बीन नूडल्स के फायदे. वजन घटाने के लिए कवक के उपयोगी गुण

फंचोजा खास है पारदर्शी नूडल्स, जो स्टार्च और पानी से तैयार किया जाता है। स्टार्च का स्रोत क्लासिक संस्करणउत्पाद मूंग है, जिसे अक्सर "हरी बीन्स" या "मूंग बीन्स" कहा जाता है - यह अंग्रेजी नाम "मूंग बीन" से अनुवादित है।

हरी फलियाँ कुछ इस तरह दिखती हैं

मूंग भारत, चीन और दक्षिण पूर्व एशिया में उगती है: क्षेत्र के लगभग हर राज्य में मूंग को नूडल्स में संसाधित करने का अपना संस्करण है।

आइए ध्यान दें कि हमारा देश, पूरी दुनिया की तरह, सबसे पहले परिचित हुआ चीनी संस्करणउत्पाद। इसलिए इसका नाम "फनचोजा" पड़ा, जो एक संशोधित चीनी "फेन्सी" है - नूडल्स की एक स्ट्रिंग। मध्य साम्राज्य में ही, इस सेंवई को अक्सर "डोंगफेन" कहा जाता है - शीतकालीन या बर्फ नूडल्स। सीआईएस के विशाल विस्तार में, वर्णनात्मक शब्द "ग्लास नूडल्स" ने जड़ें जमा ली हैं, और अंग्रेजी भाषी दुनिया में विशेषण "सिलोफ़न" अधिक उपयोग में है।

कैलोरी और पोषण संबंधी तथ्य

किसी उत्पाद को खाने से पहले आपको पता होना चाहिए कि उसमें कितनी कैलोरी और पोषक तत्व हैं।

यदि आपकी पसंद फफूंद (प्रति 100 ग्राम प्रति कैलोरी सामग्री) है तैयार प्रपत्र 351 किलो कैलोरी जितना! ), आपके शरीर को अवशोषित करना होगा एक असली बमजटिल कार्बोहाइड्रेट और पानी से. इस व्यंजन में व्यावहारिक रूप से कोई अन्य सामग्री नहीं है।

हाँ, हाँ, फ़नचोज़ा नूडल्स की वास्तविक कैलोरी सामग्री आमतौर पर सोची गई तुलना में अधिक है! पारदर्शिता तैयार उत्पादइसे हवादार या हल्का नहीं बनाता.

मुख्य घटक प्रति 100 ग्राम तैयार सेवइयांकार्बोहाइड्रेट (स्टार्च) - 86.1 ग्राम और पानी (13.4 ग्राम) हैं। बचे हुए आधे ग्राम में वसा और प्रोटीन की मात्रा कम होती है।

प्रतिरोधी स्टार्च के बारे में मिथक

आपने तथाकथित "प्रतिरोधी" स्टार्च के बारे में सुना होगा, जो फलियां में पाया जाता है। शोध के अनुसार, यह आंतों के माइक्रोफ्लोरा के लिए फायदेमंद है और, इसकी संरचना के सामंजस्य के माध्यम से, शरीर पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। और सब कुछ अद्भुत होता (बीन नूडल्स सहित) यदि यह स्टार्च अपना आकार नहीं बदलता उच्च तापमान. अफसोस, प्रतिरोधी स्टार्च का संकेंद्रित स्रोत फलियां प्रसंस्करण उत्पाद नहीं हैं, बल्कि हैं कच्ची सब्जियां(अजवाइन, गाजर, ब्रसल स्प्राउट, प्याज) और आलू का आटा, बिना ज़्यादा गरम किए पकाया गया

जब शरीर में प्रोटीन, विटामिन और सूक्ष्म तत्वों की कमी हो जाती है तो कई तरह की बीमारियों का खतरा बढ़ जाता है। यही कारण है कि अक्सर कवक के साथ खाना बनाना बहुत महत्वपूर्ण है और केवल उन व्यंजनों में जहां न्यूनतम गर्मी उपचार के साथ सब्जियों का एक बड़ा अनुपात होता है।

एक और परिस्थिति है जो हमें इस उत्पाद के प्रति सावधानी बरतने पर मजबूर करती है - निर्माता देश.हम सभी अच्छी तरह से जानते हैं कि चीनी सामान की गुणवत्ता में बहुत भिन्नता होती है। नूडल्स जैसा प्रतीत होने वाला सामान्य उत्पाद कोई अपवाद नहीं है।

2004 में, यह पता चला कि कई विनिर्माण कंपनियां ग्लास नूडल्सयह महंगे कच्चे माल - मूंग से नहीं, बल्कि सस्ते अर्द्ध-तैयार उत्पादों - मकई स्टार्च से तैयार किया गया था। अपने उत्पादों को आवश्यक पारदर्शिता देने के लिए, घोटालेबाजों ने उनमें प्रचुर मात्रा में सीसे के यौगिक भर दिए जो स्वास्थ्य के लिए हानिकारक थे। मूल रूप से, ऐसे "आश्चर्यजनक नूडल्स" की आपूर्ति घरेलू बाजार में की गई थी, लेकिन कई बैच निर्यात किए गए थे। 2010 में, एक नया घोटाला सामने आया: चीन से चेक गणराज्य में आए कवक में अधिकतम अनुमेय मानक से 14 (!) गुना अधिक एल्यूमीनियम था।

ग्लास नूडल्स के बारे में अनुचित मिथक

उत्पाद को बढ़ावा देने के लिए, नवीनता के लालची कुछ चालाक आयातक और खुदरा शृंखलाएं फफूंद का विज्ञापन करते हैं, इसके लिए वे गुण बताते हैं जो उसके पास नहीं हैं। वास्तव में:

• फफूंद बहुत कम है फाइबर आहार(1.5 ग्राम प्रति 100 ग्राम);
• इसमें "शरीर के लिए सबसे महत्वपूर्ण अमीनो एसिड" नहीं होता है (और लगभग कोई प्रोटीन भी नहीं होता है!);
• नूडल्स में विटामिन और खनिजों का सेट खराब है, और वे उपयोगी सामग्री, जो अभी भी मौजूद हैं, बहुत कम मात्रा में उपलब्ध हैं;
• यह शरीर से अपशिष्ट या विषाक्त पदार्थों को बाहर नहीं निकालता है;
• यह आपको वजन कम करने में मदद नहीं करता है (बल्कि, इसके विपरीत, यदि आप इसे अक्सर खाते हैं);
• इसका उपयोग थायरॉइड फ़ंक्शन को बेहतर बनाने में मदद नहीं करता है;
• यह दृश्य तीक्ष्णता में सुधार नहीं करता है, त्वचा को मखमली नहीं बनाता है, बालों और नाखूनों को मजबूत नहीं करता है;
• उत्पाद का कोई चमत्कारी प्रभाव नहीं है औषधीय गुण, कोई अविस्मरणीय स्वाद नहीं है, बहाल करने में मदद नहीं करता है पुरुष शक्ति, दीर्घायु प्राप्त करें या कैंसर को रोकें।

