ताजा शैंपेनोन ऐपेटाइज़र रेसिपी। ओवन में पनीर के साथ शैंपेनोन का ऐपेटाइज़र

प्राचीन काल से, लोग मशरूम खाते रहे हैं, ध्यान से उन्हें खाद्य और अखाद्य में विभाजित करते हैं। जंगली मशरूम में एक विशेष सुगंध होती है, लेकिन कृत्रिम रूप से उगाए गए ऑयस्टर मशरूम या शैंपेनन अधिक सुलभ और सुरक्षित होते हैं। वे रूस में फले-फूले विभिन्न प्रौद्योगिकियाँभविष्य में उपयोग के लिए मशरूम तैयार करना: सुखाना, अचार बनाना, नमकीन बनाना और अचार बनाना। डिब्बाबंद मशरूमऔर अब "वोदका के साथ" एक उत्कृष्ट नाश्ता माना जाता है; सूखे से और ताजा मशरूमआप ऐसे स्नैक्स तैयार कर सकते हैं जो कम कीमत में भी अच्छे लगते हैं तेज़ पेय. मशरूम परोसें मूल भरनासब्जियाँ या पोल्ट्री भरने के लिए, पाई और पैनकेक के लिए, कैसरोल और रोल के लिए। मशरूम कैवियार का उपयोग सैंडविच के लिए किया जा सकता है, और मशरूम जेली या शिश कबाब किसी भी प्रतिष्ठित बुफे टेबल को सजाएगा।

"मशरूम ऐपेटाइज़र" अनुभाग में 95 व्यंजन हैं

डिल बीज के साथ मैरीनेट किया हुआ शैंपेन

मैरीनेटेड शैंपेन छुट्टियों की मेज के लिए एक अनिवार्य ऐपेटाइज़र हैं। इसके अलावा कई में अचार वाले मशरूम भी शामिल होते हैं शीतकालीन सलादजिसे हम नए साल, क्रिसमस, एपिफेनी और अन्य छुट्टियों के लिए तैयार करते हैं। बीजों के साथ मैरीनेट किया हुआ शैंपेन...

चैंपिग्नन मशरूम की कटारें

इस मशरूम कबाब रेसिपी में, मैंने नियमित मशरूम का उपयोग किया, हालाँकि अन्य मशरूम (बड़े पोर्टोबेलो या छोटे पोर्सिनी) ठीक काम करेंगे। मशरूम कबाब के लिए सबसे सरल मैरिनेड है - सोया सॉस, वनस्पति तेल और बाम...

लहसुन और वाइन अंडालूसी शैली के साथ शैंपेन

रसदार, लहसुन की तेज़ सुगंध और हल्की वाइन की खटास के साथ, अंडालूसी शैंपेन एक ऐपेटाइज़र के रूप में या किसी भी साइड डिश के अतिरिक्त उपयुक्त हैं। इस तथ्य के कारण कि नुस्खा में केवल पौधों की उत्पत्ति के उत्पादों का उपयोग किया जाता है, पकवान...

सर्दियों के लिए शहद मशरूम से मशरूम कैवियार

मशरूम कैवियार को साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है, पाई में भरने के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, या बस ब्रेड के टुकड़े पर फैलाया जा सकता है। मूलतः यह नुस्खा काम करेगासर्दियों की तैयारी के लिए, लेकिन आप शहद मशरूम से थोड़ी मात्रा में मशरूम कैवियार भून सकते हैं और तुरंत...

पोर्सिनी मशरूम और पनीर के साथ ब्रुशेटा

पोर्सिनी मशरूम किसी भी रूप में स्वादिष्ट होते हैं। मैं पोर्सिनी मशरूम और दही पनीर के साथ ब्रुशेटा के लिए एक सरल नुस्खा पेश करता हूं, जो लहसुन में हल्के से भिगोए हुए ब्रेड के कुरकुरे टुकड़े को एक समृद्ध स्वाद के साथ पूरी तरह से जोड़ता है। मशरूम का स्वाद, नरम पनीर. वैसे तो सफेद बाल...

मशरूम के साथ जूलिएन

रूसी व्यंजनों में, विदेशी शब्द "जूलियेन" आमतौर पर आंशिक गर्म ऐपेटाइज़र को संदर्भित करता है जो बेसमेल सॉस के साथ पकाया जाता है। मशरूम जूलिएनपैपिलोट में लपेटे हुए लंबे हैंडल वाले छोटे हिस्से वाले फ्राइंग पैन या कोकोटे मेकर में परोसा जाता है। यह किया जाता है...

धीमी कुकर में सूखे शिइताके मशरूम और कोरियाई गाजर का क्षुधावर्धक

सूखे मशरूम अच्छे होते हैं क्योंकि इनसे पूरे साल व्यंजन बनाए जा सकते हैं, यहाँ तक कि सर्दियों में भी। सूखे शिइटेक अब बिक्री के लिए उपलब्ध हैं। उन्हें जापानी वन मशरूम कहा जाता है क्योंकि शिइटेक के समान होते हैं वन मशरूम, इसमें क्या है उपस्थिति, और स्वाद के लिए। सूखा...

पोर्सिनी मशरूम और पनीर के साथ प्रॉफिटरोल्स

पोर्सिनी मशरूम और पनीर के साथ स्नैक प्रॉफिटरोल उत्सव की मेज पर परोसे जाने योग्य हैं। वैसे, विचार पिघला हुआ और मिलाने का है कॉटेज चीज़यह संयोगवश उत्पन्न हुआ, लेकिन प्रयोग का परिणाम सुखद रहा। इससे पता चला कि मिश्रण में मौजूद चीज़ों का स्वाद...

रसूला से मशरूम कैवियार के साथ सैंडविच

मशरूम का मौसम समाप्त होने से पहले, मैं रसूला से साधारण मशरूम कैवियार तैयार करने का सुझाव देता हूं, जो सैंडविच के लिए और मांस या मछली के लिए साइड डिश के रूप में उपयुक्त है। मशरूम को तलने से पहले, उन्हें रेसिपी में बताए अनुसार संसाधित किया जाना चाहिए। अच्छा...

सुरीमी मांस VIČI से भरे शैंपेनोन "आप खा सकते हैं"

क्या आप स्वादिष्ट और आसानी से बनने वाले नाश्ते की रेसिपी चाहते हैं? सुरीमी विची "ल्यूबो इज़" से भरी हुई शैंपेनोन की यह रेसिपी उनमें से एक है। स्नैक्स के लिए और तैयारी के लिए सभी उत्पाद किसी भी दुकान पर उपलब्ध हैं मूल व्यंजनइसमें 3 से अधिक समय नहीं लगेगा...

चेंटरेल के साथ स्पंज रोल

बिस्किट रोल का बिल्कुल भी मीठा होना ज़रूरी नहीं है। यहाँ नुस्खा है स्पंज रोलमशरूम के साथ. अधिक सटीक रूप से साथ तली हुई चटनरऔर इंटरलेयर मलाई पनीरसाग के साथ. ऐसे नाश्ते का एक टुकड़ा मशरूम रोलचाय के साथ या साइड डिश के रूप में खा सकते हैं...

कोरियाई में चैंपिग्नन

कोरियाई शैंपेनॉन रेसिपी सभी प्रेमियों को पसंद आएगी स्वादिष्ट नाश्ताजो लंबे समय तक इंतजार नहीं करना चाहते तैयार पकवान. कुल मिलाकर, मशरूम को पकाने में 40 मिनट का समय लगता है, जिसमें मैरीनेट करने का समय भी शामिल है। मसालेदार मशरूम के अलावा, आप...

मसालेदार शहद मशरूम

अचार वाले मशरूम बनाने के लिए छोटे मशरूम चुनना बेहतर होता है। लेकिन यदि आप केवल अधिक उगे हुए मशरूम ही प्राप्त कर पाए हैं, तो आप उनका अचार भी बना सकते हैं। आपको बस ऐसे शहद मशरूम के तने को लगभग पूरी तरह से काटना होगा और टोपी को आधा काटना होगा। ...

