सर्दियों के लिए बहुत ही स्वादिष्ट सहिजन रेसिपी। सर्दियों के लिए टमाटर और सहिजन का नाश्ता

यह बहुत निराशाजनक होता है जब पहले से पैक और लपेटा हुआ जार खराब होने लगता है। दुर्भाग्य से, ऐसा होता है, और अक्सर नहीं। सब कुछ इसलिए होता है क्योंकि खाना पकाने के दौरान निम्नलिखित गलतियाँ की गईं:

1. बैंक तैयार नहीं थे. परिचारिका कंटेनर को कीटाणुरहित करने में बहुत आलसी थी, और परिणामस्वरूप, इसकी दीवारों पर बैक्टीरिया रह गए, जिससे उत्पाद खराब हो गया।
2. खाना पकाने में खराब टमाटरों का उपयोग किया जाता था।
3. तैयारी में परिरक्षकों की अनुपस्थिति या अपर्याप्त मात्रा (नमक, सिरका, आदि)।
4. ढक्कन जार पर कसकर फिट नहीं बैठता है। हवा कंटेनर में प्रवेश करती है.
5. वर्कपीस को संग्रहित किया जाता है कमरे का तापमान.

ऐसी गलतियों से बचना जरूरी है, तभी टमाटर और लहसुन के साथ सहिजन निश्चित रूप से खट्टा नहीं होगा और कम से कम 1 साल तक खड़ा रहेगा।

खाना ठीक से कैसे बनायें

मुख्य सामग्रियां जिनसे हॉर्सरैडिश (या गोर्लोडर, जला हुआ) बनाया जाता है, वे हैं टमाटर और हॉर्सरैडिश। इनमें इच्छानुसार मसाले और अन्य सब्जियाँ पहले से ही मिलाई जाती हैं।

टमाटर की तैयारी वर्कपीस की तैयारी के दिन ही होनी चाहिए। वे मांसल फल लेते हैं, आकार कोई भूमिका नहीं निभाता है। मुख्य स्थिति रसदार मीठा गूदा और पतली त्वचा है। फल से छिलका पहले ही हटाया जा सकता है ताकि इसे पकाने में बाधा न आए। टमाटर को कुचलने की जरूरत है. चाकू वाला कोई भी रसोई उपकरण इसके लिए उपयुक्त है - एक ब्लेंडर, एक जूसर, एक मांस की चक्की।

स्नैक का दूसरा घटक हॉर्सरैडिश है, या बल्कि इसकी जड़ है। यदि देश में सहिजन उगता है तो आप इसे स्वयं तैयार कर सकते हैं। अगस्त के मध्य में - सितंबर की शुरुआत में शुष्क मौसम में प्रकंद की खुदाई करें। फिर इसे जमीन से अच्छी तरह से धोया जाता है और 5-6 घंटे के लिए 60-80 डिग्री के तापमान पर ओवन में सुखाया जाता है। सूखी जड़हॉर्सरैडिश को कॉफी ग्राइंडर या ब्लेंडर में पीसना चाहिए। एक अन्य विकल्प - सहिजन का उपयोग किया जाता है ताज़ा.

सहिजन की जड़ को पीसने के लिए आप इसे बारीक कद्दूकस पर रगड़ सकते हैं।

सर्दियों के लिए सर्वोत्तम सहिजन व्यंजन

यह सिर्फ एक घंटे में तैयार हो जाता है. फिर इसे 100 से 500 ग्राम की नाममात्र क्षमता वाले ग्लास जार में पैक किया जाता है, यह लीटर में हो सकता है, लेकिन इससे अधिक नहीं। वर्कपीस को किसी भी ठंडे कमरे में संग्रहित किया जाता है - तहखाने, तहखाने में। आप हॉर्सरैडिश को रेफ्रिजरेटर में स्टोर कर सकते हैं।

क्लासिक तरीका

सबसे सरल खाना पकाने की विधि शुरुआती रसोइयों के लिए उपयुक्त है, क्योंकि यह स्पष्ट है और इसमें कोई खामी नहीं है। उत्पादों के अनुपात में बदलाव न करें, इससे मसाला के अंतिम स्वाद गुण प्रभावित हो सकते हैं।

अवयव:

• ग्राउंड हॉर्सरैडिश (जड़) - 100 ग्राम;
• 1.2-1.5 किलो टमाटर;
• 5-6 लहसुन की कलियाँ;
• मीठी मिर्च - 1 पीसी ।;
• 1.5 बड़े चम्मच नमक;
• 1 चम्मच दानेदार चीनी;
• पीसी हुई काली मिर्च- एच.एल.

खाना बनाना:

टमाटर के डंठल काट कर पकाये जाते हैं टमाटर का रसकोई सुलभ तरीका. परिणामी तरल को सॉस पैन में डाला जाता है और उबाल आने तक गर्म किया जाता है। रस को 15-20 मिनट तक उबालें, जब तक कि यह थोड़ा गाढ़ा न हो जाए।

बल्गेरियाई काली मिर्च को धोया जाता है, अनाज हटा दिया जाता है और चाकू से बारीक काट लिया जाता है या ब्लेंडर में काट लिया जाता है। लहसुन को एक प्रेस से गुजारा जाता है। कटी हुई सब्जियों को टमाटर के द्रव्यमान में भेजा जाता है और मिलाया जाता है।

चीनी और नमक को गर्म द्रव्यमान में भेजा जाता है, काली मिर्च आखिरी में डाली जाती है। ठंडा होने दिए बिना, द्रव्यमान को जार में डालें। कंटेनर को उबलते पानी में 5-10 मिनट के लिए रोगाणुरहित करें और ढक्कन लगा दें।

भंडारण से पहले, वर्कपीस को कमरे के तापमान पर ठंडा किया जाना चाहिए।

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए सहिजन

कई गृहिणियां खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान उत्पाद की नसबंदी को बाहर कर देती हैं। हॉर्सरैडिश और लहसुन स्वयं वर्कपीस को कीटाणुरहित करते हैं, इसलिए आपको भंडारण के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है।

मिश्रण:

• 6-8 लहसुन की कलियाँ;
• 2 किलो टमाटर;
• 3 बड़े चम्मच कसा हुआ सहिजन;
• 1 छोटा चम्मच नमक;
• 1 छोटा चम्मच सहारा;
• 1 चम्मच सिरका 6%।

खाना कैसे बनाएँ:

तैयार टमाटरों को मीट ग्राइंडर या जूसर से गुजारा जाता है। जूस को चूल्हे पर 15-20 मिनट तक उबाला जाता है.

