घर पर हॉट रोल कैसे बनाएं. घर पर हॉट रोल, फोटो वीडियो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

हॉट रोल वही प्रसिद्ध रोल हैं, जो केवल द्वारा तैयार किए जाते हैं उष्मा उपचार- तलना या पकाना। ये रोल खुद बनाने के फायदे:

• आप अपने विवेक से उत्पाद चुन सकते हैं.
• इस मामले में सामग्री की ताजगी पर सवाल नहीं उठाया जाता है।
• खाना पकाने की प्रक्रिया बहुत दिलचस्प और रोमांचक है, खासकर यदि आप इसे एक साथ करते हैं।

टेम्पुरा चावल और के मिश्रण से तैयार किया जाता है गेहूं का आटास्टार्च, अंडे और बर्फ के पानी के साथ। नमक, बेशक, स्वाद के लिए। सामग्री को फेंटा नहीं जाता, बल्कि हल्के से मिलाया जाता है, जिससे बैटर नरम और हवादार बनता है। और अब हमारे बैटर का उपयोग करने के बारे में।

को गर्म रोल तैयार करेंघर पर उपयोग करें क्लासिक भराई: सैल्मन, सैल्मन, स्वादिष्ट झींगा, केकड़ा मांस, स्मोक्ड ईल, समुद्री बास. अपनी उत्पाद श्रृंखला पूरी करें विदेशी एवोकैडो, कैवियार। फ़िलाडेल्फ़िया चीज़ का उपयोग अक्सर हॉट रोल बनाने के लिए भी किया जाता है।

चावल के बारे में मत भूलना - गर्म रोल के मुख्य घटकों में से एक। सिर्फ कोई भी चावल "सही" चावल के लिए उपयुक्त नहीं है। चावल अनाज. इसमें अच्छी चिपकने वाली क्षमता होनी चाहिए. इसलिए, एक विशेष का उपयोग करें चीनी चावल, या गोल. खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, अनाज को धोया जाना चाहिए और नमक, चीनी और चावल के सिरके के साथ पकाया जाना चाहिए।

सामन और ककड़ी के साथ गर्म रोल

तैयारी:

1. चावल के मिश्रण को नोरी की आधी शीट पर फैलाएं और उसी शीट के दूसरे आधे हिस्से से ढक दें।
2. इस शीट पर हम सैल्मन स्लाइस से युक्त फिलिंग रखते हैं ताजा ककड़ी, स्ट्रिप्स में काटें।
3. जमना बांस की चटाई, रोल बनाते समय।
4. सबसे पहले तैयार रोल को आटे में डुबोएं, इससे बैटर समुद्री शैवाल की सतह पर बेहतर तरीके से चिपक जाएगा। फिर हम टेम्पुरा बैटर का उपयोग करते हैं।
5. डीप फ्रायर या भारी कच्चे लोहे के फ्राइंग पैन का उपयोग करके रोल को वनस्पति तेल में भूनें।
6. तैयार रोल को ऊपर रखें पेपर तौलियाअतिरिक्त चर्बी हटाने के लिए, टुकड़ों में काटें और मसालेदार अदरक, वसाबी और के साथ परोसें सोया सॉस.

सैल्मन, झींगा और एवोकैडो के साथ हॉट रोल

तैयारी:

1. खाना बनाना क्लासिक रोलके साथ भरवां कच्चा सामनव्यास में 4-5 सेमी.
2. मसालेदार चटनी तैयार करें. ऐसा करने के लिए 6 बड़े चम्मच चाइनीज मेयोनेज़ और आधा चम्मच मिलाएं गर्म सॉसकिंची.
3. झींगा और एवोकाडो को काट लें और मसालेदार सॉस के साथ मिलाएँ। प्रत्येक रोल पर तैयार मिश्रण को "टोपी" के रूप में रखें।
4. ऊपर से थोड़ा और सॉस डालें और डिश को ओवन या माइक्रोवेव में "ग्रिल" मोड में रखें। रोल के "कैप्स" को बेक किया जाता है, जिससे एक नाजुक, पिघलने वाला स्वाद प्राप्त होता है।

यह आहार संबंधी नुस्खा, क्योंकि रोल को तलने या अतिरिक्त तेल के उपयोग की आवश्यकता नहीं होती है।

हॉट रोल्स "इंद्रधनुष"

ये यूरो-माकी किस्म के रोल हैं, जब इन्हें चावल को बाहर की ओर करके रोल किया जाता है।

तैयारी:

1. चटाई पर नोरी की आधी शीट रखें और पूरी सतह को कवर करते हुए उस पर चावल समान रूप से वितरित करें।
2. हम अपने वर्कपीस को चावल के साथ पलट देते हैं और इसे फिर से चटाई पर रख देते हैं। नोरी शीट के बीच में क्रीम चीज़ की एक पट्टी रखें।
3. एक तरफ हम दो झींगा बिछाते हैं, दूसरी तरफ - सैल्मन की दो स्ट्रिप्स। कुछ एवोकैडो स्लाइस सीधे पनीर पर रखें।
4. रोल को चटाई की सहायता के बिना - सावधानी से और वर्कपीस को दबाए बिना रोल करें।
5. - रोल को आकार देने के बाद इसे चटाई के साथ अपने हाथ में लें और इस पर नोरी की कटी हुई स्ट्रिप्स छिड़कें.
6. तैयार रोल को टुकड़ों में काटें, उनमें से प्रत्येक को टेम्पुरा बैटर में डुबोएं और डीप फ्राई करें।
7. इस रोल को सोया सॉस और निश्चित रूप से वसाबी के साथ परोसा जाता है।

फ़िलाडेल्फ़िया सहित लगभग किसी भी रोल को गर्म पकाया जा सकता है।

हॉट फ़िलाडेल्फ़िया

तैयारी:

1. चावल को नोरी शीट पर समान रूप से फैलाएं, किनारे से लगभग 1 सेमी की दूरी पर एक तरफ खाली छोड़ दें। वर्कपीस को पलट दें।
2. नोरी के केंद्र में वसाबी लगाएं और मुलायम चीज"फिलाडेल्फिया"।
3. पनीर के ऊपर खीरे के पतले कटे हुए टुकड़े रखें और रोल को एक ब्लॉक में रोल करें।
4. रोल को बराबर टुकड़ों में काटें, उनमें से प्रत्येक को लपेटें पतला टुकड़ास्मोक्ड सामन मछली।
5. अंतिम चरणबेशक, रोल को बैटर में तलना है।

सामन के साथ नोरी के बिना रोल करें

आप इस रेसिपी के लिए कोई भी सामग्री चुन सकते हैं - अपने स्वाद के अनुसार। हम सैल्मन और ककड़ी का उपयोग करते हैं।

तैयारी:

