बिस्कुट कानों से क्रीम के साथ केक। कान नेपोलियन केक - एक आलसी लेकिन स्वादिष्ट मिठाई

नेपोलियन - प्रसिद्ध केकजिसे बनाना आसान नहीं है। पहले आपको आटा गूंधने की जरूरत है, फिर इसे ठंडा करें, फिर रोल आउट करें, बेक करें, काटें। इसके अलावा, आपको अभी भी एक क्रीम बनाने की ज़रूरत है, इसे चिकनाई करें, रखें, भिगोएँ और सजाएँ। यह सब इतना लंबा है, लेकिन "कान" कुकीज़ के साथ एक आसान विकल्प है।

क्या हम खाना बनाने की कोशिश करें?

कान नेपोलियन केक - सामान्य खाना पकाने के सिद्धांत

कुकीज़ "उशकी" पफ पेस्ट्री से चीनी के साथ बनाई जाती हैं, वे खस्ता, स्वादिष्ट होती हैं, आमतौर पर दिल के आकार में। लेकिन हम खरगोश के कानों को भी याद करते हैं, यही वजह है कि इसे ऐसा मज़ेदार नाम मिला। बिक्री के लिए पफ पेस्ट्रीस्टोर में, यह वजन या पैक किया जा सकता है, आप कोई भी विकल्प चुन सकते हैं। यह उल्लेखनीय है कि "कान" बहुत हल्के होते हैं, मध्यम आकार के केक के लिए आधा किलोग्राम पर्याप्त होता है।

क्लासिक कस्टर्ड केक में क्रीम। और साथ तैयार केकयह पफ पेस्ट्री के साथ बहुत अच्छा जाता है। इसे दूध में अंडे और स्टार्च के साथ उबाला जाता है, इसे अक्सर आटे से बदल दिया जाता है। इसके अतिरिक्त, वैनिलीन और मक्खन पेश किए जाते हैं।

अन्य कौन सी क्रीम का उपयोग किया जा सकता है:

खट्टी मलाई;

मलाईदार;

संघनित दूध से।

पसंद उत्पादों की उपलब्धता और खाली समय से प्रभावित होती है। यह हमेशा खाना पकाने, व्हिपिंग के लिए उपलब्ध नहीं होता है, कभी-कभी आपको पूर्ण शीतलन की प्रतीक्षा करने की आवश्यकता होती है।

अचानक बनाया गया नेपोलियन केक हमेशा गहरे आकार में या कटोरों में इकट्ठा किया जाता है। कानों को समान रूप से रखना बहुत मुश्किल है, कुकीज़ छोटी होती हैं, चलती हैं और उखड़ जाती हैं। चूंकि यह अपने आप में सूखा है, क्रीम के लिए खेद महसूस करने की कोई आवश्यकता नहीं है, इसे बहुत कुछ होने दें। नेपोलियन के किसी भी अन्य संस्करण की तरह, इस केक को डालने की आवश्यकता होगी। 8-10 घंटों में यह अच्छी तरह से संतृप्त हो जाएगा, "व्यवस्थित" हो जाएगा, इसे टुकड़ों में काटा जा सकता है, मेज पर परोसा जा सकता है।

कस्टर्ड के साथ कानों से केक नेपोलियन

यह लगभग एक क्लासिक नेपोलियन केक रेसिपी है, लेकिन कानों से। क्रीम को दूध में असली कस्टर्ड के रूप में तैयार किया जाता है, इसमें अंडे और आटा मिलाया जाता है, जिसे स्टार्च से बदला जा सकता है। मक्खन की मात्रा में वृद्धि की अनुमति है, क्योंकि कुछ लोग इस केक के मोटे संस्करणों को पसंद करते हैं।

सामग्री

600 ग्राम कुकीज़ "कान";

500 मिली दूध;

120 ग्राम मक्खन;

3 बड़े चम्मच आटा;

कुछ अंडे;

एक गिलास चीनी;

वानीलिन।

खाना पकाने की विधि

1. वैनिलिन, आटा और दानेदार चीनी को एक छोटे सॉस पैन में मिलाया जाता है। योलक्स को अलग करें, एक बार में एक जोड़ें, व्हिस्क के साथ धीरे-धीरे दूध जोड़ना शुरू करें। जैसे ही मिश्रण को एकरूपता में लाया जाता है, आप क्रीम को स्टोव पर रख सकते हैं। हम इसे गर्म करना शुरू करते हैं। हम हलचल बंद नहीं करते।

2. द्रव्यमान तल पर गाढ़ा होना शुरू हो जाएगा। जैसे ही यह एक तरल की तरह हो जाता है सूजीऔर पहले बुलबुले सतह पर दिखाई देते हैं, आप प्लेट को हटा सकते हैं। ठंडा होने पर क्रीम और गाढ़ी हो जाएगी। ठंडा करें, नरम मक्खन डालें, मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें।

3. नेपोलियन के लिए हम लेते हैं वियोज्य रूपया एक कटोरी, पहले मामले में, आप इसे कवर नहीं कर सकते, दूसरे मामले में, अंदर से क्लिंग फिल्म की एक परत बिछाएं या ध्यान से चर्मपत्र को लाइन करें।

4. कुकीज़ कानों की परतें बिछाएं, उदारतापूर्वक कोट करें कस्टर्ड. हम बाकी को फ्रिज में रख देते हैं। हमने इसमें केक को भीगने के लिए रख दिया। उदाहरण के लिए, पूरी रात बारह घंटे झेलने की सलाह दी जाती है।

5. हम केक को मोल्ड से बाहर निकालते हैं। बाकी क्रीम से ढक दें। कुकीज़ के कुछ टुकड़े पीस लें या बैग से कान के टुकड़े ले लें। ऊपर से नेपोलियन केक छिड़कें, साइड के हिस्सों को भी सजाएं।

खट्टा क्रीम के साथ कुकीज़ "कान" से केक नेपोलियन

नेपोलियन केक का यह संस्करण खट्टा क्रीम के साथ "कान" कुकीज़ से बना है। उत्पाद की थोड़ी सी खटास के कारण, यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, दिलचस्प हो जाता है। अलावा खट्टी मलाईयह किसी भी केक को बहुत अच्छी तरह से सोख लेता है, और इसकी तैयारी में तीन मिनट से ज्यादा का समय नहीं लगता है।