उबलते रस में सहिजन, नमक और चीनी मिलायी जाती है। लहसुन को लहसुन प्रेस के माध्यम से पारित किया जाता है और पैन की सामग्री में भेजा जाता है, खाना पकाने के अंत में सिरका जोड़ा जाता है।

गर्म उत्पाद को तैयार कंटेनरों में डाला जाता है और जल्दी से ढक्कन के साथ लपेट दिया जाता है। आप अगले दिन स्नैक ट्राई कर सकते हैं. एक तेज़ स्वाद और सुगंध तब प्राप्त होती है जब वर्कपीस कम से कम 2-3 सप्ताह तक निष्क्रिय रहता है।

जोरदार बकवास

लहसुन और सहिजन के अलावा, लाल मिर्च ऐपेटाइज़र में मसाला जोड़ सकती है। स्नैक्स का स्टरलाइज़ेशन छोड़ा जा सकता है।

अवयव:

• 1.5-2 किलो टमाटर;
• 3 बड़े चम्मच कटी हुई सहिजन जड़;
• 1 मध्यम मिर्च मिर्च;
• 6-7 लहसुन की कलियाँ;
• 5 बड़े चम्मच नमक;
• 1 छोटा चम्मच वनस्पति तेल।

खाना बनाना:

टमाटरों को मांस की चक्की में कुचल दिया जाता है और सॉस पैन में डाल दिया जाता है। इसे आग पर रखें और आधे घंटे के लिए अतिरिक्त तरल को वाष्पित कर दें।

काली मिर्च से बीज निकाल दें और छिलका बारीक काट लें। लहसुन की कलियों को पीस लें और उन्हें सहिजन और मिर्च के साथ मिला लें। सामग्री डालें सूरजमुखी का तेलऔर टमाटर का रस भेज दिया।

मिश्रण को 4-5 मिनट तक पकाते रहें, फिर आंच बंद कर दें। वर्कपीस को नमकीन किया जाता है और जार में डाला जाता है।

आलूबुखारे के साथ टमाटर और लहसुन से सहिजन

सहिजन में अक्सर मीठे फल मिलाये जाते हैं। वे ऐपेटाइज़र को दिलचस्प स्वाद नोट्स और एक उज्ज्वल सुगंध देते हैं।

मिश्रण:

• 1-1.2 किलो टमाटर;
• 2 टीबीएसपी पिसी हुई सहिजन जड़ की एक स्लाइड के साथ;
• 2-3 प्लम;
• 1 छोटा चम्मच सहारा;
• 1 छोटा चम्मच नमक;
• 4-5 लहसुन की कलियाँ।

खाना कैसे बनाएँ:

टमाटरों पर छोटे-छोटे कट लगाए जाते हैं और उबलते पानी में दो बार उबाला जाता है, फिर नीचे रख दिया जाता है ठंडा पानीऔर फल से छिलका हटा दें। गूदे को मांस की चक्की में पीस लिया जाता है या जूसर से गुजारा जाता है। परिणामी द्रव्यमान को सॉस पैन में डाला जाता है और 10-15 मिनट तक उबाला जाता है।

बेर को छिलके से अलग कर लिया जाता है और उसमें से गुठली निकाल दी जाती है। गूदे को पीसकर गूदेदार अवस्था में लाया जाता है और टमाटर के साथ पकाने के लिए भेजा जाता है।

लहसुन को चाकू से पीस लें, सहिजन में डालें और सामग्री को स्टोव पर रख दें। मिश्रण में नमक डालें, डालें दानेदार चीनीऔर कुछ मिनट और पकाएं। फिर हीटिंग बंद कर दिया जाता है और जार में डाल दिया जाता है।

वर्कपीस वाले बैंकों को ओवन में रखा जाता है और 80 डिग्री के तापमान पर 10-15 मिनट तक गरम किया जाता है। फिर वे कंटेनर को बाहर निकालते हैं और ढक्कन लगा देते हैं।

सरसों के साथ

सरसों के साथ सहिजन की रेसिपी खाना पकाने के मसाले की तरह है, क्योंकि अंतिम उत्पाद बहुत मसालेदार होता है। हालाँकि, तीखापन कम करने के लिए, आप कम सहिजन मिला सकते हैं या बहुत मसालेदार सरसों नहीं ले सकते।

अवयव:

• 1.2-1.5 किलो टमाटर;
• 2 टीबीएसपी सरसों;
• 2 टीबीएसपी ग्राउंड हॉर्सरैडिश (जड़);
• 3-4 लहसुन की कलियाँ;
• 1 छोटा चम्मच सूरजमुखी का तेल;
• 1 छोटा चम्मच दानेदार चीनी;
• 1 चम्मच 9% सिरका;
• 1 छोटा चम्मच नमक।

खाना बनाना:

टमाटरों का रस बनाकर मध्यम आंच पर 20-25 मिनट तक उबाला जाता है। सरसों और सहिजन को द्रव्यमान में मिलाया जाता है और अगले 3-5 मिनट तक उबालना जारी रहता है।

लहसुन को पीस कर टमाटर के रस में मिला दीजिये, तेल, सिरका डाल कर चीनी और नमक डाल दीजिये.

