ของหวานและขนมอบตกแต่งด้วยชิปขนาดใหญ่ อย่างไรก็ตาม ช็อกโกแลตแท่ง 100% ไม่เหมาะกับสิ่งนี้ และในแท่งขนาดใหญ่ส่วนใหญ่จะขายเหล้าเคลือบหรือโกโก้ ซึ่งไม่เหมาะกับความหนาแน่นในการทำเส้นใยหวาน

ด้านหลังเป็นช็อกโกแลตทำเองหรือช็อกโกแลตทำเอง ซึ่งสามารถทำเป็นรูปร่างตามต้องการได้ อย่างไรก็ตามมันมีเนยโกโก้มากเกินไปหรือในทางกลับกันไม่เพียงพอซึ่งทำให้ลอนผมเปราะ

วิธีที่ง่ายที่สุดในสถานการณ์นี้คือการใช้วัตถุดิบโฮมเมดเพื่อสร้างชิป! และการทำเช่นนี้ทำได้ง่ายกว่าที่เห็นในแวบแรก เอาชามสำหรับอ่างน้ำถุงอาหารและมีดพิเศษสำหรับปอกผักก็เพียงพอแล้ว ใช้ที่ปอกผักที่มีที่จับด้านข้าง (มีที่จับเหมือนมีดทั่วไป) จะง่ายกว่าในการเตรียมเส้นใยที่ต้องการ

แผนทีละขั้นตอนสำหรับการโกน

สูตรจะต้องใช้ 2 ส่วนผสม: ดาร์กช็อกโกแลตหรือนมรวมทั้งน้ำผึ้งซึ่งจะทำให้การตกแต่งเป็นไปตามที่ต้องการ ไม่จำเป็นต้องใช้เนยหรือนมเพิ่ม! นี่คือกระบวนการทีละขั้นตอน:

1. แบ่งช็อคโกแลตเป็นชิ้น ๆ เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง (ต่อบาร์ 100 กรัม)
2. ละลายผลิตภัณฑ์ในอ่างน้ำ คนตลอดเวลา เพื่อไม่ให้มีก้อนและอนุภาคที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. ใช้ชามใบใหญ่ ใส่ฟิล์มหรือถุงลงไป
4. เทช็อกโกแลตร้อนกับน้ำผึ้งลงในชามที่ห่อด้วยพลาสติกแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
5. อย่าใส่ช็อกโกแลตในตู้เย็น มันจะเปราะเกินไป!
6. นำช็อกโกแลตออกจากชามโดยดึงที่ขอบของฟิล์มยึด
7. ใช้มีดและเคลื่อนไหวโดยพลการเพื่อสร้างลอนผมที่สวยงามด้วยเครื่องปอกผัก

ข้อดีของวิธีการประมวลผลนี้คือชิปมีความเหนียวมากและค่อนข้างยาว แต่การปรับความกว้างทำได้ยาก

หากต้องการลอนผมกว้างถึง 2 ซม. ให้ลองทำให้ช็อกโกแลตเย็นลงในพิมพ์เค้กเรียบหรือจานสี่เหลี่ยมผืนผ้าอื่นๆ จากนั้นตัดขี้เลื่อยตามขอบด้านข้างโดยใช้มีดผักอันเดียวกัน

วิธีที่ 2 หยิกบิด

คุณสามารถทำช็อกโกแลตชิปได้อีกทางหนึ่ง โดยใช้มีดง่ายๆ กับช็อกโกแลตแช่แข็ง แต่ในกรณีนี้การตกแต่งจะเปราะบางกว่า:

1. ใช้ชาม ละลายช็อกโกแลตแท่ง 1-2 แท่งโดยไม่ใส่น้ำผึ้ง
2. วางถาดรองอบด้วยกระดาษ parchment เทของเหลวลงไป
3. ทันทีที่คุณเทช็อกโกแลต ให้นำถาดอบมาแตะบนโต๊ะโดยให้ก้นถาดเพื่อไล่อากาศส่วนเกินออก
4. ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง แต่ไม่ต้องแช่ในช่องแช่แข็ง
5. นำฐานสำหรับชิปออกใช้มีดแล้วเลื่อนออกจากคุณในมุม 10-15% ถอดท่อหยิกออก

คุณจะได้รับชิปโดยการปรับมุมของมีดหรือใช้เครื่องมืออื่น รูปร่างที่แตกต่างกันเส้นผ่านศูนย์กลางและความกว้าง!

ไม่จำเป็นต้องซื้อในร้านค้าเพราะผู้ผลิตมักจะเติมสารกันบูดและสีย้อมต่างๆที่ไม่ก่อให้เกิดประโยชน์ต่อร่างกาย การทำช็อกโกแลตชิปนั้นไม่ใช่เรื่องยากและผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะปราศจากสารเติมแต่งใด ๆ ซึ่งจะทำให้น่าดึงดูดยิ่งขึ้นเท่านั้น

สำหรับทำอาหาร ช็อคโกแลตชิปคุณจะต้องใช้เนยโกโก้หนึ่งถ้วยและหากไม่มีคุณสามารถแทนที่ได้ น้ำมันมะพร้าว. ผงโกโก้ 1 ถ้วย น้ำผึ้ง 1 ใน 3 ถ้วยหรือน้ำเชื่อมแบบลิ่ม และวานิลลา 3 ช้อนชา รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะขนาดพอเหมาะแล้วตั้งไฟบนไฟอ่อนมาก ต้องกวนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง รอการก่อตัวของมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งจะมีความคล้ายคลึงกับซอส

ขั้นตอนที่สองคือการเตรียมกระทะ ในการทำเช่นนี้คุณต้องปูกระดาษด้วยกระดาษ ครอบคลุมพื้นผิวทั้งหมดของกระทะ โปรดทราบว่าพื้นผิวของแผ่นรองอบต้องแห้ง ดังนั้นให้เช็ดก่อนเพื่อขจัดความชื้น

หลังจากเตรียมถาดอบแล้ว ให้เทส่วนผสมลงบนกระดาษรองอบ เทส่วนผสมให้เท่า ๆ กันโดยพยายามกระจายส่วนผสมให้ทั่วกระทะ

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าช็อคโกแลตในอนาคตกระจายทั่วแผ่นอบ ในการทำเช่นนี้คุณสามารถเขย่าแผ่นกระดาษได้เล็กน้อย ไม่ควรใช้ ความพยายามพิเศษเพียงจับขอบกระดาษด้วยสองนิ้วและอีกเล็กน้อย

ทางที่ดีควรใส่ช็อกโกแลตลงไป ตู้แช่แข็งอย่างไรก็ตาม ตู้แช่แข็งบางตู้จะมีพลังมาก ซึ่งจะทำให้กระทะแข็งตัวจนถึงฐาน จากนั้นจะดึงออกจากช่องแช่แข็งได้ยากมาก วางถาดอบที่ชั้นบนสุดของตู้เย็นและรอให้ช็อกโกแลตแข็งตัว

เมื่อช็อกโกแลตแข็งตัวเล็กน้อยแล้ว ให้นำไปแช่ในช่องแช่แข็งประมาณ 2-3 ชั่วโมง ช่วงเวลานี้ถือว่าเหมาะสมที่สุดเนื่องจากช็อคโกแลตจะมีเวลาแข็งตัวอย่างสมบูรณ์และแผ่นอบจะไม่มีเวลาแช่แข็งที่ด้านล่างของช่องแช่แข็ง

หลังจากเวลาผ่านไป นำแผ่นรองอบออกจากช่องแช่แข็ง นำช็อกโกแลตออกจากแผ่นกระดาษ แล้วแบ่งเป็นชิ้นๆ ควรมีขนาดกลาง ดังนั้นอย่าบดหรือแตกเป็นชิ้นใหญ่เกินไป

บดช็อกโกแลตในปริมาณที่เลือกด้วยมีดหรือตะแกรงบนกระต่ายขูดหยาบ ดังนั้นช็อคโกแลตชิปที่เราผลิตเองจึงพร้อม

แยก จำนวนที่ต้องการช็อคโกแลตที่คุณต้องการในขณะนี้ และโอนส่วนที่เหลือไปยังภาชนะที่เหมาะสมหรือถุงแช่แข็งและใส่ในช่องแช่แข็ง มิฉะนั้นช็อกโกแลตที่เหลือจะละลายและไม่เหมาะสำหรับใช้ต่อไป

ช็อกโกแลตเป็นที่ชื่นชอบของผู้ที่มีฟันหวานเพราะรสชาติที่ละลายและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน แพทย์ชื่นชมช็อกโกแลตที่มีธาตุอาหาร วิตามิน และสารต้านอนุมูลอิสระสูง ส่วนนักตกแต่งก็ชื่นชอบช็อกโกแลตเพราะใช้เทคนิคต่างๆ มากมายในการตกแต่งเค้ก . ผู้เชี่ยวชาญใช้เครื่องมือพิเศษเพื่อสร้างผลงานชิ้นเอก แต่ที่บ้านคุณสามารถตกแต่งช็อคโกแลตสำหรับเค้กซึ่งไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังน่าตื่นเต้นอีกด้วย

ช็อคโกแลตชนิดใดที่สามารถตกแต่งเค้กที่บ้านได้

เฉพาะผลิตภัณฑ์ที่มีเนยโกโก้เท่านั้นที่มีสิทธิ์เรียกว่าช็อกโกแลต. ส่วนประกอบหลักของช็อกโกแลตยังประกอบด้วย โกโก้ขูดและน้ำตาล พวกเขายังผลิตช็อกโกแลตแบบไม่หวาน ซึ่งมีโกโก้ถึง 99%

นม ไวท์ช็อกโกแลตแท้และดาร์กช็อกโกแลตต้องมีเนยโกโก้

เมื่อตกแต่งเค้กจะใช้ช็อคโกแลตประเภทต่อไปนี้:

• ขม (มืด) - มีโกโก้อย่างน้อย 40-55%
• นม - มีโกโก้และผลิตภัณฑ์จากนมอย่างน้อย 25%
• ขาว - มีเนยโกโก้อย่างน้อย 20% แต่ไม่มีโกโก้และผงขูด

นักทำขนมมืออาชีพใช้ช็อกโกแลต ซึ่งมีทั้งแบบบล็อกและแบบหยด ช็อกโกแลตแท่งสามารถใช้ตกแต่งบ้านได้

ผงโกโก้สามารถใช้ในการตกแต่งได้เช่นกัน แต่ควรเป็นคุณภาพสูง ผงที่ไม่ดีสามารถส่งเสียงดังบนฟันของคุณได้

Photo Gallery: รูปแบบการปล่อยช็อกโกแลตที่เหมาะสำหรับการตกแต่ง

ช็อคโกแลตในรูปแบบของ dragees สะดวกสำหรับการละลาย บล็อกช็อกโกแลตมักถูกใช้โดยนักทำขนมมืออาชีพ ช็อกโกแลตแท่งสามารถใช้ตกแต่งบ้านได้

นอกจากช็อกโกแลตแท้แล้ว ช็อกโกแลตลูกกวาด (เคลือบ) ยังพบได้ในร้านค้า ซึ่งเนยโกโก้จะถูกแทนที่ด้วยไขมันพืช ผลิตในกระเบื้องหรือในรูปของช็อกโกแลตรูปแกะสลัก

ช็อคโกแลตลูกกวาดมีรสชาติที่ด้อยกว่าของจริงมาก แต่ในทางกลับกันมันไม่แน่นอนและสามารถใช้กับแอพพลิเคชั่นรูปแบบเคลือบ

สิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับช็อกโกแลต

วิธีเก็บและละลายอย่างถูกต้อง

ช็อกโกแลตมีอายุการเก็บรักษานาน แต่ควรปิดให้สนิท ห่างจากผลิตภัณฑ์ที่มี กลิ่นแรงปกป้องจากแสงและความชื้น อุณหภูมิในการจัดเก็บ - 12° C ถึง 20° C.

