टमाटर सॉस में झींगा के साथ पास्ता। टमाटर सॉस में झींगा के साथ स्पेगेटी

- सबसे नाजुक और स्वादिष्ट, पारंपरिक इतालवी व्यंजन. झींगा के साथ पास्ता का उत्साह और सुगंध मसालों द्वारा दिया जाता है - सूखी तुलसी, अजवायन के फूल, अजवायन की पत्ती और टमाटर सॉस।

पास्ता तैयार करने के लिए, आप कोई भी पास्ता चुन सकते हैं, जब तक वे हैं ड्यूरम किस्मेंगेहूँ।

झींगा पास्ता बनाने के लिए टमाटर सॉसहमें निम्नलिखित सामग्री चाहिए

• स्पेगेटी या अन्य ड्यूरम गेहूं पास्ता - लगभग 300 ग्राम
• झींगा - 350-400 ग्राम
• टमाटर - 6-7 मध्यम टुकड़े
• प्याज - 1 सिर
• डिल साग
• लहसुन - 5-6 कलियां
• पास्ता के लिए मसाले
• अजवायन के फूल
• ओरिगैनो
• तुलसी
• काली मिर्च मिक्स
• नमक
• नींबू या नीबू का रस - स्वाद के लिए
• जैतून या वनस्पति तेल

1. पास्ता या स्पेगेटी ड्यूरम गेहूं से बना होना चाहिए।
2. प्रत्येक 100 ग्राम पास्ता के लिए आपको 1 लीटर पानी लेने की आवश्यकता है।
3. पास्ता डालने से पहले पानी को नमकीन होना चाहिए।
4. उबलने के बाद पास्ता को आपस में चिपकने से रोकने के लिए, आपको पानी में थोड़ी सी सब्जी या जैतून का तेल मिलाना होगा।

तो, चलिए पास्ता को झींगा के साथ पकाना शुरू करते हैं।

1. लहसुन को आसानी से बनाने के लिए बारीक काट लें, इसे चाकू की चपटी साइड से क्रश करें और फिर इसे काट लें। आधे लहसुन को एक तरफ रख दें और दूसरे आधे हिस्से को तल लें। वनस्पति तेलविशेषता लहसुन गंध के लिए। फिर, एक स्लेटेड चम्मच के साथ, लहसुन को पैन से हटा दें। यह हेरफेर आवश्यक है ताकि जिस तेल में चिंराट तली जाएगी वह सुगंधित हो जाए।
2. सुगंधित में कुछ मिनट के लिए डीफ्रॉस्टेड और छिलके वाली झींगा भूनें लहसुन का तेल. चिंराट को एक अलग कटोरे में स्थानांतरित करें।
3. हम प्याज को साफ करते हैं, इसे बारीक काटते हैं, इसे पैन में डालते हैं जहां चिंराट तली हुई थी और प्याज नरम होने तक उबाल लें।
4. जबकि प्याज उबल रहा है, टमाटर तैयार करें। सबसे पहले आपको उनसे त्वचा को हटाने की जरूरत है। ऐसा करने का सबसे आसान तरीका क्रॉस के आकार का चीरा बनाना है, उन्हें उबलते पानी से भरें और 1-2 मिनट के लिए छोड़ दें। उबलते पानी को सूखा दें, टमाटर को ठंडे पानी से डालें, वह भी एक-दो मिनट के लिए। इन प्रक्रियाओं के बाद टमाटर का छिलका बड़ी आसानी से निकल जाता है। टमाटर को जितना हो सके छोटा काट लें और स्टू में प्याज डालें। निश्चित रूप से उबाल लें बंद ढक्कनअन्यथा सारा रस वाष्पित हो जाएगा।
5. कहीं, उस जगह पर जहां सॉस आधा तैयार है, हम सूखे मसाले - अजवायन के फूल, अजवायन और तुलसी डालते हैं, ताकि उनके पास भाप लेने का समय हो और सॉस को अपनी सुगंध और स्वाद दें।
6. स्पेगेटी या अन्य ड्यूरम गेहूं पास्ता को पास्ता के लिए मसाले के साथ नमकीन उबलते पानी में रखा जाता है, शाब्दिक रूप से वनस्पति तेल का 1 बड़ा चम्मच जोड़ा जाता है और लेबल पर इंगित समय के अनुसार सख्ती से पकाया जाता है।
7. स्पेगेटी को छलनी में डालें।
8. सॉस में साग, झींगा और बचा हुआ लहसुन डालें और ढक्कन से ढककर मध्यम आँच पर कुछ मिनटों के लिए उबालें। हम स्पेगेटी को पैन में स्थानांतरित करते हैं, सब कुछ अच्छी तरह से मिलाते हैं, गर्मी से हटाते हैं और पास्ता को मसाले के साथ टमाटर सॉस के साथ भिगोने का समय देते हैं।

तैयार! बॉन एपेतीत! यदि वांछित है, तो पकवान को कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जा सकता है।

पास्ता इतना स्वादिष्ट और रसदार निकला कि अगले दिन भी, माइक्रोवेव में गर्म करने के बाद, मैंने इसे बड़े मजे से खाया।

झींगा पास्ता - वीडियो नुस्खा

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आज मेरे पास आपके लिए दो रेसिपी हैं! पहला - << >> , जैसे KFC में, उनके लिए जो अपने फिगर की परवाह नहीं करते 🙂

और यह कहानी मेरे पसंदीदा व्यंजनों के बारे में होगी - इतालवी व्यंजन! जब साशा और मेरी शादी हुई, हम विशेष प्रयासऔर विचारों के लिए जगह चुनी सुहाग रात- धूप इटली, गार्डा झील का तट। हम दोनों पहली बार इस देश में थे, लेकिन हमें वहां ऐसा लगा जैसे हमने अपना आधा जीवन इटली में बिताया हो। हम सब वहाँ इसे पसंद करते हैं: जलवायु, भोजन, और जीवन के प्रति लोगों का दृष्टिकोण! मुझे देश से पूरी तरह और अपरिवर्तनीय रूप से प्यार हो गया!