1. सुशी चटाई लपेटें चिपटने वाली फिल्म. ऊपर चावल रखें और पूरी सतह पर समान रूप से वितरित करें।
2. चावल को फ़िलाडेल्फ़िया चीज़ की एक परत से ढक दें और उस पर तिल छिड़कें। बीच में खीरे के टुकड़े रखें.
3. रोल को रोल करें और क्लिंग फिल्म हटा दें।
4. तैयार रोल के ऊपर सैल्मन की एक पट्टी रखें और मछली को दबाने के लिए फिल्म के साथ इसे फिर से रोल करें।
5. रोल को सावधानी से टुकड़ों में काट लें और टेम्पुरा बैटर में तलें। प्रत्येक प्याज के पंख को एक गाँठ में बाँधकर लपेटें।

रोल हैं राष्ट्रीय डिशजापान, जिसने बहुत लोकप्रियता हासिल की है। यदि आप किसी रेस्तरां में नहीं जाना चाहते हैं, लेकिन अपने लिए कुछ स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं, तो आप उत्पादों के एक साधारण सेट का उपयोग करके घर पर ही अपना रोल बना सकते हैं। नोरी पर चावल की एक परत बिछाई जाती है (यह विशेष दबाया हुआ समुद्री शैवाल है), और उसके ऊपर भराई रखी जाती है, और पूरी चीज को एक ट्यूब में लपेट दिया जाता है। आप न केवल नोरी, बल्कि विशेष चावल पेपर का भी उपयोग कर सकते हैं।

के साथ रोल करता हैकेकड़ा मांस

मिश्रण:

• चूम सामन पट्टिका (अधिमानतः नमकीन) - 180-220 ग्राम
• बारीक नमक - स्वादानुसार
• ताजा खीरे - 1 पीसी।
• केकड़ा मांस (छड़ियाँ) - 180-220 ग्राम
• चावल - 180-220 ग्राम
• नोरी - 2-3 चादरें

तैयारी:

1. आपको विशेष चावल लेने की ज़रूरत है जिसका आकार गोल हो, क्योंकि इसमें नियमित चावल के विपरीत अधिक चिपचिपापन होता है। इस प्रकार के चावल में बहुत अधिक मात्रा में स्टार्च होता है, जिससे इसे एक साथ रखना बहुत आसान हो जाता है।
2. सबसे पहले आपको चावल को हल्के नमकीन उबलते पानी में उबालना होगा। एक बार जब यह पक जाए तो इसे छान लें अतिरिक्त पानी, पूरी तरह से ठंडा होने के लिए थोड़ी देर के लिए छोड़ दें।
3. जबकि चावल ठंडा हो रहा है, आपको रोल के लिए भराई तैयार करना शुरू करना होगा - खीरे को धोया जाता है और छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है। मछली के साथ केकड़ा मांसकुचलने की भी जरूरत है. सभी घटकों को अच्छी तरह मिलाया जाता है।
4. मेज पर एक विशेष बांस का रुमाल बिछाया जाता है और उसके ऊपर एक चादर रखी जाती है। समुद्री शैवाल.
5. पूरी तरह से ठंडे किए गए चावल को समुद्री शैवाल शीट पर रखें और चिकना कर लें।
6. अगर चाहें तो चावल को थोड़ी सी मात्रा में मिलाया जा सकता है जापानी सिरका, लेकिन यदि आपको यह घटक नहीं मिल पाता है, तो आप इसे छोड़ सकते हैं।
7. तैयार फिलिंग को नोरी के किनारे पर रखें और एक ट्यूब बनाने के लिए बांस के नैपकिन का उपयोग करें।
8. रोल को लकड़ी के बोर्ड पर रखा जाता है और एक तेज चाकू का उपयोग करके कई छोटे रोल में काट दिया जाता है।
9. रोल्स को प्लेटों पर रखें और जापानी हॉर्सरैडिश (वसाबी) के साथ मिलाकर परोसें।

केकड़े के मांस और ताजा एवोकैडो के साथ रोल

मिश्रण:

• केकड़ा पेस्ट - स्वाद के लिए
• चावल - 180-220 ग्राम
• अदरक - स्वादानुसार
• एवोकैडो - 1 पीसी।
• केकड़ा मांस - 180-220 ग्राम
• चावल का सिरका - स्वाद के लिए
• दबाए गए समुद्री शैवाल की चादरें - 2-3 पीसी।

तैयारी:

1. एवोकाडो को धोकर उसका छिलका काट लें। छोटे क्यूब्स में काट लें.
2. केकड़े के मांस को पतली अनुदैर्ध्य पट्टियों में काटा जाना चाहिए।
3. हम मेज पर एक बांस की चटाई और उसके ऊपर समुद्री शैवाल की एक शीट रखते हैं।
4. समुद्री शैवाल पर हम पके हुए और ठंडे चावल का एक बड़ा चम्मच रखते हैं, जो जापानी सिरका की थोड़ी मात्रा के साथ पहले से पकाया जाता है। चावल की परत को सावधानी से समतल करें ताकि यह काफी पतली परत बन जाए।
5. आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि समुद्री शैवाल का ऊपरी हिस्सा चावल के बिना रहे।
6. चावल के ऊपर वसाबी की एक पतली पट्टी बिछाई जाती है।
7. ऊपर केकड़े के पेस्ट की एक परत होती है.
8. अगला - एवोकैडो का एक टुकड़ा, केकड़ा मांस।
9. हम बांस की चटाई को अपनी उंगलियों से उठाते हैं, और भराई को थोड़ा पकड़कर रखते हैं ताकि वह फिसले नहीं, हम इसे काफी घने रोल में रोल करना शुरू करते हैं।
10. रोल बहुत टाइट या ढीले नहीं होने चाहिए, अन्यथा भराई आसानी से बाहर गिर जाएगी।
11. इसके बाद रोल्स काटे जाते हैं.

ककड़ी और स्मोक्ड स्क्विड के साथ

मिश्रण:

• चीज़ पास्ता (सैल्मन के साथ) - 1-1.25 बड़े चम्मच। एल
• अदरक - 2-2.25 बड़े चम्मच। एल
• स्क्विड मांस (स्मोक्ड) - 150-175 ग्राम
• चावल का सिरका - स्वाद के लिए
• ताजा खीरे - 1 पीसी।
• चावल - 180-210 ग्राम
• चादरों में शैवाल - 2-3 पीसी।

तैयारी:

1. सबसे पहले, भराई तैयार की जानी चाहिए - स्क्विड मांस (स्मोक्ड) लें और इसे पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
2. खीरे को धोकर सुखा लें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। अगर चाहें तो आप छिलका काट सकते हैं।
3. मेज पर एक बांस की चटाई रखें और उसके ऊपर नोरी रखें (चमकदार भाग नीचे की ओर हो)।
4. चावल को नमकीन पानी में उबालें. जैसे ही यह ठंडा हो जाए, इसमें थोड़ी मात्रा में चावल का सिरका मिलाएं। आप थोड़ी सी चीनी मिला सकते हैं, लेकिन यह आवश्यक सामग्री नहीं है।
5. समुद्री शैवाल की एक शीट पर चावल की एक पतली परत रखें, ऊपरी किनारा खाली छोड़ दें।
6. चावल के ऊपर थोड़ी मात्रा में वसाबी लगाकर चिकना करें (पतली पट्टी लगाएं), फिर पनीर पेस्ट की एक परत लगाएं।
7. अब खीरे के स्ट्रिप्स और कटा हुआ स्मोक्ड स्क्विड मांस आता है।
8. अपनी उंगलियों से फिलिंग को पकड़कर नोरी शीट को सावधानी से एक ट्यूब में रोल करें।
9. इसके बाद रोल को कई हिस्सों में काट लें.

