नए साल के लिए सलाद, व्यंजनों के प्रकार। पाक व्यंजन और फोटो व्यंजन

जादुई के लिए नववर्ष की पूर्वसंध्यासब कुछ मायने रखता है: घर की सजावट, उपस्थित लोगों के कपड़े और उत्सव की मेज का मेनू। आने वाले वर्ष में सौभाग्य और इच्छाओं की पूर्ति लाने के लिए, इसकी मुख्य विशेषता - पूर्वी कैलेंडर के अनुसार वर्ष के शासक - के अनुसार छुट्टी की सावधानीपूर्वक तैयारी करना आवश्यक है।

नया 2017 फायर रोस्टर के शासनकाल का वर्ष है, जो वर्ष के 12 संरक्षक जानवरों में से एक है, और इसका तत्व अग्नि है। लोग भविष्य में अपनी सफलताओं और असफलताओं को चिन्ह और तत्व की विशेषताओं से जोड़ते हैं। यदि आप कॉकरेल का पक्ष प्राप्त करना चाहते हैं और अपनी इच्छाओं की पूर्ति करना चाहते हैं, तो आपको नए साल के जश्न के दौरान उचित माहौल बनाकर उसे यथासंभव प्रसन्न करना होगा।

सलाद के विचार जारी नए साल की मेज 2017

सलाद किसी भी दावत का एक अनिवार्य गुण है, और इसे तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगता है। कुछ व्यंजन बहुत लोकप्रिय हैं, लेकिन सलाद हैं नया सालमुर्गा 2017 को कुछ शर्तों के साथ पूरा किया जाना चाहिए।

व्यंजनों में चिकन की उपस्थिति अवांछनीय है, इसलिए गृहिणियों को मेनू चयन को जिम्मेदारी से करने की आवश्यकता है। अन्यथा, आने वाले 2017 के संरक्षक के नाराज होने और खुशी और सौभाग्य का मार्ग अवरुद्ध होने का उच्च जोखिम है।

जैसा कि आप जानते हैं, मुर्गे को गेहूं बहुत पसंद है, इसलिए यह सबसे अधिक में से एक है उपयुक्त व्यंजननए साल 2017 के लिए कूसकूस का एक व्यंजन हो सकता है - गेहूं के अनाज से बना एक बहुत लोकप्रिय अनाज। कूसकूस की मातृभूमि माघरेब देश हैं - ट्यूनीशिया, अल्जीरिया, लीबिया, मोरक्को। हालाँकि, हाल के वर्षों में इसकी लोकप्रियता फैल गई है यूरोपीय देश. रूस्टर 2017 का नया साल कोई अंतरराष्ट्रीय प्रतिबंध नहीं लगाता है, इसलिए प्राच्य सहित किसी भी व्यंजन के व्यंजनों का उपयोग किया जा सकता है।

हम आपको कई मूल और प्रदान करते हैं स्वस्थ व्यंजनकूसकूस से, जो मुर्गे के वर्ष में मेज पर परोसने के लिए काफी उपयुक्त हैं।

झींगा के साथ सिसिलियन कूसकूस सलाद

इसका स्वाद नाज़ुक, परिष्कृत है, बहुत सुंदर दिखता है और काफी तृप्तिदायक है।

सामग्री: 100 जीआर. उबले हुए कूसकूस, 8 टुकड़े बड़ा झींगा, अजमोद और सलाद, पुदीने की पत्तियां, जैतून, एक बड़ा अचार और एक ताजा ककड़ी, 50 ग्राम। फ़ेटा या फ़ेटा चीज़, जैतून का तेल, नमक, नींबू, पिसी हुई काली मिर्च, मसालेस्वाद।

निर्देश:

कूसकूस पर उबलता पानी डालकर तब तक भाप लें जब तक कि तरल पूरी तरह से अवशोषित न हो जाए (यह सूखा नहीं होना चाहिए)। ठंडा होने के लिए रख दें.

खीरे और उबला हुआ झींगाबारीक क्यूब्स में काटें (सजावट के लिए कुछ झींगा साबुत छोड़ दें), और जैतून को छल्ले में काटें। अजमोद को काट लें.

जैतून का तेल, नींबू का रस, नमक, और पिसी काली मिर्च, कांटे या व्हिस्क से अच्छी तरह फेंटें।

कूसकूस को सब्जियों, झींगा, फेटा या पनीर के साथ मिलाएं और ड्रेसिंग डालें। अच्छी तरह मिलाएं और एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

एक घंटे के बाद, मिश्रण को लेटस के पत्तों से ढके एक डिश पर कुकिंग रिंग में घनी परतों में रखें। झींगा, जैतून और पुदीना से सजाएँ।


लेबनानी तब्बौलेह रेसिपी

इसके बावजूद असामान्य नाम, यह रेसिपी घर पर तैयार करना आसान है। यह विकल्प शाकाहारियों को भी संतुष्ट करेगा, क्योंकि इसमें कूसकूस के अलावा केवल सब्जियाँ और जड़ी-बूटियाँ शामिल हैं। इसका मुख्य आकर्षण पुदीना है, जो डिश को एक उज्ज्वल, ताज़ा स्वाद देता है।

अवयव: 110 जीआर. उबले हुए कूसकूस, कई चेरी टमाटर, बेल मिर्च (कम से कम 1 टुकड़ा), हरा प्याज, अजमोद, पुदीना, तुलसी, जैतून का तेल, नमक, पिसी हुई काली मिर्च।

तैयारी:

इसके ऊपर 200 मिलीलीटर उबलता पानी डालकर कूसकूस तैयार करें और 5 मिनट के लिए ढककर रख दें। ठंडा करें, कांटे से मैश करें।

काली मिर्च छीलें और इसे छोटे क्यूब्स में काट लें। सभी हरी सब्जियां और प्याज काट लें.

से ड्रेसिंग तैयार करें जैतून का तेल, नींबू का रस, नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च।

सारी सामग्री मिला लें. सलाद के कटोरे में रखें और जैतून और चेरी टमाटर से गार्निश करें।

इस व्यंजन का ताज़ा स्वाद कटा हुआ डालकर अलग किया जा सकता है ताजा ककड़ीऔर हरा पुदीना और तुलसी।

पनीर की टोकरी में स्क्विड मिश्रण

सौंदर्य की दृष्टि से आकर्षक स्वरूप है और परिष्कृत स्वाद. फोटो और विवरण के साथ इस सरल और प्रभावी नए साल के सलाद 2017 की रेसिपी नीचे दी गई है।

सामग्री: एक स्क्विड शव, 100 ग्राम। परमेसन, ताजा सलाद का एक गुच्छा, एक मध्यम आकार का टमाटर और ककड़ी, हरा प्याज, मेयोनेज़, नमक, मिर्च का मिश्रण (काला, सफेद, लाल, उन लोगों के लिए जो इसे अधिक मसालेदार पसंद करते हैं), नींबू और जैतून के आकार के टुकड़े सजावट के लिए.

तैयारी:

स्क्विड को साफ करें, तार हटा दें और उबलते पानी में डुबोकर 3-4 मिनट तक पकाएं। आधे छल्ले में काटें।

खीरे को क्यूब्स में काट लें, टमाटर को छोटे क्यूब्स में काट लें और हरे प्याज को काट लें। मेयोनेज़, नमक और काली मिर्च के साथ सब कुछ मिलाएं।

परमेसन को कद्दूकस कर लें बारीक कद्दूकसऔर एक सूखे फ्राइंग पैन में डालें, समान रूप से वितरित करें और धीमी आंच पर रखें। जब पनीर पिघल कर पैनकेक का रूप ले ले तो उसे सावधानी से पैन से उतार कर एक उल्टे गिलास पर रख दें ताकि ठंडा होते ही वह टोकरी का आकार ले ले.