आगमन पर, इतालवी जीवन शैली के लिए थोड़ा तरसते हुए, मैंने विभिन्न इतालवी व्यंजन तैयार करके खुद को आराम दिया। मेरे पसंदीदा में से एक पास्ता है। कोई भी पास्ता, चाहे वह कुछ भी हो, मैं इसे कटोरे में खाने के लिए तैयार हूं :)) आज की रेसिपी झींगा के साथ पास्ता के बारे में होगी। दुर्भाग्य से, हमारे स्टोर के काउंटर समृद्ध नहीं हैं अच्छा समुद्री भोजनजैसे भूमध्यसागरीय देशों में। उदाहरण के लिए, उच्च गुणवत्ता वाला झींगा, ताकि अधिक मांस, और बर्फ नहीं, और सामान्य कीमत पर भी, इसे खोजना लगभग असंभव है। लेकिन, अगर आप अभी भी झींगा भर में आते हैं, तो आपको क्या चाहिए, उन्हें बिना किसी हिचकिचाहट के ले जाएं और एक स्वादिष्ट इतालवी दोपहर का भोजन पकाने के लिए दौड़ें!

चलो सामग्री पर चलते हैं, सब कुछ बेहद सरल है और उनमें से बहुत कम हैं।

तो, झींगा पास्ता के 2 सर्विंग्स के लिए हमें चाहिए:

राजा झींगा 150 जीआर

टमाटर में खुद का रस(एक जार में) 200 जीआर

या टमाटर का मिश्रण, जैसे डॉल्मियो, करेगा

लहसुन 1 सिर

स्पेगेटी 0.5 पैक

जैतून का तेल 3-4 बड़े चम्मच

नमक स्वाद अनुसार

मसाला मिश्रण (सूखे तुलसी, अजवायन की पत्ती)

परमेसन पनीर छिड़कने के लिए

खाना पकाने पास्ता

1. सबसे पहले एक बर्तन में पानी डालकर उबाल लें।
2. इस बीच, एक कड़ाही में, लगभग 5 मिनट के लिए जैतून के तेल में भूनें, पहले से छीलकर और धोया हुआ चिंराट।
3. लहसुन को बारीक काट लें, चिंराट में डालें, एक और मिनट के लिए भूनें।
4. पानी उबलता है, स्पेगेटी को उसमें डुबोएं। स्वाद के लिए नमक अवश्य लें। यदि आप खाना पकाने के दौरान स्पेगेटी को नमक नहीं करते हैं, तो बाद में वे बहुत नरम होंगे और आपको उन्हें और भी अधिक नमक करना होगा। आधा पकने तक पकाएं, ताकि वे थोड़े अधपके रहें।
5. रस के साथ कुचले हुए टमाटर डालें (या मिश्रण, यदि आपने इसे लिया है) झींगा के साथ एक कड़ाही में। मसाले, एक चुटकी नमक डालें।
6. जब स्पेगेटी पक जाए तो उन्हें एक छलनी में निकाल लें और ठंडे पानी से धो लें। हम छोड़ देते हैं और पानी निकलने तक इंतजार करते हैं। इसके बाद, स्पेगेटी को कड़ाही में डालें, सब कुछ मिलाएँ, ढक्कन बंद करें और 5-7 मिनट के लिए मध्यम आँच पर लाएँ।
7. जबकि पास्ता कड़ाही में रह रहा है, इसे रगड़ें मोटे graterया परमेसन के स्ट्रिप्स में काट लें। अंतिम स्वाद राग और सजावट के लिए हमें इसकी आवश्यकता होगी। लेकिन आप इसके बिना कर सकते हैं।

पास्ता तैयार है। हम इसे पोस्ट करते हैं सुंदर पकवानऊपर से पार्मेज़ान चीज़ छिड़कें और परोसें। अद्वितीय इटली के वातावरण में उतरें और आनंद लें उज्ज्वल स्वाद. बॉन एपेतीत!

स्पेगेटी के साथ चिंराट में एक नाजुक, आकर्षक और अविस्मरणीय स्वाद होता है, शराब के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, अधिमानतः सफेद। यदि आप अपनी रसोई में सनी इटली के वातावरण को याद रखना चाहते हैं, तो एक मूल और तैयार करें स्वादिष्ट पास्ताघर में।

कैसे झींगा पास्ता पकाने के लिए

स्वादिष्ट श्रिम्प पास्ताहै परंपरागत व्यंजन इतालवी व्यंजन. इन समुद्री भोजन में द्रव्यमान होता है उपयोगी गुण, रोकना एक बड़ी संख्या कीप्रोटीन, विटामिन, आवश्यक अमीनो एसिड। पास्ता किसी भी प्रकार का लिया जा सकता है: फारफेल, फेटुकाइन, लैंगाइन, बुकाटिनी। यदि समुद्री सरीसृप और लहसुन के साथ सबसे आसान पास्ता नुस्खा आपके लिए उबाऊ है, तो आप अन्य उत्पाद जोड़ सकते हैं:

• मसाले(दौनी, तुलसी, अजवायन के फूल, पुदीना);
• जड़ी बूटियों (डिल, अजमोद, हरी प्याज);
• सब्जियां (ब्रोकोली, तोरी, टमाटर);
• अन्य समुद्री भोजन (मसल्स, स्कैलप्स, स्क्वीड);
• लाल मछली (सामन, सामन, ट्राउट, चम सामन);
• लाल कैवियार (तीखेपन के लिए एक दो चम्मच पर्याप्त हैं)।

चटनी

करना झींगा पास्ता सॉसऔर उपयोग करना स्टेप बाय स्टेप रेसिपीहर व्यक्ति कर सकता है। एक तरल ड्रेसिंग तैयार करने की सलाह दी जाती है जो पास्ता को धीरे से ढक देगी। चिंराट के मांस का स्वाद बाहर लाने के लिए, पास्ता को अंदर पकाएं खट्टा क्रीम सॉसया मक्खन में। अच्छा विकल्पइसमें स्पेगेटी होगी लहसुन की चटनी. यदि आप अधिक बहुमुखी, समृद्ध और खाना बनाना चाहते हैं मूल व्यंजन, टमाटर, मशरूम, पनीर या पारंपरिक चुनें इतालवी सॉसपेस्टो।

