क्रिस्पी वफ़ल रोल बनाने की सलाह। सोवियत वफ़ल आयरन में वफ़ल रोल रेसिपी

वफ़ल आयरन में वेफ़र रोल नाजुक मीठी भराई के साथ एक कुरकुरा व्यंजन है। आपको ऐसी मिठाई अक्सर दुकान में मिल सकती है, लेकिन इसे घर पर बनाना मुश्किल नहीं है। पसंदीदा पकवान. उसी समय, एक नया इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन या कोई समान इकाई जिसे आपने सोवियत काल से संरक्षित किया है, बेकिंग के लिए उपयुक्त होगी। स्ट्रॉ अभी भी बहुत स्वादिष्ट बनेंगे, और उनकी तैयारी में बहुत कम समय लगेगा।

वफ़ल रोल किसी न किसी प्रकार की वसा के आधार पर ही तैयार किये जाने चाहिए। आमतौर पर वे या तो मार्जरीन का उपयोग करते हैं मक्खन. वे अंडे, आटा और चीनी भी मिलाते हैं। स्वाद के लिए, आप आटे में थोड़ा सा मिला सकते हैं। वनीला शकर.

आधुनिक रसोइये न केवल इसका उपयोग करते हैं पारंपरिक नुस्खा, लेकिन वे और अधिक लेकर आते हैं दिलचस्प विकल्प, खाना कैसे बनाएँ वेफर रोलवफ़ल लोहे में. तो, दूध या केफिर, वनस्पति तेल, पाउडर चीनी, कोको, आदि आटे में मिल सकते हैं। आप पशु वसा और अंडे को छोड़कर ट्यूबों को दुबला बना सकते हैं।

आटे के अलावा सही फिलिंग का चुनाव करना भी जरूरी है. अक्सर वे लेते हैं उबला हुआ दूध. आप इसमें मेवे भी मिला सकते हैं. हालाँकि, केक और पेस्ट्री के लिए कोई अन्य क्रीम, साथ ही जैम, आइसक्रीम, व्हीप्ड क्रीम इत्यादि भी वेफर ट्यूब भरने के लिए उपयुक्त हैं।

पकाने के तुरंत बाद केक को वांछित आकार दिया जाता है, जब वफ़ल अभी भी बहुत नरम और लोचदार होते हैं। आप उन्हें एक ट्यूब या शंकु में रोल कर सकते हैं, और फिर वांछित भराई डाल सकते हैं। मिठाई को एक बड़े थाल में गर्म या गर्म परोसें। आप पिघली हुई चॉकलेट से ट्यूबों की सतह पर पैटर्न बना सकते हैं।

यह रेसिपी स्ट्रॉ बनाने की सामान्य विधि से थोड़ी अलग है, क्योंकि इसमें दूध भी मिलाया जाता है. यह आपको और अधिक प्राप्त करने की अनुमति देता है नरम आटा, जो न केवल भरने के लिए आधार के रूप में काम करेगा, बल्कि क्रीम में भी भिगोया जा सकता है। यही कारण है कि ऐसी ट्यूबों के लिए गाढ़ा दूध नहीं, बल्कि अधिक दिलचस्प भराव विकल्पों का उपयोग करना बेहतर है।

सामग्री:

• 3 अंडे;
• ¼ गिलास दूध;
• मक्खन की 1 छड़ी;
• ¾ कप चीनी;
• 1 कप आटा.

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे को चीनी के साथ चिकना होने तक फेंटें।
2. मक्खन को पिघलाएँ, अंडे के मिश्रण में डालें और फिर से मिलाएँ।
3. आटे को लगातार चलाते हुए धीरे-धीरे आटा मिलाते रहें.
4. अंत में, दूध डालें और पतला, मोटा आटा गूंथ लें।
5. वफ़ल आयरन को मक्खन या वनस्पति तेल से चिकना करें।
6. वफ़ल आयरन पर 1 बड़ा चम्मच बैटर डालें।
7. तैयार वफ़ल को तुरंत ट्यूबों में रोल करें और फिलिंग से भरें।

नेटवर्क से दिलचस्प

आपको बस थोड़ी सी वेनिला चीनी मिलानी है ताकि स्ट्रॉ बन जाएं सुगंधित विनम्रता. पिसी हुई चीनी आटे को और भी नरम और तैयार वफ़ल को कुरकुरा बना देगी। ये ट्यूब आइसक्रीम के साथ अच्छी लगती हैं। इस फिलिंग को परोसने से तुरंत पहले ठंडे वफ़ल में मिला देना चाहिए।

सामग्री:

• 200 ग्राम मक्खन;
• 1/3 कप पिसी चीनी;
• 1 चम्मच। वनीला शकर;
• 1 कप चीनी;
• 1 कप आटा;
• चार अंडे।

खाना पकाने की विधि:

1. एक कटोरे में अंडे और चीनी मिलाएं, जब तक फेंटें रसीला झाग.
2. परिणामी मिश्रण में वेनिला चीनी और पाउडर डालें और मिलाएँ।
3. मक्खन को नरम होने तक गर्म करें और उसमें अंडे और चीनी डालें।
4. सभी चीज़ों को मिक्सर से चिकना होने तक मिलाएँ, धीरे-धीरे आटा डालें।
5. गर्म वफ़ल आयरन को वनस्पति तेल से चिकना करें।
6. 2 चम्मच आटे से एक बार में एक वफ़ल बेक करें, फिर जल्दी से इसे एक ट्यूब में रोल करें।

बहुत से लोगों के पास अभी भी सोवियत काल का वफ़ल आयरन है, जब लगभग हर दिन इसी तरह की मिठाइयाँ तैयार की जाती थीं। अपने स्ट्रॉ के स्वाद के बारे में चिंता न करें क्योंकि आपके पास पुराने उपकरण हैं। वे अधिक आधुनिक उपकरणों में वफ़ल की तुलना में बदतर और शायद उससे भी बेहतर नहीं बनेंगे। अनुभवी शेफइस नुस्खा के लिए, यह सलाह दी जाती है कि मार्जरीन को तरल अवस्था में न लाएं, बल्कि इसे पूरी तरह से नरम करें।

सामग्री:

• चार अंडे;
• 1 1/2 कप आटा;
• 1 कप चीनी;
• 200 ग्राम मार्जरीन।

खाना पकाने की विधि:

1. मार्जरीन को माइक्रोवेव में या सॉस पैन में नरम करें।
2. एक अलग कटोरे में अंडे को चिकना होने तक फेंटें, फिर मार्जरीन में डालें।
3. - वहां चीनी और छना हुआ आटा डालें और आटा गूंथ लें.
4. वफ़ल आयरन को मक्खन के टुकड़े से चिकना करें और अच्छी तरह गर्म करें।
5. प्रति वफ़ल 2 बड़े चम्मच बैटर डालें।
6. वफ़ल आयरन को बंद करें और एक केक को 2-3 मिनट तक बेक करें।
7. वफ़ल को ठंडा होने से पहले तुरंत एक ट्यूब में रोल करें।

कई पेस्ट्री दुकानों में उपयोग की जाने वाली सबसे आम रेसिपी। कुरकुरा ट्यूब और उबला हुआ गाढ़ा दूधइनसाइड कभी भी फैशन से बाहर नहीं जाते और काफी मांग में हैं। आप इसे घर पर कर सकते हैं पसंदीदा इलाजकुछ ही मिनटों में, यदि आपके पास वफ़ल आयरन जैसा अद्भुत उपकरण है। आधुनिक मॉडल भी शामिल हो सकते हैं विशेष उपकरणघुमाने वाली ट्यूबों के लिए जो केक के डिज़ाइन को सुविधाजनक बनाएगी।

सामग्री:

• 400 ग्राम मक्खन;
• 300 ग्राम चीनी;
• 250 ग्राम आटा;
• 5 अंडे;
• 1 कैन उबला हुआ गाढ़ा दूध।

खाना पकाने की विधि:

1. 200 ग्राम मक्खन को तरल होने तक पिघलाएं और इसमें अंडे मिलाएं।
2. सभी चीज़ों को अच्छी तरह चिकना होने तक मिलाएँ, फिर चीनी डालें और दोबारा मिलाएँ।
3. जब चीनी के दाने पूरी तरह घुल जाएं तो आटे में आटा मिला दीजिए.
4. गर्म वफ़ल आयरन पर एक चम्मच बैटर डालें, फिर वफ़ल को एक ट्यूब या शंकु में रोल करें।
5. बचे हुए मक्खन को गाढ़े दूध के साथ चिकना होने तक मिलाएँ।
6. परिणामी फिलिंग से अभी भी गर्म ट्यूबों को भरें।

कैसे करें? चॉकलेट आटा, शायद कोई भी गृहिणी जानती हो। आपको बस क्लासिक रेसिपी में थोड़ा सा कोको मिलाना होगा। साथ ही, स्ट्रॉ का स्वाद भी बदल जाएगा, इसलिए आपको उनके लिए उपयुक्त फिलिंग का चयन करना होगा। आपको चॉकलेट ट्यूबों को वफ़ल आयरन से निकालने के तुरंत बाद रोल करना होगा। ऐसा करते समय आपको बेहद सावधान रहने की जरूरत है, क्योंकि आटा अभी भी गर्म होगा।

सामग्री:

• 100 ग्राम मक्खन मार्जरीन;
• 3 अंडे;
• 3/4 कप चीनी;
• वेनिला चीनी का 1 पैकेट;
• 1 कप आटा;
• 2 चम्मच. बेकिंग पाउडर;
• ¼ कप कोको.

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे को चीनी और वेनिला चीनी के साथ गाढ़ा होने तक फेंटें।
2. मार्जरीन को तरल होने तक पिघलाएं और अंडे में डालें, हिलाएं।
3. आटा और बेकिंग पाउडर छान कर एक आम कटोरे में डालें।
4. कोको को छान लें, इसे बाकी सामग्री में मिला लें और गाढ़ा आटा गूंथ लें।
5. वफ़ल आयरन को गर्म करें और उस पर मक्खन लगाएं।
6. 2 बड़े चम्मच बैटर डालें, वफ़ल आयरन का ढक्कन बंद करें और वफ़ल को लगभग 1 मिनट तक बेक करें।
7. तैयार वफ़ल को जल्दी से ट्यूब या कोन में रोल करें।

उपवास या सख्त आहार आपके वफ़ल आयरन को बेकार छोड़ने का कारण नहीं है। इस रेसिपी से आप बना सकते हैं स्वादिष्ट तिनकेअंडे और मक्खन के बिना. केक अभी भी मीठे और कुरकुरे रहेंगे, लेकिन उनकी कैलोरी सामग्री काफी कम हो जाएगी। विशेषकर यदि आप चुनते हैं हल्की भराईया बस वफ़ल को बिना किसी भराई के परोसें। आटे को बेहतर रंग देने के लिए उसमें हल्दी मिलाई जाती है, लेकिन यह एक आवश्यक घटक नहीं है, इसलिए आप इसे उत्पादों की संरचना से आसानी से बाहर कर सकते हैं।

सामग्री:

• 300 ग्राम आटा;
• 1 कप चीनी;
• 1 1/2 कप पानी;
• ½ छोटा चम्मच. सोडा;
• 100 मि.ली वनस्पति तेल;
• 1 चुटकी नमक;
• 1 चुटकी हल्दी;
• 1 छोटा चम्मच। एल वनीला शकर।

खाना पकाने की विधि:

1. सूखी सामग्री को एक गहरे कटोरे में डालें: आटा, हल्दी, वेनिला चीनी, दानेदार चीनी और नमक।
2. उसी प्लेट में वनस्पति तेल डालें और सभी चीजों को बारीक पीस लें।
3. आटे में पानी डालें, सभी चीजों को मिक्सर से थोड़ा-थोड़ा करके चिकना होने तक फेंटें।
4. सोडा को दबाएं और बाकी सामग्री में मिलाकर आटा गूंथ लें।
5. वफ़ल आयरन को गर्म करें और चिकना करें, इसमें 2 बड़े चम्मच बैटर डालें।
6. वफ़ल को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें, फिर ट्यूबों में रोल करें।

अब आप जानते हैं कि फोटो के साथ रेसिपी के अनुसार वफ़ल आयरन में स्ट्रॉबेरी कैसे बनाई जाती है। बॉन एपेतीत!

वफ़ल आयरन वेल में लगी ट्यूबें हर किसी को बचपन से याद हैं। भले ही माता-पिता ने घर पर ऐसी स्वादिष्ट चीज़ तैयार नहीं की हो, वे निश्चित रूप से इसे अक्सर स्थानीय कन्फेक्शनरी दुकानों में खरीदते थे। इस व्यंजन को स्वयं दोबारा बनाना बिल्कुल भी कठिन नहीं है। उपयुक्त उपकरण प्राप्त करना और वफ़ल आयरन में स्ट्रॉबेरी कैसे तैयार करें, इस पर कुछ सिफारिशें याद रखना पर्याप्त है:

• पहली ट्यूब से पहले वफ़ल आयरन को केवल एक बार चिकना करना पर्याप्त है;
• यदि आपको अपने रोल कुरकुरे पसंद हैं, तो आधी चीनी के स्थान पर पिसी हुई चीनी डालें;
• वफ़ल आयरन में वफ़ल बनाने के लिए आटे की स्थिरता तरल खट्टा क्रीम के समान होनी चाहिए;
• आमतौर पर एक ट्यूब के लिए एक बड़ा चम्मच आटा पर्याप्त होता है, लेकिन अगर आप मोटी दीवारों वाले केक चाहते हैं तो आप थोड़ा और आटा मिला सकते हैं। यह सलाह उन लोगों के लिए विशेष रूप से उपयोगी है जो बिना भराव वाले खाली स्ट्रॉ पसंद करते हैं;
• खाना पकाने शुरू करने से पहले सभी सूखी सामग्री - आटा, बेकिंग पाउडर, कोको - को छानने की सिफारिश की जाती है;
• प्रत्येक वफ़ल आयरन अलग-अलग तापमान बनाए रखता है, इसलिए वफ़ल पकाने का समय 40 सेकंड से 3 मिनट तक भिन्न हो सकता है। यदि आपके पास निर्देश नहीं हैं, तो इष्टतम बेकिंग समय निर्धारित करने के लिए बस एक परीक्षण वफ़ल बनाएं;
• आप गर्म वफ़ल को केवल ट्यूबों में ही रोल कर सकते हैं, लेकिन जलने का ख़तरा रहता है। वफ़ल आयरन के साथ आने वाले विशेष शंकुओं का उपयोग करके केक बनाना सबसे अच्छा है। यदि आपके पास कुछ नहीं है, तो दस्ताने पहनें या अपने हाथों को तौलिये से ढक लें।

वेफर रोल एक अद्भुत व्यंजन है, जिसका स्वाद कई लोगों को बचपन की याद दिलाता है। इस मिठाई को बनाने की प्रक्रिया सरल है. यदि आप वफ़ल रोल बनाने का निर्णय लेते हैं, तो इसकी रेसिपी ढूंढना मुश्किल नहीं है। इस स्वादिष्ट और कुरकुरे व्यंजन को तैयार करने के लिए प्रत्येक गृहिणी के अपने रहस्य हैं। गाढ़ा दूध, क्रीम, नट्स, लेमन जेस्ट और वेनिला भरने के लिए एकदम सही हैं।

वफ़ल रोल बनाने की चरण-दर-चरण रेसिपी

वफ़ल किसी भी उम्र के अधिकांश बच्चों का पसंदीदा व्यंजन है। घर पर बनी मिठाई का स्वाद खास होता है. लेकिन अगर आपने पहले कभी ऐसा नहीं किया है और वफ़ल रोल के लिए आपकी अपनी रेसिपी नहीं है, तो विस्तृत जानकारी दें चरण दर चरण रेसिपी. नीचे दी गई तस्वीरों को देखकर, आप मूल्यांकन कर सकते हैं कि आपने व्यंजन तैयार करने के प्रत्येक चरण को कितना सही ढंग से निष्पादित किया है।

