फफूंद रेसिपी के साथ चीनी सलाद। कवक के साथ सलाद

आधुनिक गृहिणी बस अद्भुत जीवन जीती है, उसने अपने परिवार को एक इतालवी व्यंजन पिज़्ज़ा से खुश करने का फैसला किया राष्ट्रीय पाक - शैली, और प्रसन्न। मैंने आपको कवक के साथ सलाद के साथ आश्चर्यचकित करने का फैसला किया, कृपया, सुपरमार्केट में ग्लास या चीनी नूडल्स खरीदे और - आगे - स्टोव और रसोई की मेज पर।

सामान्य तौर पर, कवक को पहले से ही कहा जाता है तैयार पकवानचीनी या कोरियाई व्यंजन, जो बीन नूडल्स पर आधारित है। यह बहुत पतला, सफेद होता है और पकने पर पारदर्शी हो जाता है।

इसे आम तौर पर सब्जियों के साथ परोसा जाता है, लेकिन ऐसे व्यंजन भी हैं, जहां इन सामग्रियों के अलावा, मांस, मछली या असली समुद्री भोजन मिलाया जाता है। इस सामग्री में विदेशी, लेकिन बहुत स्वादिष्ट व्यंजनों का चयन शामिल है।

कवक और सब्जियों के साथ सलाद - फोटो नुस्खा

पारदर्शी या "ग्लास" फफूंद नूडल्स जापान, चीन, कोरिया और अन्य एशियाई देशों में बेहद लोकप्रिय हैं। इसका उपयोग सबसे ज्यादा खाना बनाने में किया जाता है विभिन्न सूप, मुख्य पाठ्यक्रम, गर्म और ठंडे सलाद। फफूंद के सलाद और ताजी सब्जियों के एक सेट के लिए एक अनुकूलित नुस्खा आपको तैयार करने में मदद करेगा स्वादिष्ट सलादघर की रसोई में.

फफूंद सलाद की 5-6 सर्विंग तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

ताजा खीरे का वजन 80-90 ग्राम।
प्याज का वजन 70-80 ग्राम।
गाजर का वजन लगभग 100 ग्राम।
मीठी मिर्च का वजन लगभग 100 ग्राम होता है।
लहसुन की एक लौंग।
फंचोजा 100 ग्राम.
तिल का तेल यदि उपलब्ध हो तो 20 मि.ली.
सोया 30 मि.ली.
चावल या साधारण सिरका, 9%, 20 मिली.
पिसा हुआ धनियां 5-6 ग्राम।
स्वादानुसार मिर्च सूखी या ताजी।
सोयाबीन तेल या अन्य वनस्पति तेल 50 मि.ली.

तैयारी:

1. फुनचोज़ा को रोल में रोल करके, कैंची से क्रॉसवर्ड में काटने की सलाह दी जाती है। यह तकनीक तैयार फफूंद सलाद को कांटे से खाना अधिक सुविधाजनक बना देगी।

2. फफूंद को एक सॉस पैन में रखें और उसमें एक लीटर उबलता पानी भरें।

3. 5-6 मिनट के बाद, पानी निकाल दें और नूडल्स को बहते ठंडे पानी से धो लें।

4. काली मिर्च और खीरे को स्ट्रिप्स या पतली स्ट्रिप्स में काट लें. लहसुन को चाकू से कुचल कर बारीक काट लीजिये. प्याज को स्लाइस में काट लें और गाजर को एक विशेष कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। यदि यह नहीं है, तो गाजर को यथासंभव पतली स्ट्रिप्स में काट लें। सभी सब्जियों को एक बाउल में रखें.

5. उनमें फफूंद मिलाएं। वनस्पति तेल को धनिया, सिरका, सोया, तिल के तेल के साथ मिलाएं। स्वादानुसार मिर्च डालें। सब्जियों के साथ ड्रेसिंग को फफूंद में डालें, हिलाएं और एक घंटे के लिए छोड़ दें।

6. कवक और ताजी सब्जियों के तैयार सलाद को सलाद कटोरे में रखें और परोसें।

फफूंद और चिकन के साथ स्वादिष्ट सलाद

जैसा ऊपर उल्लिखित है, राष्ट्रीय डिशफफूंद को उबाला जाता है बीन नूडल्ससाथ विभिन्न सब्जियाँऔर मसाला. पुरुष दर्शकों के लिए, आप नूडल्स और चिकन के साथ सलाद तैयार कर सकते हैं।

सामग्री:

चिकन पट्टिका - 1 स्तन।
फंचोज़ा - 200 जीआर।
हरी फलियाँ - 400 ग्राम।
प्याज - 2 पीसी। छोटे आकार का।
ताजा गाजर - 1 पीसी।
बेल मिर्च - 1 पीसी।
क्लासिक सोया सॉस - 50 मिली।
चावल का सिरका - 50 मि.ली.
नमक।
पिसी हुई काली मिर्च।
लहसुन - 1 कली.
वनस्पति तेल।

क्रियाओं का एल्गोरिदम:

निर्देशों के अनुसार फुनचोजा तैयार करें। 7 मिनट तक उबलता पानी डालें, फिर ठंडे पानी से धो लें।
हरी फलियों को थोड़े से नमक के साथ पानी में उबालें।
नियमों के मुताबिक मुर्गे के मांस की हड्डी काट दी जाती है. अनाज को आयताकार छोटी पट्टियों में काटें।
गर्म तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में रखें। लगभग पक जाने तक भूनें।
यहां भेजें प्याज, पहले से आधे छल्ले में काट लें।
एक अलग फ्राइंग पैन में, बीन्स, बेल मिर्च, आयताकार स्ट्रिप्स में काट लें, गाजर, कोरियाई ग्रेटर का उपयोग करके कटा हुआ भूनें।
सुगंध और स्वाद के लिए सब्जी मिश्रणजोड़ना गर्म काली मिर्चऔर लहसुन की एक कली, पहले से कुचली हुई।
एक सुंदर गहरे कंटेनर में, तैयार फफूंद, सब्जी मिश्रण और चिकन को प्याज के साथ मिलाएं। थोड़ा सा नमक छिड़कें।
सोया सॉस डालें, जिससे डिश का रंग गहरा हो जाएगा। चावल का सिरका मिलाएं; यह इस असामान्य सलाद को एक सुखद खट्टापन देगा।

सब्जियों और मांस को मैरीनेट करने के लिए 1 घंटे के लिए छोड़ दें। रात्रिभोज के लिए परोसें, चीनी शैली में।

फफूंद और मांस के साथ सलाद की विधि

एक समान नुस्खा सफेद बीन नूडल्स और मांस के साथ सलाद तैयार करने के लिए उपयुक्त है। अंतर केवल यह नहीं है कि बीफ़ चिकन की जगह लेता है, बल्कि सलाद में ताज़ा खीरे को शामिल करने में भी है।

सामग्री:

गोमांस - 200 ग्राम।
बीन नूडल्स (फनचोज़) - 100 ग्राम।
बेल मिर्च - 1 पीसी। लाल और 1 पीसी. पीला रंग।
ताजा ककड़ी - 1 पीसी।
गाजर - 1 पीसी।
लहसुन - 1-3 कलियाँ।
वनस्पति तेल।
सोया सॉस - 2-3 बड़े चम्मच। एल
नमक।
मसाले.

तकनीकी:

खाना पकाने की प्रक्रिया कवक से शुरू हो सकती है, जिसे 7-10 मिनट के लिए उबलते पानी से डाला जाना चाहिए, फिर पानी से धोया जाना चाहिए।
मांस को आयताकार पतली पट्टियों में काटें। गर्म तेल में डालें, यहां लहसुन काट लें, नमक डालें और मसाले डालें।
जबकि मांस तला हुआ है, सब्जियां तैयार करें - कुल्ला और छीलें।
मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें, खीरे को हलकों में काटें और गाजर को कोरियाई ग्रेटर पर काटें।
मांस में कटी हुई सब्जियाँ डालें और भूनना जारी रखें।
5 मिनट बाद इसमें नूडल्स डालें.
करने के लिए कदम गहरा सलाद कटोरा. सोया सॉस के साथ बूंदा बांदी करें।

आप डिश को हरे प्याज और तिल से सजाकर गर्म या ठंडा परोस सकते हैं। यदि आपके पास चिकन या बीफ़ नहीं है, तो आप सॉसेज के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

घर पर कोरियाई में कवक के साथ सलाद कैसे तैयार करें

फ़नचोज़ा का उपयोग चीनी और दोनों में किया जाता है कोरियाई व्यंजन, जहां इसे भरपूर मात्रा में परोसा जाता है विभिन्न सब्जियांऔर मसाले.

सामग्री:

फंचोज़ा - 100 ग्राम।
गाजर - 1 पीसी।
ककड़ी - 1 पीसी।
बेल मिर्च - 1 पीसी। लाल (रंग संतुलन के लिए)।
हरियाली.
लहसुन - 1-2 मध्यम कलियाँ।
कवक के लिए ड्रेसिंग - 80 जीआर। (इसे आप तेल, नींबू का रस, नमक, चीनी, मसाले, अदरक और लहसुन से खुद बना सकते हैं).

क्रियाओं का एल्गोरिदम:

नूडल्स के ऊपर 5 मिनट तक उबलता पानी डालें। पानी निकालने के बाद नूडल्स को ठंडे पानी से धो लें.
सब्जियां काटना शुरू करें. गाजर को एक विशेष कद्दूकस पर पीस लें। - फिर इसमें नमक डालें और हाथ से दबाकर इसे और रसदार बना लें.
काली मिर्च और खीरे को समान रूप से पतली स्ट्रिप्स में काटें।
सभी सब्जियों को कवक के साथ एक कंटेनर में रखें, अधिक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, कुचली हुई लहसुन की कलियाँ, नमक, मसाले और ड्रेसिंग डालें।

सलाद को मिलाएं और मैरिनेट होने के लिए कम से कम 2 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ दें। परोसने से पहले, सब कुछ फिर से मिलाने की सलाह दी जाती है।

फफूंद और खीरे के साथ चीनी सलाद

इस प्रकार का सलाद न केवल कोरियाई गृहिणियों द्वारा, बल्कि चीन के उनके पड़ोसियों द्वारा भी तैयार किया जाता है, और यह तुरंत पता लगाना संभव नहीं होगा कि इसे अधिक स्वादिष्ट कौन बनाता है।

सामग्री:

फंचोज़ा - 100 ग्राम।
गाजर - 1-2 पीसी।
लहसुन - 1-2 कलियाँ।
ककड़ी - 2 पीसी।
वनस्पति तेल।
कोरियाई गाजर मसाला.
प्याज - 1 पीसी।
हरियाली.
नमक।
सिरका।

क्रियाओं का एल्गोरिदम:

फफूंद को उबलते पानी में डालें, नमक डालें, वनस्पति तेल(1 चम्मच), सेब या चावल का सिरका (0.5 चम्मच)। 3 मिनट तक पकाएं. इस पानी में आधे घंटे के लिए छोड़ दें.
कोरियाई शैली में गाजर तैयार करें. कद्दूकस करें, नमक, गर्म मिर्च, विशेष मसाला, सिरका के साथ मिलाएं।
प्याज को तेल में भूनें, एक कंटेनर में डालें, गाजर के ऊपर फ्राइंग पैन से गर्म तेल डालें।
कवक, प्याज, मसालेदार गाजर मिलाएं।
ठंडे सलाद में स्ट्रिप्स में कटा हुआ खीरा और कटी हुई हरी सब्जियाँ मिलाएँ।

ठंडा परोसें, यह सलाद चाइनीज़ चिकन के साथ अच्छा लगता है।

झींगा के साथ फंचोज़ा नूडल सलाद की विधि

बीन्स सलाद और उसके साथ अच्छे लगते हैं समुद्री भोजन, उदाहरण के लिए, झींगा।

सामग्री:

फंचोज़ा - 50 जीआर।
झींगा - 150 ग्राम।
तोरी - 200 ग्राम।
मीठी मिर्च - 1 पीसी।
शैंपेनोन - 3-4 पीसी।
जैतून का तेल - ½ बड़ा चम्मच। एल
सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। एल
लहसुन - स्वाद के लिए 1 कली।

क्रियाओं का एल्गोरिदम:

जैतून का तेल गरम करें, उसमें स्ट्रिप्स में कटी हुई मिर्च, शिमला मिर्च और तोरी डालें। तलना.
झींगा उबालें और फ्राइंग पैन में डालें।
यहां लहसुन को क्रश करके डालें सोया सॉस.
निर्देशों में बताए अनुसार फफूंद तैयार करें। पानी से धोकर छलनी में रखें. सब्जियों में डालें.
2 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.