पेस्टो सॉस का स्वाद पास्ता के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। इसे घर पर बनाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, एक ब्लेंडर में 100 ग्राम जैतून का तेल, तुलसी का एक बड़ा गुच्छा, लहसुन की एक लौंग, 30 ग्राम नट्स (पाइन नट्स बेहतर हैं, लेकिन काजू या अखरोट का इस्तेमाल किया जा सकता है), 20 जीआर मिलाएं। एक प्रकार का पनीर। परिणामी सॉस को रेफ्रिजरेटर में 3-4 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है। स्पेगेटी ड्रेसिंग से पहले, मलाईदार भरने के लिए क्रीम के साथ सॉस के कुछ बड़े चम्मच गर्म करने की सिफारिश की जाती है।

झींगा पास्ता नुस्खा

• खाना पकाने का समय: 25 मिनट।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 432 किलो कैलोरी।

यह एक सरल त्वरित कदम हैव्यंजन विधि। श्रिम्प पास्तायदि आप मसल्स जोड़ते हैं तो यह विशेष रूप से संतोषजनक होता है। उपयोगी, सभी के लिए सुलभ, समुद्री भोजन में थोड़ी मात्रा में कैलोरी और बहुत सारा प्रोटीन होता है। पालक, मसल्स और झींगा एक दूसरे के पूरक हैं। उत्कृष्ट स्वादिष्ट व्यंजनकिसी पार्टी या रोज़ के लंच या डिनर के लिए बिल्कुल सही।

अवयव:

• fettuccine पास्ता - 500 ग्राम;
• बाघ चिंराट - 9-12 टुकड़े;
• मसल्स - 125 ग्राम;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• पालक के पत्ते - 25 ग्राम ;
• जैतून का तेल - 30 ग्राम;
• नमक - 7 ग्राम।

खाना पकाने की विधि

1. फेटुकाइन पास्ता को उबालने के लिए रख दें।
2. टमाटर क्यूब्स में कटे हुए। पालक को बारीक काट लीजिये.
3. लगभग 3 मिनट के लिए पैन में भूनें, पूर्व-छिलका, अच्छी तरह से धोया हुआ समुद्री भोजन।
4. पालक के साथ टमाटर डालें। 10 मिनट तक उबालें। नमक।
5. तैयार फेटुकाइन को मिश्रण में मिलाएं उबली हुई सब्जियांऔर समुद्री भोजन। प्लेट में डालकर सर्व करें।

क्रीमी सॉस में

• खाना पकाने का समय: 50 मिनट।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 532 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए, रात के खाने के लिए।
• व्यंजन: इतालवी।

एक साधारण नुस्खा के लिएझींगे के साथ पास्ता क्रीम सॉस ", जरूरत नहीं है एक अनुभवी रसोइया. इस यूरोपीय व्यंजन का प्रामाणिक उत्तम झींगा स्वाद परिवार के सभी सदस्यों द्वारा सराहा जाएगा। लहसुन का तेल एक मसालेदार स्वाद देता है। मलाईदार ड्रेसिंग प्रबल नहीं होती है नाजुक स्वादसमुद्री भोजन, लेकिन केवल इस पर जोर देता है।

अवयव:

• टैगलीटेल - 325 ग्राम;
• क्रीम 35% - 136 ग्राम;
• बड़े छिलके वाली झींगा - 900 ग्राम;
• परमेसन चीज़ - 215 ग्राम;
• लहसुन - 2 लौंग;
• मसालेदार जड़ी बूटी - 25 ग्राम;
• मिर्च का मिश्रण (काला, सफेद, लाल) - 10 ग्राम;
• नमक - 7 ग्राम;
• मक्खन - 26 ग्राम।

खाना पकाने की विधि

1. पर मक्खनप्लेटों में कटा हुआ लहसुन भूनें, फिर तेल छान लें।
2. हल्के से समुद्री भोजन भूनें। काली मिर्च मिश्रण, हर्ब्स, नमक और क्रीम डालें। मिश्रण को दस मिनट तक उबालें।
3. अल डेंटे तक टैगलीटेल को उबालें।
4. तली हुई चिंराट के साथ पास्ता मिलाएं, कद्दूकस किए हुए पार्मेसन के साथ छिड़के।

मलाईदार सॉस में झींगा के साथ पास्ता के लिए एक और विस्तृत नुस्खा के लिए वीडियो देखें।

लहसुन मक्खन सॉस के साथ

• खाना पकाने का समय: 60 मिनट।
• सर्विंग्स: 3 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 422 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए, रात के खाने के लिए।
• व्यंजन: इतालवी।
• तैयारी में कठिनाई: मध्यम।

खाना कैसे बनाएँ झींगा के साथ स्पेगेटी मलाईदार लहसुन की चटनी न केवल देशी इटालियंस और महंगे रेस्तरां के रसोइयों को जानें। घर पर, एक नौसिखिए रसोइया भी ऐसा कर सकता है। बड़े बाघ झींगे बिना छिलका, ताजा जमे हुए खरीदने के लिए बेहतर हैं। वे अधिक पोषक तत्व बरकरार रखते हैं।

अवयव:

• पास्ता - 425 ग्राम;
• खुली बाघ झींगे - 6-9 पीसी ।;
• क्रीम - 300 मिली;
• लहसुन - 2 लौंग;
• जैतून का तेल - 25 मिली;
• सूखे तुलसी - 8 ग्राम;
• नमक - 7 ग्राम।

खाना पकाने की विधि

1. पैकेज पर निर्देशित स्पेगेटी को उबालें।
2. लहसुन का मक्खन बनाओ।
3. साफ किए हुए सीफूड को पैन में डालें। भूनना। क्रीम, सूखी तुलसी, नमक डालें। 7 मिनट तक उबालें।
4. स्पेगेटी को झींगा के साथ मिलाएं। भागों में बाँट लें।

