झटपट तोरी का अचार कैसे बनाएं. सर्दियों के लिए तोरी को साइट्रिक एसिड के जार में मैरीनेट करना

जब तोरी का मौसम आता है, तो सभी गृहिणियाँ व्यंजनों की तलाश शुरू कर देती हैं: उन्हें और अधिक रोचक तरीके से कैसे पकाया जाए। तथ्य यह है कि तोरी एक उच्च उपज देने वाली सब्जी है, और इसकी कटाई कम उम्र में ही की जानी चाहिए, जिसका छिलका खुरदरा न हो। और तोरी से क्या नहीं बनता है: कैवियार, पेनकेक्स, विभिन्न सर्दियों की तैयारी। सर्दियों के लिए कटाई की गई, मसालेदार तोरी न केवल बन सकती है बढ़िया नाश्तालेकिन इसका उपयोग साइड डिश के रूप में भी किया जाता है। आज हम आपको बताएंगे कि तोरई का अचार कैसे बनाया जाए ताकि ये बेस्वाद जड़ी-बूटी की तरह न लगें। हम सर्दियों में खाना पकाने के लिए एक नुस्खा पेश करते हैं।

मसालेदार तोरी रेसिपी

सबसे पहले, हम आपको बताएंगे कि सर्दियों के लिए तोरी का अचार कैसे बनाया जाता है। ये रिक्त स्थान सरल हैं, इन्हें हमेशा नौसिखिए गृहिणियों द्वारा भी प्राप्त किया जाता है। इस तथ्य के बावजूद कि सब्जियों में स्वयं कोई स्पष्टता नहीं होती है अच्छा स्वाद, बनाने में ये बहुत स्वादिष्ट बनते हैं.

यहाँ सूची है आवश्यक उत्पादएक के लिए लीटर जार:

• युवा तोरी - 0.5 किलो;
• लहसुन - 3-4 लौंग;
• सहिजन: जड़ें और पत्तियां;
• डिल के सूखे पुष्पक्रम;
• बे पत्ती;
• काली मिर्च और शिमला मिर्च कड़वी;
• नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच (प्रति लीटर पानी);
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच (प्रति लीटर पानी);
• सिरका 9% - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच (एक जार पर)।

चरण दर चरण खाना पकाना:

हम सभी जड़ी-बूटियों और जड़ों को धोते हैं और पानी निकलने देते हैं।

इन्हें पीस लें (ज्यादा बारीक नहीं)। लहसुन को स्लाइस में डाला जा सकता है, शिमला मिर्च को कई टुकड़ों में काटा जा सकता है, सहिजन की जड़ों को छोटे टुकड़ों में काटा जा सकता है।

धुले और निष्फल लीटर जार में हम कटी हुई सहिजन की जड़ें और पत्तियां, लहसुन, गर्म मिर्च और अन्य सामग्री डालते हैं। उनकी संख्या आपके स्वाद पर निर्भर है, लेकिन बहुत ज़्यादा नहीं।

हमने तोरी को काटा। उन्हें लगभग 1-2 सेंटीमीटर मोटे वॉशर में या छड़ियों में काटना सबसे सुविधाजनक है (यदि तोरी का व्यास 5 सेमी से अधिक है)।

हमने उन्हें यथासंभव कसकर जार में डाल दिया।

जार को उबलते पानी से भरें और दस मिनट तक खड़े रहने दें। इस समय के लिए आप इन्हें नायलॉन कवर से बंद कर सकते हैं।

हम पानी निकाल देते हैं। इस विशेष के लिए नायलॉन टोपियांछेद के साथ. आप सामान्य रूप से छेद काटकर ऐसा आवरण स्वयं बना सकते हैं।

चरण 6 और 7 दोहराएँ.

इस समय, मैरिनेड तैयार करें: नमक और चीनी के साथ पानी उबालें। कृपया ध्यान दें: हम प्रति लीटर पानी में नमक और चीनी लेते हैं। लेकिन प्रति लीटर जार में केवल 500-600 ग्राम मैरिनेड का उपयोग किया जाता है। इसलिए, तीन लीटर जार के लिए डेढ़ लीटर मैरिनेड पर्याप्त है।

जार को मैरिनेड से भरें ताकि तोरी पूरी तरह से इससे ढक जाए।

जार में सिरका डालें। कृपया ध्यान दें: हम प्रति जार 1 बड़ा चम्मच सिरका मिलाते हैं, प्रति लीटर मैरिनेड नहीं। हम 9% सिरका का उपयोग करते हैं, यदि आपके पास कोई दूसरा सिरका है, तो पतला करें या कम उपयोग करें। यदि आप अचार बनाते समय सिरके का उपयोग करना पसंद नहीं करते हैं, तो आप जार को 10 मिनट के लिए कीटाणुरहित करके इसके बिना भी काम चला सकते हैं।

बैंक ढक्कन चढ़ाते हैं। आप ट्विस्टेड का भी उपयोग कर सकते हैं लोहे के ढक्कन, उन्हें उबलते पानी से अच्छी तरह धोएं।

उत्पाद तैयार करें (एक लीटर जार के लिए):

• युवा तोरी - 500 ग्राम;
• प्याज - 2-3 सिर;
• सेब साइडर सिरका - 500 मिलीलीटर;
• नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• सरसों, काली मिर्च, अजवाइन के बीज, पिसी हुई हल्दी - एक चम्मच प्रत्येक।

व्यंजनों से आपको आवश्यकता होगी:

• मैरिनेड के लिए बर्तन;
• भिगोने के लिए बड़ा कप;
• बैंक, ढक्कन.

पकाने हेतु निर्देश:

तोरी को मैरीनेट करने से पहले इन्हें अच्छी तरह से तैयार कर लीजिए. वे बूढ़े नहीं होने चाहिए. इसे पपड़ी द्वारा निर्धारित किया जा सकता है: युवा सब्जियों में यह पतली और कोमल होती है। फल हो सकते हैं अलग - अलग रंग(किस्म के आधार पर), लेकिन वे डेंटेड बैरल और काले धब्बों से मुक्त होने चाहिए। ऐसी तोरी को छीलने की जरूरत नहीं है, बस अच्छी तरह से धोकर सुखा लें।

सब्जियाँ काटी जाती हैं पतले टुकड़े. बड़ी मात्रा में रिक्त स्थान के साथ, खाद्य प्रोसेसर या सब्जी कटर का उपयोग करना उचित होगा। प्याज भी काट लें.

तोरी और प्याज को तैयार बड़े कटोरे में मिला लें। नमक।

खड़ी सब्जियों को गर्म उबले पानी के साथ डालें। इस रूप में उन्हें कम से कम एक घंटे तक खड़ा रहना चाहिए।

जितना हो सके पानी को अच्छी तरह से बहा दें। अगर पानी रह गया तो मैरिनेड के स्वाद पर असर पड़ेगा. गीला भी हो सकता है. अतिरिक्त पानीकागजी तौलिए।

जबकि तोरी नमक के पानी में डूबी हुई है, मैरिनेड तैयार करें। ऐसा करने के लिए, सभी मसाले, नमक, चीनी और जोड़ें सेब का सिरका. चीनी पूरी तरह घुलने तक उबालें। इसमें आमतौर पर तीन से चार मिनट लगते हैं।

मैरिनेड को कमरे के तापमान तक ठंडा करें।

कटी हुई तोरी को मैरिनेड में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। इस रूप में, सब्जियों को 10-15 मिनट के लिए मैरीनेट किया जाना चाहिए।

तोरी को धुले और निष्फल जार में रखें। बचे हुए मैरिनेड को जार में डालें। आप नियमित नायलॉन के ढक्कन का उपयोग कर सकते हैं। इन अचार वाली तोरई को रेफ्रिजरेटर में लगभग छह महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है।

जल्दी-जल्दी मैरिनेट करना

बेशक, तोरी सर्दियों के लिए एक स्वादिष्ट नाश्ता है। लेकिन, गर्मी या शरद ऋतु में उनका आनंद क्यों न लिया जाए? किसी भी उत्सव, पार्टी, यहां तक ​​कि पिकनिक के लिए, आप ऐसी "त्वरित" मसालेदार तोरी बना सकते हैं। ऐसा क्षुधावर्धक सलाद से ज्यादा स्वास्थ्यप्रदमेयोनेज़ के साथ. ताज़ी प्राकृतिक सब्जियाँ मेहमानों को हमेशा पसंद आती हैं। वे किसी भी मांस व्यंजन के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं।

"त्वरित" मसालेदार तोरी

तो, हमें चाहिए: कुछ छोटी युवा तोरी, नमक, चीनी, सिरका 9%, लहसुन, डिल, बे पत्ती, काली मिर्च, वनस्पति तेल.

