कीमा बनाया हुआ बीफ़ सूप के लिए मीटबॉल। स्वादिष्ट मीटबॉल बनाने का रहस्य

मीटबॉल के साथ सूप तैयार करना मुश्किल नहीं है और इसमें अधिक समय नहीं लगता है, और परिणाम एक हार्दिक और हमेशा सुरुचिपूर्ण गर्म व्यंजन है। यह भी एक प्लस है इस सूप का- बहुमुखी प्रतिभा. इसे किसी भी मांस के साथ, सब्जियों के साथ, किसी भी प्रकार के नूडल्स के साथ पकाया जा सकता है, आप इसमें अपनी पसंद की कोई भी चीज़ मिला सकते हैं।

मीटबॉल - की एक छोटी गेंद कीमा, इसका आकार अखरोट, शोरबे में उबाला हुआ। लगभग कोई भी कीमा मीटबॉल के लिए उपयुक्त है, लेकिन दुबला कीमा बेहतर है।

आप किसी भी कीमा - मांस, चिकन या मछली से मीटबॉल सूप बना सकते हैं। से बने सूप मिश्रित कीमा. या तो मिश्रित अलग - अलग प्रकारमांस में कीमा बनाया हुआ मांस, या कीमा बनाया हुआ चिकन मिलाया जाता है।

सबसे दिलचस्प बात यह है कि आप इससे खाना भी बना सकते हैं विभिन्न सब्जियाँ- ये हैं गाजर, आलू, प्याज, शिमला मिर्च, टमाटर, तोरी, पत्तागोभी, हरी सेम. विभिन्न पास्ता, चावल, मोती जौ और फलियाँ भी मिलाई जाती हैं। आप मीटबॉल के साथ गोभी का सूप और बोर्स्ट भी पका सकते हैं; ऐसे व्यंजन लगातार प्रकाशित होते रहते हैं।

मीटबॉल सूप - स्टेप बाई स्टेप फोटो रेसिपी

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 300 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• पानी - 2 लीटर;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• आलू - 3 पीसी ।;
• मक्खन - 20 ग्राम;
• पिसी हुई काली मिर्च - 3 चुटकी;
• बे पत्ती - 1 पीसी ।;
• साग - 30 ग्राम का एक गुच्छा;
• नमक - 2 चम्मच.

फोटो के साथ मीटबॉल सूप चरण-दर-चरण नुस्खा कैसे पकाएं:

1. मक्खन को पिघलाएं या नरम मक्खन का उपयोग करें। प्याज को छीलकर कद्दूकस कर लीजिए बारीक कद्दूकसया ब्लेंडर में पीस लें। 200 ग्राम कीमा के लिए, एक मध्यम प्याज का 1/2 भाग। के लिए यह नुस्खाकीमा बनाया हुआ गोमांस का उपयोग किया गया था, लेकिन आप अपने स्वाद के लिए कोई भी मांस ले सकते हैं या कई प्रकार के मांस को मिला सकते हैं;
   
2. कीमा बनाया हुआ मांस में कटा हुआ प्याज, मक्खन, नमक और काला मिलाएं। पीसी हुई काली मिर्चस्वाद के लिए, साथ ही थोड़ी मात्रा में पानी, तो कीमा अधिक रसदार होगा। इन सामग्रियों के अलावा, आप कीमा बनाया हुआ मांस में थोड़ी मात्रा में तले हुए प्याज और गाजर भी मिला सकते हैं, कसा हुआ पनीरपरमेसन, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, बारीक कटी बेल मिर्च;
   
3. अब हमें अपने मीटबॉल तैयार करने की जरूरत है। मीटबॉल अपने आकार को बेहतर बनाए रखने और खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान अलग न होने के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस को न केवल गूंधना, बल्कि इसे पीटना सबसे अच्छा है। ऐसा करने के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस अपने हाथों में लें और इसे वापस कटोरे में फेंक दें और इसे 10-15 बार दोहराएं;
   
4. हम मीटबॉल बनाना शुरू करते हैं। एक चम्मच का उपयोग करके, मांस के एक हिस्से को अपने हाथों पर रखें और एक गेंद में रोल करें;
5. मीटबॉल को रोल करना आसान बनाने के लिए, आप अपने हाथों को पानी से हल्का गीला कर सकते हैं;
   
6. हम एक ही आकार और आकार के मीटबॉल बनाते हैं। और उन्हें एक दूसरे से थोड़ी दूरी पर मोड़ें;
7. एक सॉस पैन में पानी डालें और उबाल लें। पानी में मिलायें बे पत्ती, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च, पिसी हुई या कुटी हुई। आप ऑलस्पाइस भी डाल सकते हैं. मीटबॉल्स को उबलते पानी में रखें और फिर से उबाल लें;
   
8. जब पैन में पानी उबलने लगे और झाग बनने लगे, तो इसे एक स्लेटेड चम्मच या एक साधारण चम्मच का उपयोग करके हटा देना चाहिए;
9. पानी में उबाल आने के बाद मीटबॉल्स को 7-10 मिनट तक पकाएं;
   
10. फिर मीटबॉल को शोरबा से हटा दें;
11. आलू छीलें और क्यूब्स में या आपके लिए सुविधाजनक किसी भी तरीके से काट लें;
    
12. आलू को उस शोरबा में रखें जिसमें मीटबॉल पकाए गए थे और उबाल लें। आप सूप में आलू के अलावा चावल भी मिला सकते हैं, अनाज, पास्ता, सूजी या अपनी पसंद के अन्य अनाज। तदनुसार, खाना पकाने के अंत में पास्ता और सूजी, और आलू के साथ चावल और एक प्रकार का अनाज जोड़ा जाना चाहिए;
    
13. शोरबा को चखें और यदि आवश्यक हो तो स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें। यदि वांछित हो, तो आप सब्ज़ी या बुउलॉन क्यूब्स जैसे मसाला जोड़ सकते हैं;
    
14. प्याज को क्यूब्स में काट लें और गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें;
15. पहले से गरम किये हुए सूखे फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और गरम करें। फिर हमने इसे उस पर रख दिया प्याजऔर गाजर;
16. सब्जियों को पारदर्शी या हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें;
17. सूप में आलू डालने के 10 मिनट बाद, तली हुई सब्जियाँ डालें;
18. और उनके बाद हम मीटबॉल को सूप में लौटा देते हैं;
    
19. साग को धोकर सुखा लें. डिल, अजमोद आदि को बारीक काट लें हरी प्याज;
20. सूप को चखें और यदि आवश्यक हो तो नमक या काली मिर्च डालें। फिर कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें। सूप को उबाल लें और बंद कर दें। ढक्कन से कसकर ढक दें और 10-20 मिनट तक ऐसे ही छोड़ दें। बॉन एपेतीत!
    

मीटबॉल के साथ सूप, अपनी सभी विविधता के साथ, हमेशा संतोषजनक और स्वादिष्ट होते हैं। यदि कोई शोरबा नहीं है, और इसे यहां और अभी से पकाने के लिए कुछ भी नहीं है, लेकिन कुछ कीमा बनाया हुआ मांस है, तो आपका परिवार कभी भी पहले वाले के बिना नहीं रहेगा। क्योंकि आप मीटबॉल और किसी भी फिलिंग से सूप बना सकते हैं। उदाहरण के लिए, आलू के साथ और छोटी सेवई.

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 400 ग्राम;
• पानी - 2 लीटर;
• ब्रोकोली या फूलगोभी - 100 ग्राम;
• आलू - 3 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• अजमोद - 4 टहनी;
• हरी फलियाँ - 100 ग्राम;
• काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• नमक स्वाद अनुसार।

फोटो के साथ मीटबॉल और सब्जियों के साथ सूप की चरण-दर-चरण रेसिपी:

1. एक छोटे प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें और इसे कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ें, जिसमें नमकीन और काली मिर्च भी होनी चाहिए। सभी चीज़ों को अच्छी तरह मिला लें और छोटे-छोटे मीटबॉल बना लें। उन्हें ढक दो चिपटने वाली फिल्मऔर इसे रेफ्रिजरेटर में रख दें;
2. बचे हुए प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें और तेल में 5 - 7 मिनट के लिए धीमी आंच पर हल्का सुनहरा होने तक भूनें;
3. गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लीजिये कोरियाई गाजर, या छोटे क्यूब्स में काट लें। इसमें प्याज डालें और सभी चीजों को एक साथ 2 - 3 मिनट तक भूनें;
4. आलू छीलें और छोटे क्यूब्स में काट लें;
5. शोरबा को उबाल लें और ठंडे मीटबॉल डालें, जिन्हें रेफ्रिजरेटर से हटा दिया जाना चाहिए। 5 मिनट तक पकाएं, फिर आलू और तली हुई सब्जियां डालें, शोरबा में स्वादानुसार नमक डालें। अगले 10 मिनट तक पकाएं;
6. हरी फलियों से पूँछें हटा दें और, यदि कोई हों, तो दोनों हिस्सों को जोड़ने वाली कठोर नस हटा दें। ब्रोकोली या फूलगोभीऔर बीन्स को अच्छी तरह धो लें। शोरबा में सब्जियाँ डालें और सब कुछ एक साथ 10 मिनट तक पकाएँ। आलू को तोरी से बदला जा सकता है;
7. साग को धोकर सुखा लें, काट लें और सूप में मिला दें। चाहें तो इसमें काली मिर्च और तेजपत्ता मिला लें;
8. गर्मी से निकालें और ढक्कन बंद करके 10 मिनट तक खड़े रहने दें। फोटो के साथ मीटबॉल सूप स्टेप बाई स्टेप रेसिपी तैयार है! बॉन एपेतीत!