घर का बना बेक किया हुआ रोल

मिश्रण:

• नोरी - 2-3 चादरें
• मेयोनेज़ - स्वाद के लिए
• सोया सॉस - स्वाद के लिए
• कैपेलिन कैवियार - 2 -3 चम्मच।
• पनीर - 80-90 ग्राम
• सामन - 110-130 ग्राम
• केचप - स्वाद के लिए
• चावल - 1 बड़ा चम्मच।
• मछली - 110-130 ग्राम

तैयारी:

1. चावल को भाप में पकाते समय, एक गिलास चावल में 1.5 कप पानी डालें और 35 मिनट के लिए पानी के स्नान में छोड़ दें।
2. पके हुए चावल को नोरी की शीट पर रखें।
3. शीट के बीच में भराई रखें - कटा हुआ पनीर, ईल और सैल्मन।
4. नोरी को सावधानी से एक ट्यूब में रोल करें और कई टुकड़ों में काट लें।
5. चटनी बनाओ - बहुत हो गया मोटी मेयोनेज़कैपेलिन कैवियार और केचप के साथ मिलाएं।
6. रोल के प्रत्येक टुकड़े पर तैयार सॉस का एक बड़ा चम्मच रखें।
7. रोल्स को बेकिंग शीट पर रखें, जो पहले चर्मपत्र की शीट से ढकी हुई थी।
8. रोल्स को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में लगभग 5 मिनट तक बेक करें।
9. रोल्स को सोया सॉस के साथ मिलाकर परोसा जाना चाहिए।

बेक्ड सैल्मन रोल्स

मिश्रण:

• लाल तेज मिर्च- स्वाद
• लहसुन - स्वादानुसार
• चावल का सिरका (बदला जा सकता है नींबू का रस) - स्वाद
• मीठे चावल की शराब - 1-2 बड़े चम्मच। एल
• ताजा डिल - स्वाद के लिए
• एवोकैडो - 1 पीसी।
• सामन - 180-210 ग्राम
• सफेद छोटे दाने वाला चावल - 180-210 ग्राम
• सूखे समुद्री शैवाल की चादरें - 2-3 चादरें

तैयारी:

1. चावल को अच्छे से धो लीजिये ठंडा पानी, फिर धीमी आंच पर उबलते पानी में लगभग 8-10 मिनट तक उबालें। एक बार जब चावल पूरी तरह से पक जाए, तो अतिरिक्त तरल निकाल दें और ठंडा होने के लिए रख दें।
2. सैल्मन फ़िललेट लें और इसे लगभग 0.7 x 0.7 सेमी के क्रॉस सेक्शन के साथ स्ट्रिप्स में काट लें।
3. एवोकैडो को धोकर छील लें, फिर इसे सैल्मन फ़िललेट की तरह ही काट लें। यदि एवोकैडो का उपयोग करना संभव नहीं है, तो हम ताजा खीरे का उपयोग करते हैं।
4. सॉस बनाएं - मीठे चावल की शराब के साथ सिरका मिलाएं, एक प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन जोड़ें, गर्म लाल मिर्च जोड़ें। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए और छान लीजिए तैयार सॉसएक अच्छी छलनी के माध्यम से.
5. में अलग कंटेनरकटे हुए फ़िललेट्स को स्थानांतरित करें और इसके ऊपर लगभग 5 मिनट के लिए सॉस डालें।
6. नोरी को बांस के रुमाल पर रखें। शीर्ष पर हम एक आयत के आकार में थोड़े गर्म चावल की एक पतली परत रखते हैं, और इसके केंद्र में हम एवोकैडो और सैल्मन फ़िललेट रखते हैं, ताजी जड़ी-बूटियों की टहनी जोड़ते हैं (आपको पहले से कठोर डंठल हटाने की आवश्यकता होती है)।
7. हम नोरी को एक टाइट रोल में रोल करते हैं, फिर इसे थोड़ी देर के लिए छोड़ देते हैं ताकि यह पूरी तरह से ठंडा हो जाए और चावल ठीक से एक साथ चिपक सकें, अन्यथा भराई रोल से बाहर गिर जाएगी।
8. फिर रोल को लगभग 2 सेमी के टुकड़ों में काट लें।
9. रोल्स को किनारों पर बेकिंग शीट पर रखें, नीचे चर्मपत्र की एक शीट रखें, और 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 15-20 मिनट तक बेक करें।
10. रोल्स को थोड़ी मात्रा में छिड़का जा सकता है कसा हुआ पनीर, लेकिन यह एक आवश्यक घटक नहीं है।
11. फिश मैरिनेड के लिए तैयार सॉस के साथ बेक्ड रोल्स का संयोजन बहुत स्वादिष्ट होता है। आप रोल्स को सोया सॉस, कसा हुआ डेकोन, मसालेदार शतावरी या अदरक के साथ परोस सकते हैं।
12. अगर आप अपने मेहमानों को सरप्राइज देना चाहते हैं तो नेशनल के साथ रोल सर्व करें मादक पेय- उदाहरण के लिए, साके या सोजू, मिरिन या शाओक्सिंग राइस वाइन, माओताई या फ्रूट वाइन, रम फलों का रसया स्थानीय व्हिस्की.

घर पर रोल के लिए बैटर

मिश्रण:

• नमक स्वाद अनुसार
• टेम्पुरा या सादा आटा - 65-85 ग्राम
• पानी - 95-100 ग्राम
• अंडा - 1 पीसी।

तैयारी:

अंडों को एक गहरे कटोरे में तोड़ लें और बहुत ठंडा पानी डालें।

1. आगे छोटे भागों में, बिना हिलाए धीरे-धीरे आटा डालें ताकि गुठलियां न बनें।
2. नतीजा यह होना चाहिए कि यह बहुत गाढ़ा बैटर नहीं होना चाहिए। हालाँकि, इसे बहुत अधिक पतला नहीं किया जा सकता है, क्योंकि यह आसानी से रोल से निकल जाएगा। आदर्श रूप से, बैटर पैनकेक बैटर जैसा होना चाहिए।
3. बैटर में थोड़ा सा नमक मिला लें.
4. बैटर पूरी तरह से तैयार है और इसका उपयोग गर्म या बेक्ड रोल बनाने के लिए किया जा सकता है।
5. पकाने से पहले, रोल को पूरी तरह से बैटर में डुबाना चाहिए, ताकि यह उनकी सतह को समान रूप से कवर कर सके और परिणाम तैयार हो स्वादिष्ट व्यंजन जापानी भोजन.

