शिश कबाब के लिए मसालेदार प्याज - मांस के लिए सर्वोत्तम ऐपेटाइज़र के लिए सबसे स्वादिष्ट व्यंजन। बारबेक्यू के लिए लाल प्याज का अचार कैसे बनाएं? चुकंदर के साथ मसालेदार प्याज कैसे पकाएं

किसी पसंदीदा मांस व्यंजन को और भी स्वादिष्ट बनाना आसान है। बारबेक्यू के साथ परोसा गया प्याज स्वाद का एक विशेष स्पर्श जोड़ देगा। अपनी खाना पकाने की प्रक्रिया में रचनात्मक बनें। बारबेक्यू के लिए प्याज का अचार बनाने का तरीका जानना विभिन्न तरीके, आप और भी अधिक आनंद प्राप्त कर सकते हैं।

सिरके में प्याज का अचार कैसे बनाएं

बल्ब हेड्स में स्वाभाविक रूप से कड़वा होने का विशेष गुण होता है। विभिन्न किस्मों में कम या ज्यादा तीखी गंध होती है तीखा स्वाद. अप्रिय लक्षणों से छुटकारा पाने के बारे में प्रत्येक गृहिणी के अपने रहस्य हैं। सिरके में मैरीनेट करने में बहुत कम समय लगता है और लंबे समय तक रहने वाली कड़वाहट बदल जाती है मसालेदार स्वाद. का उपयोग करते हुए विभिन्न किस्मेंसिरका एक अलग स्वाद प्राप्त कर सकता है।

प्याज को सिरके के साथ मैरिनेड में भिगोकर इसका उपयोग किया जा सकता है स्वतंत्र व्यंजन. खुली आग पर पकाए गए मांस के लिए, यह एक "हाइलाइट" होगा। यहाँ कुछ हैं उपयोगी सलाहशिश कबाब के लिए सिरके के साथ मसालेदार प्याज कैसे तैयार करें:

• सिरके में मैरीनेट करने के लिए, बिना किसी क्षति के, सही आकार के सिर चुनें। जो किस्म लाल रंग की होती है वह अधिक स्वादिष्ट होती है।
• बड़े सिरों को आधे छल्ले में काटा जाता है, और छोटे सिरों को हलकों में काटा जा सकता है।
• जल्दी से मैरीनेट करनासिरके के माध्यम से प्राप्त किया गया। ठंडा उबला हुआ या शुद्ध पानी (एक गिलास), एक चम्मच नमक, 70-80 मिलीलीटर 9% टेबल सिरका से युक्त एक मिश्रण तैयार करें।
• सेब, वाइन या का उपयोग करके एक विशेष स्वाद प्राप्त किया जा सकता है अंगूर का सिरका. सांद्रण का प्रतिशत कम होने के कारण इसमें थोड़ा और मिलाएं। बालसैमिक सिरका(1-3 चम्मच) का उपयोग भूमध्यसागरीय स्वाद जोड़ने के लिए किया जाता है। मीठे और खट्टे रंगों के प्रेमी इसमें कुछ चम्मच चीनी मिला सकते हैं।
• मैरिनेड की सभी सामग्री को पानी में घोलने के बाद इसमें कटी हुई सब्जी डाल दीजिए. किसी ठंडी जगह पर रखें. आधे घंटे बाद सलाद के लिए सामग्री या पूरा नाश्ताको मांस का पकवानतैयार।

बारबेक्यू के लिए प्याज को नींबू के साथ मैरीनेट कैसे करें

विशेष स्वादयदि आप सिरके की जगह नींबू का रस मिलाएंगे तो आपको अपने बारबेक्यू के लिए मसालेदार प्याज मिलेगा। साइट्रस में मौजूद एसिड प्याज की तीखी गंध को दूर करने में मदद करेगा और स्नैक का स्वाद कड़वा नहीं रहेगा। मसालेदार लाल प्याज बारबेक्यू के लिए अधिक उपयुक्त होते हैं क्योंकि उनका स्वाद मीठा होता है। मैरिनेड तैयार करने के कई तरीके हैं नींबू का रस. वहीं रुकना सरल नुस्खा, शिश कबाब के लिए मसालेदार प्याज में कड़वाहट के बिना एक स्पष्ट स्वाद होगा। खाना बनाना नींबू का अचारइसलिए:

• उबले हुए पानी को 45-50 C तक थोड़ा गर्म करें। एक गिलास गर्म तरल में एक नींबू का रस मिलाएं।
• सुधार के लिए स्वाद गुणअम्लीय पानी में 1 चम्मच चीनी, पिसी हुई काली मिर्च, वनस्पति (सूरजमुखी या जैतून) तेल और नमक डालें। जड़ी-बूटियों और मसालों के प्रेमी अजमोद, डिल, तेज पत्ता, धनिया और सीताफल की उपस्थिति का लाभ उठा सकते हैं। तब मैरिनेड संरचना में समान होगा कोकेशियान नुस्खा.
• प्याज को काटें, जो कबाब के अतिरिक्त के रूप में काम करेगा, और इसे एक सिरेमिक या कांच के कंटेनर में रखें। तैयार मैरिनेड में आधे घंटे के लिए भिगो दें ताकि सब्जी के टुकड़े सतह पर न दिखें।

