สูตรช็อคโกแลตบิสกิตที่ละเอียดอ่อน เค้กช็อคโกแลตบิสกิต

คำอธิบาย

สวัสดีผู้อ่านและแขกที่รัก!

ตามที่สัญญาไว้ ฉันจะแบ่งปันสูตรช็อกโกแลตบิสกิตกับคุณ! สูตรสำหรับบิสกิตไม่ได้ใช้ผงโกโก้ แต่ใช้ดาร์กช็อกโกแลต เค้กที่ทำจากบิสกิตนั้นมีกลิ่นหอมเข้มข้นและอร่อยมาก!

เค้กบิสกิตฉันจะอบในเตาอบ แต่ถ้าคุณเป็นเจ้าของหม้อหุงช้าคุณสามารถปรับสูตรได้อย่างปลอดภัย และเป็นเพียงเรื่องของเวลา อบบิสกิตในหม้อหุงช้าเป็นเวลา 60 นาที + 10 นาทีเพื่อให้อุ่น หม้อหุงหลายคนจะเปลี่ยนเป็นโหมดนี้โดยอัตโนมัติทันทีหลังการอบ

จากแป้งบิสกิตช็อคโกแลตคุณสามารถอบได้ไม่เพียง แต่บิสกิตเท่านั้น แป้งนี้ทำมัฟฟินหอมๆ ได้อย่างวิเศษ! ของหวานยอดเยี่ยมสำหรับ วันหยุดของเด็ก!

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 6 ชิ้น
• น้ำตาล - 180 กรัม
• แป้ง - 130 กรัม
• ผงฟู - 1.5 ช้อนชา (ครึ่งห่อ 10 กรัม)
• น้ำตาลวานิลลา- 1 ห่อ
• เกลือหนึ่งหยิบมือ,
• ช็อคโกแลตขม อย่างดี- 100 กรัม (แต่คุณยังสามารถ 130 กรัม)
• ท่อระบายน้ำอ่อน น้ำมัน - 140 กรัม
• น้ำตาลผง - 40 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

ในภาพจาก สินค้าที่จำเป็นช็อคโกแลตที่ปรากฎบนจานรอง ฉันจะใช้มัน แต่เมื่อมันอยู่ในไมโครเวฟเพียงครึ่งนาที มันเป็นไปไม่ได้ที่จะมองมัน ปรากฎว่าฉันไม่ได้ซื้อช็อคโกแลต แต่เป็นขนมที่มีไส้ แม้ว่าผู้ขายรับประกันคุณภาพ ต่อไปนี้เพื่อน ๆ ฉันจะไม่ซื้อช็อกโกแลตตามน้ำหนักอีกแล้ว จากช็อคโกแลต "ประเภท" นี้ปรากฏออกมา เครื่องดื่มอร่อยซึ่งฉันปรุงจากผงโกโก้และนม และคุณ บิสกิตช็อคโกแลตฉันอบที่นี่ด้วยช็อคโกแลตจากอิตาลี! ในขณะที่ช็อคโกแลตกำลังเย็นดูแลไข่ ต้องแบ่งเป็นไข่แดงและโปรตีน เทไข่ขาวลงในชามผสมทันที และไข่แดงลงในภาชนะขนาดเล็กแยกต่างหาก และเราเริ่มลูกพลัมอ่อน ตีเนยกับน้ำตาลผงเป็นเวลา 2 นาที หากคุณใช้น้ำตาลแทนผงคุณจะต้องตีให้นานขึ้น

ตัดบิสกิตช็อกโกแลตเย็นลงในเค้กและทำขนมแสนอร่อย! ฉันทำอาหาร

การทำให้มีขึ้น:

• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 12 ช้อนโต๊ะ

• ครีม (จาก 20% หรือโฮมเมด) - 400 กรัม
• น้ำตาลผง - 50 กรัม
• สารสกัดวานิลลา - สองสามหยด
• ดาร์กช็อกโกแลต - 100 กรัม
• ครีม - 50 กรัม
• ราสเบอร์รี่ - กำมือ
• แอปริคอต - 3 ชิ้น

สำหรับการตกแต่ง:

• ราสเบอรี่,
• การตกแต่ง

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ในการเตรียมบิสกิตคุณจะต้องมีไข่, น้ำตาล, โกโก้และแป้ง ไข่จะต้องเป็น อุณหภูมิห้องเพื่อให้น้ำตาลละลายเร็วขึ้น ผสมแป้งและโกโก้แยกกัน

เพื่อให้ได้สูงสุด บิสกิตนุ่มทางที่ดีควรตีเฉพาะไข่ขาวก่อนจนกว่าจะได้ที่ โฟมเขียวชอุ่มจากนั้นใส่น้ำตาลเป็นส่วน ๆ และเมื่อน้ำตาลละลายหมดแล้วให้ใส่ไข่แดงแล้วตีต่อ ขั้นตอนการตีไข่ทั้งหมดใช้เวลาประมาณ 10 นาที

หลังจากที่คุณได้มวลที่โปร่งและฟูแล้ว ให้เพิ่มส่วนผสมแห้งและตีด้วยความเร็วต่ำสุดของเครื่องผสมเพียงไม่กี่วินาทีจนได้แป้งสีน้ำตาลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

สำหรับการอบบิสกิตควรทำอย่างดีที่สุด แบบฟอร์มที่ถอดออกได้. ปิดด้านล่างด้วยกระดาษ parchment และโรยด้านข้างด้วยแป้งเพื่อที่ในภายหลัง เค้กเสร็จแล้วมันง่ายที่จะได้รับ

เทแป้งช็อกโกแลตลงในจานอบและนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 45 นาที ตั้งเตาอบที่ 180 องศา

ตรวจสอบความพร้อมของบิสกิตด้วยไม้จิ้มฟัน จำกฎหลักเมื่ออบบิสกิต: ห้ามเปิดเตาอบในครึ่งชั่วโมงแรก มิฉะนั้นก็สามารถปักหลักและสูญเสียความงดงามและความโปร่งสบายได้ พร้อมบิสกิตทิ้งไว้ 5 นาทีในเตาอบที่แง้มไว้เล็กน้อย จากนั้นนำออกจากเตาอบ ทิ้งไว้อีก 5 นาทีเพื่อให้เย็นลงในรูปแบบ และหลังจากนั้นนำเค้กออกจากแม่พิมพ์ ใช้ไม้พายซิลิโคนคุณสามารถแยกบิสกิตออกจากผนังของแม่พิมพ์ได้อย่างง่ายดาย ในรูปแบบนี้เค้กสามารถเก็บไว้ได้หลายวัน ทางที่ดีควรทิ้งไว้ข้ามคืนเพื่อพักให้แห้ง หลังจากนั้นจะสลายน้อยลงเมื่อตัดและจะสามารถดูดซับการเคลือบได้มากขึ้น