कवक का सही चयन कैसे करें

• ठोस ट्रेडिंग नेटवर्क. बड़े सुपरमार्केट में फ़नचोज़ा खरीदना बेहतर है: उनमें सामान बड़े आपूर्तिकर्ताओं से आते हैं और जांचे जाते हैं स्वच्छता नियंत्रण. छोटी दुकानों या बाज़ारों के नूडल्स पर भरोसा न करें;
• रूसी में लेबल. पैक का सावधानीपूर्वक निरीक्षण करें: यदि इसकी पूरी सतह चित्रलिपि से ढकी हुई है, लेकिन रूसी में एक शब्द भी नहीं है, तो इसकी कोई गारंटी नहीं है कि यह उत्पाद खाने योग्य है;
• मूंग दाल = हरी फलियाँ = मूंग दाल। आपके द्वारा खरीदी गई सेंवई की संरचना का अध्ययन अवश्य करें। सुनिश्चित करें कि यह मूंग (या कुख्यात "हरी बीन्स", "मूंग बीन्स") से बना है, न कि स्टार्च से, जो आलू, मक्का या शकरकंद से प्राप्त होता है;
• तुरंत न खरीदें एक बड़ी संख्या कीवह भोजन जो आपके लिए अपरिचित है। व्यक्तिगत एलर्जी और खाद्य असहिष्णुता से कोई भी अछूता नहीं है। सबसे पहले, कुछ नूडल्स आज़माएँ, और फिर, आप कैसा महसूस करते हैं, उसके आधार पर अपने पाक प्रयोग जारी रखें।

ऑर्गेनोलेप्टिक गुणों के संदर्भ में, उच्च गुणवत्ता वाला फफूंद नाजुक होता है, जिसमें हल्की अखरोट जैसी गंध होती है, और पकाने के बाद पारदर्शी हो जाता है।

तैयारी एवं भंडारण

फफूंद को उबलते पानी में तैयार किया जाता है.इसे 7-10 मिनट तक भाप में पकाना, या सिर्फ दो या तीन मिनट तक उबालना पर्याप्त है, और बस - पकवान तैयार है। यह महत्वपूर्ण है कि सॉस पैन में भूरे रंग की, हल्की दिखने वाली सेंवई न छोड़ें, बल्कि जितनी जल्दी हो सके इसे हटा दें और एक कोलंडर में छान लें। ठंडा पानी(!) - अन्यथा कवक सूज जाएगा और एक अनपेक्षित रूप धारण कर लेगा।

खाना पकाने का दूसरा तरीका

सूखे अर्ध-तैयार उत्पाद को मल्टीकुकर में ग्रिड पर रखें: पूरी तरह से तैयार होने के लिए 12 मिनट की भाप पर्याप्त होगी।

सबसे गाढ़े नूडल्स को नियमित सेंवई की तरह डालकर 3-5 मिनट तक उबालना चाहिए वनस्पति तेलऔर चिपकने से बचने के लिए हिलाते रहें।

किसी विशिष्ट नूडल के साथ क्या करना है यह पैकेज पर लिखा होता है, और उत्पाद की मोटाई पैकेज के पारदर्शी भाग में दिखाई देती है।

इस सेंवई को नियमित पास्ता की तरह ही स्टोर करें - कमरे के तापमान पर सूखी जगह पर।

एक स्पष्ट स्वाद कोई ऐसी चीज़ नहीं है जिस पर फ़नचोज़ा घमंड कर सके। घर पर खाना पकाने के व्यंजनों में सब्जियों, मशरूम और समुद्री भोजन के साथ ठंडे और गर्म सलाद के एक घटक के रूप में, साइड डिश के रूप में इसका उपयोग शामिल है। मसालेदार मछलीया मांस. बहुत बार, सामान्य ब्रेड नूडल्स के बजाय फफूंद को सूप में मिलाया जाता है।

हमारी वेबसाइट पर हमने आपके लिए सबसे अधिक संग्रह किया है विटामिन व्यंजनऔर आसानी से पचने योग्य प्रोटीन वाले व्यंजन,जहां कवक स्वस्थ, प्रसिद्ध उत्पादों से घिरे एक संतोषजनक कार्बोहाइड्रेट भराव की भूमिका निभाता है।

तो खुल गए नूडल्स के सारे राज विदेशी नामकवक. आप इस व्यंजन के फायदे और नुकसान जानते हैं: सावधान रहें, और आपका आहार एक मूल एशियाई उत्पाद से भर जाएगा।

लेख के लिए आपको धन्यवाद (14)

चीन से ग्लास नूडल्स के आविष्कारक व्यावहारिक रूप से पीड़ित क्यों नहीं होते हैं अधिक वजन? वजन घटाने के लिए फ़नचोज़ा उचित तैयारीऔर रेसिपी में मौजूद होने के बावजूद बड़ी मात्रास्टार्च और उच्च कैलोरी सामग्री वजन कम करने और आपके स्वास्थ्य और मूड को बेहतर बनाने का एक शानदार तरीका है। ग्लास नूडल्स में कोई विशिष्ट विशिष्ट स्वाद नहीं होता है, लेकिन अन्य उत्पादों के स्वाद और सुगंध को अवशोषित करने की उनकी क्षमता के कारण, उन्हें इनमें से एक माना जाता है। सर्वोत्तम साइड डिशदुनिया भर।

फफूंद क्या है

डाइटिंग के दौरान पतले चावल के नूडल्स का उपयोग साइड डिश के रूप में तेजी से किया जा रहा है। यह साबित हो चुका है कि वजन घटाने के लिए कवक शरीर की चयापचय प्रक्रियाओं को बढ़ाता है। यह इस तथ्य के कारण है कि ग्लास नूडल्स की संरचना में लगभग 20% प्रतिरोधी स्टार्च (जो ग्लूकोज में परिवर्तित नहीं होता है) आंतों में रहता है और बैक्टीरिया (किण्वन प्रक्रिया) के लिए भोजन बन जाता है। नूडल्स को संसाधित करने से, शरीर को आवश्यक फैटी एसिड प्राप्त होता है, कैल्शियम और मैग्नीशियम अधिक आसानी से अवशोषित होता है, ग्लूकोज और कोलेस्ट्रॉल का स्तर धीरे-धीरे कम हो जाता है, और वसा का संचय "जल जाता है"।

ग्लास नूडल्स के गुण:

• विटामिन बी, डी, मैक्रोलेमेंट्स;
• इसमें जटिल कार्बोहाइड्रेट होते हैं जो लंबे समय तक तृप्ति का एहसास देते हैं;
• अमीनो एसिड नई कोशिकाओं के निर्माण में योगदान करते हैं;
• कोई ग्लूटेन नहीं;
• BJU का सही संतुलन।

कवक किससे बनता है?