पकवान को उसी पैन में परोसा जा सकता है (यदि इसकी उपस्थिति सौंदर्यपूर्ण है) या किसी डिश में स्थानांतरित किया जा सकता है। अंतिम स्पर्श पकवान को उदारतापूर्वक जड़ी-बूटियों से छिड़कना है।

सब्जियों के साथ फंचोज सलाद एशिया में एक पसंदीदा स्नैक है, लेकिन चूंकि एशियाई व्यंजन यहां लोकप्रियता हासिल कर रहे हैं, इसलिए कई हमवतन पहले ही इस व्यंजन की सराहना और पसंद कर चुके हैं। फनचोज़ 19वीं शताब्दी की शुरुआत में रूस में दिखाई दिया, और बाद में भी इससे सलाद बनाया गया। हमारी मानसिकता स्वयं महसूस की जाती है - हमारी गृहिणियाँ अभी भी पकवान को अधिक संतोषजनक बनाने के लिए सब्जियों के साथ फफूंद में मांस, चिकन या मशरूम मिलाती हैं। इस सलाद के निस्संदेह फायदे तैयारी में आसानी और गति के साथ-साथ उत्पादों की उपलब्धता भी हैं। इसके अलावा, सलाद कम कैलोरी वाला, आहारयुक्त, लेकिन साथ ही संतोषजनक भी होता है - उत्तम व्यंजनउन लोगों के लिए जो अपने फिगर और पोषण पर नज़र रखते हैं।

फफूंद को सही ढंग से तैयार करना मुश्किल नहीं है, आप पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन कर सकते हैं, या आप सार्वभौमिक विधि का उपयोग कर सकते हैं। आरंभ करने के लिए, मैं कवक को 10-15 मिनट के लिए भिगो देता हूं, यह आवश्यक है ताकि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान कवक एक साथ चिपक न जाए। इसके बाद, ग्लास नूडल्स को 4 मिनट के लिए उबलते पानी में रखा जाता है। फ़नचोज़ा तैयार है - आपको इसे नीचे से धोना है ठंडा पानीलगातार हिलना. इसलिए ग्लास नूडल्सयह चिपचिपी गांठों के बिना, अलग निकलता है।

अपने तटस्थ स्वाद के कारण, कवक मशरूम, समुद्री भोजन, मांस, पोल्ट्री, फलियां और सभी सब्जियों के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है। इसलिए, आप सुरक्षित रूप से अपनी पसंदीदा सामग्री या जो कुछ भी आपके रेफ्रिजरेटर में है उसे जोड़ सकते हैं। फ़नचोज़ वाले सलाद को मुख्य रूप से सोया सॉस के साथ तैयार किया जाता है; यह आदर्श रूप से ग्लास नूडल्स का पूरक है। यह समझा जाता है कि ऐसे सलाद मसालेदार होने चाहिए, इसलिए आपको उनके लिए मिर्च या नियमित काली मिर्च नहीं छोड़नी होगी। लाल शिमला मिर्च और तिल के बीज, साथ ही तला हुआ ताजा या दानेदार लहसुन। फफूंद सलाद को गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है।

फफूंद का शरीर पर अत्यंत लाभकारी प्रभाव पड़ता है, इसमें कई विटामिन और खनिज होते हैं। ग्लास नूडल्स जटिल कार्बोहाइड्रेट होते हैं, इसलिए वे एक व्यक्ति को लंबे समय तक तृप्त करते हैं और मांसपेशियों के ऊतकों को ऊर्जा देते हैं। इसकी संरचना में मौजूद मूल्यवान विटामिन पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है तंत्रिका तंत्र, कवक एक अवसादरोधी है। पर दैनिक उपयोगकवक कुछ वसायुक्त या मीठा खाने की इच्छा को कम कर देता है, क्योंकि शरीर को इसके बारे में सभी आवश्यक पदार्थ और संकेत पहले ही मिल चुके होते हैं। इसके कारण, कवक आहार पर रहते हुए, आप खो सकते हैं अधिक वजन. फुनचोज़ा कोई एलर्जेन नहीं है, इसलिए बच्चे भी इसका सेवन कर सकते हैं।

सब्जियों के साथ फफूंद सलाद कैसे तैयार करें - 15 किस्में

अगर आप बहुत शौक़ीन हैं स्वादिष्ट नाश्ता- तो यह रेसिपी सिर्फ आपके लिए है। इसमें सलाद बनाया जाता है सर्वोत्तम परंपराएँ एशियाई व्यंजन, एक जोड़े से सरल सामग्री, लेकिन अधिक मसाले के साथ।

सामग्री:

फंचोज़ा - 40 ग्राम
गाजर - 200 ग्राम
प्याज - 1 टुकड़ा
लहसुन - 4 कलियाँ
वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच
सिरका - 2 बड़े चम्मच
लाल मिर्च - 2 बड़े चम्मच
पानी - 2 बड़े चम्मच
नमक - 1 चम्मच
चीनी - 1 चम्मच
धनिया - 1 चम्मच

तैयारी:

हम जापानी अदजिका बनाते हैं - सभी मसालों को पानी के साथ मिलाकर गाढ़ा पेस्ट बना लें और इसे फूलने दें। एक घंटे के बाद, लहसुन को एक प्रेस से गुजारें और सूजे हुए मसालों के साथ मिलाएं। जापानी अदजिका तैयार है. फनचोज़ा के ऊपर 15 मिनट तक उबलता पानी डालें। कोरियाई सलाद के लिए एक विशेष कद्दूकस पर तीन गाजर। गाजर में सिरका मिलाएं. प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें और तुरंत गर्म होने पर इसे गाजर के साथ मिला दें। सब्जियों में ½ चम्मच जापानी एडजिका और फफूंद मिलाएं। सारी सामग्री मिला लें. सलाद को पकने दें.

सबसे लोकप्रिय में से एक और क्लासिक व्यंजनसलाद "सब्जियों के साथ फनचोज़ा"। इस सलाद में सब कुछ संतुलित मात्रा में है - मसाला और नमक दोनों; यह परिवार के सभी सदस्यों के लिए ऐपेटाइज़र के रूप में उपयुक्त है।

सामग्री:

फंचोज़ा - 1 पैक
गाजर - 1 टुकड़ा
प्याज - 1 टुकड़ा
ताजा खीरा - 1 टुकड़ा
डेकोन - 200 ग्राम
शिमला मिर्च - 1 टुकड़ा
सोया सॉस - ड्रेसिंग के लिए
कोरियाई गाजर मसाला - स्वाद के लिए

तैयारी:

फफूंद को 10 मिनट तक उबालें, धो लें। कोरियाई सलाद के लिए एक विशेष कद्दूकस पर तीन गाजर, प्याज काट लें, खीरे को बेल मिर्च और डेकोन के साथ छोटे स्ट्रिप्स में काट लें। प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें और तुरंत गर्म होने पर इसे बाकी सब्जियों के साथ मिला दें। सब्जियों में मसाला, सोया सॉस और फफूंद मिलाएं। सारी सामग्री मिला लें. सलाद को पकने दें.

यदि आपके पास डेकोन नहीं है, तो आप इसे मूली, शलजम या रुतबागा से बदल सकते हैं। आप इस सामग्री को सलाद से पूरी तरह हटा सकते हैं, लेकिन इस मामले में यह अपना तीखा तीखापन खो देगा।

मशरूम प्रेमियों के लिए सामग्री से भरपूर रेसिपी। सभी मेयोनेज़ सलाद के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प।

सामग्री:

फंचोज़ा - 150 ग्राम
गाजर - 1 टुकड़ा
शैंपेनोन - 100 ग्राम
प्याज - 1 टुकड़ा
ताजा खीरा - 1 टुकड़ा
धनिया - 20 ग्राम
शिमला मिर्च - 1 टुकड़ा
नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच
सोया सॉस - 8 बड़े चम्मच
लहसुन - 2 कलियाँ
तिल - 2 बड़े चम्मच
जैतून का तेल - 4 बड़े चम्मच
करी - 5 ग्राम
पानी - 50 मिलीलीटर

तैयारी:

फफूंद को तीन मिनट के लिए ठंडे पानी में डालें, और फिर 5 मिनट के लिए उबलते पानी में डालें। नूडल्स से पानी निकाल दीजिये. शैंपेन को उबलते पानी में 5 मिनट तक उबालें, फिर उन्हें एक स्लेटेड चम्मच से निकालें और काट लें। गाजर, खीरे और मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें। ड्रेसिंग बनाएं - गर्म पानी, नींबू का रस, सोया सॉस, करी, तिल, मक्खन, दबाया हुआ लहसुन और बारीक कटा हरा धनिया मिलाएं। सभी सामग्रियों को ड्रेसिंग के साथ मिलाएं और इसे पकने दें।

जमी हुई मिश्रित सब्जियों ने लंबे समय से गृहिणियों को रसोई में घंटों बिताने से बचाया है। इस सलाद के साथ भी ऐसा ही है, तैयार जमे हुए सब्जियों के मिश्रण के लिए धन्यवाद, इसे तैयार करना एक खुशी की बात है।

सामग्री:

फुनचोज़ा - 200 ग्राम
मिश्रित जमी हुई सब्जियाँ - 400 ग्राम
लहसुन - 3 कलियाँ
सोया सॉस - 50 मिलीलीटर
चिकन दिल- 500 ग्राम
सरसों - 4 बड़े चम्मच
वनस्पति तेल - 70 मिलीलीटर
गर्म मिर्च, मसाला - स्वाद के लिए

तैयारी:

कवक को उबलते पानी में 3 मिनट तक पकाएं, फिर ठंडे पानी से धो लें। जमी हुई सब्जियों को ढककर 15 मिनट तक उबालें। पकने तक दिलों को भूनें, थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें। हम ड्रेसिंग बनाते हैं - सोया सॉस, गर्म काली मिर्च, मसाला, मक्खन, दबाया हुआ लहसुन और सरसों मिलाएं। सभी सामग्रियों को ड्रेसिंग के साथ मिलाएं और इसे पकने दें।

आप इस सलाद के लिए किसी भी प्रकार का उपयोग कर सकते हैं; "मैक्सिकन मिक्स", "समर मिक्स", "स्प्रिंग मिक्स", "ब्रोकोली मिक्स" उपयुक्त रहेगा। अधिक अलग - अलग प्रकारमिश्रण में सब्जियाँ, नाश्ते का अंतिम स्वाद उतना ही अधिक समृद्ध और जीवंत होगा।

फ़नचोज़ा समुद्री भोजन के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है, और बदले में पूरी तरह से पूरक है ताज़ी सब्जियां. इसलिए, सलाद उत्तम बन जाता है!

