สูตรสำหรับทำเค้กที่บ้านพร้อมรูปถ่าย
หัวใจเค้ก
12-15
2 ชั่วโมง
340 กิโลแคลอรี
5 /5 (1 )
คุณต้องการที่จะทำให้คนที่คุณรักประหลาดใจด้วยขนมอบที่ตกแต่งอย่างสวยงามและอร่อยหรือไม่? สูตรขนมนี้เหมาะสำหรับคุณ ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการอบที่อร่อยมาก เค้กช็อคโกแลตเป็นรูปหัวใจที่บ้าน ฉันเรียนรู้สูตรเค้กนี้จากแม่สามีของฉัน
- สินค้าคงคลังและ เครื่องใช้ในครัว: เครื่องผสมอาหาร ชาม จานอบรูปหัวใจ (ไม่จำเป็น)
สินค้าที่จำเป็น
สำหรับการทดสอบ:
สำหรับครีม:
สำหรับการเคลือบ:
สำหรับการตกแต่ง:
คุณสมบัติของการเลือกผลิตภัณฑ์
ช็อคโกแลตต้องเป็นสีดำและ อย่างดี. สามารถใช้บรรจุของได้ เบอร์รี่สดเช่นเดียวกับการแช่แข็งหากคุณมีสตรอเบอร์รี่แช่แข็ง คุณไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งก่อนทำเค้ก เพิ่มน้ำตาลลงในแป้งตามความชอบของคุณ
ผู้หญิงอังกฤษที่ไม่ได้แต่งงานในศตวรรษที่ 17 เชื่ออย่างจริงใจว่าถ้าคุณวางเค้กหวานไว้ใต้หมอนในตอนกลางคืนพวกเขาจะได้พบกับคู่หมั้นในความฝัน
วิธีทำเค้กหัวใจที่บ้าน: สูตรทีละขั้นตอน
ในการทำเค้กรูปหัวใจด้วยมือของเราเอง เราเปิดเตาอบที่ 200 องศา และในขณะที่มันร้อนขึ้น เราก็เริ่มเตรียมแป้ง
แป้งอบประมาณ 35 นาที
คุณสามารถตรวจสอบว่าบิสกิตพร้อมใช้ไม้จิ้มฟันหรือไม่ เจาะเค้กถ้าไม้จิ้มฟันแห้ง - เค้กอบดีแล้วถึงเวลาเอาออกมา
เรานำบิสกิตที่ทำเสร็จแล้วออกจากเตาอบ หลังจากเย็นสนิทแล้วให้ตัดเป็น 3 ชิ้น 
สูตรครีมเค้ก "หัวใจ"
ก่อนที่คุณจะทำเค้กรูปหัวใจ คุณต้องเตรียมครีมให้ดีเสียก่อน สูตรนี้ง่ายกว่า เทครีม 600 มล. ลงในชาม เติมน้ำตาลแล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องตีจนตั้งยอด ครีมเขียวชอุ่มความสม่ำเสมอที่ต้องการ ในตอนท้ายเราแนะนำผงโกโก้ผสมเบา ๆ ด้วยช้อนและครีมก็พร้อม! 