चुकंदर के साथ मसालेदार प्याज कैसे पकाएं

मसालेदार प्याज कैसे बनाएं ताकि आप अपने प्रियजनों और मेहमानों को आश्चर्यचकित कर सकें? यदि आप इसे असामान्य लाल रंग देते हैं तो यह बारबेक्यू के लिए एक साइड डिश हो सकता है। यदि आप इसका उपयोग करते हैं तो इसे प्राप्त किया जा सकता है कच्चे बीट. मांस के लिए मसालेदार लाल प्याज तैयार करने में थोड़ा अधिक समय लगेगा, लेकिन परिणामस्वरूप पकवान का स्वाद इसके लायक है। मांस के लिए रंगीन साइड डिश बनाने के चरण:

• 5-7 मध्यम प्याज छील लें सफ़ेद. आकार के आधार पर छल्ले या आधे छल्ले में काटें। उबलते पानी से उबालें।
• एक रसदार चमकदार लाल चुकंदर को छीलें और चपटे स्लाइस में काट लें।
• ठंडा उबला हुआ पानी और वाइन मिलाएं या सेब का सिरकाआनुपातिक रूप से 1:1. स्वादानुसार नमक, चीनी, पिसी हुई काली मिर्च डालें।
• एक कंटेनर में जिसे भली भांति बंद करके सील किया जा सकता है, नीचे चुकंदर के टुकड़े रखें। अगली बड़ी परत में एक बीम होनी चाहिए। शीर्ष परत फिर से चुकंदर है। सभी चीजों को कसकर दबाएं और इसके ऊपर मैरिनेड डालें। पहले 2-3 घंटों के लिए मैरीनेट करना चाहिए कमरे का तापमान. कंटेनर को सील करें ताकि सामग्री का एक समान रंग सुनिश्चित करने के लिए इसे समय-समय पर घुमाया जा सके। अगले 6-7 घंटों के लिए प्याज का नाश्ताचुकंदर मैरिनेड के साथ ठंडी जगह पर रखें।

झटपट मसालेदार प्याज़

शिश कबाब के लिए प्याज का अचार बनाने का सबसे आसान और तेज़ तरीका गर्म पानी और सिरका (सेब, वाइन) मिलाना है। समान अनुपात. इसे उबलते पानी से उबाला जाता है, पहले छल्ले या स्लाइस में काटा जाता है और ठंडा किया जाता है। जब इसे 15-20 मिनट के लिए पानी-सिरके के घोल में डाला जाता है, तो इसे मैरीनेट किया हुआ माना जाता है। इसके साथ भी तेज़ तरीकाइसकी तैयारी किसी भी सलाद के एक घटक के रूप में या सुगंधित स्टीमिंग कबाब के अतिरिक्त के रूप में आदर्श होगी।

बारबेक्यू के लिए मसालेदार प्याज - नुस्खा

तो चलते हैं। शिश कबाब के लिए मसालेदार प्याज तैयार करने के लिए, हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

प्याज (6-8 पीसी।);
चीनी;
नमक;
सिरका 9%;
बोतलबंद पानी (उबला हुआ)।

इस मामले में, हम 6-8 मध्यम आकार के प्याज को मैरीनेट करने के आधार पर 1 लीटर मैरिनेड तैयार करेंगे। प्याज की मात्रा आप खुद तय करेंगे. मुख्य शर्त यह है कि सभी प्याज पूरी तरह से मैरिनेड में होने चाहिए।

आइए अब तैयारी प्रक्रिया शुरू करें। प्याज को छीलकर प्लेट जैसे छल्ले में काट लीजिए. हम अंगूठियों को अलग करते हैं ताकि प्रत्येक अंगूठी एक दूसरे से अलग हो। वहीं, आंसुओं को बहने से रोकने के लिए गीले चाकू से काम करें, समय-समय पर इसे पानी में गीला करते रहें। साथ ही, केतली को पानी के साथ उबालने तक गर्म करें।

जब अंगूठियां तैयार हो जाएं, तो उन्हें एक कोलंडर में रखें और सिंक के ऊपर उबलता पानी डालें। उसके बाद हम तुरंत इसे ऊपर डाल देते हैं ठंडा पानीनल से निकालें और पानी निकालने के लिए थोड़ी देर के लिए एक कोलंडर में छोड़ दें। इस प्रक्रिया से प्याज की कड़वाहट खत्म हो जाती है और वह कुरकुरा हो जाता है। अब सब कुछ मैरीनेट करने के लिए तैयार है.

