ซุปถั่วกับเนื้อรมควัน ซุปถั่วกับเนื้อรมควัน

ครอบครัวของฉันชอบทุกอย่างที่อร่อยและหลากหลาย ใครไม่ชอบของอร่อย! การกินซุปเดิมๆ ทุกวันนั้นธรรมดาและน่าเบื่อ ฉันตัดสินใจที่จะทำให้ครอบครัวของฉันพอใจด้วยอาหารดั้งเดิมที่ฉันไม่ได้ปรุงมานาน ซี่โครงรมควันนอนเหงาอยู่ในตู้เย็น และฉันคิดว่า: ถ้าเราใช้เป็นซุปล่ะ มันกลายเป็นซุปถั่วแสนอร่อยกับเนื้อรมควันซึ่งฉันนำมาใช้

เตรียมได้อย่างง่ายดายโดยไม่ต้องยุ่งยากและปัญหา และที่สำคัญที่สุด - มันออกมาน่ารับประทานมาก และนี่คือสิ่งที่คุณต้องการ! และฉันก็ไม่แพ้ - ครอบครัวพอใจและได้รับอาหารอย่างดี

มาดูประวัติของซุปกันดีกว่า

ซุปถั่วกับซี่โครงรมควัน - นี่คือรสชาติที่หลากหลาย การผสมผสานที่ดีที่สุดวัตถุดิบ. ฉันแค่อยากจะเลียนิ้ว แต่มารยาทก็ขวางทาง จานนี้เป็นที่นิยมในรัสเซีย ฝรั่งเศส เยอรมนี และประเทศอื่นๆ ทั่วโลก มันเป็นตัวแทน

ควรสังเกตอย่างถูกต้องว่าต้องขอบคุณเขาที่มีซุปประเภทอื่น ๆ ปรากฏขึ้น นั่นคือมันถูกใช้เป็นพื้นฐานในการสร้าง ตัวเลือกต่างๆน้ำซุปข้น มันอ่อนโยน นุ่มนวล โปร่งสบาย และในขณะเดียวกันก็มี "ความเอร็ดอร่อย" บางอย่าง

ซุปถั่วน่ารับประทานพร้อมเนื้อรมควันจัดทำขึ้นในสมัยโบราณในสมัยกรีกโบราณ พ่อครัวชาวกรีกสังเกตว่าคุณสามารถปรุงอาหารจากถั่วและน้ำ จานเดิม. แต่เมื่อพวกเขาพยายามปรุงมันด้วยเนื้อ เช่น รสชาติที่น่าอัศจรรย์พวกเขายังไม่รู้สึก

ใน กรีกโบราณซุปที่ทำจากพืชตระกูลถั่วซึ่งมักมาจากถั่วสามารถหาซื้อได้ตามท้องถนน ลองนึกดูว่าสะดวกแค่ไหน: คุณกลับมาหลังจากรอบปฐมทัศน์ในอัฒจันทร์หิวและในระยะไกลคุณจะได้ยินกลิ่นหอมของซุปพร้อมเนื้อรมควัน แต่วันนี้มีซุปอยู่บนถนน ... ก็ไม่ทันสมัยนักยกเว้นบางทีในศาลาในสวน

หากมีคนตัดสินใจที่จะลดน้ำหนักซุปถั่วแสนอร่อยไม่ใช่อาหารต้องห้ามมันไม่ได้เพิ่มน้ำหนักพิเศษ แต่ในขณะเดียวกันก็อิ่มตัวและให้ร่างกายได้อย่างสมบูรณ์แบบ สารที่มีประโยชน์.

ในหลายประเทศทั่วโลกมีการเตรียมอาหารจานนี้ด้วยการเพิ่มบางอย่าง ส่วนผสมดั้งเดิม. คุณนึกภาพซุปใส่ถั่ว ชีส ปรุงรสด้วยไวน์แห้งได้ไหม? และในอิตาลี พ่อครัวชาวมองโกเลียใส่น้ำมะเขือเทศและครีมเปรี้ยวลงในซุป

นอกจากนี้เรายังสามารถทดลองและเพิ่มสิ่งที่ชอบลงในซุป ตัวอย่างเช่น, จันทน์เทศ, ขิง, กานพลู ... หรืออย่างอื่นที่กินได้ แน่นอนคุณต้องระวังอย่าปรุงรสมากเกินไป ไม่น่าจะได้รับ ซุปอร่อยถ้ามันคล้ายกับยาด้วยยา (จากการใช้ยาเกินขนาดของใบเมล็ดและฝักต่างๆ)