มาเริ่มประกอบเค้กกันเลย
ตัดกีวีและสตรอเบอร์รี่เพื่อเติม เราทาเค้กก้อนแรกด้วยครีมและวางกีวีไว้ด้านบน ทาครีมเพิ่มเติม จากนั้นเค้กที่สองซึ่งถูกปกคลุมด้วยครีมในลักษณะเดียวกันจากนั้นกระจายสตรอเบอร์รี่และวางครีมจำนวนเล็กน้อยไว้ด้านบน ในตอนท้ายเราใส่เค้กที่สาม 
การตกแต่งและให้บริการเค้ก "หัวใจ" สวยงามเพียงใด
แน่นอนว่าขึ้นอยู่กับคุณที่จะเลือกวิธีการตกแต่งเค้ก "หัวใจ" ที่บ้าน ฉันมักจะปิดหน้าเค้กด้วยไอซิ่งช็อกโกแลตและผลเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ดูสวยงามเป็นพิเศษบนเค้กรูปทรงนี้ 
เตรียมตัว ไอซิ่งช็อคโกแลตนำดาร์กช็อกโกแลตคุณภาพสูง 230 กรัม แบ่งเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ลงในชาม เติมนมลงไปแล้วนำเข้าไมโครเวฟให้ละลาย 
ในกรณีที่ไม่มีไมโครเวฟสามารถละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำได้
จากนั้นผสมช็อกโกแลตค่อยๆเติมนมลงไป จะใช้เวลาประมาณ 4-5 ช้อนโต๊ะ แต่ขึ้นอยู่กับช็อคโกแลต ดังนั้นให้แนะนำนมทีละน้อยกวนมวลอย่างต่อเนื่อง ไอซิ่งควรเรียบและเงางามเมื่อเสร็จสิ้น 
เราเสร็จสิ้นการออกแบบเค้ก "หัวใจ" ด้วยการตกแต่งด้วยสตรอเบอร์รี่ซึ่งจะทำให้ดูโรแมนติกยิ่งขึ้น
วิธีการอบเค้ก "หัวใจ" คุณรู้อยู่แล้ว แต่คุณจะทำเค้กรูปหัวใจโดยไม่ต้องใช้แม่พิมพ์พิเศษได้อย่างไร? สำหรับฉัน คำถามนี้ก็มีความเกี่ยวข้องเมื่อเร็วๆ นี้เช่นกัน เพราะเมื่อปรากฎว่าการค้นหารูปหัวใจคุณภาพสูง สวยงาม และแม้กระทั่งนั้นค่อนข้างยาก ดังนั้นฉันจึงใช้กลอุบายซึ่งฉันจะบอกคุณตอนนี้ 
ทุกบ้านอาจมีจานอบทรงกลมและสี่เหลี่ยม เราอบชั้นเค้กในนั้น 
เมื่อเค้กพร้อมและเย็นแล้ว ให้ตัดเค้กทรงกลมตามยาว แล้ววัดความยาวของการตัด (เส้นผ่านศูนย์กลาง) จากนั้นเราตัดเค้กสี่เหลี่ยมเพื่อให้ด้านยาวเท่ากับเส้นผ่านศูนย์กลางของเค้กกลม แนบครึ่ง เค้กกลมไปที่ด้านบนทั้งสองด้านของสี่เหลี่ยมและคุณจะมีหัวใจที่สวยงาม
สูตรวิดีโอสำหรับทำเค้ก "หัวใจ"
วิดีโอนี้สาธิตวิธีประกอบเค้กรูปหัวใจโดยไม่ต้องใช้แม่พิมพ์พิเศษ จริงอยู่ที่เค้กในวิดีโอนั้นจัดทำขึ้นตามสูตรที่แตกต่างกันสำหรับเค้กที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง แต่ในทางกลับกัน ด้วยความช่วยเหลือของวิดีโอนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีการทำเค้กรูปหัวใจสำหรับเค้กทุกชนิดอย่างแน่นอน
วันวาเลนไทน์กำลังใกล้เข้ามา - วันหยุดที่ยอดเยี่ยมสำหรับคู่รัก วิธีที่คุณต้องการทำให้คนที่คุณรักพอใจในช่วงเวลาดังกล่าวด้วยสิ่งที่ดีและสนุกสนานเป็นพิเศษ! "โคซี่ คิทเช่น" ชวนคุณมาปาร์ตี้น้ำชาสุดโรแมนติก เค้กรูปหัวใจ. เป็นที่น่าสังเกตว่า "เนื้อหา" สามารถเป็นอะไรก็ได้ ไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรใด การอบจะได้รับ "เสียง" ที่ไม่ธรรมดาและเคร่งขรึม
วิธีทำเค้กรูปหัวใจ