इसके बाद मैरिनेड तैयार करें। एक कांच के कंटेनर में 1 लीटर साफ पानी (बोतलबंद या उबला हुआ) डालें। ऐसे पानी की आवश्यकता होती है ताकि अनुपचारित क्लोरीनयुक्त पानी और सिरका परस्पर क्रिया करने पर कोई प्रतिक्रिया न हो और परिणामस्वरूप, - बुरा स्वादउत्पाद। पानी में 1 चम्मच चीनी की एक गांठ, 1 चम्मच नमक की एक छोटी गांठ मिलाएं। चीनी और नमक घुलने तक हिलाएं।

इसके बाद घोल में 10 बड़े चम्मच 9% सिरका मिलाएं, अधिमानतः सेब साइडर सिरका, लेकिन अगर यह उपलब्ध नहीं है, तो अल्कोहल सिरका का भी उपयोग किया जा सकता है। अच्छी तरह मिला लें, मैरिनेड तैयार है. ध्यान दें: प्रति 100 मिलीलीटर पानी में 1 बड़ा चम्मच सिरका की दर से सिरका पानी में मिलाया जाता है।

खैर, मैरिनेट करने की प्रक्रिया के लिए सब कुछ तैयार है। जो कुछ बचा है उसे मैरीनेट करना है: प्याज को एक गिलास या चीनी मिट्टी के कटोरे में रखें (आप कर सकते हैं)। दो लीटर जार) और इसे मैरिनेड से भरें ताकि सब कुछ मैरिनेड में हो जाए। डिश को ढक्कन से ढकें और एक अंधेरी जगह पर रखें (आप रेफ्रिजरेटर का उपयोग कर सकते हैं)। कम से कम 3 घंटे, बेहतर होगा 4-5 घंटे के लिए मैरीनेट करें। इस समय के बाद, उत्पाद उपयोग के लिए तैयार हो जाएगा।

वैसे, मसालेदार प्याज - बढ़िया नाश्तान केवल बारबेक्यू के लिए, यह पके हुए मांस, बारबेक्यू सॉसेज, स्टेक आदि के लिए उपयुक्त है। जो लोग साग पसंद करते हैं, उनके लिए आप इसे इसमें जोड़ सकते हैं तैयार उत्पादअजमोद, अजवाइन, आदि की टहनी

बॉन एपेतीत!

सामूहिक आउटडोर भ्रमण का समय निकट आ रहा है। और ऐसे आयोजनों के लिए मुख्य व्यंजनों में से एक शिश कबाब है। इस स्वादिष्ट के लिए कई व्यंजन हैं, लेकिन ज्यादातर मामलों में आपको प्याज की आवश्यकता होगी, यह मांस की कोमलता और रस सुनिश्चित करेगा और स्वाद में एक निश्चित तीखापन जोड़ देगा।

प्याज को मांस से अलग से मैरीनेट किया जा सकता है, जो इसे गर्मी उपचार के अधीन नहीं होने देगा, इसके स्वाद को खोए बिना लाभकारी घटकों को संरक्षित करेगा। आइए खाना पकाने के कई तरीकों पर नजर डालें।

जल्दी से मैरीनेट करना

इसकी दो मुख्य विधियाँ हैं - सूखी और मैरीनेट की हुई।

सूखा अचार

आपको उत्पाद को ठंडे नाश्ते, सलाद या सैंडविच में एक घटक के रूप में या सीधे बारबेक्यू के साथ उपयोग करने की अनुमति देता है।

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज को पतले छल्ले या आधे छल्ले में काटा जाता है, थोड़ा सिकुड़ा हुआ;
2. एक कंटेनर में रखे गए उत्पाद को सिरका के साथ छिड़का जाता है, स्वाद के लिए नमकीन किया जाता है और चीनी के साथ छिड़का जाता है;
3. डिश को अच्छी तरह मिलाया जाता है और 15 मिनट के लिए डाला जाता है। सब तैयार है!

शिश कबाब के लिए प्याज को मैरीनेट कैसे करें

यह अधिक सामान्य विकल्प है.

उत्पाद सेट:

• सिर प्याज;
• मानक 9% सिरका;
• नमक।

उत्पाद को छल्ले या आधे छल्ले में काटा जाता है, एक कंटेनर में लोड किया जाता है और नमकीन बनाया जाता है। इसके बाद, प्याज को अच्छी तरह से कुचल दिया जाता है (रस निकलना चाहिए)। अगले चरण में सिरका डाला जाता है, छल्लों को फिर से सिल दिया जाता है।

तब तैयार पकवानएक ढक्कन या जार के साथ सॉस पैन में रखें। बंद कंटेनर को कई बार हिलाया जाता है। अधिकतम आधे घंटे के बाद अचार वाला प्याज खाने के लिए तैयार है.

दिलचस्प, लेकिन बहुत जल्दी बनने वाली रेसिपी नहीं

स्वादिष्ट प्याज के सच्चे प्रेमियों के लिए, पकाने की विधियाँ त्वरित हाथफिट नहीं होगा. कई नुस्खे.