हॉट क्लासिक रोल

हॉट रोल तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• दबाया हुआ नोरी समुद्री शैवाल
• विशेष सुशी चावल
• सैल्मन या सैल्मन (स्मोक्ड या हल्का नमकीन)
• उबला हुआ सूअर का मांस, कार्बोनेट, बालिक या बेकन
• कॉटेज चीज़"अलमेट"
• ताजा ककड़ी

हॉट रोल रेसिपी:

1. चिपचिपे चावल का दलिया पकाएं. ऐसा करने के लिए, धुले हुए चावल को पानी से भरें (200 ग्राम अनाज के लिए, लगभग 250 ग्राम तरल लें)। उबलने के बाद दलिया को धीमी आंच पर ढककर लगभग 15 मिनट तक पकाएं। फिर सॉस पैन को आंच से उतार लें और 15 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें। बिना खोले.
2. 1 बड़ा चम्मच अलग से मिला लें. एल चावल का सिरका (या सफेद वाइन), 7.5 चम्मच। चीनी और 2 चम्मच. समुद्री नमक). जब चीनी और नमक घुल जाएं, तो तैयार चावल को परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ सीज़न करें, ध्यान से इसे पलट दें, लेकिन हिलाए बिना। नोरी समुद्री शैवाल की आधी शीट मेज पर रखकर तैयार करें, सतह नीचे चिकनी होनी चाहिए।
3. गर्म चावल को नोरी के ऊपर एक समान परत (1 सेमी तक) में फैलाएं, शीट के सबसे दूर के किनारे को खाली छोड़ दें, लगभग 1-1.5 सेमी चौड़ा चावल पर दही पनीर रखें, और उस पर, चौड़ी तरफ के समानांतर नोरी की, ताजा खीरे की स्ट्रिप्स और उबला हुआ पोर्क (बेकन, कार्बोनेड या बालिक)। बांस के नैपकिन का उपयोग करके, उरामाकी तकनीक का उपयोग करके रोल को सावधानीपूर्वक रोल करें। यदि आप चाहें, तो आप तैयार रोल को स्मोक्ड सैल्मन की एक परत में लपेटकर नुस्खा को जटिल बना सकते हैं।
4. परिणामी रोल को सावधानी से 8 बराबर भागों में काटें और रखें विशेष व्यंजनबेकिंग के लिए. प्रत्येक टुकड़े को कसा हुआ हार्ड पनीर के साथ क्रश करें और माइक्रोवेव में ग्रिल पर 7 मिनट तक पकाएं।
5. गरम रोल तैयार है! बस इसे सावधानी से एक डिश पर रखना और परोसना बाकी है। बॉन एपेतीत!

हॉट टेम्पुरा रोल्स

इस व्यंजन को तैयार करने का एक अन्य विकल्प गर्म टेम्पुरा रोल है। गर्म खाने पर ये रोल विशेष रूप से स्वादिष्ट होते हैं। इसे पकाने का प्रयास करें मूल व्यंजनऔर अपने परिवार और दोस्तों को उनसे खुश करें!

गर्म टेम्पुरा रोल तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• नोरी समुद्री शैवाल
• गोल चावल
• चिंराट
• मेयोनेज़
• 1 अंडा
• परिशोधित वनस्पति तेल

गरम टेम्पुरा रोल्स की विधि:

1. सबसे पहले, चावल पकाएं (पिछली रेसिपी की तरह)।
2. गर्म चावल को नोरी के ऊपर वितरित करें, दूर के किनारे को 1-2 सेमी चौड़ा छोड़ दें, उबले और छिलके वाले झींगा को एक पंक्ति में रखें, उसके बगल में मेयोनेज़ की एक पट्टी रखें।
3. नोरी को सावधानीपूर्वक एक इलास्टिक रोल में रोल करें, चावल रहित किनारे को पानी से हल्का गीला करें और परिणामी रोल को "सील" करें।
4. अंडा फेंटें, थोड़ा गर्म पानी और आटा मिलाएं (पैनकेक की तरह काफी गाढ़ा आटा बनाने के लिए पर्याप्त)। परिणामी द्रव्यमान को हल्का नमक डालें।
5. रोल को आटे में डुबाकर तेज़ आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें। इसे थोड़ा ठंडा करके बराबर भागों में काट लें. बॉन एपेतीत!

सामन के साथ गरम रोल

इस रेसिपी की ख़ासियत टेम्पुरा बैटर में है, जो देता है नया स्वादचीजें जो पहले से ही परिचित हो चुकी हैं। इस व्यंजन को अवश्य आज़माएँ!

सैल्मन के साथ हॉट रोल तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• चावल - 0.5 किग्रा
• बुको पनीर
• मुंहासा
• टोबिको
• सैल्मन या सैल्मन पट्टिका - 240 ग्राम
• ताजा खीरा - 1
• अंडा - 1
• टेम्पुरा या नियमित आटा
• ब्रेडक्रम्ब्स
• नोरी शीट

सैल्मन के साथ हॉट रोल बनाने की विधि:

1. बांस की चटाई के समानांतर, नीचे चमकदार सतह वाली नोरी समुद्री शैवाल की एक शीट रखें। तैयार चावल को चावल (या) में भिगोए हुए नोरी की सतह पर रखें नियमित सिरका) हाथ से। सुनिश्चित करें कि नोरी शीट का किनारा आपसे सबसे दूर (1 सेमी चौड़ा) चावल से भरा हुआ न हो। और पढ़ें
2. चावल को बुको या फ़िलाडेल्फ़िया चीज़ के साथ फैलाएँ। यदि आपको टोबिको - फ्लाइंग फिश रो पसंद है, तो उसे भी अवश्य जोड़ें। नोरी शीट के किनारे के समानांतर ईल, सैल्मन और ताज़े खीरे की पट्टियाँ भी रखें। बांस की चटाई (माकिसु) का उपयोग करके धीरे से रोल बनाएं।
3. अंडे को टेम्पुरा या के साथ मिलाएं नियमित आटाऔर तैयार रोल को परिणामी बैटर में डुबोएं। फिर इसे रोल करें ब्रेडक्रम्ब्सऔर एक कढ़ाई में गर्म तेल डालकर रखें। सुनहरा भूरा होने तक सभी तरफ से भूनें। - जब रोल फ्राई हो जाए तो अतिरिक्त तेल निकालने के लिए इसे नैपकिन पर रखें. फिर, चावल के सिरके में भिगोए हुए एक तेज चाकू का उपयोग करके, रोल को 4 टुकड़ों में काट लें।
4. तैयार टेम्पुरा रोल को एक प्लेट पर रखें और डिश में स्वाद जोड़ने के लिए उस पर उनागी सॉस डालें। मसालेदार स्वादऔर सौंदर्यपूर्ण उपस्थिति। इसके अलावा अदरक, सोया सॉस और वसाबी परोसना न भूलें।