ตัดบิสกิตที่เย็นแล้วและพักไว้ออกเป็นสองส่วนโดยใช้เครื่องหั่นขนมปัง

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมครีมได้ ผสมก่อน ผงน้ำตาลด้วยครีมเปรี้ยว เพราะ ครีมเปรี้ยวโฮมเมดหนาและอร่อยกว่าในร้านค้าจะดีกว่าถ้าเอามา นอกจากนี้ ผงน้ำตาลยังละลายในครีมเปรี้ยวได้เร็วกว่าน้ำตาล และยังคงความหนาแน่นของมันไว้

อุ่นครีมและเพิ่มดาร์กช็อกโกแลตแท่งที่แตกแล้ว หลังจากกวนต่อเนื่องไม่กี่นาที คุณจะได้ครีมช็อกโกแลตที่สวยงาม โปรดทราบว่าครีมจะข้นขึ้นเมื่อเย็นลง ดังนั้นขอแนะนำให้ทาครีมเค้กอย่างรวดเร็ว

เติมครีมช็อกโกแลต 2 ช้อนโต๊ะและกลิ่นวานิลลา 2-3 หยดลงในครีมเปรี้ยว ช็อกโกแลตที่เหลือเอาไว้ทาด้านข้างของเค้ก

ปรากฎว่า ครีมที่อ่อนโยนสีครีมบรูเล่. หากหลังจากใส่ช็อกโกแลตอุ่นแล้วครีมจะกลายเป็นของเหลวมากขึ้นให้ใส่ในช่องแช่แข็งสักสองสามนาทีแล้วครีมจะกลับคืนสู่ความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยวอย่างรวดเร็ว

เตรียมการทำให้ชุ่ม: ผสมน้ำกับน้ำตาลในกระทะนำไปต้มและเย็น เทเค้กด้านล่างด้วยการทำให้เย็นลงและจาระบีด้วยครีม

กระจายราสเบอร์รี่ด้านบนและวางครึ่งแอปริคอตที่หั่นบาง ๆ

วางเค้กที่สองไว้ด้านบนและทาครีมด้วยครีม รอยเปื้อนด้านข้าง ครีมช็อคโกแลต. วางในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อให้ครีมแข็งตัวเล็กน้อยและคุณสามารถตกแต่งเค้กได้

วางราสเบอร์รี่อย่างระมัดระวังรอบ ๆ ขอบ

เค้กช็อคโกแลตเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายวัน ในขณะเดียวกันก็ยังคงความสดและรสชาติดั้งเดิมไว้ เข้ากันได้ดีกับกาแฟหรือชา

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับเค้กฟองน้ำช็อคโกแลตกับผลเบอร์รี่, ถั่วและเชอร์รี่ตามครีม, คัสตาร์ด, ช็อคโกแลตและ ครีมเปรี้ยวเช่นเดียวกับนมข้นต้ม

ระดับ
ใบสั่งยา

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ประชากร)

ใน 100 กรัม อาหารพร้อม

5 กรัม

18 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

343 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สูตรเค้กฟองน้ำช็อกโกแลตคลาสสิก

ช็อคโกแลต เค้กบิสกิตนับ ขนมคลาสสิกในอาหารโลกเกือบทั้งหมด นอกจากนี้ยังอนุญาตให้ทำด้วย ครีมที่แตกต่างกันและท็อปปิ้ง และอันไหนที่เราจะพิจารณาในคอลเลกชันนี้

วัตถุดิบ:

• ไข่ใหญ่สี่ฟอง
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• ดาร์กช็อกโกแลตสองแท่ง
• หนึ่งในสามของนมหนึ่งแก้ว
• ไม่ใช่แป้งเต็มแก้ว
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• เนยสำหรับแม่พิมพ์
• ครีมหนักหนึ่งแก้ว
• น้ำตาลผงครึ่งแก้ว
• น้ำผลไม้ใด ๆ สำหรับการทำให้ชุ่ม

สูตรเค้กฟองน้ำช็อคโกแลตทีละขั้นตอน

แยกไข่ขาวและไข่แดงอย่างระมัดระวังโดยใช้มีดทุบไข่ที่แช่เย็น เทน้ำตาลลงในชามก่อน ตีจนขาว.

ใส่เกลือลงในภาชนะที่สองพร้อมกับโปรตีน ตีด้วยตะกร้อมือสะอาดจนมวลเพิ่มขึ้นหลายครั้ง สิ่งนี้จะทำให้เธอแข็งแกร่งขึ้น

โอนโปรตีนไปยังชามที่มีไข่แดงโดยไม่หยุดผสมกับไม้พาย หลังจากได้ส่วนผสมที่เข้ากันเป็นเนื้อเดียวแล้ว ให้ร่อนแป้งเป็นแบทช์

นวดไหลหนา แป้งบิสกิต. จากนั้นรีบละลายช็อกโกแลตทั้งสองแท่งในนมร้อน

เทช็อกโกแลตหนืดลงในแป้งเป็นเส้นบาง ๆ ตลอดเวลานี้ผสมกับการเคลื่อนไหวที่นุ่มนวล

จาระบีแม่พิมพ์ที่ถอดออกได้จากด้านใน ชิ้นนุ่ม เนย. เทส่วนผสมช็อกโกแลตลงไปทันที ใส่ในเตาอบ

อบเค้กฟองน้ำช็อคโกแลตเป็นเวลา 43-44 นาที เปิดเตาที่ 180 องศา ตรวจสอบเค้กและปิดเตา

ทิ้งไว้ให้เย็นครึ่งชั่วโมง จากนั้นตัดบิสกิตเย็นลงครึ่งหนึ่ง (ตามยาว) แช่แต่ละ น้ำผลไม้.

เทเฮฟวี่ครีมลงในชามทรงสูง. เริ่มตีอย่างแรงโดยใส่น้ำตาลผง ทำบัตเตอร์ครีมเข้มข้น.