सामग्री:

फंचोज़ा - 150 ग्राम
प्याज - 1 टुकड़ा
धनिया - 1 गुच्छा
राजा झींगा - 20 टुकड़े
शिमला मिर्च - 1/2 टुकड़ा
लहसुन - 3 कलियाँ
तिल - स्वादानुसार
वनस्पति तेल - तलने के लिए
नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच
पानी - 2 बड़े चम्मच
पिसी हुई अदरक - 1 बड़ा चम्मच
सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच
करी - 1 बड़ा चम्मच

तैयारी:

निर्देशों के अनुसार फफूंद को उबालें। झींगा को उबलते पानी में एक मिनट तक पकाएं, ठंडा होने दें। हमने काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काट दिया, प्याज और सीताफल को काट लिया। हम मैरिनेड बनाते हैं - सोया सॉस मिलाएं, नींबू का रस, करी, पानी और अदरक। मैरिनेड को गाढ़ा होने तक गर्म करें, 1 मिनट। प्याज को काली मिर्च और लहसुन के साथ 5 मिनट तक भूनें. फिर तलने में झींगा और मैरिनेड डालें। एक और 4 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं। धनिया छिड़कें, एक मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। सभी सामग्रियों को फफूंद के साथ मिलाएं, तिल छिड़कें और इसे एक घंटे के लिए पकने दें।

वह स्थिति जब दो ही काफी हैं दुर्लभ घटक - डक ब्रेस्टऔर फ़नचोज़ा इस अद्भुत गर्म सलाद को जन्म देने के लिए एक साथ आए। यह इतना पेट भरने वाला है कि यह आसानी से दूसरे कोर्स की जगह ले सकता है।

सामग्री:

फंचोज़ा - 100 ग्राम
बत्तख का स्तन - 200 ग्राम
प्याज - 2 टुकड़े
शहद - 1 बड़ा चम्मच
गाजर - 1 टुकड़ा
सोया सॉस - 50 मिलीलीटर
काली मिर्च - 1 टुकड़ा
वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर
सिरका - 1 बड़ा चम्मच
धनिया - स्वादानुसार
पिसी हुई अदरक - स्वादानुसार
पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
दालचीनी - स्वाद के लिए
तिल - स्वादानुसार

तैयारी:

हम बत्तख के लिए एक अचार बनाते हैं - शहद, सोया सॉस, सिरका, अदरक, काली मिर्च, दालचीनी और धनिया मिलाएं। बत्तख को एक घंटे के लिए मैरीनेट होने दें। फफूंद के ऊपर पांच मिनट तक उबलता पानी डालें, फिर पानी निकाल दें। हम सब्जियों को स्ट्रिप्स में काटते हैं - मिर्च, गाजर और प्याज। बत्तख को भून लें और फिर उसमें बचे हुए मैरिनेड के साथ सब्जियां डालें। पक जाने तक भूनें। कवक पर बत्तख के साथ सब्जियां रखें, छिड़कें तैयार सलादआईआर तिल के बीज.

क्या आप मानते हैं कि एक पूर्ण सलाद तैयार करने में केवल 10 मिनट लग सकते हैं? नहीं? फिर समय चिह्नित करें और इस त्वरित और बहुत स्वादिष्ट स्नैक को तैयार करना शुरू करें।

सामग्री:

फंचोज़ा - 1/2 पैक
ताजा खीरा - 1 टुकड़ा
शिमला मिर्च - 1 टुकड़ा
सोया सॉस - ड्रेसिंग के लिए

तैयारी:

कवक को उबलते पानी में 5 मिनट तक उबालें, ठंडे पानी से धो लें। खीरे और शिमला मिर्च को बारीक काट लीजिए. सोया सॉस के साथ तीन सामग्रियों को मिलाता है

क्या आपको चुकंदर के साथ सलाद पसंद है, लेकिन क्या आप विनैग्रेट के साथ हेरिंग से थक गए हैं? चुकंदर और कवक से बने नाश्ते के लिए एक नई अद्भुत रेसिपी लिखें। यह व्यंजन आपके दैनिक जीवन को महत्वपूर्ण रूप से "ताज़ा" कर देगा पारिवारिक मेनू.

सामग्री:

फंचोज़ा - 200 ग्राम
चुकंदर - 1 टुकड़ा
पाइन नट्स - 1 बड़ा चम्मच
साग - 1 गुच्छा
पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
सिरका - 1 बड़ा चम्मच
लहसुन - 1 कली
जैतून का तेल - ड्रेसिंग के लिए

तैयारी:

निर्देशों और पैकेजिंग के अनुसार कवक को उबालें। चुकंदर को नरम होने तक पकाएं, कद्दूकस कर लें। ताजी जड़ी-बूटियों को बारीक काट लें। फफूंद, चुकंदर, मेवे, जड़ी-बूटियाँ, सिरका, दबा हुआ लहसुन, मक्खन और सोया सॉस मिलाएं। स्वादानुसार काली मिर्च.

के बजाय पाइन नट्समें जोड़ा जा सकता है यह सलादआईआर अखरोट. सबसे पहले उन्हें एक सूखे फ्राइंग पैन में बस कुछ मिनटों के लिए तला जाना चाहिए। यदि आपके पास मेवे नहीं हैं या आपके प्रियजनों को उनसे एलर्जी है, तो तैयार सलाद पर तिल छिड़कें।

कोरियाई सलाद के सभी प्रेमी निश्चित रूप से इस अद्भुत ज़ुकुस्का की सराहना करेंगे। बैंगन के मौसम के दौरान इसकी विशेष रूप से मांग होगी सब्जी मुरब्बाऊब जाते हैं और उपलब्ध सामग्री से नया सलाद चाहते हैं।

सामग्री:

फुनचोज़ा - 200 ग्राम
लहसुन - 2 कलियाँ
बैंगन - 1 टुकड़ा
गाजर - 2 टुकड़े
सिरका - 1 बड़ा चम्मच
सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच
कोरियाई गाजर मसाला - स्वाद के लिए
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

तैयारी:

फफूंद के ऊपर 10 मिनट तक उबलता पानी डालें, पानी निकाल दें और फफूंद को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। गाजर को काट लें, उसमें सिरका, नमक, गाजर के मसाले और प्रेस से गुज़रा हुआ लहसुन डालें। गाजर को मैश करके एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। बैंगन को क्यूब्स में काट कर भून लीजिये. फफूंद के साथ मिलाएं तले हुए बैंगन, कोरियाई गाजर और सोया सॉस के साथ सामग्री का मौसम।

ताजा और स्वादिष्ट सलादकौन बनेगा एक उत्कृष्ट प्रतिस्थापनपहले से ही थका हुआ "सीज़र"। वह और आगे उत्सव की मेजइसे लगाने में कोई शर्म नहीं है और यह रोजमर्रा के मेनू में बहुत अच्छी तरह से विविधता लाता है।

सामग्री:

फंचोज़ा - 100 ग्राम
मूली - 5 टुकड़े
टर्की - 250 ग्राम
गाजर - 1 टुकड़ा
प्याज - 1 टुकड़ा
हरा प्याज - 1 गुच्छा
लहसुन - 2 कलियाँ
धनिया - 1/3 छोटी चम्मच
सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच
पिसी हुई मिर्च - स्वादानुसार

तैयारी:

फफूंद के ऊपर पांच मिनट तक उबलता पानी डालें, फिर पानी निकाल दें और फफूंद को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। हम सब्जियों को स्ट्रिप्स में काटते हैं - मूली, गाजर, प्याज, हरी प्याज के साथ लहसुन, बस उन्हें बारीक काट लें। कटी हुई टर्की को भून लें. पक्षी को कवक, सब्जियों, मसालों और सोया सॉस के साथ मिलाएं। सलाद को रात भर लगा रहने दें।

यह बिल्कुल वैसा ही सलाद है जिसे आप अधिकतर बिकने वाले सुपरमार्केट में खरीद सकते हैं तैयार उत्पाद. यह बिल्कुल भी जटिल नहीं है और एक नौसिखिया गृहिणी भी आसानी से इसे तैयार कर सकती है।

सामग्री:

फुनचोज़ा - 200 ग्राम
गाजर - 2 टुकड़े
ताजा खीरा - 1 टुकड़ा
शिमला मिर्च - 3 टुकड़े
सोया सॉस - ड्रेसिंग के लिए
लहसुन - 4 कलियाँ
सिरका - 2 चम्मच
वनस्पति तेल - ड्रेसिंग के लिए
नमक स्वाद अनुसार

तैयारी:

फफूंद को 10 मिनट के लिए ठंडे पानी से भरें, फिर 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, फिर ठंडे पानी से धो लें। गाजर और खीरे को शिमला मिर्च के साथ छोटे स्ट्रिप्स में काट लें। मिर्च और गाजर को नरम होने तक भूनें, सबसे आखिर में इसमें कटा हुआ लहसुन डालें। सब्जियों में सिरका, सोया सॉस, खीरा, मक्खन और फफूंद मिलाएं। सारी सामग्री मिला लें. सलाद को पकने दें.

जो लोग तोरी को केवल कैवियार के रूप में देखते हैं, उनके लिए यह नुस्खा एक वास्तविक खोज होगी। उनको भी जो नहीं समझते सब्जी सलाद, आप इस स्नैक से अपने कान नहीं हटा पाएंगे।

सामग्री:

फंचोज़ा - 1 पैक
तोरी - 1 टुकड़ा
बैंगन - 1 टुकड़ा
लहसुन - 7 कलियाँ
गाजर - 1 टुकड़ा
सोया सॉस - ड्रेसिंग के लिए
सेब का सिरका- 2 बड़ा स्पून
ताजा साग - 1 गुच्छा
पसंदीदा मसाले - स्वाद के लिए

तैयारी:

फनचोजा को 10 मिनट तक ठंडे पानी में डालें, फिर 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, फिर ठंडे पानी से धोकर टुकड़ों में काट लें। तोरी के साथ गाजर और बैंगन को छोटे स्ट्रिप्स में काट लें। सब्जियों को पकने तक भूनें, सीज़न करें और सबसे अंत में कटा हुआ लहसुन डालें। सब्जियों में सिरका, सोया सॉस, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और फफूंद मिलाएँ। सारी सामग्री मिला लें. सलाद को पकने दें.