सूप के साथ मछली का गेंद, उदाहरण के लिए, चावल का सूपपाइक पर्च मीटबॉल के साथ। उपयुक्त नुस्खामीटबॉल से सूप बनाने की रेसिपी आपको हमारी वेबसाइट पर जरूर मिलेगी। यह वह जगह है जहां आप मीटबॉल सूप बनाना सीखेंगे, फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा।

फोटो के साथ रेसिपी आपको बताएगी कि सूप के लिए मीटबॉल कैसे बनाएं और मीटबॉल और नूडल्स के साथ सूप कैसे पकाएं। तैयारी में अधिक समय नहीं लगेगा, और परिणाम आपके प्रियजनों को प्रसन्न करेगा। मुख्य बात सब कुछ तैयार करना है आवश्यक उत्पादऔर फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा का बिल्कुल पालन करें।

धीमी कुकर में मीटबॉल सूप - स्टेप बाई स्टेप फोटो रेसिपी

धीमी कुकर में मीटबॉल सूप बनाना और भी आसान है। धीमी कुकर में सूप वास्तव में पौष्टिक, लेकिन साथ ही समृद्ध भी बनेगा।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 200 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• आलू - 4 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• कच्चा चावल - 4 बड़े चम्मच;
• कच्चा अंडा - 1/2;
• तेज पत्ता - स्वाद के लिए;
• नमक स्वाद अनुसार।

फोटो के साथ धीमी कुकर में मीटबॉल सूप की चरण-दर-चरण रेसिपी:

1. धीमी कुकर में मीटबॉल सूप कैसे पकाएं? आधे प्याज को बारीक काट लें, गाजर को मोटा कद्दूकस कर लें, आलू को छील लें और मनमाने टुकड़ों में काट लें;
2. मल्टीकुकर में 3.5 लीटर डालें। पानी, "स्टीमर" मोड सेट करें और सभी कटी हुई सब्जियाँ डालें। उबलने के बाद, 5 मिनट और प्रतीक्षा करें और अच्छी तरह से धोए हुए चावल डालें;
3. मुर्गे की जांघ का मासप्याज के बचे हुए आधे हिस्से के साथ, एक महीन ग्रिड के साथ मांस की चक्की से गुजरें। कीमा बनाया हुआ मांस में एक अंडा मिलाएं (आप इसके बिना भी कर सकते हैं), स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च। कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह से फेंटें और चरण दर चरण छोटे मीटबॉल बनाएं;
4. चावल डालने के 10 मिनट बाद, मीटबॉल्स को एक-एक करके सूप में डालें, स्वादानुसार नमक डालें, तेज़ पत्ता डालें और "स्टू" या "सूप" मोड में 30 मिनट तक पकाएँ;
5. बराबर भागों में प्लेटों पर रखें। धीमी कुकर में मीटबॉल सूप तैयार है! बॉन एपेतीत!

चिकन मीटबॉल सूप

चिकन सहित कोई भी कीमा मीटबॉल के लिए उपयुक्त है। सूप बनाने के लिए मुर्गी के मांस से बना गेंद जैसा भोजनअधिक संतोषजनक भोजन के लिए, आप इसमें एक प्रकार का अनाज, चावल, नूडल्स या सेंवई मिला सकते हैं।

सामग्री:

• आलू - 4 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• कीमा बनाया हुआ चिकन - 350 ग्राम;
• मांस शोरबा - 1.5 लीटर;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• बेल मिर्च - 2 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच;
• साग, काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए।

फोटो के साथ चिकन मीटबॉल सूप की चरण-दर-चरण रेसिपी:

1. चिकन मीटबॉल सूप रेसिपी के अनुसार सबसे पहले आपको ड्रेसिंग के लिए सब्जियां तैयार करनी होंगी. प्याज और शिमला मिर्च को जितना संभव हो उतना बारीक काट लें, गाजर को मोटा कद्दूकस कर लें, और आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें और थोड़ी देर के लिए पानी से ढक दें;
2. एक अच्छी तरह गर्म फ्राइंग पैन में, वनस्पति तेल के साथ प्याज को हल्का भूनें। कीमा बनाया हुआ मांस के लिए आधा तला हुआ प्याज अलग रख दें। पैन में गाजर डालें, 5-7 मिनट तक भूनें और फिर कटी हुई डालें शिमला मिर्च, फिर 3 मिनट के बाद आंच बंद कर दें;
3. आरक्षित प्याज को कीमा के साथ एक कटोरे में रखें, साथ ही एक अंडा, स्वाद के लिए मसाले और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ भी डालें। मसाला बनाते समय, बहुत अधिक सावधानी न बरतें, क्योंकि मीटबॉल अपनी सुगंध से पूरे व्यंजन के लिए माहौल तैयार कर देंगे। यह महत्वपूर्ण है कि आप काली मिर्च और नमक महसूस करें। विशेष कोमलता प्राप्त करने के लिए, आप इसे लगा सकते हैं तैयार कीमासूजी का बड़ा चम्मच और 15 मिनट के लिए छोड़ दें। अनाज सूज जाता है और कीमा बनाया हुआ मांस की संरचना को हवादार बना देता है;
4. एक चम्मच का उपयोग करके और अपने हाथों को पानी में गीला करने के बाद सावधानी से कीमा की गेंदें बनाएं;
5. पहले से तैयार करके उबाल लें मांस शोरबा. अगर चाहें तो आप इसे शुद्ध पानी से बदल सकते हैं। उबलने के बाद, मीटबॉल्स को सावधानी से पैन में रखें और लगभग पांच मिनट तक पकाएं। फिर कटे हुए आलू डालें और 10 मिनट तक पकाते रहें। अंतिम चरण चिकन मीटबॉल सूप में तैयार ड्रेसिंग को जोड़ना है। धीमी आंच पर और पांच मिनट तक उबालें और ढक्कन से ढक दें। सूप को ठीक से पकाना चाहिए ताकि यह काफी सुगंधित हो जाए;
6. चिकन मीटबॉल सूप तैयार करने में केवल 30 मिनट लगते हैं, और परिणाम सभी अपेक्षाओं से अधिक होता है। नुस्खा ले रहा हूँ चिकन सूपमीटबॉल के साथ, आप भविष्य में इसके विभिन्न रूपों का उपयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, चावल डालें, जौ का दलियाया सेवई. आप चाहें तो सूप के लिए टमाटर की ड्रेसिंग भी तैयार कर सकते हैं.

यह नुस्खा हर गृहिणी के लिए बहुत मददगार है। सूप को खट्टा क्रीम और जड़ी-बूटियों के साथ मुख्य गर्म व्यंजन के रूप में परोसा जाता है। जब पतली कटी हुई काली ब्रेड या कुरकुरे बैगूएट के साथ मिलाया जाता है, तो चिकन मीटबॉल सूप एक नायाब पाक कृति बन जाता है

प्रत्येक व्यक्ति के आहार में पहला कोर्स अवश्य शामिल होना चाहिए। छोटे मांस के गोले - मीटबॉल - वाला सूप सबसे स्वादिष्ट में से एक माना जाता है। इसकी तैयारी के लिए कई रेसिपी हैं। प्रत्येक गृहिणी को उनमें से कम से कम एक, और अधिमानतः कई को एक साथ जानने की आवश्यकता है।

विशेष फ़ीचरमीटबॉल तैयार करने की कुंजी यह है कि कीमा बनाया हुआ मांस में प्याज, नमक और काली मिर्च और कभी-कभी अंडे के अलावा और कुछ नहीं मिलाया जाता है। यह मीटबॉल से उनका अंतर है, जहां कीमा बनाया हुआ मांस में चावल मिलाया जाता है। मीटबॉल मीटबॉल की तुलना में आकार में बहुत छोटे होते हैं। फोटो के साथ मीटबॉल सूप चरण-दर-चरण नुस्खा हल्का, कोमल और एक ही समय में संतोषजनक हो जाता है।

मीटबॉल और चावल के साथ सूप

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 300 ग्राम;
• पानी - 3 लीटर;
• आलू - 4 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• बेल मिर्च - 1 पीसी ।;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• चावल - 1/2 कप;
• साग - एक गुच्छा;
• लहसुन - 2 लौंग;
• मसाले - एक चुटकी;
• काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• बे पत्ती - 3 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए.

चावल के साथ फोटो के साथ मीटबॉल सूप चरण-दर-चरण नुस्खा:

1. चावल के साथ मीटबॉल सूप कैसे बनाएं? मांस को मीट ग्राइंडर में पीस लें. आमतौर पर वे सूअर का मांस और गोमांस का उपयोग करते हैं, लेकिन आपके पास जो कुछ भी है उसका उपयोग कर सकते हैं;
2. कीमा में एक अंडा तोड़ें, दो चुटकी नमक, एक चुटकी काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। समय-समय पर अपने हाथों को पानी से गीला करके 2-3 सेमी व्यास वाली गेंदें बनाएं और उन्हें एक डिश पर रखें। रेफ्रिजरेटर में रखें;
3. आग पर पानी और तेजपत्ता के साथ एक सॉस पैन रखें;
4. हम सब्जियाँ साफ करते हैं और धोते हैं। आलू को छोटे टुकड़ों में काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज को बारीक काट लें, शिमला मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काट लें;
5. नरम होने तक भूनिये वनस्पति तेलप्याज और गाजर. आप मक्खन का उपयोग कर सकते हैं, तो सूप अधिक सुनहरा और सुगंधित होगा;
6. चावल को बहते पानी के नीचे छलनी में धो लें;
7. चावल और आलू को उबलते पानी में डालें। जब वे उबल जाएं तो आंच कम कर दें;
8. उबालने के 10 मिनट बाद, शिमला मिर्च डालें, मीटबॉल्स को रेफ्रिजरेटर से निकालें और सूप में डालें;
9. जब मीटबॉल्स उबल जाएं तो इसमें फ्राई डालें। अगले 5 मिनट तक पकाएं;
10. सूप में स्वादानुसार नमक डालें, मसाले, कुचला हुआ लहसुन और जड़ी-बूटियाँ डालें। एक मिनट बाद हम इसे बंद कर देते हैं. बॉन एपेतीत!

