ओवन में स्वादिष्ट मछली गुलाबी सैल्मन है, जिसे तदनुसार तैयार किया जाता है विशेष नुस्खा. खट्टा क्रीम सॉस की उपस्थिति के कारण, यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और बहुत कोमल हो जाता है। लज़ीज़ मछली ओवन में बहुत जल्दी पक जाती है और रोजमर्रा और उत्सव की मेज दोनों के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।

ओवन में स्वादिष्ट मछली

स्वादिष्ट मछली को ओवन में पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

गुलाबी सामन - पट्टिका या शव,

बल्ब - 2-3 पीसी ।;

1 बड़ी गाजर (2 मध्यम गाजर संभव हैं);

हार्ड पनीर - 200 ग्राम,

वनस्पति तेल;

खट्टा क्रीम - 1 गिलास;

आटा - 1 चम्मच,

मक्खन - 1 चम्मच,

स्वाद के लिए अलग-अलग मसाले,

निर्देशों के अनुसार ओवन में स्वादिष्ट मछली तैयार करें:

1. मछली को तराजू से साफ करें (जब यह पट्टिका नहीं, बल्कि शव हो)। हमने पूंछ, पंख सहित सिर को काट दिया और इसे रिज के साथ 2 परतों में विभाजित कर दिया। हमने रिज को काट दिया और हड्डियों को हटा दिया। हम परिणामी पट्टिका को धोते हैं और काटते हैं अलग-अलग टुकड़ों मेंछोटे आकार का।

2. प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए. गाजरों को धोइये, छीलिये और मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये.

3. सब्जी को फ्राइंग पैन में डालें. - तेल डालें और उसमें प्याज और गाजर को सुनहरा भूरा होने तक भूनें.

4. सॉस अलग से तैयार करें, जिसके लिए हम खट्टा क्रीम को एक छोटे सॉस पैन में डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। - जैसे ही यह उबल जाए, इसमें 1 चम्मच डालें. आटा, जिसमें समान मात्रा में नरम मक्खन मिलाया जाता है। सभी चीजों को अच्छी तरह से हिलाएं और थोड़ी देर तक उबालें। 1-2 मि. सॉस को आंच से उतारकर ठंडा करें.

5. एक गहरा पैन लें (आप फ्राइंग पैन का उपयोग कर सकते हैं) और इसे वनस्पति तेल से अच्छी तरह चिकना कर लें। तली हुई सब्जियों को एक समान परत में फैलाएं. मछली के टुकड़ों पर नमक लगाकर सब्जियों के ऊपर रख दीजिए. फिर हम सभी परतों को वैकल्पिक करते हैं।

6. सब्जियों की चटनी के साथ मछली।

7. ओवन में पनीर को कद्दूकस कर लें और ऊपर से मछली छिड़कें। इसे और अधिक सुविधाजनक बनाने के लिए, आप पहले से कसा हुआ पनीर और खट्टा क्रीम सॉस मिला सकते हैं, और फिर इस तैयार द्रव्यमान को मछली पर डाल सकते हैं।

8. ओवन को 180-200 C पर प्रीहीट करें और उसमें मछली वाला सांचा रखें। कृपया ध्यान दें कि ओवन अंदर है अनिवार्यअच्छी तरह गर्म होना चाहिए. अन्यथा, मछली अच्छी तरह से नहीं पकेगी, सूखी और बहुत बेस्वाद हो जाएगी।

9. तक बेक करें पूरी तैयारीलगभग 20-30 मिनट. जैसे ही यह भूरा हो जाए पनीर परत, डिश को ओवन से निकालें और एक प्लेट में निकाल लें।

10. साग को धोएं, सुखाएं, बारीक काट लें और तैयार मछली पर छिड़कें।

11. गरमागरम और खुशबूदार परोसें.

स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजनगुलाबी सामन से

गुलाबी सैल्मन एक ख़ज़ाना है उपयोगी पदार्थकिफायती कीमत पर

ट्राउट और सैल्मन के साथ यह मछली सुदूर पूर्वी सैल्मन परिवार से संबंधित है। अपने रिश्तेदारों के विपरीत, गुलाबी सैल्मन में वसा की मात्रा सबसे कम होती है। इससे यह सस्ता हो जाता है और लगभग सभी के लिए सुलभ हो जाता है।

इस मछली में अन्य मूल्यवान पदार्थों के साथ सब कुछ है: विटामिन, खनिज, ट्रेस तत्व और ओमेगा एसिड शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार करते हैं और इसे आक्रामक बाहरी कारकों से बचाते हैं। कम कैलोरी सामग्री आपको उपभोग करने की अनुमति देती है यह उत्पादअधिक वजन वाले लोगों के लिए भी नियमित रूप से। ए उच्च सामग्रीप्रोटीन यह सुनिश्चित करने में मदद करता है कि सभी व्यंजन काफी संतोषजनक हों, इसलिए परिवार का मुखिया भी भूखा नहीं रहेगा।

इस प्रकार, गुलाबी सैल्मन की लोकप्रियता का रहस्य उत्कृष्ट स्वाद और सस्ती कीमत के साथ इसके लाभकारी गुणों का सफल संयोजन है।

गुलाबी सामन और " दोपहर का भोजन निर्धारित करेंतीन कोर्स"

यह मछली वास्तव में बहुमुखी है। यह पहले और दूसरे पाठ्यक्रम, ऐपेटाइज़र, सलाद और पाई तैयार करने के लिए एक उत्कृष्ट आधार के रूप में कार्य करता है। एक अनुभवी गृहिणी के लिएएक शव से स्वादिष्ट और सस्ता, पूरा सेट लंच तैयार करना मुश्किल नहीं होगा। यह एक सुगंधित कान और दोनों है तले हुए स्टेक, ओवन में पकी हुई मछली या हल्का सलादऔर नमकीन गुलाबी सैल्मन के साथ सैंडविच।
कल्पना की उड़ान असीमित है.

सबसे महत्वपूर्ण बात सही उत्पाद चुनना है। ताजा गुलाबी सामनफरक है:

आँखों में कोई धुंधलापन नहीं, साथ ही तराजू और पंखों को कोई क्षति नहीं;
हल्का गुलाबी पट्टिका, जिसमें सुखद गंध होनी चाहिए;
हलका लाल चमकीले रंगगलफड़ा

सब्जियों के साथ गुलाबी सामन

इस नुस्खे के लिए हमें आवश्यकता होगी:

ताजी जमी हुई मछली का एक शव, 3-4 सेमी तक मोटे टुकड़ों में विभाजित;
टमाटर - 3 टुकड़े;
एक प्याज और एक गाजर प्रत्येक;
वनस्पति तेल - एक बड़ा चम्मच
हार्ड पनीर - 130 ग्राम;
नींबू का रस - 3 बड़े चम्मच;
काली मिर्च, नमक, जड़ी-बूटियाँ।

मछली पर नींबू का रस, काली मिर्च और नमक अच्छी तरह छिड़कें। एक फ्राइंग पैन में कटा हुआ प्याज और गाजर भूनें। पनीर को स्लाइस में और टमाटर को गोल आकार में काट लें। मछली के प्रत्येक टुकड़े के लिए पन्नी तैयार करें और उस पर तली हुई सब्जियों का एक बिस्तर रखें।

शीर्ष पर गुलाबी सामन रखें और इसे टमाटर और पनीर के स्लाइस के साथ कवर करें, लपेटें। बेकिंग शीट पर बिछाए गए फ़ॉइल "बम" को ओवन में रखें, जिसे 200 ºC पर पहले से गरम किया गया हो। 20 मिनट तक बेक करें.