क्रिस्पी वफ़ल रोल की क्लासिक रेसिपी

कुरकुरा रोल - स्वादिष्ट मिठाई, जो एक कप चाय या कॉफी पर गंभीर बातचीत के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होगा। इस व्यंजन का मुख्य आकर्षण नाजुक और पौष्टिक कस्टर्ड है, जो कुरकुरे आटे के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। यदि आपके रेफ्रिजरेटर में मक्खन नहीं है, तो आप मार्जरीन का उपयोग कर सकते हैं। मिठाई को एक विशेष स्वाद देने के लिए क्रीम में पिघली हुई चॉकलेट मिलाएं, संतरे का छिल्काया थोड़ी मात्रा में मदिरा। पकवान तैयार करने के लिए, निम्नलिखित उत्पाद लें:

• आटा - 0.3 किलो;
• चीनी - 0.2 किलो;
• अंडा - 5 पीसी। (आटा) और 4 पीसी। (मलाई);
• मक्खन - 0.2 (क्रीम) और 0.2 किलो (आटा);
• पानी;
• वैनिलिन;
• आटा - 2 बड़े चम्मच.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. कस्टर्ड बनाना. एक अलग कटोरे में अंडे फेंटें, चीनी और वेनिला डालें। मिक्सर का उपयोग करके, सभी चीजों को चिकना होने तक फेंटें। आटा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
2. परिणामी द्रव्यमान में दूध डालें, मिलाएँ और स्टोव पर रखें।
3. क्रीम को धीमी आंच पर, हर समय हिलाते हुए पकाना चाहिए। जब मलाईदार द्रव्यमान उबल जाए, तो कटोरे को स्टोव से हटा दें और थोड़ा ठंडा करें।
4. थोड़ा नरम मक्खन डालें और मिक्सर से फेंटें।
5. ट्यूबों के लिए आटा तैयार करना. मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाएँ और ठंडा करें।
6. अंडे को चीनी के साथ फेंटें, वेनिला डालें। अंडे के मिश्रण में पिघला हुआ मक्खन डालें, हिलाएं और धीरे-धीरे आटा डालें। आटे की स्थिरता कम वसा वाली खट्टी क्रीम जैसी होनी चाहिए।
7. वफ़ल आयरन को मक्खन के टुकड़े से चिकना करें और रोल्स को बेक करना शुरू करें।
8. तैयार व्यंजन को गर्म होने पर एक शंकु में रोल किया जाना चाहिए और फिर ठंडा किया जाना चाहिए। उत्पाद भरें कस्टर्ड, एक टीले में मोड़ें और चाय के लिए परोसें।

इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन के लिए नरम वफ़ल रोल की एक सरल विधि

मुलायम वफ़ल बनाना भी बहुत आसान है. यहां आपको बस एक वफ़ल आयरन और चाहिए आवश्यक सामग्रीजांच के लिए। अगर आपको क्रीम पसंद नहीं है तो आप इसका इस्तेमाल कर सकते हैं नियमित गाढ़ा दूध. बिना फिलिंग वाली मिठाई भी कम स्वादिष्ट नहीं होगी. आपको बस ट्यूबों के ऊपर सिरप, शहद या जैम डालना है। ऐसी मिठाई न केवल नरम और स्वादिष्ट होगी, बल्कि बहुत सुगंधित भी होगी। निम्नलिखित उत्पादों पर स्टॉक करें:

• आटा - 2 कप;
• मार्जरीन - 150 ग्राम (आटा);
• मक्खन - 200 ग्राम;
• अंडा - 3 टुकड़े;
• स्टार्च;
• चीनी - 1 गिलास:
• वैनिलिन;
• उबले हुए गाढ़े दूध का एक डिब्बा।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. आटे के लिए, मार्जरीन पिघलाएँ। यह प्रक्रिया माइक्रोवेव या पानी के स्नान में की जाती है। परिणामी मिश्रण को तब तक ठंडा करें कमरे का तापमान.
2. अंडों को एक अलग कंटेनर में फेंटें और झाग बनने तक फेंटें। उनमें चीनी, आटा, ठंडा मार्जरीन मिलाएं। सभी चीज़ों को अच्छी तरह मिला लें, मिक्सर से फेंट लें।
3. वफ़ल आयरन को पहले से गरम कर लें, ढेर सारा वनस्पति तेल लगाकर चिकना कर लें। निचली प्लेट में 1-2 बड़े चम्मच आटा डालें। वफ़ल आयरन को बंद करें और 3 मिनट तक प्रतीक्षा करें जब तक वफ़ल सुंदर सुनहरे रंग का न हो जाए।
4. तैयार उत्पाद को वफ़ल आयरन प्लेट से निकालें और एक अलग प्लेट पर रखें। तुरंत एक शंकु में रोल करें और ट्यूब के ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें।
5. क्रीम तैयार करने के लिए एक कंटेनर में कंडेंस्ड मिल्क, पिघला हुआ मक्खन और वैनिलिन रखें। मिक्सर का उपयोग करके सभी चीजों को चिकना होने तक मिलाएँ।
6. प्रत्येक उत्पाद को तैयार क्रीम से भरें। एक विशेष पेस्ट्री सिरिंज के साथ ऐसा करना बेहतर है।
7. मिठाई देना मूल स्वाद, ऊपर से कटे हुए मेवे या कद्दूकस की हुई चॉकलेट छिड़कें।

वफ़ल आयरन के लिए पतले वेफ़र रोल के लिए आटा

पतले वफ़ल बनाने के लिए, वफ़ल आयरन पर थोड़ी मात्रा में बैटर रखें। यदि आप बेकिंग करते समय लगातार अपनी उंगलियां जलाते हैं, तो पहले उन्हें डुबोएं ठंडा पानी, और फिर वफ़ल के गर्म किनारे को पकड़ें। के लिए क्लासिक नुस्खा तुरंत खाना पकानानिम्नलिखित उत्पाद लें:

• आटा - 0.25 किलो;
• मक्खन - 0.12 किलो;
• बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच;
• अंडा - 4 टुकड़े;
• वैनिलिन - 2 छोटे चम्मच;
• थोड़ा सा नमक;
• चीनी - 0.2 किग्रा.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. इसमें मक्खन पिघलाएं अलग कंटेनरअंडे को चीनी और वेनिला के साथ फेंटें। फिर पिघला हुआ मक्खन डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं, सभी चीजों को तैयार मक्खन के मिश्रण में डालें। मिक्सर का उपयोग करके, चिकना होने तक अच्छी तरह फेंटें।
2. वफ़ल आयरन को गरम करें और उसकी प्लेटों को तेल से चिकना कर लें। प्रयोग के तौर पर पहले वेफर का प्रयोग करें। इस तरह आप वफ़ल आयरन के गर्म होने की डिग्री, बेकिंग की अवधि और उत्पाद की वांछित मोटाई प्राप्त करने के लिए आवश्यक आटे की मात्रा निर्धारित कर सकते हैं।
3. यदि आप वफ़ल कोन बनाना चाहते हैं, तो तुरंत एक गर्म उत्पाद लें और उसे लपेटना शुरू करें। वेफर जितना अधिक गर्म होगा, उसे रोल करना उतना ही आसान होगा, टूटने और टूटने से बचाया जा सकेगा।

वफ़ल रोल के लिए फिलिंग कैसे तैयार करें

भराई कुछ भी हो सकती है. आइए, उदाहरण के लिए, पहले से तैयार तैयारियों को पूरा करने के लिए खट्टा क्रीम बनाने की विधि लें। खट्टा क्रीम में चीनी मिलाएं, मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक चीनी पाउडर पूरी तरह से घुल न जाए। इस स्तर पर, आप गाढ़ा पदार्थ मिला सकते हैं, हिला सकते हैं और 2 मिनट तक फेंट सकते हैं। खट्टी मलाईतैयार है, आप इसका उपयोग क्रिस्पी और स्टफिंग के लिए कर सकते हैं स्वादिष्ट तैयारीएक वफ़ल से.