आइए खाना बनाना शुरू करें:

1. सब्जियों और छिले हुए लहसुन (एक-दो सिर) को बारीक काट लें।
2. डिल साग को काट लें।
3. एक कटोरे में तोरी, डिल और लहसुन मिलाएं।
4. उबलते पानी (लगभग आधा लीटर) में मैरिनेड के लिए, नमक (1 बड़ा चम्मच), चीनी (3 बड़े चम्मच), वनस्पति तेल (कुछ बड़े चम्मच), कुछ काली मिर्च और कुछ अजमोद के पत्ते मिलाएं।
5. सब्जियों को एक जार में डालें और मैरिनेड के ऊपर डालें।

इस डिश को कुछ ही घंटों में खाया जा सकता है. लेकिन एक दिन में ये ज्यादा स्वादिष्ट हो जायेंगे. बॉन एपेतीत।

मसालेदार तोरी - "स्पेगेटी"

यह एक और है मूल नुस्खाके लिए सब्जियाँ पकाना तुरंत खाना.

उत्पाद:

• युवा स्क्वैश;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• एसिटिक सार 70% - कुछ बूँदें;
• वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• लहसुन, गर्म लाल मिर्च;
• पानी - 500 मिली.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

हम धुली हुई सब्जियों को कोरियाई ग्रेटर पर पोंछते हैं। काटने के लिए आप फ़ूड प्रोसेसर का उपयोग कर सकते हैं। अंतिम उपाय के रूप में, एक नियमित मोटे कद्दूकस का उपयोग करें। लेकिन तब यह "स्पेगेटी" नहीं, बल्कि किसी प्रकार की "सेंवई" होगी।

मैश की हुई तोरी को एक कप में डालें और उसके ऊपर उबलता पानी डालें। नमक डालें। हिलाएँ और ठंडा होने दें।

छान लें, पानी अच्छे से निकल जाने दें। सिरका की कुछ बूँदें, बारीक कटा हुआ लहसुन (या लहसुन प्रेस के माध्यम से निचोड़ा हुआ) जोड़ें। हिलाना।

- एक पैन में तेल अच्छे से गर्म कर लें. इसमें काली मिर्च डालें. तोरी के ऊपर उबलता तेल डालें। मूल और स्वादिष्ट व्यंजनलगभग तैयार। सब्जियों के मैरीनेट होने तक केवल कुछ घंटों का इंतजार करना बाकी है।

कोरियाई में मसालेदार तोरी कैसे पकाएं

"कोरियाई में" बनाया गया कोई भी व्यंजन सफलता के लिए अभिशप्त है। हम लंबे समय से मूल के आदी रहे हैं कोरियाई सलाद. ये गाजर, और गोभी, और मशरूम, यहां तक ​​​​कि कोरियाई नूडल्स भी हैं। कोरियाई में मसालेदार तोरी भी कम लोकप्रिय नहीं हैं। लेकिन आप इन्हें खुद भी पका सकते हैं.

तो, हम हमेशा की तरह, युवा तोरी का उपयोग करते हैं। आपको 3-4 टुकड़े चाहिए। यह महत्वपूर्ण है कि वे ताज़ा और मजबूत हों। यह भी तैयार करें:

• बल्गेरियाई काली मिर्च - 2 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 3-4 लौंग;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• तिल का तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• सिरका सार - 1 चम्मच;
• काली मिर्च, पिसी हुई लाल मिर्च, तिल के बीज, नमक (वैकल्पिक)

आइए प्रक्रिया शुरू करें:

1. हम धुली और मध्यम आकार की कटी हुई तोरी में नमक डालते हैं और कुछ घंटों के लिए दबाव में रख देते हैं।
2. गरम तेल में कटे हुए प्याज को भून लीजिए.
3. गाजर और मिर्च को स्ट्रिप्स में पीस लें।
4. तोरी से तरल निकाल दें, उन्हें बाकी सामग्री के साथ मिला दें। नमक छोड़ा जा सकता है क्योंकि सोया सॉस नमकीन होता है।
5. पकवान को 2 घंटे के लिए संक्रमित किया जाना चाहिए। फिर इसे मेज पर परोसा जा सकता है।

तोरी का अचार बनाने की बहुत सारी रेसिपी हैं। वह चुनें जो आपके स्वाद के अनुकूल हो। और मजे से पकाओ!

सर्दियों के लिए मसालेदार तोरी एक बहुमुखी स्वादिष्ट नाश्ता है जो उत्सव और दोनों के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा कैज़ुअल टेबल. हम मान सकते हैं कि तोरी - अनोखी सब्जी, जो भरवां, अकेले या अन्य सब्जियों के साथ पकाया जाता है, तला हुआ और एक साधारण बल्लेबाज में पकाया जाता है। इसके अलावा, तोरी से स्वादिष्ट तोरी कैवियार और कई अन्य असामान्य, स्वादिष्ट व्यंजन बनाए जाते हैं।

लेकिन अब बात उस बारे में नहीं है. इस सब्जी के शौकीनों के लिए हम आपको बताएंगे कि सर्दियों के लिए स्वादिष्ट कुरकुरी अचार वाली तोरी कैसे बनाई जाती है.

आज, अचार वाली तोरी की रेसिपी कई वेबसाइटों, विभिन्न पत्रिकाओं और देश के प्रकाशनों में पाई जा सकती है, लेकिन हमारे द्वारा प्रस्तुत रेसिपी के अनुसार अचार वाली तोरी की तैयारी, हमें यकीन है, किसी अन्य के साथ तुलना नहीं की जा सकती है।

तो, तोरी का अचार कैसे बनाएं ताकि वे स्वादिष्ट, सुगंधित, कुरकुरे और लंबे समय तक संग्रहीत रहें। हम प्रस्ताव रखते हैं स्वादिष्ट रेसिपीसर्दियों के लिए मसालेदार तोरी, कुरकुरी और बहुत स्वादिष्ट।

सर्दियों के लिए कुरकुरी मसालेदार तोरी तैयार करने के लिए, आपको तैयारी करनी चाहिए:

• सिलाई मशीन और डिब्बे (आप कोई भी डिब्बे ले सकते हैं, लेकिन दो या तीन लीटर वाले बेहतर हैं);
• तोरी 2-3 मध्यम आकार की चीजें (1.5 किग्रा);
• कई छतरियाँ ताजा सौंफ(सोआ उखड़ना नहीं चाहिए, प्रति जार 1 छाता पर्याप्त है);
• प्रति जार 2-3 टुकड़ों की गणना के साथ तेज पत्ते;
• काली मिर्च के 10 मटर;
• सहिजन की 2-3 पत्तियाँ;
• लहसुन की कुछ कलियाँ (3-4 टुकड़े);
• अजमोद की 3 टहनी;
• 100 ग्राम नमक (यह लगभग 3 बड़े चम्मच है);
• 100 ग्राम चीनी;
• 9 प्रतिशत सिरका 150 मिलीलीटर (लगभग साढ़े 7 बड़े चम्मच);
• पानी 2 लीटर.