डिब्बाबंद मशरूम सोल्यंका

के लिए मशरूम सोल्यंकासर्दियों के लिए आपको न केवल मशरूम, बल्कि 1 किलो गाजर, प्याज और टमाटर, साथ ही 3 किलो गोभी की भी आवश्यकता होगी। सोल्यंका को तेल में पकाया जाता है, और फिर जार में रखा जाता है और ढक्कन से ढक दिया जाता है। इसे नाश्ते (सलाद) के रूप में ठंडा करके भी खाया जा सकता है...

भरवां शिमला मिर्च

युवा शैंपेन के बड़े ढक्कन स्टफिंग के लिए उपयुक्त होते हैं। भरने के लिए कीमा बनाया हुआ मांस बारीक कटी हुई मशरूम टांगों, सब्जियों, जड़ी-बूटियों और पनीर से तैयार किया जाता है। तैयार मशरूम कैप को ओवन में लगभग 20 मिनट तक बेक किया जाता है। तैयार!...

कई लोगों के मन में, सबसे अच्छा ठंडा मशरूम क्षुधावर्धक प्याज और सुगंधित के साथ मसालेदार चेंटरेल या शहद मशरूम है सूरजमुखी का तेल. और आदर्श गर्म मशरूम क्षुधावर्धक तले हुए वन उत्पाद या स्टोर से खरीदे गए शैंपेन हैं। यह आंशिक रूप से सच है. डेटा साधारण नाश्तामशरूम के साथ निस्संदेह स्वादिष्ट हैं, लेकिन, जैसा कि वे कहते हैं, "बिना उत्साह के", और इसके लिए उत्सव की दावतसरलचित्त. मेहमानों को कैसे आश्चर्यचकित करें और प्रियजनों को कैसे खुश करें?

चैंपिग्नन, पालक से भरा हुआऔर चीज़

सामग्री:

16 बड़े मशरूम, 140 ग्राम जमे हुए पालक, 65 ग्राम फेटा, 30 ग्राम क्रीम चीज़ (जैसे फिलाडेल्फिया, बुको), 30 ग्राम परमेसन या जुगस, हरी प्याज का एक छोटा गुच्छा, स्वाद के लिए नमक

तैयारी:

इस स्नैक को तैयार करने के लिए " भरवां शिमला मिर्च", मशरूम को धोने और सुखाने की जरूरत है। डंठलों को सावधानीपूर्वक हटा दें और टोपी से त्वचा हटा दें। पालक को पिघलाएं और अतिरिक्त तरल निकालने के लिए एक कोलंडर में डालें। पालक, फेटा और क्रीम चीज़ मिलाएं। बारीक काट लें हरी प्याज, इसमें जोड़ें दही द्रव्यमान, नमक और मिश्रण।

मशरूम कैप भरें पनीर भरना, गर्मी प्रतिरोधी डिश में रखें, कसा हुआ परमेसन छिड़कें।

शैंपेनोन ऐपेटाइज़र को पनीर के साथ ओवन में 180°C पर 20 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। पनीर परत. से नाश्ता परोसें भरवां मशरूमठंडा।

पोलेंटा और स्मोक्ड सॉसेज के साथ शैंपेनोन

सामग्री:

4 बड़े शैंपेन, 150 ग्राम स्मोक्ड सॉस, 100 ग्राम पोलेंटा, 1 प्याज, 1 सेब, 50 ग्राम सख्त पनीर(उदाहरण के लिए, रूसी), 30 ग्राम मक्खन, डिल का एक छोटा गुच्छा, स्वाद के लिए नमक, तलने के लिए वनस्पति तेल।

तैयारी:

इससे पहले कि आप मशरूम और पनीर के साथ इस ऐपेटाइज़र को तैयार करना शुरू करें, आपको पानी उबालना होगा, हल्का नमक डालना होगा और पोलेंटा मिलाना होगा छोटे भागों में. लगातार हिलाते हुए 30 मिनट तक उबालें, ठंडा करें।

प्याज को छील लें, सेब का छिलका और कोर काट लें। सॉसेज को स्लाइस में काटें, सेब और प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें।

शिमला मिर्च को धोकर सुखा लें। ध्यान से डंठल हटा दें और बारीक काट लें, टोपी से छिलका हटा दें।

प्याज, सॉसेज और मशरूम के डंठल को थोड़ी मात्रा में गर्म वनस्पति तेल में भूनें। पोलेंटा में परिणामी मिश्रण, सेब, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और नरम मक्खन मिलाएं। मिश्रण.

शैंपेनोन कैप्स को परिणामी फिलिंग से भरें और ऊपर कसा हुआ पनीर छिड़कें। ओवन में 180°C पर 10-15 मिनट तक बेक करें। इस रेसिपी के अनुसार तैयार शैंपेनन ऐपेटाइज़र को ठंडा परोसें।

चिकन, मशरूम और पाइन नट्स के साथ शैंपेनोन

सामग्री:

2 बड़े शैंपेन, 1/2 प्याज, 1/2 गाजर, 25 ग्राम चावल अनाज, 75 ग्राम चिकन पट्टिका, 50 ग्राम मेयोनेज़, 25 ग्राम मुलायम चीज(जैसे फेटा), 20 ग्राम छिला हुआ पाइन नट्स, सीताफल और हरी प्याज का एक छोटा गुच्छा, तलने के लिए वनस्पति तेल

तैयारी:

इस ठंडे क्षुधावर्धक को तैयार करने के लिए, शैंपेन को धोकर सुखाना होगा। डंठलों को सावधानीपूर्वक हटा दें और टोपी से त्वचा हटा दें। धोएं और सुखाएं मुर्गे की जांघ का मास. मशरूम के डंठल, फ़िलालेट्स, खुली गाजर और प्याज़ को छोटे क्यूब्स में काट लें। हरे प्याज़ और सीताफल को बारीक काट लें।

धुले हुए चावल को आधा पकने तक (10-12 मिनट) उबालें। गरम-गरम भून लें वनस्पति तेल 15-20 मिनट के लिए प्याज, गाजर, चिकन पट्टिका और शैम्पेनॉन पैर। ठंडा।

तली हुई सब्जियाँ, मशरूम और चिकन पट्टिका को चावल के साथ मिलाएँ पाइन नट्स, धनिया और हरा प्याज। मेयोनेज़ डालें और मिलाएँ।

मशरूम के ढक्कनों को कीमा से भरें, बेकिंग शीट पर रखें, ऊपर से पनीर को टुकड़े कर लें। इस ताज़ा मशरूम ऐपेटाइज़र को ओवन में 180°C पर 10 मिनट तक बेक करें। ठंडा परोसें.

शैंपेनोन ऐपेटाइज़र के व्यंजनों की ये तस्वीरें स्पष्ट रूप से दर्शाती हैं कि परिणामी व्यंजन कैसा दिखते हैं:

ठंडे व्यंजन: मशरूम से भरे अंडे के सरल ऐपेटाइज़र

मशरूम से भरे अंडे

सामग्री:

4 अंडे, 2-3 शिमला मिर्च, 1 छोटा प्याज, 60 ग्राम मेयोनेज़, स्वादानुसार नमक, 2-3 बड़े चम्मच। एल तलने के लिए वनस्पति तेल. गार्निश: 1 छोटी गाजर, 50 ग्राम डिब्बाबंद हरी मटर। प्रस्तुत करना:डिल और/या अजमोद की कुछ टहनियाँ

तैयारी:

इस मशरूम ऐपेटाइज़र को तैयार करने के लिए, अंडों को नमकीन पानी में (उबालने के 7 मिनट बाद) सख्त उबालना होगा। ठंडा, साफ़.

