มะเขือเทศและพริกหวานกับแครอท พริก, มะเขือเทศ, แครอทและหัวหอมสำหรับฤดูหนาว

สวัสดีเพื่อน!

ถึงคราวที่ผักสวนครัวเต็มสวนแล้ว และที่สำคัญที่สุดคือมะเขือเทศและพริกหยวกสุก คุณเข้าใจที่ฉันพูดถึงไหม วันนี้เราจะเตรียมความเย็นและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อสำหรับฤดูหนาว มาทำกันเถอะเพราะสลัดนี้มีชื่อเสียงไปทั่วโลก และไม่นับการตีความที่คิดค้นขึ้นแล้ว

อย่างไรก็ตามอาหารฮังการีนี้ไม่มีสัดส่วนที่แน่นอน ในหลายประเทศมีการเตรียมด้วยวิธีของตนเอง แต่ละคนใช้ผักและเครื่องปรุงรสของตนเอง แน่นอนว่าราชาคือพริกหยวกซึ่งจำเป็นในการจัดองค์ประกอบเช่นเดียวกับมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศกับพริกหยวก แต่ทุกอย่างเช่นหัวหอมหรือแครอทเป็นเรื่องของรสนิยมและอย่างที่พวกเขาบอกว่าเป็นมือสมัครเล่น

เพียงแค่ดูว่ามีความหลากหลายอะไรเป็นลานตาของสูตรอาหารจาก lecho พริกหยวกมีอยู่และมีแตงกวาและถั่วและไม่มีน้ำส้มสายชู นับไม่นับ และคุณจำอะไรได้บ้างในการ์ตูน Masha and the Bear หญิงสาวพูดว่า: "อร่อย แต่ไม่พอ" ดังนั้นทุกปีคุณต้องลงไปที่ห้องใต้ดิน จำนวนมากว่างแล้วโปรดท้อง)

ฉันรู้ว่าคุณมีของคุณด้วย รูปแบบที่ดีที่สุดขนมขึ้นชื่อนี้ อาจจะแบ่งปัน? ฉันจะดีใจเท่านั้น

เมื่อไม่นานมานี้ฉันได้ยินว่ามันเรียกว่า สลัดแม่น้ำดานูบ. มันฟังดูดี ดังนั้นคุณจึงสามารถปรุงอาหารจานนี้สำหรับมื้อค่ำสำหรับครอบครัวของคุณในคืนนี้และบอกว่าคุณทำบางสิ่งที่พิเศษ

lecho พริกหยวกที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาว - สูตร คุณจะเลียนิ้วของคุณ

ไม่ว่าคุณจะท่องอินเทอร์เน็ตมากแค่ไหนและค้นหาสูตรอาหารทุกประเภท พวกเขาล้วนแล้วแต่มีรากฐานมาจากพวกเราในหมู่ชาวรัสเซีย ใช่ มันเรียบง่ายและไม่ซับซ้อนเลย บางทีอาจไม่ใช่สิ่งที่ได้รับในตอนแรก แต่ได้รับการแก้ไข ฉันจะกำหนดขั้นตอนการทำอาหารทั้งหมดเกี่ยวกับสิ่งเดียวกันต่อไป และตอนนี้ฉันขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับโบรชัวร์เล็ก ๆ นี้บางทีมันอาจกลายเป็นผู้ช่วยและเพื่อนหรือผู้ช่วยชีวิตของคุณ

คุณสามารถดาวน์โหลดรูปภาพนี้ได้ทันทีหรือโพสต์โพสต์นี้โดยคลิกที่ปุ่ม สังคมออนไลน์ที่ด้านล่างของบทความ นี่คือบทกวีสั้น ๆ ที่จะแสดงและบอกเล่ากระบวนการทั้งหมดอย่างน่าสนใจ โดยทั่วไปจะจดจำได้ง่ายและที่สำคัญที่สุดคือการทำซ้ำ โปรดทราบว่าคุณไม่เคยเห็นอะไรแบบนี้มาก่อน)

แขกมีความสุขและคุณยินดีที่จะลอง เราดำเนินการโดยตรงไปยังคำอธิบายโดยละเอียด ทันใดนั้นบางคนก็ไม่ชัดเจน

เราจะต้อง:

• มะเขือเทศ - 2 กก
• พริกไทยบัลแกเรีย - 2.5 กก
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 3 กานพลู
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอน:

1. ก่อนอื่นคุณต้องคิดในใจว่ามะเขือเทศ ล้างด้วยน้ำสะอาดเอาก้านออก สับเป็นชิ้น ๆ ในวิธีที่สะดวกวิธีที่จะตัดไม่สำคัญ เนื่องจากพวกเขาถูกบรรจุลงในถ้วยของเครื่องผสมหรือเครื่องบดเนื้อทันทีเพื่อทำน้ำซุปข้นมะเขือเทศ และก็จะออกมามีความหนาสม่ำเสมอกัน

ทางที่ดีควรใส่หัวฉีดพิเศษสำหรับคั้นน้ำผลไม้ในเครื่องบดเนื้อ จากนั้นผิวหนังทั้งหมดจะหายไปเองและจะไม่ตกอยู่ในมวลรวม น้ำตาลและเกลือทันที. ผัดและวางไฟ ทันทีที่มวลเดือดให้ใส่กระเทียมสับละเอียดลงไป น้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู ต้มประมาณครึ่งชั่วโมง

สามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูได้ในตอนท้ายของกระบวนการทั้งหมดและไม่ใช่ตอนนี้ตามที่เขียนไว้ในบทกวี

2. ในระหว่างนี้ จัดการกับราชาหลักของอาหารจานนี้ ล้างพริกหยวกและตัดก้านเอาเมล็ดและเส้นในผลออก หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม

3. และตอนนี้ถึงคราวที่ต้องใส่ผักลงในส่วนผสมสีแดงตุ๋นซึ่งมีกลิ่นหอมและอร่อยมากอยู่แล้ว อย่าลืมชิมถ้ามันเปรี้ยวหรือกลับกันหวานให้เพิ่มปริมาณตามดุลยพินิจของคุณ ปรุงอาหารต่ออีก 40 นาทีและถ้าคุณตัดสินใจที่จะเติมน้ำส้มสายชูตอนนี้ เพียง 5 นาทีก่อนปิดเครื่อง ลงมือทำได้เลย

4. หลังจากระบายความร้อน สลัดพร้อมไม่จำเป็น. นำเหยือกที่สะอาดปราศจากเชื้อแล้ววางชิ้นงานลงในนั้นทันที หมุนฝาโลหะแล้วคว่ำภาชนะลง ห่อด้วยผ้าขนหนูแล้วรอจนกว่าจะเย็นสนิท

สำคัญ! ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้พลิกขวดโหล เนื่องจากในกรณีนี้ การฆ่าเชื้อจะเจาะขวดอีกครั้งเหมือนเดิม และตรวจสอบความแข็งแรงและความแน่นของฝาด้วย อะไรก็เกิดขึ้นได้ บางครั้งฝาก็แตกเป็นก้อน หมากฝรั่งก็จะแตก แล้วโลหะบางๆ ก็จะหดตัวจากความร้อน

โดยทั่วไปจะเป็นการดีกว่าที่จะรอประมาณหนึ่งวันจากนั้นจึงหย่อนมันลงในห้องใต้ดินและในที่เย็นโดยไม่มีแสงแดด

lecho แตงกวาสำหรับฤดูหนาว - การเตรียมที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

ใครจะคิด แต่มันเป็น lecho กับแตงกวาที่เพิ่งบดบังโต๊ะธรรมดาของเรา แน่นอนว่าเรายินดีที่จะทำมันด้วยบวบและมะเขือยาว บางครั้งเราก็ใส่ข้าวลงไปด้วยเพื่อให้มันอร่อยยิ่งขึ้น

ถ้าคุณต้องการความชุ่มฉ่ำและกรุบกรอบอีกเล็กน้อย ลองใช้ตัวเลือกนี้ในกระปุกออมสินของคุณ

คนเฒ่าคนแก่พูดแบบนี้เสมอ ถ้าอยากให้ครอบครัวแข็งแรง จงทำอาหาร lecho มากขึ้นและใช้ตัวเลือกนั้น เหมือนมีเวทย์มนต์บางอย่างอยู่ในนี้ ฉันไม่เชื่อในทั้งหมดนี้ แต่ฉันยังคงฟัง แต่อย่างอื่น

ในระยะสั้นสามีนั่งอย่างมีความสุขและเลียนิ้วของเขาและเด็ก ๆ ก็ไม่สามารถฉีกหูได้ คุณต้องการอะไรอีกสำหรับพนักงานต้อนรับ? สูตรที่ดีและอร่อยจริงๆ

เราจะต้อง:

• พริกหยวก (หวาน) - 1 กก
• มะเขือเทศ - 1 กก
• แตงกวา - 1 กก
• แครอท - 0.5 กก
• หัวหอม - 3 หัว
• กระเทียม - 10 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน- 2 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู (70%) - 1.5 ช้อนชา
• เกลือ - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอน:

1. ตัวเลือกนี้น่าสนใจตรงที่คุณต้องผัดพริกไทยบัลแกเรียในกระทะด้วยน้ำมันพืชก่อน ในการทำเช่นนี้ให้ใช้กระทะที่มีก้นหนาเทน้ำมันแล้วตั้งบนเตา พอน้ำมันอุ่น ใส่พริกหยวกลงไป ก่อนอื่นให้ล้างและเอาเมล็ดออกสับ ทางเดิมคุณสามารถใช้แถบบาง ๆ

ทอดบนเตาขนาดกลางประมาณ 20 นาที กวนเป็นครั้งคราว จากนั้นโอน (โดยไม่ใช้น้ำมัน) ไปยังชามที่คุณจะเตรียมส่วนที่เหลือต่อไป