तापन बंद हो गया है. तरल गर्म मिश्रण को एक निष्फल कंटेनर में डालें और तुरंत ढक्कन लगा दें।

सरसों का उपयोग पाउडर और ट्यूब दोनों में किया जा सकता है। तैयार उत्पाद की तुलना में पाउडर अधिक तीखा होता है।

गाजर के साथ टमाटर और लहसुन से सहिजन

गाजर मिलाने से तीखापन थोड़ा कम करने में मदद मिलेगी। ऐसे ऐपेटाइज़र को सीधे चम्मच से खाया जा सकता है या ब्रेड पर फैलाकर खाया जा सकता है।

मिश्रण:

• 1.5-2 किलो टमाटर;
• बड़े गाजर;
• 5-6 लहसुन की कलियाँ;
• 2-2.5 बड़े चम्मच ज़मीनी सहिजन;
• किसी भी साग के ढेर पर;
• 1 छोटा चम्मच नमक;
• 1 चम्मच दानेदार चीनी;
• 1 छोटा चम्मच वनस्पति तेल।

खाना कैसे बनाएँ:

टमाटर और गाजर को मीट ग्राइंडर के माध्यम से घुमाया जाता है या ब्लेंडर में काटा जाता है। आपको एक सजातीय द्रव्यमान मिलना चाहिए। इसे उबलने तक स्टोव पर गर्म किया जाता है और 15-20 मिनट तक उबाला जाता है, परिणामस्वरूप फोम को समय-समय पर हटा दिया जाता है।

उबलते मिश्रण में चीनी और नमक मिलाया जाता है, फिर कटा हुआ सहिजन और मक्खन मिलाया जाता है। सामग्री में लहसुन निचोड़ें। अंत में कटी हुई सब्जियाँ छिड़कें और मिलाएँ।

पैन की सामग्री को जार में स्थानांतरित किया जाता है, फिर उन्हें 6-8 मिनट के लिए माइक्रोवेव में निष्फल कर दिया जाता है, जिसके बाद उन्हें ढक्कन के साथ बंद कर दिया जाता है, ठंडा किया जाता है और ठंडे स्थान पर संग्रहीत किया जाता है।

काली मिर्च के साथ सहिजन

सहिजन की तैयारी में इसका उपयोग इस प्रकार किया जा सकता है शिमला मिर्च, और गर्म मसालेदार. कभी-कभी दोनों किस्मों को लिया जाता है, वे एक-दूसरे के पूरक होते हैं और नाश्ते को बहुमुखी स्वाद देते हैं।

मिश्रण:

• 1.5-2 किलो टमाटर;
• 3 बड़े चम्मच ज़मीनी सहिजन;
• 1 शिमला मिर्च;
• 1 मिर्च मिर्च;
• 4-5 लहसुन की कलियाँ;
• 1 छोटा चम्मच सिरका 6%;
• 1 छोटा चम्मच नमक;
• चम्मच दानेदार चीनी।

खाना कैसे बनाएँ:

टमाटरों को मांस की चक्की में घुमाया जाता है और द्रव्यमान को पैन में स्थानांतरित किया जाता है। अतिरिक्त तरल निकालने के लिए इसे 15-20 मिनट तक उबालें।

दोनों प्रकार की काली मिर्च और लहसुन को चाकू से कुचल दिया जाता है। आपको इसे बहुत बारीक काटने की ज़रूरत है ताकि टुकड़ों का व्यावहारिक रूप से स्वाद न हो। कटी हुई सब्जियों को उबले टमाटर के मिश्रण में भेजा जाता है।

टमाटरों में सिरका डाला जाता है, नमक और दानेदार चीनी मिलायी जाती है। तापन बंद हो गया है. गर्म मिश्रण को भंडारण कंटेनरों में डाला जाता है और डिस्पोजेबल ढक्कन के साथ लपेटा जाता है।

दीर्घकालिक भंडारण के लिए हॉर्सरैडिश रेसिपी

स्नैक की शेल्फ लाइफ के बारे में चिंता न करने के लिए इसमें अधिक सिरका मिलाया जाता है। यह वर्कपीस को खट्टापन देगा, यह अत्यधिक तीखेपन को बेअसर कर देगा।

मिश्रण:

• 1-1.2 किलो टमाटर;
• 3 बड़े चम्मच पिसी हुई सहिजन;
• 2 टीबीएसपी। एल सिरका 9%;
• 1 छोटा चम्मच नमक;
• 1 छोटा चम्मच सहारा;
• बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल;
• 4-5 लहसुन की कलियाँ।

खाना कैसे बनाएँ:

टमाटर से जूस बनाया जाता है. रस को आग पर रखा जाता है और उबाल लाया जाता है। आपको उत्पाद को 15 मिनट तक पकाने की जरूरत है।

खाना पकाने के अंत में, कटा हुआ लहसुन, सहिजन और चीनी और सिरके के साथ नमक को द्रव्यमान में मिलाया जाता है। तेल डालें। सब कुछ मिलाएं और स्नैक को जार में पैक करें।

ठंडा होने के बाद, जार को रेफ्रिजरेटर या बेसमेंट में पुन: व्यवस्थित किया जाता है।

लाल शिमला मिर्च के साथ सहिजन

आप मीठी बेल मिर्च को लाल शिमला मिर्च से बदल सकते हैं। पेपरिका वर्कपीस को एक सुंदर लाल रंग और थोड़ी मिठास देता है।

अवयव:

• 2-2.5 किलो टमाटर;
• 2 टीबीएसपी लाल शिमला मिर्च;
• 2 बड़े चम्मच कटा हुआ सहिजन;
• लहसुन की 3-4 कलियाँ;
• चम्मच नमक;
• एस.टी.एल. सहारा;
• एस.टी.एल. वनस्पति तेल।

खाना बनाना:

टमाटर का रस टमाटर से प्राप्त होता है। इसे एक सॉस पैन में डाला जाता है और उबाल आने तक 10 मिनट तक गर्म किया जाता है। रस को 4-5 मिनट तक उबलने दिया जाता है, जिसके बाद इसमें लाल शिमला मिर्च, नमक और दानेदार चीनी मिला दी जाती है। अंत में हॉर्सरैडिश डाला जाता है, आंच बंद नहीं की जाती है।

लहसुन को चाकू से बारीक काट लीजिए, तेल में डाल दीजिए और कुछ देर के लिए रख दीजिए ताकि तेल इसकी महक सोख ले. फिर टमाटर के द्रव्यमान में लहसुन के साथ तेल डालें और 5 मिनट तक पकाते रहें।

उबलने के बाद, गर्म मिश्रण को एक भंडारण कंटेनर में डाला जाता है और 10 मिनट के लिए उबलते पानी से भरे एक बड़े सॉस पैन में मध्यम गर्मी पर रोगाणुरहित किया जाता है। तैयार स्नैक को ढक्कन के साथ लपेटा जाता है और कम तापमान पर संग्रहीत किया जाता है।

ध्यान!