सामग्री

0.5 किलो कान;

0.6 किलो खट्टा क्रीम;

0.16 किलो चीनी;

खाना पकाने की विधि

1. खाना बनाना त्वरित क्रीम. चीनी और वेनिला के साथ बस खट्टा क्रीम मिलाएं। और भी बेहतर, एक मिक्सर लें और कुछ मिनटों के लिए फेंटें। पर्याप्त मोटी और लेना महत्वपूर्ण है वसायुक्त उत्पाद, तो यह होगा अच्छी क्रीम. लेकिन आपको धीरे से पीटने की भी जरूरत है मोटी खट्टा क्रीम, यह आसानी से मक्खन बन सकता है।

2. फैलाना उपयुक्त आकारकुकीज़ की परतें। टूटे हुए हिस्सों को आवाजों में डाला जा सकता है। हम खट्टा क्रीम के साथ कोट करते हैं, तब तक दोहराते हैं जब तक कि उत्पाद बाहर न निकल जाएं। केक को कम से कम पांच घंटे के लिए भीगने दें।

3. हमें अचानक नेपोलियन मिलता है। बाकी क्रीम से चिकना करें, कुकी के टुकड़ों से सजाएँ या किसी अन्य तरीके से।

गाढ़ा दूध के साथ कानों से केक नेपोलियन

ऐसा केक तैयार करने के लिए आपको दो तरह के गाढ़े दूध की जरूरत होगी। मुख्य क्रीम सफेद दूध से तैयार की जाती है मक्खनऔर वेनिला। दूसरी क्रीम का उपयोग सजावट के लिए किया जाएगा, इसके लिए थोड़ा उबला हुआ गाढ़ा दूध चाहिए।

सामग्री

400 मिलीलीटर सफेद गाढ़ा दूध;

150 ग्राम उबला हुआ गाढ़ा दूध;

250 ग्राम मक्खन;

वेनिला पाउच;

450-500 ग्राम कुकीज़।

खाना पकाने की विधि

1. कुकिंग क्रीम। इसके लिए तेल को पहले ही फ्रिज से निकाल देना चाहिए। इसे टुकड़ों में काटने की भी सलाह दी जाती है ताकि यह तेजी से नरम हो जाए। फिर एक बाउल में डालकर मिक्सर की तेज गति से पांच मिनट तक फेंटें। दो बड़े चम्मच अलग रख दें। द्रव्यमान सफेद होना चाहिए, रसीला, कुछ हद तक व्हीप्ड क्रीम जैसा होगा।

2. हम बचे हुए तेल को एक पतली धारा में डालना शुरू करते हैं उबला हुआ गाढ़ा दूध. हम मारना जारी रखते हैं। क्रीम सजातीय हो गई? हम सो जाते हैं वेनिला, कुछ सेकंड के बाद मिक्सर बंद कर दें।

3. परतों में "कान" कुकीज़ फैलाएं, सफेद संघनित दूध क्रीम के साथ कवर करें, कवर करें और कम से कम पांच घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर पर भेजें।

4. उबले हुए गाढ़े दूध के साथ पहले से अलग किए गए मक्खन को तुरंत फेंट लें। हमने क्रीम को फ्रिज में रख दिया।

5. हम केक को मोल्ड से बाहर निकालते हैं। हम इसे ऊपर और पक्षों पर उबले हुए गाढ़े दूध की क्रीम के साथ कोट करते हैं। केक को संरेखित करें, आवाजों को भरें। बहुत छोटे टुकड़ों की स्थिति में कुछ कानों को पीस लें। पक्षों को छिड़कें, ऊपर। लेकिन आप ऐसे केक को क्रीम फूल, कसा हुआ चॉकलेट से सजा सकते हैं।

नट्स के साथ कानों से केक नेपोलियन

स्वादिष्ट और बहुत ही स्वादिष्ट सुगंधित केककानों से। नेपोलियन के लिए आप अखरोट का उपयोग कर सकते हैं, यह स्वादिष्ट निकलता है, लेकिन आप मूंगफली सस्ती भी ले सकते हैं।

सामग्री

600 मिली दूध;

3 जर्दी;

180 ग्राम नट;

200 ग्राम मक्खन;

500 ग्राम कुकीज़;

स्टार्च के 2 बड़े चम्मच;

1 सेंट। सहारा।

खाना पकाने की विधि

1. चूंकि कस्टर्ड को ठंडा होने में समय लगेगा, हम इसके साथ शुरू करते हैं। स्टार्च के साथ योलक्स और चीनी को मारो, दूध डालें, स्टोव पर नॉन-स्टिक सॉस पैन में डालें। द्रव्यमान के गाढ़ा होने तक पकाएं। हम आधा तेल डालते हैं, भंग करते हैं और ठंडा करते हैं। फिर नरम मक्खन का दूसरा भाग डालें, थोड़ा सा फेंटें।

2. नट्स को स्टोव पर डालें, थोड़ा सा भूनें। फिर ठंडा करें, एक बोर्ड पर रखें, पीसने के लिए रोलिंग पिन के साथ रोल करें, लेकिन आटे की स्थिति में नहीं।

3. कुकीज़ की परतों को लुब्रिकेट करें, नट्स के साथ हल्के से छिड़कें, सोखें और हटा दें।

4. 5-6 कुकीज के टुकड़े पीस लें, मेवा मिला दें. हम भीगे हुए केक को सांचे से बाहर निकालते हैं, बाकी क्रीम से चिकना करते हैं, इसे नट्स और कुकीज के मिश्रण से भरते हैं।

खट्टा क्रीम और गाढ़ा दूध के साथ कुकीज़ "कान" से केक नेपोलियन

के लिए एक और सरल क्रीम विकल्प आलसी केकनेपोलियन। कानों में स्वयं बहुत अधिक वसा होती है, इसलिए बिना तेल मिलाए डिप तैयार किया जाता है। ऐसे केक में कुकीज़ की परतों के बीच रखना संभव है पतली फाँककेला।

सामग्री

400 ग्राम खट्टा क्रीम;

300 ग्राम गाढ़ा दूध;

1 सेंट। एल वनीला शकर;

500 ग्राम कान।

खाना पकाने की विधि

1. खट्टा क्रीम मारो, इसमें गाढ़ा दूध डालें और वनीला शकर. क्रीम तरल नहीं होनी चाहिए, उपयोग करें मोटी सामग्री.