2. ตอนนี้นำผักที่เหลือมาสับมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในขณะที่เอาผิวหนังออกหรือไม่เอาออกคุณสามารถทำได้ไปเรื่อย ๆ นำพริกทุกอย่างลงไปผัด

3. จากนั้นสับผักใบเขียว วงกลมบาง ๆและส่งไปยังภาชนะที่มีผักสองชนิดวางอยู่

4. ในกระทะที่ผัดพริกหยวกให้ทอดแครอทอีกครั้ง (ขูดบน เครื่องขูดหยาบ). บีบกระเทียมลงไปเพื่อกลิ่นหอมและความน่าสนใจผ่านการกด ทอดประมาณ 15-20 นาทีจนนุ่ม

5. หลังจากแครอทในกระทะเดียวกันแล้ว ให้ผัดแยกกัน หัวหอมตัดเป็นวง ทันทีที่โปร่งใส ให้นำออกจากเตาแล้วเติมส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด

6. ตอนนี้สิ่งที่สำคัญที่สุดคือผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะขนาดใหญ่ใบเดียว เพิ่มน้ำมันพืชอีกเล็กน้อย (1-2 ช้อนโต๊ะ) น้ำตาลและเกลือ ลองมัน. เคี่ยวไฟอ่อน ฝาปิดประมาณ 1 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำมะเขือเทศระเหยและเพื่อให้ lecho ไม่เหลว

ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารจำเป็นต้องกวนด้วยไม้พายบ่อย ๆ และตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีสิ่งใดไหม้มิฉะนั้นจะมีรสที่ไม่พึงประสงค์

ก่อนจบเทน้ำส้มสายชูลงไปผัด และเพิ่ม lavrushka 5 นาทีก่อนที่จะปิด

ทันทีที่สลัดพร้อม ให้ใส่ในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนไว้ข้างใต้ ฝาครอบเหล็ก. พลิกชิ้นงานแล้วสวมเสื้อโค้ทขนสัตว์เพื่อให้ร่างกายอบอุ่นตลอดวัน แล้วเก็บในที่เย็น. มันออกมาสวยงามอย่างน่าอัศจรรย์และอร่อยมาก อร่อย!

lecho มะเขือยาวพริกไทยและมะเขือเทศ - สูตรที่อร่อยที่สุด

ตอนนี้พิจารณาอีก ตัวเลือกงบประมาณที่มาตั้งรกรากอยู่ในครัวของเรา ในฤดูของผัก คุณสามารถใช้สีน้ำเงินและเพิ่มลงในอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ แต่ถ้าเป็นแฟนกัน ตัวเลือกคลาสสิกจากนั้นไปที่จุดเริ่มต้นของบทความ ไม่ว่าในกรณีใดความสำเร็จรอคุณอยู่หากคุณทำทุกอย่างตามที่กำหนด

น่าสนใจ! ส่วนผสมที่ลงตัวนี้อาจทำให้คุณนึกถึงหรือที่หนุ่มหล่อรู้จักกันดีเรียกว่า

โดยทั่วไป จดจำรายการและเริ่มแสดง

เราจะต้อง:

• บวบและมะเขือยาว - อย่างละ 1 กก
• พริกหยวกบัลแกเรีย - 4 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 1.5 กก
• กระเทียม - 13 กลีบ
• หัวหอม - 4 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ - หยิก

ขั้นตอน:

1. เตรียมเหยือกทั้งหมดล่วงหน้าล้างด้วย ผงฟูแล้วฆ่าเชื้อ ล้างผักทั้งหมดในน้ำไหล และเริ่มลงมือทำ

นำมะเขือเทศมาสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ แต่อย่าเอาทั้งหมด ทิ้งไว้ประมาณ 9 ชิ้น ในการสับมะเขือเทศ ใส่น้ำมันพืช น้ำตาลและเกลือทั้งหมด และน้ำส้มสายชูทันที คน.

วางชามบนเตาแล้วนำส่วนผสมไปต้ม ควรมีของเหลวจำนวนมากออกมา

หั่นบวบและมะเขือม่วงเป็นลูกบาศก์ หากคุณไม่ชอบความขมของผลสีฟ้า ให้แช่ในน้ำเกลือ 30 นาทีหลังจากหั่นแล้วสะเด็ดน้ำ บวบถ้าแก่แล้วจำเป็นต้องเอาผิวหนังออกถ้าคุณใช้ลูกอ่อนก็ไม่จำเป็น

มะเขือเทศต้มหมดแล้ว ใส่บวบและมะเขือม่วงลงไป หลนประมาณ 10-15 นาทีผ่านไฟอ่อน

2. จากนั้น สับส่วนประกอบหลักและส่วนประกอบหลัก พริกไทย เป็นหลอดที่เรียบร้อย ใส่ ส่วนผสมผักผัดและปรุงอาหารอีก 9 นาที

จากนั้นสับหัวหอมเป็นชิ้นหรือครึ่งวง ทำตามที่คุณปราราถนา. ส่งกระเทียมผ่านการกด ปรุงอีกครั้งในปริมาณที่เท่ากัน (9 นาที)

เพื่อให้ร้องไห้น้อยลง ใส่หัวหอมในตู้เย็นอย่างน้อยสองสามชั่วโมง

3. ตอนนี้สับผลไม้ (มะเขือเทศ) ที่คุณทิ้งไว้เป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ที่นี่ ผสมและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที

4. ใส่พริกไทยดำเม็ดสุดท้ายเพื่อให้มีกลิ่นหอม หรือจะใช้กราวด์ก็ได้

5. แบ่งการชงร้อนลงในเหยือกแล้วขันฝาให้แน่นหรือใช้ที่หนีบกระดาษและ ฝาโลหะ. ผลงานชิ้นเอกที่มีเสน่ห์เช่นนี้ออกมาอย่าลืมคลุมด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นสนิท ในตอนเช้า ตรวจสอบการรั่วไหลของโถแต่ละใบ เก็บในที่มืดและไม่ร้อน

ทุกอย่างผ่านไปใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงซึ่งหมายความว่าสูตรก็เร็วเช่นกัน ปรากฎว่าสว่างไสวและครัวเรือนขอร้องไม่ให้เอาเหยือกหนึ่งใบออกไปไกล ท้ายที่สุดด้วยมันฝรั่งลูกเล็กของว่างดังกล่าวจะหายไปในหลายปีโดยทั่วไปแล้วเป็นระเบิดเวลาอีกลูกหนึ่ง ขอให้โชคดี!

วิธีการปรุงอาหาร lecho จากมะเขือเทศ, พริก, แครอทและหัวหอม

ฉันคิดว่าคำตอบนั้นชัดเจนถ้าคุณยังไม่รู้ว่าต้องทำอย่างไร ถ้าอย่างนั้นคุณก็โชคดีมาก))) คุณสามารถขอความช่วยเหลือจากเรื่องนี้ซึ่งผู้เขียนอธิบายอย่างละเอียดและแสดงทุกอย่าง

เพื่อเร่งกระบวนการที่นี่ใช้เครื่องปั่นดังนั้นจึงไม่มีการใช้มะเขือเทศหรือน้ำผลไม้ใช้มะเขือเทศฉ่ำ โดยทั่วไปแล้ว ฉันขอให้คุณรับชม คลิกที่ปุ่ม และเพลิดเพลิน ท้ายที่สุดแล้วคุณจะต้องชอบผลิตภัณฑ์ที่ผสมผสานกันนี้อย่างแน่นอน คุณจะรู้สึกได้ถึงความเพลิดเพลินที่จำเป็นอย่างยิ่ง ซึ่งทุกคนในรัสเซียของเราเรียกว่า ... เดาด้วยตัวคุณเอง)

Lecho - ไม่มีรสชาติที่ดีกว่าและกินในเที่ยวบินโดยไม่ต้องรอฤดูหนาว สูตรระเบิด

คุณต้องการทำทูอินวันหรือไม่? ท้ายที่สุดมันง่ายมาก จานสากลซึ่งสามารถรับประทานได้ทันทีในรูปของสลัดหรือเช่นปรุงรสซุปด้วย คุณชอบแนวคิดนี้อย่างไร

อย่างไรก็ตามฉันได้อ่านมาก ข้อมูลที่เป็นประโยชน์และฉันพบว่าคุณเป็นตัวแทนของการทำอาหารฮังการีที่แสดงโดย Karoly Gundel (คนๆ นี้ที่เป็นผู้ก่อตั้งขนมระเบิดในฮังการี) โดยทั่วไปแล้วปรุงอาหารและคุณจะหลงรักมันหากคุณกล้าที่จะทำผลงานชิ้นเอกนี้อย่างน้อยหนึ่งครั้ง

แต่ก่อนในสมัยก่อนพวกเขาไม่ได้ทำ lecho สำหรับฤดูหนาว แต่กินทันที ตอนนั้นในสหภาพโซเวียตแฟชั่นเริ่มเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว ตอนนี้เราไม่เปลี่ยนและเป็นคนโปรดของขนมกระป๋องสีสันสดใสนี้

ดังนั้นคราวนี้ฉันเสนอที่จะทำสลัดนี้และกลืนมันบนแก้มทั้งสองข้างทันที ฉันวาดมันในรายละเอียดที่เพียงพอ

เราจะต้อง:

• มะเขือเทศ - 3-4 ชิ้นถ้าใหญ่หรือ 6 ชิ้นถ้าเล็ก
• พริกหวาน - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 3 หัว
• แครอท - 2-3 ชิ้น
• กระเทียม - หัว
• น้ำมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ 200 มล. หรือวางมะเขือเทศเจือจางด้วยน้ำ
• พริกหยวก - 2 ช้อนชา
• ไขมันหมู (ควรรมควันครึ่งหนึ่ง) - 25-30 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอน:

1. ล้างผักให้สะอาดในน้ำ ตัดก้านพริกหยวกและมะเขือเทศออก ปอกหัวหอมและกระเทียม จากนั้นหั่นหัวผักกาดเป็นครึ่งวงและกระเทียมเป็นก้อนเล็ก ๆ

หัวหอมจะต้องรวมกับเบคอนหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทันที ผัดในกระทะจนหัวหอมนิ่มและเบคอนโปร่งแสง ว๊าวๆ กลิ่นก็มา

2. โดยวิธีการตามที่อธิบายไว้ในหนังสือในช่วงหลายปีที่ผ่านมาคุณสามารถทำได้แตกต่างออกไปก่อนอื่นให้ทอดเบคอนในกระทะจนโปร่งใสจากนั้นจึงใส่หัวหอมและทอดต่อไป

3. ในระหว่างนี้ ให้นำเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วสับด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ หรือแบบนี้ก็ได้ตามภาพนี้ครับ.