हम लंबे समय से उगते सूरज की भूमि के असामान्य व्यंजनों के आदी रहे हैं। कई लोगों के लिए, सुशी रेस्तरां में जाना उनकी पसंदीदा छुट्टी की एक अनिवार्य परंपरा है, और कुछ अपने घर या कार्यालय में रोल पहुंचाने की सेवाओं का उपयोग करते हैं। जो लोग पूर्व की संस्कृति के बारे में भावुक हैं, वे अक्सर व्याख्या करते हुए, अपने दम पर रोल तैयार करने में महारत हासिल करने की कोशिश करते हैं क्लासिक व्यंजनस्थानीय उत्पादों और आपकी अपनी पाक आदतों पर आधारित। यहाँ तक कि टेम्पुरा माकी - तले हुए रोल- लंबे समय से जिज्ञासा के रूप में माना जाना बंद हो गया है। खैर, यहाँ आश्चर्य की क्या बात है? यह नाश्ता पौष्टिक और स्वादिष्ट सबकुछ है आवश्यक घटकआप इसे किसी भी किराने के सुपरमार्केट में आसानी से खरीद सकते हैं, और ऐसी डिश खुद तैयार करना उतना मुश्किल नहीं है। आइए कुछ सरल व्यंजनों को देखने का प्रयास करें।

प्रारंभिक चरण: चावल पकाना

अनुभवी सुशी विशेषज्ञों का आश्वासन है कि जापानी व्यंजनों में मुख्य चीज ठीक से पका हुआ चावल है। खूबसूरत पैकेजिंग में "विशेष रूप से सुशी के लिए" लिखे अनाज की कीमत आमतौर पर पांच गुना अधिक होती है। लेकिन वास्तव में किस्में जापानी चावलव्यावहारिक रूप से वियतनामी और कोरियाई लोगों से अलग नहीं है। यदि आप चयन के नियम जानते हैं, उत्कृष्ट चावलघर का बना हॉट रोल बनाने के लिए किसी भी किराना विभाग में आसानी से पाया जा सकता है। सफेद गोल दाने वाले चावल को प्राथमिकता दें। रोल के लिए उबले हुए चावल और चने का उपयोग नहीं करना चाहिए।

सबसे पहले अनाज को अच्छी तरह से धो लें। फिर इसे बर्फ के पानी में एक घंटे के लिए भिगो दें। फिर एक छलनी पर रखें और चावल को सूखने के लिए एक और घंटे के लिए छोड़ दें। चावल के 5 भाग के लिए आपको ठीक 8 भाग पानी लेना होगा। अनाज के ऊपर उबलता पानी डालें और मध्यम आंच पर रखें। बार-बार हिलाओ. ढक्कन से ढकने की जरूरत नहीं है. जब चावल के दाने काटने पर नरम हो जाएं तो पैन को आंच से उतार लें. जब आप तले हुए चावल पकाते हैं), तो याद रखें: चावल दलियाइन उद्देश्यों के लिए उपयुक्त नहीं है. अनाज को इतना भी नहीं उबालना चाहिए कि वह अपना आकार खो दे और पेस्ट में बदल जाए। तैयार चावल को सीज़न करें और ठंडा होने के लिए रख दें। ड्रेसिंग के रूप में थोड़ी मात्रा में चावल का उपयोग करें वाइन सिरका, चीनी और नमक। सामग्री को छोटे-छोटे हिस्सों में मिलाएं, हिलाएं और चखें।

भरने के रूप में क्या उपयोग करें?

जब तक चावल ठंडे हो रहे हैं, आइए भरावन तैयार करें। तले हुए व्यंजन नमकीन और मसालेदार मछली, समुद्री भोजन, सब्जियां, पनीर और आमलेट के साथ तैयार किए जाते हैं। यदि आप अपने लिए एक प्रामाणिक जापानी नुस्खा का सख्ती से पालन करने का कार्य निर्धारित नहीं करते हैं, तो आप इसे पूरी तरह से सुधार सकते हैं। इससे न केवल रचनात्मकता के लिए जगह खुलती है, बल्कि काम भी आसान हो जाता है। सबसे पहले, कुछ क्लासिक जापानी तकनीकें हममें से कई लोगों के लिए पूरी तरह से अस्वीकार्य प्रतीत होंगी, और दूसरी बात, कई उत्पादों को घरेलू दुकानों की अलमारियों पर लाना असंभव है। उदाहरण के लिए, जापानी अक्सर कच्ची समुद्री मछली को एक रोल में लपेटते हैं। रूस में इस घटक को खरीदना मुश्किल है, और हर किसी को ऐसी विनम्रता का विचार पसंद नहीं आएगा।

घर पर बने तले हुए रोल के लिए आप इसका उपयोग कर सकते हैं नमकीन सामनऔर गुलाबी सैल्मन, स्मोक्ड या उबला हुआ व्यंग्य, मसल्स, झींगा, ताजा ककड़ी, एवोकैडो, क्रीम पनीर, ग्लास नूडल्सऔर यहां तक ​​कि चिकन मांस भी. यदि आप कई प्रकार के तले हुए रोल तैयार करने की योजना बना रहे हैं, तो तैयार हो जाइए विभिन्न प्रकारभराई.

नोरी और अधिक

रोल लपेटने के लिए सबसे लोकप्रिय उत्पाद दबाया हुआ रहता है समुद्री शैवाल. वैकल्पिक रूप से, आप घर का बना फ्राइड रोल बना सकते हैं, जो किराना या सुशी गलियारे में बेचे जाते हैं। आप इसमें भराई भी लपेट सकते हैं पतले पैनकेकएक आमलेट से.

नोरी को चावल के ऊपर समान रूप से फैलाएं, एक किनारे पर कुछ सेंटीमीटर चौड़ा खाली क्षेत्र छोड़ दें। फिलिंग को एक ट्यूब की मदद से किनारे पर रखें, चटाई से दबाते हुए रोल को रोल करें। मुक्त किनारे को पानी से गीला करें और मजबूती से दबाएं। तलने से पहले रोल को बिना काटे कुछ देर के लिए ऐसे ही रहने दें विभाजित टुकड़े. उसी सिद्धांत का उपयोग करके, आमलेट रोल बनाए जाते हैं और बेहद पतला कागज.

