหากมีความชื้นน้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ดังนั้นฤดูร้อนที่แห้งแล้งจะช่วยได้

คุณต้องรู้ด้วยว่าเพคตินส่วนใหญ่มีความเข้มข้นในเปลือกและแกนของผลไม้ ดังนั้นในหลาย ๆ สูตรสำหรับทำแยมเยลลี่และแยมขอแนะนำให้แปรรูปผลไม้ให้หมดโดยไม่เสีย

หากคุณใช้การปอกเปลือก ในกรณีนี้ เพคตินที่ซื้อมาจะถูกเพิ่มลงในอาหารกระป๋อง ช่วยทำให้แยมหรือเยลลี่ข้นได้ง่ายตามที่ต้องการ

สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตความจริงที่ว่าอุตสาหกรรมขนมหวานไม่สามารถทำได้หากไม่มีเพคติน ท้ายที่สุดมันถูกเพิ่มเข้าไปในขนมหวาน, แยมผิวส้ม, มาร์ชเมลโลว์, ลูกอมไอศกรีม นอกจากนี้ยังพบในซอสมะเขือเทศ มายองเนส ซอสปรุงรส ผลิตภัณฑ์จากนม

นอกจากอุตสาหกรรมการทำอาหารแล้ว เพคตินยังเป็นส่วนหนึ่งของครีม มาสก์ เจล ช่วยให้พวกมันคงรูปตามที่ต้องการ. มันถูกเพิ่มเข้าไปในยาด้วย

ตอนนี้คุณรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติทั้งหมดของเพคตินแล้ว ทั้งมีประโยชน์และโทษ เนื่องจากมันไม่สามารถทำอันตรายได้ดังนั้นควรกินสารนี้ให้มากขึ้น แต่อย่าซื้อผลิตภัณฑ์ยาสำเร็จรูป

ดีกว่าให้การตั้งค่า ผลไม้สด, ผลเบอร์รี่, ผัก, รวมถึงผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่มีอยู่ เพคตินมีความจำเป็นต่อร่างกายของเรามาก

เขารับบทเป็นพยาบาลที่ทำความสะอาดระบบทั้งหมดจากส่วนประกอบที่เป็นอันตรายซึ่งจะช่วยปรับปรุงการทำงานของสิ่งมีชีวิตทั้งหมดและทำให้สภาพทั่วไปเป็นปกติ