सिरके के साथ मैरीनेट करने की क्लासिक विधि

इस विकल्प का उपयोग पूरे पूर्व संघ के निवासियों की एक से अधिक पीढ़ी द्वारा कई वर्षों से किया जा रहा है।

सामग्री:

• बल्बों के कई टुकड़े;
• लगभग 70 ग्राम साधारण सिरका;
• चीनी (तीन बड़े चम्मच), नमक, एक गिलास पीने का पानी।

खाना पकाने के चरण:

1. प्याज को पतले छल्ले या आधे छल्ले में काट दिया जाता है (भूसी से छुटकारा पाने के बाद);
2. इस तरह से तैयार प्याज को स्टील के कटोरे या पैन में रखा जाता है;
3. जिसके बाद चीनी, नमक, एक गिलास पानी से मैरिनेड तैयार किया जाता है;
4. हीटिंग चालू हो जाती है. उबलने की प्रक्रिया होने तक रचना को नियमित रूप से हिलाया जाता है;
5. गैस बंद कर दी जाती है और सिरका मिलाया जाता है;
6. प्याज के छल्ले को गर्म अचार के साथ डाला जाता है, परिणामस्वरूप पकवान को ढक्कन के साथ कसकर बंद कर दिया जाता है;
7. प्याज को कम से कम एक घंटे के लिए रखा जाता है, लेकिन सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त करने के लिए इसे 24 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखने की सलाह दी जाती है।

नींबू के रस का प्रयोग

ऐसे बहुत से लोग हैं जो किसी भी रूप में सिरके से घृणा करते हैं, लेकिन फिर भी स्वादिष्ट प्याज के साथ बारबेक्यू चाहते हैं। नींबू के प्रयोग से मनचाहा परिणाम प्राप्त होगा।

आवश्यक उत्पाद:

• प्याज सीधे सिर;
• जड़ी-बूटियाँ और मसालों का एक सेट (मात्रा और संरचना केवल पाक प्राथमिकताओं द्वारा सीमित है);
• नमक, वनस्पति तेल(दो बड़े चम्मच पर्याप्त हैं);
• आधे बड़े फल से नींबू का रस निचोड़ें।

खाना पकाने की तकनीक:

1. छल्ले या आधे छल्ले में कटे हुए प्याज को एक सुविधाजनक कंटेनर में रखा जाता है;
2. सब्ज़ियों को नमकीन बनाया जाता है और जड़ी-बूटियों और मसालों से ढका जाता है;
3. रस का छिड़काव किया जाता है और रचना डाली जाती है सूरजमुखी का तेल(अधिमानतः एक विशिष्ट गंध के बिना);
4. 60 मिनट के लिए मैरीनेट करें। उत्पाद उपयोग के लिए तैयार है.

हम शराब का उपयोग करते हैं

एक उत्कृष्ट सामग्री जिसका उपयोग अक्सर मांस तैयार करने में किया जाता है। लेकिन प्याज़ और वाइन लाजवाब बनेंगे!

आपको किस चीज़ की जरूरत है:

• चार प्याज;
• 300 ग्राम पानी (2 गिलास);
• नमक, चीनी, मसाले;
• 250 ग्राम वाइन.

कैसे करें:

1. मध्यम मोटाई के छल्ले में कटी हुई सब्जी को एक कटोरे में रखा जाता है और उबलते पानी से डाला जाता है;
2. 10 मिनट के बाद, पानी निकाल दिया जाता है, नमक, चीनी और मसाले डाले जाते हैं;
3. कंटेनर तैयार शराब से भरा है;
4. मैरीनेट करने के 4 घंटे और डिश उपयोग के लिए तैयार है।

भविष्य में उपयोग के लिए मसालेदार प्याज़

पकवान को पहले से तैयार करने और सही अवसर तक उसे सहेजने का एक तरीका है।

• छल्ले में कटे हुए उत्पाद को एक जार में रखा जाता है और डाला जाता है नमकीन घोल(लीटर पानी - 1 बड़ा चम्मच नमक);
• एक दिन के बाद, नमकीन पानी निकाल दिया जाता है, सब्जियों को एक निष्फल जार में रखा जाता है;
• कंटेनर को सेब साइडर सिरका और मसालों पर आधारित मैरिनेड से भर दिया जाता है और सील कर दिया जाता है।

लाल प्याज का अचार कैसे बनाएं

ऊपर सूचीबद्ध विकल्प भी इसके लिए बहुत अच्छे हैं सलाद की विविधता. लेकिन ऐसे व्यंजन हैं जो विशेष रूप से इस प्रकार के प्याज के लिए विकसित किए गए थे।

मसालेदार विकल्प

हमें ज़रूरत होगी:

• 5 प्याज (सलाद);
• 3% सिरका - 0.5 लीटर जितना;
• 2 लौंग, 5 तेज पत्ते, 5 ऑलस्पाइस मटर;
• नमक, चीनी और वनस्पति तेल का एक बड़ा चमचा।

तैयारी:

1. एक छोटा सॉस पैन स्वाद के लिए सिरका, नमक और चीनी और ऊपर सूचीबद्ध मसालों के सेट से भरा होता है;
2. मिश्रण में उबाल लाया जाता है और लगभग 3 मिनट तक धीमी आंच पर रखा जाता है;
3. पहले से कटी हुई सब्जियाँ (स्लाइस की मोटाई मध्यम है) मैरिनेड के साथ डाली जाती है और 60 मिनट के लिए इसमें छोड़ दी जाती है;
4. एक घंटे के बाद, प्याज हटा दिया जाता है और तरल निकाला जाना चाहिए। सब तैयार है!