ก่อนที่คุณจะเริ่มตกแต่งเค้ก ในกรณีส่วนใหญ่ ช็อกโกแลตจะถูกบดและอุ่น คุณสามารถใช้เตาอบไมโครเวฟ น้ำ หรือ ห้องอบไอน้ำหรือเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 50-100°C ในทุกกรณี คนช็อกโกแลตบ่อยๆ

ความสนใจ! เมื่อถูกความร้อน ช็อกโกแลตจะต้องได้รับการปกป้องจากไอน้ำและหยดน้ำ มิฉะนั้นจะทำให้ช็อกโกแลตแข็งตัว

แบ่งเบา

เนยโกโก้นั้นไม่แน่นอนมาก มันมีไขมันซึ่งเป็นผลึกที่ละลายเมื่อ อุณหภูมิที่แตกต่างกัน. หากช็อกโกแลตละลายไม่ถูกต้อง ช็อกโกแลตอาจเคลือบ ละลายเร็วในมือคุณ หรือข้นมากเกินไป ในการแบ่งเบาบรรเทา (การตกผลึกซ้ำแบบกำหนดเป้าหมาย) ช็อกโกแลตจะถูกทำให้ร้อน เย็นลง และคนอย่างต่อเนื่อง ส่งผลให้ช็อกโกแลตละลายในปากแต่ยังคงความแน่นและกรุบกรอบที่อุณหภูมิห้อง สำหรับการแบ่งเบาบรรเทาคุณควรใช้ช็อคโกแลตคุณภาพสูง

ช็อคโกแลตลูกกวาด (เคลือบ) ไม่ต้องการการแบ่งเบาบรรเทาเนื่องจากไม่มีเนยโกโก้

นักทำขนมมืออาชีพใช้กระดานหินอ่อนและเทอร์โมมิเตอร์แบบพิเศษในการอบขนม วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำช็อกโกแลตที่บ้านคือการใช้ไมโครเวฟ:

1. สับช็อกโกแลตใส่ไมโครเวฟ
2. เปิดเตาอบที่กำลังไฟสูงสุด
3. นำออกมาคนช็อกโกแลตทุกๆ 15 วินาทีจนเกือบละลายหมด ควรเหลือก้อนเล็กๆ ไว้
4. นำช็อกโกแลตออกแล้วคนให้เข้ากัน

ช็อกโกแลตที่มีอุณหภูมิพอเหมาะ ทาเป็นชั้นบางๆ บนแผ่นกระดาษ แข็งตัวภายใน 3 นาทีที่อุณหภูมิ 20°C ภายในอาคาร

หากช็อกโกแลตข้นเร็วเกินไป แสดงว่าเกิดการตกผลึกมากเกินไป เพิ่มช็อคโกแลตที่ไม่ละลายเล็กน้อยลงในช็อคโกแลตและผสม

กระทงง่ายๆ ทำเองได้

ถุงขนมอบใช้ในการฝากลวดลายช็อคโกแลต ตัวเลือกโพลีเอทิลีนแบบใช้แล้วทิ้งนั้นสะดวกเป็นพิเศษ หากไม่มีคุณสามารถม้วนกระดาษ cornets ด้วยตัวเอง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ สี่เหลี่ยมจัตุรัสถูกตัดออกจากกระดาษ โดยแบ่งออกเป็น 2 รูปสามเหลี่ยมตามแนวทแยงมุม สามเหลี่ยมมุมฉากที่เกิดขึ้นจะถูกพับเป็นกรวยรวมมุมที่แหลมเข้ากับมุมขวา มุมพับออกด้านนอกเพื่อยึดคอร์เน็ต มุมจะถูกตัดออกที่ด้านล่างก็ต่อเมื่อคอร์เน็ตเต็มไปด้วยช็อกโกแลตแล้ว.

การพับกระดาษ parchment cornet เป็นเรื่องง่าย

ถุงหรือคอร์เน็ตเต็มไปด้วยช็อกโกแลตละลาย จะสะดวกที่จะเติมคอร์เน็ตถ้าคุณใส่ในแก้วทรงสูง

คุณยังสามารถแทนที่ถุงขนมด้วยแฟ้มกระดาษใสหรือถุงนมพลาสติกหนาทึบ

ตัวเลือกการออกแบบด่วน

m&m's และ KitKat

นี่เป็นวิธีที่ง่ายและมีประสิทธิภาพในการตกแต่งเค้ก ช็อคโกแลตที่สดใส น้ำตาลไอซิ่งเหมาะสำหรับงานเลี้ยงเด็ก

ผลิตภัณฑ์ช็อคโกแลตสำเร็จรูปสามารถกลายเป็นของตกแต่งที่เรียบง่ายและน่าตื่นเต้น

คุณจะต้องการ:

• เอ็มแอนด์เอ็ม;
• คิทแคท.

เค้กจะดูดีถ้าความสูงของแท่งช็อกโกแลตเกินความสูงของเค้ก 1.5–2 ซม..

ขั้นตอน:

1. ติดแท่งช็อกโกแลตที่ด้านข้างของเค้ก หากแท่งเชื่อมต่อกันจะเป็นการดีกว่าที่จะแยกออกจากกัน
2. เติมหน้าเค้กด้วย m&m's
3. นอกจากนี้ยังสามารถผูกเค้กด้วยริบบิ้น

คุณยังสามารถตกแต่งเค้กด้วยอย่างอื่น: ช็อกโกแลต Kinder, ช็อกโกแลตบอล

Photo Gallery: วิธีการตกแต่งเค้กด้วยผลิตภัณฑ์ช็อคโกแลตสำเร็จรูป

เค้กสี่เหลี่ยมเรียงรายไปด้วยก้อนอิฐช็อคโกแลตและตกแต่งด้วยหอคอยคุกกี้ที่ทากาวด้วยช็อคโกแลต คุณสามารถจัดดอกไม้จากดรากีสีขาวและนม ในจานขนมดังกล่าวฟันหวานจะเลือกชิ้นส่วนที่คุณชอบ ลูกอมช็อคโกแลตวางเป็นวงกลมและเสริมองค์ประกอบของสองสี หลอดช็อคโกแลตซึ่งสามารถแทนที่ด้วยเวเฟอร์ม้วน

ช็อคโกแลตชิป

คุณสามารถโรยช็อกโกแลตชิปที่ด้านบนและด้านข้างของเค้กได้ การทำที่บ้านนั้นง่ายมาก: ถูช็อคโกแลตแท่งบนกระต่ายขูดหรือหั่นด้วยที่ปอกผัก ในกรณีหลังจะได้รับช็อคโกแลตหยิกหยิก

ช็อกโกแลตชิพสามารถตกแต่งด้านบนและด้านข้างของเค้กได้

คุณจะได้ช็อกโกแลตชิปที่แตกต่างกัน - เล็กหรือใหญ่ขึ้นอยู่กับกระต่ายขูดที่เลือก ความร้อนจากมือทำให้ช็อกโกแลตนิ่มลงอย่างรวดเร็ว ดังนั้น ทางที่ดีควรถูช็อกโกแลตชิ้นเล็กๆ เป็นไปไม่ได้ที่จะทำให้ช็อกโกแลตเย็นลงในตู้เย็นก่อนหรือระหว่างการดำเนินการด้วย ช็อคโกแลตเย็นจะแตกสลาย

วาดด้วยโกโก้และลายฉลุ

ทีรามิสุอันโด่งดังโรยด้วยโกโก้ด้านบน คุณสามารถตกแต่งเค้กอื่น ๆ ได้ด้วยวิธีเดียวกัน ด้านบนของเค้กควรจะเท่ากันแล้วจะดูเรียบร้อย และด้วยความช่วยเหลือของโกโก้และลายฉลุคุณสามารถสร้างลวดลายบนเค้กได้

ด้วยความช่วยเหลือของโกโก้และลายฉลุคุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยลวดลายได้

คุณจะต้องการ:

• โกโก้;
• ตะแกรง;
• ลายฉลุ

ขั้นตอน:

1. ใส่ลายฉลุบนเค้ก
2. โรยโกโก้ด้านบนผ่านตะแกรง
3. นำลายฉลุออกอย่างระมัดระวัง

คุณสามารถใช้ลายฉลุสำเร็จรูปหรือทำเองโดยตัดลวดลายออกจากกระดาษ ในฐานะที่เป็นลายฉลุ คุณสามารถใช้ผ้าเช็ดปากเค้กแบบฉลุ ส้อม และอื่นๆ ได้

หากพื้นผิวของเค้กถูกปกคลุมด้วยเนื้อนุ่มหรือ ครีมที่อ่อนโยน(วิปปิ้งครีม, คัสตาร์ด, ครีมเปรี้ยว) จากนั้นควรเก็บลายฉลุให้ห่างจากเค้กเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ติดกับพื้นผิวและทำให้เสีย

คลุมเค้กด้วยไอซิ่ง

ช็อคโกแลตไอซิ่งน่ารับประทานมากโดยเฉพาะเมื่อรวมกับผลไม้หรือ เบอร์รี่สด. คุณยังสามารถเพิ่มน้ำตาลโรยหน้าหรือเม็ดบีดส์หลากสีลงในไอซิ่ง ทำให้เค้กเย็นลงก่อนที่จะนำไปใส่ไอซิ่ง แต่การเคลือบควรอุ่น.

อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับช็อกโกแลตไอซิ่งในบทความของเรา:.

เค้กสามารถเคลือบทั้งหมดหรือเฉพาะด้านบนโดยทิ้งรอยเปื้อนไว้ด้านข้าง ไอซิ่งจะเทลงตรงกลางเค้กในลักษณะเป็นวงกลม จากนั้นช่วยกระจายด้วยมีดหรือไม้พาย หากคุณต้องการทำให้รอยเปื้อนสม่ำเสมอมากขึ้น ให้ทาก่อน เคลือบของเหลวเป็นวงกลมบนขอบของเค้กโดยใช้กรวยหรือถุงแล้วราดด้านบนเท่านั้น

ช็อกโกแลตและเฮฟวี่ครีมกานาช

วัตถุดิบ:

• ครีมหนัก 100 มล. (30-35%);
• ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม นม 150 กรัม หรือไวท์ช็อกโกแลต 250 กรัม

การทำอาหาร:

1. สับช็อกโกแลต
2. อุ่นครีมจนเดือด
3. เพิ่มช็อกโกแลตสับลงในครีมผสมให้เข้ากัน

คุณสามารถปรับความหนาของเคลือบได้โดยเพิ่มหรือลดปริมาณครีมหรือช็อกโกแลต.

หากกานาชถูกทำให้เย็นลงเป็นเวลาหลายชั่วโมงในตู้เย็น ให้ปล่อยให้มันอุ่นขึ้น อุณหภูมิห้องแล้วตี คุณจะได้ครีมช็อกโกแลตที่ใช้สำหรับตกแต่งครีมและเค้กเป็นชั้นๆ ได้

ทำจากช็อกโกแลตและนม

วัตถุดิบ:

• 100 กรัม ช็อกโกแลตนม;
• 3–4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำนม.

การทำอาหาร:

1. สับช็อกโกแลตใส่นม
2. อุ่นเครื่องใน เตาอบไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำ คนตลอดเวลา

ทำจากช็อคโกแลตและน้ำมันพืช

วัตถุดิบ:

• ช็อคโกแลต 100 กรัม
• 2–4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชไร้กลิ่น

การทำอาหาร:

1. ช็อคโกแลตสับละลาย
2. ใส่น้ำมันพืชกวนตลอดเวลา

คุณสามารถทำเคลือบจากช็อกโกแลตประเภทต่างๆ เติมน้ำมันขาวน้อยลงและเพิ่มน้ำมันที่มีรสขม

จากผงโกโก้

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล 1 ถ้วย;
• ผงโกโก้ 1/2 ถ้วย;
• นม 1/4 ถ้วย;
• เนย 50 กรัม

การทำอาหาร:

1. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม
2. ตั้งไฟให้เดือด อ่างอาบน้ำ. คนตลอดเวลา ตั้งไฟประมาณหนึ่งนาที
3. นำออกจากอ่าง ตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน

เคลือบกระจกด้วยเจลาติน

เค้กสำหรับเคลือบด้วยไอซิ่งควรจะเท่ากัน (เค้กมูสที่เติมในแม่พิมพ์ซิลิโคนเหมาะอย่างยิ่ง) ก่อนเคลือบด้วยกระจกเคลือบจำเป็นต้องเก็บไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายชั่วโมง

วัตถุดิบ:

การทำอาหาร:

1. เจลาตินใบแช่ในน้ำเดือดเย็น ปล่อยให้เจลาตินพองตัวเป็นเวลา 10 นาที เมื่อใช้เจลาตินแบบผง ให้เทเจลาติน 50 กรัม น้ำเย็นผัดให้ทั่วและปล่อยให้บวม
2. ผสมน้ำตาล น้ำ ผงโกโก้ และ ครีมหนักนำไปต้มโดยคนตลอดเวลา หลังจากเดือดใส่ช็อกโกแลตสับแล้วคนให้ละลายหมด

   

   เติมช็อกโกแลตสับลงในน้ำเชื่อมต้มน้ำตาล น้ำ ผงโกโก้ และครีมแล้วคนให้เข้ากัน

3. บีบน้ำส่วนเกินออกจากเจลาตินใบ

   

   เจลาตินแผ่นแยกออกจากน้ำส่วนเกิน

4. เทเจลาตินที่บวมแล้วลงไป คนให้เข้ากันจนละลายหมด

   

   เจลาตินถูกนำเข้าสู่ไอซิ่งและกวนจนละลายหมด

5. เพื่อกำจัดฟองอากาศและเพื่อความเรียบเนียน ส่วนผสมจะถูกส่งผ่านตะแกรงละเอียดหรือตีด้วยเครื่องปั่นแบบแช่ จากนั้นเทลงในโถและปิดผิวด้วยฟิล์มยึด ควรทิ้งฟรอสติ้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืนก่อนใช้.