สูตรน้ำซุป

ขั้นแรก เตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมด:

• น้ำ - 4 ลิตร
• ซี่โครงรมควัน - 500 กรัม
• ถั่ว - 450 - 500 กรัม
• แครอท - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 40 กรัม
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น (กลาง);
• ใบกระวาน- 3 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ในหมายเหตุ

"ช่วงเวลามหัศจรรย์" บางอย่างจะช่วยให้เราเตรียมซุปถั่วลันเตาที่มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ ได้อย่างรวดเร็วอย่างไม่น่าเชื่อ

• ต้องแช่ถั่วลันเตาก่อน น้ำเย็น 4 หรือ 6 ชั่วโมง สิ่งนี้จะทำให้เรามีโอกาสปรุงซุปได้เร็วขึ้น หากคุณไม่แช่ถั่วพวกเขาจะปรุงอาหารเป็นเวลานาน
• ไม่แนะนำให้ใส่เกลือลงในซุปขณะต้มถั่ว เพราะจะทำให้เวลาในการปรุงถั่วเพิ่มขึ้น ใช่ ใช่ นี่คือความมหัศจรรย์ของการทำอาหาร

ปรุงซุปถั่วกับเนื้อรมควัน

เราจะได้อร่อยมากและ. สามารถเสิร์ฟพร้อมกับ Croutons กระเทียมหรือแค่กับกระเทียมและขนมปัง

เราล้างถั่ว น้ำเย็น. จากนั้นเทใส่ชาม เติมน้ำเย็น ทิ้งไว้ 8-12 ชม.

หลังจากเวลาผ่านไปเราก็ล้างถั่วอีกครั้งเทลงในกระทะเทน้ำ 2-2.5 ลิตรแล้วตั้งไฟช้าๆ ปรุงอาหารเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง (จนกว่าถั่วจะนิ่ม)

หั่นลูกชิ้นเป็นชิ้นเล็กๆ

มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ใส่เนื้อรมควันสับลงในกระทะพร้อมถั่วเพิ่มความร้อนและนำซุปไปต้ม จากนั้นลดความร้อนใส่มันฝรั่งและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที

ร้อน น้ำมันพืชผัดหัวหอมสับละเอียดและแครอทขูด

ผัดผักจนนิ่ม

ในซุปถั่ว เนื้อรมควันใส่หัวหอมทอดและแครอท เกลือ พริกไทย ผสมให้เข้ากันแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 7-10 นาที จากนั้นใส่ผักใบเขียวและปรุงต่ออีก 2 นาที

เทซุปถั่วลันเตาพร้อมเนื้อรมควันลงในชาม ใส่กรูตอง พร้อมเสิร์ฟ

อร่อย!

คำอธิบาย

ซุปถั่วกับเนื้อรมควันเป็นที่น่าพอใจอย่างยิ่งและ จานหอมด้วยรสชาติที่ล้ำลึก รสชาตินี้ถูกกำหนดโดยเนื้อรมควันที่เราเลือกสำหรับการปรุงอาหาร: นี่คือเนื้อซี่โครงนุ่มและ เนื้อหน้าอกฉ่ำและแม้กระทั่ง ซี่โครงรมควัน. หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำมันหมูรมควันแล้วรสชาติจะได้เฉดสีใหม่

แต่สิ่งสำคัญคือการเลือกถั่วที่เหมาะสม: สีของมันควรจะสดใสและฉ่ำ

ด้านล่างนี้เป็นรายละเอียด สูตรทีละขั้นตอนทำอาหารจานนี้ด้วยรูปถ่าย จากนั้นคุณจะได้เรียนรู้วิธีทำซุปถั่วแสนอร่อยกับเนื้อรมควันที่บ้าน ซุปนี้เหมาะที่จะเป็นอาหารจานร้อนจานแรกสำหรับมื้อกลางวัน นอกเหนือจากการปรุงอาหารหลักแล้วเรายังเตรียมกลิ่นหอม croutons เผ็ดจากสีขาว ขนมปังข้าวสาลีกับกระเทียม ด้วยเครื่องเคียงนี้ คุณไม่จำเป็นต้องใช้ซอสแม้แต่ตัวเดียว คุณสามารถกินซุปแบบนั้นได้

เริ่มทำอาหารกันเถอะ!