आप इस सूप को केवल आलू के साथ तैयार कर सकते हैं, या आप इसमें नूडल्स, चावल, मोती जौ और अन्य अनाज मिला सकते हैं। इसे शतावरी, टमाटर, शिमला मिर्च और यहां तक ​​कि तोरी से भी तैयार किया जाता है। आप मीटबॉल के लिए किसी भी कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग कर सकते हैं, चाहे वह सूअर का मांस, बीफ, चिकन या मछली हो, या आप कई प्रकार के कीमा को एक में मिला सकते हैं।

मीटबॉल सूप फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा बहुत जल्दी तैयार हो जाता है, जो बहुत सुविधाजनक है व्यस्त लोग. मीटबॉल सूप कई देशों में सबसे लोकप्रिय पहला कोर्स है। यह सूप काफी जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है, जिसे वे लोग बहुत पसंद करते हैं जिनके पास इसे बनाने के लिए बहुत कम समय होता है।

वैसे मीटबॉल्स को पहले से बनाकर फ्रोजन किया जा सकता है. इससे सूप तैयार करने में आपका समय और भी कम लगेगा। खाना पकाने के बहुत सारे विकल्प हैं। मीटबॉल सूप, फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा, आहार, टमाटर, पनीर, नूडल्स के साथ हैं।

मीटबॉल और सेंवई के साथ सूप

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 300 ग्राम;
• सेंवई - 3 मुट्ठी;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• आलू - 4 पीसी ।;
• अजमोद और डिल - प्रत्येक 4-5 शाखाएँ;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए;
• नमक स्वाद अनुसार।

सेंवई के साथ फोटो के साथ मीटबॉल सूप चरण-दर-चरण नुस्खा:

1. कीमा बनाया हुआ मांस से मीटबॉल बनाएं। कीमा बनाया हुआ मांस में नमक और काली मिर्च डालें, कटा हुआ प्याज डालें और हल्के से मिलाएँ। अंडे को फेंटें, कीमा बनाया हुआ मांस में डालें और अच्छी तरह से गूंध लें। लगभग 3 सेमी व्यास के गोले बनाएं और अभी के लिए कटिंग बोर्ड या प्लेट पर छोड़ दें;
2. आलू को पकने दीजिये. आलू छीलिये, छोटे टुकड़ों में काटिये, डाल दीजिये तीन लीटर सॉस पैन, पैन के किनारे से लगभग 4-6 सेमी नीचे उबलता पानी डालें, उबाल लें, ढक्कन से ढक दें और आंच कम कर दें;
3. भुनी हुई गाजर तैयार कर लीजिये. एक ठंडे, सूखे फ्राइंग पैन में तली से लगभग 2-3 मिमी ऊपर वनस्पति तेल डालें और तेज़ आंच पर रखें। गाजर छीलें, स्ट्रिप्स में काटें, उबलते तेल में डालें, हिलाएं और तुरंत पैन को गर्मी से हटा दें। लगातार हिलाते रहें जब तक कि तेल चटकना बंद न कर दे, फिर पैन को ढक्कन से ढक दें और अभी के लिए छोड़ दें;
4. सूप में मीटबॉल रखें. उबाल लें, ढक्कन से ढक दें, आंच कम कर दें और 5-7 मिनट तक उबलने दें;
5. मीटबॉल के साथ सूप में सेंवई डालें। हिलाएँ, उबाल लें, आँच कम करें, ढक्कन से ढँक दें और 5-7 मिनट तक उबलने दें;
6. तली हुई गाजर को मीटबॉल के साथ सूप में डालें और नमक डालें। भुनें, हिलाएँ, नमक का स्वाद चखें, अधिक नमक डालें, फिर से हिलाएँ, उबाल लें, आँच कम करें, ढक्कन से ढकें और 2-3 मिनट तक उबलने दें;
7. अजमोद और डिल काट लें;
8. सूप में हरी सब्जियाँ मिलाएँ। हिलाएँ, उबाल लें, आँच कम करें, ढक्कन से ढँक दें, 1-2 मिनट तक उबलने दें और पैन को आँच से हटा दें;
9. मीटबॉल और नूडल्स के साथ सूप तैयार है! बॉन एपेतीत!

आज आपने भी सीखा क्लासिक संस्करणमीटबॉल के साथ सूप. के कारण से पारंपरिक नुस्खावहाँ हमेशा मीटबॉल, तले हुए प्याज और गाजर, और आलू होते हैं।

फोटो के साथ मीटबॉल सूप चरण-दर-चरण नुस्खा एक आरामदायक, गर्म रसोई का प्रतीक है, जो एक दयालु, देखभाल करने वाली माँ, दादी या सास द्वारा चलाया जाता है। याद रखें मुख्य बात यह है कि मीटबॉल के साथ सूप के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं।

सूप के लिए मीटबॉल - कीमा बनाया हुआ मांस नुस्खा

खाना पकाने के लिए Meatballsपहले कोर्स के लिए हमें घरेलू शैली की आवश्यकता होगी निम्नलिखित सामग्री(3.5 लीटर पैन पर आधारित)

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 400 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• ब्रेडक्रंब - 2 बड़े चम्मच;
• मक्खन - 3 बड़े चम्मच;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• अजमोद, डिल - 4 गुच्छे;
• खट्टा क्रीम - स्वाद के लिए;
• नमक स्वाद अनुसार।

कीमा बनाया हुआ मांस सूप के लिए मीटबॉल बनाने की चरण-दर-चरण विधि:

1. प्याज को बारीक काट लीजिये. एक फ्राइंग पैन में 1 बड़ा चम्मच घोलें। मक्खनऔर प्याज को मध्यम आंच पर 2-3 मिनट तक हल्का सा भून लें;
2. कीमा बनाया हुआ मांस, एक मांस की चक्की के माध्यम से कई बार पारित किया गया, तले हुए बारीक कटा हुआ प्याज, नमक, काली मिर्च और शेष नरम मक्खन के साथ मिलाया गया। यदि कीमा बनाया हुआ मांस गाढ़ा हो जाता है, तो नुस्खा आपको 1-2 बड़े चम्मच जोड़ने की अनुमति देता है। तरल पदार्थ - दूध, क्रीम या सादा उबला हुआ पानी;
3. तैयार कीमा से साफ आकार के मीटबॉल बनाने के लिए अपने हाथों का उपयोग करें - प्रत्येक 8-10 ग्राम। मोल्ड की हुई गेंदों को कटिंग बोर्ड पर रखें और आधे घंटे के लिए ठंडा होने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें;
4. सूप या उबलते नमकीन शोरबा में एक बार में एक मीटबॉल डालें और मध्यम उबाल पर 5-6 मिनट तक पकाएं;
5. उबले मीटबॉल को सूप या शोरबा के साथ परोसें। सुधार के लिए उपस्थितिपकवान और अतिरिक्त स्वाद के लिए, हम प्रत्येक परोसने पर कटा हुआ अजमोद या डिल छिड़कने और 1-2 चम्मच जोड़ने की सलाह देते हैं। खट्टी मलाई;
6. रसदार, स्वादिष्ट मीटबॉल - कीमा बनाया हुआ मांस नुस्खा तैयार है! बॉन एपेतीत!

के अलावा पारंपरिक संस्करणआलू और तली हुई सब्जियों के साथ कीमा बनाया हुआ मांस के लिए नुस्खा, मीटबॉल को मशरूम और दोनों में रखा जाता है पनीर सूप, प्यूरी सूप और यहां तक ​​कि बोर्स्ट में भी। मीटबॉल के साथ सूप में, वे न केवल आलू, बल्कि सेंवई, चावल, बीन्स, एक प्रकार का अनाज और सूजी सहित अन्य अनाज भी मिलाते हैं।

फोटो के साथ मीटबॉल सूप स्टेप बाई स्टेप रेसिपी एक अद्भुत गर्म व्यंजन है। इसे पहले कोर्स के रूप में वर्गीकृत किया गया है। अक्सर इसे आहार के रूप में तैयार किया जाता है सब्जी का झोल. फिर मीटबॉल को अलग से उबाला जाता है और खाना पकाने के अंत में इसमें मिलाया जाता है।

यह मीटबॉल सूप रेसिपी अकेली नहीं है। अधिकांश गृहिणियाँ तेज़ मांस शोरबा में पकाए गए अन्य सूप की तुलना में इस सूप को पसंद करती हैं। सब लोग बॉन एपेतीत!