หล่อลื่นส่วนหนึ่งของเค้กด้วยน้ำสลัดครึ่งหนึ่ง ครอบคลุมที่สอง เล็กน้อย (เพียงเล็กน้อยเท่านั้น!) กดลง

ตกแต่งเค้กด้วยครีมที่เหลือซึ่งคุณสามารถใช้ถุงขนมที่มีหัวฉีดต่างกันได้

สิ่งสำคัญคือต้องเก็บขนมที่ทำเสร็จแล้วไว้ในที่เย็น (ชั้นใต้ดิน ชั้นวางของตู้เย็น หรือระเบียงใน เวลาฤดูหนาว). หากคุณต้องการ เค้กบิสกิตมีกลิ่นหอมอย่าแช่ด้วยน้ำผลไม้ แต่ใช้คอนญักหรือเหล้ารัม

ตัวเลือกที่ 2: สูตรเค้กฟองน้ำช็อคโกแลตอย่างรวดเร็ว

เพื่อเร่งความเร็ว กระบวนการทำอาหารเราแนะนำว่าอย่าเสียเวลากับการทำครีม แต่ให้ซื้อ นมข้นต้ม. มันค่อนข้างหนาดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องตีด้วยเนยและทำให้เย็น

วัตถุดิบ:

• ไข่เย็นสี่ฟอง
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• ถ้วย แป้งสาลี;
• ผงโกโก้ห้าช้อนโต๊ะ
• นมข้นต้มหนึ่งกระป๋อง
• โซดาครึ่งช้อนชา
• ผลเบอร์รี่จากแยมสำหรับตกแต่ง

วิธีทำเค้กบิสกิตช็อคโกแลตอย่างรวดเร็ว

ในภาชนะที่แห้งของส่วนผสม ให้แบ่งทุกอย่างทีละอย่างอย่างระมัดระวัง ไข่ไก่. โรยด้วยน้ำตาลทันที

ตีส่วนผสมด้วยหัวตีตะกร้อเพื่อสร้างมวลที่เข้มข้น เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น ให้ร่อนแป้งและผงโกโก้ในปริมาณที่วางแผนไว้

ในตอนท้ายให้เพิ่มโซดา นวดแป้งบิสกิตด้วยความเร็วที่ช้าที่สุด

อบสูง เค้กนุ่ม 35-40 นาที ปิดเตา ทำให้ฐานของเค้กสปันจ์ช็อกโกแลตเย็นลง

จากนั้นนำเค้กออกจากแม่พิมพ์ ตัดตามยาวออกเป็นสองซีก ตอนนี้เปิดขวดนมข้น (ต้ม)

แช่ทั้งสองซีกด้วยผลไม้หรือ น้ำเบอร์รี่. ทาเค้กก้อนแรกด้วยครีมที่ซื้อมา กดเขาลงด้วยอันที่สอง เติมนมข้นหวานอีกครั้ง (ด้านข้างและด้านบน) ประดับด้วยผลเบอร์รี่ทั้งหมดจากแยม

แม้ว่าเราจะทำ เค้กด่วนอย่างไรก็ตาม เราขอแนะนำให้ทิ้งไว้บนชั้นวางของตู้เย็น แม้จะเป็นเวลาสั้นๆ ในเวลาเพียง 30-35 นาที บิสกิตจะดูดซับนมข้นและนุ่มและอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ โดยวิธีการถ้าคุณไม่ชอบนมข้นต้มให้เปลี่ยนเป็นนมธรรมดา ในกรณีนี้ควรตีด้วยเนยเพื่อให้น้ำสลัดข้นขึ้น

ตัวเลือกที่ 3: เค้กฟองน้ำช็อคโกแลตกับเชอร์รี่และครีมเปรี้ยว

เชอร์รี่และครีมสามารถเรียกได้อย่างปลอดภัยว่าเป็นส่วนผสมที่เหมาะสำหรับการเติมบิสกิตช็อคโกแลตสำหรับเค้ก ลองเลย คุณจะไม่เสียใจเลย!

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลและแป้งหนึ่งแก้ว
• สี่ไข่
• น้ำเชื่อมหวานสำหรับทำให้ชุ่ม
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 295 กรัม
• แท่งช็อกโกแลตมาตรฐานสองแท่ง (สีดำ);
• นม 75 กรัมสำหรับช็อคโกแลต
• เชอร์รี่หลุม 195 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

แบ่งไข่ (จำเป็นต้องเย็น) ลงในภาชนะกว้างที่เหมาะสม หลั่งไหลเข้ามา น้ำตาลทรายขาวตีด้วยเครื่องผสมจนตั้งยอดมีโครงสร้างแข็งแรง

จากนั้นเทแป้งเป็นชุดเล็ก ๆ (หรือร่อนดีกว่า) ใช้ไม้พาย (ไม้หรือซิลิโคน) นวดแป้ง

ในขณะเดียวกันให้ละลายช็อกโกแลต นมสดเพื่อความหนืดสม่ำเสมอ เทส่วนผสมลงในชามผสม

ผสม. เทลงในแม่พิมพ์ที่มีด้านที่ถอดได้ อบเค้กฟองน้ำช็อคโกแลตเป็นเวลา 42-45 นาทีที่ 185 องศา

หลังจากปิดเตาแล้ว ให้ทิ้งฐานของขนมไว้บนโต๊ะในครัวให้เย็น หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงให้ตัดและแช่ น้ำเชื่อม(เย็น).

ในขั้นตอนต่อไปให้ทาครีมเปรี้ยวครึ่งหนึ่งของเค้กชิ้นแรก จัดเรียงเชอร์รี่หลุมที่ล้างแล้ว

ปิดไส้โดยให้เค้กชิ้นที่สองคว่ำลง คลุมพื้นผิวของเค้กด้วยครีมเปรี้ยวที่เหลือ ประดับด้วยผลเบอร์รี่เล็กน้อย เสิร์ฟหลังจากแช่เย็นไม่กี่ชั่วโมง

เพื่อให้เชอร์รี่สำหรับตกแต่งไม่ปล่อยน้ำออกมาทำให้พื้นผิวของขนมเสียเราขอแนะนำให้เช็ดด้วยผ้าเช็ดปากหลาย ๆ แผ่นหลังจากล้างเพื่อให้ผลไม้แห้ง สำหรับครีมเปรี้ยวต้องแน่ใจว่าใช้รุ่นที่เป็นตัวหนาแล้วการตกแต่งเค้กจะง่ายขึ้น ในเวลาเดียวกันอย่าใส่น้ำตาลลงในน้ำสลัดซึ่งจะทำให้เป็นของเหลว