แน่นอนว่าตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือการซื้อจานอบที่เหมาะสม มีการนำเสนอในตลาดที่หลากหลาย - ทั้งซิลิโคนและแบบถอดได้และอลูมิเนียมพร้อมการเคลือบแบบไม่ติด แต่วันนี้เว็บไซต์การทำอาหารจะบอกวิธีทำเค้ก "หัวใจ" โดยไม่ใช้แม่พิมพ์ มีสองวิธีที่ง่ายมากในการทำเช่นนี้ 
วิธีที่หนึ่ง: เค้ก "หัวใจ" ขนาดเล็กที่ไม่มีแบบฟอร์ม
ขนาดจะขึ้นอยู่กับเส้นผ่านศูนย์กลางของมาตรฐาน รูปร่างกลมสำหรับการอบซึ่งคุณจะใช้ คุณสามารถใช้ภาชนะสี่เหลี่ยมจัตุรัสหรือสี่เหลี่ยมก็ได้
วิธีที่สอง: วิธีทำเค้กรูปหัวใจขนาดใหญ่
เช่นเดียวกับในกรณีแรก จะทำอะไรสูตรการอบ. แป้งสามารถเป็นขนมชนิดร่วน, บิสกิต, เมอแรงค์ สิ่งสำคัญคือเราสามารถให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป รูปร่างที่ต้องการโดยใช้ความเฉลียวฉลาดและความรู้เกี่ยวกับเรขาคณิตเพียงเล็กน้อย
ดังนั้นคุณจะต้องอบเค้กสองก้อน: อันหนึ่งเป็นทรงกลม, อันที่สองเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสหรือสี่เหลี่ยมผืนผ้า (จากนั้นจะทำสี่เหลี่ยมจัตุรัส)
เมื่อไร เค้กสำเร็จรูปใจเย็น ๆ มาทำเวทมนตร์กันเถอะ:
ทุกอย่างเค้ก "หัวใจ" เกือบพร้อมแล้ว! มันยังคงปกคลุมด้วยครีมตกแต่งตามดุลยพินิจของคุณ - และคุณสามารถไปที่นกนางนวลได้! ขนาดของมันค่อนข้างน่าประทับใจดังนั้นมันจึงเพียงพอสำหรับคู่รักสองคนเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับครอบครัวใหญ่ด้วย
โปรดทราบว่าการรวบรวมเค้กโดยตรงบนจานที่คุณจะเสิร์ฟบนโต๊ะนั้นน่าเชื่อถือที่สุด ก่อนเริ่มงานให้ปิดจานด้วยกระดาษแล้วดันเข้าไปใต้ขอบเค้กเล็กน้อย เมื่อออกแบบเสร็จแล้ว กระดาษจะลอกออกได้ง่ายและจานจะยังคงสะอาด 
บางทีตอนนี้คุณอาจจะถามคำถาม: "ตอนนี้มันชัดเจนว่าจะทำเค้กรูปหัวใจได้อย่างไร แต่ถ้าความสูงของเค้กแตกต่างกันล่ะ เชื่อฉันสิ นี่ไม่ใช่ปัญหาเลย! เราขอเชิญคุณดูวิดีโอที่ Olga Matvey ปรมาจารย์ที่ยอดเยี่ยมเตรียมเค้กรูปหัวใจ เธออธิบายอย่างละเอียดและแสดงวิธีจัดเค้กให้สูง
เรามั่นใจว่าตอนนี้คุณสามารถทำเค้กรูปหัวใจด้วยมือของคุณเองได้อย่างง่ายดายและสามารถทำให้คนที่คุณรักประหลาดใจด้วยขนมอบที่อร่อยและสวยงามแปลกตา
คุณสามารถแสดงความยินดีกับคนที่คุณรักด้วยวิธีดั้งเดิมในวันหยุดหรือให้กำลังใจพวกเขาในวันปกติ ไม่เพียง แต่ด้วยของขวัญเท่านั้น แต่ยังรวมถึง ของหวานแสนอร่อย. เค้กหัวใจเหมาะสำหรับสิ่งนี้ ด้วยความยินดีเป็นพิเศษจะประทับใจกับฟันหวานที่น่าประหลาดใจผู้ที่ให้อาหารดังกล่าวเท่านั้น
มูสเค้ก "หัวใจ"
มูสเค้กที่ละเอียดอ่อนที่สุดจะเอาชนะด้วยความเบาและโปร่งสบาย สามารถเสิร์ฟพร้อมเครื่องดื่มชาและกาแฟ
คุณจะต้องการ:
- น้ำตาลทราย - 175 กรัม
- ห้าไข่
- เกลือหนึ่งหยิบมือ
- แป้งอัลมอนด์ - 125 กรัม
- แป้งสาลี - 20 กรัม
- เนย - 20 กรัม
- ราสเบอร์รี่น้ำซุปข้น - 150 กรัม
- ครีม (ไขมัน 33%) - 750 มล.