सब्जियों को छील लें. शिमला मिर्च को धोएं, सुखाएं और छीलें।

गार्निश के लिए गाजर को नमकीन पानी में 25-30 मिनट तक उबालें। ठंडा करें, क्यूब्स में काट लें।

शिमला मिर्च और प्याज़ को छोटे क्यूब्स में काट लें। गर्म वनस्पति तेल में प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, मशरूम डालें, लगभग 7 मिनट तक भूनें।

इसके बाद, इसके लिए प्रत्येक अंडे को आधा काट लें, जर्दी हटा दें और उन्हें चम्मच से कुचल दें। जर्दी मिलाएं तले हुए प्याजऔर मशरूम, आधा मेयोनेज़ डालें। परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ अंडे के आधे भाग भरें, एक प्लेट पर रखें और मेयोनेज़ जाल से सजाएँ।

मशरूम से भरे अंडे के इस क्षुधावर्धक के साथ, आप डिब्बाबंद परोस सकते हैं हरी मटरऔर उबली हुई गाजर. हरियाली से सजाएं.

मशरूम से भरे अंडे

सामग्री:

200 ग्राम ताजा (या 100 ग्राम उबला हुआ)। अपना रस) मशरूम, 4-5 अंडे, 20-30 ग्राम स्प्रैट मसालेदार नमकीन बनाना, 50 ग्राम लीन हैम (वैकल्पिक), 1-2 बड़े चम्मच। जैतून का तेल या खट्टा क्रीम, नमक, चीनी, सरसों, काली मिर्च, सिरका, जड़ी बूटियों के चम्मच।

तैयारी:

इस ठंडे मशरूम ऐपेटाइज़र को तैयार करने के लिए, कठोर उबले अंडों को लंबाई में दो भागों में काटना होगा और जर्दी को काटना होगा। उबले हुए मशरूम को काट लें, हल्का सा उबाल लें जैतून का तेलया खट्टा क्रीम, ठंडा करें, कटी हुई जर्दी, स्प्रैट, हैम के साथ मिलाएं और जैतून का तेल या खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं।

परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ अंडे का सफेद भाग भरें।

ज्यादातर मामलों में, मशरूम ऐपेटाइज़र जैसे ठंडे व्यंजनों को जड़ी-बूटियों से सजाने की सलाह दी जाती है।

शैंपेनोन से ठंडे और गर्म मशरूम ऐपेटाइज़र: फोटो के साथ रेसिपी

शैंपेन के साथ लहसुन का मक्खन

सामग्री:

100 ग्राम शिमला मिर्च, 200 ग्राम नरम मक्खन, 1 गाजर, 1/2 नींबू का रस, 2-3 लहसुन की कलियाँ, अजमोद का एक छोटा गुच्छा, स्वादानुसार नमक। परोसने के लिए: ब्रेड या पाव रोटी के टुकड़े, अतिरिक्त: सिरेमिक मोल्ड, क्लिंग फिल्म।

तैयारी:

गाजर छीलें, नरम होने तक उबालें, मोटे टुकड़ों में काट लें। शिमला मिर्च को धोएं, सुखाएं और छीलें। 5-10 मिनट तक उबालें. अजमोद को बारीक काट लें. छिले हुए लहसुन को एक प्रेस से गुजारें।

गाजर और मशरूम को ब्लेंडर में डालें और प्यूरी बना लें। नरम मक्खन के साथ मिलाएं। कटा हुआ अजमोद और लहसुन डालें, नींबू का रस डालें। नमक डालें और चिकना होने तक हिलाएँ। तैयार मिश्रण को सांचों में रखें, क्लिंग फिल्म से ढकें और रेफ्रिजरेटर में रखें। शैंपेनोन मशरूम ऐपेटाइज़र को ब्रेड के स्लाइस के साथ परोसें।

ब्रेडक्रंब के साथ बेक किया हुआ शैंपेन

सामग्री:

6 बड़े शैंपेन, 1 प्याज, 50 ग्राम पटाखे, सूखे मार्जोरम, स्वादानुसार नमक, 2 बड़े चम्मच। एल तलने के लिए वनस्पति तेल. परोसने के लिए: डिल की कुछ टहनियाँ।

तैयारी:

शिमला मिर्च को धोकर सुखा लें। छीलकर एक गहरे बाउल में रखें और 2-3 मिनट के लिए उबलता पानी डालें। मशरूम के डंठल सावधानी से हटा दें और उन्हें काट लें।

प्याज छीलें, छोटे क्यूब्स में काटें, नरम होने तक गर्म वनस्पति तेल में भूनें। कटे हुए मशरूम के डंठल, नमक डालें और 2-3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

पटाखों को पीसें, मार्जोरम डालें, एक सूखे फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

शैंपेनन कैप्स को प्याज-मशरूम फिलिंग से भरें और ब्रेडक्रंब और मार्जोरम के मिश्रण में रोल करें।

200°C पर पहले से गरम ओवन में 10 मिनट तक बेक करें। परोसते समय छिड़कें तैयार नाश्तासे ताजा शैंपेनकटा हुआ डिल.

झींगा के साथ शैंपेनोन

सामग्री:

इस मशरूम ऐपेटाइज़र रेसिपी के लिए आपको 12 की आवश्यकता होगी बाघ झींगा, 6 छोटे शिमला मिर्च, 1/2 नींबू का रस, लहसुन की 1 कली, नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए, तलने और चिकना करने के लिए जैतून का तेल। परोसने के लिए: 6 हरे प्याज़।

तैयारी:

शिमला मिर्च को धोकर सुखा लें। तनों को सावधानीपूर्वक हटा दें (उनकी आवश्यकता नहीं होगी), टोपी से त्वचा हटा दें, और अंदर से काले हिस्से को खुरच कर हटा दें।

मशरूम के ढक्कनों पर जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च छिड़कें। बेकिंग शीट पर रखें और 200°C पर पहले से गरम ओवन में 10 मिनट तक बेक करें।

झींगा की पूँछ छोड़कर उसका छिलका हटा दें। पीछे से एक अनुदैर्ध्य चीरा लगाएं और अन्नप्रणाली को हटा दें। छिलके वाली झींगा पर नींबू का रस छिड़कें।

छिलके वाली लहसुन की कली को स्लाइस में काटें और गर्म जैतून के तेल में 1 मिनट से ज्यादा न भूनें। पैन से लहसुन निकालें, झींगा डालें, 2-3 मिनट तक भूनें।

नीचे दी गई तस्वीरों में देखें कि ये मशरूम स्नैक्स कैसे दिखते हैं:

प्रत्येक शैंपेनन कैप में 2 झींगा रखें और हरे प्याज के पंख से बांधें।

मशरूम और मांस के साथ खीरे

सामग्री:

2 खीरे, 150 ग्राम भेड़ का बच्चा, 70 ग्राम शिमला मिर्च, 1 प्याज, 1 अंडा, 300 मिली मांस शोरबा, 50 ग्राम आटा, 50 ग्राम मक्खन, 2-3 तेज पत्ते, कई मटर ऑलस्पाइस, स्वादानुसार नमक, तलने के लिए वनस्पति तेल। वैकल्पिक: खाना पकाने का धागा।

तैयारी:

मांस को धोकर सुखा लें। धीमी आंच पर 2 घंटे तक उबालें, ठंडा करें और बारीक काट लें।

छिले हुए प्याज को बारीक काट लीजिए. शिमला मिर्च को धोकर सुखा लें, छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। गर्म वनस्पति तेल में 7-10 मिनट तक भूनें।

मशरूम को मांस और नरम मक्खन के साथ मिलाएं, अंडा और आटा डालें। नमक डालें और मिलाएँ।

खीरे को छीलकर लम्बाई में आधा काट लें और कोर निकाल दें। तैयार कीमा के साथ हिस्सों को भरें, कनेक्ट करें और बांधें पाक धागा.