4. ใส่พริกไทยลงไปผัดให้หอมและเคี่ยวไฟปานกลางจน สีน้ำตาลทองและจะไม่อ่อนลง

6. แครอทนั้นดีที่สุดและเร็วกว่านั้นให้สับด้วยเครื่องขูด

7. ใส่ลงในภาชนะผสมแล้วเริ่มใส่เกลือและน้ำตาลลงในจาน และเพื่อให้รสชาติเผ็ดร้อนและแปลกตายิ่งขึ้นให้เพิ่มพริกไทยป่นและพริกหยวกโดยที่ไม่มีเอฟเฟกต์ที่คุณต้องการอย่างแน่นอน

8. ทันทีที่คุณเห็นว่าแครอทนิ่มแล้วให้เติมน้ำมะเขือเทศ คุณสามารถเติมน้ำเพิ่มได้หากคุณไม่ชอบความสม่ำเสมอ แม้ว่าตอนนี้คุณต้องระเหยไปสู่ความหนาแน่นที่คุณต้องการ พยายามอย่าให้เหลวเกินไป แต่อย่าข้นเกินไป เพราะรสชาติที่อร่อยที่สุดคือน้ำผลไม้และพริก

9. นั่นคือทั้งหมดของคุณ งานทำอาหารศิลปะพร้อมแล้ว กินกับ มันฝรั่งบดและไส้กรอก มีความสุขในการค้นพบ!

วิธีปรุง lecho กับข้าว - สูตรอร่อยและเรียบง่าย

ถ้าปีของคุณไม่ค่อยออกผล คุณสามารถใส่ข้าวในอาหารเรียกน้ำย่อยนี้เพื่อให้มันมากขึ้น แต่น่าพอใจมากขึ้น คุณสามารถพูดได้โดยทั่วไปว่า สูตรนี้มาจากสวรรค์ โอ้ ใช่ กระทะมหัศจรรย์

สำหรับนักเรียน ตัวเลือกแบบประหยัดนี้เป็นสิ่งที่จำเป็น เพราะมันรวมสองในหนึ่งเดียวเข้าด้วยกันทันที และเครื่องเคียงหรือสลัดแสนอร่อย

ดังนั้น หากมีวัยรุ่นในครอบครัวของคุณ หรือคุณเพิ่งตัดสินใจทำการทดลองนี้ อย่าลืมสร้างกลุ่มที่ใหญ่ขึ้น

เราจะต้อง:

• มะเขือเทศสุกและฉ่ำ - 3 กก
• หัวหอม, แครอท, พริกหยวกหวาน - อย่างละ 500 กรัม
• ข้าว - 300 กรัม
• น้ำมันพืช - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย- 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น - หยิก

ขั้นตอน:

1. เรียงมะเขือเทศแล้วผ่าครึ่ง หากมะเขือเทศมีขนาดใหญ่เกินไป คุณจะต้องหั่นเป็น 6-8 ส่วน จะลอกหรือปล่อยไว้ก็ขึ้นอยู่กับคุณ หลังจากตัดแล้วให้โรยด้วยเกลือ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 30-40 นาที ใช้ช้อนตักฟองออก

จากนั้นส่งแครอทขูดและหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าทันที ผัดและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที

จากนั้นเพิ่มพริกหยวกกับพลาสติกผัดและดำเนินการทำอาหารต่อ

2. ทันทีที่โครงสร้างและความสม่ำเสมอของสลัดเริ่มเข้ากับคุณ ชิมรส เติมน้ำตาล และคุณยังสามารถเพิ่มเกลือและพริกไทยดำ

3. ดีและแน่นอนข้าวต้มก่อนผสม ต้มมวลแล้วเทน้ำส้มสายชู

4. ใช้ทัพพีขนาดใหญ่สิ่งสำคัญคือต้องปลอดเชื้อเช่นเดียวกับเหยือก บรรจุ มวลผักในคอนเทนเนอร์ ปิดฝาด้วยกุญแจและวางภาชนะไว้อีกด้านหนึ่ง สรุปในสิ่งที่ไม่จำเป็นและรอ 24 ชั่วโมง

Zucchini Lecho กับมะเขือเทศและกระเทียม

ฉันคิดว่าเมื่อฤดูใบไม้ร่วงเต็มไปด้วยความผันผวนคุณต้องกำจัดบวบ แน่นอนคุณสามารถเก็บไว้หรือ และคุณสามารถเพิ่มลงในอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ได้อย่างมีความสุข ไม่ทำลายสลัดแน่นอน!

เราจะต้อง:

• บวบ - 1 กก
• มะเขือเทศแดงหรือเหลือง - 0.5 กก
• พริกหยวก - 0.3 กก
• หัวผักกาด - 250 กรัม
• กระเทียม - กานพลูสองสามอัน
• ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ - 200 กรัม
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำและแดงป่นเป็นตัวเลือก
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอน:

1. ทำด้วยส่วนผสมพื้นฐานที่สุด น้ำซุปข้นผัก. ในการทำเช่นนี้ให้ลอกมะเขือเทศออกจากผิวหนังและดึงพริกไทยออกจากกล่องเมล็ดและก้าน สับส่วนผสมทั้งหมดไม่ว่าจะด้วยวิธีใดแล้วโยนลงในโถปั่น ตีจนเนียนแล้วใส่น้ำตาลและเกลือทันที

เริ่มทำอาหารบนเตาทันทีที่เดือดให้เอาโฟมออกด้วยช้อนพิเศษ เมื่อลบออกแล้ว ให้ไปยังขั้นตอนถัดไป

2. เงินฝาก ซอสมะเขือเทศทำเองหรือวางมะเขือเทศที่ดี ผัดและเพิ่มส่วนผสมอื่นคือน้ำมันพืช

3. ใส่บวบสับละเอียดลงในพลาสติกในมวลที่มีกลิ่นหอมเดือด คุณสามารถตัดเป็นรูปทรงใดก็ได้แม้แต่ชิ้นเดียว พวกเขาปรุงอาหารอย่างรวดเร็วภายใน 10 นาทีหลังจากเดือด

หลังจากนั้นคุณต้องสับหัวหอมและกระเทียมแล้วใส่ที่นี่แล้วต้มจนเกือบนุ่ม (อีก 10 นาที) ในตอนท้าย (ประมาณหนึ่งหรือสองนาที) ให้เทเหมือนเคย ถ้าคุณทำโดย สูตรคลาสสิกน้ำส้มสายชู.

4. ใช้ครึ่งลิตรหรือ ขวดลิตรและเห็นสลัดอยู่ในนั้น ขันฝาให้แน่นแล้วพลิกอีกด้าน ห่อด้วยผ้าห่มให้เย็นสนิท เก็บในตู้กับข้าวหรือที่เย็น

คุณยังสามารถปรุงสูตรอาหารที่ดูเหมือนง่าย ๆ ด้วยการเติมบวบและทำโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อเพิ่มเติม

สูตรคลาสสิกสำหรับ lecho ที่ไม่มีน้ำส้มสายชูสำหรับฤดูหนาว

เพื่อน ๆ เราไม่ได้ละทิ้งความคลาสสิก เรารับและทำตามเทคโนโลยีเก่า ๆ และไม่ใส่สารกันบูด ยิ่งกว่านั้น ฉันคิดว่าหลายคนจะชอบตัวเลือกนี้มากกว่าตัวเลือกอื่นๆ ทั้งหมด ไม่ใช่ทุกคนที่ภักดีต่อน้ำส้มสายชู

นำมะเขือเทศและพริกหยวก สัดส่วนที่เท่ากันจึงจะออกมาเย็นและดีกว่า แน่นอนว่านำพวกมันมาจากสวนหรือแปลงสวนของคุณและอย่าซื้อด้วยเคมีและ "byaki" ที่ไม่จำเป็นทุกประเภท

เราจะต้อง:

• พริกไทยและมะเขือเทศ - อย่างละ 1 กก
• หัวหอม - 0.5 กก
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอน:

1. เพื่อจัดการกับมะเขือเทศอย่างรวดเร็วให้หั่นเป็นสองส่วน แต่ไม่ใช่ในสัดส่วนที่เท่ากัน ดังนั้นการถอดก้านออกจะง่ายกว่าปรากฎว่าจะอยู่ด้านหนึ่ง จากนั้นนำไปผ่านเครื่องบดเนื้อ และใส่ภาชนะที่มีน้ำซุปข้นมะเขือเทศลงบนกองไฟและมันจะเริ่มเดือดต่อหน้าต่อตาคุณปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง

ระหว่างนี้ก็หั่นพริกสี่สีให้มันสุดๆ ตัดเป็นเส้น สับหัวหอมเป็นวงครึ่ง

ทันทีที่น้ำซุปข้นลดลงเล็กน้อยให้เพิ่มหัวหอม, พริกหวาน, เกลือ, น้ำตาลและน้ำมันพืช

2. ปิดฝาหม้อแล้วนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นส่วนผสมจะสุกประมาณ 10 ถึง 20 นาที ขึ้นอยู่กับการตัดผัก อย่าลืมที่จะกวน

คุณไม่ควรย่อยผัก แต่โดยทั่วไปแล้วเป็นเรื่องของรสชาติ!