- เจลาติน - 24 กรัม
- การแบ่งประเภทเบอร์รี่;
- ช็อคโกแลต - 200 กรัม
- นม - 300 มล.
คำแนะนำทีละขั้นตอน:
- แส้ แป้งอัลมอนด์, ไข่ไก่ 3 ฟอง และ 125 ก น้ำตาลทรายให้เกิดฟองแน่น ตีไข่ขาว 2 ฟองกับเกลือแยกกัน
- เรารวมมวลเสร็จแล้วผสมกับแป้งทั้งสองชนิดและเนยละลาย
- กระจายมวลบนถาดอบหนา 1 ซม. แล้วนำเข้าเตาอบ 15 นาทีที่อุณหภูมิ 180°C
- ตัดหัวใจสองดวงออกจากเค้ก
- ต้มราสเบอร์รี่น้ำซุปข้นและน้ำตาล ใส่เจลาติน 8 กรัมลงในส่วนผสม
- ในชามแยกต่างหาก ตีครีมแล้วเทลงในน้ำซุปข้นที่เย็นแล้ว
- เราวางบิสกิตหัวใจเป็นชั้น ๆ ในรูปแบบส่วนหนึ่ง ราสเบอร์รี่น้ำซุปข้นและผลเบอร์รี่ เราส่งไปยังที่เย็น
- เราใส่หัวใจดวงที่สองลงบนชิ้นงานที่แช่แข็ง เทมูส ผลเบอร์รี่ และแช่เย็นอีกครั้ง
- ผสมนมร้อน ช็อกโกแลตละลาย และเจลาติน 16 กรัม
- หลังจากเย็นลงให้ใส่ครีม 600 มล.
- ขยายแบบฟอร์มเทฐานที่แช่แข็ง มูสช็อคโกแลต. เราส่งไปที่เย็น
ขนมครีมสำหรับคนรัก
ที่สุด อาหารอันโอชะน่ารับประทาน- ทำด้วยมือ ครีมเค้กการทำอาหารไม่ใช่เรื่องยากเลยหากคุณปฏิบัติตามสัดส่วนอย่างเคร่งครัด
คุณจะต้องการ:
- สี่ไข่
- น้ำตาลทราย - 100 กรัม
- อัลมอนด์ - 100 กรัม
- นม - 300 มล.