ग्रीक में

एक बहुत लोकप्रिय नुस्खा जो केवल लाल प्याज के लिए उपयुक्त है।

खरीदने की आवश्यकता:

• एक निश्चित किस्म के बल्ब (कारमेन, बैरन, शैलोट);
• जैतून का तेल;
• अजवायन आधारित मसाला।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. छल्ले या आधे छल्ले में कटी हुई सब्जियों को एक भली भांति बंद करके सील किए गए बैग में डाला जाता है;
2. सिरका और तेल डाला जाता है. यदि आवश्यक हो तो मसाला, नमक मिलाया जाता है;
3. पैकेज को जोर से हिलाया जाता है और 7 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है। समाप्ति तिथि के बाद, पैकेज की सामग्री को एक कंटेनर में रखा जाता है। यह अनोखा होगा ठंडा नाश्ताया आग पर भुने हुए मांस के अतिरिक्त (मेमने का विशेष रूप से स्वागत है)।

अच्छा, स्वादिष्ट, रसदार - एक साधारण व्यंजन जिसे रसोई में "नौसिखिया" भी बना सकते हैं।

उपयोगी के बारे में और जानें, औषधीय गुणहमारे यहां से भारतीय प्याज.

कसरत करना प्याज़ का सूपउन लोगों के लिए जो उनका फिगर देखते हैं। खाना पकाने के सभी रहस्य।

1. आपको सब्जी की खरीद को बहुत गंभीरता से लेने की आवश्यकता है: बल्ब युवा होना चाहिए, आकार में मध्यम, सड़ने के स्पष्ट लक्षण के बिना;
2. आधे घंटे से अधिक समय तक मैरीनेट करने के लिए रेफ्रिजरेटर का उपयोग करना पड़ता है;
3. खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान उबलते पानी की उपस्थिति स्वचालित रूप से कड़वाहट को दूर कर देती है। कड़वे प्रेमियों को इसे ध्यान में रखना होगा।

मसालेदार प्याज तैयार करना मुश्किल नहीं है, हर स्वाद के अनुरूप नुस्खा चुना जा सकता है। साथ ही, सामग्री महंगी नहीं है, और खाना पकाने की प्रक्रिया जटिल है।

स्वादिष्ट मांस कबाब के बिना नहीं बनाया जा सकता स्वादिष्ट नाश्तामसालेदार प्याज के रूप में. जोड़ के साथ इसकी तैयारी के कई रूप हैं विभिन्न योजकऔर मसाले. चलो गौर करते हैं लोकप्रिय व्यंजनबारबेक्यू के लिए मसालेदार प्याज.

बारबेक्यू के लिए मसालेदार प्याज: शैली का एक क्लासिक

• टेबल सिरका 9% - 80 मिली।
• टेबल नमक - 15 जीआर।
• प्याज - 3 पीसी।
• शुद्ध पानी - 230 मिली।
• दानेदार चीनी- 65 जीआर.

1. मध्यम आकार के बल्बों का चयन करें और बाहरी क्षति का निरीक्षण करें। इसके बाद, भूसी हटा दें और उत्पाद को बहते पानी से धो लें। प्याज को पतले छल्ले में काट लें.
2. उत्पाद को एक उपयुक्त कटोरे में रखें और उसी समय पैन को स्टोव पर रखें। इसमें शुद्ध पानी, नमक और दानेदार चीनी मिलाएं।
3. बर्नर चालू करें और सामग्री को उबाल लें। जब पहले बुलबुले दिखाई दें, तो आपको सिरका डालना होगा और स्टोव बंद करना होगा।
4. सामग्री को हिलाएँ, फिर डालें तैयार मैरिनेडकटा हुआ प्याज। उत्पाद वाले कंटेनर को ढक्कन या उपयुक्त आकार की प्लेट से ढक दें।
5. मसालेदार प्याज को भिगोने का समय व्यक्तिगत समय और पसंद पर निर्भर करता है। उत्पाद को 1 घंटे से 24 घंटे तक पकने दें। इसके बाद सब्जी को छलनी में निकाल लें और सेवन करें।

बारबेक्यू के लिए मसालेदार प्याज: सूखी विधि

• सेब साइडर सिरका - 50 मिलीलीटर।
• प्याज - 3 सिर
• नमक स्वाद अनुसार
• चीनी - 20 ग्राम

1. प्याज को छीलकर सामान्य विधि से काट लें। उत्पाद को हल्के से निचोड़ें और एक उपयुक्त कंटेनर में रखें।
2. प्याज पर सिरका छिड़कें, नमक और दानेदार चीनी डालें। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं और 20 मिनट तक प्रतीक्षा करें। मसालेदार प्याज खाने के लिए तैयार हैं.