मीटबॉल सूप कैसे पकाएं - चरण-दर-चरण वीडियो नुस्खा

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है

अगर किसी कारण से आप सूअर का मांस नहीं खाते हैं, लेकिन आपको इससे कोई परहेज नहीं है मांस सूप, मीटबॉल सूप तैयार करें ग्राउंड बीफ़हमारा उपयोग कर रहे हैं स्टेप बाई स्टेप रेसिपीफोटो के साथ. गोमांस को अधिक आहारीय माना जाता है स्वस्थ मांस, के लिए उपयुक्त शिशु भोजनऔर कुछ आहार के लिए. बीफ़ अन्य प्रकार के मांस की तुलना में सघन होता है, इसलिए मीटबॉल को अधिक समय तक पकाने या अलग से उबालने और खाना पकाने के अंत में सूप में मिलाने की आवश्यकता होती है। मीटबॉल को उबलने से रोकने के लिए, आपको उन्हें बनाने से पहले कीमा बनाया हुआ मांस को फेंटना होगा। बस इसे अपनी हथेली में लें और इसे कटोरे में 15-20 बार डालें जब तक कि द्रव्यमान गाढ़ा और चिपचिपा न हो जाए। जैसे ही यह अलग-अलग टुकड़ों में बंटना बंद हो जाए, कीमा तैयार है, आप मीटबॉल बना सकते हैं. इनमें अंडा डालना जरूरी नहीं है, प्याज और मसाले वैकल्पिक हैं. आप इसे पका भी सकते हैं - यह बहुत स्वादिष्ट भी होता है!

सामग्री:

- गोमांस या वील - 250 ग्राम;
- आलू - 3-4 पीसी;
- पानी - 1.5 लीटर;
- गाजर - 0.5 पीसी;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- नमक स्वाद अनुसार;
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
- हल्दी - रंग के लिए 2-3 चुटकी;
- तेज पत्ता - 1 टुकड़ा;
- साग, खट्टा क्रीम - परोसने के लिए।

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी:

सूप के लिए पानी के बर्तन को मध्यम आंच पर रखें। थोड़ा नमक डालें. जबकि उबाल शुरू हो जाएगा, सब्जियों को तैयार करने और काटने का समय होगा। आधा प्याज बारीक काट लें, गाजर और आलू को स्ट्रिप्स या बार में काट लें।

आलू को उबलते पानी में डालें और ढककर रख दें। जिस क्षण से पानी फिर से उबलना शुरू हो जाए, लगभग नरम होने तक 10-12 मिनट तक पकाएं।

साथ ही भुनी हुई सब्जियां भी तैयार कर लीजिए. प्याज को अच्छे से गरम तेल में डालें और धीमी आंच पर तीन मिनट तक पारदर्शी होने तक भून लें। गाजर डालें, मिलाएँ, बिना भूरा हुए तीन मिनट तक भूनें।

कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करने के लिए, मांस की चक्की के माध्यम से प्याज डालकर दो बार गोमांस को पीस लें। यदि आप मीटबॉल बना रहे हैं कीमा बनाया हुआ मांस खरीदा, इसे कसा हुआ या बारीक कटा हुआ प्याज के साथ मिलाएं (यदि आप चाहें, तो आप प्याज के बिना भी काम चला सकते हैं)।

- कीमा में थोड़ा नमक डालकर फेंटें. छोटे-छोटे टुकड़े तोड़ें और अपनी हथेलियों में मीटबॉल के आकार में रोल करें।

मीटबॉल्स को आलू के साथ पैन में रखें। इसे चम्मच से धीरे-धीरे चलायें ताकि यह तले पर न लगे.

दो या तीन मिनट के बाद, मीटबॉल तैरने लगेंगे। तली हुई सब्जियाँ डालें और अगले दस मिनट तक पकाते रहें, शोरबा को बहुत अधिक उबलने न दें। खाना पकाने के अंत में, सूप में तेज पत्ते डालें, आप इसे काली मिर्च के साथ स्वाद दे सकते हैं, और शोरबा के चमकीले, सुनहरे रंग के लिए, सूप में थोड़ी हल्दी मिलाएं।

सूप को बंद कर दें और इसे ढककर 5-10 मिनट तक पकने दें। खट्टी क्रीम या ताजी जड़ी-बूटियों के साथ परोसें। बॉन एपेतीत!
आप भी प्रयास करें

पौष्टिक और संतुष्टिदायक, बनाने में आसान मीटबॉल सूप रेसिपी, हमें प्रत्यक्ष रूप से ज्ञात है। यह पहले सुगंधितबचपन में पकवान सड़क पर हमारा इंतजार कर रहा था, हमारी भूख कब बढ़ेगी। और अब हम पहले से ही स्टोव पर खड़े हैं और अपने प्यारे बच्चों को यह उत्कृष्ट और बहुत जल्दी तैयार होने वाला व्यंजन खिलाने का इंतजार कर रहे हैं। और यदि आप मीटबॉल पहले से तैयार करते हैं और उन्हें फ्रीजर में जमा देते हैं, तो इस सूप में आम तौर पर 5 मिनट लगेंगे। तो चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं

सामग्री:

3-4 एल के लिए. पानी

कीमा बनाया हुआ मांस (सूअर का मांस + बीफ)- 500-600 ग्राम

आलू- 2-3 मध्यम आलू (200-300 ग्राम)

गाजर- मध्यम आकार का 1 टुकड़ा (75-100 ग्राम)

प्याज प्याज- 1 मध्यम आकार का प्याज (75-100 ग्राम)

सेवई- 1-1.5 मुट्ठी

तेलतलने के लिए सब्जी

लहसुन- 2 लौंग

मसाले: नमक, पिसी हुई काली मिर्च, तेज पत्ता, जड़ी-बूटियाँ (सोआ, अजमोद), करी या हल्दी (वैकल्पिक)।

मीटबॉल सूप कैसे बनाये

1. पानी को उबाल लें (बेशक, कम से कम हल्के मांस शोरबा को पहले से पकाना अधिक स्वादिष्ट होता है), नमक और तेज पत्ता डालें। हम आलू छीलते हैं. चलिए इसे काटते हैं. उबलते पानी में डालें. स्टोव को धीमी आंच पर रखें.

2. आइए मीटबॉल बनाएं. कीमा बनाया हुआ मांस, कटा हुआ लहसुन, मसाले, नमक मिलाएं। कीमा बनाया हुआ मांस को फेंटें (इसे धीरे से उठाएं और कप के तल पर कई बार मारें) ताकि यह अधिक सजातीय हो जाए और मीटबॉल सूप में अलग न हो जाएं। ऐसे में आपको अंडा या आटा मिलाने की जरूरत नहीं है।

3. एक चम्मच का उपयोग करके (ताकि सभी मीटबॉल एक जैसे हों), कीमा निकाल लें। इसे एक गेंद के आकार में रोल करें.

4. मीटबॉल्स को उबलते सूप में रखें। प्याज और गाजर को छीलकर काट लें. गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस किया जा सकता है।

5 . मीटबॉल के साथ उबलते सूप में तली हुई गाजर और प्याज डालें। बचे हुए मसाले डालें और सूखी जडी - बूटियां. करी और हल्दी, अपने फायदों के अलावा, मीटबॉल सूप को सुनहरा रंग देंगे। मैं लंबे समय से इन सीज़निंग का उपयोग कर रहा हूं, खासकर जब से वे किसी भी दुकान में बेचे जाते हैं जहां सीज़निंग वाला एक अनुभाग होता है।

7. सेंवई.. यहां मुख्य बात यह है कि सब कुछ सही ढंग से करना है ताकि आपको सूप के बजाय दलिया या "दांतों में पीसने वाले" नूडल्स न मिलें। जब सूप में फिर से उबाल आ जाए, तो सेंवई को हटा दें और तुरंत हिलाएं। 1-2 मिनट के बाद, सूप में उबाल आने तक फिर से हिलाएँ। यह आवश्यक है ताकि सेंवई एक गांठ में न बदल जाए। जब सेवई लगभग पक जाए तो आपको स्टोव बंद कर देना चाहिए (यह नरम होनी चाहिए, लेकिन बीच में थोड़ी सख्त रहनी चाहिए)। ऊपर से ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

स्वादिष्ट मीटबॉल सूप तैयार है

बॉन एपेतीत

मीटबॉल सूप सर्वोत्तम व्यंजन

पकाने की विधि: क्लासिक मीटबॉल सूप

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 300 ग्राम। यहां चुनाव आपका है. बच्चों के लिए खरगोश या टर्की का मांस लेना बेहतर है। के लिए आहार सूप- चिकन का कीमा। और यदि आपको अधिक स्वादिष्ट सूप चाहिए - सूअर का मांस या बीफ़।
• आलू – 2 टुकड़े.
• गाजर - 1 टुकड़ा.
• प्याज - 1 टुकड़ा.
• काली मिर्च, तेज पत्ता, नमक - स्वाद के लिए।
• हरा प्याज, अजमोद या डिल - जो भी आपको सबसे अच्छा लगे, या थोड़ा-थोड़ा सब कुछ।

तैयारी:

तो, यह मीटबॉल सूप रेसिपी बुनियादी है, इसलिए आप इसे और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए इसमें अपने पसंदीदा अनाज और पास्ता मिला सकते हैं। आइए मीट बॉल्स से शुरू करें: प्याज को ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर से गुजारें, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं, नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएं। कीमा की लोइयां बना लीजिये, अपने हाथों को पानी से गीला कर लीजिये ताकि मांस चिपके नहीं.

