เค้กบนโซดา เค้กชีสกระท่อมที่ไม่มียีสต์และแป้ง

ในวันอีสเตอร์ ฉันต้องการเอาใจคนที่รักเป็นพิเศษ เค้กอร่อย- แบบที่หาซื้อไม่ได้ในร้านค้า ส่วนใหญ่มักจะมีสูตรที่เกี่ยวข้องกับความสามารถของพนักงานต้อนรับในการรับมือกับแป้งยีสต์ แต่เค้กอีสเตอร์กับโซดาก็ไม่เลวร้ายไปกว่ายีสต์ ต้องการหลีกเลี่ยงความยุ่งยากในการทดสอบหรือไม่? อบ เค้กชีสกระท่อมบนโซดา

สูตรคลาสสิก

นอกจากความง่ายในการใช้งานแล้วโซดาเค้กยังดีเพราะใช้เวลาในการอบไม่นาน ไม่เสียเวลาอร่อย - ต้องการอะไรอีกจากอุดมคติ จานวันหยุด? สำรองรายการสินค้า:

1. น้ำตาล - 1 ถ้วย
2. แป้ง - 400 กรัม
3. นม - 300 มล.
4. เนย - 60 กรัม
5. โซดา - ครึ่งช้อนชา
6. ไข่ - 2 ชิ้น;
7. 3 ถั่วสับ (อัลมอนด์)

เค้กอีสเตอร์คุณสามารถปรุงอาหารได้ภายในหนึ่งชั่วโมงโดยไม่จำเป็นต้องอุทิศเวลาทั้งวันให้กับกิจกรรมนี้

คุณจะต้องมีผลไม้หวาน 3 ช้อนโต๊ะน้ำผลไม้คั้นจากมะนาว ผิวเลมอนและวานิลลา 2-3 ชิ้น (อย่างหลังจะทำให้ขนมอบมีกลิ่นหอมมาก)

เค้กอีสเตอร์โซดาตามสูตรนี้จัดทำขึ้นดังนี้ แยกไข่แดง เทลงในชามที่ใส่น้ำตาล (ถูกับไข่แดงทันที), น้ำมะนาว, นม, ความเอร็ดอร่อย, แป้ง, ถั่ว, โซดา, ผลไม้หวาน

หลังจากตีผ้าขาวในภาชนะอื่นแล้ว ให้ใส่ลงในแป้ง จากนั้นใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในแบบทาไขมัน อบในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที เมื่อเค้กพร้อมแล้วให้ปิดด้วยไอซิ่ง (สูตรจะได้รับด้านล่าง - เลือกสูตรที่คุณชอบ)

ปรากฎว่าเค้กโซดาและคีเฟอร์อร่อยมาก ใน kefir 300 มล. เติมโซดาครึ่งช้อนชา จากนั้นใส่น้ำตาล (150 กรัม) เปลือกมะนาวหนึ่งช้อนชา แป้ง (300 กรัม) ขมิ้นหนึ่งช้อนชา ผัดใส่ลูกเกด (100 กรัม) ผสมอีกครั้ง อบเค้กอีสเตอร์ที่อุณหภูมิ 180-200 0 C

เค้กชีสกระท่อมบนโซดา

สูตรนี้ใช้คอทเทจชีสไขมัน 9% ในการอบคอทเทจชีสเค้กด้วยโซดา คุณต้องใช้คอทเทจชีส 900 กรัม นอกจากนี้ คุณต้องมี 9 ไข่ไก่และแป้ง 6 ถ้วยตวง ต้องใช้น้ำตาลในปริมาณ 4.5 ถ้วย, เนย - จำนวน 300 กรัม, โซดา - จำนวน 1.5 ช้อนชา นอกจากนี้ ถ้าต้องการ ให้ใช้วานิลลา ลูกเกด และน้ำมะนาว 1 ลูก

แป้งเค้กอีสเตอร์ที่ปราศจากยีสต์ขึ้นเนื่องจากโซดา

คุณจะได้รับแป้งชีสกระท่อมสำหรับเค้กโซดาโดยการผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด (ควรตีไข่) จากนั้นวางลงในเตาอบที่อุ่นไว้ ทาเนยที่ถาดอบ โรยหน้าหลังอบ ผงน้ำตาลหรือฝนตกปรอยๆ

• ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์

ในการปรุงเค้กด้วยโซดากับคอทเทจชีสคุณต้องใช้เนย, คอทเทจชีส, ไข่, น้ำตาล ผลลัพธ์จะเป็นอาหารที่มีแคลอรีค่อนข้างสูง ดังนั้นคอทเทจชีส 900 กรัมมีไขมัน 81 กรัม เนย 300 กรัม - ไขมัน 300 กรัม น้ำตาลเป็นคาร์โบไฮเดรตทั้งหมด (มากกว่า 700 กรัม) คาร์โบไฮเดรตจำนวนมากในแป้ง: 584 ก.

ปริมาณแคลอรี่ของเค้กอีสเตอร์กับคอทเทจชีสโซดาจะอยู่ที่ประมาณ 10,000 Kcal และถ้าคุณทานในปริมาณ 100 กรัม ก็จะเพิ่มประมาณ 300 Kcal ให้กับผู้ที่ต้องการดูแลตัวเอง แคลอรี่เหล่านี้ส่วนใหญ่มาจากคาร์โบไฮเดรต

วิดีโอ: เค้กอีสเตอร์ด่วน

เค้กอีสเตอร์

นมเปรี้ยวโซดา

หากคุณมีเวลาน้อย คุณสามารถลองเค้กเต้าหู้แบบด่วนกับโซดา - สูตรของมันง่าย ปรุงเร็ว:

• 300 ชีสกระท่อม
• โซดาหนึ่งช้อนชา
• น้ำตาลทราย 200 กรัม
• 100 เนย;
• ไข่สามฟอง
• น้ำมะนาวหนึ่งช้อนชา
• วานิลลินแอปริคอตแห้งผลไม้หวานและลูกเกดขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
• แป้งหนึ่งปอนด์

ตีไข่กับน้ำตาล แยกเนยละลายในกระทะ ผสมเนยกับไข่ ใส่คอทเทจชีส วานิลลิน และผลไม้แห้งลงในส่วนผสม หลังจากดับโซดาในน้ำมะนาวแล้วให้รวมเข้ากับมวลที่ได้ จากนั้นค่อยๆใส่แป้งคนให้เข้ากัน

มันยังคงเป็นเพียงการอัดจาระบีแบบฟอร์มด้วยน้ำมันใส่แป้งลงไปแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้

บนมายองเนสและโซดา

จับอาวุธ สูตรดั้งเดิมเค้กอีสเตอร์กับมายองเนสและโซดา สำหรับแป้ง 2 ถ้วยคุณจะต้อง:

• ครีม (150 กรัม);
• มายองเนส (200 กรัม);
• น้ำตาล (2 ถ้วย);
• 4 ฟอง;
• 0.5 ช้อนชา โซดา

ขั้นแรกให้บดน้ำตาลและไข่ จากนั้นใส่ส่วนผสมที่เหลือ (อย่าลืมดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูก่อน) เพื่อลิ้มรสใส่ลูกเกดและวานิลลาเล็กน้อย วางในแม่พิมพ์และอบ

เค้กอีสเตอร์โซดาสามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่สำหรับอีสเตอร์เท่านั้น - ปรนเปรอคนที่คุณรักเมื่อมีเวลา

เค้กขี้เกียจ

เค้กอีสเตอร์บนโซดาที่ไม่มียีสต์สามารถปรุงได้เช่นนี้ ใช้เนย 250 กรัม (เนย) นิ่ม ตีไข่ 3 ฟองกับน้ำตาล 300 กรัม ดับโซดา (2 ช้อนชา) ด้วยน้ำส้มสายชู 9% แล้วใส่แป้ง ใส่แป้ง 650 กรัมลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน

ใส่มวลลงในแม่พิมพ์และอบ เวลา - 20 นาที ต้องรักษาอุณหภูมิไว้ที่ 180 0 C

ตกแต่งเค้กอีสเตอร์ที่เสร็จแล้วด้วยไอซิ่งที่เตรียมไว้ตามตัวเลือกด้านล่าง

โซดาซึ่งใช้ในแต่ละสูตรข้างต้นสามารถดับได้ สาระสำคัญของน้ำส้มสายชูและคุณสามารถ - ในน้ำมะนาว เป็นการดีกว่าที่จะร่อนแป้งเพื่อให้แป้งฟูและไม่มีก้อน

