เนื้อไก่กับแป้งและสมุนไพร ไก่อร่อยและฉ่ำในแป้งยีสต์ - สูตรภาพทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารในเตาอบที่บ้าน

อาหารประเภทเนื้อสัตว์มีให้เลือกหลากหลาย แม่บ้านแต่ละคนกำลังมองหาสูตรดั้งเดิมและอร่อยในหมู่พวกเขาเพื่อเอาใจครอบครัวหรือแขกที่ได้รับเชิญให้เข้าร่วมงานเทศกาล

เมนูไก่เป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คน ประการแรก เพื่อความสะดวกในการเตรียมและผลลัพธ์ที่ดี ประการที่สอง ต้นทุนต่ำ และประการที่สาม เพื่ออาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ เพื่อทำให้แขกประหลาดใจ คุณสามารถปรุงไก่ตามปกติด้วยวิธีใหม่ ตัวอย่างเช่นอบในแป้ง

เป็นผลให้เนื้อนุ่มและมีกลิ่นหอมมาก จานนี้ดูเป็นต้นฉบับมาก ตารางวันหยุด. แขกรับเชิญไม่กี่คนที่เดาได้ว่าสิ่งนี้ เค้กที่สวยงามไก่ทั้งตัวที่ซ่อนอยู่

วัตถุดิบ:
ไก่ - 1 ชิ้น (1.5 - 2 กก.)
Kefir 2.5% - o.5 ลิตร
ไข่ - 1 ชิ้น
แป้ง - 1.5 กก
หลอดไฟ - 3 ชิ้น
กระเทียม - 2 กานพลู
โซดาเกลือและพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแป้ง

ในการทำเช่นนี้ kefir ที่เทลงในภาชนะจะต้องนำไปที่อุณหภูมิห้อง


1. 
   ในส่วนจะแนะนำแป้งผสมกับโซดา ในตอนท้ายแป้งจะถูกนวดบนโต๊ะ
   
2. 
   ทิ้งแป้งที่คลุมด้วยผ้าลินินไว้ 20-30 นาที เริ่มปรุงไก่ เราทำความสะอาดจากเครื่องในล้างให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งบนจาน
   
3. 
   ปอกเปลือกและสับหัวหอมเล็กสามหัวเป็นสี่เหลี่ยม
   
4. 
   ซากไก่ถูด้วยเกลือและยัดไส้ด้วยกระเทียม
   
5. 
   ขั้นตอนต่อไปจะต้องพริกไทยป่น พวกเขาถูไก่ทั้งภายในและภายนอกอย่างระมัดระวังหลังจากนั้นใส่หัวหอมสับลงในโพรงของซาก หมักทิ้งไว้ 60 นาที
   
6. 
   หลังจากหนึ่งชั่วโมงเราไปอบนกโดยตรง
   รีดแป้งเสร็จแล้วให้มีความหนาหนึ่งเซนติเมตร
   
7. 
   วางไก่ในแนวทแยงด้านบน ปีกและขาถูกมัดด้วยด้ายหนาอย่างแน่นหนาเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งฉีกขาด
   
8. 
   เมื่อห่อแป้งในซองแล้วให้บีบที่ข้อต่ออย่างขยันขันแข็ง
   
9. 
   ใส่ในเตาอบที่ร้อนถึง 180 องศาเป็นเวลาสองชั่วโมง ไก่จะพร้อมเมื่อแป้งสุกดี
   
10. 
    เมื่อกระบวนการอบสิ้นสุดลง ซองแป้งจะถูกตัดตามยาว ปล่อยซากนก
    สามารถเสิร์ฟจานบนโต๊ะได้โดยตรงในแบบฟอร์มนี้หลังจากถอดด้ายออกแล้ว เนื้อไก่อร่อยพร้อมกับแป้งอบอันเขียวชอุ่มที่แช่ในน้ำเนื้อสัตว์ปีกและเครื่องเทศซึ่งจะแทนที่ขนมปังได้สำเร็จ
    
11. 
    อร่อย!