पनीर "टोकरी" के तल पर सलाद के पत्ते और स्क्विड मिश्रण रखें।

नींबू के टुकड़े और जैतून से सजाएं।


मूल रोल अ ला "फर कोट के नीचे हेरिंग"

रोल के रूप में बनाया गया एक पारंपरिक अवकाश व्यंजन। यह रेड रोस्टर के नए साल 2017 के लिए सलाद के रूप में एकदम सही है, क्योंकि इसका रंग इसके तत्व - अग्नि के अनुरूप है।

सामग्री: 300 जीआर. हेरिंग पट्टिका, 4 आलू, 3 चुकंदर, 1 प्याज, 2 गाजर, 2 अंडे, 200 ग्राम। मेयोनेज़।

तैयारी:

सब्जियों और अंडों को उबालें, ठंडा करें और छीलें।

सभी सब्जियों और अंडों को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, हेरिंग और प्याज को बारीक काट लें।

सलाद पैन को लाइन करें चिपटने वाली फिल्म.

सलाद की परतों को समान रूप से फैलाएं, उन्हें निम्नलिखित क्रम में मेयोनेज़ के साथ फैलाएं: चुकंदर, आलू, अंडे, गाजर, प्याज और हेरिंग।

फिल्म के सिरों को पकड़कर, ध्यान से मिश्रण को एक रोल में रोल करें, सीवन की तरफ नीचे की ओर।

रोल को कई घंटों तक भिगोने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।


3 मूल व्यंजन

सांबा

चूंकि तस्वीरों के साथ नए साल 2017 के लिए सलाद रेसिपी की उपस्थिति का मतलब नहीं है मुर्गी का मांस, आप सूअर का मांस का उपयोग कर सकते हैं:

कट: 200 ग्राम उबला हुआ मांसऔर 200 ग्राम गाजर।

मध्यम आकार हरे सेबकोर और छिलके सहित स्लाइस में काट लें।

मटर और कद्दूकस किया हुआ डालें संसाधित चीज़, कटा हुआ प्याज, उबला हुआ चावलऔर कुछ मसालेदार खीरे. मेयोनेज़ डालें और मिलाएँ।


नारंगी

मुर्गे को खुश करने के लिए नए साल का सलाद 2017 उज्ज्वल होना चाहिए:

160 ग्राम केकड़े की छड़ियों को क्यूब्स में काटें, उनमें 2 उबले और कटे हुए अंडे डालें।

एक तेज चाकू से संतरे को 2 बराबर भागों में काटें - ये पकवान परोसने के लिए "प्लेटें" होंगी। खट्टे फल को छीलकर मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें।

सामग्री को मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें, नारंगी के हिस्सों में रखें और परोसें।


ज़ार्स्की

यह छुट्टियों का सलादनए साल 2017 के लिए, लाल कैवियार एक आदर्श अतिरिक्त होगा, जो न केवल एक सामंजस्यपूर्ण सजावट बन जाएगा, बल्कि केकड़े की छड़ियों के स्वाद पर भी जोर देगा।

फोटो और टेबल पर वे शाही लग रहे हैं त्योहारी सलादलाल मछली से. आपको डिश को परतों में रखना होगा:

उबले हुए आलू को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए.

ताजा खीरे को क्यूब्स में काटें।

मीठे और खट्टे छिलके वाले सेबों को बराबर क्यूब्स में काट लें

सेब की एक परत पर सैल्मन के टुकड़े रखें और कसा हुआ पनीर छिड़कें।

प्रत्येक परत को मेयोनेज़ के साथ लेपित किया जाना चाहिए ताकि उत्सव के सलाद को 2017 की बैठक के लिए समय मिल सके, और तैयार पकवानफोटो वाली रेसिपी से अलग नहीं।


बाकी छुट्टियों के दौरान नए साल के व्यंजन उबाऊ नहीं होने चाहिए - सलाह दी जाती है कि उन्हें बहुत बार न पकाएं। और इसका उपयोग उतना ही अधिक किया जाता है असामान्य सामग्री, नए साल के लिए आपके मेहमानों को आश्चर्यचकित करने की संभावना उतनी ही अधिक होगी।

बहुत कम बचा है, और कई गृहिणियां छुट्टियों का मेनू बनाने के लिए अपना दिमाग लगा रही हैं। यहां आपको नए साल की मेज को सजाने के नियम और रेसिपी मिलेंगी।

पूर्वी कैलेंडर के अनुसार नया साल 2017 सबसे मिलनसार वर्ष माना जाता है, और अग्नि महत्वपूर्ण ऊर्जा का प्रतीक है जो विकास और सफलता के लिए प्रयास करती है। इसीलिए, नए साल का जश्न मनाने की तैयारी करते समय, आपको इसे उत्साह और उज्ज्वल विचारों के साथ मनाने की ज़रूरत है।

टेबल सेट करते समय, लाल और सुनहरे रंगों का उपयोग करें, और चमकीले रंगों को पतला करने के लिए, सफेद और चांदी सही रंग हैं। और हां, हम मोमबत्तियों के बारे में नहीं भूल सकते!

नए साल का मेनू कैसे बनाएं

शकुनों पर विश्वास करना पूरी तरह से व्यक्तिगत मामला है, लेकिन आपको पता होना चाहिए कि फायर रोस्टर के लिए शुभकामनाएं कैसे आकर्षित करें और उसे खुश करने में सक्षम हों, क्योंकि नए साल की पूर्व संध्या जादू की रात है। ऐसा करने के लिए, आपको इस अद्भुत और रंगीन पक्षी की प्राथमिकताओं और स्वाद को ध्यान में रखना होगा।

मुर्गा एक किफायती जानवर है, लेकिन लालची नहीं। उत्सव की मेज को आपकी समृद्धि दर्शानी चाहिए, लेकिन साथ ही यह प्रचुर मात्रा में भोजन और व्यंजनों से भरी नहीं होनी चाहिए। व्यंजन बहुत सरल हो सकते हैं, और बहुत जटिल और विदेशी नहीं।

आप अक्सर छुट्टियों की मेज पर देख सकते हैं फ्रायड चिकन, बत्तख या अन्य पक्षी। लेकिन आने वाले नए साल की पूर्वसंध्या पर नहीं. आपको ऐसे व्यंजनों का त्याग करना होगा। पोल्ट्री मांस की उपस्थिति केवल सलाद में और कम मात्रा में हो सकती है। इसलिए आपको पोर्क, वील, बीफ और मछली से बने व्यंजनों को प्राथमिकता देनी चाहिए। इसके अलावा, मेज पर डिब्बाबंद अंडे न रखें।

फायर रोस्टर के वर्ष में मेज पर सब्जियां और फल, सलाद और कटे हुए दोनों रूप में होने चाहिए। मिठाई के बारे में मत भूलना. पाई या केक बनाना सबसे अच्छा है।

नए साल 2017 के लिए मुख्य पाठ्यक्रमों के लिए व्यंजन विधि

इस व्यंजन के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी: 1 किलो सैल्मन फ़िललेट, 300 मिलीलीटर क्रीम जिसमें 10% से अधिक वसा न हो, 150 ग्राम पनीर, 1 प्याज, नमक और आपके स्वाद के लिए मसाला।

पहला कदम सॉस बनाना है। क्रीम को एक छोटे कटोरे में डालना चाहिए। उनमें नमक और मसाला डालें। मसाला कुछ भी हो सकता है. यदि आप क्रीम में थोड़ा सा नींबू का रस मिलाते हैं, तो सॉस गाढ़ा हो जाएगा और स्थिरता में तरल खट्टा क्रीम जैसा हो जाएगा।

सैल्मन फ़िललेट को छोटे टुकड़ों में काटें और वनस्पति तेल से पहले से ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर रखें। सॉस को फ़िललेट के ऊपर डालें और लगभग 20 मिनट तक खड़े रहने दें, इसके बाद सैल्मन के टुकड़ों पर कसा हुआ पनीर छिड़कें। अब आपको बेकिंग शीट को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखना होगा। मछली को 30-35 मिनट तक बेक करें.

सजावट के लिए आपको आवश्यकता होगी: 10 बड़े या 15 मध्यम आलू, 2 अंडे का सफेद भाग, मसाला और जैतून का तेल।

सबसे पहले आपको एक हल्का बैटर बनाना होगा जिसमें आलू पक जाएंगे. ऐसा करने के लिए अंडे की सफेदी को अच्छे से फेंट लें। आलू को स्लाइस में काटकर फेंटे हुए अंडे की सफेदी में मिला देना चाहिए। फिर इसमें अपने स्वाद के अनुसार सभी मसाले मिला लें। बेकिंग शीट पर थोड़ी मात्रा में जैतून का तेल डालें और आलू के टुकड़े रखें। चाहें तो ऊपर से जड़ी-बूटियाँ छिड़क सकते हैं। आलू को 220 डिग्री पर लगभग 40 मिनट तक बेक करना चाहिए. ऐसे में आलू को हर 10-15 मिनट में हिलाते रहना चाहिए.