वजन घटाने के लिए फ़नचोज़ा स्टार्च से बनाया जाता है विभिन्न पौधेपूर्वी एशियाई, जैसे कसावा, हरी मूंग, क्विनोआ। उत्पादों की लागत को कम करने के लिए, निर्माता कवक की संरचना को तेजी से बदल रहे हैं: चीनी पौधों से महंगे स्टार्च को सस्ते चावल, आलू या से बदल दिया जाता है। कॉर्नस्टार्च. आप पकाने के बाद ही मकई नूडल्स को अलग कर सकते हैं: वे सफेद हो जाते हैं, पारदर्शी (क्रिस्टल) नहीं मूल नूडल्सफलियों से. इसके अलावा, एनालॉग्स के निर्माता स्टार्च में हानिकारक जस्ता और एल्यूमीनियम मिलाते हैं।

कवक के लाभ और हानि

जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं और अपने स्वास्थ्य में सुधार करना चाहते हैं, उनके लिए चावल के नूडल्स बन जाएंगे एक अपरिहार्य सहायक, मुख्य बात यह सीखना है कि इसे सही तरीके से कैसे पकाना है। कवक के लाभ और हानि का वर्णन साहित्य में किया गया है, लेकिन उचित तैयारी और उच्च गुणवत्ता वाले नूडल्स के चयन के साथ, नकारात्मक परिणामको समतल किया जाता है, और पोषण विशेषज्ञ इसकी उपयोगिता के बारे में बात करते हैं। यदि आपका शरीर पुरानी बीमारियों से कमजोर हो गया है तो आपको अधिक भोजन नहीं करना चाहिए। चूंकि बीन नूडल्स एक साइड डिश हैं, इसलिए उन्हें तैयार करने की विधि और मसालों की मात्रा पर पूरा ध्यान दें, खासकर अगर आपको गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की समस्या है।

लाभकारी विशेषताएंवजन घटाने के लिए चीनी कवक:

• को सुदृढ़ तंत्रिका तंत्र;
• त्वचा की लोच बढ़ाना, उसकी जवानी बनाए रखना;
• रक्त शर्करा में कमी के साथ मधुमेह;
• संवहनी रोगों के जोखिम को कम करना;
• जठरांत्र संबंधी मार्ग, आंतों की गतिशीलता में सुधार;
• हड्डी के ऊतकों को मजबूत बनाना;
• शरीर के जल-नमक संतुलन को बनाए रखता है।

कैलोरी सामग्री

सूखे रूप में स्टार्च नूडल्स की कैलोरी सामग्री 320 किलो कैलोरी/100 ग्राम है, उबले हुए रूप में - 82 किलो कैलोरी/100 ग्राम, कम ग्लिसमिक सूचकांक(कार्बोहाइड्रेट अवशोषण की गति)। क्या कवक में कैलोरी अधिक होती है? बीन नूडल्स स्वयं हैं आहार उत्पादक्योंकि इसमें वसा की मात्रा न्यूनतम होती है। दुर्लभ मामलों में, निर्माता सोया या एक प्रकार का अनाज जोड़ते हैं, लेकिन इसका कैलोरी सामग्री पर कोई प्रभाव नहीं पड़ता है स्वाद गुण. हालाँकि फफूंद में कैलोरी की मात्रा अधिक होती है, लेकिन अधिक वजन वाले लोगों के लिए इसकी सिफारिश की जाती है, क्योंकि यह सेम के आटे से बना होता है, जो फिगर को नुकसान नहीं पहुँचाता है।

ऊर्जा मूल्य, ग्लास नूडल्स में विटामिन और मैक्रोलेमेंट्स की सामग्री:

फफूंद कैसे पकाएं

तैयार करना स्वादिष्ट व्यंजनघर पर बीन नूडल्स बनाना आसान है। सबसे पहले आपको इसे 10 मिनट के लिए गर्म पानी में रखना है, जब यह फूल जाए तो इसे उबलते बिना नमक वाले पानी में डालें और 3-5 मिनट तक उबालें। तैयार नूडल्स को सूप में जोड़ा जा सकता है, साइड डिश के रूप में उपयोग किया जा सकता है फ्रायड चिकन, टर्की, झींगा, मछली या मसालेदार सब्जियाँ। आप एक असामान्य मसालेदार बना सकते हैं कोरियाई सलादसोया सॉस, गाजर और मीठी मिर्च के साथ। फफूंद को पकाने से आपको हल्की पौष्टिक सुगंध मिलेगी; इसे गर्मागर्म परोसें।

असली का चुनाव कैसे करें चीनी नूडल्स(मूल रूप में कल्पना):

• रचना का अध्ययन करें;
• रंग पर ध्यान दें - यह थोड़ा भूरा, पारदर्शी, बिना पीले रंग का हो सकता है;
• धागे की मोटाई की परवाह किए बिना, नूडल्स बहुत नाजुक होते हैं;
• सभी धागे अलग-अलग हैं, एक-दूसरे से चिपके हुए नहीं हैं;
• कोई गंध नहीं;
• धागे की चौड़ाई 3 मिमी तक, लंबाई कम से कम 50 सेमी।

वजन घटाने के लिए फ़नचोज़ा

बहुत से लोग आश्चर्य करते हैं कि क्या आहार में कवक खाना संभव है जब उन्हें किसी व्यंजन में कैलोरी की संख्या का पता चलता है। वजन कम करने के लिए अधिकांश पोषण प्रणालियों में नियमित पास्ता का सेवन वर्जित है, लेकिन ग्लास नूडल्स के साथ अंतर उनकी कम कैलोरी सामग्री है उबला हुआहम जिस चीज़ के आदी हैं उसके सापेक्ष पास्ता. पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, जब आहार पर होते हैं, तो कवक लगभग किसी भी साइड डिश के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बन जाता है। यदि आप आलू के व्यंजन को स्टार्चयुक्त नूडल्स के एक हिस्से से बदल देते हैं आहार संबंधी मांस, वसा को "जलाने" की प्रक्रिया गति पकड़ना शुरू कर देगी।

क्या फफूंद वजन कम करने के लिए उपयोगी है?