หากคุณกำลังเตรียมคอทเทจชีสเค้ก - เลือกคอทเทจชีสที่มีปริมาณไขมันที่เหมาะสมที่สุดสำหรับคุณ แต่เค้กอีสเตอร์บนคอทเทจชีสที่มีไขมันสูงกว่านั้นอร่อยกว่า

อีกประเด็นหนึ่ง: หากเค้กพร้อมด้านบนและด้านล่างยังดิบอยู่ ให้ปิดด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้ขนมไหม้

แม้ว่าคุณจะไม่เคยทำเค้กอีสเตอร์มาก่อน ทำไมไม่ลองทำดูล่ะ เพราะมันง่ายมาก

วิธีการตกแต่งด้านบนของเค้ก

1. น้ำตาลไอซิ่ง.

ผสมน้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะกับน้ำตาลผง 100 กรัม เทลงบนเค้ก

1. เบอร์รี่หวาน

นำน้ำตาลผงหนึ่งแก้วผสมกับน้ำเบอร์รี่ 4 ช้อนโต๊ะ (มี) ถู ความสม่ำเสมอของมวลที่ได้ควรเหมือนกับครีมเปรี้ยว ควรเทลงบนเค้กอีสเตอร์อย่างระมัดระวัง

1. เคลือบช็อคโกแลต.

ผสมน้ำตาล 100 กรัมและโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำหนึ่งช้อนเต็มและเนย 50 กรัมมีขนาดเล็ก สำหรับรสชาติและกลิ่นคุณสามารถเทเหล้าส้มอีกช้อนชา

วิดีโอ: ทำเค้กอีสเตอร์ใน 30 นาที

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 3 - 4 ชิ้น
• นม - 150 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• ลูกเกด - 100 กรัม
• แป้ง - 500 กรัม
• มาการีนครีม - 200 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา(วานิลลิน) - 1 ซอง (8 - 10 ก.)
• ผงฟู - 10 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่งกับเยลลี่
• ท็อปปิ้ง - ไม่จำเป็น

การทำอาหาร:

โอนมาการีนครีมที่นิ่มแล้วลงในชาม ใส่น้ำตาล วานิลลิน แล้วตีด้วยเครื่องผสมจนขึ้นฟูเป็นก้อน

ใส่ไข่ทีละฟองแล้วตีจนเป็นครีม

เพิ่มผงฟูในขณะที่ยังคงตีด้วยเครื่องผสม

เทนม อุณหภูมิห้องผัดทุกอย่างเล็กน้อยแล้วตีเบา ๆ

หากคุณเปิดเครื่องผสมด้วยความเร็วสูงทันที นมจะกระเซ็นในครัวของคุณ

ร่อนแป้งและ ในส่วนเล็ก ๆเพิ่มแป้ง - มันควรจะหนากว่าครีมเปรี้ยวเล็กน้อย เนื่องจากแป้งนั้นแตกต่างกันไปสำหรับทุกคน ดังนั้นพยายามเน้นที่ความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยวของตัวแป้งเอง

เตรียมลูกเกดล่วงหน้า: ล้างใต้น้ำไหล ตากให้แห้ง ผ้ากระดาษ. หากลูกเกดของคุณแห้งเกินไป ให้ทิ้งไว้ในน้ำประมาณ 15-20 นาที แล้วทำให้แห้งเท่านั้น

ในชามที่มีลูกเกดแห้งและสะอาด เติมประมาณ 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งและผสมให้เข้ากัน เราต้องม้วนลูกเกดแต่ละลูก - ทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้ลูกเกดในแป้งตกตะกอน

เทลูกเกดลงในแป้งแล้วผสมให้เข้ากันด้วยไม้พาย แป้งจะหนาขึ้นเล็กน้อย แต่ยังคงความสม่ำเสมอไว้ให้คุณนวดด้วยช้อนหรือไม้พาย