आलूबुखारा और फ़ेटा चीज़ के साथ पोर्क रोल

सामग्री: 1 किलो सूअर के गर्दन का मांस, 200 ग्राम फ़ेटा चीज़, 200 ग्राम आलूबुखारा, 250 ग्राम खट्टा क्रीम 25% से अधिक वसा नहीं, 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल, अनाज के साथ 4 बड़े चम्मच सरसों, 2 चम्मच सूखी तुलसी, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

पहला कदम आलूबुखारा तैयार करना है। ऐसा करने के लिए, आपको इसे फूलने के लिए गर्म पानी में भिगोना होगा। सूअर के मांस को अच्छी तरह से धो लें और 2 सेंटीमीटर मोटी अनुदैर्ध्य स्ट्रिप्स में काट लें (मांस को अनाज के पार काटा जाना चाहिए) और अच्छी तरह से फेंटें।

मक्खन, सरसों, तुलसी और मसालों के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं। इस सॉस को मांस के प्रत्येक टुकड़े के दोनों तरफ लेपित किया जाना चाहिए। मांस को 10-15 मिनट तक पकने दें। - अब आपको आलूबुखारे को अच्छे से सुखाकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लेना है, पनीर को भी काट लेना है.

अब आपको पोर्क के ¼ भाग पर पनीर और प्रून्स रखने की जरूरत है और ध्यान से इसे एक रोल में रोल करें। रोल्स को बेकिंग शीट पर रखा जाता है और लगभग एक घंटे के लिए 180 डिग्री पर बेक किया जाता है।

नए साल की मेज के लिए मुख्य पाठ्यक्रमों के लिए यहां कुछ और व्यंजन दिए गए हैं

नए साल 2017 के लिए सलाद रेसिपी

सलाद के लिए आपको चाहिए: डिब्बाबंद सामन का 1 कैन, 250 ग्राम पनीर, 1 छोटा टमाटर, 1-2 चम्मच नींबू का रस, जड़ी-बूटियाँ - डिल और अजमोद, पटाखे का 1 पैकेट।

इस सलाद को बनाना बहुत आसान है. मछली को एक कटोरे में रखें और कांटे से अच्छी तरह काट लें, फिर कसा हुआ पनीर और नींबू का रस डालें। परिणामी मिश्रण से एक शंकु बनाएं। आइए अब क्रिसमस ट्री को सजाना शुरू करें। रोएँदार पंजों का प्रभाव पैदा करने के लिए आपको हरियाली का उपयोग करने की आवश्यकता है। टमाटर से एक सितारा और खिलौने काट लें। अनार और जैतून से भी खिलौने बनाये जा सकते हैं।

सलाद खाने को सुविधाजनक बनाने के लिए पटाखों की आवश्यकता होती है।

ध्यान दें कि आपको कोन नहीं बनाना है बल्कि मिश्रण को एक प्लेट में रखकर नीचे फोटो की तरह आकार देना है.

आवश्यक उत्पाद: 200 ग्राम चिकन पट्टिका, 3 मध्यम आकार के आलू, ½ कैन मक्का, 150 ग्राम कोरियाई गाजर, अजमोद का 1 गुच्छा, मेयोनेज़ के 3 बड़े चम्मच, सलाद का 1 गुच्छा, स्वादानुसार नमक।

चिकन पट्टिका को उबालें और बारीक काट लें। चिकन में मक्का, गाजर, बारीक कटा हुआ अजमोद, नमक और मेयोनेज़ डालें। अच्छी तरह हिलाना.

आलू को पतली स्ट्रिप्स में काटें और वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें और चिकन के साथ कटोरे में डालें। फिर से मिलाएं. अब आपको एक डिश ढूंढनी है, उस पर सलाद के पत्ते डालें और ऊपर से सलाद डालें। यदि आप चाहें, तो आप शीर्ष को जड़ी-बूटियों, टमाटर या मूली से सजा सकते हैं।

नए साल की मेज के लिए नाश्ता

स्नैक "हेरिंगबोन"

नाश्ते के लिए आपको चाहिए: 1 पतली पीटा ब्रेड, 250 जीआर दही चीज़, 100 ग्राम परमेसन चीज़, 2 टुकड़े लाल शिमला मिर्च, जैतून के 20 टुकड़े, सलाद के पत्तों का 1 गुच्छा। चाहें तो ताजी तुलसी का भी इस्तेमाल कर सकते हैं.

सबसे पहले आपको फिलिंग तैयार करने की जरूरत है।

दही पनीर को एक गहरे कटोरे में रखें और इसमें परमेसन, बारीक कद्दूकस किया हुआ, बारीक कटा हुआ जैतून और काली मिर्च डालें।

मेज पर क्लिंग फिल्म बिछाएं और सलाद के पत्ते बिछाएं और ऊपर पीटा ब्रेड रखें। ध्यानपूर्वक 4 बराबर टुकड़ों में काट लें। प्रत्येक टुकड़े पर भरावन रखें और सावधानी से रोल बना लें। त्रिकोणीय आकार बनाने के लिए अपनी उंगलियों का उपयोग करें। - अब रोल्स को 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखना होगा. फिर इसे बाहर निकालें, क्लिंग फिल्म हटाएं और छोटे टुकड़ों में काट लें। प्रत्येक टुकड़े को एक सीख पर रखें। क्रिसमस ट्री के आधार पर आधा जैतून रखें।

सामग्री: 300 ग्राम कॉड (आप ताजा या डिब्बाबंद उपयोग कर सकते हैं), 7 आलू, 3 अंडे, 2 खीरे, हरे प्याज का 1 गुच्छा, 400 ग्राम पनीर, 1 लाल और 1 पीली काली मिर्च, मेयोनेज़ का 1 पैक और स्वाद के लिए मसाला।

कॉड को उबालें, हड्डियों से अलग करें और बारीक काट लें। यदि आपने जार में कॉड या अन्य मछली ली है, तो उसे मैश कर लें। आपको आलू को मैश करना है. अंडों को बारीक काट लें या बारीक कद्दूकस कर लें। अब आपको सभी सामग्री, सीज़निंग को मिलाना है और मेयोनेज़ मिलाना है ताकि आप छोटी गेंदों में रोल कर सकें।

अब आपको गेंदों को रंगने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, आपको अलग-अलग प्लेटों पर काली मिर्च, ककड़ी और हरी प्याज को बहुत बारीक काटना होगा। प्रत्येक गोले को किसी एक प्लेट में अच्छी तरह बेल कर एक प्लेट में रख लीजिये.

आप गेंदों को रंगने के लिए किसी भी उत्पाद का उपयोग कर सकते हैं, यह सब आपकी स्वाद प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है।

नए साल की मेज के लिए स्लाइसिंग के विचार

में अनिवार्यउत्सव की मेज में सब्जियाँ, मांस आदि शामिल होना चाहिए फलों के टुकड़े. आप बस कटे हुए उत्पादों को एक डिश पर रख सकते हैं, लेकिन आप रचनात्मकता और कल्पना भी दिखा सकते हैं।

वीडियो: "नए साल 2017 के लिए मेनू"

नए साल की शुभकामनाएँ!