पन्नी में पकाई गई ये मछली अलग ही होती है रसदार स्वादऔर एक बढ़िया कम कैलोरी वाला रात्रि भोजन बनाता है।

एक और डिश जो अपने फिगर पर नजर रखने वाली लड़कियों को पसंद आएगी वह है फिश कबाब।

गुलाबी सामन सीख

इसका स्वाद चखने के लिए इसे रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें:
गुलाबी सैल्मन शव का वजन 1.5 किलोग्राम या उसके फ़िललेट्स तक होता है;
दो बड़े प्याज;
2 बड़े चम्मच प्रत्येक जैतून का तेलऔर तरल सरसों;
काली मिर्च, नमक;
कोई भी सब्जियाँ उपलब्ध हैं (तोरी, टमाटर, शिमला मिर्च, बैंगन)।

यदि हमारे पास मछली का शव है, तो हमें जितना संभव हो सके सभी हड्डियों को हटाकर, इसे छानना होगा। इसे 2 सेमी के टुकड़ों में काट लें और एक गहरे कंटेनर में रखें। सरसों, काली मिर्च, नमक और वनस्पति तेल का मिश्रण बनाएं और इसे मछली के ऊपर डालें। इसमें छल्ले में कटा हुआ प्याज डालें और सभी चीजों को 3 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए फ्रिज में रख दें। मैरिनेड को समान रूप से वितरित करने के लिए समय-समय पर कटोरे की सामग्री को हिलाना आवश्यक है।

उपलब्ध सब्जियों को 2 सेमी तक मोटे टुकड़ों में काटें। गुलाबी सामन, प्याज और सब्जियों के टुकड़ों को एक सीख पर बारी-बारी से पिरोएँ। आधे घंटे के लिए वायर रैक पर ओवन में पकाएं। आप तलते समय कबाब पर बचा हुआ नमकीन पानी छिड़क सकते हैं।

जिन बच्चों को वास्तव में सब्जियाँ पसंद नहीं हैं, वे निश्चित रूप से निम्नलिखित व्यंजन का आनंद लेंगे। इसके अलावा, यह बहुत सरल है और एक नौसिखिया गृहिणी भी इसे कर सकती है।

खट्टा क्रीम सॉस में गुलाबी सामन

उत्पाद सेट:

1 ताज़ा जमी हुई मछली का शव,
15% खट्टा क्रीम - 400 ग्राम,
2 प्याज,
हरियाली,
नमक और मिर्च।

खाना कैसे बनाएँ:

में काट दो बड़े टुकड़ेमछली, नमक और काली मिर्च और आधे घंटे के लिए छोड़ दें;
प्याज काट लें;
गुलाबी सामन को फ़ॉइल-लाइन वाले रूप में रखें, ऊपर से प्याज छिड़कें और ऊपर से खट्टा क्रीम डालें;
मछली के टुकड़ों की आधी मोटाई के स्तर तक पानी डालें;
200ºC पर पहले से गरम ओवन में 50 मिनट तक बेक करें;
ऊपर से जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

पुरुषों को मछली बहुत पसंद आएगी, जो एक हार्दिक साइड डिश के साथ आती है।

पनीर क्रस्ट से ढके आलू के साथ गुलाबी सामन

आवश्यक सामग्री:

दो मछली पट्टिका;
1.5 किलो आलू;
200 ग्राम 30% क्रीम;
3 बड़े चम्मच. नींबू के रस के चम्मच;
किसी भी हार्ड पनीर के 150 ग्राम;
स्वादानुसार मसाले.

फ़िललेट की 6-7 सेमी मोटी स्ट्रिप्स बनाएं और उन्हें नींबू के रस और मसालों के मिश्रण में आधे घंटे के लिए मैरीनेट करें। आलू छीलें, स्लाइस में काटें, नमक डालें और चुपड़ी हुई बेकिंग डिश में रखें। तैयार फ़िललेट को ऊपर रखें और हर चीज़ पर क्रीम डालें। पन्नी से ढकें और एक घंटे के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें। एक घंटे के बाद, पन्नी हटा दें और पुलाव को कसा हुआ पनीर से ढक दें। सुनहरा भूरा होने तक ओवन में 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें।

नमकीन मछली - स्वाद की सादगी और परिष्कार

घरेलू नमकीन गुलाबी सामन आपको इसके स्वाद और कीमत से प्रसन्न करेगा और एक पसंदीदा स्नैक बन जाएगा उत्सव की मेज, और सामान्य के दौरान पारिवारिक डिनर. नमकीन बनाने के लिए, आप फ़िललेट या पूरे शव का उपयोग कर सकते हैं। फ़िललेट के टुकड़े भी सैंडविच पर सुंदर दिखेंगे। यदि आप सलाद के लिए मछली का उपयोग करने का इरादा रखते हैं या जटिल नाश्ता, शव के साथ गुजारा करना काफी संभव है। इसकी लागत कम है, और कटे हुए सिर और पंख अद्भुत मछली का सूप पकाने के लिए उपयोगी हैं।

अचार बनाने की कई विधियाँ हैं, लेकिन हम सबसे सरल विधि प्रदान करते हैं जो भारी नहीं पड़ेगी नाज़ुक स्वाद, लेकिन केवल इस पर जोर देंगे।

इसलिए, हमने सिर काट दिया, अंतड़ियों को हटा दिया और शव को धो दिया। 1:2 के अनुपात में चीनी और नमक का मिश्रण तैयार करें। गुलाबी सैल्मन को मिश्रण से अंदर और बाहर अच्छी तरह रगड़ें। सिद्धांत रूप में, यह प्राप्त करने के लिए काफी पर्याप्त है क्लासिक स्वाद. मसालेदार स्वाद के प्रशंसक मछली के अंदर कुछ तेज पत्ते और काले और ऑलस्पाइस मटर डाल सकते हैं।

मछली को सूती कपड़े या चर्मपत्र में लपेटें और ढक्कन वाले कंटेनर में रखें। कुछ घंटों के लिए छोड़ दें कमरे का तापमानऔर फिर इसे रेफ्रिजरेटर में रख दें।

24 घंटे बाद हल्की नमकीन मछली तैयार है. बच्चों को इसका आनंद लेने के लिए, मैरिनेड का समय 48 घंटे तक बढ़ाने की सिफारिश की जाती है। अच्छा नमकीन गुलाबी सामन प्राप्त करने में 3-4 दिन लगेंगे। जैसा कि आप देख सकते हैं, पकाएं नमकीन मछलीघर पर यह मुश्किल नहीं है.