शोरबा में तेज़ पत्ते और ऑलस्पाइस मटर डालें और नमक डालें। उबाल लें, उबालें भरवां खीरे 10 मिनट के लिए धीमी आंच पर रखें।

मशरूम के साथ बीन पेस्ट

सामग्री:

1 कप लाल बीन्स, 250 ग्राम शैंपेन, 1 प्याज, 2 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल + 2 बड़े चम्मच। एल तलने के लिए, 25 ग्राम सीताफल, 1 चम्मच। चीनी, नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी:

फलियों को भिगो दें ठंडा पानी 12 घंटे के लिए (पानी को 2-3 बार बदलने की सलाह दी जाती है)। ताजा पानी डालें, तरल को उबाल लें, 15 मिनट तक पकाएं। पानी निथार दें.

फलियों के ऊपर फिर से पानी डालें, चीनी डालें और दाने नरम होने तक पकाएँ (यदि कोई तरल बचा हो तो उसे निकाल दें)। ठंडा।

शिमला मिर्च को धोएं, सुखाएं और छीलें, मोटा-मोटा काट लें। छिलके वाले प्याज को क्यूब्स में काटें, 2 बड़े चम्मच में भूनें। एल नरम होने तक गर्म वनस्पति तेल। मशरूम डालें, सभी चीजों को एक साथ 10 मिनट तक भूनें। नमक और काली मिर्च, ठंडा करें।

एक ब्लेंडर का उपयोग करके बीन्स और सीताफल को पीसकर प्यूरी बना लें, धीरे-धीरे बचा हुआ वनस्पति तेल डालें।

प्याज़ के साथ तले हुए मशरूम डालें और मिलाएँ। इस रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए मशरूम ऐपेटाइज़र को यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च के साथ पकाया जा सकता है।

शैंपेन, लीक और पनीर के साथ टोस्ट

सामग्री:

50 ग्राम लीक (सफ़ेद भाग), 50 ग्राम हार्ड चीज़ (उदाहरण के लिए, रूसी), 1 कली लहसुन, नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए, तलने के लिए 30 मिली जैतून का तेल। परोसने के लिए: 2 चेरी टमाटर, डिल या अजमोद।

तैयारी:

ब्रेड को तिरछे टुकड़ों में काट लीजिए. थोड़े से जैतून के तेल में दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

छिले हुए लहसुन को काट लें. इसे क्राउटन के ऊपर छिड़कें।

लीक को पतले छल्ले में काटें, धोएं और छीलें शिमला मिर्च - पतले टुकड़े. युवा मशरूम को छीलने की जरूरत नहीं है।

बचे हुए जैतून के तेल में प्याज और मशरूम को 2-3 मिनट तक भूनें. नमक और मिर्च।

इसमें कद्दूकस किया हुआ प्याज और मशरूम का मिश्रण डालें बारीक कद्दूकसपनीर, मिश्रण.

परिणामी मिश्रण को क्राउटन पर फैलाएं।

जैसा कि आप फोटो में देख सकते हैं, परोसते समय इस शैंपेनन ऐपेटाइज़र को टमाटर के स्लाइस और कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाया जा सकता है:

मशरूम और पनीर के साथ चिकन रोल

सामग्री:

1 चिकन, 100 ग्राम ताजा शैंपेन और 100 ग्राम हार्ड पनीर (उदाहरण के लिए, रूसी), 1 प्याज, 1 गाजर, 30 ग्राम जिलेटिन, डिल और/या अजमोद का एक छोटा गुच्छा, नमक और स्वाद के लिए ताजा जमीन काली मिर्च , तलने के लिए वनस्पति तेल . इसके अतिरिक्त: क्लिंग फिल्म, पाककला।

तैयारी:

चिकन को धोकर सुखा लें, छिलका हटा दें और हड्डियों से गूदा हटा दें। फ़िललेट का हिस्सा काट लें, त्वचा पर डालें, नमक, काली मिर्च डालें और जिलेटिन छिड़कें।

छिले हुए प्याज और गाजर को क्यूब्स में काट लें। नरम होने तक थोड़े गर्म वनस्पति तेल में भूनें। चिकन पल्प के बचे हुए टुकड़ों को तली हुई सब्जियों के साथ एक बारीक ग्रिड वाली मीट ग्राइंडर से गुजारें। नमक और मिर्च।

मशरूम को धोकर सुखा लें (यदि आवश्यक हो तो शिमला मिर्च को छील लें), स्लाइस में काट लें। बचे हुए वनस्पति तेल में लगभग 15 मिनट तक भूनें।

मशरूम व्यवस्थित करें सम परतत्वचा पर चिकन के गूदे के ऊपर, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। ऊपर से कीमा बनाया हुआ मांस और तली हुई सब्जियाँ वितरित करें। पनीर की अगली परत रखें, 1.5-2 सेमी मोटे क्यूब्स में काटें, रोल करें, लपेटें चिपटने वाली फिल्म, पाक धागे से बांधें। रोल को 40 मिनट तक उबालें, दबाव में ठंडा करें।

तस्वीर को देखो मशरूम स्नैक्सऊपर प्रस्तुत व्यंजनों के अनुसार:

छुट्टियों की मेज के लिए पोर्सिनी मशरूम ऐपेटाइज़र

काली मिर्च, मशरूम से भरा हुआ, आलू और हैम

सामग्री:

1 मीठा शिमला मिर्च, 100 ग्राम आलू, 125 ग्राम लीन हैम, 75 ग्राम पोर्सिनी मशरूम, 50 ग्राम नरम पनीर (जैसे फेटा), 25 मिली 33% वसा क्रीम, 5 ग्राम मसालेदार केपर्स, 8 ग्राम फ़्रेंच सरसों, डिल का एक गुच्छा, तुलसी की 1 टहनी, स्वाद के लिए नमक, तलने के लिए वनस्पति तेल

तैयारी:

इसे तैयार करने के लिए छुट्टियों का नाश्तामशरूम में से आपको मीठी शिमला मिर्च को लंबाई में आधा काट लेना है। डंठल और बीज हटा दें. हैम को छोटे क्यूब्स में काटें, पनीर को टुकड़े कर लें।

आलू को छिलके समेत नमकीन पानी में 30 मिनट तक उबालें। ठंडा करें, छीलें, छोटे क्यूब्स में काट लें। मशरूम को धोकर सुखा लें, छील लें और छोटे क्यूब्स में काट लें। वनस्पति तेल में 10 मिनट तक भूनें।

तुलसी, डिल और केपर्स को बारीक काट लें। हरी सब्जियों और केपर्स में सरसों, क्रीम और पनीर मिलाएँ। हिलाकर 15-20 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

पनीर मिश्रण को मशरूम और हैम के साथ मिलाएं, हिलाएं। काली मिर्च के आधे भाग को मिश्रण से भरें।

पोर्सिनी मशरूम एस्पिक

सामग्री:

10, 400 मि.ली मशरूम शोरबा, 2 कलियाँ लहसुन, 1 लीक (सफ़ेद भाग), 2 बड़े चम्मच। एल जिलेटिन, 1 चम्मच। वॉर्सेस्टरशायर सॉस, नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए, 3 बड़े चम्मच। एल तलने के लिए जैतून का तेल. अतिरिक्त रूप से: सांचे, कागज़ के तौलिये।

तैयारी:

मशरूम के साथ इस ऐपेटाइज़र को तैयार करने के लिए, जिलेटिन में 100 मिलीलीटर ठंडा शोरबा मिलाएं और 15 मिनट के लिए छोड़ दें। बचे हुए शोरबा को उबाल लें। सूजी हुई जिलेटिन डालें और, जोर से हिलाते हुए, पूरी तरह से घुलने तक गर्म करें, डालें वूस्टरशर सॉस. परिणामी मिश्रण की थोड़ी मात्रा साँचे में डालकर लगभग 5 मिमी ऊँची परत बना लें। ठंडा करें, सख्त होने के लिए 10 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