लहसुन को रखने के लिए स्वाद गुणऔर सुगंध. इसे चाकू से काटने की जरूरत है, न कि कद्दूकस पर रगड़ने की।

स्नैक को लंबे समय तक खड़ा रखने के लिए, आपको चाहिए:

1. खाना पकाने से पहले, सोडा के डिब्बे धोना और ओवन में पकाना या भाप पर स्टरलाइज़ करना सुनिश्चित करें।
Yandex.Zen में हमारे चैनल की सदस्यता लें!

चरण 1: सहिजन की जड़ तैयार करें।

चरण 2: इन्वेंट्री तैयार करें।

चरण 3: टमाटर तैयार करें।

चरण 4: बाकी सामग्री तैयार करें।

चरण 5: उबली सहिजन पकाना।

चरण 6: उबले हुए सहिजन को सुरक्षित रखें।

चरण 7: उबली हुई सहिजन परोसें।

चाहें तो गरम लाल मिर्च और थोड़ी सी पिसी हुई डालें मीठे और खट्टे सेब, जो तैयार पकवान के स्वाद को नरम कर देगा;

अक्सर, सब्जियों को ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर से काटा जाता है। इन रसोई उपकरणसहिजन की जड़ में निहित तेज जलन वाली सुगंध से आंखों और नाक की पूरी तरह से रक्षा करें;

विरोधाभास! इस स्नैक को क्रोनिक गैस्ट्रिटिस, गुर्दे की सूजन, आंतों के पेप्टिक अल्सर वाले लोगों के साथ-साथ गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं को नहीं खाना चाहिए। हालाँकि, पूर्ण स्वास्थ्य वाले व्यक्ति में भी, अति प्रयोगसहिजन, उच्च रक्तचाप का कारण बन सकता है;

अगर टमाटर ज्यादा मीठे हैं तो हॉर्सरैडिश में 1-1.5 बड़े चम्मच सिरका मिलाएं और अगर खट्टा है तो चीनी की मात्रा बढ़ा दें।

एक भी छुट्टी, एक भी दावत नाश्ते के बिना पूरी नहीं होती। विभिन्न विकल्पपरंपरागत छुट्टियों का व्यंजनइतने अधिक कि सूचीबद्ध करने में काफी समय लगेगा। हालाँकि, उनमें से ऐसे भी हैं जो प्रथम स्थान लेते हैं। हॉर्सरैडिश और लहसुन के साथ टमाटर हॉर्सरैडिश, या बस "हॉर्सरैडिश", निस्संदेह ऐसा कहा जा सकता है। और आज, हम वास्तविक पुराने रूसी व्यंजनों पर विचार करेंगे।

यहाँ सबसे ज्यादा नियमित उत्पाद, और स्वाद अद्भुत है, तीखेपन से भरपूर है।

इस तथ्य के बावजूद कि इस व्यंजन को तैयार करने की सामग्री मानक है, इसके लिए कई व्यंजन हैं। हालाँकि, यह इस तथ्य के कारण है कि जो कोई भी इस क्षुधावर्धक को तैयार करता है, वह किसी न किसी तरह से इसमें कुछ विशेष जोड़ता है। परिणाम एक अद्भुत नाश्ता है। जो सभी मसालेदार प्रेमियों को पसंद आएगा।

मुख्य रहस्य यह नुस्खाक्या केवल यही है ताजा भोजन. किसी भी चीज़ को पकाने या कीटाणुरहित करने की आवश्यकता नहीं है।

इसे तैयार करने के लिए स्वादिष्ट नाश्ताहमें निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता है:

• टमाटर - 2 किलो।
• लहसुन - 150 ग्राम.
• सहिजन जड़ - 350 ग्राम।
• नमक - 15 ग्राम.
• चीनी - 10 ग्राम.

इस मात्रा के आधार पर हमें 2 लीटर सहिजन प्राप्त होता है।

हम टमाटरों को छीलने, उनमें से सभी अनावश्यक चीजों को हटाने, सहिजन और लहसुन को छीलने से शुरू करते हैं

उसके बाद, सभी साफ किए गए उत्पादों को एक ब्लेंडर में रखा जाता है (यदि नहीं, तो आप मांस की चक्की का उपयोग कर सकते हैं)।

एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।

स्वादानुसार नमक और चीनी डालें। डालने का कार्य तैयार नाश्ताजार और रेफ्रिजरेटर में रख दें। सब कुछ, हमारी डिश तैयार है. यह सलाह दी जाती है कि इसे एक दिन के लिए पकने दें और फिर आप इसका उपयोग कर सकते हैं। और इसे लंबे समय तक इसी रूप में स्टोर करके रखा जा सकता है.

क्लासिक रेसिपी के अनुसार टमाटर के बिना हॉर्सरैडिश

हॉर्सरैडिश का नाम आते ही हर कोई यही कहेगा कि यह हॉर्सरैडिश और टमाटर से तैयार होता है। हालाँकि, आप उनके बिना भी काम चला सकते हैं। बेशक, हॉर्सरैडिश मुख्य घटक बना हुआ है, अन्यथा इस क्षुधावर्धक को हॉर्सरैडिश नहीं कहा जाएगा।

इसके दूसरे घटक के लिए, टमाटर के अलावा, आप अन्य, पूरी तरह से असामान्य घटकों को जोड़ सकते हैं। उनमें से एक है काली मिर्च.

ऐसा क्षुधावर्धक तैयार करने के लिए, हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 टुकड़ा
• मिर्च मिर्च - 2 टुकड़े।
• सहिजन जड़ - 150 ग्राम।
• लहसुन - 150 ग्राम.
• नमक - 5 ग्राम।

घटकों की इस संख्या के आधार पर, हमें 0.5 लीटर हॉर्सरैडिश मिलता है।

सभी तैयार घटकों को अच्छी तरह से धोया जाता है, साफ किया जाता है, अतिरिक्त हटा दिया जाता है। इसके बाद, एक मीट ग्राइंडर के माध्यम से सब कुछ पीस लें। यह या तो व्यक्तिगत रूप से या वैकल्पिक घटकों द्वारा किया जा सकता है। द्रव्यमान को पैन, नमक में डालें और मिलाएँ।

अब हम तैयार जार लेते हैं: अच्छी तरह से धोए और निष्फल। हमने उन्हें अंदर डाल दिया तैयार सॉसऔर फ्रिज में रख दें.