नए साल की पूर्व संध्या पर, हमारे देश भर में पाक क्षेत्र को दो शिविरों में विभाजित किया गया है: वे जो पारंपरिक "ओलिवियर" और "फर कोट के नीचे हेरिंग" के बिना इस छुट्टी की कल्पना नहीं कर सकते हैं, और जो प्रयोग करने के लिए दृढ़ हैं। बेशक, हमारे अधिकांश साथी नागरिकों की छुट्टियों की मेज पर नए साल 2017 के लिए सलाद होंगे, जो बिना किसी संदेह के, पहले से ही शैली के क्लासिक्स बन गए हैं। और हम उन व्यंजनों का अतिक्रमण नहीं करने जा रहे हैं जो हममें से कई लोगों के लिए बहुत प्रिय हो गए हैं, लेकिन आप इस वर्ष अभी भी प्रयोग कर सकते हैं: "हेरिंग अंडर ए फर कोट" में हेरिंग को स्क्विड से बदलें, और "ओलिवियर" में झींगा डालें या सॉसेज के बजाय चिकन पट्टिका। उन्होंने केवल एक घटक बदला, लेकिन मेज पर यह उसी व्यंजन जैसा दिखता है, केवल थोड़ा बेहतर और अधिक असामान्य।

किसी भी मामले में, नए साल 2017 के लिए सलाद के बारे में सोचते समय, आपको अपने आप को सामान्य सेट तक सीमित नहीं रखना चाहिए, क्योंकि हर गृहिणी का सपना इस छुट्टी को असामान्य रूप से स्वादिष्ट और अविस्मरणीय बनाने का होता है, ताकि रिश्तेदार और दोस्त तैयार से प्रसन्न हों। सलाद और बस उनकी सुंदरता से चकित। आजकल किसी को आश्चर्यचकित करना कठिन है, आप कहते हैं? हालाँकि, आपका ऐसा सोचना पूरी तरह से गलत है - हमारे सलाद से आप किसी को भी आश्चर्यचकित कर सकते हैं। हम जो रेसिपी प्रदान करते हैं उसमें से जो भी आपको पसंद हो उसे चुनें, और इसमें संदेह न करें कि आपका नया साल नए साल के सलाद की एक शानदार गेंद होगी।

मांस सलाद "समृद्ध वर्ष"

सामग्री:
किसी भी उबले हुए मांस का 200 ग्राम,
2 उबले आलू,
1 प्याज,
2 मसालेदार खीरे,
½ मटर के डिब्बे,
हरे प्याज के 3 पंख.
ईंधन भरने के लिए:
वनस्पति तेल, 9% सिरका, सरसों, नमक, काली मिर्च।

तैयारी:
मांस, मसालेदार खीरे और आलू को क्यूब्स में काट लें, हरी प्याज- छोटे - छोटे टुकड़े, प्याजपिसना। सभी सामग्री को सलाद के कटोरे में रखें और ड्रेसिंग डालें, जिसके लिए वनस्पति तेल और सरसों के साथ थोड़ा सा सिरका मिलाएं। तैयार सलाद में नमक और काली मिर्च डालें और उत्सव की मेज पर परोसें।

सामग्री:
200 ग्राम उबले छिलके वाली झींगा,
2 संतरे,
3 चम्मच तिल के बीज,
पत्ती का सलाद.
ईंधन भरने के लिए:
लहसुन की 2 कलियाँ,
1 चम्मच शहद,
आधे नींबू का रस,
2 चम्मच सोया सॉस।

तैयारी:
संतरे छीलें, छिलके से गूदा निकालें और टुकड़ों में काट लें। सलाद को अपने हाथों से छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें या फाड़ लें। ड्रेसिंग के लिए, लहसुन को काट लें और नींबू का रस, सोया सॉस और शहद के साथ मिलाएं। झींगा डुबोएं तिल के बीज. सलाद के कटोरे में सलाद के पत्ते रखें, फिर झींगा और संतरे। इस सारे वैभव को तैयार ड्रेसिंग के साथ डालें।

सामग्री:
300 ग्राम ताजा जमे हुए सामन पट्टिका,
2 खीरे,
2 टीबीएसपी। छिले हुए पाइन नट्स,
1 नींबू का रस,
पत्ती का सलाद,
तेज मिर्च,
अजमोद, जैतून का तेल, नमक, पिसी हुई काली मिर्च।

तैयारी:
मछली को नमकीन पानी में उबालें, क्यूब्स में काटें या कांटे से टुकड़े कर लें। सलाद को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें. खीरे को काट लें पतले टुकड़े. मछली, खीरे, सलाद को मिलाएं, सब कुछ पाइन नट्स, कटा हुआ अजमोद, बारीक कटा हुआ छिड़कें तेज मिर्चऔर जैतून का तेल, नमक, काला मिलाकर डालें पीसी हुई काली मिर्चऔर नींबू का रस.

सामग्री:
150 ग्राम हैम,
2 सेब,
50 ग्राम पनीर,

आधे नींबू का रस,
100 ग्राम मेयोनेज़,
नमक, पिसी हुई काली मिर्च।

तैयारी:
हैम को बारीक काट लें, सेब और पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। इन सामग्रियों को मिलाएं, कटे हुए अखरोट, नींबू का रस, नमक, काली मिर्च डालें और मेयोनेज़ डालें।

क्राउटन के साथ हरा सलाद

सामग्री:
100 ग्राम सलाद के पत्ते,
100 ग्राम पनीर,
100 ग्राम सफ़ेद क्राउटन,
¼ कप छिला हुआ अखरोट,
100 ग्राम मेयोनेज़,
नमक।

तैयारी:
सलाद के पत्तों को धोकर बारीक काट लीजिए. पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें. कटे हुए सलाद को कसा हुआ पनीर, क्राउटन के साथ मिलाएं, पाइन नट्स, नमक और मेयोनेज़ के साथ मौसम।

सामग्री:
10 उबले बटेर अंडे,
200 ग्राम छोटे शैंपेन,
200 ग्राम केकड़े की छड़ें,
3 प्याज,
वनस्पति तेल - तलने के लिए,
साग - सजावट के लिए,
नमक, मेयोनेज़।
प्याज का अचार:
¾ ढेर. पानी,
2 टीबीएसपी। टेबल सिरका,
2 चम्मच सहारा।

तैयारी:
प्याज को छल्ले में काटें और पानी, सिरका और चीनी से बने मैरिनेड में डालें। 30-40 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। शैंपेन को पूरी तरह वनस्पति तेल में पकने तक भूनें। केकड़े की छड़ियों को 1 सेमी मोटे टुकड़ों में काटें, बटेर के अंडे- चौथाई करके सलाद के कटोरे में रखें, मसालेदार प्याज और शिमला मिर्च, नमक डालें, सलाद में मेयोनेज़ डालें और ठंड में रख दें। फिर सलाद को एक डिश पर ढेर बनाकर रखें, जड़ी-बूटियों से सजाएँ और परोसें।

मीठी मिर्च के साथ हैम और चावल का सलाद

सामग्री:
150 ग्राम हैम,
4 बड़े चम्मच उबला हुआ चावल,
2 टमाटर
2 मीठी मिर्च,
5-6 पत्तियां हरा सलाद,
डिल साग,
150 ग्राम मेयोनेज़,
नमक काली मिर्च।

तैयारी:
हैम और हरी सलाद की पत्तियों को बारीक काट लें। मीठी मिर्च को डंठल और बीज हटाकर स्ट्रिप्स में काट लें और टमाटर को पतले स्लाइस में काट लें। सब कुछ मिलाएं, चावल, नमक और काली मिर्च डालें, मेयोनेज़ डालें। ऊपर से छिड़कें तैयार सलादबारीक कटा हुआ डिल।

सामग्री:
2-3 चिकन ब्रेस्ट,
1-2 सेब,
1-2 संतरे,
आधे नींबू का रस,
½ बड़ा चम्मच. चटनी,
300 ग्राम मेयोनेज़,
नमक।

तैयारी:
चिकन को हल्के नमकीन पानी में उबालें और पतले स्लाइस में काट लें। छिलके वाले संतरे और सेब को छोटे टुकड़ों में काट लें, चिकन के साथ मिलाएं और नमक डालें। मेयोनेज़ में केचप और नींबू का रस मिलाएं और परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ सलाद को सीज़न करें।

सामग्री:
300 ग्राम चिकन पट्टिका,
150 ग्राम आलूबुखारा,
5 उबले अंडे,
100 ग्राम पनीर,
100 ग्राम अखरोट की गिरी,
मेयोनेज़, नमक।

तैयारी:
उबलना मुर्गे की जांघ का मासतैयार होने तक, ठंडा करें और बारीक काट लें। सफेद भाग को जर्दी से अलग करें और बारीक कद्दूकस पर अलग-अलग पीस लें। मेवों को बारीक काट लें या ब्लेंडर में पीस लें। आलूबुखारा को बारीक काट लें. पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें. डिश के तल पर चिकन पट्टिका रखें, नमक डालें, मेयोनेज़ के साथ चिकना करें, फिर परतें: जर्दी, मेयोनेज़, प्रून, मेयोनेज़, पनीर, मेयोनेज़, नट्स, मेयोनेज़ और सफेद। सलाद को अपनी पसंद के अनुसार सजाएं.