तैयारी का एक और सरल विकल्प है: एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक उबले हुए गाढ़े दूध के साथ अच्छी तरह पिघला हुआ मक्खन मिलाएं। पेस्ट्री सिरिंज का उपयोग करके तैयार क्रीम के साथ वेफर रिक्त स्थान भरें। यदि आपको कुरकुरी ट्यूब पसंद हैं, तो चाय के साथ परोसने से ठीक पहले उन्हें खट्टी क्रीम के बजाय व्हीप्ड क्रीम से भरना बेहतर है।

कंडेंस्ड मिल्क और नट्स के साथ घर पर बने वफ़ल रोल की वीडियो रेसिपी

घर का बना वफ़ल रोल - बढ़िया मिठाईकिसी भी छुट्टी और घर पर रोजमर्रा की चाय पीने के लिए। मेवे और गाढ़े दूध के साथ स्वादिष्ट वफ़ल किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेंगे। यह विशेष रूप से घर के छोटे सदस्यों द्वारा पसंद किया जाता है, और वयस्कों को कुरकुरा व्यंजन खाने से कोई गुरेज नहीं है। नट्स और क्रीम के साथ इस मिठाई को स्वयं तैयार करने के लिए, वीडियो देखें, जिसमें तैयारी के प्रत्येक चरण के बारे में विस्तार से बताया गया है।

घर का बना वफ़ल एक कोमल, कुरकुरा व्यंजन है जो हर मीठे प्रेमी का दिल जीत लेगा। वे जैसे बन सकते हैं स्वतंत्र मिठाई, और आंशिक रूप से जटिल व्यंजन. वफ़ल बैटर अपने हिसाब से तैयार किया जा सकता है विभिन्न व्यंजन. जो कुछ बचा है वह हाथ में मौजूद उत्पादों को ध्यान में रखते हुए अपने लिए उपयुक्त विकल्प चुनना है।

वफ़ल आयरन में वफ़ल आटा - एक सरल और त्वरित नुस्खा

सबसे सरल और त्वरित नुस्खाविचाराधीन उपचार मार्जरीन पर आधारित है।

बेकिंग के लिए उच्च गुणवत्ता वाला मलाईदार उत्पाद (एक मानक पैक) लेना बेहतर है। और, इसके अलावा: चाकू की नोक पर 220 ग्राम आटा, उतनी ही मात्रा में चीनी, 3 अंडे और वैनिलिन।

1. मार्जरीन (200 ग्राम) कटा हुआ बड़े टुकड़ों मेंऔर पानी के स्नान में पिघल गया।
2. अंडे को दानेदार चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
3. ठंडे मार्जरीन को मीठे अंडे के द्रव्यमान में मिलाया जाता है और उत्पादों को अच्छी तरह मिलाया जाता है।
4. आटे और वेनिला को छोटे भागों में सामग्री में मिलाया जाता है।
5. एक सजातीय आटा गूंथ लिया जाता है. यह चिकना और लचीला बनता है।

आटे को तुरंत कुरकुरा वफ़ल बनाया जा सकता है।

विनीज़ वफ़ल के लिए सही नुस्खा

प्रयत्न करना विनीज़ वफ़ल, विदेश जाना बिल्कुल भी जरूरी नहीं है। इन्हें घर पर स्वयं तैयार करना काफी संभव है। ऐसा करने के लिए, आपको सबसे सरल उत्पादों की आवश्यकता होगी: 3 अंडे, 120 ग्राम चीनी, 250 मिलीलीटर दूध, उच्च वसा वाले मक्खन का एक पैकेट, 330 ग्राम आटा, 1 बड़ा चम्मच। नींबू का रस और उतनी ही मात्रा में बेकिंग पाउडर।

1. नरम मक्खन को चीनी के साथ पीसा जाता है। आप इसे मिक्सर के साथ न्यूनतम गति पर कर सकते हैं।
2. परिणामी मोटी में रसीला द्रव्यमानअंडे फेंटे जाते हैं.
3. उपकरण की धीमी गति से आटे को फिर से फेंटा जाता है।
4. गर्म दूध सामग्री में डाला जाता है और नींबू का रस.
5. मिलाने के बाद, बेकिंग पाउडर के साथ छना हुआ आटा आटे में डाला जाता है। द्रव्यमान को चम्मच से मिलाया जाता है।
6. परिणाम केफिर पेनकेक्स के समान आटा होना चाहिए।

इन वफ़ल को या तो विशेष वफ़ल आयरन में या ओवन में उपयुक्त सांचों में तैयार किया जा सकता है।

कुरकुरे व्यंजन के लिए आटा तैयार कर रहे हैं

मिठाई को पतला और कुरकुरा बनाने के लिए आपको इसे आटे में मिलाना होगा. आलू स्टार्च. आपको इस उत्पाद की 40 ग्राम की आवश्यकता होगी, साथ ही: 140 ग्राम आटा, 120 मिलीलीटर दूध, आधा पैकेट मार्जरीन, 130 ग्राम चीनी। विस्तृत नुस्खापरीक्षण नीचे वर्णित है:

1. आटे को स्टार्च के साथ छलनी से छान लिया जाता है।
2. अंडे को चीनी के साथ हल्के से तब तक फेंटें जब तक चीनी घुल न जाए।
3. मीठे अंडे के द्रव्यमान में गर्म दूध डाला जाता है।
4. मार्जरीन को माइक्रोवेव में पिघलाया जाता है, थोड़ा ठंडा किया जाता है और तरल मिश्रण में मिलाया जाता है।
5. लगातार हिलाते रहने से आटे में आटा और स्टार्च मिलाया जाता है। द्रव्यमान अर्ध-तरल होना चाहिए।

इस आटे से बने वफ़ल उबले हुए गाढ़े दूध को लपेटने के लिए एकदम सही हैं।

नरम लीज वफ़ल के लिए खमीर

यह रेसिपी गाढ़े वफ़ल बनाती है. उन्हें ओवन में गहरी कोशिकाओं या बेकिंग डिश के साथ एक विशेष उपकरण की आवश्यकता होती है। जिन उत्पादों का आपको उपयोग करना होगा उनमें से: 2 बड़े चम्मच। छना हुआ आटा, 2 अंडे, 1 चम्मच। सूखा खमीर, एक चुटकी वैनिलिन और नमक, 170 ग्राम चीनी, मक्खन का एक पैकेट, 170 मिली वसा वाला दूध।

1. आधा दूध गरम किया जाता है, गर्म तरल में खमीर घोल दिया जाता है और इसे 20 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है।
2. बचे हुए दूध को नमक और अंडे के साथ मिक्सर से फेंट लें।
3. नरम मक्खन को आटे के साथ पीसा जाता है।
4. तीनों भागों को एक साथ मिलाकर अच्छी तरह मिला दिया जाता है।
5. अंतिम परिणाम एक नरम चिपचिपा आटा होना चाहिए। इसे एक साफ तौलिये से ढक दिया जाता है और लगभग आधे घंटे के लिए किसी गर्म स्थान पर छोड़ दिया जाता है।

तैयार द्रव्यमान को 12 भागों में विभाजित किया गया है, जिनमें से प्रत्येक को पकाने से पहले चीनी में रोल किया जाता है।

वफ़ल के लिए आटा इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में रोल होता है

यह सबसे सरल नुस्खासाथ न्यूनतम मात्राअवयव। मिठाई तैयार करने के लिए आपको उपयोग करना होगा: 5 अंडे, मार्जरीन का एक मानक पैक, 1 बड़ा चम्मच। आटा और चीनी.

1. अंडे को दानेदार चीनी के साथ बर्फ-सफेद होने तक फेंटें।
2. इसके बाद, मार्जरीन के साथ द्रव्यमान को फेंटना जारी रहता है।
3. आटा डालने के बाद भी यह प्रक्रिया नहीं रुकती।
4. परिणाम एक पतला आटा होगा।

वफ़ल आयरन में यह वफ़ल आटा इलेक्ट्रिक और मैन्युअल दोनों उपकरणों में मिठाई पकाने के लिए उपयुक्त है।

हांगकांग वफ़ल बैटर

हांगकांग वफ़ल का दूसरा नाम भी है - "अंडा"। इसकी विशेष "बुलबुले" संरचना के कारण इसे यह नाम मिला। इस आटे को ठंड में 2 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है और यह आपके परिवार को प्रसन्न करेगा। ताज़ा मिठाई. इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी: 160 ग्राम आटा, 140 ग्राम गर्म उबला हुआ पानी और बेकिंग पाउडर, 280 मिलीलीटर गाढ़ा दूध और वनस्पति तेल, 2 अंडे, 7 ग्राम बेकिंग पाउडर, 1 बड़ा चम्मच। पुडिंग पाउडर, तरल वेनिला सांद्रण।