सर्दियों के लिए कुरकुरी मसालेदार तोरी पकाना, चरण-दर-चरण अनुदेशखाना बनाना:

पहली बात यह जानना महत्वपूर्ण है कि जब आप सर्दियों के लिए कुरकुरा मसालेदार तोरी तैयार करने जा रहे हैं तो वह यह है कि सब्जियों को सिलने के लिए जार सूखे, साफ, चिकने और चिप-मुक्त गर्दन वाले किनारों वाले होने चाहिए।

हमारी रेसिपी के अनुसार मैरीनेटेड तोरी तैयार करने से न केवल चिकने जार और उनकी धुलाई होती है, बल्कि सीवन के लिए कंटेनरों की नसबंदी भी होती है। इस मामले में नसबंदी में भाप के साथ जार का उपचार शामिल है। ऐसा करने के लिए, एक सॉस पैन में पानी डालें, इसे उबाल लें, ढक्कन हटा दें और प्रत्येक तैयार डिब्बे को लगभग 15 सेकंड के लिए भाप पर रखें।

यदि आप उबलते भाप के ऊपर कंटेनरों को रखने से डरते हैं, तो आप जार को ओवन में कीटाणुरहित भी कर सकते हैं। यदि आप सर्दियों के लिए कटाई के लिए मसालेदार तोरी की हमारी रेसिपी लेते हैं, तो लगभग 12-17 मिनट (डिब्बे के आकार के आधार पर) के लिए ओवन में सीवन के लिए कंटेनरों को कीटाणुरहित करें। उनके साथ, हम सभी वस्तुओं को गीला करने के बाद, स्टोव में ढक्कन लगाने की सलाह देते हैं।

ध्यान से!

स्टरलाइज़ेशन की इस विधि के साथ, जार और ढक्कन को ठंडे ओवन में रखा जाता है, और उन्हें रखने के बाद ही ओवन को चालू किया जाना चाहिए।

जब जार निष्फल हो जाएं, तो सीवन ढक्कनों को निष्फल करना शुरू करें। इसके लिए बस डाल दिया सही मात्राएक छोटे सॉस पैन में या रबर बैंड के साथ एक बड़े कप में ढक्कन लगाएं, पानी को उबाल लें और 2-3 मिनट के लिए उबलते पानी में रखें।

ऊपर वर्णित चरणों को नज़रअंदाज़ न करें, यदि आप उनका पालन नहीं करते हैं, तो आपको निश्चित रूप से कुरकुरी अचार वाली तोरी नहीं मिलेगी। सब्जियाँ जल्दी ही खट्टी हो जाएँगी, नरम हो जाएँगी और नमकीन पानी बादल बन जाएगा। इसके अलावा, कुछ समय बाद, बैंक "विस्फोट" भी कर सकते हैं।

स्वादिष्ट अचार वाली तोरी बनाने के लिए जो आपके दांतों को कुरकुरा कर देगी और आपको न केवल अपने अनूठे अचार-नमकीन स्वाद से, बल्कि अपनी आकर्षक उपस्थिति से भी प्रसन्न करेगी, अचार बनाने के लिए आवश्यक सभी सामग्रियों को ठीक से तैयार करना महत्वपूर्ण है।

सर्दियों के लिए स्वादिष्ट और कुरकुरी मसालेदार तोरी बनाने के लिए सामग्री को ठीक से कैसे काटें।

• लहसुन और डिल को छोटे टुकड़ों में काट लें (लहसुन के लिए, चाकू का उपयोग करें, स्पैडवीड का नहीं, तोरी को मैरीनेट करने की हमारी विधि के लिए ताजा, अभी भी खिले हुए डिल लेना बेहतर है);
• तोरी को छोटे आयतों (लगभग 2 गुणा 5 सेमी) में काटें। अगर सब्जियां छोटी ली गई हैं तो लगभग आधा सेंटीमीटर मोटे गोले में भी काट सकते हैं.

जब सामग्री तैयार हो जाए, तो पहले कंटेनर के तल पर लहसुन और डिल डालें, फिर तोरी डालें। इस मामले में, तोरी के हलकों या आयतों को यथासंभव कसकर रखा जाना चाहिए।

सब्जियों के ऊपर कुछ अजमोद की पत्तियां और लॉरेल रखें। ये चरण सभी तैयार बैंकों के साथ करें।

स्वादिष्ट मैरिनेटेड तोरी बनाने के लिए, उनके लिए मैरिनेड ठीक से तैयार करना महत्वपूर्ण है। ऐसा करने के लिए, एक साफ बड़े सॉस पैन में पानी डालें।

मैरिनेड के लिए व्यवस्थित या फ़िल्टर्ड पानी लेना बेहतर है।

तैयार पानी में काली मिर्च, नमक और दानेदार चीनी मिलाएं।

पानी में उबाल लाएँ और फिर अपने मिश्रण में सिरका मिलाएँ।

ध्यान!

मैरिनेड तैयार करते समय इसका ध्यान अवश्य रखें सही अनुपातऔर उत्पादों की खुराक, तभी आप सर्दियों के लिए स्वादिष्ट मसालेदार कुरकुरी तोरी प्राप्त कर सकते हैं।

तोरी के जार को मैरिनेड से भरें। यह प्रक्रिया तुरंत की जानी चाहिए, क्योंकि मैरिनेड कई मिनटों तक उबलता है। तरल पदार्थों को ठंडा करने की आवश्यकता नहीं होती है।

निष्फल ढक्कन का उपयोग करके मसालेदार तोरी के जार को रोल करें। बेली हुई सब्जियों को थोड़ा ठंडा होने दें और उन्हें किसी ठंडी जगह, जैसे तहखाने में रख दें।

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सर्दियों के लिए स्वादिष्ट अचार वाली तोरी तैयार है! बॉन एपेतीत!

जानकर अच्छा लगा! जब अपार्टमेंट में पेंट्री में सर्दियों के लिए मसालेदार तोरी का भंडारण किया जाता है, तो जार और ढक्कन को दो लीटर भाप पर अतिरिक्त 10-15 मिनट के लिए और तीन लीटर भाप पर 15-20 मिनट के लिए निष्फल किया जाना चाहिए। कंटेनर को स्टरलाइज़ करने के बाद, गर्दन को एक साफ कपड़े पर रखें और पूरी तरह से ठंडा होने तक तौलिये से ढक दें। सामग्री को कमरे के तापमान पर जार में रखा जाना चाहिए।

मसालेदार मसालेदार तोरी

तोरई/तोरई का एक अद्भुत क्षुधावर्धक। जल्दी तैयार, और भी जल्दी खाया।

अवयव:

• तोरी - 1 पीसी ।;
• सिरका (सेब) - 2 बड़े चम्मच। एल ;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल ;
• शहद - 1 चम्मच ;
• लहसुन (जिन्हें मसालेदार 3 - 4 ग्राम पसंद है) - 2 दांत। ;
• डिल - 1 गुच्छा। ;
• नमक (स्वादानुसार) - 0.5 चम्मच

खाना बनाना:

मैरिनेड के लिए सभी सामग्री (सिरका, शहद, वनस्पति तेल, लहसुन, डिल, नमक) मिलाएं।
तोरी को आलू के छिलके से काटें, मैरिनेड के साथ मिलाएँ। लगभग 20 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें (जितनी अधिक देर तक मैरिनेट किया जाएगा, उतना स्वादिष्ट होगा)।
तैयार!

सर्दियों के लिए गाजर के साथ मैरीनेट की हुई तोरी

उत्पाद:

• 3 किलो ताजा तोरी;
• 1.5 कप वनस्पति तेल;
• 2 पीसी. गाजर;
• 1 सेंट. एल काली जमीन काली मिर्च;
• 2 टीबीएसपी। एल नमक;
• 200 मिलीलीटर सिरका (9%);
• 1 कप चीनी;
• 0.5 कप बारीक कटी हुई लहसुन की कलियाँ;
• अजमोद का 1 गुच्छा;
• हरी डिल का 1 गुच्छा।

खाना पकाने की विधि:

तोरी को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें। यदि तोरी अधिक पक गई है, तो हम छिलका और बीज हटा देते हैं, नई तोरी को अपरिवर्तित छोड़ देते हैं। अजमोद और डिल को काट लें। तोरी को हलकों या बड़े क्यूब्स में काटें। गाजर को छीलकर टुकड़ों में काट लें.