   

   ไอซิ่งถูกกรองผ่านตะแกรงละเอียด

6. ก่อนเคลือบเค้กคุณต้องอุ่นช็อกโกแลตไอซิ่งที่อุณหภูมิ 35–45 ° C หากต้องการรอยเปื้อนคุณสามารถลดอุณหภูมิลงเหลือ 30 ° C จากนั้นจะแข็งตัวเร็วขึ้น หากมีฟองอากาศจำนวนมากในเคลือบควรกรองอีกครั้งผ่านตะแกรงที่มีรูเล็ก ๆ เพื่อให้ครอบคลุมเค้กทั้งหมด ให้วางบนตะแกรงและแผ่นรองอบหรือพื้นผิวอื่นที่เหมาะสมซึ่งปูด้วยฟิล์มยึด เทเคลือบอุ่นจากตรงกลางเป็นเกลียวจนถึงขอบ. เคลือบส่วนเกินบนถาดอบจะถูกรวบรวมเพื่อใช้ต่อไป

   

   เค้กวางบนตะแกรงเพื่อให้ฟรอสติ้งส่วนเกินระบายออก

คลังภาพ: ตัวเลือกการออกแบบเค้กที่มีการไหลและเคลือบกระจก

หยดไอซิ่งดูดีบนเค้กที่มีสีตัดกัน การใช้ผลไม้และ เคลือบกระจกคุณสามารถสร้างองค์ประกอบที่สดใสบนเค้กได้ เคลือบสามารถทำเป็นสีขาวได้

วิดีโอ: วิธีทำรอยเปื้อนที่สวยงามบนเค้ก

วาดบนเคลือบด้วยไวท์ช็อกโกแลตเหลว

ภาพวาดเคลือบด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม้ไผ่ได้กลายเป็นแบบคลาสสิกไปแล้ว บนไอซิ่งดาร์กช็อกโกแลตจะใช้ลวดลายกับไวท์ช็อกโกแลตละลายบนไอซิ่งสีอ่อน - ด้วยช็อกโกแลตขมหรือนม คุณต้องทาช็อกโกแลตในขณะที่ไอซิ่งยังเหลวอยู่.

วิธีง่ายๆ ในการออกแบบเค้กคือการคลุมด้วยช็อกโกแลตไอซิ่งแล้วตกแต่งด้านบนด้วยไวท์ช็อกโกแลต

คุณยังสามารถใช้ภาพวาดบนเค้กที่ทาด้วยครีมได้หากครีมมีความนุ่มนวล

ตัวเลือก:

1. ใยแมงมุม ช็อกโกแลตถูกนำไปใช้กับไอซิ่งเป็นเกลียวจากตรงกลาง ลากเส้นจากกึ่งกลางไปยังขอบ
2. บั้ง ช็อคโกแลตถูกนำไปใช้กับไอซิ่งในแถบขนาน ลากเส้นตั้งฉากกับแถบทั้งสองทิศทาง
3. หัวใจ ช็อคโกแลตถูกนำไปใช้กับไอซิ่งเป็นวงกลมเล็ก ๆ เป็นเส้นตรงหรือเป็นเกลียว ลากเส้นผ่านวงกลมทั้งหมดในทิศทางเดียวกัน
4. หินอ่อน. ช็อคโกแลตที่มีสีต่างกันถูกนำไปใช้กับไอซิ่งด้วยการเคลื่อนไหวที่วุ่นวาย ในการเคลื่อนที่เป็นวงกลมผสมเคลือบสร้างเอฟเฟกต์หินอ่อน

คลังภาพ: ตัวเลือกสำหรับการใช้ลวดลายในการเคลือบ

ในการวาดใยแมงมุม ไม้กายสิทธิ์จะเลื่อนจากกึ่งกลางไปยังขอบ การวาดลวดลายในรูปแบบของบั้งเกี่ยวข้องกับการเคลื่อนไม้โดยหันจากซ้ายไปขวาและจากซ้ายไปขวา ได้หัวใจมาโดยส่งไม้กายสิทธิ์ไปตรงกลางหยดช็อกโกแลตละลาย เอฟเฟกต์หินอ่อนเกิดจากการเคลื่อนไหวของไม้กายสิทธิ์อย่างอิสระและวุ่นวาย

ตกแต่งหน้าเค้ก

ด้านข้างของเค้กสามารถห่อด้วยริบบิ้นช็อกโกแลต เรียงด้วยฟันช็อกโกแลต กระเบื้อง หรือหลอด. ที่สุด วิธีที่ยากเครื่องประดับ - ท่อ พวกเขาจะไม่เพียงต้องการช็อคโกแลตจำนวนมากเท่านั้น แต่ยังต้องใช้ความอดทนอย่างมากด้วย

ลูกไม้ (ช็อคโกแลต)

ช็อคโกแลตหมุนวนที่ละเอียดอ่อนหรือรูปแบบเรขาคณิตที่เรียบง่ายนั้นทำได้ไม่ยากจากช็อคโกแลต แต่ดูน่าประทับใจมาก แท่งช็อกโกแลตสีเข้มหรือนมดูดีบนพื้นสีขาว และรูปแบบสีขาวจะเน้นพื้นหลังสีเข้ม

คุณยังสามารถใช้ช็อคโกแลตลูกกวาด มันเป็นไปตามอำเภอใจน้อยกว่า แต่มีรสชาติที่ด้อยกว่าธรรมชาติอย่างมาก

คุณจะต้องการ:

• ช็อคโกแลต;
• ดินสอ, กรรไกร.

ขั้นตอน:

1. ละลายช็อกโกแลตในไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำ
2. จากกระดาษรองอบให้ตัดแถบสี่เหลี่ยมที่มีความยาวเท่ากับเส้นรอบวงของเค้กบวก 2-3 ซม. และกว้างเท่ากับความสูงของเค้กบวก 2-3 ซม. วาดรูปแบบด้วยดินสอแล้วหมุน ข้างโต๊ะ คุณสามารถพิมพ์ลวดลายบนเครื่องพิมพ์แล้ววางไว้ใต้กระดาษรองอบ.
   

   สำหรับเค้กที่กว้างการทำริบบิ้นช็อกโกแลตจาก 2 ส่วนจะสะดวกกว่า

3. วางช็อกโกแลตลงในกรวยหรือถุง ตัดมุม
   

   หากช็อกโกแลตไหลออกมาเร็วเกินไป ควรปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย

4. ค่อยๆ บีบช็อกโกแลตลงบนแถบกระดาษเป็นลวดลาย
5. ติดริบบิ้นกระดาษกับช็อกโกแลตที่ด้านข้างของเค้ก
6. วางเค้กในตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาที
7. นำเค้กออก แกะกระดาษออกอย่างระมัดระวัง

หลังจากนั้นคุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยขอบครีม, ผลเบอร์รี่, ผลไม้หรือดอกไม้สด

วิดีโอ: วิธีทำช็อคโกแลต

แผงหรือฟัน

สำหรับการตกแต่งที่งดงามนี้ คุณจะต้องมีช็อคโกแลตอย่างน้อย 400–500 กรัม ขึ้นอยู่กับขนาดของเค้ก. คุณสามารถใช้ขม, นม, ไวท์ช็อกโกแลตและรวมเข้าด้วยกันเพื่อสร้างลวดลายหินอ่อน

คุณจะต้องการ:

• ช็อคโกแลต;
• มีดหรือไม้พาย
• กระดาษ parchment หรือกระดาษรองอบ

ขั้นตอน:

1. ละลายช็อกโกแลต
2. กระจายช็อคโกแลตบนกระดาษ parchment หรือกระดาษรองอบ ชั้นที่เท่ากันด้วยมีดหรือไม้พายสำหรับทำขนม
3. ปล่อยให้ช็อกโกแลตแข็งตัว.
4. ตัดด้วยมีดหรือหักด้วยมือของคุณเป็นชิ้น ๆ ตามอำเภอใจ ความสูงของแผงต้องสูงกว่าเค้ก.
5. ติดกับด้านข้างของเค้กเพื่อให้แผงทับซ้อนกันเล็กน้อย

สำหรับพื้นผิวนูน คุณสามารถขยำกระดาษก่อนทาช็อกโกแลตลงไป ในการสร้างลวดลาย ขั้นแรกให้ใช้ลวดลายกับกระดาษ parchment ด้วยช็อคโกแลตสีขาวหรือสีเข้ม จากนั้นเทสีที่ตัดกันลงด้านบน

Photo Gallery: ตัวเลือกสำหรับตกแต่งเค้กด้วยแผงช็อกโกแลต

เค้กที่มีแผงช็อคโกแลตสามารถเสริมด้วยดอกไม้สด แผงช็อคโกแลตสามารถทำเป็นรูปร่างที่ผิดปกติได้ การผสมผสานระหว่างไวท์ช็อกโกแลตและดาร์กช็อกโกแลตทำให้เกิดความน่าสนใจ ลายหินอ่อน พื้นผิวที่นูนและรูปทรงฟันที่ไม่สม่ำเสมอทำให้เค้กมีเสน่ห์เป็นพิเศษ

วิดีโอ: วิธีทำช็อกโกแลตฟันด้วยถั่วและผลไม้แห้ง

หลอด

หลอดช็อคโกแลตสำเร็จรูปมีจำหน่ายในร้านขนมเฉพาะ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถทำเองได้ เช่น ไวท์ช็อกโกแลต หรือผสมไวท์ช็อกโกแลตกับดาร์กช็อกโกแลต

คุณจะต้องการ:

• ช็อคโกแลต;
• ฟิล์มอะซิเตท
• เทปบาง
• มีดกรรไกร

แทนที่จะใช้ฟิล์มอะซิเตทคุณสามารถใช้มุมโฟลเดอร์โปร่งใสสำหรับกระดาษได้

ขั้นตอน:

"ซิการ์"

คุณจะต้องการ:

• ช็อคโกแลต;
• แผ่นหินอ่อนหรือแผ่นโลหะสำหรับอบ
• สะบัก;
• มีดโกนโลหะหรือไม้พาย

หากคุณไม่มีที่ขูดขนมอบโลหะแบบพิเศษ ให้ใช้ไม้พายที่ทำจากเหล็กกล้าไร้สนิมอันใหม่แทน

ขั้นตอน:

1. ช็อกโกแลตเทมเปอร์.
2. วางแผ่นหินอ่อนหรือแผ่นโลหะเย็นลงบนโต๊ะ
3. กระจายช็อคโกแลตเป็นชั้นบาง ๆ บนแผ่นโดยใช้ไม้พาย
4. ใช้มีดทำเครื่องหมายสี่เหลี่ยมบนชั้นช็อกโกแลต
5. ให้ช็อกโกแลตข้นขึ้นเล็กน้อย แต่อย่าให้แข็ง.
6. ใช้ที่ขูดโลหะหรือไม้พายทำมุม 45 องศา เอาชั้นช็อกโกแลตออกตามเส้นที่ทำเครื่องหมายไว้ มันจะม้วนเป็นหลอด

วิดีโอ: วิธีทำช็อคโกแลต "ซิการ์"

องค์ประกอบการตกแต่งที่ทำจากช็อคโกแลต

หยิก ตัวเลข จารึก และรูปแบบ

องค์ประกอบตกแต่งต่างๆ ตัวเลข ตัวเลขถูกวาดด้วยช็อกโกแลตละลาย ผีเสื้อและขดต่าง ๆ เป็นที่นิยมมาก องค์ประกอบเหล่านี้สามารถตกแต่งเค้กได้ทั้งด้านบนและด้านข้าง.

