केफिर पिज़्ज़ा आटा पारंपरिक रेसिपी का एक वैकल्पिक संस्करण है। केफिर के साथ त्वरित पिज्जा: नुस्खा और भरने के विकल्प

क्या केफिर से स्वादिष्ट पिज़्ज़ा आटा बनाना संभव है?

के लिए पसंदीदा घटकों में से एक विभिन्न विकल्पआटा केफिर है. इसमें मिला हुआ आटा अक्सर पिज़्ज़ा के बेस के रूप में उपयोग किया जाता है। इसे सही तरीके से कैसे तैयार करें ताकि पिज़्ज़ा स्वादिष्ट बने? आइए सबसे महत्वपूर्ण बिंदुओं पर नजर डालें:

• किसी भी वसा सामग्री का केफिर पिज्जा के लिए उपयुक्त है। लेकिन सबसे अच्छा आटा कम वसा वाले उत्पाद का उपयोग करके प्राप्त किया जाता है (एक प्रतिशत उत्पाद का उपयोग करना सबसे अच्छा है)।
• इसे इस्तेमाल करने से पहले इसे गर्म जरूर कर लें ताकि यह गर्म हो जाए। नहीं तो आटा एक समान नहीं बनेगा और उसमें गुठलियां रह जाएंगी.
• यदि रेफ्रिजरेटर में केफिर नहीं है, तो दही या खट्टा क्रीम आसानी से इसकी जगह ले सकता है।
• पिज़्ज़ा का आटा बेहतर है अधिमूल्य. प्रथम श्रेणी के आटे से आटा काला हो जाएगा और उसका स्वाद अजीब होगा।
• अगर आप आटे में सोडा मिलाएंगे तो आटा फूला हुआ और नरम हो जाएगा. इस मामले में, सोडा को सिरके या से बुझाया जा सकता है साइट्रिक एसिड, या आप इसे बिना छुड़ाए बाहर निकाल सकते हैं। केफिर इसे बुझा देगा।
• आटे को गाढ़ा या तरल बनाया जा सकता है। पर तरल भरनातुरंत रखा गया. अगर यह गाढ़ा है तो पहले बेस को बेक किया जाता है और उसके बाद ही इसमें फिलिंग डाली जाती है.
• यदि आप तुरंत मोटे आटे पर भरावन डालते हैं, तो नीचे की फ्लैटब्रेड अच्छी तरह से नहीं पकेगी। बेस को बेक करने में आमतौर पर 10 से 20 मिनट का समय लगता है (परत की मोटाई के आधार पर)।
• किसी भी आटे (मोटा या तरल) का आधार छोटी मोटाई (डेढ़ सेंटीमीटर से अधिक नहीं) से बना होना चाहिए। एक फ्लैटब्रेड जो बहुत मोटी है वह अंदर अच्छी तरह से नहीं पकेगी।
• आपको पसंद होने पर पतला पिज्जा, फिर बेक करने के बाद आपको बेस में कई जगहों पर कांटे से छेद करना चाहिए।
• यदि आप पिज़्ज़ा के लिए आटे के तरल संस्करण का उपयोग करते हैं, तो जिस रूप में इसे बेक किया जाएगा उसका निचला भाग बेकिंग पेपर (या चर्मपत्र) से ढका होना चाहिए। अन्यथा, पिज़्ज़ा को निकालना बहुत मुश्किल होगा।
• बेकिंग का तापमान ओवन के प्रकार पर निर्भर करता है। अगर पिज़्ज़ा पक गया है बिजली का तंदूर, तो तापमान 180 डिग्री होना चाहिए। यदि गैस ओवन में - 200-220 डिग्री।
• पिज़्ज़ा अवश्य रखा जाना चाहिए गर्म ओवन, अन्यथा यह पकेगा नहीं। आपको बेकिंग से 20 (कम से कम) मिनट पहले ओवन को पहले से गरम करना शुरू कर देना चाहिए।

गाढ़े पिज़्ज़ा के आटे का तुरंत उपयोग नहीं किया जा सकता। इसे प्लास्टिक बैग में रखकर जमाया जा सकता है। खाना पकाने से पहले, इसके साथ बैग को रेफ्रिजरेटर के मुख्य कक्ष में कई घंटों तक रखा जाना चाहिए। फिर आटे को बैग से निकाल कर प्याले में रखिये और ढक दीजिये. इस रूप में इसे लगभग एक घंटे तक गर्म रहना चाहिए।

सबसे अच्छा नुस्खा

सामग्रीकेफिर पिज्जा के लिए:

• 4 (या थोड़ा अधिक) पहलू वाला चश्माआटा;
• चीनी (5 ग्राम);
• अंडे (2 टुकड़े);
• 7 ग्राम मोटा नमक;
• सोडा (7 ग्राम);
• जैतून का तेल (2 बड़े चम्मच);
• केफिर (250 मिली)।

खाना पकाने की विधि:

1. अंडों में नमक डालें और फेंटें। केफिर को हल्का गर्म करें माइक्रोवेव ओवन, इसमें चीनी घोलें, फिर इसमें फेंटे हुए अंडे डालें और जैतून का तेल. सब कुछ गूंध लें.
2. छने हुए आटे में सोडा मिला दीजिये. कटोरे में धीरे-धीरे आटा डालें तरल सामग्री. सबसे पहले आटे को चम्मच से चलाइये और फिर हाथ से गूथ लीजिये.
3. आटे को एक गेंद का आकार दें और एक कप में रखें। बर्तन को साफ कपड़े से ढकें और गर्म स्थान पर रखें। यह करीब आधे घंटे तक चलेगा.
4. आटे को 2 या संभवतः 3 भागों में बाँट लें और 1-1.5 सेंटीमीटर मोटे गोले में बेल लें।
5. पिज़्ज़ा बेस को बेकिंग शीट पर रखें और 10 मिनट तक बेक करें।
6. - फिर केक को ओवन से निकालकर 2-3 जगह पर चुभा लें.
7. टॉपिंग को बेस पर फैलाएं और पिज़्ज़ा को अगले 20 मिनट (शायद थोड़ा अधिक) के लिए ओवन में रखें।

खमीर के बिना और खमीर के साथ विकल्प - चरण-दर-चरण व्यंजन

बिना ख़मीर का आटा

सामग्री:

• अंडे (2 इकाइयाँ);
• सोडा (10 ग्राम);
• केफिर (0.2 एल);
• दानेदार चीनी (5 ग्राम);
• 2 ग्राम नमक;
• आटा (2 कप से थोड़ा कम);
• 40 मिली रिफाइंड तेल;

खाना पकाने की विधि:

1. केफिर को माइक्रोवेव में रखें और हल्का गर्म करें।
2. इसमें सोडा डालें. हिलाना। मिश्रण को 5 मिनट के लिए छोड़ दें.
3. इसमें अंडे और नमक मिलाएं अलग व्यंजन. उन्हें केफिर और सोडा में डालें, फिर से फेंटें (अधिमानतः एक व्हिस्क या कांटा का उपयोग करके)।
4. कटोरे में आधी सामग्री डालें वनस्पति तेल. गूंधना.
5. आटा छान लीजिये. इसे आटे में कई बार मिलाते हुए डालें, लगातार चलाते रहें ताकि गुठलियां न बनें।
6. जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए तो उस पर बचा हुआ तेल डालें और गाढ़ा आटा गूंथ लें।
7. आटे से सने हुए कटोरे में निकाल लें। ऊपर एक साफ कपड़ा रखें. आटे को ड्राफ्ट-मुक्त कमरे में रखें।
8. आधे-आधे बाँट दो। प्रत्येक आधे भाग को लगभग 10 मिलीमीटर मोटा एक वृत्त बनाएं।
9. फ्लैटब्रेड को पहले से गरम ओवन में 10 मिनट के लिए रखें।
10. फिलिंग को बेस पर रखें और पिज्जा को एक और चौथाई घंटे के लिए ओवन में रख दें।

केफिर के साथ पिज्जा के लिए खमीर आटा

अवयव:

• आटा (लगभग डेढ़ किलोग्राम);
• तत्काल खमीर (15 ग्राम);
• नमक (12 ग्राम);
• वनस्पति तेल (110 मिली);
• दानेदार चीनी (15 ग्राम);
• गर्म पानी (110 मिली);
• केफिर (500 मिली);

खाना पकाने की विधि:

1. एक चौड़े कटोरे में खमीर और नमक डालें और अपनी उंगलियों से रगड़ें।
2. चीनी में पानी मिला लें. आटे को एक तौलिये के नीचे कमरे के तापमान पर 20 मिनट के लिए छोड़ दें। इसमें बुलबुले बनना शुरू हो जाना चाहिए.
3. केफिर को गर्म करें, लेकिन इसे बहुत गर्म न करें, इसे आटे में डालें, हिलाएं।
4. अन्य सामग्री में जोड़ें वनस्पति तेल. फिर से गूंधें.
5. आटे को छलनी से छान लीजिये. आटे में 2 कप डालें, कांटे से हिलाएँ।
6. आटे को तब तक मिलाएं जब तक आटा गाढ़ा न हो जाए।
7. अपने हाथों की त्वचा में थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल मलें और अपनी हथेलियों से आटा गूंधना, खींचना, मोड़ना और पीटना जारी रखें।
8. आटे को एक लॉग का आकार दें, इसे एक कटोरे में रखें, ढक दें और लगभग 1 घंटे के लिए किसी गर्म स्थान पर रख दें।
9. फूला हुआ आटा गूंथ लें, फिर से ढक दें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें। इसे फिर से उठना चाहिए.
10. - आटे को दोबारा हाथ से मसल कर 4 भागों में बांट लीजिए. 1 भाग का उपयोग पिज्जा के लिए किया जाएगा, और बाकी को प्लास्टिक बैग में डालकर जमाया जा सकता है।
11. हमारे भविष्य के आधार को अपने हाथों से लगभग डेढ़ सेंटीमीटर मोटे घेरे या आयत में फैलाएँ। यदि आवश्यक हो, तो वांछित आकार देने के लिए एक छोटे रोलिंग पिन का उपयोग करें। फ्लैटब्रेड को बेकिंग शीट पर रखें, जिसे पहले वनस्पति तेल से चिकना किया जाना चाहिए।
12. बेस को 200 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें।
13. फ्लैटब्रेड को ओवन से निकालें, उस पर सॉस लगाएं और भरावन डालें।
14. पिज़्ज़ा को और 10 मिनिट तक पकाइये.

केफिर के साथ त्वरित आटा

सामग्री:

• 15 ग्राम चीनी.
• 3% सिरका (चम्मच);
• सोडा (2 ग्राम);
• आटा (लगभग सवा दो कप);
• नमक (2 ग्राम);
• केफिर (0.4 लीटर)।

खाना पकाने की विधि:

1. एक कटोरे में केफिर, अंडे, चीनी और नमक डालें और अच्छी तरह फेंटें। एक अलग कप में बेकिंग सोडा को सिरके से बुझा दें, मिश्रण को बाकी सामग्री में डालें और फिर से मिलाएँ।
2. अंत में, केफिर मिश्रण के साथ 3-4 अतिरिक्त आटे को कटोरे में डालें। हर बार आटे को चिकना होने तक मिलाते रहना चाहिए. परिणामस्वरूप, इसे not की स्थिरता प्राप्त करनी चाहिए गाढ़ा खट्टा क्रीम. आटे की यह मात्रा 2 फ्राइंग पैन या 1 बड़ी बेकिंग शीट के लिए पर्याप्त है।
3. आटे को बेकिंग पेपर से ढके वांछित बर्तन में डालें और उस पर भराई फैलाएँ। पहले से गरम ओवन में 2/3 घंटे तक बेक करें। बेकिंग का समय पिज़्ज़ा के आकार पर निर्भर करेगा।

पिज़्ज़ा के लिए केफिर आटा रेसिपी - हमारी शीर्ष 5

हमने सबसे अधिक का चयन संकलित किया है सर्वोत्तम व्यंजनजिसमें पिज्जा तैयार किया जाता है विभिन्न तरीकेविभिन्न सामग्रियों और भरावों के साथ। और उनमें केवल एक ही चीज़ अपरिवर्तित रहती है - नियमित केफिर, जो तैयार उत्पाद को कोमलता और फूलापन देता है।

महत्वपूर्ण: बेहतरीन स्वाद वाला पिज़्ज़ा पाने के लिए आपको इसकी मुख्य सामग्री पर कंजूसी नहीं करनी चाहिए। केफिर का ताजा होना जरूरी नहीं है, लेकिन आपको एक सप्ताह से रेफ्रिजरेटर में रखे हुए का भी उपयोग नहीं करना चाहिए।

सरल नुस्खा

सामग्री:

• वनस्पति तेल (150 मिली);
• 10 ग्राम चीनी;
• आटे के लिए 10 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• नमक (10 ग्राम);
• आटा (लगभग 2.5 कप);
• केफिर (300 मिली)।

खाना पकाने की विधि:

1. गर्म केफिर में निर्दिष्ट मात्रा में वनस्पति तेल डालें, नमक और बेकिंग पाउडर डालें। सब कुछ मिला लें.
2. - आटे को छलनी से छान लें और धीरे-धीरे मिश्रण में डालें. - सबसे पहले आटे को चम्मच से क्लॉकवाइज घुमाएं. जब यह एक स्थिरता तक पहुंच जाए, तो इसे वनस्पति तेल से हल्के से चुपड़े हुए हाथों से गूंध लें।
3. आटे को तौलिए के नीचे आधे घंटे के लिए छोड़ दें। यह लचीला होना चाहिए और आपके हाथों से चिपचिपा नहीं होना चाहिए। आप इसे बेलन से बेल सकते हैं या अपने हाथों से खींचकर डेढ़ मिलीमीटर से अधिक मोटी परत नहीं बना सकते।
4. टॉपिंग (पनीर को छोड़कर) को बेक किए हुए बेस पर रखें और पिज्जा को 20 मिनट के लिए ओवन में रखें। जब निर्दिष्ट समय बीत जाए, तो पिज़्ज़ा को बाहर निकाल लेना चाहिए, पनीर से ढक देना चाहिए और 10 मिनट के लिए फिर से बेक करना चाहिए।

मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम के साथ

सामग्री:

• अंडा (1);
• 30 ग्राम मेयोनेज़;
• 5 ग्राम नमक;
• 30 ग्राम खट्टा क्रीम;
• चीनी (5 ग्राम);
• केफिर (0.25 मिली);
• आटा (लगभग डेढ़ कप)।

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे को एक बाउल में तोड़ें, नमक डालें और झाग बनने तक फेंटें।
2. फिर मिश्रण में चीनी डालें, खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ डालें। मिश्रण.
3. केफिर मिश्रण में धीरे-धीरे आटा डालें। आटा पैनकेक के लिए उपयोग किए जाने वाले आटे के समान होगा।
4. चम्मच से अच्छी तरह गूंद लें और तौलिये के नीचे सवा घंटे के लिए एक कटोरे में छोड़ दें।
5. परिणामी आटे को एक बेकिंग शीट पर या एक पतली परत में एक सांचे में चम्मच से डालें, पहले डिश को बेकिंग पेपर से ढकना न भूलें।
6. तुरंत उस पर फिलिंग डालें और पिज्जा को अच्छे से गरम ओवन में आधे घंटे के लिए रख दें।
7. पूरी तरह से बेक हो जाने पर पिज़्ज़ा का रंग अच्छा होना चाहिए।

खमीर और मसालों के साथ

सामग्री:

• केफिर (0.2 एल);
• आटा (300 ग्राम);
• 10 ग्राम "तेज़" खमीर;
• नमक (5 ग्राम);
• जैतून का तेल (30 मिली);
• 15 ग्राम दानेदार चीनी;
• अजवायन और तुलसी (या पिज़्ज़ा मसाले)।

खाना पकाने की विधि:

1. एक कटोरे में खमीर और नमक डालें और इसे अपनी उंगलियों से रगड़ें। थोड़ा गर्म केफिर डालें। तब तक हिलाएं जब तक नमक और खमीर लगभग पूरी तरह से फैल न जाए।
2. मिश्रण में चीनी और मसाले डालें, जैतून का तेल डालें और फिर से हिलाएँ। आटे में 2 अतिरिक्त आटा डालिये. चिकना होने तक हिलाएँ। 1 घंटे के लिए उठने के लिए छोड़ दें।
3. गुथे हुए आटे को चर्मपत्र से ढके एक सांचे में डालें। खूबसूरत रंग दिखने तक ओवन में 20 मिनट तक बेक करें। - इसके बाद बची हुई सामग्री को परत पर रखें और पिज्जा को 15-16 मिनट तक बेक करें.

अंडे के बिना केफिर पिज्जा आटा

सामग्री:

• आटा (लगभग 2 कप);
• दानेदार चीनी 5 ग्राम;
• 5 ग्राम सोडा;
• मोटा नमक (6 ग्राम);
• तेल (अधिमानतः जैतून) 5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• 200 मिली केफिर।

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है

मैं बचपन से ही केफिर के आटे को जानता हूँ। जब हम छुट्टियों में दादी से मिलने गए, तो मुलाकात के पहले दिन ताज़ी पाई हमेशा हमारा इंतज़ार कर रही थीं। और वे केफिर से तैयार किये गये थे। केफिर का आटे पर बहुत लाभकारी प्रभाव पड़ता है और इससे उत्कृष्ट कृतियाँ बनती हैं। घर का पकवान. घर का बना भोजनहमेशा सराहना की जाती है और याद रखना सुखद होता है। जब उन्होंने टीवी पर पिज़्ज़ा वीडियो दिखाना शुरू किया, तो हर गृहिणी ने यह अपना कर्तव्य समझा कि इस तरह का व्यंजन कैसे बनाया जाए, भले ही वह हमें अजीब लगे। तब से, पिज़्ज़ा हमारे परिवारों में इतना प्रिय हो गया है कि इसकी तैयारी के लिए इतने सारे व्यंजन सामने आए हैं कि कभी-कभी आप खो जाते हैं। लेकिन मेरी माँ हमेशा पिज़्ज़ा पतला बनाती थीं केफिर आटा. इटालियंस (पिज्जा के पूर्वज) को पकाने दें, लेकिन इसके लिए इंतजार करने का हमेशा समय नहीं होता है आटा काम करेगा, दूरी बढ़ेगी और आयतन में वृद्धि होगी। केफिर का आटा कुछ ही समय में तैयार हो जाता है गरम पिज़्ज़ापूरे परिवार को प्रसन्न करेगा. कभी-कभी यह एक अपवाद बनाने और एक नुस्खा तैयार करने के लायक होता है जिस तरह से इसका मूल उद्देश्य नहीं था। लेकिन ये अपवाद कभी-कभी इतने स्वादिष्ट होते हैं कि वे बनाने लायक थे! इसलिए मुझे आपके ध्यान में केफिर पिज्जा आटा, फोटो और विस्तृत विवरण के साथ एक नुस्खा प्रस्तुत करते हुए खुशी हो रही है।





- किसी भी वसा सामग्री का केफिर - 250 मिलीलीटर;
- चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
- वनस्पति तेल - 3 टेबल। एल.;
- नमक - कुछ चुटकी;
- बेकिंग सोडा - 0.5 चम्मच। एल.;
- आटा - 0.5 किलो।

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी:

मैं केफिर को एक गहरे कटोरे में डालता हूं जहां मैं आटा गूंधूंगा। मैं केफिर में एक चिकन अंडा मिलाता हूं। करने के लिए धन्यवाद मुर्गी का अंडाआटा उखड़ेगा नहीं और एक समान हो जाएगा.




इसके अलावा, आटे को आज्ञाकारी, लोचदार और सजातीय बनाने के लिए, वनस्पति तेल जोड़ें। इसकी बहुत अधिक मात्रा नहीं होनी चाहिए, फिर इसका वह छोटा सा हिस्सा महत्वपूर्ण भूमिका निभाएगा।




मैं आटे में सोडा डालता हूं, इसे हिलाता हूं ताकि यह केफिर में झाग बन जाए और सक्रिय रूप से काम करना शुरू कर दे। उसके बाद मैदा छिड़क कर आटा गूथ लेती हूं.