एक बड़े कटोरे या सॉस पैन में, तैयार सब्जियों के साथ साग मिलाएं, नमक, चीनी, सिरका, काली मिर्च, वनस्पति तेल डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं और 3-4 घंटे के लिए छोड़ दें कमरे का तापमानतोरी को मैरीनेट करने के लिए.

समय बीत जाने के बाद लेट जाएं सब्जी मिश्रण, पूर्व-निष्फल जार में। इसके बाद, हम एक चौड़ा पैन लेते हैं, उसके तल पर एक तौलिया डालते हैं और उस पर तोरी के हमारे जार डालते हैं। पैन को ऊंचाई के 3/4 तक पानी से भरें, जार को ढक्कन से ढक दें (बिना बंद किए) और 15-20 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें।

हम जार को ढक्कन के साथ रोल करते हैं, उन्हें उल्टा कर देते हैं, उन्हें गर्म कंबल में लपेटते हैं और उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं।

बिना सिरके के सर्दियों के लिए मसालेदार तोरी

2 डिब्बे के लिए सामग्री (प्रत्येक 750 मिली):

• 1 किलो युवा तोरी।
• नमकीन पानी के लिए: 1.5 लीटर पानी;
• 3 बड़े चम्मच नमक;
• तेज पत्ता, काली मिर्च, ऑलस्पाइस।
• डालने के लिए: 120 ग्राम नींबू का रस;
• 4 बड़े चम्मच कटा हुआ डिल;
• 8 कला. एल जतुन तेल;
• लहसुन की 8 कलियाँ, अजमोद।

बिना सिरके के सर्दियों के लिए अचार वाली तोरी बनाने की विधि नींबू का रस:

छोटी तोरई को छीलें और 5 मिमी मोटे टुकड़ों में काट लें। अगर तोरई बड़ी है तो गोले को चार भागों में काट लीजिये. लहसुन को छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें।

नींबू से रस निचोड़ें, इसे डिल और जैतून के तेल के साथ मिलाएं। नमकीन तैयार करें. तोरी को एक सॉस पैन में डालें, नमक डालें, मसाले डालें और उबलता पानी डालें।

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5 मिनट के लिए गर्म स्टोव पर रखें और तुरंत पानी निकाल दें। साफ जार में, सबसे नीचे अजमोद के पत्ते रखें, फिर कटी हुई तोरी, लहसुन की परत लगाएं और भराई के ऊपर डालें।

सबसे ऊपरी परत अजमोद है। जार को स्व-कसने वाले ढक्कन से बंद करें। सर्दी शुरू होने से पहले ठंडा होने दें, हिलाएं और ठंडे स्थान पर रख दें।

मसालेदार तोरी "तुरंत खाओ"

यह सिद्ध तोरी रेसिपी सर्दियों के लिए नहीं है, आप तुरंत पकाकर खा सकते हैं। स्वादिष्ट!

500 ग्राम तोरी के लिए सामग्री:

• 0.5 चम्मच नमक।
• मैरिनेड के लिए: 100 मिलीलीटर जैतून का तेल,
• 3 बड़े चम्मच सिरका;
• 2 चम्मच शहद;
• 2-3 लहसुन की कलियाँ, पिसी हुई काली मिर्च, ताजी या सूखी जड़ी-बूटियाँ।

खाना पकाने की विधि:

तोरी को धोकर उसका छिलका काट लें। यदि तोरी छोटी है, तो आप इसे छिलके के साथ कर सकते हैं। पतले-पतले टुकड़ों में काट लें. एक बाउल में नमक डालें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें।

मैरिनेड तैयार करें. लहसुन को एक प्रेस से गुजारें, जैतून का तेल, शहद (यदि शहद गाढ़ा है, तो इसे पानी के स्नान में पिघलाएं), सिरका, काली मिर्च और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं। सीलेंट्रो, तुलसी, तारगोन, डिल, अजमोद उत्तम हैं।

आप एक चम्मच पेपरिका - पास्ता या केचप मिला सकते हैं।

मैरिनेड मिलाएं. तोरी से परिणामी तरल निकालें, अपने हाथों से निचोड़ें। मैरिनेड डालें और मिलाएँ। सुबह तक फ्रिज में रख दें। इस दौरान आप एक-दो बार मिला सकते हैं.

डिब्बाबंद तोरीप्लम के साथ

अवयव:

• तोरी - 1 किलो;
• चीनी - 150 ग्राम;
• प्लम - 1 किलो;
• साइट्रिक एसिड - 5 ग्राम;
• पानी - 1.3 लीटर;
• लौंग - 5 पीसी ।;
• नमक - 40 ग्राम;
• काली मिर्च (मटर) - 5 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

आलूबुखारा और तोरी धो लें. तोरी को एक ही आकार (बड़े) के क्यूब्स में काट लें, आलूबुखारे को छील लें।

तैयार उत्पादों को घनी परतों में एक निष्फल जार में डालें, बारी-बारी से तोरी, आलूबुखारा और मसालों की पंक्तियाँ डालें।

चीनी, नमक और साइट्रिक एसिड को पानी में घोलें। जार में रखे उत्पादों को उबलते हुए घोल में तीन बार डालें, रोल अप करें। डिब्बाबंद तोरी एक सप्ताह में खाने के लिए तैयार हो जाएगी।

वीडियो - नुस्खा: बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए मसालेदार तोरी

स्क्वैश के मौसम में, हम सभी सर्दियों की कटाई करते हैं, और इस तथ्य के बावजूद कि समय जमे हुए खाद्य पदार्थों के फैशन को निर्धारित करता है, और कई लोग संरक्षण को सोवियत-बाद के अतीत के अवशेष मानते हैं, "कैनिंग प्रारूप" में सब्जियों और फलों की कटाई अभी भी होती है उपयुक्त।

सर्द सर्दियों की शामों में, एक जार खोलना बहुत अच्छा लगता है तोरी सलाद, या बस ब्रेड पर तोरी कैवियार फैलाएं...

जैसा कि आपने लेख के शीर्षक से अनुमान लगाया होगा, हम सर्दियों के लिए तोरी की कटाई के बारे में बात करेंगे। मैं अगले लेख में सर्दियों के लिए तोरी को फ्रीज करने के तरीके के बारे में बात करूंगा, और यहां हम डिब्बाबंदी का उपयोग करके तोरी से तैयारी पर चर्चा करेंगे।

यहां प्रस्तुत तोरी से सर्दियों के लिए अधिकांश तैयारियां मैंने अपनी मां और दादी की नोटबुक से लीं (उनके पास दो के लिए एक है)। तोरी की तैयारी के लिए ये व्यंजन समय-परीक्षणित हैं, अनुपात 100% सही हैं, इसलिए उन्हें सुरक्षित रूप से "शास्त्रीय संरक्षण का स्वर्ण कोष" कहा जा सकता है।

प्रिय दोस्तों, यदि आपके पास सर्दियों के लिए तोरी की तैयारी के लिए अपनी स्वयं की सिद्ध रेसिपी है, तो कृपया टिप्पणियों में साझा करें।

सर्दियों के लिए चावल के साथ तोरी

टमाटर के पेस्ट और लहसुन के साथ सर्दियों के लिए तोरी सलाद

यदि आप चाहते हैं सरल रिक्त स्थानतोरी से सर्दियों के लिए, तो टमाटर के पेस्ट और लहसुन के साथ सर्दियों के लिए मेरा आज का तोरी सलाद निश्चित रूप से आपको पसंद आएगा। इस शीतकालीन ज़ुचिनी सलाद रेसिपी की सुंदरता इसकी सादगी और न्यूनतम सामग्री है। हमें केवल तोरी, टमाटर का पेस्ट और लहसुन चाहिए। फोटो के साथ रेसिपी.