वजन कम करने के लिए नूडल्स के फायदे इसकी संरचना में निहित हैं। धीमे कार्बोहाइड्रेट मांसपेशियों को उच्च गुणवत्ता वाली ऊर्जा प्रदान करते हैं, और भूख की भावना को कम करने की इसकी क्षमता के कारण, बहुत अधिक खाया जाता है। चीनी कमऔर संतृप्त वसाउत्पाद. क्या फफूंद वजन कम करने के लिए उपयोगी है? वजन घटाने के लिए चीनी कवक के "घोंसले" का उपयोग कुछ प्रकार के आहारों में मुख्य साइड डिश के रूप में किया जाता है। इस तरह के आहार के केवल पांच दिनों के बाद, शरीर काफी बेहतर दिखने लगेगा और व्यक्ति ऊर्जा से भर जाएगा।

क्या कवक से उबरना संभव है?

यदि आप एक दिन में एक बाल्टी स्टार्चयुक्त नूडल्स नहीं खाते हैं, तो आपको फफूंद से बेहतर कुछ नहीं मिल सकता। किसी भी अन्य व्यंजन की तरह, नूडल्स का सामान्य हिस्सा खाने से वजन नहीं बढ़ेगा। वजन कम करने वाले किसी व्यक्ति का मुख्य कार्य यह देखना है कि वे चीनी सेंवई के साथ क्या खाते हैं। यदि आप वसायुक्त मांस, पके हुए सामान और मिठाइयों का सेवन करते हैं, तो आप निश्चित रूप से अपना वजन कम नहीं कर पाएंगे। स्टार्चयुक्त नूडल्स को सब्जियों (मसालेदार और उबाले हुए) के साथ खाना बहुत स्वास्थ्यवर्धक होता है। आप विभिन्न प्राच्य मसालों का उपयोग कर सकते हैं, इससे इसमें एक सुखद सुगंध और असामान्यता आ जाएगी। अदरक, तिल और शहद नूडल्स के साथ अच्छे लगते हैं।

वीडियो: कवक क्या है और यह कैसे उपयोगी है?

फ़नचोज़ा, या ग्लास नूडल्स, इनमें से एक है पारंपरिक उत्पाद एशियाई व्यंजन. ये नूडल्स चीन, कोरिया और जापान में मजे से पकाए और खाए जाते हैं। और फिर वह रूस पहुंच गई. अब आगंतुकों को ओरिएंटल व्यंजन पेश करने वाले कैफे या रेस्तरां के लिए कवक युक्त व्यंजन काफी आम वस्तु है।

आप अक्सर सुन सकते हैं कि फ़नचोज़ा चावल का नूडल्स है, लेकिन यह राय ग़लत है। असली ग्लास नूडल्स मूंग बीन स्टार्च से बनाए जाते हैं।

सूखने पर इस प्रकार के नूडल्स बहुत समान होते हैं। दोनों पतले सूखे धागों की तरह दिखते हैं: सीधे या एक कंकाल में लुढ़के हुए।

आप खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान उन्हें अलग कर सकते हैं। चावल होगा सफ़ेद, नियमित स्पेगेटी की तरह, लेकिन ग्लास वाला इसके बाद भी पारदर्शी रहेगा उष्मा उपचार. जाहिर है, इस संपत्ति के लिए धन्यवाद, इसे अपना दूसरा नाम मिला।

खतरनाक गैस्ट्रोनॉमी

नूडल्स बनाये जाते हैं विभिन्न प्रकार केस्टार्च, जिसमें आलू या मक्का भी शामिल है। हाल के दिनों में, इसके साथ एक बड़ा घोटाला जुड़ा था: चीनी निर्माताओं ने अपने उत्पादों में सस्ता मकई स्टार्च जोड़ा, और धोखाधड़ी को छिपाने के लिए, उन्होंने सीसा युक्त ब्लीचिंग घटकों का उपयोग किया। निश्चित तौर पर ऐसे नूडल्स सेहत के लिए हानिकारक हो सकते हैं.

इस हंगामे के बाद चीन और रूस में फफूंद की गुणवत्ता की बार-बार जांच की गई। गुणवत्ता नियंत्रण का उद्देश्य उपभोक्ताओं की सुरक्षा करना है, क्योंकि निर्माता, पैसे बचाने के प्रयास में, प्रतिबंधित खाद्य योजकों का उपयोग कर सकते हैं।

यह ज्ञात है कि 2010 से चेक गणराज्य में ग्लास नूडल्स के आयात पर बड़ी मात्रा में एल्युमीनियम लवण की मात्रा के कारण प्रतिबंध लगा दिया गया है, जो सीसे की तरह नुकसान पहुंचा सकता है।

सावधान रहें - खरीदने से पहले हमेशा लेबल पढ़ें।

खाना पकाने की विधि

नूडल्स ज्यादा देर तक नहीं पकते - केवल 3-4 मिनट तक। कुछ लोग पानी में थोड़ा सा नमक मिला देते हैं, लेकिन आपको ऐसा नहीं करना है। आख़िरकार, परंपरागत रूप से नमकीन स्वाद एशियाई व्यंजनदेता है सोया सॉस, जिसे आमतौर पर परोसने से तुरंत पहले डिश में डाला जाता है।

तैयार नूडल्स लोचदार और लचीले होते हैं और दांतों पर थोड़ा चिपकना चाहिए।

पौष्टिक गुण

किसी भी उत्पाद का लाभ उससे मापा जाता है पोषण का महत्व. 100 ग्राम फफूंद में 320 किलो कैलोरी होती है। यह मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स से भी समृद्ध है जो शरीर के लिए बेहद महत्वपूर्ण हैं। विशेष ध्यानविटामिन संरचना भी योग्य है:

• विटामिन ई (टोकोफ़ेरॉल) - इसका लाभ इसके एंटीऑक्सीडेंट गुणों में निहित है: यह ऑक्सीडेटिव प्रक्रियाओं के विकास को रोकता है और युवाओं को लम्बा खींचता है, त्वचा कोशिकाओं और अन्य ऊतकों के पुनर्जनन में भाग लेता है;
• विटामिन बी (बी1, बी2, बी5, बी6, बी9) तंत्रिका तंत्र के नियमन में भाग लेते हैं;
• विटामिन पीपी हार्मोन के संश्लेषण, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करने, शरीर में वसा और कार्बोहाइड्रेट के चयापचय के नियमन के लिए आवश्यक है।