2. परतों में बिछाएं तैयार कुकीज़, लुब्रिकेट करें, कसकर व्यवस्थित करने का प्रयास करें ताकि कम आवाजें हों।

3. फॉर्म या कटोरे को ढकें, रेफ्रिजरेटर में भिगोने के लिए हटा दें। फिर बाहर निकालें, कुचले हुए कुकीज़ से सजाएँ।

चॉकलेट क्रीम के साथ कान से केक नेपोलियन

आलसी कस्टर्ड केक की विविधता चॉकलेट क्रीम. इसे कोको के अतिरिक्त दूध से भी तैयार किया जाता है। इसके अलावा, आपको छिड़कने और सजाने के लिए चॉकलेट के एक बार की आवश्यकता होगी।

सामग्री

700 मिली दूध;

130 ग्राम तेल;

210 ग्राम चीनी;

600 ग्राम कान;

3 जर्दी;

2 बड़े चम्मच आटा;

कोको के 3 बड़े चम्मच;

90 ग्राम चॉकलेट।

खाना पकाने की विधि

1. दो बड़े चम्मच मैदा को कोको पाउडर और दानेदार चीनी के साथ मिलाएं। योलक्स को अलग करें, इसमें जोड़ें भविष्य क्रीम, पीसकर दूध डालें। द्रव्यमान को स्टोव पर काढ़ा करने के लिए रखें। गरम करें और लगातार हिलाते रहें।

2. जैसे ही बुलबुले दिखाई दें, सॉस पैन को आंच से उतार लें। गर्म और गाढ़ी क्रीम में टुकड़ों में कटा हुआ मक्खन डालें। तब तक हिलाएं जब तक वे पूरी तरह से घुल न जाएं। चॉकलेट क्रीम को ठंडा कर लें।

3. फॉर्म में, हम केक को परतों में इकट्ठा करते हैं, तैयार चॉकलेट क्रीम के साथ "कान" कुकीज़ फैलाते हैं। हमने इसे सात घंटे के लिए फ्रिज में रख दिया।

4. हम नेपोलियन को फॉर्म से बाहर निकालते हैं। इसे अच्छी तरह लुब्रिकेट करने की सलाह दी जाती है। हम कुकीज़ पीसते हैं। केक के किनारे छिड़कें।

5. आधा चॉकलेट रगड़ें, केक के शीर्ष को छीलन से ढक दें। शेष टुकड़ों को छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है, यादृच्छिक क्रम में बिखरे हुए।

जोड़ते समय एक बड़ी संख्या मेंएक क्रीम में मक्खन, एक अच्छे फोम तक उत्पाद को अलग से पीटने की सलाह दी जाती है। इस मामले में, कुछ भी नहीं बहेगा, स्वाद में सुधार होगा, द्रव्यमान हवादार होगा, आप महसूस नहीं करेंगे उच्च सामग्रीवसा।

यदि केक के ऊपर और किनारे पर छिड़कने के लिए कुकीज़ नहीं हैं, तो आप नट्स, कोको पाउडर, का उपयोग कर सकते हैं। नारियल के गुच्छेऔर भुने हुए तिल भी। हर रसोई में एक विकल्प होता है।

यदि केक को भिगोने के लिए पर्याप्त समय नहीं है, तो आप पहले इसे कुछ घंटों के लिए कमरे के तापमान पर रख सकते हैं, और फिर इसे ठंडा कर सकते हैं।

यदि कोई क्रीम नहीं बची है, तो केक को मोल्ड से निकालने के बाद, इसे चिकना किया जा सकता है नियमित गाढ़ा दूधया खट्टा क्रीम।

हर कोई कान कुकीज़ जानता है, जो पफ पेस्ट्री () से बना है। मैं आपको इस कुकी से पके बिना एक साधारण केक बनाने की पेशकश करना चाहता हूं, यह एक आलसी "नेपोलियन" जैसा कुछ निकला। कानों से केक को खड़े होने और अच्छी तरह से भिगोने की जरूरत है, फिर यह कोमल और स्वादिष्ट होगा।

तो, मैंने इन उत्पादों को लिया।

सबसे पहले हम क्रीम पकाते हैं। ऐसा करने के लिए, अंडे को चीनी के साथ मिलाएं और हल्के से फेंटें। मैदा और स्टार्च डालें और धीरे-धीरे बिना फेंटे दूध डालें।

हमने लगातार हिलाते हुए, कम आँच पर पकाने के लिए कानों से केक के लिए क्रीम लगाई। हम इसे गड़गड़ाहट में लाते हैं, और फिर तुरंत मक्खन डालते हैं और अच्छी तरह से हिलाते हैं।

क्रीम को फॉयल से ढक दें और ठंडा होने दें।

अब हम डिश लेते हैं। और हमारे कुकीज़ को क्रीम में डुबो कर रखें। कुकीज़ के बीच के छेद को टूटी हुई कुकीज़ से भरें। और क्रीम डालकर चिकना कर लें।

क्रीम खत्म होने तक कुकीज़ को परतों में रखें। केक पर छिड़कने के लिए कुछ कुकीज़ छोड़ना न भूलें।

किनारों को कोट करें और ऊपर से क्रीम लगाएं, कुकी क्रम्ब्स छिड़कें। हम रात के लिए रेफ्रिजरेटर में केक निकालते हैं।

एर्स कुकी केक तैयार है।

अपने भोजन का आनंद लें!

और उशकी कुकीज़ से केक के एक हिस्से की एक और तस्वीर।

अपने भोजन का आनंद लें!