गुलाबी सामन से सलाद ऐपेटाइज़र - किसी भी मेज की सजावट

सैल्मन परिवार की इस मछली से बने सलाद को इसकी तृप्ति और सस्ती कीमत के कारण काफी पसंद किया जाता है। इन्हें तैयार करने के लिए आमतौर पर नमकीन या डिब्बाबंद गुलाबी सामन का उपयोग किया जाता है।

एवोकैडो के साथ गुलाबी सामन

आवश्यक उत्पादों का सेट:

500 ग्राम हल्की नमकीन मछली;
1 एवोकैडो;
तीन मध्यम आकार के टमाटर;
नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
एक प्याज;
जैतून का तेल - 4 बड़े चम्मच;
काली मिर्च और नमक.

सेवा करना यह सलादआप या तो सलाद कटोरे में या एवोकैडो के आधे भाग में ले सकते हैं। ऐसा करने के लिए, इसे आधा काट लें और गुठली और गूदा हटा दें, जिसे आप छोटे क्यूब्स में काट लें।

टमाटरों को उबलते पानी में डालिये, छिलका हटा दीजिये और गूदे के टुकड़े बना लीजिये. एवोकैडो को सलाद कटोरे के नीचे या आधे हिस्से में रखें: बारीक कटा हुआ फ़िललेट, टमाटर, एवोकैडो का गूदा और प्याज के छल्ले. वनस्पति तेल, काली मिर्च, नींबू का रस और नमक से बनी चटनी के साथ सब कुछ डालें।

डिब्बाबंद गुलाबी सामन से "सुनहरी मछली"।

हमें ज़रूरत होगी:

डिब्बाबंद भोजन का एक डिब्बा;
50 ग्राम नमकीन पटाखे;
एक प्याज;
150 ग्राम हार्ड पनीर;
एक उबला अंडा;
मेयोनेज़।

तैयारी:

प्याज के ऊपर उबलता पानी डालें और बारीक काट लें;
डिब्बाबंद भोजन को कांटे से मैश करें;
अंडे को कद्दूकस कर लें बारीक कद्दूकस, और पनीर - एक बड़े पर;
परतों को वैकल्पिक करें, उन्हें मेयोनेज़ के साथ चिकना करें: प्याज, उपलब्ध पटाखे का आधा, पनीर, शेष कुकीज़, गुलाबी सामन और उबला हुआ अंडा।

गुलाबी सामन और सेब के साथ सलाद क्षुधावर्धक

उत्पाद सेट:

डिब्बाबंद मछली का 1 कैन,
एक बड़ा मीठा और खट्टा सेब,
100 ग्राम हार्ड पनीर,
दो मुर्गी के अंडेऔर
मेयोनेज़।

सलाद तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

डिब्बाबंद भोजन को कांटे से मैश करें;
छिलके वाले सेब को क्यूब्स में काट लें;
पनीर को समान आकार के क्यूब्स में काटें;
सफेद भाग से जर्दी अलग करें और उन्हें बारीक कद्दूकस पर पीस लें;
उत्पादों को परतों में फैलाएं, उन्हें मेयोनेज़ से चिकना करें अगला क्रम: गुलाबी सामन, सफेद, सेब, पनीर और जर्दी।

स्वाभाविक रूप से, यह उन व्यंजनों का केवल एक छोटा सा अंश है जो गुलाबी सैल्मन जैसी अद्भुत मछली से बनाया जा सकता है।

समुद्री मछली को पकाया जा सकता है विभिन्न तरीके, उदाहरण के लिए, ओवन में सेंकना। सुप्रसिद्ध "गोरमंड" मछली बहुत स्वादिष्ट बनती है और यदि आप इसमें डिब्बाबंद अनानास मिला दें, तो यह अधिक स्वादिष्ट और स्वादिष्ट हो जाएगी। अनानास पकवान में उत्साह जोड़ देगा और स्वाद का एक दिलचस्प स्पर्श देगा। आइए हैडॉक को मछली के रूप में लें, क्योंकि इसका मांस सफेद और कोमल होता है। हर गृहिणी को तैयारी की सरलता और गति पसंद आएगी, और आप निश्चित रूप से संतुष्ट होंगी...

सामग्री

• ताजा हैडॉक - 1-2 पीसी.__NEWL__
• हार्ड पनीर - 200 ग्राम__NEWL__
• डिब्बाबंद अनानास - 1 can__NEWL__
• प्याज - 3 पीसी.__NEWL__
• मेयोनेज़ - 200 मिलीलीटर__NEWL__
• नमक स्वादअनुसार__NEWL__

लौकी मछली तैयार करने की एक सरल विधि:

हर कोई अच्छी तरह से जानता है कि खाना पकाने की प्रक्रिया शुरू करने से पहले आपको सभी सामग्री तैयार करने की ज़रूरत है, ताकि बाद में ध्यान न भटके। यदि मछली जमी हुई है, तो पहले उसे डीफ़्रॉस्ट होने के लिए छोड़ दें। प्याज को छीलिये, धोइये और बारीक काट लीजिये, सुनहरा भूरा होने तक अलग से भूनिये.

पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और अभी के लिए अलग रख दें, आपको बाद में इसकी आवश्यकता पड़ेगी।

हैडॉक को आंत से निकालें और तराजू को साफ करें। फिर अच्छी तरह धोकर काट लें विभाजित टुकड़े 1-1.5 सेंटीमीटर मोटा. सभी टुकड़ों को हल्का सा सुनहरा भूरा होने तक तलें वनस्पति तेल. इसके बाद, उन्हें एक परत में बेकिंग शीट पर रखें।

मछली के प्रत्येक टुकड़े के ऊपर तली हुई प्याज रखें।

- अब जार को खोलें डिब्बाबंद अनानासऔर चाशनी को छान लें. सबसे आसान तरीका यह है कि अनानास को गोल आकार में लें और उन्हें एक-एक करके एक टुकड़े पर रखें। लेकिन मेरे हाथ में अनानास के कुछ टुकड़े थे, इसलिए मैंने उन्हें हैडॉक के ऊपर रख दिया।

अगली परत मेयोनेज़ है। और स्वादिष्ट क्रस्ट के लिए ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें।

अब मछली को पहले से गरम ओवन में 180-200 डिग्री पर 25-30 मिनट के लिए रखें। अद्भुत मछली की सुगंध पूरे अपार्टमेंट में फैल जाएगी। जब पनीर का क्रस्ट अच्छी तरह से भूरा हो जाए, तो यह संकेत देगा कि पकवान तैयार है। समय समाप्त होने पर, हैडॉक को ओवन से निकालें और गरमागरम परोसें।

गुप्त अनानास के साथ मछली के नए स्वाद के साथ अपने प्रियजनों का इलाज करने और उन्हें आश्चर्यचकित करने का प्रयास करें।

22.08.2017, 22:13

ओवन में पोलक - ओवन में पोलक पकाने की 7 रेसिपी

मछली विषय को जारी रखते हुए, आज हम ओवन में पोलक जैसी डिश तैयार करेंगे। मछली काफी स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक, बनाने में आसान और कुछ भी नहीं है छोटे बीज. आप इसके फायदों के बारे में बहुत देर तक बात कर सकते हैं, लेकिन आप इसे बहुत जल्दी पका सकते हैं।