टमाटर सॉस में

• सर्विंग्स: 3 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 222 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते, दोपहर के भोजन, रात के खाने के लिए।
• व्यंजन: इतालवी।
• तैयारी में कठिनाई: आसान।

फोटो के साथ एक नुस्खा नौसिखिए रसोइयों की मदद करेगाटमाटर सॉस में झींगा के साथ स्पेगेटी।यह चेरी टमाटर से सबसे अच्छा बनाया जाता है। वे मधुर और उज्जवल हैं। रंग-बिरंगे पास्ता देखने में बहुत ही शानदार लगते हैं, बच्चे इन्हें मजे से खाते हैं। रंग रंगने से प्राप्त होता है प्राकृतिक रंग(पालक, टमाटर, चुकंदर का रस)। आप चाहें तो सफेद मिर्च, तुलसी, जड़ी-बूटियों के साथ सीजन कर सकते हैं।

अवयव:

• स्पेगेटी - 525 ग्राम;
• छिलके वाली झींगा - 9-12 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• चेरी टमाटर - 6 पीसी ।;
• सूखे तुलसी - 10 ग्राम;
• नमक - 7 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. स्पेगेटी को आधा पकने तक उबालें।
2. प्याज को बारीक काट लें। वनस्पति तेल में पारदर्शी होने तक भूनें।
3. टमाटर को आधा काटें और प्याज में डालें। गाढ़ा होने तक उबालें।
4. समुद्री भोजन को नमकीन पानी में उबालें। इन्हें छीलकर टमाटर में डालें। नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए।
5. पास्ता को टमाटर और समुद्री भोजन के साथ मिलाएं। सेवा करते समय, सूखे तुलसी के साथ छिड़के।

टमाटर के साथ

• खाना पकाने का समय: 45 मिनट।
• सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 421 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: रात के खाने के लिए।
• व्यंजन: इतालवी।
• तैयारी में कठिनाई: मध्यम।

यह बहुत ही असामान्य निकलाचिंराट और टमाटर के साथ पास्ताअगर आप रेसिपी में एवोकाडो मिलाते हैं। यह विदेशी सब्जीटमाटर और fettuccine के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। एवोकाडो उपयोगी उत्पाद. इसे अपने दैनिक आहार में शामिल करना चाहिए। महान सामग्री के लिए धन्यवाद वसायुक्त अम्लसीफूड में एवोकाडोस और प्रोटीन - इन उत्पादों को सुरक्षित रूप से शामिल किया जा सकता है आहार खाद्यहृदय रोगों के रोगी।

अवयव:

• एवोकैडो - 1 पीसी ।;
• फेटुकाइन - 420 ग्राम;
• चेरी टमाटर (पीला और लाल) - 10 पीसी ।;
• छिलके वाली झींगा - 310 ग्राम;
• नींबू - ½ पीसी ।;
• हरी तुलसी - 15 ग्राम;
• स्पेगेटी - 600 ग्राम;
• फेटा पनीर - 105 ग्राम;
• नमक - 7 ग्राम;
• काली मिर्च - 3 ग्राम।

खाना पकाने की विधि

1. Fettuccine को नमकीन पानी में पैकेज पर बताए गए पानी से दो मिनट कम उबालें।
2. भून समुद्री भोजन. आधा किया हुआ चेरी टमाटर डालें। हल्का फ्राई करें।
3. एवोकाडो, नींबू का रस, तुलसी, फेटा चीज़ को ब्लेंडर में पीस लें। परिणामी द्रव्यमान को मिलाएं तला हुआ समुद्री भोजनऔर टमाटर। रोचक बनाना।
4. तैयार फेटुकाइन को ड्रेसिंग के साथ मिलाकर सर्व करें।

• खाना पकाने का समय: 55 मिनट।
• सर्विंग्स: 3 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 431 किलो कैलोरी।
• गंतव्य: दोपहर के भोजन के लिए।
• व्यंजन: इतालवी।
• तैयारी में कठिनाई: मध्यम।

प्रसिद्ध नुस्खाचिंराट के साथ पास्ता कार्बनाराइसे घर पर बनाना बेहद आसान हो सकता है। इसमें महारत हासिल करने के बाद, आप अपने मेहमानों को आसानी से प्रभावित कर सकते हैं पाक कृतिमूल रूप से धूप गर्म इटली से। स्वादिष्ट, सुगंधित कार्बोनारा भी सबसे मनमौजी पेटू को संतुष्ट करेगा। बेकन के बजाय, हम बड़े बाघ झींगे का प्रयोग करेंगे।

अवयव:

• पास्ता - 456 ग्राम;
• क्रीम - 150 मिली;
• अंडे- 3 पीसीएस।;
• खुली बाघ झींगे - 9-12 पीसी ।;
• परमेसन चीज़ - 125 ग्राम;
• काली मिर्च - 3 ग्राम;
• लहसुन - 2 लौंग;
• नमक - 6 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. लहसुन को काट लें। इसे ऑलिव ऑयल में फ्राई करके निकाल लें।
2. सुगंधित लहसुन के तेल में सीफूड को ब्राउन करें।
3. पनीर को महीन पीस लें।
4. अंडे की जर्दी को एक बाउल में रखें। नमक काली मिर्च। अच्छी तरह से मारो। कसा हुआ पनीर और क्रीम डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। पानी के स्नान में थोड़ा गर्म करें।
5. स्पेगेटी को पैकेज पर निर्देशित से 2 मिनट कम पकाएं।
6. तैयार गरम पास्ता को तले हुए समुद्री भोजन और अंडे की ड्रेसिंग के साथ मिलाएं।

राजा झींगे के साथ

• खाना पकाने का समय: 35 मिनट।
• सर्विंग्स: 2 व्यक्ति।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए, रात के खाने के लिए।
• व्यंजन: इतालवी।
• तैयारी में कठिनाई: आसान।

चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ एक नुस्खा आपको इस पाक कृति को आसानी से मास्टर करने में मदद करेगा।क्रीमी सॉस में किंग झींगों के साथ पास्ता- ये बहुत स्वादिष्ट रात का खानाया एक रोमांटिक डिनर। आप हरी सब्जियां - तोरी, ब्रोकली, डालकर पास्ता में विविधता ला सकते हैं। ब्रसल स्प्राउट. राजा झींगा का स्वाद मीठा होता है, केकड़े के स्वाद की याद दिलाता है। ये क्रस्टेशियंस बड़े हैं और किसी भी तरह के पास्ता के साथ शानदार दिखते हैं।

अवयव:

• fettuccine पास्ता - 325 ग्राम;
• राजा झींगे- 11 - 12 टुकड़े;
• लहसुन - 2 लौंग;
• अजमोद - 23 ग्राम;
• नमक - 7 ग्राम;
• बे पत्ती - 3 पीसी ।;
• दूध - 100 ग्राम;
• आटा - 10 ग्राम।

खाना पकाने की विधि

1. समुद्री भोजन को नमकीन पानी में उबालें बे पत्ती 3 मिनट। छिलके साफ करें।
2. लहसुन को बारीक काट कर भून लें। पैन में अच्छी तरह से धोए हुए गोले डालें। 2-3 मिनिट तक भूनें, निकाल लें।
3. एक पैन में दूध डालें, गरम करें। छना हुआ डालें गेहूं का आटाऔर एक गाढ़ी कंसिस्टेंसी बनने तक लगातार चलाते रहें। मिक्सर का उपयोग करना बेहतर है।
4. झींगा शवों को वहां रखें।
5. Fettuccine को आधा पकने तक उबालें। समुद्री भोजन के साथ मिलाएँ। अजमोद से गार्निश करें। मेज पर परोसें।

मशरूम के साथ

• खाना पकाने का समय: 40 मिनट।
• सर्विंग्स: 2 व्यक्ति।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए, रात के खाने के लिए।
• व्यंजन: इतालवी।
• तैयारी में कठिनाई: आसान।

स्वादिष्ट मशरूम और क्रीम के साथ पास्ताअगर आप इसे इस रेसिपी के अनुसार पकाते हैं तो हर कोई इसे बना सकता है। आप कोई भी मशरूम, शैम्पेन, पोर्सिनी, सीप मशरूम, चेंटरेल, वन ले सकते हैं। बड़े लोगों को टुकड़ों में काटने की सलाह दी जाती है, लेकिन पूरे के साथ पास्ता, छोटे मशरूम एक प्लेट पर विशेष रूप से प्रभावशाली दिखेंगे। इसे और रंगीन बनाने के लिए, चुनें रंगीन पेस्ट. मलाईदार मशरूम स्वादयह एक अच्छा क्लासिक संयोजन है।

अवयव:

• लैंगिनी पास्ता - 325 ग्राम;
• छिलके वाली झींगा - 215 ग्राम;
• छोटे मशरूम - 200 ग्राम;
• लहसुन - 1 लौंग;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• नरम पनीर - 125 ग्राम;
• सूखी तुलसी - 5 ग्राम;
• नमक - 7 ग्राम।

खाना पकाने की विधि

1. पानी उबालने के लिए। नमक। लिंगुनी को आधा पकने तक उबालें।
2. लहसुन और प्याज को छीलकर बारीक काट लें।
3. लहसुन को वनस्पति तेल में भूनें और हटा दें।
4. छोटे मशरूम को प्याज के साथ भूनें, उन्हें आधा काट लें। जब मशरूम तैयार हो जाएं तो उन्हें एक प्लेट में निकाल लें।
5. जोड़ना मुलायम चीज, इसके पिघलने तक प्रतीक्षा करें। तुलसी के साथ मौसम। साफ किया हुआ समुद्री भोजन डालें। लगभग 4 मिनट तक उबालें।
6. पैन में लिंगुइन और मशरूम डालें, उबाल लें, लकड़ी के स्पैटुला से हिलाते हुए, एक और 3 मिनट के लिए।
7. तैयार भोजनसमतल प्लेटों पर डालें, परोसें।

यहाँ झींगा और मशरूम के साथ पास्ता बनाने की एक और रेसिपी है।

पनीर के साथ

• खाना पकाने का समय: 30 मिनट।
• सर्विंग्स: 2 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 331 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए, रात के खाने के लिए।
• भोजन: इतालवी, यूरोपीय।
• तैयारी में कठिनाई: आसान।

यदि आप चाहते हैंचिंराट और पनीर के साथ पास्ता- यह रेसिपी आपके लिए है। ऐसा पाक आनंद सुरुचिपूर्ण और उत्सवपूर्ण लगता है। परमेसन समुद्री भोजन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। इसका गहरा, चमकदार स्वाद और है नाजुक सुगंध. दोपहर के भोजन के लिए अपने और अपने परिवार के साथ स्वादिष्ट इतालवी व्यंजन का आनंद लें। पनीर का लाजवाब स्वाद लंबे समय तक याद रखा जाएगा और घर वाले इसे पसंद करेंगे। पनीर के साथ पास्ता की कैलोरी सामग्री अधिक होती है, इसलिए दोपहर के भोजन के दौरान इसका स्वाद लेना बेहतर होता है।

अवयव:

• स्पेगेटी - 525 ग्राम;
• परमेसन चीज़ - 225 ग्राम;
• झींगा - 18 पीसी ।;
• मिश्रण इतालवी जड़ी बूटियों- 7 ग्राम;
• नमक - 5 ग्राम।

खाना पकाने की विधि

1. लगभग 8 मिनट के लिए इतालवी जड़ी बूटियों के मिश्रण के साथ वनस्पति तेल में समुद्री भोजन भूनें।
2. स्पेगेटी को नमकीन पानी में टेंडर होने तक उबालें।
3. पास्ता और सह-उत्पादों को मिलाएं। परमेसन चीज़ को कद्दूकस कर लें और ऊपर से उदारतापूर्वक छिड़कें।