- แป้งสาลี - 30 กรัม
- น้ำตาลผง - 70 กรัม
- โกโก้ - 5 กรัม
- น้ำมันพืช- 10 มล.;
- เนย - 100 กรัม
- พุดดิ้ง - 18 กรัม
- ช็อคโกแลต - 50 กรัม
เค้กกำมะหยี่สีแดง - แน่นอน สูตรที่หรูหราทั้งหน้าตาและรสชาติ วันนี้ฉันขอเสนอสูตรของเขาพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนเพื่อให้ทุกคนสามารถทำเค้กที่คล้ายกันได้ที่บ้าน และฉันจะแสดงการตกแต่งเล็ก ๆ น้อย ๆ เพื่อให้ครั้งต่อไปคุณสามารถทำเค้กรูปหัวใจสำหรับวันวาเลนไทน์ด้วยมือของคุณเอง การออกแบบที่เรียบง่าย แต่น่ารักมาก
กำมะหยี่สีแดงชุ่มชื่นมาก เค้กที่ละเอียดอ่อน. เนื่องจากมีโกโก้สีแดงของเค้กจึงเต็มไปด้วยความประหลาดใจเล็กน้อย - คุณเดาไม่ได้ว่าเค้กมี ช็อคโกแลตเบาร่มเงา การผสมผสานของบิสกิตชั้นเลิศกับครีมจาก ครีมชีสทำให้เค้กเรดเวลเวทมีรสชาติที่อร่อยและสวยงามเป็นพิเศษ ฉันเป็นตัวแทน สูตรดั้งเดิมของเค้กนี้คิดค้นขึ้นในยุค 70 ของศตวรรษที่ผ่านมาโดย James Beard นักทำขนมชาวอเมริกัน
เค้กกำมะหยี่สีแดง - สูตรดั้งเดิม
สินค้า:
น้ำมันพืช 300 กรัม
340 กรัม แป้ง,
kefir 280 กรัม (เดิมคือบัตเตอร์มิลค์)
น้ำตาล 300 กรัม
โกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/4 ช้อนชา
ผงฟู 2 ช้อนชา
โซดา 1 ช้อนชา
สีเจลสีแดง 2 ช้อนชา
ครีม:
ครีมชีส 2 กระป๋อง
น้ำมัน 1 ซอง 82% (ผมกินน้ำมันไป 230 กรัม แต่ได้น้อยกว่านี้)
น้ำตาลผง 80-100 กรัม
วานิลลาตามคำขอ
บิสกิตกำมะหยี่สีแดงพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน
- เนื่องจากแป้งมีโซดาและผงฟู ฉันจึงไม่ได้ตีโปรตีนกับน้ำตาลแยกกันเหมือนที่ทำในวิธีปกติ ฉันเพิ่งผสมส่วนผสมทั้งหมด: แป้ง 340 กรัม, น้ำตาล 300 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ โกโก้ 1 ช้อนชา ผงฟู 2 ช้อนชา โซดา 1 ช้อนชา เกลือ 1/4 ช้อนชา ไข่ 3 ฟอง คีเฟอร์ 280 กรัม น้ำมันพืช 300 กรัม และสีย้อมเจลสีแดง 2 ช้อนชา
แต่ฉันไม่ชอบที่เค้กขึ้นฟู มันนูนเกินไป ดังนั้นในครั้งต่อไปฉันจะลองใช้ผงฟูและโซดาน้อยลง และวิธีการตีไข่ด้วยน้ำตาลในตอนเริ่มต้นจากนั้นใส่น้ำมันพืช kefir และส่วนผสมแห้งลงไป หรือแม้แต่ในตอนเริ่มต้น ตีโปรตีนกับน้ำตาล ผสมอย่างอื่นทั้งหมด แล้วค่อยๆ ผสมกับโปรตีน บางทีนี่อาจช่วยให้บิสกิตมีความสม่ำเสมอมากขึ้น
2. ฉันตีส่วนผสมทั้งหมด
3. จากนั้นคุณต้องปล่อยให้แป้งยืนเป็นเวลา 10-15 นาทีเพื่อเริ่มปฏิกิริยาของ kefir กับโซดา คุณจะเห็นฟองอากาศ
4. เค้กแต่ละชิ้นอบแยกกัน หลั่งออกมา ปริมาณที่เหมาะสมปั้นแป้งเป็นแม่พิมพ์อบค่อนข้างนาน - 25-30 นาที ที่อุณหภูมิ 190 องศา
5.ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เสียบ ถ้าแห้ง ก็พร้อม เมื่อเค้กเย็นลงคุณสามารถห่อได้ ติดฟิล์มและส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง สิ่งนี้ทำได้เพราะเปลือกที่อบใหม่นั้นนุ่มเกินไปและในตู้เย็นจะประกอบได้ง่ายกว่า แต่นี่เป็นทางเลือก