คุณจะต้องการ:

• ช็อคโกแลต;
• ถุงขนมหรือกรวยกระดาษ
• กระดาษรองอบหรือกระดาษรองอบ
• ลายฉลุ

ขั้นตอน:

หากใช้กระดาษไขติดไม้รีดระหว่างที่ช็อกโกแลตแข็งตัว พันรอบแก้ว หรือใช้สิ่งของอื่นๆ ที่เหมาะสม ช่องว่างจะกลายเป็นขนาดใหญ่ ด้วยวิธีนี้คุณสามารถสร้างเกลียวช็อคโกแลตดอกไม้ผีเสื้อ

Photo Gallery: ตัวเลือกสำหรับตกแต่งเค้กด้วยองค์ประกอบช็อคโกแลตตกแต่งและตัวอย่างลายฉลุ

สามเหลี่ยม openwork วางเป็นวงกลมโดยอิงจากครีมโบหรือผลเบอร์รี่ เค้กสามารถตกแต่งด้วยจารึกช็อคโกแลตหรือตัวเลข องค์ประกอบการตกแต่งที่สง่างามมักจะได้รับการแก้ไขในดอกกุหลาบครีม คุณสามารถใส่ผีเสื้อขนาดเล็กหนึ่งตัวหรือหลายตัวบนเค้ก ผีเสื้อฉลุสามารถแบนหรือประกอบด้วยสองส่วนที่ทำมุมกัน องค์ประกอบตกแต่ง openwork จะตกแต่งด้านบนหรือด้านข้างของเค้ก จากองค์ประกอบตกแต่งเล็ก ๆ มักจะทำเส้นขอบตามขอบของเค้ก

วิดีโอ: การสร้างดอกไม้ช็อคโกแลต

โครงร่าง Appliques

องค์ประกอบตกแต่งดังกล่าวมีพื้นหลังและเส้นตัดกันตามแนวเส้นซึ่งแตกต่างจากลูกไม้

คุณจะต้องการ:

• ช็อคโกแลตสีขาวและสีเข้ม (ขมหรือนม);
• ถุงขนมหรือถุงกระดาษ
• กระดาษรองอบหรือกระดาษรองอบ
• กระดาษลวดลาย.

ขั้นตอน:

คุณสามารถทำได้โดยผสมไวท์ช็อกโกแลตกับดาร์กช็อกโกแลต หรือเพิ่มสีย้อมลงในไวท์ช็อกโกแลต เฉดสีต่างๆและทำให้แอพเป็นสี การใช้สีต้องใช้สีย้อมพิเศษสำหรับช็อกโกแลต ไม่สามารถใช้สำหรับสิ่งนี้ น้ำผลไม้เนื่องจากช็อกโกแลตอาจทำให้ตกใจได้

ตัดง่าย

แม้แต่เด็กก็สามารถผลิตชิ้นส่วนเหล่านี้ได้ ดังนั้นอย่าลังเลที่จะโทรหาลูกชายหรือลูกสาวของคุณเพื่อช่วยเหลือคุณ

คุณจะต้องการ:

• ช็อคโกแลต;
• กระดาษรองอบหรือกระดาษรองอบ
• ไม้พายหรือมีด
• พั้นช์ คุ้กกี้

ขั้นตอน:

1. ละลายช็อกโกแลต
2. ใช้มีดหรือไม้พายทาช็อกโกแลตในชั้นที่เท่ากัน 2-3 มม. บนแผ่นกระดาษ
3. เมื่อช็อกโกแลตเริ่มแข็งตัว ให้ตัดชิ้นส่วนออกโดยใช้แม่พิมพ์หรือการตัด

ถ้าช็อกโกแลตเกาะแม่พิมพ์ แสดงว่ายังเย็นไม่พอ หากช็อกโกแลตแตก แสดงว่าแข็งตัวมากเกินไปแล้ว และจำเป็นต้องอุ่นซ้ำ

ช็อกโกแลตที่แข็งตัวจะถูกตัดออกด้วยหมัดหรือคุ้กกี้

ใบช็อคโกแลต

นี่เป็นความคิดที่เรียบง่ายมากกับ ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม. คุณสามารถเพ้อฝันและใช้ใบไม้หลากหลายชนิดเป็นพื้นฐาน

คุณจะต้องการ:

• ช็อคโกแลต;
• พู่;
• ใบไม้ เช่น ดอกกุหลาบ

ขั้นตอน:

คลังภาพ: ตัวเลือกการออกแบบเค้กใบช็อคโกแลต

เค้กสามารถตกแต่งด้วยใบช็อคโกแลตที่มีการเปลี่ยนจากแสงเป็นสีเข้ม ใบไม้ที่เสริมด้วยผลเบอร์รี่สีแดงสร้างองค์ประกอบในฤดูใบไม้ร่วง สามารถวางใบไม้และเป็นรูปดอกไม้ได้

ทำตุ๊กตาด้วยแม่พิมพ์

มอลโดวาคือ แม่พิมพ์ซิลิโคนออกแบบมาเป็นพิเศษสำหรับปั้นช็อกโกแลต ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขาคุณสามารถรับองค์ประกอบตกแต่งมากมายเพื่อตกแต่งเค้กหนึ่งหรือหลายชิ้นได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว

แม่พิมพ์ช่วยให้คุณได้รูปร่างช็อคโกแลตที่สมบูรณ์แบบ

คุณจะต้องการ:

• ช็อคโกแลต;
• แม่พิมพ์ซิลิโคนหรือพลาสติกสำหรับช็อกโกแลต

แม่พิมพ์ต้องสะอาดและแห้งสนิทก่อนเทช็อกโกแลต

ขั้นตอน:

1. ละลายช็อกโกแลต
2. เทช็อกโกแลตลงในแม่พิมพ์ นำช็อกโกแลตส่วนเกินออกจากด้านบน ปล่อยให้แข็งตัว
3. รับตุ๊กตาช็อคโกแลต ในการทำเช่นนี้สามารถเปิดแม่พิมพ์ซิลิโคนออกได้และพลาสติกที่พลิกกลับและเคาะเบา ๆ บนโต๊ะ

พวกเขาผลิตแม่พิมพ์ซิลิโคนและพลาสติกสำหรับช็อกโกแลต

แม่พิมพ์ช็อกโกแลตมีจำหน่ายในร้านขนมเฉพาะ ร้านขายงานฝีมือ และแผนกแม่บ้านพร้อมเครื่องใช้ แม่พิมพ์สำหรับทำสบู่หรือน้ำแข็งก็เหมาะสมเช่นกัน

โบว์ช็อคโกแลต

เค้กนี้จะเป็นของขวัญที่สมบูรณ์แบบ นอกจากนี้เขาจะไม่ต้องการการตกแต่งอื่นใด: คันธนูขนาดใหญ่จะสร้างความประทับใจที่น่าทึ่งในตัวของมันเอง มั่นใจได้

ติดลูปต่อไปด้วยช็อกโกแลตละลาย

ช็อคโกแลตปั้น

ช็อคโกแลตสีเหลืองอ่อนช่วยให้คุณสร้างตัวเลขที่ค่อนข้างซับซ้อน ดอกไม้ นอกจากนี้ยังสามารถครอบคลุมเค้กสร้างผ้าม่านคันธนูและครุยได้อย่างสมบูรณ์ สีเหลืองสดเป็นพลาสติกชวนให้นึกถึงดินน้ำมันอ่อน แต่เมื่อแห้งจะแข็ง ช็อกโกแลตพลาสติกนั้นคล้ายกับสีเหลืองอ่อน แต่ใช้สำหรับการสร้างแบบจำลองมากกว่า

เก็บสีเหลืองอ่อนไว้ในตู้เย็น ห่อให้แน่นหลายๆ ชั้นด้วยฟิล์มยึด

เค้กมักจะปกคลุมด้วยฟองดองทั้งหมด

ช็อคโกแลตพลาสติก

ช็อกโกแลตจำลองเตรียมจากช็อกโกแลตขม นม ไวท์ช็อกโกแลต และน้ำเชื่อมกลูโคส ที่บ้าน น้ำเชื่อมกลูโคสสามารถแทนที่ด้วยน้ำผึ้งเหลวหรืออินเวิร์ทไซรัป.

วัตถุดิบ:

• ไวท์ช็อกโกแลตนมหรือดาร์กช็อกโกแลต 200 กรัม
• ตามลำดับ 50 ก., 80 ก. หรือ 100 ก. ของอินเวิร์ตไซรัป
• สำหรับน้ำเชื่อม:
  • น้ำตาล 350 กรัม
  • น้ำ 150 มล.
  • กรดซิตริก 2 กรัม
  • โซดา 1.5 กรัม

ก่อนอื่นคุณต้องปรุงน้ำเชื่อมกลับด้าน:

1. ต้มน้ำกับน้ำตาล คนจนน้ำตาลละลาย
2. เพิ่ม กรดมะนาวปิดฝาแล้วตั้งไฟอ่อนประมาณ 20 นาที ทำให้เย็นลงถึง 50–60°C
3. เพิ่มโซดาคน น้ำเชื่อมจะเริ่มเป็นฟอง
4. เย็นลง. โฟมจะหายไปเมื่อเย็นลง
5. เทใส่ภาชนะปิดฝาทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง

เราดำเนินการเตรียมสีเหลืองอ่อน:

1. สับช็อกโกแลตและละลาย
2. อุ่นน้ำเชื่อมจนอุ่น
3. ผสมน้ำเชื่อมกับช็อกโกแลตให้ทั่วเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่
   

   มวลที่ได้อาจดูเหมือนค่อนข้างเหลวในตอนแรก แต่หลังจากเย็นตัวแล้วจะหนาขึ้นและแข็งขึ้น

4. ห่อสีเหลืองอ่อนด้วยฟิล์มยึดอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้สัมผัสกับอากาศ
5. หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง คุณก็สามารถปั้นหุ่นได้ ก่อนปั้น ให้นำช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็กๆ นวดด้วยมือให้ละเอียด ชิ้นใหญ่สีเหลืองอ่อนจะถูกทำให้ร้อนในไมโครเวฟสักสองสามวินาที

สัดส่วนที่กำหนดเป็นค่าโดยประมาณ เนื่องจากขึ้นอยู่กับความหนาของน้ำเชื่อมและเปอร์เซ็นต์ของโกโก้ในช็อกโกแลต

วิดีโอ: การทำช็อคโกแลตสำหรับสร้างแบบจำลองและตกแต่งเค้กด้วย ruffles และดอกกุหลาบ

ช็อกโกแลตมาร์ชเมลโล่สีเหลืองอ่อน

มาร์ชเมลโล่— ขนมหวานอากาศซึ่งผลิตในรูปแบบของแผ่นรองหรือสายถัก เมื่อผสมช็อกโกแลตกับมาร์ชเมลโลว์ คุณจะได้สีเหลืองอ่อนที่ใช้ได้ทั้งสำหรับทำโมเดลและสำหรับคลุมเค้ก

วัตถุดิบ:

• มาร์ชเมลโลว์ 180 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต 200 กรัม
• น้ำตาลผง 150 กรัม
• 1–3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ;
• 1 เซนต์ ล. เนย.

การทำอาหาร:

1. ร่อนน้ำตาลผง
   

   น้ำตาลผงจะดีกว่าที่จะใส่น้อยกว่ามาก

2. ละลายช็อกโกแลต
3. เติมน้ำลงในมาร์ชเมลโลว์ ละลายในไมโครเวฟด้วยกำลังไฟสูงสุด คนทุกๆ 20 วินาที
4. ผสมมาร์ชเมลโลว์กับช็อกโกแลตและเนย
5. เพิ่มมวลช็อคโกแลตมาร์ชเมลโล่ลงในผงที่ร่อนแล้วนวดจนเนียน
6. ห่อให้แน่น ติดฟิล์มเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้สัมผัสกับอากาศ
7. หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง คุณสามารถใช้มันสำหรับปั้นหุ่นและปิดหน้าเค้กได้ ในตอนแรกสีเหลืองอ่อนดูนิ่มมาก แต่หลังจากสุกแล้วจะแข็งตัว

หากนวดสีเหลืองอ่อนได้ยาก ให้อุ่นในไมโครเวฟสัก 2-3 วินาที

ช็อคโกแลตให้ขอบเขตที่กว้างไกลสำหรับความคิดสร้างสรรค์ เขาสามารถเป็นศิลปินเดี่ยวคนเดียวในเค้กหรือสามารถเล่นคู่กับผลเบอร์รี่หรือถั่ว คนทำขนมที่บ้านไม่เพียงแค่เข้าถึงได้มากที่สุดเท่านั้น วิธีง่ายๆตกแต่งเค้ก - ขูดช็อคโกแลตโรยด้วยโกโก้ตกแต่งด้วยขนมสำเร็จรูป โดยไม่ต้องมีอะไรซับซ้อน เครื่องมือพิเศษที่บ้านคุณสามารถสร้างลูกไม้ช็อคโกแลตหลอดและตุ๊กตาได้ สิ่งที่คุณต้องมีคือความอดทน ความแม่นยำ และช็อกโกแลตในปริมาณที่เพียงพอ