प्रेमियों गरम सलादवे जानते हैं कि इस तरह का नाश्ता एक बार परोसने से पूरे रात्रि भोजन की जगह ले सकता है। यह सलाद कोई अपवाद नहीं है - यह बहुत भरने वाला बनता है, लेकिन भारी नहीं। रात्रि भोज के लिए आपको और क्या चाहिए?

सामग्री:

फंचोज़ा - 100 ग्राम
मुर्गे की जांघ का मास- 1 टुकड़ा
खीरा - 1 टुकड़ा
गाजर - 1 टुकड़ा
सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच
काली मिर्च - 1 टुकड़ा
वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच
तिल - 2 चम्मच
कोरियाई में गाजर के लिए मसाला - स्वाद के लिए

तैयारी:

फुनचोज़ा के ऊपर उबलता पानी डालें और पानी निकाल दें। हम चिकन को काट कर भून लेते हैं. हमने काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काट दिया, एक विशेष कोरियाई गाजर ग्रेटर पर तीन गाजर, और खीरे को आधा छल्ले में काट दिया। हम सब्जियां (गाजर को छोड़कर) भी नरम होने तक भूनते हैं। यदि आप ड्रेसिंग चाहते हैं, तो सॉस को वनस्पति तेल और कोरियाई गाजर मसाला के साथ मिलाएं। ड्रेसिंग के साथ चिकन, कवक, कटा हुआ लहसुन, सब्जियाँ, तिल मिलाएं। परोसते समय सलाद अभी भी गर्म होना चाहिए।

सबसे लोकप्रिय सलादपत्तागोभी से "विटामिन" मिलता है, जिसे हर कैंटीन में खरीदा जा सकता है। लेकिन जैसे ही आप प्रसिद्ध सामग्री में फफूंद और सोया सॉस मिलाते हैं, सलाद तुरंत एक रेस्तरां-गुणवत्ता वाली चमक प्राप्त कर लेता है।

सामग्री:

फंचोज़ा - 1 पैक
हरी मिर्च, मीठी नहीं - 1/2 टुकड़ा
पत्ता गोभी - 300 ग्राम
गाजर - 1 टुकड़ा
सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच
सुशी सिरका - 1 बड़ा चम्मच
हरा प्याज - 1 गुच्छा
वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच

तैयारी:

कवक को उबलते पानी में 1 मिनट तक उबालें। पानी निथार लें और ठंडा होने दें। काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें। पत्तागोभी को टुकड़े कर लीजिये. एक कद्दूकस पर तीन गाजर। प्याज को बारीक काट लीजिये. पत्तागोभी को तेल में 1 मिनिट तक धीमी आंच पर पकने दीजिये, गोभी कच्ची रह जायेगी, लेकिन नरम हो जायेगी. पत्तागोभी में मिर्च और गाजर डालें, सब्जियों के ऊपर सिरका डालें और हाथ से मसल लें। फफूंद को सब्जियों के साथ मिलाएं, सलाद में सोया सॉस डालें और ऊपर से हरा प्याज छिड़कें।

यदि आपको सुशी सिरका नहीं मिल रहा है, तो चिंता न करें। नियमित 9% सिरके को एक चम्मच सिरके और तीन बड़े चम्मच पानी के अनुपात में पतला करें। के लिए इस व्यंजन काआपको परिणामस्वरूप पतला सिरका के 1 चम्मच की आवश्यकता होगी।

सूअर के मांस, सब्जियों और कवक से बना सलाद कोरियाई लोगों के बीच बहुत लोकप्रिय है। रूस की भी इस व्यंजन की अपनी व्याख्या है।

सामग्री:

फंचोज़ा - 200 ग्राम
मांस - 300 ग्राम
प्याज - 3 टुकड़े
Dzhyusai - 200 ग्राम
गाजर - 2 टुकड़े
मूली - 2 टुकड़े
काली मिर्च - 2 टुकड़े
वनस्पति मक्खन - 100 ग्राम
सिरका 3%-80 ग्राम
टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच
लहसुन - 7 कलियाँ
नमक - 3 चम्मच
काली मिर्च का मिश्रण - 1 चम्मच

तैयारी:

फन्चोज़ा के ऊपर 5 मिनट तक उबलता पानी डालें, फिर पानी निकाल दें और कैंची से छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। प्याज, दुर्लभ गाजर को कोरियाई गाजर के कद्दूकस पर काट लें, काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें, और जुसाई को बारीक काट लें। - मांस को भूनें, जब यह सुनहरा हो जाए तो इसमें सब्जियां डालें और करीब पांच मिनट तक पकाएं. तलने में टमाटर का पेस्ट, मिर्च और कटा हुआ लहसुन का मिश्रण डालें और कुछ मिनट तक धीमी आंच पर पकाते रहें। सब्जियाँ और कवक मिला लें। सलाद तैयार है.

फ़नचोज़ा एशियाई व्यंजनों की एक लोकप्रिय सेंवई है, जिसमें एक विशिष्ट पारदर्शिता है और यह कई सलाद, साइड डिश और स्नैक्स में एक घटक है। ऐसी सेंवई चावल के आटे या मूंग, रतालू, आलू, कसावा या शकरकंद के स्टार्च से तैयार की जाती है। अक्सर, फफूंद को सलाद में मिलाया जाता है, क्योंकि यह घटक उन्हें बहुत तृप्ति देता है और उन्हें एक उत्कृष्ट एशियाई आकर्षण प्रदान करता है।

कवक को ठीक से कैसे उबालें

यह सेवई इतनी पतली होती है कि इसकी आवश्यकता होती है विशेष तैयारी, क्योंकि इसे ज़्यादा पकाना या कम पकाना बेहद आसान है। अधिक पकी हुई सेंवई अपना सारा आकार खो देती है और एक आकारहीन द्रव्यमान में बदल जाती है। अधपका फफूंद चिपचिपा और बेस्वाद होगा। लेकिन तैयार फ़नचोज़ा, सभी बारीकियों का पालन करते हुए, लोचदार, थोड़ा कुरकुरा होगा, और एक विशिष्ट प्रकाश चमक प्राप्त करेगा।

फ़नचोज़ा अक्सर 0.5 मिमी के व्यास में निर्मित होता है और ऐसी सेंवई को पकाया नहीं जाना चाहिए, आपको बस इसके ऊपर उबलता पानी डालना होगा।
फन्चोज़ा को गाढ़ा उबाला जाता है, लेकिन केवल 3-4 मिनट के लिए।
यह सुनिश्चित करने के लिए कि सेवई भुरभुरी निकले और आपस में चिपके नहीं, आपको उबालने से पहले पानी में 1 बड़ा चम्मच अपरिष्कृत तेल डालना चाहिए।
पकाने के बाद सेवई को ठंडे पानी से धोना चाहिए।

फफूंद, मशरूम और स्क्विड के साथ स्नैक सलाद

यह सलाद न केवल बहुत तीखा है, बल्कि अत्यंत तृप्तिदायक भी है। मशरूम और स्क्विड नूडल्स का स्वाद बढ़ाते हैं विशेष स्वाद, और मसालेदार ड्रेसिंग पकवान का उत्तम एशियाई स्वाद बनाती है।
सामग्री:

शैंपेन - 300 ग्राम
काली मिर्च - 5 ग्राम
स्क्विड - 300 ग्राम
वनस्पति तेल - तलने के लिए
प्याज - 150 ग्राम
नमक स्वाद अनुसार
चूना - 1/2 पीसी।
सिरका - 1 चम्मच।
जैतून का तेल– 3 बड़े चम्मच.

मशरूम को अच्छी तरह धो लें, बड़े टुकड़ों में काट लें, प्याज को क्यूब्स में काट लें।
शैंपेन के टुकड़ों को थोड़े से तेल में प्याज के साथ भूनें, स्वादानुसार काली मिर्च और नमक डालें। पूरी तरह ठंडा होने दें.
सेंवई के प्रकार के आधार पर फफूंद तैयार करें, फिर धो लें।
स्क्वीड को नमक के साथ तब तक उबालें जब तक उसका रंग सफेद न हो जाए।
समुद्री भोजन को छल्ले में काटें और फ्राइंग पैन में भूनें।
सलाद ड्रेसिंग - नमक, नींबू का रस, सिरका, काली मिर्च और जैतून का तेल मिलाएं।
कवक को मशरूम, प्याज और तले हुए स्क्विड के साथ सीज़न करें, और सलाद के ऊपर सुगंधित नींबू की ड्रेसिंग डालें।

कोरियाई सलाद

ग्लास सेंवई के साथ मसालेदार सलाद कोरियाई शैलीछुट्टियों के मेनू में एक मसालेदार और असामान्य जोड़ होगा।
सामग्री:

काला पीसी हुई काली मिर्च– 1/2 छोटा चम्मच.
कवक - 150 ग्राम
जैतून का तेल - 4 बड़े चम्मच।
धनिया - 1/2 छोटा चम्मच.
डिल - स्वाद के लिए
लहसुन - 4 कलियाँ
ताजा ककड़ी- 1 पीसी।
लाल मिर्च - 1/2 छोटा चम्मच।
गाजर - 1 पीसी।
सिरका - 1 बड़ा चम्मच।
अजमोद - 1 टहनी
नमक स्वाद अनुसार

फफूंद को उबलते पानी से भाप दें।
गाजर और खीरे के आधे भाग को स्ट्रिप्स में काटें या एक विशेष उपकरण का उपयोग करके उन्हें काटें। साग को अच्छी तरह से काट लें, लहसुन को चाकू की सहायता से फैला दें।
इसके साथ मर्ज करें तैयार सेवइयांपानी डालें और अच्छी तरह से धो लें।
एक अलग कंटेनर में दो प्रकार की काली मिर्च, जैतून का तेल, धनिया, लहसुन, सिरका और जड़ी-बूटियाँ मिलाएं।
फफूंद को सब्जियों के साथ मिलाएं, सुगंधित ड्रेसिंग डालें और भीगने के लिए कम से कम 3 घंटे के लिए छोड़ दें।
तैयार परोसें कोरियाई सलादमछली या मांस व्यंजन के लिए क्षुधावर्धक के रूप में।

झींगा के साथ सलाद

यह सलाद न केवल अपनी सुगंध और से अलग है नाज़ुक स्वाद, लेकिन उत्कृष्ट प्रस्तुति के साथ भी। झींगा चावल सेंवई के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, और मूल ड्रेसिंग पकवान के सभी घटकों को सामंजस्यपूर्ण रूप से जोड़ती है।
सामग्री:

कवक - 100 ग्राम
सोया सॉस - 1 चम्मच।
शिमला मिर्च- 1/2 पीसी।
झींगा - 10 पीसी।
नमक स्वाद अनुसार
तिल - 1/2 छोटा चम्मच।
लहसुन – 1 कली
गाजर - 1/2 पीसी।
नींबू - 10 ग्राम
हरी प्याज– 3 पंख
तिल का तेल - 2 चम्मच।
अजमोद - 1 टहनी