จาระบีจานอบที่สะอาดและแห้ง น้ำมันพืชและเติมแป้ง: ควรใช้เวลามากกว่าครึ่งหนึ่งของแบบฟอร์มเล็กน้อย

นำเข้าเตาอบประมาณ 35 - 40 นาที ที่อุณหภูมิ 200C. ที่ด้านล่างของเตาอบฉันมักจะใส่ชามด้วย น้ำร้อนเพื่อป้องกันไม่ให้คุกกี้ไหม้

หล่อลื่นเค้กอีสเตอร์สำเร็จรูปและเย็นสนิทด้วยน้ำตาลไอซิ่งที่เตรียมสดใหม่พร้อมเจลาติน คุณสามารถตกแต่งด้วยสีโรยได้หากต้องการ

อร่อย!

ดูวิดีโอวิธีทำอาหาร น้ำตาลไอซิ่งด้วยเจลาติน

• ไข่ไก่ - 6 ชิ้น,
• แป้งสาลี - 450 กรัม
• น้ำตาล - 350 กรัม
• เนย - 250 กรัม
• คอนยัคหรือวิสกี้ - 100 มล.
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• อบเชย - 2 ช้อนชาไม่มีสไลด์
• ขมิ้น - 1 ช้อนชาไม่มีสไลด์
• ผงฟู - 1 ช้อนโต๊ะ
• ผลไม้แห้งหรือผลไม้หวาน - เพื่อลิ้มรส (ฉันมีชนิดละ 50 กรัม)

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ในการเตรียมเค้กให้ใช้ แป้งสาลี. ฉันจะไม่บรรยายเกี่ยวกับคุณภาพและความชื้นของมัน เพียงแค่ซื้อ แป้งที่ดี. ปริมาณที่เหมาะสมแป้ง (450g) ร่อนสองครั้งผ่านตะแกรง เพิ่มอบเชยบดและขมิ้นลงในแป้ง ขมิ้นเป็นสีย้อมธรรมชาติ เธอจะลงสีแป้ง เค้กที่ทำเสร็จแล้วจะมีข้อสังเกต สีเหลือง. อบเชยจะเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติ ใส่เกลือลงในแป้ง

ใช้ช้อนผสมของแห้งในชาม

เตรียมผลไม้แห้ง. ฉันแนะนำให้ใช้พวกเขา บวบทาสีในรูปแบบของผลไม้หวานไม่ดึงดูดฉันมากนัก ดังนั้นฉันมักจะซื้อผลไม้แห้งสำหรับอบ ล้างผลไม้แห้งใต้น้ำไหล คุณไม่จำเป็นต้องอบไอน้ำอะไรเลย เพียงล้างเพื่อล้างฝุ่นจากผลไม้แห้ง

ในการทำเค้กอีสเตอร์ฉันเอาลูกเกด เชอร์รี่อบแห้ง(คุณสามารถใช้แครนเบอร์รี่แห้ง) และแอปริคอตแห้ง คัดแยกผลไม้แห้งเพื่อหาเมล็ดและหางม้าที่อาจเจอ ตัดแอปริคอตแห้งเป็นชิ้นใหญ่ เทแอลกอฮอล์ลงไป. ผัดและทิ้งไว้ 10 นาที ผัดอีกครั้งหลังจากนั้น แอลกอฮอล์จะซึมเข้าไปในผลไม้แห้ง

ในขณะที่แช่ผลไม้แห้งเราจะเตรียมแป้งต่อไป ใส่เนยอุณหภูมิห้องลงในชาม. ใส่น้ำตาลลงในเนย

ตีเนยกับน้ำตาลด้วยเครื่องผสมจนเป็นครีม เม็ดน้ำตาลอาจยังคงอยู่ ตีไข่ 6 ฟองแล้วตีอีกครั้ง

เราได้มวลนี้ มันจะมีขนาดเพิ่มขึ้นอย่างมาก มันจะกลายเป็นของเหลวค่อนข้าง

ใส่ผลไม้แห้งลงในส่วนผสมเนยพร้อมกับคอนญักที่เหลือจากชาม ผัดเพื่อกระจายผลไม้แห้ง

เพิ่มแป้งลงในมวลของเหลว นวดแป้งอย่างรวดเร็วด้วยเครื่องผสมพร้อมขอเกี่ยว อย่าตีแป้งนาน จำเป็นต้องนวดแป้งให้แน่นและแข็งแรงอย่างรวดเร็ว