องค์กร E ของ Abrikosov เดิมชื่อ "Factory Trade Association of A. I. Abrikosov and Sons" (หลังการปฏิวัติเปลี่ยนชื่อเป็น " โรงงานทำขนมตั้งชื่อตาม P. A. Babaev”) และ E. S. Lenova ผู้ก่อตั้ง “ บ้านค้าขาย Lenovykh" (ต่อมา - โรงงานขนม "Rot Front") ในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กในปี พ.ศ. 2405 พ่อค้าของกิลด์ที่ 2 G. N. Borman ได้เปิดร้านบน Nevsky Prospekt ซึ่งมีการติดตั้ง ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา ร้านค้าได้เติบโตขึ้นเป็น โรงงานช็อคโกแลต Georges Bormann ในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก ในปี 1922 บริษัทได้รับการตั้งชื่อตาม Concordia Samoilova นักปฏิวัติ

ฉลากของผลิตภัณฑ์ช็อคโกแลตที่ผลิตโดยองค์กรขนมที่เก่าแก่ที่สุดในมอสโก - โรงงาน "Einem" (ตั้งแต่ปี 1918 - "Red October")

โกโก้ "ถั่ว" ไม่ใช่ถั่วเลย

ชื่อเสียงของช็อกโกแลตในวงการแพทย์และการทำอาหารในศตวรรษที่ 17-18 นั้นยิ่งใหญ่มาก จนกระทั่งเมื่อ Carl Linnaeus ตั้งชื่อให้กับต้นไม้ที่มีเมล็ดล้ำค่าเช่นนี้ เขาเรียกมันว่า Theobroma cacao L. คำแรก ในภาษากรีกโบราณแปลว่า "อาหารของเทพเจ้า" และอย่างที่สองคือชื่อของเมล็ดพืชที่บิดเบือนจนจำไม่ได้ ซึ่งนำมาจากภาษาของชาวมายันอินเดียนแดง

ต้นช็อกโกแลตเขียวตลอดปีจากตระกูล Sterculiaceae สูงถึง 10-15 ม. ก่อตัวขึ้นในป่าฝนเขตร้อนของอเมริกาใต้และอ่าวเม็กซิโก เป็นที่น่าสงสัยว่าดอกไม้สีชมพูเล็ก ๆ นั้นพัฒนาโดยตรงบนลำต้นและกิ่งล่างที่หนา ปรากฏการณ์นี้เรียกว่า กะหล่ำดอก เป็นเพียงการปรับตัวทางชีวภาพต่อการผสมเกสรโดยผีเสื้อ

ผลไม้สุกด้วย เนื้อฉ่ำออกตามลำต้นตลอดปี มีเมล็ดประมาณ 25-30 เมล็ด เรียกไม่ถูกว่าถั่ว. แต่ถึงอย่างไร ชื่อการค้าโกโก้ "ถั่ว" กลายเป็นเรื่องธรรมดาไปทั่วโลก

ส่วนประกอบหลักของวัตถุแห้งของเมล็ดคือไขมัน (เนยโกโก้ - มากถึง 50%), ลคาลอยด์ในปริมาณเล็กน้อย - ธีโอโบรมีน (จาก 0.3 ถึง 2%), คาเฟอีน (จาก 0.05 ถึง 0.8%) และโปรตีน (20 %) , คาร์โบไฮเดรต (มากถึง 30%), สารประกอบโพลีฟีนอล (มากถึง 5%), กรดอะมิโน, วิตามินและแร่ธาตุที่ซับซ้อน

แม้แต่ในไร่ เมล็ดยังถูกสกัดจากผลไม้และผ่านกระบวนการหมัก ส่งผลให้เมล็ดมีสีน้ำตาลอมม่วง มีรสหวานอมมันอ่อนๆ และ กลิ่นหอมอ่อนๆ. ในกระบวนการผลิต เมล็ดจะถูกทอด จากนั้นทำให้เย็นและส่งไปยังเครื่องจักรถาวร ซึ่งเปลือกที่เปราะบาง (เปลือกโกโก้) จะถูกเอาออกจากเมล็ดอย่างง่ายดาย และเมล็ดจะถูกบดเป็นโกโก้นิบส์

โกโก้หลายร้อยขวดที่มีภาพวาดชื่อดัง "Chocolate Girl" ของ Jean Etienne Lyotard บนฉลากในช่วงมหาราช สงครามรักชาติถูกส่งไปยังสหภาพโซเวียตในเรือกลไฟ Liberty ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของขบวนพันธมิตร ตอนนี้ไหที่ได้รับการอนุรักษ์ไว้อย่างน่าอัศจรรย์นี้เป็นนิทรรศการของ Russian Museum "Allies and Lend-Lease"

เมล็ดโกโก้คั่วและปอกเปลือกบดละเอียด เหล้าโกโก้ที่ได้นั้นมีเนยโกโก้ 54% เพื่อแยกน้ำมันนี้ เหล้าโกโก้จะถูกทำให้ร้อนที่อุณหภูมิหนึ่งและกดในขณะที่ร้อน เค้กที่ละลายไขมันบางส่วนที่เหลืออยู่จะถูกบดและได้ผงโกโก้ที่คุ้นเคย

สำหรับการผลิตมวลช็อกโกแลต, มวลโกโก้, น้ำตาล, เนยโกโก้, สารเติมแต่งกลิ่นและรสที่จำเป็นจะถูกผสม, บดและนวดที่อุณหภูมิสูง นำเข้าสู่องค์ประกอบของช็อคโกแลตและเลซิติน (อิมัลซิไฟเออร์ E322) ซึ่งเป็นสารธรรมชาติที่อยู่ในกลุ่มของฟอสโฟลิปิด พบได้ในน้ำมันพืชทุกชนิดและให้มวลมีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน เลซิตินมีส่วนเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญของสัตว์และมนุษย์ ผลิตโดยกระบวนการแปรรูปน้ำมันถั่วเหลือง ซึ่งสามารถดัดแปลงพันธุกรรมหรือจากธรรมชาติก็ได้ ตามกฎระเบียบที่มีอยู่ข้อมูลเกี่ยวกับการใช้สารอาหารที่ได้จากพันธุกรรม สิ่งมีชีวิตดัดแปลง(จีเอ็มโอ) จำเป็นก็ต่อเมื่อมีอย่างน้อย 0.9% เลซิตินในช็อกโกแลตอยู่ที่ 0.3-0.4% ดังนั้นผู้ผลิตจึงมีสิทธิ์ไม่ระบุว่าเลซิตินได้มาจากการดัดแปลงพันธุกรรม

ขั้นตอนสำคัญในการผลิตช็อกโกแลตคือการอบร้อน ในการทำเช่นนี้ ช็อกโกแลตร้อนจะถูกทำให้เย็นลงก่อนแล้วจึงให้ความร้อนอีกครั้งจนถึงอุณหภูมิที่กำหนดและในช่วงเวลาหนึ่ง การละเมิดเทคโนโลยีการแบ่งเบาบรรเทาจะส่งผลต่อรูปลักษณ์และโครงสร้างของผลิตภัณฑ์ ตัวอย่างเช่น หลังจากเวลาผ่านไป การเคลือบสีขาวที่มีลักษณะเฉพาะอาจปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของกระเบื้อง ซึ่งประกอบด้วยหยดไขมันเล็กๆ ข้อบกพร่องนั้นเป็นเพียงภายนอกเท่านั้น แต่ไม่เป็นที่พอใจ

หลังจากแบ่งเบาบรรเทาแล้ว ช็อกโกแลตจะถูกเทลงในแม่พิมพ์ที่อุ่นแล้วส่งไปยังห้องเย็น

ช็อคโกแลตแตกต่างกัน

ช็อกโกแลตแท้เป็นผลิตภัณฑ์ขนมที่ใช้เฉพาะเนยโกโก้และผงโกโก้บดละเอียดซึ่งได้มาจาก "ถั่ว" ของโกโก้ ยิ่งเนื้อหาของผลิตภัณฑ์โกโก้สูงเท่าใดช็อคโกแลตก็ยิ่งมีราคาแพงเท่านั้น

ช็อคโกแลต "ช็อคโกแลต" ส่วนใหญ่จะขม: ประกอบด้วยผลิตภัณฑ์โกโก้สูงสุดและน้ำตาลขั้นต่ำ ในภาพ: ฉลากดาร์กช็อกโกแลตที่มีผลิตภัณฑ์โกโก้ 90%

ตามเนื้อหาของผลิตภัณฑ์โกโก้ช็อคโกแลตเป็นแบบธรรมดาหรือแบบคลาสสิกมีรสขมและสีขาว ใน ช็อคโกแลตคลาสสิกมีผลิตภัณฑ์โกโก้ตั้งแต่ 35 ถึง 55-60% มีรสขมมากกว่า 55% ไวท์ช็อกโกแลตจัดทำขึ้นตามสูตรพิเศษโดยไม่ต้องเติมผงโกโก้หรือเหล้าโกโก้ มีเนยโกโก้ไม่มากไปกว่าดาร์กช็อกโกแลตธรรมดา - มันจะกลายเป็นสีขาวเนื่องจากมีนมผงอยู่

ช็อกโกแลตที่มีผลิตภัณฑ์จากนมเรียกว่าช็อกโกแลตนม ผลิตภัณฑ์โกโก้ในนั้นไม่เกิน 25-35% ช็อคโกแลตที่มีรูพรุนมีองค์ประกอบคล้ายกับช็อคโกแลตธรรมดา แต่มีโครงสร้างที่มีรูพรุนซึ่งให้รสชาติพิเศษ ช็อกโกแลตที่มีการเพิ่มเติมประกอบด้วยถั่วบดหยาบ ผลไม้หวาน ลูกเกด เวเฟอร์ครัม คาราเมล คอนญัก กาแฟ ฯลฯ ช็อคโกแลตที่เติม - ช็อคโกแลตปกติที่มีไส้อยู่ข้างใน การบรรจุไม่เกิน 50% ของผลิตภัณฑ์ในนั้น

ชื่อที่เกิดขึ้นบางครั้ง "ช็อกโกแลตดำ" ดูเหมือนจะถูกคิดค้นโดยผู้ผลิตและผู้ขายสำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีผลิตภัณฑ์โกโก้มากกว่าช็อกโกแลตนม และสีขาวมากกว่านั้น

ฉลากช็อกโกแลตนมกับโยเกิร์ตบลูเบอร์รี่ ชื่อของวัตถุกันเสียทั้งหมดระบุไว้บนฉลาก

ฉลากไวท์ช็อกโกแลตอัดลม ส่วนผสมประกอบด้วยเนยโกโก้ มวลโกโก้
และไม่ใส่ผงโกโก้

แท่งช็อกโกแลตนมที่มีเนื้อหาแตกต่างกันซึ่งกำหนด "ความเอร็ดอร่อย" ของผลิตภัณฑ์ ผลิตภัณฑ์โกโก้ในนั้นไม่เกิน 25-35%

เมื่อซื้อช็อกโกแลตควรอ่านฉลากอย่างละเอียด หากพูดว่า "ลูกกวาดบาร์" แสดงว่าผลิตภัณฑ์นี้ไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับช็อกโกแลตเนื่องจากทำมาจากผลิตภัณฑ์ทดแทนโกโก้

ดาร์กช็อกโกแลตคุณภาพสูงมีราคาแพงในรัสเซียผลิตโดยใช้เนยโกโก้เท่านั้นโดยไม่ต้องเติมไขมันอื่น ๆ ในปากช็อคโกแลตดังกล่าวควรละลายเนื่องจากจุดหลอมเหลวของเนยโกโก้นั้นใกล้เคียงกับอุณหภูมิของร่างกายมนุษย์ หากช็อกโกแลตมีรสเปรี้ยวแสดงว่าใช้ผงโกโก้ปลอมและเกรดต่ำในการผลิต

ผู้ผลิตช็อกโกแลตในประเทศรายเล็กพยายามที่จะเปลี่ยนเนยโกโก้ราคาแพงด้วยน้ำมันปาล์มที่มีราคาถูกกว่าหรือแม้แต่กับน้ำมันพืชที่เติมไฮโดรเจน ซึ่งคาดเดาได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าช็อกโกแลตดังกล่าวไม่ละลายในปากและทิ้งรส "ไขมัน" ที่ค้างอยู่ในคอ

ดาร์กช็อกโกแลตซึ่งรวมถึงเนยโกโก้สามารถเก็บไว้ได้นานกว่านมหรือสีขาว - มากถึงสองปี: น้ำมันธรรมชาติมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ป้องกันการเกิดออกซิเดชันของไขมัน ช็อกโกแลตที่มีการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิอย่างมากเนื่องจากการเก็บรักษาที่ไม่เหมาะสม บางครั้งอาจถูกเคลือบด้วยสารเคลือบสีขาว คริสตัลขนาดเล็กซาฮาร่า