पोलक एक व्यावसायिक मछली है और इसलिए व्यावहारिक रूप से उपलब्ध है साल भर. कीमतें ख़राब नहीं हैं और लगभग कोई भी परिवार महीने में एक या दो बार पोलक खरीद सकता है।

हम शव लेते हैं, इसे नमक, काली मिर्च और मसालों के साथ तैयार करते हैं। रेसिपी के आधार पर 30-40 मिनट के लिए ओवन में रखें। जब मछली पक रही हो, तो साइड डिश तैयार करें।

यदि आप खाना पकाने के समय को अधिकतम तक कम करना चाहते हैं, तो पोलक पट्टिका लेना बेहतर है। बस फ़िललेट को डीफ्रॉस्ट करें और इसे बहते पानी के नीचे धो लें और यह बेकिंग के लिए तैयार है।

आपको पोलक के शव के साथ थोड़ी देर और छेड़छाड़ करनी होगी, लेकिन शव भी अलग होते हैं। वहाँ पहले से ही जलकर खाक हो चुके हैं और उनके साथ बहुत अधिक उपद्रव नहीं होता है। और यदि आप पूरी तरह से जमे हुए पोलक लेते हैं, तो आपको इसे डीफ़्रॉस्ट करना होगा और इसे स्वयं ही निकालना होगा। लेकिन पूरी मछली को काटने के फायदे हैं; हड्डियों के अवशेषों का उपयोग स्वादिष्ट मछली सूप के लिए किया जा सकता है।

अधिकतर ऐसी मछलियों को पन्नी में पकाया जाता है ताकि अधिक से अधिक पोषक तत्व सुरक्षित रहें और मछली सूखी न हो। पिघले हुए टुकड़ों को सब्जियों के साथ पन्नी में लपेटा जाता है। सब्जियों में प्राकृतिक स्वाद बढ़ाने वाले तत्व भी मिलाए जाते हैं, जैसे खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, क्रीम, पनीर, अंडे और सब्जियाँ। सिद्धांत रूप में, ऐसी मछली को केवल नमक और काली मिर्च के साथ आटे में लपेटा जा सकता है, पन्नी में लपेटा जा सकता है और ओवन में पकाया जा सकता है। इस तरह भी यह स्वादिष्ट और संतोषजनक बनेगी क्योंकि पोलक एक बहुत ही स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक मछली है।

ओवन रेसिपी में पोलक

आइए बिल्कुल शुरुआत से शुरू करें सरल नुस्खाओवन में पोलक पकाना।

सामग्री:

• पोलक 1 किग्रा. (शव)
• पनीर दुरुम 50-70 ग्राम.
• घर का बना खट्टा क्रीम 3-4 बड़े चम्मच।
• लहसुन 3-4 कलियाँ।
• 1 प्याज का सिर.
• 2-3 टमाटर.
• वनस्पति तेल।
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1.यदि आपने जमे हुए पोलक खरीदा है, तो खाना पकाने से पहले शव को ठीक से डीफ्रॉस्ट किया जाना चाहिए। सबसे पहले इसे रेफ्रिजरेटर के ऊपरी भाग में 5-6 घंटे के लिए रख दें। मछली को डीफ्रॉस्ट करने का यह सही तरीका है।

2. पोलक को काटने से पहले, उसकी अंतड़ियों का अंदर से निरीक्षण करें। यदि छोटे अवशेष हैं, तो उन्हें चाकू से हटा दें और शव को अच्छी तरह से धो लें।

4. एक कटोरे में टुकड़ों में नमक और काली मिर्च डालें और धीरे से मिलाएँ। मछली को कुछ मिनटों के लिए ऐसे ही रहने दें और उसमें थोड़ा सा नमक डालें।

5. जब तक मछली नमकीन हो रही हो, बाकी सामग्री तैयार कर लें, टमाटरों को स्लाइस में काट लें.

6.लहसुन को प्रेस से गुजारें या पतले स्लाइस में काट लें।

7.पनीर को कद्दूकस कर लें मोटा कद्दूकस. प्याज को छीलकर बड़े छल्ले में काट लें.

अब सभी सामग्रियां तैयार हैं, आप उन्हें वनस्पति तेल से लेपित बेकिंग शीट पर रख सकते हैं।

8.और इस तरह पहली परत प्याज के छल्लों की होगी.

9. दूसरी परत में प्याज के ऊपर मछली के टुकड़े रखें.

10. मछली के ऊपर लहसुन रखें, फिर टमाटर।

11.टमाटर के ऊपर कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें और पनीर के ऊपर थोड़ा सा ऑलस्पाइस काली मिर्च डालें।

12.अब बस मछली को ओवन में 180-190 डिग्री के तापमान पर बेक करना बाकी है. खाना पकाने का समय 30 से 40 मिनट तक है।

हम मछली निकालते हैं और ध्यान से उसे स्थानांतरित करते हैं सुंदर व्यंजनकटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाएँ और परोसें। अब आपके पास ओवन में पोलक पकाने की सबसे सरल विधि है। बॉन एपेतीत।

सब्जियों और खट्टी क्रीम बेचमेल सॉस के साथ ओवन में पोलक

इस तथ्य के लिए तैयार रहें कि जब आप अपने मेहमानों को यह पोलक खिलाएंगे, तो वे तुरंत आपसे इसकी रेसिपी पूछना शुरू कर देंगे। क्योंकि मछली इतनी स्वादिष्ट और रसदार बनती है कि कभी-कभी कई लोगों को विश्वास ही नहीं होता कि उन्होंने पोलक खाया है।

सामग्री:

• पोलक 1.5 कि.ग्रा.
• 1-2 गाजर.
• 1 प्याज.
• 5 बड़े चम्मच आटा.
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
• वनस्पति तेल।

सॉस के लिए सामग्री:

• खट्टा क्रीम के 7 बड़े चम्मच।
• 200 दूध.
• 1 बड़ा चम्मच आटा.
• 2 बड़े चम्मच मक्खन.
• 1 चुटकी कसा हुआ जायफल.
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. नुस्खा में पोलक शव का उपयोग किया जाता है, लेकिन यदि आपके पास फ़िलेट है, तो आप इसे फ़िलेट से भी बना सकते हैं।

2. शव का निरीक्षण करें और यदि आवश्यक हो तो उसे साफ करें। मैं आपसे विशेष रूप से पेट पर ध्यान देने के लिए कहता हूं। कभी-कभी इसमें काली फिल्म लगी रहती है जिसका स्वाद कड़वा होता है। इसलिए यदि यह मौजूद है, तो इससे छुटकारा पाना ही बेहतर है।

3.हमें तराजू और अनावश्यक पंखों से भी छुटकारा मिलता है। बाद में, फिर से अच्छी तरह से धो लें और कागज़ के तौलिये से पोंछ लें।

4. पोलक को टुकड़ों में काट लें.