मशरूम को धोएं, सुखाएं और छीलकर स्लाइस में काट लें। इसी तरह, छिले हुए लहसुन को भी काट लें, गर्म जैतून के तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर निकाल लें। मशरूम को भून लें सुगंधित तेलप्रत्येक तरफ 1 मिनट. करने के लिए कदम पेपर तौलियाअतिरिक्त तेल सोखने के लिए काली मिर्च और नमक डालें।

लीक को पतले छल्ले में काटें। साँचे को रेफ्रिजरेटर से निकालें। उनमें बारी-बारी से मशरूम के टुकड़े और लीक के छल्ले रखें। मशरूम के बचे हुए टुकड़े ऊपर रखें और बचा हुआ शोरबा जिलेटिन के साथ डालें। पोर्सिनी मशरूम ऐपेटाइज़र को 2 घंटे के लिए सख्त होने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

मशरूम और जिगर के साथ "नेपोलियन"।

सामग्री:

200-250 ग्राम तैयार पफ पेस्ट्री, 100-150 ग्राम चिकन लीवर, 100 ग्राम ताजा जमे हुए पोर्सिनी मशरूम, 1 प्याज, 1 गाजर, 50 मिलीलीटर क्रीम 22-35% वसा, 1 अंडा चिकनाई के लिए, नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार, तलने के लिए वनस्पति तेल। परोसने के लिए: 1 अंडा, डिल और/या अजमोद का एक गुच्छा। इसके अतिरिक्त: सर्विंग रिंग.

तैयारी:

कुल्ला चिकन लिवर, फिल्म छीलें, 2 घंटे के लिए पानी में भिगोएँ, फिर से धोएँ, 20-25 मिनट तक उबालें। 1 अंडे को नमकीन पानी में उबालें (उबालने के 7 मिनट बाद)। मशरूम को पिघलाकर सुखा लें। सब्जियों को छील लें. प्याज को आधा छल्ले में काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

सब्जियों को वनस्पति तेल में 3-5 मिनट तक भूनें। मशरूम डालें, और 5-6 मिनट तक भूनें। लीवर रखें, क्रीम डालें और 3-4 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। नमक और काली मिर्च डालें और ब्लेंडर का उपयोग करके प्यूरी होने तक ब्लेंड करें।

आटे को 2-3 मिमी मोटी परत में रोल करें, एक सर्विंग रिंग का उपयोग करके उसमें से गोले काट लें, बेकिंग शीट पर रखें, अंडे से ब्रश करें। 180°C पर 5-6 मिनट तक बेक करें सुनहरी भूरी पपड़ी. मगों को मूस से कोटिंग करते हुए एक दूसरे के ऊपर रखें। के लिए आवेदन करते समय उत्सव की मेजमशरूम ऐपेटाइज़र पर कटे हुए अंडे और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

यहां आप घर पर खाना पकाने के लिए मशरूम स्नैक्स की रेसिपी की तस्वीरें देख सकते हैं:

ठंडे ऐपेटाइज़र: मशरूम कैवियार

नमकीन मशरूम से मशरूम कैवियार

सामग्री:

"मशरूम गेम" स्नैक तैयार करने के लिए आपको 500 ग्राम नमकीन मशरूम (सफेद, एस्पेन, बोलेटस), 2 प्याज या 100 ग्राम हरा प्याज, 3 बड़े चम्मच की आवश्यकता होगी। वनस्पति तेल के चम्मच, काली मिर्च।

तैयारी:

मशरूम को बारीक काट लें, कटा हुआ प्याज या हरा प्याज डालें। (प्याज को वनस्पति तेल में हल्का तला जा सकता है।)

सब कुछ मिलाएं, काली मिर्च डालें, सलाद कटोरे में डालें, मग से सजाएँ प्याज, या कटा हुआ हरा प्याज।

मैरीनेटेड और नमकीन मशरूम के स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र

विनीज़ क्षुधावर्धक

सामग्री:

240 ग्राम कोल्ड वील, पोर्क या हैम, 200 ग्राम मसालेदार गाजर, 300 ग्राम मसालेदार खीरे, 800 ग्राम फूलगोभी, 120 ग्राम आलू सलाद, 60 ग्राम मेयोनेज़, 180 ग्राम मसालेदार या नमकीन मध्यम आकार के मशरूम, नींबू का रस, काली मिर्च, सरसों।

तैयारी:

नमकीन या मसालेदार मशरूम के साथ इस ऐपेटाइज़र को तैयार करने के लिए, डिश के बीच में 1 बड़ा चम्मच रखें। मेयोनेज़ का चम्मच, ऊपर उबली हुई फूलगोभी के फूल रखें।

चारों ओर मांस (या हैम) के टुकड़े रखें, उन्हें ऊपर गाजर के स्लाइस से सजाएं, बाकी मेयोनेज़ को नींबू के रस, काली मिर्च और सरसों के साथ सीज़न करें।

बारीक कटे अचार वाले खीरे और अचार वाले मशरूम डालें।

वाइन के साथ मैरीनेट किया हुआ मशरूम

सामग्री:

1 किलो मशरूम, 150 मिली व्हाइट वाइन, 100 मिली सिरका, 150 मिली वनस्पति तेल, काली मिर्च, बे पत्ती, थाइम, नमक।

तैयारी:

इससे पहले कि आप इसकी तैयारी शुरू करें स्वादिष्ट नाश्ता, मशरूम को सावधानीपूर्वक छांटना और अच्छी तरह से धोना आवश्यक है। फिर सफेद वाइन, सिरका, वनस्पति तेल डालें, स्वाद के लिए नमक, थोड़ी काली मिर्च, तेज पत्ता और अजवायन डालें।

पकने तक पकाएं. अचार वाले मशरूम ऐपेटाइज़र को मैरिनेड में 4-5 दिनों के लिए भिगो दें।

तले हुए मशरूम के साथ गर्म ऐपेटाइज़र की रेसिपी

ऑयस्टर मशरूम और चिकन लीवर के साथ टमाटर

सामग्री:

इसे तैयार करने के लिए गर्म नाश्तामशरूम से आपको आवश्यकता होगी: 2 टमाटर, 150 ग्राम चिकन लीवर, 100 ग्राम, 100 मिली सूखी रेड वाइन, 100 ग्राम गुठली रहित आलूबुखारा, 50 ग्राम शहद, 50 ग्राम ब्रेडक्रंब, 20 मिली सोया सॉस, हरे प्याज और डिल का एक गुच्छा, तुलसी की 1 टहनी, नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार, तलने के लिए 50 ग्राम मक्खन।

तैयारी:

ऐसा स्नैक तैयार करने के लिए फ्राई किए मशरूम, आपको प्रून्स को 20-25 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगोना होगा। हरे प्याज, डिल और तुलसी को बारीक काट लें। ऑयस्टर मशरूम को धोकर सुखा लें, टुकड़ों में काट लें। - आधे गर्म मक्खन में 5-7 मिनट तक भूनें. चिकन लीवर को धो लें, फिल्म हटा दें। नमक, काली मिर्च, बचे हुए गरम पर भूनें मक्खनलगभग 10 मिनट. पैन में लीवर के साथ शहद डालें, रेड वाइन और सोया सॉस डालें। तरल को वाष्पित करें और ठंडा करें।

लीवर और प्रून को क्यूब्स में काटें, मशरूम और कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं। टमाटरों के ऊपरी भाग को काट दीजिये और चम्मच से अन्दर का भाग निकाल दीजिये. टमाटरों में तैयार मिश्रण भरें, छिड़कें ब्रेडक्रम्ब्स. ओवन में 180ᵒC पर 10 मिनट तक बेक करें।

चेंटरेल और पालक के साथ टर्की रोल

सामग्री:

600-700 ग्राम टर्की पट्टिका, 60 ग्राम पतले कटा हुआ बेकन, 300 ग्राम चेंटरेल, 10 सेमी लीक (सफेद भाग), 2 लौंग लहसुन, 1 गुच्छा ताजा पालकया 200 ग्राम जमी हुई, नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए, 4-5 बड़े चम्मच। एल तलने के लिए वनस्पति तेल. वैकल्पिक: खाना पकाने का धागा।

तैयारी:

छिले हुए लहसुन और पालक को काट लें (जमे हुए, पहले डीफ्रॉस्ट करें)। लीक को छल्ले में काटें, धुले हुए चैंटरेल को टुकड़ों में काटें।

फ़िललेट से अतिरिक्त चर्बी निकालें, चाकू को सर्पिल में घुमाते हुए और एक परत में खोलते हुए, लंबाई में काटें।

गर्म वनस्पति तेल में लहसुन को 2-3 मिनट तक भूनें। मशरूम डालें, 5-7 मिनट के बाद लीक डालें, और 2 मिनट तक भूनें। पालक डालकर 1 मिनिट तक भूनिये. नमक और काली मिर्च डालें.