1. सभी सूखी सामग्री को एक छलनी में मिलाया जाता है और तुरंत छान लिया जाता है। ये हैं: आटा, बेकिंग पाउडर और पुडिंग पाउडर।
2. अंडे और चीनी को तब तक फेंटें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। परिणामी मिश्रण में गर्म तरल पदार्थ डाला जाता है: दूध और पानी।
3. तरल और सूखे भागों को मिलाकर चिकना होने तक गूंथ लिया जाता है।
4. अंत में, मिश्रण में वेनिला कॉन्सन्ट्रेट की 3 बूँदें मिलायी जाती हैं।
5. जो कुछ बचा है वह भविष्य के आटे में तेल डालना और 60 मिनट के लिए ठंड में छोड़ देना है।

निर्दिष्ट समय के दौरान, ग्लूटेन द्रव्यमान में फूल जाएगा। बेकिंग ट्रीट के लिए तुरंत आटे का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

बेल्जियम शैली में मिठाई के लिए

यह नाजुक विनम्रताआज यह पूरी दुनिया में जाना और पसंद किया जाता है। इसे वास्तव में नरम और स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको ऐसे वफ़ल के लिए आटा ठीक से तैयार करने की आवश्यकता है। उत्पादों से आपको लेने की आवश्यकता होगी: 110 ग्राम प्रत्येक दानेदार चीनीऔर मक्खन, 2 अंडे, 130 ग्राम आटा, एक बड़ी चुटकी नमक और बेकिंग पाउडर।

1. पिघले हुए मक्खन को चीनी और नमक के साथ चिकना होने तक पीसा जाता है।
2. मिश्रण में एक-एक करके अंडे को हाथ से मिलाएं, बेकिंग पाउडर डालें, इसके बाद इसे ब्लेंडर से अच्छी तरह फेंट लें।
3. डिवाइस को बंद किए बिना, भविष्य के आटे में छोटे भागों में आटा डाला जाता है।
4. द्रव्यमान नरम और सजातीय होना चाहिए।

आप तुरंत विशेष साँचे में आटे से नरम, गाढ़े वफ़ल तैयार कर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि उन्हें वसा या तेल से चिकना करना न भूलें।

चॉकलेट वफ़ल आटा

विशेष द्वारा फ़्रेंच रेसिपीचॉकलेट वफ़ल कोई भी बना सकता है. आटे के लिए आपको उपयोग करना होगा: 4 बड़े चम्मच। उच्च गुणवत्ता वाला कोको पाउडर, 7 बड़े चम्मच। दूध, 130 ग्राम मक्खन, 110 ग्राम चीनी, 2 बड़े चिकन अंडे, 130 ग्राम आटा, चाकू की नोक पर वैनिलिन, एक चुटकी नमक।

1. पिघला हुआ मक्खन कोको के साथ मिलाया जाता है।
2. अंडों को उनके घटकों में अलग कर दिया जाता है, जिसके बाद चीनी के साथ जर्दी को आटे में मिलाया जाता है।
3. मिश्रण में आटा छानकर गुनगुना दूध डाला जाता है.
4. सफ़ेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ गाढ़ा सफ़ेद झाग बनने तक फेंटें। इन्हें एक चौड़े स्पैटुला का उपयोग करके बहुत सावधानी से आटे में मिलाया जाता है।

परिणामी द्रव्यमान से मोटे नरम वफ़ल बेक किए जाते हैं।

पतले वफ़ल के लिए

इस रेसिपी के अनुसार तैयार वफ़ल भी केक का आधार बन सकते हैं.उनके लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों का उपयोग करने की आवश्यकता होगी: 230 मिलीलीटर कम वसा वाली क्रीम, 2 बड़े चम्मच। आटा, 160 ग्राम मक्खन, 1 बड़ा चम्मच। चीनी, 4 अंडे.

1. मक्खन को माइक्रोवेव में पिघलाकर ठंडा किया जाता है।
2. अंडे को चीनी के साथ फेंटा जाता है. जब मिक्सर या ब्लेंडर चल रहा हो, क्रीम और मक्खन धीरे-धीरे मिलाया जाता है। सभी घटकों को अच्छी तरह मिश्रित किया जाना चाहिए।
3. द्रव्यमान सजातीय और तरल होगा.

यह इष्टतम आटाभरने के साथ वेफर रोल के लिए.

शायद अधिक सुगंधित और स्वादिष्ट, अधिक मीठा और अधिक स्वादिष्ट घर का बना बेक किया हुआ सामानऔर कोई मिठाई नहीं हो सकती. पसंदीदा घर का बना चीनी वेफर्स इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन, बस प्रतिस्पर्धा से परे। इन्हें या तो बिना भरे या क्रीम, आइसक्रीम या जैम, कंडेंस्ड मिल्क या प्रोटीन मेरिंग्यू के साथ खाया जा सकता है। यह सार्वभौमिक उत्पाद, स्वादिष्ट बजट डिशजो जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है. और घर पर बने वफ़ल व्यंजन नियमित रूप से बदलते पाक फैशन की शोभा बढ़ाते हैं।

वफ़ल आयरन में वफ़ल कैसे बनाएं

1 . मुर्गी के अंडेसाबुन से धोएं और एक कप में तोड़ लें। चीनी डालें।

2 . अंडे को चीनी के साथ चिकना होने तक फेंटें।

3 . मार्जरीन या मक्खन पिघलाएँ। थोड़ा ठंडा करें.

4 . मिक्स अंडे का मिश्रणमार्जरीन (मक्खन) के साथ।

5 . आटे में धीरे-धीरे, छोटे-छोटे हिस्से में आटा डालें।

6 . मिश्रण. आटे की स्थिरता खट्टी क्रीम जैसी होगी.

7 . वफ़ल आयरन को पहले से गरम कर लें। एक चम्मच डालें और बंद कर दें। 2-3 मिनिट तक बेक करें.

8 . वफ़ल को गर्म रहते हुए एक ट्यूब में रोल करें। यदि वांछित हो, तो पेस्ट्री सिरिंज का उपयोग करके क्रीम या उबला हुआ गाढ़ा दूध भरें।

स्वादिष्ट घरेलू वफ़ल तैयार हैं

बॉन एपेतीत!

वफ़ल आयरन रेसिपी में वफ़ल

वफ़ल आयरन में स्वादिष्ट वफ़ल, जिसकी रेसिपी हमेशा अन्य पाक नोट्स के साथ नाइटस्टैंड में संग्रहीत होती है, किसी भी समय तैयार की जा सकती है। वफ़ल आयरन निकालें और आइए याद रखें कि इस अद्भुत मिठाई को कैसे तैयार किया जाता है।

वफ़ल लोहे में पतले वफ़ल

मार्जरीन - 1 पैक (200 ग्राम)।
आटा - 1 कप (200 ग्राम)।
चीनी – 1 कप (200 ग्राम).
अंडे - 4-5 टुकड़े.

ऐसे वफ़ल सोवियत काल के वफ़ल आयरन में पकाए जाते हैं, और यह नुस्खायह कम से कम 25 वर्षों से ऐसा ही है। इसका पहले ही परीक्षण और पुन: परीक्षण किया जा चुका है, इसलिए संकोच न करें, बल्कि इसे आज़माएँ। तो, आइए मार्जरीन और चीनी को पीसकर एक सजातीय मिश्रण बनाना शुरू करें। मार्जरीन क्यों? हां, क्योंकि मक्खन के साथ वफ़ल पर्याप्त कुरकुरा नहीं होते हैं, हालांकि यह स्वाद का मामला है। लेकिन इस बार हम अभी भी बेकर्स टेबल मार्जरीन लेंगे।
जब मिश्रण तैयार हो जाए, तो मिश्रण को आसान बनाने के लिए अंडे डालें, हो सके तो एक-एक करके। अंडे के बाद धीरे-धीरे एक पतली धारा में आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। हमें जो आटा मिलता है वह तरल होता है, लेकिन इतना नहीं कि वफ़ल आयरन को कसकर दबाने पर वह किनारों से नीचे बह जाए (हम वफ़ल आयरन विंग्स के ऊपर और नीचे दबाते हैं)। आपको आटे को थोड़ा सा डालना होगा ताकि यह आपके काम की सतह पर किनारों से न फैले।
इसलिए, पतले वफ़लजब वे तैयार हो जाएं, जब वे गर्म हों, तो उन्हें ट्यूबों में रोल करें, और आप उन्हें मक्खन, कस्टर्ड, प्रोटीन क्रीम या सिर्फ आइसक्रीम से भर सकते हैं। कॉफ़ी के साथ परोसें.