जब आटा कटोरे के किनारों और मेरे हाथों से छूटने लगे तो आटा तैयार है।






मैं चली केफिर आटा 7-10 मिनट के लिए आराम करें। इसके बाद मैं इसे सक्रिय रूप से रोल आउट करना शुरू करता हूं। यह तुरंत स्पष्ट हो जाएगा कि यह आटा बहुत नरम और लोचदार भी निकला। यह एक बोर्ड पर पूरी तरह से बेलता है और पिज़्ज़ा के लिए एक पतला आधार बनाता है।




इस आटे को तैयार करने में मुझे औसतन 15 मिनट से ज्यादा का समय नहीं लगता है। काफी सरल रेसिपी, लेकिन मुख्य बात यह है कि पिज़्ज़ा का आटा एकदम सही बनता है।

केफिर पिज़्ज़ा पिज़्ज़ेरिया में परोसे जाने वाले पिज़्ज़ा से भिन्न होता है। केफिर का आटा गूंथने, उसके फूलने का इंतज़ार करने या उसे बेलने की कोई ज़रूरत नहीं है। आटे की स्थिरता गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसी है। इसे एक कटोरे में मिलाया जाता है और बेकिंग शीट पर डाला जाता है।, और भराई शीर्ष पर रखी गई है। तैयार उत्पाद में, आटा भराई को ढक देता है; इसे शुरू में बल्लेबाज में दबा दिया जाता है, इसलिए यह रसदार और स्वादिष्ट हो जाता है।

केफिर पिज़्ज़ा पारंपरिक पिज़्ज़ा की तुलना में भरने वाली पाई की अधिक याद दिलाता है। फिर भी, गृहिणियाँ इसकी सादगी और तैयार पकवान के उत्कृष्ट स्वाद के कारण इस रेसिपी को पसंद करती हैं।

पिज़्ज़ा नियमित पिज़्ज़ा के समान टॉपिंग से केफिर से बनाया जाता है। यह बचा हुआ हो सकता है पका हुआ ठंड़ा गोश्त, सॉसेज, पहले से तला हुआ कीमा, जैतून, सब्जियाँ (टमाटर, शिमला मिर्च, मक्का, साग) और, ज़ाहिर है, पनीर। पिज़्ज़ा को फ्राइंग पैन या ओवन में तैयार करें। आटा खमीर के साथ या उसके बिना तैयार किया जा सकता है। यदि आप खमीर नहीं मिलाते हैं, तो यह आटे को फूलने में मदद करता है मीठा सोडाया बेकिंग पाउडर.

केफिर के साथ पिज्जा बनाने का तरीका जानने के बाद, आप हमेशा अपने पसंदीदा व्यंजन से अपने परिवार को आश्चर्यचकित कर सकते हैं और तुरंत लोगों के समूह के लिए एक दावत तैयार कर सकते हैं। अप्रत्याशित मेहमान, रेफ्रिजरेटर में बचे हुए भोजन का तर्कसंगत रूप से उपयोग करें ताकि कुछ भी बर्बाद न हो। खाना पकाने की प्रक्रिया जटिल नहीं है. यहां तक ​​कि जो लोग पहली बार पिज़्ज़ा बना रहे हैं वे भी इसे आसानी से झेल सकते हैं।

तस्वीर बैटरबिना खमीर के केफिर के साथ पिज्जा के लिए

तरल पिज्जा आटा मुख्य रूप से उन गृहिणियों द्वारा पसंद किया जाएगा जो आटे के साथ काम करने के बाद रसोई को साफ करना पसंद नहीं करते हैं। आटा एक कटोरे में गूंथा जाता है; आपको इसे गूंधने और बेलने की ज़रूरत नहीं है, जिससे टेबल, बेलन, हाथ और आस-पास की हर चीज़ गंदी हो जाती है। 10 मिनिट में आटा तैयार हो जाता है. प्रूफ़िंग के लिए इसे और 20-30 मिनट की आवश्यकता होगी। इस दौरान आपके पास फिलिंग तैयार करने का समय होगा. समय कम होने पर एक बहुत ही सुविधाजनक नुस्खा।

रेसिपी सामग्री:

• केफिर 1/2 लीटर
• अंडे 2 पीसी।
• आटा 3 कप
• नमक 1/2 चम्मच
• चीनी 1 चम्मच
• आटे के लिए बेकिंग पाउडरएक चम्मच

पिज़्ज़ा बैटर रेसिपी तुरंत खाना पकानाबिना ख़मीर के:

1. केफिर को हल्का गर्म करें। यह गर्म होना चाहिए, लेकिन गर्म नहीं। नमक, चीनी और बेकिंग पाउडर डालें।
2. एक बड़े कटोरे में अंडे फेंटें। उनमें केफिर मिलाएं। धीरे-धीरे पहले से छना हुआ आटा डालें। आटा पैनकेक जैसा दिखना चाहिए, गाढ़ी खट्टी क्रीम की स्थिरता। कटोरे को तौलिए से ढककर आटा गूंथ लीजिए 20-30 मिनट तक खड़े रहेंताकि आटे में मौजूद ग्लूटेन फूल जाए.
3. तैयार आटे को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर डालें। शीर्ष पर भरावन रखें और नरम होने तक बेक करें।

पिज्जा के लिए खमीर आटा का फोटो

यदि आपको लगता है कि पिज्जा का आटा निश्चित रूप से खमीर होना चाहिए, तो हम केफिर के साथ खमीर बैटर की एक विधि पेश करते हैं। पिज़्ज़ा गाढ़ा और रसदार बनता है, स्वाद अच्छा होता है घर का बना पाई. क्लासिक संस्करण की तुलना में तैयार करना आसान है।

रेसिपी सामग्री:

• केफिर 500 मि.ली.
• अंडे 3 पीसी।
• आटा 3 कप
• जैतून का तेल 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• सूखा खमीर 1 चम्मच
• नमक एक चुटकी
• चीनी 1 चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे को नमक और चीनी के साथ फेंटें। जोड़ना गर्म केफिर, खमीर और जैतून का तेल।
2. आटे को ऑक्सीजन से समृद्ध करने के लिए छलनी से छान लें। केफिर और अंडे के मिश्रण में धीरे-धीरे आटा मिलाएं। आटे को पैनकेक की तुलना में थोड़ा सख्त गूथ लीजिये. आटे को किसी गरम जगह पर फूलने दीजिये 45-60 मिनट.
3. आटे को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर डालें। अपने हाथ से जैतून का तेल लगाकर बेकिंग शीट पर समान रूप से फैलाएँ। भरावन फैलाएं. ओवन में बेक करें.