किसी का उपयोग करके कवक तैयार करें सुलभ तरीके से. फिर सेंवई से तरल निकाल लें और धो लें।
मिर्च और गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें और एक सॉस पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। खाना पकाने के अंत में, छिली हुई झींगा, फिर कटा हुआ लहसुन, कटा हुआ प्याज डालें और झींगा के साथ सब्जी के मिश्रण के ऊपर सोया सॉस और तिल का तेल डालें।
सब्जियों और झींगा को लगभग एक मिनट तक पकाएं, फिर उन्हें एक प्लेट पर रखें।
सलाद में फफूंद डालें, हिलाएँ और तिल छिड़कें। अगर चाहें तो डिश में कटा हुआ अजमोद डालें।
सलाद को नींबू के टुकड़े से सजाकर गर्मागर्म परोसें।

कवक के साथ जापानी केकड़ा सलाद

यह व्यंजन न केवल जापान में, बल्कि सभी एशियाई देशों में बहुत लोकप्रिय है। इस सलाद को तैयार करने के लिए जापानी मेयोनेज़ का उपयोग किया जाता है, क्योंकि इसका स्वाद उस सॉस से थोड़ा अलग होता है जिसके हम आदी हैं। जापानी मेयोनेज़ चावल के सिरके, जर्दी, से बनाया जाता है सोयाबीन का तेलऔर युज़ू और मिसो पेस्ट। यह सॉस सुपरमार्केट के सुशी विभागों में पाया जा सकता है, या आप इसे डिश में सामान्य मेयोनेज़ से बदल सकते हैं।
सामग्री:

केकड़ा मांस - 250 ग्राम
चिली सॉस - 1 चम्मच।
तिल का तेल - 1 चम्मच।
मेयोनेज़ - 75 ग्राम
ककड़ी - 1 पीसी।
पुदीना - 5 ग्राम
गाजर - 1 पीसी।
कवक - 100 ग्राम
धनिया - 5 ग्राम
नींबू का रस - 1 चम्मच।

स्नो क्रैब, बीज रहित खीरे और गाजर को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें।
सेंवई के प्रकार के अनुसार फफूंद तैयार करें।
सलाद ड्रेसिंग के लिए चिली सॉस, मेयोनेज़, नींबू का रस और तिल का तेल मिलाएं।
हरा धनिया और पुदीना बारीक काट लें।
केकड़े के मांस, सब्जियों और कवक को तैयार सॉस के साथ उदारतापूर्वक मिलाएं। सलाद को पुदीने की पत्ती से सजाकर तुरंत परोसें।

वियतनामी सलाद

यह व्यंजन स्वादिष्ट है, असामान्य स्वादऔर बहुत सामंजस्यपूर्ण संयोजनसामग्री। यह सलाद किसी भी उत्सव को सजाएगा और थीम वाली रातों के लिए भी उपयुक्त होगा।
सामग्री:

डेकोन - 120 ग्राम
काली मिर्च - 1/2 छोटा चम्मच।
डिब्बाबंद ट्यूना - 120 ग्राम
चावल का सिरका - 50 मिली।
गाजर - 100 ग्राम
नीबू का रस - 1 चम्मच।
मिर्च मिर्च - 5 ग्राम
कवक - 50 ग्राम
तिल का तेल - 2 बड़े चम्मच।
अदरक की जड़ - 1/2 छोटा चम्मच।
सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच।

कोरियाई गाजर के अटेचमेंट का उपयोग करके डेकोन और गाजर को मांडलिन पर कद्दूकस कर लें।
सब्जियों में एक बड़ा चम्मच सॉस डालें और चावल सिरका. 15 मिनट तक उबलने दें, फिर सब्जियों से अतिरिक्त मैरिनेड निचोड़ लें, जो बाद में सलाद की ड्रेसिंग के लिए काम आएगा।
फफूंद को 5 मिनट तक उबलते पानी में भाप देकर तैयार करें। फिर पानी निकाल दें और सेवई को धो लें।
मिर्च से बीज निकालें और स्ट्रिप्स में काट लें। अदरक की जड़ को पीस लें.
सब्जियों के बाद जो मैरिनेड बचे उसमें काली मिर्च मिला दीजिये. नींबू का रस, बचा हुआ सोया सॉस, मिर्च मिर्च और अदरक।
ट्यूना को रेशों के पीछे बांटें, इसमें फफूंद और सब्जियां मिलाएं।
परोसने से पहले ऊपर से तैयार सलाद डालें मसालेदार ड्रेसिंगऔर नींबू या जड़ी-बूटियों के टुकड़े से गार्निश करें।

हार्दिक चीनी सलाद

यह व्यंजन उत्सवों और नियमित दोपहर के भोजन के लिए उपयुक्त है। यह व्यंजन न केवल संतोषजनक है, बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी है।
सामग्री:

बैंगन - 250 ग्राम
कवक - 100 ग्राम
वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।
काली मिर्च - 0.5 चम्मच।
प्याज - 1 पीसी।
टमाटर - 250 ग्राम
अजमोद - 7 ग्राम
गोमांस टेंडरलॉइन - 300 ग्राम
नमक स्वाद अनुसार

उबलना गाय की जाँघ का मांसल भागतैयार होने तक. काटते समय, पूरी तरह पका हुआ मांस खून से मुक्त होना चाहिए। मांस को पूरी तरह से ठंडा करें और स्ट्रिप्स में काट लें।
प्याज को काट लें और बैंगन के साथ तेल में भूनें, जिसे क्यूब्स में काट लेना चाहिए। सब्जियों को लगभग 15 मिनट तक भूनें।
इस बीच, फफूंद के ऊपर उबलता पानी डालकर सेंवई तैयार करें।
टमाटर को स्लाइस में काटें, साग को बारीक काट लें।
सेंवई से तरल पदार्थ निकाल दें।
फफूंद, बैंगन, बीफ़, टमाटर और जड़ी-बूटियाँ मिलाएं। सलाद को स्वादानुसार डालें, ऊपर से वनस्पति तेल डालें और गरमागरम परोसें।

बेकन के साथ चीनी सेंवई सलाद

यह सलाद खूबसूरत भी होगा और मूल व्यंजनकिसी भी अवसर के लिए. यह व्यंजन देखने में बेहद स्वादिष्ट और खूबसूरत है.
सामग्री:

बेकन - 150 ग्राम
जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच।
अंडे - 2 पीसी।
कवक - 100 ग्राम
नमक स्वाद अनुसार
हरी प्याज - 5 ग्राम
काली मिर्च - 5 ग्राम

बेकन को स्ट्रिप्स में काटें और सुनहरा भूरा होने तक बिना तेल के सॉस पैन में भूनें।
अंडे को मसाले के साथ फेंट कर भून लीजिए अंडा पैनकेकएक फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से पकने तक पकाएं।
ठंडे पैनकेक को स्ट्रिप्स में काटें।
टमाटर को टुकड़ों में काट लीजिए और प्याज को काट लीजिए.
उबलते पानी का उपयोग करके फुनचोजा तैयार करें और धो लें।
टमाटर, बेकन, फफूंद और प्याज मिलाएं, सलाद में तेल मिलाएं। डिश को अंडे के पैनकेक के टुकड़ों से सजाएं.

ग्लास सेंवई के साथ सलाद बेहद विविध, पेट भरने वाले और स्वादिष्ट होते हैं। ये सिर्फ एशिया में ही नहीं बल्कि पूरी दुनिया में तैयार किये जाते हैं. यदि आपने अभी तक कवक नहीं देखा है, तो सलाद तैयार करके इस अद्भुत सेंवई के साथ अपने परिचित की शुरुआत करना सुनिश्चित करें और आप निश्चित रूप से इस कोमल से प्यार में पड़ जाएंगे और असामान्य संयोजनएशियाई व्यंजन.

फ़नचोज़ा नूडल्स से सब्जियों के साथ एक चमकीला, हल्का और बहुत स्वादिष्ट सलाद तैयार किया जा सकता है। इसमें मांस या मशरूम जोड़ने का प्रयास करें - यह बहुत संतोषजनक है!

हमारा सबसे लोकप्रिय व्यंजन चीनी नूडल्स- यह सब्जियों के साथ एक कोरियाई सलाद है। हमें कवक, सब्जियां (ककड़ी, गाजर, शिमला मिर्च) और तैयार व्यावसायिक ड्रेसिंग की आवश्यकता होगी। सिद्धांत रूप में, आप स्वयं ड्रेसिंग बना सकते हैं; इसमें कुछ भी जटिल या कठिन नहीं है: सोया सॉस, वनस्पति तेल, मिर्च, सिरका, लहसुन, अदरक, चीनी, और स्वाद के लिए कुछ अन्य सीज़निंग और मसाले। लेकिन हम इसे दूसरी बार करेंगे, और आज हम स्टोर से खरीदे गए एक बहुत अच्छे उत्पाद से काम चलाएंगे।

शिमला मिर्च,
कोरियाई गैस स्टेशन,
गाजर,
ताजा ककड़ी,
फनचोज़ा

हम मुख्य सामग्री से खाना बनाना शुरू करते हैं। चीनी ग्लास नूडल्स को उबालने की भी ज़रूरत नहीं है, उन्हें बस उबलते पानी के साथ डाला जाता है और कुछ मिनट भीगने के लिए दिया जाता है - बस इतना ही!

इसलिए, एक गहरे कटोरे में कवक की कुछ गेंदें डालें और केतली को उबाल लें।

नूडल्स के ऊपर उबलता पानी डालें और 3-5 मिनट के लिए भीगने दें।

सूखे कवक का प्रत्येक टुकड़ा एक बहु-मीटर धागे की तरह होता है जिसे एक गेंद में लपेटा जाता है। खाने में आसानी के लिए, इसे छोटा करने की सलाह दी जाती है: प्रत्येक गेंद को रसोई की कैंची से सीधे पानी में 3-4 स्थानों पर काटें।

भीगे हुए नूडल्स को एक छलनी में रखें, पानी निकाल दें। आप इसे धो सकते हैं, आप इसे नहीं धो सकते - इससे कोई फर्क नहीं पड़ता। अगर हमें गर्मागर्म साइड डिश खानी है तो बेहतर है कि कुल्ला न करें बल्कि तुरंत परोसें, लेकिन अगर हम सलाद बनाने जा रहे हैं तो जल्दी के लिए ठंडे पानी से धो सकते हैं. छलनी को एक तरफ रख दें ताकि बचा हुआ पानी आसानी से निकल जाए।

अब सब्जियाँ लेते हैं और सलाद बनाते हैं। एक नियम है: सलाद में, सभी उत्पाद यथासंभव समान आकार के होने चाहिए। यानी, लंबे पतले कांच के नूडल्स काटने का आकार तय करते हैं - लंबे नूडल्स को चाकू से या "कोरियाई श्रेडर" का उपयोग करके।

काटने के बाद, हमें एक बहुत ही सुंदर और चमकीला सेट मिला: हरी ककड़ी, नारंगी गाजर, लाल और पीली शिमला मिर्च।

चिम-चिम सलाद ड्रेसिंग उपयोग के लिए पूरी तरह से तैयार है, आपको बस पैकेट को अपने हाथों में अच्छी तरह से गूंधने की जरूरत है ताकि सामग्री पूरी तरह से बाहर आ जाए।

सब्जियों में तैयार फफूंद और ड्रेसिंग डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ।

इस तरह हमें एक उज्ज्वल, हर्षित, स्वादिष्ट और बहुत सुगंधित सलाद मिला!