6. ในขณะที่เค้กกำลังอบและเย็น คุณสามารถตกแต่งได้ ฉันตกแต่งเค้กด้วยหัวใจสีเหลืองอ่อนเหล่านี้ ตัดหัวใจ 4 ดวง
7. ชุบน้ำสองตัวแล้วเสียบไม้
8. กาวหัวใจอีกสองดวงที่ด้านบน (กาวน้ำสีเหลืองอ่อน) ขณะที่เราทำเค้กเสร็จ เค้กจะแข็งพอ
9. ทำ ครีมชีส, สูตรทีละขั้นตอน. ครีมนี้เพียงพอสำหรับฉันสำหรับชั้นเค้ก หากคุณตกแต่งด้วยให้เพิ่มเป็นสองเท่า ฉันตีเนย 230 กรัมกับน้ำตาลผง 80 กรัม
11. ผัดด้วยไม้พายจนเนียน อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีทำครีมชีส
12. เรามาเริ่มประกอบเค้กกันเลย ฉันรวบรวมในรูปแบบสำหรับฉันดูเหมือนว่าเขาจัดตัวเองแบบนั้น แต่เป็นไปได้โดยไม่มีแบบฟอร์ม ตัดเปลือกออกเพื่อให้เรียบขึ้น
15. ดังนั้นเราจึงรวบรวมเค้กทั้งหมด (ฉันมีสามเค้ก) วางเค้กด้านบนที่อบไว้คว่ำลงเพื่อให้เท่ากัน เราใส่เค้กในตู้เย็นสองสามชั่วโมง (คุณไม่สามารถใส่ได้)
16. ฉันวิ่งมีดไปตามแบบฟอร์ม
เค้ก "หัวใจ" - ความคิดที่ดีหวานวาเลนไทน์ในวันวาเลนไทน์และ ของหวานที่ดีสำหรับ มื้อค่ำแสนโรแมนติกหรือวันหยุดใดๆ ที่นี่มีชัย มูสที่บอบบางที่สุดมีรสราสเบอร์รี่ที่เข้มข้นและสีชมพูที่น่ารับประทาน และบาง เค้กบิสกิต. พื้นผิวของเค้กเท ราสเบอร์รี่เจลลี่ต้องขอบคุณที่ "หัวใจ" สว่างและอิ่มตัวด้วยพื้นผิวมันเรียบอย่างสมบูรณ์แบบ
หากต้องการสามารถใช้ผลเบอร์รี่ใบสะระแหน่ตุ๊กตาลูกกวาด ฯลฯ สำหรับตกแต่งได้ แต่ถึงแม้จะไม่มีการตกแต่ง ของหวานชิ้นนี้ก็ยังดูหรูหราและงดงาม! เราตุนรายชื่อผลิตภัณฑ์ที่เราพบ รูปร่างที่เหมาะสมและเตรียมเค้ก "หัวใจ" ด้วยมือของคุณเอง!
วัตถุดิบ: 
สำหรับบิสกิต:
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- แป้ง - 50 กรัม
- น้ำตาล - 65 กรัม
- เนย - 10 กรัม
- น้ำตาลวานิลลา- ถุง (8-10 กรัม)
สำหรับการทำให้มีขึ้น:
- น้ำ - 30 มล.
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา
สำหรับมูส:
- ราสเบอร์รี่ (แช่แข็งหรือสด) - 600 กรัม
- น้ำตาล - 150 กรัม
- ครีม 30-35% - 400 มล.
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ผงเจลาติน - 15 กรัม
สำหรับการลงทะเบียน:
- ราสเบอร์รี่เยลลี่สำหรับเค้ก - 1-2 ซอง
สูตรเค้ก "หัวใจ" ทำเอง
- เราส่งไข่ธรรมดาและน้ำตาลวานิลลาลงในชาม ใช้เครื่องผสมตีจนธัญพืชละลายและได้มวลที่หนามาก (ประมาณ 5-7 นาที)
- ร่อนแป้งและเพิ่มไข่ใน 2 ขั้นตอน คนด้วยไม้พายจากล่างขึ้นบนจนเป็นเนื้อเดียวกัน
- ละลายเนย เย็นแล้วเทลงในชามตามผนัง
- นวดแป้งจากด้านล่างขึ้นจนเนียนและกระจายในจานอบในรูปของหัวใจ (เพื่อความสะดวกเราปูกระดาษรองด้านล่างไว้ล่วงหน้า) ในตัวอย่างของเรา เราใช้ แบบฟอร์มที่ถอดออกได้ด้วยขนาด 24x24x6.5 ซม.