इस केक को बनाना बहुत ही आसान है और इसका स्वाद क्लासिक नेपोलियन की तरह होता है।

केक तैयार करते समय कई बारीकियां होती हैं।
पतली कुकीज़ लेना बहुत जरूरी है। मोटी कुकीज से बना केक खुरदरा निकलता है. और पतले से वह सुंदर है।
केक के लिए क्रीम कुछ भी हो सकता है - कस्टर्ड, खट्टा क्रीम, मलाई। लेकिन यह महत्वपूर्ण है कि क्रीम काफी तरल हो ताकि पफ पेस्ट्री अच्छी तरह से भीग जाए। उपयोग के मामले में मक्खन क्रीमकुकीज़ को दूध से सिक्त किया जाना चाहिए, अन्यथा केक सूखा और खस्ता हो जाएगा। क्रीम के आधार पर, केक का स्वाद अलग होगा।

500 ग्राम पफ पेस्ट्री "कान"

मलाई

500 ग्राम 33 ~ 35% क्रीम, 0.5 कप चीनी (100 ग्राम)

तैयार पफ पेस्ट्री पहले से खरीदें।
केक को सजाने के लिए कुछ कुकीज़ अलग रख दें।

मलाई
मलाई को मुलायम चोटियों तक फेंटें।
चीनी में हिलाओ।
चीनी डालने के बाद क्रीम पतली हो जाएगी।
क्रीम को फ्लेवर देने के लिए, 1~2 चम्मच कॉन्यैक या 5 बूंद वनीला फ्लेवरिंग मिलाएं।

केक असेंबली
फॉर्म को प्लास्टिक फिल्म से ढक दें ताकि फिल्म के सिरे बाहर की ओर लटकें।
मोल्ड के तल पर कुकीज़ की एक परत रखें।

कुकीज़ के ऊपर क्रीम डालें।
कुकीज़ और क्रीम की वैकल्पिक परतें खत्म होने तक। ऊपर क्रीम की एक परत होनी चाहिए।

ऊपर से क्लिंग फिल्म से ढक दें और कम से कम 10 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। यह सलाह दी जाती है कि केक को दिन के दौरान भीगने दें।
जब केक भीग जाए, तो मोल्ड से टॉप कवरिंग फिल्म को हटा दें।
फॉर्म पर एक डिश रखें और संरचना को उल्टा कर दें।

मोल्ड को केक से निकालें और उस फिल्म को हटा दें जो मोल्ड के नीचे थी।

अलग रखी हुई कुकीज को टुकड़ों में क्रश कर लें।
शीर्ष पर खट्टा क्रीम या क्रीम के साथ केक को हल्के से चिकना करें और मोटे तौर पर टुकड़ों के साथ छिड़के।

अन्य क्रीम विकल्प खट्टी मलाई 500 ग्राम 20 ~ 25% खट्टा क्रीम, 150 ग्राम चीनी खट्टा क्रीम और चीनी को बिना फेंटे मिलाएं। क्रीम तरल है। केक का स्वाद खट्टा होगा. कस्टर्ड रसोइया कस्टर्ड ठगनादी गई रेसिपी के अनुसार। मक्खन को टुकड़ों में काटकर गर्म फज में डालें और तब तक हिलाएं जब तक कि मक्खन पूरी तरह से घुल न जाए। क्रीम को गर्म होने तक ठंडा करें। क्रीम सख्त नहीं होगी। क्रीम "चार्लोट" 0.5 कप दूध (125 ग्राम), 0.5 कप चीनी (100 ग्राम), 2 अंडे, 200 ग्राम मक्खन निर्दिष्ट तकनीक के अनुसार क्रीम तैयार करें। क्रीम मजबूत और गाढ़ी होगी। केक को जोड़ते समय, प्रत्येक कुकी को दूध में डुबोएं। कंडेंस्ड मिल्क के साथ बटर क्रीम 250 ग्राम मक्खन, 1 कैन गाढ़ा दूध मक्खन लाओ कमरे का तापमान. मक्खन को मिक्सर से फेंटें, धीरे-धीरे गाढ़ा दूध मिलाते हुए। दूध के तरल होने पर या दूध के गाढ़े होने पर मलाई या तो नरम हो जाएगी। केक को जोड़ते समय, प्रत्येक कुकी को दूध में डुबोएं।

पफ पेस्ट्री केक "कान"

नेपोलियन है पसंदीदा इलाजजो सभी को बचपन से याद है।

लेकिन हर परिचारिका उसके साथ खिलवाड़ करना पसंद नहीं करती। वास्तव में क्लासिक नेपोलियनबड़ी वित्तीय लागतों की आवश्यकता होती है, और परिचारिका के काम में काफी समय लगेगा।

इसलिए, उद्यमी शेफ आए दिलचस्प व्यंजनों, जिसे आटा गूंथने की आवश्यकता नहीं है, इसके गूंधने से पीड़ित हैं।

सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक जो गृहिणियों के बीच लोकप्रिय है, वह है नेपोलियन बिना पकाए कुकीज़। नेपोलियन की तैयारी में अक्सर कानों का उपयोग किया जाता है।

वास्तव में यह स्वादिष्ट नुस्खा, जो हमारी परिचारिकाओं के साथ लोकप्रिय है। आज हम नेपोलियन को बिना कुकीज कानों से पकाए पकाएंगे।

कान ही काफी हैं स्वादिष्ट कुकीज़लेकिन जैसे ही आप इसे खाना शुरू करते हैं तो यह बहुत ही ज्यादा उखड़ जाती है।

इसलिए बहुत से लोग इसे घर पर चाय के लिए नहीं खरीदते हैं। इसीलिए आप बिना बेक किए कुकी कान से केक बना सकते हैं।

मैं आपको सबसे के बारे में बताऊंगा लोकप्रिय व्यंजनों, जिनका उपयोग अक्सर खाना पकाने में किया जाता है।

कुकीज़ बेक किए बिना केक नेपोलियन

कुकीज़ के कानों से पकाए बिना नेपोलियन केक को "फुर्तीला नेपोलियन" कहने की भी प्रथा है।

केक तैयार करने के लिए, हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:

कान 350 - 400 ग्राम, आधा लीटर दूध, दो चिकन अंडे, तीन बड़े चम्मच गेहूं का आटा, नमक, चीनी 5 बड़े चम्मच, पाउडर चीनी 3 बड़े चम्मच, मक्खन और वैनिलिन का एक पैकेट। नमक और वैनिलीन एक चुटकी लें।