लाल मसालेदार प्याज

• प्याज "रेड बैरन" - 3 पीसी।
• जैतून का तेल - 110 मिली।
• अजवायन - 15 ग्राम
• सिरका 6% - 80 मिली।

1. प्याज का छिलका हटा दें और उत्पाद को बहते पानी से धो लें। सब्जी को छल्ले में काटकर एक सीलबंद बैग में रखना चाहिए।
2. इसके बाद आपको तेल, अजवायन और सिरका मिलाना होगा। बैग को ज़िप करें और इसे अच्छी तरह हिलाएं। लगभग 1.5 घंटे प्रतीक्षा करें, परोसें ताजी पत्तियाँसलाद

प्याज को नींबू के रस के साथ मैरीनेट किया हुआ

• प्याज - 4 पीसी।
• मसाले - स्वाद के लिए
• टेबल नमक - 30 ग्राम।
• सूरजमुखी तेल - 60 मिली।
• नींबू - 1 पीसी।

1. प्याज को सामान्य तरीके से छील लें, आधा छल्ले में काट लें। उत्पाद को एक गहरे कटोरे में रखें।
2. मसाले और तेल डालें, ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस छिड़कें। कम से कम 1 घंटा प्रतीक्षा करें और सेवन करें।

चीनी मैरिनेड में छोटे प्याज़

• कटी हुई काली मिर्च - 5 जीआर।
• गन्ना चीनी - 140 ग्राम।
• फ़्रेंच सरसों - 15 ग्राम।
• छोटे प्याज - 650 ग्राम।
• बे पत्तियां - वास्तव में
• टेबल नमक - 75 ग्राम।
• पिसी हुई लौंग - 7 ग्राम
• फ़िल्टर्ड पानी - 2 एल।
• सेब साइडर सिरका - 1.8 एल।
• मिर्च मिर्च - वास्तव में

1. बल्बों को क्रमबद्ध करें, भूसी से छुटकारा पाएं। इसके बाद, नमकीन तैयार करना शुरू करें। फ़िल्टर्ड पानी और नमक मिलाएं। तरल को तब तक हिलाएं जब तक कि क्रिस्टल पूरी तरह से घुल न जाएं। बल्बों के ऊपर नमकीन पानी डालें और उत्पाद को रात भर के लिए छोड़ दें।
2. जब अगला दिन आए, तो बल्बों को एक कोलंडर में रखें और कांच के जार को स्टरलाइज़ करना शुरू करें। कंटेनर की मात्रा अपने विवेक से चुनें। से कनेक्ट अलग कंटेनरसिरका, काली मिर्च, मसाले और चीनी।
3. बल्बों को उसके अनुसार पैक करें कांच का जार, प्रत्येक में थोड़ी सी लौंग डालें, बे पत्ती, मिर्च। तैयार मैरिनेड डालें, किनारों से 1 सेमी ऊपर न पहुंचें और ढक्कन कसकर बंद कर दें और रेफ्रिजरेटर में रख दें।
4. उपरोक्त विधि तेज़ नहीं है. जलसेक अवधि 3-4 सप्ताह है. एक निश्चित अवधि के बाद ही अचार वाले प्याज का सेवन किया जा सकता है। अंत में, आप परिणाम से संतुष्ट होंगे।

मसालेदार अचार में लाल प्याज

• प्याज - 5 पीसी।
• सिरका 6% - 500 मिली।
• लौंग - 2 कलियाँ
• बे पत्ती - 6 पीसी।
• काली मिर्च - 7 पीसी।
• वनस्पति तेल - 40 जीआर।
• चीनी - 35 ग्राम
• नमक - 20 ग्राम

1. एक उपयुक्त पैन लें, उसमें सिरका, चीनी और नमक डालें। कंटेनर को स्टोव पर रखें और तरल को उबाल लें। आंच को न्यूनतम कर दें, 3-4 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
2. प्याज को छीलकर छोटे-छोटे छल्ले में काट लें। उत्पाद को गर्मी प्रतिरोधी कटोरे में रखें, उसमें डालें गर्म अचार. 1 घंटे बाद उत्पाद तैयार हो जाएगा. उपयोग से पहले, प्याज को एक कोलंडर में सूखा लेना चाहिए।

त्वरित मसालेदार प्याज

• टेबल सिरका - 25 मिली।
• प्याज - 4 पीसी।
• सेंधा नमक - 12 ग्राम

1. बल्बों से छिलका हटा दें और उत्पाद को नल के नीचे धो लें। सब्जी को छोटे-छोटे छल्लों में काट लीजिए. प्याज को एक गहरे कटोरे में रखें, नमक और सिरका डालें।
2. कंटेनर को टाइट ढक्कन से बंद करें और कंटेनर की सामग्री को अच्छी तरह से हिलाएं। 40-60 मिनट तक प्रतीक्षा करें, निर्देशानुसार उपयोग करें।

चुकंदर के रस में मसालेदार प्याज

• चुकंदर - 1 फल
• वाइन सिरका - 110 मिली।
• टेबल नमक - 25 ग्राम।
• प्याज - 4 पीसी।
• काली मिर्च मिश्रण - 8 जीआर।

1. प्याज को छीलकर धो लें, पतले छल्ले में काट लें। चुकंदर के साथ समान हेरफेर करें, जड़ वाली सब्जी को छोटी स्ट्रिप्स में काट लें।
2. प्याज और चुकंदर को मिलाएं, एक अलग कंटेनर में मैरिनेड तैयार करें। मिक्स सिरका 1:1 के अनुपात में पानी के साथ। नमक और काली मिर्च का मिश्रण डालें।
3. मिश्रण को सब्जियों के ऊपर डालें और सामग्री वाले कंटेनर को ठंडी, अंधेरी जगह पर रखें। एक्सपोज़र की अवधि 20-24 घंटों के बीच भिन्न होती है।