आइए शोरबा पकाएं: पानी में काली मिर्च, तेज पत्ते और नमक डालें, आग पर रखें। 15 मिनिट बाद इसमें छोटे क्यूब्स में कटे हुए आलू डाल दीजिए. गाजर को काट लीजिये मोटा कद्दूकसया गोल आकार में काट लें और सूप में भी डाल दें.

15-20 मिनट के बाद, हम मीटबॉल को सावधानी से शोरबा में डाल देंगे ताकि टूट न जाए। वे औसतन 10 मिनट तक जल्दी पक जाते हैं, हिलाना याद रखें ताकि वे पैन के तले से चिपके नहीं। इन 10 मिनट के बाद, बारीक कटी हुई सब्जियाँ डालें और धीमी आंच पर ढक्कन के नीचे 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

विधि: ग्रीक मीटबॉल सूप

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 400 ग्राम।
• गाजर - 1 टुकड़ा.
• प्याज - 1 टुकड़ा, बड़े आकार का।
• चावल - 80 ग्राम.
• अंडे - 3 टुकड़े.
• नींबू - 1 टुकड़ा, पका हुआ और पीला चुनें।
• नमक और मिर्च।
• जैतून का तेल।
• साग - अजमोद का आधा गुच्छा।
• आटा - 1 बड़ा चम्मच.

तैयारी:

यह मीटबॉल सूप बहुत ही मौलिक है, लेकिन बनाने में आसान है। आइए मीटबॉल से शुरू करें: चावल को आधा पकने तक थोड़ा उबालें, इसे ठंडा होने दें और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं। साग को बारीक काट लें और कीमा में मिला दें। मसाले डालें: नमक, काली मिर्च + एक अंडा और अच्छी तरह मिलाएँ। आइए बनाते हैं Meatballsऔर उन्हें ठंडी जगह पर रख दें.

कई मीटबॉल सूप व्यंजनों में पकवान को हल्का रखने के लिए तलने का उपयोग नहीं किया जाता है। हम सब्जियाँ भून लेंगे. - पैन में तेल डालें और गर्म होने दें. वहां हम गाजर डालते हैं, स्लाइस में काटते हैं, प्याज, छोटे क्यूब्स में काटते हैं, और सुनहरा भूरा होने तक पकाते हैं। सब्जियां तैयार होने के बाद, आपको पैन में उतना पानी डालना है जितना आप सूप चाहते हैं, लेकिन मीटबॉल के लिए कुछ जगह छोड़ दें। मीट बॉल्स को शोरबा में डुबोएं और ढक्कन बंद कर दें, आंच धीमी कर दें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर मीटबॉल्स के साथ सूप को हिलाएं।

अब हम सॉस तैयार करेंगे - पहले कोर्स के लिए एक ड्रेसिंग। जर्दी अलग करें और उनमें 1 नींबू का रस निचोड़ें, मिलाएं, जिसके बाद आप सफेद भाग मिला सकते हैं और फिर से अच्छी तरह से फेंट सकते हैं। - अब इसमें थोड़ा-थोड़ा आटा डालें और धीरे से मिला लें. फिर हम इसे गर्म स्थान पर रख देते हैं ताकि सॉस गर्म रहे, और फिर इसमें पैन से थोड़ा सा शोरबा मिलाएं ताकि अंडे सूप में ही न पक जाएं। हम सूप में पूरी चटनी का आधा चम्मच मिलाते हैं, हिलाना न भूलें। अब ढक्कन से ढककर कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें, बंद करें और ग्रीक मीटबॉल सूप की रेसिपी का स्वाद चखें।

विधि: मीटबॉल और टमाटर का सूप

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 400 ग्राम।
• चावल - 2 बड़े चम्मच.
• प्याज - 1 टुकड़ा.
• अंडे - 1 टुकड़ा.
• टमाटर - 3 टुकड़े, बड़े आकार। आप किस रंग का सूप बनाना चाहते हैं, उसके आधार पर टमाटर का रंग चुनें: पीला, लाल या हरा। मुख्य बात यह है कि सब्जियाँ बहुत पकी और सुगंधित हों।
• आलू – 3 टुकड़े.
• जैतून का तेल या मक्खन - 2 बड़े चम्मच।
• लहसुन की कलियाँ - 4 टुकड़े।
• नमक और तेज पत्ता, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
• हरियाली. तुलसी को प्राथमिकता देना बेहतर है, लेकिन आप अजमोद - आधा गुच्छा का भी उपयोग कर सकते हैं।

तैयारी:

हम विचार नहीं करते मानक व्यंजनमीटबॉल के साथ सूप. यह पहला व्यंजन सामान्य नहीं है, लेकिन दिलचस्प है, और यह जल्दी बन जाता है, और सब्जी के मौसम में यह महंगा नहीं है। आइए मीटबॉल से शुरुआत करें। कीमा में अंडा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। - अब बॉल्स बनाकर 20 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें. इस बीच, हम सब्जियों को छीलेंगे और धोएंगे, सभी चीजों को चौकोर टुकड़ों में काट लेंगे: आलू, प्याज, लहसुन।

टमाटरों के ऊपर उबलता पानी डालें, उनका छिलका हटा दें और एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर से गुजारें। एक बड़े फ्राइंग पैन में तेल गरम करें और लहसुन और प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर टमाटर डालें। ढक्कन के नीचे 10 मिनट के लिए सब कुछ उबाल लें, बीच-बीच में हिलाते रहें, हमें एक छोटी सी आग की जरूरत है।

आग पर एक सॉस पैन रखें, उसमें काली मिर्च, तेज पत्ता और नमक डालें। 10 मिनट के बाद, आप मीट बॉल्स को नीचे कर सकते हैं, हिला सकते हैं और चावल डाल सकते हैं। आप मीटबॉल और टमाटर के साथ सूप के लिए किसी अन्य अनाज या छोटे पास्ता का उपयोग कर सकते हैं, इस मामले पर स्पष्ट निर्देश नहीं हैं। अगले 10 मिनट के बाद, आलू को नीचे कर दीजिए. सूप को 20 मिनट तक पकाएं, फिर टमाटर का मिश्रण डालें और 10 मिनट के लिए ढक्कन से ढक दें। जब सूप लगभग तैयार हो जाए तो इसमें हरी सब्जियां काट कर डालें और परोसें।

मीटबॉल सूप — इसकी रेसिपी में सबसे तेज़ और सरल सूपों में से एक। यह सूप बड़ों और बच्चों दोनों को बहुत पसंद आता है.

जब मुझे कुछ गर्म चाहिए होता है तो मीटबॉल सूप हमेशा मेरी मदद करता है। हार्दिक दोपहर का भोजन, और तैयारी के लिए ज्यादा समय नहीं है। सूप पकाने की प्रक्रिया के दौरान सीधे तैयार कीमा से मीटबॉल बनाए जा सकते हैं। या आप इसे भविष्य में उपयोग के लिए तैयार कर सकते हैं। तैयार मीट बॉल्स को भेजें फ्रीजरऔर आवश्यकतानुसार उपयोग करें।

मीटबॉल सूप - फोटो के साथ रेसिपी

मुझे कौन सा कीमा उपयोग करना चाहिए?

मांस, मछली, टर्की या चिकन, आप कोई भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सबसे स्वादिष्ट और समृद्ध सूपमिश्रित कीमा से प्राप्त किया जाता है। आमतौर पर, कीमा बनाया हुआ चिकन कीमा में मिलाया जाता है या कीमा बीफ़ सूअर के मांस के साथ मिलाया जाता है।

मीट बॉल्स की रेसिपी सरल है. कीमा बनाया हुआ मांस में नमक, काली मिर्च, प्याज और अंडे मिलाये जाते हैं। सभी चीजों को मिलाकर अखरोट के आकार के गोले बना लीजिए. मीटबॉल रेसिपी में चावल नहीं है (मीटबॉल में चावल मिलाया जाता है), कभी-कभी सूजी डाली जाती है, आप कीमा बनाया हुआ मांस या सूखी जड़ी-बूटियों के लिए अपने पसंदीदा मसाले मिला सकते हैं (वैकल्पिक)। साथ जड़ी बूटीयह विशेष रूप से स्वादिष्ट निकला, व्यवहार में परीक्षण किया गया!

इस स्वादिष्ट प्रथम कोर्स की कई विविधताएँ हैं। लेकिन उन सभी में एक बात समान है - तैयारी में आसानी। एक नियम के रूप में, वे सूप सब्जियों, अनाज और पास्ता का उपयोग करते हैं जो हमारे लिए परिचित हैं। पास्तामेरी राय में, सेंवई आदर्श है - गॉसमर। आलू, गाजर, मीठी मिर्च, पत्तागोभी, प्याज, तोरी, टमाटर लगभग हमेशा घर में होते हैं। अनाज में, चावल या एक प्रकार का अनाज सबसे अधिक बार जोड़ा जाता है, कम अक्सर मोती जौ, मटर, दाल, सेम, इस तथ्य के कारण कि मीटबॉल के साथ सूप जल्दी तैयार होने वाले व्यंजनों की श्रेणी में आता है, लेकिन अगर आपके पास कुछ समय है, तो सुनिश्चित करें समृद्ध दाल की कोशिश करने के लिए या मटर का सूपमीटबॉल के साथ. यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है. क्या आप जानते हैं कि मीटबॉल इतने बहुमुखी हैं कि उनका उपयोग गोभी का सूप, बोर्स्ट और यहां तक ​​कि खार्चो सूप पकाने के लिए भी किया जा सकता है।

आज मैं आपको खाना पकाने के कई विकल्प प्रदान करता हूँ। स्वादिष्ट व्यंजनमीटबॉल के साथ सूप.