    พื้นฐานของสูตรนี้เป็นเรื่องปกติ แป้งคีเฟอร์ซึ่งได้มาจากแม่บ้านที่อายุน้อยที่สุดและไม่มีประสบการณ์หากคุณรู้ความซับซ้อนของการเตรียมการ

    1. Kefir ต้องเปรี้ยวมาก หมดอายุความเหมาะสม);
    2. แทนที่จะเป็น kefir, โยเกิร์ต, โยเกิร์ตหรือแป้งเปรี้ยวโดยทั่วไป ผลิตภัณฑ์นมหมัก;
    3. ก่อนปรุงอาหารต้องอุ่นเล็กน้อยจากนั้นแป้งจะมีรูพรุนและโปร่งสบาย

    ผู้ที่ชื่นชอบยีสต์ก็สามารถปรุงได้เช่นกัน สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

    • แป้ง 2 ถ้วย;
    • น้ำอุ่น 150 กรัม
    • น้ำตาลหนึ่งช้อนที่ไม่สมบูรณ์
    • เกลือเพื่อลิ้มรส
    • 1 เซนต์ น้ำมันหนึ่งช้อนเต็ม
    • ยีสต์แห้ง 5 กรัม

    ก่อนอื่นมาเตรียมการชงกันก่อน ในการทำเช่นนี้ให้ละลายยีสต์ในน้ำอุ่นใส่น้ำตาลและแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ ปล่อยให้ยืนประมาณ 15-20 นาทีในที่อุ่นเพื่อสร้าง "หมวก" สูง เทมวลที่ได้ลงในแป้งที่ร่อนแล้วนวดให้เข้ากัน พักไว้ 1 ชั่วโมง จากนั้นกดแป้งลงไป พักไว้ 30 นาที เป็นอันเสร็จ อาจมีวิธีการปรุงที่แตกต่างกัน (ไม่จับคู่) บนถุงยีสต์ จากนั้นใช้

    สามารถยัดไส้ไก่ได้หากต้องการ ตัวเลือกที่ดีคือแชมปิญองหมักทั้งหมด, เห็ดผัดกับหัวหอม, แอปเปิ้ล สำหรับผู้ที่ไม่กลัวการทดลองและชื่นชอบสัมผัสแปลกใหม่ ตัวเลือกที่ดีจะมีไก่ อัดแน่นไปด้วยส้ม. ข้าวกับลูกเกดอบเชยและบาร์เบอร์รี่เป็นเรื่องที่น่าสนใจและไม่ธรรมดา

    เพื่อให้เนื้อมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษจะต้องหมัก สำหรับน้ำดองใช้ ซีอิ๊วด้วยมัสตาร์ด น้ำผึ้ง และส่วนผสมของสมุนไพรต่างๆ สามารถใช้ได้ ไวน์แห้ง(แดงหรือขาว) พร้อมเครื่องเทศและ ความเอร็ดอร่อยของมะนาว. น้ำดองที่ดีมาจาก น้ำมะนาวกับน้ำผึ้งและพริกแดงร้อน (สดสับละเอียดจะดีกว่า แต่คุณสามารถทำให้แห้งได้ แต่อย่าหักโหม)

    เมื่อคุณห่อไก่ด้วยแป้งให้ลองปั้นเป็นวงกลมคลาสสิกดังนั้นแขกจะไม่มีใครเดาได้ว่ามีอะไรอยู่ข้างใน เพื่อให้จานมีความเงางาม ควรทาเนยหรือน้ำมันพืชก่อนเสิร์ฟ

"มงกุฎ" ของฉัน จานปีใหม่! ปรุงอย่างรวดเร็ว ดูน่ารับประทานอย่างน่าอัศจรรย์ อืม อร่อยจัง!

ไก่ในแป้ง "วันหยุด" - ทั้งหมดในครั้งเดียว - และ จานเนื้อ, และเครื่องเคียง และขนมปัง! ในขณะเดียวกันทั้งสามองค์ประกอบที่เต็มเปี่ยม จานวันหยุดปรุงอาหารด้วยกันโดยใช้เวลาเพียงเตรียมส่วนผสมทั้งหมด จากนั้นเตาอบจะทำทุกอย่างให้คุณ ดังนั้นคุณจึงไม่ต้องทำงานหนักเกินไปในค่ำคืนแห่งเทศกาล!!