मांस में नमक और काली मिर्च डालें। स्टफिंग को टर्की पट्टिका पर समान रूप से फैलाएं, किनारे से 2-3 सेमी खाली छोड़ दें, और कसकर रोल करें।

बेकन को रोल की सतह पर एक समान परत में फैलाएं। रसोई की डोरी से बांधें. 180°C पर पहले से गरम ओवन में 30 मिनट तक बेक करें। ओवन से निकालें और स्लाइस में काट लें।

ठंडे व्यंजन: मशरूम और सब्जी ऐपेटाइज़र

सब्जी और मशरूम स्नैक्स जैसे व्यंजन महिलाओं के बीच विशेष रूप से लोकप्रिय हैं, क्योंकि इनमें कैलोरी काफी कम होती है।

मशरूम से भरे टमाटर

सामग्री:

300-400 ग्राम ताजे मशरूम, 4-5 बड़े या 8-10 छोटे टमाटर, 2 बड़े चम्मच। बड़े चम्मच मक्खन, 3-4 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के चम्मच, 1 कठोर उबला अंडा, 50-60 ग्राम प्याज, मूली या खीरे, डिल या अजमोद, नमक, काली मिर्च।

तैयारी:

इसे पकाने के लिए ठंडा नाश्तासब्जियों और मशरूम से, बड़े टमाटरआपको आधे में कटौती करने की ज़रूरत है, छोटे के शीर्ष को पतला काट लें, बीज और गूदा, नमक और काली मिर्च को अंदर से हटा दें।

कटे हुए मशरूम को प्याज के साथ उनके ही रस में या मक्खन डालकर पकाएं।

मशरूम को ठंडा करें, कटे हुए अंडे के साथ मिलाएं, मेयोनेज़ और कुछ टमाटर का गूदा डालें।

परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ टमाटर भरें और उन्हें डिल या अजमोद के साथ गार्निश करें। आप सब्जियों और मशरूम के इस ठंडे ऐपेटाइज़र को मूली या खीरे के स्लाइस से भी सजा सकते हैं।

मशरूम से भरे खीरे

सामग्री:

200 ग्राम मसालेदार या नमकीन मशरूम, 2-3 खीरे, 1-2 बड़े चम्मच। चम्मच कसा हुआ सहिजन, 4-5 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम के चम्मच, 1 टमाटर या लाल मिर्च, डिल या अजमोद, टेबल सिरकाया नींबू का रस, नमक।

तैयारी:

सब्जियों और मशरूम का ऐसा क्षुधावर्धक तैयार करने के लिए, छिलके वाले खीरे को काटने की जरूरत है: छोटे खीरे - लंबाई में 2 भागों में, बड़े वाले - 5-6 सेमी लंबे 4-5 भागों में (मुलायम, नाजुक त्वचा वाले खीरे को छीलें नहीं)।

टुकड़ों को बरकरार रखते हुए बीज हटा दें और उनमें से प्रत्येक में नमक डालें।

मशरूम को काट लें, खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, नमक, कसा हुआ सहिजन, सिरका डालें, सब कुछ मिलाएं और परिणामी द्रव्यमान के साथ खीरे को भरें।

सब्जियों और मशरूम के ऐपेटाइज़र को जड़ी-बूटियों और टमाटर या काली मिर्च के स्लाइस से सजाएँ।

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लहसुन और पनीर के साथ शिमला मिर्च का क्षुधावर्धक

शैंपेनन क्षुधावर्धक।

मेहमानों के आने से पहले एक गृहिणी आसानी से तैयार होने वाली और सामग्री की संरचना के बारे में क्या सपना नहीं देखती है, लेकिन स्वादिष्ट और दिलचस्प नाश्ता. लहसुन और पनीर के साथ शैंपेन के क्षुधावर्धक का नुस्खा ऐसे अवसर के लिए एकदम सही है।

हमें बस मशरूम, लहसुन, जैतून का तेल और पनीर का एक छोटा टुकड़ा चाहिए। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको केवल पहले से ही शैंपेन खरीदना होगा; परिचारिका के पास हमेशा रेफ्रिजरेटर में बाकी सब कुछ होता है

खाना पकाने की प्रक्रिया भी कठिन नहीं है। सबसे अधिक श्रमसाध्य काम लहसुन को बारीक काटना है ताकि वह मशरूम की टोपी में अच्छी तरह फिट हो जाए))

यह ऐपेटाइज़र इसलिए भी अच्छा है क्योंकि इसे पहले से बनाया जा सकता है, हालाँकि इसे गर्म ही परोसा जाना चाहिए। हमने शनिवार को लहसुन और पनीर के साथ शैंपेन पकाया, और रविवार को मेहमान अप्रत्याशित रूप से आए। हमने बचे हुए मशरूम को माइक्रोवेव में गर्म किया और वे मेज पर धमाके के साथ बिखर गए। आप कहेंगे कि दोबारा गर्म करने के बाद पनीर उतना खूबसूरत नहीं रहेगा. यह सच है, लेकिन अभी तक किसी ने भी बारीक कटी हरी सब्जियाँ रद्द नहीं की हैं :-) यह ऊपर और नीचे दोनों को पूरी तरह से सजाएगा स्वाद गुणस्नैक्स, दोबारा गर्म करने से एक भी ग्राम पर असर नहीं पड़ता। इसलिए परिचारिका आसानी से पहले से एक बड़ी पार्टी की योजना और तैयारी कर सकती है।

बेशक, लहसुन और पनीर के साथ शैंपेनोन का नाश्ता न केवल पार्टियों के लिए बनाया जा सकता है। बस 30 मिनट और आपकी मेज पर स्वादिष्ट भोजन होगा। सुगंधित व्यंजन. परिवार खुश है, और आप खुश हैं :-)

मेरा सुझाव है कि हर कोई लहसुन और पनीर के साथ शैंपेनोन के ऐपेटाइज़र की रेसिपी पर ध्यान दे। शायद बहुत जल्द आपको इसकी आवश्यकता होगी, क्योंकि मेहमान लगभग हमेशा अप्रत्याशित रूप से आते हैं :-)

सामग्री:

• बड़े शैंपेन - 10 टुकड़े;
• लहसुन - 1 सिर;
• जैतून का तेल - 50 मिलीलीटर;
• पनीर - 50 ग्राम.
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

मशरूम ऐपेटाइज़र कैसे तैयार करें:

स्टेप 1

मशरूम धो लें. शैंपेन के डंठल काट लें।

चरण दो

लहसुन को छीलकर बारीक काट लीजिए.

चरण 3

तीन पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।

चरण 4

मशरूम कैप्स में नमक और काली मिर्च डालें। प्रत्येक ढक्कन के अंदर 1/2 चम्मच जैतून का तेल डालें और लहसुन डालें।

चरण 5

शिमला मिर्च को पहले से गरम ओवन में 220C पर 20 मिनट तक बेक करें। फिर शैंपेन को बाहर निकालें, पनीर छिड़कें और फिर से 10 मिनट के लिए ओवन में रख दें।

(13 बार देखा गया, आज 1 बार देखा गया)

चैंपिग्नन जूलिएन शिमला मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें। मशरूम को मक्खन में भूनें, क्रीम डालें और मिलाएँ। तैयार मशरूम में नमक डालें और चिकनाई लगे साँचे में रखें। कसा हुआ पनीर छिड़कें। इसे सेंके।जूलिएन को रमीकिन्स में गर्मागर्म परोसें। हरियाली से सजाएं.