सलाद "नए साल की गेंद"

सामग्री:
250 ग्राम केकड़े की छड़ें,
1 सेब,
3 उबले अंडे,
100 ग्राम पनीर,
डिल साग,
हरी प्याज,
मेयोनेज़।

तैयारी:
सलाद को सजाने के लिए, सजावट के लिए डिल को अलग रख दें, 2 क्रैब स्टिक, सफेद भाग से अलग जर्दी और 3 प्याज के पंख। साग को छोड़कर सभी सामग्री को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। जब सब कुछ तैयार हो जाए, तो सलाद को गोलार्ध के आकार के पकवान पर रखें: केकड़े की छड़ें, मेयोनेज़, अंडे का सफेद भाग और बारीक कटा हुआ हरा प्याज, मेयोनेज़, सेब, मेयोनेज़, पनीर, मेयोनेज़। परिणामी गेंद के केंद्र में, कसा हुआ जर्दी की एक चौड़ी पट्टी रखें, और चौड़ी पट्टी के बाईं और दाईं ओर, कसा हुआ केकड़े की छड़ें की दो पतली पट्टियाँ रखें। नए साल की गेंद के किनारों पर बारीक कटा हुआ डिल रखें, और शीर्ष पर प्याज के पंखों से "देवदार की शाखा" बनाएं, उन्हें तिरछे काटें।

सामग्री:
400 ग्राम उबली हुई जीभ,
2 आलू,
1 गाजर,
2 मैरीनेटेड या मसालेदार खीरे,
½ मटर के डिब्बे,
4 बड़े चम्मच मेयोनेज़।
ईंधन भरने के लिए:
½ कप पानी,
चीनी का 1 टुकड़ा
2 टीबीएसपी। नींबू का रस,
2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल,
½ छोटा चम्मच. नमक।

तैयारी:
गाजर, आलू और जीभ को उबालकर ठंडा कर लें। फिर गाजर और आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें, जीभ को छोटे टुकड़ों में काट लें, इन सामग्रियों को हरी मटर और ड्रेसिंग के साथ मिलाएं, जिसकी तैयारी के लिए नींबू के रस के साथ पानी मिलाएं, चीनी, नमक घोलें, वनस्पति तेल डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। सलाद को 1 घंटे तक ऐसे ही रहने दें. फिर इसमें खीरे डालें, मेयोनेज़ डालें और परोसें।

मूल टूना सलाद

सामग्री:
तेल में ट्यूना के 2 डिब्बे,
250 ग्राम पनीर,
1 मीठी पीली मिर्च,
1 बड़ा नींबू
100 ग्राम प्राकृतिक दही,
100 ग्राम मेयोनेज़।

तैयारी:
ट्यूना के डिब्बे खोलने के बाद, तेल निकाल लें, सामग्री को एक गहरी प्लेट में रखें, कांटे से मैश करें, नमक और काली मिर्च डालें। नींबू को छीलकर काट लें पतले घेरे, उन्हें खंडों में विभाजित करें और ट्यूना पर रखें। पनीर को बारीक कद्दूकस कर लें और नींबू के ऊपर रख दें। मेयोनेज़ और दही मिलाएं, इस मिश्रण को पनीर के ऊपर डालें। काली मिर्च को छोटे क्यूब्स में काटें और सलाद के ऊपर छिड़कें। परोसने से पहले सलाद को 1 घंटे के लिए ठंडी जगह पर रख दें।

सलाद "नए साल का बर्फ़ीला तूफ़ान"

सामग्री:
3 आलू,
100 ग्राम हैम,
8 ताज़ा शैंपेन,
2 उबले अंडे,
2 मसालेदार खीरे,
50 ग्राम पनीर,
100 ग्राम डिब्बाबंद मटर,
हरा प्याज, वनस्पति तेल, मेयोनेज़, नमक।

तैयारी:
छिलके वाले आलू को स्ट्रिप्स में काटें और सुनहरा भूरा होने तक वनस्पति तेल में भूनें। एक प्लेट में रखें और ठंडा होने दें। मशरूम को स्लाइस में काटें और थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में भूनें कागजी तौलिएअतिरिक्त तेल सोखने और ठंडा होने के लिए। कटे हुए अंडे, कटे हुए खीरे, कटा हुआ हैम मिलाएं, कसा हुआ पनीरऔर डिब्बाबंद हरी मटर, मशरूम डालें, हिलाएं, मेयोनेज़ और नमक डालें। सब कुछ सलाद के कटोरे में रखें। ऊपर आलू रखें और बारीक कटा हरा प्याज छिड़कें।

सलाद "मिनुत्का"

सामग्री:
2 स्मोक्ड पैर,
1 बड़ा प्याज,
300 ग्राम ताजा शैंपेन,
लहसुन की 1-2 कलियाँ,
2 संतरे,
वनस्पति तेल, मेयोनेज़, नमक, पिसी हुई काली मिर्च।

तैयारी:
मांस को हड्डियों से अलग करें और छोटे टुकड़ों में काट लें। प्याज को आधा छल्ले में काटें और वनस्पति तेल में थोड़ा सा भूनें। शिमला मिर्च को स्लाइस में काटिये और तलिये. एक संतरे को छीलकर क्यूब्स में काट लें। लहसुन को काट लें. मेयोनेज़ के साथ सभी उत्पाद, नमक, काली मिर्च और मसाला मिलाएं। सलाद के ऊपर दूसरे संतरे के टुकड़े डालें।

सलाद "आश्चर्य"

सामग्री:
200 ग्राम शिकार सॉसेज,
3 उबले अंडे,
मकई का 1 कैन,
100 ग्राम केकड़े की छड़ें,
बेकन स्वाद वाले क्रैकर्स का 1 बैग,
डिल, मेयोनेज़।

तैयारी:
सॉसेज, अंडे और केकड़े की छड़ियों को क्यूब्स में काट लें। मक्का, क्राउटन डालें, मिलाएँ और मेयोनेज़ डालें। सलाद के ऊपर डिल डालें।

सामग्री:
5 कीनू,
2 मीठी मिर्च,
100 ग्राम शैंपेनोन,
2 सेब,
200 ग्राम पनीर,
200 मिली दही,
2 टीबीएसपी। नींबू का रस,
1 चम्मच शहद,
1 चम्मच सरसों।

तैयारी:
छिलके वाले सेब और पनीर को छोटे क्यूब्स में काट लें। शिमला मिर्च को उबालें, छोटे टुकड़ों में काट लें, जब तक पूरी तैयारी. काली मिर्च को आधा छल्ले में काटें, कीनू को छीलें और स्लाइस में बाँट लें। सभी तैयार सामग्री को सलाद के कटोरे में रखें और सॉस तैयार करें। ऐसा करने के लिए दही, नींबू का रस, सरसों और शहद को अच्छी तरह मिला लें। तैयार है चटनीसलाद के ऊपर डालें और धीरे से मिलाएँ।

सामग्री:
1 एवोकैडो,
400 ग्राम डिब्बाबंद ट्यूनाअपने ही रस में,
500 ग्राम चेरी टमाटर,
2 ताजा खीरे,
200 ग्राम जमी हुई हरी फलियाँ,
1 नीबू,
पत्ती का सलाद,
3 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल,
1 छोटा चम्मच। वाइन सिरका,
नमक।

तैयारी:
बीन्स को बिना डीफ़्रॉस्ट किए, नमकीन पानी में उबालें। फिर एक कोलंडर में छान लें और ठंडा होने दें। नीबू को बारीक कद्दूकस करके उसका छिलका हटा दें और गूदे से रस निचोड़ लें। एवोकैडो को छोटे क्यूब्स में काटें और नींबू के रस के साथ छिड़के। चेरी टमाटर को आधा काटें, खीरे को आधा छल्ले में काटें, सलाद को अपने हाथों से फाड़ें। सब्जियों को एक कटोरे में रखें, सिरका, तेल, नमक और काली मिर्च डालें। हिलाएं और 15 मिनट के लिए छोड़ दें। टूना को छान लें, टुकड़ों में तोड़ लें, सलाद में डालें, हिलाएं और तुरंत परोसें।