3. จัด lecho ร้อนกับพริกหยวกในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ วิธีที่ดีที่สุดในการทำเช่นนี้คือการใช้ช่องทาง

และวางใบมีดไว้ใต้ก้นขวดเพื่อไม่ให้ภาชนะแตกจากอุณหภูมิที่ลดลง

ปิดฝาเหยือกแล้วใส่กระทะ (วางผ้าที่ด้านล่าง) เทน้ำแล้วปล่อยให้เดือดและกลั้วคอนั่นคือต้มประมาณ 5 ถึง 15 นาที อุณหภูมิของน้ำควรเท่ากับสลัด เทลงบน "ไหล่"

4. หลังจากขวดโหลแล้ว ให้นำออกด้วยที่คีบพิเศษแล้วปิดฝาให้แน่น แล้วพลิกกลับด้าน อุณหภูมิห้องและแต่งตัวในสิ่งที่ไม่จำเป็น เมื่อช่องว่างเย็นลงแล้วให้ย้ายไปยังที่เย็น

5. เอาต์พุตมากถึง 2 ลิตร คุณสามารถทำมากขึ้นแล้วคูณจำนวนส่วนผสมด้วยสอง สนุก!

สลัดพริกไทย "Bulgarian Globe" เหมือนเดิมในสหภาพโซเวียต

ก่อนหน้านี้อาหารกระป๋องดังกล่าวขายได้ทุกที่บนชั้นวางของร้านค้าเมื่อถึงยุคโซเวียต และเมื่อคุณจำรสชาติของช่องว่างเหล่านั้นได้ น้ำลายจะเริ่มไหล

ปรากฎว่าสูตรและเทคโนโลยีการทำอาหารนั้นไม่ง่ายนัก แต่ฉันก็ยังพบมัน คุณจะชอบวิธีการทำอาหารนี้มากและคุณจะรู้สึกถึงรสชาตินั้นอย่างแน่นอน รสชาติของวัยเด็ก

เราจะต้อง:

• มะเขือเทศ - 3 กก
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• แครอท - 0.5 กก
• พริกไทย - 1.5 กก
• หลอดไฟ - 2-3 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 9% - 1.5 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอน:

1. ข้ามมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อ ใส่เกลือ และน้ำมันพืช ต้มมวลเป็นเวลา 15 นาที

2. บนกระต่ายขูดหยาบขูดแครอทสับพริกไทยเป็นเส้นและหัวหอมเป็นก้อน ตอนนี้ใส่แครอทและน้ำส้มสายชู 1.5 ถ้วยลงในมวลมะเขือเทศที่กำลังเดือด ต้มต่ออีก 15 นาที เพิ่มพริกหยวกและหัวหอมทันที หากคุณชอบสารปรุงแต่งรสเผ็ดคุณสามารถเพิ่มกานพลูได้ตามดุลยพินิจของคุณ แต่นี่เป็นมือสมัครเล่นเท่านั้น มันไม่ได้ถูกเพิ่มเข้าไปในสหภาพโซเวียตมาก่อน

3. โดยทั่วไปปรุงต่ออีก 30 นาทีหากมีเกลือไม่เพียงพอสำหรับรสชาติให้เพิ่มอีกเล็กน้อย

4. เหลือเพียงเติมขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนไว้ใต้ฝาเหล็ก ยกธนาคารและพลิกไปอีกด้านหนึ่ง ห่อและถือไว้หนึ่งวัน ปาฏิหาริย์ดังกล่าวเกิดขึ้น ปรุงอาหาร lecho เพื่ออนาคตและคุณจะมีโต๊ะรื่นเริงสุดเก๋

ข้อเท้าของพริกและแครอท

เพียงพอ ชื่อที่น่าสนใจแต่ทุกคนรู้ ลองพิจารณาหนึ่งในตัวเลือก ใช้วิดีโอนี้สำหรับสิ่งนี้ ท้ายที่สุดความอร่อยนี้ไม่เพียง แต่ทำให้คุณเลียนิ้วเท่านั้น แต่ยังรวมถึงขวดด้วย)

ตามจริงแล้วมีสูตรอาหารเป็นพัน ๆ สูตร ฉันเลือกตัวเลือกที่ประหยัดและไม่ซับซ้อนที่สุด ฉันหวังว่าคุณจะชอบเช่นกัน

Lecho สำหรับฤดูหนาว - สูตรที่ดีที่สุดโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เรามาเกือบจะถึงจุดสิ้นสุดของบทความแล้ว และในที่สุดฉันก็ตัดสินใจที่จะแสดงวิธีการทำอาหารที่ยอดเยี่ยมอีกวิธีหนึ่งให้คุณเห็น ไม่จำเป็นต้องเพิ่มผักจำนวนมากที่นี่มันจะเป็น lecho ที่ไม่มีแครอทและไม่มีหัวหอมและแม้แต่ไม่มีมะเขือเทศ แต่จะมีวางมะเขือเทศแทน

แต่เชื่อฉันเถอะว่ามันอร่อยมากเช่นกัน และบน อย่างเร่งรีบบางครั้งก็บันทึก โอ้และเมื่อปีกลายเป็นแบบลีนดังนั้นโดยทั่วไปแล้วสูตรอาหารจะมาช่วย

เราจะต้อง:

• พริกหวาน - 2 กก
• กระเทียม - 4 กลีบ
• วางมะเขือเทศ - 600 กรัม
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น
• กานพลูเป็นตัวเลือก
• พริกไทยป่น - หยิก
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอน:

1. เลือกซอสมะเขือเทศคุณภาพสูงจากท้องตลาด โดยปกติแล้วอาเซอร์ไบจานจะขายในเต็นท์ของพวกเขา หรือใช้แป้งธรรมชาติของคุณ

2. ดังนั้นโยนมะเขือเทศวางลงในกระทะทันทีซึ่งควรจะหนาสม่ำเสมอ ใส่พริกไทยดำและกานพลู วางภาชนะบนเตาแล้วนำไปต้ม

เมื่อมันเกิดขึ้นให้เพิ่มพริกหยวกที่หั่นเป็นก้อนลงไปผัด มันควรจะตกลงไปในซอสโดยตรง ทันทีที่มวลเดือดให้เอาโฟมออก เทเข้าไป น้ำมันดอกทานตะวัน, ใส่น้ำตาลทรายและเกลือ.

3. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 20 นาที ระหว่างนี้พริกไทยจะนิ่ม ตอนนี้ใส่กระเทียมสับแล้วใส่ พริกขี้หนู(ใส่ได้มากเท่าที่คุณต้องการขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ)

4. สองสามนาทีก่อนที่จะพร้อมเทลงในส่วนผสม สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู. จากนั้นนำเหยือกมาวางชิ้นงานในนั้น พวกเขาควรจะสะอาดและไม่มีรอยแตกและฝาปิดด้วย ปิดให้แน่นและมิดชิดและสวมเสื้อโค้ท หลังจากผ่านไปหนึ่งวันให้หย่อนลงในหลุมหรือเก็บไว้ในห้องใต้ดิน

เสน่ห์ดังกล่าวออกมาพร้อมกับกานพลูที่ผิดปกติและมีจุดเล็ก ๆ สนุก!

อาหารว่างกับถั่วและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

พิสูจน์แล้วและมาก ตัวเลือกที่อร่อยซึ่งจัดทำขึ้นโดยเฉพาะด้วยการเพิ่ม "ฮีโร่" ของถั่ว อันที่จริงคุณควรลองด้วย! มันคุ้มค่าเชื่อฉัน และฉันแค่อยากจะขอให้คุณและพูดว่ากินเพื่อสุขภาพของคุณ!

เราจะต้อง:

เต้าเสียบ 5 ล

• พริกหวาน - 1.5 กก
• ถั่วลิมา - 500 กรัม
• มะเขือเทศ - 3.5 กก
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือแกง - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 150 ก

ขั้นตอน:

1. ใช้อะไรก็ได้ ถั่วขาวไม่จำเป็นต้องเป็นพันธุ์ Lima และเก็บไว้ในน้ำทั้งคืนล่วงหน้า และในตอนเช้าคุณตื่นขึ้นสะเด็ดน้ำแล้วเทใหม่ต้มถั่วลงไป สิ่งสำคัญคือต้องไม่ย่อยเพื่อไม่ให้กลายเป็นโจ๊ก

คุณต้องข้ามมะเขือเทศในเครื่องเตรียมอาหารหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ เครื่องปั่น โดยทั่วไปคืออะไรแล้วใช้มัน เมื่อน้ำซุปข้นมะเขือเทศพร้อมแล้ว ให้หั่นพริกหวาน ซึ่งสามารถทำได้ในรูปทรงต่างๆ เช่น สี่เหลี่ยมหรือแท่ง

2. เมื่อทุกอย่างพร้อมทำงาน นำกระทะขนาดใหญ่ที่มีขอบสูงแล้วเริ่มสร้าง ขั้นแรก นำมะเขือเทศบดไปต้ม จากนั้นใส่น้ำตาลและเกลือ คน. เพิ่มพริกและปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาทีกวนบนไฟอ่อน

จากนั้นใส่ถั่วลงไปเคี่ยวต่ออีก 8-10 นาที จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงไปเคี่ยวต่ออีก 2 นาที

3. จากนั้นนำเหยือกและฝาปิดที่สะอาดแล้วส่งเบียร์ที่เตรียมไว้ พลิกภาชนะไปอีกด้านหนึ่งแล้วห่อด้วยผ้าห่ม และเมื่อสลัดเย็นสนิทแล้ว ให้ตรวจสอบรอยรั่วของชิ้นงานทั้งหมด มันยังคงลงไปที่ชั้นใต้ดิน ขอให้โชคดี!