मिनरल वाटर और दूध के साथ घर का बना वफ़ल

दूध – 1 गिलास (200 ग्राम).

मक्खन – 100 ग्राम.
मिनरल वाटर - 100 ग्राम।
चीनी - स्वादानुसार, 50 से 100 ग्राम तक।
अंडे - 2 टुकड़े.
बेकिंग पाउडर - 0.5 चम्मच।
नमक चाकू की नोक पर है.
वनीला शकर- स्वादानुसार (नुस्खा के अनुसार, 1 पाउच)।

सफेद भाग को जर्दी से अलग करें, एक अलग बड़े कटोरे में जर्दी को चीनी, मक्खन और नमक, वेनिला चीनी के साथ मिलाएं। चीनी पिघलनी चाहिए, इसलिए एक मिक्सर लें या सभी चीजों को हाथ से चिकना होने तक मिलाएँ।
दूसरे कंटेनर में, दूध को बेकिंग पाउडर और आटे के साथ चिकना होने तक मिलाएँ। दो प्लेटों की सामग्री को मिलाएं, चम्मच से मिलाएं, और फिर मिनरल वाटर डालें और फिर से मिलाएं।
गोरों को अच्छी तरह तब तक फेंटें जब तक वे बन न जाएं गाढ़ा झाग, उन्हें आटे में जोड़ें और तब तक मिलाएं जब तक मिश्रण एक समान न हो जाए। हम गाढ़े और फूले हुए वफ़ल पकाते हैं और शहद और चाय के साथ परोसते हैं।

वफ़ल आयरन में घर का बना वफ़ल कुकीज़

मार्जरीन - 1 पैकेज (200 ग्राम)।
पूर्ण वसा खट्टा क्रीम - 1.5 बड़े चम्मच।
चीनी - 100-150 ग्राम।

अंडे - 3-4 टुकड़े.

सोडा - 1 चम्मच।
सिरका - सोडा बुझाओ.
नमक - 0.5 चम्मच।
नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच।
पिसी चीनी - 2 बड़े चम्मच।
दालचीनी - चाकू की नोक पर, यदि वांछित हो।
और इसलिए, हमारे घर का बना वफ़ल कुकीज़ के रूप में बनाया जा सकता है। यह काफी स्वादिष्ट, अपेक्षाकृत सरल, तृप्तिदायक, जायकेदार है और वैसे भी, चीनी वेफर्स को कौन मना नहीं कह सकता है? यह सब हमेशा की तरह शुरू होता है: हम चीनी और वेनिला के साथ एक कटोरे में जर्दी को हराते हैं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। अंततः द्रव्यमान फूला हुआ हो जाएगा। मार्जरीन को पिघलाने और थोड़ा ठंडा करने की जरूरत है ताकि इसे जर्दी-चीनी द्रव्यमान में मिलाते समय अंडे न पकें। सभी चीज़ों को मध्यम गति से या हाथ से चिकना होने तक मिलाएँ, अंत में खट्टा क्रीम डालें और कुछ मिनट के लिए फिर से मिलाएँ।
हम सोडा को सिरके से बुझाते हैं, थोड़ा नींबू का रस मिलाते हैं, आटे के साथ कटोरे में डालते हैं और मिलाते हैं। आटे को छान कर अपने हिसाब से मिला लीजिये छोटे हिस्सेद्रव्यमान में, चम्मच से हिलाते हुए। वफ़ल कुकीज़ के लिए आटा पैनकेक की तरह तरल नहीं होगा, यह थोड़ा मोटा होगा।
वफ़ल आयरन को सूरजमुखी तेल से चिकना करें और कुकीज़ को हर तरफ 2 मिनट तक बेक करें। जब वफ़ल अभी भी गर्म हों, तो उन पर दालचीनी और पाउडर चीनी छिड़कें और चाय और रास्पबेरी जैम के साथ परोसें।

घर का बना विनीज़ वफ़ल

आटा - 1.5 कप (300 ग्राम)।
मक्खन - 200 ग्राम।
फुल-फैट खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच।
चीनी - 1 कप से थोड़ी कम, 120-150 ग्राम।
सिरका - सोडा बुझाने के लिए.
सोडा - 0.5 चम्मच।
अंडे - 2-3 टुकड़े.
क्रीम - 1 गिलास (20 ग्राम)।
नींबू का छिलका - यदि आप चाहें तो स्वादानुसार।
आलू स्टार्च - 1 चम्मच।
वेनिला चीनी - 0.5 पाउच।
नमक - चाकू की नोक पर (चुटकी)।
अंडों को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए और चम्मच के नीचे कुरकुराना बंद न कर दे। पिघला हुआ मक्खन, गर्म नहीं, अंडे और चीनी में डालना होगा, हिलाएं। क्रीम और खट्टा क्रीम, नमक और वेनिला चीनी, नींबू का छिलका डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ।
आटे को छान लीजिये, इसमें स्टार्च डालिये, आटे में मिला दीजिये. जब द्रव्यमान सजातीय हो जाए, तो सिरका के साथ बुझा हुआ सोडा डालें और मिलाएँ। आटा तैयार है, आपको इसे सांचे में डालना है, और वफ़ल को भूरा होने और जमने के लिए थोड़ा समय देना है स्वादिष्ट पपड़ी. गाढ़े दूध या उस पर आधारित क्रीम के साथ परोसें।

बटर क्रीम के साथ घर का बना वफ़ल रोल

मक्खन - 400 ग्राम।
आटा - 200 ग्राम।
क्रीम - 1 कप (200 ग्राम)
स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच।
अंडे - 5 टुकड़े.
चीनी - 100 ग्राम।
नमक – एक चुटकी.
गाढ़ा दूध - 1 गिलास (200 ग्राम)
हम अंडे को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालते हैं और उन्हें कमरे के तापमान पर थोड़ा आने देते हैं। इसके बाद, सफेदी और जर्दी को एक अलग कटोरे में रखें। नमक और चीनी के साथ जर्दी को तब तक फेंटें जब तक वे पूरी तरह से घुल न जाएं। मक्खन को पिघलाएं, इसे थोड़ा ठंडा करके अंडे के मिश्रण में मिलाएं, चिकना होने तक हिलाएं।
आटा छान लें, उसमें स्टार्च और सोडा, सिरके से बुझा हुआ मिला दें। अंडे की सफेदी को फूलने तक फेंटें और क्रीम को अलग से फेंटें। क्रीम और प्रोटीन फोम मिलाएं, मक्खन और जर्दी डालें, मिलाएँ। फिर धीरे-धीरे आटा डालें और मिलाएँ ताकि आटे में गुठलियाँ न रहें। 20-30 मिनट बाद आप आटे को वफ़ल आयरन में डालकर बना सकते हैं स्वादिष्ट वफ़ल. जब वे गर्म हों तो उन्हें तुरंत रोल करें।
क्रीम के लिए, आपको बस गाढ़ा दूध और मक्खन को चिकना होने तक फेंटना होगा, क्रीम थोड़ा झागदार हो जाएगी और हवादार हो जाएगी, और ट्यूबों को इससे भर देगी, जो कॉफी के लिए बहुत अच्छी हैं।

घर का बना नींबू वफ़ल

आटा – 1 कप (200 ग्राम).
मक्खन - 70 ग्राम.
अंडे - 4-5 टुकड़े.