มันจะเป็นเช่นนี้ อย่ากระตือรือร้นเกินไปเพื่อไม่ให้ผลไม้แห้งกลายเป็นโจ๊กและตัวแป้งจะไม่เหนียวเกินไป การนวดจะใช้เวลาประมาณ 2 นาที

เค้กอีสเตอร์สามารถอบในรูปแบบกระดาษ ซิลิโคน เซรามิกหรือกระป๋อง ในแบบเก่าหลายคนใช้สตูว์กระป๋อง พวกเขาจะต้องทาด้วยน้ำมันและปิดด้วยกระดาษหนัง ฉันชอบแบบฟอร์มกระดาษมากกว่า อย่าซื้อแบบฟอร์มกระดาษสีขาว ใน 90% ของกรณี แป้งของคุณจะติดอยู่ที่ด้านข้างของกระทะนี้มากระหว่างการอบจนยากที่จะฉีกออก เราจะต้องตัดกระดาษออกจากเค้ก เลือกแบบฟอร์มกระดาษสีเข้มเสมอ มันทาน้ำมันและสมบูรณ์แบบสำหรับกระบวนการนี้ ใส่แป้งลงในแบบฟอร์มกระดาษ ฉันมีแป้งทั้งหมดพอดีกับแบบฟอร์มขนาดใหญ่ คุณสามารถกระจายแป้งเป็นรูปแบบเล็ก ๆ เค้กนี้จะอบเร็วขึ้น ระดับแป้งไม่ควรถึง 2-3 ซม. ถึงขอบของแบบฟอร์ม เมื่ออบแป้งจะพองตัวเพิ่มขึ้น เค้กที่ทำเสร็จแล้วจะมี "หมวก"

เปิดเตาอบที่ 170 องศา อบเค้กในเตาอบประมาณ 1-1.5 ชั่วโมงจนสุก ฉันใช้เวลา 2 ชั่วโมงในการสร้างฟอร์มใหญ่ของฉัน ในขณะเดียวกันในระหว่างการอบฉันไม่ได้ทำอะไรกับเค้กเลย ด้านบนไม่ไหม้ Kulich พร้อมใน 2 ชั่วโมง ฉันตรวจสอบความพร้อมของเค้กด้วยไม้เจาะเค้กตรงกลาง ถ้าแท่งออกมาแห้งโดยไม่มีแป้งก็พร้อม

จาก 1 เย็น ไข่ขาวและ 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะตีมวลสีขาวเขียวชอุ่ม โปรตีนจะไม่ขึ้นฟูหากคุณใช้จานที่สกปรกและมันเยิ้ม ที่ตีไข่ และเมื่อตอกไข่ลงไป จะได้รับโปรตีนไข่แดงหก หล่อลื่นด้านบนของเค้กอีสเตอร์ด้วยมวลที่เกิดขึ้น (ฟองดอง) ตกแต่ง ลูกน้ำตาลหรืออื่นๆ ตกแต่งน้ำตาล. คุณสามารถตกแต่งเค้กด้านบนด้วยผลไม้แห้ง

สุขสันต์วันหยุด สุขสันต์วันอีสเตอร์!

ฉันให้ยีสต์ไปแล้วและวันนี้ฉันต้องการเสนอสูตรสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่ปราศจากยีสต์

Kulich ที่ไม่มียีสต์ซึ่งแตกต่างจากแบบดั้งเดิมเตรียมอย่างรวดเร็วและในขณะเดียวกันก็มีประโยชน์มากกว่าอย่างไม่ต้องสงสัย สามารถอบได้ในรูปแบบของอันใหญ่ แต่จะดีกว่าถ้าทำอันเล็ก ๆ หลาย ๆ อันดังนั้นพวกเขาจะอบได้ดีขึ้นและเร็วขึ้นและไม่ตกตะกอน

หลังจากทดลองกับแป้งเล็กน้อย ฉันก็คิดสูตรนี้ขึ้นมาได้ และฉันคิดว่ามันออกมาดีมาก รสชาติและเนื้อสัมผัสของเค้กนั้นชวนให้นึกถึงยีสต์ มันขึ้นได้ดีในเตาอบ ลองแล้วคุณจะชอบ!