10 मिनट में झटपट पिज़्ज़ा की फोटो

घर पर सबसे तेज़ पिज़्ज़ा 10 मिनट में तैयार हो जाता है। इस रेसिपी में वर्णित बैटर से पिज़्ज़ा को ढके हुए फ्राइंग पैन में या ओवन में पकाया जा सकता है। फ्राइंग पैन में खाना पकाने से कुरकुरापन नहीं आता पनीर परत. पिज़्ज़ा चिपचिपे, पिघले हुए पनीर से रसदार हो जाएगा। अगर आपको इस तरह का पिज़्ज़ा पसंद है, तो फ्राइंग पैन में पिज़्ज़ा बनाने का तरीका जानें।

तो, जल्दी पिज़्ज़ा ओवन में 10 मिनट- व्यंजन विधि। आपको चाहिये होगा:

• केफिर 1/2 कप
• मेयोनेज़ 1/2 कप
• आटा 1 कप
• अंडे 1 पीसी.
• हैम 50 ग्राम
• टमाटर 1 पीसी.
• हार्ड पनीर 50 ग्राम।
• नमक 1/3 चम्मच
• अजवायन और काली मिर्च का मिश्रणएक चुटकी
• वनस्पति तेल 2 टीबीएसपी। चम्मच

ओवन में 10 मिनट में झटपट पिज़्ज़ा बनाने की विधि:

1. ओवन को चालु करो। उसे करना होगा 220°C तक गरम करें. जिस पैन में पिज़्ज़ा बेक किया जाएगा उसे वनस्पति तेल से चिकना करके ओवन में रखें।
2. एक अंडे को एक कटोरे में तोड़ लें. इसे व्हिस्क से हल्के से फेंटें। केफिर, मेयोनेज़, नमक डालें। चिकना होने तक हिलाएँ।
3. धीरे-धीरे आटा डालें। आटा तरल होगा, लेकिन यह ओवन में पकेगा और बहुत स्वादिष्ट होगा। आटे को एक तरफ रख दीजिए और भरावन तैयार कर लीजिए.
4. हैम और टमाटर को पतले स्लाइस में काट लें। आप अतिरिक्त रूप से शैंपेन, जैतून, टुकड़े भी डाल सकते हैं भुनी हुई सॉसेजया सलामी. हम आपको बताते हैं कि कैसे खाना बनाना है सबसे सरल विकल्पपिज़्ज़ा, और आप इसे पहले से ही अपने स्वाद में सुधार सकते हैं। पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें.
5. पहले से गरम पैन को ओवन से निकालें। आटे को पैन में डालें. टमाटर, सॉसेज और पनीर की व्यवस्था करें, काली मिर्च और अजवायन छिड़कें। 5-7 मिनट के लिए ओवन में रखें।

ओवन में जेली पिज्जा का फोटो

यदि आपके परिवार को पिज़्ज़ा पसंद है, तो आपको इस पिज़्ज़ा रेसिपी पर ध्यान देना चाहिए। कुछ ही मिनटों में आटा गूंथ जाता है, बढ़िया बेक हो जाता है, पिज़्ज़ा बहुत स्वादिष्ट बनता है, हालाँकि सामान्य इटालियन पिज़्ज़ा से कहीं अधिक गाढ़ा होता है। यदि आपके पास खमीर आटा के साथ छेड़छाड़ करने का समय नहीं है, जेली पिज्जायह बहुत काम आएगा.

रेसिपी सामग्री:

परीक्षण के लिए:

• अंडे 1 पीसी.
• केफिर 1 गिलास
• आटा 1.5 कप
• नमक एक चुटकी
• चीनी 1/2 चम्मच
• जैतून का तेल 1 चम्मच

भरण के लिए:

• दूध सॉसेज 100 ग्राम।
• केचप 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• अचार 1 पीसी.
• हार्ड पनीर 50 ग्राम।
• मशरूम 2 पीसी।
• प्रोवेनकल जड़ी बूटी 1/2 चम्मच

ओवन में केफिर पिज्जा बनाने की विधि:

1. मिक्सर या व्हिस्क का उपयोग करके, आटे की सभी सामग्री को मिला लें। आटे को 15-20 मिनिट के लिये रख दीजिये.
2. सॉसेज को छोटे क्यूब्स या क्यूब्स में काटें, मशरूम को स्लाइस में, अचार को पतले स्लाइस में काटें। पनीर को बारीक़ करना।
3. पहले से गरम कर लें 220°C तक ओवन. एक किनारों वाली बेकिंग डिश या फ्राइंग पैन को चिकना कर लें। आटा बाहर निकालो. आटे को 3 मिनिट के लिए ओवन में रख दीजिये. इस दौरान आटा थोड़ा सेट हो जाएगा, लेकिन अभी बेक नहीं होगा।
4. आटे को ओवन से निकालें. इसे केचप से चिकना करें, आधा छिड़कें कसा हुआ पनीर. इसके बाद, सॉसेज, खीरे और मशरूम के टुकड़ों को व्यवस्थित करें। बचा हुआ पनीर छिड़कें। वापस ओवन में रखें 5-6 मिनट के लिए.
5. तैयार पिज़्ज़ासूखे के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें प्रोवेनकल जड़ी बूटी. गर्म - गर्म परोसें।

एक फ्राइंग पैन में साधारण पिज्जा का फोटो

फ्राइंग पैन में पिज्जा सबसे ज्यादा तैयार किया जाता है अलग-अलग फिलिंग के साथ. आपकी कल्पना को उड़ान भरने की गुंजाइश है। मुख्य सामग्री पनीर और हैं टमाटर सॉस. आप अन्य सभी घटकों को सुरक्षित रूप से बदल सकते हैं अपना विवेक. यह रेसिपी उन लोगों को पसंद आएगी जिन्हें पिज़्ज़ा में आटे में डूबी हुई फिलिंग पसंद नहीं है। खाना पकाने की तकनीक में थोड़ी सी सूक्ष्मता इस कमी को दूर कर देती है।

रेसिपी सामग्री:

परीक्षण के लिए:

• अंडे 2 पीसी।
• केफिर 1/2 कप
• मेयोनेज़ 1/2 कप
• आटा 1 कप
• बेकिंग पाउडर 1/2 चम्मच
• वनस्पति तेल 1 छोटा चम्मच। चम्मच (पैन को चिकना करने के लिए)

भरण के लिए:

• जैतून 10 पीसी।
• मोत्ज़ारेला पनीर 100 ग्राम।
• केचप 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• तुलसी 1-2 टहनी
• सूखी तुलसी 1/2 चम्मच

फ्राइंग पैन में केफिर पिज्जा बनाने की विधि:

1. - गाढ़ा आटा गूंथ लें. यदि आवश्यक हो तो थोड़ा और आटा डालें। आटे की मोटाई अंडे के आकार, केफिर और मेयोनेज़ की स्थिरता पर निर्भर हो सकती है। आटा गाढ़ा खट्टा क्रीम जैसा होना चाहिए।
2. एक फ्राइंग पैन गरम करें. इसे वनस्पति तेल से चिकना करें। तेल बाहर निकालो. फ्राइंग पैन को आग पर रखें. ढककर सेंकें 3 मिनट. जब आटा पक रहा हो, पनीर को स्लाइस में और जैतून को छोटे हलकों में काट लें। तुलसी को बारीक काट लीजिये.
3. कढ़ाही को आंच पर से हटा लें। परिणामस्वरूप वर्कपीस को केचप के साथ चिकना करें, तुलसी के साथ छिड़कें, जैतून की व्यवस्था करें और शीर्ष पर पनीर फैलाएं।
4. ढक्कन को वापस तवे पर रखें। 5-7 मिनट तक पकाएं. - तैयार पिज़्ज़ा छिड़कें सूखी तुलसीऔर तुरंत परोसें.