सलाद "स्विट्ज़रलैंड"

सामग्री:
2 कच्चे आलू,
150 ग्राम नमकीन सामनया सामन
1/2 अंडा
2 ताजा खीरे,
सलाद, वनस्पति तेल, मेयोनेज़।

तैयारी:
आलू को बारीक कद्दूकस कर लीजिये, आधा मिला लीजिये कच्चा अंडा. इस द्रव्यमान को एक चम्मच का उपयोग करके बहुत छोटे केक के रूप में गर्म वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में रखें और दोनों तरफ से भूनें। खीरे को स्ट्रिप्स में काटें, मछली को छोटे टुकड़ों में काटें और सलाद को छोटे टुकड़ों में तोड़ लें। ठंडी की हुई फ्लैटब्रेड को खीरे के साथ मिलाएं, पत्ता सलादऔर मछली. मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें। तत्काल सेवा।

सलाद "तीन इच्छाएँ"

सामग्री:
250 ग्राम उबली हुई ट्राउट,
3 उबले बटेर अंडे,
3 आलू,
1 गाजर,
1 अचार खीरा,
10 जैतून,
30 ग्राम डिल,
सलाद पत्ते,
4 बड़े चम्मच खट्टी मलाई।

तैयारी:
उबली हुई गाजर और आलू को छोटे क्यूब्स में, मछली, अंडे और खीरे को टुकड़ों में काट लें। जैतून और डिल को काट लें। सभी सामग्रियों को मिलाएं, खट्टा क्रीम डालें और मिलाएँ। तैयार पकवान को सलाद और जैतून से सजाएँ।

आपको नए साल 2017 के लिए सलाद कैसा लगा? क्या यह सच नहीं है, चुनने के लिए बहुत कुछ है। प्रत्येक सलाद अपने तरीके से मौलिक और अनोखा है। आप नए साल के लिए तस्वीरों के साथ सलाद रेसिपी के लिए हमारी वेबसाइट भी देख सकते हैं। आपको बस कुछ ऐसा चुनना है जो आपके प्रियजनों और दोस्तों की पसंद के अनुरूप हो और नए साल की पूर्व संध्या पर अपने पाक कौशल से उन्हें मंत्रमुग्ध कर देना है। आपको शुभकामनाएँ, आश्चर्यजनक स्वादिष्ट सलाद और आने वाले नए साल की शुभकामनाएँ!

लारिसा शुफ़्टायकिना

ऐसा हुआ कि लोग प्रत्येक आने वाले वर्ष को पूर्वी कैलेंडर के अनुसार एक पौराणिक जानवर, एक संरक्षक संत के साथ जोड़कर बधाई देते हैं। अगले वर्ष का शासक एक असाधारण, दृढ़ इच्छाधारी पक्षी - फायर रोस्टर होगा। व्यवस्था नये साल की दावत, आपको अपने परिवार को खुश करने, अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करने और इस गौरवान्वित पक्षी का सम्मान करने का ध्यान रखना चाहिए। कई सलादों के बिना छुट्टियों के मेनू की कल्पना नहीं की जा सकती। नए साल 2017 के लिए कौन से सलाद मुर्गे को खुश करेंगे?

मुर्गे को कौन सा भोजन पसंद है?

नए साल के व्यंजन आमतौर पर आपको उनकी विविधता, रंगीनता और कभी-कभी तैयारी की बड़ी जटिलता से आश्चर्यचकित करते हैं। हालाँकि, मुर्गा सादगी और स्वाभाविकता पसंद करता है, और इसलिए आपको अत्यधिक जटिल और भारी व्यंजनों के बहकावे में नहीं आना चाहिए। सब्जियाँ और फलों का सलाद. विभिन्न अनाजों और समुद्री भोजन के साथ सलाद के लिए जगह होनी चाहिए। प्यार से तैयार और मूल तरीके से सजाए गए, वे काफी प्रभावशाली हो सकते हैं।

मूल रूप से सजाया गया नए साल का सलादप्रभावशाली दिखता है

लेकिन चिकन मांस जैसे सामान्य घटक के लिए, आने वाले समय में नये साल का जश्नवर्जित. यह ज्ञात है कि "गोभी के सूप में मुर्गियां" बिल्कुल भी गोभी के सूप में नहीं जाना चाहतीं - किसी को मुर्गे को परेशान नहीं करना चाहिए और उसका पक्ष नहीं खोना चाहिए। बेशक, इसका मतलब यह नहीं है कि पौष्टिक खाद्य पदार्थों को पूरी तरह से त्यागना आवश्यक है। मांस का नाश्ता: सूअर का मांस, वील, खरगोश है। नए साल के लिए सलाद व्यंजनों में, इस प्रकार के मांस में से एक आसानी से चिकन की जगह ले सकता है।

नए साल की मोमबत्तियाँपनीर से

जहाँ तक सलाद ड्रेसिंग की बात है, वे प्राकृतिक, पर आधारित होनी चाहिए वनस्पति तेल, अधिमानतः मेयोनेज़ के उपयोग के बिना। अगर हमें मेयोनेज़ इतना पसंद है कि इसके बिना सलाद की कल्पना ही नहीं की जा सकती, तो बेहतर होगा कि हम पहले से ही घर का बना सलाद तैयार कर लें। आधुनिक के साथ रसोई उपकरणयह करना कठिन नहीं है.

"धक्कों" छुट्टी को सजाएंगे

पुराने साल की विदाई के लिए "प्रिंसिपेसा" एक आदर्श विकल्प है

नए साल का जश्न बीते साल की विदाई के साथ शुरू करने की प्रथा है। इस वर्ष का शासक लाल बंदर है - यह वह है जो मुर्गे को "सत्ता की बागडोर" सौंपेगा। जब पूछा गया कि बंदर को क्या पसंद है, तो सबसे पहली चीज़ जो दिमाग में आती है वह है केला। इसके साथ एक नाजुक, हल्का, असामान्य सलाद "प्रिंसिपेसा" तैयार करना उचित है (इतालवी से अनुवादित - राजकुमारी, राजकुमारी)। यह आपको और बंदर दोनों को जरूर पसंद आएगा.

"प्रिंसिपेसा" - सरल और सुरुचिपूर्ण

"प्रिंसिपेसा" तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी (6 सर्विंग्स के लिए):

• पका हुआ केला - 2 पीसी।
• पके हुए या उबले हुए चुकंदर - 300 ग्राम;
• हल्की किशमिश - 100 ग्राम;
• लहसुन - 2 बड़ी कलियाँ;
• अखरोट- 20 ग्राम;
• घर का बना मेयोनेज़।

चुकंदर को एक दिन पहले उबालने की सलाह दी जाती है। लेकिन इसे पन्नी में पकाना बेहतर है - इससे आपके घर में पक रही सब्जी की सुगंध खत्म हो जाएगी और सलाद का स्वाद और भी सुखद हो जाएगा। बीट्स को बेक करके, ठंडा करके, आप सिर्फ आधे घंटे में डिश तैयार कर सकते हैं.