1. ส่วนประกอบของไก่ สูตรอาหารนั้นไม่ยากยกเว้นไก่คุณจะต้องเป็นคนจรจัด แต่มีตัวเลือกสำหรับผู้ที่ไม่ชอบยุ่งในครัวโดยเฉพาะ - เพียงแค่ใช้ ต้นขาไก่ซึ่งคุณเกลือและพริกไทยโดยไม่ต้องบรรจุและทำส่วนที่เหลือกับฉัน

สำหรับคนที่ชอบเซอร์ไพรส์แขก รุ่นไก่ของฉันก็เหมาะ เราจะยัดเป็นภาษาอิตาลี - มะเขือเทศตากแดดโหระพาและชีสมอสซาเรลล่า

2. ตกแต่ง คุณสามารถทำกับข้าวอะไรก็ได้ แค่ผัก มันฝรั่ง หรืออย่างของฉัน ข้าว พร้อมกับข้าวโพดแช่แข็งและถั่วลันเตา

3. ส่วนประกอบของขนมปัง ฉันใช้แป้งน้ำที่ง่ายที่สุดและ น้ำมันมะกอก. ในขั้นตอนการอบจะรักษารูปร่างได้ดีไม่เปียกน้ำจากไก่และกลายเป็นสีแดงก่ำและกรอบ

มาเตรียมของตามรายการแล้วมาเริ่มกันเลย

ก่อนอื่นเรามาเตรียมแป้ง ในการทำเช่นนี้ให้ผสมส่วนผสมแป้งทั้งหมดลงในชาม

นวดแป้งแล้วปิดด้วยฟิล์มยึดแล้วพักไว้

ตอนนี้เรามาเตรียมไก่กัน เราเอาผิวหนังออกจากขาไก่โดยพยายามไม่ให้มันเสียหาย

เราแยกขาออกจากต้นขาที่ทางแยก ตอนนี้ใช้มีดตัดเนื้อออกจากขาอย่างระมัดระวังเพื่อให้ได้เนื้อ

สำคัญ: คุณจะบอกว่าทำไมต้องกังวล คุณรับได้ อกไก่. ได้ แต่จะแห้งและไม่มีผิว แต่มีวิธีอื่น - ตอนนี้ในซูเปอร์มาร์เก็ตพวกเขาขายเนื้อไก่จากขา ดูสิ แล้วงานที่อุตสาหะที่สุดจะหายไป

คุณสามารถใช้ส่วนต้นขาสำหรับอาหารอื่น ๆ เราต้องการเพียงผิวจากพวกเขา

ตอนนี้ทั้งสองด้านโรยเนื้อไก่ด้วยเกลือพริกไทยและเครื่องปรุงรสไก่

ขั้นตอนต่อไป: ใส่เนื้อไก่ ห่อชีสมอสซาเรลล่าเป็นแถบหรือเป็นก้อนและแผ่นใบโหระพา มะเขือเทศตากแห้ง. เรากระจายการบรรจุที่ขอบของเนื้อและเปลี่ยนเนื้อเป็นม้วน

เราทำเช่นนี้กับแต่ละสี่ชิ้น

และตอนนี้ห่อแต่ละม้วนอย่างระมัดระวังในผิวหนัง

ข้าวต้มครึ่งสุกผสมกับข้าวโพดแช่แข็งและ ถั่วเขียว(คุณไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งก่อน) หากข้าวไม่ใส่เกลือระหว่างการหุง ให้ใส่เกลือทันที

เป็นการดีที่สุดที่จะปรุงอาหารจานนี้ในกระทะเก่าโดยไม่มีที่จับ แผ่แป้งออกเป็นชั้นใหญ่กว่ากระทะเล็กน้อย เรากระจายแป้งในกระทะทาด้วยน้ำมันพืช

ไปที่ด้านล่าง ชั้นที่เท่ากันวางข้าวกับผัก

เข้าใกล้ตรงกลางถอยห่างจากด้านข้างของกระทะเล็กน้อยวางม้วนไก่ของเรา

หากคุณไม่ได้ทำม้วนให้วางต้นขา

วางชิ้นมะนาวและก้านโรสแมรี่โรยด้วยส่วนผสมของพริก

บีบขอบแป้งเบา ๆ เพื่อให้ครอบคลุมม้วนเล็กน้อย แต่ค่อนข้างแน่นเพื่อให้แป้งคงรูปในระหว่างการอบ

หากคุณไม่เคยอบอะไรจากแป้งชนิดนี้มาก่อน เพื่อความปลอดภัย คุณสามารถขยำด้านข้างรอบๆ แป้งได้ ฟอยล์อาหาร. ปิดด้านบนของม้วนไก่ด้วยกระดาษฟอยล์ชิ้นเล็ก ๆ เพื่อไม่ให้สัมผัสกับแป้ง

เราส่งจานของเราไปที่เตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นนำกระดาษฟอยล์ออกและปรุงอาหารต่ออีก 15 นาที แต่ที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เพื่อให้ด้านบนของม้วนไก่เป็นสีน้ำตาล

เราโอนไก่ที่ทำเสร็จแล้วในแป้งลงในจานและเสิร์ฟที่โต๊ะเทศกาล!