เค้กอีสเตอร์ที่ไม่มียีสต์และไข่

ส่วนผสม (สำหรับเค้กขนาดเล็ก 5 ชิ้น):

แป้งสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่ไม่มียีสต์:

• แป้ง 300-350 กรัม (คุณสามารถเป็นส่วนหนึ่งของเมล็ดธัญพืชทั้งหมด)
• kefir 300 มล. (เปรี้ยวเด่นกว่า)
• เนย 100 กรัม
• น้ำตาล (150 กรัม
• เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา (หรือผงฟู 4 ช้อนชา)
• ลูกเกด 100 กรัม
• ความเอร็ดอร่อยจากมะนาวหนึ่งลูก
• ซอง น้ำตาลวานิลลา(ไม่จำเป็น)

เคลือบ:

• น้ำตาลผง 100 กรัม
• 3 ศิลปะ ช้อนน้ำมะนาว
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะ (ไม่มีสไลด์) เนย

วิธีทำเค้กโดยไม่ใช้ยีสต์ - สูตร:

1. เตรียมทุกอย่าง สินค้าที่จำเป็นสำหรับการทดสอบ.

   ผลิตภัณฑ์สำหรับทำเค้กไร้ยีสต์

2. ล้างลูกเกด เช็ดให้แห้ง โรยด้วยแป้ง

   ลูกเกด

3. หากคุณใช้แม่พิมพ์แบบโฮมเมดคุณต้องเตรียมล่วงหน้า แบบฟอร์มกระดาษเพียงแค่ทาน้ำมัน

   

4. ร่อนแป้งสำหรับแป้งเพื่อให้เค้กของเราโปร่งสบายขึ้น

   

5. ขูดเปลือกมะนาวสีเหลือง (ผิวเผิน) เครื่องขูดละเอียด.

   ความเอร็ดอร่อยของมะนาว

6. รวม kefir กับโซดาคนให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้สองสามนาที (หากคุณใช้ผงฟูแทนเบกกิ้งโซดา จะต้องผสมลงในแป้ง)

   

7. ในเวลานี้ให้ละลายเนย ใส่น้ำตาลและความเอร็ดอร่อยลงไป (ฉันใส่ขมิ้นลงไป 1/4 ช้อนชาด้วยเพื่อแต่งสี แต่ในการอบอาจทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีสีแดง ดังนั้นควรใช้ด้วยความระมัดระวัง) คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลวานิลลามากขึ้นเพื่อให้ได้รสชาติที่เด่นชัดยิ่งขึ้น

   

8. และเพิ่ม kefir กับโซดา คน.

   เตรียมแป้งโดยไม่ต้องผสมยีสต์ - ของเหลว

9. รวมแป้งกับส่วนผสมของเหลวและลูกเกด คนด้วยช้อน (ไม่นาน) แป้งไม่ควรเหลวเกินไป

   

10. เติมแป้งลงในพิมพ์ถึง 1/2-2/3 ของความสูง

    ปั้นด้วยแป้ง

11. วางไว้บนถาดอบที่ระยะห่างจากกันและส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 ° C เป็นเวลา 25-30 นาที (เตาอบขนาดใหญ่ใช้เวลานานกว่านั้น)
12. เค้กอีสเตอร์พร้อม (สามารถตรวจสอบความพร้อมได้ด้วยไม้จิ้มฟัน แต่ควรแห้ง) นำออกจากเตาอบและเย็น ดังที่คุณเห็นในภาพ พวกเขาเพิ่มขึ้นอย่างดี 2 ครั้ง

    

13. นำคุกกี้ออกจากแม่พิมพ์

    เค้กอีสเตอร์ที่ไม่มียีสต์

14. สามารถโรยด้วยน้ำตาลผงหรือทาด้วยไอซิ่ง ฉันจะแสดงเลมอนเคลือบสองแบบ และคุณเลือกแบบที่คุณชอบมากกว่า (คุณสามารถใช้ไอซิ่งจากสูตรหรืออื่นๆ ก็ได้)

    ดังนั้นเราต้องการผงน้ำตาล เนย และมะนาว ซึ่งเราได้ขจัดความเอร็ดอร่อย

    

15. วิธีที่ 1:ละลายเนย ใส่น้ำตาลและ น้ำมะนาว.