सर्दियों के लिए चुकंदर के साथ सहिजन (बिना पकाए नुस्खा)

टमाटर के विकल्प के साथ सहिजन का दूसरा संस्करण। संभवतः किसी ने भी इस उद्देश्य के लिए चुकंदर का उपयोग करने का अनुमान नहीं लगाया होगा। हालाँकि, यह सब्जी एक अजीबोगरीब और उपज देती है तीखा स्वादव्यंजन।

ऐसी सहिजन तैयार करने के लिए हमें चाहिए:

• स्वेल्ला - एक मध्यम जड़ वाली फसल।
• सहिजन जड़ - 350 ग्राम।
• टेबल सिरका - 10 मिली।
• नमक - 10 ग्राम.
• चीनी - 10 ग्राम.

घटकों की इस संख्या के आधार पर, हमें 700 ग्राम मिलते हैं तैयार उत्पाद.

पिछले व्यंजनों की तरह, हम सभी घटकों को मांस की चक्की से साफ, काटते और पीसते हैं। चुकंदर को कद्दूकस भी किया जा सकता है

- इसके बाद सभी कद्दूकस की हुई सब्जियों को एक कॉमन कंटेनर में डालें और अच्छी तरह मिला लें. यदि चुकंदर पर्याप्त रसदार नहीं हैं, तो आप वांछित स्थिरता के लिए थोड़ा पानी मिला सकते हैं।

अच्छी तरह से धोए और निष्फल जार में, सॉस डालें और इसे रेफ्रिजरेटर में रखें। सर्दियों में, और किसी भी छुट्टियों में, खाने के लिए कुछ न कुछ होगा।

ताकि सहिजन लंबे समय तक तहखाने में खड़ा रहे और खराब न हो...

हॉर्सरैडिश स्नैक से ताज़ी सब्जियांबेशक, बहुत लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जाएगा। और क्या होगा अगर छुट्टियों से ज्यादा समय नहीं है, लेकिन आप इस सॉस को खोलना नहीं चाहते हैं। और बहुत लंबे समय तक एक्सपोज़र से फफूंदी और खटास की उपस्थिति का खतरा होता है। हॉर्सरैडिश की शेल्फ लाइफ बढ़ाने के लिए, या तो परिरक्षकों का उपयोग किया जाता है, या सॉस को उबाला जाता है। हालाँकि, इसका प्रभाव पड़ता है स्वाद गुणऔर लाभकारी विशेषताएंताज़ी सब्जियां।

स्नैक को संरक्षित करने का एक मुश्किल तरीका यह है कि इसके ऊपर सूरजमुखी का तेल छिड़कें। आप जार के ढक्कन को सरसों से भी चिकना कर सकते हैं.

ताकि सहिजन खट्टा न हो जाए और भटक न जाए...

ताकि हॉर्सरैडिश खट्टा न हो और इसके स्वाद से प्रसन्न हो, यह न भूलें कि इसे विशेष रूप से रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए। तब आप फफूंदी की उपस्थिति से बच सकते हैं।

बैंकों को पूरी तरह से कीटाणुरहित किया जाना चाहिए, और प्लास्टिक के ढक्कनों को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और, अधिमानतः, उबला हुआ होना चाहिए। फिर आपको सिरका, एस्पिरिन या साइट्रिक एसिड जैसे अतिरिक्त परिरक्षक जोड़ने की ज़रूरत नहीं है।

याद रखें, निम्नलिखित के कारण उत्पाद खट्टा हो जाता है:

• जार के पूर्व-नसबंदी का अभाव।
• लहसुन या नमक जैसे प्राकृतिक परिरक्षकों की कमी।
• क्षतिग्रस्त या थोड़ा क्षतिग्रस्त उत्पाद।
• तैयार उत्पाद का गर्म स्थान पर भंडारण।

नायलॉन के ढक्कन इसके लिए सबसे उपयुक्त हैं दीर्घावधि संग्रहणकांच के जार में नाश्ता. ठीक है, यदि आप भंडारण करते हैं कांच के मर्तबान लंबे समय तक, और स्क्रू कैप का उपयोग करें, उनके नीचे कई परतों में सिलोफ़न लगाने की सलाह दी जाती है। इससे कैन में हवा का प्रवेश कम हो जाएगा।

कुछ उपयोगी सलाहआपको तैयारी में मदद करने के लिए घटिया नाश्ता.

• हॉर्सरैडिश की जड़ें बिना किसी क्षति के उच्च गुणवत्ता वाली होनी चाहिए। देर से पकने वाली फसल का उपयोग करना बेहतर है। तब स्वाद अधिक समृद्ध और मजबूत होगा। पतझड़ में तैयार किए गए स्नैक्स सबसे लंबे समय तक टिके रहते हैं।
• जड़ को ठीक से संरक्षित करना आवश्यक है। सहिजन की कटाई से तुरंत पहले इसे खोदने की सलाह दी जाती है।
• ताकि स्नैक की तैयारी के दौरान, हॉर्सरैडिश आंख की श्लेष्म झिल्ली को परेशान न करे, आप मांस की चक्की को प्लास्टिक की थैली से ढक सकते हैं।
• यदि आप अपना अविस्मरणीय स्वाद पाना चाहते हैं, तो प्रयोग करने से न डरें। यदि आप सहिजन में खट्टापन लाना चाहते हैं तो सेब या आंवले का उपयोग करें। साथ ही अच्छी वैरायटी भी स्वाद संवेदनाएँऔर विभिन्न प्रकारकाली मिर्च।
• यदि आप स्नैक्स बनाते समय सूखी जड़ का उपयोग करते हैं, तो आपको पहले इसे साफ करना होगा, इसे काटना होगा, फिर इसे ओवन में सुखाना होगा और अंत में इसे कॉफी ग्राइंडर में पीसना होगा। इसके बाद इसे फैला दें कांच का जारऔर इसे तब तक ऐसे ही रखें जब तक आपको इसकी आवश्यकता न हो।

सामान्य तौर पर, बनाएं, अपने स्वयं के विकल्पों के साथ आएं और अपने भोजन का आनंद लें!