ตัดเข้า ชิ้นแบ่ง.

และนี่คือ HOLIDAY - ไก่อบหอมกรุ่น น้ำไก่ข้าวและขนมปังกรอบ!!

อิ่มอร่อยส่งท้ายปี!!!

บางทีเราจะไม่เข้าใจผิดหากเราปล่อยให้ตัวเองคิดว่าปัจจุบันเนื้อไก่เป็นที่นิยมมากที่สุดในครัวของเรา รสชาติดั้งเดิม, ชุดของวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็น, ความสะดวกในการเตรียม - ทั้งหมดนี้ทำให้ สินค้าที่จำเป็นและเปิดโอกาสให้ผู้ประกอบอาหารได้ขยายจินตนาการ

ในการค้นหาเทคโนโลยีใหม่และใหม่สำหรับการเตรียมการ เราทุกคนชอบไก่ใบยาสูบ ไก่ยัดไส้ น่องและปีกทอด ไก่ทอดเป็นต้น เมื่อเร็ว ๆ นี้มันได้รับความนิยมอย่างมากในการเพิ่มเนื้อไก่ สลัดหลากหลายขอบคุณที่พวกเขาไม่เพียง แต่อร่อยและดีต่อสุขภาพ แต่ยังน่าพอใจอีกด้วย แน่นอนรายการสูตรทั้งหมด เนื้อไก่มันเป็นไปไม่ได้ในบทความเดียวดังนั้นฉันจึงอยากเสนอสูตรอาหารดั้งเดิมและใหม่ให้คุณ - เนื้อไก่ในแป้ง

สูตรไก่ในแป้ง

สูตรที่ 1: ไก่ในขนมพัฟ (ขา)

ต้นฉบับ รูปร่างและ รสชาติเยี่ยมและความเรียบง่ายในการเตรียมทำให้พนักงานต้อนรับสามารถใช้สูตรนี้และทำให้แขกประหลาดใจด้วยผลงานของเธอ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

- ขาไก่ - 5-6 ชิ้น

- ขนมพัฟ - 0.5 กก.

— ชีสแข็ง- 250g;

- กลีบกระเทียม - 2-3 ชิ้น;

- เกลือและพริกไทย.

วิธีทำอาหาร:

ก่อนอื่นคุณต้องล้างขาไก่ (น่องไก่) แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว สับกลีบกระเทียมให้ละเอียดหรือผ่านการกดแล้วผสมกับเกลือและสด พริกไทยป่น. นำส่วนผสมที่ได้มาถูไม้ตีกลองที่เตรียมไว้แล้วพักไว้ 15-20 นาที

เราใช้เวลา เกรดยากชีสและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ วางชิ้นส่วนไว้ใต้ผิวหนังอย่างระมัดระวัง และค่อยๆ ยืดให้ตรงเพื่อให้ไม้ตีกลองรับได้ รูปร่างที่ดี. รีดแป้งให้มีความหนาประมาณ 0.5 ซม. แล้วตัดเป็นเส้นบาง ๆ ค่อยๆ พันขาแต่ละข้างเป็นเกลียว เราควรจะได้ขาที่ดูเหมือนเบเกิล จาระบีถาดอบแล้วใส่ขาลงไป เราอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาแล้วส่งขาเข้าไป ขนมพัฟสำหรับการอบ หลังจากผ่านไปประมาณ 40 นาที อาหารของคุณก็พร้อม หากต้องการสามารถทาแป้งได้ ไข่แดงผสมกับนม

ตักใส่จาน ใบสดสลัดผักสดและเหนือสิ่งอื่นใดคือต้นตำรับและอร่อย ผลงานชิ้นเอกในการทำอาหาร.