วัตถุดิบ

• 
  แห้ง ถั่วเขียว
  (250 ก.)
• 
  (250 ก.)
• 
  (รมควัน 200 กรัม)
• 
  (1 ชิ้น)
• 
  (1 ชิ้น)
• 
  (300 กรัม)
• 
  (4 กานพลู)
• 
  (700 กรัมต่อกระดูก)
• 
  (300 กรัม)
• 
  (100 กรัม)
• 
  (200 ก.)
• 
  (เล็กน้อยสำหรับทอด)
• 
  (รสชาติ)
• 
  (รสชาติ)
• 
  (รสชาติ)

ขั้นตอนการทำอาหาร

เลือกความสว่างที่มีคุณภาพ ถั่วลันเตาแช่ในน้ำเย็นค้างคืนก่อนปรุงอาหาร ถั่วดังกล่าวจะปรุงเร็วขึ้นมาก



เราจะเตรียมน้ำซุปจากเนื้อติดกระดูก ในการทำเช่นนี้ให้ใส่เนื้อลงในกระทะใบหนึ่งแล้วเติมน้ำและเติมน้ำที่สองแล้วต้มทั้งสองอย่าง หลังจากปรุงไปได้สองนาที ให้เอาเนื้อออกจากหม้อใบแรกด้วยช้อนที่มีรูแล้วจุ่มลงในน้ำเดือดที่สะอาด เทน้ำออกจากกระทะใบแรก: เราไม่ต้องการมันอีกต่อไป ล้างและปอกเปลือกหัวหอมขนาดกลางจุ่มลงในน้ำซุปทำเช่นเดียวกันกับแครอท ปล่อยให้น้ำซุปเคี่ยวเป็นเวลา 2 ชั่วโมง กำจัดโฟมออกจากพื้นผิวของของเหลวเป็นระยะ. หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้นำผักออกและเพิ่มถั่วลงในกระทะ หลังจากนั้นให้ต้มน้ำซุปต่ออีกหนึ่งชั่วโมง



ล้างและปอกเปลือกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนขนาดกลางใส่เนื้อและถั่วลงในกระทะ



หลังจากปรุงมันฝรั่งเป็นเวลา 15 นาที ใส่เนื้อสันในสับละเอียดลงในกระทะ แบ่งซี่โครงหมูรมควันและเพิ่มลงในกระทะ เกลือและพริกไทยในน้ำซุป



ปอกหัวหอมแล้วสับด้วยมีดหรือเครื่องปั่น ล้างแครอท ปอกเปลือกและขูด เครื่องขูดหยาบ. พริกหยวกกำจัดเครื่องในและขาสีเขียวออก หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ



ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชและทอดให้เท่ากันในแต่ละด้าน เนื้อหน้าอกรมควัน,หั่นเป็นแท่ง.



ใส่ผักที่สับไว้ก่อนหน้านี้ลงในกระทะ ผัดกับ brisket เป็นเวลา 2 นาทีด้วยไฟอ่อน เราส่งส่วนผสมไปที่กระทะและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที



ในขณะที่ซุปกำลังปรุงและเติมให้เตรียม croutons มาหั่นเป็นชิ้นๆ ขนมปังขาวก้อนเล็ก



ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชให้ร้อนบีบกระเทียมสักสองสามกลีบเพื่อเพิ่มรสชาติ



ขั้นแรกให้ทอดขนมปังในกระทะแล้วอบในเตาอบจนหน้าแดงเป็นเวลา 10 นาที



ปล่อยให้ขนมปังปิ้งแห้งและเย็นลงเล็กน้อย



จัดเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งสด เสิร์ฟพร้อมแครกเกอร์เป็นเครื่องเคียง ซุปถั่วกับเนื้อรมควันพร้อมแล้ว



อร่อย!

ซุปถั่วลันเตาที่เข้มข้นและเข้มข้นพร้อมเนื้อรมควันเป็นอาหารจานแรกที่อร่อยและอบอุ่น แข่งขันอย่างกล้าหาญและขาดไม่ได้ โน้ตและกลิ่นหอมที่สดใสสร้างซี่โครงรมควันและ เบคอนทอดการผัดหัวหอมแครอทฉ่ำช่วยเพิ่มไขมันและมันฝรั่งเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการนอกเหนือไปจากถั่ว

เริ่มทำอาหารเติมน้ำถั่วล่วงหน้าหรือเลือกผลิตภัณฑ์บดขนาดเล็กที่ให้คุณทำได้โดยไม่ต้องทำตามขั้นตอนนี้ นอกจากนี้ กิจวัตรง่ายๆ เพียงไม่กี่อย่าง - และต่อหน้าเรา ซุปที่ดีเหมาะสำหรับช่วงฤดูใบไม้ร่วง-ฤดูหนาว