विभिन्न प्रकार की सामग्री के साथ मसालेदार हॉर्सरैडिश मसाला को हॉर्सरैडिश, हॉर्सरैडिश, रूसी एडजिका, स्पार्क कहा जाता है। पूरे रूस में - मॉस्को में, उरल्स में, साइबेरिया में - यह स्नैक अविश्वसनीय रूप से लोकप्रिय है, खासकर सर्दियों में। हॉर्सरैडिश ने न केवल अपने तीखेपन के लिए, बल्कि अपने उपचार गुणों के लिए भी लोगों का प्यार जीता।

बकवास कैसे करें?

गोरलोडर के लिए खाना पकाने के कई विकल्प हैं, प्रत्येक गृहिणी सर्दियों के लिए इस असामान्य सुगंधित मसाला को तैयार करने के लिए अपनी सामग्री और तरकीबों का उपयोग करती है। हॉर्सरैडिश को पकाने के लिए हॉर्सरैडिश, लहसुन और टमाटर की आवश्यकता होती है (हालाँकि कुछ अपवाद भी हैं)। सहिजन की कटाई का सिद्धांत घटकों को पीसना और मिलाना है। मुख्य घटक तैयार उत्पाद के लाभ निर्धारित करते हैं:

• हॉर्सरैडिश आंत्र समारोह को सामान्य करता है, एक विरोधी ठंड, विरोधी भड़काऊ एजेंट के रूप में कार्य करता है;
• लहसुन एक लोकप्रिय जीवाणुरोधी पदार्थ है;
• टमाटर सूक्ष्म तत्वों और विटामिन से भरपूर होते हैं।

सर्दियों के लिए खाना पकाने के साथ सहिजन

सर्दियों के लिए तैयार हॉर्सरैडिश मांस, मछली, आलू, पास्ता, पकौड़ी और कई अन्य उत्पादों के लिए आदर्श है। आनंद के लिए तीखा स्वादपूरी सर्दियों में, आपको खाना पकाने के साथ-साथ सर्दियों के लिए सहिजन की रेसिपी की आवश्यकता होगी। कुचली गई सामग्री को सॉस में बदल दिया जाता है और जार में रोल किया जाता है जिसे पहले रोगाणुरहित किया जाना चाहिए। स्वच्छता बनाए रखने से उत्पाद वसंत तक उचित रूप में रहेगा।

सर्दियों के लिए बिना पकाए सहिजन

ताप उपचार हमेशा उत्पादों के सभी लाभों को संरक्षित करना संभव नहीं बनाता है। इसलिए, बिना पकाए हॉर्सरैडिश रेसिपी सर्दियों के लिए एक स्वादिष्ट सॉस बनाने का एक तरीका है जो अधिकतम लाभ बरकरार रखती है। सर्दियों के लिए सहिजन की कटाई बिना उबाले संभव है, क्योंकि मसालेदार-सुगंधित पौधे का प्रकंद एक उत्कृष्ट परिरक्षक है। यह सॉस लंबे समय तक संग्रहीत रहता है, इसलिए आप इसे सुरक्षित रूप से पका सकते हैं बड़ी संख्या में, सप्ताह के दिनों में और आगे भी सेवा देना उत्सव की दावतें. मसालेदार द्रव्यमान को खट्टा होने से बचाने के लिए, इसे छोटे भागों में जमाया जा सकता है।

सहिजन नुस्खा

• डिश की कैलोरी सामग्री: 30 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: मसाला.
• भोजन: रूसी.

कम से कम सामग्री के साथ एक सरल हॉर्सरैडिश रेसिपी है शानदार तरीकासर्दियों के लिए हॉर्सरैडिश प्रकंदों का प्रसंस्करण। संतृप्त गंधयुक्त द्रव्यमान किसी भी मांस व्यंजन या सूप में मसाला जोड़ देगा। सॉस में टमाटर, चुकंदर, आलूबुखारा या अन्य नरम करने वाले तत्व शामिल नहीं हैं, इसलिए हॉर्लोडर जोरदार होगा। आप सॉस को पूरी सर्दी रेफ्रिजरेटर या तहखाने में रख सकते हैं।

अवयव:

• सहिजन - 1 किलो;
• पानी - 0.5 एल;
• चीनी - 40 ग्राम;
• नमक - 20 ग्राम;
• सिरका 9% - 50 ग्राम;
• दालचीनी, लौंग - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

1. मसालेदार पौधे के प्रकंदों को छीलें, कद्दूकस करें या मांस की चक्की से गुजारें।
2. द्रव्यमान को बाँझ जार में व्यवस्थित करें ताकि यह कंटेनर का 2/3 भाग घेर ले।
3. पानी में चीनी, नमक डालें, उबाल आने दें, मसाले डालें।
4. तरल को 50 डिग्री तक ठंडा करें, सिरका डालें।
5. मैरिनेड को जार में डालें और रोल करें।

सहिजन - क्लासिक नुस्खा

• पकाने का समय: 30 मिनट.
• सर्विंग्स: 20 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 34 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: मसाला.
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

क्लासिक हॉर्सरैडिश तैयार करने की पारंपरिक रेसिपी में केवल तीन मुख्य घटक होते हैं। प्रक्रिया की मुख्य कठिनाई इसमें निहित है pretreatmentसब्ज़ियाँ। यदि आप टमाटर से बीज निकालने की उपेक्षा करते हैं तो आप प्रक्रिया को सरल बना सकते हैं। इस मामले में, आप तैयार उत्पाद को लंबे समय तक संग्रहीत नहीं कर सकते, क्योंकि बीज जल्दी से किण्वन का कारण बन सकते हैं।

अवयव:

• टमाटर - 3 किलो;
• लहसुन - 250 ग्राम;
• सहिजन - 250 ग्राम;
• नमक - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. टमाटरों के छिलके और बीज निकाल दीजिये.
2. सहिजन को छील लें.
3. लहसुन, जड़, टमाटर को मीट ग्राइंडर से गुजारें।
4. नमक, चीनी डालें, सुगंधित घी अच्छी तरह मिलाएँ।
5. निष्फल जार पर एक सजातीय द्रव्यमान वितरित करें, ढक्कन को कसकर कस लें।
6. भंडारण के लिए, हॉर्सरैडिश को सर्दियों के लिए ठंडे स्थान पर भेजा जाता है।

चुकंदर के साथ घर का बना सहिजन

• पकाने का समय: 30 मिनट.
• सर्विंग्स: 5 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 68 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: मसाला.
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

चुकंदर के साथ हॉर्सरैडिश एक उज्ज्वल, जोरदार मसाला है जो परिचित व्यंजनों के स्वाद को एक नए तरीके से प्रकट करेगा। सहिजन नुस्खा घर का पकवानसर्दियों के लिए यह इतना सरल है कि आप किसी भी समय स्नैक्स बनाना शुरू कर सकते हैं। सबसे सरल उत्पाद. मुख्य रहस्य स्वादिष्ट चटनी- ताजा और जोरदार जड़, पतझड़ में एकत्र की गई। इसमें कुछ सामग्रियां मिलाने से, आपके पास एक ऐसा व्यंजन है जिसका आनंद आप पूरी सर्दियों में ले सकते हैं।

अवयव:

• सहिजन - 400 ग्राम;
• चुकंदर - 200 ग्राम;
• पानी - 100 मिलीलीटर;
• टेबल सिरका (9%) - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• नमक - 1 चम्मच.

खाना पकाने की विधि:

1. साफ़ करें, जड़ काट लें। मजबूत हॉर्सरैडिश को कद्दूकस करना मुश्किल होगा, इसलिए इसे मांस की चक्की में या ब्लेंडर के साथ करना बेहतर है।
2. चुकंदर को साफ करके काट लें. आप बिना गूदे के केवल चुकंदर के रस का उपयोग कर सकते हैं।
3. रेसिपी के सभी उत्पादों को अच्छी तरह मिला लें।
4. पानी की मात्रा चुकंदर के रस के अनुसार समायोजित की जा सकती है।
5. तैयार सॉस को पहले से स्टरलाइज़्ड जार में रखें, ढक्कन कसकर बंद करें और रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

टमाटर और लहसुन के साथ सहिजन

• पकाने का समय: 30 मिनट.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 41 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: मसाला.
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

सर्दियों के लिए टमाटर और लहसुन के साथ सहिजन है क्लासिक विविधता, जिसका स्वाद सामान्य घटकों में अतिरिक्त उत्पाद, जैसे प्लम, जोड़कर बदलना आसान है। सर्दियों के लिए तैयार किया गया हॉर्सरैडिश एक विशेष तीखापन, खट्टापन और एक अविश्वसनीय फल सुगंध प्राप्त करता है। सर्दियों के लिए बेर सहिजन देता है नियमित भोजननये स्वाद. हल्का मसाला पकाना सरल है, लेकिन नौसिखिए रसोइयों के लिए इसे लेना बेहतर है विस्तृत नुस्खाफोटो के साथ.

अवयव:

• सहिजन - 300 ग्राम;
• टमाटर - 1 किलो;
• लहसुन - 200 ग्राम;
• गर्म मिर्च - 1 छोटी फली (वैकल्पिक);
• खट्टा प्लम - 200 ग्राम;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• सिरका (9%) - 100 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. उत्पाद साफ करें, धोएं, सुखाएं।
2. सब कुछ एक मीट ग्राइंडर से गुजारें, मिलाएँ, नमक, चीनी, सिरका डालें।
3. निष्फल जार में रखें, ढक्कन बंद करें, 6 महीने तक रेफ्रिजरेटर में रखें।
4. यदि आपको शेल्फ जीवन बढ़ाने की आवश्यकता है, तो आपको जार डालने से पहले मिश्रण को उबालना चाहिए।

टमाटर के बिना सहिजन

• पकाने का समय: 30 मिनट.
• सर्विंग्स: 10 व्यक्ति।
• उद्देश्य: मसाला.
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

घर पर सर्दियों के लिए हॉर्सरैडिश टमाटर के बिना तैयार किया जा सकता है। में से एक मूल व्यंजन- लहसुन, बेल और गर्म मिर्च के साथ टमाटर के बिना सहिजन। यह क्षुधावर्धक असामान्य, तीखा और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है। प्रेमियों रोमांचखाना पकाने में इसकी सराहना करेंगे दिलचस्प उत्पाद. ऐसी अनोखी दावत कैसे तैयार करें? एक नौसिखिया रसोइया भी कार्य का सामना करेगा: अनुपात का पालन करें और मूल व्यंजन के साथ घर का इलाज करने के निर्देशों का पालन करें।

अवयव:

• सहिजन जड़ - 200 ग्राम;
• बेल मिर्च - 200 ग्राम;
• लाल तेज मिर्च- 200 ग्राम;
• लहसुन - 200 ग्राम;
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. उत्पादों को छीलें, धोएं और मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर में पीस लें।
2. स्वादानुसार नमक, सारी सामग्री मिला लें।
3. मिश्रण को ढक्कन वाले निष्फल जार में डालें और 6 महीने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

सर्दियों के लिए सहिजन के साथ सेब

• पकाने का समय: 15 मिनट.
• सर्विंग्स: 2 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 53 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: मसाला.
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

सर्दियों के लिए सेब के साथ हॉर्सरैडिश ठंडे मांस के व्यंजनों के लिए अन्य प्रकार के हॉर्सरैडिश से बेहतर है: जेली, उबला हुआ पोर्क, जेली। मसाला सूप, सलाद के साथ भी परोसा जाता है, यह सैंडविच के लिए भी उपयुक्त है। यदि आप हॉर्सरैडिश को थोड़े समय के लिए स्टोर करते हैं, तो आप सिरके के बिना भी काम चला सकते हैं। जब हाथ में ताजा सहिजन न हो तो जड़ से पहले से तैयार किया गया सूखा पाउडर उपयुक्त होता है: इसके लिए प्रकंद को रगड़ा जाता है मोटा कद्दूकस, ओवन में सुखाएं और कॉफी ग्राइंडर में पीस लें। उपयोग से पहले इसे गर्म पानी में भिगोना चाहिए। आप नुस्खा अलग-अलग कर सकते हैं नींबू का रस, मिर्च, लहसुन और अन्य उत्पाद।