ช็อคโกแลตที่มีประโยชน์คืออะไร

ในผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ทำจากเมล็ดของต้นช็อคโกแลตมีสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่มีองค์ประกอบต่าง ๆ แต่มีปริมาณน้อยซึ่งในแง่หนึ่งไม่อนุญาตให้เราระบุคุณสมบัติเหล่านี้ คุณสมบัติทางยาและในทางกลับกัน เพื่อปฏิเสธคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทางการแพทย์จำนวนหนึ่ง

ใช้ทุกวันดาร์กช็อกโกแลตจำนวนเล็กน้อยช่วยปรับปรุงการทำงานของหลอดเลือดสมอง มีผลดีต่อระบบทางเดินอาหารของร่างกาย กระตุ้นการทำงานของการปรับตัวและการป้องกัน จึงช่วยลดอุบัติการณ์ของผู้ใหญ่และเด็ก

ซึ่งแตกต่างจากชาและกาแฟซึ่งส่วนใหญ่กระตุ้น เครื่องดื่มช็อคโกแลตและผงโกโก้มีคุณค่าทางโภชนาการ มีผลเล็กน้อยที่ปรับระบบประสาทส่วนกลาง ดังนั้นในถ้วยโกโก้ที่ชงจากผง 15 กรัมและน้ำ 150 มล. มีโปรตีน 0.4 กรัม ไขมัน 0.5 กรัม คาร์โบไฮเดรต 0.7 กรัม 0.02 กรัม แร่ธาตุ, สารอื่นๆ 0.1 กรัม (ไฟเบอร์ ฯลฯ) แอลคาลอยด์ 0.01 กรัม รวมทั้งธีโอโบรมีน 0.006 กรัม และคาเฟอีน 0.004 กรัม

สำหรับการเปรียบเทียบ กาแฟหรือชา 1 ถ้วยมีคาเฟอีนประมาณ 0.1 กรัมและมีธีโอโบรมีนในปริมาณเล็กน้อย นั่นคือมีคาเฟอีนมากกว่าโกโก้ 1 ถ้วยถึง 25 เท่า ปริมาณคาเฟอีนในการรักษาต่อการรับคือ 0.1 กรัม, theobromine - 0.25 g; ดังนั้นในโกโก้หนึ่งถ้วยจึงมีคาเฟอีน 1/25 โดสและทีโอโบรมีน 1/40 ของโดส เพื่อทดแทนยานี้ คุณจะต้องกินดาร์กช็อกโกแลตอย่างน้อยสองแท่ง แต่จำนวนนี้มีส่วนทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว

ไม่มีการระบุความอยากช็อคโกแลตเป็นพิเศษโดยไม่ขึ้นกับจิตสำนึกของมนุษย์ มีเพียงนิสัยที่มีคุณค่าทางโภชนาการมีสุขภาพดีและอร่อยในเวลาเดียวกัน

ช็อกโกแลตเป็นพื้นที่อุดมสมบูรณ์สำหรับการตกแต่งเค้กและผลิตภัณฑ์ขนมอื่นๆ ในสถานะของแข็งเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทำเศษ, หยิกขนาดใหญ่, ขี้กบ, ละลาย - สำหรับการสร้างเคลือบ, จารึก, ลวดลายและเส้นขอบ ตกแต่งช็อคโกแลตสำหรับเค้กสามารถทำตามลายฉลุ (สำเร็จรูปหรือวาดโดยคุณ) รวมทั้งเสริมด้วยผลไม้ขนมสำเร็จรูป

นอกจากนี้ คุณสามารถตกแต่งเค้กของคุณโดยใช้ฐานที่แตกต่างกัน - ดำ, นมดำ, ช็อคโกแลตขาว วันนี้เราจะเรียนรู้วิธีการตกแต่งช็อคโกแลต - ตั้งแต่วิธีที่ง่ายที่สุดไปจนถึงขั้นตอนที่ซับซ้อนที่สุดโดยใช้สูตรอาหารที่ง่ายและราคาไม่แพง

หากไม่มีเวลาเตรียมการตกแต่งเค้กที่ต้องใช้แรงงานมาก คุณสามารถตกแต่งเค้กช็อกโกแลตด้วยวิธีที่ง่ายที่สุด:

1. โรยหน้า. ไม่มีสูตรเช่นนี้ ก็เพียงพอแล้วที่จะเอาช็อกโกแลตหนึ่งแท่งแล้วขูดบนกระต่ายขูดหยาบหรือบดด้วยเครื่องปั่น โปรดจำไว้ว่าด้วยความช่วยเหลือของการโรยเช่นนี้เราตกแต่งเค้กที่เปื้อนด้วยมวลเหนียว - อาจเป็นโปรตีนคัสตาร์ดหรือครีมช็อคโกแลต เคลือบอ่อน, ทาด้วยน้ำเชื่อมสีเหลืองอ่อน, ปกคลุมด้วยแยม
2. คุณสามารถทำเศษขนมปังขนาดใหญ่สำหรับตกแต่งเค้กช็อคโกแลตได้ตามหลักการเดียวกัน แต่ใช้มากกว่านี้เท่านั้น เครื่องขูดหยาบหรือใช้พัลส์เพื่อปั่นช็อกโกแลตด้วยเครื่องปั่น นอกจากนี้ คุณสามารถใช้ไม้นวดแป้งธรรมดาโดยคลุมกระเบื้องด้วยโพลีเอทิลีนแล้วเดินข้ามหลายๆ ครั้ง
3. ลอนที่สวยงามสามารถทำได้โดยการละลายกระเบื้องก่อน ได้ชิปโค้งหลังจากอบช็อกโกแลตแล้ว ควรละลายในอ่างน้ำหรือในเตาไมโครเวฟ ก่อนละลายช็อกโกแลต ให้เตรียมจานแบนหรือจานที่มีด้านต่ำ จากนั้นเทช็อกโกแลตที่ละลายแล้วเป็นชั้นบาง ๆ ลงในภาชนะที่เตรียมไว้ รอให้แข็งตัว หลังจากนั้นให้ใช้ช้อนกว้างหรืออุปกรณ์อื่นๆ ที่เหมาะสม ขูดแถบกว้างออกอย่างระมัดระวังเพื่อให้ได้ลอนผมที่สวยงาม พวกเขาสามารถใช้เป็นของตกแต่งไม่เพียง แต่สำหรับเค้ก แต่ยังสำหรับเค้ก, ช็อคโกแลตกับผลไม้, ของหวานและขนมอบ เป็นการดีที่สุดที่จะใช้ลอนผมสำหรับเค้กที่บ้านปกคลุมด้วยครีมหรือไอซิ่งที่ตัดกัน (ขี้กบ + ครีมขาว, ตัวอย่างเช่น).
4. ชิปขนาดใหญ่ สามารถทำได้ด้วยเครื่องตัดผัก มีดกว้างที่คมก็ใช้งานได้เช่นกัน ในการทำเช่นนี้ให้วางกระเบื้องในแนวตั้งและออกแรงกดยาวและแหลมเพื่อสร้างแท่ง เพื่อไม่ให้ชิ้นส่วนแต่ละชิ้นแตกและคงรูปร่างไว้คุณต้องใช้ช็อกโกแลตขมที่มีปริมาณน้ำตาลขั้นต่ำ สีขาวจะนุ่มกว่าเหมือนน้ำนม ดังนั้นจึงไม่เหมาะกับชิปขนาดใหญ่เช่นนี้

โปรดจำไว้ว่าการตกแต่งจะต้องวางบนเค้กทันที เก็บไว้ ผลิตภัณฑ์ช็อคโกแลตเฉพาะในตู้เย็นโดยเฉพาะถ้าครัวร้อน การตกแต่งเค้กแบบง่ายๆสามารถทำได้ก่อนเสิร์ฟและตกแต่งเค้กทันที

ตัวเลือกการตกแต่งที่ซับซ้อนมากขึ้นคือตัวเลขรูปแบบและของตกแต่งมากมายเช่นช็อกโกแลตบอลสำหรับตกแต่งเค้ก ต้องใช้ทักษะบางอย่างในการสร้าง สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าจะใช้ช็อกโกแลตชนิดใดและวิธีละลายช็อกโกแลตอย่างถูกต้องเพื่อให้รูปร่างมีความสม่ำเสมอและกรอบ

ลูกบอลสำหรับตกแต่งผลิตภัณฑ์สามารถทำได้หลายวิธีตามสูตรง่ายๆ:

1. ขยายลูกโป่งขนาดเล็กตามขนาดที่ต้องการ จากนั้นละลายช็อกโกแลตแท่งและเย็นลงเล็กน้อย วางลูกบอลบนโต๊ะแล้วเทครึ่งหนึ่งด้วยช็อกโกแลตละลายหรือแถบ มันเป็นสิ่งสำคัญที่ บอลลูนมีเสถียรภาพ เมื่อครึ่งแรกแห้ง ให้พลิกลูกบอลและทำซ้ำเพื่อให้แถบช็อกโกแลตมาบรรจบกัน คุณสามารถเตรียมของตกแต่งด้วยมือของคุณเองล่วงหน้าและติดตั้งบนเค้กทันทีก่อนเสิร์ฟ นอกจากนี้คุณสามารถรวมดาร์กช็อกโกแลตกับสีขาวซึ่งจะทำให้การตกแต่งเป็นต้นฉบับมากขึ้น อย่าลืมเอาลูกโป่งออกเมื่อช็อกโกแลตเซ็ตตัวเรียบร้อยแล้ว
2. ลูกบอลสามารถทำจากสองส่วนโดยใช้ซิลิโคนครึ่งวงกลมพิเศษหรือแม่พิมพ์เหล็กรวมถึงวิธีชั่วคราว ช็อกโกแลตบอลแต่ละครึ่งจะเทแยกจากกัน และหลังจากแข็งตัวแล้ว ทั้งสองซีกจะถูกจับด้วยช็อกโกแลตหรือครีมละลาย ลูกบอลดังกล่าวสามารถยัดด้วยผลไม้หรือเซอร์ไพรส์ DIY เล็ก ๆ สำหรับเด็ก ๆ
3. นอกจากนี้ลูกบอลสามารถทำจากมวลเช่นคุกกี้กับผงโกโก้และเนย ครีมหนา. นอกจากนี้ยังสามารถใช้ช็อกโกแลตไอซิ่งเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ได้ เมื่อเริ่มแข็งตัว ให้หล่อเลี้ยงมือด้วยน้ำแล้วม้วนเป็นก้อนกลมหรือรูปร่างอื่นๆ แล้ววางบนเค้ก

รูปแกะสลักที่สวยงามถูกสร้างขึ้นตามหลักการเดียวกัน ส่วนใหญ่จะใช้ รูปแบบซิลิโคนเนื่องจากเป็นการง่ายที่สุดที่จะดึงร่างที่ถูกแช่แข็งออกจากพวกมัน การตกแต่งเค้กช็อคโกแลตดังกล่าวควรวางบนครีมเหนียวเหลวหรือฐานอื่น ๆ

การวาดด้วยช็อคโกแลตสามารถทำได้โดยตรงบนพื้นผิวหรือด้านข้างของเค้กรวมถึงแยกต่างหากซึ่งจะต้องใช้กระดาษลอกลายพิเศษหรือกระดาษรองอบ ในกรณีหลังนี้ หลังจากที่องค์ประกอบแข็งตัวแล้ว พวกมันจะถูกถ่ายโอนไปยังพื้นผิวที่เหนียว สูตรนี้ง่ายที่สุด - คุณต้องละลายช็อกโกแลตแท่ง ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย ถ่ายโอนไปยังถุงขนมที่มีหัวแคบหรือกระดาษลูกฟูก จากนั้นบีบลวดลายออกทันที

หากคุณไม่มีทักษะด้านศิลปะ คุณอาจต้องใช้ลายฉลุ คุณสามารถทำด้วยตัวเอง - พิมพ์รูปแบบที่เลือกลงบนแผ่นกระดาษธรรมดาจากนั้นวางกระดาษไว้ด้านบนแล้ววาดลวดลายใหม่ด้วยดินสอ พลิกกระดาษกลับด้าน ด้านหลังแล้วบีบเป็นลวดลายด้วยมวลช็อกโกแลตตามเส้น หลังจากแข็งตัวแล้ว ค่อยๆ แงะด้วยมีดแล้วย้ายไปที่พื้นผิว