ตัวเลือกที่ 4: สปันจ์เค้กกับช็อกโกแลต บัตเตอร์ครีม และผลเบอร์รี่

ครีมอื่นที่มักใช้สำหรับเค้กคือน้ำมัน และในตอนท้ายของหวานจะไม่กลายเป็นน้ำตาลเล็กน้อยเพิ่มผลเบอร์รี่เล็ก ๆ สด ๆ ลงในไส้

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลหนึ่งแก้วมาตรฐาน
• เนยหนึ่งซอง
• ไม่ใช่แป้งเต็มแก้ว
• น้ำตาลผงหนึ่งแก้ว
• สี่ไข่
• ถุงพลาสติก น้ำตาลวานิลลา;
• ช็อกโกแลตดำสองแท่ง
• นมสำหรับช็อคโกแลต
• น้ำเชื่อมสำหรับทำให้ชุ่ม
• ผลเบอร์รี่ขนาดเล็กหนึ่งแก้ว

สูตรทีละขั้นตอน

นวดแป้งหนาบิสกิตจากไข่และ น้ำตาลทรายขาวด้วยการเติมแป้งสาลีและดาร์กช็อกโกแลตละลายในนมเล็กน้อย

เทมวลหนืดสีเข้มลงในแม่พิมพ์กันติดที่มีด้านที่ถอดออกได้ อบเค้กสูงเป็นเวลา 45 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา

ทำให้ฐานที่เตรียมไว้เย็นลง ตัด. แช่เค้กทั้งสองด้วยน้ำเชื่อมหวาน ออกไปและในเวลาเดียวกันล้างผลไม้เล็ก ๆ (เป็นหลุมแน่นอน) เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ

ส่งเนยที่นิ่มแล้วลงในภาชนะทรงสูงด้วย เทน้ำตาลผงทั้งหมด ตีครีมเขียวชอุ่มที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ปิดเค้กนุ่มด้วยน้ำสลัดครึ่งหนึ่ง หลับผลเบอร์รี่ เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว

วางเค้กที่สองชุบ เคลือบด้านข้างและด้านบนด้วยส่วนที่เหลือ ครีมน้ำมัน. ทำการนำเสนอเค้กฟองน้ำช็อคโกแลตของคุณให้สมบูรณ์ด้วยผลเบอร์รี่สองสามชิ้น

ย้ายขนมที่ทำเสร็จแล้วไปที่ชั้นวางตู้เย็น เก็บไว้อย่างน้อยสองชั่วโมงก่อนให้บริการ

สำหรับตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับผลไม้เล็ก ๆ ที่ไม่มีเมล็ด อาจเป็นบลูเบอร์รี่หรือลิงกอนเบอร์รี่ ลูกเกดแดงหรือดำ มัลเบอร์รี่หรือราสเบอร์รี่ สิ่งสำคัญคือต้องทำความสะอาดผลไม้อย่างระมัดระวัง โดยเอาหางม้า ใบ และกิ่งออก การปรากฏตัวของพวกเขาเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้

ตัวเลือกที่ 5: เค้กบิสกิตช็อคโกแลตกับคัสตาร์ดและถั่ว

เราเสนอให้ทำเค้กรุ่นต่อไปโดยไม่มีใครเทียบ คัสตาร์ซึ่งเราจะเพิ่มวานิลลาหอมและถั่ว มันจะกลายเป็นที่น่าพอใจและอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์เช่นเคย

วัตถุดิบ:

• ไข่เจ็ดฟอง
• นม 375 กรัม
• ถั่วสับหนึ่งแก้ว
• น้ำตาลหนึ่งแก้วครึ่ง
• แป้งหกช้อนโต๊ะ
• วานิลลินเพื่อลิ้มรส
• ดาร์กช็อกโกแลตสองสามแท่ง
• น้ำเชื่อมสำหรับทำให้ชุ่ม

ทำอาหารอย่างไร

ตีไข่แช่เย็นสี่ฟองกับน้ำตาลหนึ่งแก้ว ทันทีที่ส่วนผสมสว่างขึ้นและเพิ่มปริมาตร ให้ร่อนแป้งสาลีสี่ช้อนโต๊ะ

ขณะนวดแป้งหนา ให้เทดาร์กช็อกโกแลตละลายกับนม (75 มล.) ลงไปบางๆ เมื่อได้รับความสม่ำเสมอแล้วให้เทลงในแบบฟอร์มที่ถอดออกได้พิเศษ

อบช็อคโกแลตบิสกิตสำหรับเค้กที่ 180 องศาตามสูตร เวลาโดยประมาณสำหรับการอบที่สมบูรณ์คือ 40-44 นาที

หลังจากปิดไฟแล้วให้ทิ้งเค้กทรงสูงไว้บนโต๊ะโดยตรงในรูปแบบให้เย็น ในเวลานี้ต้มนมที่เหลือ

หลังจากเริ่มเดือดให้ใส่น้ำตาล (สีขาว) ละลายมัน จากนั้นตีไข่ทีละสามฟอง ตีเนื้อหาของกระทะอย่างต่อเนื่องด้วยตะกร้อมือโลหะ

ในตอนท้ายให้ร่อนแป้งสองช้อนโต๊ะอย่างระมัดระวัง ใส่วานิลลิน ข้นให้แน่นสม่ำเสมอ นำออกจากเตา

ในขณะที่ครีมกำลังเย็น ให้ตัดเค้กที่เย็นลงแล้วออกเป็นสองส่วน แช่ด้วยน้ำเชื่อม

เทคัสตาร์ดหอมสองในสามลงบนพื้นผิวของส่วนแรก แจกจ่าย. โรยด้วยถั่วสับ (ประมาณครึ่ง)

วางเค้กนุ่มที่สองไว้ด้านบน ทาผิวด้วยคัสตาร์ดที่เหลือ. ตกแต่งด้วยเกล็ดถั่วเล็กน้อย รักษาความเย็น

เพื่อให้ได้รสชาติถั่วที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้นและหลากหลายยิ่งขึ้น เราขอแนะนำให้คุณรับประทานหลายชนิดพร้อมกัน สิ่งสำคัญคือการทำความสะอาดอย่างระมัดระวังจากแกลบพาร์ติชันและเศษเปลือก