फफूंद के साथ सलाद खाना अभी बहुत जल्दी है: आपको डिश को सभी स्वादों और सुगंधों को अवशोषित करने और एक ही गुलदस्ते में संयोजित करने के लिए समय देने की आवश्यकता है।

ऐसा करने के लिए, हमें चावल के नूडल्स के साथ तैयार सलाद को एक कंटेनर में डालना होगा और कम से कम एक घंटे के लिए, या इससे भी बेहतर, रात भर के लिए फ्रिज में रखना होगा।

पकाने की विधि 2: गोमांस और सब्जियों के साथ फंचोज़ा सलाद

फ़नचोज़ा (जिसे ग्लास नूडल्स भी कहा जाता है) व्यंजन से संबंधित है प्राच्य व्यंजन, लेकिन आप इसका स्वाद दीवारों के भीतर भी ले सकते हैं घर. यह किसी भी मांस और सब्जियों के साथ अच्छा लगता है और इसे तैयार होने में बस कुछ ही मिनट लगते हैं। स्वादिष्ट डिनर रेसिपी.

बीफ़ (या कोई भी मांस) - 400 ग्राम
प्याज (बड़ा) - 1 पीसी।
गाजर (बड़ी) - 1 पीसी।
बेल मिर्च (बड़ी) - 1 पीसी।
चावल के नूडल्स या कवक - 200 ग्राम
सोया सॉस
नमक स्वाद अनुसार
काली मिर्च - स्वाद के लिए
तलने के लिए तेल

मांस को पतली स्ट्रिप्स में काटा जाना चाहिए और वनस्पति तेल में 2-3 मिनट के लिए तला जाना चाहिए। - फिर इसमें थोड़ा सा पानी डालकर ढक्कन बंद कर दें और 15-20 मिनट के लिए भूल जाएं.

इस समय आप सब्जियां कर सकते हैं. शिमला मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें.

गाजर को कद्दूकस कर लीजिए मोटा कद्दूकसया स्ट्रिप्स में काटें और ताजा प्याज- आधा छल्ले.

मांस में कटी हुई सब्जियाँ डालें, जिसमें से सारा पानी पहले ही वाष्पित हो चुका हो, फ्राइंग पैन में थोड़ा और वनस्पति तेल डालें और सब कुछ भूनने तक छोड़ दें। पूरी तैयारीसब्जियां (लगभग 10 मिनट)।

तैयारी से कुछ मिनट पहले, लगभग जोड़ें पकाया हुआ मांससब्जियों के साथ थोड़ा सा सोया सॉस (सॉस की मात्रा के अनुसार चुनें)। हमारे अपने विवेक पर), काली मिर्च स्वादानुसार।

फ़नचोज़ा कैसे तैयार किया जाता है:

कुछ लोग इन नूडल्स को ठंडे पानी में भिगो देते हैं, लेकिन यह एक लंबा और पूरी तरह से अनावश्यक काम है, क्योंकि कवक को दूसरे, तेज़ और अधिक परिचित तरीके से तैयार किया जा सकता है, अर्थात् इसे उबलते पानी में उबालकर।

फ़नचोज़ा बिल्कुल नियमित पास्ता की तरह पकाया जाता है, लेकिन इसे पकाने का समय ठीक तीन मिनट है। इस अवधि के बाद, आपको तुरंत पानी निकालना होगा और तैयार फफूंद को मांस और सब्जियों में मिलाना होगा।

आपको सब कुछ अच्छी तरह से मिश्रण करने की ज़रूरत है - और गोमांस और सब्जियों के साथ कवक तैयार है!

पकाने की विधि 3, चरण दर चरण: सब्जियों के साथ पकाया गया कवक

पिछले कुछ वर्षों में, इस पारदर्शी सेंवई ने रूसी व्यंजनों के बीच एक वास्तविक सनसनी पैदा कर दी है। कवक का मुख्य लाभ माना जा सकता है कम कैलोरी सामग्रीऔर संरचना में किसी भी योजक की अनुपस्थिति, जो इसे शाकाहारी जीवन शैली पसंद करने वालों के लिए पूरी तरह से प्राकृतिक और सुलभ बनाती है। फ़नचोज़ा चावल के आटे या चावल के स्टार्च से बना होता है और पतले पारदर्शी धागों जैसा दिखता है, जिसके लिए इसे दूसरा नाम मिला - ग्लास सेंवई। इसका कोई स्वाद या गंध नहीं है और यह किसी भी सब्जी और सॉस, मांस और मछली के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। यदि आप नहीं जानते कि कौन सा कवक व्यंजन तैयार करना है, तो हम आपको शुरुआत करने की सलाह देते हैं हल्का सलाद. हम फफूंद और सब्जियों से सरल और स्वादिष्ट सलाद तैयार करते हैं।

300 जीआर. सेंवई कवक,
1 गाजर,
1 पीली और 1 लाल शिमला मिर्च,
1-2 ताजा मध्यम ताजा खीरे,
1 चम्मच चावल या टेबल सिरका,
2 टीबीएसपी। सोया सॉस,
1 छोटा चम्मच। वनस्पति तेल।

सबसे पहले सेवई को 20 मिनट के लिए भिगो दें। इस बीच, वह भीग रही है, चलो सब्जियाँ पकाना शुरू करें।

गाजर को धोकर बारीक काट लीजिये. आप इसे कद्दूकस कर सकते हैं कोरियाई गाजर.

पहले से धुली और छिली हुई काली मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

खीरे को धोइये, छीलिये और स्ट्रिप्स में काट लीजिये.

एक फ्राइंग पैन गरम करें, उसमें थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और काली मिर्च डालें। इसे लगातार हिलाते हुए लगभग 4 मिनट तक भूनना चाहिए।

आगे गाजर रखें. और 3 मिनिट तक भूनिये. हिलाना मत भूलना.

इसके बाद पैन में खीरे डालें। सभी चीजों को फिर से मिला लें. अगले 2 मिनट तक आग पर रखें।

बस लहसुन को हल्का भूनना है, इसे ज्यादा देर तक नहीं भूनना है, जैसे ही भुने हुए लहसुन में से खुशबू आने लगे तो आंच से उतार लें.

जब सब्जियाँ भून रही हों, तो आप फफूंद तैयार करना शुरू कर सकते हैं। धागों को सेंवई की अंगूठी में पिरोएं और उनके साथ कवक को उबलते पानी में रखें। 5 मिनट से ज्यादा न पकाएं. विशेष रूप से पतले विकल्पफफूंद को बस उबलते पानी के साथ डाला जा सकता है और 7-10 मिनट के लिए छोड़ दिया जा सकता है।

फिर आपको फफूंद को एक कोलंडर में निकालना होगा और ठंडे पानी से धोना होगा।

फफूंद को एक डिश पर रखें और धागे हटा दें। - ठंडी सेवई को कई टुकड़ों में काट लें.

स्वाद के लिए सोया सॉस, 1 चम्मच चावल या टेबल सिरका मिलाएं।

सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और सब्जियों को सलाद कटोरे में रखें। सलाद तैयार.

पकाने की विधि 4: मांस और सब्जियों के साथ कवक सलाद (फोटो के साथ)

फ़नचोज़ा किसी भी सब्ज़ी, मांस (विशेष रूप से सूअर का मांस) और मशरूम के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। यदि मेहमानों के आने की उम्मीद है, तो कवक के साथ इतनी गर्म मांस और सब्जी की डिश तैयार करने में एक घंटा भी नहीं लगेगा। पोर्क के साथ हमारे गर्म "ग्लास" नूडल्स को पारिवारिक मेनू में भी शामिल किया जा सकता है और दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए पकाया जा सकता है।

कवक - 200 ग्राम,
मांस (सूअर का मांस) - 350-400 ग्राम,
1 पीसी प्रत्येक: गाजर, मीठी मिर्च (बेल मिर्च), ताजा ककड़ी,
प्याज - कुछ टुकड़े,
लहसुन की कुछ कलियाँ,
एक चम्मच धनिया, लाल शिमला मिर्च, मिर्च, जड़ी-बूटियों का मिश्रण,
सोया सॉस और मक्खन के तीन बड़े चम्मच,
तिल का चम्मच.

मांस को धोकर उसका मांस हड्डियों से अलग करके छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

- इसे बहुत गर्म फ्राई पैन में तेल डालकर 20 मिनट तक फ्राई करें.

उसी समय, हम फफूंद के साथ काम करते हैं, जिसे पहले 5 मिनट के लिए ठंडे पानी से भर दिया जाता है। आखिरी पानी निकालने के बाद, "ग्लास" नूडल्स के ऊपर उबलता पानी डालें और 6-7 मिनट के लिए फूलने के लिए छोड़ दें।

सभी सब्जियों को स्ट्रिप्स में काट लें. जब सूअर का मांस भून जाए तो उसे पैन से उतार लें और उसी तेल में सब्जियां भी तल लें. आपको उन्हें बहुत लंबे समय तक इस प्रक्रिया में नहीं रखना चाहिए - उन्हें अपनी कुरकुरी संरचना बरकरार रखनी चाहिए। आमतौर पर कुछ मिनट ही काफी होते हैं।

को तली हुई सब्जियांसूअर का मांस डालें और हिलाएँ।

कवक को एक कोलंडर में फेंकने और नल के नीचे कुल्ला करने के बाद, हम सारा पानी निकलने का समय देते हैं।

नूडल्स को फ्राइंग पैन की सामग्री में रखने के बाद, सोया सॉस डालें, सभी मसाले, लहसुन डालें, मिलाएँ (एक बार पर्याप्त होगा)। यदि आवश्यक हो तो आप थोड़ा सा नमक मिला सकते हैं।

10 मिनट के बाद (कंटेनर को ढक्कन से बंद न करें), तैयार दूसरी डिश को आंच से उतार लें और हल्के से जड़ी-बूटियां छिड़क कर परोसें।

अगर अचानक, जो मेरी शाम को बेहद कम होता है घरेलू संस्करण, ऐसा हुआ कि सब्जियों और मांस के साथ कवक बच गया, फिर अगले दिन मैं इसे सलाद की तरह ठंडा परोसता हूं।

पकाने की विधि 5: कोरियाई सलाद - गोमांस और सब्जियों के साथ कवक

350 ग्राम गाय का मांस
400 ग्राम फंचोज़ा ग्लास नूडल्स
250 ग्राम ताजा खीरा
100 ग्राम गाजर
150 ग्राम मीठी मिर्च, लाल
100 ग्राम प्याज
100 मिली वनस्पति तेल
50 मिली तिल का तेल
20 ग्राम ताजा धनिया
30 मिली सिरका 9%
20 ग्राम नमक
50 मिली सोया सॉस
5 ग्राम पिसा हुआ धनिया
3 ग्राम सूखी लाल गर्म मिर्च
5 ग्राम पिसी हुई काली मिर्च
20 ग्राम भुने हुए तिल
3-4 कलियाँ लहसुन
5 ग्राम चीनी

आइए फफूंद सलाद के लिए हमारी सभी सामग्री तैयार करें। खीरे धो लें, सिरे काट लें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें। एक कटोरे में रखें. मीठी मिर्च से बीज का डंठल हटा दें और स्ट्रिप्स में काट लें। आप अलग-अलग मिर्च ले सकते हैं, पीली शिमला मिर्च भी काम करेगी, मुझे लाल मिर्च पसंद है, उनमें अधिक मीठा मिर्च जैसा स्वाद होता है। मैं इस सलाद में हरी शिमला मिर्च का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं करता; उनमें अधिक होती है तीखा स्वादऔर इतना नहीं, यह सलाद के स्वाद पर जोर देता है। छिले हुए प्याज को बारीक काट लीजिए. स्ट्रिप्स में मांस मोड. गाजर को छीलकर लंबी स्ट्रिप्स में काट लें, अगर आपके पास विशेष कद्दूकस है तो आप उसका उपयोग कर सकते हैं। धनिया का एक गुच्छा और लहसुन की कुछ कलियाँ काट लें। चलिए मसाले और सोया सॉस तैयार करते हैं.