तस्वीर मूल पिज़्ज़ाधीमी कुकर में केफिर के साथ

ज्यादातर मामलों में, केफिर पिज्जा आटा नरम, कोमल, पेनकेक्स की याद दिलाता है। यदि आप अधिक कठोर आधार पसंद करते हैं, तो हम केफिर की याद दिलाते हुए आटा तैयार करने की सलाह देते हैं शॉर्टब्रेड आटा. इसमें कैलोरी अधिक है, लेकिन स्वादिष्ट और कुरकुरा है। ऐसे में पिज़्ज़ा को धीमी कुकर में पकाने का प्रयास करें।

रेसिपी सामग्री:

परीक्षण के लिए:

• केफिर 200 ग्राम
• मलाईदार मार्जरीन 200 ग्राम
• आटा 2 कप

भरण के लिए:

• हार्ड पनीर 50 ग्राम।
• भुनी हुई सॉसेज 50 ग्राम।
• केचप 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• मशरूम 2 पीसी।
• जैतून 5-7 पीसी।
• अजवायन चुटकी

धीमी कुकर में केफिर पिज्जा बनाने की विधि:

1. मार्जरीन को पिघलाएं. केफिर और आटा डालें। गाढ़ा, मक्खन जैसा आटा गूंथ लें। बांध दो चिपटने वाली फिल्मऔर इसे रेफ्रिजरेटर में रख दें 30 मिनट के लिए.
2. भरने की सामग्री (सॉसेज, मशरूम, जैतून) को पतले स्लाइस में काटें। पनीर को बारीक़ करना।
3. - आटे को तीन बराबर भागों में बांट लें. प्रत्येक भाग को मल्टीकुकर के तले के आकार की परत में रोल करें। आटे को तली पर रखें. इसे केचप से चिकना करें. सॉसेज, जैतून और मशरूम जोड़ें। सभी चीज़ों पर अजवायन और कसा हुआ पनीर छिड़कें।
4. "बेकिंग" मोड सेट करें 30 मिनट के लिए. सिग्नल के बाद पिज्जा को हटा दें. प्रक्रिया को दोहराएँ. आटा जमाया जा सकता है और अगला भाग बाद में बेक किया जा सकता है।

केफिर पिज़्ज़ा असली चीज़ का कोई विकल्प नहीं है। इतालवी पिज्जासबसे पतले पर यीस्त डॉ, लेकिन यह तब मदद करेगा जब आप कुछ दिलचस्प जल्दी और स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं। पिज्जा का फायदा ये है तर्कसंगत गृहिणीइसकी मदद से, वह रेफ्रिजरेटर में बचे सभी बचे हुए खाने का उपयोग करने और निर्माण करने में सफल होती है स्वादिष्ट व्यंजनवस्तुतः कहीं से भी बाहर।

केफिर के साथ पिज्जा बनाने के बारे में हमारी युक्तियों का उपयोग करके, आप इसे हर बार पकाएंगे जब रेफ्रिजरेटर में पनीर का एक टुकड़ा होगा, कल के भोजन से बचे हुए टुकड़े होंगे, जटिल, जटिल व्यंजनों के लिए कोई समय नहीं है।

• केफिर आटे को लोच देता है. केफिर से बना पिज्जा आटा प्लास्टिक और लोचदार होता है।
• अधिक आटा आटे को सख्त बना देता है. यह अच्छे से फूल नहीं पाता और अपना स्वाद खो देता है।
• अंडे आटे की गुणवत्ता में सुधार करते हैं. यदि आप आटे में अंडे मिलाना चाहते हैं, तो रेसिपी में कुछ तरल को अंडे से बदलें। ऐसा करने के लिए, एक अंडे को एक गिलास में तोड़ें और नुस्खा में निर्दिष्ट तरल की मात्रा में केफिर/दूध/पानी मिलाएं।
• आटा डालने से पहले फ्राइंग पैन वनस्पति तेल के साथ भूनेंऔर सूजी छिड़कें. पिज़्ज़ा तवे पर नहीं चिपकेगा.
• पतला पिज़्ज़ा तैयार हो रहा है भरने की एक पतली परत के साथ.
• फ्राइंग पैन में पिज्जा तेजी से पकता हैओवन की तुलना में. ढक्कन के साथ पकाने में 15 मिनट का समय लगता है।
• पिज़्ज़ा बहुत जल्दी बेक हो जाता है. इसलिए, पहले से ही उपयोग करना बेहतर है तैयार उत्पाद- सॉसेज, उबला हुआ मांस, चिकन।
• करने के लिए स्वादिष्ट पिज़्ज़ाकेफिर पर, बस उपयोग न करें रसदार भराई- मशरूम, टमाटर, ताज़ी सब्जियां. वे रस छोड़ देंगे और पिज़्ज़ा गीला हो जाएगा।

पिज़्ज़ा आटा रेसिपी

क्या आपको पिज़्ज़ा पकाना पसंद है? हमारी सिग्नेचर रेसिपी के अनुसार बिना खमीर के केफिर पर उत्कृष्ट पिज़्ज़ा आटा तैयार करें चरण दर चरण फ़ोटोऔर एक विस्तृत वीडियो गाइड।

दस मिनट

162.3 किलो कैलोरी

4.56/5 (9)

मुख्य फायदों में से एक खमीर रहित आटाकेफिर का लाभ यह है कि यह बहुत कोमल और मुलायम बनता है।

पिज़्ज़ा के लिए बिना खमीर के केफिर आटा बनाने की विधि

इस परीक्षण को तैयार करने के लिए हमें चाहिएमाइक्रोवेव.
सर्विंग्स की संख्या:आटे की यह मात्रा 30 सेमी व्यास वाला पिज़्ज़ा बनाती है।

सामग्री:

सही सामग्री कैसे चुनें?

आप किसी भी वसा सामग्री का केफिर चुन सकते हैं, लेकिन अपने अनुभव से मैं कहूंगा कि सबसे अच्छा आटा एक प्रतिशत केफिर से बनाया जाता है।

प्रीमियम आटा लेना बेहतर है. यदि आप प्रथम श्रेणी के आटे से आटा गूंधते हैं, तो इसमें एक भूरा रंग और कुछ अजीब स्वाद होगा।

बिना मीठा किये आटे में बेकिंग सोडा मिलाया जा सकता है. केफिर इस कार्य का पूरी तरह से सामना करेगा।

खाना पकाने के चरण

1. केफिर को एक कटोरे में डालें जहाँ हम अपना आटा गूंथेंगे।
   
   
2. केफिर में सोडा और नमक डालें। हिलाएँ और 5 मिनट तक खड़े रहने दें।
   
   
3. अंडे डालें और कांटे या व्हिस्क से हल्के से फेंटें।
   
   
4. सामग्री के साथ कटोरे में डालें परिशुद्ध तेलऔर अच्छी तरह मिला लें.
   