สูตร 2: แป้งไก่

ขาไก่ตามสูตรนี้อร่อยเท่ากันทั้งร้อนและเย็น สำหรับการเตรียมตัว ฉันอยากจะแนะนำให้คุณซื้อล่วงหน้า ก้อนสีขาวตากให้แห้งแล้วบดในเครื่องปั่น แน่นอนคุณสามารถใช้ปกติ เกล็ดขนมปัง, แต่…

ส่วนผสมที่จำเป็น:

- ขาไก่ (ไม่สำคัญว่าคุณจะใช้ส่วนไหน) - 5-6 ชิ้น

- เกลือ พริกไทย และพริกขี้หนูแดง

สำหรับการทดสอบ:

- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;

- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ

- เกลือและพริกไทย; พาสลีย์;

- เกล็ดขนมปัง

วิธีทำอาหาร:

งั้นเรามาเตรียมแป้งกันก่อน สับผักชีฝรั่งสองสามก้านอย่างประณีต ในชามตีไข่เกลือเล็กน้อยแล้วตีด้วยส้อม ใส่แป้งและผสมให้เข้ากัน เราควรได้แป้งที่มีความหนืด แต่ไม่ใช่ของเหลว หากยังดูไม่หนาพอ คุณสามารถเพิ่มแป้งได้อีกเล็กน้อย เราจะส่งผักใบเขียวสับที่นี่และปล่อยให้แป้งอยู่พักหนึ่ง

ช่วงนี้เราจะอัพขา ลอกผิวออก ล้างและซับให้แห้ง ผสมเกลือและพริกไทยแล้วม้วนขาลงในส่วนผสมนี้ พักไว้ 5 นาที เทแครกเกอร์ลงในชามแยกต่างหาก เราเอาขาม้วนเป็นแป้งแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปังทุกด้านทันที เราส่งไปที่ช่องแช่แข็งเป็นเวลา 10 นาที เราทำเช่นเดียวกันกับขาอื่น ๆ ทั้งหมด

เราเปิดเตาอบที่ 180 องศา - ปล่อยให้มันอุ่นขึ้น เทลงในจานอบ น้ำมันดอกทานตะวันแล้ววางขาลงตรงนั้น ตู้แช่แข็งแล้วส่งไปอบทันที หลังจากผ่านไป 15-20 นาที ให้พลิกขาไปอีกด้านหนึ่งแล้วดำเนินการต่อ หากคุณเทน้ำมันดอกทานตะวันลงในแม่พิมพ์ในระดับที่เกือบจะครอบคลุมเนื้อ คุณไม่จำเป็นต้องพลิกขาในกรณีนี้ - พวกเขาจะปรุงอย่างสมบูรณ์ใน 25-30 นาที

อย่าลืมใส่ขาหยิกที่ทำเสร็จแล้วลงในแป้ง ผ้ากระดาษเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน ในช่วงเวลานี้วางหมอนสีเขียวที่สวยงามบนจานเสิร์ฟวางขาตรงกลางอย่างสวยงามตกแต่งจานด้วยมะนาวฝานและเมล็ดทับทิม - และ voila !!! อร่อยดีกับทุกคน

สูตร 3: ไก่ในแป้ง (กับเห็ด)

เซอร์ไพรส์เพื่อนและคนที่คุณรักด้วยความแปลกใหม่ของอาหารของคุณ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

- ขนมพัฟ - 0.5 กก.

- อกไก่ - 400 กรัม

- ชีส - 300 กรัม

- แชมเปญ - 200 กรัม

- ไข่ - 1 ชิ้น;

— สมุนไพรสด; พริกไทยเกลือและ น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร:

ล้างอกไก่ให้สะอาด ซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ทอดเนื้อทั้งสองด้านเป็นเวลา 2-3 นาทีราวกับว่าปิดผนึกไว้ เราตัดเห็ดเป็นแพลตตินัมขนาดเล็กและสับหัวหอมให้ละเอียด เราส่งไปยังกระทะด้วยน้ำมันและทอด บดผักใบเขียวและผสมกับชีสขูดและเห็ดทอด

ตอนนี้แผ่ขนมพัฟออกแล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยม ในแต่ละตารางเราวางไส้ที่เตรียมไว้และด้านบนของชิ้น เนื้อไก่. ปิดชั้นที่สองของแป้งทาขอบด้วยน้ำแล้วบีบให้สวยงาม หล่อลื่นด้วยไข่แดงและทอดในน้ำมันในกระทะเหมือนนักหนา จานนี้เสิร์ฟร้อนเท่านั้น

สูตรที่ 4: ไก่ในแป้ง (พัฟ)

ถุงเดิมใส่เนื้อไก่.