समृद्ध खनिज के अलावा और विटामिन संरचना, कवक अच्छा है क्योंकि इसमें ग्लूटेन नहीं होता है, जिसका अर्थ है कि यह उन लोगों के स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचाता है जिन्हें इस प्रोटीन से एलर्जी है।

किसके साथ अच्छा होता है

ग्लास नूडल्स का स्वाद फीका होता है, इसलिए वे गर्म और मसालेदार भोजन के लिए साइड डिश के रूप में विशेष रूप से अच्छे होते हैं। फ़नचोज़ा सुगंध को पूरी तरह से स्वीकार करता है और स्वाद पैलेटमसाले और सॉस. यह निम्नलिखित व्यंजनों के साथ सबसे अच्छा लगता है:

• मीठी और खट्टी चटनी में सूअर का मांस;
• अचार में मछली;
• सब्जियों के टुकड़ों के साथ तला हुआ मांस;
• सोया सॉस में पकाए गए मशरूम।

नुकसान और मतभेद

यदि आप चिपकते हैं पौष्टिक भोजन, तो अपने आहार में कवक को शामिल करना काफी संभव है, क्योंकि यह है बहुमूल्य स्रोतसूक्ष्म तत्व और जटिल कार्बोहाइड्रेट।

लेकिन आपको ऐसे उत्पाद का अत्यधिक उपयोग नहीं करना चाहिए जो आपके शरीर के लिए नया हो और उसे हर दिन खाना चाहिए। ऐसे आहार के लाभ संदिग्ध होंगे, क्योंकि उचित पोषणविविधता का सुझाव देता है.

क्या कवक का अत्यधिक सेवन हानिकारक हो सकता है? इस प्रश्न का उत्तर स्पष्ट है. सामान्य ज्ञान कहता है कि अधिक मात्रा में खाया गया कोई भी उत्पाद मनुष्यों के लिए हानिकारक है।

क्या आपने कभी कवक का प्रयास किया है? ग्लास नूडल्स नामक यह प्राच्य उत्पाद, समुराई का एक संदेश माना जाता है। इसका अर्थ समझना मुश्किल नहीं है, सबसे पहले, कवक दीर्घायु का मार्ग है, यह शरीर के लिए निस्संदेह लाभ है, यह वजन कम करने और जीवन शक्ति प्राप्त करने के लिए एक उत्कृष्ट उत्पाद है, लेकिन केवल तभी जब उत्पाद इसके अनुसार बनाया गया हो पुराने नुस्खे, स्वास्थ्य के लिए हानिकारक पदार्थों को शामिल किए बिना उच्च गुणवत्ता!

ग्लास नूडल्स किससे बने होते हैं?

वर्तमान मत यह है कि कवक से ही तैयार किया जाता है चावल का आटासच नहीं! असली एशियाई ग्लास नूडल्स पौधों के स्टार्च से बनाये जाते हैं जैसे:

• कसावा,
• कैना प्रकंद,
• फलियाँ,
• Quinoa,
• अन्य स्टार्चयुक्त पौधे.

इसे चावल और आलू से भी तैयार किया जा सकता है, निश्चित रूप से जिंक और एल्यूमीनियम के साथ, उनके बिना यह असंभव है। क्या यह सच है कि आप सुपरमार्केट में शेल्फ पर रखे फफूंद को देखने की इच्छा भी तुरंत खो देते हैं? लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि ग्लास नूडल्स केवल फायदेमंद हैं या केवल हानिकारक हैं। आइए इसका पता लगाएं।

स्टार्च के बारे में

यह समझे बिना कि स्टार्च क्या है, उपयोगी और को समझना असंभव है हानिकारक गुण, जो फफूंद अपने भीतर छिपा रहता है, क्योंकि यह उसी से बना है। स्टार्च जटिल कार्बोहाइड्रेट के प्रकारों में से एक है।

यह एक प्राकृतिक पदार्थ है जो केवल पौधों में पाया जाता है। तथापि विभिन्न उत्पादस्टार्च से अलग तरह से पचते हैं। आलू स्टार्चउदाहरण के लिए, इसकी पाचन दर उच्च होती है, जबकि फलियां और चावल के स्टार्च की पाचन दर कम होती है। स्टार्चयुक्त पदार्थों की पाचनशक्ति प्रसंस्करण विधि पर भी निर्भर करती है।

लेकिन तथाकथित प्रतिरोधी स्टार्च भी है, जिसकी पाचनशक्ति शून्य है। ग्लास नूडल्स में कुल कार्बोहाइड्रेट के 10-20% के अनुपात में प्रतिरोधी स्टार्च होता है स्वस्थ स्टार्च, यदि इसे उत्पाद की लागत कम करने की विक्रेता की इच्छा से संबंधित उल्लंघनों के बिना तैयार किया गया है। यह कहा जाना चाहिए कि उत्पादन लागत को अनुकूलित करने की इच्छा अंतरराष्ट्रीय है, और पूर्व और पश्चिम के लोग समान हैं।

प्रतिरोधी या प्रतिरोधी स्टार्च अघुलनशील होता है, ग्लूकोज में परिवर्तित नहीं होता है, जो मधुमेह के लिए महत्वपूर्ण है, लेकिन बड़ी आंत में बस जाता है और बैक्टीरिया की एक विशाल सेना को खिलाता है। यह उपयोगी प्रक्रिया, इसे किण्वन कहते हैं। बैक्टीरिया द्वारा स्टार्च के प्रसंस्करण से शरीर की संतृप्ति होती है वसायुक्त अम्लइसके अलावा, आंतों की दीवारें मजबूत होती हैं, जिससे कैंसर कोशिकाओं के निर्माण को रोका जा सकता है। प्रतिरोधी स्टार्च की किण्वन प्रक्रिया रक्त वाहिकाओं की दीवारों में खनिजों के अवशोषण को उत्तेजित करती है, कैल्शियम और मैग्नीशियम अधिक आसानी से अवशोषित होते हैं, और रक्त ग्लूकोज, रक्त वसा और कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम हो जाता है। खाली करना अधिक आसानी से होता है, नियमित हो जाता है, और तृप्ति की भावना जो लगभग तुरंत होती है, कैलोरी सामग्री जैसी जरूरी समस्या को खत्म कर देती है, जो वजन घटाने के लिए खतरनाक है।

इस बारे में बहुत बहस है कि खाना पकाने की कौन सी विधि प्रतिरोधी स्टार्च की इष्टतम मात्रा को बरकरार रखती है। इस तथ्य के बावजूद कि 19वीं शताब्दी की शुरुआत में प्राच्य रसोइयों ने कवक का आविष्कार किया और इसे नियमित आधार पर आहार में शामिल किया, इसके लाभकारी गुणों को समझते हुए और मधुमेह, ऑन्कोलॉजी और अन्य बीमारियों के बारे में कुछ भी नहीं समझने के बावजूद, दृष्टिकोण को सीधे विपरीत में विभाजित किया गया है। 20वीं सदी का.