मुर्गे के साथ

• खाना पकाने का समय: 35 मिनट।
• सर्विंग्स: 3 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 531 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए, रात के खाने के लिए।
• भोजन: इतालवी, यूरोपीय।
• तैयारी में कठिनाई: आसान।

कैसे एक त्वरित और आसान स्वादिष्ट रात का खाना पकाने के लिए?धीमी कुकर में चिकन और झींगा के साथ पास्तापरिचारिका को बचाओ। चिकन और समुद्री भोजन एक बेहतरीन प्रोटीन संयोजन है। यह पेस्ट उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो अपने स्वास्थ्य की निगरानी करते हैं। सज्जन मुर्गे की जांघ का मासयह सफेद शराब, सोया सॉस या केफिर में पूर्व-मसालेदार होने पर विशेष रूप से स्वादिष्ट हो जाता है।

अवयव:

• पास्ता - 356 ग्राम;
• चिकन पट्टिका - 220 ग्राम;
• खुली चिंराट - 365 ग्राम;
• पानी - 1 एल;
• परमेसन - 115 ग्राम;
• लहसुन - 1 लौंग।

खाना पकाने की विधि:

1. मल्टीकोकर को "बेकिंग" मोड में चालू करें। कड़ाही के तल में तेल डालें और लहसुन भूनें।
2. बारीक कटा हुआ चिकन पट्टिका और समुद्री भोजन भूनें।
3. पानी भरने के लिए। स्पघेटी में डालें। पास्ता को करीब 15 मिनट तक पकाएं।
4. तैयार पकवान को शीर्ष पर कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के।

व्यंग्य के साथ

• खाना पकाने का समय: 35 मिनट।
• सर्विंग्स: 2 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 331 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए, रात के खाने के लिए।
• भोजन: इतालवी, यूरोपीय।
• तैयारी में कठिनाई: मध्यम।

आसान नुस्खा झींगा और व्यंग्य के साथ पास्ताबहुतों को यह पसंद आएगा। इसे पकाना एक आनंद है। स्क्वॉयड की तैयारी के लिए विशेष देखभाल की आवश्यकता होती है: यदि वे आग पर अत्यधिक उजागर हो जाते हैं, तो वे तंग और रबड़युक्त हो जाएंगे। क्रीम के एक छोटे से जोड़ के साथ पेस्टो सॉस के साथ डिश को पूरक करने की सिफारिश की जाती है। यदि आप इसे स्वयं नहीं बनाना चाहते हैं, तो इसे स्टोर से खरीद लें।

अवयव:

• पास्ता - 275 ग्राम;
• व्यंग्य - 230 ग्राम;
• छिलके वाली झींगा - 150-275 ग्राम;
• लहसुन - 1-2 लौंग;
• नींबू का रस -35 मिली;
• नमक - 7 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. स्क्वीड को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। सभी समुद्री भोजन को एक कटोरे में मिला लें। उन्हें छिड़क दो नींबू का रस. 10 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
2. लहसुन को काट लें। वनस्पति तेल में भूनें। साथ ले जाएं।
3. समुद्री भोजन को मध्यम आँच पर भूनें।
4. पास्ता को पैकेज पर बताए अनुसार पकाएं। समुद्री भोजन के साथ मिलाएँ।

पकाने से पहलेपास्ता के साथ स्वादिष्ट झींगा,समुद्री भोजन की अपनी पसंद के बारे में गंभीर रहें। हमारी वास्तविकताओं में, जमे हुए लोगों को खरीदना सबसे आसान है। सीफूड पारदर्शी पैकेज में या वजन के हिसाब से बेचा जाता है। शवों पर बर्फ की बहुतायत नहीं होनी चाहिए, वे पूरे होने चाहिए, एक साथ नहीं फंसने चाहिए। शुष्क ठंड के सरीसृपों को चुनना सबसे अच्छा है।

उभरा हुआ पैटर्न के साथ एक सुंदर, घुंघराले पेस्ट चुनें। यह सॉस को अच्छी तरह से पकड़ लेगा। पास्ता को "अल डेंटे" (आधा तैयार) तक उबाला जाना चाहिए। ठंडा किए बिना (पानी से कुल्ला करना असंभव है), समुद्री भोजन और सॉस के साथ मिलाएं। आपको ड्यूरम गेहूं से बना पास्ता चुनना चाहिए। वे उबालते नहीं हैं, एक साथ चिपकते नहीं हैं।

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टमाटर सॉस में झींगा के साथ पास्ता कुछ खास, अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और बस अतुलनीय व्यंजन है। यदि आपने एक रेस्तरां में चिंराट के साथ पास्ता का आदेश दिया है, तो आप निश्चित रूप से एक हिस्से के लिए कीमत जानते हैं, और यह छोटा नहीं है। आज मेरा सुझाव है कि आप पास्ता को घर पर पकाएं, इसका परिणाम बहुत ही शानदार है, और यह आपके बटुए के लिए अधिक किफायती होगा। विस्तृत नुस्खाएक तस्वीर के साथ मैंने आपके लिए विस्तार से वर्णन किया है। आपको पास्ता के लिए बड़े चिंराट चुनने की जरूरत है, आपको यहां थोड़ा प्याज, लहसुन और मिर्च मिर्च भी डालना होगा। नुस्खा का एक अन्य मुख्य घटक टमाटर सॉस है, यह बहुत स्वादिष्ट होना चाहिए, इसलिए अपना पसंदीदा चुनें। झींगा के साथ पास्ता दोपहर के भोजन के लिए एकदम सही है, आप पास्ता को दोस्तों के साथ भी परोस सकते हैं, या आप ऐसे पास्ता को पका सकते हैं रोमांटिक रात का खानासाथ प्रिय व्यक्ति. मेरे पाक गुल्लक में अभी भी एक उत्कृष्ट है।

- स्पेगेटी - 100 जीआर।,
- बड़ी चिंराट - 7-8 पीसी ।,
- प्याज - ½ पीसी।,
- लहसुन - 2 लौंग,
- मिर्च - 1/3 फली,
- जतुन तेल- 2 बड़ा स्पून,
- टमाटर सॉस - 4 बड़े चम्मच,
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए,
- परमेसन - 40 जीआर।

फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप रेसिपी:

सब कुछ तैयार करो आवश्यक सामग्री. एक फ्राइंग पैन में दो बड़े चम्मच जैतून का तेल गरम करें। आधे प्याज को छीलकर प्याज को बारीक काट लें। लहसुन की कलियों को छीलकर चाकू से पीस लें। प्याज और लहसुन को कड़ाही में ट्रांसफर करें।




मिर्च को छीलकर बारीक काट लें, मिर्च को पैन में डालें।




30-40 सेकंड के लिए प्याज, लहसुन और मिर्च भूनें। आपको चिंराट को साफ करने और उन्हें पैन में स्थानांतरित करने की आवश्यकता के बाद। कड़ाही को आग पर लौटा दें।




आग पर पानी का एक बर्तन रखो, पानी उबाल लेकर आओ, एक चुटकी नमक डालें। स्पेगेटी को उबलते पानी में डुबोएं, लगभग तैयार होने तक 4-5 मिनट तक पकाएं।






जब झींगे हल्के ब्राउन हो जाएं तो उनमें एक चुटकी नमक और काली मिर्च डालें।




पैन में टोमैटो सॉस डालें, अगर सॉस गाढ़ी हो तो थोड़ा पानी डालें।




झींगे को सॉस में 3-4 मिनट तक उबालें। सॉस का स्वाद समायोजित करें। सेवा करने से पहले, स्पेगेटी को एक प्लेट में स्थानांतरित करें, उन्हें परमेसन के साथ छिड़कें और शीर्ष पर सॉस के साथ चिंराट फैलाएं। मुझे यकीन है कि आपको भी यह पसंद आएगा

नेवी पास्ता और सॉस के साथ स्पेगेटी से थक गए हैं? अपने किचन में कुछ इटैलियन प्रभाव लाएं। लीजिए आपका पास्ता तैयार है! हां, सरल नहीं, लेकिन विदेशी व्यंजनों के सभी सिद्धांतों के अनुसार टमाटर सॉस में चिंराट के साथ पास्ता। घर और मेहमान इस नवीनता की सराहना करेंगे। और इसकी तैयारी के लिए बहुत कम सामग्री, समय और कौशल की आवश्यकता होती है।

क्या जरूरत होगी?

टोमैटो सॉस में श्रिम्प पास्ता की दो सर्विंग बनाने के लिए आपको चाहिए:

• 300 ग्राम पास्ता या नियमित पतली स्पेगेटी।
• छोटा बल्ब।
• लहसुन की दो कली।
• दो बड़े टमाटर.
• ताज़ा तुलसी।
• 100 ग्राम टमाटर का पेस्ट।
• झींगा।
• जतुन तेल।

जब सभी सामग्रियां मेज पर हों, तो आप खाना बनाना शुरू कर सकते हैं।

टमाटर सॉस में झींगा के साथ पास्ता पकाने की विधि

यह, जैसा कि यह पहली नज़र में लग सकता है, बिल्कुल सरल है।

सबसे पहले आपको टमाटर तैयार करने की जरूरत है। उन्हें बहुत सारे उबलते पानी के साथ डाला जाना चाहिए और बर्फ के पानी में रखा जाना चाहिए ताकि खाल जादू से फिसल जाए। परिणामी लुगदी को ब्लेंडर में मैश किया जाना चाहिए, लेकिन फोम की स्थिति में नहीं।

कुछ मिनटों के लिए नमकीन पानी में खोल में चिंराट उबालें। मुख्य बात उन्हें पचाना नहीं है, अन्यथा वे कठोर हो जाएंगे। फिर हम शवों को साफ करते हैं और अगले चरण पर आगे बढ़ते हैं।

एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल डालें, प्याज और लहसुन को बारीक काट लें और तेज़ आँच पर एक मिनट से अधिक समय तक भूनें ताकि वे एक शक्तिशाली सुगंध दें, लेकिन बहुत अधिक भूरा न हो। उसके बाद, ब्लेंडर से टमाटर और टमाटर का पेस्ट उनमें डालें, जिससे वे एक गाढ़ी स्थिरता में आ जाएँ। हम हिलाना बंद नहीं करते हैं और चिंराट और बारीक कटी हुई तुलसी डालते हैं, जिसके बाद हम दो मिनट से अधिक समय तक आग पर रखते हैं।

जब झींगा सॉस तैयार हो जाए, तो पास्ता (स्पेगेटी) को उबाल लें। हम तैयार नूडल्स को टोमैटो सॉस के साथ मिलाते हैं, और आप यम्मी को प्लेटों पर रख सकते हैं, अरुगुला के पत्तों से सजा सकते हैं। टमाटर सॉस में चिंराट के साथ पास्ता तैयार है!

अनुभवी परिचारिकाओं के लिए विकल्प

प्रत्येक परिचारिका नुस्खा में कुछ बदलती है। ऐसा ही टमाटर सॉस में झींगा पास्ता के मामले में है। उदाहरण के लिए, किसी को पसंद नहीं है टमाटर का पेस्ट, इसलिए हम इसके बजाय उपयोग करते हैं ताजा टमाटर. वे पाँच या छह बड़े और मांसल फल लेते हैं, उबलते पानी डालते हैं, खाल निकालते हैं और मैश करते हैं। और सॉस को गाढ़ा बनाने के लिए इसमें थोड़ा सा मैदा डालें।

इसके अलावा, तुलसी के सभी प्रशंसक नहीं, विशेष रूप से ताजा। इसलिए, इसके बजाय, आप सॉस में सीज़निंग का मिश्रण डाल सकते हैं " प्रोवेनकल जड़ी बूटी"। वह सही स्वाद देती है, लेकिन कट्टरता के बिना।

मलाईदार टमाटर सॉस में झींगा के साथ पास्ता

एक और लोकप्रिय किस्म क्लासिक नुस्खा- उपयोग मलाईदार टमाटर की चटनी. मूल रूप से, खाना पकाने की प्रक्रिया लगभग समान है। झींगा के अनुक्रम और खाना पकाने को छोड़कर।