ส่วนผสมที่จำเป็น:

- ขนมพัฟ (สามารถใช้ยีสต์ได้) - 0.5 กก.

— น่องไก่- 6 ชิ้น;

- เห็ด - 300 กรัม

- มันฝรั่ง - 600 กรัม

- หัวหอม - 1 ชิ้น;

- เนย - 2 ช้อนโต๊ะ

- นม - 50 มล.

- พริกไทยและเกลือ น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร:

ขั้นแรกให้ใส่มันฝรั่งลงไปต้มซึ่งเราจะทำ มันฝรั่งบด. หั่นหัวหอมและเห็ด เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วทอดหัวหอมลงไป ทันทีที่มันเริ่มใสให้ใส่เห็ดลงไปแล้วเคี่ยวต่ออีก 15 นาที

ใส่ขาไก่เกลือและพริกไทยลงในกระทะแล้วทอดในน้ำมันพืชจน เตรียมพร้อมอย่างเต็มที่. แผ่แป้งพัฟออกเป็นชั้น ๆ แล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมเท่า ๆ กันโดยมีด้าน 15 ซม. เราทำเค้กเล็ก ๆ จากเศษแป้งแล้ววางไว้ตรงกลางสี่เหลี่ยม แป้งชั้นนี้จะป้องกันไม่ให้ถุงรั่วในอนาคต ใส่เนยลงในมันฝรั่งบด ใส่นมเล็กน้อย ใส่เกลือ แล้วผสมให้เข้ากัน ใส่เห็ดและผสมให้เข้ากัน วางไส้ตรงกลางของสี่เหลี่ยมและวางกระดูกไว้ด้านบน ขาไก่. ห่อด้วยแป้งแล้วปั้นเป็นถุงสวยงาม กระดูกยังคงอยู่ด้านบนดังนั้นให้ห่อด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้เปลี่ยนเป็นสีดำระหว่างการอบ เพื่อความน่าเชื่อถือคุณสามารถผูกแป้งไว้ใกล้กับกระดูกด้วยด้าย แต่อย่าลืมเอาออก

เราอุ่นเตาอบไว้ที่ 180 องศา ใส่ถุงที่มีขาลงในจานอบแล้วส่งไปประมาณ 15-20 นาที กระเป๋าสีน้ำตาลสวยพร้อมแล้ว

- สำหรับการเตรียมเนื้อไก่ในแป้งคุณสามารถใช้แป้งพัฟได้ไม่เพียง แต่ยีสต์และไร้เชื้อเท่านั้น

- หากคุณจะเตรียมแป้งด้วยตัวเองและไม่ใช้แป้งที่ซื้อมา คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวเมื่อนวดได้

สูตรไก่กับแป้งทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

• อาหารประจำชาติ: ครัวบ้าน
• ประเภทจาน: อาหารจานหลัก
• ความยากของสูตร: สูตรง่ายๆ

• เวลาเตรียม: 13 นาที
• เวลาทำอาหาร: นานถึง 1 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 8 เสิร์ฟ
• ปริมาณแคลอรี่: 336 กิโลแคลอรี

สูตรแป้งไก่แบบง่าย การปรุงอาหารที่บ้านพร้อมรูปถ่ายและ คำอธิบายทีละขั้นตอนการทำอาหาร. เตรียมง่ายที่บ้านภายใน 1 ชั่วโมง ให้พลังงานเพียง 336 กิโลแคลอรี

ส่วนผสมสำหรับ 8 เสิร์ฟ

• แป้งสาลี 3 ถ้วยตวง
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• หัวหอมใหญ่ 200 ก
• มายองเนส 150 ก.
• แอดจิก้า 1 ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำบดเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวัน 50 มล.