अब हमें फफूंद को ठीक से तैयार करने की जरूरत है। उबलते पानी में एक बड़ा चम्मच नमक डालें। हम कवक को कम करते हैं और 2 मिनट तक पकाते हैं, अब और नहीं। बाद में, आपको तुरंत फ़नचोज़ को नीचे करना होगा ठंडा पानीऔर 10 - 15 मिनट के लिए वहीं छोड़ दें। फिर इसे एक कोलंडर में डालें और सारा पानी निकल जाने दें। तैयार फफूंद को लगभग 7-8 सेमी लंबे टुकड़ों में काट लें।

आइए मांस और सब्जियाँ पकाना शुरू करें। हमें सब्ज़ियों को जल्दी से भूनना है, वो आधी कच्ची रहनी हैं. एक फ्राइंग पैन में लगभग 2 बड़े चम्मच तेल डालें, इसे अच्छी तरह गर्म करें और मांस को भूनें। मांस को तला जाए और पकाया न जाए, इसके लिए आपको मांस को गर्म तेल में डालने की ज़रूरत नहीं है, पहले से उसमें नमक डालना तो दूर की बात है। 5-8 मिनिट बाद नमक और काली मिर्च डाल दीजिये. लगातार चलाते हुए 15 मिनट तक भूनें. तैयार मांस को एक कटोरे में अलग से रखें.

फिर पैन को दोबारा गर्म करें और प्याज को एक मिनट तक भूनें, थोड़ा सोया सॉस डालें, और तीस सेकंड तक भूनें। एक कटोरे में अलग से रख दें।

फिर फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें, गाजर डालें, थोड़ा सा लगभग 1 चम्मच डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, ढक्कन के नीचे एक मिनट तक भूनें। गाजर को एक अलग कटोरे में निकाल लें। उसी फ्राइंग पैन में फिर से तेल डालें, मीठी मिर्च डालें और एक मिनट तक भूनें। मिर्च को ढकने की जरूरत नहीं है. हमने सब्जियां तैयार कीं.

फफूंद को एक बड़े सलाद कटोरे में स्थानांतरित करें और सभी तैयार सामग्री को मिलाएं। जोड़ना धनिया, पिसी हुई काली मिर्च, नमक, लाल गर्म मिर्च, चीनी, सिरका, तिल का तेल, लहसुन, सोया सॉस, कटा हरा धनिया और सभी चीजों को सावधानी से मिलाएं। ग्लास नूडल सलाद तैयार है! अपने भोजन का आनंद लें!

पकाने की विधि 6: मशरूम और सब्जियों के साथ फुनचोज़ा सलाद (स्टेप बाय स्टेप)

घर पर फफूंद तैयार करना काफी आसान है, इसमें ज्यादा समय नहीं लगता है और यह हमेशा बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित बनता है।

कवक - 300 ग्राम;
शैंपेनोन - 400 ग्राम;
शिमला मिर्च - 1 टुकड़ा;
गाजर - 1 टुकड़ा;
प्याज - 1 टुकड़ा;
तिल - 1 पैक;
सोया सॉस - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
अदरक - 1 टुकड़ा;
लहसुन - 3 लौंग;
सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच

शिमला मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काट लें.

मैंने कोरियाई गाजर ग्रेटर का उपयोग करके गाजर को कद्दूकस किया। आप इसे आसानी से लंबी स्ट्रिप्स में भी काट सकते हैं।

प्याज को आधा छल्ले में पतला काट लीजिये.

शिमला मिर्च को धोइये और पतले स्लाइस में काट लीजिये.

- अब गर्म फ्राई पैन में मिर्च, गाजर और प्याज डालकर 5-10 मिनट तक हल्का भून लें. जब तक सब्जियां भुन जाएं, नूडल्स को उबलते पानी में डालें और 1 मिनट तक पकाएं, फिर पानी निकाल दें। आप नूडल्स को 6-7 मिनट के लिए गर्म पानी में भी डाल सकते हैं.

जब सब्जियां हल्की भून जाएं तो इसमें शिमला मिर्च डालें और 10-15 मिनट तक भूनते रहें।

अदरक को कद्दूकस कर लें और लहसुन को लहसुन प्रेस से गुजारें। और इन्हें सब्जियों में डालकर 5 मिनिट तक भून लीजिए.

- अब नूडल्स को पैन में डालें और चलाएं

और सोया सॉस डालें। 3 मिनट तक हिलाते रहें और बंद कर दें। नूडल्स तुरंत परोसे जाने चाहिए।

ऊपर से तिल छिड़कें.

पकाने की विधि 7: सब्जियों और कुर्ज़ुट के साथ कवक सलाद

फंचोज़ा - 180-200 ग्राम
सफ़ेद पत्तागोभी - 150 ग्राम
खीरे - 2 पीसी। (छोटा)
तोरी स्क्वैश (या मोटी त्वचा वाला नियमित स्क्वैश) - 1 पीसी। (मध्यम, डेढ़ हाथ लंबा)
शिमला मिर्च - ½ प्रत्येक मध्यम आकार की सब्जियां (लाल और पीली)
हरी प्याज - 3-4 टहनी (केवल हरा भाग)
लहसुन - 3 छोटी कलियाँ
वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच (हम जैतून का तेल सुझाते हैं)
सिरका (वैकल्पिक सेब, चावल, वाइन) - 3-3.5 बड़े चम्मच
दानेदार चीनी - 2-2.5 बड़े चम्मच
सोया सॉस (बिना स्वाद वाला) - 4 बड़े चम्मच
लाल मिर्च (पिसी हुई) - 1/3 चम्मच
पिसी हुई काली मिर्च - 1 चुटकी
भुने हुए तिल (स्वादानुसार) - लगभग 2 चम्मच

आइए कवक तैयार करें: नूडल्स के ऊपर उबलता पानी डालें और इसे 5 मिनट तक पकने दें। ठंडे पानी में धोएं (!) और एक कोलंडर में छान लें।

तोरई को तलें: धोकर लम्बाई में 4 टुकड़ों में काट लें ताकि बीज आसानी से निकल जाएं। हम उनका उपयोग नहीं करते. ट्रिमिंग के बाद, हमारे पास तोरी का सबसे घना हिस्सा बचेगा, जो भूनते समय थोड़ी नमी देता है।

तोरी को स्ट्रिप्स में काटें और वनस्पति तेल के साथ अच्छी तरह गर्म फ्राइंग पैन में भूनें। महत्वपूर्ण: थोड़ा सा नमक डालें और लगातार चलाते रहें, 5 मिनट से ज्यादा न रखें। हमारा लक्ष्य तोरी को "आधा पकने" तक थोड़ा नरम करना है।

तलने के अंत में, हरा प्याज डालें: पत्तियों को 5-6 सेमी लंबे टुकड़ों में काट लें और उन्हें तोरी के साथ फ्राइंग पैन में भेज दें। 1 मिनट तक हिलाएँ - आँच से हटाएँ।

बची हुई सब्जियों को हम सलाद में कच्चा ही इस्तेमाल करते हैं. पत्तागोभी को टुकड़ों में काट लें और एक बड़े कटोरे में नमक के साथ हल्का सा मैश कर लें। यहां सारी सामग्रियां मिलाना सुविधाजनक होगा.

मीठी मिर्च को धोइये, बीज हटाइये और पतली स्ट्रिप्स में काट लीजिये. खीरे को भी धोकर स्ट्रिप्स में काट लीजिए. जो आपके लिए सुविधाजनक हो उसका उपयोग करें - एक बर्नर-प्रकार का ग्रेटर, कोरियाई गाजर काटने के लिए एक उपकरण, एक तेज चाकू। मुख्य बात यह है कि सब्जियों के साथ कवक सलाद के सिद्धांत से विचलित न हों: घर पर भी, नुस्खा के पारंपरिक स्वाद के लिए, आपको यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि सब्जियां बहुत मोटी न कटी हों।

प्याज़ के साथ तली हुई पत्तागोभी और तोरी को मिला लें और मिला लें। काली मिर्च, खीरा और नूडल्स डालें। आइए ध्यान रखें कि नूडल्स बहुत लंबे हैं: हम उन्हें लंबाई के साथ एक टीले के साथ संरेखित करेंगे और उन्हें कई टुकड़ों में क्रॉसवाइज काट देंगे। सलाद पर चीनी छिड़कें। लहसुन (जिसे दबाया गया है), सिरका, सोया सॉस और मसाले डालें। अगर चाहें तो 1 बड़ा चम्मच डालें तिल का तेल(एशियाई स्वाद देगा)। मिक्स करें (इसे अपने हाथों से करना सुविधाजनक है)।

- सलाद को 20 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें. परोसते समय आप भुने हुए तिल छिड़क सकते हैं।

पकाने की विधि 8: सब्जियों के साथ उज्ज्वल फ़नचोज़ा नूडल सलाद

सब्जियों के साथ फंचोज़ सलाद मेरे पसंदीदा में से एक बन गया है। सबसे पहले, आप इसे कुछ ही मिनटों में तैयार कर सकते हैं, और दूसरी बात, यह बहुत स्वादिष्ट, मध्यम मसालेदार और मसालेदार बनता है। मैं इस सलाद को इस रूप में परोसता हूं ठंडा नाश्ता, और इसे मुख्य व्यंजन के अतिरिक्त के रूप में भी परोसा जा सकता है, उदाहरण के लिए, तले हुए आलूया उबला हुआ चावल. इस व्यंजन को आज़माएं और मुझे यकीन है कि सलाद के बीच यह आपका पसंदीदा बन जाएगा।