5. नमक, काली मिर्च और मसालों का मिश्रण तैयार करें. मछली के टुकड़ों को इस मिश्रण से रगड़ें और 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें। इस दौरान नमक और मसाले मछली के बिल्कुल बीच में घुस जाएंगे।

अच्छे मसालों में तुलसी, थाइम, रोज़मेरी और पिसा हुआ धनिया शामिल हैं।

6.जब मछली नमकीन हो जाए तो उसे वनस्पति तेल में तलना चाहिए।

7.एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और इसे अच्छी तरह गर्म करें। मछली के एक टुकड़े को चारों तरफ से आटे में डुबोएं और इसे फ्राइंग पैन में रखें, और इसी तरह प्रत्येक टुकड़े के साथ।

8. इस स्तर पर हमारे लिए यह पाना महत्वपूर्ण है सुनहरी पपड़ीपोलक के टुकड़ों पर.

इसलिए हम इसे ज्यादा गर्म नहीं करते हैं और मछली को ज्यादा देर तक पकड़कर नहीं रखते हैं. वस्तुतः प्रत्येक तरफ 2-3 मिनट। यह महत्वपूर्ण है कि मछली में रस बना रहे। इसलिए, हम प्रत्येक तरफ भूनते हैं, जिससे प्रत्येक टुकड़े के अंदर रस सील हो जाता है।

9.तले हुए टुकड़ों को नैपकिन पर रखें ताकि कागज अतिरिक्त वनस्पति तेल सोख ले।

अब जब मछली तल गई है तो आप सब्जियां तैयार कर सकते हैं.

10. प्याज और गाजर को छील लें. प्याज को फर्श पर छल्ले में काटें, और गाजर को मोटे कद्दूकस से गुजारें।

11. सब्जियों को हल्का सा भून लीजिए. लेकिन तलते समय की तरह नहीं, बल्कि थोड़ा सा जब तक प्याज पारदर्शी न हो जाए।

ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि प्याज और गाजर में थोड़ी नमी बनी रहे, जिसे वे थोड़ी देर बाद मछली के साथ साझा करेंगे। और इसलिए हम प्याज और गाजर को फ्राइंग पैन में डालते हैं, प्याज के पारदर्शी होने तक भूनते हैं और गर्मी के प्रभाव को रोकने के लिए उन्हें फ्राइंग पैन से एक कटोरे में स्थानांतरित करते हैं।

12.सब्जियां तैयार करने के बाद आपको सॉस तैयार करना है जिसमें हम मछली को ओवन में बेक करेंगे.

13.एक फ्राइंग पैन या सॉस पैन में मक्खन गर्म करें और इसमें आटा डालें।

सुनिश्चित करें कि आटे का रंग न बदले। इस स्तर पर आटे को भूनना नहीं, बल्कि गर्म करना जरूरी है.

14.जैसे ही आटा मक्खन के साथ मिल जाए, इसमें दूध डालें। एक व्हिस्क लें और सॉस को लगातार चलाते रहें। गांठों से बचना जरूरी है. धीरे-धीरे मिश्रण गाढ़ा होने लगेगा. अब यह सुनिश्चित करना जरूरी है कि न तो आटा जले और न ही दूध।

15.गर्म करने के कुछ मिनट बाद मिश्रण गाढ़ा होने लगे तो इसमें जायफल मिलाएं.

16. फिर खट्टा क्रीम, थोड़ा नमक और ऑलस्पाइस डालें। सभी चीजों को फिर से चिकना होने तक मिलाएँ। उबाल आने दें और फ्राइंग पैन के नीचे आंच बंद कर दें।

17. हम कह सकते हैं कि तैयारी के सभी चरण समाप्त हो चुके हैं, जो कुछ बचा है वह सब कुछ खूबसूरती से एक साथ जोड़ना है।

18. जिस रूप में हम पोलक को ओवन में बेक करेंगे, उसे लें और उसे चिकना कर लें मक्खन. ऊंची भुजाओं वाली आकृति की आवश्यकता है।

19. तली हुई मछली को तल पर रखें.

21. गाजर की एक परत के बाद.

22. सॉस को सभी सतहों पर समान रूप से वितरित करते हुए फैलाएं। यह महत्वपूर्ण है कि सॉस पूरी डिश को पूरी तरह से ढक दे, जिससे सभी छेद बंद हो जाएं जिनके माध्यम से नमी वाष्पित हो सकती है।

23. आइए इस सुंदरता को सामने लाएं गर्म ओवन 180-190 डिग्री के तापमान पर 15-20 मिनट के लिए।

24.पोलक को तब तक ओवन में रखें जब तक वह दिखाई न दे सुनहरी भूरी पपड़ी. यह क्रस्ट इस बात का संकेत होगा कि डिश पूरी तरह से तैयार है.

25.मछली को चावल या बीन्स के साथ परोसना सबसे अच्छा है। मसले हुए आलू भी अच्छे होते हैं.

के साथ प्रयोग कच्ची सब्जियांयह सफल रहा इसलिए आपको सब्ज़ियों को पहले भूनना नहीं पड़ेगा।

आपात्कालीन स्थिति में आप उत्कृष्ट तैयारी कर सकते हैं वेजीटेबल सलादसे ताजा खीरेऔर टमाटर.

परोसने से पहले, डिश को कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाएँ। नीचे ओवन में पकी सब्जियों के साथ पोलक खट्टा क्रीम सॉसतैयार। बॉन एपेतीत।

ओवन में आलू के साथ बर्तन में पोलक

पकवान बहुत स्वादिष्ट है, पोलक नरम हो जाता है, और आलू और सब्जियों के लिए धन्यवाद, यह बहुत पौष्टिक और सुगंधित है।

सामग्री:

खाना पकाने की प्रक्रिया:

यदि आप पोलक फ़िलेट का उपयोग करते हैं, तो आपको बस इसे डीफ़्रॉस्ट करना है और इसे टुकड़ों में काटना है।

1.और यदि शव है तोइसे छीलना होगा, मांस को हड्डियों से अलग करना होगा और छोटे टुकड़ों में काटना होगा। वैसे, हड्डियों का उपयोग अद्भुत मछली सूप तैयार करने के लिए किया जा सकता है।

2. आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लीजिए.

3.प्याज को क्यूब्स में काट लें.

4.गाजर को स्लाइस में काट लें.

5.अब हम बर्तनों में डिश बनाते हैं.

6.नीचे कुछ आलू रखें, फिर प्याज डालें.प्याज के ऊपर गाजर के टुकड़े रखें।

7.और मछली को लगभग आखिरी परत की तरह बिछा दें।

8.खट्टी क्रीम को पानी में पतला कर लें और इसमें कुछ मसाले डालकर चम्मच से मिला लें.

9. परिणामी तरल को बर्तनों में डालें। यह जानना महत्वपूर्ण है कि बर्तन में तरल आधे से थोड़ा अधिक होना चाहिए, अन्यथा उबलने पर यह बह सकता है।

10. आप ऊपर से गाजर के 2-3 स्लाइस से सजा सकते हैं.

11. बर्तनों को ठंडे ओवन में रखें। याद रखें, यदि आप बर्तनों में खाना पकाते हैं, तो उन्हें ठंडे ओवन में रखें और उसके बाद ही गर्म करें। क्योंकि तापमान परिवर्तन के कारण बर्तन फट सकते हैं। और आपके सारे प्रयास व्यर्थ हो जायेंगे.