तेल में मसालेदार प्याज

• प्याज - 5 पीसी।
• ताजा साग - 40 जीआर।
• विभिन्न मसाले - स्वाद के लिए
• नींबू - 1 पीसी।
• जैतून का तेल - 70 मिली।
• नमक स्वाद अनुसार

1. बल्बों को हमेशा की तरह साफ करें। सब्जी को छल्लों में काट लीजिये. स्वादानुसार मसाले डालें, यदि आवश्यक हो तो नमक डालें।
2. कुल द्रव्यमान में बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और मक्खन मिलाएं। प्याज पर ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस छिड़कें। उत्पाद को कम से कम 1 घंटे के लिए मैरीनेट करें।

मसालेदार अचार में प्याज

• 6% सिरका - 40 जीआर।
• सुमाक (मसाला) - 15 जीआर।
• प्याज - 3 पीसी।
• पिसी हुई लाल मिर्च - 3 ग्राम।
• कुचल शिमला मिर्च- 4 जीआर.
• साग - 35 जीआर।

1. उपयुक्त प्याज का चयन करें, छीलें और सामान्य तरीके से छल्ले में काट लें। थोड़ा सा नमक डालें और सब्जी को निचोड़ लें.
2. प्याज को एक कांच के कंटेनर में रखें, स्वाद के लिए मसाले डालें और सिरका डालें। साग को काट लें और एक सामान्य कंटेनर में डालें। मैरीनेट करने का समय 40 मिनट है।

प्याज के लिए वाइन मैरिनेड

• फ़िल्टर्ड पानी - 450 मिली।
• प्याज - 4-5 पीसी।
• सफेद शराब - 500 मिली।
• टेबल नमक - 10 जीआर।
• पीसी हुई काली मिर्च- 5 जीआर.
• दानेदार चीनी - 20 ग्राम।

1. प्याज काट लें क्लासिक तरीके से, पतले छल्ले में काट लें। एक गहरे कप का उपयोग करें और कटा हुआ उत्पाद उसमें रखें। कंटेनर में उबलता पानी डालें और 6-8 मिनट तक प्रतीक्षा करें।
2. समय बीत जाने के बाद, प्याज को एक कोलंडर में निकाल लें, उत्पाद को एक साफ कंटेनर में रखें, सब्जी में काली मिर्च, नमक और दानेदार चीनी डालें। प्रक्रिया के अंत में, वाइन डालें और सामग्री को मिलाएं। होल्डिंग का समय 3 घंटे है।

जड़ी बूटियों के साथ मसालेदार प्याज

• उबला हुआ पानी - 220 मिली।
• प्याज - 2 पीसी।
• सिरका 9% - 65 मिली।
• दानेदार चीनी - 25 ग्राम।
• टेबल नमक - 7 जीआर।
• साग - 45 जीआर।

1. प्याज को छीलकर धो लें. सब्जी को आधा छल्ले में काटें और एक कप में रखें। साग को काट लें और एक सामान्य कटोरे में डालें।
2. पानी को 50 डिग्री तक गर्म करें, इसमें बची हुई सामग्री मिला दें। परिणामी मिश्रण को प्याज में डालें। सब्जी को कमरे के तापमान पर लगभग 3 घंटे तक मैरीनेट किया जाना चाहिए।
3. - इसके बाद अचार वाले प्याज को बारीक छलनी में निकाल लें और इस्तेमाल होने तक साफ कंटेनर में छोड़ दें.

अनार के अचार में प्याज

• प्याज - 4 पीसी।
• अनार का रस - 450 मिली.

1. सब्जी को छीलकर छल्ले में काट लीजिए. उत्पाद को एक उपयुक्त कंटेनर में रखें और अनार का रस डालें।
2. कटोरे को रेफ्रिजरेटर में रखें और 4 घंटे तक प्रतीक्षा करें। - इसके बाद कबाब में प्याज डालकर सर्व करें.

कोकेशियान शैली में मसालेदार प्याज़

• दानेदार चीनी - 50 ग्राम।
• प्याज - 4 पीसी।
• नमक स्वाद अनुसार
• सेब साइडर सिरका - 55 मिली।

1. प्याज को छीलिये, धोइये और आधा छल्ले में काट लीजिये. रस निकालने के लिए सब्जी को हल्का सा निचोड़ें. इसके बाद चीनी और टेबल नमक डालें।
2. सेब के सिरके को एक सामान्य कंटेनर में डालें। उत्पाद को आधे घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। निर्दिष्ट समय के बाद, प्याज उपयोग के लिए तैयार है।

अदजिका के साथ मसालेदार प्याज़

• पीने का पानी - 150 मिली.
• प्याज - 3 पीसी।
• सिरका 6% - 120 मिली।
• सूखी अदजिका - 75 जीआर।