स्प्रिंग रोल और उनकी विशेषताएं

फ्राइड स्प्रिंग रोल, जिसकी रेसिपी, अजीब तरह से पर्याप्त है, का आविष्कार जापानियों द्वारा नहीं, बल्कि अमेरिकियों द्वारा किया गया था, पारंपरिक तरीके से तैयार किए गए हैं पूर्वी देशउत्पाद: व्यंग्य, झींगा, ताज़ी सब्जियां, बांस, शतावरी। आप इन्हें निम्नलिखित रेसिपी का उपयोग करके बना सकते हैं।

50 ग्राम से अधिक उबलता पानी डालें चावल से बने नूडल्स. 400 ग्राम झींगा उबालें और छीलें। 2 गाजर और एक खीरे को कद्दूकस कर लें। आइसबर्ग सलाद या चीनी गोभीस्ट्रिप्स में काटें. चावल के कागज की 8 शीटों को नरम होने तक पानी से गीला करें। नूडल्स, झींगा और सब्जियों को समान रूप से 8 भागों में बाँटते हुए, रोल लपेटें।

रोल के लिए बैटर

तले हुए रोल को पकाने से पहले बैटर और ब्रेडिंग में डुबोया जाता है। 8-10 रोल बनाने के लिए आपको 3 अंडे और आधा गिलास बर्फ का पानी चाहिए होगा. बैटर को ब्लेंडर से फेंटें।

पूरे रोल को आटे में डुबोइये. - फिर अंडे में डुबाएं और फिर ब्रेडक्रंब में रोल करें. आप ब्रेडक्रंब में एक चुटकी मसाला मिला सकते हैं. बैटर में नमक मिलाने की कोई जरूरत नहीं है, क्योंकि रोल्स को आमतौर पर सोया सॉस के साथ परोसा जाता है, जिसका स्वाद काफी नमकीन होता है।

भूनना

फ्राइड रोल्स, जिसकी रेसिपी का आविष्कार संयुक्त राज्य अमेरिका में किया गया था, को डीप फ्रायर में तैयार किया जा सकता है। पहले से गरम कर लें जैतून का तेल, रोल्स को ग्रिल पर रखें और लगभग 2-3 मिनट तक रखें। अतिरिक्त ग्रीस निकालने के लिए टोकरी को निकालें और एक मुड़े हुए कागज़ के तौलिये पर रखें।

यदि आपके पास ऐसी कोई तकनीक नहीं है, तो फ्राइंग पैन या कड़ाही का उपयोग करें। रोल्स को तेल में तलें, तलते समय उन्हें पलट दें। इस्तेमाल किया जा सकता है सूरजमुखी का तेलबिना गंध के.

टेम्पुरा माकी को मेज पर परोसना

तले हुए रोल आमतौर पर गर्म ही खाए जाते हैं। इन्हें तेज चाकू से टुकड़ों में काट लें. इन्हें मसालेदार अदरक और सोया और वसाबी सॉस के साथ परोसें। जापानी व्यंजनों को चॉपस्टिक के साथ खाना चाहिए।

हॉट रोल वही प्रसिद्ध रोल हैं, जो केवल गर्मी उपचार - तलने या बेकिंग द्वारा तैयार किए जाते हैं। ये रोल खुद बनाने के फायदे:

• आप अपने विवेक से उत्पाद चुन सकते हैं.
• इस मामले में सामग्री की ताजगी पर सवाल नहीं उठाया जाता है।
• खाना पकाने की प्रक्रिया बहुत दिलचस्प और रोमांचक है, खासकर यदि आप इसे एक साथ करते हैं।

टेम्पुरा बैटर में गरम रोल तैयार किये जा सकते हैं. कई जापानी व्यंजनों के लिए टेम्पुरा एक बहुत व्यापक अवधारणा है। और यह जापान में आया, अजीब तरह से, यूरोप से। जाहिर तौर पर पुर्तगाली मिशनरियों को कच्ची मछली और समुद्री भोजन खाने का लालच नहीं था और वे इन व्यंजनों को बैटर में तलकर तैयार करने का विचार लेकर आए। आप इसी तरह रोल्स को टेम्पुरा बैटर में डुबाकर भी तैयार कर सकते हैं.

टेम्पुरा चावल और गेहूं के आटे के मिश्रण से स्टार्च, अंडे और बर्फ के पानी के साथ तैयार किया जाता है। नमक, बेशक, स्वाद के लिए। सामग्री को फेंटा नहीं जाता, बल्कि हल्के से मिलाया जाता है, जिससे बैटर नरम और हवादार बनता है। और अब के बारे में हॉट रोल कैसे बनायेहमारे बैटर का उपयोग करना।

को गर्म रोल तैयार करेंघर पर, क्लासिक फिलिंग का उपयोग करें: सैल्मन, सैल्मन, स्वादिष्ट झींगा, केकड़ा मांस, स्मोक्ड ईल, समुद्री बास। विदेशी एवोकैडो और कैवियार के साथ अपना भोजन सेट पूरा करें। फ़िलाडेल्फ़िया चीज़ का उपयोग अक्सर हॉट रोल बनाने के लिए भी किया जाता है।

चावल के बारे में मत भूलना - गर्म रोल के मुख्य घटकों में से एक। केवल चावल का कोई भी दाना "उचित" चावल के लिए उपयुक्त नहीं है। इसमें अच्छी चिपकने वाली क्षमता होनी चाहिए. इसलिए, विशेष चीनी चावल, या गोल चावल का उपयोग करें। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, अनाज को धोया जाना चाहिए और नमक, चीनी और चावल के सिरके के साथ पकाया जाना चाहिए।

पकाने की विधि 1 - सामन और खीरे के साथ गर्म रोल

1. चावल के मिश्रण को नोरी की आधी शीट पर फैलाएं और उसी शीट के दूसरे आधे हिस्से से ढक दें।

2. इस शीट पर फिलिंग रखें, जिसमें सैल्मन के टुकड़े और ताज़े खीरे, स्ट्रिप्स में कटे हुए हों।

3. बांस की चटाई को रोल बनाकर रोल करें।

4. सबसे पहले तैयार रोल को आटे में डुबोएं, इससे बैटर समुद्री शैवाल की सतह पर अच्छे से चिपक जाएगा. फिर हम टेम्पुरा बैटर का उपयोग करते हैं।

5. डीप फ्रायर या भारी कच्चे लोहे के फ्राइंग पैन का उपयोग करके रोल को वनस्पति तेल में भूनें।

6. अतिरिक्त चर्बी हटाने के लिए तैयार रोल को कागज़ के तौलिये पर रखें, टुकड़ों में काटें और मसालेदार अदरक, वसाबी और सोया सॉस के साथ परोसें।

पकाने की विधि 2 - सैल्मन, झींगा और एवोकैडो के साथ गर्म रोल

1. कच्चे सामन से भरा एक क्लासिक रोल तैयार करें, जिसका व्यास 4-5 सेमी हो।

2. मसालेदार चटनी तैयार करें. ऐसा करने के लिए, 6 बड़े चम्मच चाइनीज मेयोनेज़ और आधा चम्मच क्विंची हॉट सॉस मिलाएं।