12.और इसलिए हम बर्तनों को ओवन में रखते हैं और इसे 200 डिग्री तक गर्म करते हैं और बर्तनों को 30-40 मिनट के लिए 200 डिग्री पर रखते हैं।

13.बाद में, आप प्रत्येक बर्तन में एक चुटकी कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं। पकवान तैयार है. अपने भोजन का आनंद लें.

एक ही डिश को केवल एक शर्त के साथ बेकिंग डिश में तैयार किया जा सकता है। सांचे को पन्नी की 2-3 परतों से ढंकना होगा। वैसे, मैं आपको इसके बारे में नीचे दी गई रेसिपी में बताऊंगा।

पन्नी में सब्जियों के साथ ओवन में पोलक

यह एक अद्भुत रात्रिभोज होगा। यह पोलक रेसिपी उन लोगों के लिए उपयुक्त है जिन्हें खाना बनाना पसंद नहीं है। रेसिपी में सब कुछ इतना सरल है कि इसे खराब तरीके से पकाना असंभव है।

सामग्री:

• 500-700 ग्राम पोलक।
• 1 प्याज.
• 1 गाजर.

2. सब्जियों को छीलें, काटें और वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

3. बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से कोट करें और तली हुई सब्जियां बिछा दें।

4.ऊपर पोलक के टुकड़े रखें। पैन को पन्नी की 3 परतों से ढक दें। ओवन में रखें.

5. 200 डिग्री पर 30 मिनट तक बेक करें।

6.आप चाहें तो मछली को आखिरी 10 मिनट तक बिना फॉयल के बेक कर सकते हैं, जिससे मछली का क्रस्ट गोल्डन ब्राउन हो जाएगा.

7.बिना खोले निकालने के बाद डिश को 5-10 मिनट तक थोड़ा ठंडा होने दें.

8. साग को काट लें, पन्नी हटा दें और पोलक पर जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। जो कुछ बचा है वह ओवन में पके हुए पोलक को परोसना और उसका आनंद लेना है। बॉन एपेतीत।

आमलेट के साथ ओवन में पोलक पट्टिका

बिल्कुल स्वादिष्ट और आसान. सहमत असामान्य संयोजनमछली और अंडे. लेकिन फिर भी क्यों नहीं, यहां कुछ भी जटिल नहीं है।

सामग्री:

• 500-800 ग्राम पोलक पट्टिका।
• 3-4 अंडे.
• 250 दूध.
• वनस्पति तेल।
• हरे प्याज का एक गुच्छा.
• डिल का आधा गुच्छा।
• वनस्पति तेल।
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. पोलक पट्टिका को पिघलाएं, पानी के नीचे धोएं, टुकड़ों में काट लें। थोड़ा सा नमक और काली मिर्च डालें. नमक और काली मिर्च जितना संभव हो उतना गहराई तक प्रवेश करने के लिए, मछली के टुकड़ों को नमक और काली मिर्च के मिश्रण से पोंछा जा सकता है। मछली को 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि वह मसालों से संतृप्त हो जाए।

2. 10 मिनट के बाद, टुकड़ों को एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल में पकने तक भूनें।

3. तेल निकालने के लिए पोलक के तले हुए टुकड़ों को फ्राइंग पैन से एक कागज़ के तौलिये पर रखें। तौलिये से टुकड़ों को एक विशेष बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें।

4. अंडे को एक बाउल में तोड़ लें, उसमें थोड़ा सा नमक डालें और झाग बनने तक हल्के से फेंटें।

5. अंडों में दूध डालें और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें, सभी चीजों को चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।

6. परिणामी मिश्रण का उपयोग करके, तली हुई मछली को सांचे में डालें और ओवन में रखें।

7.डिश को ओवन में 180 डिग्री पर 10-15 मिनट तक पकाएं.

तैयार डिश को भागों में बांट लें और परोसें ताज़ी ब्रेड. ऑमलेट के साथ ओवन में पोलक फ़िललेट तैयार है, अपने भोजन का आनंद लें।

ओवन में नींबू और मेंहदी के साथ पोलक

सामग्री:

• 3-4 छोटे पोलक शव।
• 1 नींबू.
• रोज़मेरी का 1 बैग (या 1 शव के लिए एक छोटी टहनी।)
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. मछली को पिघलाएं, पंख काट लें और बहते पानी में धो लें।

2. नमक और काली मिर्च के मिश्रण से मलें.

3.प्रत्येक शव में नींबू के 1-2 टुकड़े और एक चुटकी मेंहदी डालें।

4. निःसंदेह, यदि आप शव में मेंहदी की 1 छोटी टहनी डाल दें तो यह बेहतर है।

5. प्रत्येक शव को पन्नी में लपेटें और बेकिंग शीट पर रखें।

6. ओवन को 180-190 डिग्री पर प्रीहीट करें।

7.बेकिंग शीट को गर्म ओवन में रखें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें।

8. आधे घंटे में, आपकी मेज पर अवर्णनीय सुगंध वाला ओवन-बेक्ड पोलक होगा जो पूरे पड़ोस को आकर्षित करेगा।

बॉन एपेतीत।

ओवन वीडियो में पन्नी में पोलक

बॉन एपेतीत।

मेज पर मछली स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक है। सप्ताह में 2-3 बार मछली को अपने आहार में शामिल करना जरूरी है। आख़िरकार, यह ओमेगा-3 का स्रोत है वसायुक्त अम्ल, प्रोटीन, फास्फोरस और कई अन्य सूक्ष्म तत्व। गुलाबी सैल्मन - एक सामान्य प्रजाति सामन मछलीऔर सबसे किफायती. उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं, क्योंकि 100 ग्राम में 150 किलो कैलोरी होती है। ताजी मछली को प्राथमिकता देना बेहतर है, लेकिन आप अक्सर दुकानों में जमी हुई मछली खरीद सकते हैं। मुख्य बात डीफ्रॉस्ट करना है सहज रूप मेंआक्रामक तरीकों का उपयोग किए बिना कमरे के तापमान पर या रेफ्रिजरेटर में धीरे-धीरे।

गुलाबी सैल्मन एक सूखी मछली है, लेकिन इसे बनाना आसान है और इसे नरम और रसदार बनाने के लिए, इसे पहले मैरीनेट करना या किसी गाढ़ी चटनी में बेक करना उचित है। यह 30 मिनट के लिए मैरीनेट करने के लिए पर्याप्त है, लेकिन यदि संभव हो, तो कई घंटों या रात भर के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें। यदि आप पसलियों के किनारों पर निशान बनाते हैं तो मछली मैरिनेड की सुगंध से बेहतर संतृप्त होगी। बेकिंग उत्पाद का एक सौम्य प्रसंस्करण है, जो खनिज और विटामिन की अधिकतम मात्रा को संरक्षित करता है। बेक किया हुआ गुलाबी सैल्मन भी इसके लिए उपयुक्त है आहार पोषण, और एक उत्सव की दावत के लिए।

ओवन में रसदार और नरम गुलाबी सामन कैसे पकाएं

बेक्ड गुलाबी सैल्मन तैयार करने का सबसे सरल नुस्खा जितना संभव हो उतना संरक्षित करने का सुझाव देता है लाभकारी विशेषताएंमछली।