यह मीटबॉल सूप का मेरा सबसे पसंदीदा संस्करण है। लाल मसूर दाल के साथ सबसे स्वादिष्ट, मखमली सूप। मेरी राय में, सामग्री और मसालों के मामले में कुछ भी अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं है। यह इतना स्वादिष्ट बनता है कि आपके कान खड़े हो जाते हैं.

रेसिपी में मैं मिस्ट्रल की लाल दाल का उपयोग करती हूं। मुझे यह विशेष दाल इसके उत्कृष्ट स्वाद और तैयारी की गति के कारण बहुत पसंद है।

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ मांस 500-600 ग्राम।
• लाल मसूर की दाल 5 बड़े चम्मच।
• अजवाइन 2 छड़ें
• प्याज 3 पीसी।
• गाजर 1 पीसी।
• अंडा 1 पीसी.
• नमक स्वाद अनुसार
• काली मिर्च, धनिया, स्वाद के लिए लाल मीठा लाल शिमला मिर्च
• ताजा अजमोद का बड़ा गुच्छा (बारीक कटा हुआ)

सूप के लिए मीटबॉल कैसे बनाएं

खाना पकाने के लिए कोई भी करेगाकीमा - बीफ़, पोर्क-बीफ़, चिकन, टर्की, या पोर्क के साथ चिकन या बीफ़ के साथ चिकन, जो भी उपलब्ध हो।

कीमा बनाया हुआ मांस नमक करें, पिसी हुई काली मिर्च, धनिया, बारीक कटा प्याज और अंडा डालें। मांस का द्रव्यमानमिश्रण.
सिफ़ारिश: यदि कीमा किसी दुकान से है और आप इसके बारे में निश्चित नहीं हैं अच्छी गुणवत्ता, तो कीमा बनाया हुआ मांस में एक अंडा मिलाना बेहतर है ताकि खाना पकाने के दौरान मीटबॉल अलग न हो जाएं।

यदि आप घर पर कीमा तैयार करते हैं, तो आपको अंडा जोड़ने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन खाना पकाने के दौरान मीटबॉल को टूटने से बचाने के लिए, कीमा को अच्छी तरह से फेंटना चाहिए या रेफ्रिजरेटर में अच्छी तरह से ठंडा करना चाहिए।

मैं हमेशा कीमा बनाया हुआ मांस में एक अंडा मिलाता हूं, यह मेरे लिए बहुत तेज़ है, मुझे कीमा को ठंडा करने में समय बर्बाद नहीं करना पड़ता है।

हम मीटबॉल को हमेशा उबलते पानी में डालते हैं।

मीटबॉल और दाल का सूप कैसे बनाएं:

1. - पैन में पानी डालें, पैन का आधे से थोड़ा ज्यादा हिस्सा लें और आग पर रख दें.
2. उबलते पानी में 5 बड़े चम्मच डालें। लाल मसूर की दाल।
3. प्याज को बारीक काट लें (कटा हुआ प्याज का आधा हिस्सा कीमा बनाया हुआ मांस में चला जाता है, दूसरा आधा सूप के साथ पैन में चला जाता है)। मोटे कद्दूकस पर तीन गाजर।
4. अजवाइन के डंठलों को बारीक काट लीजिए.
5. - दाल 5-7 मिनिट तक पकने के बाद. आप मीटबॉल बनाना शुरू कर सकते हैं और उन्हें पैन में रख सकते हैं।
6. सूप को मध्यम आंच पर 7-10 मिनट तक पकने दें। - अब सूप में तैयार प्याज, गाजर और अजवाइन डालें और 5 मिनट तक पकाएं.
7. अंत में, सूप में थोड़ा सा लाल मीठा विग (स्वादानुसार) मिलाएं (मेरे पास लगभग 1 चम्मच है), सूप मिलाएं, 2-3 मिनट के लिए और पकाएं। सूप को बंद कर दें और इसमें ढेर सारा बारीक कटा ताजा अजमोद डालें। आप सूप को नीचे छोड़ सकते हैं बंद ढक्कनइसे पकने में 5 मिनिट का समय लगेगा, या आप इसे तुरंत प्लेट में निकाल कर परोस सकते हैं.

बॉन एपेतीत!

के लिए आलू का सूपआप न केवल मीटबॉल बना सकते हैं सुअर के मांस का कीमा, आप बीफ या चिकन या चिकन के साथ पोर्क, बीफ के साथ पोर्क, चिकन के साथ बीफ का उपयोग कर सकते हैं, आप कीमा बनाया हुआ चिकन को टर्की से बदल सकते हैं।

हमें ज़रूरत होगी:

2 लीटर पानी के लिए 400 ग्रा. कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस, 4 पीसी। आलू, 1 गाजर, 1 प्याज, 4 छिड़की हुई काली मिर्च, तेज पत्ता, स्वादानुसार नमक, अजमोद और डिल की कई टहनियाँ।

तैयारी:

1. आलू, गाजर और प्याज तैयार करें. हम सब्जियों को साफ करते हैं, धोते हैं और काटते हैं। अधिक सुगंध पाने के लिए आप वनस्पति तेल में प्याज और गाजर भून सकते हैं, लेकिन यदि आप और अधिक चाहते हैं... स्वस्थ विकल्प, तो तैयारी के इस चरण को छोड़ा जा सकता है।
2. आग पर पानी का एक बर्तन रखें।
3. जब तक पानी उबल रहा हो, मीटबॉल तैयार करें।
4. कीमा में नमक मिलाइये, कीमा को अच्छी तरह मिलाइये और फेंटिये, फिर अखरोट के आकार के मीटबॉल बना लीजिये. मीटबॉल्स को उबलते पानी में रखें, 3-4 मिनट तक पकाएं और एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके पैन से हटा दें। अब अगर आप लेना चाहते हैं साफ़ शोरबा, तो इसे छान लेना चाहिए।
5. उबलते शोरबा में तैयार सब्जियां डालें: आलू, प्याज और गाजर। - सूप को 10-12 मिनट तक पकाएं.
6. फिर से, मीटबॉल्स को सूप में डालें और हमारे सूप को और 5 मिनट तक पकाएं।
7. खाना पकाने के अंत में, काली मटर और तेज पत्ते डालें और सूप को अगले 10 मिनट तक पकाते रहें।
8. ताजी जड़ी-बूटियों को बारीक काट लें। सूप को कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

बॉन एपेतीत!

ग्राउंड बीफ़ मीटबॉल और सेंवई के साथ सूप

सरल सूप के साथ गोमांस मीटबॉलबच्चों और वयस्कों दोनों को प्रसन्न करेगा। अपनी सरल संरचना के बावजूद, सूप हार्दिक और स्वादिष्ट बनता है। आप सूप में अपने स्वाद के अनुसार कोई भी मसाला भी मिला सकते हैं.

सामग्री:

मीटबॉल के लिए: 400 ग्रा. व्यक्तिगत स्वाद के लिए कीमा बनाया हुआ मांस, नमक।

सूप के लिए:

1.8 लीटर पानी के लिए, 80 ग्रा. सेंवई, 1 प्याज, 1 गाजर, ½ मीठा शिमला मिर्च, मक्खन या वनस्पति तेल, नमक, काली मिर्च स्वादानुसार, परोसने के लिए जड़ी-बूटियाँ।

मीटबॉल और सेंवई से सूप कैसे बनाएं

1. कीमा में नमक डालें, अच्छी तरह फेंटें और ठंडा होने के लिए फ्रिज में रख दें।
2. जब कीमा ठंडा हो रहा हो, गाजर, प्याज और मीठी मिर्च को क्यूब्स में काट लें, फिर एक फ्राइंग पैन में 3-4 मिनट तक भूनें, गर्मी से हटा दें।
3. आग पर पानी का एक बर्तन रखें। जब पानी उबल रहा हो, कीमा बनाया हुआ मांस के अखरोट के आकार के गोले बनाएं और उन्हें उबलते पानी में डाल दें। मीटबॉल्स को 15 मिनट तक पकाएं. फिर फ्राइंग पैन से सब्जियां पैन में डालें, सूप को तब तक पकाते रहें जब तक सब्जियां नरम न हो जाएं।
4. - अब सूप में सेवई डालें, स्वादानुसार नमक और मसाले डालें, सेवई तैयार होने तक सूप को 5-7 मिनिट तक और पकाएं.

तैयार सूप पर बारीक कटी ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और परोसें।

बॉन एपेतीत!

सब्जियों और कीमा बनाया हुआ मीटबॉल के साथ सूप की विधि

आसान, कम कैलोरी वाला सूपसब्जियों और मीटबॉल के साथ चिकन का कीमा.