ตัวเลือกที่ 6: เค้กบิสกิตกับช็อกโกแลต นมข้นหวาน และโกโก้

หากคุณชอบช็อคโกแลตมาก ลองทำบิสกิตด้วย แต่ใช้ครีมที่ใช้แล้วด้วย นอกจากนี้ เราขอแนะนำให้เตรียมหลังบนพื้นฐานของ นมข้นธรรมดาและเนย

วัตถุดิบ:

• ธนาคารนมข้น
• ผงโกโก้สองช้อนโต๊ะ
• เนยนุ่มหนึ่งห่อ
• สี่ไข่
• ช็อคโกแลตสองแท่ง (พันธุ์สีดำ);
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• คอนยัคสำหรับการทำให้ชุ่ม;
• แป้งหนึ่งแก้วในแป้ง
• นม 74 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน

เย็น ไข่สดตีด้วยน้ำตาลโดยใช้เครื่องผสม โรยด้วยแป้ง นวดแป้งบิสกิตที่ไหล

นำนมและดาร์กช็อกโกแลตผสมให้เข้ากัน เทลงไปผสมบางๆ

เทช็อกโกแลตแบทเทอร์จากชามลงในถาดสปริงฟอร์มที่มีพื้นผิวกันติด ถ่ายโอนไปยังเตาอบที่อุ่นไว้

อบฐานเค้กสปันจ์ช็อกโกแลตประมาณ 45 นาที อุณหภูมิที่ต้องการคือ 180 องศา

ทิ้งเค้กที่อบไว้จนเย็นสนิท ในเวลานี้ทำครีมนุ่ม ๆ (ไม่มีก้อน) จากเนยนิ่ม ผงโกโก้ และนมข้นธรรมดา สำหรับขั้นตอนนี้ ใช้เครื่องผสม

ใส่น้ำสลัดในตู้เย็นซึ่งในที่สุดมันจะข้น หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้แบ่งเค้กที่เย็นลงครึ่งหนึ่งด้วยมีด แช่ทั้งสองส่วนด้วยคอนญักแช่เย็น

ตอนนี้จาระบีบิสกิตแรกด้วยครีมแล้วปิดด้วยอันที่สอง เคลือบทุกด้าน ตกแต่งด้วยช็อกโกแลตขูดหากต้องการ

เราทำครีมจากนมข้นและโกโก้ แต่คุณสามารถหยิบช็อกโกแลตอีกแท่งแทนอันสุดท้ายได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องละลายในอ่างน้ำแล้วตีด้วยเครื่องผสม

การทำช็อกโกแลตบิสกิตที่บ้านไม่ใช่เรื่องง่าย เป็นสิ่งสำคัญในการเตรียมแป้งเพื่อทานอาหารที่อุณหภูมิห้องหรืออุ่น ดังนั้นน้ำตาลเม็ดเกลือจะละลายเร็วขึ้น แป้งจะดีขึ้น กับ สูตรทีละขั้นตอนคุณสามารถทำบิสกิตช็อคโกแลตสำหรับเค้กด้วยตัวคุณเอง ยังคงต้องเลือกไส้และครีมสำหรับของหวาน และตอนนี้คุณก็เป็นนักทำขนมขั้นสูงแล้ว ทำอาหาร เค้กแสนอร่อยที่บ้าน. เซอร์ไพรส์ครอบครัวและเพื่อนของคุณด้วยขนมสุดวิเศษ

บิสกิตคลาสสิกบนไข่ขาว - เขียวชอุ่มมาก หลังจากอบและเย็นแล้วให้ห่อบิสกิตด้วยฟิล์ม ทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นคลี่ออกแล้วหั่นเป็นชิ้นตามแนวนอน รับผิดปกติ เค้กนุ่มสำหรับเค้ก

วัตถุดิบ

สำหรับสูตรให้ใช้ช็อกโกแลตแท่งที่มีปริมาณโกโก้ 70-82% สำหรับคนชอบของเข้มข้น รสช็อคโกแลตเราเสนอให้ใช้ช็อคโกแลตขม 99% เพิ่มเติมในรายการส่วนผสม:

• 100 กรัม แป้งสาลี;
• 1 ช้อนชา ผงฟู;
• โซดาดื่ม 1-2 ช้อนชา
• 100 กรัม มาการีน (หรือเนย);
• วานิลลิน 2 ช้อนชา (หรือน้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชา);
• 100-120 กรัม ดาร์กช็อกโกแลต
• 4 ไข่ที่เลือก

การทำอาหารทีละขั้นตอน

การทดสอบจะใช้เวลาไม่นาน ดังนั้นให้เปิดเตาอบทันทีเพื่อวอร์มที่อุณหภูมิ 180˚C สูตรเค้กฟองน้ำช็อคโกแลตทีละขั้นตอน:

1. รวมแป้งกับผงฟู โรยโซดาเล็กน้อย เป็นที่พึงปรารถนาที่จะร่อนมวล
2. รวมมาการีนอ่อนกับวานิลลา
3. ไข่ขาวแยกออกจากไข่แดง ใส่ไว้ในชามต่างๆ
4. บน ห้องอบไอน้ำละลายช็อกโกแลต ผสมกับมวลไขมัน เพิ่มไข่แดง ผสมให้เข้ากันด้วยไม้พาย เทแป้งลงในช็อกโกแลตผสมหลายๆ รอบ ผสมจนแป้งเป็นเนื้อเดียวกัน
5. ตีผ้าขาวด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วปานกลาง ค่อยๆใส่น้ำตาล จากนั้นเร่งความเร็วขึ้น ตีจนเกิดฟองเนียนละเอียด เทโฟมลงในแป้ง ผัดจากล่างขึ้นบน
6. รูปร่างกลมสำหรับการอบจาระบีด้วยมาการีนสักชิ้น วางแป้งทั้งหมด บิสกิตควรอบที่อุณหภูมิ 180˚C ในเตาอบ จะใช้เวลา 30-35 นาที

เวลาอบผ่านไปแล้วหรือยัง? ตรวจสอบความพร้อมของเศษ แทงด้วยไม้เสียบ ถ้าไม้เสียบแห้งก็เสร็จแล้ว ทิ้งช็อกโกแลตบิสกิตไว้ในแม่พิมพ์จนเริ่มเย็น ไปตามขอบด้วยมีดซิลิโคน ดึงออก. ทิ้งไว้ให้เย็นบนตะแกรงที่อุณหภูมิปกติ

สูตรโกโก้

สูตรช็อคโกแลตบิสกิตนั้นง่ายขึ้นโดยใช้โกโก้ ไม่ต้องละลายช็อกโกแลตหรือตีไข่ขาว เพียงนำส่วนผสมมาผสมกับโกโก้ แป้งที่สมบูรณ์แบบพร้อม.