सर्दियों के लिए तोरी रैगआउट

कई गृहिणियां सर्दियों के लिए विभिन्न प्रकार की कटाई करके तोरी का स्टॉक कर लेती हैं डिब्बा बंद भोजन. उनमें से एक है बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए तोरी स्टू। गर्म मिर्च के कारण संरक्षण बहुत स्वादिष्ट, सुगंधित, थोड़ा मसालेदार हो जाता है (इसकी मात्रा स्वाद के अनुसार समायोजित की जा सकती है)। देखें कि कैसे खाना बनाना है.

सर्दियों के लिए मेयोनेज़ के साथ तोरी कैवियार

सर्दियों के लिए मेयोनेज़ के साथ ज़ुचिनी कैवियार मेरे परिवार के पसंदीदा में से एक है। कैवियार बहुत स्वादिष्ट, सुगंधित और थोड़ा मसालेदार होता है। मुझे ब्लेंडर से सब्जियों की प्यूरी बनाना पसंद है, इसलिए कैवियार विशेष रूप से कोमल और सजातीय होता है। फोटो के साथ रेसिपी देखें.

सर्दियों के लिए मसालेदार तोरी सलाद

बिना स्टरलाइज़ेशन के सर्दियों के लिए मसालेदार तोरी सलाद एक स्वादिष्ट घरेलू व्यंजन है, जो बनाने में आसान और सभी के लिए सुलभ है। इस रेसिपी के लिए आपको ज्यादा समय की जरूरत नहीं पड़ेगी. केवल कटे हुए टमाटर, मिर्च और लहसुन के मिश्रण में तोरी को पकाना आवश्यक है, और फिर सलाद को जार में रोल करें। देखें कि कैसे खाना बनाना है.

सर्दियों के लिए तोरी से "युर्गा"।

तोरी से युर्गा - स्वादिष्ट क्षुधावर्धक सलाद, जो संभवतः ठंड के मौसम में बहुत तेजी से फैल जाएगा। युर्गा के लिए सभी सामग्रियां सरल और किफायती हैं, इसलिए मुझे यकीन है कि पेंट्री में सर्दियों के लिए उत्कृष्ट संरक्षण का एक हिस्सा प्राप्त करने के लिए इसे पकाना आपके लिए भी मुश्किल नहीं होगा। फोटो के साथ रेसिपी.

टमाटर की चटनी के साथ सर्दियों के लिए तोरी का नाश्ता

आप तोरी से केवल प्रसिद्ध तोरी कैवियार ही नहीं, बल्कि कई दिलचस्प तैयारियां भी कर सकते हैं। अपने शब्दों की पुष्टि के तौर पर मैं आपको एक बहुत से परिचय देना चाहता हूँ स्वादिष्ट नाश्तासर्दियों के लिए तोरी से। इसमें ये भी शामिल है शिमला मिर्च- यह तोरी के साथ अच्छा लगता है। इसकी भी तैयारी की जा रही है स्क्वैश क्षुधावर्धकसर्दियों के लिए साथ में टमाटर सॉस, लहसुन और सिरका, तो यह स्वाद में मसालेदार और उज्ज्वल हो जाता है। फोटो के साथ रेसिपी देखें.

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए मैरीनेट की गई तोरी (ट्रिपल फिलिंग)

यदि किसी कारण से आपको उबलते पानी में जार को स्टरलाइज़ करने की प्रक्रिया पसंद नहीं है, तो आपको सर्दियों के लिए मसालेदार तोरी की मेरी रेसिपी निश्चित रूप से पसंद आएगी। मेरे में स्मरण पुस्तकलंबे समय से रिकॉर्ड किया गया है अच्छा नुस्खा खट्टा-मीठा मैरिनेडतोरी के लिए, इसलिए प्रिय मित्रों, आपको बिना नसबंदी के तोरी का अचार बनाने की इस विधि से परिचित कराने के लिए मैंने ट्रिपल फिलिंग के साथ मैरीनेटेड तोरी पकाने का फैसला किया है। विस्तृत नुस्खाफोटो के साथ.

दुकान में तोरी कैवियार

मेहमान अक्सर मुझसे इस ब्लैंक की रेसिपी पूछते हैं, इसलिए मुझे लगता है कि आपको भी इसमें दिलचस्पी होगी। मैं यह दावा नहीं करूंगा कि यह एक नुस्खा है स्क्वैश कैवियारजैसे कि GOST के अनुसार किसी स्टोर में, लेकिन स्वाद कैसा है और उपस्थितितैयार कैवियार स्टोर-खरीदी के बहुत करीब है - एक तथ्य। खाना पकाने की प्रक्रिया में कुछ भी जटिल नहीं है, लेकिन अभी भी कुछ बारीकियाँ हैं। फोटो के साथ रेसिपी देखें.

मिर्च केचप के साथ तोरी और खीरे का सलाद

मैं आपके ध्यान में लाता हूँ नया सलादमिर्च केचप के साथ तोरी और खीरे का। आप अपने विवेक से सलाद में खीरे और तोरी का अनुपात बदल सकते हैं, लेकिन मैं रेसिपी में "गोल्डन मीन" पर कायम हूं और सब्जियां 50/50 जोड़ता हूं। तोरी और खीरे के सलाद की विधि काफी सरल है, लेकिन इसमें खीरे और तोरी शामिल हैं बना बनायाकुरकुरा निकला, आपको रिक्त स्थान वाले डिब्बे की नसबंदी के साथ छेड़छाड़ करने की ज़रूरत है। फोटो के साथ रेसिपी देखें.

बहुत स्वादिष्ट और मसालेदार सलादतोरी मीठे और खट्टे मैरिनेड के सभी प्रशंसकों को पसंद आएगी। सलाद में तोरी कुरकुरी बनती है, इस तथ्य के बावजूद कि उन्होंने अपनी चमक थोड़ी खो दी है हरा रंगगर्मी उपचार के बाद. रेसिपी के साथ चरण दर चरण फ़ोटो .

सर्दी की तैयारीतोरी शायद संरक्षण का सबसे लोकप्रिय प्रकार है, और तोरी डिब्बाबंदी व्यंजन अपनी पाक विविधता से आश्चर्यचकित करते हैं। और मेरा सुझाव है कि आप एक दिलचस्प, स्वादिष्ट और सस्ती तोरी की तैयारी करने का प्रयास करें मसालेदार सॉस. डिब्बाबंद तोरी की रेसिपी बहुत ही सरल, त्वरित और तैयार करने में आसान है, बिना लंबी तैयारी और उबाल के। आप देख सकते हैं कि सर्दियों के लिए मसालेदार चटनी में तोरी कैसे पकाई जाती है

चिली केचप के साथ डिब्बाबंद तोरी

यदि आपको तोरी से सर्दियों के लिए नई और दिलचस्प तैयारी पसंद है, तो मिर्च केचप के साथ डिब्बाबंद तोरी थोड़ा बदलने का एक उत्कृष्ट कारण है पारंपरिक व्यंजन. संरचना के संदर्भ में, मिर्च केचप के साथ डिब्बाबंद तोरी की विधि बहुत सरल है, और धन्यवाद छोटा भाग- तोरी को डिब्बाबंद करना त्वरित और आसान होगा। चिली केचप के साथ डिब्बाबंद तोरी कैसे पकाएं (स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ रेसिपी), देखें।

सर्दियों के लिए तोरी को फ्रीज कैसे करें: एक सिद्ध तरीका!

आप सर्दियों के लिए तोरी को फ्रीज करने की फोटो के साथ एक रेसिपी देख सकते हैं .