    การเตรียมการเคลือบ

16. ปรุงอาหารกวนตลอดเวลาสองสามนาที ถ้าไอซิ่งเหลวเกินไป ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย มันจะข้นขึ้น มันเกาะได้ดีกับเค้กมันเงาและแข็งปานกลาง

    

17. วิธีที่ 2:ทำอาหารได้ เคลือบมะนาวและไม่ต้องปรุง (จะนิ่มลง) ในการทำเช่นนี้ เพียงผสมเนยละลาย น้ำตาลผง และน้ำมะนาว แล้วคนให้เข้ากันด้วยช้อน

    เคลือบมะนาว

    วิธีที่ 3:ตียาต้มถั่วชิกพี (aquafaba) กับน้ำตาลผงจนข้นแล้วทาบนเค้กอีสเตอร์ สารเคลือบนี้จะมีลักษณะเหมือนกับโปรตีน ดูและ.

18. ไอซิ่งร้อนเตรียมตามวิธีที่ 1 คุณต้องใส่เค้กอีสเตอร์และตกแต่งทันทีเพราะ มันแข็งตัวเร็วมากซึ่งแตกต่างจากที่ไม่ต้องต้ม

เค้กอีสเตอร์ที่ปราศจากยีสต์

Kulich ในบริบท:

ฉันขอแสดงความยินดีกับทุกคนในวันหยุดอีสเตอร์ที่กำลังจะมาถึง!!! ฉันหวังว่าคุณจะชอบเค้กที่ไม่มียีสต์! และอย่าลืมปรุงอีกอัน - อร่อย

การเตรียมเค้กอีสเตอร์ทีละขั้นตอนโดยไม่มียีสต์บน kefir:

1. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงเพื่อให้เค้กโปร่ง
2. เทลงใน kefir น้ำตาลทรายผัดและทิ้งไว้ 2 นาที
3. ล้างมะนาวและขูดเปลือกบนกระต่ายขูด
4. แช่ลูกเกดในน้ำเดือด 15 นาที แล้วผึ่งให้แห้ง กระดาษเช็ดปากและโรยด้วยแป้ง
5. ละลายเนยในอ่างน้ำ ใส่น้ำตาล เกลือ วานิลลิน และ เปลือกมะนาว. ผัดและเท kefir กับโซดา
6. รวมแป้งกับมวลของเหลวและลูกเกด ความสม่ำเสมอของแป้งควรเป็นของเหลวมาก
7. จาระบีแม่พิมพ์อบ เนยแล้วเทแป้งลงไป หากคุณเติมความสูง 1/2 ของความสูงเค้กจะเบาและโปร่งสบายและ 3/4 - แน่นและแน่น
8. อุ่นเตาอบที่ 180 ° C แล้ววางเค้กอีสเตอร์ลงไปอบที่ชั้นล่างประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ถ้าอบ ขนาดที่ใหญ่กว่าจะใช้เวลาอบนานขึ้น สามารถตรวจสอบความพร้อมได้โดยการเจาะไม้จิ้มฟันแห้ง - หากแห้งแสดงว่าอีสเตอร์พร้อมแล้ว
9. อบ เค้กวันหยุดโดยไม่ต้องใส่ยีสต์ นำออกจากเตาอบ พักให้เย็น นำออกจากแม่พิมพ์แล้วปิดด้วยสารเคลือบใดๆ

สูตรที่ 2: เค้กแป้งที่ไม่มียีสต์

ขนมปัง Sourdough อีสเตอร์เป็นสูตรรัสเซียโบราณที่ทำให้การอบง่ายและอร่อย รสชาติที่น่าอัศจรรย์. เค้กอีสเตอร์บนแป้งสาลี เวลานานคงความสดโดยไม่เปลี่ยนรสชาติ