अगर आप गर्मियों तक वजन कम करना चाहते हैं और डाइट पर जाना चाहते हैं, तो यह नुस्खा बिल्कुल वही है जो आपको चाहिए।

हमें ज़रूरत होगी:

कीमा बनाया हुआ चिकन 450 ग्राम.. 1 अंडा, ब्रोकोली गोभी कई पुष्पक्रम, अजवाइन की जड़ 200 ग्राम, गाजर 2 पीसी, प्याज 3 पीसी। स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और जड़ी-बूटियाँ।

कीमा बनाया हुआ चिकन मीटबॉल के साथ सब्जी का सूप कैसे बनाएं

1. कीमा बनाया हुआ चिकन में नमक और काली मिर्च डालें, कसा हुआ प्याज (1.5 प्याज), बारीक कटी ताजी जड़ी-बूटियाँ और अंडा डालें, कीमा को अच्छी तरह मिलाएँ और छोटे मीटबॉल में रोल करें।
2. एक सॉस पैन में पानी (लगभग 2 लीटर) आग पर रखें और उबाल लें।
3. प्याज के कुछ भाग को बारीक काट लें, गाजर और छिली हुई अजवाइन की जड़ को टुकड़ों में काट लें और ब्रोकोली को फूलों में बांट लें।
4. उबलते पानी में प्याज, गाजर और अजवाइन डालें और सूप को उबाल लें। फिर हम मीटबॉल बनाते हैं और उन्हें सूप में मिलाते हैं। तैयार होने से 5 मिनट पहले, सूप में ब्रोकोली, नमक और काली मिर्च डालें, आप इच्छानुसार अन्य मसाले भी मिला सकते हैं।

तैयार सूप को कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

बॉन एपेतीत!

मछली के गोले और बाजरा के साथ सूप

सूप के लिए सैल्मन मीटबॉल एकदम सही हैं। सूप सुगंधित, हल्का और साथ ही बहुत पौष्टिक भी बनता है।

हमें ज़रूरत होगी:

2.5 लीटर पानी के लिए 300 ग्रा. सैल्मन स्टेक 1 अंडा, 5 पीसी। आलू, 0.3 कप बाजरा अनाज, 2 पीसी। शलजम प्याज, 30 मिलीलीटर वनस्पति तेल, मछली मसाला और स्वाद के लिए नमक, ताजा हरी डिल का एक गुच्छा।

खाना कैसे बनाएँ:

1. मछली के बुरादे को अलग करें। खाना पकाने के लिए मछली की हड्डियों का उपयोग करें। मछली शोरबा. तैयार शोरबा को छान लें, उबाल लें, धोया हुआ बाजरा और कटे हुए आलू शोरबा में डालें। सूप को 20 मिनट तक पकाएं.
2. सैल्मन फ़िललेट्स को प्याज़ (1 प्याज़) के साथ एक मीट ग्राइंडर से गुजारें, इसमें डालें कीमा बनाया हुआ मछलीनमक, मसाले और अंडा, कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह मिला लें।
3. कीमा नरम हो जाता है, इसलिए हम इसे एक चम्मच से लेंगे। सूप पकाने के 7-10 मिनट पहले, मीटबॉल को पानी में डाल दें।
4. वनस्पति तेल में बारीक कटा हुआ प्याज भूनें और तैयार होने से 5 मिनट पहले सूप में डालें, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें। फिश बॉल्स के साथ हमारा सूप तैयार है, बारीक कटी ताजा डिल के साथ परोसें।

बॉन एपेतीत!

मीटबॉल, ओटमील और टमाटर के पेस्ट के साथ डाइट सूप रेसिपी

बिल्कुल आहार संबंधी, लेकिन बहुत पहले स्वादिष्टव्यंजन। न्यूनतम तैयारी का समय, सभी खाना पकाने में 30 मिनट से अधिक नहीं लगता है। डुकन डाइट से ली गई रेसिपी।

सामग्री:

350 ग्रा. कीमा दुबला मांस, 150 ग्रा. टमाटरो की चटनीया 1 बड़ा चम्मच. एल टमाटर का पेस्ट, 40 ग्राम। जई का चोकर, 3/4 छोटा चम्मच। समुद्री नमक, पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार, 20 ग्राम प्रत्येक। हरी प्याज, डिल और अजमोद, सूखे प्याज 5 चम्मच। या ताजा प्याज.

मीटबॉल और टमाटर के पेस्ट के साथ दलिया सूप कैसे बनाएं:

1. एक सॉस पैन में 1 लीटर डालें। पानी, थोड़ा नमक डालें और पानी में उबाल आने तक आग पर रखें, आइए मीटबॉल तैयार करना शुरू करें।
2. कीमा बनाया हुआ मांस नमक और काली मिर्च डालें और तब तक अच्छी तरह गूंधें जब तक यह प्लास्टिक और चिपचिपा न हो जाए। छोटे मीटबॉल बनाएं, अखरोट के आकार से अधिक नहीं।
3. जब पानी उबल जाए, तो मीटबॉल्स को पैन में रखें, आंच को मध्यम कर दें और सतह पर बनने वाले किसी भी झाग को हटा दें।
4. कटा हुआ प्याज डालें और सूप को मध्यम आंच पर 10 मिनट तक पकाएं।
5. सूप में जई का चोकर मिलाएं और टमाटर का पेस्टया टमाटर प्यूरी.
6. जई का चोकर डालने के लगभग 5-7 मिनट बाद, सूप में कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ डालें। सूप बंद कर दें, ढक्कन बंद कर दें और इसे पकने दें।

यह आहार टमाटर का सूपमीटबॉल के साथ यदि स्वाद के लिए पिसी हुई काली मिर्च और सूखा लहसुन डालकर गर्म खाया जाए तो यह सबसे स्वादिष्ट होगा।

कीमा बनाया हुआ बीफ़ मीटबॉल के साथ स्वादिष्ट सूप (वीडियो)

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पाठक से प्रश्न:

कितनी बार तुम खाना बनाती हो? मीटबॉल सूप?

मीटबॉल के साथ पहला कोर्स पकाए गए सूप का एक उत्कृष्ट विकल्प है मांस पट्टिका. मांस स्वादिष्ट गेंदें, छोटे कटलेट की तरह, पकवान को स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनाते हैं, लेकिन मीटबॉल के साथ सूप का मुख्य लाभ यह है कि वे बहुत जल्दी पक जाते हैं। शोरबा में कीमा कुछ ही मिनटों में सेट हो जाता है। यदि आपको पहली डिश जल्दी से तैयार करने की आवश्यकता है, तो अच्छा विकल्पमीटबॉल के साथ सूप होगा. आज हम कीमा बनाया हुआ मांस से मीटबॉल बनाने के बारे में बात करेंगे, उन्हें सही तरीके से कैसे बनाएं, पकाएं और उन्हें रसदार और स्वादिष्ट बनाने के लिए आपको उनमें क्या जोड़ने की आवश्यकता है।

स्वादिष्ट मीटबॉल बनाने का रहस्य

पहले कोर्स के लिए मीटबॉल आमतौर पर कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस, बीफ या मिश्रित (दोनों प्रकार के कीमा बनाया हुआ मांस का 50/50) से बनाए जाते हैं। उबले हुए मांस के गोले और कीमा बनाया हुआ चिकन से बने गोले सूप में अच्छे होते हैं - वे जल्दी ही शोरबा में आवश्यक नरमता प्राप्त कर लेते हैं और बच्चे वास्तव में उन्हें पसंद करते हैं।

मीटबॉल को एक अनोखा या दिलचस्प मोड़ देने के लिए विभिन्न सामग्रियां मिलाई जाती हैं। आइए उन सबसे आम चीज़ों पर ध्यान दें जिन्होंने कई रसोई घरों में जड़ें जमा ली हैं ताकि आप अपने स्वाद के अनुरूप एक सिद्ध मीटबॉल नुस्खा चुन सकें।

• कोमलता के लिए

"हवादार", झरझरा और नरम मीटबॉल तैयार करना बहुत सरल है - तैयार कीमा बनाया हुआ मांस में भिगोए और कुचले हुए ब्रेड के टुकड़े मिलाएं। कल की रोटी का उपयोग करना बेहतर है, लेकिन किसी भी स्थिति में ताजा बेक किया हुआ माल नहीं। सूखी ब्रेड के कुछ टुकड़ों को गर्म दूध या सिर्फ पानी के साथ डालना होगा। रोटी फूल जायेगी. अतिरिक्त तरल निकाल दें और ब्रेड को ब्लेंडर में पीस लें या मीट ग्राइंडर के माध्यम से प्याज और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पीस लें।

• मसाले के लिए

यदि आप ताजी जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ अपने व्यंजनों को स्वादिष्ट बनाने के आदी हैं, तो आपको कटा हुआ अजमोद, डिल या यहां तक ​​कि नट्स के साथ मीटबॉल पसंद आएंगे। इस तरह के मीट बॉल्स पकवान का मुख्य आकर्षण बन जाएंगे और एक साधारण रोजमर्रा के सूप को कुछ नया बना देंगे, दिलचस्प व्यंजन. कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ मांस के गोले पकाने के बाद बहुत स्वादिष्ट लगते हैं, इसे आज़माएँ!

• "धूमधाम" के लिए

खाना पकाने के दौरान गठित मीटबॉल की मात्रा बढ़ाने और अधिक फूला हुआ बनाने के लिए, आपको कीमा बनाया हुआ मांस में ब्रेडक्रंब जोड़ने की आवश्यकता है। शोरबा से तरल को अवशोषित करने के बाद, वे सूज जाएंगे और मांस के गोले आकार में बड़े हो जाएंगे। इसके स्थान पर जोड़ने पर आपको वैसा ही प्रभाव मिलेगा ब्रेडक्रम्ब्ससूजी.