वजन घटाने के लिए फ़नचोज़ा

ग्लास नूडल्स में कोई स्वाद नहीं होता है, लेकिन वे अन्य उत्पादों के स्वाद और सुगंध को पूरी तरह से अवशोषित कर लेते हैं, इसलिए, हम विश्वास के साथ कह सकते हैं कि फ़नचोज़ा ग्रह पर सबसे अच्छे साइड डिश में से एक है। इसके अलावा, साइड डिश का यह चैंपियन, जिसकी कैलोरी सामग्री काफी अधिक (320 किलो कैलोरी) है, लोगों को वजन कम करने के लिए संकेत दिया जाता है।

किसी उत्पाद की कैलोरी सामग्री सबसे महत्वपूर्ण चीज़ नहीं है; उसकी संरचना कहीं अधिक महत्वपूर्ण है। फुनचोज़ा विटामिन बी से भरपूर है, और वे शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं की दक्षता के लिए जिम्मेदार हैं, जो वजन घटाने के लिए महत्वपूर्ण है। इसमें हमें ग्लास नूडल्स में ग्लूटेन की अनुपस्थिति को जोड़ना होगा। यह एक अत्यंत जटिल प्रोटीन है जो सूजन और कई परेशानियों का कारण बनता है जो भोजन पचाने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है, यह किस प्रकार का वजन घटाना है?

इस प्रकार, उच्च कैलोरी सामग्री वजन घटाने के लिए आहार में कवक को शामिल करने में बाधा नहीं है। ग्लास नूडल्स वृद्ध लोगों को सही खाने, खुश रहने और भविष्य में आत्मविश्वास रखने में मदद करते हैं, वैसे, उनके लिए, खाद्य पदार्थों की उच्च कैलोरी सामग्री सैद्धांतिक रूप से बाधा नहीं है, खासकर मधुमेह, ऑन्कोलॉजी और हृदय रोगों के साथ।

लाभकारी विशेषताएं

यह स्पष्ट है कि पूर्वी ज्ञान से पैदा हुए उत्पाद में बहुत सारे उपयोगी गुण हैं। सभी प्रकार के विटामिन "बी" के भंडार का उल्लेख ऊपर किया गया था; यह जोड़ना बाकी है कि कवक विटामिन और खनिजों का भंडार है। इसमें टोकोफ़ेरॉल, थायमिन, राइबोफ्लेविन, निकोटीन होता है। फोलिक एसिड, फास्फोरस, सोडियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम और कई अन्य। इसकी उच्च कैलोरी सामग्री भी मूल्यवान है।

सुधार के लिए ग्लास नूडल्स खाने की जरूरत है:

• तंत्रिका तंत्र की गतिविधि, यह एक उत्कृष्ट अवसादरोधी है,
• त्वचा की संरचना, उसमें चयापचय प्रक्रियाओं की सक्रियता,
• शरीर के यौवन और स्वास्थ्य को बनाए रखना,
• मधुमेह मेलेटस में ग्लूकोज का स्तर कम करना,
• कैंसर की रोकथाम,
• के जोखिमों को दूर करना संवहनी रोग, थ्रोम्बोफ्लिबिटिस,
• आंतों की गतिशीलता और पाचन में सुधार।

ये तो दूर की बात है पूरी सूचीकवक के लाभकारी गुण। उत्पाद की शक्तिशाली विटामिन और खनिज संरचना विशेष रूप से ऊर्जा चयापचय, एंटीऑक्सीडेंट सुरक्षा, सेलुलर पोषण के सामान्यीकरण, मधुमेह में रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर करने आदि के लिए आवश्यक है।

नुकसान और मतभेद

बेशक, ग्लास नूडल्स में वस्तुतः कोई मतभेद नहीं है, अगर हम गुणवत्तापूर्ण सामग्री से बने सही फफूंद के बारे में बात कर रहे हैं। अधिक खाने की अनुमति नहीं दी जानी चाहिए, यह मधुमेह और अन्य बीमारियों में भी हानिकारक है जिसके लिए आहार में कवक को शामिल करना फायदेमंद है। हमें उत्पाद के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता के बारे में भी नहीं भूलना चाहिए। हालाँकि, फ़नचोज़ा को ऐसे मामलों की जानकारी नहीं है।

कवक के लाभ और हानि के बारे में वीडियो

हर रूसी गृहिणी अभी तक इस प्राच्य उत्पाद से परिचित नहीं है, लेकिन कवक निश्चित रूप से एक कोशिश के लायक है - यह स्वस्थ है और स्वादिष्ट नूडल्सआमतौर पर यह बिल्कुल हर किसी के स्वाद के अनुरूप होता है, और तथ्य यह है कि यह बहुत हल्का भी है, लेकिन साथ ही संतोषजनक भी है, जो इसे सभी मामलों में एक अद्भुत उत्पाद बनाता है।

कवक- ये पतले चावल या स्टार्च नूडल्स हैं (मूंग, शकरकंद, आलू, कन्ना, रतालू, मकई का स्टार्च तैयारी के लिए उपयोग किया जाता है)

41% या कसावा)। खाना पकाने के बाद प्राप्त होने वाली विशिष्ट पारदर्शिता के कारण अक्सर इन नूडल्स को ग्लास नूडल्स भी कहा जाता है।

फंचोज़ कैसे तैयार करें.

फफूंद या ऐपेटाइज़र के साथ स्वादिष्ट सलाद तैयार करने के लिए सबसे पहले इन नूडल्स को ठीक से उबालना होगा।

यदि आपके फफूंद का व्यास 0.5 मिमी तक है, तो आपको बस इसके ऊपर उबलता पानी डालना होगा, ढक्कन से ढकना होगा और 5 मिनट के लिए छोड़ देना होगा, फिर पानी निकाल देना होगा, लेकिन अगर नूडल्स गाढ़े हैं, तो उन्हें इसमें पकाया जाता है नियमित नूडल्स की तरह ही - नमकीन उबलते पानी में डुबोया जाता है, लेकिन 3-4 मिनट से अधिक नहीं उबाला जाता है।

अधिक पका हुआ फफूंद गीला हो जाएगा, और अधपका हुआ फफूंद आपके दांतों पर चिपक जाएगा; ठीक से उबाले गए कांच के नूडल्स नरम, लेकिन थोड़े कुरकुरे होंगे।

खाना बनाते समय फफूंद को आपस में चिपकने से रोकने के लिए, आपको पानी में 1 बड़े चम्मच की दर से वनस्पति तेल मिलाना होगा। 1 लीटर पानी के लिए.