केक तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित अनुशंसाओं का पालन करने की आवश्यकता है और चरण दर चरण सब कुछ करना बेहतर है।

1. मक्खन पहले से पिघलाया जाना चाहिए। यदि आप पहले से जानते हैं कि आप ऐसे पेस्ट्री पकाएंगे, तो बेहतर होगा कि तेल को फ्रिज में न रखें। कैसे नरम तेलक्रीम जितनी स्वादिष्ट होगी।
2. कुकीज़ के मुख्य द्रव्यमान से 5 चीजें अलग रखें, शीर्ष पर केक छिड़कने के लिए आपको उनकी आवश्यकता होगी।
3. चलो क्रीम पर चलते हैं। पाई पर क्रीम कस्टर्ड होगी। ऐसा करने के लिए, अंडे को नमक और चीनी के साथ मिलाया जाता है और अच्छी तरह से पीटा जाता है। द्रव्यमान सजातीय होने तक पूरे द्रव्यमान को मार दिया जाता है।
4. दूध गरम किया जाता है, लेकिन इसे उबालने की जरूरत नहीं है। केक को अच्छी तरह से सोखने के लिए यह बहुत महत्वपूर्ण है। चूंकि दूध गर्म होगा, इसे एक पतली धारा में अंडे में डालें ताकि क्रीम फट न जाए।
5. तैयार द्रव्यमान को आग लगा दी जाती है और लगातार हिलाया जाता है। क्रीम को गाढ़ा होने तक स्टोव पर खड़ा रहना चाहिए। वैनिलीन जोड़ने के बाद और आराम करने के लिए सेट करें। ढकने के लिए क्रीम चिपटने वाली फिल्मताकि इसकी सतह पर पपड़ी न बने।
6. मक्खन को फेंटना चाहिए पिसी चीनी. यदि दूध का मिश्रण पहले ही ठंडा हो गया है, तो इसे धीरे-धीरे मक्खन में डालकर फेंटना चाहिए।
7. फिर हम कुकीज़ लेते हैं और उन्हें एक डिश पर रख देते हैं, जिस आकार में आप केक बनाना चाहते हैं। हम क्रीम फैलाते हैं और प्रत्येक कुकी को चिकना करते हैं। फिर एक परत ऊपर और फिर से क्रीम बिछाई जाती है। केक की परतों को कटे हुए केले से भी शिफ्ट किया जा सकता है। फिर नेपोलियन केले के साथ मिलता है।

अपने केक को सुंदर बनाने के लिए, आपको इसके शीर्ष को टुकड़ों से सजाने की जरूरत है, जो पहले से कसा हुआ है।

यदि आप कुकीज़ को कद्दूकस करने में असहज महसूस करते हैं, तो आप उन्हें एक तौलिया में लपेट सकते हैं और रोलिंग पिन के साथ शीर्ष पर चल सकते हैं। कस्टर्ड के साथ पेस्ट्री बहुत स्वादिष्ट होती है और इसलिए आपको यह सीखने की जरूरत है कि क्रीम को सही तरीके से कैसे पकाना है।

आपको न केवल नेपोलियन या अन्य पाई के लिए इसकी आवश्यकता होगी, बल्कि आप इसे अन्य पेस्ट्री से भी भर सकते हैं।

कान बिस्किट केक

अब हम जो केक बनाएंगे वह बनाने में बहुत आसान है और इसकी कीमत सस्ती होगी। यह कुकीज़ का उपयोग कर एक पफ पेस्ट्री पाई होगी।

नुस्खा के अनुसार, हमें चाहिए:

कान - 600 ग्राम, चिकन अंडे 3 टुकड़े, पाश्चुरीकृत दूध 600 मिली, वैनिलीन - पैक, 100 ग्राम दानेदार चीनी, मक्खन क्रीम फर्श पैक।

1. चिकन अंडे चीनी, वेनिला के साथ मिश्रित होते हैं। सब कुछ पीटने की जरूरत है।
2. गेहूं का आटा और दूध डालें। केवल दूध को धीरे-धीरे डालने की जरूरत है। इस मामले में, आपको लगातार क्रीम को चाबुक करने की जरूरत है।
3. सब कुछ जो हमने मिलाया है, धीमी आग पर रखें और लगभग 5 मिनट तक गाढ़ा होने तक पकाएं।
4. क्रीम पकने के बाद इसे ठंडा करना चाहिए। क्रीम ठंडी हो जाए तो बेहतर है सहज रूप में. पपड़ी को शीर्ष पर बनने से रोकने के लिए पैन को प्लास्टिक की चादर से ढकना न भूलें।
5. कानों को एक डिश पर रखा जाता है और क्रीम से लिटाया जाता है। हम कुकीज़ को आवश्यक रूप में रखते हैं। हम केक के शीर्ष को कुकीज़ से टुकड़ों के साथ कवर करते हैं और मेज पर परोसा जा सकता है।

पेस्ट्री तैयार करते समय, गृहिणियां इस तथ्य के लिए उपयोग की जाती हैं कि आटे का उपयोग करके आटा तैयार करना एक शर्त होगी। लेकिन आप सब कुछ बहुत आसान बना सकते हैं और कुकीज़ से सब कुछ पका सकते हैं।

निम्नलिखित बेकिंग नुस्खा उत्पादों की लगभग समान संरचना है, केवल हम क्रीम का भी उपयोग करेंगे।

क्रीम के साथ पफ पेस्ट्री केक

एक केक बनाने के लिए, हमें लगभग आधा किलोग्राम "कान" कुकीज़ चाहिए। कान खरीदते समय समाप्ति तिथि पर ध्यान दें।

उन्हें खस्ता होना चाहिए, क्योंकि वे पफ पेस्ट्री से बने होते हैं। पाई के लिए क्रीम तैयार करने के लिए, हमें आधा गिलास चीनी और क्रीम 35% आधा लीटर चाहिए।

पाई तैयार करना:

1. हम पहले से पफ पेस्ट्री खरीदते हैं। 6 कुकीज़ अलग रखना सुनिश्चित करें। आपको अपने केक को सजाने के लिए इनकी आवश्यकता होगी;
2. मुख्य उत्पाद के बाद से - कुकीज़ हमारे लिए तैयार हैं, हम क्रीम की तैयारी के लिए आगे बढ़ते हैं। केक को स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको ठीक से क्रीम तैयार करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, क्रीम को एक कंटेनर में डालें जिसमें आपके लिए व्हिप करना सुविधाजनक होगा और पाई के लिए क्रीम को तब तक फेंटना शुरू करें जब तक कि एक अच्छा झाग दिखाई न दे।
3. पाई के लिए क्रीम में चीनी डालें और फेंटना शुरू करें। चीनी मिलाने के बाद क्रीम लिक्विड हो जाएगी। वेनिला और कॉन्यैक के कुछ बड़े चम्मच जोड़ें।
4. क्रीम तैयार है, हम केक इकट्ठा करना शुरू करते हैं। पर सुंदर पकवानहम कुकीज़ फैलाते हैं, और ऊपर से क्रीम डालते हैं। तो वैकल्पिक रूप से जब तक आप कुकीज़ और क्रीम से बाहर नहीं निकलते। इसके बाद आपका केक बनकर तैयार है और इसे टेबल पर सर्व किया जा सकता है।

और अंत में, सबसे सरल नुस्खा जो कोई परिचारिका जिसे केक बनाने का कोई अनुभव नहीं है, बना सकती है।

साधारण कान का केक

पाई तैयार करने के लिए, हम पफ पेस्ट्री लेते हैं, जैसा कि आप कानों को समझते हैं - आधा किलोग्राम। गाढ़ा दूध का क्रीम जार और मक्खन का एक पैकेट।

तदनुसार, हम कुकीज़ और क्रीम के साथ कुछ नहीं करते हैं - गाढ़ा दूध और मक्खन को हरा दें। इस मामले में, आपको पहले मक्खन को फेंटने की जरूरत है, और फिर धीरे-धीरे गाढ़ा दूध बिना फेंटे मिलाए।

हम कुकीज़ को पिछले व्यंजनों के अनुरूप केक में डालते हैं और सेवा करते हैं। ऐसा केक काफी स्वादिष्ट होता है, और इसे बनाने में ज्यादा मेहनत भी नहीं लगती है।

हर परिचारिका चाहती है कि तैयार व्यंजन, केक या पाई स्वादिष्ट हो। लेकिन हर किसी का अपना स्वाद होता है और इसलिए उस केक की क्रीम बदल सकती है।

मैं आपको बताऊंगी कि आप खाना बनाने के लिए किस तरह की क्रीम का इस्तेमाल कर सकते हैं।

खट्टा क्रीम - इसके लिए आधा किलो खट्टा क्रीम, ¾ कप चीनी की आवश्यकता होती है।

सब कुछ मिलाया जाता है और फुलाया जाता है। केक के लिए ऐसी क्रीम तरल होगी, लेकिन साथ ही यह पफ पेस्ट्री को पूरी तरह से सोख लेगी।

हमने कस्टर्ड तैयार करने के विकल्प पर विचार किया है, इसलिए मैं इसे नहीं दोहराऊंगा। अभी हाल ही में, मैं एक पाई के लिए क्रीम बनाने की विधि लेकर आया। क्रीम को चार्लोट कहा जाता है। इसकी आवश्यकता होगी:

आधा गिलास दूध, आधा गिलास चीनी, 2 चिकन अंडे, मक्खन।

मक्खन को छोड़कर सभी उत्पादों को मिलाएं और धीमी आग पर रख दें।

जब यह गाढ़ा हो जाए तो आंच से उतार लें और ठंडा होने दें।

फिर क्रीम को धीरे-धीरे नरम मक्खन में डाला जाता है और व्हीप्ड किया जाता है।

केवल एक चीज जिस पर आपको ध्यान देने की आवश्यकता है वह यह है कि जब आप केक इकट्ठा करते हैं, तो प्रत्येक कुकी को दूध से सिक्त किया जाना चाहिए।

ऐसा केक तैयार करके आप उस पर कम से कम समय और वित्तीय लागत खर्च कर सकते हैं। हां, और बहुत से लोग इसे पसंद करते हैं, क्योंकि यह नेपोलियन केक जैसा दिखता है।

मेरा वीडियो नुस्खा

क्रिसमस का मौसम पहले से ही आ रहा है। लोग खाने का स्टॉक कर रहे हैं नए साल की मेज. और आप शायद अपने परिवार और दोस्तों को कुछ स्वादिष्ट, संतोषजनक और मीठा खिलाना चाहते हैं? उदाहरण के लिए, केक या पाई। हालाँकि, आप मिठाई तैयार करने में बहुत समय नहीं लगाना चाहते। हमारे लेख में आपको बिना पकाए कई विकल्प मिलेंगे, जो जल्दी और आसानी से तैयार हो जाते हैं।

नेपोलियन के लिए सामग्री

केक हर किसी के परिचित और पसंदीदा मिठाई के लिए एक बढ़िया विकल्प है। अगर खाना बनाना क्लासिक केकबहुत समय की आवश्यकता होगी, फिर "कान" से यह केवल आधे घंटे में किया जाता है। इसके लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• आधार - कुकीज़ "कान" - 1 किलोग्राम।

• 3.5% वसा वाले दूध - 1 लीटर।
• चिकन अंडे - 3 पीसी।
• छना हुआ आटा - 200 ग्राम।
• चीनी 1.5-2 कप (स्वाद के अनुसार, आप केक को कितना मीठा बनाना चाहते हैं इस पर निर्भर करता है)।

क्रीम की तैयारी

"नेपोलियन" पफ पेस्ट्री और सबसे नाजुक कस्टर्ड से बना है। हमें यकीन है कि बचपन में आप में से कोई भी इसके प्रति उदासीन नहीं रहा होगा स्वादिष्ट इलाज. हम आपको एक सरल और प्रस्तुत करते हैं स्टेप बाय स्टेप रेसिपीकस्टर्ड के साथ कुकीज़ "कान" से केक:

• सबसे पहले आपको एक सॉस पैन में दूध (सभी नहीं, 900 मिलीलीटर) डालना होगा और फिर इसे एक छोटी सी आग पर स्टोव पर रखना होगा। इसमें चीनी डालें और घुलने तक चलाते रहें।
• आगे आपको मिलाने की जरूरत है गेहूं का आटाऔर अंडे, वहां थोड़ा दूध (100 मिली) मिलाते हैं।
• दूध में उबाल आने के बाद उसमें डाल दीजिए अंडे का द्रव्यमान. लगातार हिलाते रहना न भूलें।
• जब क्रीम दूसरी बार उबल जाए, तो आपको इसे आग से हटाने और ठंडा होने के लिए छोड़ देना चाहिए। द्रव्यमान मोटा और सजातीय होना चाहिए।

हम एक केक बनाते हैं

कुकीज़ "कान" से केक "नेपोलियन" आपके स्वाद के लिए मूल से भी बदतर नहीं है। यह कोमल है और हवादार मिठाईजो आपके घर के किसी भी मेहमान को पसंद आएगा। "नेपोलियन" कई परतों में बनता है:

• सबसे पहले आपको केक के लिए एक गहरा रूप तैयार करने की जरूरत है।
• कंटेनर के निचले हिस्से में थोड़ी सी क्रीम लगानी चाहिए ताकि कुकीज़ अच्छी तरह से भीग जाएं और नरम हो जाएं। फिर पहली पंक्ति और भुजाएँ बिछाएँ।
• अगला, परत के शीर्ष को क्रीम के साथ अच्छी तरह से चिकना करें और एक नई पंक्ति डालें। हम यह प्रक्रिया तब तक करते हैं जब तक हम अपना केक नहीं बना लेते।
• चम्मच के हल्के दबाव के साथ प्रत्येक पंक्ति को थोड़ा तंग करने की जरूरत है।
• जब आप खाना बनाना समाप्त कर लें, तो आपको कुकीज़ को कुचलने और उन्हें ऊपर से कुचलने की जरूरत है। केक पर भी छिड़का जा सकता है चॉकलेट चिप्स.
• फिर हम इसे भिगोने के लिए कई घंटों के लिए मिठाई को फ्रिज में रख देते हैं।

नतीजतन, बिना पके हुए केक को बहुत रसदार, समान, मसालेदार और कोमल होना चाहिए। निस्संदेह, यह हर व्यक्ति की भूख को उत्तेजित करेगा।

खट्टा क्रीम के साथ कुकीज़ "कान" (बेकिंग के बिना) से केक

उच्च कैलोरी और हार्दिक केक, जिसे "उषास्तिक" कहा जाता है, किसी भी छुट्टी के लिए एकदम सही है, जैसे नया साल, उदाहरण के लिए। मिठाई का आधार पफ पेस्ट्री होगा, और क्रीम फैटी और से तैयार की जाती है स्वादिष्ट खट्टा क्रीम. उसके लिए, आपको ऐसे उत्पादों पर स्टॉक करना होगा:

• कुकीज़ "कान"।
• मक्खन - 180 ग्राम।
• दूध - 800 मिली।
• ताजा पनीर- 100 ग्राम।
• चिकन अंडे - 3 पीसी।
• छाना हुआ, गेहूं का आटा - 6 बड़े चम्मच। एल
• खट्टा क्रीम 25% की वसा सामग्री के साथ।
• वानीलिन पाउच।
• स्वाद के लिए चीनी, लेकिन लगभग 190 ग्राम
• मिल्क चॉकलेट।

व्यंजन विधि

"उषास्तिक" तैयार करना आसान है। लेकिन अंत में हमें एक नाजुक, मलाईदार, पफ केक मिलता है। यह कुछ हद तक "नेपोलियन" के स्वाद की याद दिलाएगा। लेकिन उनका मुख्य अंतर यह है कि "उषास्तिक" अधिक संतोषजनक और उच्च कैलोरी है। नीचे "कान" कुकीज़ से नो-बेक केक नुस्खा है:

• सबसे पहले, आपको मिठाई के लिए भरने की तैयारी करनी होगी। अंडे को चीनी और वेनिला के साथ मिलाया जाना चाहिए, झाग बनने तक व्हिस्क या ब्लेंडर से फेंटें।
• इसके बाद दूध को गर्म करें।
• जब तक दूध गर्म हो रहा है, तब तक अंडे में गेहूं का आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
• फिर मिश्रण में गर्म दूध, मक्खन डालें और फेंटते रहें।
• आपको लगभग 5-10 मिनट के लिए एक छोटी सी आग पर पकाने के लिए क्रीम लगाने की जरूरत है।
• अगला, द्रव्यमान को ठंडा करने के लिए कुछ मिनटों के लिए ठंडे स्थान पर भेजें।
• आपको दूध चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाने की जरूरत है।
• फिर खट्टा क्रीम और पनीर, पिघला हुआ चॉकलेट क्रीम में जोड़ा जाना चाहिए। पूरी कंसिस्टेंसी को अच्छी तरह से मिलाना जरूरी है। मिश्रण बिना गांठ के गाढ़ा और सजातीय होना चाहिए।
• चलिए केक को सजाना शुरू करते हैं। सबसे पहले आपको कुकीज़ की एक पंक्ति डालने की ज़रूरत है, फिर इसे अच्छी तरह से चिकना कर लें चॉकलेट खट्टा क्रीम.
• और इसलिए इसे प्रत्येक परत के साथ चिकनाई करनी चाहिए।
• खाना पकाने के अंत में, केक को ठंडे स्थान पर कुछ घंटों के लिए रखा जाना चाहिए।
• आप जैसे चाहें टॉप को सजा सकते हैं। उदाहरण के लिए, व्हीप्ड क्रीम, जो इसे और भी स्वादिष्ट और कोमल बना देगा।
• जब केक सख्त हो जाए तो यह अच्छे से टुकड़ों में कट जाएगा।

केले के साथ लेयर केक। सामग्री

कंडेन्स्ड दूध और केले के साथ पकाए बिना कुकीज़ "कान" से केक एक निविदा देगा स्वर्ग की खुशीअपने स्वाद के साथ। तैयार करने के लिए, आपको खरीदने की आवश्यकता है:

• केले - 4 पीसी।
• पफ पेस्ट्री - 700 ग्राम।
• खट्टा क्रीम 15% - 350 ग्राम की वसा सामग्री के साथ।
• संघनित दूध।
• टाइल मिल्क चॉकलेट.
• चीनी - 220 ग्राम।
• अखरोटसजावट के लिए।

कुकी केक पकाने की विधि "कान"

यह मिठाई पूरे परिवार के लिए एक फ्रूटी ट्रीट है। इसके अलावा, आप इसे पकाने में बहुत समय और मेहनत नहीं लगाएंगे।

• सबसे पहले आपको खट्टा क्रीम में चीनी जोड़ने की जरूरत है।
• खट्टा क्रीम मिश्रण को तब तक अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए जब तक कि चीनी उसमें पूरी तरह से घुल न जाए।
• फिर आपको द्रव्यमान में उबला हुआ गाढ़ा दूध डालना चाहिए। पूरी कंसिस्टेंसी को व्हिस्क से अच्छी तरह फेंटना चाहिए।
• अगला, आपको केले को छीलने और हलकों में काटने की जरूरत है।
• के बाद हम अपनी मिठाई बनाना शुरू करते हैं। सबसे पहले ऊपर से पफ पेस्ट्री, केले बिछाएं और फिर ऊपर से डालें मक्खन क्रीम. अगली परत के साथ भी ऐसा ही किया जाना चाहिए।
• जब केक समाप्त हो जाता है, तो आपको दूध चॉकलेट की एक पट्टी को पिघलाने की जरूरत होती है और परिणामी द्रव्यमान के साथ केक को सभी तरफ से कोट करें।
• उत्पाद के लिए सजावट के रूप में, अखरोट को कुचल दिया जाना चाहिए और शीर्ष पर छिड़का जाना चाहिए।
• फिर मिठाई को अच्छी तरह से सोखने और सख्त करने के लिए रात भर रेफ्रिजरेटर में भेजा जाता है।

अपनी खुद की पफ पेस्ट्री कैसे बनाएं

कुछ गृहिणियां सोचती हैं कि क्या पकाना है पफ पेस्ट्रीघर बहुत मुश्किल है। हालाँकि, हम इस आम अफवाह का खंडन करेंगे और आपको चरण-दर-चरण नुस्खा बताएंगे। इसके अलावा, आटा को केक के आधार के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। आप इससे साधारण "ईयर" ​​कुकीज़ भी बना सकते हैं। सामग्री:

• छना हुआ आटा बीमा किस्त- 3 गिलास।
• अंडा।
• चीनी - 2 बड़े चम्मच
• सूखा खमीर (आधा चम्मच)।
• मक्खन - 120 ग्राम।
• दूध - 100 मिली।
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच।

• सबसे पहले आपको सूखा खमीर और आधा चम्मच चीनी डालकर मिलाने की जरूरत है।
• अगला, झाग दिखाई देने तक प्रतीक्षा करें, और फिर बाकी चीनी डालें और हरा दें अंडा. मिश्रण को 20 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है।
• फिर हम आटा तैयार करना शुरू करते हैं। आटे में एक अवकाश बनाना आवश्यक है, इसमें डालना वनस्पति तेल, खमीर तरल और दूध।
• फिर हम आटा गूंथना शुरू करते हैं। फिर आपको इसे एक तौलिये से ढककर 2 घंटे के लिए छोड़ देना चाहिए। यह थोड़ा फिट होना चाहिए।
• लोई को बेल लें और बीच में गर्म मक्खन लगाएं।
• आटे से एक लिफाफा बनाएं, मक्खन को किनारों से ढक दें। और फिर बेलन से बेल लें।
• यह प्रक्रिया कई बार करनी चाहिए। याद रखें कि आप आटे की जितनी अधिक परतें बनाएंगे, उतना ही कोमल और फूला हुआ निकलेगा।

आप पफ पेस्ट्री को रेफ्रिजरेटर या किसी ठंडी जगह में कई दिनों तक स्टोर कर सकते हैं। मुख्य शर्त इसे क्लिंग फिल्म के साथ कसकर लपेटना है। और अगर आप इसे लगाते हैं फ्रीज़र, आप इसे किसी भी समय उपयोग कर सकते हैं।

कुकिंग कुकीज़ "कान" घर पर

आप खुद "कान" पका सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आप स्टोर में विशेष पफ पेस्ट्री खरीद सकते हैं या इसे स्वयं बना सकते हैं। उत्पाद:

• चीनी - 100 ग्राम।
• पहले से तैयार पफ पेस्ट्री - 500 ग्राम।
• मक्खन।
• थोड़ा सा आटा (लगभग 100 ग्राम)।

• सबसे पहले, खाना पकाने से पहले सतह तैयार करना आवश्यक है - आटे के साथ छिड़के।
• फिर उस पर आटा लगाएं। इसे रोलिंग पिन के साथ एक पतली परत में रोल आउट करने की जरूरत है।
• अगला, आपको इसके ऊपर समान रूप से चीनी वितरित करने की आवश्यकता है। आटे को आधा मोड़ें और फिर से बेल लें।
• फिर ऊपर से चीनी छिड़कें और आटे के सिरों को दो बराबर रोल में लपेटें।
• आपको ट्यूबों को समान टुकड़ों में काटने और रोलिंग पिन के साथ थोड़ा चपटा करने की भी आवश्यकता होगी।
• आखिरी कदमकुकीज़ पकाना होगा। मक्खन के साथ बेकिंग शीट को चिकना करना और उस पर कच्चा "कान" डालना आवश्यक है।
• फिर आपको उन्हें 200 डिग्री के तापमान पर 15-20 मिनट के लिए ओवन में भेजना चाहिए।
• तैयार "कान" को पाउडर चीनी के साथ छिड़का जा सकता है।

इसके अलावा, आटे में किशमिश, चॉकलेट चिप्स या टेंडर मिलाया जा सकता है। दही द्रव्यमान. किसी भी मामले में, कुकीज़ स्वादिष्ट और स्वादिष्ट होगी। और हम ईमानदारी से आपके सुखद खाना पकाने की कामना करते हैं। और हम आशा करते हैं कि हमारा लेख आपके लिए उपयोगी और सूचनात्मक बन गया है।