जब आपने टमाटर को प्याज और लहसुन के साथ भूनने और उबले हुए चिंराट के साथ सामना किया है, तो आपको निम्न कार्य करना चाहिए। शवों को दूसरे पैन में फेंक दें और 200 मिलीलीटर दस प्रतिशत क्रीम डालें। इसे दो मिनट तक आग पर रखने के बाद, आप परिणामी मलाईदार चिंराट की सुंदरता में सब कुछ जोड़ सकते हैं। वैसे तो कुछ लोग पास्ता को साथ पकाना पसंद करते हैं टाइगर झींगेटमाटर सॉस में क्रीम के साथ। ध्यान रखें कि वे बहुत बड़े हैं और पकने में अधिक समय लेते हैं। इसके अलावा, उन्हें सॉस में जोड़ने से पहले, शवों को मैरीनेट किया जाना चाहिए।

यही है, पहले झींगा को नमकीन पानी में उबाला जाता है और साफ किया जाता है, और फिर एक कंटेनर में रखा जाता है सोया सॉसबीस मिनट के लिए। और फिर मुख्य पकवान में जोड़ा गया।

थोड़ी और क्रीम

पकवान को और अधिक शक्तिशाली बनाने के लिए मलाईदार स्वाद, कुछ तरकीबें हैं। पके हुए पास्ता (स्पेगेटी) में, दो से तीन बड़े चम्मच वसा डालें मलाई पनीर. इसे फैलने दें, अच्छी तरह मिलाएँ और उसके बाद ही सॉस के साथ मिलाएँ। इसके अलावा, पके हुए दूध के स्वाद वाले कसा हुआ पनीर के साथ भागों को छिड़का जा सकता है।

थोड़ा और पनीर

पनीर प्रेमी पास्ता उबालने के बाद सीधे उसके साथ प्रयोग कर सकते हैं। आप डिश को न केवल मलाईदार और टमाटर बना सकते हैं, बल्कि बहुत लजीज भी बना सकते हैं।

ऐसा करने के लिए, आपको 200 ग्राम हार्ड पनीर, 200 ग्राम क्रीम, एक सौ ग्राम सल्गुनी पनीर और तीन बड़े चम्मच परमेसन चीज़ चाहिए।

हम एक पैन में क्रीम गरम करते हैं, जहाँ उबलने के बाद कद्दूकस किया हुआ डालें सख्त पनीरऔर खट्टा क्रीम की संगति में लाएं। उबले हुए स्पेगेटी को परमेसन और कद्दूकस की हुई सल्गुनी (या बारीक कटा हुआ) के साथ छिड़कें, अच्छी तरह मिलाएँ और परिणामस्वरूप सुगंधित क्रीम चीज़ टॉपिंग डालें। एक बार फिर, सब कुछ मिलाएं और ढक्कन को तीन से पांच मिनट के लिए कसकर बंद कर दें।

उसके बाद, आप पहले से ही एक विशेष पास्ता को सॉस के साथ मिला सकते हैं जिसमें चिंराट आराम करते हैं।

पास्ता कैसे पकाना है?

मैं आपको इसके बारे में अलग से बताना चाहूंगा। तथ्य यह है कि इस सरल प्रतीत होने वाली क्रिया की अपनी चालें हैं।

यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आपने किस तरह का पास्ता खरीदा है। यदि यह एक विशेष पेस्ट है, तो इसे पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार अच्छी तरह उबाला जाना चाहिए। लेकिन अगर आपको यह स्टोर शेल्फ पर नहीं मिला या उच्च कीमत पसंद नहीं आया, तो आपको थोड़ा ज्ञान चाहिए।

पास्ता के लिए स्पेगेटी चुनें ड्यूरम गेहूं से होना चाहिए। ऐसे का रंग पास्ताअतिरिक्त संसेचन के बिना पीले-अंधेरे। कुक प्रति लीटर पानी और दस ग्राम नमक के एक सौ ग्राम उत्पादों के अनुपात में होना चाहिए। पैन को बड़ा होने दें ताकि स्पेगेटी को पूरा रखना अधिक सुविधाजनक हो। टूटी हुई रेखाएँ अब प्रामाणिक नहीं हैं और इतनी स्वादिष्ट नहीं हैं, क्योंकि आप उन्हें कांटे पर ठीक से नहीं लगा सकते।

नूडल्स नरम न उबलें और ज्यादा चिपचिपे न बनें, बेहतर होगा कि उन्हें लगभग डेढ़ मिनट तक अंडरकुक किया जाए। एक बार जब आप इसे एक छलनी में निकाल लें और इसे गर्म बहते पानी के नीचे धो लें, इसे सॉस पैन में रखें और सॉस बनाते समय ढक दें। आपको आश्चर्य होगा, लेकिन इस दौरान नूडल्स खुद "पकाने" में सक्षम होंगे।

फोटो में टमाटर सॉस में झींगा के साथ पास्ता बेहद स्वादिष्ट लग रहा है, है ना? अंतिम सूक्ष्मता जो आपके पकवान को उत्तम बनाएगी वह है उच्च गुणवत्ता वाले ब्लैंच्ड टमाटर। यदि आप नहीं समझते हैं, तो उबलते पानी को ऊपर से डालने और त्वचा को छीलने की प्रक्रिया को ब्लांचिंग कहा जाता है।

प्रत्येक टमाटर के लिए, आपको डंठल को काटने की जरूरत है और इस जगह में बहुत गहरी कटौती नहीं करनी चाहिए। उसके बाद, फलों को उबलते पानी में तीस सेकंड के लिए रखा जाता है। फिर उन्हें एक स्लेटेड चम्मच के साथ पकड़ा जाता है और एक कंटेनर में आधे मिनट के लिए बहुत ठंडे पानी (बर्फ के साथ) के साथ रखा जाता है। यह सब टमाटर को दलिया में नहीं बदलने देगा और आसानी से त्वचा से छुटकारा दिलाएगा।