मेरी सास की रेसिपी के अनुसार डिब्बाबंद तोरी (बिना नसबंदी के)

संतुलित मीठा और खट्टा मैरिनेड, लहसुन, मसाले और सुगंधित जड़ी-बूटियाँ- उत्तम डिब्बाबंद तोरी के लिए आपको जो कुछ भी चाहिए। स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी देखें।

व्यंजन विधि प्रसिद्ध सलादएंकल बेन्स ज़ुचिनी से आप देख सकते हैं।

सरसों के साथ सर्दियों के लिए मसालेदार तोरी

मैं आपके ध्यान में लाता हूँ दिलचस्प नुस्खातोरी को सरसों, लहसुन और डिल के साथ डिब्बाबंद करना। सरसों और लहसुन के एक अलग स्वाद के साथ, डिल और काली मिर्च के साथ, मीठे और खट्टे स्वाद में तोरी के कुरकुरे टुकड़े, मेरे परिवार के सभी सदस्यों को पसंद आए। सर्दियों के लिए सरसों के साथ तोरी कैसे पकाएं, मैंने लिखा।

टमाटर के साथ सर्दियों के लिए मसालेदार तोरी

टमाटर के साथ मसालेदार तोरी कैसे पकाएं, आप देख सकते हैं।

सेब के साथ सर्दियों के लिए तोरी से अदजिका

सेब के साथ तोरी से अदजिका कैसे पकाएं, मैंने लिखा

सर्दियों के लिए टमाटर सॉस में तली हुई तोरी

बहुत स्वादिष्ट और दिलचस्प रिक्ततोरी से सर्दियों के लिए! इसे आज़माएं, आपको यह निश्चित रूप से पसंद आएगा! स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी।

आप लहसुन के साथ मैरीनेट की हुई तोरी की रेसिपी देख सकते हैं।

सर्दियों के लिए तोरी सलाद "पहेली"

क्या आप जानते हैं कि सलाद का ऐसा नाम क्यों है? क्योंकि तैयार रूप में इसकी संरचना में क्या है, इसका अनुमान लगाना अनभिज्ञ लोगों के लिए बहुत कठिन है घर का बनातोरी शामिल है - उनका स्वाद बिल्कुल महसूस नहीं होता है। मैंने लिखा कि सलाद कैसे पकाना है .

दुकान में तोरी कैवियार

अवयव:

• 1 किलो तोरी
• 150 ग्राम गाजर
• 200 ग्राम प्याज
• लहसुन की 2 कलियाँ
• 2 टीबीएसपी। टमाटर के पेस्ट के चम्मच
• परिशोधित सूरजमुखी का तेलतलने के लिए,
• नमक, काली मिर्च, 1 तेज पत्ता, सूखी जडी - बूटियां(सोआ, अजमोद, तुलसी, अजवायन)।

खाना बनाना:

तोरी को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लीजिए, गर्म तेल में तोरी को सुनहरा भूरा होने तक तल लीजिए, लगातार हिलाते रहिए ताकि जले नहीं। इसके बाद, उन्हें एक कड़ाही या सॉस पैन में डालें।

गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, प्याज काट लें, सब्जियों को भी अलग-अलग सुनहरा भूरा होने तक भून लें और कढ़ाई में निकाल लें।

सब्जियों में डालें टमाटर का पेस्ट, लहसुन, तेज पत्ता, नमक, स्वादानुसार मसाले और अंत में 150 ग्राम उबला हुआ पानी डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए धीमी आंच पर उबालना शुरू करें।

हर चीज को कम से कम एक घंटे के लिए उबाला जाना चाहिए, अगर तरल पूरी तरह से छोटा हो जाए, तो थोड़ा सा डालें, लेकिन इसे ज़्यादा न करें, कैवियार बहुत तरल नहीं होना चाहिए, बल्कि सूखा भी होना चाहिए।

यदि आपके पास मल्टीकुकर है, तो यह कैवियार "बुझाने" मोड में किया जा सकता है।

कैवियार को थोड़ा ठंडा होने दें, इसे फ़ूड प्रोसेसर या ब्लेंडर में फेंटें, रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें। कैवियार उपयोग के लिए तैयार है।

यदि आप इसे रोल करने का निर्णय लेते हैं, तो पीटा हुआ कैवियार वापस कढ़ाई में डालें और इसे उबालें (सावधान रहें, यह बहुत ज्यादा गोली मारता है, कैवियार को 20-30 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबालें, लगातार हिलाते रहें, अधिमानतः रबर के दस्ताने के साथ)।

जार और ढक्कन को पहले से स्टरलाइज़ करें, जार को कैवियार से भरें और उबलते पानी में 1 घंटे के लिए स्टरलाइज़ करें। लपेटना या लपेटना। पूरी तरह ठंडा होने तक कम्बल में लपेटें।

मसालेदार तोरी फास्ट फूडअविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनकर आएं। इस स्नैक की तैयारी के लिए, इसका सबसे अधिक उपयोग किया जाता है कच्ची सब्जियांबिना किसी के उष्मा उपचार. इसके लिए धन्यवाद, तोरी में निहित सभी सूक्ष्म तत्व और विटामिन इसमें संरक्षित रहते हैं। इसे पकाने के तरीके के बारे में दिलचस्प व्यंजनइस लेख में चर्चा की जाएगी।

तोरी को शहद के साथ मैरीनेट किया हुआ। अवयव

एक समान स्नैक बनाने के लिए, आपको बनाने की आवश्यकता है उपयुक्त अचार. यह वह है जो मैरीनेटेड इंस्टेंट तोरी को वास्तव में स्वादिष्ट बना देगा। इस नुस्खे को तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• युवा तोरी - आधा किलोग्राम;
• डिल साग - एक बड़ा गुच्छा;
• जतुन तेल- 100 मिलीलीटर;
• सफेद वाइन सिरका - तीन बड़े चम्मच (बड़े चम्मच);
• तरल शहद - दो बड़े चम्मच (बड़े चम्मच);
• लहसुन - चार लौंग;
• पिसी हुई काली मिर्च - आधा चम्मच;
• नमक - आधा चम्मच.

तोरी को शहद के साथ मैरीनेट किया हुआ। खाना पकाने की विधि

1. सबसे पहले तोरई को बहते पानी के नीचे धोकर सुखा लें और लंबाई में पतली स्ट्रिप्स में काट लें। इस मामले में, आपको बीज के साथ बीच का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है।
2. इसके बाद, सब्जियों को एक गहरे कंटेनर, नमक, मिश्रण और तीस मिनट तक डालना चाहिए।
3. फिर आपको मैरिनेड तैयार करना चाहिए। ऐसा करने के लिए, एक कटोरे में आपको काली मिर्च, सिरका, शहद, कुचला हुआ लहसुन और जैतून का तेल मिलाना होगा। फिर सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाना होगा।
4. उसके बाद, आपको तोरी से स्रावित रस को निकालने की जरूरत है। इसके बाद, सब्जियों को मैरिनेड और बारीक कटा हुआ डिल के साथ मिश्रित किया जाना चाहिए और तीन से चार घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए।

तो तैयार है कच्ची मैरिनेटेड तोरई। उन्हें इस तरह परोसा जा सकता है स्वादिष्ट नाश्ताया इसे अकेले भोजन के रूप में खाएं।

सोया सॉस में मैरीनेट की हुई तोरी। अवयव

सोया सॉस उस व्यंजन को असामान्य बना देगा जिसका हम वर्णन कर रहे हैं प्राच्य नोट. इससे तोरई काफी अच्छी तरह मैरीनेट हो जाएगी स्वादिष्ट नाश्ता. खाना पकाने के लिए यह सलादमसालेदार प्रेमियों को निम्नलिखित सामग्रियों का स्टॉक करना होगा:

• तोरी - एक टुकड़ा;
• सोया सॉस - डेढ़ चम्मच (टेबल);
• वाइन सिरका - एक चम्मच (टेबल);
• लहसुन - दो लौंग;
• नमक - ¾ चम्मच (चाय);
• पिसी हुई काली मिर्च और मिर्च मिर्च - एक चुटकी प्रत्येक;
• चीनी - एक बड़ा चम्मच;
• लाल शिमला मिर्च - एक चुटकी;
• पानी - 100-150 मिलीलीटर;
• साग (सीताफल या अजमोद) - कुछ टहनियाँ।