आपको आवश्यकता होगी: शैंपेनोन - 500 ग्राम, मक्खन - 100 ग्राम, भारी क्रीम - 200 ग्राम, हार्ड पनीर - 150 ग्राम, नमक भरवां शिमला मिर्चगाजर और अजवाइन की जड़ को बारीक काट लें। जैतून का तेल गरम करें, सब्ज़ियों को भूनें और उबालें, फिर मशरूम लेग्स, तारगोन डालें और सभी को एक साथ उबालें। शैंपेनन कैप्स को तैयार फिलिंग से भरें और पनीर छिड़कें। इसे डाक से भेजें...

आपको आवश्यकता होगी: बड़े शैंपेन - 6-8 पीसी।, गाजर - 1 पीसी।, जड़ अजवाइन - 100 ग्राम, कटा हुआ तारगोन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच, जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच, कसा हुआ पनीर - 2 बड़े चम्मच। चम्मच बंडेरिल्ला (स्नैक्स तिरछा) क्लासिक बैंडेरिल्ला: जैतून, हरी मिर्च के 1 या 2 टुकड़े, एंकोवी।बटेर का अंडा , मेयोनेज़, मसल्स, लाल या हरी मिर्च के एक टुकड़े से चिकना किया हुआ। शैंपेनोन कैप (तली हुई या कच्ची), झींगा, शैंपेनोन कैप,मिश्रण से भरा हुआसूक्ष्मता से कटा हुआ...

आपको आवश्यकता होगी: जैतून, मीठी मिर्च, एंकोवी, बटेर अंडे, मसल्स, शैंपेन, झींगा, प्याज, खीरा, लहसुन मैरीनेटेड शैंपेन (2) मशरूम को एक प्लेट पर रखें और उन पर जैतून का तेल डालें। एक अलग कटोरे में, नींबू का रस, कटा हुआ लहसुन और अदरक, कटा हुआ मिलाएंहरी मिर्च, बीजयुक्त, नमक। परिणामी मिश्रण में मशरूम डालें, हिलाएं और...

आपको आवश्यकता होगी: शिमला मिर्च - 450 ग्राम, जैतून का तेल - 1/4 कप, नींबू का रस - 1 1/2 कप, लहसुन - 2 लौंग, अदरक की जड़ - 1 सेमी, गर्म हरी मिर्च - 1 पीसी, कटा हुआ हरा प्याज - 1 /4 गिलास, कटा हुआ सोआ - 2 बड़े चम्मच। चम्मच, पिसी हुई लाल शिमला मिर्च - 1/4 बड़ा चम्मच... स्नैक "चिप्स पैराडाइज़" स्टिक, अंडे, लेट्यूस (सजावट के लिए कुछ छोड़ दें) और शैंपेनोन (बहुत बारीक, लगभग 2 मिमी, या फूड प्रोसेसर में काटें), मेयोनेज़ के साथ मिलाएं और सीज़न करें। चिप्स लीजिए, हर टुकड़े पर हरे रंग का एक टुकड़ा रख दीजिएसलाद(एक बार... आपको आवश्यकता होगी: खट्टा क्रीम और प्याज के साथ प्रिंगल्स चिप्स,, तले हुए शैंपेन (प्याज के साथ हो सकते हैं), हरा सलाद, उबला अंडा, मेयोनेज़, नमक

शैंपेनन और पनीर जूलिएन तैयार शिमला मिर्च को स्लाइस में काटें और मक्खन में तलें। मक्खन में तलें गेहूं का आटा, खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं, फिर उबाल लें। मशरूम को कोकोटे के कटोरे में रखें और डालें...आपको आवश्यकता होगी: शैंपेन - 400-500 ग्राम, मक्खन - 80-100 ग्राम, गेहूं का आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच, खट्टा क्रीम - 6-8 बड़े चम्मच। चम्मच, पनीर - 120-150 ग्राम, नींबू का रस, नमक

स्नैक "सागर" (2) 1. आटे को 10x10 सेमी वर्ग में काटें, फिर प्रत्येक को तिरछे त्रिकोण में काटें, उन्हें पानी से सिक्त बेकिंग शीट पर रखें। 2. मछली के बुरादे को टुकड़ों में, मशरूम को स्लाइस में, जैतून को स्लाइस में काटें। 3. सोडा पनीर...आपको आवश्यकता होगी: मछली पट्टिका - 200 ग्राम, खुली झींगा - 200 ग्राम, पफ पेस्ट्री - 300 ग्राम, शैंपेन - 100 ग्राम, बीज रहित जैतून - 8 पीसी।, परमेसन चीज़ - 80 ग्राम, अंडा - 1/2 पीसी।, दूध - 1 कला. चम्मच, पिसी हुई लाल शिमला मिर्च, नमक

शैंपेनन कॉकटेल शिमला मिर्च को अच्छी तरह धो लें, टुकड़ों में काट लें, 1 गिलास पानी, शोरबा डालें और नरम होने तक उबालें। फिर बची हुई सामग्री डालें और डिश को तैयार होने तक पकाएं। नमकीन बिस्कुट के साथ परोसें.आपको आवश्यकता होगी: शैंपेन - 1 किलो, कटे हुए टमाटर - 3 पीसी।, टमाटर प्यूरी - 1/2 कप, कटा हुआ प्याज - 1/2 पीसी।, केचप - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच, सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। चम्मच, 4-5 नींबू का रस, मिर्च - 2 फली, चिकन शोरबा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच, कटा हरा धनिया - 4 टहनी, नमक

ग्रीक में चैंपिग्नन पानी, वाइन, तेल, नींबू का रस, तेज पत्ता, काली मिर्च, नमक मिलाएं और धीमी आंच पर 5 मिनट तक उबालें। मशरूम को चार भागों में काटें, तैयार शोरबा में 6-8 मिनट तक पकाएं, तेज पत्ता हटा दें। ऐपेटाइज़र को ठंडे तरीके से परोसें...आपको आवश्यकता होगी: शैंपेन - 300 ग्राम, पानी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच, सूखी सफेद शराब - 1 चम्मच, वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच, नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच, तेज पत्ता - 1 पीसी।, पिसी हुई काली मिर्च, स्वादानुसार नमक

शैंपेनोन के साथ मांस के गोले 1. हैम और जड़ी बूटियों को काट लें। 2. 3 बड़े चम्मच आटे को थोड़े से मक्खन में डालें, थोड़ा ठंडा करें, धीरे-धीरे दूध डालें और 10 मिनट तक पकाएँ, ठंडा करें, डालें अंडेऔर हिलाओ. 3. खरगोश के गूदे को मीट ग्राइंडर से दो बार गुजारें...आपको आवश्यकता होगी: अंडे - 2 पीसी।, मदीरा - 3 बड़े चम्मच। चम्मच, अंडे की जर्दी - 4 पीसी।, दूध - 1/2 कप, आटा - 8 बड़े चम्मच। चम्मच, मक्खन - 3 बड़े चम्मच। चम्मच, अजमोद - 1 गुच्छा, हैम - 100 ग्राम, शैंपेन - 300 ग्राम, खरगोश का गूदा - 600 ग्राम, ब्रेडक्रंब - 1/2 ...