1. - सबसे पहले धुली हुई किशमिश को गर्म पानी में भिगो दें.
2. इस बीच, मोटे कद्दूकस का उपयोग करके चुकंदर को काट लें।
3. मेवों को ज्यादा बारीक न काटें.
4. केले का छिलका हटा दें और गूदे को काफी बड़े टुकड़ों में काट लें। लहसुन की कलियाँ छीलें और तेज़ चाकू से अच्छी तरह काट लें (लहसुन प्रेस का उपयोग न करें)।
5. प्रारंभिक कार्य पूरा करने के बाद, आप सलाद की परत-दर-परत असेंबली शुरू कर सकते हैं। सलाद के कटोरे के तल पर आधे चुकंदर रखें, इसे मेयोनेज़ की बड़ी बूंदों या स्ट्रिप्स के साथ सीज़न करें। आपको मेयोनेज़ को फैलाना नहीं चाहिए या "प्रिंसिपेसा" की परतों को जमाना नहीं चाहिए - यह हवादार माना जाता है।
6. चुकंदर के ऊपर केले के टुकड़े, कटा हुआ लहसुन और निचोड़ी हुई किशमिश रखें।
7. फिर से मेयोनेज़ लगाएं, बचे हुए चुकंदर रखें, ऊपर से कटे हुए मेवे और मेयोनेज़ के छोटे "बुर्ज" से सजाएँ।

"प्रिंसिपेसा" में मेयोनेज़ का स्पॉट अनुप्रयोग

यदि आप सलाद को एक सांचे में इकट्ठा करके एक डिश पर रखते हैं ताकि परतें दिखाई दें, तो यह और भी सुंदर लगेगा।

जब परतें दिखाई देती हैं तो "प्रिंसिपेसा" विशेष रूप से सुंदर होता है

उग्र मुर्गे के लिए सरल व्यंजन

बंदर को लाड़-प्यार देने के बाद, आने वाले वर्ष के शासक के लिए उपहारों की ओर बढ़ने का समय आ गया है। यह ज्ञात है कि मुर्गी नेता को गेहूं को चोंच मारना बहुत पसंद है। जिसका अर्थ है सबसे अधिक में से एक उपयुक्त व्यंजननए साल 2017 के लिए सलाद कूसकूस या बुलगुर, गेहूं के अनाज से बने अनाज का एक व्यंजन होगा।

कूसकूस के साथ लेबनानी टैबबौलेह

रेसिपी का नाम विदेशी है, लेकिन इसे निष्पादित करना सरल है, जिससे आप आसानी से और आश्चर्यजनक रूप से जल्दी से एक ऐसा व्यंजन तैयार कर सकते हैं जिसके केवल फायदे हैं। इसकी संरचना के कारण, यह बहुत उपयोगी है, उन लोगों के लिए भी उपयुक्त है जिन्होंने क्रिसमस का उपवास रखने का निर्णय लिया है। एक ही समय में, चमकदार उपस्थिति जादुई स्वादऔर "तब्बौलेह" की तृप्ति इसे उत्सव की मेज पर राज करने की अनुमति देती है।

"तब्बौलेह" - कूसकूस, सब्जियाँ और जड़ी-बूटियाँ

सलाद की सामग्रियां सरल हैं। आपको 100-110 ग्राम कूसकूस की आवश्यकता होगी: 3 टमाटर; 1 परिपक्व बेल मिर्च; अजमोद का एक बड़ा गुच्छा; पुदीना, डिल का एक गुच्छा, हरी प्याज का एक छोटा गुच्छा। ड्रेसिंग के लिए: एक छोटे नींबू का रस, काली मिर्च (काली), नमक, जैतून का तेल।
और इस तरह पकाएं:

1. एक गिलास नमकीन उबलते पानी के साथ कूसकूस को भाप दें, 15 मिनट के लिए छोड़ दें, ठंडा करें और कांटे से मैश करें।
2. साफ शिमला मिर्च, इसे धोकर छोटे क्यूब्स में काट लें। टमाटर के साथ भी ऐसा ही करें.
3. जड़ी-बूटियों और प्याज को धोएं, सुखाएं और बारीक काट लें।
4. सभी सामग्री को सलाद के कटोरे में रखें, स्वादानुसार काली मिर्च और नमक डालें। वहां नींबू का रस निचोड़ें और सभी चीजों को मिला लें.
5. सलाद के कटोरे को कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें (यह जरूरी है!) ताकि इसमें मौजूद सामग्रियां मित्र बन जाएं।
6. परोसने से पहले, सलाद के ऊपर वनस्पति (जैतून) तेल डालें और फिर से मिलाएँ।

छोटी-छोटी तरकीबें:

• ताकि नींबू से रस अधिक तीव्रता से निचोड़ा जा सके और बीज डिश में न गिरे, साइट्रस को लंबाई में काटा जाना चाहिए;
• यदि आपके पास कूसकूस नहीं है तो दुखी न हों - आप इसे बुलगुर या नियमित गेहूं अनाज से बदल सकते हैं (लेकिन आपको इसे उबालना होगा)।

मुर्गे के लिए प्यारा और स्वादिष्ट "मकई पर मकई"।

गेहूं के अलावा, चिकन समुदाय के प्रतिनिधि अपने आहार में मकई का स्वागत करते हैं - इसे नए साल के व्यंजनों के लिए एक घटक और सजावट के रूप में भी सफलतापूर्वक उपयोग किया जा सकता है। इसके लिए डिब्बाबंद मकई का उपयोग करना अधिक व्यावहारिक है: यह खाने के लिए तैयार है और अनाज को लंबे समय तक पकाने की आवश्यकता नहीं होती है। इससे एक साधारण सलाद बनाएं" भुट्टा"आप निराश नहीं होंगे.

मकई - मुर्गे की खुशी

न्यूनतम जटिलता और कम तैयारी के समय के साथ, यह सुलभ है और इसमें कम संख्या में सामग्री होती है। आपको आवश्यकता होगी: मिठाई का एक जार डिब्बाबंद मक्का, 3 अंडे, 120 ग्राम पनीर, उतनी ही मात्रा में नरम आलूबुखारा, 2 लहसुन की कलियाँ, हरा प्याज, मेयोनेज़।
खाना पकाने की तकनीक:

1. अंडों को सख्त उबाल लें और चाकू या अंडे के स्लाइसर का उपयोग करके उन्हें काट लें।
2. पनीर को मोटे कद्दूकस की सहायता से पीस लीजिये.
3. प्रून्स को अच्छे से धोकर सुखा लें, बारीक काट लें (अगर वे सख्त हैं तो पहले उन्हें भिगो दें)।
4. एक कटोरे में सब कुछ मिलाएं, इसमें 2/3 मकई, प्रेस के माध्यम से दबाया हुआ लहसुन और मेयोनेज़ मिलाएं।
5. सलाद को मक्के की बाली का आकार देते हुए, इसे एक प्लेट (अधिमानतः अंडाकार) पर रखें।
6. सतह को बचे हुए मक्के के दानों से ढक दें।
7. प्याज के पंखों को लंबाई में विभाजित करें, उन्हें खोलें और उन्हें चिपका दें तैयार भुट्टा, मक्के के पत्तों की नकल करते हुए।
8. परोसने से पहले, तैयार "मकई" को रेफ्रिजरेटर में रखें।

सलाद के रूप में मुर्गे का चित्र

यह बहुत संभव है कि वर्ष का संरक्षक न केवल स्वादिष्ट अनाज का आनंद लेना चाहता है, बल्कि अपनी छवि की प्रशंसा करने से भी गुरेज नहीं करता है। लेकिन सलाद को मुर्गे के आकार में सजाकर ऐसी इच्छा पूरी करना इतना भी मुश्किल नहीं है.

मुर्गे का मूर्तिकला चित्र उत्सव की मेज पर एक प्रमुख आकृति है

ऐसा सलाद प्लास्टिक का होना चाहिए और डिश पर फैला हुआ नहीं होना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आपको सामग्री को बहुत बारीक काटना होगा, ड्रेसिंग के साथ इसे ज़्यादा न करें और परोसने से पहले भोजन को ठंडा करें। सिद्धांत रूप में, नुस्खा आपकी पसंद का कुछ भी हो सकता है। आप ड्रेसिंग में जिलेटिन मिलाकर मिमोसा या ओलिवियर बना सकते हैं या उपयोग कर सकते हैं निम्नलिखित नुस्खा के साथ.
यह फेफड़ा स्वादिष्ट सलाद"गोल्डन कॉकरेल" नाम उपयुक्त है, और इसे तैयार करने की प्रक्रिया इस प्रकार है:

1. 3 आलू उबालें या बेक करें, ठंडा करें, छोटे क्यूब्स में काटें और एक कटोरे में रखें।
2. यू 4 मुर्गी के अंडे, पकाकर ठंडा करें, सफेद भाग और जर्दी अलग कर लें। सफेद भाग को पीसकर उसी कटोरे में रखें।
3. 1 जार से कटे हुए मसालेदार शहद मशरूम और 150 ग्राम बारीक कटे हुए आलू और अंडे की सफेदी में मिलाएं स्मोक्ड स्क्विड.
4. 1 कैन मकई डालें, तरल निकालने के बाद, एक प्रेस से गुज़री हुई लहसुन की 2 कलियाँ डालें। यदि आप चाहें, तो आप बारीक कटी डिल या अन्य जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं।
5. सभी सामग्रियों को एक कटोरे में रखें, उन्हें मेयोनेज़ के साथ मिलाएं, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें और फिर से मिलाएँ।
6. परोसने से पहले, कॉकरेल की एक "मूर्ति" बनाएं। एक फ्लैट सलाद कटोरे (डिश) के किनारों पर सलाद के पत्ते या अन्य साग रखें। सलाद को बीच में एक टीले में रखें, थोड़ा सा हिस्सा छोड़कर, ऊपर से चम्मच से हल्का चिकना कर लें। मुर्गे का सिर बनाने के लिए बचे हुए सलाद मिश्रण का उपयोग करें।
7. हलकों से एक प्यारे मुर्गे की आंखें बनाएं अंडे सा सफेद हिस्साऔर जैतून. चोंच और स्कैलप के लिए सामग्री मीठी मिर्च होगी। और इसे लंबी पट्टियों में काटकर आप इसका उपयोग पंख और पूंछ बनाने में कर सकते हैं। धनुष पंख भी अच्छा लगेगा।

यदि आप मूर्तिकार नहीं हैं, और त्रि-आयामी आकृति बनाना बहुत जटिल लगता है, तो नीचे दिए गए फोटो पर ध्यान दें। अंडे, शिमला मिर्च और काली मिर्च से बना यह मज़ेदार मुर्गा आसानी से किसी भी सलाद को सजाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है, जो बहुत ही जीवंत बना देगा। उत्सव की मेज.

सलाद पर एक मज़ेदार कॉकरेल नए साल की मेज को जीवंत बना देगा

सरल कॉकरेल

आप नए साल के लिए सरल लेकिन असामान्य सलाद से मिले हैं। हालाँकि, यदि अवसर अनुमति देते हैं, तो क्या अपने आप को केवल यहीं तक सीमित रखना उचित है सरल व्यंजन? कुछ लोगों को आपकी याद आ सकती है स्वादिष्ट व्यंजन. वैसे, वे हमेशा जटिल भी नहीं होते हैं।

समझदार मेहमान के लिए - एक स्वादिष्ट सलाद

अक्सर, उनमें मौजूद सामग्रियां व्यंजनों में परिष्कार जोड़ती हैं, और ऐसे सलाद तैयार करना सामान्य सलाद तैयार करने की तुलना में और भी आसान हो जाता है। ऐसे व्यंजनों के लिए कुछ व्यंजनों से परिचित होना उचित है - वे आपकी पसंदीदा छुट्टी के लिए काम आएंगे।

उज्ज्वल और मूल "नए साल का पेड़"

"क्रिसमस ट्री" बिल्कुल जादुई है

इस सलाद में रोमनस्को गोभी के पुष्पक्रम शामिल हैं जो छोटे क्रिसमस पेड़ों से मिलते जुलते हैं, जो एक विशेष आकर्षण जोड़ते हैं। नए साल का पकवान. खाना पकाने की प्रक्रिया के विवरण की तुलना में सभी सामग्रियों की एक सूची लगभग अधिक जगह लेगी। 4 सर्विंग्स के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• फूलगोभी का आधा सिर (छोटा);
• रोमनेस्को का आधा छोटा सिर;
• 20-30 ग्राम बेकन;
• छोटे लीक का सफेद भाग;
• 2 आलूबुखारा;
• 2 सूखे खुबानी;
• 1 छोटा चम्मच। एल पाइन नट्स;
• एक बड़े अनार का एक चौथाई;
• 1 छोटा चम्मच। हल्का वाइन सिरका;
• 1 दिसंबर. एल जैतून का तेल;
• काली मिर्च और नमक स्वादानुसार।

परोसने से कुछ घंटे पहले सलाद तैयार करना बेहतर होता है: एक बार जब यह डूब जाएगा, तो यह और भी स्वादिष्ट हो जाएगा। सूखे फल और सब्जियाँ धो लें. पत्तागोभी को फूलों में बांट लें और हल्का उबाल लें, जिससे वह कुरकुरी हो जाए। अनार का छिलका और झिल्ली हटा दें और दानों को एक तश्तरी में इकट्ठा कर लें। आलूबुखारा और सूखे खुबानी को क्यूब्स में काट लें।
स्ट्रिप्स में कटे हुए बेकन को पतले प्याज के आधे छल्ले के साथ हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें। अंत में, फ्राइंग पैन की सामग्री पर सिरका डालें और उसके वाष्पित होने तक प्रतीक्षा करें। मक्खन, मेवे, सूखे मेवे डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। इस मिश्रण के ठंडा होने के बाद इसे पत्तागोभी और अनार के दानों के साथ मिला लें, नमक और काली मिर्च डालकर मिला लें.

अविस्मरणीय "समुद्री परिभ्रमण"

समुद्री भोजन इसके लिए उत्तम सामग्री है छुट्टियों का व्यंजन. उज्ज्वल रखनेवाला विदेशी स्वाद, उन्हें विशेष पाक कौशल या जटिल प्रसंस्करण की आवश्यकता नहीं होती है। मूल का चयन करना असामान्य सलादनए साल के लिए समुद्री भोजन की इस संपत्ति का उपयोग न करना पाप होगा। " समुद्री यात्रा» विविधता लाएगा अवकाश मेनू, स्वादों के संयोजन से आपके खाने के साथियों को आश्चर्यचकित कर देगा।

समुद्री भोजन सलाद अपनी उत्कृष्टता से आपको आश्चर्यचकित कर देगा

सामग्री की सूची देखें:

• सामन पट्टिका - 0.3 किलो;
• खुली झींगा - 0.2 किलो;
• ताजा और मसालेदार खीरे - 2 पीसी ।;
• कठोर नाशपाती- 1 पीसी।;
• उबले बटेर अंडे - 10 पीसी ।;
• मछली रो - 3 बड़े चम्मच;
• नींबू का एक तिहाई;
• नमक;
• काली मिर्च;
• हरी डिल;
• मेयोनेज़ - 150 मिली।

सैल्मन फ़िललेट, बड़े क्यूब्स में काटें, एक तिहाई नींबू के रस के साथ नमकीन पानी में 3-4 मिनट तक उबालें (ज़्यादा न पकाएँ!)। पकी हुई मछली के टुकड़ों को तरल निकालने के लिए एक कोलंडर में रखें। उसी पानी में, फिर से उबाल लें, झींगा को 3-5 मिनट के लिए रखें, आंच बंद कर दें - यह उनके तैयार होने के लिए पर्याप्त है।
नाशपाती और सभी खीरे को मध्यम क्यूब्स में काट लें, उनमें सैल्मन के टुकड़े डालें। छिलके वाले अंडों को आधा भाग में बाँट लें, जर्दी चुनें और सलाद मिश्रण में मिलाएँ। - नमक और काली मिर्च डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें और लगा दें सुंदर व्यंजन. ऊपर से झींगा फैलाएं, मेयोनेज़ डालें, कटा हुआ छिड़कें हरी डिल. आधा सफेद अंडेभरना मछली कैवियार, उनसे डिश सजाएं। सलाद को 2 घंटे तक ठंड में रखने के बाद आप इसे सर्व कर सकते हैं.

छवि में क्रिसमस ट्रीकोई भी सलाद परोस सकते हैं

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उज्ज्वल अतिथि

इन व्यंजनों और विचारों से लैस होकर, आप बंदर का वर्ष मनाएंगे और मुर्गा वर्ष का स्वागत करेंगे। सख्ती से कहें तो पूर्वी कैलेंडर के मुताबिक, रूस्टर 28 जनवरी को ही सत्ता संभालेगा और 1 जनवरी को उसका मिलना एक खेल से ज्यादा कुछ नहीं है। लेकिन रूसी ऐसे लोग हैं जो वर्ष के किसी भी संरक्षक का समय से पहले स्वागत करने के लिए तैयार रहते हैं। और यदि चीनी मुर्गा महीने के अंत में दिखाई देता है, तो रूसी को 4 सप्ताह पहले दिखाई देना होगा। एक सफल दावत करें, नया साल मुबारक हो!