सोया सॉस में मैरीनेट की हुई तोरी। खाना पकाने की विधि

1. सबसे पहले आपको तोरी तैयार करने की जरूरत है। उन्हें धोने, बीज साफ करने और छीलने, बहुत पतले छल्ले या प्लेटों में काटने की जरूरत है।
2. फिर सब्जी को सभी मसालों के साथ अचार वाले कन्टेनर (प्लास्टिक कन्टेनर या कांच के जार) में डाल देना चाहिए.
3. इसके बाद, सभी घटकों को उबलते पानी से डालना चाहिए। उसके बाद, उन्हें तब तक पकने देना चाहिए जब तक कि उत्पाद पूरी तरह से ठंडा न हो जाए। फिर जल्दी पकने वाली मसालेदार तोरी को रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है।

सिद्धांत रूप में, इस व्यंजन को ठंडा होने के बाद चखा जा सकता है। अगर तोरी को बहुत पतला काटा गया है, तो यह कुछ ही मिनटों में मैरीनेट हो जाएगी।

कोरियाई में मैरीनेटेड तोरी। अवयव

इस व्यंजन की तैयारी में उपयोग किया जाता है एक बड़ी संख्या कीमसाले. इससे उसे मजेदार स्वादऔर अविस्मरणीय सुगंध. कई मसालों के बीच, एक नियम के रूप में, लाल मिर्च दिखाई देती है, जो कोरियाई शैली में मसालेदार तोरी को न केवल स्वादिष्ट बनाती है, बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी बनाती है।

अवयव:

• तोरी (मध्यम आकार) - चार टुकड़े;
• बल्गेरियाई शिमला मिर्च(पीला या लाल) - एक टुकड़ा;
• गाजर - तीन टुकड़े;
• लहसुन - चार लौंग;
• तिल का तेल - एक बड़ा चम्मच (टेबल);
• प्याज - एक टुकड़ा;
• तिल के बीज - दो चम्मच (चाय);
• सोया सॉस - एक बड़ा चम्मच (टेबल);
• एसिटिक एसिड - दो चम्मच (चाय);
• चीनी - एक चम्मच (टेबल);
• लाल गर्म मिर्च (जमीन) - दो बड़े चम्मच (चाय);
• काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए।

कोरियाई में मैरीनेटेड तोरी। खाना पकाने की विधि

1. सबसे पहले आपको तोरी को पतले छल्ले, नमक में काटना होगा और एक कटोरे में डालना होगा। फिर उत्पादों को दमन के साथ दबाते हुए कुछ घंटों के लिए छोड़ देना चाहिए।
2. जबकि तोरी संसाधित हो रही है, बाकी उत्पाद तैयार करें। कोरियाई में सब्जियां काटने के लिए गाजर को मोटा कद्दूकस करना पड़ता है। प्याज को छल्ले में काटें और सब्जी वाली जगह पर हल्का सा भून लें, शिमला मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें, लहसुन को किसी भी सुविधाजनक तरीके से काट लें।
3. उसके बाद, तोरी से परिणामी रस को निकालना आवश्यक है।
4. इसके बाद सभी सब्जियों को एक साथ अच्छी तरह मिला लें और उनमें सभी मसाले और मसाले मिला दें। इस मामले में, पकवान को नमकीन नहीं किया जा सकता है।
5. फिर सभी घटकों को फिर से अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए और रेफ्रिजरेटर में एक घंटे के लिए मैरीनेट किया जाना चाहिए।

उसके बाद, कोरियाई शैली में मैरीनेट की गई इंस्टेंट तोरी अंततः पक जाती है। यह प्यारा, मसालेदार और स्वादिष्ट सलाद एक बेहतरीन साइड डिश या ऐपेटाइज़र बनता है।

सर्दियों के लिए मसालेदार तोरी। अवयव

जल्दी पकने वाली मैरीनेटेड तोरी रेसिपी आपको ठंड के मौसम में अपनी पसंदीदा सब्जियों के स्वाद का आनंद लेने की अनुमति देगी। इस अद्भुत व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित घटकों का उपयोग करना होगा:

• युवा तोरी - 5 किलोग्राम;
• गाजर - 500 ग्राम;
• लहसुन - पांच सिर;
• सूरजमुखी तेल - 200 मिलीलीटर;
• टेबल सिरका - 150 मिलीलीटर;
• चीनी - एक गिलास;
• मोटा नमक - तीन बड़े चम्मच;
• काली मिर्च, डिल (छाते), तेज पत्ता - स्वाद के लिए।

सर्दियों के लिए मसालेदार तोरी। खाना पकाने की विधि

1. सबसे पहले, तोरी को छीलकर बीज हटा देना चाहिए और पतले हलकों में काट लेना चाहिए।
2. इसके बाद, गाजर को छीलकर, कद्दूकस कर लेना चाहिए मोटा कद्दूकसऔर सब्जियों के साथ मिलाएं। उनमें कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें।
3. उसके बाद, सर्दियों के लिए भविष्य में मसालेदार तोरी में काली मिर्च, डिल छतरियां और तेज पत्ते डालना आवश्यक है।
4. फिर सभी सब्जियों को पहले से तैयार ड्रेसिंग (नमक + चीनी + सिरका + तेल) के साथ डालना चाहिए, धीरे से मिलाएं और एक घंटे के लिए छोड़ दें।
5. इसके बाद, भोजन को आग पर रख देना चाहिए, इसे उबलने देना चाहिए और दस से पंद्रह मिनट तक पकाना चाहिए।
6. उसके बाद, सर्दियों के लिए मसालेदार तोरी का अचार निष्फल जार में रखा जाना चाहिए और लोहे के ढक्कन के साथ लपेटा जाना चाहिए।

उबली हुई मसालेदार तोरी। अवयव

इस रेसिपी में तोरई को उबालना होगा। इस प्रक्रिया में थोड़ा समय लगेगा और खाना पकाने की गति में काफी वृद्धि होगी। इस निर्देश के अनुसार बनाई गई इंस्टेंट मैरीनेटेड ज़ुचिनी के लिए निम्नलिखित उत्पादों के उपयोग की आवश्यकता होती है:

• तोरी - तीन टुकड़े;
• प्याज - दो टुकड़े;
• बल्गेरियाई मीठी मिर्च - तीन टुकड़े;
• गाजर - तीन टुकड़े;
• वनस्पति तेल - आधा कप;
• टेबल सिरका - आधा गिलास;
• लहसुन - चार लौंग;
• चीनी - 50 ग्राम;
• कोरियाई में मसाला - एक चम्मच (चम्मच);
• काली मिर्च, थोड़ा नमक - स्वाद के लिए।

उबली हुई मसालेदार तोरी। खाना पकाने की विधि

1. सबसे पहले आपको तोरी को उबालना है। उन्हें पूरे उबलते पानी में डाला जा सकता है या टुकड़ों में पहले से काटा जा सकता है। मध्यम आंच पर सब्जियां जल्दी नरम हो जाएंगी. उसके बाद, उन्हें पानी से निकालकर ठंडा करना होगा।
2. इसके बाद, आपको प्याज और मीठी मिर्च को छोटे स्ट्रिप्स में काटने की जरूरत है। गाजर को मोटे कद्दूकस पर घिसना सबसे अच्छा है।
3. झटपट अचार वाली तोरी की रेसिपी कहती है कि उसके बाद सभी सामग्रियों को मिलाया जाना चाहिए, उनमें मसाले मिलाए जाने चाहिए, उनमें लहसुन निचोड़ा जाना चाहिए और मैरीनेट होने के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए। कम तापमान (रेफ्रिजरेटर में) पर, इस प्रक्रिया में एक दिन लगेगा, और कमरे के तापमान पर - केवल पांच घंटे। उसके बाद सलाद को चख कर परोसा जा सकता है.

अब आप जानते हैं कि झटपट तोरी का अचार कैसे बनाया जाता है। प्रत्येक परिचारिका इस व्यंजन के निर्माण में अपना योगदान दे सकती है। आनंद लें, प्रयोग करें, आनंद लें! बॉन एपेतीत!