ส่วนผสมต่อ กระทะสามลิตร:

• ถั่วแห้ง - 200 กรัม
• ซี่โครงรมควัน - 350 กรัม
• เบคอนรมควันดิบ - 150 กรัม
• มันฝรั่ง - 1-2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้นเล็ก
• แครอท - 1 ชิ้นเล็ก
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด) - 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สูตรซุปถั่วกับเนื้อรมควันพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

วิธีทำซุปถั่วกับซี่โครงรมควัน

1. ล้างถั่วให้สะอาดภายใต้กระแสน้ำไหล ล้างคราบจุลินทรีย์และเทของเหลวที่ขุ่นออก อ่าวด้วยน้ำสะอาด ทิ้งไว้ข้ามคืน หรือ 3-4 ชั่วโมงให้พองตัว ก่อนอื่นเราอ่านคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ - มีถั่วที่ไม่ต้องแช่
   
2. เราใส่ซี่โครงรมควันลงในกระทะสามลิตรเติมน้ำลงไปต้ม ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 30-40 นาที จากนั้นเราก็เอาเนื้อออก, ตัดเนื้อออกจากกระดูก, สับเบา ๆ ด้วยมีดแล้วกลับไปที่กระทะ
   
3. เราใส่ถั่วที่เพิ่มปริมาณลงในน้ำซุป นำน้ำซุปไปต้มเอาโฟมที่ปรากฏขึ้นลดความร้อน ปรุงซุปด้วยการต้มช้าๆจนถั่วนิ่ม ยังไม่ได้เติมเกลือ - อาจทำให้กระบวนการช้าลงได้! เวลาทำอาหารเฉลี่ย 1-1.5 ชั่วโมง แต่ทั้งหมดขึ้นอยู่กับคุณภาพของถั่วเท่านั้น บางครั้ง 30 นาทีก็เพียงพอแล้ว วิธีที่ดีที่สุดกำหนดระดับความพร้อม - ลองถั่วสองสามเมล็ด
   
4. ในขณะเดียวกันก็เตรียมส่วนผสมของซุปที่เหลือ ตัดเบคอนเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามอำเภอใจทอดประมาณ 2-3 นาทีในกระทะที่แห้งแล้วย้ายไปที่ชามอื่น
   
5. ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วทอดหัวหอมที่ปอกเปลือกและสับประมาณ 3-4 นาที
   
6. ทำความสะอาด สาม ชิปขนาดใหญ่ แครอทหวานใส่หัวหอมผัดเล็กน้อย คนให้เข้ากันผัดประมาณ 3-5 นาที
   
7. หัวมันฝรั่งเอาเปลือกออกแล้วหั่นเป็นแท่งเล็ก ๆ แล้วใส่ถั่วลันเตาที่นิ่มแล้วลงในกระทะ หากน้ำซุปเดือดเกินไปให้เติมน้ำเดือดเล็กน้อย
   
8. หลังจาก 3-4 นาที ใส่เบคอน
   
9. ถัดไป - passerovka หัวหอมแครอท เราปรุงอาหารต่อด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที (จนกว่ามันฝรั่งจะนิ่ม) ในตอนท้ายเราใช้ตัวอย่างเกลือ
   
10. พร้อมซุปถั่วที่เข้มข้นและมีกลิ่นหอมพร้อมเนื้อรมควันเทใส่จานพร้อมเสิร์ฟ เพิ่มในจานถ้าคุณต้องการ สีเขียวฉ่ำ, Croutons กระเทียม.
    

อร่อย!

1. ก่อนอื่น เมื่อคุณตัดสินใจทำซุปถั่ว ให้นำถั่วลันเตา ล้างและแช่ไว้ น้ำดื่มเวลา 12 นาฬิกา หลังจากเวลานี้ มันจะเพิ่มขนาดประมาณ 2.5 เท่า ดังนั้นควรเลือกจานสำหรับแช่ในปริมาณที่เหมาะสม
ซื้อถั่วทั้งหมดหรือครึ่ง ซึ่งหมายความว่าถั่ว อย่างดี. หากลอกออกแสดงว่าชั้นที่เสียหายถูกตัดออก
แม่บ้านหลายคนไม่แช่ถั่วไว้ล่วงหน้า แต่ต้มให้นานขึ้นอีกหน่อย สามารถทำได้เช่นกัน แต่แพทย์และนักโภชนาการแนะนำให้แช่ไว้เพื่อไม่ให้ท้องอืด

ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำซุปถั่วกับซี่โครงรมควัน