ด้วยหลักการเดียวกัน คุณสามารถตกแต่งที่ซับซ้อนมากขึ้นได้ เช่น ขอบช็อกโกแลต ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องใช้เทปกระดาษกว้างซึ่งมีความสูงและความยาวตรงกับพื้นผิวด้านข้าง วาดลวดลายด้วยบีบด้วยมวลช็อกโกแลตห่อด้านข้างอย่างรวดเร็วแล้วติดปลายด้วยเทปชิ้นเล็ก ๆ เมื่อกำหนดรูปแบบแล้ว ให้นำกระดาษ parchment ออก ก่อนหน้านี้ควรปิดด้านข้างด้วยครีมหรือไอซิ่ง

ในทำนองเดียวกันคุณสามารถสร้างรูปแบบปริมาตรได้ ตัวอย่างเช่นห่อกระดาษรอบขวดหรือขวดวางในแนวตั้งบีบแถบครึ่งวงกลมด้วยช็อกโกแลตละลาย คุณจึงสามารถทำมงกุฎช็อกโกแลตเพื่อตกแต่งเค้กหรือรูปแบบสามมิติได้

ไอซิ่งหรือครีมช็อกโกแลตสำหรับตกแต่งเค้กมีมากที่สุด ตัวเลือกง่ายๆ. ก่อนทำมวลให้ประเมินขนาดของเค้ก สำหรับผลิตภัณฑ์มาตรฐานที่มีขนาดประมาณ 24-28 เซนติเมตร ช็อคโกแลตบริสุทธิ์ 100-150 กรัมก็เพียงพอแล้ว นอกจากนี้จะต้องผสมกับครีม (2-3 ช้อนโต๊ะ) หรือนมหรือเนย ในกรณีนี้การเคลือบจะนิ่มลงและจะกระจายไปทั่วพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ได้ง่าย

ครีมช็อคโกแลตสามารถเป็นอะไรก็ได้ - คัสตาร์ด, โปรตีน, น้ำมัน ใน ครีมพร้อมเพิ่มช็อคโกแลตเย็นละลายแล้วตีอย่างเข้มข้น มันจะหนากว่าปกติและคงรูปร่างได้ดีกว่า

การตกแต่งเค้กด้วยช็อคโกแลตสามารถทำได้แม้กระทั่งพนักงานต้อนรับมือใหม่ นอกจากนี้ คุณสามารถใช้แบบพิเศษได้ เคลือบขนม(มักขายตามน้ำหนักและมีลักษณะเป็นวงกลมเล็กๆ) ด้วยสูตรที่ง่ายที่สุดคุณสามารถตกแต่งของหวานด้วยผลเบอร์รี่และช็อคโกแลต ครีมตกแต่งเพื่อสร้างตัวเลขสามมิติที่สวยงามและรูปแบบที่ละเอียดอ่อน

ตกแต่งเค้กด้วยช็อคโกแลตที่บ้าน

อาจเป็นไปได้ว่าแม่บ้านหลายคนคิดเกี่ยวกับ ทำอาหารเองเค้กและของตกแต่งสำหรับพวกเขา สามารถเตรียมขนมได้ที่บ้าน และตาม รูปร่างและพวกเขาจะมีรสชาติดีพอ ๆ กับที่ซื้อจากร้านค้า แต่งหน้าเค้กด้วยช็อคโกแลตดูสวยงาม ภาพถ่ายของผลงานที่สวยงามนี้สามารถดูได้ด้านล่าง คุณจะต้องใช้เครื่องมือพิเศษที่ช่วยให้คุณทำงานได้ดี

เพื่อให้เค้กสวยงามคุณต้องเลือกช็อกโกแลตคุณภาพสูง ทำให้เครื่องประดับมีความแวววาวสวยงาม หลายคนใช้เคลือบช็อกโกแลตซึ่งมีเนยโกโก้แทนโกโก้ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวใช้งานได้สะดวก แต่ในแง่ของรสชาตินั้นแย่กว่าช็อกโกแลตคูแวร์ตูร์จริง

ช็อกโกแลตต้องมีเนยโกโก้ ส่วนผสมหลักของผลิตภัณฑ์คือเหล้าโกโก้และน้ำตาล นอกจากนี้ยังทำดาร์กช็อกโกแลตซึ่งมีโกโก้ 99%

ช็อคโกแลตประเภทต่อไปนี้ใช้สำหรับตกแต่ง:

นักทำขนมมืออาชีพใช้ผลิตภัณฑ์ที่ผลิตเป็นก้อนและแบบลาก กระเบื้องสามารถใช้ที่บ้านได้ ผงโกโก้ยังเหมาะสำหรับการตกแต่ง แต่ต้องมีคุณภาพสูง

การตกแต่งเค้กด้วยช็อคโกแลตที่บ้านสามารถทำได้โดยใช้เครื่องมือพิเศษ ผู้ช่วยคือเข็มฉีดยาหรือถุงขนม สิ่งที่แนบมาเหมาะสำหรับการสร้างเกลียวดอกไม้และใบไม้ที่สวยงาม

หากไม่มีอุปกรณ์พิเศษ คุณสามารถทำได้ด้วยตัวเอง สำหรับสิ่งนี้จะใช้ซองกระดาษ ในการสร้าง คุณต้องมีแผ่นแนวนอน ควรม้วนเป็นถุงตัดปลายออก ต้องจับผลิตภัณฑ์ให้แน่นและหลังจากเติมครีมหรือช็อกโกแลตแล้วคุณสามารถตกแต่งเค้กได้

ตกแต่งเค้กช็อคโกแลตดูดี คุณเพียงแค่ต้องมีทักษะและความอดทน ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมองค์ประกอบ มักใช้กระเบื้องคลาสสิก วิธีการละลายช็อคโกแลตเพื่อตกแต่งเค้ก? งานนี้ดำเนินการตามเทคโนโลยีต่อไปนี้:

• แบ่งกระเบื้องออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในจานที่สะอาดและแห้ง
• วางกระทะบนพื้นผิวการทำงาน น้ำร้อน. อุณหภูมิควรมากกว่า 36 องศา แต่ไม่ควรเดือด วางจานที่มีช็อคโกแลตไว้เพื่อไม่ให้สัมผัสกับน้ำ

• ควรกวนช็อกโกแลต คุณไม่จำเป็นต้องตีส่วนผสม ผลิตภัณฑ์จะละลายทีละน้อยและไม่สามารถเร่งกระบวนการนี้ได้มิฉะนั้นการตกแต่งจะทำได้ยาก แม้ว่าผลิตภัณฑ์ขนมสามารถเทส่วนผสมได้ แต่การเคลือบสีขาวจะก่อตัวขึ้นพร้อมกับการแข็งตัว อุณหภูมิของช็อกโกแลตต้องไม่เกิน 40 องศา

ละลายช็อกโกแลตแต่งหน้าเค้กยังไงให้ออกมาเนียน? ผลิตภัณฑ์ต้องไม่สัมผัสกับความชื้น ไอน้ำ หรือคอนเดนเสท มิฉะนั้น ผลิตภัณฑ์จะหนา จะเป็นการยากที่จะทำตามขั้นตอนกับเขา หากการตกแต่งใช้เวลาประมาณ 10 นาที ผลิตภัณฑ์จะต้องใส่ในห้องอบไอน้ำ ส่วนที่เหลือสามารถนำกลับมาใช้ใหม่ได้

เครื่องมือต่าง ๆ ใช้ในการตกแต่งเค้กด้วยช็อคโกแลตโดยใช้ใบไม้ที่ได้รับหัวใจ ไม่ต้องสงสัยเลยว่าต้องใช้เวลามากขึ้นสำหรับงานดังกล่าว ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือการเติมช็อกโกแลต เพื่อให้เสร็จสมบูรณ์ คุณต้อง:

• ทำให้เค้กเย็นลงจนอยู่ในอุณหภูมิห้อง แล้ววางบนตะแกรง แผ่นกระดาษแว็กซ์วางอยู่ใต้ตะแกรงซึ่งจำเป็นสำหรับเก็บช็อกโกแลตที่เหลือ
• ตกแต่งเค้กด้วยช็อคโกแลตทำเองโดยใช้ช้อนตักหรือช้อนขนาดใหญ่ สิ่งนี้จะช่วยให้คุณสามารถเติมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในครั้งเดียว การเคลือบเป็นไปอย่างรวดเร็วเนื่องจากองค์ประกอบจะถูกยึดทันที
• จากนั้นควรแตะตะแกรงเบา ๆ บนพื้นผิวการทำงานเพื่อกระจายช็อคโกแลตอย่างสม่ำเสมอ
• หากจำเป็น การเติมจะดำเนินการเป็นครั้งที่สอง จะต้องทำหลังจากชั้นแรกแข็งตัวแล้ว

การสร้างตัวเลข: งานเตรียมการ

การตกแต่งเค้กด้วยช็อคโกแลตต้องใช้ความอดทนและความอดทน งานนี้ใช้แรงงานมาก ตัวเลขต่าง ๆ สามารถทำได้ตามคำขอ สิ่งนี้จะต้องใช้:

• ละลายไวท์ช็อกโกแลตนมประมาณ 130 กรัม แล้วเทส่วนผสมลงบนกระดาษรองอบ เกลี่ยให้เรียบด้วยไม้พายหรือมีด
• ในการปรับระดับพื้นผิวของกระดาษคุณต้องจับขอบแล้วเขย่าเล็กน้อย ฟองอากาศจะไม่ปรากฏขึ้นเพราะเหตุนี้

หากช็อคโกแลตที่ละลายไม่ติดมือก็สามารถใช้ในการทำงานได้ ก่อนอื่นต้องปิดผลิตภัณฑ์ด้วยกระดาษรองอบ จากนั้นทุกอย่างควรพลิกกลับอย่างระมัดระวัง ต้องนำกระดาษที่ใช้เป็นแผ่นรองหลังออก

ต้องพลิกแผ่นช็อกโกแลตอีกครั้งหลังจากนั้นสามารถตัดออกได้ สำหรับสิ่งนี้เหมาะสำหรับแม่พิมพ์สำหรับคุกกี้หรือของตกแต่งค็อกเทล คุณเพียงแค่กดชิ้นงานลงบนแผ่นช็อกโกแลตแล้วแยกร่างออก ผลลัพธ์ที่ได้คือขอบที่เรียบร้อย การตกแต่งเค้กช็อคโกแลตนั้นค่อนข้างง่าย

คุณสามารถตกแต่งเค้กช็อกโกแลตอื่น ๆ ที่บ้านได้ ภาพถ่ายของตัวเลือกจะช่วยกำหนดการเปลี่ยนแปลง ขนม. ผลเบอร์รี่ดูดีใกล้กับใบไม้ การตกแต่งดังกล่าวจะง่าย ในการทำเช่นนี้คุณต้องรวบรวมใบพืช ไม่ควรเล็กเกินไป คุณต้องมีช็อคโกแลตละลายด้วย

องค์ประกอบที่เสร็จแล้วควรครอบคลุมการหมุนเวียนของใบไม้ซึ่งมองเห็นเส้นเลือดได้ดีขึ้น ควรใช้แปรงขนาดกลาง คุณต้องแน่ใจว่าช็อกโกแลตละลายไม่ได้อยู่ด้านหน้า ช่องว่างควรอยู่ในที่เย็นเพื่อให้แข็งตัว ควรวางใบช็อกโกแลตโดยหงายขึ้น แยกแม่พิมพ์ก่อนใช้งาน เสร็จสิ้นการเตรียมการ เค้กจะดูเป็นต้นฉบับ

วิธีการตกแต่งเค้กด้วยช็อคโกแลตเพื่อให้ทุกอย่างดูดี? ตาข่าย ดอกไม้ และรายละเอียด openwork อื่น ๆ เหมาะสำหรับสิ่งนี้ ในการรับคุณต้องมีกระดาษ parchment ฟอยล์และโพลีเอทิลีนไม้พายและช็อคโกแลตละลายด้วยอ่างน้ำ

คุณต้องเลือกรูปแบบ คุณสามารถวาดด้วยตัวเองหลังจากนั้นคุณต้องตัดมันออก รูปแบบถูกถ่ายโอนไปยังฟอยล์และโพลีเอทิลีนด้วยดินสอ ควรเทช็อคโกแลตสำเร็จรูปลงในถุง กระดาษ parchment. ต้องอัดผลิตภัณฑ์ตามเส้นที่วาดบนกระดาษฟอยล์หรือกระดาษ หากตุ๊กตาจะยืนอยู่บนเค้กฐานจะต้องแน่น หลังจากติดตามภาพวาดแล้วจะต้องถ่ายโอนแผ่นงานไปที่บอร์ดและใส่ในตู้เย็น