3. झींगा और एवोकैडो को काट लें और मसालेदार सॉस के साथ मिलाएं। प्रत्येक रोल पर तैयार मिश्रण को "टोपी" के रूप में रखें।

4. ऊपर से थोड़ा और सॉस डालें और डिश को ओवन या माइक्रोवेव में "ग्रिल" मोड में रखें। रोल के "कैप्स" को बेक किया जाता है, जिससे एक नाजुक, पिघलने वाला स्वाद प्राप्त होता है।

यह एक आहार संबंधी नुस्खा है, क्योंकि रोल को तलने या अतिरिक्त तेल के उपयोग की आवश्यकता नहीं होती है।

पकाने की विधि 3 - हॉट रोल्स "इंद्रधनुष"

ये यूरो-माकी किस्म के रोल हैं, जब इन्हें चावल को बाहर की ओर करके रोल किया जाता है।

1. चटाई पर नोरी की आधी शीट रखें और पूरी सतह को कवर करते हुए उस पर चावल समान रूप से वितरित करें।

2. हम चावल को नीचे की ओर रखते हुए अपने वर्कपीस को पलट देते हैं और इसे फिर से चटाई पर रख देते हैं। नोरी शीट के बीच में क्रीम चीज़ की एक पट्टी रखें।

3. एक तरफ दो झींगा और दूसरी तरफ सैल्मन की दो स्ट्रिप्स रखें। कुछ एवोकैडो स्लाइस सीधे पनीर पर रखें।

4. रोल को चटाई की सहायता के बिना सावधानी से और वर्कपीस पर दबाव डाले बिना रोल करें।

5. रोल को उसका आकार देने के बाद, इसे चटाई के साथ अपने हाथ में लें और इस पर नोरी की कटी हुई स्ट्रिप्स छिड़कें।

6. तैयार रोल को टुकड़ों में काटें, प्रत्येक को टेम्पुरा बैटर में डुबोएं और डीप फ्राई करें।

7. इस रोल को सोया सॉस और निश्चित रूप से वसाबी के साथ परोसा जाता है।

फ़िलाडेल्फ़िया सहित लगभग किसी भी रोल को गर्म पकाया जा सकता है।

पकाने की विधि 3 - गरम फ़िलाडेल्फ़िया

1. चावल को नोरी की एक शीट पर समान रूप से फैलाएं, एक तरफ किनारे से लगभग 1 सेमी की दूरी पर खाली छोड़ दें। वर्कपीस को पलट दें।

2. नोरी के केंद्र में वसाबी और मुलायम फिलाडेल्फिया चीज़ लगाएं।

3. पनीर के ऊपर खीरे के पतले कटे हुए टुकड़े रखें और रोल को एक ब्लॉक में रोल करें।

4. रोल को बराबर टुकड़ों में काटें, जिनमें से प्रत्येक को स्मोक्ड सैल्मन के पतले टुकड़े में लपेटा गया है।

5. अंतिम चरण, निश्चित रूप से, रोल को बैटर में तलना है।

हॉट रोल कैसे बनायेकोई नोरी समुद्री शैवाल नहीं.

पकाने की विधि 4 - सैल्मन के साथ नोरी के बिना रोल करें

आप इस रेसिपी के लिए कोई भी सामग्री चुन सकते हैं - अपने स्वाद के अनुसार। हम सैल्मन और ककड़ी का उपयोग करते हैं।

1. सुशी मैट को क्लिंग फिल्म में लपेटें। ऊपर चावल रखें और पूरी सतह पर समान रूप से वितरित करें।

2. चावल को फिलाडेल्फिया चीज़ की एक परत से ढक दें और उस पर तिल छिड़कें। बीच में खीरे के टुकड़े रखें.

3. रोल को रोल करें और क्लिंग फिल्म हटा दें।

4. तैयार रोल के ऊपर सैल्मन की एक पट्टी रखें और मछली को दबाने के लिए इसे फिल्म के साथ फिर से रोल करें।

5. रोल को सावधानी से टुकड़ों में काट लें और टेम्पुरा बैटर में तल लें. प्रत्येक प्याज के पंख को एक गाँठ में बाँधकर लपेटें।

हर पेटू इस व्यंजन की सराहना करेगा। मुख्य बात यह है कि इसे कल पर मत छोड़ो पके हुए गर्म रोल,वे अपना सारा आकर्षण खो देंगे और स्वाद गुण. जापानी में "इतादाकिमास" का अर्थ है "बोन एपीटिट"।

क्या आपको लगता है कि रोल हैं ठंडा क्षुधावर्धक? वास्तव में, ऐसे रोल होते हैं जिन्हें गर्म परोसा जाता है!!! हाल ही में वे तेजी से लोकप्रिय हो गए हैं। सर्दी के मौसम में यह बात विशेष रूप से सच हो जाती है।
हॉट रोल्स बिल्कुल परफेक्ट हो सकते हैं अलग-अलग फिलिंग के साथ, लेकिन मुख्य बात यह है कि उन्हें गर्म होने पर ही खाया जाए।))

सामग्री की सूची

• सुशी चावल - 100 ग्राम
• पानी - 200 ग्राम + 100 ग्राम
• नोरी - 1 टुकड़ा
• हल्का नमकीन सैल्मन या ट्राउट- 40 ग्राम
• क्रीम पनीर - 40 ग्राम
• ककड़ी - 1/5 पीसी
• क्रैब स्टिक- 2 पीसी
• अंडा - 2 पीसी
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• आटा - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• स्टार्च - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• पटाखे - ब्रेडिंग के लिए
• वनस्पति तेल- 1/2 कप
• नमक स्वाद अनुसार
• चावल सिरका- 1 छोटा चम्मच। चम्मच

खाना पकाने की विधि

सारी सामग्री तैयार कर लें. अंडों को पानी में ठंडा करें (जितना ठंडा उतना बेहतर)।

कृपया ध्यान दीजिए विशेष ध्यानचावल। चूँकि हमारे रोल "बाहर" होंगे - चावल ऊपर की ओर होने से, कमियों को छिपाने का कोई रास्ता नहीं होगा। इसलिए, सुशी चावल की विशेष किस्मों को प्राथमिकता दें। इन किस्मों के दाने अपना आकार अच्छी तरह बनाए रखते हैं और आपस में अच्छी तरह चिपकते हैं।

चावल को कई-कई बार धोएं जब तक कि पानी साफ न हो जाए। 200 ग्राम पानी उबालें और नमक डालें। चावल को उबलते पानी में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, ढक्कन से ढकें, आँच कम करें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
- फिर आंच बंद कर दें और चावल को 15-20 मिनट के लिए ढककर छोड़ दें. ठंडा।
1 बड़ा चम्मच डालें। चावल का सिरका और हिलाएँ।