1. प्याज को सामान्य तरीके से छीलें, इसे काटने की जरूरत नहीं है। सब्जी को रसोई के हथौड़े से थोड़ा सा फेंट लीजिये. स्टोव पर पानी रखें और बुलबुले आने तक प्रतीक्षा करें।
2. प्याज के ऊपर गर्म तरल डालें और 15 मिनट तक प्रतीक्षा करें। पानी को एक अलग कंटेनर में छान लें। शोरबा में अदजिका और सिरका मिलाएं। तरल को वापस प्याज में डालें, 3 घंटे प्रतीक्षा करें।

मसालेदार प्याज तैयार करना आसान है विभिन्न तरीके, यदि आप कायम रहें प्रायोगिक उपकरण. घटकों की संख्या बदलें और स्वयं खोजें उत्तम नुस्खा. मसालेदार प्याज़ के साथ परोसें तैयार कबाबया एकल नाश्ते के रूप में।

वीडियो: शिश कबाब और पिलाफ के लिए प्याज को मैरीनेट कैसे करें

गर्मी, आउटडोर मनोरंजन, बारबेक्यू और अद्भुत नाश्ता: बारबेक्यू के लिए सबसे स्वादिष्ट मसालेदार प्याज। असली पेटू जानते हैं: मसालेदार प्याज के बिना बारबेक्यू पैसे की बर्बादी है। स्वादिष्ट मसालेदार प्याज - सर्वोत्तम जोड़बारबेक्यू के लिए, इसलिए मैं इस रेसिपी की अत्यधिक अनुशंसा करता हूँ। कोमल कुरकुरा प्याज बहुत जल्दी (कभी-कभी) गायब हो जाता है शिश कबाब से भी तेज़), यह अविश्वसनीय रूप से रसदार, स्वादिष्ट हो जाता है, चारकोल पर तले हुए मांस के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। आप सलाद में चीनी और सिरके के साथ मसालेदार प्याज भी डाल सकते हैं, हेरिंग के साथ परोस सकते हैं, या बस ब्रेड के साथ खा सकते हैं।

सामग्री:

• 400 ग्राम प्याज;
• चीनी का एक बड़ा चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार;
• 3 बड़े चम्मच 9% सिरका;
• 0.5 चम्मच गर्म लाल शिमला मिर्च;
• 0.3 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च।

बारबेक्यू के लिए सबसे स्वादिष्ट मसालेदार प्याज़। स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

1. प्याज को छीलिये, धोइये और लगभग 5 मिलीमीटर मोटे छल्ले में काट लीजिये.
2. प्याज को एक गहरे कटोरे में रखें, चीनी, 9% टेबल सिरका, लाल शिमला मिर्च और पिसी हुई काली मिर्च (नुस्खा के अनुसार) डालें।
3. स्वादानुसार नमक (मैं बहुत कम नमक डालता हूँ)। सभी चीजों को चम्मच से अच्छी तरह मिला लीजिये.
4. कुछ ही मिनटों में प्याज तैयार है. लेकिन आप इसे पहले से ही मैरीनेट कर सकते हैं.
5. परोसने से पहले, यदि आप चाहें, तो स्वाद के लिए बारीक कटा हुआ डिल डाल सकते हैं।

और हम एक बारबेक्यू तैयार करेंगे ताकि हमारे पास प्याज परोसने के लिए कुछ हो।

• दो बड़े प्याज को बारीक काट लें, उन्हें एक गहरे सॉस पैन में रखें और रस निकलने तक अपने हाथों से अच्छी तरह से मैश करें।
• दो किलोग्राम टेंडरलॉइन सूअर के गर्दन का मांसपर्याप्त काटें बड़े टुकड़ों में(इससे कबाब और भी रसीला बनेगा). प्याज़ के साथ एक सॉस पैन में रखें और अच्छी तरह मिलाएँ।
• प्रति किलोग्राम मांस में एक चम्मच नमक की दर से नमक डालें। यानी, मांस की एक निश्चित मात्रा के लिए आपको दो बड़े चम्मच नमक की आवश्यकता होगी।
• गर्म मिर्च पाउडर डालें: एक चौथाई चम्मच।
• 100 मिलीलीटर पानी में उतनी ही मात्रा में सफेद रंग मिलाएं टेबल वाइन. इस मिश्रण को मांस के ऊपर डालें और हिलाएँ।
• 30-40 तुलसी के पत्तों को बहुत बारीक न काट कर मांस में मिला दीजिये. फिर से मिलाएं, ढक्कन से ढक दें और कम से कम दो घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें (जितना अधिक समय, उतना बेहतर)।
• तैयार मांस को ग्रिल पर भूनें, प्याज न डालें, यह जल जाएगा। मांस भूनते समय समय-समय पर ग्रिल को पलट दें।
• आप सीखों पर भी खाना बना सकते हैं: जो आपको सबसे अच्छा लगे वही करें।

रसदार, सुगंधित मांस को मसालेदार प्याज के साथ छिड़कें और परोसें ताज़ी सब्जियांऔर आपकी पसंदीदा सॉस. आप हमारी वेबसाइट "वेरी टेस्टी" पर मांस के लिए सॉस की रेसिपी देख सकते हैं।