เป็นขั้นเป็นตอน

1. ในการเตรียมอาหารจานนี้ให้ใช้ไก่ครึ่งตัว (คุณสามารถใช้ขาไก่ 2 ชิ้น) ปอกหัวหอม
2. ไก่ของฉันหั่นเป็นชิ้นๆ เราใส่หม้อหรือกระทะสูงบนเตาเทน้ำมันตั้งไฟให้ร้อนแล้วใส่ไก่ลงไป ทอดอย่าลืมเกลือและพริกไทย คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส ปิดฝาและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที
3. ในขณะที่ไก่กำลังตุ๋นเรามาทำแป้งกันเถอะ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ไข่ 1 ฟอง น้ำครึ่งแก้ว เกลือ 1 หยิบมือ และแป้ง 2-3 ถ้วย นวดแป้งเพื่อไม่ให้ติดมือ เราแบ่งออกเป็นสองหรือสามชิ้นแล้วม้วนแต่ละชิ้นเป็นชั้นหนา 1-2 มม.
4. เราตัดหัวหอมโดยพลการตามที่คุณต้องการแล้วเติมแป้งลงในชั้น อย่าลืมที่จะเกลือและพริกไทย
5. เราบิดแป้งกับหัวหอมเป็นม้วนแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาด 1.5 ซม.
6. เรากระจายแป้งด้วยหัวหอมบนไก่แล้วเทน้ำประมาณหนึ่งแก้ว ปิดฝาปล่อยให้เดือดประมาณ 10 นาที ในระหว่างนี้ผสมมายองเนส 2 ช้อนโต๊ะกับน้ำครึ่งแก้ว ราดส่วนผสมนี้ลงบนไก่ เคี่ยวจนขนมสุกประมาณ 15 นาที ทุกอย่างไก่พร้อมแป้งของเราพร้อมแล้ว ผสมเบา ๆ และคุณสามารถให้บริการได้
7. แต่ฉันมักจะทำอาหารจานนี้ ซอสพริก. ฉันผสมมายองเนสหนึ่งช้อนโต๊ะกับ adjika หนึ่งช้อนชาและกระเทียมสองกลีบ ลองและเพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ!

ก่อนอื่นเราเลือกไก่เอาไก่เนื้อ เราจำได้ว่าเราอยู่ในเตาอบอย่างไร มันเป็นไปตามสูตรเดียวกับที่เราทำเคลือบไก่: บดกระเทียมสองสามกลีบลงในมายองเนส, เกลือ, พริกไทย, ผสมให้เข้ากัน เคลือบไก่ด้วยมายองเนสทั้งภายในและภายนอก หมักในตู้เย็น ครึ่งชั่วโมง - หนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้เราจะเริ่มทำแป้งจากไข่และแป้ง เพิ่มเติมเกี่ยวกับด้านล่าง

เตรียมแป้งไก่:

ฉันเสนอที่จะจำคนเก่าที่ดี แต่แป้งต้องเย็น นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันผสม แป้งปกติจากไข่หนึ่งฟอง ฉันเพิ่มน้ำ และฉันใส่แป้งจนแป้งหยุดเกาะมือของฉัน จากนั้นฉันก็ทิ้งแป้งไว้ใต้ชามเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง - เพื่อพัก (ปล่อยให้กลูเตนกระจายตัว) สิ่งนี้จะทำให้แป้งยืดหยุ่น
แผ่แป้งที่ "พัก" ออกเป็นก้อนใหญ่และ แพนเค้กบาง ๆหนาประมาณ 2 มม. โรยแป้งอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ติดกับโต๊ะ

ไก่อบในแป้ง:

ใส่ไก่ที่หมักไว้ตรงกลางของแพนเค้กนี้ ห่อไว้ในซองจดหมายและปิดทุกมุมอย่างระมัดระวัง เพื่อไม่ให้น้ำผลไม้และไอน้ำออกมาจากซอง วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 250 องศาเซลเซียส ขั้นแรกให้แป้งอบประมาณ 10-20 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 องศาและอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เพื่อป้องกันไม่ให้ด้านบนไหม้ ให้วางถาดอบอีกแผ่นไว้ด้านบน นำไก่ออกหลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย และเปิดซองจดหมาย แป้งก็กินได้ มันกลายเป็นแห้งสำหรับฉัน แต่มันเกิดขึ้นที่แป้งออกมา อร่อยกว่าไก่. ดังนั้นฉันจะยังคงทดลองกับสูตรแป้งและคุณสามารถเขียนสูตรแป้งของคุณได้ในความคิดเห็น นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกสำหรับการทดสอบใช้แบบสำเร็จรูป ขนมพัฟ. เมื่อฉันลองฉันจะโพสต์ที่นี่
ไก่ออกมาดีมาก ดังนั้น เนื้อนุ่มฉันไม่สามารถเป็นเวลานาน ฉันเตรียมเครื่องเคียงที่เรียบง่ายและทดลองสำหรับไก่ซึ่งคุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับวันพรุ่งนี้ อร่อย!!!