नोरी शीट को आधा काट लें। 2 रोल के लिए सिर्फ 2 हिस्से ही काफी हैं।
सबसे पहले, शीट का पहला आधा हिस्सा लें और इसे चिकने (चमकदार) हिस्से को नीचे की ओर रखते हुए चटाई पर रखें।

तैयार चावल को नोरी की शीट पर रखें ताकि यह आपके निकटतम किनारे तक 1.5-2 सेंटीमीटर तक न पहुंचे, और, तदनुसार, समान मात्रा में दूर किनारे से आगे निकल जाए - 1.5-2 सेमी। नोरी की शीट को ढक दें चटाई के दूसरी तरफ चावल डालें और इसे पलट दें। उफ़, चावल नीचे निकला, और नोरी शीट ऊपर थी।

पहले से कटी हुई मछली को नोरी शीट के बीच में रखें।

मछली के ऊपर सावधानी से एक रास्ता बनाएं मलाई पनीर. मुझे वास्तव में यह भरने का विकल्प पसंद है, क्योंकि गर्म करने के बाद पनीर पिघल जाता है और रोल को एक अवर्णनीय कोमलता देता है...

पनीर के ऊपर मछली के टुकड़ों की दूसरी परत रखें।

रोल को सफल बनाने के लिए, यह आवश्यक है कि नोरी शीट का वह सिरा जो चावल से भरा नहीं है, विपरीत किनारे पर ओवरलैप हो जाए, और चावल एक एकल चक्र बना ले।
हुर्रे! गर्मी उपचार के लिए पहला रोल तैयार है!

हम दूसरा रोल कर रहे हैं. इसके लिए हम एक खास जापानी ऑमलेट बनाएंगे.
1 अंडे को 1 बड़े चम्मच के साथ फेंटें। चीनी और 0.5 चम्मच। नमक। पल डालें गर्म फ्राइंग पैनऔर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें. लंबी पतली स्ट्रिप्स में काट लें.

पहले विकल्प की तरह, चावल को नोरी की पहले से तैयार आधी शीट पर रखें और पलट दें।
हम केंद्र में भराई बनाते हैं: खीरे के स्ट्रिप्स और कटे हुए केकड़े की छड़ें डालते हैं।

ऊपर से कटे हुए ऑमलेट के टुकड़े डालें. ऑमलेट के मीठे स्वर तैयार रोल को कुछ मौलिकता देंगे और अन्य सामग्रियों के स्वाद को उजागर करेंगे।

हम उपरोक्त क्रम में रोल रोल करते हैं। तलने के लिए दूसरा रोल तैयार है!

बेशक, गर्म रोल के लिए आप "आंतरिक" रोल का भी उपयोग कर सकते हैं - शीर्ष पर नोरी की एक शीट। लेकिन, मेरी राय में, जब चावल शीर्ष पर होता है और बैटर के साथ मिलकर कुरकुरा परत बनाता है तो यह बहुत ही स्वादिष्ट बनता है!

हम बैटर तैयार कर रहे हैं जिसमें हम अपने रोल डुबोएंगे. क्लासिक बैटरसे तैयार किया गया विशेष आटाटेम्पुरा (जहां से इन रोल्स का नाम आता है)। लेकिन मुझे ऐसा लगता है कि बहुत कम लोगों के पास घर पर ऐसा आटा होता है)), इसलिए मैं एक किफायती और स्वादिष्ट बैटर बनाने की विधि पेश करता हूं।

नियमित सफ़ेद आटास्टार्च, अंडे के साथ मिलाएं और 100 ग्राम ठंडा पानी डालें। बैटर को मिलाएं (मैंने ब्लेंडर का उपयोग किया)। स्थिरता गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसी होनी चाहिए।

इसे संभालना आसान बनाने के लिए हमने रोल को आधा काट दिया और इसे बैटर में अच्छी तरह डुबा दिया।

इस बीच, सबसे संकीर्ण सॉस पैन या फ्राइंग पैन में, तेल पहले से ही गरम किया जाना चाहिए।

रोल का तैयार आधा भाग वहां रखें और दोनों तरफ से कुछ मिनट तक भूनें सुनहरी पपड़ी. हम शेष 3 हिस्सों के साथ ऐसा करते हैं।

हम तैयार रोल के हिस्सों को एक कागज़ के तौलिये पर निकालते हैं और उन्हें अतिरिक्त तेल से "मुक्त" करते हैं।

आधा भाग समाप्त गरम रोल 4 और स्वादिष्ट टुकड़ों में काटें।

सुखद और गर्माहट भरा भोजन करें!!!

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है

आवश्यक उत्पाद:

- नोरी की 2-3 शीट,
- 200 ग्राम गोल चावलया विशेष सुशी चावल,
- चावल पकाने के लिए 250 ग्राम पानी,
- 1 खीरा,
- 100 ग्राम लाल मछली (सैल्मन, ट्राउट, गुलाबी सैल्मन, टूना),
- 100 ग्राम नरम क्रीम पनीर,
- तलने के लिए वनस्पति तेल।

चावल की ड्रेसिंग के लिए:

2 टेबल. एल असली चावल का सिरका
- 10 ग्राम दानेदार चीनी,
- 10 ग्राम नमक.

बल्लेबाज के लिए:

100 ग्राम नियमित गेहूं का आटा,
- 1 मुर्गी का अंडा,
- 100 ग्राम ठंडा पानी.

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी:

- चावल के ऊपर पानी डालें और 15 मिनट तक पकाएं. फिर आंच बंद कर दें और चावल को ढक्कन के नीचे पकने दें। जब चावल नरम हो जाए और थोड़ा गर्म अवस्था में ठंडा हो जाए, तो ड्रेसिंग डालें और हिलाएं। ड्रेसिंग बनाना बहुत आसान है, चावल के सिरके को हल्का गर्म करें और इसमें चीनी और नमक डालें, सब कुछ मिलाएं और यह तैयार है। चावल के ऊपर ड्रेसिंग डालें, हिलाएं और आपका काम हो गया।




नोरी के खुरदुरे हिस्से पर चावल रखें, बस अपने हाथों को ठंडे पानी में गीला कर लें।




हम लाल मछली, खीरे और पनीर के साथ भराई फैलाते हैं।




हम रोल बनाने के लिए रोल को मोड़ते हैं।






आटा, पानी और अंडे से एक घोल तैयार करें: सामग्री को फेंट लें। रोल को बैटर में डुबोएं. सुविधा के लिए, मैंने रोल को दो बराबर भागों में काट दिया ताकि यह इतना लंबा न हो।




रोल्स को तलने के लिए एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें। रोल्स को फ्राइंग पैन में रखें.




रोल को थोड़ा पलटते हुए सभी तरफ से भूनें ताकि उनकी संरचना को नुकसान न पहुंचे।




तले हुए रोल्स को काट कर परोसने के लिये तैयार कर लीजिये. मैं आपका ध्यान इस ओर आकर्षित करना चाहता हूं