महत्वपूर्ण! कीमा बनाया हुआ मांस में ब्रेडक्रंब या सूजी मिलाते समय, हमारा नुस्खा गोले बनाने से पहले 7-10 मिनट तक इंतजार करने की सलाह देता है ताकि ये सामग्रियां कीमा के साथ अच्छी तरह से मिल जाएं।

• भरपूर स्वाद और सुगंध के लिए

पहला कोर्स बहुत दिया जा सकता है उज्ज्वल स्वादऔर एक सरल तरीके से स्वाद लें - पकाने से पहले मीट बॉल्स को पहले से भून लें। मक्खन में भूरे रंग के, वे पकवान को एक नया, सुखद स्वाद देंगे। आप तलने के लिए किसी भी तेल का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन नुस्खा मक्खन का उपयोग करने की सलाह देता है - यह पकवान के स्वाद को कम नहीं करेगा और शोरबा को मोटा नहीं बनाएगा।

मीटबॉल बनाते समय निम्नलिखित बातों पर ध्यान दें:

• मध्यम वसा सामग्री वाला कीमा चुनें। यदि इसमें बहुत अधिक चरबी और वसा है, तो यह अपनी वसा सामग्री को शोरबा में स्थानांतरित कर देगा, और पकवान कैलोरी में उच्च और अरुचिकर हो जाएगा।
• मीट बॉल्स का इष्टतम आकार एक मध्यम अखरोट का आकार है। आपको बहुत बड़े नमूने नहीं बनाने चाहिए, अन्यथा संभावना है कि खाना पकाने के दौरान वे बढ़ जाएंगे और पैन से "कूद" जाएंगे।
• मीटबॉल को हाथ से ढाला जाता है। यदि आप कीमा से परेशान नहीं होना चाहते हैं, तो आप एक चम्मच का उपयोग कर सकते हैं। आपको कीमा बनाया हुआ मांस को चम्मच से निकालना है, एक गोल गेंद बनाना है और इसे उबलते पानी में डालना है। बस याद रखें, इस मामले में मीटबॉल का आकार अचानक और टेढ़ा हो जाएगा।
• चिकन अंडे जोड़ने की कोई ज़रूरत नहीं है - वे परिणामी भाग वाली गेंदों को कठोर और रबरयुक्त बना देंगे। कीमा को टूटने से बचाने के लिए आपको सबसे पहले इसे किचन टेबल या कटिंग बोर्ड पर फेंटना होगा। जब भी आप सूप में मीटबॉल्स डालेंगे तो पीटा हुआ और ठंडा किया हुआ कीमा अंडे के बिना भी अपना आकार अच्छा बनाए रखेगा।

पहले कोर्स के लिए मीटबॉल बनाना

कई गृहिणियां सोच रही हैं कि कीमा बनाया हुआ मांस से मीटबॉल को सही तरीके से कैसे बनाया जाए, ताकि शोरबा में पकाए जाने पर वे अलग न हों और पहली कोशिश में ही सही बन जाएं। यह तुरंत ध्यान देने योग्य है कि पकवान कटलेट को तराशने के सिद्धांत के अनुसार तैयार नहीं किया गया है, और कटलेट कीमा मीटबॉल के लिए उपयुक्त नहीं है - यह एक पूरी तरह से अलग नुस्खा है। इन मिनी सूप बॉल्स में अधिक "हवादार" स्थिरता होनी चाहिए, जो पकाए जाने पर उन्हें तरल से भरने की अनुमति देगी, जिससे वे स्वाद में नरम और नाजुक बन जाएंगी। हम आपको निम्नलिखित युक्तियों में बताएंगे कि इस परिणाम को कैसे प्राप्त किया जाए।

मूर्तिकला बनाने से पहले अपने हाथ गीले कर लें

यह सुनिश्चित करने के लिए कि मीटबॉल एक ही आकार और आकृति के हैं, उन्हें हाथ से तराशा जाना चाहिए। गोल केक बनाते समय अक्सर कीमा बहुत अधिक "चिपचिपा" होता है, यह आपकी उंगलियों से चिपक जाता है और आपको साफ-सुथरी गेंदें बनाने से रोकता है। मूर्तिकला से पहले तैयारी करके इससे बचा जा सकता है। अलग कंटेनरपानी के साथ। इससे पहले कि आप कीमा बनाया हुआ मांस का एक टुकड़ा लें, अपनी उंगलियों को पानी में डुबोएं - और आपको मांस के गोले बनाने में कोई समस्या नहीं होगी, भले ही आप पहली बार नुस्खा का उपयोग कर रहे हों।

कीमा बनाया हुआ मांस "नरम करना"।

कभी-कभी कीमा बनाया हुआ मांस तैयारी के दौरान अप्रत्याशित व्यवहार करता है और मूर्तिकला से पहले यह बहुत घना और सख्त हो जाता है। यदि आप ऐसे सख्त कीमा से गोले बनाते हैं, तो पकाने के बाद यह नरम नहीं होगा, बल्कि इसकी स्थिरता बरकरार रहेगी, और तैयार मीटबॉलअरुचिकर स्वाद आएगा. इसलिए अगर आपने ध्यान दिया पाक प्रक्रियायदि मांस का घटक सूखा और जिद्दी है, तो 3-4 बड़े चम्मच डालें। पिघला हुआ मक्खन के चम्मच. तेल कीमा बनाया हुआ मांस को अधिक मखमली और सुखद स्थिरता देगा।

वर्कपीस को ठंडा करें

तैयार कीमा बॉल्स को शोरबा में डुबाने से पहले ठंडा किया जाना चाहिए। आकार देने के बाद इन्हें रेफ्रिजरेटर की निचली शेल्फ पर 20-30 मिनट के लिए रख दें। ठंडे मीटबॉल अपना आकार बेहतर बनाए रखते हैं और पकाने के दौरान आपस में चिपकते नहीं हैं।

खाना कैसे बनाएँ

मीटबॉल बनाने की विधि बहुत ही सरल है. भले ही आप नहीं जानते कि कीमा बनाया हुआ मांस कैसे संभालना है, इसका पालन करें चरण दर चरण निर्देश, और आप निश्चित रूप से सफल होंगे। हाथ से कटे हुए मांस से "बॉल्स" बनाना बहुत मजेदार है और आप यह प्रक्रिया अपने बच्चों के साथ कर सकते हैं। हम आपके लिए लेकर आये हैं क्लासिक नुस्खासूप के लिए मीट बॉल्स ताकि आप इसे आसानी से याद रख सकें और बिना किसी परेशानी के पहला कोर्स तैयार कर सकें।

खाना पकाने के समय: ~30 मिनट.

सर्विंग्स की संख्या: 6.

पहले कोर्स के लिए घरेलू शैली के मीटबॉल तैयार करने के लिए, हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी (3.5 लीटर पैन पर आधारित):

• 400 ग्राम ताजा कीमा (सूअर का मांस, बीफ या मिश्रित);
• 1 छोटा प्याज;
• 2 टीबीएसपी। एल ब्रेडक्रम्ब्स;
• 3 बड़े चम्मच. एल मक्खन;
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च।

अतिरिक्त के रूप में (वैकल्पिक):

• ताजी जड़ी-बूटियाँ (अजमोद, डिल);
• खट्टी मलाई।

चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं

1. प्याज को बारीक काट लें. एक फ्राइंग पैन में 1 बड़ा चम्मच घोलें। एल मक्खन और प्याज को मध्यम आंच पर 2-3 मिनट तक हल्का भूनें।

2. कीमा बनाया हुआ मांस, एक मांस की चक्की के माध्यम से कई बार पारित किया गया, तला हुआ बारीक कटा हुआ प्याज, नमक, काली मिर्च और शेष नरम मक्खन के साथ मिलाया गया।

टिप्पणी! यदि कीमा बनाया हुआ मांस गाढ़ा हो जाता है, तो नुस्खा आपको 1-2 बड़े चम्मच जोड़ने की अनुमति देता है। एल तरल पदार्थ - दूध, क्रीम या सादा उबला हुआ पानी।

3. तैयार कीमा से साफ आकार के मीटबॉल बनाने के लिए अपने हाथों का उपयोग करें - प्रत्येक 8-10 ग्राम बॉल। मोल्ड की हुई बॉल्स को कटिंग बोर्ड पर रखें और आधे घंटे के लिए ठंडा होने के लिए फ्रिज में रख दें।

4. सूप या उबलते नमकीन शोरबा में एक बार में एक मीटबॉल डालें और मध्यम उबाल पर 5-6 मिनट तक पकाएं।

5. उबले मीटबॉल को सूप या शोरबा के साथ परोसें। पकवान की उपस्थिति में सुधार करने और अतिरिक्त स्वाद जोड़ने के लिए, हम प्रत्येक परोसने पर कटा हुआ अजमोद या डिल छिड़कने और 1-2 चम्मच जोड़ने की सलाह देते हैं। खट्टी मलाई।

रसदार, स्वादिष्ट मीटबॉल तैयार हैं! बॉन एपेतीत!

अब आप खाना बनाना जानते हैं स्वादिष्ट व्यंजनकेवल आधे घंटे में कीमा बनाया हुआ मांस और शोरबा से पूरे परिवार के लिए। यह नुस्खा उन सभी के लिए एक वास्तविक मोक्ष और "जीवनरक्षक" होगा जो हर मिनट को महत्व देते हैं। कामकाजी गृहिणियाँ और युवा माताएँ, जिनके लिए न केवल स्वादिष्ट, बल्कि जल्दी पकाना भी महत्वपूर्ण है, विशेष रूप से इस त्वरित उपयोग वाले सूप की सराहना करेंगी। मीटबॉल पहले से दोगुनी मात्रा में बनाए जा सकते हैं और उनमें से आधे को भविष्य में उपयोग के लिए जमाया जा सकता है। जमे हुए मांस के गोले को पकाने से पहले पिघलाने की आवश्यकता नहीं है; वे जल्दी से पहुंच जाएंगे वांछित तापमानउबलते शोरबा में.

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