स्क्वैश की फसल, जो अक्सर प्रचुर मात्रा में होती है, मैं केवल सर्दियों के लिए ही नहीं, बल्कि सर्दियों के लिए भी बचाना चाहता हूं ताज़ा, जैम, कॉम्पोट या सलाद।

मसालेदार तोरी भी कम अच्छी नहीं हैं, जो पूरी सर्दियों में ठंडी जगह पर पूरी तरह से संग्रहीत होती हैं और बहुत मददगार होती हैं घर की रसोई. जानें इन सब्जियों का सही तरीके से अचार बनाने का तरीका। विभिन्न तरीके, उनके लाभों को कम किए बिना और अधिकांश विटामिन और खनिजों को बरकरार रखते हुए।

हम छोटे फलों (20 सेमी से अधिक लंबे नहीं) का अचार बनाते हैं, जिनकी त्वचा अभी भी पतली होती है और बीज नरम होते हैं। अगर चाहें तो छिलका काट लें, लेकिन आप इसके साथ मैरीनेट कर सकते हैं। हम एक छोटी फसल काटते हैं, जिसकी लंबाई 10 सेमी से अधिक नहीं होती, एक टुकड़े में, उन्हें सीधे जार में डालते हैं।

मैरीनेटेड तोरी, सर्दियों के लिए एक रेसिपी

एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए जो तुरंत मेज से हटा दिया जाता है, हम निम्नलिखित घटकों का स्टॉक रखते हैं:

• 1 किलो युवा तोरी;
• 200 ग्राम जैतून का तेल;
• 6 कला. सिरका के बड़े चम्मच 6%;
• 4 चम्मच शहद;
• 1 चम्मच नमक;
• लहसुन की 4 कलियाँ;
• साग के 2 गुच्छे।

तोरी डिल, अजमोद, तारगोन, तुलसी, सीताफल के साथ अच्छी लगती है: कोई भी संयोजन चुनें।

हम आपको चेतावनी देते हैं: 1 किलो तोरी का नहीं, बल्कि बहुत बड़े बैच का अचार बनाने की सलाह दी जाती है - यह ब्लैंक कुछ ही दिनों में खाया जाता है! यह झटपट तैयार हो जाता है: शाम को फलों को मैरीनेट करने के बाद आप इन्हें लंच के समय टेबल पर परोस सकते हैं.

हम निम्नलिखित विधि के अनुसार स्क्वैश तैयार करते हैं:

• हमने धुली हुई सब्जियों को छिलके उतारे बिना पतले स्लाइस में काटा, थोड़ा नमक मिलाया और 30 मिनट तक प्रतीक्षा की।
• हम कुचली हुई लहसुन की कलियाँ, तरल शहद (यदि यह कैंडिड है, तो इसे गर्म करें), तेल, सिरका (शराब, सेब या बाल्समिक से बदला जा सकता है) और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिलाते हैं।
• हम तोरी के स्लाइस निचोड़ते हैं - हमें रस की आवश्यकता नहीं है, इसे मैरिनेड में डालें और, मिलाने के बाद, इसे रेफ्रिजरेटर में रख दें।

यदि तैयारी को जल्दी से खाने की योजना है, तो हम इसे रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत करते हैं, यदि हम इसे सर्दियों के लिए अचार बनाते हैं, तो हम इसे बाँझ जार में स्थानांतरित करते हैं, इसे कॉर्क करते हैं और भंडारण के लिए दूर रख देते हैं।

प्राकृतिक स्वाद के साथ सर्दियों के लिए तोरी

बिना तोरी की कटाई के लिए विदेशी स्वादनिम्नलिखित सामग्री तैयार करें:

• काली मिर्च के कुछ मटर;
• 5 सेमी व्यास वाली 2 तोरी;
• 14 गिलास पानी;
• दानेदार चीनी के 6 बड़े चम्मच;
• नमक के 4 बड़े चम्मच;
• 300 मिली 9% सिरका;
• 8 लहसुन की कलियाँ।

रेसिपी में पानी 250 मिलीलीटर के गिलास में मापा जाता है।

तोरी को मैरीनेट कैसे करें

फलों को मैरीनेट किया गया यह नुस्खा, खोना नहीं मूल स्वादऔर कुरकुरे और स्वादिष्ट हैं. सर्दियों के लिए एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए, जो तुरंत खाने वाली अचार वाली तोरी से कमतर नहीं है, हम निम्नलिखित तकनीक का उपयोग करते हैं:

• हम नई सब्जियों को धोते हैं और 2 सेमी मोटे स्लाइस में काटते हैं।
• हम एक बाँझ जार के तल पर लहसुन की आधी कलियाँ, काली मिर्च, फिर तोरी के गोले डालते हैं।
• बची हुई काली मिर्च और लहसुन की कलियाँ सब्जियों के ऊपर डालें।
• हम जार को उबलते पानी से भरते हैं, कुछ घंटे प्रतीक्षा करते हैं और इसे बाहर निकालते हैं।
• हम पानी, चीनी, नमक और सिरके को उबालकर मैरिनेड तैयार करते हैं और तुरंत तोरी डालते हैं। हम कॉर्क करते हैं, लपेटते हैं और पूरी तरह से ठंडा होने की प्रतीक्षा करते हैं।

हम ठंडे जार को तहखाने, रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं या अपार्टमेंट में छोड़ देते हैं: मसालेदार तोरी को कमरे की स्थिति में अच्छी तरह से संग्रहित किया जाता है।

पाने के लिए तीन लीटर जारविनम्रता में हम निम्नलिखित घटकों का उपयोग करते हैं:

• 3 किलो तोरी;
• 4 डिल छाते;
• 10 लहसुन की कलियाँ;
• 20 काली मिर्च;
• 2 मीठी मिर्च;
• सहिजन का 1 पत्ता;
• 4 ब्लैककरंट शीट;
• अजमोद की 2 शाखाएँ।

भरने के लिए हम 2 लीटर पानी, 4 बड़े चम्मच लेते हैं। नमक के चम्मच, 4 बड़े चम्मच। चीनी के चम्मच, सिरका के 2 मिठाई चम्मच।

असली तोरी का अचार कैसे बनाएं

पुरुषों को तीखा जरूर पसंद आएगा स्क्वैश तैयारीसहिजन और लहसुन के साथ। तीखे-मसालेदार नाश्ते के साथ मजबूत सेक्स को खुश करने के लिए, हम यह नुस्खा अपनाते हैं:

• युवा फल डालो ठंडा पानी. एक घंटे के बाद, हम धोते हैं, डंठल हटाते हैं और 1.5 सेमी मोटे हलकों में काटते हैं।
• हम अजमोद और करंट और सहिजन की पत्तियों को धोते हैं, लहसुन की कलियाँ छीलते हैं।
• मीठी मिर्च को बीज से छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें।
• हम आधी काली मिर्च और हरे कच्चे माल और तोरी के स्लाइस को एक बाँझ जार में डालते हैं, इसे लहसुन की कलियाँ और मीठी मिर्च के भूसे के साथ मिलाते हैं।
• बुकमार्क को शेष अजमोद से ढक दें, करंट पत्तीऔर चोदो. सभी चीजों में उबलता पानी भरें, ढक दें और 30 मिनट तक प्रतीक्षा करें।
• सावधानी से पानी डालें तामचीनी के बर्तन, आग पर रखें और 5 मिनट तक उबालने के बाद। मैरिनेड में चीनी और नमक डालकर पकाएं. आँच से उतारें और सिरके के साथ मिलाएँ।

मैरिनेड को एक जार में डालें, कॉर्क करें, पलटें, लपेटें, अंतिम ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें और भंडारण के लिए रख दें।

तो, आपने जान लिया है कि प्राकृतिक स्वाद और हॉर्सरैडिश के स्वाद के साथ जल्दी खाने वाली मैरीनेटेड तोरी कैसे तैयार की जाती है। सभी प्रस्तावित व्यंजनों को आज़माएं और अपने परिवार और मेहमानों को आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट तोरी की तैयारी से प्रसन्न करें जिन्हें पूरी सर्दियों में खाया जा सकता है या खाना पकाने के तुरंत बाद खाया जा सकता है।