1. 2 अंडे की सफेदी को झाग बनने तक फेंटें और एक प्लेट में आधा गिलास कुचले हुए पटाखे डालें।
2. तैयार स्टेक को सीज़न करें, पहले व्हीप्ड व्हाइट्स में डुबोएं, फिर ब्रेडक्रंब में रोल करें।
3. मछली को नॉन-स्टिक बेकिंग शीट पर रखें और मध्यम आंच पर हर तरफ 4-5 मिनट तक बेक करें।

के लिए क्लासिक नुस्खागुलाबी सैल्मन को ओवन में स्वादिष्ट और सरल तरीके से कैसे पकाएं, ठंडा फ़िललेट्स लेना बेहतर है, लेकिन जमे हुए शव भी काम करेंगे। 2 मछलियों के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 2 नींबू
• मेयोनेज़ का पैकेज,
• 4 बड़े चम्मच. जैतून का तेल और क्लासिक सेटमसाले: नमक, काली मिर्च, ताजी जड़ी-बूटियाँ।

सबसे पहले, मछली को प्रोसेस करें और इसे 30 मिनट के लिए मैरीनेट करें। मैरिनेड के लिए, 1 नींबू का रस निचोड़ें, मेयोनेज़ डालें, तेल डालें और स्वादानुसार मसाला डालें। फिर पेट में डिल और अजमोद की साबुत टहनी रखें, और स्लाइस में कटा हुआ दूसरा नींबू रखें। फ़ॉइल में लपेटें, बचा हुआ मैरिनेड ऊपर से डालें और 200 डिग्री पर 45 मिनट तक बेक करें।

आलू के साथ गुलाबी सामन को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाएं

आलू के साथ पका हुआ गुलाबी सामन उपयुक्त है उत्सव का रात्रिभोज. आवश्यक:

• 600-800 ग्राम मछली पट्टिका,
• 6-8 मध्यम आलू,
• 1 गिलास क्रीम 30% वसा,
• 150 ग्राम हार्ड पनीर,
• 100 ग्राम मक्खन,
• 1 नींबू,
• मछली के लिए मसाला.

1. फ़िललेट्स को 5 सेमी मोटे टुकड़ों में काट लें।
2. नमक, काली मिर्च, मछली मसाला डालें, नींबू का रस छिड़कें और आधे घंटे तक मैरीनेट करें।
3. छिले हुए आलू को मोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
4. सांचे को नरम मक्खन से चिकना करें और आलू को व्यवस्थित करें सम परत, फिर मछली डालें और क्रीम डालें।
5. पन्नी के साथ कसकर कवर करें और 45 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करने के लिए ओवन में रखें।
6. फ़ॉइल हटाएँ, कसा हुआ पनीर छिड़कें और 5 मिनट के लिए छोड़ दें।

इस डिश को हरे सलाद के साथ गर्मागर्म परोसें।

सब्जियों के साथ पका हुआ गुलाबी सामन

इस रेसिपी में आधा किलो मछली के लिए 200 ग्राम सब्जियों की आवश्यकता होगी। प्याज, टमाटर और गाजर, 400 ग्राम मीठा शिमला मिर्च, ताजा अजमोद का एक गुच्छा, प्रेमियों के लिए वैकल्पिक तीखा स्वाद– 1 लाल मिर्च.

1. गुलाबी सैल्मन शवों को छान लें, धोकर सुखा लें कागजी तौलिएऔर स्वादानुसार नमक, काली मिर्च या अन्य मसाले डालें।
2. गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें, मीठा और तेज मिर्च- स्ट्रिप्स में (मिर्च को बीज से पहले साफ कर लें), टमाटर - पतले स्लाइस में।
3. पैन में 2 बड़े चम्मच डालें. वनस्पति तेल और सबसे पहले गाजर और प्याज को धीमी आंच पर सुनहरा होने तक भूनें, कटी हुई मिर्च डालें और 10 मिनट तक उबालें।
4. मछली को एक चिकने पैन में रखें और ऊपर रखें सब्जी मुरब्बाऔर टमाटर के टुकड़े.
5. ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें और मोल्ड को 25 मिनट के लिए ढक्कन या पन्नी से ढककर रखें।

कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़क कर परोसें स्वतंत्र व्यंजनबिना साइड डिश के. के लिए छुट्टी का विकल्पइस नुस्खे के लिए अतिरिक्त 1 नींबू की आवश्यकता होगी। छोटी मछलियों के शवों को सीज़न करें और उनमें बारी-बारी से टमाटर, प्याज और नींबू के छल्ले भरें। मछली के बीच में मीठी मिर्च के चौथाई टुकड़े रखें। वनस्पति तेल छिड़कें और ओवन में रखें। कटे हुए भाग को एक प्लेट में ऊपर की ओर रखें - तैयार पकवानचमकदार और सुंदर दिखता है.

पन्नी में नरम गुलाबी सामन के लिए पकाने की विधि

नींबू का स्वाद और जड़ी बूटीऔर गुलाबी सैल्मन कोई अपवाद नहीं है। इस व्यंजन का नुस्खा संरचना में सरल है और परिणाम ताजी जड़ी-बूटियों की सुगंध वाली मछली है।

आपको चयन करना होगा:

• गुलाबी सामन प्रति 1 किलो,
• 1 नींबू,
• जैतून के 5-6 टुकड़े,
• जड़ी बूटियों से - ताजा दौनी, हरा प्याज और तुलसी, प्रत्येक की दो-दो टहनियाँ,
• 1/2 छोटा चम्मच. सूखा हुआ लहसुन,
• 1 चम्मच हॉप्स - सुनेली,
• 50 मिली टेरीयाकी सॉस।

1. बेकिंग शीट को पन्नी की शीट से ढक दें और जैतून के तेल से चिकना कर लें।
2. उस पर तैयार गुलाबी सैल्मन रखें (साफ किया हुआ, बिना छिलके वाला और बिना सिर वाला) और नमक और लहसुन के मिश्रण से रगड़ें।
3. पेट में हरी सब्जियाँ और जड़ी-बूटियाँ, जैतून और नींबू के टुकड़े रखें।
4. एक तरफ कट बनाएं और उनमें नींबू के टुकड़े रखें, उनके ऊपर टेरीयाकी सॉस डालें, मछली पर खमेली-सनेली और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें।
5. पन्नी में लपेटें और 15 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
6. ओवन में कन्वेक्शन मोड पर 220 डिग्री पर रखें और आधे घंटे तक पकाएं।
7. फिर पन्नी हटा दें और तापमान कम करें, सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। नींबू के साथ परोसें, जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

गाजर और प्याज के साथ "कोमल" गुलाबी सामन

1 मछली के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 2 गाजर,
• 2 प्याज,
• 150 ग्राम प्रत्येक खट्टा क्रीम और मेयोनेज़,
• 1 नींबू,
• मछली और जड़ी-बूटियों के लिए मसालेदार सीज़निंग का एक सेट, जिसे स्वाद के लिए चुना जाता है (यह डिल, अजमोद, तुलसी हो सकता है)।