นั่นคือทั้งหมดที่เพื่อนของฉันเป็น มีสูตรมากมายสำหรับ lecho จากพริกไทยบัลแกเรียคุณอาจยังไม่เคยเห็นมากมาย ท้ายที่สุดเราปรุงด้วยแครอทและหัวหอมและถึงแม้จะไม่มีส่วนประกอบเหล่านี้ก็ตาม เราทำช่องว่างด้วยบวบหรือมะเขือยาวเพราะผักเหล่านี้เข้ากันได้ดีที่นี่ และสำหรับคนตะกละที่สุด อาฮายังแสดงตัวเลือกกับข้าวและถั่วอีกด้วย โดยทั่วไปอย่างที่พวกเขาพูด เลือกและทำ!

แล้วอย่าลืมแบ่งปันความคิดเห็นข้อเสนอแนะและกดชั้นเรียนและชอบใต้บทความ สิ่งที่ดีที่สุดและเป็นบวก แล้วเจอกัน บาย!

สูตรพริกไทย lecho มีความหลากหลายมากจนคุณสามารถหาทั้งเผ็ดและหวาน lecho ทั้งผักบริสุทธิ์และเนื้อ lecho Lecho จากพริกไทยและมะเขือเทศสามารถเป็นของเหลวหรือหนาขึ้นได้ - ขึ้นอยู่กับความคิดของพนักงานต้อนรับ

การรักษาพริกไทยสำหรับฤดูหนาว

Lecho ซึ่งกลายเป็นคลาสสิกในหมู่แม่บ้านชาวรัสเซียทำจากพริกหวาน นี่คือพริกไทยและมะเขือเทศ, หัวหอม, กระเทียมและสมุนไพรพร้อมกับเครื่องปรุงรสยอดนิยม - ผักชีฝรั่ง, ขึ้นฉ่ายหรือผักชี, ดำ พริกไทยป่นพริกขี้หนูป่น เกลือ และน้ำส้มสายชู

เช่นเคย ก่อนอื่นให้ปอกเปลือกพริกไทย เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นสี่ส่วน ต้องทำเช่นเดียวกันกับมะเขือเทศ หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง จากนั้นคุณต้องตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะ ใส่หัวหอม รอจนหัวหอมใส แล้วใส่มะเขือเทศลงไป lecho พริกไทยในอนาคตควรใส่เกลือและเคี่ยวประมาณ 15-20 นาทีด้วยไฟอ่อน เพิ่มพริกไทยและเคี่ยวต่ออีก 15 นาที ใส่กระเทียมสับ น้ำตาล น้ำส้มสายชูลงในพริกไทยและมะเขือเทศ lecho แล้วเคี่ยวต่ออีก 15-20 นาที เทเครื่องปรุงรสและเตรียมพร้อม (อีก 10 นาที)

ธนาคารจัดทำขึ้นตามธรรมเนียม - ล้างฆ่าเชื้อ Lecho วางอยู่ในนั้นธนาคารถูกม้วนขึ้น ขอแนะนำให้พลิกเหยือกห่อด้วยผ้าห่มหรือผ้าคลุมเตียงแล้วทิ้งไว้หนึ่งวันเพื่อให้เย็นลงอย่างช้าๆ จากนั้นคุณควรนำช่องว่างกลับสู่ตำแหน่งปกติและเก็บไว้ในที่เย็น กระป๋องจะทำให้คุณมีโอกาสเพลิดเพลินไปกับฤดูหนาวทั้งหมด รสชาติจัดจ้านอาหารเรียกน้ำย่อยที่น่าทึ่งนี้และดูแลผู้ที่ชื่นชอบความสามารถด้านการทำอาหารของคุณ

คุณชอบ lecho - มักจะเผ็ดมักจะหวานและเปรี้ยวซึ่งคุณสามารถเพิ่มในซอสและกินได้โดยตรงจากขวดด้วยช้อนเลียริมฝีปากด้วยความยินดี? บทความนี้เหมาะสำหรับคุณเท่านั้น!

lecho ทำได้อย่างไรและจากอะไร?

จำได้ว่านี่เป็นชื่อของทั้งอาหารปรุงสุกและเครื่องปรุงรสที่มาจากชาวฮังการีและชาวฮังกาเรียนซึ่งถือเป็นสารเติมแต่งสากลที่ขาดไม่ได้อย่างยิ่งสำหรับผักปลาและ จานเนื้อ. โดยปกติจะทำด้วยน้ำมะเขือเทศ พริกหยวก และเครื่องเทศ โดยเติมผักอื่นๆ สูตรที่ง่ายที่สุดมีลักษณะดังนี้: น้ำผลไม้ 2 ลิตร, เกลือ 1 หรือครึ่งช้อนโต๊ะครึ่งกิโลกรัม, น้ำตาล 2-3 ช้อนเท่ากัน ก่อนอื่นเตรียมไส้สำหรับ lecho พวกเขาทำสิ่งนี้ด้วยน้ำมะเขือเทศ: มะเขือเทศสุกสีแดงต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ

จากนั้นใส่เข้าไป กระทะเคลือบเติมน้ำ (ประมาณ 15% ของมวลมะเขือเทศทั้งหมด) แล้วต้มจนนิ่ม เช็ดผ่านตะแกรง เหมาะสำหรับ lecho ด้วยน้ำมะเขือเทศและมะเขือเทศวาง คุณเพียงแค่ต้องเจือจางด้วยน้ำในปริมาณที่เท่ากันแล้วต้ม จากนั้นใส่พริกไทยหั่นบาง ๆ น้ำตาลและเกลือลงไปต้มประมาณ 20 นาทีด้วยไฟปานกลาง ทุกอย่าง lecho พร้อมน้ำมะเขือเทศพร้อมแล้ว เทลงในขวดที่สะอาด ฆ่าเชื้อ (ครึ่งลิตร 25 นาที, ลิตร 35) แล้วม้วนขึ้น

Lecho ในวิถีชาวนา

ตั้งแต่ไหน แต่ไร การทำอาหาร lecho สำหรับฤดูหนาวเป็นผู้หญิงชาวนาชาวบัลแกเรียจำนวนมากที่ทำให้แน่ใจว่าครอบครัว ตลอดทั้งปีมีผักอยู่บนโต๊ะ ดังนั้นจึงมีสูตรอาหารมากมาย และเราสามารถเลือกส่วนผสมที่น่าสนใจและเหมาะสมที่สุด ตัวอย่างเช่นการปรุงอาหาร lecho สำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีนี้ แต่ละชุดต้องการพริกไทย 3 กก. มะเขือเทศ 1 กก. หนึ่งลิตรครึ่ง น้ำมะเขือเทศ, ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง, ยี่หร่าเล็กน้อย, จากเกลือ 2 ช้อนชา พริกไทยบัลแกเรีย เนื้อแน่น ไม่มีรสขม คว้านเมล็ดออกและหั่นเป็นเส้นหรือลิ้น ด้วยน้ำมะเขือเทศแนะนำให้จุ่มในน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาทีเพื่อลวกและเย็นทันที เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศแล้วลอกผิวออกแล้วผ่าครึ่ง ใส่ของบางอย่างที่ด้านล่างของเหยือก ตามด้วยก้านผักชีฝรั่งและพริกไทย และมะเขือเทศฝานอีกครั้งกับสมุนไพรด้านบน เดือดใส่เกลือ. เมื่อเย็นลงเล็กน้อยให้เทลงในขวดพร้อมกับชิ้นงาน ฆ่าเชื้อประมาณ 30 นาที แล้วม้วนขึ้น

Lecho "เหมือนในบัลแกเรีย"

โดยทั่วไปแล้วการปรุง lecho ด้วยน้ำมะเขือเทศเป็นหนึ่งในสิ่งที่ดีที่สุด ช่องว่างง่ายๆสำหรับฤดูหนาว แต่แน่นอนว่าแม่บ้านคนใดต้องการเปลี่ยนแปลงเสริมและปรับปรุงสูตรอาหารที่ทุกคนรู้จัก มันจะมีลักษณะอย่างไร: สำหรับอาหารกระป๋อง 8 ลิตรคุณจะต้องใช้มะเขือเทศประมาณ 5-6 กิโลกรัม, พริกหยวก 4.5 กิโลกรัม, น้ำตาล 200-250 กรัม, น้ำมันพืชในปริมาณที่เท่ากัน, เกลือเพื่อลิ้มรส ( จาก 2 ช้อนโต๊ะ) สับมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อและปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจากนั้นบดผ่านตะแกรงเพื่อให้ได้น้ำพร้อมเยื่อกระดาษ พริกไทยปอกเปลือกหั่นเป็นเส้นหรือวง จุ่มลงในน้ำผลไม้และปรุงเป็นเวลา 20 นาที หลังจากนั้นเทน้ำมันใส่เกลือและน้ำตาลแล้วปรุงจนละลาย จากนั้นวางเครื่องปรุงรสโดยไม่ต้องนำออกจากเตาในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นทันที ต่อไปนี้คือวิธีปรุงอาหารให้มีรสหวานอร่อยเหมือนที่ทำในบัลแกเรีย