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 1.5 กก
• แป้งสาลี - 300 กรัม
• นม - 600 กรัม
• ไข่ - 10 ชิ้น
• คอนญัก - 200 มล
• น้ำตาล - 500 กรัม
• ผลไม้หวาน - 250 กรัม
• เนย - 300 กรัม
• ความเอร็ดอร่อยของส้มหนึ่งผล
• น้ำตาลวานิลลา - 3 ช้อนชา
• เกลือ - 2 ช้อนชา

1. ต้มนมและทำให้เย็นถึง 30–35 °C หลังจากนั้นละลายแป้งซาวโดว์สดและแป้ง 750 กรัม ผสมอาหารและทิ้งไว้ในที่อุ่นประมาณ 25-30 องศา ประมาณ 3 ชั่วโมง เพื่อให้แป้งขึ้นมาเป็นก้อนและหลวม
2. ตีเนยด้วยเครื่องผสมจนขาว จากนั้นเพิ่มทีละรายการ ไข่แดงเอาชนะมวลชนต่อไป จากนั้นใส่น้ำตาลวานิลลินและตีมวลต่อไป ยิ่งตีให้สวยงามมากเท่าไหร่เค้กก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น
3. ล้างส้มขูดความสนุกบนกระต่ายขูดละเอียดแล้วใส่ลงในไข่แดงที่ตีไว้
4. เทคอนญักลงในแป้งที่เข้าหาแล้วเทแป้งหนึ่งแก้วแล้วผสม หลังจากนั้นใส่ส่วนผสมของเนยและนวดแป้ง ค่อยๆ ใส่แป้งที่เหลือทั้งหมด นวดแป้งเพื่อไม่ให้ติดมือ
5. ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมที่แข็ง หนา และคงรูป แล้วใส่แป้ง จากนั้นเค้กอีสเตอร์จะเบาและโปร่งสบาย
6. ขั้นตอนสุดท้ายคือการใส่ผลไม้หวานลงในแป้ง คนให้เข้ากัน ใช้ผ้าสะอาดคลุมแป้งแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงครึ่ง
7. หลังจากเวลานี้ให้ทาเนยลงในแม่พิมพ์อย่างไม่เห็นแก่ตัวเติมแป้ง 1/2 ของปริมาตรแล้วทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที หลังจากนั้นส่งไปยังเตาอบที่ร้อนถึง 180 ° C เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ตรวจสอบความพร้อมของการอบด้วยไม้เสียบถ้าไม่มีแป้งเหนียว ๆ อีสเตอร์ก็อบ
8. นำเค้กสำเร็จรูปที่ไม่มียีสต์ออกจากเตาอบ คลุมด้วยผ้าแห้งแล้วปล่อยให้เย็น จากนั้นนำออกจากแม่พิมพ์แล้วคลุมด้วยฟองดอง

วิธีทำแป้งสาลี

ส่วนผสมซาวโดว์:

• แป้ง - 150 กรัม (มี: ข้าวสาลี, ข้าวไรย์, ทั้งหมด)
• น้ำ - 150 มล

1. ผสมแป้ง 50 กรัมกับน้ำ 50 มล. ความสม่ำเสมอของมวลควรเป็นสีซีดขาวเช่น ครีมข้น. คลุมสตาร์ทเตอร์ด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ในที่อุ่นๆ สัก 1 วัน โดยกวน 3-4 ครั้ง
2. หลังจากผ่านไปหนึ่งวันมวลจะถูกปกคลุมด้วยฟองอากาศขนาดเล็กที่หายาก ซึ่งหมายความว่าคุณต้องเพิ่มแป้งอีก 50 กรัมและเติมน้ำ 50 มล. นวดสตาร์ทเตอร์แล้วทิ้งไว้หนึ่งวันภายใต้ผ้าแห้งในที่อุ่น ผัดอีกครั้ง 4 ครั้งต่อวัน
3. หลังจาก 2 วันทำซ้ำขั้นตอน: เติมแป้งที่เหลือด้วยน้ำนวดแป้งคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้อีกวัน
4. ในวันถัดไปสตาร์ทเตอร์จะเพิ่มขนาดและประกอบด้วยฝาโฟม ซึ่งหมายความว่าพร้อมสำหรับการอบต่อไป