ส่วนผสมบิสกิต

บิสกิตที่อร่อยที่สุดนั้นได้มาจากส่วนประกอบขั้นต่ำของผลิตภัณฑ์:

• 4 ไข่ที่เลือก;
• 3 ศิลปะ ล. ผงโกโก้;
• 160 กรัม ซาฮารา;
• 200 กรัม แป้ง พรีเมี่ยม;
• 0.5 ช้อนชา เกลือละเอียด;
• 1 ช้อนชา ผงฟู.

ทำอาหารอย่างไร

ก่อนทำอาหาร เปิดเตาอบที่ 180-190˚С จาระบีจานเตาอบด้วยน้ำมัน ดังนั้น วิธีทำช็อคโกแลตบิสกิต:

1. ตอกไข่ใส่ชาม. เปิดเครื่องผสมด้วยความเร็วแรก ควรใช้เครื่องผสมแบบตั้งกับชามแบบถอดได้ ดังนั้นมือของคุณจะเป็นอิสระ
2. โรยน้ำตาลให้ทั่วไข่ จากนั้นเกลือโกโก้ ในตอนท้ายของแป้ง ผงฟู. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนผสมเข้ากันดี
3. ใส่แป้งลงในแบบฟอร์ม
4. อบในเตาอบ หลังจาก 30 นาที ตรวจสอบความพร้อมของเศษขนมปัง ถ้าตรงกลางยังดิบอยู่ ให้อบเพิ่ม พอ 8-12 นาที

สูตรนี้สำหรับ อย่างเร่งรีบ. คุณมีแขกรีบไหม? เอาเปรียบ คำแนะนำทีละขั้นตอน. เมื่อถึงเวลาที่แขกมาถึงจะมีบิสกิตแสนอร่อยวางอยู่บนโต๊ะ มันยังคงเทอาหารอันโอชะด้วยแยมและเค้กด่วนพร้อม

ใน multicooker กับช็อคโกแลต

วิธีการปรุงบิสกิตช็อคโกแลตในหม้อหุงช้า? เกือบจะเหมือนกับในเตาอบ นวดแป้ง ในการปรุงอาหาร เลือกโปรแกรม "อบ" เป็นเวลา 60 นาที หลังจากการอบ ให้ทิ้งบิสกิตไว้ในหม้อหุงหลายคนที่ปิดสวิตช์เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นดึงออกเท่านั้น

สัดส่วนของส่วนผสม

สำหรับบิสกิตช็อคโกแลต ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• 160 กรัม แป้ง;
• 180 กรัม มาการีน (คุณสามารถทาเนยได้);
• 2.5-3 ช้อนโต๊ะ ล. ผงโกโก้;
• 70 กรัม ช็อคโกแลต;
• 3 ฟอง;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ครีมเปรี้ยว;
• 180 กรัม ซาฮารา;
• 0.5 ช้อนชา โซดา;
• ผงฟูในปริมาณที่เท่ากัน
• เกลือ

ลำดับ

จะใช้เวลาไม่เกิน 4-5 นาทีในการนวดแป้ง เวลาที่เหลือคือการอบ คำอธิบายโดยละเอียดวิธีทำช็อกโกแลตบิสกิตในหม้อหุงช้า:

1. รวมส่วนผสมแห้งไว้ในถ้วยเดียว เหล่านี้คือแป้ง (จำเป็นต้องมีเกรดสูงสุด), โกโก้, โซดา, เกลือ, ริปเปอร์ ร่อนออกจากก้อนสิ่งสกปรกส่วนเกิน
2. สร้าง ห้องอบไอน้ำ. ละลายส่วนผสมของช็อกโกแลตและมาการีน อย่าให้ช็อกโกแลตร้อนเกินไปมิฉะนั้นมวลจะทำให้ตกใจ
3. แยกไข่กับครีมเปรี้ยวและน้ำตาล ใช้เวลาปกติหรือ น้ำตาลทราย. กับ น้ำตาลอ้อยเศษพายจะออกหวานจนน่าตกใจ
4. ผสมไข่หวานกับช็อกโกแลตกานาซ เทส่วนผสมแห้งลงไป. ผสมจนได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน
5. หล่อลื่นชาม multicooker ด้วยจาระบี วางแป้ง ปิดฝาให้สนิท ปรุงอาหารในโหมดอบเป็นเวลา 60 นาที

คุณชอบสูตรหรือไม่?

ใช่เลขที่

บนน้ำเดือด

มีความแตกต่างกัน ด้วยวิธีพิเศษนวดแป้ง มวลนั้นถูกต้มด้วยน้ำเดือด สำหรับการเติมให้ใช้ช็อกโกแลตนม ผลลัพธ์ที่ได้คือบิสกิตที่มีช็อกโกแลตอยู่ข้างใน

ส่วนผสมและสัดส่วนที่จำเป็น

เตรียมอาหารต่อไปนี้:

• 120 กรัม ช็อกโกแลตนม
• 300 กรัม แป้ง;
• 3 ฟอง;
• น้ำเดือด 120 มล.
• นม 200 มล.
• 1 เซนต์ ล. น้ำส้มสายชูไวน์;
• 100 กรัม มาการีน;
• 350 กรัม ซาฮารา;
• 20 กรัม ริปเปอร์อบ;
• 1 ช้อนชา เกลือ.

ความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญ

อนาสตาเซีย ติโตวา

ลูกกวาด

คุณต้องการเปลี่ยนช็อกโกแลตแท่งด้วยผงโกโก้หรือไม่? ใช้ 10% ของน้ำหนักไข่ สำหรับไข่โกโก้ 3 ฟองคุณจะต้องใช้ 10-15 กรัม

อัลกอริทึมการทำงาน

ทำซ้ำขั้นตอนการเตรียม คุณจะได้เค้กบิสกิตช็อกโกแลตที่สมบูรณ์แบบ สูตรอาหาร:

1. รวมไข่, นม, มาการีนแบบนิ่ม, น้ำตาล, เกลือในชามเดียว ผสมกับปัด
2. เพิ่มแป้ง คน.
3. เทน้ำร้อน ผสมอีกครั้งจนได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มส่วนผสมของริปเปอร์น้ำส้มสายชู คน.
4. ถูช็อกโกแลตให้ทั่ว เครื่องขูดหยาบหรือแตกเป็นชิ้นๆ เพิ่มแป้ง คน.
5. แบ่งแป้งออกเป็น 2 แม่พิมพ์เท่าๆ กัน อบที่อุณหภูมิ 190˚C ในเตาอบ
อนาสตาเซีย ติโตวา

ลูกกวาด

ตัดแต่ละพายออกเป็น 2 ชั้น คุณจะได้รับเค้ก 4 ชิ้นสำหรับ เค้กนุ่ม. เลเยอร์เค้กด้วย confiture จาระบีด้วยครีม ใส่ขนมให้เข้ากัน

บน kefir

บิสกิต kefir คลาสสิกที่โปร่งสบายและอร่อยเสมอ เค้กนี้เป็นไปไม่ได้ที่จะเลอะ เพียง 2 ขั้นตอนสูตรในการรวมส่วนผสม เตาอบจะจัดการส่วนที่เหลือเอง

สินค้าชุด

สำหรับ บิสกิตแสนอร่อยใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ไข่เล็ก 2 ฟอง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. กาแฟแห้ง
• 1 ช้อนชา ผงฟู;
• 160 กรัม แป้ง;
• 80 มล น้ำมันดอกทานตะวัน;
• kefir 140 มล.
• 160 กรัม ซาฮารา;
• บนปลายมีดทาเกลือ

ขั้นตอนการทำอาหาร

สำหรับทำอาหาร แป้งช็อคโกแลตทำตามคำสั่ง:

1. ตีไข่กับน้ำตาลและกาแฟ เท kefir น้ำมัน คน.
2. ใส่เกลือ แป้ง ผงฟู ผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน
อนาสตาเซีย ติโตวา

ลูกกวาด

หากต้องการกาแฟฟรีซดราย ให้เปลี่ยนกาแฟตุรกีที่ชงสดใหม่ 80 มล. หรือโกโก้ 6 ช้อนโต๊ะ คุณจะได้รับช็อคโกแลตบิสกิตมากที่สุด แป้งพร้อมใส่ในแบบฟอร์ม เลือกเส้นผ่านศูนย์กลางของแบบพิมพ์ได้ตั้งแต่ 18 ถึง 22 ซม. นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180-190˚C เป็นเวลา 35-40 นาที

บิสกิตชิฟฟ่อนชอคโกแลต

บิสกิตช็อคโกแลตเรียกว่าชิฟฟ่อนเพราะความสม่ำเสมอ เศษ พายที่คล้ายกันนุ่มและชุ่มชื่นเล็กน้อย นี่คือคลาสสิกการทำอาหาร คุณไม่จำเป็นต้องมีอุปกรณ์พิเศษใดๆ ในการทำอาหาร ทุกอย่างรวดเร็วและง่ายดาย ทำเองได้ง่ายๆที่บ้าน

ในการอบบิสกิตชิฟฟ่อนคุณต้องทำ

• 1 เซนต์ ซาฮารา;
• 2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง (แก้ว 250 มล.);
• 1 เซนต์ นมอุ่น;
• ไข่ 2 ฟอง
• น้ำมันดอกทานตะวัน 120 มล.
• เกลือเล็กน้อย
• วานิลลาในปริมาณที่เท่ากัน
• 1.5 ช้อนชา ดื่มโซดา
• ผงฟูในปริมาณที่เท่ากัน
• 6 ศิลปะ ล. ผงโกโก้;
• ครีมเปรี้ยว 50 มล.

ขั้นตอนการนวดแป้งและการอบ

1. สูตรง่ายๆ สำหรับช็อกโกแลตบิสกิตเริ่มต้นด้วยแป้ง ในชามผสมน้ำตาลวานิลลาและไข่ เพิ่มน้ำมันนม เพิ่มเกลือครีม ตีด้วยตะกร้อมือจนเนียน
2. ร่อนแป้ง เบกกิ้งโซดา โกโก้ ผงฟูลงในชามโดยตรง คน.
3. เทน้ำเดือด 250 มล. ค่อยๆคนลงในแป้ง
4. ปิดแบบฟอร์มสำหรับผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปด้วยกระดาษบาง หล่อลื่นด้วยน้ำมัน วางแป้ง ปรับระดับด้านบน ในรูปแบบ 18 ซม. เค้กจะสูง - 6-7 ซม.
5. ในเตาอบที่อุ่น (180˚С) ให้ส่งผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเป็นเวลา 35 นาที เตาอบของคุณมีฟังก์ชั่นทำความร้อนบน-ล่างหรือไม่? เปิด. การอบจะไปเร็วขึ้น
อนาสตาเซีย ติโตวา

ลูกกวาด

เค้กเบา ๆ จะเป็นพื้นฐานสำหรับเค้กบิสกิตสุดเก๋ เลเยอร์เค้กด้วยครีมตกแต่งด้วยผลไม้และผลเบอร์รี่ เค้กกับบิสกิตช็อคโกแลตจะสร้างความพึงพอใจให้กับแขกทุกคน วันหยุดของครอบครัว. ทานให้อร่อย.

แม่บ้านหลายคนเชื่อว่าบิสกิตเป็นขนมอบตามอำเภอใจดังนั้นพวกเขาจึงมองไปในทิศทางของเขาด้วยความระมัดระวัง ในขณะเดียวกันบิสกิตก็อร่อย ของหวานอิสระ, และ พื้นฐานสำหรับเค้กและขนมอบ ในสูตรนี้ ฉันจะแบ่งปันความลับในการทำเค้กฟองน้ำช็อคโกแลตชิฟฟ่อนที่เข้มข้นกับคุณ บิสกิตตามสูตรนี้มีโครงสร้างชีฟองที่ละเอียดอ่อนมีความเขียวชอุ่มและโปร่งสบาย

ดังนั้นสูตรสำหรับบิสกิตชิฟฟ่อนช็อคโกแลต:

• แป้งสาลี - 200 กรัม
• น้ำมันพืช (ทานตะวันหรือข้าวโพดไร้กลิ่น) - 125 มล.
• น้ำตาล - 180 กรัม (ในไข่แดง) + โปรตีน 50 กรัม
• โกโก้คุณภาพดี - 50 กรัม
• น้ำสำหรับชงโกโก้ - 150 มล
• ผงฟู -2 ช้อนชา
• เบกกิ้งโซดา - 1/4 ช้อนชา
• เกลือ - 1/4 ช้อนชา
• ไข่แดง - 5 ชิ้น
• ไข่ขาว - 8 ชิ้น