หัวหอมเลโช

สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยต่อไปนี้เป็นสิ่งที่ดีเพราะ lecho ที่เตรียมไว้ไม่เพียง แต่รวมถึงพริกไทยและมะเขือเทศเท่านั้น แต่ยังรวมถึงหัวหอมด้วย ดังนั้นเครื่องปรุงรสจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการปรุงรสอาหารจานแรกหลายๆ คอร์ส นำมะเขือเทศ 3 กก. พริกหยวก 4 เม็ด และหัวหอม 2 กก. และน้ำมันพืช 300 กรัม, น้ำส้มสายชู 9% 200 กรัม, แก้วหรือน้ำตาลและเกลืออีกเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมน้ำมะเขือเทศ ในการทำเช่นนี้ให้หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ ต้มครึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน ๆ แล้วเช็ดผ่านตะแกรง ตัดพริกไทยและหัวหอมเป็นวง วิธีทำ lecho ตามสูตรนี้: ต้มน้ำใส่น้ำมันน้ำส้มสายชูเกลือและน้ำตาลลงไป เมื่อไส้เดือดอีกครั้งให้ใส่ผักลงไป ปรุงอาหารกวนเป็นเวลา 20 นาทีจากนั้นบรรจุในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สวัสดีอีกครั้งจากบัลแกเรีย

เวลานี้คุณสามารถลอง ของว่างแสนอร่อยกับมะเขือยาว องค์ประกอบของส่วนผสมของ lecho นี้สมบูรณ์กว่าในสูตรก่อนหน้ามาก ในการปรุงอาหารคุณควรตุนพริกหยวกแดง 3 กก. มะเขือยาว 2 กก. แครอท 1 กิโลกรัม 4 หัวใหญ่กระเทียม. Lecho รวมถึงผักชีฝรั่ง (จะใช้เวลาค่อนข้างมากประมาณ 2 ช่อใหญ่), น้ำมะเขือเทศ 2 ลิตร, เกลือ 2-2.5 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล 200 กรัม, น้ำมันปริมาณเท่ากันและน้ำส้มสายชู 9% จะทำอย่างไรกับชุดนี้? สับกระเทียมและผักชีฝรั่งให้ละเอียด พริกไทยปราศจากเมล็ดและหั่นเป็น 4 ส่วน ขูดแครอทและหั่นมะเขือยาวเป็นวงกลม ต้มน้ำผลไม้เทน้ำมันและน้ำส้มสายชูใส่เกลือและน้ำตาล จากนั้นใส่ผักและปรุงอาหารประมาณ 35 นาที ก่อนความพร้อม 5 นาทีวางผักใบเขียวและกระเทียม ใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดทันทีโดยไม่ปล่อยให้ lecho เย็นลง

บวบสารพัน

อย่างที่คุณอาจเดาได้ ของว่างที่เรากำลังอธิบายอาจรวมถึงหลากหลาย อาหารเสริมผักและไม่ทำให้แย่ลง ตรวจสอบให้แน่ใจโดยการเตรียม lecho กับบวบหรือบวบสวนธรรมดา เชื่อฉันคุณจะพอใจ! หั่นบวบหนึ่งกิโลกรัมครึ่งเป็นลูกบาศก์ (คุณสามารถแก่หรือสุกเกินไป) และพริกหยวก 10 ชิ้นเป็นเส้น สับหัวหอมขนาดกลาง 6-7 หัวเป็นวง บดมะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัมครึ่งผ่านเครื่องบดเนื้อ เทลงในหม้อที่จะปรุง lecho ส่วนผสมของน้ำมันพืช 175 กรัมน้ำส้มสายชู 9% ครึ่งแก้ว (100 กรัม) เกลือ 2 ช้อนโต๊ะและน้ำตาล 175 กรัม ตั้งไฟปล่อยให้เดือดแล้วเทบวบลงไปผัด หลังจาก 5-6 นาทีใส่หัวหอมแล้วเคี่ยวต่ออีก 5 นาที เพิ่มพริกไทยในตอนท้าย เมื่อผักทอดหลังจากนั้นอีก 7 นาทีให้เทมะเขือเทศลงไป เคี่ยวปิดฝา กวน 15 นาที (บนไฟร้อนปานกลาง) เมื่อ lecho พร้อมใส่ในขวดโหลแล้วปิด อย่างไรก็ตามหากคุณปรับปรุงอาหารเรียกน้ำย่อยที่จัดทำขึ้นตามสูตรนี้และเพิ่ม ส่วนผสมของผลไม้(แอปเปิ้ลหวานหรือลูกพลัม 800 กรัมซึ่งบดในเครื่องบดเนื้อ) จากนั้นรสชาติของ lecho จะค่อนข้างแปลกนุ่มละมุนและน่ารื่นรมย์ ทดลองพนักงานต้อนรับที่รัก และจำไว้ว่า สูตรที่ดีที่สุดเกิดจากการลองผิดลองถูก!

น้ำผลไม้แสนอร่อยสำหรับ lecho

มักจะเป็นคุณภาพของอาหารกระป๋องที่เตรียมไว้ ฐานมะเขือเทศขึ้นอยู่กับว่าจะอร่อยแค่ไหน ดังนั้น เพื่อเป็นโบนัสเพิ่มเติมสำหรับผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่เชี่ยวชาญที่สุดที่อ่านบทความนี้จนจบ เราขอนำเสนอสูตรน้ำมะเขือเทศชั้นเลิศ จำเป็นต้องใช้มะเขือเทศสุกที่มีเนื้อสีแดงหรือสีชมพูและผิวบางเท่านั้น ด้วยมีดสแตนเลส พวกมันจะถูกหั่นเป็นชิ้นๆ พร้อมกับมะเขือเทศวางหัวหอมสับหลาย ๆ อันเกลือ (ผักหลักประมาณ 15 กรัมต่อกิโลกรัม) ดินแดงเล็กน้อย พริกขี้หนูและถั่วหวาน, ขิงเล็กน้อย, เปลือกมะนาวขูด, อย่าลืมใส่น้ำตาล เนื้อหาของกระทะควรต้มจนนิ่มโดยเน้นที่หัวหอม จากนั้นให้แน่ใจว่าได้บดทุกอย่างด้วยช้อนไม้ผ่านตะแกรงหนา เจือจางด้วยน้ำเล็กน้อยและใช้สำหรับ lecho!

สวัสดีตอนบ่ายเพื่อน ๆ ! บทความอื่นจากซีรีส์ "การเตรียมการสำหรับฤดูหนาว"

พริกหยวกกับมะเขือเทศเป็นตัวอย่างที่ชัดเจนของอาหารฮังการี ตามสูตรดั้งเดิม อาหารจานนี้ปรุงโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู โดยมีส่วนผสมเพียง 2 อย่าง ได้แก่ มะเขือเทศและพริกหวานสีแดงหรือสีส้ม

ใน เวลาโซเวียตฮังการีจัดหาขวด "Globus" พร้อมกับการเตรียมผักรวมถึง lecho วันนี้อาหารจานนี้ซึ่งเป็นที่รักและเป็นที่นิยมในประเทศของเราสามารถเตรียมที่บ้านและเก็บไว้สำหรับฤดูหนาว

การขาดสูตรที่แน่นอนทำให้การบิน จินตนาการการทำอาหารและแม่บ้านทุกคนสามารถใช้ผักที่มีอยู่และประหยัด: หัวหอม, แครอท, บวบ, มะเขือเทศ, มะเขือยาวและถั่ว มะเขือเทศสามารถทดแทนได้ วางมะเขือเทศน้ำผลไม้หรือซอส Lecho สามารถเตรียมอาหารด้วยหัวหอมและแครอทผู้ชื่นชอบรสเผ็ดกับกระเทียม

lecho พริกหยวกที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาว - คุณจะเลียนิ้วของคุณ

สูตรฤดูหนาวที่ยอดเยี่ยม! สว่าง, จานสวยอร่อยมาก.

สำหรับการเก็บเกี่ยว เรานำผลพริกหยวกหวานและผลเนื้อหนาที่สด ไม่บุบสลาย มะเขือเทศสุก.

ความคิดเห็นที่ไม่สามารถใช้ผักที่ "ดี" สำหรับสลัดเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้อย่าหวงคุณภาพ

วัตถุดิบ:

• พริกหวาน - 3 กก
• มะเขือเทศ - 1.5 กก
• ซอสมะเขือเทศ- 0.5 ล.
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 10 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 1/2 ช้อนโต๊ะ
• พริกหยวกบด - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การทำอาหาร:

อย่าลืมปอกเปลือกมะเขือเทศ เราทำรอยบากลวกในน้ำเดือดประมาณ 5-10 วินาทีจากนั้นใส่ น้ำเย็น. สามารถลอกผิวออกได้ง่าย มะเขือเทศสามารถแทนที่ด้วยซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศโฮมเมด

ลองวิ่งผ่านเครื่องบดเนื้อ

เราทำความสะอาดพริกหวานจากเมล็ดและหั่นเป็นชิ้นใหญ่

เราใส่ส่วนประกอบที่เตรียมไว้ในอ่างแล้วต้มประมาณ 15 นาที เราใส่น้ำตาล 10 ช้อนโต๊ะ (เป็นไปได้น้อยกว่า) เกลือ ต้มต่ออีก 10 นาที

มาลองกัน! การผสมผสานของรสชาตินั้นน่าทึ่ง แต่อีกหนึ่งสัมผัสเล็กน้อยคือการเพิ่มซอสมะเขือเทศที่ดี ปาปริก้าหวานและน้ำส้มสายชู ส่วนผสมสองอย่างแรกจะช่วยเพิ่มรสชาติและน้ำส้มสายชูจะให้ความเปรี้ยวและการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ ต้ม 5 นาที

เราจัดวาง lecho ร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝาพลิกกลับ ห่อด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ให้เย็นสนิท เก็บในที่มืดและเย็น

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้สามารถปรุงในหม้อหุงช้า หากคุณสนใจในสูตรเขียนในความคิดเห็น

แค่ดูว่าพวกเขาดูน่าอร่อยแค่ไหน การผสมผสานของรสชาติทำให้อร่อยจนคุณต้องเลียนิ้ว อร่อย!