1. मछली तैयार करें और भागों में काट लें।
2. नींबू का रस छिड़कें और सीज़न करें समुद्री नमक, वैकल्पिक काली या सफेद पिसी हुई काली मिर्च।
3. मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, ताजी जड़ी-बूटियाँ और सीज़निंग मिलाकर मैरिनेड तैयार करें।
4. गुलाबी सैल्मन को मिश्रण में लपेटें और 30 मिनट के लिए मैरीनेट करें।
5. प्याज को काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें और सब्जियों को वनस्पति तेल में भूनें।
6. पैन के तले को चिकना करें और मछली के टुकड़ों को व्यवस्थित करें, ऊपर तलने का एक तथाकथित "फर कोट" बनाएं और पक जाने तक बेक करें।

गुलाबी सामन से मछली "गोरमंड"।

500 ग्राम मछली के लिए आपको चाहिए:

• किसी भी सख्त पनीर का 150 ग्राम,
• मेयोनेज़ के कुछ बड़े चम्मच और स्वाद के लिए कोई भी मसाला।

ठंडे फ़िललेट्स से एक अधिक कोमल व्यंजन बनाया जाएगा, या पूरी मछली को स्वयं भागों में काटें, सीज़न करें और भोजन के लिए थोड़ी देर के लिए रखें। मेयोनेज़ के साथ फैलाएं, ऊपर से एक परत डालें कसा हुआ पनीर. सुंदर पपड़ी बनने तक 180 डिग्री पर आधे घंटे तक बेक करें। आप चाहें तो पनीर की परत से पहले मछली के टुकड़ों पर टमाटर के टुकड़े रख सकते हैं। खाना पकाने के दौरान रिसाव होना टमाटर का रस, गुलाबी सामन को नरम कर देगा।

गाजर और लहसुन के साथ मछली

इसमें शामिल हैं:

• 800 ग्राम मछली (अधिमानतः स्टेक),
• 100 ग्राम गाजर और प्याज,
• 100 मिली मेयोनेज़,
• 100 ग्राम मक्खन,
• आधा नींबू,
• लहसुन की 2-3 कलियाँ,
• मछली के लिए विशेष मसाला.

1. मछली का मिश्रण घर पर बनाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, काली और सफेद मिर्च को बराबर मात्रा में मिला लें। प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँऔर सूखा अजमोद, 3-4 तेज पत्ते। सभी सामग्री को मोर्टार में पीस लें और तैयार मिश्रण को कई महीनों तक स्टोर करके रखें।
2. मछली को नमक, मसाला आदि से बने मैरिनेड में रखें नींबू का रस 15 मिनट के लिए।
3. प्याज को आधा छल्ले में काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें, लहसुन को चाकू से काट लें।
4. पन्नी को टुकड़ों में फाड़ दें बड़ा आकारमाँस का कबाब। तैयार मछली को पन्नी पर रखें, प्रत्येक पर ठंडे मक्खन का एक टुकड़ा, सब्जियों का मिश्रण रखें और पन्नी में कसकर पैक करें।
5. ओवन को 200 डिग्री तक गर्म करें, परिणामी पैकेजों को तेल लगी बेकिंग शीट पर रखें और 30 मिनट तक पकाएं।

आटे में स्वादिष्ट और सरल तरीके से कैसे पकाएं

और आटे में गुलाबी सामन - साधारण व्यंजन, ताज की उपाधि का दावा। रेसिपी को सरल बनाने के लिए, इसे स्टोर से खरीदें। छिछोरा आदमी. आपको इसकी भी आवश्यकता होगी:

• मछली के बुरादे का वजन 500-700 ग्राम,
• 1 नारंगी,
• अरुगुला का एक गुच्छा,
• 3 बड़े चम्मच. जैतून का तेल,
• अंडे की जर्दी।

1. आटे को एक आटे के बोर्ड पर बेल लें और उसे आधा-आधा बांट लें।
2. एक परत को कांटे से छेदें और आटा पकने तक 20 मिनट तक बेक करें।
3. संतरे के छिलके को कद्दूकस कर लें, अरुगुला, जैतून के तेल और सीज़न के साथ मिलाएँ। चिकना होने तक ब्लेंडर में ब्लेंड करें।
4. मछली को पकी हुई परत पर रखें, ऊपर से ड्रेसिंग डालें और आटे से ढक दें। किनारों को कस कर दबाएं और आटे को गोल कर लें ताकि भाप बाहर निकल जाए।
5. आटे को फेंटी हुई जर्दी से ब्रश करें और 200 डिग्री पर 25 मिनट तक बेक करें।
6. - डिश को मस्टर्ड मेयोनेज़ डालकर गर्मागर्म सर्व करें क्लासिक मेयोनेज़दानेदार सरसों और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

गुलाबी सामन के लिए मैरिनेड

सभी व्यंजनों में बेकिंग व्यावहारिक रूप से नहीं बदलती है, केवल मैरिनेड या सॉस की संरचना में अंतर होता है। मूल नुस्खामैरिनेड निम्नलिखित सामग्रियों से तैयार किया जाता है:

• 1 अदरक की जड़ 5 सेमी मापी हुई,
• 20 ग्राम चीनी या शहद,
• 70 मिली जैतून का तेल और सोया सॉसऔर एक चुटकी काली मिर्च.

अदरक को कद्दूकस कर लें, बाकी सामग्री मिला लें, मछली के शव को अंदर और बाहर चिकना कर लें और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें।

एक अन्य विकल्प असामान्य अचारइसमें शामिल हैं:

• लहसुन की 2-3 कलियाँ,
• नमक,
• सहारा,
• काली मिर्च,
• टमाटर का पेस्ट,
• नींबू और प्याज.

1. वनस्पति तेल में बारीक कटा हुआ प्याज भूनें, कटा हुआ लहसुन, थोड़ी चीनी और टमाटर का पेस्ट (केचप या कटे हुए टमाटर से बदला जा सकता है), स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें।
2. इसमें कुछ बड़े चम्मच नींबू का रस और पानी डालें, इसे उबलने दें और तुरंत आंच से उतार लें।
3. मछली को हल्का सा भून लें और ठंडे मैरिनेड में 20 मिनट के लिए रख दें।

स्वाद को बढ़ाने के लिए मछली को सॉस के साथ परोसें। जड़ी-बूटी आधारित सॉस गुलाबी सैल्मन के साथ अच्छे लगते हैं। एक नुस्खा की संरचना में शामिल हैं:

• 2 मसालेदार खीरे,
• बिना एडिटिव्स के 300 मिली दही,
• पुदीना और अजमोद की 2-3 टहनी,
• 1 नीबू का छिलका।

खीरे को बारीक काट लें, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, कसा हुआ नीबू का छिलका और दही, स्वादानुसार डालें। मसालेदार भोजन प्रेमियों के लिए मछली के लिए उपयुक्तहॉर्सरैडिश सॉस, जिसमें एक तिहाई गिलास खट्टा क्रीम और बारीक कसा हुआ शामिल है ताजा जड़सहिजन (डिब्बाबंद), मौसम।
इस उत्पाद को खाने के आनंद से खुद को वंचित करने की कोई जरूरत नहीं है। आख़िरकार, मछली उत्कृष्ट दृष्टि और स्पष्ट दिमाग, युवा और दीर्घायु का स्रोत है। सभी को सुखद भूख!