ทำอาหารอย่างไร:

เทผงโกโก้ (50 กรัม) น้ำร้อน(150 มล.) แล้วผสม เพื่อให้บิสกิตมีรสช็อกโกแลตเข้มข้น ต้องแน่ใจว่าได้แช่โกโก้ในน้ำร้อนและใช้ผงโกโก้กับ เนื้อหาสูงโกโก้. อย่างไรก็ตาม เครื่องดื่มเด็ก Nesquik ไม่เหมาะสำหรับการอบในลักษณะเดียวกับอาหารทารก

แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไข่แดงตกลงไปในไข่แดง มวลโปรตีน. สูตรสำหรับช็อกโกแลตชิฟฟ่อนบิสกิตใช้ไข่แดง 5 ฟองและโปรตีน 8 ชนิด ไข่แดงที่ไม่ได้ใช้สามารถแช่แข็งได้โดยใส่ในถุงและเซ็นหมายเลขกำกับ

ตีไข่แดงกับน้ำตาล (180 ก.) จนเป็นสีขาว ยิ่งตีไข่แดงได้ดี มวลอันเขียวชอุ่มเศษบิสกิตจะฟูขึ้น หลักการของความอิ่มตัวของอากาศที่ใช้งานของแป้งใช้ในบิสกิตทั้งหมดรวมถึง

เทเข้าไป น้ำมันพืช(125 มล.) คน

ช็อกโกแลตผสมโกโก้และ น้ำร้อนเทลงในแป้ง (ตอนนี้ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้องเพื่อไม่ให้ไข่แดงม้วนงอ)

ตีไข่ขาว 8 ฟองด้วยความเร็วผสมที่ทรงพลังให้เป็นโฟมยืดหยุ่น ค่อยๆ เติมน้ำตาล (50 กรัม) เมื่อโฟมได้ก่อตัวแล้ว (ดังนั้น น้ำตาลทรายไม่ตกถึงก้นชาม)

ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดด้วยไม้พายเพื่อให้ผงฟูกระจายตัวในแป้ง ในส่วนผสมแห้งเรามีแป้ง (200 กรัม) และผงฟู (2 ช้อนชา) ทางที่ดีการผสมผงฟูอย่างสม่ำเสมอ - ร่อนด้วยแป้งผ่านตะแกรง

รวมส่วนผสมแห้งกับของเหลว ผสมด้วยไม้พายหรือช้อนจนเนียน

ดังนั้นเราจึงมีแป้งช็อคโกแลตเหลว (ดูสิสวยแค่ไหนคุณก็อยากกินทันทีโดยไม่ต้องรออบ) ต้องเพิ่มโปรตีนวิปปิ้งลงในแป้งช็อคโกแลตสำหรับบิสกิตชิฟฟ่อนซึ่งต้องทำอย่างระมัดระวังที่สุดเพื่อไม่ให้สูญเสียอากาศจากมวลโปรตีน การกระทำทั้งหมดเหมือนกันทุกประการ

ฉันทำสิ่งนี้: ฉันแบ่งมวลโปรตีนออกเป็นสามส่วนและผสมโปรตีนในสามขั้นตอน ฉันใส่โปรตีนบางส่วน - ฉันคน จากนั้นฉันใส่ส่วนถัดไปอีกครั้ง ฯลฯ การกวนควรเป็นการเคลื่อนไหวที่นุ่มนวลจากล่างขึ้นบน ราวกับว่าคุณกำลังยกแป้งจากล่างขึ้นบน

วิธีผสมโปรตีนลงในแป้งคุณสามารถดูได้ในวิดีโอต่อไปนี้:

เทแป้งลงในแบบฟอร์มที่เตรียมไว้เป็นพิเศษ (ทาเนยด้วยเนยและแป้งด้วยแป้ง) ควรลงด้วยริบบิ้นกว้างสามารถตัดสินได้จากความสอดคล้องที่ถูกต้อง


ต้องอุ่นเตาอบไว้ที่ 180 C บิสกิตอบประมาณ 35-40 นาทีจนไม้จิ้มฟันแห้ง การทดสอบความพร้อมของบิสกิตดำเนินการดังนี้: เราลดแท่งไม้ (ไม้ขีด, ไม้จิ้มฟัน, คบไฟ) ลงตรงกลางของบิสกิตแล้วนำออกมา เราดู: ถ้าไม้แห้งไม่มีก้อนอยู่ แป้งดิบดังนั้นบิสกิตก็พร้อม

เรานำบิสกิตที่ทำเสร็จแล้วออกจาก เตาอบ, ทำให้เย็นในแม่พิมพ์เป็นเวลา 20 นาที จากนั้นนำออกจากแม่พิมพ์และทิ้งไว้ให้เย็นสนิทบนตะแกรง เมื่อบิสกิตอยู่บนตะแกรง มีการระบายอากาศที่ดี ทำให้ไม่มีเศษขนมปังเปียกชุ่ม

เพื่อให้บิสกิตชิฟฟ่อนช็อกโกแลตมีรสชาติดียิ่งขึ้น คุณสามารถห่อมันเข้าไปได้ ติดฟิล์มแล้วแช่เย็นไว้ 8-10 ชม. บิสกิตชิฟฟ่อนจะได้รสชาติและกลิ่นหอมของช็อกโกแลตที่เข้มข้นยิ่งขึ้น

ฉันอบบิสกิตในรูปแบบที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม. ความสูงของเค้กกลายเป็น 5 ซม. บิสกิตที่มีความสูงนี้สามารถตัดออกเป็นสามส่วนที่เหมือนกันโดยใช้ใบเลื่อย ฉันได้สี่

เค้กฟองน้ำช็อคโกแลตจะเป็นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับเค้กและขนมอบมากมาย โครงสร้างการหลอมที่อ่อนโยนจะไม่ทำให้ใครเฉย!
ในภาพตัดปะฉันรวบรวมเค้กที่จัดทำขึ้นโดยใช้บิสกิตช็อคโกแลตชิฟฟ่อน

ฉันหวังว่าสูตรนี้จะช่วยให้คุณได้รู้จักเพื่อน แป้งบิสกิตเพราะมันเปิดขอบเขตความคิดสร้างสรรค์ให้กับพนักงานต้อนรับทุกคนอย่างไร้ขีดจำกัด!

อร่อย!

ติดต่อกับ