शैंपेनोन सबसे आम मशरूम हैं और तदनुसार, कई व्यंजन तैयार करने के लिए सबसे अधिक इस्तेमाल किया जाने वाला घटक है। सूप, साइड डिश, सलाद, तैयारी, मुख्य पाठ्यक्रम और स्नैक्स शैंपेनोन से तैयार किए जा सकते हैं! इस संग्रह में एक चयन शामिल है अनोखी रेसिपीगर्म और ठंडे शैंपेनन ऐपेटाइज़र। " पेरिस के मशरूम"काम के लिए उपयोगी तंत्रिका तंत्रऔर त्वचा की स्थिति में सुधार करने में मदद करता है। वे आसानी से पचने योग्य प्रोटीन से भरपूर होते हैं।

संग्रह में व्यंजन: 16

यदि चैंपिग्नन अच्छी प्रस्तुति में हैं और आकार में छोटे हैं (और उनके लिए कौन पका हुआ है) तो उन्हें कच्चा इस्तेमाल किया जा सकता है ताज़ा स्वाद)!!! मैंने दो प्रकार बनाए। अगर किसी को कच्चे मशरूम के बारे में संदेह है, तो हम ऐसा करते हैं - मशरूम के डंठल हटा दें, जैतून के तेल में दोनों तरफ की टोपी को हल्का भूरा कर लें। मशरूम के डंठलों को चाकू से बारीक काट लीजिए और इसी तरह ब्राउन कर लीजिए...

शैंपेनन कैप को तनों से सावधानीपूर्वक अलग करें। प्याज और लहसुन को बारीक काट लें, डिल, काली मिर्च और सोया सॉस डालें, मिलाएँ। ढक्कनों को एक स्लाइड से भरें। ओवन के शीर्ष स्तर पर 200*C पर लगभग 15 मिनट तक बेक करें (या जब तक कि प्याज भूरा न हो जाए और मशरूम से तरल बाहर न आ जाए)। तापमान को 150*C तक कम करें और मशरूम को निचली सतह पर बेक करें...

शिमला मिर्च को धोकर सुखा लीजिये, डंठल हटा दीजिये और बारीक काट लीजिये. एक गर्म फ्राइंग पैन में शैंपेनन कैप्स को जैतून के तेल में ब्राउन करें। मशरूम को कागज़ के तौलिये पर रखकर अतिरिक्त तेल टपकने दें। गाजर को कद्दूकस कर लीजिए मोटा कद्दूकस, प्याज को क्यूब्स में काटें, लहसुन को एक प्रेस के माध्यम से काटें, शैंपेनन लेग्स - सब कुछ उबालें और भूरा करें...

मशरूम के डंठल काट लें, मध्यम आकार से थोड़ा बड़ा शैंपेन लें, झिल्ली से ढक्कन साफ ​​करें, कागज़ के तौलिये से अच्छी तरह पोंछ लें। फ्राइंग पैन गर्म करें, तेल डालें, तेल को धुंआ निकलने तक गर्म करें, मशरूम के ढक्कन नीचे रखें, 2 मिनट तक भूनें, पलट दें, दूसरी तरफ भी भूनें, उनमें रस नहीं निकलना चाहिए, लेकिन लोचदार रहना चाहिए, मशरूम को हटा दें...

शैंपेन को साफ करें, गीले कपड़े से पोंछें और डंठल हटा दें, जिसका उपयोग सूप बनाने के लिए किया जा सकता है। लहसुन और प्याज को छीलकर बारीक काट लें. साग को बारीक काट लीजिये. मक्खन को लहसुन, प्याज, जड़ी-बूटियों, नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च के साथ मिलाएं। शैंपेनन कैप्स को मक्खन और जड़ी-बूटियों से भरें और उन्हें एक डिस्पोजेबल में रखें...

1. मशरूम को धो लें, बड़े मशरूम को आधा काट लें, एक सॉस पैन में रखें, पानी, नमक डालकर अच्छी तरह डालें और 10 मिनट तक पकाएं। 2. प्याज को छीलकर मोटा-मोटा काट लें और एक फ्राइंग पैन में सारे तेल के साथ सुनहरा भूरा होने तक भून लें। 3. मशरूम से पानी निकाल दें और प्याज तलने के बाद उनके ऊपर गर्म तेल डालें (पहले प्याज हटा दें). 4. सभी मसाले, सिरका, डालें...

मैंने शैंपेनोन का उपयोग किया घर का बना, लेकिन इस बार मैंने 3 गुना अधिक सरसों के बीज डाले - 25 ग्राम। मैंने छोटे शैंपेन को मैरीनेट किया, लंबाई में 2-4 टुकड़ों में काट लिया। मशरूम को एक छलनी में रखें, काली मिर्च, लहसुन और अन्य मसाले चुनें और सरसों के बीज छोड़ दें। - मक्के को भी छलनी में रख लीजिए. प्याज को बारीक काट कर भून लीजिए...

1. प्याज को बारीक काट लें और वनस्पति तेल में भूनें। 2. शिमला मिर्च को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, प्याज में मिला दें। 3. जब मशरूम ठंडे हो रहे हों, अंडे को लंबाई में 2 हिस्सों में काट लें और जर्दी निकाल दें। 4. ठंडे मशरूम में कटा हुआ अजमोद, अंडे की जर्दी, मेयोनेज़, काली मिर्च और नमक मिलाएं। ब्लेंडर से पीस लें. 5. अंडे की नावें भरें...

1. शैंपेन को साफ करें, डंठल हटा दें। 2. बेकिंग डिश को तेल से चिकना कर लें. 3. मशरूम को ढक्कन नीचे करके सांचे में रखें। 4. प्रत्येक ढक्कन में एक अंडा तोड़ें और मक्खन का एक टुकड़ा डालें। 5. 180° पर 15-20 मिनट के लिए ओवन में रखें।

1. शिमला मिर्च को अच्छे से धो लीजिये. 2. प्लास्टिक बैग में रखें. 3. सोया सॉस, जैतून का तेल डालें, बालसैमिक सिरका, नींबू का रस, नमक, काली मिर्च और तिल। 4. बैग को फुलाएं, बांधें और मशरूम को अच्छे से हिलाएं. मैरिनेड में भीगने के लिए 20 मिनट के लिए छोड़ दें। 5. 20 मिनट बाद मशरूम को लकड़ी की सींकों पर रखें और बेक करें...

स्वाद के लिए कीमा बनाया हुआ मांस नमक करें, सोया सॉस डालें और 10-15 मिनट तक खड़े रहने दें। मशरूम के डंठल हटा दें और उन्हें बारीक काट लें. टोपियों को वनस्पति तेल में, थोड़ा सा नमक डालकर, साबुत भून लें। कीमा बनाया हुआ मांस और मशरूम के डंठल भूनें। मशरूम को ठंडा करें और कीमा को ब्लेंडर में पीस लें। हमने पनीर को छोटे टुकड़ों में काट दिया, मशरूम कैप को कीमा बनाया हुआ मांस से भर दिया। कटार पर रखें...

1. क्रैकर्स को ब्लेंडर में रखें। 2. टुकड़ों में पीस लें. 3. पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें. 4. क्रैकर क्रम्ब्स (50 ग्राम) डालें, मिलाएँ। 5. उबले अंडेबारीक कद्दूकस कर लें और मिला लें। 6. फिर इसमें खट्टी क्रीम डालकर पनीर के मिश्रण को अच्छी तरह गूंद लें. फिर परिणामी द्रव्यमान से केक बनाने के लिए अपने हाथों का उपयोग करें, केंद्र में एक मशरूम रखें...

शिमला मिर्च को धोकर सुखा लीजिये. प्याज को छील कर धो लीजिये और बारीक काट लीजिये. सबसे पहले जैतून के तेल में प्याज को सुनहरा होने तक भून लें, लहसुन की कली को कुचल लें। मशरूम डालें, अतिरिक्त नमी ख़त्म होने तक मशरूम भूनें। लहसुन त्यागें. सोया सॉस और काली मिर्च डालें। यदि आवश्यक हो तो स्वादानुसार नमक डालें। एक सॉस पैन में क्रीम गरम करें, डालें...

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