यदि आपने कवक को "स्केन्स" के रूप में खरीदा है, तो आपको इसे निम्नानुसार तैयार करने की आवश्यकता है: स्केन को धागे से बांधें, एक गहरे पैन में पानी डालें (100 ग्राम नूडल्स के लिए - 1 लीटर पानी), 1 चम्मच डालें। नमक और 1 बड़ा चम्मच। वनस्पति तेल (1 लीटर पानी पर आधारित), उबाल लें, नूडल्स के छिलके को नीचे करें, 3-4 मिनट तक उबालें, एक कोलंडर में छान लें, ठंडे बहते पानी के नीचे रखें, फिर धागा लें और पानी निकालने के लिए हिलाएं अतिरिक्त पानी, एक कटिंग बोर्ड पर रखें, धागे को हटा दें, एक तेज चाकू का उपयोग करके वांछित लंबाई की स्ट्रिप्स में कवक को क्रॉसवाइज काटें।

फफूंदयुक्त व्यंजनों की 11 रेसिपी!

1. कोरियाई में फफूंद।

सामग्री:

सेंवई कवक - 145 ग्राम,

गाजर - 100 ग्राम,

ताजा खीरे - 145 ग्राम,

मीठी मिर्च - 45 ग्राम,

लहसुन - 15 ग्राम,

साग - 30 ग्राम,

कवक के लिए ड्रेसिंग - 115 ग्राम।

तैयारी:

5-7 मिनट के लिए फुनचोज़ा के ऊपर उबलता पानी डालें, एक कोलंडर में छान लें और ठंडे उबले पानी से धो लें। लहसुन और जड़ी-बूटियों को छोड़कर सभी सब्जियों को पतली स्ट्रिप्स में काट लें, जड़ी-बूटियों और लहसुन को बारीक काट लें। कटी हुई गाजर को हाथ से तब तक पीसें जब तक रस न दिखने लगे. सभी उत्पादों को मिलाएं और अच्छी तरह से मिलाएं, फिर 2 घंटे के लिए ठंड में छोड़ दें, और परोसने से पहले फिर से अच्छी तरह मिलाएं।

2. फफूंद

सामग्री:

सेंवई फंचोजा-100 ग्राम।

गाजर-150 ग्राम.

शिमला मिर्च-150 ग्राम.

खीरा-150 ग्राम.

वनस्पति तेल

नमक काली मिर्च,

धनिया

तैयारी:

छिलके वाली प्याज, गाजर, खीरे और मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें, वनस्पति तेल में प्याज भूनें, इसमें गाजर डालें और थोड़ी देर बाद - काली मिर्च तैयार करें (इसके ऊपर उबलता पानी डालें और 5 मिनट के लिए छोड़ दें।) बहते पानी के नीचे कुल्ला करें . ठंडा पानी.फंचोज़ को तली हुई सब्जियों और खीरे, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं, धनिया (या सोया सॉस) डालें और एक घंटे के लिए फ़नचोज़ को पकने दें।

3. मशरूम और सब्जियों के साथ फफूंद।

सामग्री:

चावल नूडल्स250 ग्राम

शिमला मिर्च1 टुकड़ा

गाजर1पीसी

तोरी1पीसी

टमाटर1पीसी

उबले हुए पोर्सिनी मशरूम 150 ग्राम

चीनी गोभी 100 ग्राम

स्वाद के लिए ताजा अदरक

स्वादानुसार लहसुन

सोया सॉस

तैयारी:

पानी में उबाल लाएँ, थोड़ा नमक डालें, नूडल्स को उबलते पानी में डालें, पैन को आँच से हटा लें और नूडल्स को 5-7 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर पानी निकालने के लिए नूडल्स को एक छलनी में रखें।

एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल गरम करें। - तेल में बारीक कटा प्याज और गाजर डालें. सुनहरा भूरा होने तक भूनें और इसमें पतली कटी हुई तोरी और काली मिर्च डालें। सब्जियों के नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं. मशरूम के टुकड़े डालें और कुछ मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। बारीक कटा टमाटर और कटी पत्तागोभी डालें। - जब सब्जियां नरम हो जाएं तो इसमें कटा हुआ लहसुन, बारीक कटा अदरक और सोया सॉस डालें. मिक्स करें और नूडल्स डालें। हिलाएँ, गरम करें और आँच से हटा लें।

4. मशरूम और सब्जियों के साथ फफूंद।

सामग्री:

चावल नूडल्स 150 ग्राम

मीठी मिर्च 1 पीसी।

गाजर 1 पीसी.

खीरे 1 पीसी।

चैंपिग्नन मशरूम 100 ग्राम

ताजा सीताफल 20 ग्राम

नींबू का रस 1 बड़ा चम्मच. एल

जैतून का तेल 4 बड़े चम्मच। एल

सोया सॉस 8 बड़े चम्मच। एल

सफ़ेद तिल 2 बड़े चम्मच. एल

पानी 50 मि.ली

लहसुन 2 कलियाँ

करी 5 ग्राम

एक प्रकार का अचार:

सोया सॉस,

नींबू का रस,

जैतून का तेल

तैयारी:

इस व्यंजन की ख़ासियत असामान्य रूप से कटी हुई सब्जियाँ हैं - पतली धारियाँ निश्चित रूप से सलाद को सजाएँगी।

मशरूम को छीलकर काट लें. 5 मिनट के लिए उबलते पानी में रखें, फिर पानी निकाल दें और मशरूम को एक तरफ रख दें। गाजर छील लें. फिर खीरे और गाजर को चाकू से पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

इसके बाद गाजर और खीरे को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। एक छोटी काली मिर्च (या आधी) लें, बीज हटा दें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें। चावल से बने नूडल्स 3 मिनट के लिए ठंडा पानी डालें, फिर पानी निकाल दें और 5 मिनट के लिए उबलता पानी डालें, इस बीच मैरिनेड तैयार करें। ऐसा करने के लिए, 50 मिलीलीटर गर्म पानी, सोया सॉस, कटा हरा धनिया, लहसुन (कटा हुआ) लें। नींबू का रसऔर जैतून का तेल. सभी सामग्रियों को एक सॉस पैन में मिलाएं और धीमी आंच पर 2 मिनट तक उबालें। इसमें सब्जियां, मशरूम, नूडल्स डालें, सब कुछ मिलाएं और 30 मिनट के लिए छोड़ दें।

फिर फफूंद को सलाद के कटोरे में डालें और तले हुए तिल छिड़कें। पकवान तैयार है.