สูตร Lecho กับมะเขือเทศหัวหอมและพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• พริกหวาน - 1 กก
• มะเขือเทศ - 1/2 กก
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 5 กลีบ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 มล
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล
• พริกไทยดำป่น - 1/2 ช้อนชา
• เมล็ดผักชีฝรั่งบด - 1/2 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง

lecho บัลแกเรียกับมะเขือเทศแครอทและหัวหอมสำหรับฤดูหนาว

นี้เป็นอย่างมาก สูตรที่ไม่ธรรมดาการทำอาหาร. ขึ้นอยู่กับอัตราส่วนของส่วนผสมและเครื่องเทศอาหารเรียกน้ำย่อยจะหนาสวยงามและอร่อยผิดปกติ "เหมือนคุณยาย" - ของเรา สูตรครอบครัวซึ่งแม่ของฉันได้รับมรดกและตกทอดมาให้ฉัน

การเลือกผักที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญ พวกเขาควรจะสุกเนื้อสีสดใส บดส่วนผสมเป็นชิ้นขนาดเท่าๆ กัน ไม่เล็กเกินไป

วัตถุดิบ:

• พริกหวาน - 1 กก
• มะเขือเทศ - 1 กก
• แครอท - 300 กรัม
• หัวหอม - 300 กรัม
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• ออลสไปซ์และพริกไทยดำ - 10 ถั่ว
• ใบกระวาน - 5-6 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 150 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 1/2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

การทำอาหาร ผักที่จำเป็น. เราตัด: พริกหวานเป็นหลอดขนาดกลางคลาสสิก, หัวหอมครึ่งวง, กระเทียมในไตรมาส, แครอทเป็นเส้นบาง ๆ, มะเขือเทศเป็นชิ้นขนาดกลาง

ใส่ส่วนผสมผักสับ ยกเว้นกระเทียม ลงในชามใบใหญ่

ใส่เกลือ, น้ำตาล, เครื่องเทศชนิดหนึ่งและพริกไทยดำ, ใบกระวาน, พริกขี้หนูป่น, น้ำมันดอกทานตะวัน

ผสมให้เข้ากัน เราปิดฝาชาม ติดฟิล์มและเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้นาน 4 ชั่วโมง รบกวนเป็นระยะๆ ส่วนผสมแต่ละอย่างมีรสชาติและกลิ่นเฉพาะตัว และเมื่อนำมารวมกัน เราก็ได้สิ่งที่น่าอัศจรรย์

ในขณะที่ใส่ผักให้เตรียมเหยือกที่มีปริมาตร 0.650 กรัม ฆ่าเชื้อในเตาอบที่ 160 องศา 15 นาที

เราวางชามบนเตานำส่วนผสมผักไปต้มใส่น้ำส้มสายชูและกระเทียม ต้มประมาณ 5 นาทีแล้วใส่ขวดร้อนฆ่าเชื้อปิดฝา

ฆ่าเชื้อในหม้อน้ำเดือด 15 นาที ม้วนขึ้น เราห่อด้วยผ้าห่ม กระบวนการฆ่าเชื้อจะดำเนินต่อไปจนกว่าจะเย็นสนิท

สูตรง่ายๆ สำหรับ lecho กับมะเขือเทศ กระเทียม และพริกหยวก

นี่เป็นสูตรที่ยอดเยี่ยมและได้รับการพิสูจน์แล้วว่าฉันได้เตรียมการมาหลายปีแล้ว Lecho กลายเป็นหนาด้วย รสชาติที่ยอดเยี่ยมและมีประสิทธิภาพเหนือกว่าขนมขบเคี้ยวอื่นๆ อย่างเห็นได้ชัด ลองฉันแน่ใจว่าคุณจะชอบมัน

วัตถุดิบ:

• พริกหวาน - 3 กก
• มะเขือเทศ - 1.5 กก
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 10 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 150-170 มล
• น้ำส้มสายชู 9% - 1/2 ช้อนโต๊ะ

น้ำหนักของผลิตภัณฑ์นำมาในรูปแบบที่บริสุทธิ์และบริสุทธิ์

การทำอาหาร:

1. เราเลือกมะเขือเทศเนื้อสุก ปอกเปลือกออกแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง มะเขือเทศสามารถผ่านเครื่องบดเนื้อได้ แต่ฉันชอบเป็นชิ้น ๆ มากกว่า
2. เราตัดก้านพริกไทยเอาแกนออกด้วยเมล็ดบดด้วยหลอดขนาดกลาง
3. หั่นกระเทียมเป็นชิ้นบางๆ
4. ใส่มะเขือเทศและพริกลงในชาม ผัดนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
5. เราใส่น้ำตาล เกลือ กระเทียม น้ำมันดอกทานตะวัน
6. ต้มต่ออีก 15 นาที
7. ใส่น้ำส้มสายชู ต้มประมาณ 2 นาที การรักษาพร้อมแล้ว
8. เราวางขวดร้อนที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝาขึ้น

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เข้ากันได้ดีกับ มันฝรั่งต้ม, พาสต้า, ข้าว, เนื้อหรือเพียงแค่ชิ้นเดียว ขนมปังนุ่ม. อร่อย!

วิธีการปรุง lecho พริกหยวก

เราเชื่อมโยง lecho กับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว ฉันต้องการเสนอสูตรอาหารที่น่าทึ่ง เลโชอร่อยโดยที่ไม่ต้องรักษาอะไรไว้เลย สามารถรับประทานได้ทันทีหลังการเตรียม

Lecho หมายถึงอาหารฮังการี มันยังคงอยู่ที่จุดสูงสุดของความนิยมเป็นเวลาหลายปีพร้อมกับ มะเขือเทศกระป๋องและแตงกวา ท้ายที่สุดมันเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่พนักงานต้อนรับทำขึ้นเป็นอันดับแรกเมื่อถึงฤดูกาลของมะเขือเทศและพริกหยวก

ไม่จำเป็นต้องเตรียม lecho ผักแพงและสินค้าราคาแพงอื่นๆ ส่วนผสมหลักคือมะเขือเทศ พริกหวาน และหัวหอม นอกจากนี้ยังมีหลายรูปแบบในการเตรียมอาหารว่างของฮังการีนี้ มักจะใส่แครอทลงไปและเปลี่ยนหัวหอมสดเป็นผัดในเนย

ในเยอรมนี lecho ให้บริการ ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์- ไส้กรอกเนื้อ และในฮังการี ไส้กรอกและเนื้อรมควันอื่น ๆ จะถูกเพิ่มเข้าไปใน lecho ในระหว่างกระบวนการทำอาหาร จากนั้นอาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวก็กลายเป็นอาหารจานเด็ดที่เป็นอิสระ

แต่ส่วนใหญ่มักจะเตรียม lecho สำหรับฤดูหนาวในรูปแบบของผักกระป๋อง

พริกไทยและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว: ความละเอียดอ่อนของการทำอาหาร