- เราอบเค้กบิสกิตบาง ๆ ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที (จนกว่าจะแห้ง) เย็นลง.
มูสราสเบอร์รี่สำหรับเค้ก "หัวใจ"
- โรยราสเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล น้ำมะนาว. เก็บส่วนผสมไว้บนไฟอ่อน คนให้เข้ากัน
- เมื่อราสเบอร์รี่อ่อนตัวลงและปล่อยน้ำออกมา ให้บดและบดผลเบอร์รี่
- นำมวลราสเบอร์รี่ไปต้มแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 7-8 นาที
- นำออกจากเตาแล้วกรองราสเบอร์รี่ผ่านตะแกรง เรากำลังพยายามใช้ประโยชน์สูงสุดจากมัน น้ำราสเบอร์รี่- บดมวลอย่างระมัดระวังโดยใช้ช้อน ในสูตรไม่จำเป็นต้องมีมวลเบอร์รี่ที่เหลืออยู่บนตะแกรงหากต้องการสามารถใช้สำหรับผลไม้แช่อิ่มในการปรุงอาหารได้
- เทครีมแช่เย็นลงในชามลึก ตีจนข้น เราเริ่มต้นด้วยความเร็วเล็กน้อยค่อยๆเพิ่มความเร็วของการปฏิวัติ
- รวมครีมและน้ำราสเบอร์รี่ที่เย็นสนิท นวดจนเนื้อครีมมีสีสม่ำเสมอ
- เทเจลาตินกับน้ำเย็นต้ม 100 มล. ล่วงหน้า ทิ้งไว้ให้พองตัว (ตรวจสอบเวลาบนบรรจุภัณฑ์)
- ต่อไปเราอุ่นก้อนเจลาตินที่บวมจนผงละลาย (อย่าต้ม!) หลังจากเย็นลงให้เพิ่มสตรีมบาง ๆ ลงในส่วนผสมครีมราสเบอร์รี่กวนอย่างต่อเนื่องด้วยเครื่องผสม
วิธีทำเค้กรูปหัวใจ
- ล้างจานอบและเช็ดให้แห้ง เราวางแผ่นกระดาษที่สะอาดไว้ด้านล่างแล้ววางเค้ก เทเบา ๆ ด้วยการทำให้ชุ่ม (ละลายน้ำตาลใน น้ำร้อน, เย็นลง).
- เทมวลครีมราสเบอร์รี่ที่ได้ลงบนชั้นบิสกิต เราปรับระดับพื้นผิวและนำขนมออกจากตู้เย็นจนกว่ามูสจะแข็งตัว
- เราเตรียมราสเบอร์รี่เยลลี่สำหรับเค้กตามคำแนะนำเทลงบนชั้นมูสแช่แข็ง ใส่เค้กหัวใจกลับเข้าไปในตู้เย็น
- เมื่อเยลลี่แข็งตัวแล้ว ให้เป่าด้านนั้นให้ร้อนด้วยเครื่องเป่าผมแล้วคลายรูปแบบออก การใช้วิธีนี้ขอบของเค้กจะเท่ากันที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถใช้วิธีมาตรฐาน - ค่อยๆ วาดตามด้านข้างด้วยมีดบาง ๆ เราเปลี่ยนไป ขนมราสเบอร์รี่บนจานเสริมด้วยผลเบอร์รี่หรือตกแต่งด้วยวิธีอื่น
- อร่อยและ เค้กที่งดงาม“ใจ” พร้อม!
อร่อย!