कवक - 50 ग्राम;
ताजा ककड़ी - 1 पीसी ।;
गाजर - 2 पीसी ।;
शिमला मिर्च - 1-2 पीसी ।;
लहसुन - 2 लौंग;
नमक - ¼ छोटा चम्मच;
सिरका 9% - 40 मिलीलीटर;
सोया सॉस - 20 मिलीलीटर;
जैतून का तेल - 2 चम्मच;
कोरियाई गाजर मसाला - 0.5 चम्मच।

पकाने की विधि 9: स्वादिष्ट सलाद - कोरियाई में सब्जियों के साथ कवक

फफूंद की मुख्य विशेषता यह है कि इसमें कोई स्पष्ट स्वाद नहीं होता, इसलिए इसमें मिलाया जाता है विभिन्न उत्पादआप ऐसे व्यंजन प्राप्त कर सकते हैं जो सबसे नख़रेबाज़ व्यक्ति को भी प्रसन्न कर देंगे।

हरी बीन्स से फंचोज़ा सेंवई - 1 पैकेज
गाजर - 1 पीसी।
ककड़ी - 1 पीसी।
शिमला मिर्च - 1
कवक के लिए कोरियाई ड्रेसिंग - 1 पैक
सोया सॉस, नमक, काली मिर्च, जैतून का तेल, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए

घर पर सब्जियों के साथ कोरियाई फफूंद सलाद तैयार करने के लिए आपको सूची के अनुसार सामग्री लेनी होगी।

सबसे पहली चीज़ जो आपको तैयार करनी चाहिए वह है फफूंद का काढ़ा बनाना। तैयार नूडल्स आकार में लगभग दोगुना हो जाएगा, इसलिए इसके आधार पर अपने बर्तन चुनें। कांच के नूडल्स को एक प्लेट, पैन या किसी अन्य गहरे कंटेनर में रखें।

फफूंद के ऊपर उबला हुआ पानी डालें, ढक्कन से ढकें और 5-7 मिनट के लिए पकने दें।

जब तक ग्लास नूडल्स पक रहे हों, सब्जियाँ तैयार कर लें। मोटे कद्दूकस पर तीन गाजर और खीरे। शिमला मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें.

आपको जो साग पसंद हो उसे काट लें। मैंने अजमोद, हरी प्याज और सीताफल का उपयोग किया।

सभी सब्जियों को मिला लें. आप गाजर का रस निकालने के लिए उसे हाथ से अलग-अलग मैश कर सकते हैं.

एक कोलंडर के माध्यम से कवक से पानी निकालें, इसे ठंडे बहते पानी से धो लें और अतिरिक्त तरल निकालने के लिए कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें। - इसके बाद सब्जियों में फफूंद मिला दें.

हर चीज़ पर जैतून का तेल छिड़कें या सूरजमुखी का तेल, सोया सॉस। अगर आपको नमकीन पसंद है तो आप अतिरिक्त नमक भी डाल सकते हैं. तीखापन के लिए काली मिर्च और लहसुन डालें। मैंने लहसुन नहीं डाला.

सलाद में कटी हुई हरी सब्जियाँ डालें और कोरियाई फफूंद ड्रेसिंग डालें।

सभी चीजों को अच्छी तरह से मिलाएं और 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

आप पकवान को तुरंत परोस सकते हैं, लेकिन तब सामग्री के पास ड्रेसिंग में सोखने और एक-दूसरे को अपना स्वाद देने का समय नहीं होगा।

हाल ही में मैंने अक्सर अपने दोस्तों और परिचितों से इस सलाद के बारे में सुना है। इसलिए मैंने यह आज़माने का फैसला किया कि सब्जियों के साथ यह फफूंद सलाद किस प्रकार का है। किताबों की दुकान की अलमारियों में खोजबीन करने के बाद, मुझे एक कवक नुस्खा मिला जो मुझे पसंद आया और मैं सलाद के लिए आवश्यक सभी चीजें खरीदने चला गया।

पकवान के लिए मुझे जो सबसे महत्वपूर्ण चीज़ खरीदने की ज़रूरत थी वह थी चावल के नूडल्स। रेसिपी में यही कहा गया है। मेरी पसंद एक कोरियाई निर्माता का उत्पाद था। मैंने निर्णय लिया कि यदि फ़नचोज़ा सलाद एशियाई व्यंजनों का व्यंजन है, तो उसके लिए नूडल्स मूल स्रोत से होने चाहिए। मैंने यही निर्णय लिया।

और यहाँ मैंने एक घातक गलती की, जैसा कि बाद में पता चला। नीचे मैं आपको बताऊंगा कि मैं सच्चाई की तह तक कैसे पहुंचा। असली फफूंद स्टार्च से तैयार किया जाता है साफ़ नूडल्स! इसे कांच भी कहा जाता है. पकने के बाद यह पारभासी हो जाता है। चावल के विपरीत, जो सफेद और बड़ा हो जाता है

मैं बँधा हुआ! ठीक है, चावल तो चावल ही है। मुख्य बात यह है कि सब्जियों के साथ फफूंद तैयार करने की प्रक्रिया अपरिवर्तित रहती है। तो, ठीक है, ठीक है, मुझे नूडल्स की संरचना को देखने की ज़रूरत है, अन्यथा मैं इसके रंग के आधार पर निष्कर्ष निकालते हुए बहुत जल्दी घबरा सकता हूं। अचानक मुझे फिर से गुमराह किया गया. आख़िरकार, पहले उष्मा उपचारनूडल्स थोड़े पारभासी लग रहे थे।

नहीं, रचना में सब कुछ सही है चावल का आटा. मेरे पीछे एक जोड़ है. वैसे, सिर्फ मेरे लिए नहीं! कई रसोइये, अज्ञानतावश, चावल के नूडल्स को फफूंद कहते हैं, जिससे मेरे जैसे मूर्ख लोग अजीब स्थिति में आ जाते हैं। और बहुत से लोग इनके बीच मौजूदा अंतर को समझे बिना ही इससे फ़नचोज़ा सलाद तैयार करते हैं। मैं भी उनके जैसा बन जाऊंगा. मेरा नूडल और सब्जी का सलाद रूसी तरीके से तैयार किया जाए।

क्या आप जानते हैं कि इस परिस्थिति में मेरी आँखें किसने खोलीं? याद रखें, मैंने बात की थी. या यों कहें, याद रखें कि मुझे इसके बारे में किसने बताया था। तो उसने मेरी आँखें फन्चोज़ू नूडल्स के लिए खोल दीं। एंड्री पहले ही मेरे लिए एशियाई व्यंजनों पर एक स्वतंत्र सलाहकार बन चुके हैं।

मैंने भी इसे उनकी रेसिपी के अनुसार ही बनाया. नहीं, सब्जियों के साथ फफूंद का सलाद कैसे तैयार किया जाए, इस पर तुरंत उनसे सलाह लें। लेकिन इस मौसम में कहीं जाने का मन नहीं होता, घर से निकलने का मन नहीं होता. मैं पहले ही बता चुका हूं कि सड़क पर कैसी तबाही मची हुई है। स्कूलों ने कक्षाएं भी रद्द कर दीं। और आप समझते हैं, किसी चीनी मित्र से फोन पर कवक के साथ सलाद तैयार करने की सभी बारीकियों के बारे में पूछना मुश्किल है।

ठीक है, तो क्या हुआ! और पकवान तैयार करना शुरू करने से पहले, मैं आपको बताना चाहता हूं कि स्टार्च नूडल्स अच्छे क्यों हैं। इसमें स्वयं न तो स्वाद होता है और न ही गंध, लेकिन यह उन उत्पादों की सभी सुगंधों को पूरी तरह से अवशोषित कर लेता है जिनके साथ इसे पकाया जाता है, और एक अद्भुत स्वाद प्राप्त करता है। एंड्रियुष्का ने मुझे यह भी बताया। बहुत हो गयी बकबक. नाश्ता करने का समय हो गया है.

मैं फफूंद सलाद आज़माऊंगा! एक सपने की तरह शायद मेरे सपने भी विलीन हो जायेंगे. जब मैं नूडल्स पर आँसू बहाता हूँ, तो इस तरह के कायापलट को झेलने में असमर्थ हूँ।

सब्जियों के साथ फफूंद सलाद

200 ग्राम चावल से बने नूडल्स;
3 बहुरंगी बेल मिर्च;
1 बड़ी गाजर या दो छोटी;
लहसुन की 3 कलियाँ;
1 ताजा ककड़ी;
वनस्पति तेल;
2 चम्मच सिरका;
सोया सॉस;
नमक।

खाना कैसे बनाएँ

नूडल्स के ऊपर ठंडा पानी डालें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। मेरे पास यह चावल के साथ है। आपके लिए स्टार्च खरीदना बेहतर है। ठीक है, जो भी तुम्हें मिले!

फिर मैं ठंडा पानी निकाल देता हूं और नूडल्स के ऊपर उबलता पानी डालता हूं। सबसे पहले मैंने इसे पांच मिनट तक ऐसे ही पड़ा रहने दिया। मैंने इसकी कोशिश की, लेकिन अभी तक वहां नहीं पहुंचा हूं। मैंने इसे अन्य पाँच के लिए छोड़ दिया। लेकिन अगर मैं स्टार्चयुक्त नूडल्स से फ़नचोज़ा सलाद तैयार कर रहा होता, तो शायद पाँच मिनट पर्याप्त होते।

मैं उबलते पानी को निकाल देता हूं, ठंडे पानी से धोता हूं और इसे सूखने देता हूं।

सब्जियाँ पकाना

सब्जियों के साथ फफूंद का स्वाद चखने के बाद, मुझे याद आया कि मुझे पहले ही इस तरह के व्यंजन का स्वाद चखने का सौभाग्य मिल चुका है। और बस एक चीनी रेस्तरां में. सच है, मैंने तब इसके नाम पर ध्यान नहीं दिया था। क्या यह फफूंद है या फ्रुक्टोज? यह स्वादिष्ट है, और यह ठीक है। तो फफूंद की इतनी कमी के बावजूद भी मेरा सलाद खराब नहीं हुआ! आप इस व्यंजन को किस प्रकार के नूडल्स से पकाते हैं? चावल या स्टार्च के साथ?

वैसे, नया सालयह आने ही वाला है. मुझे पूरा यकीन है कि स्वादिष्ट सलाद की रेसिपी की तलाश में आप हैरान हो गए होंगे नए साल की मेज. अपने आप को भाग्यशाली समझें और आपको वह मिल गया जिसकी आपको तलाश थी! सब्जियों के साथ असामान्य, विदेशी, बहुत स्वादिष्ट फफूंद सलाद!

इसके अलावा मत भूलिए. एक बार जब आप इसे जीत लेते हैं, तो आप इस सलाद की एक बाल्टी तैयार कर सकते हैं। आपके मेहमान बहुत प्रसन्न होंगे! और अंत में, नए साल के करीब, मैं अनानास केक बनाना चाहता हूं। स्वादिष्ट! अद्भुत! सामान्य तौर पर, आओ और देखो! और ताकि आप खो न जाएं, आपका निजी मार्गदर्शक जो मेरा रास्ता कभी नहीं भूलेगा पाककला ब्लॉग.

साभार, अलेक्जेंडर अबलाकोव।