5. गोमांस के साथ फफूंद।

सामग्री:

300 ग्रा. उबला हुआ कवक

1 छोटा चम्मच। वनस्पति तेल

300 जीआर. गोमांस का बुरादा

2 छोटी गाजर

1 शिमला मिर्च (मैंने पीली इस्तेमाल की)

1 प्याज

2 लहसुन का जवा

2 टीबीएसपी। सोया सॉस

नमक काली मिर्च

तैयारी:

एक गहरे फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और उसमें गोमांस पट्टिका भूनें,

कटा हुआ पतले टुकड़े. जब मांस सुनहरे रंग का हो जाए, तो गाजर और बल्गेरियाई डालें

काली मिर्च, पतली स्ट्रिप्स में काट लें, और प्याज, आधा छल्ले में काट लें।

सभी चीजों को एक साथ 10 मिनट तक भूनें, फिर कटा हुआ लहसुन, सोया सॉस, नमक, काला डालें

स्वादानुसार काली मिर्च डालें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

को पकाया हुआ मांससब्जियों के साथ पहले से उबाला हुआ फफूंद सावधानी से डालें

हिलाएँ, ढकें और धीमी आँच पर 2 मिनट तक गरम करें।

काली मिर्च से बदला जा सकता है हरी मूली, मेरा परिवार इसे नहीं खाता है, इसलिए मैं इसमें काली मिर्च मिलाता हूं।

बॉन एपेतीत!))

6. कवक

सामग्री:

फ़नचोज़ा नूडल्स

सोया सॉस

काली मिर्च,

धनिया,

लाल मिर्च,

सोडियम ग्लूकोमेट

ठीक है नींबू और नमक - स्वाद के लिए,

तैयारी:

फफूंद लें, उसके ऊपर उबलता पानी डालें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। फफूंद को एक कोलंडर में रखें और बहते पानी के नीचे धोकर छान लें।

मांस को पतली स्ट्रिप्स में काटें और पकने तक एक फ्राइंग पैन में भूनें, फफूंद, सोया सॉस डालें और थोड़ा (3-5 मिनट) उबालें। फिर लहसुन, मसाले (काली मिर्च, धनिया, लाल मिर्च, सोडियम ग्लूकोमेट) डालें, मिलाएँ और आँच बंद कर दें। थोड़ा ठंडा होने दें.

कोरियाई कद्दूकस पर गाजर और खीरे को कद्दूकस करें, उनमें फ्राइंग पैन की सामग्री डालें, हिलाएं और स्वादानुसार नींबू का रस और नमक डालें। बॉन एपेतीत

7. मांस के साथ फफूंद।

सामग्री: मांस-200-300 ग्राम,

फंचोजा-200 ग्राम,

प्याज - 3.4 मन,

कोरियाई तैयार गाजर - 300 ग्राम, अधिक संभव

थोड़ा सा सिरका

कोरियाई गाजर मसाला

नमक काली मिर्च।

तैयारी:

मांस को पतला काटें (यह बेहतर है अगर यह थोड़ा जमे हुए है, तो इसे पतले टुकड़े करना आसान है), वनस्पति तेल में भूनें, नमक डालें, आधा छल्ले में कटा हुआ प्याज डालें, हल्का भूनें, कोरियाई गाजर डालें, मिश्रण करें, गर्म करें बड़ा कटोरा, उबले हुए कवक को मांस और सब्जियों के साथ मिलाएं (इसे तुरंत काटना बेहतर है), कोरियाई गाजर के लिए मसाला, थोड़ा सा सिरका (जैसा आप चाहें), नमक, यदि आवश्यक हो, तो इसे ठंडा होने दें इसे अजमाएं!!!

8. ककड़ी और गाजर के साथ फफूंद।

सामग्री:

100 ग्राम कवक,

60 ग्रा कोरियाई में गाजर,

20 ग्राम सोया सॉस,

लहसुन की 2 कलियाँ,

1 ताजा ककड़ी,

जैतून का तेल।

तैयारी:

नूडल्स को उबालें, सुखाएं और ठंडा होने दें। खीरे को लंबी पतली पट्टियों में काट लें. नूडल्स को गाजर और खीरे के साथ मिलाएं, सोया सॉस डालें। लहसुन को काट लें, मिला लें जैतून का तेल, सलाद को सीज़न करें और मिलाएँ।

यह मूल नुस्खाकवक के साथ सलाद. यदि आप, उदाहरण के लिए, इन सामग्रियों में तले हुए चिकन के टुकड़े जोड़ते हैं, तो आपको मिलता है स्वादिष्ट सलादफफूंद और चिकन के साथ - अपने स्वाद के अनुसार उत्पाद जोड़ें और आविष्कार करें खुद के नुस्खेकवक के साथ सलाद - सिद्धांत रूप में, इस मामले में संभावनाएं अनंत हैं, अपनी कल्पना का उपयोग करने से डरो मत। मांस, मछली, समुद्री भोजन, और अन्य सब्जियों के कई विकल्प (बैंगन, तोरी, शिमला मिर्च, मूली, प्याजवगैरह।)।

9. मांस के साथ कवक (चिकन, सूअर का मांस, बीफ)।

सामग्री:

700 ग्राम मांस,

250 ग्राम कवक,

1 गाजर,

1 प्याज,

लहसुन की 2 कलियाँ,

सोया सॉस,

जैतून का तेल,

काली मिर्च,

तैयारी:

गाजर और प्याज को छील लें, प्याज को आधा छल्ले में काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें मोटा कद्दूकस, मांस को लगभग 0.5 सेमी मोटी पतली स्ट्रिप्स में काटें। फफूंद को उबालें, एक कोलंडर में छान लें, ठंडे बहते पानी से धो लें और सुखा लें। जैतून के तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें, मांस डालें, 5 मिनट तक भूनें, काली मिर्च और नमक, प्याज डालें, हिलाएँ, गाजर डालें, फिर से हिलाएँ, सोया सॉस डालें, फ़नचोज़ और लहसुन डालें, एक प्रेस के माध्यम से पारित करें, हिलाएँ, 5 तक उबालें मिनट, हिलाते हुए, गर्म या ठंडा परोसें।