खट्टा क्रीम - 1 कप (200 ग्राम)।
नीबू का रस - सांद्र 1 चम्मच।
नींबू का रस- आधा चम्मच.
आपको चीनी और अंडे को चिकना होने तक फेंटकर घर का बना वफ़ल बनाना शुरू करना चाहिए। इसके बाद, खट्टा क्रीम, जेस्ट और नींबू का रस मिलाएं, एक बार में थोड़ा-थोड़ा आटा मिलाना शुरू करें और मिलाएं ताकि गांठ न रहे। द्रव्यमान रसीला और सुगंधित हो जाता है। इसे थोड़ा ठंडा करके खड़ा होना चाहिए, फिर आप वफ़ल बेक कर सकते हैं। और इन्हें चाय और मेरिंग्यू के साथ परोसें।

वफ़ल आयरन में घर का बना लेंटेन वफ़ल

शहद - 2 बड़े चम्मच
आटा - 1 कप (200 ग्राम)
फलों का सिरप - 6 बड़े चम्मच
चाय - 200 ग्राम।
सूरजमुखी तेल - 50 ग्राम।
गरम चाय में घोलना चाहिए फलों का शरबतऔर तरल शहद. वहां सूरजमुखी का तेल डालें। आटे को छान लें और इसे चाय में थोड़ा-थोड़ा करके डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। आटा तैयार है, आप स्वादिष्ट बेक कर सकते हैं दुबले वफ़ल, उन्हें फल, चाय के साथ परोसें।

दही वफ़ल

आटा – 1.5 कप (300 ग्राम).
फल, बेरी दही या बिना भराव - 1.5 कप (300 ग्राम)।
मक्खन – 140 ग्राम.
अंडे - 2 टुकड़े.
चीनी – आधा गिलास (100 ग्राम).

मिक्सर या व्हिस्क का उपयोग करके, थोड़ा नरम मक्खन को चीनी के साथ फेंटें, जब द्रव्यमान लगभग सजातीय हो जाए, तो एक बार में 1 टुकड़ा अंडे डालें। फेंटना जारी रखें, मिश्रण को आटे में बदल लें, दही डालें। आटे को छलनी से छान लें और बेकिंग पाउडर के साथ मिला लें, फिर इसे आटे में थोड़ा-थोड़ा करके डालें, सामग्री को लगातार मिलाते रहें। परिणामस्वरूप, हमें एक ऐसा आटा मिलेगा जिसकी स्थिरता गाढ़ी खट्टी क्रीम के समान होगी। आपको मिठाई को वफ़ल आयरन में 3-4 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक बेक करना होगा। जामुन और ताज़ा निचोड़े हुए रस के साथ परोसें।

वफ़ल आयरन में घर का बना ओट वफ़ल

जई का आटा - 150 ग्राम।

पानी - 200 मिलीलीटर (1 गिलास)।
मिनरल वाटर - 100 मिलीलीटर (0.5 कप)।

ब्राउन शुगर - 50 ग्राम।
सूरजमुखी तेल - 0.5 कप।
कोको - 2 चम्मच.
- सबसे पहले इसे एक गिलास में स्टीम कर लें. गर्म पानी अनाज, आधा पकने तक फूलने तक छोड़ दें। इस बीच, आटे और कोको को छलनी से छान लें, बेकिंग पाउडर और चीनी डालें, मिलाएँ। फिर, पहले से ही ठंडा हो गया जई का दलिया, आपको आटा और कोको के साथ मिश्रण करने की आवश्यकता है, निर्दिष्ट मात्रा जोड़ें सूरजमुखी का तेल. तब तक हिलाएं जब तक मिश्रण एकसार न हो जाए. मिश्रण में मिनरल वाटर डालें और आटे को अच्छी तरह मिला लें, बाहर आने पर यह गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसा दिखेगा। वफ़ल को वफ़ल आयरन में बेक करें और शहद और कॉफ़ी के साथ परोसें।

एप्पल सिनेमनघर का बना वफ़ल

सेब - 1 टुकड़ा, बड़े आकार का।
आटा - 400 ग्राम (2 कप).
अंडे - 3 टुकड़े.
दूध - 0.5 कप.
चीनी – 4 बड़े चम्मच.
बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच.
नमक – एक चुटकी.
दालचीनी - 2 चम्मच।
सूरजमुखी तेल - एक चौथाई कप.
सबसे पहले, आपको जर्दी और सफेद भाग को अलग करना होगा, जर्दी को फेंटना होगा, गर्म दूध, चीनी, नमक, बेकिंग पाउडर के साथ छना हुआ आटा और दालचीनी मिलाना होगा। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें और फेंट लें। फिर तेल डालें, दोबारा मिलाएँ और छोड़ दें।
गाढ़ा होने तक फेंटें सफेद अंडे, फिर उन्हें आटे में डालें और मिलाएँ। सेब को छीलिये, काटिये और प्यूरी बना लीजिये. आटे में डालें, मिलाएँ। फिर हम आटे को वफ़ल आयरन में डालते हैं और एक अद्भुत मिठाई तैयार करते हैं, स्वस्थ और स्वादिष्ट, गर्म दूध या कोको के साथ परोसी जाती है।

खट्टा क्रीम के साथ घर का बना पनीर वफ़ल, मीठा नहीं

सूजी - 100 ग्राम.
आटा - 1.5 कप (300 ग्राम, शायद थोड़ा कम)।
अंडे - 3 टुकड़े.
मध्यम वसा खट्टा क्रीम - 1.5 कप (300 मिलीलीटर)।
नमक – एक चुटकी.
सूरजमुखी तेल - 80 ग्राम।
बेकिंग पाउडर - 1.5 चम्मच।
सख्त पनीर- 100 ग्राम।
सबसे पहले, आपको खट्टा क्रीम डालना होगा सूजीताकि वह फूलकर नरम हो जाए. एक अलग कटोरे में, खट्टा क्रीम में सूजी डालें, मिलाएं और 1 घंटे के लिए छोड़ दें। फिर अंडे फेंटें, सूरजमुखी तेल डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ और फेंटें।
पनीर को कद्दूकस कर लीजिये मोटा कद्दूकस, इसे तैयार द्रव्यमान में जोड़ें, एक मोटा आटा गूंध लें। आपको वफ़ल आयरन में कम से कम 2 बड़े चम्मच आटा डालना होगा ताकि परिणामी उत्पाद फूला हुआ और स्वादिष्ट हो। नाश्ते में हैम और हरी सब्जियों के साथ परोसें।

कैंडिड फलों के साथ वफ़ल आयरन में वफ़ल

आटा - 0.5 कप (100 ग्राम)।

चीनी – 150 ग्राम.
नमक - 1 चुटकी.
पिसी चीनी- एक चम्मच।
अनाज के गुच्छे - 50 ग्राम।
कैंडिड फल - स्वाद और इच्छा के अनुसार।
वेनिला चीनी - 0.5 पाउच।
बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच.
अंडे - 3 टुकड़े.

इस रेसिपी के अनुसार, वफ़ल कुरकुरे होते हैं, और विभिन्न प्रकार के कैंडिड फलों के कारण, वे मीठे और सुगंधित होते हैं। अंडे को चीनी, वेनिला चीनी और नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक सूखी सामग्री पूरी तरह से घुल न जाए। - फिर थोड़ा नरम मक्खन डालकर मिलाएं.
आटा और स्टार्च छान लें, बेकिंग पाउडर डालें, मिश्रण को फेंटे हुए अंडों में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, फ्लेक्स डालें, फिर से मिलाएँ। फिर कैंडिड फलों को बारीक काट लें और उन्हें आटे में मिला दें। अगर आपको लगता है कि आपको स्थिरता सही नहीं मिली है, तो इंटरनेट पर फोटो के साथ इसी तरह की रेसिपी खोजें। वफ़ल को पहले से गरम वफ़ल आयरन में बेक करें। कॉफ़ी या जूस के साथ परोसें।

चॉकलेट नारियल वेफर्स - आइसक्रीम कप

आटा - 0.5 कप (100 ग्राम)।
बेकिंग पाउडर - 1.5 चम्मच।
अनाज - 50 ग्राम.
वेनिला चीनी - 0.5 पाउच।
चीनी – 150 ग्राम.
स्टार्च - 0.5 कप (100 ग्राम)।
नमक - 1 चुटकी.
नारियल की कतरन– 1.5 बड़े चम्मच.
कोको पाउडर - 1.5 बड़े चम्मच।
अंडे - 3 टुकड़े.
मक्खन - 1 पैक (200 ग्राम)।
वेनिला और नियमित चीनी मिलाएं, इसे मक्खन में मिलाएं, पहले थोड़ा नरम करें और टुकड़ों में विभाजित करें। चीनी पिघलने तक अच्छी तरह हिलाते रहें। फिर एक बार में 1 अंडा डालें और दोबारा मिलाएँ।
मैदा छान लीजिये, नमक और बेकिंग पाउडर डालिये, मक्खन मिलाइये - अंडा द्रव्यमान, अच्छी तरह से हिलाओ। फिर फ्लेक्स को ब्लेंडर या कॉफी ग्राइंडर में तब तक पीसें जब तक वे लगभग आटे की तरह न हो जाएं, उन्हें पहले से ही डालें तैयार द्रव्यमान, मिश्रण. आटा मोटा हो जाता है, इसलिए यदि यह चम्मच से बिल्कुल भी नहीं गिरता है, तो आप थोड़ा सा दूध या पानी डाल सकते हैं, बस थोड़ा सा, ताकि आप आराम से आटे को वफ़ल आयरन में रख सकें।
अंत में आपको छीलन और कोको मिलाना होगा, फिर से मिलाना होगा और वफ़ल को एक गिलास में लपेटकर बेक करना होगा। में तैयार उत्पादआप इसमें आइसक्रीम के स्कूप मिला सकते हैं।

वीडियो रेसिपी "वफ़ल आयरन में वफ़ल"

क्या आपके पास अभी भी पुराना सोवियत इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन है? या शायद कोई नया है? महान! क्योंकि हम इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में पतले, कुरकुरे वफ़ल पका सकते हैं - बचपन की एक रेसिपी!