   
5. आटे को छानना सुनिश्चित करें और इसे लगातार हिलाते हुए तीन बार आटे में मिलाएं।
   
   
6. आटे को अच्छी तरह गूथ लीजिये. यह गाढ़ा निकलना चाहिए.
   
   
7. कटोरे को कपड़े के तौलिये से ढकें और 20 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।
   
   
8. हमारा साधारण केफिर पिज़्ज़ा आटा तैयार है. आप इसमें फिलिंग डालकर ओवन में रख सकते हैं.
   
   

इसलिए मैंने आपके साथ साझा किया सरल नुस्खाओवन में पिज़्ज़ा बनाने के लिए केफिर आटा।

लेकिन अगर अचानक आटा खट्टा क्रीम की तरह तरल हो जाए तो क्या करें?मेरे साथ एक बार ऐसा हुआ था। किसी तरह मैं इस तथ्य से चूक गया कि अधिकतम 300 ग्राम आटा बचा था। मेरे मित्र ने एक फ्राइंग पैन में त्वरित केफिर पिज्जा की विधि सुझाकर मेरी मदद की।

एक फ्राइंग पैन में केफिर पिज्जा रेसिपी

यह सर्वाधिक है सरल परीक्षणकेफिर के साथ पिज्जा के लिए. इसे बनाना बहुत आसान और त्वरित है, इसलिए आप नाश्ते में इस पिज़्ज़ा से अपने परिवार को भी खुश कर सकते हैं।

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगीमोटी दीवारों वाला फ्राइंग पैन।
सक्रिय खाना पकाने का समय: 15 मिनटों।
सर्विंग्स की संख्या:सामग्री की यह मात्रा 20 सेमी व्यास वाला पिज्जा बनाती है।

सामग्री:

• आटा - 250 ग्राम;
• केफिर - 200 मिलीलीटर;
• सोडा - ½ छोटा चम्मच;

• अंडा - 1 पीसी ।;
• रिफाइंड तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक - ½ छोटा चम्मच.

खाना पकाने के चरण

• इससे पहले कि आप आटा तैयार करना शुरू करें, केफिर को माइक्रोवेव में गर्म करना होगा।. इससे आप आटा एक समान और बिना गांठ के गूंथ सकेंगे। और फिर आपके पास एक स्वादिष्ट केफिर पिज्जा होगा।
• केफिर को बदला जा सकता है प्राकृतिक दही, खट्टा या खट्टा क्रीम।
• आप आटे की मोटाई स्वयं समायोजित कर सकते हैं. आप जितना कम आटा डालेंगे, आटा उतना ही अधिक तरल बनेगा।
• अगर आप फिर भी मोटे आटे से पिज्जा बनाने का फैसला करते हैं, तो पहले बेस को 10-20 मिनट के लिए ओवन में अलग रख दें. इस तरह फ्लैटब्रेड अच्छे से पकेगी और आपके पिज्जा का स्वाद भी नहीं खोएगा।
• बेस को पहले से गरम ओवन में ही बेक करें।. गैस ओवन में बेकिंग तापमान 200-220 डिग्री, इलेक्ट्रिक ओवन में - 180 डिग्री होता है।
• मोटा पतला आटाकेफिर के साथ पिज्जा के लिए एक से अधिक बार तैयार किया जा सकता है. मैं अक्सर ऐसा करता हूं ताकि आटा तैयार करने में समय बर्बाद न हो; मैं बस बचे हुए आटे को क्लिंग फिल्म में लपेटता हूं और जमा देता हूं। खाना पकाने से कुछ घंटे पहले, मैं आटे को रेफ्रिजरेटर में स्थानांतरित कर देता हूं। फिर मैं फिल्म हटाता हूं, आटे को किसी सुविधाजनक कंटेनर में रखता हूं, तौलिये से ढकता हूं और लगभग एक घंटे के लिए गर्म होने के लिए छोड़ देता हूं।

केफिर के साथ पिज्जा आटा की वीडियो रेसिपी

यह देखने के लिए कि इसमें कितनी स्थिरता होनी चाहिए सही आटाकेफिर पिज़्ज़ा के लिए, लिंक का अनुसरण करें और वीडियो देखें।

केफिर के साथ पिज़्ज़ा हर किसी की पसंदीदा तैयारी के विकल्पों में से एक है घर का बना भोजन. इस पिज्जा का पूरा मुद्दा यह है कि आधार आटा होगा, जिसे हम केफिर के साथ तैयार करेंगे। यह काफी सार्वभौमिक है, जो आपको किसी भी टॉपिंग के साथ पिज्जा तैयार करने की अनुमति देता है। आटा कम समय में तैयार किया जा सकता है, नुस्खा स्वयं सरल है, इसलिए किसी भी स्तर के अनुभव वाला रसोइया इस कार्य का सामना कर सकता है।

आटे का मुख्य रहस्य सोडा है, इसे मिलाने से यह नरम और फूला हुआ निकलता है। आपको सबसे पहले इसे केफिर में घोलना होगा। इसके बाद, जो कुछ बचा है वह आटा, नमक और वनस्पति तेल जोड़ना है, जिसके बाद आप आटा गूंधना शुरू कर सकते हैं। कुछ रेसिपी विविधताओं में पिज़्ज़ा के आटे में अंडे, चीनी और मेयोनेज़ मिलाने की आवश्यकता होती है।

इस पिज्जा की ख़ासियत यह है कि केफिर का आटा बहुत जल्दी पक जाता है, इसलिए इसे ओवन के अलावा फ्राइंग पैन या धीमी कुकर में भी पकाया जा सकता है। पर तैयार केक, पहले से कटे हुए उत्पाद डालें, जिनकी पसंद भरने में आपकी प्राथमिकताओं पर निर्भर करती है। उनके ऊपर मेयोनेज़ और केचप की एक जाली बनाई जाती है, जिसके बाद उन पर कसा हुआ पनीर और जड़ी-बूटियाँ छिड़की जाती हैं।

अंडे के बिना केफिर के साथ सार्वभौमिक पिज्जा आटा

सबसे सरल, बजट और कम कैलोरी वाला नुस्खापिज़्ज़ा आटा, जो मांस, सब्जी और मशरूम भरने के लिए आदर्श है।

सामग्री:

• 100 मि.ली. केफिर
• 1/3 छोटा चम्मच. सोडा
• 1/3 बड़ा चम्मच. जैतून का तेल
• 2 टीबीएसपी। एल सहारा
• 1 चम्मच। नमक
• 1.5 बड़े चम्मच। आटा

खाना पकाने की विधि:

1. केफिर में कमरे का तापमानसोडा डालें. इसे 8 मिनट के लिए छोड़ दें, यह समय सोडा को बुझाने के लिए पर्याप्त होगा।
2. जैतून का तेल, चीनी, नमक डालें और सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएँ।
3. आटे को थोड़ा-थोड़ा करके डालते हुये गूथ लीजिये लोचदार आटा. यह आपके हाथों पर अच्छी तरह चिपकना चाहिए।
4. बेकिंग शीट या काउंटरटॉप पर आटे की एक गेंद को रोल करें और इसे पिज्जा बेस के रूप में उपयोग करें।

ओवन में घर का बना केफिर पिज्जा

बेशक, पिज़्ज़ा पकाने का सबसे अच्छा तरीका ओवन में है। यह स्वाद में फूला हुआ और कोमल बनता है, और आपकी पाक प्राथमिकताओं के आधार पर इसकी फिलिंग कुछ भी हो सकती है।

सामग्री:

• 200 मि.ली. केफिर
• 1 चम्मच। बेकिंग पाउडर
• 1 अंडा
• 2 टीबीएसपी। आटा
• 1 चम्मच। नमक
• 400 ग्राम मशरूम
• 50 मि.ली. चटनी
• 100 ग्राम स्मोक्ड सॉसेज
• 100 ग्राम पनीर

खाना पकाने की विधि:

1. एक कंटेनर में केफिर, अंडा, नमक और बेकिंग पाउडर मिलाएं। उत्तरार्द्ध को सोडा की समान मात्रा से बदला जा सकता है, पहले इसे सिरके से बुझाया जा सकता है।
2. जोड़ना गेहूं का आटाप्रीमियम गुणवत्ता और आटा गूंथ लें। अगर यह आपके हाथों में थोड़ा चिपक भी जाए तो कोई बड़ी बात नहीं है, मुख्य बात यह है कि पिज़्ज़ा का आटा नरम बने.
3. अब चलिए फिलिंग पर आते हैं। हम मशरूम को साफ करते हैं और स्लाइस में काटते हैं। इन्हें कढ़ाई में हल्का सा भून लीजिए.
4. सॉसेज को स्लाइस में काटें.
5. आटे को एक गोले के रूप में परतों में रोल करें और इसे बेकिंग शीट पर रखें, पहले इसे बेकिंग पेपर से ढक दें। अंतिम उपाय के रूप में, बस इसे तेल से चिकना कर लें।
6. आटे को केचप से चिकना कर लीजिये. शीर्ष पर मशरूम और सॉसेज रखें और कसा हुआ पनीर के साथ सब कुछ छिड़कें।
7. पिज्जा को 180 डिग्री पर 30-40 मिनट के लिए ओवन में रखें।

एक फ्राइंग पैन में त्वरित केफिर पिज्जा

यदि आप खाना चाहते हैं, लेकिन खाना बनाना नहीं चाहते हैं, तो 5 मिनट में आप एक फ्राइंग पैन में स्वादिष्ट पिज्जा तैयार कर सकते हैं, क्योंकि केफिर का आटा बहुत जल्दी तला जाता है। आप फिलिंग, साथ ही सॉस को सुरक्षित रूप से बदल सकते हैं।

सामग्री:

• 2 अंडे
• 200 मिली केफिर
• 9 बड़े चम्मच. एल आटा
• 4 बड़े चम्मच. एल मेयोनेज़
• काली मिर्च
• 10 जैतून
• 100 ग्राम सॉसेज
• 1 खीरा
• सरसों-खट्टा क्रीम सॉस
• वनस्पति तेल
• 100 ग्राम हार्ड पनीर

खाना पकाने की विधि:

1. एक कटोरे में अंडे, केफिर, मेयोनेज़, आटा, नमक, काली मिर्च मिलाएं। आटे को अच्छे से हिला लीजिये.
2. सॉसेज, जैतून और खीरे को बारीक काट लें।
3. फिलिंग को सॉस के साथ मिलाएं।
4. फ्राइंग पैन को वनस्पति तेल से चिकना करें।
5. आटे को पैन में डालें और ऊपर से भरावन डालें।
6. सब कुछ पर कसा हुआ पनीर छिड़कें।
7. पिज्जा को मध्यम आंच पर लगभग 15 मिनट तक भूनें.

धीमी कुकर में सरल केफिर पिज़्ज़ा

अगर आपके घर में मल्टी कूकर है तो आपको कम से कम एक बार उसमें पिज्जा जरूर पकाना चाहिए। यह ओवन में पकाए गए से ज्यादा खराब नहीं होगा, और आपको इस प्रक्रिया से विचलित नहीं होना पड़ेगा, मल्टीकुकर खुद ही सब कुछ कर देगा।

सामग्री:

• 2 अंडे
• 1 छोटा चम्मच। केफिर
• 1 छोटा चम्मच। एल वनस्पति तेल
• 1 छोटा चम्मच। आटा
• 1 चम्मच सोडा
• टमाटर
• सॉसेज
• हरियाली

खाना पकाने की विधि:

1. अंडों को एक कटोरे में निकाल लें और उन्हें कांटे से फेंट लें।
2. चाकू की नोक पर उनमें केफिर, मक्खन, आटा, सोडा और नमक डालें।
3. आटा गूंथ लें, इसकी स्थिरता गाढ़ी मलाई जैसी होगी.
4. मल्टी कूकर के कटोरे को तेल से चिकना करें और उसमें आटा डालें।
5. हमने हमेशा की तरह भरावन के लिए सारी सामग्री काट ली।
6. आटे पर भरावन रखें और ऊपर से जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।
7. 1 घंटे के लिए "बेकिंग" प्रोग्राम चुनें।
8. 60 मिनट के बाद, परोसने से पहले पिज्जा को थोड़ा ठंडा होने दें।

अब आप जानते हैं कि केफिर पर पिज्जा कैसे पकाना है। बॉन एपेतीत!

केफिर पिज्जा इस लोकप्रिय प्रकार की बेकिंग की सबसे सरल और सबसे किफायती किस्मों में से एक है। अंत में, मैं बिना किसी चिंता और परेशानी के केफिर पिज्जा पकाने के बारे में कुछ सुझाव देना चाहता हूं:

• केफिर से आटा तैयार करते समय यह सुनिश्चित कर लें कि उसमें कोई गुठलियां न रह जाएं;
• सोडा को सिरके से बुझाना आवश्यक नहीं है, जैसा कि कुछ गृहिणियां करती हैं, केफिर इस कार्य को पूरी तरह से करता है;
• केफिर में सोडा मिलाने के बाद, इसे "बुझाने" के लिए 15 मिनट का समय दें;
• केफिर के साथ पिज़्ज़ा का आटा तैयार करते समय, आटे का ज़्यादा उपयोग न करें। आटा नरम या तरल होना चाहिए, जैसा कि धीमी कुकर में किसी रेसिपी के मामले में होता है।