अवयव:

• सेब - 2 पीसी ।;
• सहिजन जड़ - 50 ग्राम;
• लहसुन - स्वाद के लिए;
• नमक - एक चुटकी;
• स्वाद के लिए चीनी;
• सिरका 9% - 1 चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. सेब को बीज से छीलकर छील लें, ओवन में बेक करें या माइक्रोवेव में पकाएं।
2. छिलके की ऊपरी परत को जड़ से खुरच कर हटा दें, इसे सेब के साथ मीट ग्राइंडर में पीस लें।
3. सभी सामग्रियों को मिलाएं और कीटाणुरहित जार में रखें।
4. भण्डारण के लिए रेफ्रिजरेटर का प्रयोग करें।

सर्दियों के लिए लहसुन के बिना सहिजन

• पकाने का समय: 30 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 8 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 48 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: मसाला.
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

यदि आप इसमें गर्म और मीठी मिर्च मिलाते हैं तो बिना लहसुन के टमाटर के साथ सहिजन विशेष रूप से तीखा हो जाता है। ऐसी चटनी कैसे तैयार करें? बस सामग्री को पीसें और मिलाएं! तैयार मसालेदार सॉसथोड़ा-थोड़ा खाएं, इसलिए इसे छोटे जार में स्टोर करना बेहतर है। अपने पसंदीदा व्यंजन में रूसी स्वाद जोड़ते हुए, मांस के व्यंजनों के साथ मसाला परोसें। एक तीखा, समृद्ध सहिजन किसी भी दावत में अपना उत्साह लाएगा।

अवयव:

• सहिजन - 200 ग्राम;
• टमाटर - 1 किलो;
• मीठी लाल मिर्च - 0.5 किलो;
• मिर्च मिर्च - 1 फली;
• नमक स्वाद अनुसार;
• सिरका सार - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. जड़ को साफ करके काट लें.
2. टमाटर और मिर्च को छिलके और बीज से छीलकर मीट ग्राइंडर में पीस लें।
3. सभी सामग्री, नमक मिलाएं, सिरका डालें।
4. सॉस को ढक्कन के नीचे निष्फल जार में रखें, ठंडी जगह पर रखें।

टमाटर के पेस्ट के साथ सहिजन - नुस्खा

• पकाने का समय: 30 मिनट.
• सर्विंग्स: 20 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 47 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: मसाला.
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

अगर सहिजन कैसे पकाएं पका हुआ टमाटरहाथ में नहीं? अपने आप को हथियारबंद करो टमाटर का पेस्ट! इससे तैयार उत्पाद के फायदे थोड़े खराब हो जाएंगे, लेकिन अगर आप सही पास्ता चुनते हैं, तो यह स्वाद बिल्कुल भी खराब नहीं करेगा। उन बैंकों को प्राथमिकता दें जिनमें परिरक्षक न हों, रूपांतरित कलफ़. टमाटर के पेस्ट के साथ सहिजन और भी तेजी से पकता है, क्योंकि इसमें टमाटर की तैयारी की आवश्यकता नहीं होती है।

अवयव:

• टमाटर का पेस्ट - 400 ग्राम;
• सहिजन - 1 किलो;
• शिमला मिर्च - 1 किलो;
• वनस्पति तेल- 200 ग्राम;
• चीनी - 1 कप;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• सिरका 9% - 100 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. जड़ और काली मिर्च छीलें, मांस की चक्की से गुजारें।
2. - सब्जियों को टमाटर के पेस्ट के साथ मिलाकर 10 मिनट तक उबालें.
3. बाकी सामग्री डालें, और 1-2 मिनट तक उबालें।
4. निष्फल जार में व्यवस्थित करें और रोल अप करें।

हॉर्सरैडिश ऐपेटाइज़र - खाना पकाने के रहस्य

सर्दियों के लिए हॉर्सरैडिश तैयार करते समय, कुछ युक्तियों का उपयोग करें ताकि मसाला सफल हो और आपको इसे पकाने के लिए कम से कम समय और प्रयास की आवश्यकता हो:

1. हॉर्लोडर के लिए मुख्य घटक चुनते समय, बहुत छोटे या छोटे न होने को प्राथमिकता दें बड़े टुकड़े. सबसे स्वादिष्ट 25 सेमी लंबा और 3 सेमी चौड़ा प्रकंद होगा। इसकी सतह पर कोई दाग या क्षति नहीं होनी चाहिए।
2. रखना ताजा जड़रेफ्रिजरेटर में लपेटने पर 3 सप्ताह तक का समय लग सकता है चिपटने वाली फिल्म. किसी उत्पाद को फ्रीज करने की अनुमति है।
3. व्यंजनों में, पके टमाटरों के साथ, आप हरे टमाटरों का उपयोग कर सकते हैं या गोर्लोडर को विशेष रूप से इस कच्चे उत्पाद के साथ पका सकते हैं।
4. हॉर्सरैडिश का भंडारण करते समय, कुछ तीखापन खो जाता है, इसलिए आप उन जार में थोड़ा और लहसुन, हॉर्सरैडिश और गर्म मिर्च डाल सकते हैं जिन्हें आप सर्दियों के अंत तक खोलने की योजना बना रहे हैं।
5. तैयार हॉर्सरैडिश को स्टोर करने के लिए, आप चुन सकते हैं फ्रीजर. छोटे हिस्सेसॉस निश्चित रूप से खट्टे नहीं होंगे, और उपयोग से पहले उन्हें केवल पिघलाने की आवश्यकता होगी।
6. नरम खाली आगपरोसने से पहले, यदि आप सॉस में शहद या खट्टा क्रीम मिला सकते हैं, तो आप ऐसा कर सकते हैं।

वीडियो: सहिजन कैसे पकाएं