เมื่อช็อกโกแลตแข็งตัวแล้วจะต้องแยกร่างด้วยไม้พาย เครื่องประดับเหล่านี้ดูดี แต่ก็บอบบางมาก ดังนั้นควรทำชิ้นส่วนที่เหมือนกันหลายชิ้น ตัวเลขดังกล่าวเหมาะสำหรับการตกแต่งเค้ก ไอศกรีม และของหวานอื่นๆ

การตกแต่งเค้กด้วยช็อกโกแลตชิปเป็นหนึ่งในวิธีการพิสูจน์แล้ว มีหลายทางเลือกในการได้รับการตกแต่งดังกล่าว ตัวอย่างเช่นสามารถใส่ช็อคโกแลตในที่อุ่น ๆ แล้วตัดด้วยมีดที่คม ผลลัพธ์คือช็อกโกแลตหลอด แต่ก่อนตกแต่งเค้กควรนำออกในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว

นอกจากนี้ยังมีอีกวิธีหนึ่ง ควรเคลือบด้วยช็อกโกแลตแล้วนำไปใช้กับพื้นผิวลูกฟูก ทุกอย่างควรเย็นลงและคุณสามารถตัดช็อกโกแลตเป็นชั้นบาง ๆ ได้ เมื่อแข็งตัวจะได้ชิปขนาดใหญ่และถ้าคุณต้องการชิ้นเล็ก ๆ คุณควรขูดมัน คุณสามารถสร้างการตกแต่งจากช็อคโกแลตสีขาวซึ่งจะต้องละลายและเพิ่มสีย้อมที่ต้องการ

คลื่นและริบบิ้นดูสวยงามบนเค้ก ทำเองได้ไม่ยากเกินไป คุณต้องใช้กระดาษฟอยล์หนา ห่อพลาสติก ไม้พาย และไม้นวดแป้ง 2 อัน ในการสร้างคลื่นธรรมดา เช่น ริบบิ้น คุณต้องใช้ฟิล์มพลาสติกที่มีความหนาแน่นสูง ควรตัดเป็นแถบตามความกว้างและความยาวที่ต้องการจากนั้นควรทาช็อคโกแลตที่ละลายแล้ว จำเป็นต้องยึดหมุดกลิ้งเพื่อให้มีระยะห่างระหว่างพวกเขาประมาณ 5 ซม. และย้ายแถบไปที่พวกเขา ในรูปแบบนี้พวกเขาจะใส่ในตู้เย็น เมื่อการตกแต่งถูกแช่แข็งจำเป็นต้องตัดขอบของแถบออกเพื่อเอาส่วนเกินและฟิล์มออก

หากคุณต้องการได้รูปร่างที่ซับซ้อนคุณต้องใช้กระดาษฟอยล์หนาทึบ จากนั้นคุณควรตัดร่างที่คุณต้องการออก การทำเช่นนี้ค่อนข้างง่ายเนื่องจากสามารถรับรูปร่างใดก็ได้จากกระดาษฟอยล์ เมื่อพร้อมจะใช้ช็อกโกแลตละลาย ควรวางไว้ในตู้เย็น หลังจากผ่านไป 3 ชั่วโมง ฟอยล์สามารถลอกออกได้ งานต้องทำอย่างระมัดระวัง สามารถวางตกแต่งเค้กได้

เค้กโฮมเมดสามารถตกแต่งอย่างสวยงามได้หลายวิธี องค์ประกอบเชิงปริมาตรจากสีเหลืองอ่อน รูปแบบ และจารึกดูดี ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้สด ผลไม้กระป๋องเยลลี่ ครีม มาสติก ฟองดองท์ วิปปิ้งครีม

มีกฎหลายข้อที่ควรปฏิบัติตาม ที่ 70% การตกแต่งควรประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ที่เป็นพื้นฐานของของหวาน ตกแต่งสำหรับ เค้กเด็กต้องไม่รวมแอลกอฮอล์ คุณสามารถรวมส่วนประกอบต่างๆ เข้าด้วยกันได้ ตราบใดที่มันดูกลมกลืนกัน ควรจำไว้ว่าไม่ควรมองเห็นเค้ก พวกเขาจะต้องปกคลุมด้วยครีมหรือช็อคโกแลตไอซิ่ง คุณสามารถทำเครื่องประดับที่สวยงามด้วยมือของคุณเองได้หากคุณแสดงจินตนาการเล็กน้อย

อินเทอร์เน็ตสดอินเทอร์เน็ตสด

• นิตติ้ง (9160)
• เสื้อเบลาส์และเสื้อกั๊ก (2426)
• สุดยอด (2401)
• คาร์ดิแกน แจ็กเก็ต แจ็กเก็ต (1527)
• ชุด. กระโปรง สูท (1042)
• บทเรียน (724)
• เสื้อคลุม (593)
• ลวดลายและเทคนิคการถัก (526)
• ผ้าพันคอ (462)
• ผ้าคลุม (392)
• โบเลโร (362)
• ผ้าคลุมไหล่ (359)
• สำหรับผู้ชาย (355)
• หมวกเบเร่ต์, หมวก (326)
• กระเป๋า ถุงมือ เครื่องประดับ (303)
• ตัวฉันเอง (238)
• สำหรับเด็ก (232)
• รองเท้า บู้ท ถุงเท้า (216)
• หน้าที่มีประโยชน์ (213)
• เสื้อปอนโช (144)
• ถักด้วยส้อม (133)
• ลูกไม้ (117)
• ผ้าปูโต๊ะ ผ้าห่ม ผ้าเช็ดปาก (86)
• โปรแกรมถัก (40)
• การสัก (14)
• การถักแบบเปรู (brumstick) (6)
• ตุ๊กตา (658)
• จาก kapron (184)
• ตุ๊กตา mk จาก kapron (92)
• ตุ๊กตาสิ่งทอ (49)
• อุปกรณ์เสริมเอ็มเค (49)
• ผม mk (47)
• พระเครื่อง บราวนี่ (30)
• mk - ใบหน้า (18)
• เอ็มเค อายส์ (18)
• mk - สำหรับทำตุ๊กตานำโชคจาก Elena Lavre (10)
• mk - ขาจับ (9)
• mk - หนูแฮมสเตอร์จาก Elena Lavrentieva (9)
• mk - ตัว (8)
• mk - นางฟ้าจาก Elena Lavrentieva (6)
• mk - นางฟ้าดอกไม้ Hera จาก Elena Lavrentieva (4)
• mk - ทารกในกระเป๋าจาก Elena Lavrentieva (4)
• เอ็มเค - ซัน (3)
• mk - "ลิง MI-MI"! ผู้เขียน Lyubov Gama (2)
• mk - ลูกหมา (2)
• mk - Baba Yaga จากถุงน่อง "จาก Lana (1)
• mk - ตุ๊กตาจากถุงน่อง "แอปเปิ้ล" (1)
• mk - ตุ๊กตา Sonya (1)
• mk - ดอกไม้และเห็ดจาก Lyubov Gamala (1)
• mk - กล่องใส่ตุ๊กตา (มินิบาร์) (1)
• mk - ฟักทองจาก Elena Aulova (1)
• mk - mini-MK บนหัวถุงน่องของเมาส์ (1)
• mk - ตุ๊กตาดอกไม้ (1)
• mk - ที่รักจาก Likma (1)
• mk - "บราวนี่ใน 2 ชั่วโมง" จาก Oksana Tret (1)
• MK - บ้านตุ๊กตา (กระเป๋า) จาก Likma (1)
• mk - บาบายากะจากแคปรอน (1)
• mk - ถั่ว (แม่เหล็กติดตู้เย็น) (1)
• mk - dragon (ประเทศแห่งปรมาจารย์) (1)
• mk - Drakosha ตลก (1)
• mk - โคโตชาริก (1)
• mk - บอย-เจ้าบ่าว! (1)
• mk - แมวจาก irushka33 (1)
• mk - แมวจาก Lelia 1 (1)
• mk - บูเรนกา (1)
• mk - Mini ass จาก Larissa88 (1)
• mk - แมวบนตู้เย็น (1)
• mk - วัวทำจากไนลอน (1)
• mk - มังกร (1)
• mk - นางฟ้าน้อยแห่งฝันดี (1)
• mk - ตุ๊กตาโฮมเมดจาก Likma (1)
• mk - ตุ๊กตาผ้าใยสังเคราะห์ (1)
• mk - cat.ผู้เขียน Lelia 1 (1)
• mk - Chef - กุ๊กจาก kapron (1)
• mk - Dashenka "Elena Lavrentieva (1)
• mk - Masha จาก Zh.Krasovskaya (1)
• mk - งูของ Aulova Elena (1)
• mk - Drakosha "จาก kapron (1)
• mk - นางฟ้า (1)
• mk - สำหรับตุ๊กตา เสื้อผ้า และรองเท้าจาก Irina X (1)
• mk - ตุ๊กตาทารกจากถุงเท้าคู่หนึ่ง (1)
• ดอกไม้จากกระดาษ ผ้า และอื่นๆ (630)
• ความอร่อย (621)
• การตกแต่ง (31)
• เค้ก (19)
• ของหวาน (14)
• ขนมหวาน (11)
• เบเกอรี่ (8)
• เค้ก (5)
• ไอศกรีม (4)
• ม้วน (2)
• ดินโพลิเมอร์ (503)
• ทั้งหมดสำหรับเข็ม (452)
• พืชบ้าน (397)
• ช่อขนม (311)
• มาสเตอร์คลาส (64)
• เพื่อสร้างแรงบันดาลใจ (20)
• เครื่องประดับ (294)
• คันซาชิ (273)
• กระเป๋า (164)
• กระดาษหนังสือพิมพ์ (162)
• เทคนิค Soutache (146)
• เย็บเอง (132)
• ควิลลิ่ง (120)
• เบาะรองนั่ง (119)
• อาหาร (112)
• งานปักริบบิ้น (83)
• สบู่ (76)
• โทเปียรี่ (71)
• ทั้งหมดสำหรับไดอารี่ (64)
• เดคูพาจ (59)
• ทรงผม (53)
• สี (35)
• กล่อง (29)
• รูปแบบการปัก (29)
• เทียน (24)
• โปรแกรมที่มีประโยชน์ (17)
• คำอุปมา (14)
• ลูกปัด (7)
• คำพังเพย (7)
• กานูเทล (4)
• นิตยสารงานปัก (3)
• นอต (2)
• เทคนิคฝรั่งเศสในการทอดอกไม้จากลูกปัด (1)
• ดนตรี (1)

— การสมัครสมาชิกทางอีเมล

วิธีการทำช็อคโกแลตชิป?

ใช้ตกแต่งเค้กหรือขนมอบได้ สีที่ต่างกันช็อคโกแลต, ประเภทต่างๆชิปนั่นคือรวมเข้าด้วยกัน

วิธีที่ง่ายที่สุดและพบได้บ่อยที่สุดในการทำช็อกโกแลตขูดก็คือการขูดช็อกโกแลตหนึ่งแท่ง คุณจะขูดแบบหยาบหรือแบบละเอียดก็ได้

คุณสามารถวางช็อกโกแลตแท่งไว้ในที่อุ่นๆ หลังจากที่ช็อกโกแลตนิ่มขึ้นแล้ว ใช้มีดขนาดใหญ่คมๆ ตัดช็อกโกแลตเป็นมุมด้วยชั้นบางๆ จากนั้นมันจะเริ่มขดเป็นหลอด จากนั้นจะต้องใส่เกลียวช็อกโกแลตดังกล่าวในที่เย็นเพื่อให้แข็งตัวและหลังจากนั้นก็ตกแต่งเค้กด้วยเกลียวดังกล่าวจะคงรูปร่างไว้

และคุณสามารถละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำแล้วเทลงบนพื้นผิวลูกฟูก แช่เย็น หลังจากนั้นด้วยความช่วยเหลือของมีดคมจำเป็นต้องตัดช็อกโกแลตชั้นบาง ๆ ออก คุณจะได้รับชิปขนาดใหญ่ จากนั้นชิปจะต้องเย็นลงอีกครั้งและคุณสามารถตกแต่งเค้กได้

มีวิธีอื่นในการเตรียมขี้กบ สามารถทำได้ไม่เฉพาะในสีช็อคโกแลตหรือสีขาวหรือสีกาแฟหรือสีน้ำตาลเข้ม แต่คุณสามารถทำสีได้ ในการทำเช่นนี้ให้ละลายไวท์ช็อกโกแลตในอ่างน้ำแล้วเทสีย้อมลงไปเล็กน้อย สีสามารถเป็นได้ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ และจากช็อคโกแลตสีแช่แข็งคุณสามารถทำเศษต่างๆ