• ใน สำเร็จรูป lecho มีสีแดงเข้มหรือ สีส้มด้วยสีเขียวและสีเหลืองเล็กน้อย เฉดสีนี้มาจากมะเขือเทศสุก พริกหยวกแดง และพริกขี้หนูป่น ดังนั้นการเลือกผักสำหรับอาหารว่างนี้จึงได้รับการติดต่อด้วยความรับผิดชอบทั้งหมด
• สำหรับ lecho เลือกเฉพาะผักที่สุก แต่แข็งแรงซึ่งไม่มีสัญญาณของการเน่าเสีย พริกไทยบัลแกเรียสามารถนำมาทำให้สุกเล็กน้อยเมื่อมีสีส้ม แต่เป็นที่พึงปรารถนาที่จะมีเนื้อมีผิวบาง
• แม่บ้านหลายคนใช้ตามปกติ พริกหยวกแล้ว lecho จะมีสีน้ำตาลอมเขียว เมื่อพร้อมไม่ควรต้มพริกไทยเพื่อไม่ให้บด แต่หั่น ชิ้นใหญ่: แถบยาว, สี่เหลี่ยม, หลอดกว้าง หากพริกไทยมีขนาดไม่ใหญ่มาก ให้ตัดตามยาวออกเป็นสี่ส่วน นำช่องเมล็ดออกและดำเนินการอบความร้อนต่อไปในแบบฟอร์มนี้
• สำหรับ lecho คุณต้องใช้มะเขือเทศเนื้อที่มีเนื้อแน่น มันมาจากมะเขือเทศเหล่านี้นั่นเอง น้ำซุปข้นซึ่งไม่ต้องต้ม พวกเขาล้างอย่างดีทางแยกกับก้านถูกตัดออก
• มะเขือเทศบดในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ เพื่อกำจัดผิวหนังและธัญพืชบางครั้งมะเขือเทศบดจะถูกถูผ่านตะแกรง
• สามารถเตรียมมะเขือเทศได้ดังนี้ จุ่มผลไม้ที่มีเนื้อขนาดใหญ่ลงในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที แล้วราดลงไป น้ำเย็นและลอกผิวออกอย่างรวดเร็ว หลังจากนั้นผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก (อย่างน้อยก็ส่วนหลัก) น้ำซุปข้นมะเขือเทศจากมะเขือเทศดังกล่าวกลายเป็นเนื้อเดียวกันและอร่อย
• มีความจำเป็นต้องเลือกเครื่องเทศอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้รบกวนกลิ่นหอมตามธรรมชาติของพริกหยวก ชุดคลาสสิคสารเติมแต่งดังกล่าว ได้แก่ กระเทียม พริกขี้หนูป่น ใบกระวาน เกลือ และน้ำส้มสายชู และน้ำส้มสายชูไม่ควรครอบงำ มันถูกเพิ่มเข้ามาเป็นสารกันบูดและเพื่อให้จานมีรสชาติของน้ำดอง
• Lecho แบบคลาสสิกปรุงด้วยน้ำมันหมู แต่น้ำมันหมูไม่เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวในอนาคตดังนั้นตัวเลือกในการปรุงอาหาร lecho ด้วยน้ำมันพืชจึงหยั่งรากลึกในหมู่ผู้คน จะต้องไม่มีกลิ่นและ รสชาติต่างประเทศ. น้ำมันดอกทานตะวันที่ผ่านการกลั่นนั้นยอดเยี่ยม
• ในหลาย ตำราอาหารมีเขียนไว้ว่าควรเตรียม lecho ด้วยการฆ่าเชื้อ แต่ตามที่แสดงการปฏิบัติด้วยการปฏิบัติตามอย่างระมัดระวัง ข้อกำหนดด้านสุขอนามัยและดี การรักษาความร้อนผลิตภัณฑ์ Lecho ทั้งหมดได้รับการจัดเก็บอย่างสมบูรณ์แบบโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ
• ขวด Lecho ล้างด้วยโซดาแล้วฆ่าเชื้อเช่นเดียวกับฝา ในขณะที่บรรจุจะต้องแห้งสนิทมิฉะนั้นน้ำที่เข้าไปในอาหารกระป๋องอาจทำให้ฝาระเบิดได้
• จานที่จะปรุง lecho จะต้องสะอาดต้องล้างผักให้สะอาด
• lecho ที่เสร็จแล้วจะถูกเทลงในรูปแบบเดือดและปิดให้สนิททันที คว่ำขวดโหล วางฝาลงบนพื้นผิวเรียบที่ปูด้วยผ้านุ่ม และห่อด้วยผ้าห่มอย่างระมัดระวัง ธนาคารที่อยู่ในเสื้อคลุมทันควันนั้นยังคงร้อนอยู่เป็นเวลานานซึ่งเป็นการพาสเจอร์ไรซ์ชนิดหนึ่ง เปิดเฉพาะหลังจากการระบายความร้อนเสร็จสิ้น

พริกหวานและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศแดง - 3 กก.
• พริกแดงหวานบัลแกเรีย - 0.7 กก.
• พริกเขียวบัลแกเรีย - 0.3 กก.
• น้ำตาล - 6-7 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมันพืช - 100 มล.
• น้ำส้มสายชู (9 เปอร์เซ็นต์) - 50 มล.

วิธีการทำอาหาร

• ล้างล่วงหน้าลิตรหรือครึ่ง ขวดลิตร. ฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่คุณสะดวก ต้มฝา
• ล้างพริกไทยให้สะอาด ตัดก้านด้วยเยื่อกระดาษบางส่วน ผ่าครึ่งผลไม้เอาเมล็ดออก หั่นพริกเป็นสี่เหลี่ยมประมาณ 3 ? 3 ซม
• ล้างมะเขือเทศเนื้อสุก ตัดเป็นชิ้น ๆ ผ่านเครื่องบดเนื้อ เช็ดผ่านตะแกรง เทมันบดลงในกระทะกว้างตั้งไฟปานกลางแล้วต้มจนปริมาตรลดลงประมาณสามครั้ง
• ชั่งน้ำหนักผลน้ำซุปข้น ใส่เกลือในอัตรา 1 ช้อนโต๊ะ ล. ต่อมวลมะเขือเทศ 1 ลิตร เทน้ำมันและน้ำส้มสายชู
• ใส่น้ำซุปข้นอีกครั้งบนกองไฟ ใส่พริกไทยสับและน้ำตาล ต้มไฟปานกลางเป็นเวลา 10 นาที หากจำเป็นให้เพิ่มเกลืออีกเล็กน้อย
• เมื่อร้อนให้ใส่ lecho ลงในเหยือกในขณะที่พริกไทยต้องปิดด้วยมวลมะเขือเทศ เพื่อไม่ให้เหยือกแตกจากความแตกต่างของอุณหภูมิจึงไม่ควรเย็น
• ปิดฝา วางเหยือกในภาชนะกว้าง เท น้ำร้อนถึงไหล่ ฆ่าเชื้อขวดลิตรเป็นเวลา 25 นาที ขวดโหลครึ่งลิตรเป็นเวลา 30 นาที
• นำออกจากน้ำอย่างระมัดระวังและปิดผนึกทันที พลิกคว่ำ ปล่อยให้เย็นสนิท

พริกและมะเขือเทศกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศแดง - 1.5 กก.
• พริกแดงบัลแกเรีย - 0.5 กก.
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• น้ำส้มสายชู (9 เปอร์เซ็นต์) - 25 มล.

วิธีการทำอาหาร

• ล้างมะเขือเทศสีแดงสุก ตัดครึ่งตัดทางแยกกับลำต้น เลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ เทน้ำซุปข้นลงในกระทะแล้วตั้งไฟปานกลาง ใส่เกลือและพริกไทย ใส่น้ำมันและน้ำส้มสายชู ต้ม 20 นาที
• ในขณะที่มวลมะเขือเทศกำลังปรุงอาหารให้ล้างพริก ผ่าครึ่งเอาเมล็ดและเยื่อหุ้มเมล็ดออก ตัดก้านออก ตัดพริกไทยเป็นเส้นกว้างหรือตัดตามยาวเป็นหลายชิ้น
• ใส่พริกลงในกระทะพร้อมกับวางมะเขือเทศ นำไปต้มในขณะที่กวนและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที
• ปอกเปลือกกลีบกระเทียม ล้างและสับให้ละเอียด เพิ่มใน lecho และปรุงต่ออีก 10 นาที
• จัดเรียงของว่างที่เสร็จแล้วในขวดที่เตรียมไว้แล้วเติมลงไปด้านบน ปิดผนึกอย่างแน่นหนาด้วยฝาปลอดเชื้อ พลิกเหยือกคว่ำห่อด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้จนเย็นสนิท

พริกและมะเขือเทศกับแครอทสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสุก - 1 กก.
• พริกหยวกแดง - 1 กก.
• แครอทหวาน - 1 ชิ้น;
• พริกแดงร้อน - 1 ฝักเล็ก
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะที่ไม่สมบูรณ์ ล.;
• น้ำส้มสายชู 5 เปอร์เซ็นต์ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีการทำอาหาร

• เตรียมขวดปลอดเชื้อไว้ล่วงหน้า พลิกกลับด้านแล้วทิ้งไว้บนผ้าขนหนูเพื่อสะเด็ดน้ำ ต้มฝาด้วย
• ล้างมะเขือเทศสุก ตัดทางแยกกับก้านออก ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น
• ล้างพริกไทย ตัดแต่งลำต้นและนำเมล็ดออกให้หมด หั่นเป็นชิ้นใหญ่
• ล้างแครอทให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นไม่บางเกินไป
• ปอกเปลือกกระเทียม ล้างมัน สับด้วยมีด หรือใส่ผ่านที่กดอาหาร
• เทน้ำซุปข้นมะเขือเทศลงในกระทะแล้วตั้งไฟ ทันทีที่เดือดใส่เกลือและน้ำตาล พริกไทยล้างและจุ่มลงในน้ำซุปข้นมะเขือเทศเดือดโดยไม่ต้องตัด
• หลังจาก 5 นาที ใส่พริกหวาน แครอท และปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 30 นาที
• ก่อนปรุงอาหาร 10 นาทีใส่กระเทียมสับ
• จัดเรียง lecho ที่เสร็จแล้วในขวดโหล ปิดฝาทันที คว่ำแล้วเย็นแบบนี้

พริกไทยและมะเขือเทศ lecho พร้อมใบกระวานสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสุก - 1.5 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1.5 กก.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น;
• พริกไทย - 4 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู 5% - 40 มล.

วิธีการทำอาหาร

• เตรียมขวดที่ปลอดเชื้อพร้อมฝาปิดไว้ล่วงหน้า
• ล้างมะเขือเทศตัดทางแยกกับก้าน ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ เทน้ำซุปข้นที่ได้ลงในกระทะกว้าง ตั้งไฟอ่อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที
• ล้างพริก ผ่าครึ่ง เอาช่องเมล็ดออกพร้อมกับเมล็ด หั่นเป็นชิ้นใหญ่
• ใส่พริกไทยสับ, น้ำตาล, เกลือลงในมวลมะเขือเทศเดือดแล้วเทน้ำมันพืชลงไป ต้ม 15 นาที เพิ่มใบกระวานและน้ำส้มสายชู อุ่นส่วนผสมต่ออีก 5 นาที
• จัด lecho ในขวดที่ปลอดเชื้อ ปิดผนึกทันทีด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ พลิกคว่ำห่อด้วยผ้าห่มและเย็น

หมายเหตุถึงเจ้าของ

เมื่อปรุง lecho พยายามอย่าปรุงพริกไทยมากเกินไปมิฉะนั้นคุณจะได้เครื่องปรุงรสผักตามปกติ หากคุณต้องการเพิ่มหัวหอมลงใน lecho ให้ใส่พร้อมกับพริกหยวก หัวหอมสามารถสับละเอียดเพื่อไม่ให้รู้สึกหรือหั่นเป็นเส้น

เก็บ lecho ไว้ในที่เย็นโดยไม่มีแสง