गाढ़े दूध या क्रीम के साथ स्वादिष्ट वेफर रोल याद हैं? ये अभी भी दुकानों में बेचे जाते हैं और समुद्र तटों पर पहने जाते हैं। लेकिन स्टोर से खरीदे गए स्ट्रॉ एक जैसे नहीं होते हैं, उनमें वफ़ल कुरकुरे नहीं होते हैं, और भराई चिपचिपी और इतनी भारी होती है कि एक स्ट्रॉ का वजन 200 ग्राम होता है तो आइए अपना वफ़ल आयरन निकालें और घर का बना वफ़ल बेक करें - कुरकुरा, स्वादिष्ट, पतला !

आइए वेफर रोल्स को रोल करें और उनमें अपनी पसंदीदा क्रीम भरें। और यह गर्म हो जाएगा पारिवारिक चाय पार्टी, और आपके बच्चे तब ख़ुशी से वफ़ल रोल याद करेंगे और आपसे कुरकुरी वफ़ल की रेसिपी पूछेंगे ताकि वे अपने बच्चों को वफ़ल खिला सकें!

यह सबसे कुरकुरा, लेकिन सबसे अधिक कैलोरी वाला वफ़ल बनाने की विधि है। लेकिन आप केफिर के साथ, और बिना मक्खन के दूध के साथ, और यहां तक ​​कि आहार वाले भी वफ़ल बना सकते हैं साबुत अनाज का आटा. हर स्वाद के लिए! और हम इन सभी व्यंजनों को आजमाएंगे। वफ़ल सप्ताह के लिए आइए!

सामग्री:

• 5 अंडे;
• 200 ग्राम मक्खन;
• 1 गिलास चीनी (थोड़ी कम संभव है);
• 1 और 1/3 कप आटा (मेरे पास 200 ग्राम की मात्रा वाला एक गिलास है, इसमें बिना स्लाइड के 130 ग्राम आटा आता है। तो, 1 और 1/3 कप लगभग 180 ग्राम आटा है)।
• 1 बड़ा चम्मच गंधहीन सूरजमुखी तेल - ताकि वफ़ल वफ़ल आयरन से चिपके नहीं।

ध्यान दें: वसा की मात्रा कम करने के लिए, आप आधे मक्खन को खट्टा क्रीम से बदल सकते हैं, 100 ग्राम मक्खन और 100 ग्राम खट्टा क्रीम लें।

कैसे बेक करें:

1. इंटरनेट पर मिली जानकारी को ध्यान में रखते हुए मैंने इसमें थोड़ा और सुधार किया। मूल में, आपको मक्खन पिघलाने की ज़रूरत है, लेकिन इसे नरम करना और भी बेहतर है: फिर वफ़ल वफ़ल लोहे से चिपकेंगे नहीं।
2. तो, मिक्सर का उपयोग करके नरम मक्खन को चीनी के साथ फेंटें। अंडे डालें और कुछ और फेंटें। आटे में आटा छान कर मिला लीजिये. आटे की स्थिरता पैनकेक जैसी होनी चाहिए।
3. वफ़ल को वफ़ल आयरन से चिपकने से रोकने के लिए, 1 बड़ा चम्मच सूरजमुखी तेल मिलाएं। मैंने दूसरे वफ़ल के बाद ऐसा किया: पहली दो चीज़ों को चाकू से वफ़ल आयरन की सतह से अलग करना पड़ा, लेकिन तेल डालने के बाद, वफ़ल पूरी तरह से निकल गए, और हर बार वफ़ल आयरन को चिकना करने की कोई ज़रूरत नहीं थी . एक बार पहले वफ़ल काफी था। आटा तैयार है! अब आप एक रोमांचक गतिविधि शुरू कर सकते हैं - घर का बना वफ़ल बनाना!
4. यह जांचने के लिए कि वफ़ल आयरन पर्याप्त गर्म है या नहीं, आप उस पर बैटर की एक बूंद गिरा सकते हैं: यदि यह पकने लगे, तो आप वफ़ल पकाना शुरू कर सकते हैं। इसे गर्म होने में 4-5 मिनट लगते हैं, लेकिन फिर यूनिट गर्म हो जाएगी और प्रक्रिया शुरू हो जाएगी।
5. निचली सतह पर 1-2 बड़े चम्मच आटा डालें। सटीक मात्रा प्रयोग द्वारा निर्धारित की जाती है। यदि आप बहुत अधिक आटा डालते हैं, तो आटा किनारों पर थोड़ा फैल जाएगा, और आप इसे चाकू से सावधानीपूर्वक हटा सकते हैं। यदि आप बहुत कम डालते हैं, तो वफ़ल वफ़ल आयरन के पूरे क्षेत्र को नहीं भरेगा। यह डरावना नहीं है, यह बस एक छोटी ट्यूब होगी। तो, आटा डालें, वफ़ल आयरन को बंद करें और इसे हैंडल से दबाएं। सावधानी से! - इस समय वफ़ल आयरन से गर्म भाप निकलती है, इसलिए अपने हाथ पर एक ओवन मिट रखें।
6. हम इसे थोड़ा पकड़ते हैं, और फिर आप इसे छोड़ सकते हैं और इसे पकने दे सकते हैं। आपके वफ़ल आयरन की शक्ति और सेटिंग्स के आधार पर, एक वफ़ल 20-30 सेकंड से 1.5-3 मिनट तक बेक किया जाता है। यह पता लगाने के लिए कि क्या यह तैयार है, वफ़ल आयरन को थोड़ा सा खोलें और अंदर देखें... यह अभी भी पीला है, जिसका मतलब है कि आपको इसे कुछ और मिनटों के लिए पकड़कर रखना होगा। लेकिन अब इसे बाहर निकालने का समय आ गया है! हम शीघ्रता से कार्य करते हैं, क्योंकि तैयार वफ़ल शीघ्र ही कठोर हो जाते हैं और भंगुर हो जाते हैं।
7. वफ़ल को निकालने के लिए चाकू या स्पैटुला का उपयोग करें, इसे वफ़ल आयरन से एक बोर्ड या प्लेट में स्थानांतरित करें और जल्दी से, नरम रहते हुए, इसे एक ट्यूब में रोल करें।
8. सावधान रहें, वफ़ल गरम है. वेफर रोल को मोड़ने के बाद, इसे खुलने से रोकने के लिए इसे कुछ सेकंड के लिए पकड़कर रखें। हुर्रे, यह काम कर गया! पहली ट्यूब गांठदार नहीं है. इसे एक प्लेट में रखें और दूसरा वफ़ल बेक करना शुरू करें.

यह कोई त्वरित कार्य नहीं है - आटे के एक हिस्से से आपको 15 वफ़ल मिलते हैं, और चूँकि प्रत्येक को 4 मिनट तक बेक किया जाता है, तो सामान्य खाना पकाना 1 घंटा लगेगा. लेकिन रसोई में, गर्मी में बैठना, अपने परिवार के साथ इधर-उधर की बातें करना और फिर साथ मिलकर घर में बने कुरकुरे वफ़ल का स्वाद चखना कितना अच्छा लगता है!